Le GUIDO N° 13 - Hiver 2006 / 2007 by Le Guido

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H I V E R

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N u m é r o

Le GUIDO M a g a z i n e d ' E s s a o u i ra

EDITO

Directeur de publication: André EUGENE. Impression: Imprimerie CHATR Marrakech 10 000 exemplaires. Rédaction: Sylvie BRIGNON Photos: André EUGENE Sylvie BRIGNON Réalisation: André EUGENE Contacts: Tél: +212 (0)61 13 83 24 Fax: +212 (0)24 47 46 85 email:infos@leguido.com Web: www.leguido.com

idèle à sa ligne éditoriale, et dans une optique d’information relative à l’histoire et aux activités de la ville, économiques ou culturelles, « le Guido » aborde pour vous, numéro après numéro, des fragments de la vie locale. L’hiver est là avec sa douceur et son calme, mais la cité ne s’endort pas, l’océan, protecteur, se déroule à ses pieds inlassablement. Les visiteurs moins nombreux, la population reprend son souffle. Imperceptiblement, dans l’ombre, la cité prépare ses prochains festivals du printemps et de l’été qui réjouiront ses flots de spectateurs. L’essor du tourisme et le développement de la ville, voient avancer à grands pas les chantiers de construction d’infrastructures touristiques, sans pour autant, nuire à son charme. Les hôtels, les restaurants, les boutiques, les agences immobilières s’apprêtent à accueillir les vacanciers, les investisseurs, en augmentation constante. La ville poursuit son ascension dans une joyeuse effervescence, celle des derniers préparatifs des fêtes : l’Aïd el Kebir pour les uns, Noël pour les autres, le nouvel an pour tous, époque de rencontres, de plaisir et de délices gustatifs. Laissez vous transporter au gré de vos envies et du balancement des vagues, vers des horizons proches mais parfois mal connus, casbah couleur de terre, marabouts éclatants de blancheur et paysages singuliers. Suivez les traces du sultan Moulay Abderrahmane, fondateur du bastion de Bab Marrakech et déambulez sous ses voûtes restaurées. Allez à la rencontre de son arbre, plus que bicentenaire, magique et fascinant. L’enchantement opèrera éternellement. L’équipe du Guido souhaite à toutes et à tous, de bonnes fêtes de fin d’année. 3

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agenda

focus CINE CLUB JEUNE PUBLIC «Bécassine, le trésor Viking», de Philippe Vidal Samedi 10 février à 16H – AFME CONFERENCE « L’esprit d’équipe » par Daniel Herrero Samedi 17 février à 19h – AFME CINE CLUB ADULTES «Microcosmos, le peuple de l’herbe», de Claude Nuridsany et Marie Pérennou Mercredi 21 février à 20H – AFME THEÂTRE « Garçon, 1 thé ! » de Didier Guyon et la compagnie Fiat Lux Samedi 24 février à 20h – AFME

Derb Lâalouj 9, rue Mohamed Diouri 44000 Essaouira Tél: 024 47 61 97 Fax: 024 47 25 93 mail afme@menara.ma

JANVIER 2007

EXPOSITION « Croquis » par Belaïd Belhaoui Du 6 au 27 janvier - Vernissage le samedi 6 janvier à 19h - AFME CINE CLUB JEUNE PUBLIC «Babar, Roi des éléphants», de Raymond Jafelice Samedi 13 janvier à 16H – AFME CINE CLUB ADULTES «Les Temps Modernes», de Charlie Chaplin Mercredi 17 janvier à 20H – AFME RESIDENCE MUSIQUE & CONCERT Judith Ricart aux percussions Du 21 au 28 janvier - AFME Concert le 26 janvier à 20h - AFME CONFERENCE « Figuig » par Amar Abbou Samedi 27 janvier à 19h – AFME TCF/DAP Test de Connaissance du Français/Demande d’Admission Préalable Samedi 27 janvier à 9h - AFME

MARS 2007

EXPOSITION «Corps & signes» par Mustapha Rafik Du 3 au 24 mars – AFME Vernissage le samedi 3 mars à 19h CINE CLUB JEUNE PUBLIC «Kirikou et la sorcière», de Michel Ocelot Samedi 10 mars à 16H – AFME THEATRE TOUT PUBLIC « Petites histoires de Mokri » de et par Rabita Mokri Mardi 13 mars à 19h – AFME CONFERENCE « Le big bang » par Jacques Sibony Samedi à 17 mars 19h – AFME MUSIQUE Nathalie Joly chante Maria Tanase dans « Paris-Bukarest » Jeudi 22 mars à 20h - AFME TCF/DAP Test de Connaissance du Français/Demande d’Admission Préalable Samedi 24 mars à 9h - AFME CINE CLUB ADULTES «Le roi des masques», de Wu Tian-Ming Mercredi 28 mars à 20H – AFME

FEVRIER 2007

EXPOSITION « Le Maroc à contre-jour » de Jean Claude Laffitte Du 3 au 24 février – AFME Vernissage & signature du livre le samedi 3 février à 19h Inscription à l’Ecole française osui d’Essaouira: Renseignements: 25, rue Princesse Lalla Hasnaa Quartier des dunes. Tél. : 024 47 60 83 / Fax : 024 47 60 88 email : osui.essaouira@menara.ma Web : www.mission-laique.asso.fr

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Vous pouvez aussi vous connecter au site suivant pour obtenir ces informations : www.ambafrance-ma.org/efmaroc/rentree. Attention ! inscriptions sur internet à faire dans le courant du 1er trimestre 2007 Le directeur, Robert Millet

...sur

Zen Rituels Spa à l’Heure Bleue Palais Un

panel complet de soins et arts de la beauté d’Orient à travers les 5 sens pour partager les mêmes valeurs: atmosphère unique, importance de l’authenticité, respect des traditions, attention au détail, un lieu où les thérapeutes sont sincèrement attentives aux attentes et souhaits des clients. Le mot Spa vient du latin « Sanitas per aquam » qui signifie « santé par les eaux ». Au temps des romains, on « prenait les eaux » pour prendre soin de soi. Tout d’abord plus utilisé par les anglo-saxons, ce terme désigne chez nos amis, aussi bien le centre de remise en forme que l’institut de beauté. Le «Spa Zen Rituels» de l’Heure Bleue est basé sur un concept Ethnique Chic pour offrir une expérience holistique tout en s’assurant que les clients quittent le Spa avec un sentiment général de bien être physique et mental et une apparence esthétique visiblement améliorée. Un lieu très cosy de calme et de relaxation où chacun peut vraiment se ressourcer avec des traitements efficaces offrant des produits 100% naturels et des rituels de beauté traditionnelle, authentiques, adaptés à la vie moderne. Pourquoi aller au Spa Le spa est synonyme de détente et de bien être, de l’esprit et du corps, dans une ambiance de luxe et de confort. C’est un endroit où l’on vient pour se ressourcer, prendre le temps, réapprendre le bien être, gérer son stress et développer de nouvelles habitudes de vie plus saines. Des études médicales ont en effet montré la relation qui existe entre l’estime de soi et ces vecteurs de mieux être. Prendre soin de soi et profiter de mains expertes, dans le cadre d’un programme hammam/modelages en profitant des bienfaits de l’hydrothérapie associée à la chaleur et à des produits naturels, ou de massages spécifiques, permet tout aussi bien d’améliorer la qualité de son sommeil, décontracter les fibres musculaires, améliorer sa concentration, soulager tensions et amplitudes des mouvements, stimuler la production d’endomorphines, entre-tenir son corps et son apparence.

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Les soins

La réflexologie plantaire est aussi pratiquée au Spa Zen Rituels usant également de l’aromathérapie pour rehausser les résultats d’une session des plus relaxantes.

Hammam et gommages aromatiques, un voyage vers l’Orient…

D’autres soins du corps utilisent une combinaison de massages et pressions caractéristiques pour travailler les points méridiens tout en stimulant et ré-équilibrant les flux d’énergie.

Tout le monde s’entend sur le fait qu’un hammam est le prélude essentiel à tout autre soin. Le cérémonial associe les bénéfices d’huiles essentielles, pétales de fleurs fraîches et argiles. L’exfoliation qui suit la recette du Royaume du Maroc est faite sur la base d’un mélange d’huile d’argan et de terres. Tout débute par un bain de vapeur sous les arches sombres du plafond voûté pour donner à votre peau le temps de se préparer, de «s’ouvrir» délicatement… puis vient votre thérapeute et ses onguents.

Parmi nos 4 thérapeutes professionnelles, Fatimzora, notre kinésithérapeute, a suivi sa formation et reçu son diplôme à Rabat en oeuvrant en hôpitaux auprès de victimes de traumatismes et tout particulièrement d’enfants accidentés. Soins du visage Un diagnostique initial permet au thérapeute de créer un traitement hautement efficace, fait sur mesure pour chaque individu en fonction de son type de peau et de ses besoins. Des bénéfices visibles dès la 1ère session avec une peau réhydratée, douce et lumineuse, mais bien sûr les résultats maxima sont obtenus dans la durée après une série de 3 ou 4 soins selon les recommandations du thérapeute. Les traitements et mélanges sont fait sur place et garantis 100% frais.

Massages Les massages sont pratiqués au maroc depuis plus de 1000 ans, le mot massage est d’ailleurs un mot d’origine arabe… Le massage énergétique à l’huile de Nigel est très efficace pour le soulagement des douleurs du dos, des lombaires et des épaules, des muscles et tendons meurtris, ainsi que pour les sciatiques et migraines cervicales. Les massages relaxants sont à base d’huile d’argan cosmétique 100% naturelle (Essaouira oblige…) et de mélanges aromatiques spécifiques pour créer une véritable alchimie.

Autres rituels et soins de beauté: Beauté orientale des pieds et des mains, épilations, créations de lignes de sourcils…etc…

Si vous souhaitez réserver: Tél: 024 78 34 34 Heure Bleue Palais, Essaouira Le GUIDO

E S S A O U I R A

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● E M B A R Q U E M E N T I M M E D I A T

algré son somptueux passé, la ville d’Essaouira est devenue la plus petite des villes du littoral atlantique.

La dernière décennie enregistre pourtant un véritable revirement : reprise de l’installation d’hôtels de luxe, aménagement en médina de pensions, de petits hôtels de charme, cafés, restauration du bâti, ouverture d’une ligne aérienne Casablanca-Essaouira avec prolongement sur Paris, maintien (difficile) de la réparation navale. Les élites locales ont repris en main leur ville, développé des festivals de qualité. La fréquentation touristique de cette ville « à la mode » s’est envolée et les nuitées hôtelières sont de plus en plus nombreuses. L’ONDA (Office National Des Aéroports) a évolué dans un contexte particulièrement favorable, marqué par une consolidation de la tendance croissante observée ces dernières années dans le secteur du transport aérien. L’ONDA a également entrepris d’importants chantiers en vue d’assurer l’ l’adaptation à l’évolution du secteur. Il s’agit entre autres des projets de construction de la nouvelle aérogare de 7

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reportage Casablanca et l’extension de celle de Marrakech, plates-formes qui enregistrent une activité intense et qui sont appelées à connaître un développement important dans l’avenir.

en chantier essentiel pour la mise à niveau de l’accueil des touristes. C’est dans ce cadre que Le Ministre du Tourisme a réuni dès Avril 2003, un Comité de réflexion en vue d’initier formellement le chantier «Accueil aéroports». La démarche adoptée par ce comité de réflexion a consisté à établir en premier lieu un diagnostic qui a ainsi permis de dégager 4 axes constituant la clé de voûte de l’accueil du touriste : confort et accueil, sécurité, traitement des passagers, équipements et infrastructures. Déclarée patrimoine universel par l’UNESCO, la ville d’Essaouira incarne aujourd’hui cette dynamique de développement régional menée par le Gouvernement de Sa Majesté le roi Mohamed VI.

Les personnes intéressées par la création d’un aéro-club à Essaouira sont invitées à se faire connaitre au: 061 13 83 24

Ces réalisations, pour un coût global de 185 millions de Dirhams permettront à l’aéroport d’Essaouira l’accueil et le traitement des avions et des passagers dans de meilleures conditions de confort, qualité de service, sécurité et sûreté, jouant ainsi pleinement son rôle dans le développement et l’essor de cette région.

En ce qui concerne notre ville, il s’agit en effet d’accompagner le flux des vacanciers grandissant, à l’échelle nationale et internationale.

Sur la même lancée, l’aéroport d’Essaouira, ouvert à la circulation aérienne en 1998, est actuellement en chantier pour le développement de ses infrastructures.

Ce grand chantier qui voit fleurir plusieurs projets urbanistiques et touristiques rend urgente la demande sur l’accroissement des liaisons de transport aérien vers cette destination.

L’ONDA, en tant qu’acteur principal de la vision 2010, visant l’accueil de 10 millions de touristes à cet horizon, s’inscrit pleinement dans ce processus.

En effet, l’ONDA vient d’achever les travaux d’élargissement de la piste d’envol de l’aéroport de la ville. L’aboutissement de ce projet a permis de porter la largeur de la piste de 30 m à 45 m, permettant ainsi son utilisation par des avions de taille supérieure (Boeing 737, séries 400, 500 et 800).

Le Maroc, pays à vocation touristique, a été amené à développer ses aéroports pour assurer une large couverture de son territoire. Dans le cadre de la mise en oeuvre des dispositions prévues dans l’Accord Cadre pour le développement du secteur touristique à l’horizon 2010, l’amélioration des conditions d’accueil dans les aéroports du Maroc a été érigé Le GUIDO

l’ONDA développe les infrastructures et équipements aéroportuaires par la construction d’un nouveau terminal portant la capacité d’accueil de 90 000 à 500 000 passagers par an et projette la réalisation d’une nouvelle piste pouvant accueillir tous les types d’avions moyen courrier à l’horizon fin 2007.

De même, afin de répondre aux engagements pris dans le cadre de la mise en œuvre du plan Azur, 8

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mémoires dernière minute

Lors de la 6eme édition de l’Université conviviale qu’a abrité la ville d’Essaouira le 25//11/06, l’intervention de Monsieur BEN HIMA, le président directeur général de la Royal Air Maroc a mis l’accent sur sa détermination à accompagner l’évolution de la ville d’Essaouira en développant le transport aérien pour être au diapason du potentiel touristique et hôtelier de la ville en plein essor.

blanca-Essaouira pour assurer la connexion des passagers en provenance et à destination d’autres vols internationaux • vol quotidien Paris-Essaouira concomitant avec l’ouverture de l’hôtel « ATLAS HOSPITALITY » prévu en janvier 2008. 3 – Autonomisation de la Royale Air Maroc sur la ville d’Essaouira par la création d’une représentation compétitive, commerciale et indépendante.

Les directives, en conséquence de Monsieur BEN HIMA sont les suivantes : 1- Intensification du secteur publicitaire et communication : • accompagnement de l’agenda de toutes les manifestations et festivités de la ville d’Essaouira • visibilité de la compagnie sur tous les supports publicitaires relatifs à la ville accompagnant son sponsoring 2 – Augmentation de la fréquence des vols : • injection de deux vols supplémentaires Paris-Essaouira à partir d’avril 2007 • injection de 2 vols supplémentaires Casa-

Cela dit, il apparaît dans les décisions du PDG de la RAM une volonté ferme et infaillible de développer la présence et le label « ROYAL AIR MAROC » de manière cruciale en accompagnant le décollage tous azimuts de la ville d’Essaouira. Politique qui ne peut être que bénéfique pour les différents acteurs économiques désireux de participer à l’essor d’une ville en plein élan. La réalisation de ces objectifs sera encore une fois la garantie, la meilleure définition du savoir faire de la compagnie « ROYAL AIR MAROC » Mr BOUYA ZAKARIA Responsable de la RAM à Essaouira

« Deux choses ne s’oublient qu’avec la mort le visage de notre mère et celui de notre ville » Nazim HIKMET, poète turc

Les

cartes postales, photos d’un passé encore proche ou celles plus récentes de notre époque, sont les mémoires vives d’une ville, d’un quartier, les sentiers qui y mènent.

Connaître l’hier, imaginer demain... Mise en relief d’un patrimoine

Un espace, une référence, des habitudes, le lieu physique de sa propre vie, de son travail, celui de sa famille aussi...

Les photos, les archives conservent et préservent notre histoire. Elles constituent, et restituent la mémoire d’une ville, d’une région, d’un pays.

Depuis leur fondation en 1762, les remparts et les monuments d’Essaouira sont les témoins silencieux du passage du temps dans la ville la plus étonnante des côtes atlantiques du Maroc. Le GUIDO

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INVESTIR à ESSAOUIRA

Direction des Investissements, sous la tutelle du Ministère chargé des Affaires Économiques et Générales, suite à la nouvelle configuration de l’investissement, a recentré son activité autour de la promotion économique du Maroc. Dans la pratique, ce département se charge de concevoir et mettre en place la stratégie de promotion des investissements, permettant la réalisation effective des projets, celle-ci entraînant parallèlement une croissance de l’immobilier. L’objectif du Maroc de passer de 2 millions de touristes à 10 millions d’ici 2010, se répercute sur la petite ville balnéaire d’Essaouira, via le Plan Azur qui prévoit 200.000 touristes à Essaouira en 2006 et 300.000 en 2010 (2003: 60.000 touristes). Le marché immobilier marocain doit relever un triple défi : construire des logements pour les habitants, répondre à la demande des « MRE » (Marocains Résidant à l’Etranger) qui veulent un toit au pays natal, et gérer l’afflux d’étrangers, touristes et retraités. A égale distance de Marrakech et Agadir, Essaouira possède une situation stratégique par rapport à ces principales destinations.

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Les acquéreurs de biens immobiliers sont en grande majorité, Français, Anglais, Belges, habitants de la CEE etc., très peu de marocains sont acheteurs. Les produits que recherchent principalement les clients sont de plusieurs types: maisons typiques marocaines en médina ou à la campagne ainsi que terrains vierges. Ce qu’ils trouvent dépend beaucoup du budget et de l’offre qui est très étroite.

Un vent de folie souffle sur le marché de l’immobilier à Essaouira.

l’authenticité de sa médina, à l’animation de son port et à l’océan qui se déroule aux pieds de ses remparts. La ville, ainsi que sa région, est également reconnue aujourd’hui comme l’une des grandes destinations africaines par les amateurs de glisse aquatique, séduisant un nouveau public.

Les aéroports de ces villes se trouvent à moins de trois heures d’Essaouira qui a fait l’objet d’une forte promotion, au travers des médias depuis une dizaine d’années. L’engouement que suscite la cité a vu naître de nombreux projets et bien d’autres sont en cours. Certains établissements de luxe ne désemplissent pas durant la saison. Les festivals de qualité, le charme particulier de la ville, unique au Maroc, entraînent des décisions d’investissement ainsi qu’un désir de s’y installer. La clientèle immobilière représente environ 30% d’investisseurs et 70% de personnes qui s’y installent pour le plaisir d’y vivre, composées en majorité de jeunes retraités qui bénéficient, parallèlement au faible coût de la vie, d’avantages fiscaux par rapport à la France. A seulement 175 km de Marrakech, cette cité balnéaire, très prisée des Marocains, l’est aussi des Européens. Différente de la Ville Rouge, Essaouira, petite perle de la côte atlantique avec seulement 70.000 habitants, offre une ambiance plus sereine, loin du bruit et de la pollution des grandes villes. Le dépaysement y est total en raison de son étonnant climat, à

Les prix flambent en particulier à la campagne, 300% en 18 mois contre 20 à 30% en médina. L’augmentation en médina est moindre car les prix ont déjà atteint une très forte valeur et d’importants travaux sont souvent à réaliser. Comparativement les prix au m² en médina à Essaouira sont quasi deux fois plus cher qu’à Marrakech. Il est très difficile de trouver un petit Riad à rénover de 60/70 m² à moins de 100 000 €. Pour les budgets inférieurs à 100 000 €, il y a le marché de l’appartement hors médina. On y trouve dans de petits immeubles de trois niveaux (R+2), des appartements entre 6000 et 9000 Dh /m² (566 € et 850 €) selon les quartiers. A l’extérieur d’ Essaouira (jusqu’à 25 km), il est encore possible de trouver des maisons à restaurer à 60 000€ mais il faut compter, généralement, l’équivalent de cette somme en travaux de rénovation. Les zones les plus recherchées sont la route de Safi, Douar L’Aarab, route d’Agadir (Ghazoua), El Harta, etc., avec une extension des demandes s’étendant actuellement vers l’Est, sur la route de Marrakech (Ounagha et jusqu’à El hanchane). Les terrains nus sont rares. Essaouira est entourée d’espaces protégés par l’Office des Eaux et Forêts ; il n’y a que très peu d’offres d’où la flambée

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reportage des prix (augmentation de 300% contre 30% à Marrakech). A noter: le minimum autorisé pour construire est de 1ha avec un COS de 2% sauf pour les projets touristiques (8 à 12%). Réf RE165: Riad rénové de 4 chambres, séjour avec cheminée, terrasse sur océan, vendu meublé. 330.000 €

Réf. AE116: Appartement de 80 m² proche forêt, 2 chambres, salon, salle de bains, cuisine. 47.000 €

Réf VE56: Maison rénovée sur Réf VE55: Villa rénovée de 4 les hauteurs d’Ounagha, 3 chambres sur beau terrain avec chambres, cuisine, salon, très piscine, proche Essaouira, tou- belle vue, terrain de 2000 m². tes commodités. 270.000 € 140.000 €

Réf VE49: Villa de 400 m² proche de Sidi Kaouki, belle vue mer, gros-œuvre terminé, finitions et décoration à réaliser suivant ses goûts. 160.000 €

Réf AE102 :Appartement 65 m² au dernier étage avec belle terrasse, 2 chambres, salon, cuisine, salle d’eau. 37.000 €

Pour acheter il est conseillé de passer par un notaire. Du fait de la rédaction d’actes juridiques, le notaire est en mesure de prévenir les litiges entre les parties. Il veille sur les documents et actes publics et effectue les diverses formalités fiscales et juridiques, nécessaires à la perfection des contrats selon les dispositions légales. Il veille au titrage et/ou à l’enregistrement du bien à la conservation foncière. Il s’assure également de l’origine des biens ce qui évite des surprises fâcheuses avec des biens en multipropriétés. Le notaire est garant et responsable des actes qu’il établit. Une agence immobilière sérieuse aide aussi souvent à gagner du temps dans une vente car l’agent immobilier a déjà trié les biens qu’il propose (le coût d’une agence est de

5% du prix du bien, à partager entre acheteur et vendeur). Le soleil, la douceur et la qualité de la vie, la gentillesse de la population, les odeurs d’épices, les rumeurs des souks, le mystère des médinas, mille et une raisons pour désirer investir dans un bien immobilier au Maroc. Depuis deux ans, les prix des Riad, ces maisons traditionnelles organisées autour d’un patio, situées dans la ville ancienne, à l’intérieur des remparts, s’envolent. Il en va de même pour les maisons traditionnelles dans la campagne ou pour l’achat de terrains, l’offre restant inférieure à la demande. Tout comme à Marrakech, la demande immobilière des Européens reste très forte et les investissements prennent chaque année de la valeur.

Réf AE103: Grand appartement de 182 m², 3 chambres, 2 salles de bains, salons, cuisine, terrasse, garage. 120.000 €

Réf RE164: Superbe grand riad du XVIII° siècle, rénové, 250 m² au sol, colonnes et voûtes en pierre, 5 chambres, 5 salles de bains, 2 suites, grande terrasse vue mer, idéal maison d’hôtes

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instants L’entrée se fait par une haute porte de bois, colorée et peinte, à l’est de la ville. Derrière les murs, la ville bourdonne. Vers le fond de la grande cour, sur la droite, un petit passage mène à l’Arbre, remarquable, témoin d’une très longue relation avec tous les gens de son entourage. Véritable mémoire vivante. Un lieu, un endroit où s’enracine l’histoire d’une ville. Il grandit avec la ville, discret malgré sa stature, dissimulé aux regards non avertis. Ancré depuis des temps infinis. Un arbre expressif. A la belle saison, ombrelle colossale, protection opaque de verdure, il ne lui manque que la parole. Ses mots imaginés, imagés, invitent à l’évasion, entretiennent la

souiris

légende, perpétuent les croyances. Comme un désir de pénétrer son mystère. Fiché dans le sol avec ses racines énormes, symbole même de la puissance, de l’élan vital. Ses racines émergent, débordent, monstrueux appendices. Soulève émotion et admiration. Antique animal à la peau si vieille, si ridée. Seuls quelques rais de lumière filtrent de son feuillage, dons du ciel. Irrésistiblement ma route m’amène auprès de lui. Activité familière empreinte de solennité. Silence et sérénité règnent. Présence vénérable et insolite, éloge à la nature. Ici le temps s’immobilise. Il vit et côtoie le quotidien, sentinelle enfermée dans sa cour trop étroite. Là haut, entre ses branches, des tâches de couleurs vives. Du linge sèche sur une terrasse. Ce matin, un rondin de bois. Je m’assieds.

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évènement

historique et mythique et transcende en quelque sorte la spiritualité de l’Islam proprement dit pour réunir en un seul cercle tous les Gens du Livre. Malek Chebel, « Dictionnaire des symboles musulmans »

AÏD EL KEBIR ou AÏD AL-ADHA

dans la nuit, les camions viennent y déposer et dérouler des dizaines de nattes tressées. Puis les rues se vident, seuls les chats divaguent et guettent un surplus de nourriture.

L’

Aïd el Kebir se célébrera cette année le 31 décembre. En cette période de fête du partage, de la solidarité et du pardon, les enfants sont en vacances. Les familles rendent visite à leurs proches pour leur souhaiter bonne fête et leur offrir des cadeaux, ce qui donne lieu à de grands repas familiaux. La tradition veut que l’on garde un tiers de l’animal sacrifié pour soi, que l’on offre le second tiers à la famille et aux amis, et que l’on distribue le troisième tiers aux pauvres. Cette fête est également un moment de réconciliation. Ce jour-là, tous les conflits doivent trouver une solution. C’est le seul moment de l’année où la

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e t quasi-totalité des boutiques baissent les rideaux, laissant une impression de ville fantôme, sur laquelle planent et s’infiltrent les odeurs de cuisine au mouton. A Essaouira, la prière générale du matin avant le sacrifice du mouton, a lieu Place Moulay Hassan, étonnant spectacle de géométrie humaine, haut en couleurs. Chacun revêt ses plus beaux vêtements blancs traditionnels ainsi que le tarbouche rouge pour les hommes et les garçons. La veille ou

Chaque fête du calendrier musulman a une signification spirituelle, symbolique parfois ésotérique.

La Fête du mouton, ou « Grande Fête », se célèbre tous les 10 du dou-al-hijja (12e mois lunaire), signifie littéralement « le mois du pèlerinage ». Il symbolise la confraternité abrahamique. Il s’agit en effet de procéder à un rituel immuable depuis quatre mille ans, celui de l’immolation d’une bête sacrificielle en substitution au fils du Saint patriarche, d’où son autre appellation, Yaoum anNahr (Jour du Sacrifice). Le sacrifice du mouton consacre donc ce lien à la fois

Les repas traditionnels de l’Aïd el Kebir 1er jour : Matin : Abats : brochettes foie et cœur Midi : Abats en sauce (équivalents des tripes) Soir : Tête de mouton (ou dans le couscous le lendemain) ou viande 2e jour couscous ou tajine (traditionnellement accompagné de pruneaux et amandes) pâtisseries : plutôt des gâteaux secs dont les k’ak’a (gâteaux typiques d’Essaouira) Un repas traditionnel ne serait pas complet sans des fruits, de nombreuses pâtisseries et surtout le thé à la menthe, signe d’hospitalité, servi bien chaud et bien sucré à toute heure de la journée.

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histoire

LE BASTION DE BAB MARRAKECH

(bastion sud-Est)

« Il y a, dans cet urbanisme costaud, le rêve grandiose des pirates de l’histoire. Là aussi, vent sableux déjouant la majesté de ces forteresses. Je pointais, vers la mer, à travers les canons enfourchés, le cri. » Abdelkebir Khatibi, « la Mémoire tatouée » dimensions, construit sous le sultan Moulay Abderrahmane au début du 19e siècle.

ssaouira est un exemple exceptionnel d’une ville fortifiée de la fin du XVIIIe siècle, construite selon les principes de l’architecture militaire européenne de l’époque dans un contexte nordafricain. C’est une ville unique de par sa conception. La médina fut, dès son origine un haut lieu de rencontre pacifique entre le modèle architectural et urbanistique européen et celui propre au Maroc. Une symbiose s’est établie ainsi entre les techniques de construction du Maroc et d’ailleurs, ce qui a donné naissance à des chefsd’œuvre architecturaux uniques (Skalas du port et de la médina, bastion de Bab Marrakech, porte de la marine, mosquées, synagogues, églises…).

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La ville est fortifiée par deux types de remparts : • un type chérifien, qui rappelle les fortifications de Marrakech protège la ville du côté de la terre (il comporte d’ailleurs la porte dite « Bab Marrakech »). Il est en pierre et enduit d’un crépi de terre. Le chemin de ronde est étroit, les portes arrondies, les tours de batteries parallélépipédiques, et les créneaux sont carrés et non biseautés. • un type européen du côté de la mer. On y ressent une forte influence de Vauban dans la façon de protéger la ville des assauts de la mer.

(D’après « Le Temps d’une ville, Essaouira » de M. Laborde et A. Mana, Eddif)

C’est l’édifice défensif le plus important du côté terre, impressionnant par ses 20

D’un diamètre de 35m, il occupe une superficie d’environ de 980 m2. Il se présente sous la forme d’une batterie circulaire qui couvre un angle de 270° qui permet de dominer la quasi totalité des accès Est de la médina. Cette plateforme supérieure circulaire abritait une importante barrière percée de larges embrasures où furent placés les canons, toujours présents, braqués vers la baie et vers l’est de la ville. La Skala possédait 14 dépôts pour le stockage des munitions. L’intérieur de la tour servait de poudrière et d’entrepôt de munitions. Sa structure étroitement bâtie en moellons de pierres de taille, est composée d’un double mur extérieur 21

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histoire L’entrée, agencée en doubles chicanes symétriques, occupe - avec les escaliers desservant la terrasse - l’espace de trois alcôves.

relié à un noyau central (tour de 8 m de diamètre) par une enfilade d’alcôves voûtées en berceau plein cintré, soutenues par de nombreuses colonnades, dont la partie supérieure est formée d’arcades, découpant ainsi l’espace en 11 compartiments identiques communiquant tous par une galerie en coursive.

Sous le protectorat deux maisons furent construites sur le bastion ainsi que le mur de rempart sur le haut de la tour. Le bastion domine la baie de Mogador, et les dunes du Nord et de l’Est. Ville posée sur les sables, les attaques étaient à craindre du côté de la mer et par les terres, là d’où arrivaient les caravanes. Au 19e siècle, l’armée chérifienne y avait son état major et assurait la protection de la ville côté terre : cette vocation lui fut assignée dès

sa construction pour défendre les assauts venant de l’Est. Son rôle fut de même essentiellement m i l i t a i r e , jusqu’à la fin du protectorat. Quand la ville fut occupée par les Français, le bastion fut exploité comme caserne. Selon les époques et les évènements, ses noms changent : en 1912-1913, il portait le nom de caserne du Tabor occupée par les Zouaves, puis dans cet édifice de casernement, fut créé le camp Brulard, siège du quartier général militaire. Les baraquements mitoyens et complémentaires se situaient, quant à eux, près de Bab Sebaa , à l’emplacement de l’hôtel des Iles. Les Français y installent ensuite la caserne du Verger ou du Vergier (théologien français). Le bastion de Bab Marrakech, la cour et les bâtiments attenants, abritent actuellement le centre artisanal d’apprentissage et de vente au public (citadelle Mahamadiya) : bijoux, bois de thuya, tissage … Superbement restaurée en 2004-2005, la tour du bastion abrite désormais des expositions d’art contemporain de qualité (« Carrefour des artistes » 2005 et 2006).

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histoire « Passant, regarde ce grand arbre et à travers lui, il peut sufﬁre… l’arbre des rues, c’est toute la nature, tout le ciel, l’oiseau s’y pose, le vent y bouge, le soleil y dit le même espoir… » Yves Bonnefoy

aïeul de la famille, détenteur de souvenirs historiques et légendaires. Écrits, contes et légendes témoignent des liens profonds qui unissent les hommes aux arbres. Et parmi les arbres, l’Arbre remarquable, est celui qui suscite l’admiration, la vénération, le respect, la crainte… L’Arbre remarquable se distingue de ses congénères en attirant le regard ou suscitant un sentiment profond d’admiration, d’émotion ou de curiosité. Il obéit à des critères dendrologiques (dimensions, âge), esthétiques (forme du tronc, des frondaisons, des racines) ou culturels (valeur historique, religieuse, ethnographique). Ce qui confère à l’Arbre remarquable sa valeur patrimoniale est sa rareté.

LE PHYTOLACCA DIOÏCA

rbre magique ? Arbre maléﬁque ? Ancêtre protecteur de la ville ? Vigie plus que bicentenaire, sa croissance se fait parallèlement à l’imaginaire des habitants de la cité. On vient le visiter, lui rendre un énième hommage, comme à un

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Il semblerait qu’il n’existe que peu d’exemplaires répertoriés du Phytolacca au Maroc : • Essaouira au bastion de Bab Marrakech, • dans le jardin du lycée Régnault à Tanger • et dans un jardin de Safi. Cet arbre, planté les premières années de la fondation de la ville aurait environ 240 ans. Les guides, très fantaisistes le donne comme « Ficus remarquable », « Caoutchouc géant », et ayant plus de 350 ans ! » Originaire d’Amérique latine (Argentine, Brésil), le Phytolacca Dioïca porte, selon les pays, différents noms : Ombu, Belombra, Bella Sombra (en raison de la configuration de son feuillage), ou Elephant tree (racines exubérantes et écorce épaisse : le bois de son pied semble déjà fossile, creusé de rides profondes). On le dit « arbre », mais, au même titre que le palmier, c’est une « herbe géante », ce qui ne retire rien à sa majesté. Résistant, il fait face à toutes les intempéries et traverse l’Histoire. Il a besoin de très peu d’eau pour vivre, résiste aux vents de mer et aux grandes sécheresses. Il est immunisé contre les sauterelles et d’autres types de parasites. Il possède des troncs multiples et peut atteindre une hauteur et un périmètre de plus de 20 m. D’une grande longévité, sa croissance est rapide : enfermé entre quatre murs, il s’élève plus encore vers la lumière. Son feuillage touffu, s’étale comme un gigantesque parapluie, s’orne de fleurs blanches, en grappes pendantes en mai et juin, ondulant à peine sous les assauts du vent. Ses feuilles, brillantes, vert foncé, chantent, masquant aux regards la multitude d’oiseaux qui viennent s’y abriter. Ses baies toxiques, charnues, jaunâtres puis pourpres, donnent un colorant carmin, peu utilisé. Cet arbre, repérable de loin, est connu comme « phare » de la pampa. Il fournit également l’ombre sous laquelle s’abritent les « gauchos », cow-boys sud-américains. 25

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histoire

...de mots

[Le SUCRE]

« Le thé doit être amer comme la vie, mousseux comme l’amour et sucré comme la mort. » Proverbe marocain « Trop de colle ne colle plus, trop de sucre n’adoucit plus. » Proverbe chinois

variété des modes de présentation du sucre ainsi que la diversité des goûts, des utilisations et des pratiques culinaires expliquent le grand nombre de syntagmes et d’expressions. Sucre en poudre, sucre candi, sucre cristallisé, sucre glace, sucre d’orge, sucre d’érable, vin de sucre… « Être tout sucre tout miel », « Casser du sucre sur le dos de quelqu’un »…etc. Les périodes de fête sont souvent

Les poètes de l’Antiquité racontent qu’en Inde on reconnaissait au sucre une origine divine et de nombreuses vertus. Vers 330 avant J.-C., Alexandre Le Grand découvrira, en conquérant la Perse «le roseau sucré qui donne du miel sans le secours des abeilles ».

synonymes de plaisir sucré. Sans les sucreries, les fêtes n’en sont plus.

Sa forme solide a facilité son transport en caravane et le sucre a rapidement gagné les ports de la Méditerranée.

Le mot sucre est emprunté à la fin du 18e siècle à l’italien zucchero, lui-même emprunté à l’arabe sukkar, mot d’origine indienne, en sanskrit çârkara.

La Grèce et l’Empire romain en font alors grand usage à la fois comme produit de luxe et comme médicament.

Connue dès la plus haute Antiquité dans le golfe du Bengale, les bassins du Gange et de l’Indus, la canne à sucre, plante d’abord sauvage puis cultivée, est utilisée et appréciée pour son goût suave et sucré .

Quelques siècles plus tard, les Arabes rapportent d’Asie la canne à sucre qu’ils acclimatent dans les pays méditerranéens qu’ils occupent. Sa culture se répand en Egypte dans la vallée du Nil et en Palestine le long du Jourdain, puis gagne la Syrie, l’Afrique du Nord, Chypre, Rhodes, les îles Baléares et l’Espagne du sud. Mais le sucre demeure quasiment méconnu en Europe ; il reste un produit exotique, une denrée de luxe, que seuls reçoivent les cours royales et quelques apothicaires, approvisionnés par les caravanes venues d’Orient. Ce n’est qu’avec les Croisades, à partir du XIIe siècle, que l’Occident du Moyen Age va connaître le sucre qui est alors à la fois épice, médicament et monnaie d’échange. C’est avec la découverte de l’Amérique que la production de sucre prend de l’extension. Les nouvelles terres colonisées au cours du XVIe et au tout début du XVIIe siècle vont entreprendre la culture de la canne à sucre ainsi que dans l’ensemble de l’Amérique latine.

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balade

D’ESSAOUIRA A SOUIRA

Route côtière de Safi, Kasbah Hamidouch, Agouz, Souira Kédima

route côtière traverse, sur les vingt premiers kilomètres, les forêts de genévriers. Puis la forêt se fait plus claire, plus steppe arborée que massif forestier. La côte est basse, sableuse et se prolonge sur cinquante kilomètres vers Safi parsemée de quelques taches isolées de richesse agricole. Elle traverse le pays chiadma, dominé par le Djebel Hadid (la montagne de fer), fief des Regragas. Ce territoire chiadma est habité par les Berbères regraga, descendants de sept saints, apôtres de l’Islam. Chaque printemps leur pèlerinage commémoratif (moussem des regragas) Le GUIDO

le 11e siècle entre le Haut Atlas et le port atlantique d’Agouz à l’embouchure de l’oued Tensift. La Kasbah Hamidouch, une dizaine de kilomètre avant Souira Kédima, dont il reste des ruines au milieu d’une forêt d’eucalyptus, fut construite au 13e siècle par les Saadiens, sur la rive gauche du Tensift. Elle fait partie d’un système de postes fortifiés mis en place par Moulay Ismail au 18e siècle qui agrandit le bâtiment existant. Les restes de l’enceinte principale extérieure, de 150 m de côté, et renforcée par une seconde enceinte, ponctuée de 8 tours carrées et doublée d’un fossé de 5 m, qui entoure une cour avec des vestiges de magasins, demeurent impressionnants malgré leur état de délabrement : construits en terre rouge, seuls quelques animaux

y paissent au milieu des vestiges d’une mosquée et de divers logements, des tortues y nichent, et les paysans y cultivent du maïs ou d’autres plantes selon les saisons et les années. Destinée, à l’origine, à protéger cette route commerciale et à accueillir les voyageurs, cette ancienne forteresse contrôlait, au nord, le pays des Abda, et au sud, le pays des Chiadma.

s’organise autour de sept marabouts, et s’accompagne de festivités qui se déroulent, de village en village, dans la région, durant quarante quatre jours. Les regragas font halte à Essaouira le 4 avril. De nombreux marabouts ou mausolées s’égrènent dans la région, sur la côte (Moulay Bouzerktoun, 25 km nord d’Essaouira), et dans les terres (Kourati, Akermoud, Had Dra etc.) : chacun de ces sanctuaires a son propre rituel, son moussem (visites saisonnières), consacré à un saint personnage (homme ou femme). Des échanges caravaniers et commerciaux intensifs ont existé dès 28

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balade

cuisine

marocaine

L’embouchure du Tensift, seule brèche dans le système dunaire, contournée et étroite, est ensablée. Les eaux sont rouges. L’oued remonte, à l’intérieur de la région, dans un environnement très vallonné, vers Talmest, sur la route de Casablanca à environs 45 – 50 km d’Essaouira. Aux alentours de 1520, le gouverneur portugais de Safi, construisit la forteresse d’Agouz, à l’embouchure de l’oued Tensift. Les ruines de ce ribat (monastère fortifié), en partie restaurées, sont visibles au bord de l’eau, à Souira Kédima (« l’ancienne enceinte »), à une soixantaine de kilomètres au nord d’Essaouira, village de pêcheurs aux barques traditionnelles mais également petite station balnéaire aux infrastructures touristiques en plein développement.

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Très belles plages au nord de la localité. Au village, une tombe géante, en forme de cromlech (11m sur 4), survivance d’un culte préhistorique comme il y en a tant d’autres en Afrique du Nord, fait l’objet de pèlerinages périodiques et de cultes obscurs. Il y a lieu de remarquer qu’aux environs d’Essaouira, toutes les localités anciennes en ruines, portent le nom de Souira el qédima. C’est le cas de l’ancien fort portugais d’Agouz.

Le tajine d’agneau aux pruneaux et amandes est un des plats de fête, typique de l’Aïd el Kebir, délicieusement savoureux. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée , 500 g de pruneaux, 40 cl de thé noir chaud, 2 gros oignons rouges ou blancs, 3 gousses d’ail, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 3 cuillères à soupe de miel d’acacia, ½ cuillère à soupe de graines de coriandre moulues, 1 pointe de safran, 100 g d’amandes émondées, huile d’olive extra vierge, 1 petit bouquet de coriandre fraîche, sel, poivre

Préparation Faire tremper les pruneaux pendant ½ h dans du thé chaud. Pendant ce temps, éplucher les oignons et les hacher grossièrement. Eplucher les gousses d’ail et les hacher finement. Couper la viande en gros morceaux et la frotter avec un peu de sel fin. Hacher la coriandre. Faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif dans une cocotte ou un tajine. Faire revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés pendant 6 à 8 minutes. Les retourner fréquemment pour qu’ils soient ambrés uniformément. Retirer la viande et la réserver. Ajouter les oignons dans la cocotte pendant 3 à 4 minutes de manière à les colorer, remettre la viande sur les oignons et ajouter toutes les épices, l’ail haché et le miel. Couvrir la viande avec de l’eau et bien mélanger tous les ingrédients. Laisser cuire à feu doux pendant 1h15 minutes à couvert. Bien égoutter les pruneaux et les ajouter dans la cocotte. Laisser cuire à couvert à nouveau 25 minutes. Griller et colorer les amandes dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les amandes et la coriandre hachée dans la cocotte. Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant et laisser cuire encore 5 minutes à découvert. Servir accompagné de semoule de blé ou éventuellement de riz.

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numéros URGENCES

Hôpital Essaouira Hôpital Marrakech Police Protection civile Gendarmerie royale Mondial assistance

utiles

024.475.716 024.448.585 19 15 177 022.442.150

PHARMACIES

Bab Marrakech 024.472.307 De la gare 024.472.750 El Bohaira 024.472.568 El Borj 024.783.438 El Haddada 024.473.714 El Massira 024.475.996 Hamad 024.475.163 La Kasba 024.475.151 La plage 024.785.848 Les Dunes 024.473.003 Najib 024.474.226 Populaire 024.474.474 Mellah Kdim/Homéopathie 024.476.022 Sidi Mogdoul 024.472.935 Tagharte 024.473.443

BANQUES

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024.474.805 024.475.216 024.475.905 024.475.224 024.472.703 024.475.819 024.475.201 024.475.664

TRANSPORTS ROUTIERS CTM SUPRATOUR

024.784.764 024.475.317

TRANSPORTS AERIENS Aéroport Essaouira Aéroport Marrakech Air France Alitalia British Airways Iberia Klm Lufthansa Royal Air Maroc RAM Essaouira Safar Tours (Casa)

METEO

Essaouira Marrakech

ASSOCIATIONS

Essaouira Mogador Association de lutte contre le Sida Au coeur de l'amitié

024.476.705 024.447.910 022.294.040 022.314.181 022.229.464 022.279.600 022.203.222 022.312.402 0.9000.0800 024.785.385 0820.03.020 024.784.066 024.430.409 024.475.268 024.476.063 062.495.691

DIVERS

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