Trigésima Tercera Edición LEGADO INTERNACIONAL Magazine

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“DO IT... Dream and Act” Ecuador

Las Marcas Sostenibles Italia SISTEMAS EDUCATIVOS DEFICIENTES México N° 33 - Ecuador - Oct - 2023 Produced by LA VID Corporation

Pierina Zambrano M. Fundadora - Directora General LEGADO INTERNACIONAL Magazine

La patología del sistema educativo…(Parte 1)

The pathology of the education system... [Part 2]

La educación ha estado presente en la sociedad desde tiempos ancestrales, desde enseñar a cazar, preparar los alimentos, confeccionar ropa y cuidar a los niños; como se imaginarán es sumamente importante, sin embargo en el mundo actual se ha tomado muy a la ligera creando una nación sumisa que agacha la cabeza ante los poderosos y no reclaman lo que les corresponde y el único responsable es el sistema educativo y lo que inculca, educándonos para ser un engranaje más en el funcionamiento de su modelo de sociedad.

Education has been a part of society since ancient times, encompassing teaching skills such as hunting, food preparation, clothing production, and childcare. As you can imagine, it is of utmost importance. However, in the contemporary world, it has been treated too lightly, resulting in a submissive nation that bows to the powerful without asserting their rightful claims. The primary responsibility for this lies with the educational system and its teachings, which often mold us to become mere cogs in the machinery of their societal model.

Está comprobado que todos los seres humanos somos seres individuales, por ende nadie es igual a nadie, por lo que el sistema educativo en vez de convertirse en una oportunidad, se convierte en una obligación, la cual no nos educa individualmente, nos educa en masa y con un sistema arcaico que fue creado hace más de 200 años, un sistema diseñado para no pensar, sino para obedecer y cumplir con su labor en las fábricas, convirtiéndose en un impedimento en salir adelante para la gran mayoría que no cumple con los estándares exigidos; que no se revela, que no toma las riendas de su educación, que no exige una educación autónoma, una educación personalizada, una educación que se ajuste a su método de aprendizaje, que sacie su curiosidad, una educación de valor que le permita cumplir objetivos a corto, mediano y largo plazo.

It is well-established that all human beings are unique individuals, and as such, no two are alike. Therefore, instead of offering an opportunity, the educational system often imposes an obligation upon us.

It doesn't cater to individual needs but rather educates in mass, using an antiquated system that was created over 200 years ago.

This system was designed not to encourage critical thinking but to enforce obedience and conformity for factory work, thus becoming an obstacle for the majority who do not meet the required standards, who do not rebel, who do not take charge of their education, and who do not demand autonomous, personalized education that aligns with their learning methods, satisfies their curiosity, and provides value in achieving short, medium, and long-term goals.

ÚNICO CONCEPTO Author: Pierina Zambrano - Daniela Yánez Z.

Autora: Pierina Zambrano - Daniela Yánez Z.

MISIÓN: Dar a conocer el legado empresatial y cultural, de cada Nación; transformándose en una herramienta digital y útil para el lector, que le permitirá tener información clara y precisa, de personajes, acontecimientos y emprendimientos que han ido dejando huellas de vida.

VISIÓN: Ser una multiplataforma digital que trascienda y lidere la comunicación en contenido cultural empresarial, enlazando continentes y promocionando nuestros destinos.

MISSION: Make known the business and cultural legacy of each Nation; transforming itself into a digital and useful tool for the reader, which will allow them to have clear and precise information on characters, events and undertakings that have been leaving traces of life.

VISION: To be a digital multiplatform that transcends and leads communication in cultural - business content, linking continents and promoting our destinations.

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ARTE, TURISMO Y GASTRONOMÍA EN “GRASSE”; LO INEVITABLE La tradición de fabricar fragancias comenzó en el siglo XVII con los guantes perfumados, actividad que se ha perpetuado al punto de convertir a Grasse en un referente en materia de perfume.

Perfumes que se concibieron en Grasse como el ‘Eau sauvage’ de Dior, ‘Chanel No 5’, o ‘Femme’ de la casa Rochas, son míticos ejemplos de cómo una localidad del sureste de Francia se ha dado a conocer en la industria de la perfumería, por ser el lugar ideal para los cultivos de las flores dedicadas a tal fin. Y es que las flores de Grasse se cultivan y se recogen una a una, manualmente, para extraer de ella lo máximo de perfume, y conseguir una fragancia natural e inimitable, pero extremadamente frágil y efímera. Quienes se dedican a este proceso, completamente manual, lo hacen tallo por tallo, flor por flor; con suma delicadeza para no afectar la flor durante la recolección, no aplastarla. Y esto es porque para las cultivadoras, al tener un contacto carnal con el producto, tienen la sensación de tener algo precioso en las manos.

Grasse es una comuna y localidad francesa que se encuentra situada en el departamento Alpes-Marítimos, en la región de Provenza-Alpes-Costa Azul.

Grasse (Grassa en idioma occitano, que es una lengua romance de Europa; Grasso según la norma mistraliana (norma lingüística), es el lugar donde nacen los perfumes… Grasse, capital mundial del perfume, nos permite viajar y visitar a la Provenza, Costa Azul francesa. Es considerada como la meca del perfume. Esta localidad, ubicada al sur de Francia, fue reconocida en el año 2018 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

El clima en Grasse es subtropical; el Mediterráneo aporta calor y humedad y, gracias a esta particularidad, se puede tener la materia prima al pie de las fábricas. Además de estar protegidos por las montañas al tiempo que hay una apertura hacia el mar.

Ya desde mediados del siglo XVII de punta a punta en Grasse se tienen las tres flores de perfume emblemáticas de Grasse son el jazmín, la rosa centifolia y el nardo. Así que, gracias a esto, se promovió el desarrollo de las mejores técnicas de extracción de perfume.

PORTADA

una buena 'nariz'; hace falta experiencia, experimentar muchas vivencias y, sobre todo, mucho ensayo y error.

Como ocurre con la música, en perfumería se habla de acordes y de notas; es necesario por tanto escribir una partitura de olores para llegar al perfume en sí. Esta es la tarea del perfumista, esa persona que asocia notas olfativas; en Francia, lo llaman un 'nez' (una nariz).

La persona que hace perfumes, esa que consigue hacer de cada creación un verdadero éxito de ventas, es el perfumista… Pero, “todo se aprende” y el ser perfumista se consigue en la escuela de perfumería, que se encuentra en Grasse y es la más prestigiosa y exclusiva del mundo.

Solo 12 personas cada año tienen el honor de frecuentar las aulas del GIP (Instituto del perfume de Grasse), para conseguir, después de 18 meses, una adecuada formación profesional.

Consultado el perfumista Jean Denis Saisse acerca de su profesión, respondió: “Para ser perfumista hay que desarrollar la imaginación. Y para nutrir la imaginación, son necesarios muchos conocimientos diversos. No solo las materias primas. También, leer, experimentar, viajar, porque la creación necesita un zócalo. La idea puede venir de una sensación, de una pintura; y a partir de allí se crea un perfume”.

Pasados los 18 meses, los aprendices de perfumería son apenas un abreboca que se adentran en este oficio; porque no es suficiente con aprender cientos de fragancias para llegar a ser

Pero Grasse también cuenta con algunos museos de artistas locales muy interesantes, además de ser cuna de la pintura. Si se camina por el centro histórico se pueda disfrutar del placer de una bella vista y, desde lo alto de la ciudad, meditar contemplando las preciosas vistas de Cannes.

Para esas mentes curiosas y para los amantes de los cosméticos, el visitar el “Museo Internacional de la Perfumería” (MIP), de Grasse, además de ser uno de los grandes atractivos de la ciudad, resultará ser una gran oportunidad para conocer los secretos de la industria del perfume. En su recorrida, es posible embarcarse en un viaje donde será posible entender los pasos necesarios para la creación de un perfume; esto es desde la transformación de la materia prima hasta el acabado del producto.

Buenos alojamientos para vacacionar, un cálido ambiente de camaradería, las mejores calificaciones en lo referente a limpieza, ubicación y otros aspectos, son elementos a considerar y valorar cuando los turistas opten por Grasse… Los huéspedes estarán de acuerdo en que las estadías en este lugar único, tienen excelentes calificaciones.

Reportaje por:

SIEMPRE HAY ESPERANZA

La GRACIA ha sido revelada... (PARTE 4) tenemos por medio de Jesús, pero también pone este deseo y esta pasión por contarle a las personas acerca de lo que Jesucristo hizo, por comentar a las personas acerca del evangelio de la gracia maravillosa de Dios. Cuan grande es la gracia que ha sido revelada, todo esto era un misterio en el antiguo testamento, como leímos en 1ª de pedro los profetas querían averiguar más acerca de la gracia que estaba siendo anunciada, pero para nosotros hoy día es una revelación lo que Jesucristo ha hecho por nosotros y te lleva a vivir realmente la libertad que la biblia predica.

Efesios 2

Dice que estábamos muertos en delitos y pecados pero Él nos dio vida por medio del sacrificio de Jesús. Tú ya no eres culpable porque Jesús ya pagó, él ya tomó mi lugar y ningún juez puede hacerte pagar por un delito que ya fue pagado.

Cuando Cristo estaba en la cruz dijo “consumado es”, qué quiere decir “esto ya fue pagado”, “está todo saldado”, se dice que la palabra que usó, Tetelestai está escrita en griego qué se usaba cuando se cerraban los casos y ese sello era para un caso que ya estaba cerrado y que ningún juez podría re-abrirlo, porque ya estaba totalmente cerrado.

A nadie le gusta pecar, tal vez en el momento parece algo satisfactorio, pero luego viene a ser amargo, y lo amargo te hace olvidar de lo satisfactorio que fue. Pero esto nos enseña cómo vivir la libertad que tenemos hoy día sobre el pecado, y entender que el pecado ya no es nuestro amo.

Jesús cuando resucitó dijo “toda autoridad me es dada en el cielo y en la tierra, por tanto id y prediquen esta buena noticia, esta buena noticia acerca del rescate que él efectuó por nosotros, el evangelio es: alguien ya pagó por ti, ya no eres culpable Jesús murió por ti para que hoy día puedas tener esta nueva vida y ya no ser más esclavo del pecado. Esto nos da seguridad en lo que Jesucristo ha hecho por nosotros, en el evangelio y en esta nueva vida que

Pr. Aldo Fernández

PUNTO DE VISTA

REALIDAD ACTUAL SISTEMAS EDUCATIVOS DEFICIENTES tenga prohibido pensar y sólo sea programada con los conocimientos técnicos mínimos para obedecer dócilmente en una esclavitud de voluntades detentada por los poderosos consorcios comerciales que dominan al mundo.

Les hacen creer a los niños desde la más tierna infancia, que su destino es trabajar para vivir y una vez cumplido su ciclo vital de nacer, crecer y reproducirse y su edad productiva enmarcada por la más elemental sobrevivencia, morir dignamente para ser recordado como una buena persona, coartando cualquier idea de desempeño extraordinario en una exitosa realización personal derivada de sus cualidades sobresalientes y su potencial.

La mente de cada ser humano es un universo en potencia, por lo que después de aprender a leer, escribir y las cuatro operaciones elementales de las matemáticas, debía hacerse un exhaustivo estudio de orientación vocacional para permitir que cada persona diera lo mejor de sí misma, de acuerdo con sus cualidades personales, pero entonces, afirman las élites empresariales ¿Quién trabajaría para que ellos siguieran acumulando bienes?. El hecho de que siempre haya sido así no quiere decir que esté bien, porque los resultados a la vista, nos muestran que es una forma de vida equivocada que ha traído frustración. En cada uno de nosotros está modificarla primero en sí mismo y después en nuestro círculo inmediato y de ese modo comenzar a disfrutar de la vida y a hacer de este mundo un mejor sitio para vivir, sin ningún temor a los resultados. Tiene que iniciarse de esta manera, pero alguien debe tener el valor de comenzar a hacer el cambio.

El invento de la escritura en los albores de la historia de la humanidad de todos los confines del mundo, nos permite saber, que derivado del libre albedrío que tenemos los seres humanos, la ambición ha sido el común denominador que ha guiado su comportamiento hacia conductas que se encaminan a la obtención de poder sobre sus congéneres, en base al poder adquirido por la fuerza y, en consecuencia, tener un mayor poder económico. No comprendemos que somos huéspedes temporales de este mundo que se ofrece a todos por igual, como albergue y despensa común y el dominio del territorio y sus recursos naturales, fue lo único que se procuró desde el inicio. Después vino la esclavitud de los más débiles por los que sin escrúpulos habían conseguido posicionarse, sin darse cuenta de lo incongruente de su actitud.

A través de los tiempos esa forma de vida rapaz del predominio del fuerte sobre el débil, se acentuó y llegamos a la época contemporánea en la que naciones fuertes establecen formas de convivencia que les permita apropiarse de otras más débiles, sus recursos y, sobre todo, de impedir que surjan liderazgos que intenten romper su hegemonía. El mundo globalizado ha permitido que haya grupos de poder que establecen a su arbitrio y favoreciendo sus intereses, las reglas del juego y una de las más perversas, consiste en que los sistemas de educación establecidos en los países en desarrollo estén estructurados en forma amañada, para formar gente que

Reportaje y fotografías por: Guadalupe Martínez Galindo

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¡ Por: Patricia Recalde Activista por los derechos de los animales

EMPRESARIAL

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Las Marcas Sostenibles Acciones concretas de apoyo al territorio

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Reportaje y fotografías por: Raffaello De Crescenzo

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Reportaje y fotografías por: Raffaello De Crescenzo

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­ : L.I.M.

ofrece un ambiente diferente y lleno de tranquilidad, contrariamente a la agitación de las principales ciudades europeas. Riga representa vivir un choque cultural que nos puede llevar a navegar por la historia países que, a lo largo de muchos años, la han ocupado.

Llegar inmediatamente a la capital de Letonia es encontrarse con castillos, disfrutar del arte moderno características y del casco histórico, como también el Mercado central; todo conforma un ambiente en donde nos podremos nutrir de las tradiciones de la ciudad.

Letonia es un país maravilloso, poco conocido desde el punto de vista turístico, pero repleto de lugares increíbles que, a través de ellos, podremos conocer su historia, tradición y la maravillosa cultura en la que viven aproximadamente 2 millones de habitantes.

Letonia es una pequeña, pero atractiva, república báltica que desde el 2004 pertenece a la UE, además de la eurozona, la OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico), y la OTAN; y, a pesar del reducido tamaño de su economía, fomenta a las inversiones extranjeras dado que ofrece interesantes oportunidades a las empresas que quieran invertir en ella.

Letonia es una economía abierta que, desde el 2014 utiliza como moneda nacional el euro.

La ciudad capital y también más poblada de Letonia, es Riga. En ella se concentra más de un tercio de la población del país. Ella se encuentra ubicada en el golfo de Riga, en la desembocadura del río Daugava.

Hacer turismo en Riga es arribar a una ciudad que

Pero lo más maravilloso de hacer turismo por Letonia es que nos ofrece la oportunidad de conocer, en una visita rápida, la historia llena de emoción de un muy pequeño país. Y así, por su escasa longitud, es posible aprovechar la oportunidad de conocer a sus países vecinos, Estonia y Lituania, y poder, por su gran cercanía, visitar San Petersburgo.

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Desde el punto de vista gastronómico, los típicos platos siempre llevarán papas (patatas), pescado, huevos y cereales. Y esto es porque, al tratarse de un país Báltico, el pescado es fundamental, sobre todo el ILUMINACIÓN LED salmón, la trucha, las sardinas o mismo los arenques.

Alta eficiencia Rápida fácil instalación ternera y la deycerdo; ambas se pueden acompañar de un caldo de carne de cerdo, cebollas, patata y Ajuste 360°

TURISMO

LEGADO TURÍSTICO

PIRIAPOLIS, UNA CIUDAD URUGUAYA INSPIRADA EN BALNEARIOS DE EUROPA Sus playas se ubican a lo largo de una franja de 25 kilómetros de costa, desde el arroyo Solís hasta Punta Negra. Todas ellas, de blancas arenas y aguas limpias, reciben cada verano miles de turistas uruguayos, argentinos y europeos. Hacia el oeste algunas de las más atractivas son: Playa Grande, Playa Verde, Playa Hermosa, Las Flores y Bella Vista.

Piriápolis es una playa que, desde el comienzo, fue concebida como un destino turístico al estilo europeo. Extensas playas y altos cerros disputan protagonismo y generan entornos ideales para el descanso. Piriápolis es hija de un visionario y su condición de tal se refleja en cada uno de sus rincones.

Fue fundada en 1893, en pleno auge de la Belle Époque, por Francisco Piria, hombre de negocios, alquimista y personaje si los hay, quien originariamente la bautizó Balneario del Porvenir, un nombre que con el tiempo se convertiría en sentencia. En ella, extensas playas y altos cerros disputan protagonismo, creando un entorno ideal para el descanso. La ciudad tiene el mérito de haber surgido a partir de una minuciosa planificación para atraer a la aristocracia uruguaya y argentina de fines del siglo XIX. Conocerla de cerca suele llevar aparejada la necesidad de adentrarse en su historia, sus símbolos, sus tradiciones y la riqueza de su pasado que le regala una identidad única en el presente.

Piriápolis cuenta con magníficas edificaciones como una extensa rambla costanera, réplica de la Biarritz francesa, el gigantesco Argentino Hotel que durante mucho años fue el más grande de América del Sur y el enigmático Castillo de Piria.

El Castillo de Piria es un edificio monumental que fue construido con el objeto de servir de residencia particular a Fernando Juan Santiago Francisco María Piria de Grossi, más conocido como Francisco Piria.´ Se sitúa muy próximo a dicha ciudad del departamento de Maldonado, en el sudeste del Uruguay. Ha pasado a ser un museo perteneciente a la intendencia municipal de Maldonado, bajo el nombre de: Museo Parque Municipal “Castillo Francisco Piria” La Estación de cría y fauna autóctona Cerro Pan de Azúcar es un parque situado muy próximo a la ciudad balnearia de Piriápolis en el departamento de Maldonado, sudeste del Uruguay. Pertenece a la intendencia municipal de Maldonado. En una superficie de 86 hectáreas, alberga unos 250 ejemplares de 53 especies de la fauna uruguaya, rodeados de árboles y arbustos nativos. Es visitado anualmente por unas 300 000 personas, muchas de ellas son delegaciones estudiantiles.

LEGADO TURÍSTICO

La Feria de Piriápolis, también denominada Paseo de la Pasiva, es una feria artesanal de la ciudad balnearia de Piriápolis, Maldonado, en el sur del Uruguay. Allí, luego de que se oculta el sol, diversos artesanos exponen y venden sus productos. Se encuentra ubicada en la Rambla de los Argentinos.

La pasta es uno de los platos más populares en Uruguay y el que rige las reuniones familiares todos los domingos, cuando las familias se reúnen para almorzar. Capeletis a la Caruso puede ser considerada la pasta más uruguaya. En primer lugar, sólo por ser pasta. En segundo lugar, porque los bolsillos están rellenos de carne, uno de los mejores ingredientes de Uruguay. Y finalmente, por su aderezo, que fue inventado en Uruguay. La salsa combina crema, cebolla, champiñones, jamón, queso y extracto de carne, porque ningún plato es verdaderamente uruguayo a menos que haya mucha carne en él.

Reportaje por: José Darío Dueñas Sánchez

Cuenta con cien puestos de artesanos uruguayos.

En ellos es posible encontrar productos de diversos rubros, todos son creados artesanalmente. Entre otros se exhiben manufacturas de cuero, accesorios para complementar la vestimenta, madera y piedras, todas de origen uruguayo. Esta feria funciona en el verano.

Las opciones de diversión de Piriápolis son amplias y para todos los gustos: parques, deportes acuáticos, aerosillas, circuitos para senderismo, rappel, cabalgatas son apenas algunas de las alternativas que se conjugan con convenientes propuestas gastronómicas y hoteleras. El balneario también cuenta con vastos escenarios para la pesca deportiva. Además del puerto local y sus escolleras existen puntos como Punta Fría, Punta Colorada y Punta Negra, ideales para pescar corvinas y pejerreyes.

Piriápolis tiene la magia de presentarse antigua y moderna al mismo tiempo. Sus cerros, bulevares extensos y playas de ensueño, parecen ser mimados por el paso del tiempo y aguardan su visita.

Y que les parece para almorzar Capeletis a la Caruso.

MD. Cirujano - Especialista en Láser - Medicina Estética - Terapias Integrativas Miembro de la Sociedad Mexicana Científica de Medicina Estética, Organización Internacional para la Capacitación y la Investigación Médica ( IOCIM ), Sociedad Peruana de Medicina Estética, Asociación Médica de Mesoterapia Argentina

bebidas, la más famosa es la Melnais Balzam, que los letones le atribuyen propiedades medicinales.

La cerveza también tiene su relevancia y la local es la Aldaris… Como postre, los arándanos y las frambuesas.

Hacer turismo por Letonia es predisponerse a lo exótico e idílico… Riga, su capital, es también la ciudad más grande de los países del Báltico; aparece como una ciudad con agujas de campanario, de colores y noches de luces tenues. Riga ofrece un particular turismo y está dividida en dos por el río Daugava.

En Riga se podrá disfrutar de galerías, museos, restaurantes, bares y una muy animada vida noctur-

llo. El castillo fue reconstruido muchas veces a lo largo presidente de Letonia. Se encuentra ubicado a orillas del que entraban en la ciudad.

Otra cosa digna de ver es el Mercado Central, dado que es uno de los más antiguos y grandes de su tipo.

Su construcción se remonta por 1200 y en el se podrá comprar fruta fresca, pescado, quesos, carnes y ropa, como también disfrutar de una cabalgata de olores, sonidos y colores.

Reportaje por: Claudio Roberto Valerio

encuentro con lo desconocido, además de maravillosa y de poseer noches iluminadas; con un atractivo centro histórico. Cuenta también con una couna ciudad que sufrió mucho durante la Segunda Guerra Mundial.

Muy cerca de lay Terapéutico parte occidental del río Daugava Láser Estético Rellenos se encuentra la Catedral de Riga, con su muy pecu(ácido Hialurónico) Facial liar con su ladrillo rojo, que se remonta a 1211.

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Lipoláser Quirúrgica Expresión Manchas Cara, Papada, Brazos, Espalda, El Castillo de Riga, originalmente fue construido Cintura, Abdomén, Pistolas, Cicatrices Queloides Piernas nia. Se caracteriza porPalmar, su muy original color amariHiperhidrosis Axilar, Remodelación Facial y Plantar (Sudoración excesiva) Corporal no Quirúrgico

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CULTURA

Legado Cultural

COSMOVISIÓN DE LOS PUEBLOS ORIGINARIOS Hoy que es un tema tan preocupante el desequilibrio ecológico, que el desarrollo industrial y la contaminación producida por el uso de combustibles fósiles han ocasionado, es interesante repasar lo que los pueblos originarios de nuestro continente pensaban acerca del respeto que debían tener a su entorno natural.

Muchas etnias se ubicaban en todas las latitudes de América, cuando a finales del siglo XV y aún antes, los primeros navíos europeos pisaron estas tierras y es extraordinaria la diferencia de formas de pensar entre los habitantes de los dos lados del mundo que se encontraron entonces. En los europeos la ambición por los metales preciosos predominaba en tanto que los indígenas americanos incluyendo los que ocupaban diferentes partes de Estados Unidos y Canadá y hasta la Patagonia, eran mucho más mesurados en el uso de los recursos naturales y mostraban un gran respeto por la Naturaleza en todas sus manifestaciones.

animal, cazando para consumir solamente machos para de esta manera mantener las poblaciones de los ecosistemas que se regulaban a sí mismas con sus propios animales depredadores. Como se vivía en un régimen de estricta subsistencia la armonía con la naturaleza era permanente. La extracción de minerales preciosos también se reducía al mínimo, se le pedía al “Señor dueño de los cerros, cuevas y montes”, permiso para obtenerla en minas primitivas o en lechos de ríos y se utilizaba para hacer adornos para personas o deidades, cuyas muestras de su destacada orfebrería han llegado hasta nuestros días, principalmente desenterradas de tumbas prehispánicas, ninguno acumulaba oro por acumular.

En lo que se refiere al Valle de Tehuacán, en la parte sur del Estado de Puebla, en el centro de México, en su cosmovisión daban a la naturaleza y al creador el título de “Señor de los cerros” y “Señora de las entrañas”, a ambas concepciones les ofrecían ofrendas, les pedían lluvias y a la tierra le hacían diferentes rituales para que sus cosechas fueran abundantes, cuando iban a cazar algún animal para comer, le pedían permiso a la madre tierra para hacerlo y una vez obtenida la presa antes de consumirla establecían contacto con el espíritu del animal victimado para explicarle sus motivaciones para haberlo cazado.

Sabían también nuestros ancestros que la vida en este mundo era pasajera, apenas de un instante en el tiempo y que a la verdadera existencia se llegaba después de la muerte, que podía ser prematura en niños, natural en viejos, o propiciada en sacrificios humanos que ofrecían a sus dioses, sangre como ofrenda de vida de máximo valor para la obtención de dones y gracias para todos, concepción semejante, con las salvedades correspondientes, a las de un mártir cristiano masacrado o muerto con sangre derramada por la salvación del mundo.

Sin necesidad de crear zonas de reserva protegida como sucede en la actualidad, sabían que la protección animal era básica y se protegía a las hembras y a las crías de toda especie

Sin duda, los valores de buena conducta y de irrestricto respeto a la naturaleza en todas sus manifestaciones, serían de tomarse en cuenta y reconocer que “No hay nada nuevo bajo el sol” y retomar esas formas de vida que les permitieron vivir y evolucionar miles de años a nuestros pueblos originarios, ayudaría mucho a la humanidad actual a armonizar con su contexto para evitar su extinción.

Reportaje por:

Rincón Poético

En esos momentos difíciles, más prosperidad recibimos Hay pruebas que nos presenta la vida y que, aunque sean duras, tenemos que pasarlas, porque ellas serán las que nos permitirán conquistar más bendiciones en el Señor. Aun cuando para nosotros parezca que no tienen ningún sentido ni valor. No importa cuál sea la situación o prueba que se está atravesando, nunca debemos olvidar que Dios está con nosotros; y, además saber que, Él jamás se olvida de nosotros, sus hijos, pues está atento a nuestros movimientos y, además, vigila nuestros sueños mientras dormimos.

Puede ser que hoy esté cayendo un aguacero en nuestra vida, al punto de amenazar con ahogarnos y llegar a debilitar los cimientos de nuestra fe, puede que sintamos estar nadando en contra de la corriente, dificultando la llegada a un objetivo determinado, haciendo de este proceso doloroso y demasiado lento, al punto que clamamos a Dios misericordia y que todo esto pase pronto, y lo hacemos continuamente. Pero, aun cuando creamos que nada bueno ni positivo pueden salir de las dificultades, permíteme recordarte que, de alguna manera y como hijos de Dios que somos, todas las cosas ayudan a bien para los que lo aman.

Nuestro Padre nunca nos ha de dejar solos y mucho menos abandonarnos, a él mucho le importamos… Tal vez no sea fácil entenderlo, pero todo es parte del proceso de maduración de la fe y que involucra estar pasando por una serie de pruebas que parecen no tener sentido. Esta transformación proceso involucra caminar creyendo que cada día Él hará cosas grandes y que su poder se perfeccionará en medio de nuestras debilidades.

Nuestra fe no es negociable, creemos en Dios porque él sigue siendo Dios más allá de todo y es el que, como en el caso de las aguas del diluvio que cayó sobre la tierra, permitirá que estas en nuestro caso pronto desciendan y se pueda caminar y entender su gloria, como cuando Noé y su familia lo hicieran cuando las aguas bajaron.

“Y se acordó Dios de Noé y de todas las bestias y de todo el ganado que estaban con él en el arca; y Dios hizo pasar un viento sobre la tierra y decrecieron las aguas. Y se cerraron las fuentes del abismo y las compuertas del cielo, y se detuvo la lluvia del cielo. Y las aguas bajaron gradualmente de sobre la tierra, y al cabo de ciento cincuenta días, las aguas habían decrecido”.

Como el caso de las aguas, en algún momento nuestros problemas decrecerán y soplará el viento de Dios que se llevará el dolor, la depresión, la enfermedad, los temores, la ansiedad y la confusión; un viento tan fuerte que nos hará sentir un refresco y renovación en nuestro interior y vida. Una brisa que nos hará experimentar que, en nuestro caminar, no vamos solos.

Claudio Valerio

¡Bienvenidos poetas y escritores de Centroamérica! Tratemos de recuperar la espera, la perseverancia y la aceptación... Es éste el momento y oportunidad que tenemos de producir la vida que deseamos vivir, los proyectos que queremos alcanzar, la salud que deseamos tener y la abundancia que ambicionamos recibir.

Rincón Poético

LA RISA SIEMPRE MATA AL TRISTE Quizás sepas algún día el secreto de mis males.

Julián del Casal, cubano.

No me reiré. ¡Nunca lo esperés!

En el silencio mío no entran moscas. ¿Por qué me hicieron la palabra triste?

Tampoco lloraré. ¿Nunca lo esperés!

Mis versos lo harán por mí si muero.

Quizás lloren o lagrimeen mis libros.

No, no me reiré. ¡Amo el silencio!

Si alguien cuenta un chiste horrible apretaré mis labios con los dientes.

Sentate a la mesa, Julián.

Bueno, dije.

Me senté: el mantel blanco, la cortina…

«De morir joven triste certidumbre». ¡Ay, me reí! ¡La carcajada! ¡Qué bruto!

El torrente de sangre en el mantel blanco.

La rotura, la aneurisma, la bella muerte llega. ¡La risa siempre mata al triste! ¡No lo sabía!

Telica León

Rincón Poético

FUENTES Y EL LIBRO La metáfora me trajo esta guitarra: no para que cante, sino para que viva en tus canciones. ¡La canción sos vos!

La metonimia trabaja el 1 de mayo y me trajo el martillo para que clave las miradas. ¡La mirada sos vos!

La sinestesia me trajo unas vocales: no para que silabee, sino para que viva en tu armonía. ¡El verbo sos vos!

La sinécdoque me trajo la parte y el todo: no para que mire, sino para que lea la abundancia. ¡El libro sos vos!

La catáfora me trajo una palabra: no para que escriba, sino para que diga tus profecías. ¡Las Fuentes sos vos!

Telica León

GASTRONOMÍA

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LEGADO GASTRONÓMICO

Pa st e l d e M i e l d e C a ñ a (Bolo de Mel) El pastel de miel de caña de Madeira es un monumento a la historia de esta isla de Portugal.

A estos "bolos", se los comienza a preparar a principio del mes de diciembre, de manera de tenerlos listos para Navidad y, una vez consumidos en esa fecha, de quedar restos del mismo, se los puede guardar. Su período de conservación es largo, al punto de que los restos del año anterior pueden llegar en perfectas condiciones al siguiente año. Por tradición, se tarda 3 días en preparar y tiene ingredientes de varios rincones del mundo y en el mismo predominan las frutas secas.

Para esta típica receta de Madeira, la tradición marca que, para su realización, además de la miel, se deben de incluír harina, levadura, canela, hinojo, clavo de olor, vino de Madeira, almendras, nueces y, también, naranja y limón entre los ingredientes posibles para su hechura.

Rico Pastel de Miel

Preparación 1. Derretir las grasas, agregar el azúcar y dejar que se disuelva; 2. Agrega el pan a la masa y rómpelo con las manos; 3. poner en un recipiente la harina, las especias y la fruta molida y mezclar bien; 4. Vierta la miel en los aguardientes y finalmente las grasas, todo derretido y mezclado con el pan; 5. Mezclar muy bien en la máquina a velocidad media durante 15 minutos (si se bate a mano, aproximadamente 1h00), dejar reposar unos 3 días hasta que esté lo suficientemente húmedo para darle buen sabor al bizcocho, Este manjar es muy rico en proteínas y, como se dijo, una tradición navideña, en la isla de Madeira, en donde la miel de caña es un perfecto sustituto del azúcar. La miel de caña de azúcar es un producto vivo, en constante adaptación y moderno; además de ser un alimento rico en vitaminas.

Artículo y fotografías por: Chef José Antonio Olim

Ingredientes 2 kilos de harina 1,5 litros de miel de caña 500 g de mantequilla 500 g de manteca de cerdo 1 kg de azúcar 500 g de almendras 1 1/2 paquete de refresco 1 nuez moscada molida 15 g de clavo 15 g de clavo 1/2 nueces 1 kg de pan suelto 100 g de pasas 50 g de hinojo molido 70 g de canela 500 g de sidra ralladura de 2 naranjas y jugo de una 1 vaso de brandy 1 copa de vino de Madeira

LEGADO TURÍSTICO

“Best of Gastronomie International” Lo Mejor de la Gastronomía “Best of Gastronomie International” es una fraternidad culinaria francesa activa en 170 países. Su nombre: Lo Mejor de la Gastronomía.

vos principales: - dar a los chefs de todo el mundo el reconocimiento que merecen - alentar las iniciativas y productores locales en nuestros 170 países - ayudar a una nueva generación de chefs a alcanzar sus sueños.

Hablar de lo mejor de la gastronomía implica elegir los mejores lugares para comer, como también a los mejores, por parte de los viajeros. “Lo mejor de la gastronomía” implica lo mejor del país y, desde luego, que para ello se necesita estudio, entrenamiento, formación y vocación… Porque todo festival y/o evento culinario, resulta ser una excelente excusa para descubrir y disfrutar sabores de la mano de los chefs.

Georges Grunenwald es el presidente de Best of Gastronomie, además de director de distrito residente en Aramark Deutschland; Betriebsleiter für ein all Kunde in Freiburg en Aramark Deutschland; Supervisor en Aramark; Fundador en Georges Grunenwald Presidente de Best of Gastronomy; Estudios en Don Bosco Landser; Estudios de hostelería y restauración en la Universidad Robert Schuman. Su filosofía es buscar de mejorar el conocimiento de cada persona acerca de la comida y la gastronomía. Porque “la gastronomía”, es el arte de usar los ingredientes y alimentos para crear platos peculiares.

La culinaria de un país, su gastronomía, no solo implica disfrutar de una buena comida, es la manera ideal y perfecta de conocer las costumbres y cultura del lugar.

Hablar de una buena gastronomía implica haber ampliado los conocimientos sobre la cultura de los países y, experimentando sus sabores desde el punto de vista culinaria, tener la oportunidad de conocerlo, aún si la distancia es amplia.

La gastronomía resulta ser mucho más que cocinar; ella nos revela y evidencia la tradición cada pueblo y su sentido de comunidad que, en definitiva, refleja su patrimonio cultural; su identidad.

Reportaje y fotografías por: Claudio Valerio

Best of Gastronomie International es una organización independiente de chefs y gourmets, con sede en Francia y activa en 170 países. Estos son nuestros 3 objeti-

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