Bitácora
Ely Cole y Ainhoa.
Franco Maddalozzo, Nick Liu, Jonatan Gómez Luna, Ángel Vázquez y Jorge Ducoing.
Annelle Contreras y Jéssica Castillo.
UN ABRAZO ENTRE ORIENTE Y OCCIDENTE QUÉ: DEGUSTACIÓN. CUÁNDO: JUEVES 2 DE AGOSTO. DÓNDE: HOTEL XCARET ARTE.
Los chefs Ángel Vázquez, Nick Liu y Jonatan Gómez Luna.
Christian Siqueiros y Doménica Castilla.
Los chefs Jonatan Gómez Luna, Nick Liu y Ángel Vázquez unieron sus talentos para conformar el nuevo menú del restaurante Chino Poblano, ubicado dentro del hotel Xcaret Arte, cada uno aportó sus ingredientes favoritos para deleitar al público asiduo a este rincón gastronómico. Bao de pipián verde, mapo “dofu” de queso panela y tostada de pata de res con acoyotes y salsa de chipotle. Estas delicias fueron el primer tiempo para abrir apetito mientras que para el segundo fue: tamal de pato, trucha entera frita y lechón char siu con mole almendrado y ensalada de milpa. El maridaje fue con un Brut Giulio Ferrari; un pinot noir Don Leo y el GSM (grenache, mouvedre y syrah) para rematar con un tequila añejo Casa Dragones. ¡Buen provecho!
Juan Carlos Horna y Caribe Álvarez.
Alejandro Rosel, Amador Gutíerrez y Arturo Medina.
Luis Miguel Fernández y Paula Chaurand. 12 ProyectoBrújula.com
Oscar Navarro, Carlos Macías y Helmys Stevenson. RevistaBrújula
BrújulaCancún
