▒▒ 요리▒정보 간), 드레싱(식초 4큰술, 간장·설탕 2큰술씩, 고춧가루 2
이 어우러져 고른 영양 섭취에 도움이 된다.
작은술) 뢰스티(스위스식▒감자전)
만들기-1 볼에 쇠고기를 담고 분량의 양념 재료를 넣 고 버무려 30분 정도 재운 뒤 달군 팬에 넣어 수분이 없
재료-감자·달걀 2개씩, 양파 1/2개, 올리브유 2큰술, 녹 말 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩
도록 바싹 볶는다. 2 양파는 채썰어 물에 담그고 토마 토는 웨지 모양으로 썰고 쑥갓은 한 입 크기로 뜯는다. 3 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 고루 섞는다. 4 양
볼에 ①의 재료와 녹말, 소금, 후춧가루를 넣어 고루 버
상추는 적당한 크기로 뜯어 그릇에 깔고 그 위에 ①의
무린다. 3 달군 팬에 올리브유를 두르고 ②를 얇고 둥
바삭 불고기와 ②의 채소를 보기 좋게 얹은 뒤 ③의 드
글게 펴 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 4 다른 팬에 달
레싱을 뿌린다.
걀을 반숙으로 익힌다. 5 그릇에 ③을 담고 ④의 달걀
Potato 곁들이면 균형 잡힌 식사가 된다.
만들기-1 감자와 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채썬다. 2
을 올린다.
유럽에서는 ‘대지의 사과’라고 불리는 감자. 비타민 C가
매운▒토마토소스▒뇨끼
많이 함유돼 피로 회복이나 미용에 도움이 되며 항암 효
재료-뇨끼(감자·달걀 2개씩, 중력분 1컵, 파르메산치즈
불고기덮밥
과까지 갖고 있다. 특히 비타민 C는 조리 과정에서 파괴
8큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간), 토마토 2개, 양파
재료-쇠고기(불고기용) 400g, 밥 4공기, 양파 1/2개, 당
되는 경우가 많은데, 감자에 함유된 비타민 C는 익혀도
1개, 올리브유 10큰술, 토마토 페이스트 8큰술, 블랙 올
근 1/4개, 실파 1뿌리, 달걀 2개, 통깨 약간, 물 3컵, 양념(
쉽게 파괴되지 않는다. 칼로리가 낮으면서 나트륨이 배
리브 4큰술, 페페론치노 2큰술, 다진 마늘·설탕 2작은술
양조간장 3큰술, 설탕·청주 2큰술씩, 다진 마늘·참기름 1
출되는 것을 도와주므로 다이어트에도 좋은 식재료다.
씩, 소금·후춧가루 약간씩, 물 2컵
작은술씩, 후춧가루 약간)
치즈와 함께 조리하면 치즈의 비타민 A·B₁·B₂, 칼슘 등 만들기-1 뇨끼 재료 중 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 찜
만들기-1 볼에 쇠고기를 담고 분량의 양념 재료를 넣
통에 넣고 30분간 찐 뒤 껍질을 벗기고 체에 내려 으깬
고 버무려 30분 정도 재운다. 2 양파는 채썰고 당근은
다. 2 ①의 감자에 달걀, 중력분, 파르메산치즈, 소금 1/2
어슷썰고 실파는 송송 썬다. 3 냄비에 ①의 쇠고기와 분
작은술, 후춧가루를 넣고 재료가 잘 섞일 정도로만 반
량의 물을 넣고 끓이다 고기가 반 정도 익었을 때 ②의
죽한 다음 가래떡처럼 긴 모양을 만들어 2cm 길이로 썬
양파와 당근을 넣고 끓인다. 4 ③의 고기가 모두 익으면
뒤 포크로 눌러 자국을 낸다. 3 끓는 물에 ②의 뇨끼와
약한 불로 줄이고 달걀을 풀어 넣어 반 정도만 익힌다. 5
소금 1/2작은술을 넣고 2분 정도 삶다가 물 위로 떠오
그릇에 밥을 담고 그 위에 ④를 보기 좋게 얹은 뒤 ②의
르면 건져내 올리브유 2큰술을 넣고 버무린다. 4 양파는
실파와 통깨를 뿌린다.
잘게 다지고 토마토는 굵게 다진다. 5 달군 팬에 남은 올 리브유를 두르고 ④의 양파와 페페론치노, 다진 마늘을
바삭▒불고기▒샐러드
넣어 볶다가 향이 나면 ④의 토마토와 토마토 페이스트,
재료-쇠고기(불고기용) 400g, 양파 1/2개, 토마토 1개,
블랙 올리브, 설탕, 소금, 후춧가루, 분량의 물을 넣고 농
쑥갓 60g, 양상추 4장, 양념(양조간장 2큰술, 설탕·청주
도가 걸쭉해질 때까지 끓인다. 6 ⑤의 팬에 ③의 뇨끼를
2작은술씩, 다진 마늘·참기름 1/2작은술씩, 후춧가루 약
넣고 고루 버무려 1~2분간 더 끓인다.
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주간필라 Mar 21.2014-Mar 27.2014
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