6
NYT FR A OSTENS VERDEN
THEM: FRA KLASSISK MEJERIUDSALG TIL MODERNE OSTEBUTIK Først fik Them Andelsmejeri nyt og moderne look på osteindpakningerne og på hjemmesiden. Så lancerede de en webshop på ostebutikken.dk, hvor du kan købe stort set alle lækkerierne fra mejeriets ambitiøse specialosteprogram. Og nu har Them fuldendt transformationen med en opgradering af sit klassiske mejeriudsalg til en stor og flot ostebutik med plads til 12-15 siddende gæster og direkte udsyn til ostelageret. Her kan mejeriet modtage gæster til ostesmagninger og -kurser, og kunderne i ostebutikken kan sætte sig et øjeblik og drømme om de oplevelser, der venter, når ostene på den anden side af glasset er færdigmodnet. Ostebutikken har fået sin egen Facebook-side på facebook.com/themostebutik, hvor du kan følge med i aktiviteterne og få gode tips og tilbud.
S a m l e t a f Ra s m u s H o l m g å r d
OSTENYT Småt og godt fra ostens verden
NATURMÆLKS RULLENDE ØKOLOGISKE COCKTAIL- OG OSTEBAR På billedet kan du se, hvordan Naturmælks økologiske mælkecocktailbar i en årrække har set ud på Roskilde Festival, hvor den har leveret kreative cocktailfortolkninger og andre mælkedrikke til de tørstige festivalgæster. I år videreudvikler Naturmælk konceptet og ruller ud på de danske madfestivaler og markeder med en til formålet konstrueret foodtruck, der sætter hjul under det laktiske cocktailkoncept. Ud over cocktails vil foodtrucken tilbyde forskellige osteserveringer og andre udvalgte mejeriprodukter, der versioneres til lejligheden. Idéen med trucken er at vise nogle af mejeriets nye og spændende produkter frem, men det er i lige så høj grad et forsøg på at skabe en platform til fortællingen om mejeriets mælkeleverandørers målrettede arbejde med klima, dyrevelfærd og biodiversitet i produktionen - herunder det, der udgives under titlen på Naturmælks nye bæredygtighgedsprogram, Mælkebevægelsen. Følg foodtruckens aktiviteter på Naturmælks Facebook og Instagram.
ARLA UNIKA: GAMMEL KNAS CREME SÆLGES NU TIL PRIVATE OSTEELSKERE Arla Unikas oste udvikles i samarbejde med kokke på landets bedste restauranter. Når en ost er klar i en prototype, udgives den i serien Unika X. Nu får kokkene lov til at arbejde med den i en årrække, hvor de tester og giver feedback til Unikas udviklerteam. Samtidig udbydes den til salg i Unikas butikker i Aarhus, København og Stockholm. Hvis produktet bliver ved med at være eftertragtet, vurderer Arla Unikas ledelse, om det skal distribueres endnu bredere, dvs. til ostehandlere og specialforretninger over hele landet. Det er lige præcis, hvad der senest er sket for nyklassiskeren Gammel Knas Creme - den smørbare udgave af den velkendte 24-måneders-lagrede havarti, Gammel Knas. Her i efteråret 2021 overgår den til den almindelige Arla Unika-serie og kan derefter bestilles hos din lokale ostehandler.
