Evaluacion del comportamiento de cuatro variedades de yuca amarga en Costa Rica

Evaluación

comportamiento de cuatro variedades de yucas amargas (Manihot esculenta Crantz) en tres localidades en Guanacaste.

del

INFORME FINAL CODIGO RT02MG301-1-018

Jorge L. Morales González.1

Edgar Aguilar2 Carlos Salazar V.3

RESUMEN

Se evaluaron cuatro variedades de yuca amarga promisorias, la CM7951-5 (INTA38), CM7514-8 (INTA40), SM805-15 (INTA37) y Lirios (INTA26). Estas variedades ya han sido evaluadas en otros sitios del trópico húmedo. Las evaluaciones se hicieron en tres sitios del Distrito de Riego Arenal Tempisque (DRAT). En la Estación Experimental EJN del INTA en San Miguel de Cañas; en la finca de Edwin Arce, productor de leche en El Hotel de San Miguel de Cañas y en la parcela de Odilón Campos en la Falconiana de Bagaces. El estudio comprendió, tres sitios, cuatro variedades y tres repeticiones en un arreglo experimental de bloques completos al azar.

Los resultados indican tasas de germinación significativamente diferentes entre sitios y entre variedades, lo que indica efectos del manejo en cada sitio. Sin embargo, la consistencia de las diferencias de germinación de las variedades intrasitios también muestran diferencias intrínsicas a las variedades, al menos para las condiciones de trópico seco bajo condiciones de riego. La tasa de germinación observada en el sitio ubicado en La Falconiana (86,9, 69,05 y 59,52 %) fue muy superior a las del Hotel y de EEEEJN (p>0,05). Similarmente las diferencias entre variedades fueron altamente significativas, donde las variedades SM805-15 y la CM7951-5 (85,4 y 82,86 %) fueron muy superiores a las de las variedades Lirios y CM7514-8 (59,68 y 59,36 %), respectivamente. En producción de raíz de yuca fresca, se observaron diferencias significativas debido a sitios (p>0,001) no así entre variedades. En el sitio ubicado en El Hotel de Cañas, la producción fue superior a la de los otros dos sitios (82,47 vs 47,87 y 45,52 ton/ha, p>0,05), EEEJN y La Falconiana, respectivamente. La variedad SM805-15 mostró una tendencia a mayor producción que las demás variedades pero esta no fue significativa.

Los resultados indican diferencias significativas (p>0,05) en base seca, donde en El Hotel en promedio las variedades como un todo produjeron 10 ton/ha más (26,08 ton/ha), que en La Falconiana y EJN (16,75 y 16,33 ton/ha), respectivamente. Entre variedades la diferencia observada se dio particularmente entre la baja producción de la Lirios (12,67 ton/ha) y el resto de variedades, sobresaliendo la producción de la SM805-15 (23,78 ton/ha), aunque similar estadísticamente a la producción de CM7951-5 y CM7514-8 (22,56 y 19,89 ton/ha), respectivamente.

Como conclusión se indica que la producción de raíz de las 4 variedades de yuca amarga, en el DRAT bajo riego, es en general, alta y similar a las producciones que usualmente se observan en el trópico húmedo. Sin embargo, la variedad SM805-

15, produjo el doble, en el presente estudio reportando 82,47 ton raíz fresca/ha. Los resultados en base seca también sugieren que el cultivo de yuca amarga en general, puede superar hasta en dos tantos la producción de carbohidratos complejos que se logra con el maíz amarillo en los Estados Unidos, lo que nos da una opción propia para enfrentar desabastos y altos costos de esa materia prima, es decir, sostenibilidad para la alimentación animal en Costa Rica.

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1 Instituto Nacional de Innovación y Transferencia en Tecnología Agropecuaria (INTA), Costa Rica. jmorales@inta.go.cr

2 Coordinador Programa Mejoramiento Genético de Raíces y Tubérculos 3 Técnico de apoyo Programa Mejoramiento Genético de Raíces y Tubérculos, ambos en la EELD, INTA.

Palabras clave: Yuca amarga, variedades, producción

INTRODUCCIÓN

La alimentación animal en la industria pecuaria de Costa Rica depende de concentrados a base de granos. Los cerdos y las aves y en menor grado la lechería especializada, sustentan sus dietas balanceadas principalmente en maíz amarillo y soya, ingredientes de origen importado. El maíz amarillo utilizado en la producción animal, procede principalmente de los Estados Unidos. Las importaciones del 2008 al 2015 indican que año a año se compran más de 500 mil toneladas, con picos altos como los de 2010-2011 y más recientemente 2014-2015, con más de 700 mil toneladas (SEPSA 2016).

El INTA recibió en el 2007 la solicitud directa del sector productivo lechero y porcícola, de atender la crisis del maíz amarillo (precio y biocombustibles), principal ingrediente en la dieta animal de ambos sectores, que se padecía ya en un periodo prolongado y que se temía se acentuara aún más en el futuro cercano.

La yuca ha demostrado ser un excelente sustituto del maíz amarillo en la dieta animal, al ser un cultivo con alta producción de raíces ricas en almidón y follaje con alto porcentaje de proteína. La yuca y el maíz son dos productos similares, están formados casi totalmente por almidones y son de fácil digestión. Por lo tanto, la yuca es apropiada para alimentar animales en desarrollo, como en engorde, por consiguiente, se puede sustituir el maíz en las raciones de cerdos, ganado de leche, ganado de engorde y aves.

Uno de los puntos críticos de la competitividad de la lechería en Costa Rica es su alto costo de producción (Morales 2016). La desgravación arancelaría ya en marcha desde el 2016, planificada para cero protección de la actividad en el 2025, impone aún más presión sobre la urgencia de encontrar respuestas prontas a este problema (Nuñez 2017). Varios frentes se han abierto en búsqueda de esas soluciones (Horizonte Lechero 2016), en donde el INTA participa protagónicamente (Morales 2013). Las acciones deben ser concretas pero integrales. Sabemos que debemos bajar costos en la alimentación pues es el rubro que participa en mayor cuantía en

los costos totales. Es así que se está trabajando con el sector en el manejo de las pasturas, en una reducción en el uso de los concentrados y aumentar el consumo y producción de leche a base de forrajes de corte y pasturas y otros ingredientes de producción nacional en contraposición a los granos importados que generan salidas importantes de divisas y particularmente altos costos de producción.

Otra alternativa para bajar costos de alimentación es la sustitución de esos granos importados por ingredientes nacionales de menor costo. En este sentido ya el INTA viene trabajando en elprocesamiento de la yuca amarga para suministrarla en forma de harina y se pueda sustituir más directamente esos granos (Morales 2016).

Otra línea que activo el INTA a partir del 2016, ha sido la del uso de la yuca fresca en la alimentación de la vaca lechera, línea que tienen su referencia y antecedente en el uso del rechazo de yuca dulce de exportación. Esto lo vienen haciendo, ya desde hace varios años, un sinnúmero de ganaderos de leche con beneficios palpables en la reducción de costos. También se está desarrollando la elaboración y uso del ensilaje de raíz de yuca con participación protagónica del INTA.

Información clave para el desarrollo de actividades de transformación (harina, ensilaje), suministro y costo de dietas y viabilidad de su uso, es la producción y costos de la materia prima (la raíz de yuca). El secado solar, en el caso de la harina, es una alternativa de menor costo que fuentes energéticas industriales (electricidad, gas, etc). Esta opción generó actividades con el cultivo de las yucas amargas, en el Distrito Arenal Tempisque (DRAT) en busca de reducción de costos. Se prevé que lo más inmediato para el uso de la yuca en la alimentación animal, es como ensilaje, que al no requerir secado, se deduce como consecuencia, que es una alternativa de menor costo. En ambos casos, para confirmar estas hipótesis se requiere evaluar y determinar la productividad y costos de producción, de la yuca amarga. Para el caso que nos ocupa, donde la reducción de costos de la harina de yuca es aún un logro esperado y el ensilaje una posibilidad más viable, se tomó la decisión de realizar estas evaluaciones en Guanacaste, donde bajo condiciones de riego y secado solar podríamos esperar resultados positivos.

Objetivo: Evaluar el comportamiento agronómico de cuatro variedades de yucas amargas (Manihot esculenta Crantz) en tres fincas utilizando riego en Guanacaste.

MATERIALES Y MÉTODOS

Ubicación del ensayo.-

El presente estudio se llevó a cabo desde noviembre del 2017 a enero del 2019, en tres sitios de la región Chorotega, específicamente en el distrito de riego (DRATT). Los tres sitios se ubicaron en la EEEJN del INTA en Cañas y los otros dos en fincas de productores. Uno de ellos, en la parcela del productor de leche Edwin Arce,

específicamente en el Hotel de San Miguel de Cañas y el tercero en la finca de don Odilón Campos, agricultor ubicado en el Asentamiento Campesino La Falconiana en Bagaces.

Estos sitios se encuentra ubicados en la zona de vida Bosque Seco Tropical (Holdrige 1978), con una altitud de 50 msnm, con una temperatura mínima anual de 27 ºC y una humedad relativa de entre 65 y 80%. La precipitación anual varía entre 1500 y 2000 mm y presenta una época seca entre los meses de diciembre a abril. Los terrenos del área de estudio presentan una topografía plana.

Características físicas y de fertilidad de suelos.-

El DRAT está compuesto principalmente por los asentamientos campesinos Pozo Hondo en Cañas, área circunvecina de Taboga que comparte límites con la EEEJN; La Falconiana, La Soga, Bagatzi y Tamarindo, en Bagaces. Gomez 1988, 1992, 2000 Y 2002, citado por Morales 2003, indica que el relieve en esta zona es plano en general y la altura sobre el nivel del mar es en promedio de 20 m. Los suelos más comunes son los vertisoles e inceptisoles, de profundos a muy profundos. La textura va de franco arcillosa a arcillosa. Los suelos presentan mala permeabilidad y drenaje imperfecto por los altos contenidos de arcilla y poco desnivel. Estos suelos arcillosos del tipo montmorillonítico, son impermeables y adherentes en húmedo, pero en seco se agrietan. En relación a fertilidad, estos suelos presentan suma de bases alta (> 10 meq/100 g de suelo) y un % de saturación de acidez < 10%. El pH va de ligeramente ácido a neutro (5.8-7.2). La materia orgánica ocupa un rango de media a baja (4,46-8,46 %). El contenido de aluminio intercambiable muy bajo (0,15 – 0,10 cmol (+)/L) y % de saturación de aluminio < 0,60 %. La capacidad de intercambio catiónico es de media a alta (30,1 – 40,7 cmol(+)/L). El calcio (Ca) y el magnesio (Mg) ocupan el primer y segundo lugar en la suma de cationes intercambiables. El fósforo es muy bajo, 6 – 2 mg/L, muy por debajo del nivel crítico. En general la fertilidad del DRAT es alta con algunos problemas asociados con deficiencias de fósforo (P), potasio (K), zinc (Zn) y manganeso (Mn).

Clima.-

La zona presenta de 5 a 7 meses de sequía al año. La estación lluviosa va de mayo a noviembre, con un período intermedio de baja precipitación a seco de julio a agosto (Canícula y veranillo de San Juan). Durante el periodo de lluvias se tiene una precipitación promedio de 1725 (324 – 5986) mm anuales. Los meses más lluviosos son setiembre y octubre. La temperatura promedio anual es de 27,8 °C, con una humedad relativa del 83,5 %, un brillo solar de 6 a 7 horas.

Manejo y preparación del suelo.-

El 8 de noviembre se procedió a realizar el control químico de la vegetación en el lote, para lo cual se aplicaron tres bombas con 200 cc de glifosato/bomba de actividad realizada con un peón durante 2 horas.

La preparación del lote se realizó con media hora de pases de rastra, el 16 de noviembre. Tres días después, el 19 de noviembre, se procedió a la confección de los lomillos. La separación entre los lomillos fue de 170 cm.

Siembra.-

La siembra de 1241 estacas de la variedad CM7951-5 se realizó entre el 28 y 29 de noviembre la cual consumió 5 jornales. A la altura de esta fecha ya el verano estaba establecido, por lo que el suelo se encontraba bastante seco, grueso y seco, por sus características arcillosas, condición se pudo haber manejado con riego previo, sin embargo, este tratamiento previo hubiera dificultado la siembra. La siembra se realizó entre cuatro peones durante el día laboral de 8 horas.

Normalmente el método de siembra utilizado por el INTA, ha sido de la colocación de la estaca inclinada, todas con la misma orientación, con la mitad dentro del suelo y mitad expuesta y con las yemas hacia arriba. Sin embargo, dada la sequedad, dureza y aterronado del suelo, se decidió colocar las estacas horizontalmente y taparlas lo más que se pudo, con apisonamiento para tratar de lograr máximo contacto del suelo con la estaca.

Material de siembra.-

Las 1260 estacas utilizadas provienen de semilleros en la Estación Experimental Los Diamantes, del INTA en Guápiles, con 7 meses de edad y un estado sanitario bueno en general. El tamaño promedio de las estacas fue de 25 cm las cuales se sembraron tres días después de la cosecha. Se realizaron dos resiembras, una en diciembre 19 y la segunda en febrero 13, durante el cuarto menguante, en vista de que la primera no fue muy exitosa. En promedio se sembraron 304 nuevas estacas, por resiembra por medio de dos peones durante 2 horas de trabajo. Esto implica que al final se sembró un 49 % más de estacas (608) para un total de (1241/0,49) de 2532 estacas. Las condiciones iniciales del suelo a la siembra pudieron haber incidido en la baja germinación inicial de las estacas.

Sin embargo se debe considerar que al día siguiente, 30 de noviembre, posterior a la siembra se procedió a realizar el primer riego, que por cinco horas fue atendido por un peón, lo cual representa la limpia de canal secundario donde hubiera algún impedimento (vegetación, desprendimientos de paredes, etc). Así mismo la conducción del agua con pala hacia el fondo de los lomillos donde hubiera también impedimentos de alguna especie, una vez colocados los embudos tomadores de agua del canal secundario hacia el área de riego. La supervisión y atención para

que el agua llegue a todo lugar y moje lo más uniformemente el terreno es fundamental en la persona encargada de los riegos.

Manejo del cultivo.-

Se debe indicar que hubo algunas diferencias en el manejo de los tres sitios del ensayo. Particularmente los siguientes. En materia de control de malezas cada lugar manejó, después de la aplicación del sello inicial, controles manuales sobre la base de sus condiciones particulares de grado de aparición de las mismas. La fertilización definitivamente fue diferente, donde el sitio EJN hizo dos aplicaciones recomendadas, el sitio del Hotel solo hizo una aplicación y en la Falconiana no se realizó ninguna aplicación.

Control de malezas.-

La primera actividad de control de malezas en el cultivo de la yuca corresponde al llamado sello del terreno o pre-emergente, antes de que inicie la germinación de la semilla, la cual debe hacerse entre los tres primeros días después de la siembra para que no afecte precisamente la germinación de la semilla en este caso el rebrote de las estacas recién sembradas. Para esto se utilizó los herbicidas recomendados para yuca, Gesaprim 120 gramos y Prowl 90 ml, ambos mezclados por bomba, con aplicación de 1 bomba, realizada en diciembre, tres días máximos después de la siembra.

El control de malezas llega un momento que no es necesario, gracias a la cobertura que el follaje de las plantas de yuca hace sobre el suelo y que en este caso ocurrió 4 meses después de la siembra a partir de abril, lo cual impide la proliferación de malezas, como consecuencia de la falta de radiación solar.

Fertilización.-

La recomendación de fertilización fue de fórmula completa de 50 kg de 10-30-10 en febrero y otra de 50 kg 26-0-26 en abril, lo cual no fue realizado como tal en los diferentes sitios.

Riegos.-

Durante el periodo de noviembre 30 del2017 a abril 10 del 2018, se realizaron riegos semanales, en el sitio EJN. En los otros dos sitios los riegos fueron más distantes con aproximadamente dos por mes durante ese mismo periodo.

Plagas y enfermedades.-

Durante el ciclo del cultivo se hicieron dos observaciones principales, nada crítico. Algunas plantas presentaron super-alargamiento un mal común en este cultivo y también un amarillamiento leve de follaje en algunas plantas. El primero se

consideró de muy leve incidencia y el segundo como consecuencia de alguna aplicación cercana de herbicida que el viento hizo llegar a las cercanía de los lotes, específicamente en EJN y en Falconianan.

Un problema más serio se presentó en EJN, por la extracción de raíces por una plaga de Taltusas. Desde luego este problema apareció cuando las raíces ya estaban formadas alrededor de los 8 a 9 meses de edad en adelante. Como solución al problema, se colocó una cerca eléctrica bajita de 2 hilos entre los meses 10 y 11 de edad, cuando ya se preveía que el daño podría ser grande. Afortunadamente esta fue una buena solución para detener el daño y solo algunas 16 plantas lograron dañar estos animales

Germinación.-

A los cuatro meses de la siembra se hizo un conteo de plantas nacidas, para determinar % de germinación, esto después de dos resiembras que se hicieron al mes y a los dos meses de siembra.

Muestreos.-

Mediante un método estructurado definido previamente contando lomillos y plantas, de tal manera de cubrir lo máximo del área, eliminando bordes, el martes 4 de diciembre del 2018 se muestrearon 3 plantas por repetición. Se tomaron muestras solo de los tres lomillos centrales y de estos solo de las plantas 2, 4 y 6 (siguiente cuadro en amarillo). La secuencia fue iniciar en el lomillo 2 del cual se tomaba la planta 2, del siguiente lomillo la planta 4 y del siguiente y último la planta 6. Solo en caso extremo de que no hubiera planta en el sitio a muestrear se tomaba la planta más cercana que no fuera de bordes.

Muestreo estructurado por unidad experimental (parcela/repetición)

Diseño de campo de las parcelas en los tres sitios.-

Se evaluaron cuatro variedades de yucas amargas (CM 7951-5, CM 7514-8, SM 805-15, Los Lirios). La siembra se realizó en lomillos. Semilla vegetativa en forma de estacas de 20 a 25 cm de largo, se depositaron en forma inclinada dejando los

brotes mirando hacia arriba. La distancia de siembra fue de 70 cm entre plantas y 1,70 entre lomillos, para un total de 35 plantas/repetición

La parcela experimental consistió de cinco hileras de cinco metros de largo para un área de 34 m2 y la parcela útil de los tres surcos centrales menos las plantas borde.

El área por repetición fue de 1,70 x 4 lomillos efectivos (2 en orillas) x 5 m largo = 34 m2. La densidad de siembra proyectada sería (10000 m2/34 m2) x 35 plantas/34 m2 = 10294 plantas/ha.

Sitio 1. Estación Experimental Enrique Jiménez Nuñez, INTA. San Miguel de Cañas

Sitio 2. Parcela de Edwin Arce en El Hotel, San Miguel de Cañas

Sitio 2. Parcela de Odilón Campos en La Falconiana, Bagaces.

Diseño experimental y tratamientos.-

El ensayo se estableció en campo como un diseño experimental de bloques (fincas) completos al azar, según siguiente distribución de tratamientos:

MODELO

El modelo para el diseño de bloques completos al azar :

Yij = µ + τi + βi + εij

i=1,2,...,t

j=1,2,...,r

µ = Parámetro, efecto medio

τ i = Parámetro, efecto del tratamiento I

β j = Parámetro, efecto del bloque j

εij= valor aleatorio, error experimental de la

Yij = Observación

Variable: germinación y producción

Fuente Gl SC CM Fc Pr > F

bloque 2

variedad 3

Error 7

Total 13

Variables y muestreos.-

La variable independiente fue variedades y los sitios como bloques. Las variables dependientes germinación y producción de yuca.

Análisis de Laboratorio de suelos

Pendiente. Muestras fueron extraviadas.

RESULTADOS

Germinación.-

La tasa de germinación en la siembra es un factor decisivo en el éxito productivo y económico de cualquier cultivo. El cultivo de la yuca amarga no es la excepción. Los resultados en el presente ensayo indican diferencias significativas debido al sitio (p<0,001) de siembra (San Miguel y El Hotel de Cañas y La Falconiana de Bagaces) y a variedades (p<0,001).

Tal como se muestra en el siguiente gráfico, la tasa de germinación observada en el sitio ubicado en La Falconiana (86,9, 69,05 y 59,52 %) fue muy superior a las del Hotel y de EEEEJN (p>0,05).

% de

De igual manera, las diferencias observadas en germinación debida a variedades de yuca fueron altamente significativas, donde las variedades SM805-15 y la CM7951-5 (85,4 y 82,86 %) fueron muy superiores a las de las variedades Lirios y CM7514-8 (59,68 y 59,36 %), respectivamente. Gráfico 2.

Germinación

variedadesdeyucaamargaenelDRTA.Guanacaste,Cr.2019

Test:Duncan Alfa=0,05 Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05)

La tasa de germinación superior de las dos variedades indicadas, se observa consistentemente en los tres sitios (ver anexo 1).

PRODUCCIÓN.- Raíz fresca.

El factor clave en relación a costos es la tasa de producción o productividad del cultivo. Ya está comprobada, en condiciones similares de manejo, la mayor productividad de las yucas amargas, para consumo animal, sobre las yucas dulce, de consumo humano; tanto en otros lugares como en Costa Rica.

Este mismo factor es un indicador de la adaptación de los cultivos o variedades al medio donde se le quiere ubicar. Las características agroclimáticas sabemos son elementos condicionantes al desarrollo de la mayoría de los cultivos. Sabemos que la yuca es un cultivo bastante rústico, produciendo en suelos de mediana fertilidad y condiciones de buen drenaje y luminosidad. Desde luego que responde mejor a suelos fértiles, buena luminosidad y drenaje y al buen manejo en general, desde un suelo bien preparado, buen control de malezas y a la fertilización.

En el presente estudio se observaron diferencias significativas debido a sitios (p>0,001) no así entre variedades. El siguiente gráfico nos muestra que la producción de yuca fresca en el sitio ubicado en El Hotel de Cañas, fue superior a

CM7514-8 LIRIOS CM7951-5 SM805-15 Variedades

Germinación%devariedadesdeytucaamargaenelDRTA.Guanacaste,Cr.2019

la de los otros dos sitios (82,47 vs 47,87 y 45,52 ton/ha, p>0,05), EEEJN y La Falconiana, respectivamente.

Evaluaciondevariedadesdeyucaamargaenel DRAT. Guanacaste, CostaRica. 2019

Las variedad de yuca amarga SM805-15 (69,38 ton/ha) tendió a mostrar una mayor producción de raíz fresca, con respecto a la CM7951-5, Lirios y CM7514-8 (69,38; 53,85 y 51,29 ton/ha), respectivamente. Sin embargo, esta diferencia no fue significativa a p>0,05).

FALCONIANA ELHOTEL SITIO

CM7514-8 LIRIOS CM7951-5 SM805-15 Variedadesdeyucasamargas

EvaluaciondevariedadesdeyucaamargaenelDRAT.Guanacaste,C.R.2019

PRODUCCIÓN.- Raíz en base seca.

El contenido de materia seca es el indicador quizá más apropiado para comparar la producción de raíz entre variedades de yuca. Particularmente es un indicador esencial para la industria, donde la eliminación de humedad, como es en el caso de la producción de harina, es punto crítico en los costos. Aunque probablemente en menor magnitud, de seguro el contenido de materia seca también lo es para procesos de ensilado y consumo animal.

Los resultados indican diferencias significativas (p>0,05) en base seca, donde en El Hotel en promedio las variedades como un todo produjeron 10 ton/ha más (26,08 ton/ha), que en La Falconiana y EJN (16,75 y 16,33 ton/ha), respectivamente.

Entre variedades la diferencia observada se dio particularmente entre la baja producción de la Lirios (12,67 ton/ha) y el resto de variedades, sobresaliendo la producción de la SM805-15 (23,78 ton/ha), aunque similar estadísticamente a la producción de CM7951-5 y CM7514-8 (22,56 y 19,89 ton/ha), respectivamente.

Dos aspectos a relevantes a considerar en cuanto a producción de raíz en base seca, es que la variedad Lirios mostró un tercer lugar en producción de yuca fresca, tal como se observó anteriormente, mientras que en este último caso, en base seca mostró una producción muy pobre Esto indica que esta variedad tiene un alto contenido de humedad, observación que corrobora estudios anteriores. Esto deberá considerarse si esta variedad entra a procesos industriales, particularmente de secado, pues encarecerá el producto final.

CM7514-8 CM7951-5 SM805-15 Variedades

Producción(tonMS/ha)devariedadesdeyucaamargaenelDRAT.Guanacaste,CR.2019

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

De los resultados del presente estudio se puede concluir que, desde el punto de vista producción y como una referencia para futuras decisiones en caso de condiciones cambiantes que pudiera haber, relacionadas con oferta/demanda del maíz y oportunidades de intercambio de una materia prima por otra, es el siguiente. Para el caso de Costa Rica y otros países tropicales, la producción de más de 23 ton de materia seca a partir de yuca amarga, sería como producir el doble de carbohidratos complejos (almidón-ideal para la alimentación animal) que logran USA y Argentina (10 ton/ha), a partir del maíz.

Esto quiere decir que el país tiene una opción de alimentación animal sostenible, en caso de desabastecimiento internacional y costos altos del maíz, en caso que las relaciones de intercambio comercial internacional fueran desfavorables al maíz amarillo barato que utilizamos actualmente y desde hace muchos años.

Sin embargo, no se debe esperar a que esto ocurra, aunque las relaciones comerciales chino-norteamericanas, cambio climático y desgravación arancelaria de los momentos actuales, indican que esta expectativa ya no es una locura, el uso de este potencial energético disponible de la yuca debe ser fomentado y usado en la producción animal desde ya en forma de ensilaje de yuca, transformación de más bajo costo al no tener que usar energía para extracción de agua y que los productores pueden producir en sus propias fincas, tanto para bovinos, en particular de leche y en ganado porcino.

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Morales, J. 2016-2018. Experiencias en la elaboración y uso del ensilaje de yuca en alimentación de vacas lecheras, toretes y cerdos. Sistematización de suministro de harina y ensilaje de yuca en fincas de productores en diferentes regiones y estación experimental Los Diamantes. Nota técnica en elaboración. INTA. San José, Costa Rica.

Batista, M.; J. Morales, J. y E. Aguilar. 2016. Efecto de la sustitución de maíz amarillo por harina de yuca amarga en la dieta de cerdos en engorde. Bajo el Código TR02RT201813. Ejecutado en elaboración de artículo científico. Archivos Técnicos, INTA. San José, Costa Rica.

Morales, J. 2019. Eventos de capacitación sobre elaboración de productos y uso de la yuca en la alimentación animal. Bajo los códigos de los proyectos TR02RT201813, TR02BO001913 y TROOBO001-9-18. Reporte en elaboración. Archivos Técnicos, INTA. San José, Costa Rica.

Morales, J.; R. Chaves y M. Batista. 2019. Sustitución de concentrado por ensilaje de yuca amarga en cerdos. Código . En Ejecución. Archivos Técnicos, INTA. San José, Costa Rica.

Morales, J. 2019. Sistematización del proceso de satisfacción de la demanda del sector productivo por tecnología que permita la sustitución del maíz amarillo importado en la alimentación de ganado bovino y cerdos. En ejecución. Archivos Técnicos, INTA. San José, Costa Rica.

Morales, J. 2017. Uso de la yuca en la alimentación animal. En: Manual de la Yuca Amarga. Publicado. Disponible en formato digital en www.Platicar.go.cr. INTA. San José, Costa Rica.

Morales J. y F. López. 2018. Concentración y degradación del ácido Cianhídrico en el ensilaje de yuca amarga. Bajo el Código TR02RT201813. Archivos Técnicos, INTA. San José, Costa Rica. Ejecutado en proceso de redacción de nota técnica.

Morales, J. 2018. Costos de producción de la yuca amarga en el trópico seco bajo riego. Código STOOSE501-1-18. Archivos Técnicos INTA. San José, Costa Rica. Ejecutado. En proceso de elaboración informe final.

Brenes, R. 2016. Proyección de los costos de la yuca amarga con base a producciones observadas de campo. PCI Rojas & Madrigal S.A. San Carlos, Costa Rica.

Venegas, H. y J. Morales. 2019. Elaboración de video-clip identificación de yucas amargas vs yucas dulces. Comisión R&T Huetar Norte, Meic e INTA. En proceso de edición

Morales, J.; G. Rojas y E. Vargas 2018. Determinación del contenido nutricional del ensilaje y de la harina de yuca amarga. INTA. San José, Costa Rica.

Morales, J. 2017. Determinación de la calidad nutricional y sanidad de la harina de yuca. Laboratorio de Nutrición Animal. MAG-UCR. INTA. San José, Costa Rica.

Torres, L.A. 2010. Caracterización morfológica de 37 accesiones de yuca (Manihot esculenta Crantz) del banco de germoplasma del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE). Tesis. CATIE. Turrialba, Costa Rica

Morales, J.L.; V. Acuña y A. Cruz. 2003. Industrialización del heno de calidad en sistemas bajo riego en Costa Rica. San José, C.R. Boletín Especial. Instituto Nacional de Innovación y Transferencia en Tecnología Agropecuaria. San José, Costa Rica.

Anexo.- Análisis estadístico de los datos y gráficos complementarios

INTA JUNIO-AGOSTO DEL 2019 ANALISIS

ANEXO 1.- Tasa de Germinación

E:\Documentos\2019\PROYECTOS\YUCA\DATOS PROD YUCA AMARGA.IDB2 : 18/08/20190:57:45 - [Versión : 24/04/2018]

Análisis de la varianza

Test:Duncan Alfa=0,05

Error: 202,7926 gl: 30

59,52 12 4

2 69,05 12 4 A 3 86,90 12 4 B

Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05) (fue muy superior

Cuadro de Análisis de la Varianza (SC tipo III)

Error 6083,78 30 202,79

Total 16198,30 35

Test:Duncan Alfa=0,05

Error: 202,7926 gl: 30

SITIO Medias n E.E.

1 59,52 12 4,11 A

2 69,05 12 4,11 A

3 86,90 12 4,11 B

Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05)

Test:Duncan Alfa=0,05

Error: 202,7926 gl: 30

Variedades Medias n E.E.

1 59,36 9 4,75 A

3 59,68 9 4,75 A

2 82,86 9 4,75 B

4 85,40 9 4,75 B

Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05)

ANEXO 2: Gráficos germinación.-

Germinación de cuatro variedades de yucas amargas en El Hotel, Cañas.

de cuatro variedades de yucas amargas en El

Germinación de cuatro variedades de yucas amargas en La Falconiana, Bagaces.

Germinación de cuatro variedades de yucas amargas en La Falconiana, Bagaces. Morales et al 2019. INTA. Costa Rica.

Germinación promedio cuatro variedades yuca amarga en Guanacaste bajo riego. J.Morales 2019. INTA, Costa Rica.

Germinación promedio cuatro variedades yuca amarga en tres sitios de Guanacaste bajo riego. J.Morales 2019. INTA, Costa Rica.

LIRIOS CM 7951-5 CM 7514-8 SM 805-15

LIRIOS CM 7951-5 CM 7514-8 SM 805-15

LIRIOS CM 7951-5 CM 7514-8 SM 805-15

Germinación promedio de cuatro variedades de yuca amarga según sitio de siembra en Guanacaste, Costa Rica. J. Morales 2019

PROM. SITIO

%GerminaciónvariedadesdeyucaamargaenelDRAT.Guanacaste,CR.2019

Germinación%devariedadesdeytucaamargaenelDRTA.Guanacaste,Cr.2019

CM7415-8 LIRIOS CM7951-5 SM805-15 Variedades

CM7514-8 LIRIOS CM7951-5 SM805-15 Variedades

Germinación%devariedadesdeytucaamargaenelDRTA.Guanacaste,Cr.2019

ANEXO 2 - Producción de raíz de yuca en base fresca y en base seca

E:\Documentos\2019\PROYECTOS\YUCA\DATOS PROD YUCA AMARGA.IDB2 : 17/08/201923:26:25 - [Versión : 24/04/2018] Análisis de la varianza

LIRIOS CM7951-5 SM805-15 Variedades

2

Medias

Test:Duncan Alfa=0,05 Error: 737,2435 gl: 30

Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05)

Test:Duncan Alfa=0,05

Error: 737,2435 gl: 30

Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05)

Gráficos Producción.-

Producción(tonMS/ha)devariedadesdeyucaamargaenelDRAT.Guanacaste,CR.2019

Producción(KgMS/ha)devariedadesdeyucaamargaenelDRAT.Guanacaste,CostaRica.2019

CM7514-8 CM7951-5 SM805-15 Variedades

LAFALCONIANA ELHOTEL SITIO

Producción(tonMS/ha)variedadesdeyucaenElHotel.Cañas,Guanacaste.CR.2019

Producción(tonMS/ha)variedadesdeyucaenElHotel.Cañas,Guanacaste.CR.2019

CM7951-5 CM7514-8 SM805-15 Variedades

CM7514-8 CM7951-5

LIRIOS SM805-15 Variedades

Data.-

Poducción de raiz de yuca amarga bajo riego. Cañas. Guanacaste. 2018

DATOS

Otras variables medidas de información general de las variedades.

Fecha Muestreo: 05/12/2018

Fecha Muestreo: 05/12/2018