Documento para la liberacion de las yucas amargas en Costa Rica

Yuca amarga para alimentación animal

Principales características para la liberación oficial de cuatro variedades disponibles y evaluadas en Costa Rica

Jorge

Morales G. y Edgar Aguilar

Mayo 2023

1. Origen de los materiales de yuca amarga

CIAT Colombia 2008

Veinticinco diferentes materiales que ingresaron a Costa RICA, en respuesta a demanda puntual del sector pecuario, fueron evaluados por Edgar Aguilar del 2009 al 2012. Esto, con el apoyo durante el 2008, de las capacidades de propagacion por cultivo de tejidos del INTA. Cuatro de ellos se identificaron como los mas promisorios, a los cuales se incorporo un material de origen desconocido existente de unos años antes en el país, en sustitucion de uno de los seleccionados que tuvo que eliminarse por mostrar susceptibilidad a la enfermedad cuero de sapo”.

A partir del 2013, Jorge Morales G. con recursos INTA, y apoyo del servicio de extension del MAG , productores y otras instancias financieras, dio inicio a los procesos de evaluación de los mencionados materiales para su uso en alimentación animal.

Se propone la liberación oficial de los materiales de yuca amarga,

INTA-1 (Lirios), INTA-2 (CIAT CM5971-5), INTA-3 (CIAT SM805-15), e

INTA-4 (CIAT CM7514-8) para su uso comercial por productores ganaderos en la alimentación de sus animales. Los cuatro materiales son de alta producción y se consideran todos variedades amargas de alto contenido de ácido cianhídrico, aunque INTA-1 podría contener concentraciones menores de este glucósido.

2. Materiales en evaluación y estatus genético.

La nomenclatura indicada en la codificación del CIAT significa, CM= hibrido de polinización controlada y SM= hibrido de polinización abierta.

Esto quiere decir que se conocen los padres de la INTA-2 e INTA-4. De la INTA-3 solo se conoce la madre. En otras palabras, la INTA-3 es irrepetible como hibrido. Aquí es donde juega un gran papel los bancos de germoplasma. A partir de aquí vamos a referirnos a los 4 materiales como variedades, porque según jurisprudencia disponible,

HARINA, ENSILAJE Y OTROS

Harina de yuca amarga

EL USO DE LA YUCA AMARGA EN ALIMENTACION ANIMAL DATA DE ANTES DE 1982 CUANDO LOS EUROPEOS LA USABAN COMO EL COMPONENTE ENERGETICO DE LAS DIETAS.

El sudeste asiático, especialmente Tailandia, exporto miles de toneladas de chips secos de yuca a Europa, donde a través de los puertos de Amsterdam, se distribuía al resto de para su incorporación en los concentrados para todo tipo de animales de producción maíz no se usaba sino hasta después año cuando inicio la producción de ese continente. Es decir, el uso de la yuca en la alimentación animal no es una novedad, no es invento nuestro ni mucho menos. Esto quiere decir que existen dietas desde aquellos para las distintas clases de animales y estados fisiológicos: los animales la consumen y producen perfectamente en lugar del maíz.

La raiz la consumen todos los animales

Ensilaje

• Una partÍcula grandesita de 1 pulgada, no molida, retiene mas las aguas almidonosas, no se pierden. El contenedor del ensilaje tambien es importante para un proceso óptimo sin perdida de almidones. Inocular el silo tambien es relevante.

Muy molido, también funciona pero preferiblemente mas grueso para no perder almidon

Coopevictoria

Freddy Carmona

Proteina cruda 17,3 % a 3 meses de edad. Toda la planta tal como se observa en la foto. E. Aguilar 2016.

Como mezcla de follaje y raíz ensilada

Como en el caso de la variedad INTA-1, qué por sus características de alta producción y contenido de proteína cruda de su follaje en los primeros tres meses de crecimiento, esta variedad que puede utilizarse para harina de follaje en mezclas con harina de raíz ó en mezclas frescas de ambas en ensilajes.

Características

CONTENIDO ESTIMADO DE ENERGIA PARA LA PRODUCCION DE LECHE DE LOS FORRAJES DEL DISTRITO DE FLORENCIA, CANTON DE SAN CARLOS, COSTA RICA 1 Sanchez y Soto, 1997 Agronomia Costarricense

G. Rojas y J. Morales

Algunos datos comparativos de la energía contenida en pastos, forrajes y yuca

Degradación ruminal de la yuca amarga y otros.

Viera M.T.; Sergio Abarca; J. Morales; R. Soto; E. Aguilar. 2017. INTA

Los resultados indican que contamos con un ingrediente para la alimentación animal, que además de mejorar nutricionalmente sus dietas, aportara a la reducción de emisión de gases a la huella de carbono de nuestra ganadería.

CM7514-8 SM805-15 CM7951-5 LIRIOS Maíz amarillo Maíz CR

Variedades yuca amarga y maíz amarillo

Producción Mcal ENl/ha de variedades de yuca amarga vs USA maíz amarillo.

Sustitución de maíz amarillo por harina de yuca amarga en dietas para cerdos en engorde.-

Batista, M.; J. Morales , R. Chavez y E. Aguilar. 2016. INTA, Costa Rica.

La sustitución del maíz amarillo hasta en un 69 % con harina de yuca amarga en dietas balanceadas para cerdos de engorde, no generó diferencias en peso final ni en ganancia diaria de peso, en comparación a la dieta convencional. Dado que el costo de la harina no es competitivo con el maíz a precios actuales el análisis de costo es irrelevante.

A precio del maíz amarillo en 2016

($165 ton FOB no era competitivo el precio de la harina de yuca hoy a $282,5/ton se estarían equilibrando un poco las cosas pero aun es riegoso invertir en la producción de harina de yuca. Sin embargo en forma de ensilaje 1 kg de ensilaje en base seca= 1/0,335=3 kg a 75 colones el kg ensilado 225 colones si se podria pues el kg de maíz en base seca estaría llegando en el saco a 153,96/0,85 base seca 181,13/ 0,75 = 241,5 nacionalizado

Costo producción de una tonelada métrica de harina integral de yuca en la planta procesadora del INTA. 2014-2015

III. COSTOS FIJOS

Cuadro 1. Costos de producción de ensilaje de yuca. Morales, J. y L. Sanchez. INTA, Costa Rica.

• *NDT: Maíz 90 %; Yuca Amarga 86 %; **Rango de producción de la yuca amarga en CR 40

-80 ton/ha raíz fresca; *** Miles de toneladas en base seca.

Jorge Morales G. 2019. Yuca amarga para la alimentación animal. INTA. Costa Rica.

3. VARIEDADES DE

YUCA AMARGA PARA SU

LIBERACION PARA USO EN ALIMENTACION ANIMAL

NOMBRE COMUN PARA CADA VARIEDAD A LIBERAR

CM7951-5

INTA-3

INTA-1

INTA-2

INTA-4

Coopevictoria

Coopevictortia

CM7951-5

Lei Wan

Piel café cenizo, tallo caféverdoso, cascara blanca

INTA-1

Piel café brillante , tallo café, cascara rosadita

INTA-2

Piel y tallo claro, cascara blanca, pulpa crema, raíz forma zanahoria

Piel clara , tallo claro, cascara blanca

INTA-3

INTA-4

Solo tallo INTA-1 ramifica abajo. Hoja INTA-1 verde claro, ancha, suave, peciolo morado; INTA-2 hoja verde fuerte, ancha mas fibrosa; INTA-3 y 4 hoja verde fuerte, fibrosas, largas, mas delgadas y caen como sombrilla (ver entre-cuadro ultima foto), particularmente la INTA-3.

INTA-4 INTA-3

INTA-1 INTA-3 INTA-2 INTA-4

INTA-1

INTA-2 INTA-3

INTA-4

Yuca amarga para la alimentación animal.

Morales, J. y E. Aguilar. 2020. INTA, Costa Rica.

LÁMINA N° 2. IDENTIFICACIÓN RAÍZ VARIEDADES HIBRIDAS VH YUCA AMARGA PROMISORIAS.

IDENTIFICACION POR COLOR DE LA CÁSCARA. Venegas, H., J. Morales y C. Salazar. 2019. INTA, C.R.

El color de la cascara de la yuca dulce Valencia y Señorit a es un rosado f uert e

Nombre común y código de los materiales de yuca

A excepción de la INTA-2 que tiene la cascara de color rosado claro, los otros tres materiales de yuca amarga tienen la cascara blanca

INTA-1 (LIRIOS) Color epidermis café cenizo. N.común:

PECIOLO MORADO

INTA-2 (CM7951-5) Color

epidermis café brillante N.común: AMARGA LINDA

Elaboró jm.18-06-20

INTA-3 (SM805-15-5) Color

epidermis blanca. N.común:

AMARGA ZANAHORIA

INTA-4 (CM7514-15) Color

epidermis café claro. N.común: CÁSCARA BLANCA

Piel

Cascara

Yuca dulce Valencia y Señorita

INTA-2 CM7951-5 INTA-3 SM805-15 INTA-4 CM5714-8

L r os

Un buen semillero

ES UN BUEN COMIENZO

Granja Porcicola Lei Wan

Un buen establecimiento de yuca amarga

• El exito del uso de la yuca amarga para la alimentacion animal arranca con un buen establecimiento del cultivo

• Maxima exposicion solar, cero sombra

• Buen drenaje

Hacienda Tempisque

Siembra

• Estacas cosechadas maximo 2 dias antes de la siembra en cuarto creciente o en marea baja cuando haya una ventana

• Estacas de calidad de al menos 7 meses de edad, de 2,5 cm grosor, con al menos 3 yemas viendo hacia arriba, libre de plagas y enfermedades, prefirblemente tratada por inmersion en una solucion con fungicida e insecticida durante 10 minutos colocandola en un lugar seco y ventilado, un dia antes de su siembra.

• Colocar las estacas inclinadas con la punta externa mirando al oeste. Pueden ser otros metodos de siembra probados.

• Dentro de los 3 dias de siembra debe aplicarse un sellador antes de que broten las yemas para un resultado mas exitoso en el control de malezas

• Suelo franco preferiblemente con buen drenaje con amplia exposicion solar

• Buena preparacion previa del suelo (al menos 1 pasada arado y 2 de rastra

• Construir lomillos de 40 – 6- cm de alto para prevenir excesos de agua durante la epoca de lluvias. Orientar los lomillos o la siembra en su defecto de este a oeste para que haya una radiacion mas complete entre los lomillos

• La distancia entre lomillos puede ser de de un metro y la siembra sobre los lomillos de un metro entre plantas para una densidad de 10 mil plantas. Alcanzar esas dimensiones no siempre es possible por lo que Podemos jugar con las 8 a 10 mil estacas por hectarea.

• Se debe fertilizer con 10-30-10 (30 gramos/planta) a los 22 y 90 dias de la siembra. Abonos De disponerse de abonos organicos aplicarlos en conjunto, bajando la cantidad del quimico, bajando costos y probablemente obteniendose mejores rendimientos

• El costo de establecimiento de una hectarea puede andar en los ¢800 mil a ¢1,2 millones (tc 548,00/ha, Entre mas area se siembre la practica se Vuelve mas eficiiente, se bajan costos.

• Si se obtuviera 40 toneladas de yuca amarga por hectarea el kg de yuca resultaria en un costo de ¢20 a ¢30 antes de la cosecha y procesamiento un poco mas barato que el rechazo de yuca dulce y con menos contendio de carbohidratos energeticos (almidon) para el animal. Esta cantidad le alcanzaria al productor para alimentar 20 vacas los 365 dias del ano con 5 kg de ensilkaje

Hacienda Tempisque

de cosecha de semilla y orientación a la sesiembra

¼

menguante mayo 2022

ENSILAR EN ESTAÑONES PLASTICOS O DE METAL BOLSAS PLASTICAS O DE CHORIZO

Plagas y enfermedades

INTA-1. INTA-3

Super alargamiento

Desarrollo de la variedad INTA-2, en primer plano, atacada antes de los 3 meses de edad por plaga de zompopas y la INTA-3, plano al fondo, contemporánea no atacada por dicha plaga. Montelimar, Jaco. 2019.

Determinación de ácido cianhídrico HCN

• Por espectroscopia visible. CITA-UCR

• Por métodos rápidos (kit)

Determinacion de

seca y contenido de almidón en campo

Toro, J; Cañas, A. 1983

materia

Producción yuca alta producción en base seca (ton/h) por variedad y por zona

Morales. J. y E. Aguilar 2020 . INTA, Costa Rica

Variedades yuca amarga

CM7951-5 CM7514-8 SM805-15 Lirios

Poducción de raiz fresca de yuca alta producción bajo riego. Cañas. Guanacaste. 2018

Variedades

VACAS, TORETES, TOROS, CERDOS, CABRAS CONSUMEN ENTRE 1,5 Y 9 KG DE ENSILKAJE DE YUCA

•Producción de yuca por hectarea

•Costo de producción de la yuca

•Costo del procesamiento de la yuca

•Sistema de producción animal

REDUCCION DE COSTOS DE PRODUCCION EN TODOS LOS CASOS

•Producción de yuca por hectarea

•Costo de producción de la yuca

•Costo del procesamiento de la yuca

•Sistema de producción animal

• DR. JORGE L. MORALES GONZALEZ