Hibridos de yuca amarga para alimentacion animal

Descripción de cuatro variedades de yuca amarga (Manihot e para la independencia alimentaria del sector pecuario de Costa Rica.

Híbridos de yuca amarga para alimentación animal

Identificación de los materiales

Jorge Morales

Cassava silage = 1,9964 Mcal NEI/kg MS

PRECIOS DEL MAIZ AMARILLO IMPORTADO0. (Indexmundi 2023)

ENSIILAJE HARINA

Yuca amarga para la alimentación animal.

Morales, J. y E. Aguilar. 2020. INTA, Costa Rica. Revisado y actualizado febrero 2023..

Características de cuatro variedades de alta producción.

YUCA AMARGA Producciones altas de 40-80 toneladas por hectárea

BANCO DE GERMOPLASMA 4 VARIEDADES Estación Experimental Los Diamantes

En memoria de Edgar Aguilar (q.e.p.d)

Yuca amarga de alta producción para la alimentación animal.

Morales, J. y E. Aguilar. 2020. INTA, Costa Rica.

CARACTERISTICAS DE LAS PLANTAS DE YUCA AMARGA PROMISORIAS

De izquierda a derecha: Señorita; Valencia como referencia de INTA1; INTA-4: INTA-3, INTA-2.

Yuca amarga de alta producción para la alimentación animal.

Yuca amarga para la alimentación animal.

Morales, J. y E. Aguilar. 2020. INTA, Costa Rica.

Morales, J. y E. Aguilar. 2020. INTA, Costa Rica.

CARACTERISTICAS DE LA RAÍZ DE VARIEDADES YUCA AMARGA PROMISORIAS

CARACTERISTICAS DE LOS HIBRIDOS DE YUCA AMARGA PROMISORIOS

IDENTIFICACION POR COLOR DE LA CÁSCARA. Venegas, H., J. Morales y C. Salazar. 2019. INTA, C.R.

INTA-1 (LIRIOS). Color epidermis café tiznado cascara blanca, tallo café ramificado follaje suave verde claro, abundante desde suelo, forrajera primeros tres meses. Baja materia seca, cerca de 25 %, es amarga.

INTA-4. Color de la epidermis clara. Cascara blanca, tallo color claro, ramifica arriba con el follaje, áspero verde oscuro como un penacho. Materia seca arriba del 30 %.

INTA-2. Color de la epidermis café brillante. Cascara rosada clara, tallo café, ramifica con el follaje arriba en el penacho, hojas ásperas verde oscuro, lóbulos más largos y delgados. Materia seca sobre 30 %.

INTA-3. Color de la epidermis clara, cascara blanca, pulpa color crema, raíz con forma de zanahoria, presenta contenidos de materia seca hasta de 40 %.

INTA-1 (LIRIOS). Ingresada al país por don Tomas Batalla en fecha desconocida. Recolectada por investigadores del INTA en Los Lirios de Los Chiles, C.R. Es de alta producción, es amarga pero de menor contenido HCN

INTA-2 (CIAT CM7951-5). Amarga hibrido de polinización controlada, producido por el CIAT Colombia, ingresado a Costa Rica por el INTA en 2008, por INTA, Identificada como promisoria por Edgar Aguilar (qepd) de un grupo de 25 materiales.

La hoja de las cuatro variedades de yuca de alta producción difieren en el color verde más claro de la INTA-1 y su peciolo mas morado, que incluso permanece de ese color durante todo su ciclo. Las hojas de las otras variedades tiene un color verde más intenso y una consistencia más firme. La INTA-3 con lóbulos más delgados y largos que el resto.

INTA-3 (CIAT SM805-8) Amarga, hibrido de polinización abierta, producido por el CIAT de Colombia, ingresado a Costa Rica en 2008, por INTA, Identificada como promisoria por Edgar Aguilar, de un grupo de 25 materiales.

INTA-4 (CM7415-15. Amarga hibrido de polinización abierta, producido por el CIAT, Colombia. Ingresado a Costa Rica en 2008, por INTA. Identificada como promisoria por Edgar Aguilar, de un grupo de 25 materiales.

Localidades

Yuca amarga para la alimentación animal.

Morales, J. y E. Aguilar. 2020. INTA, Costa Rica.

PRODUCCION DE LAS YUCAS AMARGAS EN COSTA RICA

Producción (kg/ha) en base seca (ms) y almidón (al) de raíz de variedades de yuca amarga en diferentes localidades del país Promedio

Las inmensas cantidades importadas anualmente de maíz amarillo (700 ton/ año), utilizado en las dietas de animales, es consecuencia de la baja competitividad de Costa Rica para producirlo (promedio 2 ton/ha vs 10 ton/ha en USA), además de los altos subsidios aplicados a este grano, por nuestro principal proveedor.

Una comparación apropiada de competitividad, debe ser por producción de almidón, independientemente de la materia prima per se. La yuca amarga produce mínimo 11,2 ton almidón/ha (40 ton raíz/ha, - con 35 % materia seca y 80 % almidón) y el maíz 1,4 ton/ha, en CR (2 ton grano/ha) y 6,8 ton/ha de almidón en USA (10 ton grano/ha, - con 85 % materia seca y 80 % almidón), lo cual le da una clara ventaja, en eficiencia de producción de almidón, a Costa Rica sobre USA.

El siguiente cuadro presenta como ejemplo el análisis de la producción de almidón en la finca La Quina, donde se obtuvieron producciones de 12,6 a 17,23 toneladas de almidón por hectárea, de dos a tres veces superior a la producción de almidón del maíz amarillo en USA. En otros sitios como Cañas se han obtenido hasta 28 toneladas de almidón.

Para producir esa cantidad de almidón en forma de maíz, en Costa Rica se necesitarían alrededor de 400 mil hectáreas: en forma de yuca amarga solo 42 mil hectáreas.

Yuca amarga para la alimentación animal.

Morales, J. y E. Aguilar. 2020. INTA, Costa Rica.

Investigación, validación y desarrollo para la producción, procesamiento y uso de la yuca amarga en la alimentación animal en Costa Rica. Acciones y colaboradores 2007 -2023

2007: Análisis, discusión, definición y planes con el sector pecuario costarricense sobre alternativas de alimentación con potencial para la sustitución (parcial al menos) del maíz importado. Demanda original de la Cámara de Productores de Leche (Erick Montero), al INTA.

2008 - 2009: Importación de variedades de yuca amarga (Clayuca - Colombia) y reproducción de plántulas en laboratorios de cultivo de tejidos del INTA – Jeanette Avilés y Pablo Acuña.

2010: Intercambio con EMBRAPA – Brasil sobre el uso de la yuca en alimentación animal

2008 – 2017: Intercambio y cooperación con CLAYUCA (Bernardo Ospina) y CIAT de Colombia; Universidad Federal Río Grande Do Sul – Brasil (Harold Ospina; ClayucaCosta Rica y Cámara de Raíces y Tubérculos de Costa Rica (Rocío Valerio), en variedades de yuca amarga; industrialización y uso de la yuca amarga en la alimentación animal EELD, Guápiles-INTA.

2010 – 2020: Evaluación agronómica en diferentes ambientes del país e identificación de los materiales más promisorios y reproducción de semilla con productores, estaciones experimentales y empresa privada (Edgar Aguilar, Jorge Morales).

2013 – 2017: Siembra de lotes para producción de raíz y follaje, construcción de planta procesadora de yuca, evaluación de procesos industriales, costos de la producción de harina, evaluación del consumo y respuesta de cerdos a la sustitución de maíz amarillo en dietas para cerdos en fase de engorde, Jorge Morales, Edgar Aguilar, Manuel Batista, Alonso Morales.

2016 – 2020: Traslado a zonas de trópico seco para evaluar comportamiento de las variedades en riego y secano, secado solar y ajuste de costos de la producción de harina, Jorge Morales, Silvia Rivas, EEEJN, Cañas.-INTA

2016 – 2021: Pruebas a nivel de país en la transformación de la yuca en ensilaje y pruebas con animales en diferentes sistemas de producción (lechería especializada; lechería tropical; toretes en pastoreo y cerdos en inicio, desarrollo y engorde) Jorge Morales, Manuel Batista, José Solano, Erick Sossa, Ronald Chávez, Freddy Carmona, Pipe Pérez, Carlos Salazar V. INTA., Pedro González, Ley Wan, Carlos Chávez, Carlos Jiménez INTA

2019 -2021: Desarrollo de bancos de germoplasma y multiplicación de semilla, de las variedades promisorias a nivel de estaciones experimentales y sector privado Roger Barrantes, Edwin Quiroz, Federico Cantillo, Oscar Zúñiga, Carlos Salazar, Erick Montero, Ivannia Quesada, Marvin Oviedo, Silvia Rivas, York Quirós.

2021 – 2023: se retoma el proceso de industria para la producción de harina bajo nuevas opciones de secado barato y eficiencia en la transformación, paralelamente a la producción masiva de semilla (estacas y semilla limpia), prácticamente la liberación de los 4 materiales de yuca amarga y consolidación de bancos de germoplasma y semilleros (nuevos y viejos) cooperantes).

Valoración del proyecto, esfuerzo realizado y resultados parciales y finales esperados.

Resultado N0 1. Demanda totalmente atendida en forma responsable y sostenida por el INTA durante 16 años

Resultado N0 2. Entrega de 4 variedades de alta producción probadas, material reproductor puro, tecnología del manejo del cultivo y procesamiento en forma de harina y ensilaje.

Resultado N0 3. Tecnología difundida a más de 8000 personas (productores y técnicos) a través de días de campo, charlas, boletines, revistas, videos y publicaciones científicas, con cerca de 880 mil estacas accesadas por productores a través del INTA, MAG, Coopevictoria y CNPLeche con un gran soporte del Departamento de Transferencia de Tecnología e Información del INTA liderado por Laura Ramírez.

Resultado N0 4. Costo monetario del proyecto ₵364 millones, incluido 3 años de capacitación a 100 profesionales, técnicos y productores lideres, en la eficiencia de la producción bovina del 2009-2012 como estrategia, mientras se desarrollaba tecnología de la yuca para consumo animal y el aporte realizado por la CNPLeche en los últimos meses en la producción y distribución de semilla a sus asociados.

Resultado N0 5 Final. Quizá el más importante, pero que solo el tiempo lo dirá, pues en la dinámica de las economías intervienen muchos factores que no están bajo el control del sector: “soberanía alimentaria”, reduciendo la dependencia externa, ahorrando divisas al país, generando más fuentes de empleo, aportando a la sostenibilidad. Ninguna tecnología es suficiente para sacar al sector adelante, incluida la de la yuca amarga porque otros elementos del sistema deben ser manejados, sumado al enfoque empresarial. Pero de seguro, este proyecto si demostró un par de cosas, primero que la alianza publico privada da frutos y segundo, pero no menos importante, que el INTA es una herramienta valiosa para el país, pues permite la “Soberanía Tecnológica”, de Costa Rica en materia agropecuaria.

• Cámara Nacional Productores de Leche (Erick Montero, Federico Cantillo, Carlos Salazar)

•

• Cámara Nacional de Raíces y Tubérculos (Rocio Valerio)

•

• Productores de yuca, productores del Distrito de Riego; productores de leche especializada, lechería tropical y de carne de todo el país

•

• Fittacori

•

• MAG – Extensionistas de todo el país

•

• Fundecooperación –

•

• PRIICA

•

• Clayuca Colombia (Bernardo Ospina); Clayuca - Costa Rica ()

•

• EMBRAPA – Brasil

•

• UF Río Do Sul – Brasil (Harold Ospina)

•

• Industriales : Carlos Chávez Yunta Tica S.A; Jorre Valaert – Pelletics, productor Ley Wan. Coopevictoria (Oscar Zuñiga)