Manejo de pasturas en trópico húmedo y cambio climático: balance de raciones

Dr. Jorge Morales

CAC San Carlos

20 agosto, 2011

Disclosure statement. Esta presentación incluye información y figuras original de Jorge Morales y de la literatura. No es una revisión formal de literatura. Su único propósito es la de capacitación y divulgación del conocimiento en la materia y no de publicación científica ni pecunario.

Los sistemas de producción bovina bajo pastoreo como los que prevalecen en Costa Rica, los podemos llamar sistemas abiertos de producción. Esto quiere decir que el animal depende en gran medida de lo que el mismo logre cosechar de las pasturas. Estas ofrecerán forraje en cantidad y calidad según el manejo que de ellas haga el productor. El manejo que mas se acerca al optimo de esos dos indicadores para la producción eficiente y sostenible es el manejo rotacional de las pasturas, es decir tiempo de pastoreo y descanso controlado. El animal además es capaz de seleccionar lo que consume de la pastura obteniendo una dieta aun mejor en calidad que el promedio nutricional disponible en ella. La pastura ofrece la dieta mas abundante y de menor costo para el animal que un productor pueda disponerle. Sin embargo, la cantidad y calidad de forraje en la pastura, responde primero a la fertilidad del suelo o manejo de la fertilización y el clima (régimen de precipitación, temperatura y radiación solar) independientemente del manejo de la pastura, siendo de nuevo el manejo rotacional el que permite un mayor control de esta variable anual. El factor nutricional mas escaso para los animales, en cantidad y concentración, en las pasturas es la energía. A diferencia de ello, los requerimientos de los animales están continuamente en aumento con el crecimiento y la producción. El productor tiene tres opciones para suplir los nutrientes y la cantidad de ellos que necesita ese animal en continuo desarrollo y producción. 1. El manejo de las pasturas que incluye segregación de animales por grupos productivos, rotación y fertilización estratégica. 2. Suplementación en pastoreo principalmente de fuentes energéticas (descontando que la suplementación mineral es obligatoria y de todos los días). 3. Conservación de forrajes para tiempos críticos de escases. Finalmente indicar que los sistemas de producción bovina son sistemas complejos (alimentación, reproducción, genética y salud animal), que deben ser manejados (manejo) integralmente para que las tecnologías y el manejo se manifiesten eficientemente (biológica y económicamente), en la producción del sistema. Sin embargo, y aunque la tecnología y el manejo son necesarios, no son suficientes. Principios básicos de administración empresarial deben sumarse a esos indicadores para la sostenibilidad social, económica y ambiental del sistema de producción y de la familia. Para que haya continuidad del negocio, crecimiento y cambio generacional, la empresa no solo debe ser rentable sino que debe generar lo suficiente para todos los que vivan de ella, para que haya innovación. Nunca una tecnología, por más buena e innovadora que sea, será capaz de lograr lo que el emprededurismo y el pensamiento empresarial y estratégico puede lograr. Aquí está la respuesta, aplíquelo a su gran conocimiento y experiencia de su ganadería para salir adelante amigos del sector ganadero. Por tanto, la presente exposición del conocimiento del balance de raciones es una herramienta, conocimiento que tendrá éxito mejorando el componente del sistema de producción correspondiente, bajo la premisa de que esté impregnado de una visión empresarial, tal como se indicó en estas consideraciones.

Contenido

1. Balance de raciones : significado

2. Métodos para balancear raciones

3. Metodo manual

4. Ejercicio

Racion balanceada : significado

un animal dado por 24 horas.”

Morrison, citado por NRC, 1989

“Una ración balanceada es aquella que provee nutrientes en las proporciones y cantidades adecuadas para nutrir apropiadamentemente

Información necesaria para formular raciones

•Necesidades de los animales

Información necesaria para formular raciones

NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS

Información necesaria para formular raciones

CUAL ES EL PRINCIPAL ALIMENTO DE LOS ANIMALES

Información necesaria para formular raciones

COMPORTAMIENTO DE LOS PASTOS A TRAVES DEL AÑO

COMPORTAMIENTO DE LOS PASTOS A TRAVES DEL AÑO

ESPERADO DE LA GANANCIA DE PESO

DE TORETES ALIMENTADOS EN PASTURAS

Información necesaria para formular raciones

Información necesaria para formular raciones

La genética también hace diferencia

Toretes suplementados

Una

MINERALES

dieta balanceada hace aun más la diferencia

Resultado de balancear la dieta del animal

REQUERIMIENTOS DE LOS ANIMALES

Tabla 1. Requerimientos de energía neta para ganado de carne en desarrollo y finalización

REQUERIMIENTOS DE LOS ANIMALES 18

Tabla 6.3 Requerimientos diarios de nutrientes para vacas lactando y preñadas NRC. 1989 Peso

Requerimientos nutricionales vacas lactantes

Requerimientos nutricionales ganado carne

Requerimientos de energia neta para ganado de carne en desarrollo y finalización NRC.

Tabla 4.-

Contenido nutricional de alimentos

Contenido nutricional de alimentos

Métodos para formular raciones balanceadas

• Manual—principalmente Cuadrado de Pearson

• Ecuaciones múltiples

• En ambos casos podemos ayudarnos con la computadora para hacer los cálculos más rapidos y más complejos. Particularmente útiles son las hojas electrónicas como excel

• Tambien se puede hacer balanceo de raciones al minimo costo con programación lineal (PL) utilizando la function Solver de Excel. A compartir en una proxima entrega.

• Programas de computo – comercialmente se pueden encontrar programas de cómputo para formular y o evaluar dietas. Desde los más sencillos hasta los más sofisticados con precios que van de los $400 a $10000

Cuadrado de Pearson : • Relativamente fácil de usar para determinar las proporciones de dos ingredientes que generen una ración con la concentración deseada de nutrientes. Esta puede ser usada solamente para dos materiales alimenticios; sin embargo, uno o ambos puede ser una mezcla de alimentos. Veamos seguidamente un ejemplo :

En este ejemplo, una ración es desarrollada para una ternera de 230 kg, la cual queremos que gane 700 gramos por día.

Sus requerimientos diarios son los siguientes :

5.6 kg de consumo de materia seca (MS)

10.3 % de proteína cruda (PC)

68.5 % NDT

Los ingredientes a ser utilizados en el desarrollo de la ración balanceada se muestran en el siguiente cuadro :

Fivefold Protective System in Raw Milk

PROCEDIMIENTO

– Balance por NDT. Dibuje un cuadrado y coloque 68.5 (el nivel de NDT deseado) en el centro.

– En la esquina superior izquierda del cuadro, escriba “ Heno = 50¨, y en la esquina inferior izquierda escriba ¨ Avena Molida = 75¨. Estos valores representan el porcentaje de NDT en cad a ingrediente.

– Reste diagonalmente, el valor más pequeño del mayor (68.5 – 50 = 18.5; 75 – 68.5 = 6.5) y anote los resultados al lado derecho del cuadrado.

Sume los valores anotados al lado derecho del cuadrado (6.5 + 18.5 = 25).

Estos valores indican que una ración de 6.5 partes de este heno y 18.5 partes de avena molida, dará una ración de 68.5 % de NDT. Esto da un total de 25 partes.

Divida las partes de heno de avena molida por 25 para obtener los porcentajes preliminares de heno (6.5 / 25 = 26 %) y de avena molida (18.5 / 25 = 74 %).

Operación del Cuadrado de Pearson

BALANCEO DE LA ENERGIA (NDT)

PROCEDIMIENTO

Determine la concentración de proteína cruda en la mezcla de heno y avena molida. Multiplique el % de cada ingrediente en la mezcla por su contenido de proteína cruda. El heno es un 26 % de la mezcla y contiene 6 % de PC. La avena molida es un 74 % de la mezcla y contiene 11 % de PC. Sume los resultados. Por lo tanto, la concentración de PC en la mezcla es :

Heno

Avena m olida

0.26 X 6 = 1.56 %

0.74 X 11 = 8.14 % ----------

9.70 %

Determine si la proteína cruda es adecuada. La concen tración en la mezcla de heno y de avena molida es de 9.70 %. Las terneras requieren 10.3 % de PC. Por lo tanto, el contenido de PC necesita ser incrementado adicionando un suplemento proteico ( harina de algodón en este ejemplo).

1. Utilice el método “Cuadrado de Pearson” n uevamente para balancear para proteína cruda. Dibuje el cuadrado y ponga 10.3 en el centro.

2. – Escriba ¨mezcla heno/avena = 9.7¨ en la esquina superior izquierda y ¨harina de algodón = 41 ¨ en la esquina inferior izquierda; estos valores indican el % de proteína cruda en cada ingrediente.

3. – Reste diagonalmente, el valor menor del valor mayor (10.3 – 9.7 = 0.6; 41 – 10.3 = 30.7) y escriba los resultados al lado derecho del cuadrado.

4. – Sume esos valores al lado derecho del cuadrado (30.7 + 0.6 = 31.3). Estos valores indican que una ración de 30.7 partes de la mezcla heno/avena molida y 0.6 partes de harina de algodón dará una ración de 10.3 % de proteína cruda. Esto hace un total de 31.3 partes.

5. – Divida las partes de mezcla de heno/avena molida y de h arina de algodón por 31.3 para obtener los porcentajes preliminares de heno/avena molida (30.7/ 31.3 = 98 %) y harina de algodón (0.6 / 31.3 = 2 %).

BALANCEO DE LA PROTEINA CRUDA

1. – Determine los kg de MS que cada ingrediente contribuye al total. Multiplique kg de MS requerida diariamente por la ternera (5.6) por el porcentaje de harina de algodón (0.02 o 2 %). Entonces, el componente de MS proveniente de la harina de algodón es d e (5.6 X 0.02) = 0.112 kg. Reste esta cantidad (0.112) del total de consumo de MS (5.6) para determinar cuanta MS provendrá de la mezcla heno/avena molida (5.6 –0.112 = 5.49 kg). Debe haber 5.49 kg de heno/avena molida en base a MS.

Para determinar la cantidad de MS de heno y de avena molida, multiplique 5.49 por los % de heno y de avena molida obtenidos en el primer cuadrado : 26 % heno y 74 % avena molida : 5.49 X 0.26 = 1.43 kg heno y 5.49 X 0.74 = 4.06 kg de avena molida.

1. – Cambie la cantidad de cada ingrediente en base seca a base fresca de tal manera de que conozcamos cuanto vamos a suministrar. Para hacer esto, divida los kg de cada in grediente en base seca por el porcentaje de materia seca en cada ingrediente.

Heno = 1.43 / 0.92 = 1.55 kg

Avena molida = 4.06 / 0.88 = 4.61 kg

Harina de algodón = 0.112 / 0.90 = 0.124 kg ---------- --------

5.6 kg 6.28 kg

Base seca Base Fresca

Metodos prácticos pero poco precisos

Calidad del pasto según su concentración de energía metabolizable (EM) y proteina

Cantidad de suplemento a suministrar (Kg)

Ejercicio más preciso para hato D.P en pastoreo utilizando normas de alimentación

Para un hato doble propósito en pastoreo :

Elaborar un suplemento para un hato de vacas con peso promedio de 400 Kg y una producción de 10 kg de leche con 4 % de grasa.

Los animales pastorean estrella africana de 31 dias de rebrote y además el productor dispone de harina de soya, harina de coquito y morera.

1.- Requerimientos de la vaca

2.- Composición de los alimentos

Consumo de pasto

a.- estimar energía (EM) del concentrado asumiendo aprox., proporciones ingredientes:

Cantidad de pasto y suplemento que debe comer el animal

Resolviendo ecuaciones

Aporte de nutrientes pasto y deficit

Contenido de

que tiene que tener el suplemento

Definir exactamente la mezcla suplementaria

Mediante el Cuadrado de Pearson podemos conocer la mezcla de suplemento suministrará los nutrientes deficitarios :

Veamos cuanta proteina aporta esta mezcla que ya cumple con las necesidades de EM

Como el déficit era de 11,2 % esta mezcla ya no necesita que le agreguemos ningún otro ingrediente

También se llenan las necesidades de estos dos minerales

Consideraciones generales para la formulación de raciones balanceadas

• El consumo de alimento por los rumiantes es difícil de predecir por tantos factores de variación, incluyendo al animal, la dieta y el ambiente. El consumo en tablas debe ser usado como una guía y ajustarlo a condiciones específicas. Animales en pastoreo es aun más complejo pues intervienen otros factores como, calidad de la pastura, carga animal, manejo, etc.

• El uso de grasa no debe sobrepasar nunca el 4-5 % de la MS de la dieta

• La energia neta para producir 1 kg de ganancia de peso o de leche es la energía depositada en ese kg de peso o de leche por lo tanto se podría medir mediante la combustión de esos productos

• NDT = sobrevalora los alimentos fibrosos

• NDT = 4,04 Kcal ED; EM = (ED*0,81)