ENSALADA DE PASTA MULTICOLOR ingredientes:
500 g de pasta corta 100 g de queso feta 1 mango 40 g de piñones 1 tomate grande Para la vinagreta 1 ramo de menta 1/2 taza de aceite de oliva Jugo de 1 limón pequeño 1/2 cebolla colorada Sal y pimienta
procedimiento:
1. Hervir mucha agua con sal en una cacerola grande, y cocinar la pasta al dente. 2. Una vez cocida, colar la pasta y dejar enfriar en un bowl grande con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue. Reservar. 3. Para la vinagreta picar la cebolla bien chiquita y ponerla en un recipiente con tapa. 4. Agregar el aceite, el limón y la menta finamente picada. Batir vigorosamente y reservar. 5. Tostar los piñones en una sartén. Deben estar todos en el mismo plano, no superpuestos. 6. Cortar el mango, el tomate y el queso feta en cuadraditos. 7. Verter la vinagreta en la pasta y mezclar suavemente, para que no se rompa la pasta. 8. Agregar los demás ingredientes y continuar mezclando. 9. Cuando todo esté incorporado y la ensalada esté brillante y con un aroma que despierta el apetito, está lista para servir.
foto y receta por nieves petlzer
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revista jengibre