潔之方2024甘境夏季電子刊

夏季 刊

綠色新知 航空郵輪的剩食救星 IEA發布2024電力報告 02

編輯的話 01 P.03 P.01 P.06 P.07 P.09

愛樂活 03

綠食育 04

台灣自然生態遊 P.10 P.15 P.16 P.17

健康小百科 05

P.19

總編輯的話

親愛的讀者們，

隨著夏日的炎熱，我們更加深刻地感受到保護環境的重要 性。因此，在這個季節，我們特別為您整理了一系列與環 保相關的議題和內容。這本刊物將引領您深入了解各種環 保知識，並幫助您將環保理念融入日常生活中。我們將持 續關注台灣的永續環保議題，並期待與您分享更多的環保 知識。

在這期刊物中，我們將深入探討「食物浪費與AI的潛力」 這個議題。根據世界自然基金會(WWF)的估計，全球生 產的糧食中有高達40%未被食用就被丟棄。在全球溫室氣 體排放量中，食物廢棄物佔了10%。長期以來，食物浪費 的問題一直是一個棘手的問題，但AI技術的出現為這個問 題帶來了新的可能性。

另一篇文章則介紹了「國際能源總署(IEA)最新的電力報 告」以及未來的發展趨勢。隨著數位化、智慧化和電氣化 的快速發展，預計未來三年全球的電力需求將持續增長。

享受春日的陽光，是與家人共享美好時光的最佳時機。在 本期的愛樂活專欄中，我們將為您介紹三個大自然景點， 讓您和家人能在大自然中度過一段愉快的時光。

最後，我們衷心感謝每一位親愛的讀者。有了您的支持， 我們才能持續推動環保議題，將重要的信息傳達給更多的 人。我們期待這期的春季刊能為您帶來啟發和滿足，並激 勵我們共同守護這片美麗的台灣。

總編輯

居家清潔

潔利

生活忙碌的你，總是沒有時間嗎 清潔這樣的小事，就交給【潔利】吧

服務內容

居家清潔、鐘點清潔、定期清潔、裝潢清潔、 空屋清潔、駐點清潔、大掃除 。

預約專線

02-2246-0036

環保永續經營

ENVIRONMENTAL PROTECTION NEW KNOWLEDGE 航空郵輪的剩食救星 IEA發布2024電力報告

Too Good To Go用AI技術

幇 助店家上架即期食品、減少剩食

圖文 https://e-info.org.tw/node/238975

食物浪費去哪裡？ AI都知道！

根據WWF估計，全球生產的糧食有高達40%未曾食用就進了垃圾掩埋 場。在全球溫室氣體排放量中，食物廢棄物即佔了10%。長期以來，食物

浪費的問題一直難以解決，而AI技術的興起讓這難題露出曙光。

位於波特蘭市區的Coco

Donuts，販售著琳琅滿目的甜甜圈，有的裹上

粉色糖霜、有的塗抹香甜巧克力醬、有的灑滿五顏六色糖粒，讓人垂涎。

然而，每天打烊前難免有賣不完的產品。「這些隔天就不能賣了，我們一 般是直接丟入垃圾桶。」年輕的店長無奈表示。

應用程式「Too Good To Go」的出現，扭轉了這個情況。運用這個APP ，店長得以把當天剩下的甜甜圈包裝成「驚喜包」，顧客用三折的超值價 就可以買到，再也不用眼睜睜看甜甜圈成為廚餘。

「Too Good To Go」用AI技術媒合精打細算的消費者，協助店家管理 即期食品、整合顧客回饋，獲得廣大好評。這個來自丹麥的應用程式，上

線逾八年來就已經風靡全球17個國家，進軍美國十多個城市，成為洛杉 磯、紐約、西雅圖、達拉斯等地小資族最津津樂道的話題。

根據估計全球生產的糧食有高達40%未曾食用就進了垃圾掩埋場。

照片來源：Pete Linforth／Pixabay

皇家加勒比遊輪在海洋標誌號上 運用AI來預測食品供應量

「單單2023年，我們就透過驚喜包減少了1.2億份餐食的浪費，相當 於避免36萬噸二氧化碳當量進入大氣層，減少260億加崙的水。」

時間回到2015年的哥本哈根，有一天蒙森與友人去吃自助餐，鄰近 打烊時間，看到餐廳員工把一盤盤沒吃完的餐點毫不留情的掃進垃 圾袋，他被這一幕震驚了。「這些食物根本沒壞，能不能有個機制讓需 要的人得到它？」蒙森思索著，與志同道合的夥伴腦力激盪後，Too Good To Go應運而生。

消費者不僅能從App上查詢哪裡可以購買驚喜包，也能看到自己因 為避免糧食浪費，減少了多少碳排放，對環境帶來多少貢獻。

用AI精準估計遊輪旅客餐食需求

同樣運用AI改善食物浪費問題的還有遊輪產業。五花八門的吃到飽 餐廳，一直是遊輪的一大賣點。以皇家加勒比遊輪為例，船上有40多 家餐廳，出發前要帶上13萬磅食材。據統計，遊輪上每人每天平均會 浪費1.3磅的食物，全船一週的食物浪費更是超過5萬磅。

為了改善這個狀況，皇家加勒比遊輪定下了在2025年前減少50%食 物浪費的目標。最新的「海洋標誌號」，即運用了專屬的人工智慧平台 監控食品供應，精準預估當天應該訂購、準備與製作的食物量，並即 時調控。

「我們利用過去的歷史數據，預測遊輪航線和相應的遊客人口組成， 以及應該準備什麼食材、採用哪些菜單、提供多少份量，將浪費降到 最低，」皇家加勒比全球食品與飲料負責人迪索薩（Linken D'Souza）在接受《CBS》採訪時表示，從源頭下手提升庫存管理，也降低過 度準備，皇家加勒比遊輪已經成功減少35%的食物浪費。

IEA發布2024電力報告

預測未來年全球電力需求

圖文 https://reurl.cc/AjMONj

2023年全球電力需求放緩 但未來將快速成長

受到已開發經濟體用電量下降的影響，2023年全球電力需求增加 速度放緩，電力需求增加2.2％，低於2022年的2.4%。儘管中國、

印度和東南亞許多國家的電力需求增長強勁，但因總體經濟環境 低迷和高通貨膨脹，先進經濟體的用電量顯著下降，導致全球用電 需求放緩。

然而到2026年，全球電力需求平均每年將增加3.4%，經濟前景改 善，使已開發和新興經濟體的電力需求加速增長。尤其數據中心、

加密貨幣及人工智慧領域的用電量將翻倍成長。舉例而言，2026

年數據中心的總用電量預計將超過1兆度，相當於日本的用電量。

2026年低碳能源將滿足全球用電需求

低碳能源（包含太陽能、風能和水力等再生能源及核能）預計將滿 足未來三年全球增加的所有能源需求。低碳能源將在2026年貢獻 全球近一半的發電量，從2023年的39％上升到2026年近50％。

而再生能源在全球發電量中的占比將從2023年的30％提高到 2026年的37％，主因是太陽能普及化、成本下降，以及核電廠到 2025年再度擴張的緣故。這段時間內，再生能源將取代化石燃料 發電，超過已開發經濟體（如美國和歐盟）增長的需求。

然而，隨著再生能源快速擴張，也需同時加速對電網和系統靈活性 的投資，以確保再生能源順利併網。

隨著脫碳步伐加快 發電的碳排量正結構性下降

全球發電產生的碳排量在2023年增加1%，預計2024年將下降2% 以上， 2025年和2026年也會略微下降。

2023年，煤炭發電量的強勁增長（特別是中國和印度水力發電減少的 狀況下）導致全球發電碳排量上升，但隨著法國及日本重啟核能，且中 國、印度、日本及韓國都將有新的反應爐商轉，核能發電量預計在明年

創下新高，加上再生能源快速擴張，化石燃料在全球發電中的占比則 預計從2023年的61％，下降到2026年的54％，首次跌破IEA自 1971年以來的紀錄。

天氣條件、經濟衝擊或政策變化都可能導致各年的碳排量暫時上升， 但隨著再生能源和核能繼續擴張並取代化石燃料發電，電力產業的碳 排量預估將持續下降。未來三年，電力發電的碳排放強度預計將每年 下降4％，是2015年至2019年期間的兩倍，其中又以歐盟、中國及美 國發電的減碳強度降幅最大。這也代表透過運輸、供暖和工業電動化 所降低的碳排量將更顯著。

(2022年至2026年各地區電力需求變化。圖片來源： International Energy Agency)

台灣自然生態遊

TAIWAN NATURE AND ECOLOGICAL TOUR

新竹豪華露營

溪頭自然教育園區

滿月圓國家森林遊樂區

圖片 攝影師：Ian Turnell: https://www.pexels.com/zh-tw/photo/709552/

台灣自然生態遊

新竹豪華露營 蟬說霧繞

新竹縣五峰鄉

圖文 KLOOK / https://reurl.cc/RqYonn

新竹露營區特別推薦4-5月的螢火蟲季。夜晚的營地宛如仙境，被成 千上萬的螢火蟲點亮，彷彿星河降臨於人間。白天您可以享受清新的 空氣和美麗的自然景觀，周圍群山環繞，令人心曠神怡。營地設施齊全， 提供舒適的露營體驗，非常適合全家出遊或朋友聚會。

夜幕降臨後，您可以漫步在林間小道，欣賞滿天飛舞的螢火蟲，這是 一個絕佳的親子互動和朋友分享的時刻，讓人難以忘懷。新竹露營區 在這個季節充滿了大自然的奇妙與美好，讓您在繁忙的生活中找到一 片心靈的淨土。

新竹縣五峰鄉桃山村 白蘭 298-3 號

新竹縣五峰鄉

露營帳篷

山谷小鹿區

溪頭自然教育園區門票

溪頭自然教育園區坐落於台灣中部，被山脈環繞，清澈的小溪穿越 原始的森林，形成了一片令人陶醉的自然景區。這裡是大自然的奇 妙課堂，吸引著愛好自然探險的遊客。園區不僅是美景的賞析地， 更是生態教育的中心。遊客可以參加由專業生態學家帶領的導覽，

深入探索各種生態系統，了解植物、動物和微生物之間的微妙平衡。

生態教育中心更是提供生動有趣的展覽和模型，讓遊客在遊玩中增 加對自然科學的認識。

圖文 KLOOK / https://reurl.cc/kOnWLd

滿月圓國家森林遊樂區門票

滿月圓國家森林遊樂區位於三峽大豹溪上游的秘境，是生態與楓紅 的絕佳結合，所以在這賞楓都不錯。這裡終年潮濕涼爽，是豐富的 蕨類生態的樂園，其中連對環境要求高的「團扇蕨」也可在此一窺 其姿。

漫步於健行步道盡頭，您將發現滿月圓瀑布與處女瀑布，這兩大自 然景觀絕對讓您驚艷。站在滿月小橋上，您會看到一垂高十餘公尺 之大石壁遮掩著滿月圓瀑布上端，瀑布直沖而下，聲勢極為壯麗。

而處女瀑布則柔美婉約，彷彿絢麗的虹彩在水瀑間跳躍。

休閒下午茶料理

休閒下午茶

步驟 簡單做

好吃的豆奶酪，風味獨特，口感滑順, 富含植物蛋白和益生菌，健康又美味。

PHOTOGRAPHY

資料來源

15 16

PORTION

點料理

食材 時間 TIME 30

INGREDIENTS

豆奶（原味）••••••• • 330g

葛粉••••••• 20g

黑糖 •••••••••• • 10g

步驟

甜 0 1

水 •••••••••• ••40ml

熟黑豆 2顆

紅砂糖 •••••••• • 40g

豆奶和葛粉用打蛋器充分混拌融合，用網篩過澸。

02 步驟

將步驟1放入鍋中以小火加熱。用湯匙慢慢地混拌十分鐘，變 黏稠後盛入容器,讓它稍微變涼。

03 步驟

在鍋裡放人黑糖和紅砂糖，以小火加熱成液狀，略微冒煙後熄 火，一面沿著平匙，一面慢慢加水混合製成黑蜜

04 步驟

在 完成的步驟中2中淋上適量的黑蜜，再放上煮黑豆，完成。

能耐高溫、高熱 嗎 ？

塑膠食器安心使用小祕訣

天氣冷，喉嚨有點不舒服，買杯熱熱的金桔檸檬驅除寒意吧！ 不過手上這杯塑膠杯是否能承受得了飲料熱度呢？ 自從塑膠材料發明之後，因為質輕、攜帶方便、耐衝擊不易 損壞等特性，因此迅速廣泛應用於食品器具、容器、包裝等。

但方便歸方便，攸關人體的食安問題愈來愈受到國人重視， 塑膠食品容器不是不能用，而是應該要正確使用，才不會因 小失大傷了身體。

什麼才是正確的使用方法呢？先來看一下哪些習慣是錯誤的。

經常可以看見有人將用過一次的寶特空瓶多次拿來裝水，雖 然環保，但用來做寶特瓶的塑膠材質並不適合多次重複使用， 而且切勿承裝熱水。另外，也不可以用太粗的菜瓜布刷洗塑 膠食器，容易造成塑膠表面刮傷，在盛裝食物的時候，可能 會造成有毒物質溶出。

除了上述不良的習慣絕對要改掉之外，還有正確使用塑膠食

品容器的第一步，就是要看清楚標示，但就算是能耐高溫、 高熱的材質，也要避免盛裝過酸、過油、過熱的食物，降低 有毒物質溶出的風險。

再來，檢查一下與食物接觸的各個部件是否都是相同的材質， 不要某一個部位材質符合要求，其他部位卻不適合接觸食物， 那也是不行。

還有存放的位置也要注意，不能放在經常有陽光照到的地方 或高溫處。若將塑膠製的食品容器具放在陽光下，幾個月後 就會發現顏色變淡、質地變脆，如果拿來盛裝食物，恐怕會 釋出不好的物質，所以存放於陰暗處會比較妥當。