PROGETTI
CIBO
e SICUREZZA ALIMENTARE
Troppo, troppo poco. Il troppo è l’enorme varietà di cibo sulle tavole e nei supermercati della “parte fortunata” del pianeta, che può permettersi quotidianamente almeno tre pasti completi, potenzialmente bilanciati a livello nutrizionale, variegati nelle materie prime, con i frigoriferi e gli espositori talmente pieni da arrivare a dover gettare il cibo in eccesso, e con le malattie legate ad una cattiva alimentazione in costante aumento: si stimano circa 1,4 miliardi di persone con problemi di eccesso di peso nel mondo. Dall’altra parte ci sono 820 milioni di uomini, donne, bambini che mangiano troppo poco in quantità e in varietà di principi nutritivi: spesso un solo pasto al giorno, sempre a base degli stessi ingredienti, con conseguenze preoccupanti, quando non letali, per la salute e lo sviluppo dell’individuo e della sua comunità. Ad aggravare questa situazione, questioni ambientali sfavorevoli come carestie, alluvioni, invasioni di insetti, desertificazione del suolo. La nostra risposta al troppo poco è duplice: garantire il cibo a famiglie, scuole, comunità durante le emergenze, ma anche fornire attrezzature e promuovere iniziative di formazione in ambito nutrizionale e produttivo perché quelle stesse famiglie, scuole, comunità possano provvedere autonomamente e consapevolmente alla loro alimentazione. Uno dei percorsi più straordinari, anche perché continuativo, lo condividiamo con gli amici di Costa Family Foundation, che da 10 anni sono al nostro fianco e ci sostengono in questo approccio.
KOSIKE UGANDA Accanto alla scuola St. Francis di Kosike, nel Nord Uganda, crescono rigogliosi degli orti. I diversi tipi di verdure che sono stati seminati, attentamente curati ed annaffiati grazie all’acqua del pozzo costruito in passato da “Insieme si può…”, stanno piano piano giungendo a maturazione e presto andranno ad arricchire la dieta degli oltre 100 alunni della scuola e dei loro insegnanti. Una dieta normalmente poco diversificata, basata quasi unicamente su mais, sorgo e fagioli, con gravi conseguenze per la crescita dei bambini e per la loro salute, come rilevato dai medici del dispensario del villaggio.
A prendersi cura di quegli orti, guidate dallo staff locale di “Insieme si può in Africa”, venti madri di quei bambini, alle quali è stata fatta una formazione specifica sulle tecniche di agricoltura sostenibile e che si sono seriamente e altruisticamente impegnate per garantire ai propri figli, ma anche ai loro compagni di scuola, una maggiore varietà di prodotti da inserire nel pasto quotidiano consumato a scuola. Un’alimentazione consapevole, equilibrata, auto-prodotta e sostenibile per prevenire la malnutrizione: alla St. Francis è stata scritta un’ottima ricetta per il futuro.
PALABEK UGANDA Nel 2015, nel nord ovest dell’Uganda a circa 45 km dal confine con il Sud Sudan, è stato istituito il campo profughi di Palabek. Accoglie soprattutto rifugiati sud sudanesi, circa 40.000 persone, che fuggono dal loro Paese alla ricerca di pace, sicurezza, futuro. I missionari Salesiani da tre anni operano in maniera stabile nel campo profughi, assicurando aiuto umanitario, educazione e formazione professionale attraverso le dodici scuole del campo: quasi la metà dei rifugiati accolti è costituita da ragazzi in età scolare. A tutti gli studenti viene garantito il pranzo, per molti l’unico della giornata: un piatto di polenta e fagioli, che spesso è anche e purtroppo l’unico motivo che spinge i genitori a mandare a scuola i figli e le figlie invece di destinarli fin da piccoli a fare i pastori o ai lavori domestici. L’arrivo continuo di profughi rende l’approvvigionamento delle risorse un’emergenza perenne, per questo non abbiamo voluto far mancare il nostro sostegno a questo progetto garantendo 12,5 tonnellate di posho, 9 tonnellate di fagioli e 150 kg di latte in polvere nel 2019: attraverso il cibo e l’istruzione, questi ragazzi possono guardare con occhi di speranza al domani.
