IC87 Ianuarie - Februarie 2023

Page 1

Nr. 87 I An XV I
ianuarie - februarie 2023 Kovács Zoltán, director general Benedek: “Acoperirea industriei HoReCa este prioritatea principală în 2023”

Șoseaua Berceni nr. 96, Corp B, Et. 2, Ap. 7, Sector 4, București

Tel./Fax: 021-450.50.63 / 64

E-mail: office@industriacarnii.ro www.industriacarnii.ro

EDITORIAL

Focus pe oportunități

Impredictibilitatea din piață, creșterea costurilor cu energia sau cu transportul sunt printre provocările la care producătorii trebuie să găsească soluții și în 2023.

Chiar dacă nu va fi la fel de mare ca în 2022, inflația va rămâne crescută și anul acesta, iar teama de scumpiri influențează obiceiurile de consum ale românilor.

În industria cărnii, pesta porcină africană continuă să provoace pierderi importante, iar pe lista de provocări și-a făcut apariția și gripa aviară, care pune presiune și mai mare pe sectorul de procesare.

Nicio parte a revistei nu poate fi reprodusă sau transmisă în orice formă sau pe orice dispozitiv electronic sau mecanic, inclusiv fotografiere, înregistrare sau informație înmagazinată sau prin sistemul de redare, fără acordul scris al editurii. Cu toate că editura a considerat, la momentul trimiterii publicației la tipar, că informațiile din cuprins sunt corecte, aceasta nu-și asumă răspunderea și nici nu poate fi trasă la răspundere pentru orice inacuratețe sau pierdere suferită direct sau indirect de către cititor, ca rezultat al vreunei reclame, articol, fotografii sau oricărui alt material publicat în revista INDUSTRIA CARNII.RO.

ISSN 2066-7043

Dacă vorbim despre oportunități, acestea sunt nelimitate, iar aici trebuie menționate cele mai bune platforme de dezvoltare a business-urilor marca Addor Events, organizate anul acesta: GRILL FEST, CARNEXPO Grill și Bucharest Food Expo.

Veștile sunt extrem de pozitive: În 2022, România a avut cel mai bun an economic din istorie. Astfel, economia a crescut cu 4,8%, dublu față de prognoze, iar PIB-ul a ajuns la 280 de miliarde de euro, un nivel record.

Investițiile străine directe au fost anul trecut de 10,4 miliarde de euro, depășind precedentul nivel istoric de 9 miliarde de euro din 2008, iar multe alte miliarde sunt așteptate în următorii ani.

Cu toate aceste date pe masă, în 2023 e loc de planuri ambițioase, dar se recomandă prudență și, mai ales, capacitate de adaptare constantă.

Director General: Eugen CAPRĂ eugen@industriacarnii.ro

Director Executiv: Dorinel NICULAE dorinel@industriacarnii.ro tel.: 0728.086.130

Layout & DTP: Gabriel LUNGULESCU gabriel.lungulescu@industriacarnii.ro

Redactor-Șef: Florentina CIOBANU florentina@industriacarnii.ro

Sales: Ana Maria MIHAI anamaria.mihai@industriacarnii.ro

Flavius MARIN flavius.marin@industriacarnii.ro

Consilieri de specialitate: Petru ALEXE, Diana RABA, Vlad GHEORGHIȚĂ, Tiberiu ABRAHAM

2 industriacarnii.ro 87 / 2023 Grup Editorial
ADDOR MEDIA PRESS
Florentina CIOBANU Redactor-Șef INDUSTRIA CARNII.RO
4 industriacarnii.ro SUMAR ȘTIRI EVENIMENT COVER STORY Comerțul cu amănuntul a crescut cu 4,4% în 2022 8 Produse autentice românești, promovate la Săptămâna Verde de la Berlin 8 România, a doua cea mai mare piață din Europa pentru Carrefour 9 Auchan vrea să renunțe la casele de marcat clasice și să creeze un parcurs 100% self check-out 10 Safir își mărește capacitatea de producție prin preluarea a trei noi ferme de creștere a păsărilor 10 Prețurile alimentelor au scăzut și în ianuarie, pentru a zecea lună consecutiv 11 La Provincia a lansat prima gamă de ouă a brandului, provenite de la păsări crescute la sol 12 Deficitul balanței comerciale a crescut cu 44% anul trecut, la 34 miliarde de euro 12 Profi și Auchan își unesc forțele pentru a negocia cu furnizorii mari 13 Mega Image a încheiat anul 2022 cu peste 950 de magazine 14 România ar putea exporta carne procesată în valoare de 50 milioane de dolari anual, în Israel 14 Ștefan Mandachi a vândut lanțul de restaurante Spartan pentru 20,3 milioane euro 15 O nouă experiență Bucharest FOODEXPO - 28.09 - 01.10 2023, în Hala Laminor 22 Calendar expozițional 2023 36 Kovács Zoltán, director general Benedek: „Acoperirea industriei HoReCa este prioritatea principală în 2023” 16 SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ Certificarea sistemului de management al siguranței alimentare - angajamentul organizației pentru controlul pericolelor pentru siguranța alimentelor 82
6 industriacarnii.ro METRO continuă investițiile pentru a-și consolida poziția de wholesaler ca furnizor de bază pentru afacerile independente 40 Eficientizare și diversificare - acțiuni cheie în segmentul de procesare a cărnii 46 Doru Vremeș, director general RIA DO: „Crește interesul producătorilor români pentru echipamente și utilaje de calitate” 50 „Agenții frigorifici naturali sunt soluția de viitor pentru instalațiile frigorifice și de climatizare” 70 ABATORIZARE TEHNOLOGIE PEȘTE EXTERN UCPR: Fermierii români produc carne de pasăre și ouă sigure pentru consum 74 Producția de carne de porc a României a scăzut anul trecut cu aproape 11% 74 Patru obiective strategice pe care le puteți atinge cu sistemul ERP 58 Nutripack Câmpulung rămâne un producător important de ambalaje 100% reciclabile, ECO Friendly 68 ARBDD: Capturarea știucii în Deltă ar trebui interzisă cel puțin doi ani 88 CCR a decis că unele prevederi din Legea acvaculturii sunt neconstituționale 88 Aproape 180.000 de păstrăvi, uciși din cauza unui focar de septicemie virală la Cârțișoara 88 Prețurile mondiale la alimente au atins în 2022 un nivel ridicat record 94 Cele mai mari 500 de afaceri de familie din lumeangajează 24,5 milioane de persoane 94 Oamenii de știință chinezi au reușit să cloneze trei vaci Holstein 95 ZOOTEHNIE ANALIZĂ RETROSPECTIVĂ 2022 PROCESARE INTERVIU ANSVSA dă asigurări: Legea Porcului nu va interzice creșterea porcului în gospodării 80 Ajutor de aproape 130 mil. lei pentru crescătorii de animale 80 Petre Daea a anunțat introducerea în premieră a măsurilor de bunăstare pentru taurine 80 Industria cărnii de pasăre continuă să crească, în ciuda vremurilor tulburi 52 Noi tendințe în industria produselor din carne 60 Industria porcului în România - Influențe externe și perspective 76 Rabobank: Redeschiderea Chinei oferă noi oportunități pentru comerțul cu carne de vită 90 2022, un an cu crize succesive care au testat reziliența business-urilor din industria cărnii 28 AYT Lider dezvoltă business-ul din România printr-o investiție de 2 milioane de euro 24 Scandia Food a preluat producătorul de mezeluri Carniprod Tulcea 44 CIA Aboliv a investit 3,5 milioane de euro într-o nouă secție de produse crud-uscate 44 Carmistin accelerează investițiile, mizând pe producerea de hrană bio 45 SUMAR

AAylex ONE a dezvoltat o nouă gamă de produse româneşti, în parteneriat cu Cooperativa Țara Mea

Comerțul cu amănuntul a crescut cu 4,4% în 2022

Volumul cifrei de afaceri din comerțul cu amănuntul a crescut, în 2022 față de 2021, ca serie brută cu 4,4%, arată datele publicate de INS.

AAylex ONE, lider în industria agroalimentară românească și programele de calitate unice implementate, producătorul de carne de pui premium Cocorico, The All-Natural Chicken Brand, încheie un parteneriat strategic privind dezvoltarea și comercializarea de produse „ready to cook” și „ready to eat”, cu Cooperativa Țara Mea. „Produsele bazate pe carne de pui, cu trasabilitate 100% românească, vor fi produse în noile fabrici AAylex ONE, dotate cu tehnologii unice și automatizări avansate, de ultimă generație. Sunt convins că acest parte-

Website

Site-ul www.industriacarnii.ro este o platformă de marketing și comunicare, vizibilă în fiecare zi, acolo unde sunt prezenți și clienții dumneavoastră. Rămâneți conectați cu mediul online exact în momentul în care partenerii de business și viitorii clienți își caută informațiile necesare.

neriat va genera o creștere a cifrelor de afaceri a ambelor companii cu cel puțin 5%, doar anul acesta”, a declarat Bogdan Stanca, fondator și Președinte Directorat AAylex ONE. „E deja binecunoscut: eu cred în produsele românești și voi investi în dezvoltarea lor, ori de câte ori va fi necesar. Astăzi, peste 93% dintre produsele de pe piață, pe segmentele «ready to cook» și «ready to eat», provin din import și acest lucru trebuie schimbat, pentru că România are produse de o calitate extraordinară”, a adăugat Florin Burculescu, președinte Cooperativa Țara Mea.

Astfel, volumul cifrei de afaceri din comerțul cu amănuntul, serie brută, în perioada 1 ianuarie - 31 decembrie 2022, comparativ cu perioada 1 ianuarie - 31 decembrie 2021, a înregistrat o creștere, pe ansamblu, cu 4,4%, datorită creșterii comerțului cu amănuntul al carburanților pentru autovehicule în magazine specializate (+9,6%), vânzărilor de produse nealimentare (+4,5%) și vânzărilor de produse alimentare, băuturi și tutun (+1,4%).

Volumul cifrei de afaceri din comerțul cu amănuntul, serie brută, în luna decembrie 2022, comparativ cu luna precedentă, a crescut, pe ansamblu, cu 7,5%, datorită creșterilor înregistrate la vânzările de produse alimentare, băuturi și tutun (+17,9%), comerțul cu amănuntul al carburanților pentru autovehicule în magazine specializate (+2,8%) și la vânzările de produse nealimentare (+2,2%).

Produse autentice românești au fost promovate la expoziția internațională Săptămâna Verde 2023 de la Berlin, unde, anual, Ministerul Agriculturii participă cu un stand de informare privind politicile aplicate în domeniu.

În perioada 20-29 ianuarie, la standul MADR au fost prezentate produse înregistrate pe scheme de calitate europene, respectiv Magiun de prune Topoloveni - IGP, Salam de Sibiu - IGP, Telemea de Ibănești - DOP, Novac afumat din Țara Bârsei - IGP, Scrumbie de Dunăre afumată - IGP, Cârnați de Pleșcoi - IGP, Telemea de Sibiu - IGP, Cașcaval de Săveni - IGP, Salată cu icre de știucă de Tulcea - IGP,

Salată tradițională cu icre de crap - STG și produse care urmează a fi înregistrate la nivel european: Plăcintă dobrogeanăIGP, Sardeluță marinată - STG, Salinate de Turda (ceafă, cotlet, piept de porc și pulpă de porc) - IGP.

De asemenea, la ediția din acest an a expoziției s-au regăsit peste 60 de preparate din cele aproximativ 700 înregistrate în Registrul Național al Produselor Tradiționale.

8 industriacarnii.ro ȘTIRI
Produse autentice româneşti, promovate la Săptămâna Verde de la Berlin

Natural Refrigerants 2023 - cel mai important

Natural Refrigerants 2023 avut loc în perioada 23-25 februarie, la București și a reunit peste 180 de reprezentanți din industria de refrigerare și aer condiționat din țară, dar și din Bulgaria, Macedonia, Republica Moldova, Italia și Dubai.

Evenimentul a fost unul remarcabil pentru industria de profil și unic în România. A grupat două zile de prezentări ale celor mai noi practici și sisteme de răcire și au putut fi văzute sisteme și utilaje de ultimă generație în zona expozițională. 28 de firme au adus și expus cea mai nouă tehnologie din industria frigorifică și aer

condiționat, din Italia, Spania, Germania, Finlanda, Lituania, Elveția, Danemarca, Belgia, Australia și România.

În cea de-a treia zi a evenimentului a avut loc un curs intensiv despre proiectarea, construcția și asamblarea corectă a sistemelor de refrigerare, susținut de Per Skærbæk Nielsen, specialist în refrigerare cu peste 30 de ani de experiență în domeniu.

Natural Refrigerants este un eveniment organizat de AB Tehnic Profesional și AB Frigo Consult Tehnic, iar revista de specialitate INDUSTRIA CARNII.RO a fost partener media al ediției din acest an.

România, a doua cea mai mare piață din Europa pentru Carrefour

În anul fiscal 2022, vânzările grupului Carrefour au crescut cu peste opt procente în termeni comparabili și cu 10,9% în trimestrul patru. Pe harta europeană a retailerului, România ocupa anul trecut a doua poziție ca evoluție a cifrei de afaceri pe plan european, cu o creștere de 9% în termeni comparabili (LFL).

Potrivit reprezentanților retailerului, la baza acestei creșteri stau strategiile grupului cu privire la politica comercială granulară. Anul trecut, grupul s-a focusat pe produsele marcă proprie, dar și pe prețurile aferente produselor de bază Simpl. În prezent, aceste produse reprezintă mai mult de o treime din vânzări. În ceea ce privește e-commerce-ul, în ciuda înceti-

nirii acestui sector, anul trecut Carrefour a raportat o creștere de 26% a Valorii Mărfurilor (GMV), ajungând la 4,2 miliarde de euro, un ritm semnificativ mai rapid decât cel raportat în 2021 (+11%).

ianuarie - februarie 2023
eveniment pentru specialiştii din industria frigorifică şi aer condiționat

ȘTIRI Cum a arătat depozitarea de cereale în

2022

A-III-a ediție a conferințelor Grain Bags, cunoscute sub denumirea „Cum arată depozitarea de cereale în România”, a avut loc în ianuarie 2023, în București. La eveniment au participat lideri din asociațiile de profil, manageri din agribusiness, mari fermieri, dar și jurnaliști din presa agricolă și financiară.

Auchan vrea să renunțe la casele de marcat clasice şi să creeze un parcurs 100% self check-out

Ca parte a proceselor de modernizare

și digitalizare a companiei, Auchan a început remodelarea liniilor de case din magazine și construirea unui parcurs 100% self check-out pentru clienți. Datorită noului sistem de case, clienții beneficiază de un timp redus de așteptare la casele de marcat, toate acestea fiind permanent deschise. De altfel, toți angajații din zona caselor de marcat evoluează spre o nouă meserie, cea de consilier, noul lor rol fiind acela de a acorda consultanță și suport clienților.

În prezent, 12 dintre magazinele Auchan (hipermarketuri, supermarketuri și magazine de proximitate MyAuchan) din

București, Cluj, Constanța, Brașov, Iași și Timișoara sunt deja echipate cu noul sistem de case, urmând ca până în 2025 acesta să fie disponibil în toate unitățile rețelei.

Cuvântul de bun venit i-a revenit directorului general, Narcis Ranghiuc, pentru ca apoi invitații să discute despre avantajele, dar și dezavantajele sistemului silobag. Alexandru Haită, președinte Cooperativa Agricolă Tinoasa, Teleorman, a vorbit despre experiența folosirii sistemului silobag, menționând

că tot mai mulți fermieri au început să depoziteze în silobag, chiar și cei care dețin silozuri, pentru că este o variantă rapidă și economică.

În cadrul evenimentului, a avut loc

și lansarea oficială a companiei ProCompost, o companie românească care comercializează utilaje și echipamente din industria reciclării, în special pentru deșeuri vegetale (utilaje pentru tocare crengi, iarba etc) în vederea realizării de compost, dar și a deșeurilor menajere, industriale și organice.

Autoritățile lucrează la un program de finanțare de peste un miliard de euro pentru susținerea producătorilor români, în special partea de procesare hrană - de la procesarea cărnii de porc, la cea de pui, dar și lactate. Astfel, producătorii români vor putea beneficia de costuri de producție cât mai reduse, a anunțat ministrul Finanțelor, Adrian Câciu.

Ministrul Finanțelor a subliniat faptul că statul român va continua finanțarea

sectorului suinelor prin programe consolidate, suplimentare celor din fonduri europene. De asemenea, acesta a anunțat că actualele măsuri guvernamentale vor fi completate de noi inițiative de finanțare, adaptate mai bine nevoilor pieței interne și a transmis participanților să nu rateze momentul pe care România îl are în prezent din perspectiva posibilităților de finanțare, care trebuie concretizate în piață și în evoluția acesteia.

Familia Safir a anunțat extinderea acti-

vității în 3 noi ferme: Simila, Parincea și Tătărăști. Astfel, capacitatea de producție crește cu peste 725.000 de unități/ serie în fiecare din cele 6 serii din an, urmând

obiectivele stabilite și, mai ales, viziunea Familiei Safir de a duce felul de a fi bun în cât mai multe locuri.

“Cele 3 noi ferme se află în prezent într-un proces de preluare, pregătire și aliniere a standardelor de producție la valorile Familiei Safir. Împreună cu cei 37 de noi angajați, halele sunt pregătite pentru populare cu pui din rasa Ross (pui cu creștere standard) sub îndrumarea și supervizarea colegilor noștri cu mai multă experiență”, au transmis reprezentanții grupului Safir.

10 industriacarnii.ro
Safir îşi măreşte capacitatea de producție prin preluarea a trei noi ferme de creştere a păsărilor
Producătorii români de hrană vor primi sprijin în valoare de 1 miliard de lei

Indicele global al prețurilor produselor alimentare a scăzut și în ianuarie, pentru a zecea lună consecutiv, situându-se acum cu aproximativ 18% sub nivelul record din martie 2022, în urma invadării Ucrainei de către Rusia, a anunțat Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).

Indicele a scăzut la 131,2 puncte, față de valoarea revizuită de 132,2 puncte

atinsă în decembrie, fiind cel mai redus nivel din septembrie 2021. Prețul cerealelor a crescut cu doar 0,1% în ianuarie, față de decembrie, iar în ritm anual s-a înregistrat un avans de 4,8%. În contrast, prețul orezului a urcat cu 6,2%. Prețul uleiurilor vegetale a înregistrat un declin de 2,9% în ianuarie, în timp ce prețurile la carne și lactate au scăzut cu 0,1%, și, respectiv, 1,4%, iar la zahăr cu 1,1%.

Lidl a inaugurat cel mai

mare depozit logistic din portofoliul său, în Călăraşi

Noul depozit, amplasat strategic în apropierea autostrăzii A2, deservește aprovizionarea a peste 55 de magazine din zona de sud și sud-est a țării. Cel de-al șaselea sediu regional se întinde pe o suprafață totală construită de peste 56.000 metri pătrați și o suprafață a terenului de peste 173.000 metri pătrați, fiind astfel cel mai mare depozit din portofoliul Lidl. Investiția are un impact pozitiv și asupra economiei locale, prin crearea a peste 250 de locuri de muncă, atât în zona operațională, cât și în cea administrativă. Sediul este dotat cu 2.650 de panouri solare, care au capacitatea de a produce în jur de 30% din cantitatea de energie destinată funcționarii clădirii.

ȘTIRI
Prețurile alimentelor au scăzut şi în ianuarie, pentru a zecea lună consecutiv

Producătorii și comercianții vor fi obligați să raporteze stocurile de legume-fructe, cereale și produse pe bază de cereale, semințe de oleaginoase și produse pe bază de oleaginoase, leguminoase furajere, semințe certificate: cereale, orez, oleaginoase și proteaginoase, carne și produse din carne, conserve din carne și mixte, lapte și produse din lapte, produse de morărit și panificație, produse prelucrate, procesate, conservate din legume-fructe, grăsimi și uleiuri, apă, inclusiv apă minerală naturală, apă de izvor și toate celelalte ape îmbuteliate sau ambalate, orez, plante aromatice, sare și condimente, ceaiuri, zahăr, miere, drojdie.

Ouăle La Provincia provin de la păsări crescute la sol, după metoda tradițională, având o alimentație formată preponderent din porumb, lucru care conferă gălbenușului culoarea intensă, naturală, specifică păsărilor crescute în gospodării.

Noile produse La Provincia sunt disponibile în rețeaua magazinelor Kaufland, la caserolă de 10 bucăți.

"Prin achiziționarea fermei de la Colceag, județul Prahova, Grupul Carmistin a demarat producția de ouă provenind de la păsări crescute în condiții maxime de bunăstare. Ne dorim să promovăm conceptul de fermă tradițională și să susținem comunitatea, prin locurile de muncă pe care le creăm", a declarat Andrei

Deficitul balanței comerciale a crescut cu 44% anul trecut, la 34 miliarde de euro

Deficitul balanței comerciale înregistrat de România în anul 2022 a fost de 34,094 miliarde de euro, mai mare cu 10,420 miliarde de euro (+44%) decât cel înregistrat în anul 2021, relevă datele INS.

Nerespectarea prevederilor acestui proiect constituie contravenție și se sancționează cu amendă de la 5.000 lei la 20.000 lei.

În anul 2022, exporturile FOB au însumat 91,951 miliarde de euro (în creștere cu 23,1%), iar importurile CIF s-au cifrat la 126,046 miliarde de euro (plus 28,1%). Valoarea schimburilor intra-UE27

de bunuri în anul 2022 a fost de 66,454 miliarde de euro la expedieri și de 89,332 miliarde de euro la introduceri, reprezentând 72,3% din total exporturi și 70,9% din total importuri. Valoarea schimburilor extra-UE27 de bunuri în anul 2022 a fost de 25,497 miliarde de euro la exporturi și de 36,714 miliarde de euro la importuri, reprezentând 27,7% din total exporturi și 29,1% din total importuri.

PwC: Consumatorii caută produse la ofertă şi aleg mărcile private ale retailerilor

Peste două treimi (69%) dintre consumatorii de la nivel global și-au redus cheltuielile neesențiale, iar majoritatea (96%) a adoptat comportamente de economisire, în contextul în care scumpirile au atins niveluri-record peste tot în lume, arată rezultatele sondajului PwC Global Consumer Insights Pulse Survey 2023. Raportul de specialitate evidențiază faptul că aproape jumătate

(49%) dintre respondenți au declarat că achiziționează anumite produse atunci când sunt în ofertă/promoție, 46% se orientează către comercianții cu amănuntul care oferă un raport calitate-preț mai bun, 40% utilizează site-uri de comparație pentru a găsi alternative mai ieftine, 34% cumpără în vrac pentru a economisi, iar 32% preferă mărcile proprii ale retailerilor pentru a face economii.

12 industriacarnii.ro ȘTIRI
Producătorii şi comercianții, obligați să raporteze lunar stocurile de alimente
Brumaru, director executiv Carmistin, deținătorul brandului La Provincia.
La Provincia a lansat prima gamă de ouă a brandului, provenite de la păsări crescute la sol

Profi şi Auchan îşi unesc forțele pentru a negocia cu furnizorii mari

Lanțurile de retail Profi și Auchan au încheiat un parteneriat al cărui scop este ameliorarea puterii de negociere a celor două rețele, în avantajul consumatorilor finali.

„Este o evoluție normală ca doi retaileri să își pună la un loc volumele de achiziții pentru a crea forme de alianțe care să le permită să concureze și mai eficient marile rețele de retail alimentar și să asigure prețuri mai bune pentru clienți, mai cu seamă în această conjunctură inflațio-

nistă", a declarat Găetan Pacton, directorul general Profi.

„Miza este una importantă pentru toți, mai ales în această perioadă: protejarea puterii de cumpărare a clienților noștri. Este o miză serioasă și un răspuns pe care clienții noștri se așteaptă să îl avem pregătit, așa cum i-am obișnuit de fiecare dată până acum", a spus Ionuț Ardeleanu, directorul general Auchan. Negocierile în comun se vor derula pe o perioadă de trei luni, începând cu 1 februarie.

Glovo: Burgerii, şaorma şi pizza, în topul produselor comandate de români în 2022

comenzilor de mâncare asiatică și mexicană – doar categoria de sushi a cunoscut o evoluție de 92%. Un alt trend ascendent definitoriu pentru anul 2022 este și preferința pentru mâncarea vegetariană, numărul comenzilor din această categorie crescând cu 53%.

Utilaje și echipamente pentru industria cărnii (procesare, ambalare, instalații de abur și tratare apă)

www.debitron-termo.eu

Tel.: 0722 403 764

calin@debitron-termo.eu

Datele Glovo arată că, în ultimul an, românii au comandat mai ales burgeri, șaorma și pizza, dar a crescut și numărul

ianuarie - februarie 2023

O analiză a celor mai consumate preparate din bucătăria tradițională românească arată că bucureștenii preferă micii, clujenii ciorba de burtă, iar ieșenii ciorba rădăuțeană. Datele arată că cea mai mare comandă realizată în 2022 a fost în valoare de aproximativ 7.000 lei pentru produse de la un supermarket. În 2022, aproximativ 15% dintre utilizatorii Glovo au plasat cel puțin o comandă de la supermarket.

Generatoare de abur

Mașini de tocat

Fierăstraie de masă Cuttere

Mașini de injectat Tumblere

Celule de fierbere/afumare

Bazine de fierbere

Instalații pentru crud-uscate

Mașini de ambalat MAP SKIN

ȘTIRI BERD a

2022 cel mai ridicat nivel al investițiilor în România din ultimii 12 ani

Banca Europeană pentru Reconstrucție și Dezvoltare (BERD) a realizat anul trecut investiții de 709 milioane de euro în 32 de operațiuni din România, ca parte a nivelului record de investiții în regiunile unde este prezentă instituția, de 13,1 miliarde de euro în 2022.

Mega Image a încheiat anul 2022 cu peste 950 de magazine

Acesta a fost cel mai înalt nivel al investițiilor BERD în România în mai mult de un deceniu, al doilea cel mai înalt nivel atins vreodată și mult peste nivelul realizat de BERD în 2021, de 546 milioane de euro. Investițiile cumulate ale BERD în România au depă-

șit pragul de 10 miliarde de euro.

Din totalul investițiilor BERD din România, investițiile în economia verde s-au ridicat la 436 de milioane de euro - 61% din total. Volumul de afaceri al BERD în România a fost atribuit în principal sectorului privat, cu 75% din investiții sprijinind entitățile private. Portofoliul activ al României se ridică la peste 2,5 miliarde de euro, ceea ce, împreună cu volumele anuale de investiții, plasează țara ca una dintre țările de top în care operează instituția financiară internațională.

În 2022, lanțul de supermarketuri și magazine de proximitate Mega Image a continuat ritmul expansiunii și a dezvoltat magazine și concepte noi. La finalul anului trecut, rețeaua Mega Image a depășit 950 de magazine în toată țara.

La nivel de sortimentație, retailerul și-a extins și consolidat portofoliul de mărci proprii, prin lansarea brandului Mega, o nouă gamă de produse, la prețuri accesibile.

Pe parcursul anului 2022, Mega Image a continuat investițiile în parteneriatul cu producătorii locali de fructe și legume prin programul Gusturi românești de la gospodari, care rămâne unic pe piața locală de retail.

În plus, lanțul de magazine a extins serviciile de livrare rapidă și în 24 de ore prin aplicația online Mega Image și a lansat promisiunea de brand de angajator „Când suntem împreună, suntem Mega”.

România ar putea exporta carne procesată în valoare de 50 milioane de dolari anual, în Israel

Ambasadorul statului Israel în România, Reuven Azar, a anunțat că autoritățile israeliene au demarat proceduri pentru a permite importul de carne procesată din România, iar valoarea acestor produse românești ar putea ajunge la 50 milioane dolari anual.

Diplomatul israelian a subliniat însă că este nevoie de o colaborare transparentă a autorităților competente din România pentru ca exportul românesc să poată începe. „Trimitem chestionare autorităților veterinare și am avut o experiență neplăcută în trecut, pentru că există tendința funcționarilor să spună că totul este ok, dar odată ce spun că totul este în regulă, cealaltă parte spune că nu este totul în regulă și prin urmare nu aprobă importul”, a declarat Reuven Azar.

14 industriacarnii.ro
anunțat pentru

Ştefan Mandachi a vândut lanțul de restaurante Spartan pentru 20,3 milioane euro

Cei mai mari francizați ai lanțului de restaurante Spartan au devenit, începând cu luna februarie, principalii acționari ai companiei Strong MND Corporation. Noii acționari majoritari preiau operațiunile rețelei, formată din 75 de restaurante, din care 43 se aflau deja în franciză. Transferul părților sociale a fost finalizat în ianuarie 2023, tranzacțiile însumând 20,3 milioane euro.

Spartan are peste 670 de angajați și a ajuns în anul 2022 la o cifră de afaceri care a depășit 30 de milioane euro, din care 2,12 milioane euro reprezintă suma direcționată către bugetul de stat sub formă de taxe.

Omul de afaceri Ștefan Mandachi se va concentra pe creșterea business-ului

de educație online și pe finanțarea de start-up-uri în tehnologie, domeniu în care investește încă din anul 2020.

Solina România

lansează

GRILL 2023

soluții pentru preparate la grătar

Grătarul nu este doar un mod de a găti ci este o sărbătoare a familiei și prieteniei. Prepararea cărnii la grătar este cel mai bun motiv pentru a transforma o masă obișnuită în cea mai savuroasă petrecere.

În multe țări europene, grătarul este o adevărată „religie“. Conform Innova, la nivel global, 1 din 2 consumatori sunt aventuroși atunci când vine vorba de gusturile culinare, iar 57% din consumatorii germani consideră că grătarul e un mijloc de relaxare. În urma pandemiei COVID-19, oamenii doresc să exploreze noi gusturi și să experimenteze savoarea autentică a preparatelor culinare, iar mâncarea este cea care aduce oamenii mai aproape.

Solina România face ca mâncarea să conteze și lansează noile soluții GRILL 2023, special create pentru a oferi suculență și savoare cărnii la grătar.

Marinadele alături de mixurile pentru cârnați și mititei redau gustul de altădată, tradițional românesc, condimentat cu note de usturoi, piper și boia.

Specialiștii Solina România au găsit rețeta ideală pentru produse la grătar delicioase, responsabil create, fără MSG, fără alergeni, cu gust tradițional, nutritive și la preț rezonabil. Fiecare soluție este personalizată și adaptată stilului de viață al consumatorilor români, aflat într-o continuă schimbare, pentru a crea produsele de succes de mâine.

ne puteți contacta pe e-mail office.ro@solina.com

Premieră în retail: PENNY introduce un serviciu de retragere de numerar

PENNY, unul dintre cei mai activi retaileri din România, implementează un program de cashback disponibil în toate magazinele din țară. Clienții PENNY pot retrage numerar de la casă când își plătesc cumpărăturile, iar valoarea maximă a tranzacției este de 200 de lei. PENNY a introdus serviciul cashback în toate cele 338 de magazine din România. Acest sistem de retragere numerar la casa de marcat este disponibil pentru toate cardurile de credit sau debit care au această opțiune activă. Clienții care vor să folosească acest serviciu nu vor fi condiționați de o valoare minimă a bonului de cumpărături pentru a putea retrage bani lichizi la casa de marcat.

ȘTIRI
ianuarie - februarie 2023
SCAN  pentru mai multe informații

Rabobank: Redeschiderea Chinei oferă noi oportunități pentru comerțul cu carne de vită

După un an 2022 bun, cu recorduri ale exporturilor de carne de vită, un nou raport de la Rabobank sugerează

că 2023 va aduce o scădere a consumului, dar și prețuri mai slabe pentru carnea de vită.

Prețurile cu amănuntul și din fermă la carnea de vită au doborât recorduri în multe regiuni în 2022, cauzate de cererea crescută a consumatorilor și de aprovizionarea redusă cu carne. Brazilia a atins, de asemenea, volume record ale exporturilor și veniturilor în 2022, datorită cererii tot mai mari venite din China.

Scăderea consumului și deteriorarea ulterioară a prețurilor la carnea de vită la sfârșitul anului 2022 s-au văzut și la începutul anului 2023. China va rămâne un punct central, în timp ce lumea urmărește să vadă cât de repede iese gigantul din blocajele Covid pe fondul unui mediu economic în încetinire. Se anticipează că cererea chineză de carne de vită va crește în trimestrul 2 din 2023, crescând astfel prețurile la carne de vită la nivel mondial. SUA vor fi celălalt punct important de observat. După ce au stabilit recorduri atât în ceea ce privește volumul, cât și valoarea exporturilor de carne de vită în 2022, cifrele încep să arate o scădere a producției. Efectivul de vită a scăzut până la cel mai jos punct din 1962, iar stocurile de furaje arată de asemenea o reducere. Scăderea așteptată a producției de carne de vită din SUA va determina o redistribuire a proviziilor globale de carne de vită și o înăsprire generală a pieței.

90 industriacarnii.ro
ANALIZĂ

Se estimează că producția totală de carne de vită va fi constantă în trimestrul 1, cu o creștere de 5% în Australia și cu 2% a producției braziliene, aproape suficient pentru a compensa scăderile din SUA, UE-27 și Noua Zeelandă. Se estimează că oferta din piață în 2023 va rămâne strânsă pe măsură ce producția din SUA scade.

În timp ce alte țări au ridicat cele mai multe restricții din cauza pandemiei până în 2022, China a continuat să se confrunte cu perturbări din cauza virusului, pe lângă o încetinire a economiei. Rabobank estimează că cererea de carne de vită în China va crește în a doua jumătate a anului, ceea ce va crește prețurile la carne de vită la nivel mondial.

Principalul canal pentru carnea de vită este în mod tradițional sectorul HoReCa, dar cu noile tehnologii, cum ar fi cuptoarele și aragazurile portabile, a existat o creștere a vânzărilor cu amănuntul de carne de vită. Având în vedere această tendință și piața de ready meal în creștere rapidă, Rabobank se așteaptă la creșterea consumului de carne de vită în China.

91 ianuarie
februarie 2023
-

În 2022, China și-a crescut importurile de carne de vită cu 15%, până la 2,68 milioane de tone. A devenit o destinație de top trei pentru exportul de carne de vită din SUA. Cu toate acestea, odată cu scăderea ofertei din SUA, creșterea exporturilor va încetini probabil, lăsând loc pentru mai mult comerț din Australia.

După creșterea volumelor de sacrificare la sfârșitul lunii noiembrie și începutul lunii decembrie, Australia a continuat să arate aceleași niveluri ridicate la începutul lunii februarie, sugerând că devin disponibile volume mai mari. Potrivit raportului Rabobank, volumele de sacrificare ar putea crește cu 10% în 2023.

Brazilia este cea mai mare destinație de import a Chinei, iar Rabobank se așteaptă la oportunități comerciale suplimentare pentru țara sud-americană. Brazilia a redeschis fabrica JBS Mozarlándia, care este cea mai mare fabrică de export care aprovizionează China. Alte opt fabrici așteaptă aprobarea pentru export în China, în timp ce 11 fabrici așteaptă aprobarea pentru export în Indonezia. În ciuda resurselor Braziliei și a pregătirii comerciale, un caz de encefalopatie spongiformă osoasă (ESB) deja afectează fluxul comercial. China și Statele Unite au suspendat temporar comerțul cu carne de vită braziliană din cauza crizei de ESB.

Producția de carne de vită a Europei a scăzut în 2022 cu aproximativ 1,3% față de anul precedent. Drept urmare, exporturile sale au scăzut cu 19% și probabil că vor rămâne lente în 2023, a apreciat Rabobank.

Cu toate acestea, se așteaptă ca Mexicul să amplifice producția. În ultimii trei ani, țara a înregistrat o creștere constantă a efectivului de vaci, cu o rată de 50.000 de capete pe an. Rabobank estimează o creștere cu 2% a volumelor de carne de vită la aproape 2,2 milioane de tone. În timp ce producția este în creștere, prețurile cărnii de vită sunt în scădere. Raportul

a constatat o scădere de 8% în ultimele două luni comparativ cu anul trecut.

Ciclonul tropical Gabrielle a lovit Noua Zeelandă la mijlocul lunii februarie, afectând agricultura țării, a provocat daune fermelor și infrastructurii țării și țara a încasat o lovitură pe piața de valori. În general, în 2022, producția de carne de vită din Noua Zeelandă a scăzut cu 4%, până la 26.774 de tone.

Prețurile la bovine în majoritatea regiunilor și-au continuat tendința de scădere. Excepția notabilă este SUA, unde livrările mai limitate oferă suport pentru prețuri.

92 industriacarnii.ro
ANALIZĂ

Germania: Producția de carne a scăzut cu

8,1% în 2022

Producția de carne din Germania a scăzut brusc în 2022. Oficiul Federal de Statistică (Destatis) raportează

că abatoarele comerciale au produs 7,0 milioane de tone de carne în 2022, potrivit rezultatelor provizorii. Aceasta a fost o scădere de 8,1% sau 0,6 milioane de tone comparativ cu anul precedent.

Producția internă de carne a scăzut astfel în fiecare an de la anul record 2016 (8,3 milioane de tone), deși niciodată la fel de mult ca în 2022. Un total de 51,2 milioane de porci, bovine, ovine, caprine și cabaline, precum și 701,4 milioane de pui, curcani și rațe au fost sacrificat în abatoare în 2022.

Carne de porc:

Cantitatea de sacrificare a scăzut cu 9,8%

2021, numărul de porci importați sacrificați în fermele germane a crescut cu 6,5%, până la 1,2 milioane de animale în 2022.

În total, abatoarele au produs aproximativ 4,5 milioane de tone de carne de porc în 2022. Adică cu 9,8% sau cu 485.000 de tone mai puțin decât în 2021. Comparativ cu 2016, în 2022 a fost produsă cu aproximativ 1,1 milioane de tone mai puțină carne de porc (-19,7%). Un motiv pentru scăderea producției de carne de porc este scăderea efectivelor de porci din Germania.

Carne de vită:

Volumul sacrificărilor a scăzut cu 8,2%

Acest lucru s-a datorat în principal scăderii numărului de vite sacrificate cu 10,1% până la 1,0 milioane de animale și a numărului de tauri sacrificați cu 6,6% până la 1,1 milioane de animale. Volumul total de sacrificare de 985.000 de tone de carne de vită a fost cu 8,2% sub rezultatul anului precedent.

Carne de pasăre:

Volumul sacrificărilor a scăzut cu 2,9%

Cu 47,0 milioane de animale sacrificate în 2022, numărul de porci sacrificați a scăzut cu 9,2% sau 4,8 milioane față de anul precedent. Numărul porcilor de origine domestică sacrificați a scăzut cu 9,6%, până la aproape 45,8 milioane de animale. După scăderea semnificativă din

Numărul de bovine sacrificate comercial în 2022 a scăzut cu 7,8% față de 2021 la aproape 3,0 milioane de animale.

Cantitatea de carne de pasăre produsă în 2022 a scăzut cu 2,9% față de 2021, la puțin peste 1,5 milioane de tone. Principalul motiv al scăderii este scăderea cu 8% a producției de carne de curcan la 0,4 milioane de tone. În schimb, producția de carne de pui broiler a scăzut cu doar 0,6%, până la 1,1 milioane de tone.

93
2023 ANALIZĂ
ianuarie - februarie

externe

Crescătorii francezi cer vaccinare la nivel european împotriva gripei aviare

În Franța, unde aproximativ 3,3 milioane de păsări au fost sacrificate după 1 august, Guvernul și-a fixat ca obiectiv demararea primei campanii de vaccinare a păsărilor în toamna lui 2023.

Asociația Crescătorilor de Păsări din Franța (ANVOL) a cerut statului francez să pună în practică o „diplomație sanitară” și să acționeze astfel încât „vaccinarea împotriva gripei aviare să fie adoptată în întreaga Uniune Europeană”.

Franța și Ungaria lucrează la dezvoltarea unui vaccin pentru palmipede (rațe, gâște), Țările de Jos și Belgia lucrează la un vaccin pentru găini și Italia la unul pentru curcani.

Franța, al doilea crescător de păsări din Uniunea Europeană în 2021, ar urma să treacă pe locul patru, după Polonia, Spania și Germania, cu o ofertă care e posibil să scadă cu aproape 10% în 2022, un an marcat de explozia gripei aviare, potrivit unei estimări publicate de ANVOL.

Prețurile mondiale la

au atins în 2022 un nivel ridicat record

produselor alimentare de bază, în condițiile în care perturbările provocate de invadarea Ucrainei de către Rusia au sporit temerile privind penuria de alimente, a anunțat Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).

În 2022, acest indice a crescut până la 143,7 puncte, cel mai ridicat nivel de când se publică aceste date, în 1990.

În decembrie 2022, indicele prețurilor alimentelor a scăzut pentru a noua lună consecutiv, în urma declinului prețurilor internaționale la uleiuri vegetale, cereale și carne, deși au crescut ușor prețurile lactatelor și zahărului.

Indicele global al prețurilor la produsele alimentare a crescut cu 14,3% în 2022, la cel mai ridicat nivel înregistrat vreodată, pe fondul majorării costurilor majorității

„Prețurile mai moderate ale produselor alimentare de bază sunt binevenite, după doi ani extrem de volatili”, a apreciat economistul șef al FAO, Maximo Torero.

Cele mai mari 500 de întreprinderi familiale din lume generează împreună venituri de 8,02 trilioane de dolari și angajează 24,5 milioane de persoane, un nivel suficient de ridicat pentru a putea fi considerate a treia cea mai mare economie mondială ca venituri, după SUA și China, conform unui studiu realizat de EY și Universitatea din St. Gallen.

76% dintre companii au o existență de peste 50 de ani, iar 31% au peste un secol. În consiliile lor de administrație, aproape un sfert dintre poziții (23%) sunt deținute de membri ai familiei și aproape jumătate dintre companiile analizate (45%) au ca directori generali membri ai familiei.

Cele mai multe companii din index au sediul în Europa (46%). 37% dintre afaceri sunt din sectorul produselor de larg consum, urmate de companiile din domeniul producției și al mobilității (29%).

94 industriacarnii.ro ȘTIRI
alimente
Cele mai mari 500 de afaceri de familie din lume angajează 24,5 milioane de persoane

Oamenii de ştiință chinezi au reuşit să cloneze

trei vaci Holstein

cloneze cu succes trei vaci Holstein Friesian.

Vacile Holstein sunt considerate ”super vaci” datorită producției mare de lapte, de până la 36.000 de litri de lapte pe an.

Subway analizează o posibilă vânzare a companiei, evaluată la peste 10 miliarde de dolari

Pe măsură ce populația Chinei se extinde, crește și cererea de produse alimentare, precum laptele. Pentru a răspunde acestei nevoi, oamenii de știință din China au reușit pentru prima dată să

Planul oamenilor de știință din China este să cloneze animalele până ajung la un efectiv de peste 10.000 de vaci, astfel încât să nu se mai bazeze pe import. În ultimii ani, importurile de lapte ale Chinei au crescut semnificativ, ajungând ca în 2021, 75% din necesar să provină numai de pe piața din America.

Experimentul cercetătorilor din regiunea autonomă Ningxia Hui are ca scop combaterea dependenței de vacile de lapte importate într-un procent de 70%.

Lanțul american de restaurante fast-food Subway analizează o posibilă vânzare a afacerilor sale, a declarat pentru Reuters o sursă din interiorul companiei.

Această tranzacție ar putea să evalueze compania la peste 10 miliarde de dolari, a informat anterior Wall Street Journal.

Ministerul Agriculturii din Ungaria a stabilit noi reguli care cer ca alimentele ce conțin proteine pe bază de insecte să fie etichetate clar ca atare și să fie oferite la vânzare exclusiv pe un spațiu special desemnat pe raft.

Consumatorii trebuie să poată „distinge și diferenția” produsele cu proteină de insecte, a precizat ministrul Agriculturii Istvan Nagy. Acesta a amintit că deja patru insecte au fost aprobate de Comisia

Europeană ca surse comerciale de hrană umană, decizie căreia Ungaria i se opune, în condițiile în care UE nu se confruntă nici cu o criză alimentară și nici cu una de proteine.

Un studiu al autorității pentru siguranța alimentară Nebih arată că peste 70% dintre unguri „resping ferm posibilitatea” de a consuma alimente ce conțin proteină din insecte, subliniind și importanța de a păstra tradițiile gastronomice.

În 2021 au mai apărut informații în media ca Subway se pregătește de o vânzare, însă compania a dezmințit aceste informații.

Subway este unul dintre cele mai mari nume în sectorul fast-food, cu mai mult de 37.000 de restaurante în peste 100 de țări, inclusiv în România, unde are deschise 38 de unități.

ȘTIRI
Ungaria: Alimentele pe bază de insecte trebuie etichetate
şi vândute separat
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.