Editorial
șoseaua Berceni nr. 96, Corp B, Et. 2, Ap. 7, Sector 4, București Tel./Fax: 021-450.50.63 / 64 E-mail: office@industriacarnii.ro www.industriacarnii.ro
EditorialInflația, războiul din Ucraina și pandemia sunt provocările actuale, care au adus la nivel global prețuri mai mari la alimentele de bază și dificultăți în aprovizionarea cu materii prime.
Florentina CIOBANU Redactor-Șef INDUSTRIA CARNII.RO
Presiunea inflaționistă este accentuată și de creșterea costurilor cu energia electrică și gazele naturale, iar toate acestea suprapuse afectează puternic puterea de cumpărare la nivel de gospodărie. Românii au început să se orienteze către produse mai ieftine, iar fenomenul de downtrading se va accentua în perioada următoare.
Nicio parte a revistei nu poate fi reprodusă sau transmisă în orice formă sau pe orice dispozitiv electronic sau mecanic, inclusiv fotografiere, înregistrare sau informație înmagazinată sau prin sistemul de reda re, fără acordul scris al editurii. Cu toate că editura a considerat, la momentul trimi terii publicației la tipar, că informațiile din cuprins sunt corecte, aceasta nu-și asumă răspunderea și nici nu poate fi trasă la răspundere pentru orice inacuratețe sau pierdere suferită direct sau indirect de către cititor, ca rezultat al vreunei reclame, articol, fotografii sau oricărui alt material publicat în revista INDUSTRIA CARNII.RO.
ISSN 2066-7043
Acum, mai mult ca oricând, este timpul să consumăm produse din România pentru a încuraja fermierii autohtoni. Predicțiile pentru piața producătorilor locali sunt favorabile. Aceștia sunt asociați cu tradiția, cu rețetele autentice, iar consumatorii le aleg pentru gust și pentru a susține afacerile locale, pentru că astfel contribuie la dezvoltarea comunităților locale și a economiei naționale.
Același scop îl are și expoziția internațională Bucharest Food Expo & CARNEXPO, și anume să scoată în față tot ce are România mai gustos, oferind consumatorilor posibilitatea să facă cunoștință cu cele mai importante produse autohtone.
Proiectul se desfășoară în perioada 29 septembrie - 02 octombrie, la Romaero, în cadrul celor două expoziții dedicate industriei alimentare, acolo unde organizatorii vor pregăti mai multe conferințe și dezbateri dedicate promovării produselor locale românești.
Director General: Eugen CAPRĂ eugen@industriacarnii.ro
Director Executiv: Dorinel NICULAE dorinel@industriacarnii.ro tel.: 0728.086.130
Layout & DTP: Gabriel LUNGULESCU gabriel.lungulescu@industriacarnii.ro
Redactor-Șef: Florentina CIOBANU florentina@industriacarnii.ro
Sales: Ana Maria MIHAI anamaria.mihai@industriacarnii.ro Flavius MARIN flavius.marin@industriacarnii.ro
Consilieri de specialitate: Petru ALEXE, Diana RABA, Vlad GHEORGHIȚĂ
Belgian Meat Office: o nouă ediție de succes despre carnea de calitate belgiană 8
Deficitul comercial a crescut cu 5,9 miliarde euro în primele șapte luni din 2022 8
UE aprobă o schemă de 358 mil. euro pentru sprijinirea companiilor afectate de pandemie 9
Vascar a deschis primul concept store în centrul comercial Family Market Miroslava, Iași 10
Grupul DIANA a preluat integral brandul Pescăria Magic 10
Doripesco a deschis primul restaurant în sistem de franciză 11 Donerboom a investit o jumătate de milion de euro în primul restaurant din București 11 Schemă de ajutor în valoare de 4 miliarde de euro pentru firmele din România 12 Afacerile din comerțul cu amănuntul au crescut în România cu 4,8%, în primele șapte luni 12
Transavia investește masiv în energie verde pentru a-și asigura necesarul de energie 13 România înregistrează aproape jumătate din vânzările online din Europa de Est 14 Companiile care investesc în comerțul online câștigă cu peste 30% mai mulți clienți 14 Impozitul de 1% pe cifra de afaceri în sectorul HoReCa va intra în vigoare de la 1 ianuarie 2023 15
Maria Chiriță, Director Național de Vânzări Mandy Foods: „Estimăm o creștere de 10% a cifrei de afaceri pentru 2022 și vrem să rămânem lideri pe segmentul de vegetale” 16
Contextul socio-economic de la nivel global pune presiune pe piața cărnii de vită 56 Valorificarea subproduselor și deșeurilor generate în industria cărnii (II) 64 Aplicarea sistemelor de viziune computerizată în știința și industria cărnii 78 Evoluția industriei europene de carne în anul 2022 94
ȘTIRI
Ionuț Anghel, administrator Carmangeria Ozana: „Trofeul Top Chef MĂCELAR a venit cu oportunități de dezvoltare a business-ului” 22
Mercado devine producător integrat de carne de porc și vită pe segmentul produselor alimentare ultra fresh 26
Legea anti-plastic i-a adus distribuitorului de ambalaje biodegradabile SNICK afaceri mai mari cu 76% 32
Afacerile Testo în România au crescut de șase ori în 10 ani 44 Radu Mihai Blaj, Sales Director Meat Technic Service: „În industria cărnii, focusul rămâne pe automatizare și creșterea eficienței de producție” 70
PREZENTARE
Importanța prelevării probelor în siguranța alimentară 84
CSB-SYSTEM: Planificare în loc de acțiune pripită 38
Global School Palazzo Italia: BISTECCA ALLA FIORENTINA, călătorie în căutarea cărnii de Chianina și a celor mai adevărate arome ale tradiției toscane 40
Karpaten Meat: Carnea de vită Premium Angus, un etalon al calității 50 Soluția neașteptată care îți protejează afacerea: BioDrain 92
Se fac cercetări la Arad pentru crearea unor mezeluri cu un conținut scăzut de grăsimi 36 Salamul de Sibiu IGP va fi exportat în Statele Unite ale Americii 36 Consumul de carne și preparate din carne a crescut ușor în 2021 36
Mai puține păsări și porcine sacrificate, în iulie. Sacrificările au crescut la bovine, ovine și caprine 54
ABATORIZAREAvastar a investit 360.000 de euro în producția de energie regenerabilă 54 Sacrificările de bovine și păsări au crescut în 2021 54
Exporturile de animale vii au scăzut cu 16,8% în primele 5 luni din 2022 76 Ministrul Agriculturii solicită Comisiei Europene o derogare pentru crescătorii de animale 76 Campania EFSA privind Pesta Porcină Africană a fost prelungită pentru al treilea an 76
Capturile pescarilor din Deltă, cu 80% mai mici din cauza caniculei 82 Statistică alarmantă: Cormoranii mănâncă mai mult pește decât românii 82 Producătorii piscicoli cer sprijin pentru dezvoltarea acvaculturii în Marea Neagră 82
Șeful Carrefour: Din cauza inflației, consumatorii devin zgârciți 90 Cheeseburgerii de la McDonald's se scumpesc pentru prima dată după 14 ani 90 Auchan a preluat 235 de supermarketuri în Spania 90 EFSA recomandă extinderea spațiilor în care sunt crescuți porcii în ferme 91 Microplastic depistat în carnea, laptele și sângele animalelor de fermă din Ţările de Jos 91 Cinci state membre UE cer ameliorarea condițiilor de transport pentru animale 91
puritatea sa. Eticheta Meesterlyck a deve nit un simbol de încredere pentru șunca de origine. Șunca Meesterlyck trebuie să îndeplinească cele mai stricte cerințe de calitate și este verificată pe tot parcursul procesului de producție.
Pentru cea de-a 17-a ediție a mesei rotunde organizată de Belgian Meat Office, presa de specialitate a fost invita tă la Gent: un oraș surprinzător în inima Europei. Cu căile sale navigabile carac teristice și tradiția culinară bogată, Gent este locația perfectă pentru un program interesant despre sectorul belgian al căr nii. Această întâlnire tradițională a început cu o vizită la compania Corma NV, care produce faimoasa șuncă Ganda, urmând tradiția și meșteșugul străvechi flamand
Site-ul www.industriacarnii.ro este o platformă de marketing și comunicare, vizibilă în fiecare zi, acolo unde sunt prezenți și clienții dumneavoastră. Rămâneți conectați cu mediul online exact în momentul în care partenerii de business și viitorii clienți își caută informațiile necesare.
și făcând referire cu numele său la locul de origine: Gent. Șunca Ganda este dis ponibilă ca șuncă întreagă, dar compania oferă și o gamă largă de produse pream balate precum șuncă afumată, șuncă din carne de vită Angus și șuncă Mangalița. În timpul vizitei, oaspeții au avut posibilitatea sa afle mai multe informații despre eti cheta de calitate pentru șunca belgiană. Meesterlyck este semnul distinctiv pentru șunca de calitate din 1992 și este cunos cut pentru autenticitatea, onestitatea și
Următorul punct de atracție din pro gramul pregătit de echipa Belgian Meat Office a fost vizita la compania Van Bo gaert BV, specializată în dezosarea și tă ierea jambonului, avand o infrastructură extrem de modernă. Acolo, a avut loc o dezbatere la care au participat Michael Gore, FEBEV, Joris Coenen, Belgian Meat Office, Jos Claeys and Quentin Claeys, Bel gian Pork Group și Olivier Van Bogaert, de la compania Van Bogaert.
Ediția din acest an a mesei rotunde organizată de Belgian Meat Office a fost un real succes prin prisma informațiilor împărtășite de specialiștii invitați, precum și prin promovarea produselor din carne de calitate belgiană. Mai multe detalii des pre această dezbatere veți regăsi în ediția viitoare a revistei INDUSTRIA CARNII.RO.
Deficitul balanței comerciale (FOB/ CIF) în primele șapte luni ale aces tui an a crescut cu aproape 5,9 miliarde euro, la 18,77 miliarde euro, în condițiile în care exporturile au urcat cu 23,9%, iar importurile s-au majorat cu 29%, potri vit datelor INS.
Exporturile FOB au însumat 52,67 mi liarde euro, iar importurile CIF au însumat 71,44 miliarde euro, în perioada ianuarie - iulie 2022.
Valoarea schimburilor intra-UE27 de bunuri a fost de 38,16 miliarde euro la ex pedieri și de 50,36 miliarde euro la intro duceri. Valoarea schimburilor extra-UE27 de bunuri în perioada ianuarie - iulie 2022 a fost de 14,51 miliarde euro la exporturi și de 21,08 miliarde euro la importuri.
În luna iulie, exporturile FOB au însu mat aproape 7,9 miliarde euro, iar impor turile CIF au însumat 11,22 miliarde euro, rezultând un deficit de 3,32 miliarde euro.
Față de luna iulie 2021, exporturile din luna iulie 2022 au crescut cu 24,1%, iar importurile au crescut cu 31,2%.
Deficitul comercial a crescut cu
miliarde euro în primele șapte luni din 2022
Comisia Europeană a aprobat o sche mă românească, în valoare de 358 de mi lioane de euro (aproximativ 1,7 miliarde de lei), pentru sprijinirea companiilor în contextul pandemiei de coronavirus.
Schema a fost aprobată în temeiul Ca drului temporar pentru măsuri de ajutor de stat. Măsura va fi deschisă companiilor micro, mici și medii afectate de pandemia de coronavirus și active în sectoarele ma nufacturier, comerț angro și cu amănun tul și turism.
Sprijinul public se va acorda sub for mă de subvenții directe. Măsura este des tinată să ajute companiile să finanțeze in vestiții în active tangibile și intangibile și să depășească deficitul de investiții acumulat în economie din cauza crizei coronaviru sului. De această măsură ar urma să be neficieze aproximativ 1.000 de companii. Comisia a constatat că schema româ
nească este în conformitate cu condițiile cadrului temporar. În special, ajutorul nu va depăși 1% din bugetul total al schemei per beneficiar, va viza investițiile în active tangibile și intangibile, dar nu investiții fi nanciare, nu va depăși nivelul maxim pre văzut în Cadrul temporar pentru măsuri de ajutor de stat și se va acorda până la 31 decembrie 2022.
I nofensivă pentru oameni dar extrem de contagioasă în rândul animalelor, pesta porcină africană progresează într-un ritm alarmant în Europa, în special în partea de est a continentului unde focarele descoperite recent au provocat temeri privind o răspândire mai amplă a virusului. De la începutul anului, 285 de focare de pestă porcină africană au apărut în crescătoriile din Europa, și numărul de cazuri numă rate de Organizației mondiale pentru sănătate animală (OIE) până la 1 sep tembrie este de aproape 71.000.
Virusul circulă mai ales în partea de est a continentului, în România, care totalizează 197 de focare, în Republica Moldova și în vestul Rusiei.
Din România și până în Germania, pesta porcină africană se extinde alarmant în Europa
UE aprobă o schemă de 358 mil. euro pentru sprijinirea companiilor afectate de pandemie
Grup Şerban Holding are o nouă identitate vizuală și investește 250 mil. lei în următorii zece ani
Grup Șerban Holding, companie antreprenorială românească ac tivă în mai multe domenii din agricul tură, anunță implementarea unei noi imagini de brand, adaptată la noua structură a afacerii. Implementarea unei noi identități vizuale a reprezentat un pas necesar pentru Grup Șerban, având în vedere dimensiunea afacerii, o companie locală cu o cifră de afaceri de 120 de milioane de euro, precum și potențialul de dezvoltare în continuare a activităților la nivelul grupului. În următorii zece ani, Grup Șer ban vizează realizarea de investiții de aproximativ 250 de milioane de lei în extinderea suprafețelor agricole, fer mei avicole, sistemelor de irigații, faci lităților de producție și a capacităților de depozitare.
S-a lansat Carmira, o carmangerie care își promovează alimentația sănătoasă, neaditivată, dar abordează și probleme precum șomajul și polua rea mediului înconjurător.
„Am lansat acest proiect după ce am identificat nevoia din ce în ce mai mare de carne sănătoasă, fără E-uri sau alți aditivi, de la animale crescute într-un mediu curat și după metode naturale, fără a folosi practicile folo site acum uzual în industrie pentru grăbirea producției. Păstrăm aceeași abordare și în cazul procesării cărnii, unde folosim rețete inovative care să ne permită obținerea unor produse sănătoase și, în același timp, gustoase, fără niciun adaos chimic”, spune Dan Cîrstea, cofondator Carmira. Pe lângă misiunea hranei sănătoase, Carmira și-a propus să sprijine cu 50% din pro fit ONG-uri care oferă mâncare caldă persoanelor vulnerabile.
Vascar, unul dintre principalii pro ducători de preparate din carne și conserve, a lansat cel mai modern magazin propriu, în cadrul proiectului comercial Family Market Miroslava, Iași. Compania ajunge astfel la o rețea de 19 unități în regiunea Moldova. Noul magazin are o suprafață de 92 mp și reprezintă o investiție de peste 120.000 de euro. Noua locație oferă o gamă va riată de mezeluri premium, o selecție
extinsă de carne fresh și produse din carne pentru grătar, vinuri alese dar și alte produse de calitate la prețuri atră gătoare. Compania își propune ca până la finalul anului să deschidă alte două magazine proprii.
Vascar a înregistrat la finalul anului 2021 o cifră de afaceri de 21 milioane de euro, iar veniturile din rețeaua proprie de magazine reprezintă peste 30% din cifra de afaceri a companiei.
Grupul DIANA din Vâlcea, cu afaceri în industria cărnii și retail, se extinde prin preluarea integrală a companiei Ma gic Tic Tac, deținătorul brandului Pescăria Magic. Această preluare reprezintă un nou capitol în evoluția business-ului DIA NA, care se va concentra în viitorul apro piat pe rebranding și reorganizarea noilor locațiilor.
Grupul preia astfel o unitate modernă de procesare a peștelui, cu o capacitate de producție de 1.200 tone pe an, și o re țea de 6 magazine proprii, situate în pie țele alimentare și zone cu trafic important din Râmnicu Vâlcea și Horezu. Portofoliul Pescăriei Magic cuprinde sortimente de
pește refrigerat, congelat, procesat, pre parate din pește, game de pastă de pește și salate de icre. Produsele sunt distribui te în 800 de puncte de vânzare din rețele naționale și 700 din rețele regionale, și prin intermediul mai multor platforme online de livrare la domiciliu.
Carmira, o nouă carmangerie care promovează alimentația sănătoasă, neaditivată
Vascar a deschis primul concept store în centrul comercial Family Market Miroslava, Iași
Grupul DIANA a preluat integral brandul Pescăria Magic
D upă mai bine de 25 de ani de activitate pe piața românească, compania Doripesco a lansat unul dintre proiectele îndrăznețe pe care și le-a planificat încă dinainte de anul 2020, an marcat de pandemia care a afectat puternic in dustria HoReCa.
Astfel, compania a deschis în Brașov primul restaurant în sistem de franciză, denumit VINNO DORIPESCO. Noul restaurant pune la dispoziția clienților preparate pescărești, delicioasele speci alități cu care aceștia s-au obișnuit deja în restau rantele Doripesco: Saramura de crap sau păstrăv, Platourile pescărești, Gulașul din pește, precum și alte rețete savuroase.
„Planurile de extindere a francizei Doripesco vi zează inaugurarea a noi locații în fiecare oraș al Ro mâniei, pentru a oferi clienților bucuria de a savura preparatele Doripesco oriunde în țară”, a afirmat Ruxandra Coc, Director Executiv Doripesco
D upă un an și jumătate de activitate în piața Ho ReCa cu un concept ghost kitchen 100%, Do nerboom face o nouă investiție și își reorganizează strategia de business cu un restaurant deschis în centrul Bucureștiului. Investiția se ridică la 500.000 de euro și reprezintă startul planurilor de extindere cu noi locații Donerboom în următoarele 18 luni, cu un buget de 2 milioane de euro. Cu această nouă locație, brandul promite clienților un upgrade al experienței de fast food cu origini turcești: gust autentic, prospețime, serviciu rapid și o atmosferă cool-orientală. Donerboom face parte din Grupul Cinar ce cuprinde Cinar Food Production, Cinar Food Distribution și Cinar Kitchen, cu o istorie de 14 ani în industria alimentară românească.
Doripesco a deschis primul restaurant în sistem de franciză
Cel mai recent sondaj Global Con sumer Insights Pulse, realizat de PwC în iunie 2022, arată că, în cea mai mare parte, consumatorii nu numai că nu au renunțat la așteptările privind alegerea, calitatea și serviciile în modul în care fac cumpărături, ci au devenit din ce în ce mai exigenți.
De asemenea, o altă cercetare a PwC relevă faptul că mai mult de jumă tate dintre consumatorii intervievați au declarat că ar înceta să mai cumpere de la o companie pe care o apreciază după mai multe experiențe negative, iar 8% ar renunța la un brand după o singură experiență negativă. "Chiar dacă acest din urmă procent poate părea mic la prima vedere, pentru o companie lider de piață înseamnă sute de mii sau milioane de clienți", notează sursa citată.
Mai mult, peste o treime dintre consumatori ar plăti mai mult pentru o experiență de cumpărare plăcută.
Schema a fost aprobată în temeiul cadrului temporar de criză privind ajutoarele de stat, în care se precizea ză faptul că economia UE se confruntă cu perturbări grave, în contextul invaziei Ucrainei de către Rusia.
În cadrul acestei măsuri, ajutorul va lua forma de: garanții pentru împrumu turi, cu un buget maxim de 3,6 miliarde euro și granturi directe, cu un buget ma
xim de 390 de milioane euro, pentru a compensa o parte din costurile datorate în cadrul împrumuturilor garantate.
Beneficiarii eligibili vor avea dreptul de a primi noi împrumuturi care sunt acoperite de o garanție de stat de până la 90% din valoarea împrumutului, cu sca dențe maxime de până la șase ani.
Sprijinul în cadrul schemei va fi acor dat până cel târziu la 31 decembrie 2022.
Statele membre UE au avut ter men până la 1 august 2022 să transpună în legislația națională Di rectiva privind transparența și pre vizibilitatea condițiilor de muncă, in formează un comunicat de presă al Executivului comunitar.
Directiva prevede o extindere și o actualizare a drepturilor de muncă și a protecției de care beneficiază cei 182 de milioane de lucrători din UE.
Conform estimărilor, 2-3 milioa ne de lucrători suplimentari, angajați în forme de muncă precare și atipice, inclusiv muncă cu fracțiune de normă, muncă temporară și la cerere, vor be neficia acum de dreptul la informare cu privire la condițiile lor de muncă și de o nouă protecție, cum ar fi dreptul la o mai mare previzibilitate a timpului lor de lucru.
Volumul cifrei de afaceri din comerțul cu amănuntul a înregistrat o creștere de 4,8%, ca serie brută, în primele șapte luni ale anului în curs, față de intervalul
similar din 2021, arată datele INS. În peri oada 1 ianuarie - 31 iulie 2022, comerțul cu amănuntul al carburanților pentru au tovehicule în magazine specializate s-au majorat cu 8,5%, vânzările de produse nealimentare - cu 5,2%, iar vânzările de produse alimentare, băuturi și tutun - cu un plus de 2,2%.
În același timp, volumul cifrei de afa ceri din comerțul cu amănuntul, ca serie ajustată în funcție de numărul de zile lu crătoare și de sezonalitate, a crescut cu 6,2%, datorită activităților din comerțul cu amănuntul al carburanților pentru auto vehicule în magazine specializate (+8,5%), vânzările de produse nealimentare (+4,9%) și vânzările de produse alimenta re, băuturi și tutun (+4,6%).
I ndicele global al prețurilor produselor alimentare a scăzut și august, pentru a cincea lună consecutiv, coborând și mai mult față de maximul istoric atins în mar tie, a anunțat Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).
FAO publică lunar propriul său Food Price Index, care măsoară modificările de prețuri înregistrate la un coș de alimente format din cereale, uleiuri vegetale, lacta te, carne și zahăr. În august, acest indice
a scăzut la 138 puncte, față de valoarea revizuită de 140,7 puncte atinsă în iulie. Chiar dacă a scăzut timp de cinci luni, acest indice este în prezent cu 7,9% mai mare decât era în august 2021. Potrivit FAO, prețurile cerealelor au scăzut cu 1,4% în august, față de iulie, dar prețul porumbului a crescut cu 1,5%. Prețurile uleiurilor vegetale, ale zahărului, cărnii și produselor lactatelor au scăzut în august, reflectând îmbunătățirea aprovizionării.
PwC: Consumatorii renunță mai ușor la un brand, după doar o experiență negativă
Condiții de muncă mai transparente pentru lucrătorii din UE
Afacerile din comerțul cu amănuntul au crescut în România cu 4,8%, în primele șapte luni
Prețurile globale la alimentele de bază au scăzut pentru a cincea lună consecutiv
Schemă de ajutor în valoare de 4 miliarde de euro pentru firmele din România
Transavia, liderul pieței de carne de pui din România, investește masiv în energie regenerabilă și în cogenerare pentru a ajunge să își acopere aproape în integralitate necesarul de energie. Doar în acest an, prin proiectele deja demarate, Transavia amplasează peste 22.000 de panouri fotovoltaice. Prin această capacitate instalată, de 10 MWh pe oră, se va acoperi aproximativ 30% din consumul anual de electricitate al facilitaților Transavia. Această etapă va elimina anual cel puțin 4 milioane de kilograme de emisii de CO2, echivalentul emisiilor anuale provenite de la 1.778 de autoturisme.
Reducerea semnificativă a emisii lor de carbon va fi dublată de un efect economic pozitiv asupra performanțelor companiei, care va fi protejată de fluctua țiile masive ale prețurilor la energie.
Inflaţia, pandemia Covid-19 şi războiul care se desfăşoară aproape de graniţele ţării noastre, schimbă fundamental industria alimentară românească, generând noi obiceiuri şi tendinţe de consum.
La Solina România, ne place să fim mereu cu un pas înainte şi să descoperim gusturile preferate ale consumatorilor finali, să explorăm noi trend-uri pentru a ne dedica creării de soluţii de produse inedite.
Programul Solina Tomorrow este o călătorie în viitor, prin care revelăm trend-urile pieţei, astfel încât să ghidăm cei mai importanţi jucători ai industriei alimentare către produse de succes, care răspund nevoilor consumatorilor finali.
S partan, lanțul de restaurante fon dat de omul de afaceri Ștefan Mandachi, a încheiat înțelegerea pen tru preluarea a cinci dintre locațiile Ta ksim din București, pentru suma de un milion de euro. Cele cinci locații pen tru care s-a ajuns deja la o înțelegere sunt cele din Sun Plaza, Auchan Titan, București Mall Vitan, Băneasa Shop ping City și Promenada Mall. Pe lângă spațiile închiriate, Spartan a preluat și toate utilajele, precum și o parte dintre echipamentele existente.
Ștefan Mandachi a declarat că are în plan pentru anul 2022 să ajun gă la 100 de restaurante deschise pe teritoriul României. Spartan este prezent deja pe piața din Europa, în Austria, și se pregătește lansarea din Spania.
Împărtăşim câteva noi descoperiri din programul nostru. Astfel, conform Global Data:
dintre consumatorii germani fac grătar în orice moment al zilei, în funcţie de cum este vremea afară
dintre consumatorii europeni spun că etichetele produselor promovate ca fiind „sănătoase” le influenţează adesea decizia de cumpărare
din europenii mileniali găsesc gastronomia mexicană extrem de atractivă
Transavia investește masiv în energie verde pentru a-și asigura necesarul de energie
Banca Europeană pentru Recon strucție și Dezvoltare (BERD) a aprobat un împrumut de 20 de mi lioane de euro către Agricover Credit IFN, un creditor agricol nebancar, pentru a susține investițiile și nevoi le de finanțare a capitalului de lucru ale fermierilor. Împrumutul face par te din Cadrul de Reziliență și Mijloace de Subzistență al BERD, în valoare de două miliarde de euro, cadru ce are ca scop susținerea țărilor și companiilor afectate de războiul asupra Ucrainei. Ţările vecine României, Ucraina și Rusia, sunt ambele mari producătoa re de cereale, iar prețul grâului, care era cu aproape 50% peste media din 2017-2021 în februarie, când Rusia a invadat Ucraina, a crescut constant de la începutul războiului. După recolte slabe, pandemia de Covid-19 și proble mele legate de lanțul de aprovizionare exacerbate de război, stocurile globale de cereale au fost cu peste 30% sub media ultimilor cinci ani.
Valoarea comerțul electronic euro pean s-a ridicat la 718 miliarde de euro în 2021, în creștere cu 13%, se ara tă într-un comunicat al Asociației Româ ne a Magazinelor Online.
În România, cifra de afaceri a comer țului electronic a fost estimată la 6,2 mili arde de euro în 2021, în creștere cu 11% față de 2020, iar pentru 2022 sectorul este estimat să urce cu 13%, până la 7 miliarde de euro. Astfel, vânzările realiza
te în România au reprezentat anul trecut aproape jumătate în totalul realizat la ni velul Europei de Est, estimat la 14 miliarde de euro.
În 2021, 73% din populația online a Europei a cumpărat online, în scădere ușoară, cu 1% față de 2020.
În Europa de Est, 46% dintre utilizato rii de internet au făcut cumpărături online în 2021. În România, acest procent s-a ri dicat la 44%.
Conform estimărilor Gebrüder Weiss România, unul dintre principalii jucători ai pieței locale de transport și logistică, piața de profil va fi marcată în acest an de incerti tudinile economice și sociale și va avea un ritm de creștere ușor mai lent comparativ cu 2021. Pe de altă parte, prima jumătate din an a pre figurat un context favorabil pentru dezvoltarea de noi linii de business și pentru accesarea de oportunități suplimentare.
Astfel, ridicarea restricțiilor deter minate de pandemie redeschide rute afectate și înlesnește transporturile, în timp ce se poate observa o creștere a cererii pe serviciile de transport multi și intermodal. Pe de altă parte, inves tițiile din ultimii ani în digitalizarea in dustriei se vor concretiza, treptat, în tot mai multe oportunități de business.
Companiile care aleg să investească în digitalizare reușesc să-și majore ze cu peste 30% numărul de clienți, în primele șase luni de la investiție, reiese dintr-o analiză de specialitate a agenției de dezvoltare de platforme eCommerce,
Clever++. „Pe lângă marii retaileri, care investesc sume consistente în platforme complexe, tot mai multe startup-uri încep să vândă direct clienților prin propriile magazine online, iar automatizarea, im plementarea soluțiilor de management al răspunsurilor și utilizarea chatboților în relația cu clienții pot aduce economii de câteva mii de euro lunar, prin reducerea numărului de personal necesar desfășu rării activității", explică specialiștii în digita lizare.
Conform datelor oficiale, în Româ nia, comerțul din mediul virtual a înre gistrat, în 2020, o majorare de 30% față de 2019, iar anul trecut a crescut cu 10%, până la 6,2 miliarde de euro.
A vicarvil, parte a grupului Carmistin, unul dintre cele mai mari holdinguri de pe piața agroalimentară din România, derulează un proiect prin care pregătește o nouă generație de profesioniști în do meniu.
Proiectul “Accesul tinerilor la viitor–ACTIV” are ca obiectiv general îmbună tățirea competențelor profesionale a unui număr de 182 de viitori absolvenți din liceele tehnologice, școli profesionale și/
sau postliceale din regiunea SV Oltenia și Sud Muntenia. Proiectul are o valoare de 2,37 milioane lei, din care 95% este fi nanțare nerambursabilă, diferența de 5% reprezentând contribuție proprie.
Stagiile de practică se desfășoară în unitățile proprii ale Avicarvil și la partenerii de practică pentru următoarele speciali zări: instalații electrice, industrie alimenta ră, mecanică, ecologie și protecția calității mediului.
BERD pune la dispoziția fermierilor români 20 de milioane de euro
Piața de transport și logistică, marcată de incertitudinile economico-sociale în 2022
Avicarvil pregătește elevi pentru a deveni specialiști în industria agroalimentară
România înregistrează aproape jumătate din vânzările online din Europa de Est
Companiile care investesc în comerțul online câștigă cu peste 30% mai mulți clienți
Guvernul a adoptat Ordonanța de mo dificare a Codului Fiscal care prevede că, de la 1 ianuarie 2023, intră în vigoare impozitul pe cifra de afaceri de 1% sau a opțiunii pentru impozitul pe profit.
„O modificare importantă a Codului fiscal în beneficiul economiei, din punctul nostru de vedere, o reprezintă extinderea facilității de scutire a profitului, scutirea de impozit a profitului reinvestit și pentru zona de dezvoltare, de procesare, pro
ducție, pentru că avem acest feedback în economie. Economia reacționează pozitiv atâta timp cât este sprijinită și trebuie să fie sprijinită și fiscal", a menționat Adrian Câ ciu, ministrul Finanțelor. De asemenea, din actul normativ o serie de excepții, cum ar fi cota redusă de TVA de 5% la serviciile de restaurant, cazare și catering, în aceste sec toare revenindu-se la cota de 9%. De ase menea, s-a revenit la cota de TVA de 19% la băuturile pe bază de îndulcitori sau zahăr.
P opeyes, celebrul restaurant ame rican cu servire rapidă, a deschis două noi restaurante în București, în ParkLake Shopping Center șoi AFI Cotroceni. „Numărul foarte mare de clienți și feedback-ul pozitiv din partea acestora sunt încă o dovadă că oas peții noștri apreciază calitatea și gus tul unic Popeyes. Produsele iconice precum The Chicken Sandwich, Cajun Fries și American Biscuit sunt doar câ teva dintre preferințele clienților noș tri, apreciate pentru gustul original și calitatea excepțională”, a declarat Mi haela Lungu, Chief Marketing Officer, Popeyes România. Popeyes se distin ge printr-un meniu unic în stil New Or leans, care include pui prăjit, marinat timp de cel puțin 12 ore într-un ames tec de condimente Cajun, dat manual prin panadă și preparat rapid.
Impozitul de 1% pe cifra de afaceri în sectorul HoReCa va intra în vigoare de la 1 ianuarie 2023
Agresiunea militară a Rusiei împotriva Ucrainei a perturbat semnificativ piețele agricole globale. Contextul a creat mai multă incertitudine cu privire la disponibilitatea viitoare a cerealelor și a semințelor oleaginoase și a adăugat un strat de instabilitate piețelor deja tensionate.
Dorinel NICULAEUEatinge în mare parte au tosuficiența pe segmentul de alimente, cu un exce dent masiv în ceea ce privește comerțul agroalimentar, iar piața unică a UE poa te să-și dovedească din nou capacitatea de a absorbi șocurile. Cu toate acestea, există unele îngrijorări cu privire la acce sibilitatea alimentelor din cauza prețuri lor ridicate de pe piață și a tendințelor inflaționiste.
Producție de carne în scădere, importuri în creștere
Producția de carne de vită din UE este de așteptat să scadă cu 0,5 % în 2022, în ciuda prețurilor ridicate, în prin cipal din cauza unei ajustări structurale în sectorul cărnii de vită și al laptelui. Ex porturile ar trebui să crească ușor dato rită acordurilor comerciale recente, dar sunt constrânse de oferta internă limi tată și fricțiunile comerciale cu Regatul Unit. Se preconizează că importurile din UE vor crește cu 15% în 2022 (după doi ani de importuri mai scăzute) din cau za redeschiderii serviciilor alimentare în UE, a unei redresări mai rapide a aprovi zionării de către Brazilia și a importurilor suplimentare din Argentina.
Costurile ridicate și efectele de du rată ale pestei porcine africane (PPA) vor împinge producția de carne de porc din UE în scădere în 2022, deoarece creșterea prețului carcasei va fi proba bil temporară. Exporturile UE ar trebui, de asemenea, să scadă din cauza pro blemelor cu PPA, în ciuda redresării exporturilor către Regatul Unit și a cotelor de piață îmbunătățite către alte destinații.
În ansamblu, exporturile de carne de porc din UE sunt de așteptat să sca dă cu 9,6% în 2022, ceea ce înseamnă că ar ajunge în continuare la un nivel cu 19% mai mare decât media 2016-2018.
Se preconizează că importurile de carne de porc din Regatul Unit vor crește puternic în 2022, cu 34%. În con secință, importurile totale de carne de porc din UE urmează să crească cu 28%, atingând un nivel cu 21% mai mic decât media 2016-18.
Producția de carne de pasăre din UE este de așteptat să crească ușor în 2022, gripa aviară fiind încă un factor limitator major. Prețurile mari compensează cos turile mari de până acum. Exporturile UE urmează să se redreseze, în ciuda restricțiilor comerciale legate de gripa aviară și a invaziei Ucrainei de către Ru sia. Importurile suplimentare din Marea Britanie, Brazilia, Thailanda și China pot înlocui importurile din Ucraina.
Comerțul de carne de pasăre cu Marea Britanie își reia cu siguranță nive lurile de dinainte de Brexit. Exporturile UE către Regatul Unit sunt de așteptat să crească cu 20% în 2022, la un nivel cu 6% peste media 2016-2019. Importurile UE din Marea Britanie ar putea crește
cu 25% în 2022, atingând un nivel cu 3% sub media 2016-2019.
Redresarea sectorului HoReCa din UE va continua probabil să împingă im porturile în sus, așa cum s-a observat la începutul anului 2022 în importurile din Regatul Unit, Brazilia și Ucraina. Im porturile din Ucraina au continuat și au atins niveluri similare ca în ultimii ani. Odată cu accesul Ucrainei fără taxe/ cote pe piața UE din iunie 2022, acestea ar putea crește și mai mult pe fondul cantităților mari de cereale disponibile din cauza blocării porturilor de la Marea Neagră. În ansamblu, se preconizează că importurile de carne de pasăre din UE vor crește cu 16,5% în 2022 (un nivel cu 4% sub media 2016-2019).
La sectorul de ovine și caprine se preconizează un efectiv extrem de scă zut la nivelul UE, ce va avea ca rezultat o scădere a producției cu 2% în 2022. Comerțul ar trebui să se reia, dar încă la niveluri relativ scăzute, ceea ce duce la prețuri interne ridicate. Disensiunile co merciale UE-Marea Britanie continuă să adauge incertitudine și presiune asupra exporturilor și importurilor.
Prețurile la carnea de miel din UE în 2022 rămân la niveluri ridicate fără pre cedent. După scăderea de la începutul anului, prețurile au atins din nou niveluri record în perioada Paștelui. Principalul motiv pentru acest nivel ridicat al prețu rilor este oferta internă scăzută față de o cerere susținută în UE.
Exporturile globale de carne de porc în scădere cu 10% în 2022
Potrivit unei estimări curente a De partamentului de Agricultură al Statelor Unite ale Americii (USDA), producția globală de carne de porc în acest an ar trebui să ajungă la 110,7 milioane de tone. În timp ce producția este constan tă în comparație cu estimarea făcută în aprilie, analiștii americani și-au revizuit prognoza pentru exporturile globale de carne de porc în scădere cu aproape 10%.
USDA a emis recent o evaluare actu alizată a dezvoltării piețelor de carne în acest an. Potrivit acesteia, analiștii ame ricani estimează că producția globală de carne de porc pentru 2022 va ajun ge la 110,7 milioane de tone. Volumul estimat de producție globală de carne de porc este aproximativ același cu es timarea USDA din aprilie, deși au fost făcute corecții pentru unele țări. Pe de o parte, producția de carne de porc din China este în creștere, pe de altă parte, Uniunea Europeană (UE) și Brazilia înre gistrează scăderi de producție.
Comparativ cu prognoza din apri lie, USDA a crescut producția estimată de carne de porc din China cu aproape 2%, până la 51,8 milioane de tone. Cu toate acestea, se așteaptă în continua re ca producția să rămână sub nivelul de dinainte de izbucnirea PPA. Analiștii
americani și-au revizuit previziunile pen tru UE în scădere cu aproximativ 2,4%, până la 22,6 milioane de tone. Produc ția de carne de porc din Brazilia a fost, de asemenea, ajustată în scădere cu aproximativ 1,6%, până la 4,3 milioane de tone, motivul invocat fiind opțiunile limitate de export.
Prognoza pentru exporturile globale de carne de porc în 2022 a fost revizuită în mod semnificativ în scădere de către USDA cu aproape 10%, până la 10,6 milioane de tone, comparativ cu apri lie. Decisiv pentru această evoluție este cererea în scădere din partea Chinei. În aprilie, analiștii americani se așteptau la livrări mai multe cu 39%, în timp ce acum și-au redus prognoza de la 3,5 mi lioane de tone la 2,15 milioane de tone. Importurile de carne de porc din Hong
Kong au fost, de asemenea, revizuite în scădere, minus 21%, până la 275.000 tone. Deși se așteaptă o creștere a cere rii de carne de porc din alte țări precum Coreea de Sud, Mexic, Japonia și Filipine, acestea nu vor putea compensa decli nul masiv din China.
Potrivit datelor preliminare de la ad ministrația vamală, volumul importurilor a scăzut cu aproximativ 1,6 milioane sau 54% până la 1,35 milioane tone.
Un minus de aproape 64%, la 2,93 miliarde USD (2,86 miliarde EUR) este raportat pentru cheltuielile de import; prețurile de pe piața cărnii de porc din China au fost comparativ scăzute pe
perioade îndelungate. Motivul scăderii cantității achiziționate a fost faptul că producția de carne a Chinei a crescut semnificativ. În prima jumătate a anului, producția de carne de porc din China a crescut cu 8,2%, până la 29,4 milioane de tone, comparativ cu aceeași perioa dă a anului trecut, potrivit cifrelor gu vernamentale.
Importatorii chinezi au fost deose bit de reticenți în a cumpăra carne de porc proaspătă, refrigerată și congela tă. Față de anul precedent, acest arti col de marfă a înregistrat o scădere cu 64,2%, până la 799.000 tone. În schimb, importurile de subproduse din carne de porc au fost reduse cu doar 13,5%, până la 512.900 milioane de tone.
Toți exportatorii de carne de porc au suferit scăderi masive ale vânzărilor în
China până acum în acest an. Acest lucru a afectat și Spania, care a rămas primul furnizor cu un total de 343.400 tone, dar a trebuit să facă față unei scăderi a expor turilor de 523.800 tone, adică de 64%. În timp ce exportul de mărfuri refrigerate și congelate a scăzut cu 68,2%, până la 229.000 tone, scăderea subproduselor din carne a fost mai mică, cu 22,0% până la 114.300 tone. Danemarca și Olanda au înregistrat, de asemenea, scăderi uriașe ale exporturilor lor de carne de porc re frigerată și congelată către China, respec tiv 60,6% și, respectiv, 73,7%.
Cu toate acestea, danezii au fost unul dintre puținii furnizori care au re ușit să vândă mai multe subproduse în China; volumul comparativ cu prima ju mătate a anului 2021 a crescut cu 7,6% la 83.500 tone.
Utilaje și echipamente pentru industria cărnii (procesare, ambalare, instalații de abur și tratare apă)
www.debitron-termo.eu Tel.: 0722 403 764
calin@debitron-termo.eu
Generatoare de abur
Mașini de tocat Fierăstraie de masă Cuttere
Mașini de injectat Tumblere
Celule de fierbere/afumare
Bazine de fierbere Instalații pentru crud-uscate
Linii de prăjire profesionale
Creșterea costurilor cu energia amenință industria cărnii din Italia
În ultima perioadă s-au intensificat plângerile primite de Asociația industri ei cărnii din Italia (ASSICA) de la nume roase companii asociate cu privire la costurile nesustenabile ale facturilor la energie. Riscul suplimentar al întrerupe rii alimentării cu gaze începând din luna octombrie - propus de diverse companii și furnizori - ar putea chiar însemna im posibilitatea continuării funcționării din cauza lipsei aprovizionării cu energie.
„Situația este cu adevărat dramati că, în lumina creșterilor ulterioare și ini maginabile ale prețurilor înregistrate în ultimele săptămâni. Facturile în iulie au înregistrat sume de până la șase ori mai mari decât în aceeași lună a anului pre cedent și situația de pe piețele interna ționale nu pare să se îmbunătățească”, a declarat Ruggero Lenti, președintele ASSICA. „Este o diferență de milioane de euro pe situațiile financiare anuale ale companiilor și un risc real de închideri cu pierderi puternice”.
„Încă din ultimele luni ale anului 2021, companiile noastre se plâng de costurile scăpate de sub control pentru componenta energetică, care s-au adă ugat la creșterile costurilor materiilor prime. Suntem conștienți că o creștere a prețurilor produselor finite pot repri ma consumul, mai ales în această fază istorică caracterizată de creșterea pu ternică a inflației, dar o redistribuire mai echitabilă a valorii produselor în cadrul lanțului de aprovizionare, care se înche ie cu distribuție, nu poate fi amânată”, a continuat Lenti.
„Solicităm guvernului să abordeze cu hotărâre această urgență și ca Re giunile să intervină prompt în zonele în care se întâmpină cele mai mari proble me. Nu doar costurile sunt îngrijorătoa re, ci și simpla disponibilitate a gazului pentru alimentarea centralelor pentru toamna ce vine. Marjele sunt din ce în ce mai mici, iar riscul de închidere este un coșmar pentru mulți producători, cu consecințele grave ale impactului eco nomic/social care ar urma. Nu este tim pul să facem proclamații de campanie
electorală, dar a sosit momentul să ac ționăm prompt”, a conchis președintele ASSICA.
Coreea de Sud elimină restricțiile la exporturile europene de carne de porc și de pasăre
Ca rezultat al angajamentului intens la nivel înalt dintre Comisia Europeană și Coreea, țările UE pot exporta mai ușor carne de porc și carne de pasăre
în această țară. Ministerul Agriculturii, Alimentației și Afacerilor Rurale al Repu blicii Coreea (MAFRA) a decis să elimine o barieră comercială de lungă durată care a afectat exporturile UE de carne de porc și produse de pasăre, întru cât Coreea recunoaște acum măsurile stricte de regionalizare ale UE pentru a controla focarele de pestă porcină afri cană și a gripei aviare. Această decizie ar putea debloca peste un miliard de euro în schimburi comerciale în următorii ani.
Vicepreședintele executiv și Comi sarul european pentru comerț, Valdis Dombrovskis, a declarat: „Decizia Republicii Coreea de a elimina restricțiile la exporturile europene de carne de porc și de pasăre ar trebui să crească oportunitățile de export pentru un sector care se confruntă cu constrân geri severe. Reafirmăm angajamentul de a sprijini sectorul agricol al UE, asi gurând în același timp consumatorii coreeni că vor beneficia de produse UE de înaltă calitate. Salutăm cooperarea productivă cu partenerii noștri coreeni, cu care am lucrat îndeaproape pe pro bleme legate de comerț, încă de la acor dul nostru comercial din 2011. Sperăm să ne bazăm pe acest succes pentru a dezvolta o cooperare constructivă simi lară cu alți parteneri comerciali în ceea ce privește recunoașterea sistemului de regionalizare al UE”.
„Protejarea sănătății animalelor este o prioritate cheie pentru noi. În UE am instituit măsuri stricte și eficiente împotriva pestei porcine africane și a gripei aviare. Redeschiderea comerțului între Republica Coreea și UE reprezin tă un succes și o recunoaștere a aces tor eforturi, de care vor beneficia în mare măsură producătorii europeni în circumstanțele economice dificile din prezent. Rămânem ferm angajați să luptăm împotriva bolilor ce afectează sănătatea animalelor și continuăm să exportăm produse alimentare din UE care îndeplinesc cele mai înalte stan darde și garanții privind sănătatea ani mală și siguranța alimentelor”, a decla rat Comisarul european responsabil cu sănătatea și siguranța alimentară, Stella Kyriakides.
De această decizie beneficiază 11 țări din UE care au fost autorizate să exporte carne și preparate din carne de pasăre în Coreea: Germania, Polonia, Ungaria, Belgia, Franța, Finlanda, Spania, Olanda, Suedia, Danemarca și Lituania; și 14 state membre care au fost auto rizate să exporte carne și preparate din carne de porc: Germania, Polonia, Ungaria, Belgia, Franța, Finlanda, Spania, Olanda, Suedia, Danemarca, Slovacia, Austria, Irlanda și Portugalia.
