Industria Acuícola | PRODUCCIÓN Etapa IV. Evaluación a escala comercial Se estandarizaron las condiciones de producción para obtener cultivos masivos y el consorcio se evaluó a nivel comercial en tanques de 20 toneladas así como en canales rápidos de 80 t en condiciones de cero recambios. En esta escala, el consorcio produjo beneficios directos sobre: 1) la calidad del agua, 2) se redujo la presencia de vibrios en los tanques y en la microbiota de organismos cultivados y 3) se observaron mejoras en la supervivencia y el crecimiento del camarón. En el caso de los nauplios se observó que se reduce la presencia de malformaciones, los cuales muchas ocasiones son asociados a la presencia de hongos, los vibrios fueron desplazados de los cultivos por las bacterias probióticas, se observó buena actividad de las larvas y no se presentan adherencias en el exoesqueleto. La carga de vibrios también se vio disminuida a esta escala, el proceso se realizó dos veces para confirmar este efecto (Fig. 4).
Figura 4. Comportamiento de la abundancia de vibrios en larvas durante la crianza larvaria de camarón blanco = Tanques con probiótico LLB622 y ∆= Tanque con probiótico comercial n=100.
Conclusión En el presente trabajo se seleccionó una mezcla de probióticos compuesta por diferentes cepas de Lactobacillus, Bacillus y Lactococcus que fueron aisladas de diferentes orígenes. La selección se basó en las ventajas aparentes durante evaluaciones in vitro, sin embargo, los beneficios observados en el modelo de laboratorio fueron congruentes con las observaciones realizadas durante el escalamiento, pero su efecto es dependiente de la dosis. Los principales efectos observados fueron en la supervivencia, el crecimiento y la reducción de vibrios. Debido a que se desarrolló una estrategia de escalamiento o producción masiva de probiótico muy económica y que su aplicación es con cero recambios, el uso de este probiótico puede ser una alternativa económicamente atractiva para la producción de camarón en México. Nota: El presente artículo es derivado del proyecto FINNOVA no.192343 financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología y la Secretaría de Economía. El trabajo se desarrolló en las instalaciones de la empresa Gran Mar S.A. de C.V. y del Instituto Politécnico Nacional. Dr. Sergio F. Martínez Díaz, Cicimar IPN sdiaz@ipn.mx Eduardo Quiroz Guzmán, Luis Noel Camacho-Morales industria acuicola | septiembre 2015 | 43