2025-2 Ikkunapaikka - Window Seat, March 2025

WINDOW SEAT

2 • MAALISKUU / MARCH 2025

37. vuosikerta/37th year

Tankkaa tulevaisuutta uusiutuvalla lentopolttoaineella

Haluaisitko auttaa vähentämään lentämisen vaikutusta ilmastoon, vaikka vain pisaran verran? Kun varaat Finnairin lennon nettisivujemme tai sovelluksen kautta, sinun on nyt samalla mahdollista tukea uusiutuvan lentopolttoaineen käyttöä.

Uusiutuva lentopolttoaine on vaihtoehto fossiiliselle lentopolttoaineelle. Vuonna 2024 vain 0,46 % lentopolttoaineen kulutuksestamme oli uusiutuvaa, mutta aiomme muuttaa tämän 10 prosenttiin vuoteen 2030 mennessä. Sinun tuellasi voimme omien investointiemme päälle lisätä uusiutuvan lentopolttoaineen käyttöä ja vähentää lentämisen hiilidioksidipäästöjä vieläkin enemmän.

Finnair ei kerää voittoa ostostasi tai käytä sitä kattamaan sääntelystä johtuvia uusiutuvan lentopolttoaineen kustannuksia.

Lue lisää: finnair.fi/saf

Amadeus Value Hotels

Amadeus Value Hotels is our net rate hotel program, giving you even more choice when booking hotels for your customers. We source the content, you decide the price. It couldn’t be easier.

Ikkunapaikka 2/2025

Ruoka ja matkailu kuuluvat yhteen

Voiko olla onnistunutta matkaa ilman hyvää ruokaa ja erityisiä hetkiä aterian äärellä?

Tässä numerossa Ikkunapaikka tarttuu ruokamatkailun teemaan. Toimittajamme ovat jututtaneet hotelleja, ravintoloita, lentoyhtiöitä ja muita ammattilaisia aiheen eri näkökulmista.

Kun puhutaan ruoasta, puhutaan yhtä lailla tarvehierarkian kivijalasta kuin pyramidin huipusta. Klassisen hierarkian puitteissa ruoka on ensisijaisesti jokaisen ihmisen inhimillisen selviämisen perustarve. Arkinen välttämättömyys, jonka syvällisemmät merkitykset avautuvat vasta, kun noustaan kivijalasta ylöspäin. Matkailun kontekstissa se muuttuu nopeasti luonteeltaan joksikin aivan muuksi: elämykseksi, luksukseksi, itsensä toteuttamiseksi ja ilmaisun muodoksi – asiaksi, joka asettuukin pyramidin kirkkaasti korkeimpaan kärkeen. Olemme onnekkaita, kun saamme käsitellä ruokaa ja matkailua tällaisissa raameissa.

On onnekasta ja upeaa myös, että korona-ajan rajoitteet ovat vihdoin kauas jäänyttä elämää. Pitkissä pöydissä istutaan taas ja ihmiset tapaavat toisiaan ilolla. Se näkyy vilkkaana tapahtumavuotena. Kortensa kekoon tuo myös Ikkunapaikka, kun lanseeraamme uuden Ikkunapaikka Inspiration -tapahtumakonseptin. Tervetuloa mukaan, juuri sinut on kutsuttu.

Ikkunapaikka Inspiration on tapahtumasarja, joka tuo matkailuammattilaiset yhteen – nimensä mukaisesti inspiroivalla ja kaikkia meitä yhdistävällä tavalla. Ensimmäinen tapahtuma järjestetään huhtikuussa ja sen teemana on ruokamatkailu ja hyvinvointi. Pääyhteistyökumppanina huhtikuun tapahtumassa on Apollo Sports, jonka kanssa haluamme luoda matkailuammattilaisille mieleenpainuvan illan. Lisää aiheesta tämän lehden sivulla 6.

Toinen tapahtumiin liittyvä kevään uutuus on kolarikalenterin paluu. Matkailualan ammattilaisten oma tapahtumakalenteri on tauon jälkeen jälleen auki osoitteessa ikkunapaikka.fi/tapahtumat. Kalenterimme kerää yhdelle sivulle kaikki toimialalla relevantit tilaisuudet: messut, workshopit, pr-tilaisuudet, yhdistysten tapahtumat, webinaarit, koulutukset

Sri Lankan ruokakulttuuri on täynnä makua ja maustetta. s. 23

Hyvä

ruoka on hyvää elämää. Se on paitsi perustarve, myös nautinto ja ilo.

SMAL: Matkailuala tarvitsee yhtenäistä edunvalvontaa. s. 12

Kon-Tiki Tours juhlii 30-vuotista taivaltaan. s. 7

Finnair Kitchen ja kolme miljoonaa ateriaa vuodessa

s. 10

ja muut tapahtumat. Se kertoo minne mennä ja mitä tehdä, ja missä kollegat ja yhteistyökumppanit milloinkin ovat tavattavissa.

Haluan kiittää kaikkia Ikkunapaikan lukijakyselyyn vastanneita. Tulosten perusteella yleinen tyytyväisyys on mainiolla tasolla. Asteikolla yhdestä viiteen kokonaisarvosanaksi muodostui 4,05. Saimme kyselyn kautta paljon hyviä ideoita, sisältöehdotuksia ja arvokasta palautetta, kuinka voimme kehittää lehteä ja sen verkkosisältöjä lukijoita yhä paremmin palveleviksi.

Lukijakyselyn yhteenvetona voi todeta, että sisältötyyppeinä eniten kiinnostavat matkailu-uutiset, kohdeartikkelit ja uutiset toimialan tapahtumista sekä kotimaasta että ulkomailta.

Toiveaiheita tiedustellessa yksi oli kyselyssä selkeä ykkönen: henkilöhaastattelut. Suomalainen matkailuala on täynnä huikeita persoonia, joiden elämäntarinat ja yritystarinat ansaitsevat tulla kerrotuiksi. Esiin nousi selkeä toive saada alan tunnettujen kasvojen ohella enemmän myös ruohonjuuritason tekijöiden ääntä kuuluviin ja tuoda näkyväksi kaikkea sitä, mitä matkailutyön arjessa tapahtuu.

Näihin toiveisiin tartumme mielellämme. Ensimmäiset lukijakyselyn perusteella mukaan poimitut henkilöt näkyvät jo tämän lehden sivuilla. Kiitos kaikista ehdotuksista. Kyselyn päätyttyäkin toimitus ottaa juttuideoita ja yhteistyöehdotuksia vastaan ympäri vuoden.

Riikka Krenn päätoimittaja riikka.krenn@ikkunapaikka.fi

P. S. Huhtikuussa äänestetään alue- ja kuntavaaleissa. Muista kysyä ehdokkaaltasi, mitä hän ajattelee matkailun kehittämisestä ja paikallisista investoinneista matkailuteollisuuteen.

Ikkunapaikka Marokossa: suorat lennot vievät nyt Helsingistä sekä Marrakeshiin että Agadiriin. s. 17

Ravintolatrendeissä korostuvat terveellisyys ja paikalliset raaka-aineet

Ravintolatrendeissä korostuu sekä suomalaisten että kansainvälisten matkailijoiden arvostus puhtaita, paikallisia makuja kohtaan. Juomatrendeissä näkyy alkoholittomien juomien myynnin merkittävä kasvu.

Katja Lehtinen

SUOMALAISET OVAT edelleen valmiita panostamaan ravintoloissa syömiseen. Alkoholittomien juomien valikoima laajenee jatkuvasti samoin kuin niiden kulutus. Terveellisiin vaihtoehtoihin halutaan satsata. Myöskään klassikoita ei ole syytä poistaa listalta.

Näin kuuluvat NoHo Partnersin, Restelin, Scandicin, S-Ryhmän sekä Lapland Hotelsin terveiset tämän hetken ruokatrendeistä.

Ruokavalinta riippuu matkasta ja mielentilasta

Sama asiakas saattaa olla syömässä hotelliravintolassa hyvinkin eri rooleissa.

”Asiakas saattaa olla meillä viikoittain työmatkalla, jolloin hotelliravintolassa halutaan yleensä syödä jotain nopeaa ja helppoa. Viikonloppuna puolestaan tullaan puolison

tai perheen kanssa ja ruoalle on enemmän aikaa ja erilainen tarve”, Scandicin ravintolatoimenjohtaja Ville Ikonen listaa.

S-ryhmän matkailu- ja ravitsemiskaupan johtaja Juha Helminen sanoo suomalaisten toivovan tuttua ja turvallista ruokaa. Tämä saattaa korostua, jos taloudessa ovat tiukemmat ajat.

”Esimerkiksi Rosson myynti kasvoi meillä vuonna 2024”, Helminen kertoo.

Hän jatkaa, että liikematkaajien kohdalla on korostunut trendi valita yhä terveellisempää ruokaa. Tämä näkyy esimerkiksi salaatin myynnin nousussa, ranskalaiset perunat saatetaan korvata salaatilla kokous- ja tapahtumatiloihin tilattavissa ruoissa.

”Se mitä tilataan, riippuu paljon tilanteesta ja mielentilasta”, vahvistaa Restel Oy:n liiketoimintajohtaja Kristian Helanne

Matkalla saatetaan pysähtyä perheen kanssa Raxiin ja pariskuntana syödään puolestaan illallista

pidemmän kaavan kautta. Helanne kertoo, että varsinkin lomalla ollaan valmiita panostamaan ravintolassa syömiseen ja säästetään ennemminkin arkiruoista.

Puhtaat raaka-aineet

Suomessa on puhtaita raaka-aineita, joita arvostavat niin suomalaiset kuin kansainväliset asiakkaat. Lapland Hotelsin keittiöpäällikkö Tero Mäntykangas puhuu pohjoisessa sijaitsevasta raaka-aineaitasta. ”Työskentelen Rovaniemellä ja Jäämeri on viidensadan kilometrin päässä. Sieltä saamme kuningasrapuja, kampasimpukoita ja merilevää. Tiedämme, mistä lautasella oleva poro tai kuusenkerkkä on peräisin”, Mäntykangas luettelee. Metsistä löytyvät keittiössä käytettävät marjat ja sienet, joista matsutake eli tuok-

kasvava megatrendi. Helanne kertoo, että ihmiset ovat valmiita maksamaan kasvisannoksesta isonkin hinnan.

”Kasvisruoan liikevaihdollinen merkitys ei ole niin suuri kuin sen merkitys asiakkaan mielikuvaan. Kasvisruoasta ollaan valmiita maksamaan lähelle sama hinta kuin liha-annoksesta. Lautasesta tulee helposti täysin kotimainen, jos valitsee kasvisannoksen”, Helanne sanoo.

Myös alkoholittomien juomien myynti kasvaa selkeästi. ”Joka kuudes drinkki on Amarillossa alkoholiton ja vuonna 2024 mocktailien myynti kasvoi 32 prosenttia”, Helminen kertoo.

”Emme tuputa kenellekään kasvisruokaa, vaan asiakkaat toiveillaan ajavat asiaa. Siitä toki olemme kiitollisia”, Ikonen sanoo.

suvalmuska on erityisesti japanilaisten vieraiden suosiossa.

NoHo Partnersin ruokaravintoloiden liiketoimintajohtaja Tanja Suominen sanoo, että kotimainen riista sekä kalat ovat sellaisia, joita kansainväliset asiakkaat hakevat.

”Meillä on puhtaat vedet. Kansainvälisille ryhmille räätälöidään välillä heidän toivomiaan, ehkä heidän kotimaastaan tuttuja ruokalajeja. Yritämme toteuttaa toiveet mahdollisuuksien mukaan”, Suominen sanoo.

”Ravintoloissa näkyy paikallisuus tarjonnassa. Esimerkiksi Kuopiossa Muikkuravintola Sampossa muikut ovat se annos, joka myy”, Helanne sanoo. Hän kertoo myös, että Restelillä näkyy kanan suosion kasvu ja punaisen lihan vähentyminen.

Kasvisruoka sekä alkoholittomuus

Kasvisruokailu sekä vegaanisuus ovat olleet viime vuosien

Kasvisannoksesta tulee helposti täysin kotimainen.

Klassikoita ei voi poistaa

Tietyt klassikot tulee löytyä esimerkiksi hotellin aamiaispöydästä. Karjalanpiirakoita kansainväliset asiakkaat ihmettelevät ja suomalaiset asiakkaat vaativat. Niitä löytyy sekä Scandicin että Sokos Hotellien aamiaiselta, Lapland Hotelsilta puolestaan savuporolla maustettu minikarjalanpiirakka.

Ikonen kertoo, että mustamakkara poistettiin Tampereen Scandicien aamiaisvalikoimasta. ”Se taisi ehtiä olla päivän tai kaksi poissa, kunnes toimme sen takaisin aamiaiselle palautevyöryn takia. Joihinkin klassikoihin ei sovi koskea”, hän nauraa.

Myös Mäntykangas yöpyi tamperelaisissa hotelleissa ennen ensimmäisen Laplandin hotellin avaamista Tampereelle. ”Totesin, että mustamakkaraa täytyy olla aamiaisella. Mutkien kautta sain mustamakkaran reseptin käsiini ja aloimme tehdä omaa versiotamme poron verestä. Poromustamakkara löytyy kaikista hotelleistamme nykyään.”

Hampurilaiset ovat asia, joka myy aina vain eri muodoissaan. ”Varsinkin pohjoisen tunturiravintoloissa täytyy olla burgereita niin suomalaisille kuin kansainvälisille matkaajille”, kertoo Suominen.

Samalla linjalla on Ikonen. ”Hampurilainen on aina ollut Scandicin menussa, nyt mukana on toki myös kasvishampurilainen.”

”Meillä klassikko on muun muassa Kappelin lohikeitto, se on ja pysyy”, Helminen summaa.

Sekä suomalaiset että kansainväliset hotellivieraat arvostavat laadukkaita raaka-aineita ja paikallisuutta. Kuva Lapland Hotels Oulusta.

Ville Ikonen

Juha Helminen

Tero Mäntykangas

Kristian Helanne

Tanja Suominen

LAPLAND HOTELS

Perinteinen laivabuffet pitää pintansa

Itämeren buffetpöydissä korostuvat nyt vastuullisuus ja aitous.

Riikka Krenn

KUN RISTEILYMATKUSTAJA nousee

laivaan, on mielessä paljon muutakin kuin merimaisemien katselu. Laivalla tarjottavat ruokaja juomapalvelut ovat oleellinen osa kokemusta. Niiden ydin pysyy vuodesta ja vuosikymmenestä toiseen samana. Hyvän ruoan äärellä rentoutuminen on tärkeä osa risteilylomaa.

Tallink Silja Linen Creative Head Chef Joonas Maunula nostaa vastuullisuuden ja aitouden suurimmiksi trendeiksi juuri nyt. “Vastuullisuus näkyy ruokatuotteessa ja arjessa monella eri tavalla. Tärkeää on, mistä raa -

ka-aineita hankitaan ja toimivatko tavarantoimittajat vastuullisesti. Raaka-aineiden alkuperät otetaan entistä enemmän huomioon päätöksenteossa. Pyrimme käyttämään paikallisia toimijoita niin paljon kuin mahdollista, ja sertifioituja raaka-aineita kuten MSC ja ASC- sertifioituja mereneläviä”, kertoo Maunula.

Raaka-aineiden alkuperän merkitys näkyy myös Wasalinella. Catarina Fant, Director, Brand, Communications & Sustainability kertoo kasvis- ja kalaruoan suosion olevan nousussa Wasalinen pöydissä.

”Ruokatarjonta on meillä erittäin kausiluonteista koskien vihanneksia, lihaa ja kalaa, jotta

Vitosen vieraana: Susanne

”SE IHANA MATKAILU”. Asia, joka saa lähes jokaiselle hymyn huulille. Sain itse muutama viikko sitten mahdollisuuden kertoa matkailun vaikuttavuudesta ja toiminnasta oman alueemme kansanedustajille. Muistutin tilaisuuden alussa, että tuon hyväntuulisen aiheen takana on miljardien bisnes ja ammattimaisesti toimiva koneisto, jonka resursseista ja kasvun esteiden poistamisesta täytyy huolehtia kaikkien merkittävien elinkeinojen tapaan. Odotukset kun eivät täyty pelkästä kannustuksesta. Parhaillaan elämme kunta- ja aluevaalien aikaa. Lupausten ai -

kertoo merellä nähtävän samankaltaisia trendejä kuin maissakin.

”Asiakkaat ovat toisaalta kiinnostuneita maistelemaan makuja maailmalta ja samaan aikaan toivovat perinteisiä laivaklassikoita kuten katkarapuja, kalaherkkuja ja mätiä”, sanoo Nylund.

Ennakkovaraukset

nousussa

Moni rakastaa runsaan buffetin paljoutta, mutta on heitäkin, jotka syövät mieluummin ruokalistalta tilaten. Pöytävaraukset tehdään ajoissa ja ruokailupaketteja varataan yhä useammin ennakkoon. Yhtiöt ohjaavat ennakointiin tarjoamalla edullisemmat hinnat etukäteisvaraajille.

”Laivan buffet on koronan jälkeen jopa kasvattanut suosiotaan”, kertoo Nylund.

Yksi iso buffetmuotoisen ruokailun haaste on ruokahävikin minimoiminen.

voimme käyttää mahdollisimman paljon lähituotteita. Jauhelihan suhteen on nyt trendikästä käyttää 50 % lihaa ja 50 % kasviproteiinia. Myös riistalihan käyttö on taas nousussa.”

Eckerö Linen Outi Nylund

Rasmus, Suoma ry

kaa. Mahdollisuuksien aikaa. Vaalien alla keskusteluihin on tärkeä nostaa matkailun näkökulmia, tuoda tietoa alueiden erityispiirteistä ja tarpeista sekä samalla laajentaa käsitystä matkailusta. Ennen kaikkea matkailu olisi hyvä nähdä alueilla nimenomaan ratkaisuna tässä haasteellisessa taloustilanteessa. Ratkaisuna kasvuun, hyvinvointiin, kilpailukykyyn ja investointihalukkuuteen, työllisyyteen ja palvelutasoon. Matkailun edunvalvontatyössä törmätään edelleen ilmiöön, että sanomaamme kyllä kuullaan, mutta sen puolesta ei tositilanteessa olla valmiita taistele -

maan. Tuleville päättäjille onkin tärkeä avata alkavalle toimintakaudelle konkreettiset tavoitteet matkailun osalta ja kertoa selkeästi, miten asioihin voi myötävaikuttaa. Toisaalta on myös hyväksyttävä, että aina keskustelu ei voi lähteä liikkeelle suoraviivaisesti juuri matkailusta. Ammattilaisina tehtävämme on auttaa näkemään matkailun kytkökset ja vaikutus myös muihin vaalien alla käytäviin kärkiteemoihin.

Useimmin voittava taktiikka on yhteistyö, joka ei ole ydinfysiikkaa, mutta taitolaji se on – ehkä vähän myös tahtolaji. Matkailun

vayhtiöille tärkeä menestystekijä. Merkittävä osuus liikevaihdosta syntyy ei vain matkustajien kuljettamisesta, vaan yhtä lailla ravintoloista ja kaupoista.

Silja Linen liikevaihdosta 47 prosenttia tulee ravintoloista ja kaupoista. Pelkkien ravintoloiden osuutta yhtiö ei julkaise, mutta se on merkittävä. Catarina Fantin mukaan Wasalinella ruokaan ja juomaan kohdistuvan kulutuksen osuus on 30 %.

Eri asiakasryhmien kulutustavoissa näkyy eroja.

”Suomalaiset käyttävät keskimääräisesti eniten rahaa laivoilla. Ruotsalaisia kurittaa kruunun heikko kurssi”, kertoo Silja Linen Maunula.

Rahankäyttöön vaikuttaa myös matkan tarkoitus: ollaanko kursailemattomasti nautiskelemassa minilomalla, valmiiksi paketoidulla ryhmämatkalla vai arkisella reittimatkalla töihin menossa.

Houkutteleva ruokatuote on tärkeä menestystekijä.

”Hävikin vähentämiseksi esimerkiksi muistutetaan asiakasta ottamaan ruokaa lautaselle sen minkä jaksaa syödä, valmistetaan ruokaa oikealle määrälle asiakkaita, valmistetaan seisovaan pöytään sellaisia vateja, joista pystyy ottamaan pienempiäkin määriä ja suositaan annoskokoisia paloja”, kuvailee Silja Linen Maunula.

”Ennakkovaraukset nousevat myös hävikkiä katsoessa suureen rooliin.”

Matkalippu on vain osa bisnestä

Houkutteleva ruokatuote on lai -

”Pakettimatkailijoilla on ennakkoon tilatut ruoat ja ohjelmat, joista ei paljon poiketa. Mutta tietenkin mukaan mahtuu poikkeustapauksia. Esimerkiksi ryhmä aasialaisia saattaa tyhjentää konjakkihyllyn tai ostaa kaikki Eccon kengät, mitä laivasta löytyy”, sanoo Maunula.

Nylund kertoo kansainvälisten erojen näkyvän esimerkiksi aamupalapöydässä.

”Ulkomaisten asiakkaiden kysyntä aamiaisen osalta on ennemmin cappuccino ja croissant kuin reissari ja puuro. Monet heistä ovat kuitenkin valmiita kokeilemaan suomalaisia makuja.”

vaikuttavuuden ja tavoitteiden yhteistä sanoitusta on koottu Visit Finlandin ja matkailun alueorganisaatioiden sekä edunvalvontajärjestöjen toimesta. Silti rivejä tulisi tiivistää edelleen ja saada myös tulevat päättäjät samaan joukkueeseen. Varmistaa samalla matkailuvaikutusten arviointi tiiviimmäksi osaksi valmistelua ja päätöksentekoa. Kynnyksetön keskusteluyhteys päättäjien ja alan toimijoiden välillä on ratkaisevan tärkeää. Yhteistä taklattavaa riittää niin saavutettavuuden, matkailun resurssoinnin, työvoiman kuin veroratkaisujenkin osalta.

Susanne Rasmus puheenjohtaja Suomen matkailuorganisaatioiden yhdistys SUOMA ry

Laivayhtiöt panostavat ruokailuun. Kysyntää on sekä maailman mauille että perinteiselle seisovan pöydän buffetille.

TALLINK SILJA LINE

Catarina Fant, Wasaline

Uutta vain lukijoillemme: Ikkunapaikka

Inspiration!

IKKUNAPAIKKA INSPIRATION on matkailuammattilaisille räätälöity tapahtumasarja, jossa ajankohtaiset ilmiöt heräävät eloon inspiroivien puheenvuorojen, kollegoiden tapaamisen ja elämyksellisen ohjelman kautta.

Ensimmäinen ilta on kohta täällä – sinut on kutsuttu!

Save-the-date: 23.4.2025 klo 17, Ravintola Kappelin kellari, Helsinki

Tiedossa inspiroivia puheenvuoroja, rentoutusta ja hyvää ruokaa.

Tapahtuma on osallistujille ilmainen. Lähetämme ilmoittautumislinkin maaliskuun aikana uutiskirjeessä – pysy kuulolla!

Jos et ole vielä uutiskirjeemme tilaaja, nyt se kannattaa tilata: www.ikkunapaikka.fi/tilaa-uutiskirje

Sponsored by

Traficomin turvallisuuskatsaus

Ilmailussa aiempaa enemmän häiriötilanteita ja poikkeamia

Tapahtumajärjestäjä: Ikkunapaikka

Tapahtumatuotanto: Pieni Ideapuoti Oy / Projektipäällikkö Tanja Holmberg

GNSS-häiriöiden vaikutus on alkanut näkyä Suomessa vuodesta 2022 lähtien ja lisääntyi merkittävästi tammikuusta 2024 alkaen. Myös ilmoitukset häiriköivistä matkustajista lisääntyivät ja erilaiset sääilmiöt aiheuttivat poikkeamia enenevissä määrin.

Ikkunapaikka

TRAFICOM JULKAISEMAN ilmailun turvallisuuskatsauksen mukaan viime vuosi oli suomalaisessa ilmailussa kokonaisuudessaan turvallinen, mutta erilaisia poikkeamia raportoitiin erityisesti sääilmiöihin, droneihin ja GNSS-häiriöihin liittyen.

Vuonna 2024 raportoitiin keskimääräistä enemmän sääilmiöiden aiheuttamia vaaratilanteita. Erityisesti turbulenssin vaikutukset korostuivat. Traficomin mukaan yksi tapaus luokiteltiin vakavaksi vaaratilanteeksi, kun matkustaja loukkaantui lennon aikana voimakkaassa turbulenssissa.

Suomalaisessa kaupallisessa

Traficomin mukaan keinoja lisätä ilmailun turvallisuutta ovat muun muassa ennakoiva riskienhallinta, väsymyksenhallinta ja satelliittinavigoinnin häiriöiden vaikutusten vähentäminen.

ilmakuljetuksessa onnettomuudet ovat hyvin harvinaisia. Viime vuonna kuitenkin tapahtui myös

kaksi onnettomuudeksi luokiteltua tapausta, joista molemmissa matkustaja oli laskeutumassa ko-

Traficom sai noin 7 000 ilmoitusta GNSS-häiriöistä.

neen uloslaskettavia portaita, kun portaiden kaide petti ja matkustaja putosi maahan loukkaantuen vakavasti.

GNSS-häiriöt lisääntyivät merkittävästi

Lukumäärällisesti suomalaisen kaupallisen ilmakuljetuksen liikennemäärät jatkoivat kasvuaan, mutta eivät vielä saavuttaneet pandemiaa edeltävää tasoa. Venäjän ilmatilan sulkeutuminen ja Ukrainan sodan vaikutukset muuttivat edelleen lentoreittejä, ja satelliittinavigoinnin häiriöt toivat haasteita lentoliikenteelle vaikuttaen myös Suomen ilmatilassa. Vuonna 2024 Traficom sai noin 7 000 ilmoitusta GNSS-häiriöistä.

Myös häiriköivien matkustajien määrä jatkoi kasvuaan. Vuonna 2024 raportoitiin 267 tapausta, joissa matkustajan käytös aiheutti häiriöitä lennolla. Tapaukset aiheuttivat muun muassa matkustajien poistamisia lennolta ja jois-

sain tapauksissa lentojen keskeyttämisiä.

Yleisimpiä häiriköinnin syitä olivat alkoholin tai muiden päihteiden vaikutuksen alaisena käyttäytyminen sekä miehistön ohjeiden noudattamatta jättäminen.

Lähellä piti -tilanteita dronelennätyksestä

Vuoden aikana raportoitiin kirjattujen onnettomuuksien lisäksi 14 vakavaa vaaratilannetta, mikä oli lähes kaksinkertainen määrä verrattuna aiempien vuosien keskiarvoon. Useissa tapauksissa kyse oli ilmassa tapahtuneista läheltä piti -tilanteista, joista huomattava osa liittyi droneihin. Suomessa dronetoiminnan aiheuttamat läheltä piti -tilanteet pysyivät kohtuullisella tasolla, mutta ulkomailla suomalaiset lentokoneet joutuivat aiempaa useammin vaaratilanteisiin dronejen kanssa. Erityisesti Lontoon alueella dronet aiheuttivat useita vakavaksi luokiteltuja vaaratilanteita.

Vuonna 2024 Traficom vastaanotti kaikkiaan noin 19 600 lentoturvallisuusilmoitusta, mikä oli yli kaksinkertainen määrä verrattuna vuosien 2014–2023 keskiarvoon. Ilmoitusten kasvua selittää osaltaan lisääntynyt raportointi GNSS-häiriöistä, mutta raportointiaktiivisuus kehittyi myös kokonaisuutena hyvään suuntaan.

ISTOCKPHOTO

Kon-Tiki Tours sai 30 vuotta sitten alkunsa Perun luontomatkoista

Nyt matkoja räätälöidään ympäri maailman ja teemat vaihtelevat jalkapallosta kulttuuriin ja maataloudesta tähtitieteeseen.

Katja Lehtinen

”OPIMME KOKO ajan jotain uutta eri aloilta, se on parasta tässä työssä. Työ on erinomaisen monipuolista”, tiivistää Kon-Tikin yrittäjä ja toimitusjohtaja Timo Saranpää 30-vuotisjuhlavuosi sisältää Saranpään mukaan monenlaista pientä liittyen pyöreisiin vuosiin. Juhlavuosi avattiin tammikuussa tupaantuliaisilla yrityksen uusissa tiloissa Wonderland Vallilassa. Kon-Tikin tulos on tasaisessa kasvussa. Yritys on päässyt nyt hieman alle kahdeksan miljoonan liikevaihtoon.

”Alamme olla niissä lukemissa, joissa olimme ennen pandemiaa. Kasvua tulee tasaisesti.”

Kysyntä kasvoi laman jälkeen

Kon-Tikin perusti vuonna 1995

Rauni Tirri . Kaikki alkoi räätälöidyistä luonto- ja lintumatkoista Peruun. Laman jälkeen kaukomatkojen kysyntä alkoi kasvaa.

”1990-luvun puolivälissä matkailukysyntä alkoi nousta. Suomalaisille eivät enää riittäneet Itämeren risteilyt tai Espanja, vaan moni halusi kauemmaksi”, Saranpää summaa.

Nykyiseen Kon-Tikiin on nivoutunut useita eri teemoja toteuttavia matkatoimistoja. Saranpään tausta on laskentatoimen kouluttajana ja hän on myös SMAL:n tuore puheenjohtaja.

Kon-Tiki tekee räätälöityjä erikoismatkoja erilaisten teemojen ympärille. Teemat voivat olla mitä tahansa maataloudesta kulttuuriin. Lisäksi myydään Suomea maailmalle.

”Valioliigan peleihin myymme tauotta matkoja ja Italia on eri teemoilla kovassa kysynnässä suomalaisten keskuudessa. Innostumme valtavasti, jos saamme tutustua johonkin aivan uuteen teemaan kuten mehiläisten kasvattamiseen tai tähtitieteeseen.”

Asiakkaita Kon-Tikillä on laidasta laitaan. Asiakaskunnasta löytyy esimerkiksi taidemaalareita, yritysjohtajia tai metsänomistajia. Tutustumismatkoja ulkomaille on räätälöity myös hoiva-alan ammattilaisille. Ainoa teema, minkä ympärille matkoja ei rakenneta, on metsästys.

”Vaikka Rauni ei ole virallisesti enää mukana yrityksessä, on hän vahvasti henkisenä tukena toiminnassa.”

Onnistumisia ja uusia rekrytointeja

Saranpää kertoo, että on hienoa

onnistua palvelussa ja huomata, että esimerkiksi jokin järjestö palaa asiakkaaksi vuodesta toiseen. Pandemiakesänä vuonna 2020 Kon-Tiki hoiti ukrainalaisten kausityöntekijöiden tuonnin Suomeen yhteistyössä MTK:n kanssa. MTK palkittiin projektista eurooppalaisella tunnustuksella.

”Se oli valtava onnenpotku meille muun matkailualan joutuessa ajamaan toimintansa täysin alas. Oikeastaan en silti ha -

luaisi puhua onnenpotkusta, sillä pääsimme mukana projektiin porukkamme pitkäjänteisen työn ansiosta.”

Kon-Tikillä on juuri aloittanut uusi markkinointipäällikkö ja Saranpää odottaa innolla, mitä kaikkea uusien rekrytointien myötä saadaan kehitettyä.

”Erilaisia teemamatkoja on palkitseva järjestää. Ehkä näemme Rauniakin Suomessa tämän juhlavuoden kunniaksi”, Saranpää päättää.

SMAL in HEL on tänä vuonna suurempi kuin koskaan

Tapahtuma avataan ensimmäistä kertaa myös SMALin ja sen kumppaneiden ulkopuolisille myyjille.

JO VUODESTA 2010 järjestetty

SMAL in HEL avaa tälläkin kertaa syksyn tapahtumakauden. Tapahtuma järjestetään NH Collection Helsinki Grand Hansa -hotellissa 17.9.2025.

"SMAL in HEL on elänyt ja kehittynyt yritysten toiveiden ja tarpeiden mukaan", kertoo SMAL:n toimitusjohtaja Heli Mäki-Fränti

Tuoreimpana uudistuksena on jäseniltä tullut toive avata tapahtumaa myös SMALin ja sen kumppanien Discover American, FBTA:n ja PATA Finland Chapterin ulkopuolisille toimijoille.

"Tärkeänä elementtinä on aina ollut se, että toteutuksessa on mukana muitakin matkailujärjestöjä, joiden edunvalvontatyöhön B2B-tapahtumat oleellisesti kuuluvat. Kun asialla ovat oikeat kumppanukset, on sydän mukana tapahtumassa."

SMALin perusperiaatteisiin kuuluu alan yritysten elinvoimaisuuden vahvistaminen.

"85-vuotiaan järjestön histo -

Michelin-tähdistä ideaa matkailun kehittämiseen

MITKÄ OVAT NE ASIAT, joiden takia kansainvälisen matkailijan kannattaa tulla juuri Suomeen? Matkailuala on erittäin kilpailtu ala, kun kansainvälisistä matkailijoista on kyse. Matkailijoilla on paljon erilaisia mahdollisuuksia matkustaa ympäri maailmaa. Miksi ihmeessä Suomeen kannattaa tulla?

Michelin-tähtien perusajatus on nerokas: mitä parempi kohde, sitä enemmän aikaa, rahaa ja vaivaa kannattaa käyttää kohteessa vierailemiseen. Michelin-tähtiä on jaettu ravintoloille 1930-luvulta asti, ja edelleen voidaan puhua erittäin arvostetusta instituutiosta. Ravintola voi saada enintään kolme tähteä. Yksi tähti kertoo, että ravintola on hyvä omassa luokassaan. Kaksi tähteä, että ravintola on erinomainen ja sinne kannattaa poiketa, jos matkareitti kulkee läheltä. Kolmen tähden ravintola on poikkeuksellisen hyvä, ja on sinne varta vasten tehdyn matkan arvoinen. Ravintola-alalla tämä on mullistanut laatustandardit, mutta entä jos soveltaisimme samaa logiikkaa koko matkailualaan?

Kuinka kaukaa olet valmis matkustamaan?

Mikäli matkailijoiden halutaan saapuvat kohteeseen, siellä pitää tietysti olla jotain vetovoimaista. Kohteen vetovoima sitten määrittää, kuinka kaukaa ja kalliilla matkailijat ovat valmiita kohteeseen matkustamaan. Jo yhden Michelin-tähden saaminen ravintolalle on nykyään aikamoinen saavutus. Sama ajatus on sovellettavissa matkailussa. Mikä tahansa kohde tai yritys voi olla matkakohde ja saada jonkin verran asiakkaita. Jos kuitenkin haluaa, että ihmiset tulisivat kauempaa, pitää paikassa olla jotain erikoista.

Michelin-tähtien saaminen vaatii yritykseltä ja sen työntekijöiltä paljon. Se vaatii päämäärätietoista tekemistä, ajan ja rahan investoimista, sekä korkean tason osaamista. Aivan sama asia se on matkailussakin. Mikäli halutaan kehittää kansainvälistä matkailua, pitää myös investointien olla Michelin-tähtien tasoisia.

riaan mahtuu paljon toimintaa, jolla on edistetty yritysten keskinäistä yhteistyötä. Yksi alan suurimmista voimannäytöistä yhä tänäkin päivänä on Matkamessut".

"Myös suursuosioon noussut Pohjois-Euroopan suurin B2B-myyntitapahtuma Matka Workshop Day on globaalisti myyjille ja ostajille tärkeä kohtaamispaikka heti vuoden alussa."

Noin 15 vuotta sitten SMALin hallitus katsoi, että myös syksyiselle matkailualan B2B-tapahtumalle on olemassa tilaus. Vuonna 2010 järjestettiin ensimmäinen SMAL Rail Show, joka vei yrityksiä vuosikymmenen ajan workshop-tapahtumiin neljälle paikkakunnalle ympäri Suomen.

"SMAL in HEL ja sen aiemmat muodot ovat aina lähteneet alan toimijoista itsestään ja niiden halusta ja tarpeesta verkostoitua, luoda uusia kumppanuuksia ja tehdä konkreettista kauppaa alan muiden toimijoiden kanssa", sanoo Mäki-Fränti.

Kun matkailualan investointeja suunnitellaan, kannattaa miettiä, mikä on tavoitetaso. Pienilläkin investoinneilla saa läheltä asiakkaita, mutta kauempaa asiakkaita halutessa pitää tähdätä kolmen tähden tasolle. Lapissa on onnistuttu tunnistamaan ja kehittämään tähtien arvoisia matkailuelämyksiä. Nämä eivät ole syntyneet itsestään, vaan ne ovat vaatineet päämäärätietoista työtä.

Mikä on tähdettömyyden todellinen syy?

Suomessa on niin väkilukuun suhteutettuna kuin absoluuttisestikin vähän Michelin-tähden ravintoloita verrattuna muihin Pohjoismaihin. Tällä hetkellä vain yhdeksän suomalaista ravintolaa on saanut vähintään yhden tähden. Tanskassa niitä on 31. Islannissakin kahdeksan.

Jos matkailualalla olisi oma Michelin-tähtien järjestelmä, niin jäisikö Suomi samalla tavalla matkakohteiden tähdissä muiden Pohjoismaiden jalkoihin? Pitääpä käydä tutkimaan asiaa ihan kunnolla. Entä jos Suomen ongelma ei olekaan heikko saavutettavuus verrattuna muihin Pohjoismaihin vaan ”vain” kansainvälisen tason investointien puute?.

Juho Pesonen

Kaiken maailman matkailudosentti tarkastelee matkailuliiketoiminnan ajankohtaisia tapahtumia Ikkunapaikan uutena vakiokolumnistina. Juho Pesonen toimii matkailuliiketoiminnan professorina Itä-Suomen yliopistossa.

Kon-Tiki juontaa sanana juurensa inkojen auringonjumalan nimestä Con-Tici Viracochasta. Vuonna 1995 perustettu matkatoimisto juhlii tänä vuonna pyöreitä.

KON-TIKI TOURS

Näkökulma: Terhi Hook

Ruoka ratkaisee matkapäätöksiä enemmän kuin koskaan

Miksi suomalaista ruokaa ei tunneta? Miksi skandinaavinen ruoka ei lyö läpi maailman ruokatrendien joukossa? Miksi Suomeen ei tulla ruokamatkalle? Toimijoiden kokoontuessa asiaa pohditaan monelta kantilta. Onko syy mielikuvissa, emmekö osaa myydä vai emmekö usko oman ruokamme vetovoimaan?

MAAILMALLA KIINNOSTUS kulinaarisiin matkaelämyksiin kasvaa jatkuvasti. Ruoka on oleellinen osa jokaisen matkailijan päiväohjelmaan ja kohderyhmätutkimuksemme mukaan ruoka on korostuva kiinnostuksen kohde kaikissa Suomelle potentiaalisissa asiakasryhmissä. Autenttinen, paikallinen ruoka on myös ulkomaalaisten tärkein yksittäinen lomaan liittyvä aktiviteetti.

Siksi erilaisten ruokaan liittyvien tuotteiden tarjonnan kehittämiseen, myynnin edistämiseen ja markkinointiin tulisi satsata enemmän.

Väitän, että Suomen ruokamatkailutarjonnalle on mahdollista löytää paljonkin lisää asiakkaita ulkomailta! Lisätessämme Suomen tunnettuutta ja viestiessä matkailutarjonnasta mukaan lukien ruokamatkailutuotteet, välittyy samalla mielikuva suomalaisesta ruoasta. Matkailumarkkinointi avaa ovia myös muille vientialoille, esimerkiksi ruokaa koskiessa elintarvikeviennille.

Kysymys kuuluukin, miten muokkaamme kiinnostuksen ostettaviksi elämyksiksi? Miten ostaja tavoittaa tarjoajan?

Pontta teeman eteenpäin viemiseksi antaa se, että Suomeen liitettyjen ruokateeman verkkohakujen määrä on mukavasti nousussa. Olemme nähneet ravintolahakujen nousevan edellisvuosista reippaastikin, samoin kuin suomalaiseen elämäntapaan liittyvien ruokaelämysten. Ravintolahaut ovat nostaneet sijoitustaan suosituimmissa matkailuaiheisissa hakutermeissä muun muassa Yhdysvalloissa, Saksassa ja Espanjassa. Ruokamatkailu hakuaiheena on taas noussut Japanissa. Suomalainen ruoka on myös alkanut näkyä maailman mediassa, kuten esimerkiksi espanjalaisessa El País -lehdessä tamperelainen mustamakkara. Kriittistä itse tuotteiden myynnin kannalta on niiden saatavuus ja ostettavuus digitaalisesti. Tällä hetkellä ruokaelämysten ostettavuus tärkeimmissä digitaalisissa verkkokaupoissa on vähäistä. Olisi tärkeää, että yrityksen ymmärtäisivät näkyvyyden näissä kanavissa olevan myös markkinointitoimenpide ja markkinointisatsaus. Nettisurfaaja saa ideoita nähdessään tuotteen vaikkei sitä ko. kanavasta ostaisi. Ravintola varataan usein kohteessa oman matkaohjelman ja päivän aikataulun varmistut -

tua. Toisaalta matkanjärjestäjäkauppa on edelleen varteenotettava kanava etenkin retkille ja elämyksille. Sinne tarvitaan sekä paketteja, että yksittäisiä tuotteita.

Finnish Travel Gala tulee taas

Finnish Travel Gala järjestetään tänä vuonna Helsingin Messukeskuksen Siivessä.

JUHLIEN PÄIVÄMÄÄRÄKSI on vahvistunut lokakuun viimeinen perjantai, 31.10.2025. Vuoden kohokohdaksi muodostunut gaala koostuu palkintojenjaon ohella musiikista, viihteestä sekä kolmen ruokalajin illallisesta viineineen. SMAL kertoo tapahtumajärjestelyjen olevan hyvässä vauhdissa – tämä tapahtumasyksyn tärkein päivämäärä kannattaa siis merkitä kalenteriin jo nyt.

Helsinki-Vantaan OP Lounge avattu

Elämysmatkat talviolympialaisten viralliseksi myyjäksi

ELÄMYSMATKAT ON NIMETTY vuoden 2026 Milano-Cortinan talviolympialaisten viralliseksi myyjäksi Suomessa, Ruotsissa, Norjassa, Tanskassa ja Irlannissa. Elämysmatkat on yksi vain viidestä virallisesta jälleenmyyjästä maailmanlaajuisesti. Se vastaa ainoana valituista usemmasta kuin yhdestä maasta. Elämysmatkat toimii yhteistyössä KOK:n nimittämän pääoikeuksienhaltija On Locationin kanssa tarjoten asiakkaille ja yrityksille viralliset hospitality- ja matkapaketit, jotka sisältävät taatun pääsyn olympiatapahtumiin ilman lippuarvontoja, katsomo- tai aitiopaikat sekä valitut oheispalvelut sekä lippupaketteihin sopivat hotellit, lennot ja kuljetukset. Yrityksille räätälöidään ryhmäpaketteja.

TUI Cruisesin uusin alus Välimerellä

TUI CRUISESIN UUSIN RISTEILYALUS, Mein Schiff Relax, on virallisesti luovutettu yhtiölle Fincantierin telakalla Italiassa ja alus on aloittanut risteilyt Välimerellä maaliskuun alussa. Mein Schiff Relax on ensimmäinen alus TUI Cruisesin uudessa ympäristöystävällisyyteen panostavassa InTUItion-luokassa.

Ison-Britannian ETA pakolliseksi

Suomalaista ruokaa ja ruokamatkailua Suomeen nostetaan esille globaalilla markkinointikampanjalla ensi vuonna.

Matkailu on suuri työllistäjä ja sen työllisistä puolet on ravitsemistoiminnassa. Ravintoloiden osuus matkustajien rahankäytöstä muodostaa noin viidenneksen, joten ala on tärkeä. Olemme saaneet huippuravintoloitamme parrasvaloihin maailmalla Michelin Guide Host City -tapahtumayhteistyön kautta. Pienet, paikalliset lähiruokaan tai paikalliskulttuurin erikoistuneet ravintolat ovat taas piilotettuja helmiä paikallista elämäntapaa metsästäville. Ruokatapahtumat ja luontoa ammentavat ruokaretket ja kokkauskurssit täydentävät alueen tarjonnan houkuttelevaksi ja kasvattavat Suomen matkailutuloja. Muutaman seuraavan vuoden aikana julkista rahaa satsataan ruokamielikuvamme vahvistamiseen, kun Maa- ja metsätalousministeriön rahoituksella voimme Visit Finlandissa toteuttaa ruokaan liittyvän imagollisen markkinointikampanjan. Myös uutta tutkimustietoa ulkomaisten asiakkaiden mielikuvista ja mieltymyksistä saadaan toimijoiden hyödynnettäväksi sekä pohjustamaan markkinointitoimenpiteitä. Jokainen alalla toimiva joutuu tekemään osuutensa, tehdään yhdessä suomalaisesta ruokamatkailusta matkailijoita houkutteleva teema!

Terhi Hook

Manager, Industry Development Visit Finland

Schengen-alueen OP Lounge by Aspire on Helsinki-Vantaan lentoaseman tuorein lounge-avaus.

UUSI OP LOUNGE sijaitsee turvatarkastuksen jälkeisellä lähtöporttialueella, portilla 22. Lounge tarjoaa matkustajille levähdyspaikan, jossa on 180 istumapaikkaa ja näkymät suoraan vilkkaille kiitoteille.

Tarjolla on myös kokoushuoneita työmatkustajien tarpeisiin. Sekä tilan suunnittelussa että ruoka- ja juomatarjonnassa on huomioitu suomalainen kulttuuri ja makumaailma. Loungen sisäänpääsy kuuluu OP Gold- ja OP Platinum -korttien tarjontaan, minkä lisäksi lounge palvelee myös sopimuksen tehneiden yhtiöiden kanta-asiakkaita sekä sisäänpääsymaksun maksavia matkustajia.

Seuraavana lounge-uudistuksena on vuorossa portilla 27 sijaitsevan Aspire Loungen remontointi. Se avautuu matkustajille keväällä 2025.

ETA ELI ELECTRONIC TRAVEL AUTHORISATION, sähköinen matkustuslupa, tulee pakolliseksi kaikille Isoon-Britanniaan matkustaville 2. huhtikuuta 2025. Vaatimus koskee myös suomalaisia. Lupaa on haettava sähköisesti ennen matkaa joko verkkopalvelun tai mobiilisovelluksen kautta. Ison-Britannian ETA maksaa 10 puntaa eli noin 12 euroa ja se on voimassa kaksi vuotta kerrallaan. Käsittelyaika on noin kolme päivää. Hakemuksen jättämiseen tarvitaan passi, sähköpostiosoite, maksukortti, kuva passista sekä kuva hakijasta. ETA-vaatimus koskee kaikkia maahan saapuvia henkilöitä matkan tyypistä, kestosta, matkustajan iästä tai muista tekijöistä riippumatta.

Norwegian Rewardin ja Strawberryn Status Match

NORWEGIAN REWARDIN JA STRAWBERRYN kanta-asiakasohjelmien korkeimman tason jäsenet saavat nyt käyttöönsä uuden Status Match -järjestelyn. Yhteistyö laajenee Spenn-etuvaluutan lisäksi siten, että Norwegian Reward Priority- ja Strawberry Platinum -jäsenet pääsevät hyödyntämään molempien ohjelmien etuja vuoden ajan. Osallistuminen vaatii Spenn-sovelluksen lataamista ja jäsenyyden vahvistamista. Hyväksytyt jäsenet saavat muun muassa nopeamman kulun turvatarkastuksesta, ylimääräisen matkatavaran ja maksuttoman istumapaikan valinnan Norwegianilla lennettäessä.

Ulkomaiset matkailijat käyttivät Suomessa 3,7 miljardia

euroa vuonna 2024

ULKOMAISET MATKAILIJAT tekivät yhteensä 4,9 miljoonaa matkaa Suomeen ja käyttivät rahaa yhteensä noin 3,7 miljardia eli keskimäärin 310 miljoonaa kuukaudessa. Matkailijoita saapui 106 maasta ja he vierailivat 221 matkakohteessa. Matkoista yön yli matkoja oli noin 90 prosenttia. Vapaa-ajan matkailijoiden osuus oli 74 prosenttia ja työmatkailijoiden 26 prosenttia. Tiedot käyvät ilmi Visit Finlandin yhdessä Tilastokeskuksen kanssa tuottamasta Matkailijamittari -tilastosta.

Matkailumarkkinointi avaa ovia myös muille vientialoille, sanoo Visit Finlandin Terhi Hook.

FINAVIA

SMAL / IHANA ELÄMYS OY

Hapag-Lloyd Cruises –unohtumattomia elämyksiä

kaikilla aisteilla

Hapag-Lloyd Cruisesin risteilyvieraat pääsevät kokemaan upeaa luksusta maailman parhaaksi valitulla laivastolla.

KORKEALUOKKAISEN PALVELUN, ainutlaatuisten matkakohteiden ja laajan hyvinvointi-, gastronomia- ja viihdetarjonnan ansiosta jokainen hetki laivalla on ikimuistoinen. Hapag-Lloydilla aistejasi hemmotellaan, matkustitpa luksustyyliin Europa 2 -aluksella tai tutkitpa maailman ihmeitä jollakin Expedition Class -aluksistamme.

Matkailualan ammattilaisten työn tueksi Hapag-Lloyd tarjoaa Agent Compass -portaalin, joka pitää ajan tasalla varustamon uusimmista kuulumisista.

Poikkeuksellista palvelua ja yksilöllisiä hetkiä

Houkuttaisiko rentoutuminen ylellisessä kylpylässämme? Tai herkuttelu hienostuneissa ravintoloissamme? Tahdotko nähdä henkeäsalpaavaa viihdettä lavalla tai valkokankaalla?

Hapag-Lloydin laivolla matkustajalla on mahdollisuus koota risteilyn ohjelma yksilöllisesti ja räätälöidä se henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Yhdellä laivalla matkustajien määrä on korkeintaan viisisataa, ja matkustajien ja miehistön suhde on lähes 1:1, joten palvelun laatu pysyy aina korkeana. Ei ihme, että Insight Guides 2025 nimesi risteilylaivastomme maailman parhaaksi.

Kymmenvuotias Going Green jatkaa kasvuaan

Vuonna 2014 perustettu Going Green Oy edustaa Green Key-, Green Activities- ja Blue Flag -sertifikaatteja Suomessa. Sertifikaatit toimivat samalla ympäristökasvatusohjelmina.

SUOMEN YMPÄRISTÖKASVATUS OY, eli nykyinen Going Green Oy mahdollisti aikanaan Green Key -ohjelman rantautumisen Suomeen. Nyt toimintavuosia on takana kymmenen ja sertifioitujen yritysten määrä jatkuvassa kasvussa.

Sustainable Travel Finland -ohjelman hyväksymistä merkeistä arvostetuimpia ovat Green Key, Blue Flag ja Green Activities -sertifikaatit. Näitä merkkejä Going Green myöntää matkailuyrityksille.

”Viime vuonna kahdensadan sertifioidun yrityksen raja Suomessa meni rikki”, kertoo toimitusjohtaja Heidi Heinonen

Kriteeristö sertifikaattien taustana

Going Greenin nykyisessä tiimissä työskentelee kolme henkilöä. Heinonen tuli toimitusjohtajak -

si vuonna 2021. Kasvua on tullut koko ajan ja viimeisen neljän vuoden aikana liikevaihto on kasvanut 81 prosenttia ollen nyt 360 000 euroa.

Tiimiläiset toteuttavat ympäristökasvatukseen liittyviä webinaareja yrityksille sekä ovat mukana sertifiointiprosessissa. Uu -

Koe koko maailma ylellisesti ja rentouttavasti

Risteilykohteemme ovat yhtä unohtumattomia kuin vieraiden kokemukset laivoillamme. Kokeneet asiantuntijat suunnittelevat jokaisen reitin huolellisesti. Hapag-Lloydin laivojen matalan syväyksen ansiosta pääsemme myös paikkoihin, joita muutoin pidetään saavuttamattomina. Näin vieraamme saavat tilaisuuden kokea kohteet aivan läheltä. Eurooppa, Aasia, Karibia, Tyynimeri ja jopa Etelämanner –kanssamme voit tutustua maailman kauneimpiin paikkoihin ylellisemmin ja rentouttavammin kuin koskaan ennen.

Rekisteröidy B2Bportaaliin

Rekisteröidy nyt matkailuammattilaisten Agent Compass -portaaliin, niin saat säännöllisesti sähköisiä uutiskirjeitä, eksklusiivisia tarjouksia, myyntivinkkejä, myyntimateriaalia, sosiaalisen median sisältöä, tietoja laivastostamme ja paljon muuta.

Auditointi on saatu ulkoistettua, mikä vapauttaa tiimiläisten aikaa muuhun työhön.

”Viime vuonna auditointeja oli yli sata, joten niissä riittää työtä. Green Key -yritykset auditoidaan ensimmäisenä ja toisena hakuvuonna, ja sen jälkeen joka kolmas vuosi”, Heinonen taustoittaa.

Auditointia suorittavat asiantuntijat, joilla on ymmärrystä kestävästä kehityksestä sekä matkailualasta. He ovat saattaneet toimia aiemmin esimerkiksi opetusalalla.

Sertifikaatit todentavat ympäristöväittämät

Green Key -sertifikaattia voivat hakea erilaisten majoitusyritysten ohella myös käyntikohteet kuten huvipuistot sekä kahvilat ja ravintolat. Green Activities -sertifikaatti myönnetään erilaisille

MS EUROPA 2

• Korkealaatuista luksusta rennosti

• Viiden tähden arvio Insight Guidesilta

• Kaikki aluksen hytit ovat parvekkeellisia sviittejä kooltaan 35 m²–114 m²

• 7 tyylikästä ravintolaa ilman lisämaksua

• 1 000 m²:n Ocean Spa ja kuntosali merinäköalalla

• Laaja valikoima aktiviteetteja

EXPEDITION CLASS -ALUKSET

• Taianomaisia hetkiä tutkimusmatkailijana

• Pienet, huippumodernit alukset upeilla reiteillä

• Korkeintaan 230 matkustajaa (Etelämantereella ja Huippuvuorten kiertomatkalla max 199)

• Koe tutkimusmatkojen jännitys lähellä luontoa

• Rantautumiset Zodiacveneillä

• Mukana kokeneet huippuasiantuntijat

• Turvallinen tapa tutustua napa-alueisiin: aluksilla korkein jääluokka PC 6

• Uusin ympäristöteknologia, 100 % raskasöljyvapaa

matkailualan ohjelmapalveluille. Blue Flag -sertifikaatti on suunnattu käyntisatamille, uimarannoille ja yksityisille veneenomistajille.

”Sertifikaattien avulla esimerkiksi hotellit todistavat, että niiden ympäristöväittämät pitävät paikkaansa. Uskon, että tulevaisuudessa sertifikaateilla on entistä suurempi merkitys”, Heinonen sanoo.

Esimerkkinä vaatimuksista Green Key -sertifikaatin saaneen hotellin veden virtaus saa olla maksimissaan yhdeksän litraa minuutissa.

”Joskus järjestelmiin tulee vika ja hotellissa saattaa olla kokonainen kerros, jossa vettä virtaa suihkuista paljon enemmän. Auditointeja tehdään juuri tämän vuoksi, hotellilla on mahdollisuus korjata mahdolliset huomatut puutteet.”

si kriteeristö sertifikaateille julkistetaan vuonna 2026 ja se astuu voimaan vuonna 2027. Parasta aikaa uutta kriteeristöä työstetään. Myös digitalisoitumista edistetään Going Greenin tiimissä.

”EU-regulaatio vaikuttaa paljon siihen, millainen kriteeristö on. Se tiukentuu koko ajan.”

Matkamessuilla 2024 jaettiin kunniakirjat kymmenen vuotta Green Key -ohjelmassa mukana olleille yrityksille.

Green Key -sertifioituja kohteita on yhteensä liki 7 000 kappaletta 70 eri maassa. Määrä on tuplaantunut viimeisen kolmen vuoden aikana. Ympäristöasiat ovat koko ajan enemmän esillä.

Lokakuussa 2024 Going Green Oy juhli 10-vuotistaivaltaan sidosryhmille järjestetyssä tilaisuudessa ja jatkoi juhlintaa Matkamessuilla.

”Siellä pääsimme jakamaan kunniakirjat kymmenen vuotta mukana olleille yrityksille”, Heinonen kertoo.

Katja Lehtinen

Kaupallinen yhteistyö: Hapag-Lloyd Cruises

MS Europa 2:lla matkustaa kerrallaan korkeintaan 500 matkustajaa. Tilaa yhtä matkustajaa kohden kuin millään muulla risteilyalukselle. Miehistön ja matkustajien lukumäärän suhde on lähes yksi yhtä kohden.

Going Greenin tiimi: Heidi Heinonen, Ida Friman, Alina Lastusilta ja Mari Mero.

Finnairin Kitchen toimittaa lähes kolme miljoonaa ateriaa vuodessa

Lentokoneruoan suunnittelussa on otettu huomioon sekä kulinaristisia että käytännöllisiä seikkoja sekä yhtiön strategiaa.

Riikka Mahlamäki-Kaistinen

YLÄILMOISSA NAUTITTU ruoka-annos maistuu erilaiselta kuin maankamaralla.

”Ilmanpaine ja kuiva ilma heikentävät makuja. Lennoilla tarjottavissa annoksissa täytyy siis käyttää mausteita hieman tavallista runsaammin ja umamia korostaen”, Finnair Kitchenin viestinnästä vastaava viestintäpäällikkö Marjo Hämäläinen kertoo.

Yhä laajempi räätälöitävyys on asiakkaille tärkeää, sanoo Finnair Kitchenin viestinnästä vastaava viestintäpäällikkö Marjo Hämäläinen.

“Annoksissa pyritään muun muassa selkeisiin ja tunnistettaviin raaka-aineisiin ja komponentteihin. Suosimme perinteisiä ja yleisesti tunnistettavia makuja ja ruokia, jotta ne maistuisivat mahdollisimman hyvin mahdolli-

Lentokoneruoan tulee kestää siirtelyä ja liikuttelua pysyen silti houkuttelevan näköisenä.

simman suurelle osalle asiakkaistamme”, taustoittaa Finnair Kitchenin tuotekehityksestä vastaava johtaja Juha Stenholm Kiireinen ravintola

Finnair Kitchen toimittaa päivittäin noin 7 500 ateriaa sekä kuormaa juoma- ja ruokatuotteita noin 300 lennolle ja noin 30 000 asiakkaalle. Finnair Kitchenissä työskentelee noin 420 lento-cateringin ammattilaista. Ruoka-annosten laatuvaatimukset niin hygienian kuin aistinvaraisen laadun suhteen ovat äärimmäisen tiukat. Finnairin kaukolennoilla ateria kuuluu aina lipun hintaan. Eu -

roopan-lentojen suhteen Hämäläinen kertoo kysynnän nyrkkisäännön olevan, että mitä pidempi lento on, sitä enemmän aterioita tilataan lennolle ennakkoon.

Viimeisimpänä uudistuksena Finnair on tarjonnut Euroopan-lentojen businessluokassa matkustaville mahdollisuuden valita lounas- tai päivällistarjoilun pääruoka jo ennakkoon. Hämäläinen kertoo, että uudistus on otettu ilolla vastaan.

“Kehitämme palveluitamme jatkuvasti, ja esimerkiksi ennakkotilausmahdollisuus tulee entisestään kasvamaan, joten matkustajan on helpompi räätälöidä oma annoskokonaisuutensa jo ennen matkaansa.”

ennen tarjoilua. Tämä on seikka, joka vaatii tarkkaa suunnittelua annosten suhteen. Lämpimien annosten eri komponentit tulee valita sen mukaisesti, että ne lämpiävät keskenään kohtuullisen samanaikaisesti.

“Annosten tulee myös kestää hyvin siirtelyä ja liikuttelua. Lisäksi niiden tulee säilyä houkuttelevan näköisinä ja lämmityksen jälkeen oikean lämpöisinä, kunnes ne tarjoillaan lentomatkustajille.”

Ruokatrendit näkyvät myös taivaalla

Stenholm kertoo, että Finnairin ruokafilosofia on yhdistää puhtaita pohjoismaisia makuja yhdistettynä lentokohteiden paikallisiin makuihin.

“Pohjoismaalainen keittiö on ollut pinnalla jo useamman vuoden, mikä tukee loistavasti ruokafilosofiaamme. Matkustajakun-

Suosimme yleisesti tunnistettavia makuja, kertoo Finnair Kitchenin tuotekehityksestä vastaava johtaja Juha Stenholm.

Suomalaisten tuotteiden osuus

Finnair Kitchenin tuoteostoista oli viime vuonna yli 40 prosenttia.

Tarkkaa tuotekehittelyä

Finnair Kitchenin tuotekehitystiimin kuuluu tuotekehityskokkeja sekä ruoka-alan asiantuntijoita. Annoksien suunnittelussa käytetään sisäistä koeyleisöä, johon kuuluu eri osaamisalojen ihmisiä. Heiltä löytyy siis maun lisäksi näkemystä myös esimerkiksi annoksen toimimisesta matkustamopalvelun näkökulmasta.

“Ateriasuunnittelussa otetaan huomion myös Finnairin strategia ja brändi sekä ruoka- ja juomafilosofiamme, jossa pohjoismaalaisiin perinteisiin on tuotu muunkin maailman vaikutteita, eli niin ruoka-aineita kuin valmistustekniikoitakin eri kohteistamme”, Stenholm kertoo. Kaikki ruoka-annokset toimitetaan kylminä lennoille ja lämmitetään lentokoneen uuneissa

tamme on toki kansainvälistä, ja erilaiset tarpeet sekä tottumukset pyritään ottamaan huomioon myös ruoassa”, Stenholm kertoo. Finnairin ruoassa käytetään paikallisia raaka-aineita aina, kun se on mahdollista. Suomalaisten tuotteiden osuus tuoteostoista oli viime vuonna yli 40 prosenttia.

“Lennoillamme näkee niin ruokina ja juomina kuin tavaroinakin useita kotimaisia tuotteita: Eckes-Graninin mustikkamehua ja smoothieta, Finn Spring -vesiä, Olvin, Hartwallin ja Kyrön juomia, Huhtamäen paperikuppeja ja Fredmanin tarjoilutuotteita, Fazerin karkkeja ja suklaita, Iittalan astioita sekä Marimekon servettejä ja muita tuotteita. Meillä on myös monia muita pienempien kumppaneiden tuotteita, kuten Ainoa-viinejä sekä Vehmaan Maun raaka-aineita”, Hämäläinen luettelee.

Ruoka ja juomatrendit näkyvät myös taivaalla. Terveellisten vaihtoehtojen kysynnän odotetaan kasvavan. Hämäläinen kertoo, että esimerkiksi kasvisruokailun ja erikoisruokavalioiden määrä on noussut jonkin verran. Myös juoman kulutuksessa on nyt nähtävillä pientä laskevaa trendiä. “Sen myötä kiinnostus alkoholittomiin juomiin on kasvanut ja olemme lisänneet tällaisia vaihtoehtoja tarjontaamme.”

Ruoka maistuu yläilmoissa erilaiselta. Myös sen tuotantoon ja onnistuneeseen tarjoiluun kohdistuu aivan omanlaisiaan vaatimuksia.

FINNAIR

FINNAIR

FINNAIR

FINNAIR

Omanin sulttaanikunta –matka ajan, kaupungin ja luonnon halki

Olipa kerran kauan sitten… Omanin eloisa menneisyys on kiehtovaa, ja viitteitä sen viisituhatvuotisesta historiasta löytyy kaikkialta. Voit laskeutua vuoden 2025 versioon Tuhannesta ja yhdestä yöstä vain 12 tunnin lennon päässä.

lisia ja lempeitä kuin ne ovat suuria. Maan itäisimmässä osassa merikilpikonnat laskevat muniaan Ras Al Jinzin villeille, koskemattomille hiekkarannoille. Etelässä Dhofarin alueella jyrkät rinteet, jotka peittyvät sadekaudella vehreisiin lehdistöihin, vuorottelevat dromedaarien täyttämien pitkien hiekkarantojen kanssa. Arabian niemimaan aivan pohjoisosassa, missä Hajarvuoret kohoavat Persianlahdelta, on Musandam – viehättävä ja lumo -

NYKYÄÄN OMANIN YLTÄKYLLÄINEN

PERINTÖ – mukaan lukien viisi

Unescon maailmanperintökohdetta ja muita kulttuurisesti merkittäviä paikkoja – yhdistyy moderniin ja kestävään lähestymistapaan.

Omanin sulttaanikunta tunnetaan sen monipuolisista luonnonkokemuksista. Täältä löytyy vastakohtaisia maisemia aina Omanin autiomaan kultaisista hiekkadyyneistä vehreisiin keitaisiin ja vaikuttavista maanalaisista luolista yli 3 000 metrin korkuisiin vuoriin. Tätä kaikkea täydentävät kilometrien mittaiset hiekkarannat ja jyrkät rantatörmät –kyseessä on todellinen luonnonystävien ja seikkailijoiden paratiisi.

Rauhalliset rannat ja komeat vuoret

Omanin sulttaanikunnan miltei päättymättömät rannat ja meri takaavat lähes varmasti ainutlaatuisia kohtaamisia merieläinten kanssa. Pohjoisessa lähellä pääkaupunkia odottavat unenomaiset rannat, joilla voi snorklata rannan tuntumassa valashaiden parissa, sillä ne ovat yhtä rauhal-

Salalah on perinteisessä lääketieteessä ja uskonnollisissa seremonioissa käytetyn olibaanihartsin kaupan historiallinen keskus.

Houkutteleeko kaupunkielämä ilman, että tarvitsisi kokonaan unohtaa luontoa?

Vastauksena toimii Salalah. Omanin sulttaanikunnan eteläosassa sijaitseva kaupunki tarjoaa ainutlaatuisen yhdistelmän luonnonkauneutta, rikasta kulttuuriperintöä ja unohtumattomia kokemuksia.

Omanin rauhalliset rannat tarjoavat mahdollisuuden ainutlaatuisiin kohtaamisiin merieläinten kanssa.

Historia ja nykypäivä yhdistyvät Omanissa kiehtovalla tavalla.

Salalah ei tuota pettymystä, sillä se tarjoaa niin vehreitä maisemia, vaikuttavia vesiputouksia ja koskemattomia rantoja kuin historiallisia paikkojakin. Kaupungissa on jotakin kaikille, kaipasit sitten seikkailua, rentoutumista tai olit kiinnostunut alueen kulttuurista. Jos haluat tutkia muinaisia raunioita, nauttia luonnonihmeistä tai uppoutua paikalliseen kulttuuriin, Salalah tarjoaa jotakin ainutlaatuista.

Kaupunki voi ylpeillä myös monipuolisella kulinaarisella tarjonnalla, joka yhdistää perinteisiä omanilaisia makuja kansainväliseen ruokakulttuuriin. Tuoreet merenantimet, aromaattiset mausteet ja trooppiset hedelmät kuuluvat kiinteästi paikalliseen ruokavalioon ja tarjoavat vierailijoille herkullisia gastronomisia kokemuksia.

Salalah on olibaanihartsin eli frankinsensin kaupan historiallinen keskus. Tätä arvokasta hartsia on käytetty uskonnollisissa seremonioissa ja perinteisessä lääketieteessä vuosisatojen ajan. Vierailijat voivat oppia olibaanihartsin historiasta ja tuotannosta Frankincense Land -museossa ja ostaa laadukasta olibaanihartsia paikallisilta toreilta. Omanin sulttaanikunnan tulisi olla kaikkien unelmalistalla, koska se tarjoaa samoissa määrin autenttisuutta, seikkailua, kauneinta luontoa, moderneja ja värikkäitä kaupunkeja sekä viimeisenä muttei vähäisimpänä – uskomattoman ystävällisen, vieraanvaraisen ja avoimen väestön.

Omanissa voit kulkea kultaisilta dyyneiltä vehreille keitaille.

ava vuonomaisema. Siellä ei ole stressiä, ei kiirettä, ei turistilaumoja – vain rentoutumista vesiaktiviteettien parissa tai patikoimalla vuoristossa.

Lue lisää Omanista experienceoman.om

Ota meihin yhteyttä oman@unitedspiritnordic.com

Kaupallinen yhteistyö: Visit Oman

Omanin rannikkoa hallitsevat jyrkät rantatörmät, jotka kultaisiin hiekkarantoihin yhdistettynä luovat sadunomaisen maiseman.

SMAL

Matkailuala tarvitsee yhtenäistä edunvalvontaa monella tasolla

SMALIN EDUNVALVONTATYÖSSÄ ovat viimeisen vuoden ajan painottuneet EU-tason lainsäädäntöhankkeet. Matkapakettidirektiiviä ja matkustajan oikeuksia koskevaa lainsäädäntöä muokataan koronapandemian esiin nostamien valuvikojen poistamiseksi, ja tällä hetkellä kantaansa näihin lakihankkeisiin hioo Euroopan parlamentti.

Valmista saattaa tulla jo tämän vuoden aikana, joskin matkapakettidirektiivin saattaminen kansalliseen lainsäädäntöön vie vielä pari kolme vuotta. EU-lainsäädännön osalta yhteistyö kattojärjestömme ECTAAn sekä pohjoismaisten ja baltti-kollegoiden

kanssa on edunvalvonnassa tärkeää. Kansallisella tasolla oleellista on se, että meillä on hyvät, toimivat suhteet EU-lainvalmistelussa mukana oleviin ministeriöihin ja meppeihin. Mitä vahvemmin matkailualan eri toimijat puhaltavat yhteen hiileen EU-tason lainsäädännössä, sen paremmin Suomen ääni kuuluu EU:ssa. Eduskuntavaalien alla yhteistyö muiden kotimaan matkailualan toimijoiden kanssa nousee keskeiseksi edunvalvontatyöksi. Kansallinen lainsäädäntö, ja erityisesti verotukseen liittyvät asiat, osaavan työvoiman saatavuus ja Visit Finlandin riittävä rahoitus toivat viimeisimpien edus-

Matkailun organisaatiot

kuntavaalien alla matkailualan toimijat yhteen. Yhteisiä tavoitteita ei ollut vaikeaa löytää. Matkailualan viesti uhkaa kuitenkin hukkua vaalikauden aikana, joten tammikuussa Matkamessuilla järjestetyn poliitikkopaneelin kaltaiset tilanteet ovat tärkeitä herättelijöitä ja sitouttajia.

Tänä keväänä on kunta- ja aluevaalien vuoro. SMALin hallitus ja johtokunnat ovat viime kuukausien ajan pohtineet SMALin ja sen jäsenistön tavoitteita nimenomaan näiden vaalien näkökulmasta. Yhteisiä teemoja on haettu muun muassa kunnissa ja alueilla vahvasti toimivan SUOMA ry:n sekä Vi -

sit Finlandin kanssa. Tavoitelistalle on nostettu koko maan saavutettavuus ja kattavat toimivat yhteydet, kaupunkikehityksen ja matkailutoimijoiden välisen vuoropuhelun tiivistäminen, panostus työvoiman saatavuuteen, työnantajayrittäjyyden edistämiseen sekä kunta- ja aluerajat ylittävän yhteistyön lisääminen. Kunnissa ja alueilla olisi vihdoin tunnistettava matkailun merkitys ja suuri kasvupotentiaali. Samalla kun paikallisella tasolla tulisi investoida nykyistä enemmän matkailun kehittämiseen ja markkinointiin, kuntien ja alueiden tulisi olla myös vaatimassa Visit Finlandin resurssien kasvat-

Suomen Matkailualan Seniorit pitävät matkailuteollisuuden lippua korkealla

SMS tarjoaa matkailualan toimijoille yhteisen foorumin aktiivivuosien jälkeen.

Katja Lehtinen

SUOMEN MATKAILUALAN SENIORIT perustettiin syksyllä 1998, kun Matkailun edistämiskeskuksen toimitusjohtaja Bengt Pihlström halusi hyödyntää matkailualan johtotehtävissä työskennelleiden kokemusta matkailuteollisuuden edistämisessä.

Vuonna 2011 klubi muutettiin yhdistykseksi ja sen puheenjohtajana on toiminut vuodesta 2010 lähtien Kirsti Vaulamo, jolla on vankka kokemus matkailuteollisuudesta. Vuonna 1965 Bostoniin Yhdysvaltoihin muuttanut Vaulamo on työskennellyt matkatoimistoissa ja tehnyt myös 32-vuotisen uran Finnairilla.

”Yhdistyksen toiminta on korkeatasoista. Me yritämme nostaa esille Suomen matkailuteollisuuden merkitystä Suomen taloudelle”, Vaulamo tiivistää. Hän korostaa, että matkailu on muutakin kuin loma ulkomaille. Matkailuteollisuus kattaa esimerkiksi liikenne- ja kuljetusalan, majoitus- ja ravintola-alan, kokoukset ja kongressit, messut, tapahtumat. Yhdistyksessäkin ovat edustettuina matkailun eri alat.

Aktiivisia tapahtumia ja vuosijuhlia

SMS

SMS seuraa Suomen matkailuteollisuuden kehitystä, tekee aloitteita ja ottaa osaa alaa koskevaan keskusteluun sekä järjestää tapahtumia ja tilaisuuksia. Vuonna 2024 tutustuttiin esimerkiksi uutuushotelleihin kuten The Hotel Mariaan sekä Clarion ja Comfort-hotelleihin lentokentällä. Vuosikokous on perinteisesti pidetty Matkamessujen yhteydessä. Yhdistyksen tiedottaja sekä rahastonhoitaja Heikki Artman ker-

too, että vuosijuhlat pyritään pitämään aina eri paikassa. Syksyllä 2024 vuosijuhlat pidettiin NH Grand Hansassa ja tilaisuuteen osallistui 49 jäsentä sekä puolisoita. ”Aktiiviset jäsenet käyvät Helsingissä tapahtumissa Lapista asti”, Artman kertoo.

Suomen Matkailualan Seniorit ry:n tarkoituksena on tarjota yhteinen foorumi matkailuteollisuuden toimijoille aktiivivuosien jäl-

tamista Suomen kansainvälisen näkyvyyden parantamiseksi. Muutama päivä kunta- ja aluevaalien jälkeen on käsillä hallituksen puoliväliriihi. SMAL pyrkii edistämään monia edellä mainittuja tavoitteita myös puoliväliriihen yhteydessä – silloinkin yhdessä muiden matkailutoimijoiden kansa.

Edunvalvonnassa työtä riittää. On kuitenkin hyvä muistaa, että tätä työtä ei tarvitse – eikä pidäkään – tehdä kenenkään yksin.

Heli Mäki-Fränti

Toimitusjohtaja

Suomen matkailualan liitto ry SMAL

keen. Tavoitteena on seurata matkailuteollisuuden kehitystä ja vaikuttaa sen menestymiseen. "Otamme mielellämme mukaan uusia jäseniä toimintaamme. Luonnollista poistumaakin tulee väkisin senioriyhdistyksessä.”

Suurta liiketoimintaa, jota ei huomioida

Vaulamo nostaa esille faktan, et -

tä matkailuteollisuuden ympärillä on valtavaa liiketoimintaa, jota ei huomioida tarpeeksi. Tähän epäkohtaan yhdistys haluaa ottaa kantaa ja saada aiheen ympärille keskustelua.

Yhdistys otti hankkeeksi myös historiankirjojen julkaisun yhteistyössä Suomen Matkailijayhdistyksen kanssa. Työryhmän puheenjohtajana toimi SMS:n jäsen Olavi Syrjänen . MEK:n tukemasta hankkeesta syntyi aikoinaan kolme historiakirjaa: Tunne Maasi, Suomen matkailun kehitys ja kehittäjiä, Lomasuuntana Suomi, näin teimme Suomesta matkailumaan sekä Oma Maa – Lomamaa, Suomen matkailun 125-vuotisjuhlakirja.

FAKTA

MIKÄ?

Suomen Matkailualan Seniorit ry eli SMS

JÄSENMÄÄRÄ: 74 jäsentä

VUOSIMAKSU : 50 € / vuosi

KUKA VOI LIITTYÄ?

Matkailualan tehtävissä työskennelleet ihmiset.

MILLAISTA TOIMINTAA?

Pääasiassa tutustumisia kotimaan kohteisiin, historiankirjojen julkaisua, Suomen matkailuteollisuuden edistämistä.

LISÄTIETOA : www.matkailualanseniorit.fi

Suomen Matkailualan Seniorit ry:n toimintaan ovat tervetulleita matkailualan tehtävissä työskennelleet ihmiset matkailuteollisuuden eri osa-alueilta.

Työmatkustajan hyvinvointi ja bleisuring ovat nousevia trendejä

Myös työmatkoilla on tärkeää pystyä palautumaan. Hotelleissa huomioidaan bisneksen ja vapaa-ajan yhdistämistä entistä enemmän. Hyvä uni, ulkoilma ja hälyn minimoiminen auttavat liikematkustajaa jaksamaan.

kävely rauhoittaa ja auttaa unen saamisessa”, Lahti korostaa.

Restonomista on moneksi

Kuka rakentaa ruokamatkailun tulevaisuuden?

Tiesitkö, että ruokamatkailu on noussut maailmalla yhdeksi matkailun nopeimmin kasvavista trendeistä?.

PALAUTUMINEN VAIKUTTAA oleellisesti työntekijän jaksamiseen sekä hyvinvointiin, joten sitä ei kannata sivuuttaa. Aiheesta on viime aikoina keskusteltu aktiivisesti, ja se oli yhtenä aiheista muun muassa Matkamessujen Traveller Stagella.

Uni on ykkösasia

Useasti ajatellaan, että työmatkoilla on tärkeää pitää yllä erityisesti liikuntaan liittyviä rutiineja. Liikunta on tärkeää, mutta päivät saattavat kuitenkin olla pitkiä ja hektisiä, joten riittävä uni on ykkösasia palautumisessa.

”Tunti unta on parempi palautumiskeino kuin kolme tuntia liikuntaa”, sanoo messuilla aiheesta puhunut palautumisvalmentaja Inna-Pirjetta Lahti Lahti suosittelee myös säilyttämään rutiinit mahdollisimman samanlaisina työmatkoilla kuin ne ovat arjessakin.

”Kannattaa harjoitella pysähtymistä. Jos syke alkaa nousta ja stressi tuntua kehossa, rauhallinen hengittäminen nenän kautta sisään ja ulos auttaa. Se viestii hermostolle, että kaikki on hyvin ja laskee sykettä.”

Ylimääräisen hälyn minimoiminen auttaa myös palautumisessa ja hermoston jaksamisessa. Lahti suosittelee, että työmatkaaja laittaisi vastamelukuulokkeet päähänsä heti esimerkiksi lentokentälle saapuessaan, eikä vasta lentokoneessa. Näin hermosto ei kuormitu niin paljon matkustamisen aikana ja palautuminen on nopeampaa.

Bleisure-matkat kasvava trendi

Edelleen kasvava trendi on bleisuring, joka tarkoittaa bisneksen ja vapaa-ajan yhdistämistä matkoilla. Bleisuring vaikuttaa myös hotellien valintaan. Työmatkaajat haluavat olla lähellä palveluita, mutta samalla yhdistää matkoillensa wellness-alueiden käyttöä tai luontoelämyksiä.

”Ulkoilma ja luonto ovat todella tärkeitä asioita palautumisessa. Ulkona ei tarvitse juosta tuntikausien lenkkiä, enemminkin

Hotellit panostavat bleisureen

Hotelleissa panostetaan yhä enemmän työmatkaajan kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin tarjoamalla erilaisia rentoutumis- ja luontomahdollisuuksia. Toisaalta bleisure-matkaajat toivovat hotelleilta myös keskeistä sijaintia, jolloin esimerkiksi ravintolapalvelut ovat lähellä.

Työmatkustajan hyvinvoinnin puheenvuorossa kuultiin myös Sokos Hotelsin edustajia. Break Sokos Hotel Tahkon hotellipäällikköä Krista Saha kertoi Tahkon hotellin uudistuksista.

”Meillä on uudistettu kokoustilat ja kat-

Tunti unta palauttaa paremmin kuin kolme tuntia liikuntaa.

tokerroksesta löytyy nyt saunoja sekä porealtaita. Niistä on 180-asteen näkymä rinteisiin ja järvelle”, Saha kertoi.

Tahkolla bleisuring on helppo toteuttaa hyvien työskentelytilojen sekä vieressä avautuvan luonnon ansiosta. Tahkolta löytyvät Suomen pisimmät kuntoportaat ja hotellin päädyssä on Tahkon tislaamo, jossa valmistetaan luomuginiä. Lisäksi tislaamoon pääse opastetuille kierroksille.

Toisena esimerkkinä Katajanokalla sijaitsevassa Solo Sokos Hotel Pier 4 -hotellissa järjestetään kerran viikossa palautumista edistäviä wellness-hetkiä. Kesäaikaan hotellin katolla on pieni luontopolku, jossa voi käydä kävelemässä, jos ei ole aikaa lähteä kauemmaksi.

Myös Original Sokos Hotel Vaakuna Hämeenlinnassa alkoi remontti loppuvuodesta 2024 ja työ saadaan valmiiksi kesään 2025 mennessä. Vaakunan palautumisvalttina on Vanajaveden ympäristö ulkoilumahdollisuuksineen.

RUOKA ON OSA JOKAISTA MATKAA – jokainen matkailija syö. Visit Finlandin (2023) kohderyhmätutkimus paljastaa kiinnostavan faktan: ruoka on kansainvälisiä matkailijoita eniten kiinnostava aktiviteetti. Ruokaelämys tuo matkaan merkittävää lisäarvoa, vaikka se ei olisikaan ensisijainen syy lähteä matkalle. Suomessa panostetaan ruokamatkailun kehittämiseen strategisesti. Suomen ruokamatkailustrategia määrittelee kansallisen kehittämisen suuntaviivat vuosille 2024–2028. Vahvuuksiamme ovat paikalliset ja puhtaat raaka-aineet, tarinat ja vieraanvaraisuus. Ruokakulttuurissamme yhdistyvät mennyt ja nykyisyys; itä, länsi ja pohjoinen. (Laamanen, Pöyhönen & Garam 2024.) Ruokamatkailulla on myös tärkeä rooli Suomen maakuvan rakentamisessa – potentiaalia on valtavasti.

Ruokaelämys tuo matkaan lisäarvoa, vaikka se ei olisikaan ensisijainen syy lähteä matkalle.

voitteena on, että saamme nauttia ruokamatkailuelämyksistä myös tulevaisuudessa – ympärivuotisesti, sillä ruokakulttuuri ei katso vuodenaikaa tai säätä. Matkailu- ja palvelualojen vetovoiman puute ja kohtaanto-ongelmat puhututtavat. Työvoimapula painaa alaa, mutta tässäkin restonomit ovat avainasemassa. Kehittämällä alaa restonomit voivat lisätä operatiivisen puolen työn houkuttelevuutta ruokamatkailuelämysten tarjoajille, yrittäjille ja tuottajille.

Restonomit luovat arvoa ruokamatkailuun

Elämyksiä ja alaa kehittämässä

Tulevaisuuden kehittäminen vaatii innovatiivisuutta ja ymmärrystä muuttuvasta maailmasta. Restonomeissa kiteytyvät nämä piirteet. Trendien ja hiljaisten signaalien valjastaminen kehitystyöhön on avainasemassa, kun halutaan yhdistää uutta ja perinteikästä ja luoda tulevien sukupolvien ruokamatkailua.

Restonomiopinnoissa muuttuvaa toimintakenttää seurataan aktiivisesti ja trendien aallonharjalla surffaillaan luontevasti. Ta-

Ruokamatkailun ja -elämysten kehittäminen vaatii asiantuntijaosaamista palveluliiketoiminnasta, tuotteistamisesta ja vastuullisuudesta yhdistettynä syvälliseen ruoka- ja juomakulttuurin tuntemukseen. Restonomeilla on nämä valmiudet ja taito rakentaa suomalaisen ruokamatkailun tulevaisuutta.

Opri Laamanen matkailu- ja palveluliiketoiminnan lehtori ruokamatkailuasiantuntija

Sini Garam matkailu- ja palveluliiketoiminnan lehtori ruokamatkailuasiantuntija

Meri Pöyhönen projektiasiantuntija

Restonomista on moneksi -palstalla tarkastellaan Haaga-Helian restonomikoulutuksen ajankohtaisia tapahtumia sekä teemoja koulutuksen ja opiskelijoiden näkökulmista. Kolumnin kirjoittajat työskentelevät Haaga-Helian restonomikoulutuksessa.

Katja Lehtinen

Tahkon Sokos-hotellin uudistuksissa on huomioitu työmatkustuksen ja vapaa-ajan yhdistelmä.

REINO HARTIKAINEN / OSUUSKAUPPA PEEÄSSÄ

ELO-SÄÄTIÖ

Yli 600 000 suomalaista vieraili Espanjassa

Ikkunapaikka

ESPANJA PITÄÄ vahvan sijansa suomalaisten matkakohteena. Yli 91 % Espanjaan kohdistuvista matkoista on lomamatkoja. Haastavasta taloustilanteesta huolimatta keskimääräinen matkoilla kulutettu euromäärä on nousussa.

Espanjan kansallisen tilastokeskuksen (INE) tilastojen mukaan kaikkiaan 608 825 suomalaista vieraili maassa vuoden 2024 aikana, mikä tarkoittaa noin kolmen prosentin kasvua edellisvuoteen nähden (588 550 vuonna 2023).

Suosituimpia alueita suomalaisturistien keskuudessa ovat edelleen Kanariansaaret ja Manner-Espanjan Andalusia. Myös Valencian alue, Katalonia ja Baleaarit näkyvät tilastoissa vahvoina. Perinteisten rantakohteiden lisäksi myös uudet kohteet nostavat päätään.

”Esimerkiksi Baskimaa, Galicia ja Murcia kasvattavat suosiotaan suomalaismatkailijoiden keskuudessa. Kaupunkikohteista Madridin tunnettuus on säilynyt vakaana”, toteaa Espanjan Matkailutoimiston johtaja Julio Jiménez Kaikkiaan Espanja vastaanotti vuoden 2024 aikana 93,8 miljoonaa matkailijaa, jotka kuluttivat maassa 126,2 miljardia euroa.

”Kansainvälisen matkailun prosentuaalinen kasvu oli 10,1 %, ja kulutetut eurot kasvoivat jopa 16,1 % verrattuna edellisvuoteen.

Espanjan matkailun tärkein lähdemarkkina on Eurooppa, josta tulee jopa 86 % kaikista kävijöistä. Myös Aasian maiden ja Yhdysvaltojen kasvuluvut ovat hyvät”, sanoo Jiménez.

Lomalla kulutetaan aiempaa enemmän

Epävakaasta taloustilanteesta

Seitsemän ruokatrendiä

Italiasta

Italian perinteinen ruokakulttuuri on kokenut viime vuosina muutoksia, kun perinteet ja moderni maailma kohtaavat.

Leena Aalto

1. Kasvisruokien nousu

huolimatta matkoilla kulutetaan aiempaa enemmän. Suomalaisten kokonaiskulutus Espanjassa oli viime vuonna historiallinen 1,08 miljardia euroa, mikä ylittää pandemiaa edeltäneet ennätykset. Keskimääräinen päivässä käytetty raha matkan aikana oli 178 euroa (163 euroa vuonna 2023) ja koko matkan aikainen kulutus henkilöä kohti keskimäärin 1 693 euroa (1 561 euroa vuonna 2023).

Jopa 91,6 prosenttia suomalaisten matkustuksesta Espanjassa on vapaa-ajan matkailua. Vilkkaimpia kausia ovat maaliskuu ja lokakuu.

”Noin 36,5 prosenttia suomalaisvierailijoista valitsee matkustustavakseen perinteisen matkapaketin, mikä kielii suuresta omatoimilomailijoiden osuudesta. Matkanjärjestäjillä ja matkatoimistoilla on kuitenkin edelleen keskeinen rooli markkinoilla, sillä ne helpottavat pääsyä monipuo-

Tällainen on tyypillinen suomalaisturisti Espanjassa Tilastokeskiarvojen perusteella tyypillisin suomalaismatkailija on 47,2-vuotias, korkeakoulutettu ja matkustaa joko puolisonsa tai perheen kanssa. Hän nauttii rantaelämästä (73 %) ja ostosten tekemisestä (72 %), mutta myös kaupunkilomailusta (65 %).

liseen ja matkailijoiden tarpeisiin räätälöityyn tarjontaan", Jiménez kertoo.

Huvilamajoitukseen ja lyhytaikaisvuokraukseen kohdistuvasta kiinnostuksesta huolimatta hotellimajoitus on edelleen suosituin majoitustapa 68,5 prosentin osuudella.

Royal Caribbean vie Euroviisuristeilyille

Euroviisufaneilla on mahdollisuus juhlia maailman suurinta musiikkitapahtumaa merellä.

ROYAL CARIBBEAN järjestää kaksi Euroviisuaiheista teemamatkaa, jotka lähtevät Barcelonasta, Civitavecchiasta ja Southamptonista. Allure of the Seas -aluksella seilataan seitsemän yön matka viisujen merkeissä toukokuussa laulukilpailujen finaaliviikolla. Independence of the Seas -aluksen lyhyempi, kolmen yön risteily juhlistaa viisuteemaa kesäkuussa tämänvuotisen kisan jo ratkettua. Royal Caribbean kertoo matkoilla olevan tarjolla monenlaista Euroviisuista inspiroitunutta

toimintaa, kuten teemabileitä, karaokeiltoja, tietokilpailuja, gaalaillallisia ja live-esityksiä.

Italialainen keittiö on tunnetusti liha- ja juustopainotteinen, mutta kasvisruokien ja vegaanisten vaihtoehtojen suosio on kasvussa. Perinteiset pastaruoat, kuten carbonara tai bolognese, saavat nykyään usein kasvispohjaisia versioita, joissa esimerkiksi pavut, linssit tai kasvisproteiinit korvaavat lihan. Lisäksi vegaaniset juustot, kuten cashewjuusto tai mantelijuusto, ovat yleistyneet.

2. Paluu juurille: cucina povera

Italiassa on nähty vahva paluu perinteisiin arvoihin, mitä kuvastaa erityisesti niin sanotun cucina poveran eli köyhän keittiön suosio. Tämä tyyli korostaa yksinkertaisia, taloudellisia ja kestävää kehitystä tukevia ruokia, jotka perustuvat paikallisiin raaka-aineisiin ja kauden satoihin. Esimerkiksi vanhoja viljelylajeja, kuten farroa, muinaista vehnää, ja monia unohdettuja vihanneksia, on alettu taas arvostaa.

3. Globaalit vaikutteet ja fuusiokeittiö

Italian ruokakulttuuri ei ole immuuni globaaleille vaikutteille.

Erityisesti suurissa kaupungeissa on nähty kasvava trendi, jossa italialaiset perinneruoat yhdistyvät muiden kulttuurien makumaailmoihin. Miltä kuulostaisi esimerkiksi sushi-pizza tai kimchi-pasta?

4. Terveys ja hyvinvointi

Monet leipomot ja ravintolat tarjoavat aiempaa enemmän gluteenittomia vaihtoehtoja perinteisille pastoille ja leiville. Samoin sokeriin ja rasvaan keskittyvät terveyskeskustelut ovat johtaneet kevyempien ja vähemmän makeiden jälkiruokien suosioon. Superfoodit, kuten kvinoa, chiansiemenet ja avokado, ovat myös löytäneet tiensä italialaisten ruokapöytiin.

5. Kotitekoinen ruoka ja yhteisöllisyys

Kotitekoinen pasta, leipä ja säilykkeet ovat nyt trendikkäitä. Tämä näkyy myös käsityöoluiden, viinien ja juustojen suosiossa autenttisina ja laadukkaina vaihtoehtoina massatuotetuille tuotteille. Lisäksi ruoan jakamisen ja yhteisöllisyyden kulttuuri on vahvistunut. Esimerkiksi "supper clubit", joissa ihmiset kokoontuvat syömään yhdessä kotona tai epämuodollisissa tilaisuuksissa, ovat yleistyneet.

6. Ruokahävikin vähentäminen

Ruokahävikin vähentäminen on noussut yhä tärkeämmäksi. Leivän tähteet voivat päätyä leivonnaisiksi, ja vihanneksien osia, joita ennen olisi heitetty pois, käytetään nykyään liemien tai kastikkeiden valmistukseen. Lisäksi pakkausmateriaalien vähentäminen ja kierrätys ovat tärkeitä aiheita.

7. Street foodin kulta-aika

Katuruoka on noussut voimakkaaksi trendiksi Italiassa, erityisesti nuorten keskuudessa. Perinteiset italialaiset street food -herkut, kuten sisilialaiset arancinit ovat saaneet seuraa uusista, innovatiivisista vaihtoehdoista. Esimerkiksi gourmethampurilaiset, vegaaniset pannukakut ja kansainväliset street food -herkut, kuten tacot ja falafelit, ovat yleistyneet.

Madridin suosio suomalaismatkailijoiden kaupunkikohteena on vakaa.

ISTOCKPHOTO

LEENA AALTO

Pavut ovat aina olleet osa cucina poveraa. Nyt ne ovat salonkikelpoista tarjottavaa.

ROYAL CARIBBEAN

Japani vahvistaa suhteitaan Pohjolaan ensimmäisen

juhlavuoden myötä

Japanin kansallinen matkailujärjestö JNTO viettää maaliskuussa Tukholman-toimistonsa yksivuotisjuhlia. Toimiston avaaminen vuonna 2024 oli tärkeä askel päästä lähemmäksi pohjoismaisia matkailualan toimijoita ja edistää Japanin turismia.

POHJOISMAALAISET MATKAILIJAT ovat kiinnostuneempia Japanista enemmän kuin koskaan. Yhteydet Helsingistä Japan Airlinesilla (JAL) ja Finnairilla ovat vakiintuneet ja monipuoliset. Lisäksi All Nippon Airways (ANA) avasi tammikuussa suoran reitin Tukholmasta Tokioon, minkä odotetaan lisäävän matkailijamäärää ja syventävän Japanin ja Pohjoismaiden yhteistyötä entisestään. Tämä virstanpylväs kertoo Japanin sitoutumisesta Pohjoismaiden markkinoihin – ja avaa ovia uusille matkailualan mahdollisuuksille.

Japani – suomalaisten unelmakohde

Japani on kiehtonut suomalaisia jo kauan, ja kiinnostus sen kun kasvaa. Viime vuonna Japanissa vieraili jopa 28 700 suomalaista, mikä tarkoittaa 34 prosentin nousua edellisvuodesta. Suomalaismatkailijoiden suosikkeja

ovat Japanin rikas ruokakulttuuri (58%), upea luonto ja ulkoilumahdollisuudet (56%) sekä maan monipuolinen historia ja kulttuuri (56%). Tunnettujen turistikohteiden lisäksi matkailijat haluavat autenttisia elämyksiä, kuten retkiä kiinnostaviin pikkukyliin ja tutustumista japanilaiseen elämäntyyliin (45%).

Suurkaupungit Tokio, Kioto ja Osaka ovat vierailluimmat kaupungit, mutta Japanista löytyy lukuisia muitakin matkakohteita. Esimerkiksi vähemmän tunnetut alueet Shikoku, Chugoku ja Kyushu tarjoavat ainutlaatuisia kulttuuriaarteita, upeita maisemia ja aitoja japanilaisia perinteitä.

Kagoshima –Japanin villi puoli

Kyushun eteläosassa sijaitseva Kagoshima tunnetaan myös nimellä "Kauko-idän Napoli” sen leudon ilmaston ja luonnonkauniin lah -

den vuoksi. Kaupungissa voi kokea muinaisia metsiä, eksoottisia saaria, aktiivisia tulivuoria ja ainutlaatuisia uintipaikkoja. Retki Kagoshimaan on yhdistelmä rentoutumista ja seikkailua Japanin koskemattomilla ja autenttisilla alueilla.

Vulkaanisia maisemia ja hämmästyttäviä luonnonihmeitä

Kagoshiman dramaattisia maisemia hallinnoivat aktiiviset tulivuoret Kirishima ja Sakurajima. Jälkimmäinen kohoaa majesteettisesti Kinkonlahdelta ja luo maisemaan upean silhuetin. Alueen vulkaaninen toiminta on synnyttänyt erilaisia kuumia lähteitä, joten vierailijat voivat rentoutua perinteisissä onsen-kylpylöissä ja hiekkakylvyissä. Esimerkiksi Ibusuki Sunamushi Onsen tarjoaa ainutlaatuisen hiekkakylpykokemuksen, jossa maataan mineraalirikkaan ja lämpimän hiekan

ympäröimänä meren äärellä.

Yakushima – vanhoja metsiä ja ainutlaatuista luontoa

Yakushima on henkeäsalpaava kohde kaikille, jotka haluavat päästä syvälle Japanin metsiin ja keskelle upeaa luontoa. Saarella kasvaa myyttisiä yakusugi-sypressipuita, jotka ovat yli 1 000 vuotta vanhoja. Lisäksi metsästä löytyy arviolta yli 7 000 vuotta vanha Jomon Sugi -puu, joka on inspiroinut Studio Ghiblin anime-elokuvan Prinsessa Mononoken ympäristöä. Yakushimassa on monipuolinen ekosysteemi, joka kattaa kaikkea subtrooppisista rannoista lumisiin vuorenhuippuihin. Saari takaa yhden Japanin kiehtovimmista luonnonkokemuksista.

Historiallisia helmiä ja kulttuuriaarteita

Kagoshima tarjoaa paljon muutakin kuin unohtumattomia luontoelämyksiä – kaupungilla on rikas historia ja elävä kulttuuri. Historiasta kertoo esimerkiksi Sengan-en, joka on kauniin puutarhan ympäröimä samuraitalo. Satsuma Denshokan -museo puolestaan esittelee ainutlaatuista satsumakeramiikkaa, joka kiehtoo ja inspiroi taiteen ystäviä ympäri maailmaa.

Perinteisiä ruokia ja ainutlaatuisia juomia

Erityisestä ruokakulttuurista tunnettu Kagoshima on erinomainen kohde myös kulinaristeille.

Alueen erikoisiin kuuluvat muun muassa kurobuta (musta possu) sekä somen nagashi. Se on leikkisä ja yhteisöllinen ateria, jossa ohuet nuudelit pyörivät vesivirrassa, ja niitä pyydystetään syömäpuikoilla. Alueella valmistetaan myös omaa shochua, eli bataattiviinaa, jolla on syvät juuret alueella.

Japanilainen ruokakulttuuri tunnetaan kaikkialla maailmassa.

Matka tavallista pidemmälle

Kagoshimaan pääsee kätevästi ottamalla Kyushu Shinkansen -suurnopeusjunalla, joka kulkee Fukuokasta Etelä-Kyushuun, tai lentämällä Kagoshiman lentokentälle. Perillä alueeseen voi tutustua paikallisjunalla, bussilla tai vuokra-autolla. Kagoshima antaa jokaiselle jotakin –niin seikkailua, rentoutumista kuin kulttuurielämyksiä. Täällä upea luonto, rikas historia ja pitkät perinteet elävät täydellisessä harmoniassa.

Yhteistyössä: Japan National Tourism Organization

Japanin upean luonnon lisäksi maassa kiehtovat myös hyvä ruoka, monipuolinen historia ja autenttiset paikalliselämykset.

Kollega vinkkaa Missä ammattilai -

Lontoon sykkeestä Kreikan salattuun saareen – ensin muuttivat

papukaijat,

sitten Paula

Evian saaren keittiöissä maistuvat luonnon yrtit, tuoreet kasvikset, paikalliset juustot ja oliiviöljy.

PITKÄÄN MAAILMALLA asunut Paula Hiltunen ei ollut koskaan kuvitellut vaihtavansa nopeatempoista Lontoota kreikkalaiseen Evian saareen. Saati metsästävänsä tryffeleitä vuorilla tai nauttivansa aamukahvinsa papukaijojen kanssa meren äärellä. Mutta elämä yllätti. Tai tässä tapauksessa korona. Perhe muutti vuonna 2020 Evialle, jonne rakentui myös talo ja Paulalle oma matkailuyritys. Travel Again Evia avaa suomalaisille matkanjärjestäjille ovia luonnonkauniin saaren elämyksiin.

Evian kuumissa lähteissä kylvettiin jo antiikin aikoina.

”Kolmekymmentä vuotta usealla

DMC:llä Lontoossa, samalla sivutoimisesti Lontoo-oppaana ja ajatuksena, että The City on loppuelämän koti. Kunnes pandemia kiepautti perheemme elämänarvot uuteen järjestykseen. Uusi alku löytyi sitten Evialta – mieheni kotisaarelta”, Hiltunen kertoo.

”Meillä koko perhe hengittää matkailua, myös papukaijamme. Muuttaessamme Kreikkaan, lähtivät eläimet matkaan ensin, papukaijat eläintaksilla. Matka Euroopan halki oli pitkä, mutta linnut istuivat tyytyväisinä taksin takapenkillä. Heillä oli hyvin hauskaa”, Hiltunen muistelee.

Kuin kätketty helmi

”Evia oli itselleni tuttu, joten ymmärsin paikan mahdollisuudet. Matkailijoita ei ole ruuhkaksi asti, sillä harva tuntee Evian. Saari onkin säilynyt hyvin aitona. Elämä on rentoa ja luonto kaunista. Evialta löytyy niin gastronomiaa kuin kulttuuri- ja hyvinvointielämyksiä. Oli aika luontevaa alkaa rakentaa incoming-toimintaa näihin puitteisiin”, Hiltunen toteaa.

”Ateenalaiset lomailevat Evialla kesäisin, jonka vuoksi meiltä löytyy laadukkaita hotelleja ja ravintoloita. Ja perille pääsee autolla: Ateenan lentokentältä ajomatka kestää tunnin.”

Tryffeliretkiä ja viikunatiloja

Evialla gurmandi pääsee herkuttelemaan. Saaren keittiöissä maistuvat

luonnon yrtit, luomutilojen tuoreet kasvikset, laadukkaat juustot ja oliiviöljy.

”Evia tarjoaa upeita elämysretkiä hyvän ruoan ja viinin äärellä, yksi niistä matkailijat kerta toisensa jälkeen hurmaava tryffelinmetsästys”, Paula kertoo.

”Ja oppaiden matkassa tryffeleitä löytyy takuuvarmasti. Metsäretken jälkeen nautitaan tryffelilounas vuoren juurella”, Hiltunen avaa.

Viikuna- ja viinitilat ovat nekin Evian ylpeydenaiheita. ”Viikunat ovat uusi superfood – täällä niitä saa maistella suoraan puista. Viinin ystävät vien tastingeille pienille luomuviinitiloille.”

Hyvinvointia antiikin hengessä

Paula suosittelee Eviaa myös kaikille omasta hyvinvoinnistaan kiinnostuneille.

”Pohjois-Evian mineraalirikkaissa kuumissa lähteissä kylvettiin jo antiikin aikoina, nykyään niissä käy terveyttään hoitamassa jopa 40 000 kreikkalaista vuosittain”, Hiltunen kertoo.

”Joogaa meillä voi harrastaa vaikka oliivitarhojen katveessa. Patikointi ja pyöräily ovat suosittuja harrastuksia nekin. Maisema ympärillä näyttäytyy upeana varsinkin keväisin, kun villikukat kukkivat vuorten rinteillä ja niityillä”, Hiltunen sanoo.

Elämä Kreikassa on hyvin erilaista kuin Lontoossa. Luonto on lähellä, kiirettä ei ole ja elämä rytmittyy sesonkien mukaan.

”Tämä on aitoa kreikkalaista eloa ja oloa tuoksuineen, makuineen ja väreineen. Olen varma, että Evia tarjoaa matkailijallekin aidon ja elämyksellisen kokemuksen.”

nen matkustaa?

Missä ammattilainen matkustaa -juttusarjassa tutustutaan ammattilaisten vapaa-ajan matkailuun ja matkahaaveisiin.

Mikä ruokaelämys on jäänyt matkoilta mieleesi?

KYPROKSELLA PYSÄHDYIMME paikallisten ikäihmisten suosimaan kyläkahvilaan. Varsinaista menuta ei ollut, mutta emäntä kokkasi meille pyynnöstä. Söimme halloumia, makkaroita ja salaattia. Herkullista, ja tunnelma kuin Aki Kaurismäen elokuvasta.

Virossa olen ihastunut Lüllemaen kylän huippuruokaa tarjoilevaan Kolm Sõsarat -ravintolaan. Malle Kolnes, asiakkuuspäällikkö, Visit Estonia

GRÖNLANNIN JÄÄTIKÖLLÄ, teltassa nautittu pakastekuivattu retkiruoka. Ruoka ei ollut kovin kummoista, mutta puitteet sitäkin upeammat. Istuimme kuunvalossa jäätikön hiljaisuutta kuunnellen.

Unelmieni ruokamatka yhdisteleekin vaelluksen paikallisiin ruokaelämyksiin. Seuraavan makumatkan teen tosin Oslon Frogenissa sijaitsevaan Kolonihageniin.

Satu Vänskä-Westgarth, Director of Product & Co-Owner, 50 Degrees North

YKSI HIENOIMMISTA ruokaelämyksistäni on seikkailu Tokion Koenjin alueella. Kuljimme paikallisten kanssa ihmisvilinässä katuruokaravintolasta toiseen annoksia jakaen. Kotimaan upeita makumuistoja ovat vegaani-illallinen Hotelli Punkaharjulla, Valamon luostarin viinitasting sekä Puruveden rannalla, Ruokkeen Lomakylän ravintolassa nautitut muikut. Anu-Anette Varho, hankeasiantuntija, Taste Saimaa

KOTIMAAN MATKAILU on lähellä sydäntäni. Vuokatissa, yhdessä lomasuosikeistani, nautimme aina rentoa kainuulaista ruokaa Haapalan Panimoravintolassa.

Liettuan Trakai taas hurmaa historiallaan ja maisemillaan. Apvalaus Stalo Klubas -ravintolasta avautuu upea näkymä Trakain linnalle, ja annokset ovat kuin taideteoksia.

Sari Myllynen, matkailun kehittämispäällikkö, Visit Porvoo

VIIME TALVENA olimme Khao Lakissa Thaimaassa ja söimme illallista Khuk Khak -rannalla. Ravintola ei ollut hieno, mutta ruoka loistavaa ja tunnelma maaginen aaltojen lyödessä kuunvalossa rantaan.

Unelmieni ruokamatka voisi suuntautua Italiaan, esimerkiksi herkkukauppoja ja ravintoloita tulvivaan Calabriaan, tai ylelliseen hotelliin ranskalaisella viinitilalla.

Laura Aaltonen, viestintäpäällikkö, TUI

Tanja Holmberg

Tanja Holmberg

Paula Hiltunen viihtyy Evian kiireettömissä maisemissa.

Tryffelinmetsästys taitavien koirien avustamana on elämyksellinen kokemus.

Evian luonto tarjoilee kävijän lautaselle juustoja, viinejä, tryffeleitä ja viikunoita.

PAULA HILTUSEN ALBUMI

PAULA HILTUNEN

PAULA HILTUNEN

Norwegian avasi suorat reitit

Reppureissaaja tai luksusmatkaaja –Marokko on nyt helposti saatavilla

Suorat lennot Helsingistä vievät kahdesti viikossa Marrakeshiin ja kerran Agadiriin. Käyttöasteet ovat vastanneet yhtiön odotuksia.

Risto Kunnas

NORWEGIAN LENTÄÄ nyt kolmesti viikossa Marokkoon. Marrakeshiin se vie keskiviikkoisin ja lauantaisin, Agadiriin tiistaisin.

Yhtiö on ainakin toistaiseksi ainoa, jonka lennoilla pääsee kyseisiin kohteisiin Suomesta ilman välilaskuja.

”Yleisön kysyntä ja laskelmat olivat syyt reittien uudelleenavaamiseen”, kertoo Norwegianin vapaa-ajan myynnistä vastaava myyntipäällikkö Camilla Karlsson

Yhtiö avasi Agadirin-reitin lokakuun lopussa 2024, Marrakeshiin alettiin lentää juuri joulun alla.

”Painava syy oli myös hyvä yhteistyö Marokon turismin ja varsinkin Marrakeshin vuonna 2016 avatun modernin lentokenttäterminaalin kanssa”.

Karlsson kuvailee Marokkoa mielenkiintoiseksi ja värikkääksi talvilomakohteeksi Kanariansaarten ja Dubain rinnalle. Vaikka tuoretta kokemusta on takana vasta joitakin kuukausia, Karlsson pitää reittipääätöstä erinomaisena.

”Käyttöasteet ovat olleet odotusten mukaisia, Marrakesh on täyttänyt odotukset”.

Ainutlaatuinen kattaus

Karlsson kiittää kohteen ainutlaatuisuutta.

”Upealla, hyvällä maulla yhdistettyä uutta ja vanhaa”.

Lisäksi hän korostaa jylhän Atlas-vuoriston luomaa seikkailun ja mystisyyden vaikutelmaa.

”Ihmisillä on mielenkiintoa vanhaa kulttuuria kohtaan.”

Karlsson muistuttaa myös Marokon ainutlaatuisesta ruokakulttuurista ja golf-mahdollisuuksista – sekä hotellien ja resorttien auringonottoalueista ja uima-altaista.

Norwegian on ainakin toistaiseksi ainoa lentoyhtiö, jolla Marokkoon pääsee Suomesta suorilla lennoilla. Lento Marrakeshiin kestää viisi ja puoli tuntia. Halvimmillaan edestakaisen matkan saa noin 400 eurolla. Välilaskujen vuoksi vähintään tuplasti pidempään kestävät lennot kilpailevilla yhtiöillä maksavat enemmän.

Camilla Karlsson kertoo, että matkustajaprofiili koostuu isolta osin VFR-matkustajista (Visiting Friends and Relatives), omatoimisista reppureissaajista sekä myös räätälöidyillä luksusmatkoilla

olevista lomalaisista. Viimeksi mainittu matkustajaryhmä onkin kasvamassa, ja kehityksen uskotaan vain kiihtyvän Suomen synkistelevistä talousuutisista huolimatta. Trendi on huomattu myös tasokkaita yksilöllisiä matkoja räätälöivässä Aktiv-Resorissa.

”Niiden kysyntä on globaaleissa ennusteissa huomattavassa kasvussa”, vahvistaa helmikuussa Norwegianin järjestämälle FAM-matkalle osallistunut Aktiv-Resorin toimitusjohtaja Sonja Sarlin

”Unelmia ei lykätä”

Matkatoimistoväen tutustumismatkalle osallistuneet saivat pikaisia, mutta sitäkin ylellisempiä maistiaista Marrakeshin luksustarjonnasta. Joukko majoittui ho-

telli Oberoissa. Se on valittu kahdesti peräkkäin Pohjois-Afrikan ja Lähi-Idän parhaimmaksi (Travel + Leisure -lehti, 2022, 2023).

Ylellinen Oberoi ravintoloineen ja wellness-palveluineen teki vaikutuksen myös kaiken nähneisiin ammattilaisiin.

”Se on hotelli, joka ehdottomasti sopisi meidän asiakaskunnallemme”, sanoo Helin Matkojen toimitusjohtaja Marika Puttonen Vaikka yksi vuorokausi Oberoissa maksaa saman kuin viikon mittainen lomapaketti lentoineen ja hotelleineen, Puttonen ei pidä hintaa mitenkään poikkeuksellisena.

”Se ei hätkähdytä. Korkeatasoisten hotellien hinnat esimerkiksi Malediiveilla ja Mauritiuksella ovat samaa luokkaa.”

”Majoitus luksushotellissa on monelle myös elämys, jota odo -

Turkki ennätystulokseen

Ikkunapaikka

TURKIN MATKAILU teki sekä kävijämäärissä että matkailutulossa mitattuna hyvän tuloksen vuonna 2024. Kaikkiaan maassa vieraili 62,2 miljoonaa kävijää, mikä tarkoitti 9,8 prosentin nousua edellisvuodesta. Matkailutuloja kävijät toivat 61,1 miljardia dollaria eli noin 59,26 miljardia euroa. Myös suomalaisturisteja oli aiempaa enemmän. Suomalaismatkailijoiden määrä nousi edellisvuodesta 5,37 prosenttia. Turkin suurimmat markkinat ovat edelleen Eurooppa, Lähi-itä ja Keski-Aasia, mutta vuonna 2024 Pohjois-Amerikka, Intia ja Kiina kasvattivat lukujaan.

Vuodelle 2025 Turkki odottaa matkailijamäärän jatkavan edelleen kasvuaan. Uudet suorat lentoyhteydet, lisääntyvä kiinnostus kestävämpään matkailuun sekä luksus- ja hyvinvointimatkailun kasvu ovat maan matkailuministeriön mukaan keskeisiä kehityssuuntia.

yksilöllisestä

tetaan jo etukäteen. Koronan jälkeen ihmiset ovat valmiita panostamaan matkoihin. Maailma pysähtyi niin pitkäksi aikaa, että unelmia ei enää haluta lykätä”, Puttonen uskoo.

Elämysten etsintää

Aktiv-Resorin toimitusjohtaja

Sonja Sarlin on samaa mieltä.

”Matkaelämyksiä saatetaan suunnitella vuosia ja säästää niitä varten. Ihmiset haluavat aitoja kohtaamisia, kokemuksia ja tutustumista paikalliskulttuuriin. Etsitään merkityksellisyyttä ja matkaelämyksiä, ei pelkkiä matkoja”.

Sarlin sanoo, että määrän sijaan nyt panostetaan laatuun ja palveluun. Samoin matkaan käytetään yhä enemmän rahaa ja viipymä on entistä pidempi, eli niin sanottu slow travel.”

Toimitusjohtaja Sarlin korostaa myös laadukkaiden ja luotettavien yhteistyökumppanien merkitystä. Toki laatu ja hinta ovat suoraan verrannollisia toisiinsa.

”Meille on tärkeää, että yhteistyökumppanimme saavat tehdystä työstä kunnon korvauksen.

Emme halua kilpailla hinnalla, vaan panostamme pitkäaikaisiin kumppanuuksiin ja laatuun.

Norwegian jatkaa Helsingistä Marrakeshin reittiä kahdesti viikossa 26.4.2025 saakka. Reitti avataan uudelleen marraskuun alussa. Agadirin suorat lennot päättyvät huhtikuussa. Syksyn jatkosta ei vielä ole tehty päätöstä.

Aeroméxico maailman täsmällisin lentoyhtiö

MEKSIKON KANSALLINEN lentoyhtiö Aeroméxico on maailman täsmällisin lentoyhtiö 86,7 prosentin täsmällisyydellä. Toiseksi sijoittui saudiarabialainen Saudia (86,35 %) ja kolmanneksi yhdysvaltalainen Delta Air Lines (83,46 %). Tiedot käyvät ilmi Ciriumin tuoreista tilastoista, joiden mukaan koneen katsotaan olevan ajoissa, jos se lähtee lennolle ja saapuu 15 minuutin sisällä virallisesti ilmoitetusta lähtö- ja saapumisajasta. Maailmanlaajuisesti viiden kärkeen ylsivät myös chileläinen LATAM Airlines (82,89 %) ja Qatar Airways (82,83 %).

Eurooppalaisista lentoyhtiöistä parhaiten menestyivät Iberia Express ja Iberia, ja seuraavina olivat Scandinavian Airlines, Vueling Airlines, Norwegian, Air Europa, Austrian Airlines, Brussels Airlines, LOT Polish Airlines ja Norwegian Air Sweden.

Aktiv-Resorin Sonja Sarlin ja Helin Matkojen Marika Puttonen pääsivät tutustumaan Marokon tarjontaan.

Hotelli Oberoin sviitistä aukeavat huikeat näkymät resortin puutarhoihin. Taustalla häämöttää Atlasvuoristo.

Korkealla Atlasvuorten rinteellä sijaitseva Alone in the World -telttaleiri on esimerkki Marrakeshin tarjoamasta

huipputason luksuksesta.

Riikka Krenn

Paradox Museum rantautuu Helsinkiin

Paradox Museum sijaitsee Fabianinkadulla Helsingin ydinkeskustassa.

HELSINGIN MUSEOTARJONTA saa maaliskuun lopussa uuden tulokkaan, kun Paradox Museum Helsinki avaa ovensa. Kyseessä on museon ja viihdekeskuksen yhdistelmänä itsensä esittelevä visuaalisiin näyttelyihin panostava elämysmuseo. Paradox Museum on 13 kaupungissa ympäri maailmaa toimiva ketju, joka yhdistää tieteitä ja taiteita. Helsinki on yksi ketjun viidestä uudesta kohteesta vuonna 2025.

Näkökulma

Tunnetko satakuntalaisen ruokamatkailun sykkeen?

ONKO SATAKUNTALAINEN RUOKAMATKAILU

sinulle tuttu käsite? Jos vastaus on ”ei”, et ole yksin. Mutta kenties nyt on juuri oikea hetki tutustua siihen – ja antaa makujen viedä matkalle läpi Satakunnan! Ruoka on paljon enemmän kuin vain ravintoa – se on tarina, elämys ja ikkuna paikalliseen kulttuuriin. Suomen vuonna 2024 valmistuneen ruokamatkailustrategian mukaan ruokamatkailu perustuu paikalliseen ruokaan ja juomaan liittyviin aktiviteetteihin, jotka tarjoavat matkailijoille syvemmän yhteyden alueen perinteisiin, historiaan ja vahvuuksiin. Vahvoja esimerkkejä ruokamatkailun kehittämisestä löytyy esimerkiksi Taste Saimaa sekä Turun pro-

Projektipäällikkö Terja Wahlberg työskentelee Satakunnan ammattikorkeakoulun Matkailun kehittämiskeskuksessa.

Helsingin yöpymisissä uusi ennätys

Helsingin kansainvälinen vetovoima on kasvussa.

HELSINKI ON saavuttanut uuden ennätyksen majoitusliikkeiden yöpymisten määrässä: vuonna 2024 kirjattiin yli 4,55 miljoonaa yöpymistä, mikä on yli 63 000 enemmän kuin edellisenä huippuvuotena 2019. Vuoteen 2023 verrattuna määrä kasvoi peräti kymmenellä prosentilla. Helsingin osuus kaikista Suomen kansainvälisistä yöpymisistä oli viime vuonna kaikkiaan 35 prosenttia. Ulkomaisia yöpymisiä kertyi eniten Yhdysvalloista, Saksasta, Britannias-

ta, Ruotsista, Australiasta, Kiinasta ja Hong Kongista sekä Japanista. Business Helsingin mukaan lentovaraukset tuleville kuukausille ovat kasvussa muun muassa Iso-Britanniasta ja Yhdysvalloista. Kansainvälisiä risteilyaluksia odotetaan kauden aikana vastaava määrä kuin viime vuonna. Myös tapahtumavuodesta Business Helsinki povaa vilkasta. Helsinki-hallin käyttöönotto tuo kaupunkiin lisää mahdollisuuksia suurten tapahtumien järjestämiseen.

Taste Satakunta -brändi kokoaa alueen ruokakulttuurin ja -elämykset yhteen.

filoituminen ruokakaupungiksi. Ruokamatkailun kehittäminen ei ole vain yksittäisten yrittäjien tai ravintoloiden asia – se vaatii laajaa alueellista yhteistyötä. Satakunta on myös lähtenyt mukaan ruokamatkailun kehittämiseen: vuoden 2024 lopulla valmistui maakunnan oma ruokamatkailustrategia, jonka luomisessa olivat mukana alueen ruokamatkailuyrittäjät, kehittäjät sekä Gurmeeta-hanke. Hankkeilla, kuten Gurmeeta, on ollut keskeinen rooli ruokamatkailun kehittämisessä Satakunnassa. Rahoituksen riittävyys sekä sen kohdentaminen asettavat kuitenkin haasteita ruokamatkailun jatkokehittämiselle. Lisäksi hankerahoituksella pystytään kehittämään ruokamatkailua tiettyyn pisteeseen asti, mutta myös yritysten pitää sitoutua siihen panostamalla esimerkiksi tuotteistamiseen ja markkinointiin. Jokainenhan syö matkoillaan, joten ei ole samantekevää, mitä matkailijoille tarjotaan. Mutta mitä satakuntalainen ruokamatkailu oikeastaan on? Se on makuja, joilla on historia ja tarina. Sen juuret ulottuvat 1600-luvulle, ja vaikutteita on saatu Hämeestä, Varsinais-Suomesta sekä naapurimaasta Ruotsista. Satakunnan ruokamatkailun sydän sykkii meren äärellä. Alueen monipuoliset kalaruoat, nahkiaiset ja tietysti tyrni ovat ainutlaatuisia elementtejä paikallisessa ruokakulttuurissa. Maakunnan kartanot ja ruukit kertovat tarinoita menneiltä vuosisadoilta, yhdistäen historian, arkkitehtuurin ja gastronomian elämykselliseksi kokonaisuudeksi. Satakunta on vahva elintarvikemaakunta, jossa sopimusviljelijät ja jatkojalostajat takaavat tuoreet ja vastuullisesti tuotetut raaka-aineet ravintoloiden ja matkailijoiden lautasille. Satakunnassa ruokamatkailu ei ole vain kaupunkien ravintolakokemuksia, vaan se on paljon muutakin. Matkailija voi nauttia lähiruokaa maaseudun idyllisissä ruokapaikoissa, kahviloissa, tilamyymälöissä ja viinitiloilla tai yhdistää ruokaelämykset luontoon. Taste Satakunta -brändi kokoaa alueen ruokakulttuurin ja -elämykset yhteen ja tarjoaa matkailijoille valmiita reittejä ja kohdevinkkejä. Tutustumisen Satakuntaan voi aloittaa Visit Satakunnan Taste Satakunta -verkkosivujen kautta. Vaikka satakuntalainen tunnetusti sanoo, ettei meillä täällä mitään ole, eikä minun takiani tarvitse kahvia keittää, niin miten olisi – lähtisitkö tutustumaan satakuntalaiseen ruokamatkailuun?

Terja Wahlberg Matkailun kehittäjä, jolle lähiruoka ja ruokamatkailu on sydämen asia

PARADOX MUSEUM

JUSSI HELLSTEN

Helena Puolakka johtaa ravintola Savoyta taidolla ja tunteella

Ravintola Savoyn keittiötä ja salia johtava Helena Puolakka on yksi Suomen arvostetuimmista keittiömestareista. Hän palasi Suomeen keväällä 2019 työskenneltyään sitä ennen yli 20 vuotta ulkomailla ja niistä seitsemän vuotta kolmen Michelin-tähden ravintoloissa.

Teppo Viiperi

MAAILMALLA TUTUIKSI tulivat niin

Aubergine ja La Tante Claire Lontoossa kuin Pierre Gagnairen ravintola Hotel Balzacissa Pariisissa. Helsingin Savoyssa Helena Puolakan titteli Chef Patron viittaa sekä omistajan että keittiön johtajan velvollisuuksiin.

Perinteitä ja uusia klassikkoja Savoyssa

Visio 2020-luvun Savoysta yhdistää historian ja nykyhetken. Savoy on suomalainen ravintola, jonka keittiö on aina ollut hyvin ranskalainen. Marsalkka Mannerheim on osa ravintolan historiaa, ja sitä kautta mukaan tulee hitunen venäläisyyttäkin.

Puolakka on lyhyessä ajassa kehittänyt Savoyta hienostuneempaan, kevyempään ja naisellisempaan suuntaan. Yksi hänen ensimmäisistä annoksistaan Savoyn keittiössä oli klassikkoannos vorschmackin rinnalle kehitetty kevyempi versio: vorschmack-pelmenit borsch-liemessä. Se on 2020-luvun Savoyn klassikko.

Nuoruuden haave on toteutunut

”Olen aina rakastanut ruokaa ja halusin olla kokki jo nuorena. Muutaman vuoden ehdin haaveilla muista asioista ennen kuin lähdin opiskelemaan Perhoon, josta valmistuin kokiksi. Kokin työ on fyysisesti rankkaa, ja siitä on glamour kaukana. Fyysinen väsymys tuo välillä myös itselleni henkisen heikkouden tunteen. Silloin saatan epäillä itseäni”, toteaa Puolakka.

Hän nauttii työstään, jossa ei ole kahta samanlaista päivää. Jokainen serviisi on erilainen ja täynnä erilaisia kohtaamisia vieraiden kanssa.

”Joskus vaihdan lamppuja, toisinaan kastelen kukkia, olen serviisissä luukulla tai salissa vieraiden keskuudessa. Tämä työ on kokonaisvaltaista johtamista aamusta iltaan, toivoisin että innostuneesti ja inspiroiden.”

Suomalaisille mestarikokki on tullut tutuksi menestyssarjasta Master Chef Suomi. Sympaattinen tuomari pyrkii olemaan aidosti kilpailijoiden puolella. Hän ei koe julkisuutta negatiivisena, vaikka se joskus yllättääkin. Joku saattaa pysäyttää vain tervehtiäk-

”Yritän olla mahdollisimman paljon paikalla ravintolassa kohtaamassa ihmisiä”, sanoo Master Chef -sarjasta tuttu

Klassikkoravintola Savoy ja sen tuoreempi sisarus Café Savoy toimivat Eteläesplanadilla Helsingin sydämessä ja ne palvelevat myös paljon kansainvälisiä vieraita.

seen televisiosta tuttua.

”Enimmäkseen se tuo vieraita ravintoloihini ja juuri siitä syystä yritän olla mahdollisimman paljon paikalla, kohtaamassa uusia ihmisiä.”

Muutto Suomeen tapahtui vauhdilla

Tällä hetkellä Puolakka johtaa kahden ravintolan operaatiota samassa talossa: Savoyta yläkerrassa ja Café Savoyta alakerrassa. Se vaatii tarkkaa johtamista ja koko ajan on tiedettävä käytännön tasolla, mitä missäkin tapahtuu. Puolakka ei ollut koskaan ajatellut, että häntä pyydettäisiin johtamaan Savoyta, mutta kun kutsu kävi, hän teki päätöksen nopeasti. Jopa niin nopeasti, että ei ehtinyt kertoa edes lapsilleen muutosta Suomeen.

”Oli ihan mahtavaa työskennellä maailmalla huippuosaajien keskellä. Olen aina halunnut tehdä töitä parhaimmille ja tässäkin tapauksessa se toteutui. Savoy toi minut Suomeen ja osakkuuteen bisneksessä. Tulevaisuudelta odo-

tan onnistumisia, niin ravintoloilleni, kuin koko tiimilleni. Ihana nähdä ihmisten kasvu ja kehitys. Ehkäpä vielä joku uusi projektiin alkaa jossain vaiheessa”, pohtii Puolakka.

”Toisaalta kaksi ravintolaa Eteläesplanadilla on todella hieno saavutus ja toimii kannaltani hy vin. Pystyn vaikuttamaan niin Ca féssa kuin Savoyssa saman päivän aikana.”

Hyvää ruokaa, haasteita ja vapaa-aikaa

Puolakan mielestä Helsingin ra vintolat ovat fantastisia, niitä on paljon ja taso on hyvä. Haas teitakin toki löytyy. Aukioloajat hän vapauttaisi ravintoloitsijan vastuulle.

Vuosina 1940–41 ja 1944 rakennetun itärajan maapuolustusaseman rakennustöiden alkamisesta on kulunut jo yli 80 vuotta. Nykyään Salpalinja on monipuolinen historia- ja luontomatkailukohde, johon voit tutustua mm. museoissa, retkeilyreiteillä ja kunnostetuissa esittelykohteissa. Tervetuloa!

044 383 5091 salpamuseo@miehikkälä.fi

”Olemme valuneet keskiviik ko-lauantai-akselille. Pitäisi saa da enemmän tarjontaa sunnun taille ja maanantaille”, toteaa Puolakka.

Suomen ravintoloihin hän toisi ulkomailta joustavuutta, seksik kyyttä ja spontaaniutta. Suomes ta muualle voisi puolestaan viedä loistavaa osaamista ja vahvaa työ moraalia.

Raaka-aineet ovat ravintolalle ensiarvoisen tärkeitä.

”En voi mainita yhtä ainoaa suosikkia, niitä on niin paljon. Se songin parhaimmat maistuvat ai na, riistalinnuissa maistuu luon to, tuoreet äyriäiset ja ihanat ka lat, kasvikset kesällä. Oma lempi ruokani on vihreä salaatti, se on jokaisen aterian kohokohta.”

Kotona Patron Chef kokkaa tal vella patoja ja kesällä salaatte ja. Kaikki lähtee raaka-aineista. Jääkaapista löytyy aina sinappia, vuohenjuustoja, parmesaania, to maattikastiketta, kasviksia ja sa laattia. Ulkomaiset matkailijat Puolakka tutustuttaisi upeisiin marjoihin, sieniin, poroon, hirveen ja jokirapuihin. Välillä kiireinen ravintolajohtaja ja kokki lomailee myös itse.

040 710 7339 bunkkerimuseo@virolahti.fi

”Silloin mennään usein landelle Itä-Suomeen. Harrastamme myös kaupunkilomia sekä Italian ja Ranskan Alppeja. Lempipaikkoja ovat muun muassa Lontoo, Pariisi ja Italian Liguria.”

Kerro vielä lopuksi, mitä suomalaiset eivät tiedä sinusta?

”Rakastan laulamista ja tanssimista. Tällä hetkellä käymme mieheni ja hyvien ystävien kanssa tanssikoulua omaksi iloksemme sunnuntai-iltaisin”, nauraa Puolakka.

Uusi Omena-hotelli

Hankoon Entisen poliisilaitoksen kiinteistöä remontoidaan Omena Hotelsin konseptiin sopivaksi.

UUSI HOTELLI tulee sijaitsemaan kaupungin ytimessä osoitteessa Bulevardi 8. Kyseessä on ketjun yhdeksäs hotelli. Hangosta tulee ketjun seitsemäs kaupunki Helsingin, Turun, Tampereen, Jyväskylän, Porin ja Vaasan jatkoksi. Entisessä Hangon poliisilaitoksen kiinteistössä on toiminut aiemmin hotelli Bulevardi, joka lopetti viime syksynä. Nyt tiloja remon-

toidaan Omena-hotellin konseptiin sopiviksi. Hangon Omena-hotelliin tulee lähes 30 huonetta, jotka avataan vieraille toukokuussa.

Helena Puolakka.

Museot avoinna kokouskäyttöön ympäri vuoden

SAVOY

SAVOY

Matkailualan ihmisiä pintaa syvemmältä Uusiin asemiin

Annika Eerola on ylittänyt Atlantin niin ilmojen halki kuin purjehtien

Isänsä uraa hävittäjälentäjänä seurannut Annika Eerola suoritti 1990-luvun alussa Yhdysvalloissa ansiolentäjän koulutuksen. Nykyään on yrittäjänä Menoa DMC -firmassaan, joka tekee erilaisia asiantuntijaprojekteja liittyen kotimaan matkailuun, chartereihin sekä luksusmatkailuun.

Katja Lehtinen

ANNIKA EEROLA on aktiivinen nainen, jota seikkailunhalu ja työt ovat kuljettaneet ympäri maailman. Hän on asunut niin Yhdysvalloissa, Afrikassa kuin Espanjassakin. Eerola janosi ammattilentäjäksi, mutta hänelle suositeltiin ekstroverttinä ihmisenä myynti- ja markkinointitehtäviä.

”Lähdin sitten Yhdysvaltoihin opiskelemaan lentämistä. Olin ainoa nainen kurssilla 1990-luvun alussa ja Vietnamin veteraanilentäjät opettivat tekemään silmukoita lentokoneella.”

”Minulla on ystäväporukka, jonka kanssa tapaamme mahdollisuuksien mukaan. Viimeksikin sanoin, että toki nähdään – jos olen vielä Suomessa”, Helsingin Toukolassa tällä hetkellä asuva Eerola nauraa.

Vauhtia ja kerosiinia suonissa

Eerola kertoo, että hän asui lapsuuden Kuopion lentokentän vieressä ja kerosiinia virtaa suonissa.

”Olen tehnyt kaikkea vauhdikasta, kuten laskenut 132 kilometrin tuntivauhdilla laskettelusuksilla. Kerran lähdin hetken mielijohteesta Karibialta ylittämään Atlanttia purjeveneellä, kun veneessä oli tilaa.”

Eerola on työskennellyt nuoruudessaan hiihdonopettajana Alpeilla, risteilyaluksilla Välimerellä ja Karibialla. Unelmatyö oli lentää yksityiskonetta Floridassa.

”30 vuotta sitten ei pidetty yhteyttä kotiin samalla tavalla. Sanoin vanhemmilleni, että Atlantin ylitys kestää 21 päivää. Meillä meni lopulta 25 päivää ja isäni meinasi jo soittaa ilmavoimat etsimään venettämme.”

Lasten myötä meno rauhoittui hieman, mutta lastenkin kanssa on asuttu useampaan otteeseen ulkomailla.

Perhe-elämää ja lääkärilentoja Tansaniassa

Eerolan puoliso on safariopas ja perhe muutti Tansaniaan lasten ollessa 4- ja 6-vuotiaita. Eerola kertoo, että hän lensi lentävien lääkäreiden lentoja ja koki työn hyvin merkitykselliseksi.

”Tansanian aika on jäänyt lähtemättömästi mieleeni. Muutosmatkailu on lähellä sydäntäni. Kun kohteessa tehdään jotain konkreettista hyvää, matkailu muuttuu merkitykselliseksi.”

”Poikani ovat nyt 22- ja 24-vuotiaita fiksuja miehiä. Vaikka olen kokenut valtavasti asioita, koen, että he ovat suurin saavutukseni. Maailmaa katsoo erilaisin silmin lasten myötä.”

Matkailun vastapainona Eerola on ratsastanut vuosikaudet ja tekee pitkiä lenkkejä kolmen koiransa kanssa. Saimaan rannalla on saarimökki, joka on omin käsin purettu ja rakennettu uudelleen. Tarvittiin noin sata reissua veneellä rantaan, jotta kaikki materiaali saatiin kuljetettua edestakaisin.

Seuraava ilmestyy 9.5.2025 Ilmoitustilan viimeinen varauspäivä on 14.4.2025

Lentäjästä rallikuskiksi

Anni Poikolainen Espanjan matkailutoimisto

Eerola on myynnin ja markkinoin asiantuntija, joka on työskennellyt len - toyhtiössä vuosikymmeniä. Hänen firmansa Menoa DMC auttaa eri alueita Suomessa kansainvälistymisessä ja tuotekehittelyssä. Lisäksi he välittävät charterlentoja sekä majoitus- ja ohjelmapalveluyhteyksiä HNWI-asiakkaille sekä travel designereille.

Eerola toimii business advisorina ja matchmakerina, auttaen sekä matkaajaa että palveluntarjoajaa onnistuneeseen kokemukseen.

”Matkailualalla on parasta sen vaihtelevuus ja muuttuvuus. Tällä alalla täytyy olla ihmistuntemusta. Kollegat ovat luovasti hulluja ja täytyykin olla. Säät ja suhdanteet tuovat haasteita, mutta uskon, että ratkaisu löytyy aina.”

Positiivista energiaa pursuava nainen on tottunut siihen, että välillä rapatessa roiskuu, eikä vauhti ei ole hidastumassa, päinvastoin.

”Tätä eivät varmasti monet tiedä –minusta tulee vielä ehkä rallikuski isona.”

Ikkunapaikka sai uuden projektipäällikön

Ikkunapaikka Oy on nimittänyt

Tanja Holmbergin Project Manageriksi 5.2.2025 alkaen.

Aleksandra Shakhnovich European Destination Management Oy

Espanjan matkailutoimisto

VTM Anni Poikolainen on nimitetty koordinaattoriksi Espanjan matkailutoimiston Helsingin-toimipisteeseen. Poikolainen vastaa lehdistösuhteiden koordinoinnista ja työskentelystä matkatoimistojen kanssa. Aiemmin Poikolainen on työskennellyt muun muassa Suomen Madridin-instituutissa Espanjassa.

European Destination Management Oy

European Destination Management Oy on nimittänyt Aleksandra Shakhnovichin myyntipäälliköksi. Shakhnovich tulee keskittymään DMC Helsingin toimintojen kehittämiseen. Shakhnovich on työskennellyt lähes 20 vuoden ajan matkailualan tehtävissä keskittyen pääosin incoming-toimintaan muun muassa asiantuntijana Visit Finlandilla.

Uusi Arkkitehtuuri- ja designmuseo

FL, taidehistorioitsija ja kulttuurintutkija Pilvi Kalhama on valittu Uuden Arkkitehtuuri- ja designmuseon johtajaksi sekä AD-museo Oy:n toimitusjohtajaksi. Kalhama aloittaa tehtävässään elokuussa 2025. Hän siirtyy tehtävään Espoon modernin taiteen museosta.

HOLMBERGIN TEHTÄVIIN Ikkunapaikan tiimissä kuuluvat Ikkunapaikka Inspiration -tapahtumatuotanto, kaupalliset yhteistyöt sekä sisällöntuotanto. Tanja Holmbergilla on laaja, yli 20-vuotinen kokemus matkailu- ja elämysalalta muun muassa Sokos Hotelsilta ja mainos- ja viestintätoimistoista sekä alan yrittäjänä. Koulutukseltaan hän on restonomi. Holmberg hoitaa Ikkunapaikan tehtäviä osa-aikaisesti oman yritystoimintansa ohessa.

Pilvi Kalhama Uusi Arkkitehtuurija designmuseo

KON-TIKI TOURS MUUTTI vuoden vaihteessa Vallilan Konepajalle, Wonderlandin coworking-tiloihin. Tupaantuliaisia vietettiin tammikuussa asiakkaiden ja yhteistyökumppaneiden kesken. Illan kruunasi upea Finnair Singers.

Matkailun kolme vuosikymmentä

Ikkunapaikka on ilmestynyt jo 36 vuoden ajan. Kaivoimme kaapin kätköstä maaliskuun lehdet, jotka ovat ilmestyneet 30, 20 ja 10 vuotta sitten. Tervetuloa nostalgiatripille!

ENSI TALVEKSI saadaan tilauslentotarjontaa Keniaan ja Kuubaan. Aurinkomatkat, Finnmatkat ja Fritidsresor jakavat koneen Keniaan, Finnmatkat ja Hasse Kuubaan.

Pisteidenkeruusta on tullut lentoyhtiöille välttämätön kilpailukeino. Valtiovarainministeriölle lähettämässään kirjeessä liikenneministeriö vetoaa, että etuja ei Suomessa pitäisi verottaa. Finnair Plus -ohjelmaan kuuluu jo 68 000 suomalaista.

Estravelin toimitusjohtaja Aivo Takisin mukaan on uskomatonta, että virolaiset tarvitsevat vielä viisumin matkustaessaan Suomeen, etenkin kun suomalaiset voivat tulla Viroon ilman viisumia. Takisin mukaan Suomen viranomaiset väittävät, että muuten itäraja vuotaa ja venäläisiä alkaa virrata Suomeen.

Legendaarinen Keihäsmatkojen perustaja Kalevi Keihänen on kuollut 71 vuoden iässä. Räväköistä tempauksistaan tunnettu Härmän jätkä suututti toimillaan jopa SMY:n luvatessaan jokaiselle virkailijalle 10 markkaa myydystä matkasta.

2005

Thaimaa toipuu tsunamista. Rivakoiden siivous- ja jälleenrakennustöiden ansiosta Phuketissa oli käytettävissä jo 78 % majoituskapasiteetista, kun taas pahoin kärsineessä Khao Lakissa vain 17 %. Finnair ja MEK tekevät yhteistyötä, jotta Suomen talvesta tulee haluttu brändi. Viime talvena maahamme saapui jo 1,8 miljoonaa talvituristia, jotka jättivät maahamme 441 miljoonaa euroa.

EU:n ylivaraus- eli denied boarding -asetus astui voimaan helmikuussa. Syystä tai toisesta rannalle jäänyt matkustaja saa alle 1 500 km lennolta korvausta 250 euroa, ja enimmillään yli 3 500 km lennolta 600 euroa.

Islantilainen investointipankki Burdaras on vallannut nurkan Finnairista ja noussut Suomen valtion jälkeen toiseksi suurimmaksi omistajaksi. Pankin investointijohtaja kehuu Keijo Suilan saavutuksia ja kehottaa Finnairia ostamaan lisää lentokoneita. Viime vuonna Finnairin tulos oli 11,2 miljoonaa plussalla. Markkinointiryhmän johtaja Mika Perho kertoo, että lentoyhtiön myyntipalkkioiden alasajo on nyt saatettu loppuun. Komissioiden alasajo alkoi vuonna 1996.

2015

Finnairin ja brittiläisen Flyben perustama Flybe Nordicin saa uudet omistajat. Yhden euron kauppahinnalla lentoyhtiö siirtyy kolmelle omistajalle; Finnair omistusosuus on 40 %, G.W.Sohlbergin 15 % ja matkailualan konkari Mika Kiljusen luotsaama StaffPointin osuus 45 %. Myöhemmin keväällä lentoyhtiön nimeksi tulee Nordic Regional Airlines. Työ- ja elinkeinoministeriö lanseeraa Suomen matkailun tiekartan. Elinkeinoministeri Jan Vapaavuoren mukaan sen avulla Suomen mat-

kailutulot voidaan vuoteen 2025 mennessä nostaa nykyisisestä 13 miljardista jopa 20 miljardiin.

Finavia kertoo kaikkien lentoasemiensa matkustajamääräksi 19,7 miljoonaa. Näistä 16 miljoonaa Helsinki-Vantaalla, jonka uudeksi nimeksi on ehdotettu Jean Sibeliusta. (Vuonna 2024 matkustajamäärät koko Suomessa 19,6 miljoonaa, Helsingissä 16,3). Uusiin asemiin ovat siirtyneet muun muassa Minna Tuorila , joka aloitti Matka-Vekan ja Lomamatkojen toimitusjohtajana sekä Samuli Sakari, joka siirtyi Amadeus Finlandiin SMT:n hankejohtajan paikalta.

PATA FINLAND CHAPTER VALITSI UUDEN HALLITUKSEN vuosikokoksessaan helmikuussa. Kuvassa vasemmalta oikealle Marika Dahlqvist (Helin Matkat), Pia Dinan (Qatar Airways), Minna Lahtinen (Aviareps), varapuheenjohtaja Ari Huuskonen (Olympia) ja puheenjohtaja Katri Hujanen (Kon-Tiki Tours). Hallituksessa jatkavat myös Riikka Krenn (Ikkunapaikka) ja Sonja Sarlin (Aktiv-Resor). Uutena mukaan valittiin Jenni Kemppainen (SMAL). Vuosikokouksen 2025 yhteydessä kutsuttiin PATA Finland Chapterin kunniajäseneksi Leena Aalto, joka on tehnyt pitkän työn yhdistyksen parissa aivan alkuvuosista saakka.

Mainostaminen

Lumipallo.fi-sivustolla on tehokas tapa tavoittaa laskulajeista kiinnostunut, aktiivinen ja ennakkoluuloton harrastajaja matkailuyleisö!

Tavoitat meidät sähköpostilla: antti@lumipallo.fi

Leena Aalto 1995

IKKUNAPAIKAN ARKISTO

1. Mikä on Emirates-lentoyhtiön kotipaikka?

2. Kuinka monta suomalaiskävijää rekisteröitiin Espanjassa viime vuonna?

3. Mitä juhlaa tässä kuvassa juhlitaan?

4. Mikä seuraavista on ilmoittanut avaavansa uuden hotellin Hankoon?

5. Mikä lentoyhtiö otti ensimmäisenä eurooppalaisena yhtiönä käyttöön Starlink-yhteyden?

6. Minä vuonna SMAL in HEL järjestettiin ensimmäisen kerran?

7. Minkä vuoren huippu on kuvassa?

8. Mikä on Meksikon rahayksikkö?

9. Mikä on Kroatian pääkaupunki?

10. Mitä tarkoittaa italialainen cucina povera?

11. Mikä on Singapore Changin kansainvälisen lentoaseman koodi?

12. Minkä kaupungin skyline on kuvassa?

a) Dubai

b) Abu Dhabi

a) Sharjah

a) 60 882

b) 608 825

c) 6 088 250

a) Pyhän Kristoforoksen päivää

b) Pyhän Patrickin päivää

c) Pyhäinpäivää

a) Strawberry

b) Omena Hotels

c) Scandic

a) Ryanair

b) Norwegian

c) Air Baltic

a) 2010

b) 2015

c) 2020

a) Matterhorn

b) Jungfrau

c) Titlis

a) Peso

b) Peseta

c) Real

a) Dubrovnik

b) Zagreb

c) Split

a) Perinteistä ruoanlaittotaitoa

b) Vähähiilihydraattista ruokaa

c) Voimakkaan makuista ruokaa

a) CIN

b) SIN

c) GIN

a) Kööpenhamina

b) Oslo

c) Tukholma

”Travel is all about new experiences, I mean I've NEVER had this flavour of barbecue sauce before.”

Haluatko ilmoittaa Ikkunapaikassa?

Ikkunapaikka tavoittaa tuhansia matkailualan ammattilaisia.

• Painettu lehti ilmestyy kuudesti vuodessa

• Verkkouutisia jokaisena arkipäivänä

• Facebook ja LinkedIn

• Viikoittainen uutiskirje

• Advertoriaalit ja natiivimainonta

• Tehokas kanava alan rekryilmotuksille

Vuoden 2025 aikataulut ja teemat

Jokaisessa Ikkunapaikan numerossa on kattoteema, jota käsitellään eri näkökulmista vakiopalstojen ja ajankohtaisaiheiden lisäksi.

Nro Varaukset Ilmestyy Teema

13. Missä sijaitsee Hamadin kansainvälinen lentoasema?

14. Mitä tarkoittaa termi bleisure?

a) Ankarassa

b) Ammanissa

c) Dohassa

a) Työmatkan ja vapaa-ajan yhdistämistä

b) Businessluokassa matkustamista

c) Bleiseriin pukeutumista työmatkalla

15. Mikä uusi Museo avataan Helsingissä toukokuussa?

a) Surreal Museum

b) Paradox Museum

c) Abstract Museum

2 17.2.2025 14.3.2025 Ruokamatkailu

3 14.4.2025 9.5.2025 Liikenne (lentoliikenne, risteilyt, junat, maata pitkin)

4 16.5.2025 13.6.2025 Kotimaanmatkailu ja Eurooppa

5 11.8.2025 5.9.2025 Matkailumarkkinointi

6 20.10.2025 14.11.2025 Kestävä matkailu

Parhaan tehon saavutat yhdistämällä näkyvyyttä sekä printissä että verkossa. Me viemme viestisi perille matkailun ammattilaisille.

Ota yhteyttä ja pyydä tarjous! info@ikkunapaikka.fi

Trivia

Sri Lankan ruokakulttuuri ammentaa pitkästä historiasta

Sri Lankan saarivaltiolla on upea kulttuuriperintö. Sitä on vuosisatojen ajan muovannut niin kaupankäynti, kolonisaatio kuin kulttuurivaihtokin.

Katri Hujanen

PATA FINLAND CHAPTERIN järjestämässä illassa tutustuttiin Sri Lankan rikkaaseen ja maistuvaan ruokakulttuuriin. Illan tähtiä olivat Lakshitha Mallikaarachchi (Lucky), joka esityksessään kertoi sanoin ja kuvin raaka-aineista, historiasta ja merkityksestä sekä kokki Nimesha Nugera , jonka valmistamia ruokia pääsimme kokkausesityksen jälkeen maistamaan. Sri Lankan keittiö on alkuperäiskansojen, Etelä-Intian, arabien, portugalilaisten, hollantilaisten ja brittiläisten vaikutteiden fuusio. Jokainen on jättänyt jälkensä. Intiasta tulivat erilaiset curryt, eurooppalaiset vaikuttivat makeisiin leivonnaisiin ja arabit mausteiden käyttöön. Mutta myös toisin päin: Sri Lankasta on kulkenut ruokaperintöä muihin maihin eikä aina enää tiedetä, kumpi oli ensin, muna vai kana.

Riisiä ja teetä

Riisi ja curry ovat kuuluneet srilankalaiseen ruoanlaittoon jo vuosisatojen ajan. Kookospähkinää käytetään kaikissa muodoissaan, maitona, öljynä ja raastettuna. Tuoreita vihanneksia on aina tarjolla: munakoisoa,

Srilankalaisessa kulttuurissa ruokailulla on tärkeä yhteisöllinen merkitys. Ateriat jaetaan perheen ja ystävien kesken.

okraa, jakkipuun hedelmiä ja paljon muuta.

Saarella kun asutaan, on meren antimilla merkittävä rooli. Kaiken ruoanlaiton kruunaavat mausteet. Kaneli, kardemumma, neilikka, pippuri, currylehdet, sinapinsiemenet ja kurkuma kuuluvat moneen ruokaan.

Tyypillisiä ruokalajeja ovat muun muassa hoppers eli appa (kulhon muotoiset letut, jotka on valmistettu fermentoidusta riisijauhosta), string hoppers eli idiyappam: (höyrytetty riisinuudelipesä nautittavaksi curryn kera ja

Colombo@Hel Catering kannattaa muistaa, kun haluat tarjota srilankalaisia herkkuja, oli sitten kyse perheillallisesta tai isommasta

Parasta on päästä itse maistamaan

Sri Lanka -illassa kokki Nimesha Colombo@Hel Cateringista valmisti meille perinteisiä ruokia: pol mallumia eli kookossalaattia, parippua eli linssicurrya ja pol sambolia eli kookosmaustetta chilillä, limetillä ja sipulilla. Näistä viimeinen nousi monen suosikiksi ja tässä sen helppo valmistusohje.

POL SAMBOL

1 kupillinen kookoshiutaleita

1 pieni punasipuli pieneksi pilkottuna

1–2 kuivattua chiliä (tai ½ tl chilijauhetta)

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

½ limen mehu

1 tomaatti pieneksi pilkottuna (valinnainen)

• jauha sipuli ja chilit karkeaksi tahnaksi morttelissa (tai sauvasekoittimella)

• sekoita mukaan kookoshiutaleet, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin

• lisää limen mehu

Tuoreita vihanneksia on Sri Lankassa aina tarjolla.

kottu roti (paistettua paloiteltua leipää kasvisten/lihan ja mausteiden kera).

Sri Lankassa ei voi unohtaa teekulttuuria. Brittiläiset toivat teen

Sri Lankaan 1800-luvulla ja perustivat teeviljelmiä saaren ylängöille. Maa sai nykyisen nimensä vuonna 1972, mutta edelleen puhutaan Ceylon-teestä. Tee on tärkeä osa srilankalaisten jokapäiväistä elämää ja merkittävä elinkeino. Tee, mustana tai maidolla, nautitaan tyypillisesti välipalojen kanssa.

Ruoka on vieraanvaraisuuden peruskiviä

Ateriat jaetaan perheen ja ystävien kanssa yhteiseen ruokailuun keskittyen. Monissa juhlissa ja festivaaleissa ruoalla on tärkeä osa. Vesakin aikana eli buddha-päivänä perinteisiä ruokia jaetaan ilmaiskojuista. Ramadan, joulu ja deepawali tuovat srilankalaiseen juhlaperinteeseen moninaisuutta.

• lisää pieneksi pilkottu tomaatti, jos haluat hieman kosteamman sambolin

Sri Lanka

Asukasluku

21,9 miljoonaa

Pääkaupungit

Colombo (kaupallinen) ja Kotte (hallinnollinen)

Aikavyöhyke

UTC +5.30

Viralliset kielet sinhali ja tamili

Valuutta

LKR, Sri Lankan rupia = 0,0033 €

Ilmasto

Rannikolla 27–32 astetta ympäri vuoden, sisäosissa korkeuserojen johdosta viileämpää.

tapahtumasta.

Sri Lankan itärannikon huippusesonki ajoittuu heinä-elokuulle. Länsi- ja etelärannikolla vilkkainta on joulukuun ja maaliskuun välisinä kuukausina.

ISTOCKPHOTO

ANNA MOLANDER-BRY

MINNA LAHTINEN

Yli miljoona matkaa maailmalle yhdessä palvelussa.

Vertaile eri matkatoimistojen valikoimaa helposti Rantapallossa! www.rantapallo.fi

Matkailuteollisuuden ammattilehti • Finnish Travel Industry Journal • Facktidning för reseindustrin i Finland

Ikkunapaikka on Suomen johtava matkailuteollisuuden ammattilehti, joka seuraa, analysoi ja ennakoi alan tapahtumien kulkua Suomessa ja ulkomailla. Ikkunapaikka ilmestyy kuusi kertaa vuodessa. Lehti ei vastaa tilaamatta lähetettyjen kirjoitusten ja/tai kuvien säilyttämisestä ja/tai palauttamisesta.

Ikkunapaikka on Suomen matkailualan liiton (SMAL), Pacific Asia Travel Associationin (PATA) ja Discover American Suomen osastojen toimialajäsen.

Levikkijakauma Matkatoimistovirkailijat 64 % Liikenneyhtiöt 11 % Yritysten matkavastaavat 9 % Matkatoimistojohto 7 % Majoituselinkeino 4 % Matkailutoimittajat/lehdistö 3 % Kunnalliset matkailuelimet 2 %

Julkaisija Ikkunapaikka Oy Helsinki

Toimitus ja markkinointi Päätoimittaja Riikka Krenn riikka.krenn@ikkunapaikka.fi Sofiankatu 4 C, 00170 Helsinki Puhelin 040 547 7682

Mainonta

Milla Himberg milla.himberg@ikkunapaikka.fi

Vakituiset avustajat

Leena Aalto, advisor Eero Havia

Tanja Holmberg

Risto Kunnas

Katja Lehtinen

Riikka Mahlamäki-Kaistinen

Miia Manner

Teppo Viiperi

Ulkoasu

Juhana Mikkanen hello@juhanamikkanen.com

Kirjapaino Printall AS

ISSN 0786-7867