ci r cuit En 2017, il franchit le pas et s'engage dans la production et la commercialisation de la sève de bouleau mais également de produits cosmétiques (lotion tonifiante et shampoing revitalisant). Les prélèvements s’opèrent pendant environ cinq semaines, entre la fin de l’hiver et le début du printemps. Les 160 bouleaux qui bordent l’étang sont ponctionnés et la précieuse sève s’écoule lentement dans un circuit sous vide ou dans des bidons. « Un arbre peut produire entre 2 et 10 litres de sève par jour, assure Denis. Mais il faut toujours faire attention de percer l’arbre sans abîmer le cœur. » En moyenne, il ne prélève que 1/50e de ce qui remonte à l’arbre. L'an passé pour sa première saison, il avait récolté près de 3 200 litres. Cette année, sa production a atteint près de 4 500 litres. Une croissance déjà notable qui va encore s'accentuer puisque Denis Cléro devrait prochainement exploiter une parcelle de près de 400 arbres, située dans un massif forestier des Côtes d'Armor.
Fraîche ou pasteurisée
Récoltée, la sève est vendue fraîche pendant une période qui n’excède pas cinq semaines après la collecte. Passé cette date, elle est directement pasteurisée dans des bouteilles de verre. « Sous cette forme, elle peut être consommée jusqu'à deux ans après sa mise en bouteille », certifie-t-il. Grâce à un processus de métabolisation par les enzymes intestinaux, la sève de bouleau permet de produire ce dont le corps a besoin et d’éliminer ce qui n’est pas bon pour lui ! Deux cures par an, d’une quinzaine de jours chaque, procurent d’indéniables bienfaits pour l’organisme.
s cou r ts
Un paradis gratuit pour ca mping-caristes D'avril à octobre, sur un espace aménagé autour du plan d'eau, le Domaine du Bûchon accueille les camping-caristes qui recherchent le calme et le charme de la campagne. Membre du réseau France Passion cet accueil est entièrement basé sur l'échange (emplacement / achat de produits du domaine). Chaque jour, en fin d'après-midi, Denis Cléro propose même une séance dégustation de sève de bouleau mais également de différents autres produits locaux. De quoi charmer les amateurs de produits authentiques et de rencontres chaleureuses.
Pratique
Le Domaine du Bûchon Sève de bouleau et produits cosmétiques bio Le Bûchon Cadoret - 22150 Langast 06 03 49 22 11 contact@domaine-du-buchon.fr www.ledomainedubuchon.com 19