Comme sur des roulettes

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Gabriel Tinguely

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Grâce au chariot de petit-déjeuner Berndorf, les patients peuvent boire de délicieux cafés. Et le personnel des hôpitaux travaille mieux et moins cher.

Le café servi en pot est un vestige d’une époque révolue depuis des lustres. Certains grands hôtels perpétuent certes cette tradition, mais, de nos jours, les baristas proposent généralement à leurs clients de savoureux espressos, de délicieux macchiatos ou des cappuccinos agrémentés d’une mousse de lait onctueuse à souhait. D’ailleurs, même les machines automatiques des self-services sont désormais capables de confectionner des cafés

Pour améliorer le quotidien des patients, rien ne vaut une machine à café automatique.

de qualité. Seuls les patients des hôpitaux doivent encore se contenter de café en pot tiède. Or ce n’est pas une fatalité. Car Berndorf a créé un chariot de petit-déjeuner pouvant être équipé d’une machine à café et o rant en outre de nombreux avantages.

Le principal d’entre eux est le fait que les patients commandent leur petit-déjeuner juste avant de le consommer: en quelques minutes, les collaborateurs de l’hôpital sont en mesure de le leur servir.

Qualité supérieure à moindre coût

Le personnel garnit le chariot de tout ce que l’établissement propose à ses patients à l’heure du petit-déjeuner. Le beurre, les yogourts ou les salades de fruits peuvent être déposés dans des tiroirs réfrigérés, les petits pains, les céréales et la confi ture dans des récipients Gastro Norm (GN). Il y a par ailleurs beaucoup de place pour les tasses, les assiettes, les couverts et les plateaux. Et le patient n’a pas besoin de décider la veille s’il préfère du pain blanc ou du pain foncé.

Grâce à leur proximité avec les patients, les collaborateurs leur o rent un meilleur service. Ajouter un petit-déjeuner pour un patient qui vient d’arriver ne pose aucun problème. Et comme chaque patient ne choisit que ce qu’il souhaite vraiment consommer, ce concept just-intime limite le gaspillage alimentaire, ce qui fait baisser les coûts.

Il est également possible de ranger la vaisselle propre directement dans le chariot, au sortir de la machine, au lieu de la déplacer plusieurs fois, et il n’est plus nécessaire de dresser les assiettes à la chaîne, ce qui permet de gagner du temps et donc de faire des économies.

Du projet aux tests grandeur nature

Au départ, le «mobile on-the-spot breakfast» n’était qu’un projet. Désormais, il est devenu réalité. Ce concept innovant a engendré un nouveau modèle autorisant une amélioration de la qualité des services et de l’image de marque des hôpitaux, une meilleure exploitation de leurs ressources et, par là, des gains de temps et d’argent. Le chariot de petit-déjeuner a fait l’objet de tests rigoureux dans di érents hôpitaux

Extérieurement, le chariot se distingue par des armatures en acier chromé et des roulettes très solides.

et il est depuis utilisé au quotidien dans de nombreux établissements.

Techniquement, il est doté d’un moteur contrôlé par capteur garantissant un pilotage sans e ort, d’un panneau de contrôle avec interrupteur d’arrêt d’urgence, d’un écran a chant le niveau de charge des batteries et d’un régulateur de la réfrigération par compression. Les plateaux peuvent être empilés dans l’ouverture centrale. A gauche, il est équipé de quatre tiroirs pouvant accueillir des paniers à vaisselle de 500 × 500 mm et, à droite, de trois tiroirs compatibles avec les récipients GN 1/1 de 150 mm de profondeur. Le plateau à ingrédients surélevé est lui aussi compatible avec les récipients GN. On trouve en outre des poubelles pour le tri des déchets organiques et résiduels, ainsi bien sûr qu’un raccordement permettant d’installer une machine à café ou tout autre appareil de 3000 W / 230 V. A l’achat du chariot de petit-déjeuner Berndorf, le client reçoit de plus un processus complet pour une intégration directe dans sa structure de processus ISO. •

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Le chariot mesure 1610 mm sur 895 mm et sa hauteur est de 1617 mm, le plan de travail étant situé à environ un mètre du sol. En fonction de son équipement, son poids à vide est d’environ 300 kg. Il est doté d’un système de réfrigération par compression avec circulation d’air et agent réfrigérant naturel R 290 d’une puissance frigorifi que de 250 W. L’onduleur bidirectionnel d’une puissance de 3000 W à 230 V est alimenté par deux accumulateurs lithiumfer-phosphate dont la tension nominale est de 12,8 V et la charge électrique de 90 Ah en série.

CONTACT

Berndorf Luzern AG Industriestrasse 15 6203 Sempach Station Tél. 041 259 21 41 berndorf.ch

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