INFO ESPÁRRAGO & ALCACHOFA 2017
ARTÍCULO TÉCNICO
COSECHA DE ESPÁRRAGO EQUIPOS DE ASISTENCIA Y COSECHADORAS Alicia Namesny, info@poscosecha.com
La recolección del espárrago implica descalzar o no la tierra que rodea el turión y su corte mediante una gubia en el caso de los blancos, mientras que los espárragos verdes se cortan a ras del suelo mediante una pequeña tijera. El rendimiento de la operación recolectando espárragos blancos sin descalce es del orden de 18 a 19 kg/h por persona, pero los valores promedio están en torno a los 7.5 kg/h por persona. El rendimiento en espárrago verde es de 6 a 7 kg/h. Se trata en ambos casos de una operación laboriosa, para la que varias empresas han desarrollado equipos, con diferentes niveles de sofisticación, destinados a facilitarla. Si bien existen máquinas cosechadoras automáticas, que cortan el turión y lo separan de la tierra del caballón, los cuchillos de corte para espárragos o “gubias” son los utilizados durante la cosecha manual, cuente ésta o no con asistencia a la recolección. El cuchillo cosechero “Optispa”, http://www.fein-design-huth.de/, tiene modelos adaptados a diferentes situaciones, como son los de hoja estrecha para suelos pesados. El mango es ergonómico, para descargar las palmas de las manos, y el conjunto, ligero de peso.
Uno de los modelos de gubias Optispa
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SPE3, s.l. - http://www.bibliotecahorticultura.com