Los ‘platos preparados’ son comidas – generalmente compuestas – que han sido pre-preparadas comercialmente y que, en consecuencia, requieren un esfuerzo mínimo hasta su degustación por parte del consumidor, y que generalmente han visto mejorada su capacidad de conservación mediante diversos procedimientos. En el Foro de Alimentación de Conveniencia de Hamburgo, organizado por la revista especializada alemana Fruchthandel y la sociedad comercial de investigación de mercados AMI (Agrarmakt Informations. Gesellschaft – Sociedad de Información de Mercados Agrarios) en esa ciudad el día 7 de junio pasado, se discutieron ampliamente aspectos relevantes de la producción y comercialización de platos preparados o alimentos de conveniencia (convenience foods), poniendo especial atención al presente y futuro de esta demanda en Alemania y otros países europeos, y a las exigencias que esta demanda plantea a las técnicas de tecnología alimentaria.
