HF Hotels | Checkin Magazine - Green Edition | 2020

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magazine

Guia & dicas verdes

Como adotar um comportamento mais eco-friendly Green guide & tips How to adopt an eco-friendlier behaviour

Como ser amigo do ambiente enquanto viaja How to go green when travelling

Reciclagem: mito ou verdade?

Recycling: myth or reality?

Contactos gerais | Contact details Telefone | Phone Lisboa | Lisbon +351 213 716 661 Porto | Porto +351 226 194 100

Esta brochura foi impressa em papel reciclado This brochure is printed on recycled paper

Lisboa | Lisbon

Porto

HF Fénix Lisboa **** +351 213 716 677 Praça Marquês de Pombal, 8 1269-133 Lisboa hffenixlisboa@hfhotels.com 38° 43' 28" N / 9° 09' 03" O

HF Ipanema Park ***** +351 225 322 121 Rua de Serralves, 124 4150-702 Porto hfipanemapark@hfhotels.com 41° 09' 17" N / 8° 38' 59" O

HF Fénix Urban **** +351 213 515 000 Av. António Augusto de Aguiar, 14 1050-016 Lisboa hffenixurban@hfhotels.com 38° 43' 43" N / 9° 8' 56" O

HF Ipanema Porto **** +351 226 075 059 Rua do Campo Alegre, 156/172 4150-169 Porto hfipanemaporto@hfhotels.com 41° 09' 09" N / 8° 37' 48" O

HF Fénix Garden *** +351 213 717 120 Rua Joaquim António de Aguiar, 3 1050-010 Lisboa hffenixgarden@hfhotels.com 38° 43' 30" N / 9° 09' 02" O

HF Fénix Porto **** +351 226 071 800 Rua Gonçalo Sampaio, 282 4150-365 Porto hffenixporto@hfhotels.com 41° 09' 17" N / 8° 37' 50" O

HF Fénix Music *** +351 210 496 570 Rua Joaquim António de Aguiar, 5 1050-010 Lisboa hffenixmusic@hfhotels.com 38° 43' 30" N / 9° 09' 02" O

HF Tuela Porto *** +351 226 004 747 Rua Arq. Marques da Silva, 200 4150-483 Porto hftuelaporto@hfhotels.com 41° 09' 17" N / 8° 37' 50" O

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EDITORIAL

Bem verdes & orgânicos Dedicamos esta edição da revista Check-in a temas bem verdes & orgânicos - que é como quem diz, celebramos a natureza e o nosso planeta! Dos passeios mais bonitos pelos parques, jardins e praias, de Lisboa e do Porto, às dicas de poupança ambiental e reciclagem, enquanto lhe mostramos, por exemplo, como pode um hotel ser mais amigo do ambiente.

Por fim, e como já é habitual, falamos de comida (porque é uma das melhores coisas da vida!). Desta vez, aproveitamos para falar de comida vegetariana e vegana (que pode ser desfrutada por todos!), sugerindo alguns restaurantes que pode conhecer enquanto nos visita e algumas receitas para os mais aventureiros testarem lá em casa.

Desejamos-lhe uma ótima viagem, muitos pensamentos verdes e boa leitura!

Cristina Corte Real DMC | HF Hotels

Green & organic This Check-in magazine edition is dedicated to green & organic topics – which is to say, we celebrate nature and our planet! From the most beautiful strolls in parks, gardens and beaches in Lisbon and Porto, to environmentally friendly and recycling tips, while showing you how a hotel can become greener.

Finally, and as usual, we talk about food (because this is one of the best things in life!). This time, we’re taking the opportunity to discuss vegetarian and vegan food (which can be enjoyed by everyone!), by suggesting some restaurants you can discover while you visit us, as well as some recipes for those who are more adventurous to try out at home.

We wish you a great trip, a lot of green thinking and a good reading!

CHECKIN MAGAZINE Revista semestral - Edição Inverno/Primavera 2020 Biannual magazine - Winter/Spring edition 2020 EDIÇÃO EDITION HF Hotels DIREÇÃO DIRECTION Cristina Real COORDENAÇÃO COORDENATION Cristina Real MARKETING Departamento de Comunicação e Marketing REDAÇÃO EDITORIAL Cristina Real DESIGN Amora Design PAGINAÇÃO PAGE LAYOUT Amora Design FOTOGRAFIA PHOTOGRAHY Vítor Barros | Stock Images TRADUÇÃO TRANSLATION Inovtrad IMPRESSÃO PRINTING Greca Artes Gráficas TIRAGEM PRINT RUN 4.000

ÍNDICE CONTENTS

Nesta edição In this edition

EM DESTAQUE FEATURED 06.

As 4 plantas mais eficazes para purificar o ar lá em casa The best 4 plants to purify the air at home 10.

6 dicas para ser (mais) amigo do ambiente em casa!

6 tips to become greener at home!

12.

Verdadeiro ou falso? Mitos e verdades sobre reciclagem True or false? Myths and truths about recycling 14.

O que os HF Hotels fazem para ajudar o planeta What the HF Hotels do to help our planet 20.

5 dicas para proteger o meio ambiente enquanto viaja 5 tips for protecting the environment when you travel 23.

Guia verde: à descoberta da natureza em Lisboa e Porto Green guide: discovering nature in Lisbon and Porto 28.

Quiz: Acha que sabe tudo sobre práticas sustentáveis?

Quiz: Think you know everything about sustainable practices?

LÁ EM CASA AT HOME 08.

Húmus com palitos de legumes Hummus with veggie sticks 18.

Risoto de cogumelos Mushroom risotto 22.

Mousse de chocolate vegan Vegan chocolate mousse LAZER LEISURE 26.

Restaurantes vegetarianos e veganos em Lisboa e no Porto Vegetarian and vegan restaurants in Lisbon and Porto

Dicas e práticas sustentáveis: enquanto viaja, lá em casa e, já agora, sabemos mesmo reciclar? Teste os seus conhecimentos com os nossos mitos & verdades e faça o quiz que preparámos para si! E já que está connosco, conheça algumas das práticas de sustentabilidade do Grupo HF! Conheça alguns dos melhores restaurantes vegetarianos e veganos em Lisboa e no Porto, para uma refeição mais tradicional ou mais arrojada. Leve, também, alguns receitas consigo, todas testadas e aprovadas por nós!

Sustainable tips and practices: when travelling, at home and, by the way, do we really know how to recycle? Test your knowledge with our myth or reality quiz and answer the questions we prepared for you! And, as you stay with us, discover some of the HF Group’s sustainability practices!

Get to know some of the best vegetarian and vegan restaurants in Lisbon and Porto for a more traditional or a bolder meal. Take some recipes with you as well, all tested and approved by us!

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EM DESTAQUE FEATURING

AS 4 PLANTAS MAIS EFICAZES PARA PURIFICAR O AR LÁ EM CASA Tornam os ambientes aconchegantes e são um ótimo elemento de decoração para ter em casa e ainda desempenham um papel importante na nossa saúde.

The best 4 plants to purify the air at home Besides making environments cosier and being a great decoration element to have at home, they also play an important role in our health.

Estas são apenas algumas das muitas razões pelas quais precisa para ter uma (ou várias) plantas em sua casa!

São ótimas purificadoras de espaços interiores, que estão saturados de elementos poluentes que podem causar, por exemplo, dores de cabeça, irritação nos olhos, nos ouvidos e no nariz, vertigens ou náuseas. Uma das formas mais simples de limpar o ar e eliminar estes poluentes é ventilar os espaços.

Outra é ter plantas em casa!

Quais são, então, as mais eficazes? Em 1989, a NASA desenvolveu um estudo que revelou as plantas mais eficientes para manter o interior dos espaços livres de substâncias tóxicas. A lista é mais do que válida nos dias de hoje, por isso, partilhamos algumas consigo!

These are some of the reasons why you need to have one (or several) plants at home!

They are excellent purifiers for indoor spaces, which are full of pollutants that can cause, for example, headaches, eye, ear and nose irritation, nausea or dizziness. One of the simplest ways to clean the air and eliminate these pollutants is to ventilate the space.

Another is to have plants at home!

Which are the most efficient plants? In 1989, NASA carried out a study which revealed the most efficient plants to keep indoor spaces free from toxic substances. The list is more than valid nowadays, so we’re sharing some of them with you!

EM DESTAQUE FEATURED

Antúrio e a palmeira-ráfis (ou palmeira-dama) É eficiente em absorver o amoníaco, que pode ser encontrado, por exemplo, em detergentes limpa-vidros, ceras para o chão, sais com cheiro e fertilizantes.

Espada de São Jorge É resistente e também adequada para crescer em apartamentos, não precisando nem de muito sol nem de muita água. É bastante eficaz na eliminação do formaldeído, o xileno e o tricloreteno.

Anthurium and broadleaf lady palm (or bamboo palm) It efficiently absorbs ammonia, which can be found, for example, in window cleaners, floor polishes, scented salts and fertilisers.

Saint George’s sword It is resistant and suitable for apartments and it doesn’t need a lot of water or sunlight. It’s quite efficient in eliminating formaldehyde, xylene and trichloroethene.

Samambaia e Bambu Capazes de filtrar o metanal e o xileno. Enquanto o primeiro componente pode estar presente em sacos, lenços ou guardanapos de papel, o segundo pode ser encontrado na borracha e no fumo de tabaco. O bambu é particularmente eficaz pois, para além da capacidade de purificar grandes quantidades de ar, adapta-se facilmente a ambientes fechados, apesar de precisar de bastante luz solar.

Aglaonema Elimina componentes químicos como o benzeno, presente no fumo dos cigarros (tal como o xileno), e muito utilizado no fabrico de plásticos, resinas, fibras sintéticas e alguns detergentes.

Fern and bamboo They are are capable of filtering formaldehyde and xylene. While the first component can be present in paper bags, tissues and napkins, the second one can be found in rubber and cigarette smoke.

Bamboo is also particularly efficient because, besides being able to purify large amounts of air, it easily adapts to closed environments, in spite of needing plenty of sunlight.

Aglaonema It can eliminate chemical compounds, such as benzene, which is found in cigarette smoke (as well as xylene), and is often used in the manufacture of plastics, resins, synthetic fibres and some detergents.

LÁ EM CASA AT HOME

HÚMUS

COM PALITOS DE LEGUMES Hummus with veggie sticks

Nesta rúbrica damos-lhe algumas opções de refeições mais saudáveis e alternativas para um estilo de vida mais sustentável.

Arrisque e experimente!

In this section, we present you with a few options of healthier and alternative meals for a more sustainable lifestyle.

Take a chance and try them!

8 min. | 4 doses 4 portions

PREPARAÇÃO Grão-de-bico cozido 500 g Tahini (pasta de sésamo) 2 colheres de sopa Limão 1/2 Azeite 5 colheres de sopa Sal q.b.

Cominhos q.b.

Salsa ou coentros q.b Pimentão-doce q.b.

Legumes crus à escolha

Num processador de alimentos, junte o grão-de-bico cozido, o tahini, o limão, o azeite, o sal, os cominhos e a salsa ou os coentros e triture tudo até obter uma pasta homogénea. Decore com pimentão-doce. Corte os legumes em palitos, acompanhe com o húmus e está pronto a servir!

Cooked chickpeas 500 g Tahini (sesame paste) 2 tablespoons Lemon 1/2 Olive oil 5 tablespoons Salt (as needed) Cumin (as needed) Parsley or coriander (as needed) Sweet paprika (as needed) Raw vegetables of your choice

In a food processor, mix the cooked chickpeas, the tahini, the lemon, the olive oil, the salt, the cumin and the parsley or coriander, and blend everything until you get a homogeneous paste. Decorate with sweet paprika. Cut the vegetables into sticks, pair with the hummus and it’s ready to be served!

PREPARATION METHOD

saudáv ! healthy!

O QUE FAZER EM PORTUGAL What to do in Portugal

Portugal é um dos países mais antigos do continente, sendo que a capital portuguesa também é uma das mais antigas da Europa. A história do país é tão extensa quanto a sua cultura, a gastronomia é simples, mas rica e variada, e o povo português é simpático e acolhedor. Aliado a este passado e à tradição, é um país cada vez mais contemporâneo, com Lisboa e o Porto no radar mundial das melhores cidades para se visitar.

Descubra mais no nosso site Portugal is one of the oldest countries in the continent, and its capital is also one of oldest cities in Europe.

The history of Portugal is as vast as its culture, its gastronomy is simple, but delicious and varied, and Portuguese people are friendly and welcoming. Hand in hand with this past and tradition, Portugal is ever more contemporary, with Lisbon and Porto on the world's radar of the best cities to visit.

Find out more at our website

www.hfhotels.com/prepareasuaviagem

EM DESTAQUE FEATURED

6 dicas para ser (mais) amigo do ambiente em casa!

Adotar um comportamento mais eco-friendly nos nossos hábitos diários, não só contribui para um mundo mais saudável como também pode ajudar a nossa carteira! Quer saber como?

6 tips to become greener at home!

Adopting an eco-friendlier behaviour in our daily habits not only contributes to a healthier world, but may also help our wallet! Do you want to know how?

O lixo no sítio certo!

Garbage in the right place!

Recicle! Recicle! Recicle! Tudo o que não acaba no lixo, é provável que acabe no mar, desnecessariamente, pois grande parte do lixo que produzimos pode ser reciclado, desde o papel às pilhas e até eletrodomésticos. Separe e coloque corretamente em cada ecoponto o seu lixo e, acredite, fará toda a diferença!

Recycle! Recycle! Recycle! Everything that doesn’t end up in the garbage, may unnecessarily end up in the sea. Most of the garbage we produce can be recycled, from paper to batteries and even appliances. Correctly separate and place your garbage in the correct recycling bin. This makes all the difference!

“Quem deixou a luz acesa?”

Quão comum é passar por um espaço onde não está ninguém, mas a luz está acesa? Discipline-se (e a todos lá em casa) a desligar as luzes dos espaços desocupados.

Além disso, pode trocar as suas lâmpadas por lâmpadas LED. São mais ecológicas e notará um decréscimo na sua fatura da luz, apesar do investimento inicial.

“Who left the light on?”

How common is to see an empty room with the light on?

Discipline yourself (and everyone at home) to turn off the lights every time you leave a room.

In addition, you can replace your light bulbs with LED bulbs.

These are greener and you’ll notice a reduction in your energy bill, in spite of the initial investment.

EM DESTAQUE FEATURED

Ajude o planeta com estilo!

Help the planet in style!

Uma boa solução para contribuir na diminuição de garrafas e sacos de plástico descartáveis é a utilização de garrafas de matérias que permitem a sua reutilização, tais como tote bags para ir às compras. Com cores e padrões, são cada vez mais as opções deste tipo de itens e até podem ser personalizados. Compre um de acordo com o seu estilo e verá que até os pode combinar com o seu outfit!

A good solution for contributing to the reduction of disposable plastic bottles and bags is to use bottles made of materials that allow them to be reused, as well as tote bags to go shopping.

With different colours and patterns, the options surrounding this type of item, which can also be personalised, are growing.

Buy one that matches your style and you’ll see that you can even match them with your outfit!

Poupe água (e na conta!)

Save water (and your wallet!)

Evite deixar a água a correr quando não há necessidade e prefira duches rápidos a banhos de imersão. É tudo uma questão de hábito! Pode utilizar também redutores de caudal ou ser mais arrojado e tomar banho com a sua cara-metade. Se tiver crianças pode até juntar os miúdos na banheira e fazer do banho um momento de diversão.

Avoid letting the water run when there’s no need and prefer a quick shower to a bath. It’s a matter of habit! You can also use flow reducers or be bolder and take a shower with your better-half. If you have kids, you can even put them in the bath tub together and turn bath time into play time.

Faça stand-by ao stand-by!

Desligue mesmo os eletrodomésticos ou aparelhos eletrónicos que não estão a ser utilizados e não os deixe apenas em modo stand-by. Poupará muito na fatura da eletricidade e no ambiente.

Opte também pelos eletrodomésticos com melhores classificações energéticas.

Máquinas de lavar só quando estiverem cheias Não passe a loiça por água antes de a pôr na máquina e utilize a máquina de lavar a loiça apenas quando esta tiver cheia. O mesmo para a máquina de lavar roupa: utilize-a apenas quando estiver completamente cheia.

Evite também utilizar a máquina de secar roupa – verá que, assim, a roupa até terá maior durabilidade!

No more stand-by!

Turn off all appliances or electronic devices that are not being used completely and don’t leave them in stand-by mode.

You’ll be saving a lot on your energy bill and protecting the environment. Be sure to choose appliances that have a better energy label classification as well.

Only use washing machines when full Don’t rinse dishes before putting them in the dishwasher and only run it when it’s full. The same applies to the washing machine: use it only when completely full.

Avoid the use of the dryer and you’ll see that your clothes will last longer!

EM DESTAQUE FEATURED

Verdadeiro ou falso?

Mitos e verdades sobre a reciclagem A pensar nas dúvidas mais recorrentes, preparámos um conjunto das questões mais frequentes no âmbito da reciclagem. Saiba tudo e prepare-se para reciclar mais… e melhor!

True or false? Myths and truths about recycling We’ve prepared a list to answer some of the most frequently asked questions about recycling. Learn more and prepare to recycle more… and more efficiently!

Deve-se lavar o lixo que vai para o ecoponto?

MITO! Se o fizer, está a gastar água, que é um contrassenso neste gesto de responsabilidade ambiental. Basta escorrer bem as embalagens, espalmá-las e colocá-las no ecoponto certo.

Should we wash the garbage that is going to the recycling bin?

MYTH! If you do it, you’re wasting water, which is a contradiction when it comes to environmental responsibility. You just need to drain, flatten and put the packages into the right recycling bin.

Não devo reciclar a caixa da piza?

MITO! É certo que o cartão ou papel com gordura em demasia não devem ser separados e reciclados, mas a caixa da piza quase não tem gordura, e, por essa razão, pode ser reciclada.

Should the pizza box be recycled?

MYTH! It’s true that cardboard or paper with too much grease should not be separated and recycled, but the pizza box is almost free of grease and can be recycled.

Vidro é eternamente reciclável?

VERDADE! O vidro é o material que pode ser reciclado quantas vezes for necessário.

Is it true that glass can be recycled forever?

TRUE! Glass can be recycled as many times as needed.

EM DESTAQUE FEATURED

Todo o papel é reciclável?

MITO! Se o papel estiver molhado, com gordura ou sujidade, deve ficar longe do ecoponto para não contaminar o restante papel bom para a reciclagem.

Outros tipos de papel que devem ser excluídos são o papel vegetal, encerado, plastificado, autocolante e todos os que tenham sido contaminados com outro tipo de material.

Is all paper recyclable?

MYTH! If the paper is wet or if it has grease or dirt on it, it should stay away from the recycling bin to avoid contaminating other paper that is suitable for recycling. Other types of paper that should be excluded are: parchment paper, wax paper, plastic-coated paper, self-adhesive paper and all others that were contaminated with other types of material.

O pacote de leite é plástico?

VERDADE! O pacote de leite e equivalentes devem ser colocados no ecoponto dos plásticos!

Is the milk carton made of plastic?

TRUE! The milk carton and its equivalents should be placed in the recycling bin for plastic packages!

Nem todo o vidro vai para o ecoponto do vidro?

VERDADE! Neste contentor devem apenas ser colocadas as embalagens de vidro, frascos, boiões e garrafas. Nos restantes casos, é melhor ficarem de fora, tais como o vidro Pyrex, copos de cristal ou, por exemplo, vidros de janela que contêm componentes que comprometem o processo de reciclagem.

Not all glass into the glass recycling bin?

O pacote de can leitego é plástico?

TRUE! OnlyOglass packages, pots and bottles VERDADE! pacote de leite jars, e equivalentes devem should be placed this recycling bin. In other cases, ser colocados no in ecoponto dos plásticos! it’s better to leave them out. This is the case of Pyrex glassware, crystal glasses or glass from windows, which have components that compromise the recycling process.

As cerâmicas não podem ir para o contentor do vidro?

VERDADE! Os pratos, copos e canecas de cerâmica não fazem parte dos materiais recicláveis e, se colocados no vidrão, podem mesmo contaminar e comprometer a reciclagem do vidro.

Is it true that ceramics can’t go into the glass recycling bin?

TRUE! Ceramic dishes, glasses and mugs are not a recycling material. If they are put into the glass recycling bin, they can contaminate and compromise glass recycling.

Embalagens com dois tipos de material não são recicláveis?

MITO! Existem alguns produtos que apresentam materiais de diferentes qualidades, como, por exemplo, os envelopes com janela que são feitos de papel e plástico. Nestes casos, se possível, deve-se fazer a separação prévia dos materiais e colocar nos contentores correspondentes. Caso não seja possível, deve colocar-se no contentor correspondente ao material em maior quantidade.

Packages with two types of material are not recyclable?

MYTH! There are a few products that present different types of materials, such as window envelopes, which are made of paper and plastic. In this case, if possible, the materials should be previously separated and put into the respective recycling bins. If that’s not possible, they should go in the recycling bin that corresponds to the material in greater quantity.

Todos os plásticos e metais podem ser reciclados?

MITO! Em Portugal, por exemplo, estes dois materiais são colocados no mesmo contentor, mas há objetos e embalagens que devem ficar de fora! São o caso das giletes, talheres, louça descartável, baldes de plástico, garrafões de gasolina, pilhas ou baterias, luvas de borracha, tachos e panelas, CD’s e DVD’s.

Can all plastics and metals be recycled?

MYTH! In Portugal, for example, both materials go in the same recycling bin, but there are objects and packages that should stay out! This is the case of razor blades, cutlery, disposable tableware, plastic buckets, jerricans, batteries, rubber gloves, pots and pans, CDs and DVDs.

Se alguma destas dúvidas era a sua, esperamos que tenha ficado esclarecido. Adotar boas práticas na sua rotina diária é mais simples do que pensa e pode aplicá-las tanto em casa, como nas férias!

Boa reciclagem!

If you had any doubts, we hope we have cleared them up for you. Adopting good practices in your daily routine is simpler than you think, and you can apply them both at home or on holiday! Happy recycling!

EM DESTAQUE FEATURED

O QUE OS HF HOTELS FAZEM PARA AJUDAR O PLANETA Como contribuímos para um planeta mais saudável?

Conheça algumas das iniciativas do Grupo HF no âmbito da sustentabilidade e poupança energética.

What do the HF Hotels do to help our planet?

How can we contribute to a healthier planet? Discover some of the initiatives and measures of the HF Group regarding sustainability and energy saving.

Desde a sua fundação, em 2004, que o Grupo HF Hotels implementa em todas as suas unidades hoteleiras procedimentos, técnicas e uso de materiais que visam uma utilização racional de todos os nossos recursos e o aumento do impacto positivo do nosso negócio no ambiente. Esse empenho é aplicado desde a construção e remodelação dos edifícios e áreas dos hotéis, às rotinas e tarefas do dia a dia.

Since its founding in 2004, the HF Hotels Group has implemented, in every single one of its hotel units, procedures, techniques and materials aimed at the rational use of all our resources and at an increase in the positive impact of our business on the environment. This commitment applies to everything from the construction and renovation of the hotel’s buildings and areas, to everyday routines and tasks.

EM DESTAQUE FEATURED

Dispomos de painéis solares nas coberturas dos edifícios e a toda a iluminação do hotel é em LED We have solar panels on the top of our buildings and the entire hotel lighting is LED.

Fazemos reciclagem, temos redutores de caudal nas torneiras e usamos palhinhas biodegradáveis.

We support recycling, we have tap flow reducers and we use biodegradable straws.

EM DESTAQUE FEATURED

CONSTRUÇÃO DOS EDIFÍCIOS Os hotéis HF Fénix Music e HF Fénix Garden, os dois hotéis do Grupo construídos de raiz, em 2008 e 2015, respetivamente, dispõem de painéis solares nas coberturas dos seus edifícios que permitem também o aquecimento da água.

CONSTRUCTION OF BUILDINGS The HF Fénix Music and HF Fénix Garden hotels, the two hotels of the Group that were built from scratch, between 2008 and 2015, respectively, have solar panels on the roofs of their buildings that also allow water heating.

REMODELAÇÕES Nas remodelações de edifícios já existentes, efetuamos constantemente uma avaliação e implementamos ações de melhoria. Na renovação das fachadas dos hotéis HF Ipanema Park e HF Ipanema Porto, as técnicas, materiais e procedimentos adotados permitiram uma redução da emissão anual de CO2 de cerca de 170 toneladas, através da redução da necessidade de aquecimento no inverno e aumento da capacidade de ventilação e refrigeração no verão!

RENOVATIONS When renovating existing buildings, we constantly perform an assessment and implement actions for improvement. During the renovation of the façades of the HF Ipanema Park and HF Ipanema Porto hotels, the techniques, materials and procedures adopted permitted a reduction of about 170 tons in the annual CO2 emissions, by reducing the need for heating in the winter and increasing the ventilation and cooling capacity in the summer!

ILUMINAÇÃO Em 2009, os hotéis HF Ipanema Park, HF Ipanema Porto, HF Fénix Porto e HF Fénix Lisboa foram pioneiros na substituição de toda a sua iluminação, utilizando tecnologia LED. Com esta iniciativa, foram obtidas melhorias significativas na qualidade da luz, valorização do design de cada espaço e redução da temperatura (uma vez que estas lâmpadas não emitem calor), o que levou, consecutivamente, a uma redução dos custos com ar condicionado e manutenção.

No total dos hotéis, a poupança anual foi equivalente a 321 819 kg CO2/ano, ou, noutros termos, a 16 091 árvores! Atualmente, todos os hotéis do Grupo recorrem exclusivamente a esta tecnologia.

LIGHTING In 2009, the HF Ipanema Park, HF Ipanema Porto, HF Fénix Porto and HF Fénix Lisboa hotels were pioneers in replacing all their lighting with LED technology. With this initiative, significant improvements have been achieved in light quality, valorisation of the design of each space and a reduction in temperature (since these light bulbs do not emit heat), which has consequently led to a reduction in air conditioning and maintenance costs. In all of the hotels, the annual savings were equivalent to 321,819 kg CO2/year, or in other words, to 16,091 trees! Currently, all of the hotels of the Group use this technology exclusively.

ÁGUA Através da instalação de redutores de caudal nas nossas torneiras e sensibilização para a poupança deste bem tão precioso.

WATER Through the installation of flow reducers in our taps and awareness regarding the efficient use of this precious commodity.

AR CONDICIONADO Desligamos o ar condicionado durante a limpeza do quarto e abrimos as janelas.

AIR CONDITIONING We turn off the air conditioning and open the windows while the room is being cleaned.

EM DESTAQUE FEATURED

AMENITIES Utilizamos dispensadores de amenities no HF Fénix Music e HF Fénix Garden, o que reduz o desperdício diário das embalagens dos produtos de dose individual. Nos hotéis em que utilizamos frascos de uso individual, optamos por amenities eco-friendly.

AMENITIES We use amenities dispensers in the HF Fénix Music and the HF Fénix Garden, which reduces the daily waste of single dose packaging. In the hotels where we have single-use bottles, we choose eco-friendly amenities.

PLÁSTICO Sabia que as palhinhas de todos os bares e restaurantes do Grupo são biodegradáveis?

Utilizamos dispensadores de água nos escritórios; todas as garrafas de água dos serviços de restauração são de vidro e, sempre que possível, usamos materiais recicláveis, nomeadamente em toda a produção de materiais de comunicação e marketing.

PLASTIC Did you know that all the straws used in the bars and restaurants of the Group are biodegradable?

We use water dispensers in our offices; we only use glass water bottles in our restaurants/bars and, whenever possible, we use recyclable materials, namely in the production of all our communication and marketing materials.

RECICLAGEM Além do papel, vidro, plástico e lixo orgânico que separamos e reciclamos, reciclamos também tinteiros, toners, lâmpadas usadas, óleos alimentares, pilhas, cápsulas de café e eletrodomésticos em fim de vida.

Recycling In addition to paper, glass, plastic and organic waste that we separate and recycle, we also recycle ink cartridges, toners, used light bulbs, cooking oils, batteries, coffee capsules and end-of-life appliances.

ELETRICIDADE Em todos os espaços em que é possível, dispomos de sensores de movimento para acionar a iluminação dos espaços e mantemos as luzes nas áreas de serviço desocupadas desligadas.

Electricity Wherever possible, we have motion sensors to trigger lighting in spaces and keep lights turned off in unoccupied service areas.

SENSIBILIZAÇÃO, EDUCAÇÃO, CONSCIENCIALIZAÇÃO! Todos os dias procuramos sensibilizar e consciencializar os nossos colaboradores e os nossos hóspedes para a contribuição da sustentabilidade e vida do nosso planeta!

Awareness, education, consciousness!

Every day, we try to raise our collaborators’ and guests’ awareness regarding the need to contribute to the sustainability and life of our planet!

Porque todas as pequenas ações contam, procuramos progredir e melhorar todos os dias, precisando de si para que, juntos, contribuamos para um planeta mais saudável!

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Because every little action counts, we strive to make progress and improve every single day, and we count on you, so that together we can contribute to a healthier planet!

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LÁ EM CASA AT HOME

RISOTO DE COGUMELOS Mushroom risotto 40 min. | 4 doses 4 portions

Arroz arbório (arroz de risoto) 200 g Caldo de legumes 1 cubo Cebola 1 Alho 2 dentes Cogumelos frescos 300 g Azeite q.b Vinho branco 2 colheres de sopa Queijo parmesão ralado q.b Pimenta q.b Manteiga 1 colher de sopa Salsa q.b

d ici o! delicious!

Arborio rice (risotto rice) 200 g Vegetable stock 1 cube Onion 1 Garlic 2 cloves Fresh mushrooms 300 g Olive oil (as needed) White wine 2 tablespoons Grated parmesan cheese (as needed) Pepper (as needed) Butter 1 tablespoon Parsley (as needed)

PREPARAÇÃO

PREPARATION METHOD

Num tacho grande, coloque o azeite, a cebola e os dentes de alhos cortados em pedaços, e deixe refogar. Junte o arroz e adicione o vinho. Dissolva o caldo de legumes num litro de água morna.

Quando o vinho evaporar, junte os cogumelos frescos fatiados e cubra com caldo de legumes.

Deixe cozer! Quando o caldo evaporar, adicione mais um pouco e repita sucessivamente este processo até terminar o caldo. Não deixe o arroz ficar seco: quando este estiver caudaloso e já não tiver mais caldo para acrescentar, adicione a manteiga, mexa bem e junte o queijo parmesão e a pimenta a gosto. Envolva tudo muito bem, retire do fogo, decore com salsa e delicie-se com este risoto vegetariano!

In a big pot, add the olive oil, the onion and the chopped garlic cloves and let braise. Add the rice and the wine. Dissolve the vegetable stock in a litre of lukewarm water. After the wine has evaporated, add the sliced fresh mushrooms and cover with vegetable stock. Leave it to cook! Once the stock has evaporated, add some more stock and repeat the process until the stock is finished. Don’t let the rice dry out: when it becomes creamy and you have run out of vegetable stock, add the butter, stir well, and add parmesan cheese and pepper to your liking. Mix well, turn off the heat, decorate with parsley and enjoy this vegetarian risotto!

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EM DESTAQUE FEATURED

5 DICAS PARA PROTEGER O MEIO AMBIENTE ENQUANTO VIAJA Cada pequeno gesto conta, por isso, conheça alguns truques simples para um uso mais eficaz e consciente dos nossos recursos!

5 Tips for protecting the environment when you travel Every small gesture counts, so discover a few simple tricks for a more effective and conscious use of our resources!

Sabia que a média internacional de consumo de água por hóspede em cada noite é de cerca de 345 litros? Ou que 1 °C de diferença no ar condicionado, dependendo se é inverno ou verão, é bastante significativo na poupança de energia?

Did you know that the average international water consumption per guest per night is about 345 litres? Or that a 1 °C difference in air conditioning, depending on whether it’s winter or summer, is quite significant when it comes to energy saving?

Deixamos-lhe alguns truques para reduzir a sua pegada ecológica durante as suas viagens, aproveitando-as ao máximo!

Here are some tips to help reduce your carbon footprint when travelling, while also making the most of your trips!

EM DESTAQUE FEATURED

Let’s save the planet!

1. DIGA NÃO À TROCA DIÁRIA DE TOALHAS E LENÇÓIS!

Peça para que não troquem os lençóis e as toalhas diariamente, assim contribui para a poupança de água, eletricidade e detergente. De qualquer das formas, a mudança será efetuada pelo menos 2 vezes por semana.

1. SAY “NO” TO DAILY TOWEL AND BED LINEN CHANGING! Request that bed linen and towels not be changed daily, thus contributing to savings in water, electricity and detergent. The change will be made at least wtice a week.

2. AJUSTE O AR CONDICIONADO

Ajuste sempre o ar condicionado para as temperaturas recomendadas, que podem ir desde os 21-22 °C no inverno e os 24-25 °C no verão. Não, não é engano! Quanto menor a diferença de temperatura entre o ambiente exterior e o interior, menor o esforço no equipamento de AC, logo, poupa mais!

2. ADJUST THE AIR CONDITIONING Always set the air conditioner to the recommended temperatures, which can range from 21-22 °C in the winter and 24-25 °C in the summer. No, this is not a mistake! The smaller the temperature difference between inside and outside, the less strain is put on the AC equipment, which ultimately means you’ll save more!

3. PALHINHA? NÃO, OBRIGADO!

As palhinhas usadas nas nossas bebidas são biodegradáveis. Ainda assim, recuse – aqui ou em qualquer lado - sempre que possível, a palhinha (ou as palhinhas!). Diminui o seu consumo e o desperdício, sejam estas biodegradáveis ou não.

3. STRAW? NO, THANK YOU! The straws we use to serve our drinks are biodegradable. In any case, whether here or anywhere else, decline straws whenever possible. Reduce the use of straws and their waste, whether they are biodegradable or not.

4. CONHECER A CIDADE SEM POLUIÇÃO

Opte por transportes amigos do ambiente: caminhe, alugue uma bicicleta disponível nos nossos hotéis ou, simplesmente, opte pelos transportes públicos que tem sempre disponíveis à nossa porta ou em qualquer parte da cidade!

4. DISCOVER THE CITY WITHOUT GENERATING POLLUTION Choose eco-friendly transportation.

Walk, rent one of the bicycles available at our hotels or simply use the public transportation that is always available right outside our door or anywhere in the city!

5. DESISTA DAS GARRAFAS DE PLÁSTICO

Sabia que a água das nossas torneiras é de excelente qualidade com indicadores de segurança de 99%? Por isso, beba água da torneira e reutilize a sua garrafa em detrimento do uso frequente de garrafas de plástico descartáveis!

5. GIVE UP PLASTIC BOTTLES Did you know that our tap water is of excellent quality, with 99% safety indicators? This means choosing to drink tap water and reusing your bottle rather than frequently using disposable plastic bottles!

LÁ EM CASA AT HOME

MOUSSE DE CHOCOLATE VEGAN Vegan chocolate mousse

PREPARAÇÃO Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho maria, mexendo sempre. Se desejar que a mousse fica mais adocicada, junte, ao chocolate, o extrato de baunilha antes deste começar a derreter. À parte, bata a aquafaba até obter a consistência de “claras em castelo”. Junte ¼ da aquafaba batida ao chocolate derretido e misture. Passe todo o chocolate para o recipiente da aquafaba e envolva tudo muito bem até ficar homogéneo. Distribua por taças, decore com sementes de chia e morangos e leve ao frio durante, aproximadamente, 4 horas.

PREPARATION METHOD Break the chocolate into small pieces and melt it using a water bath, while stirring continuously. If you’d like the mousse sweeter, add the vanilla extract to the chocolate before it starts melting.

Whisk the aquafaba in a different recipient until you get the consistency of whipped egg whites.

Add ¼ of the whipped aquafaba to the melted chocolate and stir. Place all the chocolate into the aquafaba recipient and stir well until it's homogeneous. Pour into small cups, decorate with chia seeds and strawberries, and put in the fridge for about 4 hours.

sem c pa! guiltless!

4 horas | 4 doses 4 hours 4 portions

Chocolate preto 200 g Aquafaba (água de cozer grão-de-bico) 200 ml Extrato de baunilha 1 colher de chá (opcional) Morangos 4 Sementes de chia q.b.

Dark chocolate 200 g Aquafaba (chickpea cooking liquid) 200 ml Vanilla extract 1 teaspoon (optional) Strawberries 4 Chia seeds (as needed)

VISITE OS

jardins e as praias de

Visit Portugal’s gardens and beaches

viaje de

ELÉTRICO e prove as especialidades locais

Take the tram and try the local specialties

Lisboa

Porto

conecte-se com

o meio ambiente e a

natureza

Connect yourself to the environment and to nature

EM DESTAQUE FEATURED

Guia verde:

à descoberta da natureza em Lisboa e no Porto Nesta viagem a Lisboa ou ao Porto, alie as suas práticas sustentáveis a visitas onde pode conectar-se com a natureza e descobrir muito mais sobre o meio ambiente, o mundo animal e os nossos recursos naturais!

Green guide: discovering nature in Lisbon and Porto When travelling to Lisbon or Porto, combine your sustainable practices with visits where you can connect yourself to nature and discover much more about the environment, the animal world and our natural resources!

EM DESTAQUE FEATURED

Siga as nossas sugestões e faça check para que não lhe escape nenhuma: Discover our suggestions and check every box so that you don’t miss a single one:

Lisboa Lisbon Jardim Botânico de Lisboa Lisbon Botanical Garden Jardim da Estrela Estrela Garden Jardim da Fundação Calouste Gulbenkian Calouste Gulbenkian Foundation’s Garden Jardim Mário Soares Mário Soares Garden Jardim Zoológico de Lisboa Lisbon Zoo Jardins da Torre de Belém Torre de Belém Gardens Oceanário de Lisboa Lisbon Oceanarium Parque Florestal de Monsanto Monsanto Forest Park Parque Eduardo VII Planetário Calouste Gulbenkian Calouste Gulbenkian Planetarium Quinta Pedagógica dos Olivais Olivais Pedagogical Farm

Porto

Jardim Botânico do Porto Porto Botanical Garden Jardim do Morro Morro Garden Jardim do Passeio Alegre Passeio Alegre Garden Jardim do Passeio das Virtudes Passeio das Virtudes Garden Jardins do Palácio de Cristal Palácio de Cristal Gardens Observatório de Aves de Lordelo do Ouro Lordelo do Ouro Bird Observatory Parque Biológico de Gaia Gaia Biological Park Parque da Cidade do Porto Porto city park Parque de Serralves Serralves Park Praia da Luz (bandeira azul) Luz beach (blue flag beach) Praia Homem do Leme (bandeira azul) Homem do Leme beach (blue flag beach) Sea Life Porto Zoo Santo Inácio Santo Inácio Zoo

LAZER LEISURE

Restaurantes vegetarianos e veganos em Lisboa e no Porto A gastronomia portuguesa é composta, maioritariamente, por peixe ou carne, mas durante a sua viagem também poderá deliciar-se com opções vegetarianas e veganas.

Vegetarian and vegan restaurants in Lisbon and Porto The Portuguese gastronomy is mostly comprised of fish or meat, however, during your travels, you can also indulge in some vegetarian and vegan options.

A gastronomia portuguesa é variada, com iguarias de norte a sul que refletem as diferentes culturas regionais, e é mais comum encontrar opções em que a carne e o peixe são os protagonistas.

Portuguese gastronomy is varied, with delicacies from the north to the south, which reflect the different regional cultures, and it’s more frequent to find options in which meat and fish are the stars.

No entanto, são cada vez mais os locais que apresentam opções vegetarianas dos pratos mais típicos em Portugal, como é o caso da francesinha vegetariana, iguaria do Porto, originalmente composta por vários tipos de carne.

Para além de poder provar as versões vegetarianas da nossa comida, poderá também desfrutar das crescentes opções de restaurantes vegetarianos e veganos, tanto em Lisboa como no Porto.

However, there has been an increasing number of restaurants presenting vegetarian versions of the most traditional dishes in Portugal, such as the vegetarian francesinha, a typical delicacy from Porto which is originally comprised by different types of meat. In addition to the vegetarian versions of our cuisine, you’ll also be able to enjoy the growing options of vegetarian and vegan restaurants, both in Lisbon and Porto.

Veja a lista de alguns que selecionamos para si, algumas delas bem próximas dos nossos hotéis, para sua comodidade.

Check out the list of restaurants we’ve selected for you, some of which are very close to our hotels, for your commodity.

LAZER LEISURE

EM InLISBOA Lisbon

no Inporto Porto

The Green Affair Situado no coração de Lisboa, o The Green Affair tem opções vegan e vegetarianas e conta com a frescura e criatividade de um chef jovem, mas com experiência nas melhores cozinhas do país.

Em Carne Viva Na Avenida da Boavista, próximo dos HF do Porto.

Localiza-se numa moradia à moda antiga, com uma esplanada no jardim. O menu é, em grande parte, vegetariano e de inspiração regional.

Located right in the heart of Lisbon, The Green Affair has vegan and vegetarian options and the freshness and creativity of its young chef, who has experience from the best kitchens in the country.

Located on Avenida da Boavista, near the HF hotels in Porto. Installed in an old-fashioned house, this restaurant has a terrace in the garden and its menu is mostly of vegetarian and regional inspiration.

O Botanista Em pleno Cais do Sodré, o menu é 100% vegan.

Com uma decoração natural e verde, transmite a sensação relaxante de um jardim e surpreende pela criatividade e apresentação de cada prato.

Located in Cais do Sodré, the menu is 100% vegan.

Presenting a natural and green decor, the restaurant transmits the relaxing sensation of a garden and surprises with the creativity and presentation of each dish.

O Antigo Talho A 5 minutos a pé dos HF de Lisboa, este espaço era mesmo um talho que se transformou num restaurante vegan. O proprietário é um carismático apresentador português e, para além da cozinha vegan, disponibiliza artigos de moda e lifestyle.

A five-minute walking distance from the HF hotels in Lisbon, this place was once a butcher’s shop that has been transformed into a vegan restaurant. The owner is a charismatic Portuguese TV host and, in addition to the vegan cuisine, it also boasts fashion and lifestyle products.

O Pé de Arroz Em Matosinhos, inspira-se nos petiscos portugueses, apresentando, por exemplo, bifanas e francesinhas vegetarianas. Perfeito para quem não quer abdicar dos sabores tradicionais, numa dieta sem carne.

In Matosinhos, this option is inspired by Portuguese delicacies, serving, for example, vegetarian bifanas (pork fillet sandwiches) and francesinhas. Perfect for someone who doesn’t want to give up traditional flavours on even if they follow a meatless diet. da Terra Muito para além de uma cadeia de restaurantes vegetarianos, o daTerra é um projeto que engloba uma escola de cozinha com diversos cursos e workshops, e ainda uma produção biológica própria.

So much more than a chain of vegetarian restaurants, daTerra is a project that involves a cooking school, various courses and workshops, and even has its own organic production.

Siga as nossas dicas e boa viagem!

Enjoy our suggestions and have a nice trip!

EM DESTAQUE FEATURED

Acha que sabe tudo sobre práticas sustentáveis?

Teste os seus conhecimentos e descubra se é um verdadeiro amigo do ambiente!

Think you know everything about sustainable practices?

Test your knowledge and find out if you are a true friend of the environment!

1. O QUE É A AGRICULTURA BIOLÓGICA? Uma prática para produzir uma maior quantidade de alimentos Uma forma de produção de alimentos mais saudável e amiga do ambiente Uma técnica de agricultura com adubos químicos que permite um crescimento mais rápido de alimentos

1. WHAT IS ORGANIC FARMING? A practice to produce a larger amount of food A healthier and environmentally friendly food production method A farming technique that uses chemical fertilisers, allowing food to grow faster

EM DESTAQUE FEATURED

2. QUAIS AS CONSEQUÊNCIAS DO EFEITO DE ESTUFA NO CLIMA? Mantém a temperatura estável Diminui a temperatura Aumenta a temperatura

3. 100% DE UMA LATA DE ALUMÍNIO PODE SER RECICLADA! Verdadeiro Depende da lata Falso

4. QUAL O PROCESSO DE PRODUÇÃO DE ADUBO MAIS UTILIZADO NA AGRICULTURA BIOLÓGICA? Compostagem Reciclagem Incineração

5. A RECICLAGEM DE UMA TONELADA DE PAPEL EVITA O ABATE DE… 10 árvores 75 árvores 100 árvores

6. UMA LATA DE ALUMÍNIO, SE RECICLADA, PODERÁ SER MATÉRIA-PRIMA PARA: Embalagens de plástico Peças de automóveis Garrafas de vidro

2. WHAT ARE THE CONSEQUENCES OF THE GREENHOUSE EFFECT ON THE CLIMATE? Temperature remains stable Temperature decreases Temperature increases

3. AN ALUMINIUM TIN CAN BE 100% RECYCLED! True It depends on the tin False

4. WHICH IS THE MOST COMMON PROCESS IN FERTILISER PRODUCTION FOR ORGANIC FARMING? Composting Recycling Incineration

5. RECYCLING ONE TONNE OF PAPER AVOIDS THE CUTTING DOWN OF… 10 trees 75 trees 100 trees

6. A RECYCLED ALUMINIUM TIN CAN BECOME RAW MATERIAL FOR: Plastic packages Car parts Glass bottles

EM DESTAQUE FEATURED

7. QUANTAS VEZES MAIS DURA UMA LÂMPADA ECONOMIZADORA RELATIVAMENTE A UMA LÂMPADA INCANDESCENTE?

7. HOW MUCH LONGER DOES AN ENERGY-SAVING BULB LAST WHEN COMPARED TO AN INCANDESCENT BULB?

24 vezes 320 vezes 880 vezes

24 times longer 320 times longer 880 times longer

8. UMA TONELADA DE VIDRO RECICLADO PODE DAR ORIGEM A:

8. ONE TONNE OF RECYCLED GLASS CAN PRODUCE:

10 kg de vidro novo 500 kg de vidro novo 1 tonelada de vidro novo

10 kg of new glass 500 kg of new glass 1 tonne of new glass

Depois de responder a todas as questões, veja a pontuação correspondente a cada resposta, some tudo e descubra o que estas refletem sobre si e sobre as suas práticas ambientais!

1

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A

3

0

B

5

3

C

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Fonte Source: Lipor

0 – 12: VAMOS MUDAR DE ATITUDE? Precisa de se informar, envolver e adotar mais medidas e práticas sustentáveis no seu dia a dia.

0 – 12: LET’S CHANGE YOUR ATTITUDE? You need to be more informed, engage yourself and adopt more sustainable measures and practices in your daily life.

Once you have answered all the questions, check the score that corresponds to each answer, add them up and discover what they say about you and your environmental practices!

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13-24: NO BOM CAMINHO Está a caminho de ser um especialista, falta só um bocadinho! É muito positivo que se preocupe com esta temática e é importante que continue a melhorar. Nunca se esqueça que pequenos gestos fazem toda a diferença!

25-40: PRONTO PARA SALVAR O PLANETA A sustentabilidade está na ordem do dia e a ecologia é a sua melhor amiga! Aproveite a sua sabedoria, contagie e motive quem o rodeia a adotar a mesma atitude na sua vida!

13-24: YOU ARE ON THE RIGHT TRACK You are so close to becoming an expert! It’s very positive that you care about this subject and it’s important to continue improving. Never forget that small gestures make all the difference!

25-40: READY TO SAVE THE PLANET Sustainability is on the agenda and ecology is your best friend! Enjoy your wisdom, share it and motivate those around you to adopt the same attitude towards life!

4 hotĂŠis no Porto 4 hotels in Porto

4 hotĂŠis em Lisboa 4 hotels in Lisbon

Sinta-se em casa Feel at home

SENTE-TE ECOLÓGIGO

SENTE-TE RESPONSÁVEL

BE RESPONSIBLE

SENTE-TE ENVOLVIDO

BE ECOLOGICAL

SENTE-TE PROTETOR

SENTE-TE EM CASA

BE PROTECTIVE

BE COMMITTED

FEEL AT HOME