Voorgerecht Carpaccio 10.25 Huisgemarineerde pepercarpaccio, dungesneden ossenhaas met grana padano(Italiaanse oude kaas), dungesneden rode ui, huisgedroogde zontomaatjes, geroosterde pijnboompitjes, gepofte kappertjes, rucola en een dressing van honing en basilicum naar 'geheim' familierecept. Paling 11.50 Onze 3 bereidingen van gerookte paling. Salade van paling, kappertjes, gesnipperd uitje, bieslook, dille mayonaise en limoenrasp. Gerookte paling met limoen - mayonaise en zoetzure komkommer. Gerookte paling in een jasje van bierbeslag gefrituurd met tzatziki dip en tortilla chips...Klassieker in een modern jasje. Vitello Tonato 9.95 Rosé gebraden kalfsrollade, dungesneden met mayonaise van tonijn, bieslook en een beetje limoen. Gemarineerde en gegrilde verse tonijn, zoetzure komkommerlinten, gepofte gemarineerde tomaatjes, basilicum crème en groene kruidenolie. Gerookte zalm 9.75 Huisgemaakt kroketje van gerookte zalm met frisse, groene kruidendip. Gerookte zalm op toast met basilicum crème en carpaccio van gravad lax(huisgemarineerde zalm met mosterd en dille). Knapperige Thaise salade 9.25 Heerlijke frisse salade met dungesneden groene en rode paprika, taugé, gemarineerde doperwten,
dungesneden Chinese kool, lente ui, rucola, gehakte cashewnoten en gemarineerde, rosé gebakken eendenborst... Heerlijk met een fris zure dressing. Plateau van de chef
1p 13.50 2p 23.95 Een symfonie van allerlei warme en koude kleine voorgerechtjes...Laat u heerlijk verrassen door onze chef.
Soep Pomodori - soep 5.75 Tomatensoep van de pomodori tomaat gemaakt met een lichte Italiaanse hint van basilicum, knoflook en oregano met crème van basilicum en een soepstengel met Parmezaanse kaas. Lente ui - prei soep 5.95 Romige lente ui - prei soep met uitgebakken kaantjes, vers gehakte groene kruiden en grote knoflook croutons. Vlees Tournedos 23.50 Gebakken ossenhaas met seizoensgroenten, romige aardappelpuree en een jus van rode wijn en kastanje - champignons. Schnitzel 15.95 Krokant gebakken schnitzel met boerengarnituur van champignons, ui, paprika en boerenachterham en saus naar keus. Lamsfilet 21.95 Rosé gebakken lamsfilet met groene asperges, jus van gepofte knoflook, rozemarijn en honing.
Ossenhaaspuntjes 19.95 Gebakken ossenhaaspuntjes met meegebakken champignons, seizoensgroenten en romige champignonsaus. Liever gewokt met wokgroenten, gambastaartjes en pittige woksaus 4.Medaillons 17.95 Rosé gebakken varkensmedaillons met saus van roquefort, romanesco, gepofte gemarineerde tomaatjes en romige aardappelpuree.
Sliptong 18.95 In roomboter gebakken sliptongen met romige aardappelpuree, limoenboter en beurre blanc saus. Zalmfilet 18.50 Op de huid gebakken zalmfilet met gegrilde groene asperges, gepofte gemarineerde tomaatjes, romanesco en beurre blanc saus.
Surf & Turf 19.95 Gebakken kogelbiefstuk met gegrilde, gemarineerde gamba's en schuimige bearnaise saus.
Zeebaars 18.75 Gebakken zeebaarsfilet met groene kruidenrisotto, schuimige bearnaise saus en gegrilde courgette.
Vis noch vlees
Vlees van de grill
Risotto met paddenstoelen 17.50 Risotto met gebakken paddenstoelen, gebrande macadamianoten, grana padano, groene asperges en vers gehakte groene kruiden. Met vers gesneden Italiaanse prosciutto 2.-
Spare ribs 16.50 Zacht gegaarde en heerlijk gemarineerde spare ribs van de grill...Wilt u deze hot of sweet?
Risotto met geitenkaas en spinazie 17.50 Risotto met verse boerengeitenkaas, gebrande macadamianoten en jonge bladspinazie. Met vers gesneden Italiaanse prosciutto 2.Vis Kabeljauw 18.50 Gebakken rugstuk van de kabeljauw met gewokte verse bladspinazie, tomatensalsa, krokante knolselderij en groene kruidenolie.
Saté 16.50 Saté spies van goed gemarineerde kippenborstfilet of varkenshaas met huisgemaakte atjar, gefrituurde uitjes, gehakte pinda, ananas en natuurlijk....kroepoek! Runder-ribeye 23.95 Runderribeye met schuimige aardappelsaus en tomatensalsa. Herdersstaf 26.95 Specialiteit van het huis! Een spies van kipfilet, varkenshaas en ossenhaas met een stukje spare rib en u mag kiezen welke saus u er lekker bij vindt...Dit is een gerecht voor de echte Bourgondiër.
Dessert DameBlanche 6.75 Verse boerenroomijs van onze ijsboer met warme chocoladesaus, opgeslagen room en kletskop. Frambozen - Cheesecake 7.25 Heerlijke frisse frambozen cheesecake met frambozencrème, 'opgehangen' yoghurt, kruimeldeeg en ijs van framboos... Gemaakt met pure liefde! Crème brûlee van witte chocolade 7.50 Crème brûlee van Witte Chocolade, afgebrand met rietsuiker en geserveerd met opgeslagen room en ijs van Griekse yoghurt. 'Pure' chocoladetaart 7.50 Chocoladetaartje van pure chocolade met opgeslagen room, rood fruit en ijs van bloedsinaasappel. Aardbei & co 7.75 Crème van Hollandse aardbei met gemarineerde aardbeien, hang op, krokantje van aardbeien en ijs van yoghurt. Grand dessert 10.95 Voor degene die echt niet kan kiezen... een symfonie van onze nagerechten.