IT'S MY BEST FRIEND, THE LOVE OF MY LIFE, MY RELIGION, I CAN'T BE WITHOUT....YES, I'M TALKING ABOUT FOOD! CARPACCIO Huisgemarineerde pepercarpaccio/grana padano(oude Italiaanse kaas)/huisgedroogde zontomaatjes/geroosterde pijnboompitjes/gepofte kappertjes/mesclunsla/honing - basilicumdressing('geheim'familierecept) 10.50 PALING 3 bereiding van gerookte paling/salade van paling/limoenrasp/aardappelkaantjes/limoenkoriander mayonaise/gerookte paling met toast/zoetzure komkommerrolletjes/paling gefrituurd in een jasje van kroepoek en panko/lichtpittige woksaus. 11.75 STEAK TARTARE Steak tartare/gebrande paprika/haricoverts/aardappelkaantjes/bieslook/ras el hanout mayonaise/gepocheerde eidooier/kerriekrokantje/kropsla/toast/aardappelschuim. 10.25 SALADE NICOISE Gemarineerde en gegrilde verse tonijn/kropsla/pesto - olijven/cherry tomaatjes/groene asperges/gepocheerde eitjes/gebrande pecannoten. 9.50 GEROOKTE ZALM RISOTTO Risotto/gerookte zalm/macadamia - noten/rucola/geraspte oude kaas. 9.75 DUO VAN EEND Bitterbal van eend/mango - chutney/groene kruiden/rosé gebraden eendenborst/pastinaakcrème/gegrilde courgette/groente chips/doperwten. 9.75 PLATEAU VAN DE CHEF Symfonie van allerlei warme en koude kleine voorgerechtjes...laat u heerlijk verrassen door onze chef. 1 p 13.50 / 2 p 24.95 POMODORI SOEP Tomatensoep van de pomodori tomaat/serrano - kaasstengel/schuim van basilicum. 5.75 TOM KHA KAI Romige Thaise kippensoep/licht pittig/taugé/kroepoek/cashewnoten/kruidenolie/geplukte kippenborst/dungesneden lente - ui. 6.50
"MAIN COURSE" TOURNEDOS Gebakken ossenhaas/knolselderijcremé/gebakken paddenstoelen/schuimige saus van shiitake/tuinbonen. 24.50 UNPULLED PORK 14 uur zacht gegaard varkensvlees/aardappelkaantjes/huisgemaakte bbq saus/gefrituurde uitjes/limoenrasp/licht gegrild/witte kool/chips van zoete aardappel. 17,95 SARATOGA LAMSRACK Rosé gebakken lamsrack/rozemarijn-tijm-honingjus/doperwtpuree/salsa verde/gegrilde paprika. 22.50 OSSENHAASPUNTJES Gebakken ossenhaaspuntjes/seizoensgroenten/meegebakken champignons/champignon-roomsaus (Gewokt met gamba - staartjes/wokgroenten/woksaus + 4,-) 20.95 DIAMANTHAAS Gebakken diamanthaas/groene kruidenkorst/knolselderijcrème/gegrilde courgette /gepofte tomaatjes. 19.95
VIS NOCH VLEES... RISOTTO Romige risotto/macadamia noten/gebakken paddenstoelen/vers gesneden spinazie/groene kruiden/groene asperges. (Met prosciutto + 4.50) 18.75 KAASFONDUE Kaasfondue van verschillende soorten kaas in een uitgeholde broodbol/ gegrilde groenten / groentenchips/foccaciatoast/brood/komkommer/selderijstengels. 18.50
uit de zee SCHELVIS Gebakken schelvis/taboulé salade/salsa verde/krokantje van ras el hanout/kruidenolie/aardappelschuim. 18.95 KABELJAUW Gebakken kabeljauw/taugé/cashewnoten/Thaise romige vissaus/koriander/zoetzure lente -ui/rijst. 19.50 ZEEBAARS Gebakken zeebaars/zomerstamppotje/gepofte tomaatjes/kruidenolie/schuimige saus van garnalen/vers gesneden spinazie. 18.75 ZALMFILET Gebakken zalmfilet/schuimige saus van kerrie/doperwten/gepofte tomaatjes/kruidenrisotto/chips van zoete aardappel. 18.95
Van de grill RUNDER 'EZELTJE' Ezeltje van de rund(vergelijkbaar met entrecote)/knolselderijcrème/gegrilde groenten/gepofte sjalotjes/jus van tijm. 20.95 SATE kip of varken/saté saus/huisgemaakte atjar/kroepoek/gefrituurde uitjes/gehakte pinda's. 16.50 SPARE RIBS Zacht gegaarde en heerlijk gemarineerde spare ribs van de grill...Wilt u deze hot of sweet? 16.50 HERDERSTAF Specialiteit van het huis! Een spies van kipfilet, varkenshaas en ossenhaas met een stukje spare rib en u mag kiezen welke saus u er lekker bij vindt...Dit is een gerecht voor de echte Bourgondiër. 28.50
DONT FORGET THE LAST CHAPTER.... THE DESSERT 'you can't buy happiness but you can buy desserts and that's kind of the same thing'
FRAMBOZEN - CHEESECAKE Frisse frambozen cheesecake/frambozengel/limoencrème/oreo-crunch/frambozenkletskoppen/yoghurtsorbetijs 7.50 PASSIEVRUCHTENMOUSSE Frisse mousse van witte chocolade en passievrucht/'tuinaarde' van chocolade/gebrande noten/rood fruit/frambozensorbetijs. 7.CREME BRULEE VAN LIQOR43 Crème brulee van liqor43/opgeslagen room/kaneelroomijs/gebrande rietsuiker. 7.50 TIRAMISU 'NIEUWE STIJL' Mousse van koffie en mascarpone/mascarpone crème/vers gebakken lange vingers/chocoladecrumble/mascarpone sorbetijs/koffiegelei rolletjes. 7.25 WARM CHOCOLADE TAARTJE Warm chocoladetaartje van pure chocolade/vloeibare kern/gemarineerde aardbeien/aardbeiengel/crumble/aardbeiensorbetijs. 7.75 DAME BLANCHE Verse boerenroomijs/warme chocoladesaus/opgeslagen room/kletskop/crumble. 6.75 GRAND DESSERT Voor degene die echt niet kunnen kiezen....een parade van onze nagerechten. 11.75