Revista Nuestro Futuro Asunción

Septiembre 2021 |Número 04 Asunción

CENS 3-507 EDICIÓN CULTURA Y SOCIEDAD

PARA APRENDER JUGANDO EN FAMILIA

NARRADAS POR SUS PROTAGONISTAS

CON PLANTAS AUTÓCTONAS

ÍNDICE DE SECCIONES

04 Rincones de mi Pueblo

15 Invitados Especiales

21

03 Editorial

12 Sociedad

18 Historias y Personajes

Recetas

NUESTRO FUTURO

Editorial Con una enorme historia en su haber y una tradición por mantener, Asunción se encarga de presentar una nueva edición de esta revista pensada y realizada por estudiantes.

Esta comunidad ubicada a 95 kilómetros de la ciudad de Mendoza, forma parte del secano lavallino. La descendencia Huarpe corre por las venas de la mayoría de su población, y se entremezcla con una riqueza cultural muy ligada a lo religioso, sobre todo teniendo como referencia a la Virgen del Tránsito. Quienes puedan visitar sus rincones, podrán vivenciar sus costumbres y tradición, luego de conocer lugares como la capilla y el museo histórico.

Así como sus habitantes se esfuerzan por mantener y promocionar su cultura, también lo hacen para impulsar la economía local. Los bodegones y puestos característicos pretenden y atraen a turistas o visitantes, brindando una posibilidad de crecimiento para sus pobladores.

Como es propio de los pueblos del secano también hay muchas demandas y dificultades que exigen solución. El agua, la frecuencia de colectivos, la atención médica son algunas de las problemáticas que aquejan, dificultan y movilizan a la población.

Para sumar riqueza a esta publicación, contamos con el aporte de estudiantes del Cens 3-505 “Luis Alberto Albornoz” de Barriales, Junin. Es así que sumamos nuevas experiencias e historias de compañeras que también transitan la modalidad de adultos y que tienen mucho para contar.

Como siempre, agradecemos a todos los que nos apoyan y acompañan, e invitamos a que difundan esta propuesta que muestra la realidad de nuestras comunidades y que pretende ser un medio más para mejorar las dificultades que se nos presentan.

EQUIPO Dir: Gustavo Perera Prof. Mariela Quiroga Prof. Anabel Arguello Prof. Guido López Prof. Leo Román Prof. Natalia Herrera.

Prof. Joana Deluret Prof. Ivana Anglada Prof. Exequiel Luppo Prof. Jorge Guakinchay Prof. Eliana Lucero Precep. Maria Alba

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Fuente: Fiesta de Asunción 2021

FIESTA DE LA ASUNCIÓN Por Florencia Sáenz

La fiesta de Asunción es una fiesta tradicional a nivel provincial que se realiza todos los 15 de agosto debido a la Virgen del Tránsito.

En el año dos mil veinte se suspendió la fiesta patronal de Asunción del departamento Lavalle a casusa de la pandemia del COVID 19 que azotó a todo el mundo y que llego al distrito.

El consejo de la comunidad Paula Guakinchay junto al pueblo decidió no abrir sus puertas a los turistas extranjeros por tres días para cuidar al pueblo de Asunción.

En el presente año 2021, Asunción celebró la fiesta religiosa con aplicación de protocolos y medidas de cuidado. En esta ocasión no se habilitaron persas, bodegones y eventos artísticos.

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Fuente: Procesión fiesta religiosa a la Virgen del Tránsito.

Rincones de mi Pueblo

Lo que se realizó fueron los festejos religiosos con la acostumbrada procesión en honor a la Virgen de Tránsito.

Los que asistieron al evento tuvieron que reservar con tiempo los lugares en el camping, en los salones y en las casas las familias de los asuncioneros. En las casas de las familias se ofrecía comidas típicas, pan casero, tortas, etc. Y en los salones se realizaban diferentes eventos artísticos para la gente que reservó su lugar previamente.

Fuente: Preparación de tortitas y pan casero.

Fuente: Autos estacionados en el camping.

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Rincones de mi Pueblo

Escuela N° 8-466 “ABRAHAM LINCOLN” Escuela de Nivel primario ubicada en la Asunción, departamento de Lavalle.

Por Natalia Cortez

Para conocer la historia de esta institución, que fue fundada en el año 1958, realicé una entrevista a una celadora de la comunidad, señora Rosalía Carmona. Comparto con ustedes su relato: ¿Cómo surgió la idea de contar con una escuela en la comunidad?

La escuela donde asistían los niños del lugar, en primera instancia, funcionaba en el paraje “El Alpero” en unas casillas del ferrocarril, esto se dio gracias a los ferroviarios que trabajaban en el lugar. Al pasar los años los pobladores de Asunción pidieron que la misma fuera trasladada y el señor Stabio se ofreció a construirla, realizando luego la entrega como donación al gobierno. ¿Quiénes fueron los primeros maestros cuando funcionaba en el paraje El Apero?

La primera maestra que llegó ahí fue Carmen Baulio, y estuvo por dos años, luego llegó José Luis Juárez y por último Alfredo Bisquert. ¿Quién eligió el nombre que hoy lleva la escuela?

El nombre de la escuela fue elegido por los primeros docentes y alumnos que tuvo la institución.

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Rincones de mi Pueblo

¿Por qué le pusieron Abraham Lincoln?

Por que los alumnos de aquella época leyeron la historia de Abraham Lincoln, que fue el que ideó abolir la esclavitud. ¿Cuándo comenzó a funcionar como albergue?

Funciona como albergue desde el año 1991, y lo continúa siendo en la actualidad.

En la actualidad, ¿Cuántos niños asisten a la institución y que personal acompañan su enseñanza?

Actualmente, asisten 60 niños con 6 docentes de grado, un director, dos docentes nocheros, 5 docentes especiales: educación física, plástica, música, informática e inglés y 7 celadores. ¿Con que recursos cuenta la escuela para los niños?

Los recursos de la escuela los solventa Dirección General de Escuela, para su mantenimiento, y con ellos los niños, también reciben, el desayuno, merienda y cena. ¿Cómo es la modalidad de cursado?

El cursado es de lunes a viernes, y dividen el día en tres turnos, en la mañana el cursado es de 11 hs a 18hs, el turno tarde de 18 a 22hs y el turno noche de 22hs a 8hs. ¿Qué cambios hubo a partir de la pandemia?

Al comienzo de la pandemia, la modalidad en el cursado se dio a partir de cuadernillos que se enviaban a las familias, haciendo uso del whatsapp, llamadas telefónicas y mensajes de texto.

Luego del receso invernal se retomó la modalidad de albergue bajo los protocolos estipulados, pero los niños no pueden compartir momentos juntos, como por ejemplo el momento del almuerzo o un recreo, ahora comen cada uno con su maestra en sus grados, no pudiendo compartir ningún tipo de elemento.

Fiestas en la escuela cuando funcionaba en "El Alpero"

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Rincones de mi Pueblo

YAN CAMAÑI (VIVERO DE CACTUS) Por Florencia Sáenz

El vivero es un emprendimiento ubicado en el distrito de Asunción del departamento de Lavalle por ruta provincial 142.

El vivero se denomina Yan Camañi, que en Milcallac lengua Huarpe significa “Hombre que cuida”, fue creado en el año 2008 a raíz de un proyecto realizado en grupo pero en la actualidad únicamente está siendo sostenido por el señor Pablo Sáez. Este hombre reside en Asunción y pertenece a la comunidad de Paula.

El vivero comenzó con algunas plantas de cactus, era muy pequeño, pero al pasar el tiempo y en la actualidad fue creciendo a pasos agigantados. Pablo Sáez fue añadiendo al vivero diferentes cactus de diferentes partes o lugares del país, logrando la adaptabilidad de las plantas al clima y al suelo del distrito.

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Fuente: foto tomada por Florencia Sáez al señor Pablo Sáez protector de los cactus del vivero.

Rincones de mi Pueblo

El vivero tiene una particularidad, que los cactus poseen esencias medicinales para abatir ciertas enfermedades. También hay comestibles que se los puede observar en los platos cotidianos de las familias en el pueblo.

Es importante expresar que todas las partes de la planta son utilizadas, por ejemplo la flor del cactus se utiliza para hacer dulce y para teñir las canas.

Cada año se acercan muchas personas a visitar el vivero y se llevan diferentes plantas para embellecer sus hogares por las hermosas flores o para usos medicinales.

Fuente: Foto obtenidas en un atardecer en el vivero “Yan Camañi “.

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Rincones de mi Pueblo

El Salón Zequeguay (Admiración al lugar) Por Yoselié Zárate

Asunción es un pueblo muy conocido por su gran fiesta de la Virgen del Tránsito, como así también por cada una de las familias que participan en la fiesta de Asunción.

Desde hace aproximadamente 20 años, 4 hermanos comenzaron con un emprendimiento de venta de comidas típicas, comenzaron atendiendo en la casa paterna. A medida que pasaban los años, gracias a su buen trato hacia sus clientes, fueron formando cadenas que les permitió aumentar las ventas.

En 2006 comienzan con una oferta turística, donde la gente se capacitó para recibir visitantes en su pueblo. Entre ellos estaban los hermanos González.

El salón físicamente fue creado a principios del año 2011, sus dueños los hermanos González son los que encabezan este emprendimiento, en la actualidad es uno de los 3 salones más conocidos del pueblo.

El mismo cuenta con una capacidad de hasta 300 personas, en donde se sirven comidas típicas del lugar tales como empanadas, pasteles, carne a la olla, chivo asado, entre otros. En él también se exhiben artesanías hechas en cuero y lana, se realizan shows y también se alquila para eventos especiales.

Lucero, Gabriela. Esposa de uno de los dueños.

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Rincones de mi Pueblo

Juego… ¡A descubrir la frase!

El juego consiste en reemplazar las vocales donde sea necesario.

A= 5 E=3 I=4 O=1 U=2 “N1 p1r m43d1 5 3rr5r v5s 5 d3j5r de j2g5r”

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Problemática de transporte público en Asunción Por Yoselié Zárate

Una de las problemáticas que surgen en el pueblo de Asunción es la precaria circulación de colectivos de línea. Durante la semana circulan solo los días lunes, miércoles y viernes. Comienza el recorrido a las 5:40 Hs de la mañana, luego ingresa uno a las 16:20, que sale a las 17:00 Hs y el último es el que finaliza el recorrido a las 22:40 Hs. El día sábado el colectivo hace el mismo recorrido, solo cambia el de las 22:40 que al pueblo ingresa a las 23:20.

Esta frecuencia del transporte público influye en lo laboral, ya que no concuerda el horario de los colectivos con el horario de ingreso o salida de los trabajos de comercio, esto perjudica a las personas de la comunidad que deseen buscar un trabajo en algún comercio en las zonas de Costa de Araujo o Villa Tulumaya.

Además, influye en los jóvenes que deben viajar a estudiar a la escuela o a la facultad, ya que la mayoría de las veces el horario no concuerda y hay que esperar mucho tiempo en algún lugar para tomar el colectivo.

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Sociedad

MEJOR SEÑALIZACIÓN Por Carina Acosta

En este artículo me pareció muy importante comentar la situación que viven los vecinos del Plumero, con la calle El Plumero que es una calle principal de la zona, que en el año 2014 fue asfaltada, un sueño cumplido para los vecinos.

Buscando información encontré una nota del año 2014 donde autoridades de ese momento manifestaban: Una vez que establecemos las condiciones de trabajo en forma conjunta con los vecinos y el municipio, intervenimos con nuestros equipos para compactar la superficie del camino, establecer las bases con material pétreo, realizar las imprimaciones necesarias y generar las demás condiciones de estabilidad que requiere el suelo para que los equipos que realizan el asfaltado definan posteriormente el trabajo”, indicó Sergio Canselmo, titular de la sede Lavalle de Vialidad Provincial.

Esta dinámica de trabajo, que se repite en cada punto cardinal del departamento, ha generado un cambio notable en las condiciones de cientos de kilómetros de la red caminera del departamento, situación que implica la inclusión de un gran grupo de productores que hasta hace poco tiempo no tenían forma de acercar sus productos a los centros de venta o a los distribuidores habituales….”

Ahora el planteo es el que la calle no consta con luminarias, lo que en horario nocturno la visibilidad se complejiza y llegando a la intersección de la calle el plumero con la calle el Carmen, no cuenta con señalización, lo que para las personas que no frecuentan habitualmente la ruta es un peligro. Sería conveniente que las autoridades competentes pudieran ver la situación y plantear una posible solución con carteles reflectarios.

Espero que poder compartir esta nota permita obtener posibles soluciones a los vecinos del Plumero, ya que es muy conveniente resolver antes que lamentar.

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Sociedad

EL CENTRO DE SALUD DE ASUNCIÓN Y SUS CARENCIAS Por Florencia Sáenz

Se realizó una investigación en el centro de Salud n° 133 de Asunción Lavalle sobre la cantidad de trabajadores que trabajan en ese centro y la cantidad de días que asisten para atender a la gente de la comunidad.

En la semana sólo asisten una enfermera, dos agentes sanitarios y un día a la semana va el médico clínico y la ginecóloga. Cada quince días hábiles atiende un pediatra. La especialidad de odontología asiste dos días a la semana ofreciendo una atención completa a las demandas de la sociedad.

En este sentido se ha observado que el centro de salud no cubre las demandas de la sociedad en relación a la atención primaria que incluye exámenes físicos, tratamiento de las afecciones médicas comunes , atención preventiva, como la inmunización y la detección de enfermedades debido a que el médico clínico asiste una vez en la semana.

Además de la escasez de los recursos humanos en el centro de salud se suman los recursos materiales o máquinas que realicen algunos estudios como análisis de sangre. Cabe mencionar que las emergencias son derivadas al Hospital Sícoli de Villa Tulumaya, que se ubica a 50 km.

En síntesis la comunidad ha pedido reiteradamente la asistencia de un médico de guardia o enfermero el fin de semana o feriados. Seria necesariamente importante que los trabajadores de la salud, enfermeros, médicos y otros pudieran ofrecer a la comunidad talleres o charlas sobre promocionar el cuidado de la salud en relación a la prevención del embarazo adolescente, sobre sexualidad, Chagas, RCP, sobrepeso, entre otras.

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Sociedad

EL AGUA "UN DERECHO CON DESIGUALDAD" Por Sonia Martín (Cens 3-505 "Jose Luis Albornoz")

Al hablar de agua, es inevitable no tratar el tema que lleva años siendo un problema a nivel mundial. En nuestra investigación obtuvimos información que no deja de sorprender. Mientras que las personas a las cuales les debería interesar y preocupar este tema, hacen oídos sordos y no reaccionan algo para mejorar esta situación ya que sus prioridades siempre serán las mismas…

Según datos oficiales, en Argentina poco más del 15% de la población no dispone de agua potable. Esto no se debe solo a escasez de agua, sino a la pobreza, desigualdad y poder. Este problema parece no acabar nunca, aun cuando pensamos que la falta de agua tiene un impacto directo en la salud. Hay lugares donde toman agua de pozo, agua de charcos, agua estancada, siendo esto perjudicial y hasta se diría que mortal.

Deberemos seguir hablando del tema, aunque no haya solución inmediata trataremos de mantener información actual para que no quede en el olvido un tema tan importante.

Deberíamos tener conciencia, nosotros usamos el agua y abusamos de ella. Hay vecinas y vecinos de mi comunidad que derrochan el agua, regando las calles hormigonadas, dejando la manguera con la canilla abierta y se olvidan de cerrarla. También el llenado de pileta en verano, cuando hay lugares en la zona que cuesta que el agua suba a sus tanques porque los demás no quieren darse cuenta de su mala actitud.

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Invitados Especiales

Un joven guerrero Por Angela Rivera (Cens 3-505 "Jose Luis Albornoz")

Desde muy temprano todos los días sale un joven a estudiar, con todas las dificultades que tiene. En su silla de ruedas desafía a todas las críticas, comentarios y falsedades de las personas.

No escribe porque sus manos tiritan y no pueden sostener la lapicera, pero tienen una amiga incondicional llamada “computadora”.

Al finalizar las horas de clases se retira muy tranquilo. Deja de estudiar para ir a practicar deporte. Con mucho esfuerzo hace que sus energías se vuelvan goles. Con mucho orgullo participó de los juegos juveniles y ganaron su equipo el primer lugar.

Personas como este joven demuestran que el que se propone lograr algo puede hacerlo. Gracias campeón de la vida que aún con tantas dificultades motrices y en tu silla de ruedas demuestres al mundo que se puede.

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Invitados Especiales

POR UNA DESIGUALDAD CERO El gobierno no ha logrado combatir la desigualdad Por Laura Arredondo (Cens 3-505 "Jose Luis Albornoz")

¿Qué es la desigualdad? DESIGUALDAD ES EL ORIGEN DE LA DISCRIMINACIÓN, esta consiste en tratar de manera distinta a quienes se vean desfavorecidos económica, social o moralmente.

Visto de esta manera, la desigualdad implica una distribución inequitativa de oportunidades, del respeto y del acceso a los bienes y servicios. Se fundamentan en diversas razones de tipo cultural o social.

Hoy nos encontramos con un caso de desigualdad total en el distrito de los Barriales, Junín. Por el hecho que a lo largo y ancho del departamento de Junin se han realizado 100 kilómetros de ciclovías y en Los Barriales solo hicieron ciclovías en la ruta 60, dejando arterias también importantes sin ciclovías, donde a diario transitan muchos ciclistas y peatones. Esa arteria nace en la plaza de los Barriales, pasando por la Escuela Posadas llegando hacia el conocido carril Remedios Escalada.

Creo que como Ciudadanos debemos tener el mismo derecho que todos los habitantes de todo el departamento de Junín у el mismo beneficio que todos los que transitan a diario por las hermosas ciclovías que tiene cada distrito.

Las ciclovías son muy necesarias para no seguir exponiendo nuestras vidas al transitar por la ruta. Esto aún más en horario pico, ya que es un caos en la salida y entrada a la escuela. Seria hermoso y menos peligroso que el municipio tome cartas en el asunto y no nos deje en el olvido.

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Invitados Especiales

HISTORIA DE UN PUEBLO Por María Silva

El presente artículo narra la historia de vida muy resumida de un hombre de 94 años de edad entrevistado por Silva María, estudiante del CENS N° 3-507.

La historia comienza en el pueblo de Lagunas de Guanacache cuando Jesús Jofré era un niño. Vivió toda su infancia en Las Lagunas de Guanacache.

El abuelo llamado Jesús Jofré, reconoce que su edad es avanzada y expresa que no recuerda algunas fechas cuando se expresa en la entrevista.

Cuenta el abuelo que cuando tenía 16 años se fue su familia de Lagunas del Rosario debido a una gran sequía que afligía al pueblo. ¡Era muy triste ver morir de hambre y sed a los animales! expresó el Sr. Jesús con tristeza en su mirada. Continúa expresando que era urgente buscar un nuevo hogar. Se asentaron cerca del Río Mendoza y de Asunción. Este lugar ofrecía una nueva oportunidad para desarrollar la vida de la familia y de los animales. Al estar cerca del río ya no sufrirían el problema de la falta de agua. En el nuevo pueblo vivían pocas familias, los recursos eran abundantes para comenzar una nueva vida.

Con expresión de alegría comentaba Jesús que lo primero que hizo su familia fue construir un reparo o rancho, es decir, un lugar donde poder dormir y vivir. El rancho fue construido en un principio con ramas de jarillas y posteriormente lo mejoraron con horcones (palos de algarrobos) con barro en terminación de Y para apoyar los demás horcones de algarrobo que sostenían el techo y para soportar las inclemencias del tiempo.

Recuerda Jesús que en aquella época había un propietario de esas tierras llamado Estabio con el cual trabajó mucho tiempo.

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Historias y Personajes

Su vida cambió totalmente en la nueva tierra que habitaba, logró criar cabras y otros animales. También cultivó plantas de maní y de la vid.

Se llena sus ojos de lágrimas cuando recuerda la fecha del 15 de agosto porque nueve días antes participaba de la novena a la Asunción de la Virgen del Tránsito. La terminación de la novena era una fiesta para el pueblo. Se concentraba en el pueblo puesteros de todos los sectores del secano Lavallino que llegaban en sus caballos, otros caminando, otros en carretas y pocos muy autos.

Continúa describiendo…” el camino a Asunción en esa época era muy visible por las huellas que dejaban los foráneos en el camino de tierra. Existía un sólo comercio, pero durante la fiesta llegaban gente que vendían mercadería”. La fiesta duraba como en la actualidad tres días corridos, había bodegones con comidas típicas y guitarreadas. Jesús en esos años vivía en el puesto Guanaco. La fiesta fue creciendo año a año.

Actualmente Jesús continúa viviendo en Asunción, está jubilado y vive con su hijo. Espera ansioso el fin de semana la visita de sus hijos casados y nietos. Remarca que el pueblo ha sufrido avances importantes en relación a los servicios como las comunicaciones, el tendido eléctrico, agua potable, internet, escuela primaria, secundaria de adultos, centro de salud y el asfalto de la calle principal.

María Silva, la entrevistadora, le comenta que todavía existen algunas demandas por cubrir y le explica que en el pueblo funciona desde hace unos años un CENS. Le explica que hay una escuela de adultos para terminar la secundaria y que muchos estudiantes que viven cerca de Asunción o por la ruta provincial 142 desean estudiar y que por las distancias de sus hogares a la escuela no pueden ir. Debería haber un recorrido de colectivo en horario escolar para garantizar la educación a esas personas.

La historia de Jesús ha mostrado una parte de la historia de una persona que desde el año 1927 al año 2021 ha vivenciando experiencias en el pueblo de Lagunas del Rosario desde aquella sequía en el año 1943 y en el mismo año su traslado al pueblo de Asunción. En este último pueblo en particular se mantuvo la cultura viva hasta la actualidad en relación a la arquitectura de las construcciones de las viviendas con barro y palos de algarrobo.

Otro ejemplo son las fotos que se encuentra en las capillas de la historia del pueblo y objetos encontrados de los primeros habitantes en el museo.

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Historias y Personajes

PUNTAS DE FLECHAS ENCONTRADAS EN EL SECANO LAVALLINO Por María Silva

Roberto Alejandro Alvarado, un vecino de Asunción, recorre zonas del secano y se maravilla e impresiona al encontrar puntas de flechas; elementos punzantes que fabricaban los Huarpes para la caza y la pesca. Actualmente se encuentran en el secano perdidas en los arenales. En épocas de lluvias la arena se lava, dejando al descubierto las piedritas y por lo tanto a las puntas de flechas.

En la foto se visualiza algunas puntas de flechas encontradas por Roberto. Él asegura que fueron herramientas esenciales para la supervivencia de los aborígenes en tierra lavallina.

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Historias y Personajes

Receta del Dulce de leche con leche de cabra Por Natalia Cortez

Receta compartida por Rosa Escalante, Puestera del Alpero

INGREDIENTES ·4 litros de leche de cabra ·1 kilo de azúcar ·1 cucharada de bicarbonato ·1 cucharada de vainillín

PROCEDIMIENTO 1.Poner en una olla 4 bolitas, luego incorporar la leche de cabra (las bolitas son para que la leche no se pegue).

2.Incorporar el azúcar y bicarbonato, revolver todo y colocar el contenido al fuego, cuidando que no hierva y se vaya a volcar.

3. Cuando largó el hervor ponerlo en mínimo, hasta que tome el punto.

4. Para saber bien el punto, sacar un poquito del contenido con una cuchara y colocarlo en un plato, fijarse si está duro, ese es el punto.

5.Después de sacar del fuego, incorporar el vainillin para sacarle el gusto fuerte de la leche de cabra.

¡¡¡¡Y A DISFRUTAR!!!!

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Recetas

RECETAS DELICIOSAS Por Carina Acosta

DULCE DE LECHE MACERADO “El Licor de dulce de leche argentino” Este delicioso licor de dulce de leche con azúcar y alcohol, curiosamente se prepara en un tiempo prudencial antes de su consumo. Como mínimo se debe dejar de 10 a 12 días en un lugar oscuro antes de consumir.

QUESO DE CABRA Tiempo de preparación: + 5 hs Porciones: 8 proporciones de ½ kg.

Ingredientes:

Preparación: +2 horas Porciones: 4

30 litros de leche Cuajos Suero sal

Ingredientes

Preparación:

800 gr dulce de leche 1 lt de alcohol etílico 96% 1kg de Azúcar 1lt de Agua

Se ordeñan las cabras, se cuela le leche previniendo que la misma no tenga pelos del animal, luego se le agrega a la leche 2 o 3 cuajos y cantidad necesaria de suero,.

Revolver la preparación hasta que se corte la leche, agregar agua caliente, sacarle el líquido y dejar lo sólido. Después moles la preparación y agregar 6 o 7 puñados de sal, agregar agua hirviendo y revolver para que la cuajada que está molida se una. Luego colocar la cuajada en los aros e ir prensando la misma.

Preparación Mezclar el alcohol con el dulce de leche, hasta lograr una consistencia homogénea.

Luego envasar y dejar en maceración de 10 a 12 días, transcurrido el proceso, preparar almíbar y agregarlo a la preparación.

Dejar 4 ó 5 horas los quesos ya armados en lo aros, con peso arriba y por ultimo llevarlos a la heladera 2 o 3 horas con los aros, luego quitar los aros.

Así de rápido y muy rico para disfrutar de buenos momentos.

Salud.

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Recetas

DULCE: “FRUTO DE CACTUS” Por Florencia Sáenz

Una receta fácil de preparar y con dos ingredientes.

Ingredientes: ·Fruto del cactus ·Agua

Instrucciones: 1.Sacar el fruto de la planta 2.Quitarles los penepes 3.Cortarlo a la mitad 4.Poner una olla a fuego medio con 3 litros de agua

Receta: Sandra Carmona de Asunción

5.Colocar los frutos en la olla 6.Dejar hervir 2 horas 7.Colar y pisar bien el fruto para que le salga el jugo sin las semillas.

8.Una vez colado. Colocarlo otra vez al fuego mínimo.

9.Dejarlo en el fuego 2 horas más hasta que este espeso como la jalea.

10.Dejar enfriar.

11.Envasarlo en botellas o frascos.

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Recetas

PREPARACIÓN DEL PATAY Por María Silva

Receta moderna

Receta tradicional

1.Mojar la algarroba seca.

1.Calentar la arena en un recipiente en el fuego

2.Separar la harina en un cedazo.

(durante 1 hora)

3.Colocar la harina en los aros de tarros de nido.

2.Extender la arena tibia sobre una superficie

4.Armar el patay

rígida.

5. Llevar al horno durante 15 min de cocción.

3.Colocar sobre la arena un papel preferentemente

6.Sacar del horno

de bolsa de harina.

7.Desmoldar y dejar enfriar.

8.Listo para consumir.

4.Colocar los aros con la harina de algarrobo.

5.Apretar la harina 6.Colocar otro papel (de bolsa de harina) sobre la preparación.

7.Colocar arena caliente sobre el papel y dejar durante 15 a 20 min 8.Desmoldar los aros.

9.Listo para comer el patay.

Recetas obtenidas de puesteros del pueblo de Asunción.

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Recetas

El Cens festejó junto con sus estudiantes El 4 de septiembre el CENS 3-507 vivió un encuentro lleno de alegría, reconocimientos y emociones. El aula de Lagunas del Rosario fue anfitriona de una hermosa reunión que congregó a estudiantes y docentes de nuestro CENS, con la finalidad de celebrar el gran esfuerzo y sacrificio llevado a cabo por la comunidad toda.

En estos momentos tan difíciles, poder cumplir los sueños de las egresadas y, al mismo tiempo, rememorar el camino transitado en esta pandemia, nos enorgullece por conformar esta gran comunidad educativa.

Cada instancia de la jornada se llevó a cabo cumpliendo con todos los protocolos de bioseguridad establecidos por el Gobierno Nacional y Provincial, situación que no le quitó lo emotivo y afectuoso del encuentro. En horas de la mañana todos los presentes fueron bienvenidos con un desayuno tradicional, que dio paso al acto de inauguración de la jornada. En este cálido evento, realizado en el salón comunitario de la Comunidad de Lagunas del Rosario, se reconoció el trabajo de estudiantes y docentes durante toda etapa de pandemia, cuyo mayor fruto, dio como resultado un racimo de egresados y egresadas, entre ellas, las nueve mujeres que finalizaron sus estudios secundarios en Lagunas del Rosario.

No es difícil pensar que los mayores aplausos y reconocimientos se los llevaron las egresadas 2020 de Lagunas del Rosario, quienes se convirtieron en la primera cohorte del CENS en terminar sus estudios secundarios. Para que este hecho quede en la memoria de toda la comunidad, se hizo entrega de una placa donde se distinguen a las egresadas.

Vale la pena mencionar que, en la presentación del acto se mostraron los diferentes proyectos que se han realizado como “La Voz del CENS” donde estudiantes de diferentes aulas debaten, argumentan y opinan de diversas temáticas propuestas por el Parlamento Juvenil del Mercosur; las mismas se abordaron a través de un audio que prepararon al efecto. Además, se reflejó material audiovisual de los Proyectos de Acción realizados durante el pasado y presente año, sin dejar de mostrar los recuerdos y añoranzas que nos hicieron reír, emocionar y repensar el 2020 como un año distinto.

Sin dudas se convirtió en un día que va a quedar en la memoria de todos los que participaron. Agradecemos desde este espacio a quienes colaboraron para hacer posible tan hermoso encuentro.

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Espacio Institucional

4 de Septiembre

Día de provincial de

Construcción Colectiva de Conciencia Ciudadana

... a 9 años de la desaparición de Johana Chacón