Firenze made in Tuscany n. 34

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winter in this issue

COVER STORY 80 David Cronenmberg Art contamination

Contaminazioni d’arte by Alessandra Lucarelli

save as 36 Flo Exhibition 38 Tuscan Exhibition 40 Theatre 41 Pop 42 Book 44 Movie 46 Food people 20 Diletta Bonaiuti From Florence, with style Da Firenze, con stile by Sabrina Bozzoni 22 Francesco Ricasoli History is a living thing La storia è una cosa viva 24 Alberto Fanelli Magical stereoscopic views Magiche vedute stereoscopiche 26 Cesare e Andrea Cecchi Ten years of successes Dieci anni di successi 28 Morgana Orsetta Ghini Bright and vibrant Viva e vibrante

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Mauro Fabbri My idea factory La mia fabbrica di idee Blues barber shop Only for men Solo per uomini

Fashion 49 It object 94 Franca Sozzani Not only fashion

Non solo moda 98 Shooting W.J. Wonderful Jeans 106 Polimoda Momenting the memento

Moda, arte e innovazione a Firenze 110 Jewel Like a star

Come una stella

Must Have 113 Trend 114 Bags 117 Shoes 118 Man

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COLLECTION FORCE

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winter in this issue

expo 2015 122 Davide Rampello The pavilion of wonders

Il padiglione delle meraviglie by Teresa Favi 126 Local only Products. “Made in Tuscany” icons

Le icone del Made in Tuscany by Teresa Favi 134 Toscana Expo Ready for the Expo

Tutti pronti per l’Expo

Itineraries 166 Helvetia Bristol The New Frontiers of Tastel

Le nuove frontiere del gusto 168 Irene Irene, the new parlour in Florence Irene, il nuovo salotto di Firenze movie, theatre & music 84 Servillo What brothers!

Che fratelli...! by Teresa Favi 88 Paolo Conte

Between playing and loving

Tra il suonare e l’amare by Sabrina Bozzoni 156 Gucci Museum Behind the Beauty

Dietro la Bellezza

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art, design & culture 72 Uffizi 28 masterpieces 28 opere, mille storie 92 Meraviglioso Boccaccio Love according to the Tavianis L’amore secondo i Taviani 138 La cucina nell’arte A feast for the eyes Godimento per gli occhi 142 Caterina de Medici.

Italian style at the French Courts Lo stile italiano alla Corte di Francia 146 Dante Dante’s places Sulle tracce di Dante 154 Antony Gormley Dispersed and profound Diffuso e capillare 158 Maggio Musicale A great music festival La grande festa della musica 162 Frescobaldi A window onto Santo Spirito Una finestra su Santo Spirito 60 shot on site

tuscany Guide 172 Hotels 173 Restaurant 178 Last page

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FM publishing srl Gianluca Fontani, Luca Gori, Ori Kafri, Alex Vittorio Lana, Matteo Parigi Bini t

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editor in chief

Matteo Parigi Bini fashion director

Marta Innocenti Ciulli co-editor Guido Parigi Bini managing editors

Teresa Favi, Francesca Lombardi editors

Sabrina Bozzoni, Matteo Grazzini, Alessandra Lucarelli contributors

Rossella Battista, Giovanni Bogani, Salvatore La Spina, Felice Limosani, Linda Loppa, Gianni Mercatali, Mila Montagni, Paolo Pellegrini, Maria Giusy Riccetti, Domenico Savini, Elisa Signorini photographers

Archivio Foto Locchi, Dino Buffagni, Lorenzo Cotrozzi, Dario Garofalo, Alessandro Menegatti, Filippo Milani, Luca Moggi, Ruggero Lupo Mengoni, Marco Mori, New Press Photo, Officine Fotografiche, Monica Silva, Christopher Wahl (cover) art editors

Martina Alessi, Alessandro Becheri, Chiara Bini translations

Tessa Conticelli, NTL Traduzioni, Costanza Nutini advertising and marketing director

Alex Vittorio Lana advertising

Daniela Canè, Gianni Consorti, Alessandra Nardelli, Monica Offidani, Roberto Tummolo, wDaniela Zazzeri editorial office

via Piero della Francesca, 2 - 59100 Prato - Italy ph +39.0574.730203 fax +39.0574.730204 - redazione@gruppoeditoriale.com branch

N. Bayshore Dr. #1101 - FL 33137 - Miami 2000 - Usa ph +1.305.213-9397 fax +1.305.573-3020 società editrice

Gruppo Editoriale

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Registrazione Tribunale di Prato - n° 9/2006 del 15.12.2006 Spedizione in abbonamento postale 45% art. 2, lettera b – legge 662/96 – Filiale di Firenze - Contiene IP stampa

Baroni & Gori - Prato (Symbol Freelife Gloss Premium White) Questo periodico è associato alla Unione Stampa Periodica Italiana

copyright © Gruppo Editoriale srl

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cover story chris cooper Fashion A/W 2015.WHAT A SURPRISE interviews GIOVANNI GASTEL | FRANCESCO SCOGNAMIGLIO | KATRIONA MUNTHE CULTURE WHITE ROOM | FABuLOUS FIFTIES Itineraries seabeds | Piazzetta | THE island RESTAURANTS

cover story FABRIZIO GIFUNI Fashion s/s 2015 Street à porter interview Sandro veronesi | DANIELA CIANCIO | tatiana luter Art sistine chapel | LORENZO LOTTO | BELLISSIMA Itineraries MONTI | flea markets | craftsmen

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special expo 2015

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The ultimate way to learn all about the most beautiful Italian places

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Umberto Cecchi, journalist, writer, he has been special correspondent for La Nazione newspaper, of which he was one of the best-known collaborators and editor-in-chief from 1992 to 2002. The author of over 20 books. He has served as Member of Parliament, city councilman in Florence.

Umberto Cecchi, giornalista e scrittore, è stato inviato speciale i per il quotidiano La Nazione, del quale è stato ed è una delle firme più note, fino a divenirne direttore dal 1998 al 2002.Autore di più di 20 libri, E’ stato membro del Parlamento, consigliete comunale a Palazzo Vecchio.

Marta Innocenti Ciulli, 38 four years in the fashion business, of which twenty spent as editor in chief of international magazines specialized in fashion and trends. A job and a passion just right for her. She loves her children, home, job, photography and movies.

Marta Innocenti Ciulli, 38 anni di moda, di cui 20 passati come direttore di testate internazionali con un unico soggetto: moda e tendenze. Un lavoro-passione che le ha corrisposto profondamente. Ama i suoi figli, la casa e il lavoro, la fotografia, il cinema.

Felice Limosani. Creative director. The artist with installations for UNESCO, Triennale di Milano, Mies Van der Rohe Pavilion, Sketch Gallery, Accademia di Francia, Artist Video awarded at the 63rd Cannes Film Festival, Digital Storyteller for the Future Concept Lab of sociologist Francesco Morace.

Felice Limosani. Creative director. Artista con installazioni per l’Unesco, Triennale di Milano, Mies Van der Rohe Pavilion di Barcellona, Sketch Gallery, Accademia di Francia. Video Artista premiato al 63° Festival del Cinema di Cannes. Digital Storyteller per il Future Concept Lab del sociologo Francesco Morace.

Massimo Listri, photographer, lives in Florence and collaborates with the magazines AD and FMR and frequently with many international magazines such as Connaissance des Arts and L’Eoeil. He has written over thirty art and architecture books.

Massimo Listri, fotografo, vive a Firenze, collabora con continuità alle riviste AD e Fmr e con frequenza a molti periodici stranieri, tra cui Connaissance des Arts e L’Eœil. Ha pubblicato oltre 60 libri di arte e alta architettura.

Linda Loppa, belga, 40 anni di moda, figura chiave all’Accademia di Anversa e fondatrice del Flanders Fashion Institute e del Fashion Museum MoMu. Un lavoro-passione che la porta oggi in Italia alla direzione del noto istituto Polimoda.

Linda Loppa, from Belgium, 40 years spent in the fashion world, a key figure of the Academy of Antwerp and founder of the Flanders Fashion Institute and Fashion Museum MoMu. A job-passion which led her to Italy as the current director of the well-known Polimoda Institute.

Gianni Mercatali, communication expert, journalist, “bon vivant”, food-and-wine lover. As a social behaviour observer, he cultivates a strong passion for national-popular culture, in particular for the legendary sixties.

Gianni Mercatali, esperto di comunicazione, giornalista pubblicista, bon vivant, appassionato di enogastronomia. Osservatore dei comportamenti sociali, coltiva un amore tenace per la cultura nazionalpopolare, in particolare dei mitici anni ‘60.

Domenico Savini, historian and expert in heraldry and genealogy, collaborates with important institutes and specialized magazines. Domenico periodically holds conferences on the subject. He lives and works in Florence.

Domenico Savini, storico delle famiglie fiorentine, esperto di araldica e genealogia, collabora con importanti istituti e con riviste specializzate sulla materia. Tiene periodicamente conferenze sull’argomento. Vive e lavora a Firenze.

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flo people

le

ith sty w , e c n e r o l F From e, con stile Da firenz

text Sabrina Bozzoni

Diletta, your particolar signs?

I have always been described as the ‘thin and tall 70s style girl’.

Fashion icon and It Girl. How do you feel about this?

Very happy, but it is also a serious responsibility: I always have to make sure I meet all people’s expectations.

Diletta, from breakfast to dinner, tell us of your secret Florence.

Breakfast at home, lunch in the dehor of the Odeon Bistro in Piazza Strozzi, a coffee at Rivoir around 5 p.m. and dinner at Vecchia Bettola.

Who did you want to become when you were a child?

Hairdresser, veterinary, teacher, gymnast or Brook Shields in The Blue Lagoon. Until I realized fashion would have been the right direction for me.

Who is your female role model?

Michelle Pfeiffer: beautiful, elegant and sexy.

What Florentine location would you choose for your dream photoshooting?

The Uffizi Gallery.

A dish, a song and an outfit that best describe you.

Crepe Suzette, “Fly like an eagle” by Steve Miller Band and the fur coat worn by Maria Schneider in “The Last Tango in Paris” Just a few things for which life is worth living.

Family, friends and the hope of an everlasting love.

Beauty is..

Elegance and modesty.

Diletta Bonaiuti, simply beautiful, stylist for luisaviaroma.com, fashion icon, It Girl for Grazia.it. and... florentine Diletta Bonaiuti, semplicemente bella, stylist per luisaviaroma.com, icona di stile, It Girl per Grazia.it e… fiorentinissima 20 Firenze | made in Tuscany

Diletta, segni particolari?

Mi hanno sempre descritta come quella alta “secca” dallo stile 70ies Icona di stile e It Girl. Come ti senti al pensiero?

Sono molto felice, ma devo sempre stare attenta a non deludere le aspettative.

Diletta, dalla colazione al dopo cena, accompagnaci nella tua Firenze Colazione sempre a casa, il pranzo nel dehor dell’Odeon Bistro, tappa caffè da Rivoire e per cena le penne della Vecchia Bettola.

Chi sognavi di diventare da bambina?

Parrucchiera, veterinaria, insegnante, ginnasta oppure Brook Shields in “Laguna Blu”. Fino a quando non ho capito che la moda sarebbe stata la strada giusta Il tuo modello di donna?

Michelle Pfeiffer, bella, elegante e sensuale Quale location fiorentina sceglieresti per il tuo shooting dei sogni?

La Galleria degli Uffizi Un piatto, una canzone e un abito per descrivere te stessa.

Crepe Suzette, “Fly like an eagle” di Steve Miller Band e la pelliccia di Maria Schnider in “Ultimo Tango a Parigi” Una manciata di cose per cui vale la pena vivere?

Famiglia, amici e la speranza di un amore eterno Bellezza è…

Eleganza e modestia

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g n i h t g n i v i l a Historyèiusna cosa viva La storia

Francesco Ricasoli, 32th Baron of Brolio; producer of the wines Barone Ricasoli al Castello di Brolio, Chianti Classico; descendant of the Iron Baron, Bettino, father of modern Chianti wine, founder of the newspaper “La Nazione”, and important advocate for the unification of Italy 22 Firenze | made in Tuscany

text Teresa Favi

How old is your winery?

Quite old. It’s the oldest in Italy and the fourth-oldest in the world.

Bettino Ricasoli is your...?

Great-great-great grandfather.

He wasn’t too happy with the idea of Florence becoming capital of Italy, was he?

Being a good administrator he foresaw how expensive that operation would be for Florence.

Did King Victor Emanuel really stay at your castle?

Yes, two years before Florence became capital. We have maintained the room he stayed in as it was, including a panting and a photograph.

Has all this history ever been a burden for you?

Not at all. I’ve always considered it a duty to preserve it while making it contemporary and accessible to others.

Do you apply this same philosophy to winemaking?

If you think about it, Bettino Ricasoli’s endeavors pointed in this direction.

Give me a good reason for paying you a visit at Castello di Brolio?

It is one of the most visited in the Chianti Classico region. Tourists come from all over the world. We have a team of 13 people who run the tours of the castle and the museum (AN: a true gem) and who conduct the wine tastings. There’s also a typical restaurant.

Many rave about your famous picnics.

In spring and in summer we welcome those who wish to have a picnic on the estate grounds. We supply all that is needed. It’s truly charming.

Quanto è antica la sua azienda vitivinicola?

Parecchio, è la più antica in Italia e la quarta nel mondo.

Bettino Ricasoli è il suo?

Quadrisnonno.

Lui non era tanto d’accordo con Firenze Capitale, vero?

Da buon amministratore, prevedeva già quanto sarebbe costata quell’operazione a Firenze.

Ma davvero il Re Vittorio Emanuele venne ospite al vostro Castello?

Sì, due anni prima che Firenze diventasse Capitale. Di quell’evento è rimasta la camera allestita di tutto punto, un dipinto e anche una fotografia.

Le è mai pesata tanta storia sulle spalle?

No affatto, mi sono sempre sentito in dovere di conservarla rendendola però contemporanea e fruibile.

Una filosofia che ha perseguito anche come produttore di vino?

Se ci pensa bene, le imprese di Bettino Ricasoli indicavano proprio questa strada.

Mi dica un buon motivo per venire a trovarla al Castello di Brolio?

E’ uno dei più visitati nel Chianti Classico, vengono turisti da tutto il mondo. Abbiamo team di 13 persone che curano visite guidate al Castello e al nostro museo, (un gioiellino ndr), le degustazione, c’è anche un’osteria.

Molti decantano i vostri famosi pic-nic In primavera e d’estate diamo la possibilità di fare pic-nic intorno alla tenuta, forniamo tutto l’occorrente, è delizioso.

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s w e i v c i p o c s o e r he Magical ste eoscopic dute ster e v e h ic g Ma

text Elisa SIgnorini

Where did the 3DCitydive idea come from?

I wanted to revive a technology that was very popular in the 19th century. A few pioneer photographers had begun to take photos of European cities and overlapping two identical ones, but each realized as a different monocular vision.

Therefore, three-dimensional photos?

The exact term is stereoscopic urban views. My first attempts were not very successful, so I put my camera away and studied books written by Russian and American photographers who tried their hand at this technique in the 1970s. I advantage I drew from studying these books produced great results.

Where can we buy your photo books?

At Mondadori and Feltrinelli bookshops.

How did you become interested in photography?

Amateur photographer when I was young. After getting my degree in information science I worked in the field of artificial intelligence. Ten years ago my passion for photos came back.

I would produce them during the night and sell them on the Internet. When I began earning as a photographer as much as I did as a computer expert, I made my choice.

Which Florence do you prefer?

Certainly the Oltrarno district. Piazza del Carmine and the Brancacci Chapel, where you can see works by Masaccio, a forerunner of 3D.

3D Citydives are special souvenirs: photo books you can look at with 3D glasses. The idea belongs to Alberto Fanelli, photograoher, who created 3DRome, 3DVenice, and 3DMilan. 3DFlorence is due to come out shortly 24 Firenze | made in Tuscany

Come nasce l’idea dei 3DCitydive?

Dal desiderio di ridare vita a una tecnologia molto in voga a metà ‘800: alcuni fotografi pionieri avevano iniziato a realizzare foto di città europee sovrapponendo due scatti identici ma realizzati ciascuno con una visione monoculare diversa.

Quindi foto tridimesionali?

La dizione esatta è vedute stereoscopiche urbane. I miei primi esperimenti non sono stati buoni, allora ho messo via la macchina e ho studiato i testi dei fotografi russi e americani che negli anni ’70 del ‘900 si sono cimentati con questa tecnica. Ricco di questo studio i risultati sono stati ottimi.

Dove si possono trovare i suoi libri fotografici?

Nelle librerie del circuito Mondadori e presto da Feltrinelli.

Come ha incontrato la fotografia?

Fotografo amatoriale in gioventù, dopo la laurea in scienza dell’informazione ho lavorato nel ramo dell’intelligenza artificiale. 10 anni fa torna la passione per le foto: le realizzavo di notte e le vendevo su internet. Quando lo stipendio da fotografo è diventato uguale a quello di informatico ho fatto una scelta.

Quale Firenze preferisce?

Sicuramente l’Oltrarno, piazza del Carmine, la Cappella Brancacci dove c’è Masaccio, il precursore del 3D.

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sses e c c u s f o s r a e Ten y uccessi i di s Dieci ann

photo Matteo Brogi

How is Cecchi’s universe structured today?

Andrea Cecchi. In five wineries: Villa Cerna and the recent acquisition of Villa Rosa in the Chianti Classico region, in Castellina in Chianti; the Castle of Montauto in San Gimignano; Val delle Rose in the Maremma region; Alzatura in Montefalco, in Umbria.

What are the latest news about the company?

Cesare Cecchi. At the beginning of 2015, I was made Chairman of the company, and my brother Managing Director.

Why this reorganization of the company’s structure?

C.C. In order to create an operative system that would deal, in the best way possible, with strategies, markets and with the ever more numerous and specific needs.

What about the growth rates of these last ten years that have generally been so difficult for economy?

C.C. Every year, we have invested a part of our profits, corresponding to 12% of the earnings. Today, we have 300 hectares of vineyards, while ten years ago they were about 40% What is the reason behind the acquisition of Villa Rosa?

Our family has always invested in historical names linked to tradition.

And why the Chianti Classico?

A.C. Because we love this region, we believed in its potential and want to be among those who will contribute to the rediscovery of its wines. The wines we will produce from these vineyards are destined to be the special selection of a project conceived by our family.

Ten years of successes for the winery Cecchi in Castellina in Chianti, despite the death of Luigi Cecchi in 2004, the year when his sons Andrea and Cesare acquired control of the company 26 Firenze | made in Tuscany

Come si configura oggi l’universo Cecchi?

Andrea Cecchi. Cinque aziende: Villa Cerna e la recente acquisizione di Villa Rosa nel Chianti Classico, a Castellina in Chianti; il Castello Montauto a San Gimignano; Val delle Rose in Maremma; Alzatura a Montefalco, in Umbria.

Ultime novità in azienda?

Cesare Cecchi. Dall’inizio del 2015 sono stato nominato presidente e mio fratello Andrea amministratore delegato.

Perché questo nuovo organigramma?

C. C. Per dare vita ad un sistema operativo in grado di affrontare al meglio strategie, mercati, esigenze sempre più numerose e specifiche.

In cosa consiste la crescita di questi ultimi dieci anni, per altro difficili per l’economia?

C. C. Abbiamo investito annualmente una quota consistente del fatturato corrispondente al 12% dei ricavi. Oggi abbiamo 300 ettari vitati mentre dieci anni fa erano il 40%.

Perché l’acquisizione di Villa Rosa?

A. C. Perché la nostra famiglia è legata alle denominazioni storiche.

Perché proprio il Chianti Classico?

A. C. Perché amiamo e crediamo in questo territorio e vogliamo essere tra i portavoce del suo rilancio vinicolo. I vini che produrremo da questi vigneti saranno parte di un progetto firmato Cecchi e ne costituiranno una particolare selezione.

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t n a r b i v d n a t Brigh rante Viva e vib

text Francesca Lombardi

ph. Nicola Gnesi

When did your passion for sculpting begin?

There was not a specific date. I was lucky enough to be born in a house full of sculptures, so I grew up with the idea of being ​​ able to create anything. It was a spontaneous journey from art school to the Academy of Fine Arts, and finally to what has become my job Your art is inspired by the symbol of the origin life, the vagina. Can you tell us why you chose this?

The reason I chose to represent the vagina is simple: very often when people talk about it, they tend to do so in a vulgar or erotic way and some do not talk about it at all, while I think of it in terms of the origin of life. It represents birth and must be respected in all its forms.

I believe that it is important to create a dialogue with the viewer and this happens very often with my sculptures.

You use many materials - iron, cast iron, marble - which of these do you feel most comfortable with and why?

I love being able to change the material according to the shapes in my head and not limit myself to one, but my gut instinct always comes back to marble, alive, vibrant, primordial and full of soul.

In this artistic journey, where does the art of making jewellery fit in?

The idea of making jewellery came from the desire to be able to wear a small sculpture, to have it with you at all times and make it your own.

What projects do you have in the pipeline?

New jewellery and a feminine sculpture exhibition, from April 30 to June 7, at the Palazzo Ducale in Massa where I will display three new marble works.

Mog - Morgana Orsetta Ghini was born in 1978.

After beginning her studies at the Academy of Fine Arts in Rome, she went to Tenerife where she learned the techniques of bronze casting and iron working.

She has displayed her works in many individual and group exhibitions in Italy and abroad 28 Firenze | made in Tuscany

Quando è iniziata la tua passione per la scultura?

Non ho una data, ho avuto la fortuna di nascere in una casa piena di sculture, quindi sono cresciuta con l’idea del poter creare qualsiasi cosa. E’ stato un percorso spontaneo dal liceo artistico all’Accademia di Belle Arti e infine a quello che è diventato il mio lavoro La tua arte si rifà al simbolo dell’origine della vita, la vagina.

Perchè?

La scelta di rappresentare la vagina è semplice, molto spesso quando se ne parla si tende a farlo in un modo volgare, erotico o addirittura non se ne parla affatto. Mentre per me è l’origine della vita, rappresenta la nascita e va rispettata in tutte le sue forme. Credo che sia importante creare un dialogo con lo spettatore e attraverso le mie sculture tante volte questo accade.

Utilizzi molti materiali quale di questi senti più tuo e perché?

Adoro poter cambiare materiale in base alle forme che ho in testa e non obbligarmi ad un solo, però la mia pancia torna sempre al marmo, vivo e vibrante, primordiale e pieno di anima.

In questo percorso artistico come si inserisce l’arte di fare gioielli?

L’idea dei gioielli è nata dalla voglia di poter indossare una piccola scultura, portarla sempre con sé e renderla propria.

Progetti in cantiere?

Nuovi gioielli e una mostra di scultura tutta al femminile dove espongo tre opere inedite in marmo, dal 30 di aprile al 7 giugno al Palazzo Ducale di Massa.

• sedili in morbida pelle martellata con inserti in tessuto e cuciture a contrasto • bluetooth • sensori di parcheggio posteriori

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My ideaabbfarcictaordyi idee La mia f

text Sabrina Bozzoni

What does Florence mean to you?

It is the city that gave the inspiration for this project. Here you breathe the Renaissance values of sober beauty and the innovation of ideas.

How do you see yourself twenty years from now?

I hope to have the energy for new and unexpected projects. And between one challenge and another, to play football with my son Niccolò Your greatest dream?

To see Damai grow, to create really innovative products and to promote interesting ideas. And for the dream to be really great: a home in many different cities around the world, a sailboat for days spent in solitude.

From morning to night. We’ll come with you to your favorite places in Florence.

I like to take walks in places off the usual tourist track, like the Horticultural Garden or the streets around the Stibbert Museum, verdant and quiet.

Your motto?

Trying is success in itself. Succeeding is even more.

What makes you most proud of yourself?

I give myself credit for having forged my own path. Damai is an example.

One word for your past, one for the present and another, for the future.

Experiment, sow, grow.

Mauro Fabbri, born in 1967. Proponent of a new project dedicated to fashion accessories 100% Made in Florence. Its name is Damai.

Mauro Fabbri, classe 1967. Fautore di un nuovo progetto dedicato agli accessori moda 100% Made in Florence. Il suo nome è Damai 30 Firenze | made in Tuscany

Firenze, che cosa rappresenta per lei?

E’ la città che ha dato ispirazione a questo progetto. Qui si respirano i valori rinascimentali della bellezza misurata e dell’ innovazione delle idee.

Come si vede tra venti anni?

Spero di avere l’energia per nuovi e inaspettati progetti. E tra una sfida e l’altra quattro scambi di pallone con mio figlio Niccolò Il suo sogno più grande?

Vedere Damai crescere, creare prodotti davvero innovativi e promuovere idee interessanti. E se il sogno deve essere davvero grande: una casa in molte città del mondo, una barca a vela per le giornate in solitudine.

Dalla mattina alla sera. Veniamo con lei nei suoi luoghi preferiti di Firenze.

Il Giardino dell’Orticoltura o le vie intorno al Museo Stibbert, verdi e silenziose.

Il suo motto?

Provarci è un successo. Riuscirci è di più.

Che cosa la rende più fiero di se stesso?

Mi riconosco il merito di avere costruito la mia strada. Damai ne è un esempio.

Una parola per il suo passato, una per il presente e l’altra, per il futuro.

Sperimentare, seminare, crescere.

flo people

en Only rfouromm ini Solo pe

text Alessandra Lucarelli

Rituals, gestures and flavors of a modern barber.

Today, our ancient profession is characterized above all by the combination of different styles and a careful choice of the used.

When and how was Blues Barber Shop created?

In 2014, following the love for this job and Blues music as well as the need of creating in Florence a unique place completely devoted to men’s universe.

A cult service?

The American style shaving: a true 45-minute relax treatment characterized by the alternation of hot and cold cloths for a state-of-the-art shaving ritual.

The strangest request someone has made to you until today?

It will sound funny, but someone asked me to have his beard dyed..

Just guess what my answer was.

What is the dream Valerio and Stefano share?

That our barber’s shop would become a reference point in Florence and outside it.

Three 50s style addresses in Florence that nobody should miss.

Blues barber shop in Via Gordigiani, 1950 American Diner in Via del Moro, Volume in Piazza Santo Spirito for the monthly event with Dj set and music of the 50s.

Blues Barber Shop. A vintage atmosphere that is a mixture of American barber’s shops of the 40s and 50s and traditional Sicilian barber’s shops.

Music –from Blues to Jazz- is the protagonist.

Just ask for Valerio, called ‘Spider’, or Stefano, known as “Draught”.Blues barber shop 32 Firenze | made in Tuscany

Ritualità, gesti e profumi di un barbiere oggi.

Il mondo del barbiere è costituito da una ritualità e gesti che si ripetono uguali a se stessi. Quello che oggi contraddistingue questo antico mestiere è la contaminazione tra stili e un’attenta ricerca nei prodotti utilizzati.

Quando e come nasce Blues Barber Shop?

Nel 2014, dalla passione per questo mestiere, per la musica Blues e dall’esigenza di creare a Firenze un luogo esclusivo che mettesse al centro l’universo maschile.

Un trattamento cult?

La rasatura in stile Americano: un vero e proprio servizio relax, dalla durata di 45 minuti, che prevede un’alternanza di panni caldi e freddi per una rasatura fatta ad arte.

La richiesta più particolare che ti hanno fatto, fino ad oggi.

La cosa farà sorridere, ma c’è chi ha chiesto una colorazione alla barba… Indovinate la risposta!

La tua playlist in cinque canzoni.

Baby scratch my back di Slim Harpo, Blue moon di Elvis Presley, Walk the line di Johnny Cash, Louie Louie di Toots & Maytals, Sweet home Chicago di Robert Johnson.

Valerio e Stefano accomunati da un sogno, quale?

Che la nostra barberia sia un punto di riferimento di Fiorentini, e non solo!

Firenze in tre indirizzi anni Cinquanta da non perdere.

Blues barber shop in via Gordigiani, 1950 American Diner in Via del Moro, Volume in piazza S. Spirito per gli appuntamenti mensili dj set 50’s.

LUNGARNO COLLECTION Ristorante Borgo San Jacopo, The Fusion Bar & Resturant, La Terrazza, Caffè Dell’Oro

Peter Brunel

Peter Brunel, volto noto della Prova del Cuoco, arriva a Firenze in qualità di Executive Chef dei ristoranti e bar della Lungarno Collection e si declina in tre stili diversi: dall’alta gastronomia del Borgo San Jacopo, ai gusti esotici del Fusion Bar & Restaurant fino ad arrivare alla cucina creativa e divertente del Caffè dell’Oro il nuovo bistrò italiano affacciato su Ponte Vecchio.

Peter Brunel, a familiar face from his previous appearances on the famous Italian cooking show ‘Prova del Cuoco’ arrives in Florence as Executive Chef of the Lungarno Collection’s restaurants and bars, proposing three different styles: from gourmet cuisine at the Borgo San Jacopo, to the exotic flavours of the Fusion Bar & Restaurant and lastly the fun and creative kitchen at the Caffè dell’Oro, the new Italian bistro over the Ponte Vecchio.

GALLERY HOTEL ART

Caffè dell’Oro

Caffè dell’Oro Lungarno degli Acciauoli, 2P - Firenze +39 055 2726 8912 oro@lungarnocollection.com caffedelloro.com

La Terrazza rooftop bar

Ristorante Borgo San Jacopo Borgo San Jacopo, 14 - Firenze +39 055 281661 bsj@lungarnocollection.com ristorantebsj.com

Ristorante Borgo San Jacopo

The Fusion Bar & Restaurant Vicolo dell’Oro, 5r - Firenze +39 055 2726 6987 tf@lungarnocollection.com thefusionbar.com

La Terrazza Vicolo dell’Oro, 6r - Firenze +39 055 2726 5806 laterrazza@lungarnocollection.com lungarnocollection.com

The Fusion Bar & Restaurant

save as flo exhibition

The great art of the past

la splendida arte del passato text Francesca Lombardi

Galleria degli Uffizi

G. dell’Accademia

Galleria Palatina

Museo del Bargello

Forte Belvedere Museo Alinari

36 Firenze | made in Tuscany

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Starting from the Uffizi, with Gherardo delle Notti. Bizzarre Paintings and Merry Suppers, until May the 24th. The exhibition shows canvas painted during the first half of the 17th century by Gerrit van Honthorst, better known as Gherardo delle Notti because of the virtuosity shown in his nocturnal paintings. Still at the Uffizi, until the 3rd of May 2015, Jacques Lipchitz in Monaco Florence and Prato. Drawings for Sculptures 1910-1972. An exhibition dedicated to Lithuanian-born artist Jacques Lipchitz, one of the most famous artists, with Modigliani and Picasso, in Paris in the early 20th century and among Si parte dagli Uffizi, fino al 24 maggio Gherardo delle Notti. Quadri bizzarrissimi e cene allegre. La mostra espone tele dipinte nella prima metà del Seicento da Gerrit van Honthorst, meglio conosciuto come Gherardo delle Notti per il virtuosismo dimostrato nelle scene a lume di candela.

Pittore naturalista e caravaggesco Gherardo fu collezionato da Cosimo II de Medici. La mostra espone anche un Caravaggio.

Sempre agli Uffizi fino al 3 maggio 2015 Jacques Lipchitz a Monaco Firenze e Prato. Disegni per sculture 1910-1972. Una mostra dedicata a Jacques Lipchitz, artista lituano protagonista con Modigliani e Picasso della scena artistica della Parigi di primo Novecento e tra i primi esponenti del Cubismo in scultura. Il Medioevo in viaggio, al Bargello di Firenze: in mostra opere che testimoniano dei viaggi e del modo di viaggiare nel Medioevo.

the first Cubist sculptors. At the the Hellenistic period. ExhibiBargello National Museum of tion in progress (until the 24th of Florence, Il Medioevo in Viaggio: May 2015). From April the 26th, on display works on travel and at Forte Belvedere, Antony Gomthe way of traveling during the ley’s art works on human condiMiddle Ages. Also the first exhi- tion. The exhibition is promoted bition of the Accademia Gallery by the Municipality of Florence, starts by looking at the Middle and organized by Mus.e, with the Ages period, reaching out to the support of Galleria Continua and origins of one of the greatest reli- White Cubee. Art director Sergio gious and cultural movements in Risaliti. Sweet Triumphs and Fine Western Europe and all over the Folds, Sugar Sculptures And Napworld: the Franciscan movement, kins for Maria De’ Medici’s Wedding with its great artistic and religious In Florenc, at the Palatina Gallery heritage, which rapidly extended until the 7th of June 2015. The idea to Eastern Europe and China. for this exhibition was inspired Franciscan Art. Masterpieces of by the feast held in Palazzo VecArt and Asian Lands from the chio on the evening of the 5th 13th to the 15th Century (30th of October 1600 for the wedding of March-11th of October). Power and Maria de’ Medici and king Henry Pathos. Bronze SculpIV of France. We tures From The Helknow of this historilenistic Period brings cal event from the together in Palazzo detailed Description Strozzi some of the made by Michelanmost famous bronze gelo Buonarroti. sculptures from Ancora dall’epoca A Spring of di Antony Gormley. medievale prende masterpieces La mostra promosle mosse la prima sa dal Comune di through mostra della GalleFirenze, organizzata ria dell’Accademia, Florentine da Mus.e, con il soche conduce all’ori- Palaces stegno di Galleria gine di uno dei più Continua e White grandi fenomeni religiosi e cul- Cubee la direzione artistica di turali della storia d’Occidente e Sergio Risaliti . Per celebradel mondo: il Francescanesimo, re l’Expo Dolci trionfi e finissime con il suo immenso portato d’ar- piegature. Sculture in zucchero e te e di culto, rapidamente diffuso tovaglioli per le nozze fiorentine in Oriente fino alla Cina L’arte di Maria de’ Medici alla Galleria di Francesco. Capolavori d’arte e Palatina di Palazzo Pitti fino al 7 terre d’Asia dal XIII al XV seco- giugno 2015. L’idea di questa molo (30 marzo - 11 ottobre) Potere e stra - prende avvio dal banchetPathos. Bronzi del periodo ellenisti- to tenutosi in Palazzo Vecchio co porta a Palazzo Strozzi alcuni la sera del 5 ottobre 1600 per dei bronzi più famosi realizzati le nozze fiorentine di Maria de’ in epoca ellenistica. Opere d’ar- Medici con Enrico IV di Francia. te che diventarono dei classici Di questo storico evento - fondain poco tempo conoscendo una mentale anche per gli esiti delfortuna e una diffusione enormi la musica e della drammaturgia a partire dal III secolo a.C. Mo- moderne - siamo a conoscenza stra in corso fino al 24 maggio in maniera dettagliata grazie alla 2015 . Dal 26 aprile Forte Bel- puntuale Descrizione che ne detvedere sarà invaso dall’umanità te Michelangelo Buonarroti.

www.toywatchofficial.com

TOYWATCH BOUTIQUE - via Degli Strozzi 28/R, Firenze

save as tuscan exhibition

Spring art-à-porter

Arte di primavera per tutti text Alessandra Lucarelli

State Archives, Lucca

Fondazione Ragghianti, Lucca

Galleria Continua, San Gimignano

Galleria Continua, San Gimignano

Ferdinando Scianna Museo Alinari

38 Firenze | made in Tuscany

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APRIL Until the 11th of April, at the Galleria Continua in San Gimignano, one of the greatest representatives of European and International contemporary art, Daniel Buren, with his personal exhibition One Thing Leads To Another, Site Specific and Situated Works.1965-2015.

The exhibition comprises a large number of historic paintings, on display in the halls on the first floor, and a new, large-scale installation specifically conceived by the artist for the stalls area of the former cinema-theatre. Same dates for Cuban artist José Yaque, whose APRILE Fino all’11 aprile, alla Galleria Continua di San Gimignano, uno dei maggiori interpreti dell’arte contemporanea europea ed internazionale, Daniel Buren con la mostra personale dal titolo Una cosa tira l’altra, lavori in situ e situati, 1965-2015.

Il percorso espositivo si compone di un nutrito numero di quadri storici allestiti nelle sale al primo piano della galleria e di un’opera inedita, di grandi dimensioni, che l’artista ha concepito appositamente per la platea dell’ex cinema-teatro.

Stesse date per l’artista cubano José Yaque, che con Scavare viene ospitato negli spazi dell’Arco dei Becci, sempre della Galleria Continua.

exhibition Digging will take Chromosomes, at the GAMC place in the Arco dei Becci ex- Gallery of Modern and Conhibition area of Galleria Con- temporary Art in Viareggio. In tinua. occasion of the event Pistoia Until the 12th, the new edition - Dialogues on Man, the openof Seravezza Fotografia pays a ing of the Inhabitants exhibition homage to photojournalism with the photos by the Magnum with Francesco Cito’s personal agency selected by photogexhibition Colour and B&W, rapher Ferdinando Scianna ( aimed at celebrating the 40 from the 22nd of May to the 28th years of activity carried on by of June). this great Neapolitan photogra- The Four Seasons by artist Ricpher until the present day. cardo Prosperi, professionally MAY known as Simafra, present a Until the 3rd of May, a homage unique and amazing reflection to filmmaker David Cronen- on life’s driving force and on the berg with three great exhibi- loss of nature’s harmony and the tions: Evolution at the Rag- ability to hear that characterize ghianti Foundation, with the our times: from May the 23rd to special, separated section June the 14th at Palazzo Panichi M.Butterfly inside in Pietrasanta (the the Puccini Muexhibition will then seum - Casa Nacontinue from June tale; Red Cars at the 20th to July the the State Archives 4th at Palazzo Gianfi(ex-Macelli area) gliazzi Bonaparte in still in Lucca; and Florence).

Fino al 12 del Memorandum Moderna e Contemporanea di mese, la nuo- of the next Viareggio. va edizione di not-to miss In occasione Seravezza Fodella manifestatografia rende exhibitions omaggio al foto- in Tuscany zione Pistoia – giornalismo con Dialoghi sull’uola personale di Francesco mo, inaugura la mostra Cito dal titolo Colour and Abitanti nelle fotografie B&W per sottolineare i dell’agenzia Magnum scelquarant’anni di fotogra- te dal fotografo Ferdinanfia svolti fino ad oggi dal do Scianna (dal 22 maggio grande fotografo napole- al 28 giugno).

Le Quattro Stagioni dell’artano. tista Riccardo Prosperi, MAGGIO Fino al 3, omaggio al re- in arte Simafra, sono una gista David Cronenberg riflessione inedita e spetcon tre grandi mostre: tacolare sul motore della Evolution alla Fondazione vita e la perdita di ciclicità Ragghianti con una spe- e del senso di ascolto dei ciale sezione, M.Butterfly, nostri tempi: dal 23 magdistaccata dentro il Pucci- gio al 14 giugno presso il ni Museum - Casa Natale; Palazzo Panichi di PietraRed Cars all’Archivio di santa (la mostra continueStato (ex-Macelli) sempre rà dal 20 giugno al 4 luglio a Lucca e Chromosomes, a Palazzo Gianfigliazzi Boalla GAMC Galleria Arte naparte di Firenze).

acquadellelba.it

Essenza di un’isola, profumo del mare A Firenze in via de’ Calzaiuoli, 45r

save as theatre

Performance surprises Sorprese in scena

text Teresa Favi

Gabriele Lavia

Leonard Bernstein

Filippo Timi/Favola

Empty moves

Angelin Preljocaj Museo Alinari

40 Firenze | made in Tuscany

,

APRIL From 29th March to 28th June, Opera di Firenze, photography exhibition dedicated to Claudio Abbado, the great conductor who passed away last year: Claudio Abbado/Making music together, 200 photos by major international photographers (free entrance during performances). From 7th to 17th, Teatro della Pergola, Eros Pagni and Tullio Solenghi bring Molière’s Tartufo to the stage. From 21st to 30th, La Pergola will be offering an exclusive restaging of Filippo Timi’s show, Favola. On 27th at 7.30pm, Opera di Firenze, the 78th edition of the Maggio Musicale Fiorentino Festival APRILE Dal 29 marzo al 28 giugno, Opera di Firenze, mostra fotografica dedicata al grande direttore d’orchestra scomparso lo scorso anno, Claudio Abbado/Fare musica insieme, 200 scatti firmati da grandi fotografi internazionali (ingresso libero, durante gli spettacoli). Dal 7 al 17, Teatro della Pergola, Eros Pagni e Tullio Solenghi portano in scena Il Tartufo di Molière. Segue dal 21 al 30, il riallestimento in esclusiva per La Pergola dello spettacolo di Filippo Timi, Favola. Il 27, alle 19.30, Opera di Firenze, inaugura il 78esimo Festival del Maggio Musicale Fiorentino con Fidelio di Beethoven diretto da Zubin Mehta, con la regia di Pier’Alli (repliche 30 aprile, 3 e 5 maggio), segue un’ampia selezione dal programma alle pagine 158-161 di questo numero.

opens with Beethoven’s Fidelio, will be conducting arias from conducted by Zubin Mehta and L’Olimpiade by Giuseppe Maria Ordirected by Pier’Alli (repeat per- landini, Adriano in Siria by Francformances 30th April, 3rd and 5th esco Maria Veracini and L’Atenaide May). A wide selection from the by Antonio Vivaldi, sung by the program follows on pages 158-161 mezzo-soprano Marina De Liso.

From 23rd May to 3rd June, Opera of this issue. di Firenze, comic opera Candide MAY On 4th, Opera di Firenze, piano by Leonard Bernstein, conducted recital by Lang Lang, the program by John Axelrod and directed by includes three Mozart Sonatas and Francesco Micheli. On 30th, Opera four Chopin Scherzi. On 14th, di Firenze, Evelyn Glennie in con9pm, the Albanian choreographer cert, the most famous percussionAngelin Preljocaj, based in France ist in the world. with a dance company of the same JUNE name, brings the ballet Empty From 18th to 25th June, Opera di moves, choreographed to the mu- Firenze, Pelléas et Mélisande by Claude sic of John Cage, to the Fabbrica Debussy, conducted by Daniele GatEuropa performing arts and dance ti and directed by Daniele Abbado. festival. From 14th to 20th, La On 20th, Opera di Firenze, concert for choir and orchesPergola theatre seatra conducted by Lorson closes with Vita enzo Fratini, the prodi Galileo, directed Opera, gram includes Canti

by Gabriele Lavia. dance, music prigionia by Luigi On 17th, Teatro and theatre. diDallapiccola and Les della Pergola, Fednoces by Stravinskij. erico Maria Sardelli But most of all the MAGGIO Siria di Francesco Il 4, Opera di Fi- 78th edition Maria Veracini e renze, recital piaL’Atenaide di of the Maggio da nistico di Lang Antonio Vivaldi Lang, ha in pro- Musicale cantate dalla mezgramma tre So- Fiorentino zosoprano Marina nate di Mozart e De Liso. Dal 23 quattro Scherzi di Chopin. maggio al 3 giugno, Opera di Nell’ambito di Fabbrica Eu- Firenze, Candide opera comica ropa, rassegna di arti perfor- di Leonard Bernstein, diretta mative e danza (dal 7 al 15 da John Axelrod, per la regia maggio, Stazione Leopolda), il di Francesco Micheli. il 30, 14, ore 21, Angelin Preljocaj Opera di Firenze, concerto di coreografo di origini albanesi Evelyn Glennie, la percussioattivo in Francia, e direttore nista più famosa al mondo. artistico della sua omonima GIUGNO compagnia di danza porta Dal 18 al 25 giugno, Opera Empty moves balletto coreo- di Firenze Pelléas et Mélisande grafato su musiche di John di Claude Debussy, diretto di Cage. Dal 14 al 20, chiude la Daniele Gatti per la regia di stagione teatrale de La Per- Daniele Abbado. Il 20, Opera gola con Vita di Galileo per la di Firenze concerto per Coro regia di Gabriele Lavia. Il 17, e Orchestra diretto da LoTeatro alla Pergola, Federi- renzo Fratini, in programma co Maria Sardelli dirige Arie i Canti di prigionia di Luigi da L’Olimpiade di Giuseppe Dallapiccola e le Les noces di Maria Orlandini, Adriano in Stravinskij.

save as pop music

Music is in the Air! La musica e’ nell’aria! text Sabrina Bozzoni MARCH Legendary sound engineer of Pink Floyd’s “Dark Side Of The Moon” Alan Parsons will be at the Obihall in Florence on the 27th, with its Alan Parson Project. For all eighties enthusiasts, and not just for them, the ideal choice will be, on Saturday the 28th, the big stage of the Nelson Mandela Forum, where the Spandau Ballet will live perform.

Let’s now get back to Italian music with a great Italian artist: Alice, on Sunday the 29th at the Puccini Theatre. And to conclude this month, the energetic music of J-Az, on Monday the 30th at Obihall.

Svegliatevi bambine, è il momento di ballare con i concerti di questa primavera MARZO Passato alla storia come l’ingegnere del suono del bestseller floydiano “The Dark Side Of The Moon”, Alan Parsons arriva all’Obihall di Firenze il 27, con il suo progetto Alan Parson Project. Per chi non esce vivo dagli anni ’80, ma anche per tutti gli altri, sabato 28 il grande palco del Nelson Mandela Forum è il luogo ideale per il live degli Spandau Ballet. Torniamo alla canzone italiana, con una grande interprete: Alice, domenica 29 al Teatro Puccini. Finiamo questo mese con l’energia di J-Ax, lunedì 30 all’Obihall.

APRILE “Diversamente rapper” come egli stesso si definisce, Fedez approda all’Obihall di Fi-

APRIL MAY “Differently rapper”, as he defines Monday the 4th, Nelson Manhimself: Fedez will perform at the dela Forum. Note down this date, Obihall in Florence on Tuesday when rocker Gianna Nannini will the 7th and Wednesday the 8th. be back on stage with her new On the 10th at the Nelson Man- “Hitalia rocks 2015”. Same stage, dela Forum: the Negrita, back with on Wednesday the 6th, for Biagio their new tour. On Thursday the Antonacci. Still great Italian music, 16th, in the cozy Sala Vanni in Pi- but this time at the Obihall: on azza del Carmine, all the intensity Thursday the 7th it will be the turn of soul music in the live perfor- of Irene Grandi. mance of Cody Chesnutt. After a A unique voice, at the Verdi Thelong wait, Carmen Consoli is back atre on Sunday the 20th: we are with her new album “L’abitudine talking of Mario Biondi’s voice. “Padi tornare”, at the Nelson Mandela role in circolo” (Words in a Circle, Forum on Saturday the 18th. Just T.n.), is the name of the latest album one word: Litfiba. On Monday the of Marco Mangoni, on stage at the 20th at the Obihall of Florence, the Nelson Mandela on Tuesday the super band of Piero Pelù for their 12th. Then Marco Masini, in con2015 Tetralogia Tour. cert on Thursday the Another music genre 14th at the Obihall.

Finally, a great artist at the Verdi Theatre, that doesn’t need to on Monday the 20th, be introduced: Enwith Giovanni Allevi. nio Morricone, live on Finally Raf, on TuesSaturday the 16th at day the 28th at the Wake up Obihall. the Mandela Forum.

Forum. Segnatevi renze, martedì everybody, questa data che 7 e mercoledì 8. it i stime il ritorno 10 aprile, Nelson to dance with sancisce Mandela Forum: live della rocker Gianna Nannini, i Negrita sono this Spring pronti a riaccen- music events! con il suo nuovo “Hitalia rocks dere gli amplificatoriì. Giovedì 16 nella intima 2015”. Stesso palco, mercoleSala Vanni di piazza del Car- dì 6, per Biagio Antonacci. Anmine, tutta l’intensità del soul cora grande musica italiana, in un solo live, quello di Cody questa volta sul palco dell’OChesnutt. L’attesa è finita: Car- bihall: giovedì 7 è la volta men Consoli torna con il suo della nostra Irene Grandi. Una nuovo album “L’abitudine di voce inconfondibile, dometornare” e noi la aspettiamo, nica 20 al Teatro Verdi. Stiasabato 18 al Nelson Mandela mo parlando di Mario Biondi.

Forum. Solo una parola: Litfi- “Parole in circolo”, è questo ba. La super band del Diablo il nome del nuovo album di Piero Pelù torna lunedì 20, Marco Mangoni, on stage marall’Obihall di Firenze per Te- tedì 12, al Nelson Mandela. tralogia Tour 2015. Cambiamo E’ la volta di Marco Masini, genere con Giovanni Allevi, al in concerto giovedì 14 all’OTeatro Verdi, lunedì 20. Con- bihall. Concludiamo con un cludiamo con Raf, martedì 28 maestro che non ha bisogno all’Obihall. di molte presentazioni: Ennio MAGGIO Morricone, live al Mandela FoLunedì 4, Nelson Mandela rum sabato 16 maggio.

Gianna Nannini

Spandau Ballet

Marco Mengoni

Litfiba

Carmen Consoli Museo Alinari

41 Firenze | Tuscany

save as book

The fascinating recreation of a great cultural enigma in a great historical novel. The falling into the oblivion of Antonio Vivaldi’s music and its irresistible rediscovery, between the 18th century and the Fascist period in Italy. For over two centuries, the works and the fame of Antonio Vivaldi seemed to be completely forgotten, and it was only after a series of events that they came to catch the interest of scholars and people again.

This is L’affare Vivaldi, a unique combination of literary taste, erudite skills and unexpected humor by Federico Maria Sardelli, an orchestra conductor, composer, illustrator and flautist from Livorno who has

above all, without analyzing the relationships between the artist and his commissioners. Sergio Risaliti and Francesco Vossilla analyze instead The Pity in La Pietà Vaticana –one of Michelangelo’s most admired works, already considered in the 16th century one of the most extraordinary examples of sculpture- focusing above all on the commissioner.

The Magician of the Magicians.

The Extraordinary Life of Ranieri Bustelli is about the artistic career of the most famous Italian illusionist of the first half of

contributed to the Vivaldi renaissance and who has written the Vivaldi Werkverzeichnis.

Piccola Enciclopedia delle Ossessioni is the latest work by Florentine author Francesco Recami, a collection of vices and manners, fixations and neurosis, which presents, with mordacity and energy, the small soul of the Italy of today. A comical and cruel satire is used to tell of the vicissitudes, the habits and the vices, the snobbery and the meanness of the people of that condominium shaped like a boot where farce and comedy take place every day. The studies on the art of Michelangelo have always focused on the genial talent of this Florentine Master

the 20th century, who created his theatrical show “Rivista Magica”, performing it in the main Italian and international theatres between the Thirties and the Fifties. Together with the book, a documentary film based on a series of interviews to some illusionists who got to know him. Diet is one of the topics women have always liked to talk about: Beauty Planner, 10 Diets for Women, Effective and Balanced is a ‘Personal Beauty’, as Florentine author Lucia Bacciottini likes to call it, a collection of diets for the control of weight, body shape and critical zones during every season.

(We thank the bookstore Feltrinelli for the kind collaboration)

42 Firenze | made in Tuscany

In un romanzo storico l’appassionante ricostruzione di un grande enigma culturale.

La storia della discesa nell’oblio della musica di Antonio Vivaldi e della sua travolgente riscoperta, tra il Settecento e l’Italia fascista. Per quasi due secoli l’opera e la fama di Antonio Vivaldi scomparvero nel nulla, per poi tornare all’attenzione di pubblico e studiosi solo dopo molte peripezie.

E’ L’affare Vivaldi, l’inedita miscela di gusto letterario, competenza erudita e sorprendente humor di Federico Maria

Big Spring Books Letture di primavera

Sardelli, direttore d’orchestra, compositore, disegnatore e flautista livornese, protagonista della rinascita del teatro musicale vivaldiano e responsabile del Vivaldi Werkverzeichnis. Piccola enciclopedia delle ossessioni è il nuovo titolo dello scrittore fiorentino Francesco Recami, un campionario di vizi e maniere, fisime e nevrosi, capace di raccontare con caustica energia l’anima piccola dell’Italia di oggi. Vicende di una satira comica e feroce, dei vezzi e dei vizi, dello snobismo e del pressappochismo di quell’affollato condominio a forma di stivale in cui la farsa e la commedia vanno in scena senza inter-

ruzione. Gli studi sull’arte di Michelangelo hanno poco affrontato i rapporti tra l’artista e i suoi committenti, per mettere in primo piano il fulgore geniale del maestro fiorentino.

Sergio Risaliti e Francesco Vossilla affrontano invece La Pietà vaticana - opera tra le più ammirate di Michelangelo, già considerata nel Cinquecento uno dei vertici della statuaria di ogni tempo - concentrandosi in particolar modo sulla figura del committente.

Il Mago dei Maghi. La vita straordinaria di Ranieri Bustelli si concentra sulla carriera artistica del più famoso prestigiatore italiano della prima metà del Novecento, che ha creato

una vera e propria ‘Rivista Magica’ con cui ha calcato le scene dei principali teatri italiani e stranieri tra gli anni ’30 e gli anni ’50. Il libro è accompagnato da un documentario basato su una serie di interviste a prestigiatori che lo hanno conosciuto personalmente. Le diete sono uno degli argomenti topici di cui le donne parlano da sempre: Beauty Planner, 10 diete al femminile, efficaci ed equilibrate è un personal beauty, coma ama definirlo l’autrice fiorentina Lucia Bacciottini, un bouquet di diete per gestire peso, silhouette e punti critici durante ogni stagione.

(Si ringrazia per la gentile collaborazione la libreria Feltrinelli)

save as movie

Spring of Eastern Cinema Primavera di Cinema Orientale text Elisabetta Vagaggini

Florence Korea Film Fest

Middle East Now

Japan Film Festival

Middle East Now

Dragon Film Fest Museo Alinari

44 Firenze | made in Tuscany

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From March 20 to June 10, the Spring of Eastern Cinema (Odeon, Stensen and Spazio Alfieri cinemas, Quelli della Compagnia FST’s idea for Tuscan Region) is a four-month long journey to enjoy films and actors with almond eyes, to learn about customs, traditions, stories and love in faraway places, which are ever less distant in the era of globalisation. It starts with the Florence Korea Film Fest (March 20 to 30), which welcomes the star Ahn Sung-ki and the Korean War (K-War) section, including Welcome to Dongmakol by Park Kwang-Hyun, a film about the “historic futility of war”. The modern Middle East will be the star of Dal 20 marzo al 10 giugno, la Primavera di Cinema Orientale (cinema Odeon, Stensen e Spazio Alfieri, idea realizzata per Regione Toscana da Quelli della Compagnia FST) è un viaggio lungo 4 mesi per apprezzare film e attori con gli occhi a mandorla, per conoscere usi, costumi, storie e amori di luoghi lontani, ma sempre meno distanti, nell’era della globalizzazione. Si parte con il Florence Korea Film Fest (20 – 30 marzo), che ospita la star Ahn Sung-ki e la sezione Korean War (K-War), tra cui Welcome to Dongmakol, di Park Kwang-Hyun, un film “sull’inutilità storica della guerra”. Il Medio Oriente contemporaneo sarà protagonista del Middle East Now (8 al 13 aprile).

In programma 45 film che arrivano dai paesi “caldi” mediorientali, oggi al centro dell’attenzione della politica e dei media internazionali: Iran, Iraq, Kurdistan, Libano, Israele, Palestina, Egitto, Giorda-

the Middle East Now (April 8 to Fest (May 7 to 10 and May 21 to 13). 45 films are scheduled from 23) will open a window onto films “hot” Middle East countries that from mainland China - Beijing are currently the focus of politics and Shanghai - and from Hong and the international media: Iran, Kong and Taiwan. The focus is on Iraq, Kurdistan, Lebanon, Israel, the Chinese directors Jia Zhanke Palestine, Egypt, Jordan, United and Feng Xiaogang and, as usual, Arab Emirates, Yemen, Afghani- on Hong Kong’s cloak and dagger stan, Syria, Bahrain, Algeria and films. Grand finale, from June 4 to Morocco. “Mutual understanding 10, with Wa! Japan Film Festival, is the first step towards a culture of which offers a selection of some of peace, a value of primary importance the best Japanese films of the last for the Tuscan Region,” says the season. The closing film will be regional councillor for culture, dedicated to the city of Kyoto, on Sara Nocentini, “and one of the the 50th anniversary of its twinmain reasons for which it is impor- ning with Florence. The retrotant to continue to work tenaciously spective of Wa! Japan FF will be to spread a Culture that knows no dedicated to the young talent Yuya geographical, linguistic, religious or Ishii. From the theatre to the city any other type of boundaries. Un- spaces: June 5 to 10, in Santa Maria Novella in Florderstanding without ence, at the “Japan prejudice the countries of the Middle East is a village” stands, there subject of great interwill be crafts, excelest today, for the hope lent food and tourof a peaceful future.” ism from the counThe Dragon Film Florence is try of the rising sun.

Pechino e Shanghai nia, Emirati Arabi, taking on an Yemen, Afghanistan, Eastern tinge – da Hong Kong e da Taiwan. Focus sui reSiria, Bahrein, AlgeFirenze ria e Marocco. E angisti cinesi Jia Zhancora: un excursus tra si tinge ke e Feng Xiaogang e – come da tradizione le produzioni degli d’Oriente – sul cinema honultimi due anni da Siria, Marocco, Palestina, Emirati gkonghese cappa e spada. Gran Arabi Uniti e dalla Turchia. “La finale, dal 4 al 10 giugno con il conoscenza reciproca è il primo passo Wa! Japan Film Festival, che proverso la cultura della pace, un valore pone una selezione di alcuni dei di primaria importanza per la Re- migliori film giapponesi dell’ulgione Toscana – afferma l’assessore tima stagione, accompagnati da regionale alla Cultura Sara No- tipicità gastronomiche, artigianali, centini - e uno dei motivi principali della moda e dai videogames. Il per i quali è importante continuare film di chiusura sarà dedicato alla a lavorare tenacemente per la diffu- città di Kyoto, in occasione del 50° sione di una Cultura che non conosca anniversario del gemellaggio con barriere geografiche, linguistiche, re- Firenze. La retrospettiva del Wa! ligiose o di qualsiasi altro tipo. Cono- Japan FF sarà tutta per il giovane scere senza pregiudizi i Paesi del Me- talento Yuya Ishii. Dalla sala agli dio Oriente è un tema oggi di grande spazi cittadini: dal 5 al 10 giugno, attualità, per la speranza di un fu- in Santa Maria Novella a Firenze, turo di pace”. Il Dragon Film Fest negli stand del “Japan village”, ( 7 -10 maggio e 21 al 23 maggio) ci saranno artigianato, eccellenze aprirà una finestra sul cinema pro- alimentari e turismo del paese del veniente dalla Cina continentale – Sol Levante.

The charm of an aristocratic Florentine home in a setting of timeless luxury Villa Cora Viale Machiavelli 18 Florence, 50125 Italy Tel. +39 055 228790 booking@villacora.it

save as food

Food culture Cultura del cibo

text Teresa Favi

Foody, mascotte of Expo 2015

Pici

Orsanmichele

Cantine Aperte

Anteprima vini della Costa Museo Alinari

46 Firenze | made in Tuscany

APRIL From 4 to 6, in Florence, Foody, the Children’s Festival: Expo 2015 explained to children. A chance to learn about Foody, the mascot of Expo Milano 2015, and the main themes of the international event of the year. From April 30 to May 3, the Festival del gelato - Ice cream Festival, four days of tastings, onsite workshops, ice-cream makers in action in the most beautiful squares of Florence. From April 30 to October 31, I-Dome, a multimedia installation in New Courtyard of the Palazzo Vecchio, showing the city’s contents, with an information point function to help tourists discover the local APRILE Dal 4 al 6, a Firenze, Foody il Festival dei bambini: l’Expo 2015 spiegato ai più piccoli che potranno conoscere grazie a Foody, la mascotte di Expo Milano 2015, i temi portanti dell’evento internazionale dell’anno. Dal 30 aprile al 3 maggio si svolge il Festival del gelato, una quattro-gironi di degustazioni, laboratori a vista, maestri gelatai in azione nelle piazze più belle di Firenze. Dal 30 aprile al 31 ottobre, I-Dome, un’installazione multimediale nel Cortile Nuovo di Palazzo Vecchio che rappresenta i contenuti della città con funzioni di info point per aiutare i turisti a scoprire le eccellenze locali, comprese quelle alimentari.

Da aprile a maggio, a Pienza, Festa della primavera, con i prodotti tipici della cucina locale dalle 12.00 e dalle ore

specialties, including food. From month is Cantine Aperte - Open April to May, in Pienza, Festa della Cellars. The winemakers who take Primavera- Spring Festival, with part in this well known and highly typical local products and cuisine anticipated annual national event from 12.00 am and 7 pm, Giardino open their cellars to the public, dei Lecci. a wonderful opportunity in TusMAY cany to learn firsthand about the On May 9 and 10 at the Royal Col- extraordinary winemakers in the lege of Lucca, Anteprima Vini region. On the same dates in Celle della Costa Toscana - Preview of sul Rigo (Val d’Orcia) is the tradiWines from the Tuscan Coast, tional and famous Sagra dei Pici. tastings, flavours, and stories from JUNE the Apuan Alps to the Maremma, From June 20 to September “The Other Tuscany” of wines 30, La festa del pane - The Bread showcases its best. From May 28 Festival celebrates the culture of to October 15, Orti e cenacoli – Pro- grains, symbol of our power, and duce gardens and feasts: some green the Museum of Orsanmichele spots in Florence are transformed (Orsanmichele before being into urban gardens with organic turned into a church was Florautochthonous products which, ence’s granaries, and the upper thanks to the mastery floors which house of the great chefs, the museum were were the centrepiece Special granaries until 1569) of suggestive feasts events is hosting an exhibiin monumental Flotion that traces the dedicated rentine circles. The history and culture last weekend of the to food of this product.

19.00, Giardino and basic cantine al pubdei Lecci. blico, occasione ingredients, MAGGIO imperdibile in Toriding Il 9 e 10 maggio scana per conoal Real Collegio the wake scere dal vivo le di Lucca Ante- of Expo straordinarie realprima Vini della tà produttive delCosta Toscana percorso tra la regione. Nelle stesse date a degustazioni, sapori, storie, Celle sul Rigo (in Val d’Orcia) dalle Apuane alla Maremma, si svolge la tradizionale e fa“l’altra Toscana” del vino pre- mosissima Sagra dei Pici. senta il meglio della sua.

GIUGNO Dal 28 maggio al 15 ottobre, Dal 20 giugno al 30 settemOrti e cenacoli: alcuni angoli bre, La festa del pane celebra verdi di Firenze si trasforma- la cultura del grani, simbolo no in orti urbani con prodot- della nostra alimentazione, ti biologici e autoctoni che, e il Museo di Orsanmichegrazie alla maestria di grandi le (Orsanmichele prima di chef stellati, diventano prota- essere trasformato in chiesa gonisti di suggestivi convivi era l’antico granaio di Finei cenacoli monumentali renze, e i piani superiori che fiorentini. L’ultimo week end oggi ospitano il museo condel mese si svolge Cantine servarono la loro funzione di Aperte, i produttori che ade- granaio fino al 1569) ospita riscono a questa ormai nota e una mostra che ripercorre la attesa manifestazione nazio- storia e la coltura di questo nale annuale aprono le loro prodotto.

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terns Red lan Rosse LanterneBozzoni text Sabrina

We’re in China, in the 1920’s, voluptuous atmospheres inebriate every corner and our glance falls on the incomparable elegance of women who seem dragonflies dressed in silk. No, we are not in one of Zhan Yimou’s films, we are “only” talking about a bag designed by Fendi.

Siamo nella Cina degli anni ’20, voluttuose atmosfere inebriano ogni angolo e i nostri sguardi si posano sulla incontrastata eleganza di signore che sembrano libellule vestite di seta. No, non siamo dentro a un film di Zhan Yimou, stiamo parlando “solo” di una borsa, a firmarla è Fendi.

Firenze | made in Tuscany 49

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aded o l e r k c o t s d o Wo a Woodstock La nuov a Lombardi text Francesc

Suspended between Psychedelia and Art Nouveau, the Miu Miu wedges for summer are a declaration of love to the Seventies.

They look to the past without nostalgia but - as Miuccia Prada has, by now, accustomed us - in an absolutely new way.

Sospese tra Psichedelia e Art Nouveau, le zeppe Miu Miu per l’estate sono una dichiarazione d’amore ai Seventies. Guardano al passato senza nostalgia ma - come ci ha ormai abituato Miuccia Prada - in maniera assolutamente nuova.

Firenze | made in Tuscany 51

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ture? p l u c s r o h c t Wa o scultura?

Orologio

vi text Teresa Fa

Since the days when Michelangelo went to Carrara to select the blocks of marble for his sculptures, those quarries have become a legend. Now, for the first time, a watch brings that same marble to your wrist. Carrara by Giuliano Mazzuoli.

Da quando Michelangelo sceglieva i blocchi di marmo per le sue sculture a Carrara, quelle cave sono diventate una leggenda.

Adesso per la prima volta un orologio porta quel marmo al polso. Carrara by Giuliano Mazzuoli Firenze | made in Tuscany 53

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Luxe pàorptaotardtei mrano Lusso a dra Lucarelli text Alessan

With the new trolley designed by Stefano Ricci. Scrupulously made in Florence by the hands of master artisans, calf skin imprimé and crocodile handle, it’s the perfect proposal for those who make travelling an expression of true art.

Con il nuovo trolley firmato Stefano Ricci. Realizzato a mano, rigorosamente da artigiani fiorentini, pelle di vitello stampato, manico in coccodrillo, è la proposta ideale per chi fa del viaggiare un’espressione d’arte vera e propria.

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Eventi - Congressi - Catering

Palazzo Borghese

Via Ghibellina, 110 - 50122 Firenze Tel. (+39) 055. 2396293 - Fax: (+39) 055.2382042 WebSite: www.palazzoborghese.it info@palazzoborghese.it

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iracle Beautydim bellezza Miracolo

This masque instantly smoothes skin and helps stimulate microcirculation to reveal a fresh, glowing complexion. The skin looks rejuvenated and radiant. Created by Officina de’ Tornabuoni, this masque will become your companion in moments of relaxation.

Leviga istantaneamente la pelle e aiuta a stimolare la microcircolazione per rivelare una carnagione fresca e luminosa. La pelle appare ringiovanita e radiosa. Creata da Officina de’ Tornabuoni, questa maschera diventerà la vostra compagna di relax.

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CAPRI Places des Fleurs Via del Purgatorio, 18 r - 50121 Firenze Mobile +39 339 6685207 - 329 7160718 www.caprifleurs.com - info@caprifleurs.com

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Superdusetarurote

Lusso a nocenti Ciulli text Marta In

No, non è la velo di Batman per i brevi spostamenti a Gotham City. Questa è la bici più chic che ci si possa immaginare: super leggera, fibra di carbonio, dettagli in pelle. Della scuderia Hermès, of course.

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Firenze | made in Tuscany 59

shotonsite

Laura Rebecchi

Massimo Friani, Filippo Bianchi

Maria Pia Marianelli, Camilla Benedetti,

Filippo Bianchi, Massimo Friani,

Albiera Antinori, Vieri Ceccherini, Cosimo Gheriche

Alessandro and Samanta Checcacci

Monica and Luca Mariani

The new issue of the Firenze Made in Tuscany magazine, in the gorgeous setting of Procacci in Via Tornabuoni

Eva Terrosi, Giovanni Belloni, Giovanni Pugliese 60 Firenze | made in Tuscany

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Mariacristina Modonesi, Mariapia Marianelli, Camilla Benedetti

Mattia Bargiulli, Mauro Stoppani

Sylvie Bonas, Lorenzo Ristori, Monica Sarti

Fabio Biella, Sara Maschietto

Toywatch has created a limited edition watch for the occasion.

Courtesy car Mercedes-Benz GMG

Mauro Gambeato, Giovanni Pugliese

Matteo Parigi Bini, Gaetano Marzotto, Stefano Cassina, Alex Vittorio Lana

Victoria Karalyunets, Diana Dani, Marta Licata

Jacopo De Ria Firenze | made in Tuscany 61

shotonsite

Gaetano Sanlorenzo, , Carlotta Morongiu, Francesco Lupi

Gabrielle Verena, Adler Diana Cosmelli

Vittoria Giovannelli, Marconi Costanzo De Angelis

Luca Boccoli, Michele Dicataldo

Mariangela Rossi, Simonetta Giurlani

Alex Vittorio Lana, Maria Rosa De Sica

Poalo Flaminia, Edoardo Stefano, Ursula

Giusy Petrucci

Paola Paciotti, Matteo Loverso, Bruno Papaleo

Flavia Staccioli, Claudia Matarrazzo 62 Firenze | made in Tuscany

Laura Squizzato, Rino Coppola

Cocktail party for the launch of the new issue of the glossiest magazine in Rome

Orchidea Fini, Olena Misak, Roberta Betti

shotonsite

Dario Maltese, Matteo Parigi Bini, Matteo Berti

Saverio Ferragina, Sara Lucci, Riccardo Russo

Howtan Re, Andrea Saran

Vincenzo Falcone, Sofia Peluso

Katia Toscano, Paola Paciotti

Samuel and Pamela Porreca

Luara e Silvia Squizzato

Mauro Conti, Livia Conti ,Emiliano Di Rossana

Nicole, Manuela Morgano, Quisi Erietta Gad

In the exclusive setting of J.K. Place, partner Dr. Vranjes fragrances and Cecchi wines

Claudia Nannuzzi, Natasha Ratabesi

Laura Menchini, Francesca Compagnone Firenze | made in Tuscany 63

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Alberto Seno, Fabiano Zocca, Silvia Fabris

Pietro Zen Frisiero, Giacomo Marchesini

Sara Cassiani, Luca Regazzo

Camilla De Rocco, Inna Pushna, Jenny Bertevello

Federica Repetto, Antonio Simionato

Riccardo Savio, Cristina Balcarin

Rosa Bethancourt, Elisabetta Cudicio

Jenny Bertevello

The new Venezia made in Veneto magazine, presented in the Rocca boutique in San Marco.

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Patrizia and Giulio Borgoni

Silvia Fabris

Monica Berton, Davide Busato Firenze | made in Tuscany 65

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Cosimo Barbolani

Eduardo Wong Valle, Cinzia Cioni, Alessia Barbolani, Geraldine Naldini

Cinzia Cioni, Cristiano Tempestini, Geraldine Naldini

Maria Teresa Sottile, Cristiano Tempestini

Valentina Scalini, Kelly Ahern, Caitlin Wahler

Eduardo Wongvalle, creative director of The Bridge, presents the new collection at Marie Antoinette in the Piazzetta dei Del Bene

Stefano Romei, Sara Guaioli, Elena Caverni, Veronica Triolo, Virginia Mancini, Riccardo Borgioli 66 Firenze | made in Tuscany

Monica Evangelisti, Nicola Manganelli, Barbara Luzi

Matteo Longhi, Eleonora Attossico, Wong Valle

ARGENTIERI A FIRENZE DAL 1960 Braganti Antonio S.r.l. Via delle Carra 7, Firenze ITALY | tel +39 055 352601 - fax +39 055 354854 | info@braganti.it | www.braganti.it

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Edward Leenders, Jacques Van Gils, Olaf Van Bal

Victoria Malivets, Giuseppe Soin, Carla Mancino, Vanni Bertini

Jacques Van Gils, Edward Leenders

Michael Redda, Olaf Van der Malen

Angelique Westeehof, Mauro Galligari

Fulvio Pierangelini

Matthaus Hubscher, Rob Saarloos, Arthur Jorge Ramos

Olaf Van der Malen

Evelien Gentis-Smit, Peter Hegsterg

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Dutch designers and brands, at the Hotel Savoy

Margarita de Bourbon de Parme

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Simona Fossi, Andrea Paoletti

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linda Mc Lean, Ellen Kirkhope, Clare Weston

Francois Schweitzer, Joseph Chalhoub, Tala Raad

Violane Bellecroix, Camille Lemasson

Ottavio Dantone, Paola Conversano

Anna Marhkova, Marta Vandysh

Amelia Neel, Chloe Dalibon, Angelina Chapon

Zhanna Bianca, Sabrina Mellace

Erica Trincanato, Irina Dubina

Spotlight on kids, the presentation of the new collection of Dolce & Gabbana kids, Via Tornabuoni

Ilaria Remezzano, Giacomo Cristaldi, Anne Katrin Weiner, Qetra Jarekhot 70 Firenze | made in Tuscany

APERITIVO & TRUFFLE BISTROT

Via Tornabuoni 64/r, Firenze Tel. +39 055 211656 www.procacci1885.it

art itineraries

A list of Beauty, timeless beauty that recounts the history of art not through words but through wonderfully balanced, fascinating images. This is the list drawn up by Antonio Natali, director of the Uffizi, in 2008, a selection of unmovable masterpieces in the great Florentine museum.

He also decided to establish a set of principles with regard to moving these works “because the rules can be broken but not the principles.” And in answer to the question as to what these rules are, Natali says without hesitation: “First, the state of conservation, and the importance of the requested work in the context of the museum, but also the scientific value of the exhibition that requires the loan.”

“There are twenty-eight works that should never leave the Uffizi, because they qualify the Gallery and are the works that each visitor expects to find here. A list created by referring to the law,” Natali continues to explain. Not that the director is against exhibitions: spreading knowledge is important, and a tangible example is the project La città degli Uffizi which promotes local exhibitions. Like the many exhibitions despatched from Florence to reach distant countries, such as Japan and China; but those have consisted mostly of works from the storerooms. If the works on that list cannot cross national borders by law, they should not, in Natali’s opinion, even go to exhibitions in Italy, precisely because visitors to the Uffizi (especially those from the other side of the world) have the right to find those works in the museum’s rooms. In Room 2 at this time, some architectural restructuring and museum reorganisation is under way, where the three Maestà by Cimabue, Duccio di Buoninsegna and Giotto are exhibited (three works on the Unmovable list, which we’ll come back and see at the end of April, ed.). So as not to move the three works and allow for the reorganisation, it was necessary to build huge special containers

28 masterpieces 28 opere, mille storie

text Francesca Lombardi photo Lorenzo Cotrozzi Un elenco di Bellezza, quella senza tempo che racconta la storia dell’arte non attraverso le parole ma attraverso immagini di grande equilibrio e fascino. E’ quello stilato da Antonio Natali, direttore degli Uffizi, nel 2008 ha selezionato la lista di capolavori Inamovibili del grande museo fiorentino e ha anche deciso di sancire una serie di principi riguardo agli spostamenti delle opere – “ perché le regole si possono infrangere i principi no “.

E alla domanda su quali siano le regole, Natali risponde senza esitazioni: “Innanzitutto lo stato di conservazione e l’importanza dell’opera richiesta nel contesto del museo, ma poi anche il valore scientifico della mostra per cui si chiede il prestito” . Ma nella lista degli Inamovibili si prescinde anche da questi principi: “ Sono ventotto opere che non dovrebbero uscire mai dagli Uffizi, perché sono qualificanti della Galleria e sono quelle che ciascun visitatore si aspetta di trovare qui. Una lista stilata in ossequio alla legge” ci spiega ancora Natali. E non che il direttore sia contrario alle esposizioni: la divulgazione è importante, e ne è un esempio tangibile il progetto La città degli Uffizi che promuove mostre sul territorio. Così come lo sono le tante rassegne che da Firenze sono partite per raggiungere anche Paesi lontani, come il Giappone e la Cina; dove però sono andati quadri per lo più dei depositi. Se le opere di quella lista non possono varcare i confini nazionali per legge, non dovrebbero – secondo Natali – neppure andare a mostre in Italia, proprio perché chi viene agli Uffizi (specialmente quelli che sono partiti dall’altro capo del mondo) ha diritto di trovarli nelle stanze del museo. “Nella Sala 2, in questo periodo interessate dal restauro architettonico e dal riordino museografico, sono esposte le tre Maestà di Cimabue, Duccio di Buoninsegna e Giotto (tre opere che fanno parte dell’elenco degli Inamovibili, e che torneremo a vedere nel mese d’aprile, ndr). Per non spostare le tre opere e consentire i lavori di riassetto della sala si è resa necessaria la costruzione di monumentali contenitori speciali, capaci di proteggerle e

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Above, Nascita di Venere, Sandro Botticelli Below, Michelangelo Buonarroti, Sacra Famiglia ( Tondo Doni) and xxxxxx Roman art from the III Arianna, xxxxxx b.C Century Firenze | made in Tuscany 73

sasasasasa sassasas 74 Firenze | made in Tuscany

Above: Sacra Famiglia, detail; below: Piero della Francesca Dittico dei Duchi di Urbino

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A view of the Uffizi Galley Below Venere di Urbino, Tiziano Firenze | made in Tuscany 75

art itineraries

to protect them and maintain the correct micro-climate.

During the Expo too, as many as 27 of the 28 works included on the list will be exhibited. The only one absent is the Adoration of the Magi by Leonardo, which will return to the museum at the end of the ongoing restoration at the Opificio delle Pietre Dure. For you, under the exceptional leadership of Antonio Natali, we had a long visit for a closer look to see why visitors seek out these works in particular. The first is the Diptych of the Dukes of Urbino, circa 1465-1472, by Piero della Francesca. “As we can see, the dimensions are such that it could be moved without any problems and the beauty of the work itself does not count,” explains the director, “After all, what is commonly understood as beauty is, for everyone, here in the next room, in the Birth of Venus and Spring by Sandro Botticelli. But am I really the only one with such a passionate soul as to prefer the Rosso to the Botticelli? Or is art reduced to a mere fetish, also because of the decline of art history teaching in schools?

If we do not understand that every painting is a poetic text (expressed in figures rather than words), a text where there is a plot, connected to the time and thinking of when it was created, then one sees only coloured images...”. A vision that involves and also overturns the rules that brought us here, to pass so quickly by Botticelli’s beautiful women – where an Asian crew is shooting, “because they, who perhaps understand better than us the educational value of art, put together exhibitions using copies of works or projections.” Natali smiles. He stops before the Baptism of Christ by Leonardo da Vinci and Andrea del Verocchio. Leonardo’s style is recognizable in the richly dressed Angel in profile and in the water that washes the feet of Christ and John the Baptist: “With infrared, we’ve seen that there was a typical local landscape of the tme, a suburban villa garden. Leonardo flooded everything, creating a marsh like that at Fucecchio,” our guide explains. “With this work one is compelled to question the plot: there is a white dove that scares away a bird of prey, because that really is a bird of prey, we see by the hooked beak and twisting claws. In nature a dove doesn’t chase a raptor, if anything, the opposite. It’s clear mantenere un idoneo microclima”.

Anche nel periodo dell’Expo saranno quindi visibili ben 27 delle 28 opere che figurano nell’elenco.

Unica assente: l’Adorazione dei Magi di Leonardo, che farà rientro al museo al termine del restauro in corso presso l’Opificio delle Pietre Dure. Per voi, con l’eccezionale guida di Antonio Natali, abbiamo fatto una lunga visita per guardarli da vicino e capire perché chi viene qui cerca queste opere. Il primo che incontriamo è il Dittico dei Duchi di Urbino, 1465-1472 circa, di Piero della Francesca. “Come si vede, le dimensioni sono tali che potrebbe essere spostato senza nessun problema e non conta neanche la Bellezza in sé dell’opera” ci spiega il direttore. E a questo punto si impone una riflessione, che nelle parole di Antonio assume uno spessore che va anche oltre la visita che stiamo facendo: “ Del resto la bellezza comunemente intesa è, per tutti, qui nella stanza accanto, nella Nascita di Venere e nella Primavera di Sandro Botticelli. Ma io sono davvero l’unico, con un animo così,passionale, da preferire il Rosso a Botticelli? O l’arte è ridotta a mero feticcio, complice anche il declino dell’insegnamento della storia dell’arte nelle scuole? Se non si comprende che ogni dipinto è un testo poetico (che si esprime in figure invece che in parole), un testo dove c’è una trama, legata al tempo e al pensiero in cui è stata creata, chi viene qui vede soltanto immagini colorate …”. Una visione che coinvolge e stravolge anche i canoni con i quali siamo arrivati qui, tanto da passare velocemente davanti alle bellissime donne di Botticelli – dove una troupe asiatica sta facendo delle riprese “perché loro, che forse hanno meglio di noi compreso il valore didattico dell’arte, fanno mostre anche con le copie o con le proiezioni.” sorride Natali – per soffermarsi sul paesaggio del Battesimo di Cristo di Leonardo da Vinci e Andrea del Verrocchio. La mano di Leonardo si riconosce nell’angelo di profilo riccamente vestito e nell’acqua che bagna i piedi del Cristo e di Giovanni Battista : “ Abbiamo visto con gli infrarossi che qui c’era un paesaggio tipico dell’epoca, una natura da giardino di villa suburbana. Leonardo allagò tutto creando un padule come quello di Fucecchio. – ci spiega il nostro Cicerone – Ma anche qui è impossibile non porsi degli interrogativi sulla trama: c’è una colomba bianca che mette in fuga un uccello rapace (perché quello è davvero un uccello rapace, lo si vede dal becco adunco e dagli artigli ritorti). E in natura una colomba non

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Some details from the masterpieces: 1.3Annunciazione, Leonardo 2. Dittico dei Duchi di Urbino, Piero della Francesca 4. Domestic scene, Venere di Urbino, Tiziano 5. Antonio Natali , Director of the Uffizi Gallery 6. Alessandro Morente

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art itineraries

that we are talking about symbols… as the Scripture’s commentators write, it’s the Holy Spirit defeating heresy and sin. And then the two angels, which are actually an angel and Archangel: how can we not suspect that there are two fundamental figures in the painting, and that the work could be a tribute to the Archangel Michael (San Michele)? The very figure painted by Leonardo, who is the owner of the church of San Salvi for whom the work was made. But if no one explains these things, they might as well be cereal box picture cards.”

We move on to the Tondo Doni, and in a room that is a miracle of balance immersed in a deep full red, Natali says, “The happiest intuition in this room is the statue at the centre. Not just any statue, but Cleopatra, who, as Vasari said, gave the go ahead to Modern Mannerism with the Laocoon and the Appollo of the Belvedere. Look at the strong poignant relationship between the Tondo and the Greek sculpture: their heads are tilted the same way.” Next is the Sant’Anna Metterza by Masaccio and Masolino, a perfect synthesis of the early Florentine Renaissance, where we clearly recognize Masaccio’s hand in the figure of the Virgin and Child; then the Hall of Niobe, a sculpture gallery with the embrace of Niobe and the Younger Daughter, breathtakingly beautiful. And then Titian: Venus looking provocatively toward the viewer, encompassing all the mythological styles but in a modern setting, a domestic Renaissance interior. The Madonna with the Long Neck is an unfinished work by Parmigianino, also on the Unmovable list. There are two works by Raphael: the Madonna with Child and St. John that Giorgio Vasari claims was painted

by Raphael for his friend Lorenzo Nasi, a Florentine merchant, on the occasion of his marriage to Sandra Canigiani; and the Portrait of Pope Leo X with Cardinals Giulio de’ Medici and Luigi de’ Rossi, portraying Giovanni de’ Medici, son of Lorenzo the Magnificent and Pope from 1513, among the Cardinals Giulio de’ Medici the future Pope Clement VII, left, and Luigi de Rossi, his cousin, right. Caravaggio’s powerful Medusa bursts at the end of a row of doors that frame it.

Twenty-eight masterpieces that visitors to the Uffizi expect to find, for their beauty, but also because of the thousands of stories and symbols behind each of them that bind them to this place. mette in fuga un rapace; semmai si dà il contrario. Evidente che parliamo di simboli … E’ – come scrivono gli esegeti delle Scritture – lo Spirito Santo che sconfigge l’eresia e il peccato. E poi i due angeli, che in realtà sono un angelo e un arcangelo: come non sospettare che siano due figure fondamentali del dipinto e che l’opera stessa possa essere un tributo a San Michele Arcangelo?

Proprio la figura dipinta da Leonardo; che è titolare della chiesa San Salvi per la quale venne eseguita l’opera. Ma se nessuno spiega queste cose, siamo di fronte a figurine Panini”. Continuiamo: davanti agli occhi il Tondo Doni, in una sala che è un miracolo di equilibrio immerso in un rosso intenso e pieno “L’intuizione più felice di questa stanza è la statua in posizione centrale. Non una qualunque, ma la Cleopatra, che - come dice Vasari – fu tra quelle capaci di dare il via alla Maniera Moderna insieme al Laocoonte e all’Apollo del Belvedere. Guardate la relazione forte e struggente tra il Tondo e il marmo ellenistico..”.

Seguiamo con Sant’Anna Metterza di Masaccio e Masolino, sintesi perfetta del primo Rinascimento fiorentino, in cui si riconosce chiaramente il tratto di Masaccio nella figura della Vergine e del Bambino; la Sala della Niobe, una galleria di sculture con l’abbraccio della Niobe e della figlia minore di una bellezza da togliere il fiato. E poi Tiziano: una Venere che guarda provocatoria verso lo spettatore e che racchiude tutti gli stilemi mitologici ma è inserita in un ambiente moderno, da interno domestico rinascimentale. La Madonna dal collo lungo è un’opera incompiuta del Parmigianino, anche questa nella lista degli Inamovibili. Di Raffaello Sanzio sono presenti ben due opere: la Madonna col Bambino e San Giovannino che nella testimonianza di Giorgio Vasari fu dipinta da Raffaello per l’amico Lorenzo Nasi, mercante fiorentino, in occasione delle sue nozze con Sandra Canigiani; e il Ritratto del papa Leone X con i cardinali Giulio de’ Medici e Luigi de’ Rossi che ritrae Giovanni de’ Medici, figlio di Lorenzo il Magnifico e Papa dal 1513, fra i cardinali Giulio de’ Medici futuro Papa Clemente VII, a sinistra, e Luigi de Rossi, suo cugino, a destra.

La Medusa del Caravaggio irrompe potente al termine di una infilata di porte che gli fanno da cornice. Ventotto capolavori che chi viene agli Uffizi si aspetta di trovare, per la loro bellezza ma anche perché ci sono mille storie e simboli dietro ciascuno di essi che li legano a questo luogo.

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Above: Medusa, Michelangelo Merisi Caravaggio Below, from left : La Madonna dal Collo Lungo, Francesco Mazzola, - il Parmigianino ( detail) Venere di Urbino, (detail) Firenze | made in Tuscany 79

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Art contamination contaminazioni d’arte text Alessandra Lucarelli photo Christopher Wahl In Tuscany, three exhibitions dedicated to the Canadian director David Cronenberg In Toscana tre mostre dedicate al regista canadese David Cronenberg He is the father of body horror, the director who has built an entire career on the study of the body and its evolution in all its facets, in a long path between the fictional and the psychological.

David Cronenberg, Canadian director, actor, producer and writer, famous for hits such as The Fly, M. Butterfly, Crash, Eastern Promises, A Dangerous Method and, his latest, Maps to the Stars. He was the guest of honour at the last edition of the Lucca Film Festival and starred in two major exhibitions: Evolution, which included over 100 objects, props, videos and behind the scenes items from the set of his films, on display at the Fondazione Ragghianti and Puccini House Museum in Lucca; Red Cars, a multimedia installation dedicated to Ferrari and to the racing world, again in Lucca at the State Archives; and Chromosomes, 70 frames taken from his most famous films, on display at the GAMC Gallery of Modern and Contemporary Art of Viareggio (until May 5).

What did you feel when you saw Evolution for the first time?

It was a very strange feeling. It is said that a man, before he dies, sees his life pass before his eyes... well, that is not my case (laughs, ed) but seeing all I helped to create in those images just gave me that feeling!

Lucca is the birthplace of Giacomo Puccini, and the section of the exhibition devoted to M. Butterfly was put on display precisely in the rooms of the Puccini Museum. What role has the famous composer had on both your private and professional life?

From a professional point of view, his influence is expressed in M. Butterfly, a film built around Puccini’s opera: a film that I still adore and that, at the time that I filmed it, I was extremely excited about because it encapsulated, from an artistic and musical point of view, Italy, France, China and Japan. My mother was a pianist and accompanied young singers with her music: my first memory as a child, even before I knew who Puccini was or what he represented, is of my home full of music, with works such as La bohème and Madama Butterfly. As an emotional impact, I can say that it has really shaped my soul.

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E’ il padre del body horror, il regista che ha costruito un’intera carriera sullo studio del corpo e la sua evoluzione in tutte le sue sfaccettature, in un lungo percorso tra il fantascientifico e lo psicologico. David Cronenberg, regista, attore, produttore e scrittore canadese celebre per successi come La mosca, M. Butterfly, Crash, La promessa dell’assassino, A Dangerous Method e l’ultimo Maps to the Stars, è stato l’ospite d’onore dell’ultima edizione del Lucca Film Festival e protagonista di due importanti mostre: Evolution, che raccoglie oltre cento oggetti, materiali di scena, filmati e dietro le quinte provenienti dai set dei suoi film, alla Fondazione Ragghianti e al Puccini Museum Casa natale di Lucca, Red Cars, installazione multimediale dedicata alla Ferrari e al mondo delle corse, ancora a Lucca all’Archivio di Stato, e Chromosomes, settanta fotogrammi tratti dai suoi film più famosi, alla GAMC Galleria d’Arte Moderna e Contemporanea di Viareggio (fino al 5 maggio).

Cosa ha provato quando ha visto Evolution per la prima volta?

Una sensazione molto strana. Si dice che un uomo, verso la fine della vita, riesca a vedere il suo passato scorrergli davanti agli occhi…beh non è il mio caso (ride, ndr) ma vedere in immagini tutto quello che ho contribuito a fare mi ha dato proprio questa sensazione!

Lucca è la città natale di Giacomo Puccini, e la sezione della mostra dedicata a M. Butterfly è stata allestita proprio negli spazi del Puccini Museum. Che ruolo ha avuto il celebre compositore nella sua vita, privata e professionale?

Da un punto di vista professionale, la sua influenza si esplica in M. Butterfly, un film costruito intorno a quella che fu l’opera di Puccini: un film che tuttora adoro e che, all’epoca in cui lo girai, ero estremamente emozionato perché racchiudeva insieme, da un punto di vista artistico e musicale, l’Italia, la Francia, la Cina e il Giappone.

Mia madre era una pianista e accompagnava con la sua musica i giovani cantanti: la mia prima memoria di bambino, prima ancora che sapessi chi era Puccini o cosa rappresentasse, è proprio la mia casa piena di musica, con opere come La bohème e Madama Butterfly. Posso dire che come impatto emotivo ha veramente formato la mia anima.

David Cronenberg, born in Toronto on March 15, 1943, is a Canadian director, screenwriter, actor, film producer and writer

Cronenberg was the guest of honour at the last edition of the Lucca Film Festival

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From left, two close-ups of the director and a photo with Ralph Fiennes on the set of Spider

Chromosomes was produced by Volumina while Evolution by Chromosomes è stata prodotta da Volumina, mentre Evolution dal the Toronto Film Festival: what are the differences between Toronto Film festival: quali sono le differenze tra lavorare con un working with an Italian team and Canadian one? team italiano e uno canadese?

Toronto has a very big Italian community, perhaps the largest in Toronto vanta una comunità di italiani molto ampia, forse la più the world. Even in my neighbourhood, there was a strong Italian grande del mondo. Anche nel mio vicinato c’era una forte presenza presence: I grew up listening to your music that came from my italiana: sono cresciuto ascoltando la vostra musica che arrivava neighbours’ houses. I feel very close to the Italian way of life, with dalle case dei vicini, mi sento molto vicino all’Italian way of life, con your pace and your creativity. I believe that this fusion between i vostri ritmi e la vostra creatività. Credo che questa fusione tra Italia Italy and Canada creates a greater result than the sum of the in- e Canada generi un frutto migliore della somma degli individuali. dividuals.

Che effetto le fa pensare che alcune immagini tratte dai suoi film What does it feel like to know that some images taken from your diventino vere e proprie opere d’arte, grazie a Chromosomes? films have become true works of art thanks to Chromosomes?

L’idea degli organizzatori della mostra di prendere dei fotogrammi The idea of the ​​ exhibition’s organisers to take the frames and e renderli dipinti è stata brillante. Queste immagini, una volta che make paintings was inspired. These images, once they become diventano dipinti, sono opere d’arte che stanno in piedi da sole paintings, are works of art that stand on their own e hanno una propria individualità. Penso a una and have their own individuality. Just think of a persona che magari non ha mai visto un mio film person who has maybe never seen one of my films ‘My first memory e viene in contatto con un dipinto…ecco, in quel as a child momento, quella persona, creerà la propria storia ‘and comes into contact with a painting... well, in that moment, that person will create their own is our house e la sua personale interpretazione narrativa di story and their own interpretation of the narrative immagine. L’immagine stessa avrà una vita filled with quella image. The image itself will have a completely difcompletamente diversa da quella che gli avevo dato music, with io. ferent life from the one I had given it.

When did your passion for Ferrari start? works such Quando è nata la sua passione per le Ferrari?

When I was very young I had a red tricycle. I think ero molto piccolo avevo un triciclo rosso, as La Bohéme Quando it was then that my passion for wheels and the cocredo sia allora che è nata la mia passione per le and Madama ruote e il colore rosso. Non ricordo la prima volta lour red was born. I do not remember the first time Butterfly’ che ho visto una Ferrari ma quando accadeva, in I saw a Ferrari but whenever I saw one, in Canada, in the ‘50s or ‘60s, it was always an incredible feeling. I have raced, Canada, negli anni ’50 o ’60, era sempre un’emozione incredibile. not at professional level, and still continue to do so... I have been Ho corso, non a livelli professionisti, e continuo ancora…sono stato the owner of three Ferraris, and it has always remained in my proprietario di tre Ferrari, ed è sempre rimasta nel mio cuore. heart.

Il tema dell’evoluzione del corpo, che percorre tutta la sua opera, The theme of the evolution of the body, which runs throughout nei primi film era molto viscerale mentre negli ultimi sembra aver all your works, was very visceral in your first films, while in the compiuto una sterzata verso temi più legati alla psicologia. E’ un latest ones you seem to have taken a turn towards psychological punto di partenza o di arrivo del suo lavoro? topics. Is it a starting point or an end point for your work?

In realtà non vedo un inizio o una fine…La condizione umana è Actually, I do not see a beginning or an end... The human condi- scandita e dettata dal corpo. tion is marked and dictated by the body. I am an atheist. I do not Sono ateo, non credo in un aldilà, e mentre i primi film avevano believe in an afterlife and, while the first film had a more direct una connessione più diretta con il corpo, spostare l’attenzione connection with the body, the shift in focus to the spiritual and sull’interpretazione spirituale e psicologica è stata un’evoluzione psychological interpretation was a natural evolution. I am inter- naturale. Sono interessato alla condizione umana, e la sto ested in the human condition and I am simply interpreting it from semplicemente interpretando da un altro punto di vista, ma il tema another point of view, but the theme remains the same. rimane lo stesso.

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theatre interview

What brothers!

Che fratelli…! text Teresa Favi

Toni and Peppe Servillo. The most admired brothers of the moment tell us about themselves I fratelli più ammirati del momento, si raccontano They are the most admired brothers of the moment. The theater is giving their productions the opportunity to leave spectators speechless and literally enraptured. After their extraordinary experience in Le Voci di Dentro, by Eduardo De Filippo, we can see them once again together, with the Solis String Quartet, in La Parola Canta, abounding with pathos and original talent. I met Toni Servillo, the most important actor in Italy, and Peppe Servillo, composer and lead voice of the Avion Travel, at the Teatro della Pergola in Florence during their tour.

What alchemy makes you work well together and share the scene?

Toni Servillo. Peppe and I have performed together in musical-theater shows in the past with some important symphony orchestras. We have also sung together before. We are similar, we understand each other, and we share the same culture.

There is a family code that binds us. A brotherly bond which our individual choices has consolidated.

It makes one wonder what kind of amazing family you had. Which was stronger and more present when you were growing up, music or theater?

Peppe Servillo. Being performers does not run in the family.

But, ours was a family of spectators and of huge theater and music enthusiasts. This is where our passion comes from. It still warms our hearts to reminisce the first time we saw Eduardo De Filippo’s plays with our parents and siblings at the theater or on television.

What is the charm and essence of the Neapolitan language, the protagonist of your modern variety show, La Parola Canta?

P. S. Along with the phenomenal musicians of the Solis String Quartet we stage a concert-show in which music, poetry, and drama blend to produce a single creative work, allowing us to offer the audience our passionate homage to 84 Firenze | made in Tuscany

Sono i fratelli più ammirati del momento. Al loro lavoro incrociato la scena teatrale sta offrendo il ‘destro’ per ammutolire e rapire letteralmente il pubblico delle sale teatrali. Dopo la straordinaria esperienza vissuta in doppio ne Le voci di dentro di Eduardo De Filippo, li ritroviamo insieme, con i Solis String Quartet, ne La parola canta, una doccia di pathos e di ardita bravura. Toni Servillo, il maggiore attore italiano, Peppe Servillo, compositore e voce degli Avion Travel, incontrati al Teatro della Pergola durante la loro tournée a Firenze…

Quale alchimia vi fa lavorare bene insieme e condividere la scena?

Toni Servillo. Io e Peppe abbiamo già fatto esperienze insieme di teatro musicale con alcune importanti orchestre sinfoniche.

E ci è capitato anche qualche volta di cantare insieme. Ci somigliamo, ci capiamo, condividiamo la stessa cultura. C’è un codice familiare che ci lega, un legame fraterno che si è consolidato con le nostre reciproche scelte.

Viene da chiedersi che famiglia straordinaria sia stata la vostra… Nella vostra educazione familiare ha avuto più forza e spazio la musica o il teatro?

Peppe Servillo. Non siamo figli d’arte. Siamo però cresciuti in una famiglia di spettatori e di grandi appassionati di teatro e di musica che ci hanno trasmesso questa passione. Ricordiamo con grande emozione le prime commedie di Eduardo De Filippo viste, con i nostri genitori e gli altri fratelli, in teatro ed alla televisione.

Qual è l’osso e l’incanto della lingua partenopea, protagonista, in questo vostro moderno varietà che è La parola canta?

P. S. Portiamo in scena insieme agli straordinari musicisti del Solis String Quartet uno spettacolo-concerto dove musica, poesia e teatro si fondono in un unico gesto creativo per restituire al pubblico il nostro appassionato omaggio

Toni Servillo (right) currently the most important Italian actor, protagonist of the Oscar-awardwinning film in 2014 “The Great Beauty”, Peppe Servillo (left) composer, actor, and former lead voice of the Avion Travel (ph. Monica Silva)

Toni and Peppe Servillo in two photos of the play “Le voci di dentro”

by Eduardo De Filippo

theatre interview

In their recital the two brothers do a duet accompanied by the music of the Solis String Quartet (center)

ad alcune grandi anime della cultura scenica partenopea. some great names of the Neapolitan theater.

Cosa rappresenta per il vostro teatro la tradizione?

What role does tradition play in your shows?

T. S. When it is vibrant, the theater is always contemporary. In T. S. Il teatro, quando è vivo, è sempre contemporaneo. Ho alternating my repertories I have always combined innovation sempre seguito un percorso che incrocia innovazione e and tradition. The primary value of the theater, and to some tradizione, nell’alternanza dei repertori. Il valore principale del extent today’s cinema as well, is that of creating an assembly teatro e in parte oggi anche del cinema è quello di assemblea of people for the purpose of giving a central role to man and civile, per mettere al centro l’uomo e la comunicazione to profound communication. This has a thought-provoking profonda, favorendo una riflessione sempre più necessaria in power and is especially necessary in our times, given the great un’epoca in cui siamo sempre più circondati da confusione e rumore. E’ importante che non vada smarrito il senso deal of confusion and noise that surrounds us.

Our bond with the past must be maintained in order to proj- del passato per potere proiettarsi verso il futuro. Trovo sia ect ourselves into the future. I think it is a crime to let only delittuoso vivere facendosi occupare solo dal presente.

La lunga tournée de Le voci di dentro che si è sovrapposta the present occupy our lives.

The long tour of Le voci di dentro, which took place during alla promozione e alle premiazioni della Grande Bellezza, e il ritorno sulle scene di adesso, confermano the promotion of La Grande Bellezza and the sua preferenza dominante per il teatro. Che Oscar awards, and your current return to the Once again la cosa muove questa sua intensa passione? stage confirm your preference for the theater. together, T. S. L’Oscar, che ha rappresentato una novità, What drives this intense passion of yours?

T. S. The Oscar award was something new to on tour with inaspettata e imprevedibile, è stato per me un modo di ridurre la distanza con me. It was unexpected and unpredictable. More “La parola soprattutto i sogni. Il successo mi fa piacere, ma praticare than anything it served the purpose of shortencanta”, a recital la poetica quotidiana del teatro serve a darmi ing the distance between me and my dreams.

I enjoy success, but the poetry of every-day life dedicated equilibrio, a fissare i limiti. Sono andato a Los non interrompendo la tournèe de Le of the theater gives me balance and helps me to the music Angeles voci di dentro, che alla fine della stagione, con establish limits. I went to Los Angeles without and language l’ultima recita a Budapest in aprile, arriverà a interrupting the tour of Le voci di dentro. of Naples circa 350 repliche.

The last show will be staged in Budapest in April, and, by the end of the season we will have performed Qual è, da interprete, il personaggio che le è stato più difficile rendere credibile sul grande schermo?

350 times.

As a film actor, what character was the most difficult to T. S. Non saprei, posso però dirle che, dodici anni fa, a tempi de “L’uomo in più”, né io né Paolo Sorrentino avremmo portray convincingly?

T. S. I don’t know. But, I can say that twelve years ago, at the mai potuto immaginarci questo percorso e tali esiti. Non mi time of L’Uomo in più, neither Paolo Sorrentino nor I would immaginavo come attore di cinema, mi sentivo tutt’al più membro di una esperienza che, attraverso il teatro faceva have ever imagined this experience and these results.

I could not see myself as a film actor. At the most I felt part passi ponderati in un universo legato a doppio filo alla nostra of a project which, through the theater, progressed carefully poetica di allora. towards a world that was firmly grounded in our poetry at Quali sono i vostri progetti in cantiere o di prossima uscita? that time.

P. S. Nell’immediato futuro, fino ad aprile, saremo in tournée What are you working on at the moment?

P. S. We will be on tour until April with La Parola Canta in con La parola canta ancora a Parigi, Torino e Milano, mentre Paris, Turin, and Milan. Then we will finish up abroad, taking concluderemo all’estero, tra Germania, Francia, Belgio ed Le voci di dentro to Germany, France, Belgium, and Hungary. Ungheria, la tournèe de Le voci di dentro.

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music interview

Between playing and loving Tra il suonare e l’amare

text Sabrina Bozzoni photo Alessandro Menegatti and Dino Buffagni An unforgettable conversation with Maestro Paolo Conte Conversazione indimenticabile con il maestro Paolo Conte Welcome aboard our Aguaplano.

The journey starts now. We’ll tell you about “eyes that seek and mouths that look”, our bodies will be incapable of finding calm to the sound of an ‘’orchestra that swings like a palm tree” and love will be “a variety show”.

We will have an outstanding “pilot”, whose name is Paolo Conte. Born in 1937, he is a lawyer from Asti with a career as a singer-songwriter which began in 1974.

Earlier there was jazz, there was the piano, there was the construction of a Mocambo called poetry.

We meet him shortly before his highly-anticipated concert in Florence [February 12 at the Opera di Firenze]. What is striking is his humanity, his genteel gaze, his reserved manner, that of a true gentleman.

Your worlds are stories of beauty, where the exotic equals the unattainable, and the province is the reality. What is the source of your stories?

Are they generated through real, or imaginary experiences?

This exoticism originates in a form of modesty: some stories, that could possibly be set in everyday life, I move, I camouflage, and I make them live in other settings.

My lyrics are generated mainly by my imagination, they are stories that I imagine and dream of.

You like to define your work as musical craftsmanship.

Describe the workshop and the tools that have made your creations unique.

I compose the music first, sitting at my piano, at night, in silence.

At that point the song awaits its lyrics, its words: this is a turbulent phase, because the music suggests very abstract, sketchy dreams, with a disruptive force, while the words bring you back to reality, they attenuate this dream and everything becomes more precise.

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Benvenuti a bordo del nostro Aguaplano. Il viaggio inizia adesso. Vi racconteremo di “occhi che si cercano e bocche che si guardano”, il nostro corpo sarà incapace di placarsi al suono di un’”orchestra che si dondola come un palmizio” e l’amore sarà “uno spettacolo d’arte varia”.

A farci strada avremo un comandante d’eccezione, il suo nome è Paolo Conte. Classe 1937, avvocato di Asti, una carriera da cantautore che inizia nel 1974. Prima c’era il jazz, c’era il pianoforte, c’era la costruzione di un Mocambo chiamato poesia.

Lo incontriamo poco prima del suo attesissimo concerto fiorentino (il 12 febbraio all’Opera di Firenze, ndr). Quello che colpisce è la sua umanità, uno sguardo d’altri tempi, una gentile riservatezza da vero Monsieur.

I suoi mondi sono cronache di bellezza, dove l’esotico è l’irraggiungibile e la provincia è il reale. Dove risiede la linfa dei suoi racconti? Si generano attraverso esperienze di vita vissuta o immaginata?

Questo esotismo parte da una forma di pudore: certe storie che potrebbero essere ambientate nella vita quotidiana io le sposto, le mimetizzo e le faccio vivere su altri teatri. I miei testi si generano soprattutto dalla fantasia, sono storie che immagino e sogno.

Usa definire il suo lavoro come artigianato della musica. Ci descriva il laboratorio e gli strumenti che hanno reso i suoi manufatti unici al mondo.

Compongo prima la musica seduto davanti al mio pianoforte, di notte, nel silenzio. Successivamente la canzone attende la sua veste, le sue parole: questo è un passaggio che turba, perché la musica suggerisce sogni molto astratti, poco delineati, di una forza dirompente, mentre le parole ti riportano alla realtà, attutiscono questo sogno e tutto diventa più preciso.

A volte capita di pentirmene, perché vorresti lasciare il

Paolo Conte, born January 6, 1937.

Singer, pianist, composer, “Snob� is his fifteenth album, which is bringing him in all the theaters of Europe

music interview

One of the most idiosyncratic, charismatic, and internationally successful Italian singer-songwriters of the past four decades

Sometimes I regret it, because I’d like to leave the dream as sogno così com’è, musica e basta… it is, just music.

Insieme a lei, nella grande reggia del celebre cantautoTogether with you, in the great realm of famous Italian rato italiano, c’erano De André, Bindi, Endrigo, Paoli, singer-songwriters, there were De André, Bindi, Endrigo, Lauzi, Tenco. Quali sono le cose che ricorda di quel pePaoli, Lauzi, Tenco. What are the things you remember riodo? about that period?

Voglio essere sincero: ho approfittato di quel periodo e I want to be honest: I took advantage of that period and of dell’aria fresca che tirava. the breath of fresh air it brought.

Non sono mai stato un cantautore tipico, non provenivo I’ve never been a typical singer-songwriter, I didn’t come dall’ambiente universitario, nella mia musica non c’erafrom the academic world, there were no social issues in my no istanze sociali. music.

Sono cresciuto con il jazz, ho iniziato scrivendo canzoni I grew up with jazz, I started by writing songs for others, solo per gli altri, ero un cantante atipico e godevo dell’agI was an atypical singer labeled with the adjective “alter- gettivo “alternativo”, che andava molto di moda in quegli native”, which was very fashionable in those years. I was anni. Sono stato ospitato in quell’ambiente e il loro pubhosted in that environment and their audiblico mi ha apprezzato. Tutto qui. ence appreciated me. That’s it. a Firenze. In quali luoghi di questa We meet him Siamo We are in Florence. città si perderebbe volentieri? shortly before Le confesso di essere un pessimo turista, What places in this city would you willingly visit? his Florence. mi piacerebbe girarla a piedi, senza alcuna I confess to being a lousy tourist, I’d like to What is meta. wander around the city on foot, without any Una parola per descriverci il Jazz striking is his E’ stata una parola molto importante per la precise destination.

One word to describe jazz humanity, his mia gioventù. Eravamo pochissimi a scoprirIt was a very important word for my youth. e a suonarla, da sempre proibita dal fascigenteel gaze, la Only a very few of us discovered and played smo e dalla chiesa. his reserved L’ho inseguita e amata come collezionista di jazz; it had always been prohibited by Fascism manner dischi. Adesso, nei miei ascolti, sono tornato and by the Church.

I followed and loved it, as a record collector. Now, in my lis- indietro, alle sue origini arcaiche, dove non esiste tecnica, tening, I have gone back to its archaic origins, where there solo istinto. is no technique, just instinct.

Se avesse un’altra vita a disposizione. Chi vorrebbe esIf you could live another life, who would you want to be? sere?

A great physician.

Un grande medico.

After almost forty years of concerts, what drives you to Dopo quasi quaranta anni di concerti, che cosa la spinperform with the same enthusiasm as ever? ge ad esibirsi con lo stesso calore di sempre?

My audience is always pleasant company, and then, what Il mio pubblico è sempre una bella compagnia e poi che could be better than spending an evening making music cosa c’è di meglio che passare una serata facendo musica with an orchestra? Nothing. con un’orchestra? Niente.

Paolo Conte’s greatest fear?

La più grande paura di Paolo Conte?

Illness.

La malattia.

How does it feel to be a living legend?

Come si sente al pensiero di essere un mito vivente?

On the one hand it doesn’t seem true, on the other, secretly, Da un lato non mi sembra vero, dall’altro, di nascosto, mi I tell myself: “I deserve it”. dico: “me lo merito”.

Paolo Conte created his own unique style, combining a love for jazz and music hall together with a weary yet sympathetic and humorous understanding of human foibles Firenze | made in Tuscany 91

movie tuscany

Love according to the Tavianis L’amore secondo i taviani text Alessandra Lucarelli

Maraviglioso Boccaccio.

The Taviani brothers create a film inspired by the Decameron Maraviglioso Boccaccio.

I fratelli Taviani firmano il film ispirato al Decamerone

Fourteenth century. A group of youths, seven female and and three male, flee from Black Death-infested Florence to the countryside, where they take turns telling each other tales for fourteen days. We are inside Giovanni Boccaccio’s famous Decamerone (deca because the number of days they devoted to story-telling were ten, during the other four they rested), one of the most significant and influential works of 14th-century literature in Europe.

For Maraviglioso Boccaccio the Taviani brothers (Golden Bear winners at the Berlin Film Festival with their Cesar Must Die) drew inspiration from this work, censored during its times and accused of being immoral on account of its appeal to bucolic eroticism. Dramatic or clever, erotic or grotesque, the five tales chosen by the two multi-awardwinning film directors and turned into a movie all have a single great protagonist: love and its many aspects.

And, it will be precisely love that becomes for everyone the best antidote against the sufferings and uncertainties of an era. The film was shot in Tuscany and Latium and the magnificent locations chosen in our region include the Spedaletto Castle and the Tarugi Tower near Pienza, the century-old Potentino Castle near Grosseto, Badia a Settimo near Scandicci, the Romotrio Castle near Montalcino, Palazzo Nobili-Tarugi (attributed to Antonio da Sangallo the Elder) in Montepulciano, and Villa La Sfacciata, which affords incomparable views over Florence.

The film features an exceptional cast consisting of some of the top contemporary Italian actors: Lello Arena, Paola Cortellesi, Carolina Crescentini, Flavio Parenti, Vittoria Puccini, Michele Riondino, Kim Rossi Stuart, Riccardo Scamarcio, Kasia Smutniak, Jasmine Trinca, and Josafat Vagni.

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XIV secolo. Un gruppo di giovani, sette donne e tre uomini, si rifugiano per quattordici giorni nelle campagne fuori Firenze per fuggire alla peste nera che incombe in tutta la città e a turno si raccontano delle novelle.

Siamo nel celebre Decamerone di Giovanni Boccaccio (deca perché i giorni dedicati alla narrazione erano dieci, gli altri quattro erano destinati al riposo), una delle opere più importanti ed influenti della letteratura del Trecento europeo. E’ a quest’opera, all’epoca censurata e tacciata di immoralità per i suoi richiami all’erotismo bucolico del tempo, che i fratelli Taviani - Orso d’Oro al Festival di Berlino con Cesare deve morire - si ispirano con Maraviglioso Boccaccio. Drammatiche o argute, erotiche o grottesche, le cinque novelle scelte e portate sul set dai due pluripremiati registi hanno un unico, grande protagonista: l’amore, nelle sue innumerevoli sfumature.

E sarà proprio l’amore a diventare per tutti il migliore antidoto contro le sofferenze e le incertezze di un’epoca.

Nel film, girato tra la Toscana e il Lazio, si trovano splendide location della nostra regione come il Castello di Spedaletto e Torre Tarugi a Pienza, i millenari Castello del Potentino, nel grossetano, e Badia a Settimo nel comune di Scandicci, Castello Romitorio a Montalcino e Palazzo Nobili-Tarugi (attribuito ad Antonio da Sangallo il Vecchio) a Montepulciano, Villa La Sfacciata, che si erge sopra Firenze con una vista unica al mondo. Il film vanta un cast d’eccezione, che include i migliori attori del panorama italiano contemporaneo come Lello Arena, Paola Cortellesi, Carolina Crescentini, Flavio Parenti, Vittoria Puccini, Michele Riondino, Kim Rossi Stuart, Riccardo Scamarcio, Kasia Smutniak, Jasmine Trinca, Josafat Vagni.

I The film boasts an exceptional cast that includes actors Lello Arena, Paola Cortellesi, Carolina Crescentini, Flavio Parenti, Vittoria Puccini, Michele Riondino, Kim Rossi Stuart, Riccardo Scamarcio, Kasia Smutniak, Jasmine Trinca and Josafat Vagni

Some photos from the scenes of the film, Maraviglioso Boccaccio, filmed mainly in Tuscany.

At the bottom left, the two directors Paolo and Vittorio Taviani

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fashion interview

Not only fashion non solo moda text Alessandra Lucarelli

Face to face with Franca Sozzani, editor-in-chief of Vogue Italia A tu per tu con Franca Sozzani, direttore di Vogue Italia She is one of the fashion world’s most feared and well-respected faces. In a career studded with so many successes, Vogue Italia’s famous director takes most pride in having pushed out the boundaries of the magazine, so that the “biggest media of all time” now addresses social issues too. As Ambassador of the United Nations World Food Program, Franca Sozzani will be one of the stars in the Condé Nast International Luxury Conference, on in Florence from 22nd to 23rd April.

Florence is the perfect mix of art, fashion, food and location.

What does it mean to bring Condé Nast’s most important event to this city?

Florence boasts an incredibly long history of tradition, culture and cuisine. It is a happy island and a huge tourist attraction that is also capable of ensuring a good standard of living. One of the reasons we decided to bring the event here is precisely because it represents the centre of everything. When you talk about Italian tradition, from the Renaissance on, you think of Florence. It is right to start from here.

What is the value of fashion today and what should it communicate?

Fashion is the largest media that exists. People feel they can talk about it; it is a fast-moving scene. When you talk about fashion people understand, they discuss and participate. It has a global value that should also express ethical values: with such large numbers and prices getting lower all the time, it should be understood that some things just are not possible, that fair trade exists and should be respected. Unfortunately, that is not always the case.

From the printed page to the web, what is the future of communication?

We’re moving more and more towards the web and its one minute wonders; it does not matter if they do not last, they work and they get accepted. The web is an interesting phenomenon because it gives people the chance to express themselves, often 94 Firenze | made in Tuscany

E’ uno dei volti più stimati, e temuti, del mondo della moda. E in una carriera costellata di così tanti successi il maggior orgoglio del celebre direttore di Vogue Italia è quello di averne esteso i confini, portando ‘il più grande media di tutti i tempi’ a parlare anche di temi sociali. Ambasciatrice del Programma alimentare mondiale della Nazioni Unite, Franca Sozzani sarà una delle protagoniste della Condé Nast International Luxury Conference, in scena i prossimi 22 e 23 aprile a Firenze.

Firenze connubio ideale di arte, moda, cucina e territorio. Cosa significa portare la manifestazione più importante firmata Condé Nast in questa città?

Firenze vanta una storia lunghissima per tradizione, cultura, cucina. Un’isola felice, un luogo di grande attrazione turistica ma anche in grado di garantire un certo livello di qualità della vita. Uno dei motivi che ci ha fatto decidere di portarla qui è proprio perché rappresenta il centro di tutto: quando si parla di tradizione italiana, dal Rinascimento in poi, pensiamo a Firenze.

Ed è giusto ripartire da qui.

Qual è il valore della moda oggi, e cosa deve essere in grado di comunicare?

La moda è il più grande media che esiste: tutti si sentono in grado di parlarne, è un mezzo mediatico molto veloce. Quando si parla di moda la gente sa, discute, partecipa. Un valore globale quindi, che dovrebbe comunicare anche dei valori etici: con questi grandi numeri, e prezzi sempre più bassi, bisognerebbe capire che c’è qualcosa che non è possibile, che esiste un fair trade che deve essere rispettato. E che purtroppo non sempre è così.

Da carta stampata a web, qual è il futuro della comunicazione?

Andremo sempre più verso il web e i fenomeni del momento: se anche non durano non importa, in quel momento funzionano e vengono accettati. Il web è un fenomeno interessante perché dà a tutti la possibilità di esprimersi, però spesso a scapito della qualità. Il grande challenge è proprio questo, riuscire a dare qualità insieme alla quantità.

Franca Sozzani, journalist and editor-in-chief of Vogue Italia

fashion interview

Franca Sozzani during some events in the world ofRush Italian fashion Pierfrancesco Favino in Angels and Demons (2009), (2013), World War Z alongside Brad Pitt (2013) however, at the expense of quality. The big challenge is to pro- Come ha scoperto la moda Franca Sozzani? vide quality alongside quantity.

Avevo 17 anni, e quello che fu il primo negozio di Milano ad How did Franca Sozzani discover fashion? introdurre il pret-a-porter, chiese alle figlie delle clienti di fare I was 17 and the first shop in Milan to introduce pret-a-porter le ‘modelline’ (ride, ndr). Nacque il mio grande amore per Yves asked its customers’ daughters to come and model for them Saint Laurent, e per tutta la moda. (she laughs, editor). I fell in love with Yves Saint Laurent and E’ una donna molto determinata. C’è mai stato un momento the whole of the fashion world. in cui ha pensato di non farcela, e cosa l’ha spinta ad andare You are a very determined woman. Has there ever been a time avanti? when you thought you wouldn’t make it? What has helped Penso ogni giorno di non farcela… La mia è una sfida con me you keep going? stessa. Se non avessi queste paure forse non avrei fatto quello Every day I think I won’t make it..., I challenge myself. If I che ho fatto. didn’t have these fears, then perhaps I wouldn’t have done what Tutti pronti per Expo Milano. Cosa si aspetta da questo grande I have done. evento, come parteciperà Vogue Italia e qual è il suo augurio All systems go for Expo Milano. What do you expect from this alla città di Milano? great event, how will Vogue Italia participate E’ un’occasione talmente grande, non solo per and what do you wish for the city of Milan?

Milano ma per tutta l’Italia, che mi aspetto This is such a big event, not just for Milan but for che venga organizzata al massimo delle sue the whole of Italy, that I expect it to be organised potenzialità. Noi parteciperemo in momenti to the very best of its potential. We will be pardiversi con numerosi progetti legati al tema e, ticipating in various activities with all number of in qualità di ambasciatrice delle Nazioni Unite, ‘Every day projects related to the theme and, as Ambassador cibo, moda e design. Il mio augurio? Il I think uniremo for the United Nations, we will be bringing tosuccesso. Il successo di Milano è quello di tutti I won’t noi. gether food, fashion and design. What do I wish?

Success. Success for Milan and for all of us. make it..., In qualità di opinion leader del mondo della As an opinion leader in the fashion world, what se le chiedessimo quali sono le tendenze I challenge moda, trends do you see in the world of food today? nel mondo dell’alimentazione oggi? myself’ È tutto correlato. Nella moda c’è la grande Everything is related. There is mass distribution in fashion, where you can buy anything at incredibly low prices, distribuzione, dove si può comprare qualsiasi cosa anche a and then there is quality which is part of research and research prezzi bassissimi, e poi c’è la qualità, che fa parte di una ricerca. is expensive because finding new ideas, fabrics and elements E la ricerca costa cara, perché trovare nuove idee, tessuti, has its price. I believe food is the same: some products are more elementi ha un prezzo. Credo che nel cibo sia uguale: un certo expensive because they involve diverse factors, different farm- tipo di prodotto è più costoso perché comporta fattori diversi, ing techniques and a different kind of respect for nature. In the agricolture diverse, un rispetto per la natura diverso. Come same way, fashion is about large-scale quantity, but a niche has nella moda esiste la grande quantità ma si crea comunque una also been created, an increasingly large one at that, of people nicchia, sempre più grande peraltro, di persone che vogliono un who want a certain kind of quality. In the food industry, we will certo tipo di qualità. E anche nell’alimentazione andremo verso also be seeing much more research. una ricerca sempre maggiore.

Florence and Milan are the capitals of Italian style. For you, Firenze e Milano rappresentano le due capitali dello stile style equals …? italiano. Per lei stile è sinonimo di…?

Personality. For many people fashion means trends, while it is Personalità. Per molte persone significa tendenza, invece è un actually something more intimate than that. You express your- qualcosa di più intimo. Esprimi te stesso attraverso gli abiti: lo self through your clothes: style is part of who you are. stile fa parte della propria natura.

96 Firenze | made in Tuscany

Franca Sozzani in her editorial office at Vogue Italia, Milan

cover story

W.J.

l Wonderfu

Jeans

The jeans. But only tailormade, please.

Il jeans.

Ma solo sartoriale, please.

Marta Innocenti Ciulli photo Ruggero Lupo Mengoni make up and hair Rossana Luzzi

98 Firenze | made in Tuscany

cover story

Michael Kors Overcoat with loose-fitting sleeves paired with shorts Soprabito abbinato agli shorts.

Necklace / Collana Miu Miu Sandals / Sandali Marni previous page: Dolce & Gabbana Little jacket with boat neck and flared skirt. Fully embroidered with trimming Giacca e gonna svasata.

Ricami di passamaneria Earrings / Orecchini Dolce & Gabbana Sandals / Sandali Marni Firenze | made in Tuscany 99

cover story

Blumarine Light-weight denim flared skirt Gonna a ruota in denim leggero Sweatshirt / Felpa Mary Katrantzou at Luisaviaroma Sabot N째21 at Luisaviaroma

100 Firenze | made in Tuscany

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Levi’s Light-weight denim minidress with pockets Mini abito in denim leggero Skirt / Gonna Rochas at Luisaviaroma Body harnesses Giuseppe Zanotti at Luisaviaroma Sabot N°21 at Luisaviaroma Firenze | made in Tuscany 101

cover story

Gucci Two-color blouse with denim inlays. Metal buttons Chemisier bicolore con inserimenti denim.

Bottoni metal Sandals / Sandali Marni 102 Firenze | made in Tuscany

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chanel Black pinstripe denim shorts Shorts in denim gessato nero Necklace / Collana Marni Sandals / Sandali Marni

Firenze | made in Tuscany 103

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I’Am Isola Marras Dress with lace bodice and full skirt Abito con bustino di pizzo e gonna ampia T-shirt Mary Katrantzou at Luisaviaroma Bracelets / Bracciali Miu Miu 104 Firenze | made in Tuscany

cover story

Prada Full denim skirt with leather and lace inlays.

Nineteenth-century-style blouse Ampia gonna in denim con inserimenti di cuoio e pizzo.

Camicia stile ‘800 Socks / Calzini Prada Booties / Tronchetti Prada Firenze | made in Tuscany 105

“Fragments� design by Andrea Cammarosano, Polimoda, Florence 106 Firenze | made in Tuscany

fashion interview

Momenting the memento Moda, arte e innovazione a Firenze

text Marta Innocenti Ciulli

An international event that will fill the streets of Florence Un evento internazionale che riempirà le strade di Firenze The appointment fixed for May 12 to 16 is not that of an ordinary conference. The creation of this professional and cultural event involving much of the Florentine artistic and fashion world, can be attributed to Linda Loppa, director of the Polimoda Institute in Florence, a strikingly beautiful woman with dark, keen eyes always matched by the colour of her clothes, a charismatic figure of

ganized this year by Polimoda will be held in Florence, and its will be the involvement of the public. In what way?

For the first time in the history of the conferences of IFFTI, the foundation that unites 46 fashion training institutes, this international event is open to everyone interested in living a “moment” of interdisciplinary dialogue in historical landmarks of Florence. This is the meaning

L’appuntamento fissato dal 12 al 16 maggio non è quello di un convegno qualunque. L’artefice di questo evento professionalculturale che coinvolgerà gran parte della Firenze dell’arte, è da attribuire a Linda Loppa, direttore della scuola Polimoda di Firenze, donna molto bella, occhi neri e arguti sempre abbinati al colore dei suoi abiti, personaggio carismatico nel panorama della moda mondia-

organizzata quest’anno dal Polimoda sarà a Firenze e l’elemento innovatore sarà il coinvolgimento del pubblico, cittadino e internazionale. In che modo?

Per la prima volta nella storia della conferenza IFFTI, fondazione che riunisce 46 istituti della formazione moda, questo appuntamento internazionale si aprirà a quanti saranno interessati a vivere un “momento”

the international fashion scene.

Momenting the Memento is an international project which, on the occasion of the Annual Conference of the IFFTI network (International Foundation of Fashion Technology Institutes), hosted by an affiliated institute, will bring together in Florence various schools, businesses, celebrities from the world of fashion and innovation, artists and opinion leaders, to favour the exchange of experiences, to imagine and plan the industry’s future. The absolute novelty is its opening to the city, for the use of different areas and the involvement of the public.

Ms. Loppa, the prestigious IFFTI Annual Conference or-

of “Momenting the Memento Connecting Fashion Education and the City”. Which historical landmarks are involved and where will the debates be held?

In addition to our headquarters in Villa Favard, the monumental complex of Santa Croce, the National Central Library, the Marino Marini Museum, Palazzo Strozzi, Palazzo Vecchio and the Odeon Cinehall will all be involved. The latter will host the debates and will be the centre from which all the participants will depart to visit the various installations, performances and workshops.

What do you expect, in the professionalism of the “visionaries” of tomorrow, for this “mo-

le. Momenting the Memento è un progetto internazionale che in occasione dell’annuale conferenza del network IFFTI (International Foundation of Fashion Technology Insitutes, ndr), ospitata da un istituto affiliato, radunerà nella nostra città scuole, aziende, personaggi del mondo della moda e innovazione, artisti e opinion leader. Un’ occasione di confronto tramite dibattiti, performance e installazioni per favorire uno scambio di esperienze. La novità assoluta sta nell’apertura verso la città, sia per l’utilizzo di spazi, sia per il coinvolgimento del pubblico.

Signora Loppa, la prestigiosa conferenza annuale dell’IFFTI

di dialogo interdisciplinare tra moda, arte e cultura, in luoghi simbolo di Firenze. Questo è il significato di Momenting the Memento – Connecting Fashion Education and the City.

Quali i luoghi storici coinvolti e dove i dibattiti?

Oltre alla nostra sede di Villa Favard, saranno coinvolti il complesso monumentale di Santa Croce, la Biblioteca Nazionale Centrale di Firenze, il Museo Marino Marini, Palazzo Strozzi, Palazzo Vecchio e l’Odeon Cinehall. Quest’ultimo ospiterà i dibattiti e rappresenterà il centro dal quale tutti i partecipanti si muoveranno per seguire istallazioni, performance e workshop in programma.

A project on the occasion of the Annual Conference of the IFFTI network

Firenze | made in Tuscany 107

“Perceiving Dress: Optical Laces”

by Jessica Bugg, RMIT University, Australia (ph. Rene Lindell)

“Inter: Reflection” design by Armando Chant, University of Technolgy Sidney, Australia ment” that you have created?

My wish is that these future visionaries may have a broader and more complete view of fashion, in order to become the new Art Directors of the future system. For this reason, I chose to invite to Florence creative artists and intellectuals, to reflect on the cultural value of fashion, to reconsider our work system and its anthropological, social and artistic significance.

We have involved personages like Tim Blanks, journalist of great culture; Michel Maffesoli, anthropologist; Ou Ning, activist and writer; Diane Pernet, founder of ASVOFF Film Festival; Sissel Tolaas, artist; Olivier Saillard, director of the Galliera Fashion Museum in Paris and Jane Rapley, famous former dean of Central Saint Martins in London.

Speaking of the installations created by young talents, researchers and teachers that will be exhibited in various museums: will they have a

theme? And what form will Cosa si aspetta nella professiothey take? nalità dei “visionari” di domani There are six areas proposed per questo “momento” che ha

by Polimoda: Craft / Calligra- ideato? phy / Body / Dress / Imaginary Il mio desiderio è che i futu/ Space. Six areas surrounding ri visionari possano avere uno the “Fashion” object and repre- sguardo più ampio e completo senting the same sulla moda. Per number of ”lanho scel“I chose questo guages”: manual to di invitare a to invite to Firenze creativi skills, writing, the human body, Florence e intellettuali, tailoring and urda creative provenienti ban space, up to settori ed espeartists and rienze diverse, visual language.

We will realise intellectuals, per riflettere sul ten installations, to reflect on valore culturale ten performoda, per the cultural della mances and five riconsiderare il value of nostro sistema video projects.

In addition to fashion” di lavoro e il suo these, Ou Ning’s significato antemporary exhibition at the Na- tropologico, sociale e artistico. tional Library, Michel Maffeso- Abbiamo coinvolto personalità li’s “Lectio Magistralis”, “In come Tim Blanks giornalista di conversation with” featuring altissima qualità culturale, Miguest speakers, the workshops chel Maffesoli antropologo, Ou at Santa Croce, and the video Ning attivista e scrittore, Diane contest with Diane Pernet’s Pernet fondatore di ASVOFF ASVOFF. Film Festival, Sissel Tolaas arti-

sta, Olivier Saillard direttore del Museo della Moda Galliera di Parigi e Jane Rapley famosa exdean di Central Saint Martins di Londra.

Le installazioni di giovani talenti, ricercatori e docenti che saranno esposte nei vari musei, avranno un tema? E sotto quale forma saranno?

Le aree proposte da Polimoda sono sei: Craft/Calligraphy/ Body/ Dress/Imagery/Space. Sei aree che contornano l’oggetto ‘Moda’ e rappresentano altrettanti ‘linguaggi’: manualità, scrittura, corpo, sartorialità e spazio, fino al linguaggio visuale.

Grazie ai progetti pervenuti in risposta alla nostra call, realizzeremo dieci installazioni, dieci performance e cinque progetti video. E poi la mostra temporanea di Ou Ning alla Biblioteca Nazionale, la Lectio Magistralis di Michel Maffesoli, In conversation with con i guest speakers, gli workshop a Santa Croce, e il video contest con ASVOFF di Diane Pernet.

Firenze | made in Tuscany 109

Like a star

stella Come una

Sublime dancers, expert charmers, precious jewellery. Hard-to-resist earrings. Choose your favorite Danzatori sublimi, esperti ammaliatori, preziosissimi monili. Orecchini a cui è difficile resistere. Scegli il tuo preferito

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1. Fani Gioielli - via de’ Tornabuoni, 101r 2. Chopard - via della Vigna Nuova, 41r 3. Bulgari - via de’ Tornabuoni, 56r 4. Cartier - via degli Strozzi, 36 5. Cassetti Gioielli - Ponte Vecchio , 54r 6. Pomellato - via de’ Tornabuoni, 89/91r 110 Firenze | made in Tuscany

fashion what’s jewels cool

6 Firenze | made in Tuscany 111

must have trend

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If Food is the password for this 2015, then don’t miss these gourmand pills of style.

Se Food è la parola d’ordine per questo 2015, allora non perdetevi queste golose pillole di stile 6 7

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Expo Notes

La moda incontra il food

by Sabrina Bozzoni 1. Officine Gullo - via della Torricella, 29 - Antella, Firenze 2. Hermès - piazza degli Antinori, 6r - Firenze 3. Faliero Sarti - via della Spada, 24r - Firenze 4. La collection Pucci by Ladurée - via della Vigna Nuova, 48 - Firenze 5. Richard Ginori - via dei Rondinelli, 17 - Firenze 6. Fornasetti - www.fornasetti.com 7. Seletti for Toilet Paper - www.seletti.it 8. Alessi - store.alessi.com Firenze | made in Tuscany 113

must have bags

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A look, an emotion, a desire. We’re talking about the most beautiful bags for Spring.

Uno sguardo, un’emozione, un desiderio.

Stiamo parlando delle borse più belle di questa primavera

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Love story

Storia d’amore

by Sabrina Bozzoni 1. Prada - via de’ Tornabuoni, 67 - Firenze 2. Emilio Pucci - via de’ Tornabuoni, 22 - Firenze 3. Dolce & Gabbana - via degli Strozzi, 1 - Firenze 4. Louis Vuitton - piazza degli Strozzi, 1 - Firenze 5. Gucci - via de’ Tornabuoni, 73r/81 - Firenze 6. Salvatore Ferragamo - via de’ Tornabuoni, 4r/14r - Firenze 7. Loewe - at Luisa via Roma - Firenze 8. Guess - via de’ Cattani, 18 - Firenze 9. Dior - via de’ Tornabuoni, 57-59 - Firenze 10. Marni - at Luisa via Roma - Firenze 11. Miu Miu- via Roma, 8 - Firenze 114 Firenze | made in Tuscany

The Real Florentine Pleasure Light Lunch - American Bar - PrivĂŠ - Events

The Real Florentine Pleasure Light Lunch - American Bar - PrivĂŠ - Events

P.zza Strozzi 5r - Firenze / Tel +39 055283156 - www.cafecollebereto.com - collebereto@cafecollebereto.com P.zza Strozzi 5r - Firenze / Tel +39 055283156 - www.cafecollebereto.com - cafecollebereto@gmail.com

ROMAGNOLI S.A.S. Via Del Parione 54 / R - 50123 - Firenze TEL: 055-2741485 - FAX: 055-9067306 - www.sartoriaromagnoli.it P.I. 05947690482

must have shoes

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from gym couture to Woodstock wedge, as long as it’s “Sandal”.

Dal ginnicocouture alla zeppa Woodstock style, l’importante è che sia “Sandalo” 6 7

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Second skin Seconda pelle

by Sabrina Bozzoni 1. Prada - via de’ Tornabuoni, 67 - Firenze 2. Salvatore Ferragamo - via de’ Tornabuoni, 4r/14r - Firenze 3. Chanel - piazza della Signoria, 10r - Firenze 4. Dior - via de’ Tornabuoni, 57-59 - Firenze 5. Marni - at Luisa via Roma - Firenze 6. Roberto Cavalli - via de’ Tornabuoni, 83r - Firenze 7. Fendi - via de’ Tornabuoni, 40r - Firenze 8. Valentino - via Tosinghi, 52r - Firenze Firenze | made in Tuscany 117

must have man

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Incredibly chic, elegant since birth, mechanically perfect. They’re the 2.0 watches for men.

Dannatamente chic, eleganti fin dalla nascita.

Sono gli orologi per l’uomo 2.0 6 7

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Distinguishing features Segni particolari

by Sabrina Bozzoni 1. Montblanc - via de’ Tornabuoni, 63r - Firenze 2. Tudor - at Fani Gioielli - via de’ Tornabuoni, 101r - Firenze 3. Omega - via de’ Tornabuoni, 25r - Firenze 4. Vacheron Constantin - at Cassetti Gioielli - Ponte Vecchio, 52r - Firenze 5. Gucci - via Roma, 32r - Firenze 6. IWC - www.iwc.com 7. Glashütte Original - at Enrico Verità, 122/124r - Firenze 8. Dolce & Gabbana - via degli Strozzi, 12/18r - Firenze 118 Firenze | made in Tuscany

Ristorante Konnubio, Via dei Conti 8r 50123 - Firenze - info@konnubio.it ph. +39 0552381189

www.expotuscany.com | www.facebook.com/ToscanaExpo

Expo 2015 From 1 May to 31 October, in Milan but positively affecting other Italian cities as well. Leitmotiv: man, food, and the planet – from the remote past to the future.

We present the protagonists, the main events, and how we see all things Made in Tuscany.

Above, the “Archive of Memory” at the entrance of the Pavilion Zero, built with carved wood, like the library of a monastery, 23-meters tall and 5-meters wide. Below, the large “Digital Wall” made of monitors shows the fluctuation of values and the flow of food consumption throughout the world

expo 2015 interview

The pavilion of wonders Il padiglione delle Meraviglie

text Teresa Favi

Davide Rampello. How I created the entrance to Expo 2015, the Pavilion Zero Ecco come ho inventato la porta d’ingresso di Expo 2015, il Padiglione Zero 1,010,000 square metres, 53 the pavilions of the participating countries (exceeding the 42 in Shanghai). Expo Milano 2015 focuses the world’s attention on Milan and Italy for six months, from May 1 to the end of October. The theme Feeding the Planet, Energy for Life is the thread that runs through all the exhibits in the pavilions, the events organised inside and outside the exhibition site and in several Italian cities that have joined the event with on-site events. Completely new are the Clusters: nine villages shared by several nations, six dedicated to food chains and three to specific issues related to food. Covered, like all the other pavilions, by a striking roof of white sails.

Above all Pavilion Zero, the first space that visitors see, the gateway that has the difficult task of explaining the main theme of this World Exposition. A difficulty that has been cleverly overcome by curator Davide Rampello, who designed a kind of theatre of wonders, an emotive machine that conveys knowledge without being weighed down by didactic teachings. A long journey divided into stages designed

by Michele De Lucchi. 12 scenic spaces spread over 9,000 square metres, each dedicated to a theme, to a step in the evolution of the relationship between man, the environment, technology and food.

What was your first feeling when you were was asked to design the contents of Pavilion Zero?

I thought about how it would be the front door of this Expo, and I immediately thought of the history of man, because the history of food coincides with that of homo sapiens. It was a brilliant intuition and from there I started to imagine.

What were your first tools?

I had before me, as always at the beginning of each new job, only blank sheets of paper, a pencil and a dictionary. All the strands of everything are interwoven in the dictionary. The word is the cornerstone of a speech, of an image. Understanding how man used the word in the course of his history means possessing the keys to access the basis of each project.

Why did you choose a wide and high cut to explain the theme of the Expo?

Because the Expo is Universal. It is addressed to the unit, and the unit is man, simply the history of man.

Which elements from the history of Italian art and architecture were sources of inspiration for you?

The pavilion does not speak of Italy but of the world, even if I was influenced my sensitivity, which is Italian. However, more than the works of art, books were my fundamental reference.

They are the written testimony and I tried to read them in their original language as much as I could. So, my sources. In short, my sources of inspiration were precisely the sources, the springs.

It is no coincidence that springs are the element from which wa-

Un milione e 10mila metri quadrati di superficie, 53 padiglioni dei Paesi presenti (che superano i 42 di Shanghai). Expo Milano 2015, porta i riflettori di tutto il mondo puntati su Milano e l’Italia per sei mesi, dal 1 maggio a fine ottobre. Il tema Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita, è il filo che attraversa le esposizioni di tutti padiglioni, gli eventi organizzati all’interno e all’esterno del sito espositivo, e nelle diverse città italiane che hanno aderito con appuntamenti in loco. Novità assoluta i Cluster, nove villaggi condivisi da più nazioni, sei dedicati alle filiere alimentari, tre a temi specifici legati all’alimentazione. Coperti, come tutti gli altri padiglioni da un suggestivo tetto di vele bianche. Su tutti il Padiglione Zero, il primo spazio che i visitatori attraverseranno, la porta d’ingresso che ha il difficile compito di spiegare il tema portante di questa Esposizione Universale.

Difficoltà abilmente superata dal curatore Davide Rampello che ha immaginato una sorta di teatro delle meraviglie, una macchina emotiva che trasmetta conoscenze senza trascinarsi in lezioni didascaliche. Un lungo percorso a tappe progettato da Michele De Lucchi, dodici spazi scenici distribuiti su 9.000 mq ognuno dedicato a un tema, a un momento dell’evoluzione del rapporto tra uomo, ambiente, tecnica e cibo.

Qual è la prima sensazione che ha provato quando le è stato chiesto di progettare i contenuti del Padiglione Zero?

E’ stata quella di pensare a come

sarebbe dovuta essere la porta d’ingresso di questo Expo e ho pensato subito alla storia dell’uomo, perché la storia dell’alimentazione coincide con quella dell’homo sapiens. E’ stata un’intuizione folgorante, da lì ho iniziato a immaginare.

Quali sono stati i suoi primi strumenti di lavoro?

Avevo davanti, come sempre all’inizio di ogni mio nuovo lavoro, solo dei fogli bianchi, una matita e un vocabolario. Nel vocabolario ci sono tutti i fili intrecciati di ogni cosa. La parola è la chiave di volta di un discorso, di un’immagine. Entrare nell’uso che l’uomo ha fatto della parola nel corso della sua storia significa possedere le chiavi per accedere alle basi di ogni progetto.

Perché ha scelto un taglio ampio e alto per spiegare il tema di Expo?

Perché l’Expo è Universale, è indirizzato all’unità, e l’unità è l’uomo, semplicemente la storia dell’uomo.

Quali brani di storia dell’arte e dell’architettura italiana sono stati per lei fonti d’ispirazione?

Il padiglione non parla dell’Italia ma del mondo, anche se io l’ho pensato con la mia sensibilità, che è italiana. Ma più che le opere d’arte, sono stati i libri il mio riferimento fondamentale, le testimonianze scritte, cercando il più possibile di leggerle in originale. Dunque le fonti. Insomma la mia fonte di ispirazione sono state proprio le fonti. E non a caso fonte è l’elemento da cui sgorga l’acqua, essenziale per Firenze | Tuscany 123

antique trade biennale

Davide Rampello curator of Pavilion Zero ter flows, which is essential for human survival. Classical sources such as the Roman and Greek treaties that are the basis of our culture.

In your work, are there elements linked to Florence?

For Humanism, Florence was the cradle of the reinterpretation of the reinterpretation of Greek and Latin culture. It is the moment when, for the first time, man comes to terms with memory and reinterprets it.

Hence the rebirth, the Renaissance.

In light of the reflections and research done for this impressive work, what will help man rediscover the lost balance in his relationship between food and the consumption of land resources?

Only a new-found balanced relationship with himself.

From the architectural point of view, what is the real peculiarity of Expo 2015?

The Expo covers a relatively small area, compared to previ124 Firenze | Tuscany

ous exhibitions. Its structure is a tribute to the Roman tradition.

It is designed just like a Roman castrum, with two large arteries that cross each other, the Cardo and the Decumanus. On these axes, the pavilions of the participating countries face each other.

Besides this, it is important to mention that since the last Expo in 2010 construction techniques have evolved further and greater sustainability is right at the basis of the works for Expo 2015.

What aspect of the Italian universe should be communicated the most during the Expo?

The density of Italian history, I think. We should not disregard our memory. If we become a country without memory, we become a country of ruins. Picturesque, but devastated.

Do you believe that Expo 2015 will really be, as many say, the starting point for a mini tour of Italy for many foreign visitors?

As long as that the local areas find the energy to reinterpret themselves.

la sopravvivenza dell’uomo. Fonti classiche come la trattatistica Romana e Greca che sta alla base della nostra cultura.

Nell’impianto del suo lavoro si ritrovano elementi legati anche a Firenze?

Firenze nell’Umanesimo è stata la culla della reinterpretazione della reinterpretazione della cultura Greca e Latina. E’ il momento in cui per la prima volta l’uomo fa i conti con la memoria e la reinterpreta, da qui la rinascita, il Rinascimento.

Alla luce delle riflessioni e degli approfondimenti svolti per questa opera imponente, cosa potrà aiutare l’uomo a ritrovare l’equilibrio perduto nel suo rapporto tra alimentazione e consumo delle risorse terrestri?

Solo un ritrovato rapporto di equilibrio con se stesso.

Dal punto di vista architettonico qual è la vera particolarità di Expo 2015?

Expo si estende su una superficie relativamente ridotta, rispetto alle precedenti esposizioni.

La sua ossatura è un tributo alla tradizione Romana. E’ stata progettata, proprio come un castrum romano, a partire da due grandi arterie che si incrociano, il Cardo e il Decumano. Su questi assi si affacciano i padiglioni dei Paesi partecipanti. Oltre a questo, è importante dire che dall’ultimo Expo 2010 le tecniche di costruzione si sono ulteriormente evolute e la maggiore sostenibilità è proprio alla base delle opere di Expo 2015.

Qual è l’aspetto dell’universo Italia che dovrebbe essere più comunicato durante l’Expo?

Credo la densità della storia italiana. Non dobbiamo prescindere dalla nostra memoria, se diventiamo un paese senza memoria, diventiamo un paese di rovine, pittoresco, ma devastato.

Secondo lei Expo 2015 sarà davvero, come si dice, per molti visitatori stranieri un punto di partenza per un mini tour dell’Italia?

A patto che i territori trovino le energie per reinterpretarsi.

Above, an image of the exterior of the Pavilion Zero. Below, Palazzo Italia Firenze | Tuscany 125

Local only Products.

“Made in Tuscany” icons Prodotti.

Le icone del Made in Tuscany di Teresa Favi

Bistecca Pittorica, nell’alternarsi di bianco e rosso intenso. Rinascimentale nelle origini, quando veniva cucinata su grandi falò la notte di San Lorenzo. Ma soprattutto fiorentina, ovvero la vera Bistecca, quella di Chianina. Ma tra le carni ad alto tasso di autenticità locale non scordiamoci il maiale di Cinta Senese, il Mucco Pisano, il Pollo ruspante del Valdarno, il Cinghiale Toscano, l’Agnello di Zeri.

STEAK Painterly in its alternation of whites and deep reds. Renaissance in origin, when it was cooked on large bonfires the night of San Lorenzo.

But above all, there is the Fiorentina, or the real steak, the Chianina. But of those high quality local authentic meats, let’s not forget Cinta Senese pork, Mucco Pisano beef, Free Range Valdarno chicken, wild Tuscan Boar, or Zeri lamb.

126 Firenze | made in Tuscany

expo 2015 made in Tuscany

Pici Farina di grano duro e acqua. Si tirano a mano senza togliere spessore. E’ la pasta tipica della bassa provincia di Siena. La tradizione culinaria senese si mostra nella concretezza dei suoi ingredienti. Altre tipologie tipiche di pasta toscana: le Pappardelle sorta di tagliatelle alte 3 cm, le Crespelle (frittatine antenate delle crêpes francesi), i Testaroli provenienti dalla zona del pontremolese, lunigiana.

PICI Durum wheat flour and water. This pasta is typical of the lower province of Siena. Siena’s culinary tradition is evident in the solid ingredients.

Other types of typical Tuscan pastas include Pappardelle, a 3 cm wide noodle, crepes (pancakes, ancestors of French crêpes), and Testaroli from Pontremoli, in Lunigiana.

Firenze Firenze||made madein inTuscany Tuscany 127

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA E’ quello più conosciuto nel mondo e forse anche il più apprezzato prodotto da varietà di olive che dalla costa ai rilievi centrali, sono: Leccino, Frantoio, Moraiolo. Le zone più vocate sono il Chianti, le Crete Senesi e la Val d’Orcia, la Lucchesia, la Maremma e il Monte Amiata dove si coltiva l’Olivastra Seggianese da cui si ottiene uno degli oli più interessanti della regione.

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL It is the best known in the world and perhaps the most popular product made from varieties of olives from the coast to the central mountains. The best growing areas are Chianti, Crete Senesi and the Val d’Orcia, Lucca, Maremma and Mount Amiata where Olivastra Seggianese is grown, used for one of the most interesting oils of the region.

128 Firenze | made in Tuscany

expo 2015 made in Tuscany

CAVOLO NERO Ingrediente essenziale della famosa Ribollita. la zuppa toscana a base di verdure e fette di pane raffermo. Un giulebbe in pieno inverno, quando le brinate lo rendono più tenero e delicato. E’ in buona compagnia con i Fagioli di Sorana e i Fagioli Zolfini del Pratomagno entrambi bianchi e a buccia finissima, i Baccelli, i Fagiolini di Sant’Anna tipici di Pescia, le Patate Rosse di Cetica, dal Casentino.

BLACK CABBAGE Essential ingredient in the famous Robollita. Tuscan soup made with vegetables and slices of stale bread. A julep in mid-winter, when frost makes it more tender and delicate. It is in good company with Sorana and Zolfini del Pratomagno beans, both white with a fine skin, Bacelli or Lima beans, the Sant’Anna green beans typical of Pescia, and Red Cetica potatoes, from Casentino.

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TRIGLIE Ovvero le regine povere del Tirreno ma da anni ormai sono state riscoperta anche dai grandi chef. Ma il mare toscano offre anche Totani e Seppie, Arselle tra i molluschi, Cicale di mare tra i crostacei, oltre alla famosa Palamita appartiene alla famiglia dei tonni ed è un pesce tipico della zona marina dell’Arcipelago Toscano, in particolare di Capo Enfola.

MULLET The poor queens of the Tyrrhenian Sea but they were rediscovered some years ago, also by the great chefs. The Tuscan sea also offers Squid and Cuttlefish, Arselle (littleneck clams) from the molluscs, Mantis shrimp from the crustaceans, in addition to the famous Palamita tuna, typical of the sea around the Tuscan Archipelago, particularly Cape Enfola.

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PORCINI Sono i funghi i principi del sottobosco. L’Appennino Toscano è, nel mondo, una tra le zone dove il fungo porcino nasce potenziato di qualità più intense. In buona compagnia con Galletti o Finferli e soprattutto Ovoli, speciali i maremmani. Ma non dimentichiamoci del re dei re, il Tartufo Bianco, quello di San Miniato e anche delle Crete Senesi è rinomato ovunque nel mondo.

PORCINI MUSHROOMS Are the royalty of the undergrowth, their scent and texture unparalleled. The Tuscan Apennines produces one of the most intensely flavoured Porcini mushrooms in the world. Good company are the Galletti or Chanterelles and especially Ovoli mushrooms, the Maremma ones being special. But let’s not forget the king of kings, the white truffle, of San Miniato, and also Crete Senesi, renowned worldwide.

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FINOCCHIONA Tipica toscanaccia, se potesse parlare avrebbe anche la C aspirata. Due belle fette di finocchiona (carne di maiale macinata e impastata con sale, pepe e semi di finocchio selvatico) in mezzo al pane toscano senza sale e il paradiso potrebbe avvicinarsi...

Le fanno compagnia il Lardo di Colonnata, il Prosciutto Bazzone della Garfagnana, la Mortadella di Prato, i salami, salsicce e prosciutti salati di Cinta Senese, la Spalla di Sorano.

A salami of minced pork, salt, pepper and wild fennel seeds. Good company are the famous seasoned lard, Lardo di Colonnata, the ham Prosciutto Bazzone della Garfagnana, Mortadella di Prato, the salamis, sausages and raw salted hams of Cinta Senese, and Spalla di Sorano ham, made from the shoulder.

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PECORINO E’ il risultato di un delicato equilibrio fra natura, clima e fattori umani (modalità di produzione e abilità artigiana) che rendono unico e non replicabile questo formaggio a base di latte di pecora. Tra le diverse tipologie e declinazioni, il Marzolino (latte di pecora parzialmente corretto con latte vaccino)e quello di Pienza o delle Crete Senesi a pasta morbida e semidura, quello a latte crudo dell’Appennino Pistoiese. Senza dimenticare la Ricotta di Pecora e il Raveggiolo.

A unique sheep’s milk cheese unique and unreplicable. The various types and forms are Marzolino (sheep milk blended with cow’s milk), Pienza, the Crete Senesi soft and semi-hard, and the unpasteurized Pistoia pecorino. Without forgetting the Ricotta di Pecora (sheep’s milk ricotta) and Raveggiolo.

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The Orsanmichele church 106 Firenze | made in Tuscany

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Ready for the Expo

Tutti pronti per l’Expo text Alessandra Lucarelli

g the Tuscany amon Florence and ing of the upcom protagonists ibition Universal Exh agonisti ana tra i prot sc To Firenze e niversale sposizione U della nuova E The upcoming Universal Exposition will make Italy the focus of the entire world’s attention for six months, from 1 May to the end of October. 130 participating countries, 15 million visitors expected, for an event of epic proportions where Milan, where the event will be held, will be the protagonist but so will Tuscany. Firstly, our region will be there in an exhibition space of 300 square metres in the Italian Pavilion for four weeks, from 1 to 28 May 2015, while, for the duration of the event, an institutional representation and international relations office will be available. Moreover, the programme of the Tuscan Region’s external Expo events, from May 1 to October 31, will include over 30 events including promotional events, B2B meetings, exhibitions, conferences, lectures, show cooking and wine bars: an integrated project to enhance and promote the excellence of Tuscany that combines exhibition spaces with cultural, tourist, scientific and economic content.

Appointments and conferences will be held in the picturesque setting of the Chiostri dell’Umanitaria, just a stones throw from the Cathedral, in the heart of the city. But what will be going on in Florence during the Expo? Here is a short guide to what is on (the events listed are the ones confirmed in mid-March, release date of our magazine, ed.). From Friday 4 to Sunday 6 April there will be games and fun at Foody il Festival dei bambini (Children’s Foody Festival): children can learn about the topics linked to the Universal Exhibition while playing and they can meet Foody, the mascot of Expo Milano 2015, and get to know about the issues La nuova Esposizione Universale porterà i riflettori di tutto il mondo puntati sull’Italia per sei mesi, dal 1 maggio a fine ottobre. 130 paesi partecipanti, 15 milioni di visitatori attesi, per un evento di dimensioni epiche che vedrà protagonista Milano, sede dell’evento, ma anche la Toscana. In primis, la nostra regione sarà presente con uno spazio espositivo di circa 300 mq nell’area del Padiglione Italia per quattro settimane, dal 1 al 28 maggio 2015, mentre per tutta la durata della manifestazione sarà disponibile un ufficio per attività di rappresentanza istituzionale e relazioni internazionali. Inoltre, con Fuori Expo della Regione Toscana, dal 1 maggio al 31 ottobre, in programma ci saranno oltre 30 appuntamenti tra eventi promozionali, incontri B2B, mostre, convegni, conferenze, show cooking e wine bar: un progetto integrato di valorizzazione e promozione delle eccellenze toscane che unisce spazi espositivi e contenuti culturali, turistici, scientifici, economici. Gli appuntamenti e le conferenze si terranno nella suggestiva cornice dei Chiostri dell’Umanitaria, a pochi passi dal Duomo, nel cuore della città.

Ma cosa succederà invece a Firenze durante i mesi dell’Expo? Ecco un piccolo vademecum per conoscere gli appuntamenti da non perdere (gli eventi riportati sono quelli confermati a metà marzo, data di uscita della nostra rivista, ndr). Dal 4 al 6 aprile in piazza Strozzi ci sarà aria di gioco e divertimento con Foody il Festival dei bambini: i più piccoli potranno apprendere le tematiche legate all’Esposizione Universale giocando e potranno conoscere Foody, la mascotte di Expo Milano 2015 e le tematiche legate Firenze | made in Tuscany 107

expo 2015 itineraries

A calendar of events are under way that have been organised to highlight the city’s top produce related to the event. The Sala d’Arme in Palazzo Vecchio presents Magnificent, the incredible story of the beauty that revolutionised the world. A show created by digital storyteller Felice Limosani, a mix of poetry and technology: a visual and musical story, narrated in Italian and English, which tells us about the beauty and the magnificence of the ‘new men’ of the Renaissance and the future. An event for everyone, which will appeal to an international audience (the project was created by the Mus.e association). Produced by Studio Grassi & Partners in collaboration with Promofirenze: from April 30 to October 31, I-Dome, a multimedia installation in the Cortile Nuovo at the Palazzo Vecchio, will display what the city has to offer and will be a hub and an information point to help visitors discover the outstanding aspects of our region. From May to October, in the San Firenze complex, with La casa delle eccellenze (The House of Excellence), the city will show all visitors the art and the wealth of its artistic productions: over 500 square metres of exhibition space for the excellent and innovative products of Florentine artisans in the fields of crafts, food and wine. I giorni del fare (The Days of Doing): innovative, historic design companies will make up a schedule of guided tours to discover the processes and ideas that generate innovation. From May 28 to October 15 , Orti e cenacoli (Gardens and Suppers): a few green areas of the city, such as Villa Bardini and the Faculty of Agriculture at Cascine, will become places for growing organic and indigenous products that, thanks to the mastery of six star chefs, will become evocative banquets in monumental Florentine last suppers. They will be held at San Marco, Ognissanti and Santo Spirito. Finally from June 20 to September 30, La festa del pane (The Bread Festival): to celebrate the culture of grain, a symbol and basic element of our diet. The Orsanmichele Museum will host an exhibition that will trace the history and culture of this ingredient. At the end of September, in the streets adjacent to the Museum, there will be an exhibition on bread-making with the cooperation of companies who work in that sector. For more information: www.expo2015firenze.it all’evento. La Sala d’Arme di Palazzo Vecchio presenta Magnificent, l’incredibile storia della bellezza che ha rivoluzionato il mondo. Uno spettacolo creato dal digital storyteller Felice Limosani tra poesia e tecnologia: una storia visiva e musicale, narrata in italiano e in inglese, che racconta la bellezza e la magnificenza degli ‘uomini nuovi’ del Rinascimento e del futuro. Un evento adatto a tutti, che si rivolge ad un pubblico internazionale (il progetto è realizzato dall’associazione Mus.e). Realizzati dallo Studio Grassi & Partners in collaborazione con Promofirenze: dal 30 aprile al 31 ottobre, I-Dome, un’installazione multimediale nel Cortile Nuovo di Palazzo Vecchio rappresenterà i contenuti della città e sarà un hub e un info point per aiutare i visitatori a scoprire le eccellenze dei nostri territori. Da maggio ad ottobre, nel complesso di San Firenze, con La casa delle eccellenze la città mostrerà a tutti i visitatori l’arte e la ricchezza delle sue produzioni artistiche: oltre 500 metri quadrati di esposizione per le produzioni innovative e di eccellenza delle imprese artigiane fiorentine nei settori dell’artigianato artistico ed enogastronomico. I giorni del fare: le aziende innovative, storiche e di design comporranno un calendario di visite guidate alla scoperta dei processi e delle idee che generano innovazione. Dal 28 maggio al 15 ottobre, Orti e cenacoli: alcuni angoli verdi della città, come Villa Bardini e la Facoltà di Agraria alle Cascine, diventano luogo deputato alla coltivazione di prodotti biologici e autoctoni che, grazie alla maestria di sei chef stellati, saranno protagonisti di suggestivi convivi nei cenacoli monumentali fiorentini. Le location saranno San Marco, Ognissanti e Santo Spirito.

Dal 20 giugno al 30 settembre, La festa del pane: per celebrare la cultura del grani, simbolo ed elemento originario della nostra alimentazione, il Museo di Orsanmichele ospiterà una mostra che ripercorrerà la storia e la coltura di questo ingrediente. Alla fine di settembre, nelle strade adiacenti il museo, sarà realizzata una mostra sulla panificazione con la collaborazione delle imprese della filiera. Per maggiori informazioni: www.expo2015firenze.it 108 Firenze | made in Tuscany

A multimedia installation in the Cortile Nuovo at the Palazzo Vecchio will display what the city has to offer

Caravaggio, Bacco now housed in the Uffizi Gallery 138 Firenze | made in Tuscany

art food

A feast for the eyes Godimento per gli occhi text Salvatore La Spina

A journey in Florence’s heritage, through the masterpieces of food in art Viaggio nel patrimonio fiorentino, tra i capolavori che raccontano il cibo nell’arte 2015 is the year of food: the Expo has kicked off a tasty chain reaction that has affected all sectors, above all, the art sector.

For this edition, we have identified the works whose theme is food in the immense artistic heritage of Florence.

However, we must keep in mind the following: if in Florentine fifteenth- and sixteenth-century art the representation of tables laid with food was linked to the sacred theme of the Last Supper, as can be seen in the extraordinary series of last suppers - including that of Borgo Ognissanti del Ghirlandaio, that of Saint Apollonia by Andrea del Castagno, or that of San Salvi by Andrea del Sarto - it is during the seventeenth century that genre art comes to the fore, especially the so-called “still life”. Once again, as in the previous centuries, the impetus given by the Medici was decisive: the grand dukes and their younger brothers, in fact, started to decorate their country villas with paintings depicting subjects that were more appropriate for the suburban residences. However, before Cardinal Carlo de’ Medici started to buy, from 1618, still lifes in Rome for Villa Careggi, a work by Caravaggio was already part of the Grand Ducal collection, probably donated in 1609 by Cardinal del Monte to the Grand Duke Ferdinando I. It is the Bacchus, now housed in the Uffizi, a work of great naturalistic refinement representing the young God offering a cup of wine. On the table, covered with a white tablecloth, you can see a basket full of fruit and a glass jug with red wine in the foreground. In the basket, there are autumn fruits such as grapes, figs, pears and a pomegranate.

There have been many interpretations of the painting and, in particular, of the fruit basket, but what we can say is that it is one of the most impressive still lifes in the history of Western painting. Although Caravaggio’s work did not have a great effect on the Florentine school of the time, his contribution was important to the Dutch painter Gerrit van Honthorst,

Il 2015 è l’anno del cibo: Expo ha dato il via a un gustoso processo a catena che ha contagiato tutti i settori.

Primo fra tutti , l’arte: per questo numero abbiamo individuato nell’immenso patrimonio artistico fiorentino, quelle opere che hanno come tema il cibo. Dobbiamo però fare una premessa: se nell’arte fiorentina del Quattrocento e del Cinquecento la rappresentazione di tavole imbandite era legata al tema sacro dell’Ultima Cena, riscontrabile in una straordinaria serie cenacoli - tra i quali quello di Borgo Ognissanti del Ghirlandaio, quello di Sant’Apollonia di Andrea del Castagno o quello di San Salvi di Andrea del Sarto - è nel corso del Seicento che si afferma l’interesse per la pittura di genere, soprattutto per le cosiddette “nature morte”.

Anche in questo caso, com’era stato nel corso dei secoli precedenti, l’impulso dato dai Medici è stato determinante: sono i granduchi e i loro fratelli cadetti, infatti, che iniziano a decorare le loro ville di campagna con dipinti raffiguranti soggetti più appropriati alle residenze extraurbane.

Prima però che il cardinale Carlo de’ Medici cominciasse ad acquistare a Roma, dal 1618, delle nature morte per la Villa di Careggi, apparteneva già alle collezioni granducali un’opera del Caravaggio, probabilmente donata nel 1609 dal Cardinal del Monte al granduca Ferdinando I. Si tratta del Bacco, oggi custodito agli Uffizi, opera di grande raffinatezza naturalistica che rappresenta il giovane Dio nell’atto di offrire una coppa di vino. Sul tavolo, coperto da una tovaglia bianca, si scorgono in primo piano una canestra ricolma di frutta e una caraffa di vetro con vino rosso. Nella canestra si riconoscono dei frutti autunnali come l’uva, i fichi, le pere e una melagrana.

Tante interpretazioni sono state date al dipinto, e in particolare alla cesta di frutta, ma ciò che possiamo riscontrare è che si tratta di una delle nature morte più impressionanti della storia della pittura occidentale. Anche se l’opera del Caravaggio Firenze | made in Tuscany 139

art food

better known in Italy as Gherardo delle Notti. Of the five non ha lasciato grandi echi nella scuola fiorentina del tempo, paintings housed in the galleries in Florence, we will deal importante è stato il suo contributo per un pittore olandese come Gerrit van Honthorst, meglio conosciuto in Italia come briefly with the Dinner with the Lute Player.

The painting, purchased by Cosimo II in Rome in 1620, is Gherardo delle Notti. currently on display in the Uffizi, in the first major mono- Dei cinque dipinti custoditi nelle gallerie fiorentine, ci graph devoted to the artist entitled “Gherardo delle Notti, soffermiamo sulla Cena con il suonatore di Liuto.

Il dipinto, acquistato da Cosimo II a Roma nel 1620, è Bizarre Paintings and Cheerful Dinners”.

The work represents a dinner with patrons and “cheerful la- attualmente visibile agli Uffizi, nella prima grande monografica dies”, probably interrupted by the sudden rupture of a tooth dedicata all’artista dal titolo “Gherardo delle Notti, quadri of a “customer”, during the feast. The characters, including a bizzarrissimi e cene allegre”; l’opera rappresenta una cena lute player, sit around a table that is still covered in food and con avventori e “allegre signore”, interrotta probabilmente on which there are the remains of the dinner and the ban- dall’improvvisa rottura di un dente di un “cliente”, durante dages used to dab the wounded tooth. The whole painting is l’abbuffata. I personaggi, tra i quali un suonatore di liuto, depicted with a striking effect of light and shade created by siedono intorno ad un tavolo ancora imbandito, sul quale si scorgono i resti della cena e le bende utilizzate per tamponare the candlelight.

It is a Tuscan painter, on the other hand, whose many impor- la ferita al dente; il tutto è raffigurato in un impressionante tant paintings are held both at the Uffizi and in the Vasari effetto di luce e ombra reso dal lume delle candele.

Toscanissimo è invece un pittore i cui dipinti, numerosi e Corridor: Jacopo da Empoli. importanti, sono custoditi sia agli Uffizi che An attentive investigator of the “natural”, the nel Corridoio Vasariano: Jacopo da Empoli. artist, in his vast production, painted many indagatore del “naturale”, l’artista ha, works where food is the protagonist. Among It is during Attento nella sua vasta produzione, dipinto numerose these is the impressive Still Life with Game, a work in which the artist has depicted a corner the seventeenth opere dove il cibo fa da protagonista. Tra of the kitchen where the food, which it seems century questi l’impressionante Natura Morta con opera in cui il pittore ha raffigurato he particularly liked, is placed on a table and that genre selvaggina, un angolo di cucina dove i cibi, di cui pare fosse hung on hooks. In our opinion, a refined paintart comes particolarmente goloso, sono disposti su un er who brought this kind of painting to the to the fore, tavolo e appesi a dei ganci. highest level is Giovanna Garzoni.

The Palatine Gallery houses numerous paintespecially Una pittrice raffinatissima, che ha portato questo di pittura ai massimi livelli, è per noi ings by this artist from the Marche region he so-called genere Giovanna Garzoni. thanks to the Grand Duke Ferdinando II, who “still life” Dell’artista marchigiana la Galleria Palatina was a great admirer. It is difficult to pick one, given the elegance that emerges from all her works; we will custodisce numerosi dipinti grazie al granduca Ferdinando II, only mention two, The Still Life with Pears, Walnuts and Jas- che ne fu un grande estimatore. Risulta difficile sceglierne uno, mine, and the Still Life with Artichokes and Strawberries, to give tanta è l’eleganza che emerge da tutte le sue opere; citiamo solo La natura morta con pere, noci e gelsomini, o la Natura morta you an idea of the value of her paintings.

Unfortunately, the lack of space here does not permit us to con carciofi e fragole, per rendersi conto del valore delle sue report on other masterpieces that can be seen in the Floren- tempere. Purtroppo la mancanza di spazio non ci permette di tine galleries, including the works of artists such as Giacomo segnalare altri capolavori visibili nelle gallerie fiorentine, opere Ceruti, Bartolomeo Bimbi, Giuseppe Recco and many oth- di artisti come Giacomo Ceruti, Bartolomeo Bimbi, Giuseppe ers. Nevertheless, we must end our roundup with a work by Recco e altri ancora.

Dobbiamo però terminare la nostra carrellata con un’opera di Cristoforo Munari.

We chose the Emilian painter’s Still Life with Musical Instru- Cristoforo Munari. La scelta della Natura morta con strumenti musicali del pittore emiliano è dovuta essenzialmente a due ments for two main reasons.

The first is purely aesthetic. The mountain of fruits surround- ragioni: la prima è meramente estetica, bellissimo infatti è il trionfo di frutti contornati dal vasellame e dagli strumenti ed by pottery and musical instruments is, in fact, beautiful.

The second is because the painting is preserved in the Still musicali; la seconda è perché il dipinto è custodito nel Museo della Natura Morta della Villa Medicea di Poggio a Caiano.

Life Museum in the Medici Villa in Poggio a Caiano.

The museum, unique in Italy, houses 200 still lifes, which Il Museo, unico nel suo genere in Italia, custodisce infatti tell the story of the great collection, the largest in Europe on duecento nature morte, che raccontano la storia della grande this theme, put together with passion by the Grand Dukes of collezione, la più importante d’Europa su questo tema, messa Tuscany between the seventeenth and eighteenth centuries. insieme con passione dai Granduchi di Toscana, tra Seicento In short, it is a triumph of works that are a feast for the eyes e Settecento. Un trionfo insomma di opere che sono un godimento per gli occhi e uno stimolo per il palato. and a stimulus for the palate.

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1.4 Giovanna Garzoni Still Life with Artichokes and Strawberries, Still Life with Pears, Walnuts and Jasmine 2. Iacopo da Empoli, detail 3. Cristofero Munari, Still Life with Musical Instrument.

5. Gherardo Delle Notti, Dinner with the Lute Player

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Italian style at the French Court Caterina de Medici. Lo stile italiano alla Corte di Francia text Lavinia Rinaldi

Catherine de’ Medici made her contribution not only to fashion but also to the universe of food and cuisine Il contributo che Caterina de’ Medici ha dato, oltre che allo stile, anche all’universo del cibo e della cucina The dauphin of France, Henry II of Valois, certainly did not marry her for her beauty. Their meeting for the wedding, in Marseille on October 22, 1533, was disappointing. Henry II, still attached to the smooth beauty of his mature mistress Diane de Poitiers, at the sight of this pallid fourteen year-old schoolgirl, with the bulging eyes that ran in the family, very unregal, bundled up in a dress that was too important for her, was so disappointed that the wedding almost risked being cancelled. Catherine de’ Medici did not have the blue blood needed to aspire to such an important throne, which would bring the family of Florentine merchants into the VIP circle of the oldest dynasties of Europe. But the languishing coffers of Francis I of France, emptied by the wars, the jangling gold florins of the dowry and the riches that would have accompanied her represented a guarantee for a serene future of the kingdom.

The ship with purple sails on which Catherine had sailed from the Medici port of Livorno, had gone to Marseilles loaded with vast riches in money, artwork, silks and jewels, worth twenty-seven thousand gold crowns! Knowing that hers would be a one-way trip, she wanted to bring along her usual Florentine world, trustworthy people, emotions, complicity, understanding, even perfumes and flavours. Next to the ship loaded with precious things travelled craftsmen, tailors, upholsterers, pharmacists, and astrologers, but also cooks, confectioners, ice cream makers and silversmiths who made precious forks for her. This strange object for being comfortable at the table, used since 1300 in Florence and Siena, was ignored in France! This was to be the first contribution that Catherine would make to the court of Valois, revolutionizing the European mise en place. Covering the table at court were linen and silk tablecloths, decorated with sugar stars and figurines, like Venetian glass, the very colourful ceramics of Faenza, but also the inventions of Tuscan cooks. They began to excel in the royal kitchens, producing rounds of cheese covered with chives, fricassees, frangipane cakes, soups, snails, salads, sorbets and liqueurs. And if today when in Paris we can appreciate Soupe à oignons, remember that this is the famous 142 Firenze | made in Tuscany

Non la sposò certo per la sua bellezza, il delfino di Francia Enrico II di Valois. Il loro incontro per le nozze, a Marsiglia Il 22 ottobre 1533, fu deludente. Enrico II, ancora avvinto alla levigata bellezza della sua matura amante Diana di Poitiers, alla vista di questa educanda quattordicenne palliduccia, con gli occhi a palla caratteristici della famiglia, poco regale, infagottata in un abito troppo importante per lei, rimase così deluso che per poco il matrimonio rischiò di andare a monte. Caterina de’ Medici non aveva il sangue blu necessario ad aspirare ad un trono cosi importante, che avrebbe portato la famiglia dei mercanti fiorentini nel Gotha delle più antiche dinastie d’Europa.

Ma alle languenti casse della Francia di Francesco I, svuotate dalle guerre, i sonanti fiorini d’oro della dote e le ricchezze che l’avrebbero accompagnata rappresentavano una garanzia per guardare serenamente al futuro del regno. Dunque, al recalcitrante delfino non fu concessa nessuna possibilità di fuga e i due sposi, volenti o nolenti, furono sospinti nel talamo nuziale sotto lo sguardo benedicente del Papa Clemente VII, zio della sposa e artefice di tanto capolavoro di politica e strategia economica. La nave dalle vele purpuree con cui Caterina, dal porto mediceo di Livorno, aveva salpato alla volta di Marsiglia era carica di enormi ricchezze in denaro, opere d’arte, sete e gioielli per un valore di ventisettemila scudi d’oro! Consapevole che il suo sarebbe stato un viaggio senza ritorno, volle portare con sé il suo mondo fiorentino fatto di abitudini, persone fidate, emozioni, complicità, intese, anche profumi e sapori. Accanto alla nave carica di preziosità, viaggiarono artigiani, sarti, tappezzieri, farmacisti, astrologi ma anche cuochi, pasticceri, gelati e argentieri che avevano cesellato per lei preziose forchette. Questo strano oggetto per il conforto della tavola, usato fin dal 1300 a Firenze e Siena, era ignorato in Francia!

Sarà questo il primo contributo che Caterina offrirà alla corte dei Valois, rivoluzionando la mise en place europea. Sulla tavola di corte ricoperta di tovaglie di lino e di seta, ornate con stelle e statuette di zucchero, apparvero i vetri veneziani, le coloratissime ceramiche di Faenza, ma anche le invenzioni dei cuochi toscani. Questi cominciarono a primeggiare nelle cucine reali con le torte di cacio ricoperte di

Alessandro Allori, Nozze di Cana Firenze, Sant’Agata church Firenze | made in Tuscany 143

florence icon

Some beautiful object from the exhibition running at the Palatine Gallery in Pitti Palace until June 7 2015, titled “Dolci trionfi e finissime piegature. Sculture in zucchero e tovaglioli per le nozze fiorentine di Maria de’ Medici” (Sweet triumphs and fine folds. Sculptures in sugar and napkins for the Florentine wedding of Maria de’ Medici) “carabaccia” whose recipe had triumphed in Florence since 1300 and of which seven virtues were extolled: “It is good for you because it eases hunger, thirst and helps you sleep and digest. It is good for the teeth, talent and makes your cheeks red.” But the cibreo is the recipe that intrigues us most in this culinary adventure. In fact, this strange name, according to some, comes from this faux Latin “zinzibereus”, meaning made with ginger fit for a king. For others, it means a “mixture of disparate things.” This dish of giblets, beans and cockscomb, is attributed by legend to saving the Valois dynasty.

For ten years, the French court awaited an heir, and more than once Catherine risked being sent home. So then the trustworthy cooks, to pave the way for their beloved queen, imposed this recipe in the menu of the royal couple, considered to be highly stimulating and aphrodisiac. So much so that with this natural cure and erotic acrobatics between the sheets, recommended by Fernel, the chief court physician, Catherine proved, after ten years, to have everything in order and gave the world nine children! The Valois dynasty was “served”. Catherine gave France three kings and Spain one queen.

Who knows whether or not without the “cibreo” the history of France and Europe would have taken a different path? Catherine, like Maria, two queens of the Medici family, were excellent ambassadors of Italian and in particular, Florentine Renaissance civilization on French soil, not only in the fine arts but also in the refinement of manners, the culinary arts and the prestige of the table. The beautiful exhibition Dolci trionfi e finissime piegature. Sculture in zucchero e tovaglioli per le nozze fiorentine di Maria de’ Medici - Sweet triumphs and fine folds. Sculptures in sugar and napkins for the Florentine wedding of Maria de’ Medici, running at the Palatine Gallery in Pitti Palace until June 7 2015, gives us a chance to fully understand these people, for whom culture was not just decoration but a passion.

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erba cipollina, le fricassee, le torte frangipane, le zuppe, le lumache, le insalate, i sorbetti e i rosoli. E se oggi noi a Parigi apprezziamo la Soupe à oignons, ricordiamoci che questa è la famosa “carabaccia” la cui ricetta trionfava a Firenze fin dal 1300 e di cui si esaltavano ben sette virtù : “ fa bene perché leva la fame, la sete e fa dormire, digerire, fa buon dente, buon talento e le guance rosse”. Ma è il cibreo la ricetta che incuriosisce di più in questa avventura gastronomica. Infatti questo strano nome, secondo alcuni deriverebbe dal latino maccheronico “zinzibereus” cioè fatto con zenzero degno di un re, per altri significa “miscuglio di cose disparate”. A questo piatto di rigaglie, fagioli e creste di gallo, la leggenda attribuisce la salvezza della dinastia dei Valois.

Per dieci anni la corte di Francia attese un erede e più di una volta Caterina rischiò di essere rispedita a casa. Allora i fidatissimi cuochi, per spianare la strada all’amata regina, imposero nel menu della coppia reale questa ricetta, ritenuta altamente stimolante e afrodisiaca. Tant’è che con questa cura naturale e con le acrobatiche evoluzioni erotiche sotto le lenzuola, consigliate dal Fernel, archiatra di corte, Caterina dimostrò, dopo dieci anni, di avere le carte in regola e dette al mondo ben nove figli! La dinastia dei Valois era “servita”. Caterina regalò alla Francia tre re e alla Spagna una regina. Chissà se senza il “cibreo” la storia della Francia e d’Europa avrebbe preso una strada diversa.

Caterina come poi Maria, due regine della famiglia Medici, furono eccellenti ambasciatrici della civiltà rinascimentale italiana e fiorentina in particolare in terra di Francia non solo nelle belle arti ma anche nella raffinatezza dei modi, dell’arte culinaria e del prestigio della tavola. La bella mostra Dolci trionfi e finissime piegature. Sculture in zucchero e tovaglioli per le nozze fiorentine di Maria de’ Medici, in corso alla Galleria Palatina di Palazzo Pitti fino al 7 giugno 2015 ci permette di comprendere a pieno il valore di questi personaggi che fecero cultura non per ornamento ma per passione.

Above, Giambattista_ Tiepolo “The Banquet of Cleopatra”. Right below, Caterina de’ Medici; left below the wedding between Henry II of Valois aaaa and Caterina de’ Medici Firenze | made in Tuscany 145

anniversary itineraries

If Dante were to return to Florence today, not only would he find it difficult to recognize it but he would lose himself in the far-too-cocoon-like atmosphere due to the absence of noise. Indeed, because the Florence of Messer Durante di Alighiero degli Alighieri, who would be turning 750 between late May and early June, was a city undergoing many urban transformations. It was rapidly rising to 100-thousand inhabitants and, despite the ongoing wars, it envisioned its future as golden. Therefore, in order to avoid that the great poet lose himself, our only option is to close our eyes and go back in time. And, obviously open them in Piazza del Duomo. Actually, in the shade of the Baptistery. One of Dante’s few constants. As a matter of fact, it was identical to today’s, except for the doors, which were made of wood in Dante’s times. It was while talking about his “bel San Giovanni” (lovely St. John’s) that he met the hated Pope Bonifacius VIII, guilty of simony and above all the authority who had him sent into exile. It was probably from the Baptistery that Dante drew inspiration for his Inferno, where Satan gobbles down the damned. And, it is once more in this place that Dante carried out a heroic deed: he saved a baby from drowning in the large baptismal font. Today there is only an outline, but it must have been truly huge and deep. Equally crowded with tombs and sarcophagi was the space extending between the Baptistery and Santa Reparata.Perhaps Dante was able to see the Duomo’s new facade by Arnolfo, but only that. The campanile had not been built before he went into exile in 1301 and the construction of the side of the cathedral had only begun. It could not be completed because the Bischeri properties had not yet been bought (they were later confiscated).

Walking along the narrow streets between Piazza Elisabetta, Via del Corso, and Via Santa Margherita you end up in the middle of Dante’s city. But, Dante would not be able to find his house. In fact, the current Casa di Dante dates from the 20th century, and the Torri dei Giuochi were not the towers in

Dante’s places Sulle tracce di Dante text Rossella Battista photo Lorenzo Cotrozzi

Se Dante tornasse a Firenze ora non solo farebbe fatica a riconoscerla, ma si smarrirebbe nell’atmosfera fin troppo ovattata dall’assenza di rumori e non potrebbe capacitarsi sul perché di così pochi fetori. Rumorosa, puzzolente, brulicante di gente. Quasi come oggi, è vero. Ma allora quella folla era continuamente indaffarata. A portar barrocci o a vendere mercanzie o a lavorare per demolire e ricostruire. Già, perché la Firenze di messer Durante di Alighiero degli Alighieri, che tra la fine di maggio e i primi di giugno compirebbe 750 anni, era una città in grande fermento urbanistico. Si avviava velocemente ai 100mila abitanti e nonostante le continue guerre vedeva il futuro lastricato d’oro.

E allora per non rischiare di far smarrire il sommo poeta non ci resta che chiudere gli occhi e mandare indietro le lancette del tempo. E naturalmente riaprirli in piazza del Duomo. Anzi all’ombra del Battistero. Uno dei pochi punti fermi per Dante. Era infatti uguale a oggi, tolte le porte che Dante conosce di legno. Ed è parlando del suo “bel San Giovanni” che incontra l’odiato papa Bonifacio VIII, colpevole di simonia e soprattutto fautore del suo esilio. Ed è probabilmente nei mosaici del Battistero che Dante trae ispirazione per il suo Inferno dove Satana trangugia i dannati. Ed è sempre qui che Dante si renderà protagonista di un gesto eroico: salverà un bimbo dall’annegamento nel grande fonte battesimale. Oggi ne resta la sagoma, ma doveva essere davvero grande e profondo.

Altrettanto ingombro di tombe e sarcofagi era lo spazio tra il Battistero e santa Reparata.

Dante forse fa a tempo a vedere la nuova facciata del Duomo di Arnolfo, ma solo quella. Prima che lui vada in esilio, nel 1301, non c’era il campanile e si era appena iniziata la fiancata della cattedrale, che non poteva essere completata verso l’abside perché non ancora comprate e poi confiscate le case ai Bischeri.

Una volta prese le viuzze tra piazza Elisabetta, via del Corso, via Santa Margherita ci si trova nel bel mezzo della città dantesca. Ma Dante non ritroverebbe casa sua. Infatti l’attuale Casa di Dante è

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Dante’s marble monument in front of Santa Croce facade Firenze | made in Tuscany 147

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Above, Baptistery, Duomo and Capmanile di Giotto Below; Palazzo del Bargello and Badia Fiorentina

sasasasasa sassasas 150 Firenze | made in Tuscany

Above, via del Corso left below, via della Condotta right below, via Sant’Elisabetta

Piazza della Signoria Firenze | made in Tuscany 151

anniversary itineraries

which our poet was born. The house of the Alighieri was apparently situated on Via dei Tavolini-Piazza dei Cimatori and was probably destroyed. Still standing and in very good condition is the Torre della Castagna. Its name, tower of the chestnut, derives from the fact that the priors who closed themselves in it for two months would vote using chestnuts. He would also recognize the little church of Santa Margherita de’ Ricci. The go-between church because here Dante is said to have met Beatrice. And, this is where the beautiful daughter of Folco Portinari is believed to be buried. True or false, it does not matter, considering the great amount of love notes lovers leave each year on the supposed tomb.

Our poet would instead find it difficult to recognize Piazza della Signoria. The reason being that he had seen it with the houses of the Ghibelline family, the Uberti, leveled and a cluster of smaller and larger houses where today the Loggia dei Lanzi stands and against the large church of Santa Cecilia, where we now see Rivoire cafe. However, he may have managed to see the first stones of Palazzo Vecchio laid, but he would be stunned to no longer see San Pier Scheraggio. This church, where the priors gathered and discussed during the assembly of the people, was destroyed by Giorgio Vasari; and the pulpit from which Dante spoke as prior is today housed inside the little church of San Leonardo in Arcetri. The old grains market of Dante’s times was not yet under the protection of the trades guild and was only a big porch where bakers who sold grains would gather every evening to sing laud to the little Madonna who had already granted miracles. The city in which Dante lived was less lit and had open sewers, but it was developing rapidly. It was the productive pulse in Europe’s economy. It was a proud Republic, governed by the Arti, the trade guilds, and Dante became not only its meticulous chronicler but also its severe censor. Cutting and disrespectful, he did not limit himself to sending his friends as enemies to hell. Both the living and the dead, he put them all in that game of nearlycabalistic symbols (33, the age of Christ and his, repeated three times) and of numbers, which the Divine Comedy represented. It was written in vernacular so that everyone could understand it, even merchants and craftsmen. And, above all, it was Dante who made the Purgatory visible. As expressed

by Jacques Le Goff, it was a necessity of the new-born medieval middle-class that needed to earn, at least progressively, a place in Paradise. novecentesca e le Torri dei Giuochi non erano le torri dove nacque il nostro poeta. Probabilmente distrutta, la dimora degli Alighieri pare si trovasse lungo via dei Tavolini-piazza dei Cimatori. Resta, e in ottimo stato, la torre della castagna. Così chiamata perché ospitava i priori che qui ci stavano chiusi per due mesi e perché votavano usando le castagne.

Così come riconoscerebbe la chiesetta di Santa Margherita de’ Ricci. Chiesetta galeotta perché è qui che Dante avrebbe incontrato la sua Beatrice. E dove la bella figlia di Folco Portinari si dice sia tumulata. Vero o falso non ha importanza, visto che chili di bigliettini d’amore e di speranza vengono depositati ogni anno da innamorati sulla sua presunta tomba.

Così come il nostro poeta stenterebbe a ritrovarsi in piazza della Signoria. Già, perché lui l’aveva vista con le case dei ghibellini Uberti rase al suolo e con un ammucchio di case e casette costruite dove ora c’è la loggia dei Lanzi e a ridosso della gran chiesa di Santa Cecilia dove ora c’è Rivoire. Ma se forse riuscì a vedere giusto le prime pietre di Palazzo Vecchio, rimarrebbe basito nel non trovare più San Pier Scheraggio. La chiesa dove i priori si riunivano e parlavano alle assemblee di Popolo fu distrutta dal Vasari per costruire gli Uffizi, e il pulpito da cui parlò il Dante priore è oggi alloggiato nella chiesetta di san Leonardo in Arcetri.

Il vecchio mercato del grano ai tempi di Dante non era ancora sotto la tutela delle arti ed era solo una loggiona coperta dove però panettieri venditori di granaglie si ritrovavano ogni sera a cantare le laudi alla Madonnina che aveva già fatto dei miracoli.

Città meno luminosa e con le fogne a cielo aperto. Ma città in pieno sviluppo quella vissuta da Dante.

Era il cuore pulsante della produttività e dell’economia europee. Repubblica fiera governata dalle Arti. E Dante ne divenne non solo l’attento cronista ma anche il grande censore. Caustico, irriverente, non si limitò a mandare gli amici come i nemici all’Inferno. Vivi e morti metteva tutti in quel gioco di simboli quasi cabalistici (il 33, gli anni di Cristo e i suoi, ripetuto tre volte) e di numeri che fu la Commedia. Scritta in volgare perché la potessero capire anche mercanti e artigiani. E soprattutto fu lui che rese visibile il Purgatorio. Una necessità, per dirla alla Jacques Le Goff, della nascente classe borghese medievale che aveva bisogno di guadagnarsi, almeno a rate, un posto in Paradiso.

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1. 5. 6. Torre degli Amidei 2.Chiesa di Santa Margherita dei Cerchi 3. Casa di Dante 4. Chiesa di Santa Maria Maggiore

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flo exhibition

Dispersed and profound Diffuso e capillare Antony Gormley’s New Plan for Forte Belvedere Il nuovo progetto di Antony Gormley per il Forte Belvedere One hundred human figures on a 1:1 scale will populate the building, ramparts, staircases, terraces and all the sides of Forte Belvedere, with its peculiar view over the city and the hills: after reopening in 2013 with the exhibition dedicated to Zhang Huan and the success the individual exhibition dedicated to Giuseppe Penone in 2014, Florence will host, from 26 April 2015, the works of Antony Gormley, one of the most celebrated living sculptors. For the exhibition, entitled Antony Gormley. Human and curated by Arabella Natalini and Sergio Risaliti, the sculptor has planned a dispersed and persuasive presence, with works that can bring new life to the old spaces of the Forte. On display, in addition to the hundred human-scale figures, the large Critical Mass installation, an “anti-monument that evokes all the victims of the twentieth century”.

Originally designed in 1995 for an old tram depot in Vienna, it not only recalls some of the dramatic moments in the history of the Austrian capital, it was also the artist’s “way of bringing life to the entire building and destabilising the architectural context”. This destabilising and thoughtprovoking effect finds its perfect location in Forte Belvedere, which was originally built as a defensive structure and is now representing itself as enriched with a new link to 154 Firenze | made in Tuscany

the Italian context. In Florence, the Critical Mass figures will dialectically come face to face with Blockworks, previously unseen figures that the reveal human anatomy through architectural volumes. In this new cycle of works, the body remains the starting point of the work of Gormley. However, they are no longer replaced by silicon casts, but by a digital scan that is then reworked on the computer. As the artist himself said, when talking about the project in Florence, “The Forte is an extraordinary example of terraforming: a natural hill transformed by Ferdinando de’ Medici into an artefact. It has a long association with contemporary art and has often been used as a monumental context for monumental works. Rather than attempt to insert works that try to match the scale of the site, I have chosen to exhibit works that will allow the mass and form of this remarkable construction to speak...”. “[...]

Human opens up the Forte through sculptural acupuncture: the works are widely dispersed to catalyse the inherent masses, constrictions and panoramas that the site affords. In finding the right places to create stumbling blocks and opportunities to stop the viewer in their tracks, I want to encourage the viewer to think again about who they are and how they negotiate the spaces around them”.

Cento figure umane in scala 1:1 popoleranno la palazzina, i bastioni, le scalinate e le terrazze e occuperanno tutti i lati di Forte Belvedere, con il suo peculiare affaccio sulla città e le colline: dopo la riapertura nel 2013 con la mostra dedicata a Zhang Huan e il successo della personale dedicata a Giuseppe Penone del 2014, Firenze ospita, a partire dal 26 aprile 2015, le opere di Antony Gormley, uno dei più apprezzati scultori viventi. Per la mostra - a cura di Arabella Natalini e Sergio Risaliti, dal titolo Antony Gormley.

Human - lo scultore ha pensato a una presenza diffusa e persuasiva, con opere in grado di riattivare gli antichi spazi del Forte. In mostra, oltre alle cento figure a dimensione umana, la grande installazione Critical Mass, un “anti-monumento che evoca tutte le vittime del XX secolo”. Ideata originariamente nel 1995, per un vecchio deposito di tram a Vienna, oltre a ricordare alcuni momenti drammatici della storia della capitale austriaca, per l’artista l’opera era anche un “modo di attivare l’intero edificio e destabilizzarne il contesto architettonico”. Questo effetto destabilizzante e riflessivo trova al Forte di Belvedere - originariamente costruito come luogo di difesa - una perfetta collocazione, riproponendosi ora arricchita da un nuovo riferimento legato al contesto italiano. A Firenze le figure di Critical Mass si confronteranno

dialetticamente con altrettanti Blockworks, inedite figure che restituiscono l’anatomia umana attraverso volumi architettonici. In questo nuovo ciclo di opere il corpo resta il punto di partenza dell’opera di Gormley, restituito però non più mediante il calco in silicone, ma attraverso una scansione digitale, rielaborata poi al computer. Come racconta l’artista stesso, parlando del progetto a Firenze: “Il Forte è un esemplare straordinario di trasformazione: una collina naturale trasformata in manufatto da Ferdinando de’ Medici. Per lungo tempo è stato associato all’arte contemporanea, spesso usato come contesto monumentale per opere monumentali. Piuttosto che inserire altre opere il cui intento è di misurarsi con la spazialità del luogo, ho scelto di esporre opere a misura d’uomo che permettano alla forma e alla sostanza di questa notevole costruzione di esprimersi …”. E ancora: “[…] Human fa aprire il Forte di Belvedere attraverso un’agopuntura scultorea: le opere sono dislocate in modo diffuso e capillare al fine di catalizzare le masse interiori e il panorama che si gode da questo luogo. Nel trovare i luoghi adatti a creare ostacoli ed occasioni per fermare i visitatori nel loro peregrinare, cerco di incoraggiarli a ripensarsi e di ripensare il modo in cui si misurano con gli spazi che hanno intorno.”

From top clockwise Clutch IX, 2011; Antony Gormley; Critical Mass II, 1995.

The exhibition is curated by Arabella Natalini and Sergio Risaliti with collaboration of Galleria Continua Firenze | made in Tuscany 155

art exhibition

Behind the Beauty dietro la bellezza text Francesca Lombardi

The Language of Flowers. The new exhibition at the Gucci Museum La nuova mostra in scena al Museo Gucci

The Language of Flowers is apparently a great tribute to one of Gucci’s most iconic motifs, Flora. But this is true in appearance only.

The seventh exhibition of the Pinault Collection at the Gucci Museum, curated by Martin Bethenod, director of Palazzo Grassi and Punta della Dogana, the exhibition – on view until next June - brings together the works of four artists, produced between 1967 and 2012, using floral themes. The subject, however, is much more complex than it seems: in addition to their powerful visual seduction, all the works evoke a message of great delicacy and ambiguity, which at times even takes on a strongly sensual connotation. The themes that emerge are those of memory, vanity, politics, the value of art ...

In her two works on display - Calendula (Marigold) and Phlox New Hybrid (with Dahlia Redskin), both from 2010, French photographer Valérie Belin, born in 1964, combines the female face with floral motifs narrating the ambiguity between real and virtual, presence and absence, seduction and coldness.

Einder (Horizon), 2007-2008, by Marlene Dumas, is a flower arrangement that floats on a sea of midnight blue. Behind its beauty and delicate colours, its message actually evokes pain and mourning: the flowers in the work are those placed on the coffin of the artist’s mother, who had died a short time earlier.

Fantôme (Jasmin) by Latifa Echakhch is a sculpture in which flowers become a political metaphor.The two diptychs by Irving Penn (19172009), Cottage Tulip, Sorbet, New York, 1967, and Single Oriental Poppy, 1968, show the classicism of their composition and the meticulous attention paid to their printing, the dimension of complete formal control, the search for absolute perfection and, at the same time, the awareness of the passing of time and of the vanity of all things, that so profoundly mark the works of this master photographer.

An exhibition, therefore, with two dimensions: on the one hand, the allure of the colours, the eye-catching forms, the subjects’ seductive charm. On the other hand, the message - almost a warning - that expresses the transience of beauty and perfection through the imagery of flowers.

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The Language of Flowers, apparentemente è un deciso omaggio a uno dei motivi iconici del mondo Gucci, Flora. Ma questa è solo l’apparenza. Settima mostra della Pinault Collection al Gucci Museo, curata da Martin Bethenod, direttore di Palazzo Grassi e Punta della Dogana, la mostra – visibile fino al prossimo giugno - riunisce le opere di 4 artisti, realizzate tra il 1967 e il 2012, che utilizzano il tema dei fiori. Il soggetto però è molto più complesso di quanto possa sembrare : oltre la potente seduzione visiva tutte le opere evocano un messaggio di grande fragilità e ambiguità, che si tinge talvolta anche di una forte connotazione sensuale . I temi che affiorano sono quelli della memoria, della vanità, della politica, del valore dell’arte Nelle sue due opere in mostra - Calendula (Marigold) e Phlox New Hybrid (with Dahlia Redskin) entrambe del 2010 Valérie Belin, fotografa francese nata nel 1964, abbina volti femminili e motivi floreali che raccontano l’ambiguità tra reale e virtuale, presenza e assenza, seduzione e freddezza. Einder, 2007-2008, di Marlene Dumas è una composizione floreale che fluttua su un mare blu notte. Dietro la sua bellezza e la delicatezza dei colori, il messaggio in realtà evoca dolore e lutto: i fiori dell’opera sono quelli sulla bara della madre dell’artista, scomparsa poco tempo prima. Fantôme (Jasmin) di Latifa Echakhch è una scultura in cui i fiori diventano metafora politica. II due dittici del grande fotografo americano Irving Penn (1917-2009), Cottage Tulip, Sorbet, New York, 1967 e Single Oriental Poppy, 1968, sono realizzati secondo il principio dell’associazione di un’immagine in bianco e nero e della stessa immagine a colori e mostrano entrambi, per il classicismo della composizione e per la meticolosa attenzione alla stampa le dimensioni di totale controllo formale, di ricerca della perfezione assoluta e, al contempo, la consapevolezza dello scorrere del tempo e della vanità delle cose che segnano così profondamente l’opera di questo maestro della fotografia. Una mostra quindi con una duplice dimensione: da un lato il fascino dei colori, le forme accattivanti, l seduzione dei soggetti. Dall’altro il messaggio – quasi un monito - che esprime la caducità della bellezza e della perfezione proprio attraverso l’immagine dei fiori.

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Photos of the exhibition The Language of Flowers until June: 1.Fant么me (Jasmin) by Latifa Echakhch 2.Calendula (Marigold)

by Val茅rie Belin; 3. Gucci Museum 4.Single Oriental Poppy, Irving Penn, 5. Einder

by Marlene Dumas

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music festival

A great music festival La grande festa della musica text Teresa Favi

The unmissables of the 78th Festival of the Maggio Musicale Fiorentino, 27 April - 28 June Gli imperdibili del 78° Festival del Maggio Musicale Fiorentino One event a day, from 27 April to 28 June, 2015, will make the Maggio Musicale Fiorentino one of the longest festivals in Europe. On the 26th, the day before the official inauguration, eight musical bands will perform in various districts of Florence’s from 16.00 to 20.00. The captivating popular music of these bands will fill the squares of the city, which has hosted the oldest music festival in Italy and one of the most important in the world since 1933.

OPERA Four operas are scheduled for the season, which will open on the evening of 27 April at 19.30 at the Opera of Florence with Fidelio, by Ludwig van Beethoven. Orchestra director Zubin Mehta, opera director Pier’Alli (repeat performances 30 April and 5 May at 20.30 - 3 May at 15.30).

Fidelio will be an Italian and the others global debuts.

From 22 May the Teatro Goldoni of Florence features The Turn of the Screw, Benjamin Britten’s musical version of the horror tale by Henry James, directed by Jonahthan Webb, musical director Benedetto Sicca (repeat performances 28 May, 5 and 7 June at 20.30 – 24 and 30 May at 15.30). Showing on 23 May at 20.30 at the Opera of Florence will be Candide, a comic opera by the great American composer Leonard Bernstein. It will be a new staging directed by his pupil, the dynamic John Axelrod, opera director Francesco Micheli (repeat performances 29 May and 3 June at 20.30). The last opera masterpiece will be performed at the Opera of Florence from 18 June, Pelléas et Mélisande by Claude Debussy, orchestra director Daniele Gatti and opera director Daniele Abbado, co-produced with Teatro Regio of Turin (repeat performances 23 and 25 June, at 20.30 – 21 June at 15.30).

SYMPHONIC CONCERTS A myriad of symphonic concerts in a program that features sensational names of classical music. The talented Chinese pianist Jin Ju, on 29 April at the Teatro Goldoni, will delight 158 Firenze | made in Tuscany

Un evento al giorno, dal 27 aprile al 28 giugno 2015, rende il Maggio Musicale Fiorentino uno dei festival più lunghi d’Europa. Alla vigilia dell’inaugurazione ufficiale, domenica 26, un concerto diffuso di otto bande musicali della Toscana avvolge di suoni Firenze portando, dalle 16 alle 20, la bellissima, popolare musica delle bande nelle piazze della città che, dal 1933 ospita il più antico festival musicale d’Italia e uno dei più importanti nel mondo.

LIRICA Quattro le opere liriche in cartellone che si apre la sera del 27 aprile alle 19.30 all’Opera di Firenze con Fidelio di Ludwig van Beethoven, diretto da Zubin Mehta, per la regia di Pier’Alli (repliche 30 aprile e 5 maggio ore 20.30 - 3 maggio ore 15.30). Quella del Fidelio è l’unica prima italiana, le altre sono tutte prime assolute.

Dal 22 maggio spostato al Teatro Goldoni di Firenze va in scena The Turn of the Screw cioè la riscrittura musicale di Benjamin Britten del racconto horror di Henry James Giro di vite, diretto da Jonahthan Webb con la regia di Benedetto Sicca (repliche 28 maggio, 5, 7 giugno ore 20.30 - 24, 30 maggio ore 15.30). In contemporanea dal 23 maggio, alle 20.30 all’Opera di Firenze è il momento di Candide opera comica del grande compositore americano Leonard Bernstein, in un nuovo allestimento diretto dal suo stesso allievo, il vulcanico John Axelrod, per la regia di Francesco Micheli (repliche 29 maggio, 3 giugno ore 20.30). Ultimo capolavoro lirico in cartellone, all’Opera di Firenze, dal 18 giugno Pelléas et Mélisande di Claude Debussy, diretto di Daniele Gatti per regia di Daniele Abbado in co-produzione con il Teatro Regio di Torino (repliche 23, 25 giugno ore 20.30 - 21 giugno ore 15.30).

CONCERTI SINFONICI Moltissimi i concerti sinfonici in un programma che ospita strepitosi nomi della classica.

La talentuosa pianista cinese Jin Ju, il 29 aprile, Teatro Gol-

movie interview

Above, study for the scene of “Pelléas et Mélisande” Below, studies for the scene and costume of “The turn of the screw” Firenze | made in Tuscany 159

music festival

From left, Opera di Firenze theatre,the Maggio Musicale Fiorentino choir and orchestra the audience with three phenomenal Sonatas by Beethoven; doni, alle prese con tre straordinarie Sonate di Beethoven; Zubin Mehta will conduct the Orchestra of the Maggio Mu- Zubin Mehta, sul podio dell’Orchestra del Maggio Musicasicale Fiorentino on 2 May at the Opera of Florence, directing le Fiorentino, il 2 maggio all’Opera di Firenze, dirige la Die the Die Schöpfung Hob. XXI:2 for solos, chorus, and orchestra, Schöpfung Hob. XXI:2 per soli, coro e orchestra di Haydn e il

by Haydn, and on 7 May Symphony no. 3 in D minor for mezzo- 7 maggio la Sinfonia n. 3 in re minore per mezzosoprano, coro, soprano, treble voices, and orchestra. coro di voci bianche e orchestra di Mahler.

Lang Lang is guest on 4 May at the Opera of Florence for an L’astro assoluto del pianoforte, Lang Lang, è ospite il 4 magunmissable recital featuring three Sonatas by Mozart and four gio all’Opera di Firenze, per un recital imperdibile che ha in Scherzi by Chopin. And another piano star, the great “poet” programma tre Sonate di Mozart e quattro Scherzi di Chopin.

Murray Perahia, who, with the collaboration of the Amici della Ancora piano-star, con il grande ‘poeta’ Murray Perahia che, Musica, will offer a recital dedicated to Haydn, Beethoven, in collaborazione con gli Amici della Musica, l’8 maggio all’OFranck, and Chopin on 8 May at the Opera of Florence. The pera di Firenze, porta un recital dedicato ad Haydn, Beethoven, London Symphony Orchestra, conducted by Valery Gergiev, Franck e Chopin. Seguono la London Symphony Orchestra, on 13 May at the Opera of Florence, who will dedicate the diretta da Valery Gergiev, il 13 maggio, Opera di Firenze, che entire program of the symphonic evening to Šostakovič. On dedica l’intero programma della serata sinfonica a Šostakovič; 17 May at the Teatro la Pergola Federico Maria poi Federico Maria Sardelli, autorità assoluta Sardelli, an absolute authority in the revival of nella rinascita del teatro musicale vivaldiano dei Vivaldi’s musical theater, will conduct an inspirnostri tempi, il 17 maggio, al Teatro alla Pergola, ing baroque anthology of arias from Olimpiade, dirige una suggestiva antologia barocca di Arie One event da l’Olimpiade di Giuseppe Maria Orlandini,

by Giuseppe Maria Orlandini; Adriano in Siria,

by Francesco Maria Veracini; and Atenaide, by a day. From 27 Adriano in Siria di Francesco Maria Veracini e da Antonio Vivaldi, sung by the mezzo-soprano Madi Antonio Vivaldi cantate dalla mezApril to 28 June, L’Atenaide rina De Liso. Then, yet another unmissable conzosoprano Marina De Liso. E’ poi la volta di un 2015, one of the altro concerto imperdibile, quello della percuscert: the most famous percussionist in the world, Evelyn Glennie, will perform on 30 May at the longest musica sionista più famosa al mondo, Evelyn Glennie, il Opera of Florence. maggio, all’Opera di Firenze. festivals 30 MODERN AND CONTEMPORARY MUSIC Two MUSICA CONTEMPORANEA in Europe Seguono due concerti dedicati agli appassionati concerts dedicated to the ever-increasing number of contemporary electronic music buffs: Maggio Elettrico I sempre più numerosi della musica contemporanea-elettronie II with the collaboration of Tempo Reale, on 12 and 13 June ca, Maggio Elettrico I e II in collaborazione con Tempo Reale, at the Limonaia of Villa Strozzi and a major concert for Chorus il 12, 13 giungo, alla Limonaia di Villa Strozzi e un grande and Orchestra conducted by Lorenzo Fratini, on 20 June at the concerto per Coro e Orchestra diretto da Lorenzo Fratini, il Opera of Florence, whose program features Canti di Prigionia 20 giugno, Opera di Firenze, che ha in programma i Canti di

by Luigi Dallapiccola and Les Noces by Stravinskij. prigionia di Luigi Dallapiccola e le Les noces di Stravinskij.

All concerts of the festivals begin at 20.30.

Tutti i concerti sinfonici sono in programma alle 20.30.

GRAND FINALE GRAN FINALE The festival closes with a lovely solemn event, the Messa di San Il festival chiude con un appuntamento suggestivo e solenne, Giovanni, on 24 June at the Cathedral Santa Maria del Fiore la Messa di San Giovanni, il 24 giugno nella cattedrale di Santa during the religious service dedicated to the patron saint of Maria del Fiore, durante le celebrazioni religiose per la festa Florence (with the collaboration of “O flos colende” - Opera del Santo patrono di Firenze (in collaborazione con “O flos di Santa Maria del Fiore), and with a concert at the Opera of colende” - Opera di Santa Maria del Fiore), e con un concerto Florence on 28 June, by Daniele Rustioni, who will conduct di Daniele Rustioni all’Opera di Firenze, il 28 giugno, che diMahler’s Symphony in C minor no. 2. rige la Sinfonia in do minore n. 2 di Mahler.

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1. Lang Lang 2. Zubin Mehta 3. John Axelrod 4. Evelyn Glennie 5. Daniele Abbado 6. Daniele Rustioini

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Marquises Ferdinando and Rosaria Frescobaldi, in the family palace 162 Firenze | made in Tuscany

interview descendants

A window onto Santo Spirito Una finestra su Santo Spirito text Domenico Savini photo Dario Garofalo Ferdinando and Rosaria Frescobaldi Ferdinando e Rosaria Frescobali

Theirs is the only noble family of Florence, and one of the few in all Italy, to have a “window” onto a great Basilica. Gazing through the screen of the private loggia, or “coretto”, facing onto the interior of the Church of Santo Spirito from the home of the Marquises Ferdinando and Rosaria Frescobaldi, in the family palace renovated during the first half of the 17th century by Matteo Frescobaldi, always gives rise to a great, unique emotion. The family, one of the oldest in Florence, was already established in the city in the 11th and 12th centuries. Starting out as merchants, they went on to become bankers. The Frescobaldi bank later closed, also due to the fact that the King of England never paid back the great sum of money they had lent him; after the year 1500 they completely abandoned all banking activities. The construction of the first bridge at Santa Trinità dates back to 1252. It was built by Lamberto Frescobaldi, who owned houses surrounding the square in the Oltrarno quarter that later took its name from his descendants, as is also shown by the first cadastral surveys from the 12th century. Their estates, which from time immemorial belonged and still belong to this ancient Florentine family, are in the territories of Montelupo, Capraia, Lastra a Signa.

The family continued its story, always maintaining a bond with this land and with wine, its main cultivation. In the mid-1400s, Stoldo Frescobaldi commissioned Brunelleschi to design the Basilica of Santo Spirito; the great architect drew the plans and Stoldo donated the land; in fact, almost all this part of the Otrarno consisted of land and vegetable gardens belonging to the family. The Frescobaldi have always been dedicated to wine: in their estates of Nipozzano and Pomino, but mainly ​​at Montecastello in the area of Montespertoli and in the estate of Castiglioni alla Ginestra, which are the family’s oldest properties, for more than 700 years. “Our love for the land Ferdinando Frescobaldi proudly tells us - is our great inspiration; we have always tried to cultivate and respect it in the best possible manner, so that it could give an income to us, but also a productive activity to those who work for us. The wines of each estate must respect the territory’s character; we try to understand the soil’s possibilities,

E’ l’unica casata fiorentina e una delle poche in tutta Italia ad avere un affaccio su una grande Basilica. Affacciarsi alla grata che guarda la chiesa di santo Spirito dalla casa dei marchesi Fredinando e Rosaria Frescobaldi, nel palazzo di famiglia, ristrutturato nella prima metà del 600 da Matteo Frescobaldi, è sempre una grande, irripetibile emozione. La famiglia, una delle più antiche di Firenze era già in città nel XI secolo e XII secolo. Erano prima commercianti e poi banchieri.

In seguito il banco Frescobaldi chiuse, anche per il fatto che il re d’Inghilterra non restituì mai i soldi prestati; dal 1500 cessarono completamente l’attività di banchieri. Risale al 1252 la costruzione del primo ponte a Santa Trinità, voluto da Lamberto Frescobaldi, che nella piazza in Oltrarno che poi prese il nome dalla sua discendenza, aveva le case, come risulta anche dai primi Estimi catastali del XII secolo. Le terre, che da tempo immemorabile sono state e sono di questa antica stirpe fiorentina, sono nei territori di Montelupo, Capraia, Lastra a Signa e la famiglia proseguì la sua storia avendo sempre un legame con questa terra e col vino, che ne era la principale coltura. A metà del 1400 Stoldo Frescobaldi commissiona a Brunnelleschi la basilica di Santo Spirito; il grande architetto ne fa il disegno e Stoldo dona il terreno.

Del resto quasi tutta questa parte dell’Otrarno era costituita da terreni e orti della famiglia. I Frescobaldi si sono da sempre dedicati al vino: nelle aziende di Nipozzano e Pomino, ma principalmente Montecastello nella zona di Montespertoli e l’azienda di Castiglioni alla Ginestra, che sono le terre più antiche della casata, da più di 700 anni. “L’amore per la terra -ci dice con orgoglio Ferdinando Frescobaldi- è il nostro grande spirito; abbiamo sempre cercato di coltivarla e rispettarla nel migliore dei modi; così che potesse dare un reddito a noi ma anche un attività produttiva a chi lavora per noi.

I vini di ciascuna azienda devono rispettare il carattere del territorio, cerchiamo di capire al meglio le possibilità del terFirenze | made in Tuscany 163

interview descendants

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Some photos of the palace and the Marquises Frescobaldi, the only noble family of Florence, and one of the few in all Italy, to have a “window” onto a great Basilica, the Church of Santo Spirit.

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attempting to stay as close as possible to its “Genius Loci”. Like any activity, however, to survive for 700 years, it must provide an economic response. The people who work for us, or rather, who work with us, are, so to say, ennobled by the work itself, in fact, some of our employees’ families have even been here for 200 years. So there is a strong tie between the land, our family and those who work the land. The relations with Santo Spirito - Marquis Ferdinando goes on to say - still continue actively. On the death of Father Ciolini 10 years ago, only two of the Augustinian friars remained there. Given the various difficulties, in 2007 we set up, along with a group of people close to us, the “Friends of Santo Spirito Association” that helps the convent to keep the church open and protected by round-the-clock guardians. It must also be taken into consideration that the monastery belongs to the Augustinians, the Basilica to the Municipality and the cloister to the Italian army. For me, for my wife Rosaria and for all of us - Ferdinando concludes – it is a source of great satisfaction that thanks to the Association, the Basilica is protected and open every day.” “At Nipozzano - Rosaria tells us – there is a tradition that on the day a child is born into our family, wine that has been aging in the cellar for one or two years is bottled: 500 bottles for the boys and 100 bottles for the girls. These same bottles of wine are given to them on their 18th birthday. This tradition was followed for our son Matteo, and for his siblings and cousins, over the centuries, and we hope it will be followed for at least another 700 years, if not longer.” Ferdinando and Rosaria Frescobaldi told me all this in the house which not only has a splendid view of Santo Spirito’s bell tower, but also boasts a private screened loggia, or “coretto”, created to allow the family the privilege of attending Mass without leaving home, and facing onto the Basilica once defined by Bernini as “the most beautiful church in the world”.

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reno, cercando di essere il più possibile vicino al suo “ Genius Loci”. Come qualsiasi lavoro però per sopravvivere da 700 anni deve avere un riscontro economico. Le persone che lavorano per noi, o piuttosto con noi sono per così dire, nobilitate dal lavoro stesso; alcune delle famiglie di dipendenti sono qui anche da 200 anni. C’è dunque un legame strettissimo tra terra, famiglia e chi la lavora.

I rapporti con Santo Spirito- ci dice ancora il marchese Fredinando continuano ancora attivamente. Alla morte di Padre Ciolini 10 anni fa, gli Agostiniani erano rimasti in due. Date le difficoltà, abbiamo costituito nel 2007, insieme a un gruppo di persone a noi vicine “L’associazione Amici di Santo Spirito” che aiuta il convento a tenere aperta la chiesa con dei guardiani. Bisogna considerare che il convento appartiene agli Agostiniani, la Basilica al comune e il chiostro è del distretto militare. Per me, per mia moglie Rosaria e per tutti noi - conclude Fredinando - è motivo di grande soddisfazione che grazie all’Associazione la Basilica è sorvegliata e aperta tutti i giorni.” “A Nipozzano - ci dice Rosaria - è tradizione che il giorno che nasce un figlio in famiglia, con il vino che è in affinamento nella cantina, 1 o 2 anni precedenti, vengono imbottigliate 500 bottiglie per i maschi e 100 per le femmine e gli vengono poi donate a 18 anni. Così è stato per nostro figlio Matteo, così per i suoi fratelli e cugini, da secoli e si spera ancora per altri 700 anni e oltre”. Questo mi hanno detto Ferdinando e Rosaria Frescobaldi nella casa che guarda il campanile di Santo Spirito e che ha la grata, costruita come privilegio della famiglia per poter sentire la messa da casa e affacciata sulla basilica, che è stata definita dal Bernini “la chiesa più bella del mondo”

The splendid view of Santo Spirito bell tower from the house’s garden

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food itineraries

The new frontiers of taste Le nuove frontiere del gusto

text Alessandra Lucarelli

The Hostaria Bibendum of the Helvetia & Bristol Hotel L’Hostaria Bibendum dell’Helvetia & Bristol Hotel Let’s evaluate every criterion objectively. First, the location.

In the very heart of the city: the restaurant’s entrance in Via de’ Pescioni, the view on beautiful Piazza Strozzi, inside the socalled ‘Fashion Quadrilateral’ of Florence and surrounded by the elegant shop windows of the most famous international brands. Second, tradition. The hotel Helvetia & Bristol hotel, owned by the Niquesa Group which belongs toThe Leading Hotels of the World, was created in the second half of the 19th century. It was the setting of the love story between Gabriele D’Annunzio and Maria di Gallese, and has hosted personalities like Pirandello, Eugenio Montale, Bertrand Russel, Igor Strawinsky and Eleonora Duse, just to name some of the most famous guests.

Third, the high quality of the wine and food. The cuisine is at the hands of Chef Roberto Cordisco, who already has, despite his young age, an intense career in the catering sector with important experiences in starred restaurants. His cuisine reveals a great love for simplicity, the dishes enhances all the ingredients’ characteristics and create a harmonious balance: thanks to this respectful method, more value is given to their essence, which is enhanced, yet never changed.

The two key words here are quality and seasonal ingredients.

Breads, focaccia bread, cakes and fresh pasta are personally made by this ‘artisan at the 166 Firenze | made in Tuscany

service of raw materials’ –as the chef likes to define himself-, the organic meats are from certified Chianina breed, the cooking techniques enhances the flavor profile of every dishes, turning it into an inebriating symphony of aromas.

On the menu you will find fish dishes like Tepid Salad of Confit Squid, Cabbage Flan with Anchovy Sauce, Bread Small Dumplings with Small Octopus Sauce, Squid Ink Pappardelle, Sea Food with Beans, Salted Codfish ‘Scomposto’ or the Daily Fished Seafood Mediterranean Style. The wine chart, curated by maitre and sommelier Andrea Tempestini, offers a selection of the top and of the most important international wines.

With its refined style, art works and discreet and professional service, the Hostaria Bibendum restaurant is a little paradise of Italian food immersed in an atmosphere of fluctuating notes and colors. Another new spot you should not miss is Salads Bar: from Monday to Friday, you can have a fast and healthy lunch and create your salad by yourself, choosing among the wide selection of ingredients like quinoa, avocado, spelt from the Garfagnana region, couscous, Nori seaweed and yoghurt.

A suggestion? Stop at Bar Bibendum to taste a cocktail before or after dinner. You will be pleasantly surprised by the elegance of its classical style, with suggestive crystal chandeliers and Baroque mirrors.

Procediamo per criteri.

Numero uno, la posizione.

Siamo nel cuore della città: l’ingresso del ristorante è in via de’ Pescioni e la vista sulla bellissima piazza Strozzi, all’interno del quadrilatero della moda fiorentina, circondati dall’eleganza delle vetrine delle più importanti maison internazionali. Numero due, la tradizione. L’hotel Helvetia & Bristol, oggi proprietà di Niquesa Group e affiliato alla Leading Hotels of the World, nasce nella seconda metà dell’Ottocento.

Cornice della storia d’amore tra Gabriele D’Annunzio e Maria di Gallese, ha ospitato nelle sue stanze personaggi come Pirandello, Eugenio Montale, Bertrand Russell, Igor Strawinsky ed Eleonora Duse, per citare solo alcuni tra i più celebri. Numero tre, l’assoluta qualità della sua proposta enogastronomica. La cucina è affidata alle mani dello Chef Roberto Cordisco che, seppur giovanissimo, vanta già un’intensa carriera nel mondo della ristorazione caratterizzata da importanti esperienze stellate.

La sua cucina si caratterizza per una grande passione per le cose semplici, i piatti esaltano al meglio le caratteristiche di tutti gli ingredienti, armonizzandoli tra loro: da questo rispetto nascono la valorizzazione e l’esaltazione della loro essenza mantenendone inalterata l’anima. Due le parole chiave: qualità e stagionalità. Il pane, la focaccia, le torte, la pasta fresca sono creati personalmente da

questo ‘artigiano al servizio delle materie prime’ - come lo Chef ama definirsi -, le carni rosse sono di razza Chianina certificata, le tecniche di cottura esaltano odori e sapori in modo che ogni piatto sia una sinfonia inebriante di profumi. In carta troverete piatti di pesce come insalata tiepida di calamari confit, flan di cavolfiore su salsa all’acciuga, gnocchetti di pane con ragù di moscardini, pappardelle al nero di seppie, frutti di mare e fagioli, il baccalà scomposto o il pescato del giorno alla Mediterranea.

La carta dei vini, curata dal maître e sommelier Andrea Tempestini, offre una selezione delle migliori etichette locali e dei più importanti vini nazionali.

Ambiente raffinato, opere d’arte, servizio discreto e professionale, il ristorante Hostaria Bibendum è un piccolo paradiso della gastronomia italiana immerso in un’atmosfera che danza tra note e colori. Ultima novità da provare, il Salads Bar: dal lunedì al venerdì, per un lunch veloce ma attento al benessere, potete inventare personalmente la vostra insalata scegliendo tra una ricca selezione di ingredienti come quinoa, avocado, farro della Garfagnana, cous cous, alga Nori e yogurt.

Un consiglio? Fermatevi al Bar Bibendum per gustare un aperitivo o un cocktail dopocena.

Resterete piacevolmente sorpresi dall’eleganza dello stile classico, caratterizzato da suggestivi lampadari di cristallo e specchi di tradizione barocca.

Above: Bar Bibendum Below: Hostaria Bibendum dehors

food itineraries

The new parlour in Florence il nuovo salotto di Firenze text Alessandra Lucarelli photo Lorenzo Cotrozzi Fulvio Pierangelini and Felice Limosani together for Irene, an innovative project in piazza della Repubblica Fulvio Pierangelini e Felice Limosani insieme per Irene, l’innovativo progetto in piazza della Repubblica Irene, a ‘place’ that we believe could be a pleasant reference point for the Florentine public. This is the new idea launched by the Hotel Savoy: ‘simple’ foods in a carefully designed environment.

The ingredients for success are all there, starting with the name, which brings us to story number one: Irene was the mother of Sir Rocco Forte, a beautiful fifties woman (Rocco Forte is the family behind the group of hotels and resorts to which the Savoy belongs, ed). However, it was not simply chosen as a ‘tribute to Grandma’: it is, in a broader sense, a celebration of the woman, of the thousands of inextricable facets of the female.

“Irene is a bit insolent, free, contemporary, charming, bold, mischievous, irreverent and cheeky,” says Fulvio Pierangelini, the enthusiastic face that lies behind this new project (story number two). A female restaurant. “The kitchen is the woman’s history: we men walked into this intimate world and although we have been successful, we are still intruders. Women are the masters of the gesture, the beauty of the gesture.”

Irene looks out to the city, with an exquisite outdoor area for spring evenings overlooking Piazza della Repubblica, and in these spaces it tells us new stories. Starting from the menu, story number three. The names, surnames, producers and provenance of the raw materials are listed to emphasise the sense of belonging to the area, without exaggeration or ostentation. “We do not give it meaning through a folkloric interpretation of the dish. If you close your eyes, you sense it. What you eat is the result of the attention and care that we give it, from the purchase of raw materials to the cooking and the presentation,” continues Pierangelini. “We will not be arrogant and ‘revisit the Tuscan tradition’ but we will visit its history respectfully”. The great classics of a hotel’s menu, best168 Firenze | made in Tuscany

Irene, un ‘luogo’ che crediamo possa diventare un piacevole riferimento per il pubblico fiorentino.

Questa è la nuova idea lanciata dall’hotel Savoy. Un pensiero immaginato tra cibi ‘semplici’ in un ambiente curato con attenzione. Gli ingredienti per il successo ci sono tutti, a partire dal nome. E siamo alla storia numero uno: Irene era la madre di Sir Rocco Forte, splendida donna degli anni Cinquanta (Rocco Forte è la famiglia dietro al gruppo di hotels e resorts a cui appartiene anche il Savoy, ndr).

La scelta però non è un singolo ‘omaggio alla nonna’, è in senso più ampio una celebrazione della donna, delle mille e inestricate sfaccettature dell’universo femminile. ‘Irene sarà anche un po’ insolente, libera, contemporanea, intrigante, sfrontata, maliziosa, irriverente, sfacciata - afferma Fulvio Pierangelini, volto entusiasta che si cela dietro questo nuovo progetto (storia numero due). Un ristorante al femminile. “La cucina è una storia di donne” dice lo chef, “noi uomini ci siamo appropriati di questo luogo intimo e seppure abbiamo avuto successo siamo ancora degli intrusi. Sono le donne che detengono il gesto, la bellezza del gesto.”

Irene guarda la città, con il suo prezioso dehors per le serate di primavera che si affaccia su piazza della Repubblica, e in questi spazi desidera narrare nuovi racconti.

A partire dal menu, storia numero tre. Le materie prime riportano il nome, cognome, produttori e provenienze a sottolineare l’appartenenza al territorio, senza esasperazione ne ostentazione.

‘Il senso non si dà con un’interpretazione folkloristica del piatto. Se si chiudono gli occhi, si avverte. Quello che si mangia è frutto di attenzioni e cure che siamo riusciti a trasmettere, dall’acquisto delle materie prime alla cottura fino alla presentazione’ continua Pierangelini -.

Non avremo l’arroganza di ‘rivisitare la tradizione toscana’ ma visiteremo con rispetto la sua storia’. Anche i grandi classici

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Above: Fulvio Pierangelini, Food Director Rocco Forte’s Hotel restaurants Below from the left: Giovanni Cosmai, Executive Chef of Irene and Paul Feakes, Restaurant Manager Firenze | made in Tuscany 169

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selling international cuisine, will have an authentic Tuscan di un menu di albergo, bestsellers della cucina internazionale, touch, and they will accompany typical traditional dishes. avranno un’autenticità tutta toscana e affiancheranno con The prices are reasonable and there is a careful selection disinvoltura le proposte più originali. Il tutto a prezzi non of wines. Some examples? Octopus salad with coloured proibitivi e con una accurata selezione di vini. beetroot and radicchio, soup with vegetables from Qualche esempio? Insalata di polpo con rape rosse e radicchi Irene’s greengrocer, Certaldo onion soup, a duet of liver colorati, passato di verdure dall’ortolano di Irene, zuppa di and foie gras, Tuscan Mugello veal burgers, accompanied cipolle di Certaldo, duetto di fegatini e foie gras, hamburger by pickles and marinated zucchini with mint di vitellone del Mugello alla Toscana, and other delicacies. What matters is the accompagnato da sottoli, zucchine marinate quality, and at Irene it is guaranteed by the alla menta e altre delizie. Quello che conta è most Italian Chef of all, Fulvio Pierangelini, la qualità, e da Irene ad assicurarla c’è il più one of the first to get involved with the critics Fulvio italiano tra gli Chef, Fulvio Pierangelini, tra i and the public, from the historic restaurant, a mettersi in gioco con critica e pubblico, Pierangelini primi the Gambero Rosso: among his many nello storico locale del Gambero Rosso: is one of the ricordiamo tra gli altri la provocazione dei suoi provocations was his legendary spaghetti with tomato sauce that was the same price first Chef mitici spaghetti al pomodoro che riportavano as the lobster, “because this dish brings back to get involved lo stesso prezzo di quelli all’astice, ‘perché con memories of your childhood, of your family piatto la mente va ai ricordi di infanzia, with the questo history, and people can judge better with alla storia della propria famiglia, ed è sulle cose critics and riconoscibili che le persone possono giudicare recognisable things and this is the ultimate challenge.” Nonetheless, we know that the public e che la sfida è assoluta’. success is achieved by a team (story number Ma si sa che il successo è dato dalla squadra four). The ambassador of this game will be Paul, the (storia numero 4). L’ambasciatore di questo gioco sarà incredibly charming landlord with his savoir-faire. In the Paul, padrone di casa di grande simpatia e savoir-faire. In kitchen, Pierangelini’s hands will be those of Giovanni cucina, le mani di Pierangelini saranno quelle di Giovanni Cosmai, a young chef with a great desire to experiment, Cosmai, giovane chef con tanta voglia di esprimersi, mentre while the artistic direction of this new parlour, which la direzione artistica del nuovo salotto, che non vuole essere is not just a restaurant but a place to meet, is entrusted solo un ristorante ma un punto d’incontro, è affidata alla to Felice Limosani interpretive magic. To Irene, we wish magia interpretativa di Felice Limosani. A Irene, il nostro in good luck. bocca al lupo.

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Firenze Antica Torre di via Tornabuoni n.1 - Via de’ Tornabuoni, 1r - Firenze ph +39 055 265 8161 www.tornabuoni1.com B&B In Piazza della Signoria - Via dei Magazzini, 2 - Firenze ph +39 055 2399546 www.inpiazzadellasignoria.com Castello del Nero Hotel & Spa Strada Spicciano 7, Tavarnelle Val Di Pesa, ph. +39 055 806470 www.castellodelnero.com Four Seasons Hotel Firenze - Borgo Pinti 99, 99 - Firenze ph +39 055 26261 www.fourseasons.com Gallery Hotel Art Vicolo dell’ Oro, 5 - Firenze ph +39 055 27263 www.lungarnocollection.com Golf Club Poggio dei Medici - Via San Gavino, 27 - Scarperia ph +39 055 8435562 www.golfpoggiodeimedici.com Grand Hotel Minerva - Piazza Santa Maria Novella , 16 - Firenze ph +39 055 27230 www.grandhotelminerva.com Grand Hotel Villa Cora - Viale Machiavelli 18, 18 - Firenze ph +39 055 228790 www.villacora.it Grand Hotel Villa Medici - Via Il Prato, 42 - Firenze ph +39 055 277171 www.villamedicihotel.com Hotel Albani - Via Fiume, 12 - Firenze ph +39 055 26030 www.albanihotels.com Hotel Albergotto - Via de’ Tornabuoni, 13 - Firenze ph +39 055 239 6464 www.albergotto.com Hotel Bernini Palace - Piazza San Firenze, 29 - Firenze ph +39 055 288621 www.hotelbernini.duetorrihotels.com Hotel Continentale - Vicolo dell’Oro, 6r - Firenze ph +39 055 27262 www.lungarnocollection.com Hotel Helvetia & Bristol - Via de’ Pescioni, 2 - Firenze ph +39 055 26651 www.royaldemeure. com Hotel Il Salviatino - Via del Salviatino, 21 - Firenze ph +39 055 9041111 www.salviatino.com Hotel Loggiato dei Serviti Piazza SS. Annunziata, 3 - Firenze ph +39 055 289592 www.loggiatodeiservitihotel.it Hotel Montebello Splendid - Via G. Garibaldi, 14 - Firenze ph +39 055 27471 www.montebellosplendid.com Hotel Orto de’ Medici - Via San Gallo, 30 - Firenze ph +39 055 483427 www.ortodeimedici.it Hotel Regency - Piazza Massimo D’Azeglio, 3 - Firenze ph +39 055 245247 www.regencyhotel.com Hotel Santa Maria Novella - Piazza Santa Maria Novella, 1 - Firenze ph +39 055 271840 www.hotelsantamarianovella.it Hotel Savoy - Piazza della Repubblica, 7 - Firenze ph +39 055 27351 www.hotelsavoy.it Hotel Villa Fiesole - Via Beato Angelico, 35 - Fiesole ph +39 055 597252 www.villafiesole.it J & J Historic House Hotel Florence - Via di Mezzo, 20 - Firenze ph +39 055 26312 www.jandjhotel.net J.K. Place - Piazza Santa Maria Novella, 7 - Firenze ph +39 055 2645181 www.jkplace.com L’O Hotel L’Orologio - Piazza Santa Maria Novella, 24 - Firenze ph +39 055 277380 www.hotelorologioflorence.com Lungarno Hotel - Borgo San Jacopo, 14 - Firenze ph +39 055 27261 www. lungarnocollection.com Lungarno Suites - Lungarno degli Acciaiuoli, 4 - Firenze ph +39 055 27268000 www.lungarnocollection.com Palazzo Magnani Feroni All Suites Florence Borgo San Frediano, 5 - Firenze ph +39 055 2399544 www.palazzomagnaniferoni.com Palazzo Niccolini al Duomo - Via de’ Servi, 2 - Firenze ph +39 055 282412 www.niccolinidomepalace.com Palazzo Vecchietti - Via degli Strozzi, 4 - Firenze ph +39 055 230 2802 www.palazzovecchietti.com Relais S. Croce - Via Ghibellina, 87 - Firenze ph +39 055 2342230 www. relaisantacroce.com Residenza del Moro - Via del Moro, 15 - Firenze ph +39 055 290884 www.residenzadelmoro.com

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Alle Murate Via del Proconsolo, 16 ph +39 055.240618 A gourmet restaurant housed in a historic building which is the first documented portrait of Dante Alighieri!

Alta cucina in un antico palazzo fiorentino, dove si trova il più antico ritratto documentato di Dante Alighieri!

Borgo San Jacopo Borgo San Jacopo 14, ph +39 055.27261 Siamo a una spanna da Ponte Vecchio e l’atmosfera è incantata, con splendida vista sull’Arno e dal calore di una signorile casa privata. Lo chef Peter Brunel propone una rilettura moderna della cucina regionale italiana, con un’attenzione “sentimentale” alla scelta delle materie prime e una costruttiva apertura a tradizioni culinarie diverse.

This restaurant is located near Ponte Vecchio.

Enchanting environment and lovely views over the River Arno enhanced by the warmth of an elegant private home. Chef Peter Brunel offers his modern interpretation of Italian regional cooking. He pays “sentimental” attention to primary ingredients and constructively opens to diverse culinary traditions.

Buca dell’Orafo Via de’ Girolami 28r, ph +39 055.213619 In Florence they are called buche: basement workshops converted into wine cellars and then restaurants serving simple, traditional Florentine dishes. The signature dishes are artichoke frittata (in winter and springtime) and chine of pork with potatoes.

A Firenze si chiamano ‘buche’, sono degli exlaboratori seminterrati trasformati in cantinette, poi adibite a ristoranti. I veri cult sono il tortino di carciofi (in inverno e primavera) e l’arista di maiale con le patate.

Buca Lapi via Trebbio 1r, ph +39 055.213768 One of the city’s oldest and best-known buche. The kitchen is on show, a typical Tuscan and country atmosphere. The heart and soul of the restaurant is owner Luciano Ghinassi, who carries on Tuscany’s culinary tradition.

Among the must-tries are barbecued steak, pasta and homemade desserts.

Una delle buche più storiche e famose della città.

Cucina a vista, atmosfera rustica rappresentativa della massima espressione toscana.

Oggi il patron e anima del ristorante, Luciano Ghinassi, mantiene viva la tradizione registrando il pieno di prenotazioni tutte le sere. Tra i must la bistecca al carbone e la pasta e i dolci fatti in casa.

Buca Mario piazza degli Ottaviani 16/r, ph 055 214179 This buca is based in the sixteenth-century Palazzo Niccolini and counts celebrities such as Anthony Hopkins, Justin Bieber, Kirsten Dunst, Andrea Bocelli. Traditional dishes like artichoke flan, ribollita, pappardelle with wild boar meat sauce and barbecued steak.

Da questa ‘buca’ che occupa i sotterranei del cinquecentesco palazzo Niccolini sono passati personaggi come Anthony Hopkins, Justin Bieber, Kirsten Dunst, Andrea Bocelli. Ricette della tradizione tra le quali spiccano lo sformatino di carciofi, la ribollita, le pappardelle al ragù di cinghiale e la bistecca alla brace.

Caffè dell’Oro Lungarno Acciaiuoli 2/p, ph 055 27268912 Nuovo ristorante e bistrot della Lungarno Collection, a un passo dal Portrait Firenze, è la vista più bella su Ponte Vecchio. Un ‘salotto con cucina’, morbido ed accogliente.

Cammillo Borgo San Jacopo, 57/r ph +39 055 212427 Run by the same family since 1945, this is one of Florence’s most typical restaurants, frequented by both locals and tourists.

Dal 1945 nelle mani della stessa famiglia, ecco è una delle trattorie più tipiche di Firenze, frequentata da un’affezionata clientela fiorentina e internazionale.

Cantinetta Antinori Piazza degli Antinori, 3 ph +39 055.292234 Cantinetta Antinori has been one of Florence’s best known wine bars since 1965.

A restaurant with an elegant and intimate atmosphere, frequented by a demanding and sophisticated clientele, where one can taste the entire Antinori wine production.

Dal 1965 la Cantinetta Antinori è uno dei wine bar più rinomati di Firenze. Un ambiente elegante e discreto, frequentato da una clientela esigente e raffinata, dove è possibile degustare tutta la

gamma dei vini Antinori accompagnati da una selezione di specialità della cucina toscana.

Cestello ristoclub Piazza di Cestello 8, ph +39 055.2645364 Con una splendida vista sulla piazza del Cestello, dove d’estate si estende un fresco dehor all’ombra della omonima Chiesa, ecco un eccellente ristorante di pesce.

A superb fish restaurant overlooking the lovely Piazza di Cestello with a terrace where meals can be enjoyed in summer in the shade of the homonymous church.

Cibreo Via Andrea del Verrocchio, 8 ph +39 055.2341100 Cibreo has been a sophisticated melting pot of aromas and flavours since 1979, with a sole conductor on the podium, Chef Fabio Picchi. The must-tries are yellow pepper soup, salt cod à la Cassi, stuffed chicken neck and Florentine-style pot roast.

Dal 1979 Cibreo è un raffinato melting pot di sapori e profumi, con un unico direttore di orchestra, lo chef Fabio Picchi. Da assaggiare il passato di peperoni gialli, il baccalà alla Cassi, il collo ripieno e lo stracotto alla fiorentina.

Coco Lezzone Via del Parioncino, 26/r, ph +39 055 287178 A typical early twentieth-century Florentine trattoria with checked tablecloths, friends chatting and portraits of famous customers hanging from the walls. The house specialties are pappa al pomodoro, ribollita, roast chine of pork and superb T-bone steak.

Tipica trattoria fiorentina dei primi ‘900 con tovaglie a quadri, chiacchere tra amici, e alle pareti ritratti di artisti e personaggi famosi che sono passati di qui. I piatti tipici sono la pappa al pomodoro, la ribollita, l’arista al forno e una eccellente bistecca Convivium Firenze Viale Europa 4/6, ph +39 055.6802482 Vero e proprio atelier gastronomico, che vede un gastro-bistrot guidato dalla Chef Beatrice Segoni e un angolo gastronomia estremamente fornito, con oltre 1000 etichette vinicole.

This bistro is an authentic food atelier, headed by Chef Beatrice Segoni, and features a food shop corner with over 1000 wine labels.

Coquinarius Via delle Oche, 15/r, ph. + 39 055 2302153 Coquinarius was started in 1999 in Via delle Oche, behind piazza del Duomo, in a spot that was a gathering place in the early Renaissance age. Housed in an age-old building with vaulted ceilings, the restaurant serves freshly-made pasta, carpaccio and French-style tartare in a light version.

Il Coquinarius nasce nel 1999 in via delle Oche, proprio dietro piazza del Duomo, in quello che storicamente era un luogo di incontro già nei primi anni del Rinascimento. Nel menu troverete pasta fresca, carpacci, tartare ispirate alla cucina francese ma rivisitate con leggerezza.

Cucina Torcicoda Via Torta, 5/r - ph. +39 055 2654329 An innovative multi-venue restaurant concept, based on three distinct dining areas- restaurant, osteria and pizzeria. Mediterraneanstyle gourmet cooking, among the must-tries are Angus beef filet and Torcicoda crumble.

Un grande concept innovativo, che si snoda su tre diversi locali - ristorante, osteria e pizzeria ognuno con una propria vocazione, menù e atmosfera. Cucina gourmet mediterranea, tra i must il filetto di angus e il crumble Torcicoda.

Da’ Pescatore Piazza del Carmine 7r, ph + 39 055.219978 La casa di cucina di Daniele, Chef e proprietario di questo nuovo ristorante di pesce nell’Oltrarno. Tre percorsi possibili, per scoprire tutte le numerose proposte, in un continuum inedito tra Cotto e Crudo.

Chef Daniele is owner and head of this new fish restaurant, situated in the Oltrarno district. Three menus to discover delectable raw and cooked dishes.

DaVinci (Eataly) via dei Martelli 22r, ph. 055 0153601 Le sale affrescate del palazzo fanno da teatro al talento del giovane Chef Enrico Panero che interpreta la cucina toscana dando risalto alla qualità delle materie prime, in semplicità, essenzialità e purezza.

The frescoed rooms of the building are the setting for the talents of young Chef Enrico Panero, who interprets Tuscan cuisine by gi-

ving prominence to prime main ingredients in a simple and essential manner.

Enoteca Pinchiorri via Ghibellina 87, ph + 39 055.242777 The temple of taste in Florence, three Michelin stars. Giorgio Pinchiorri and Annie Feolde from different origins but with the same passion that drove them in these last 40 years to create something unique in its kind. Unforgettable the dishes prepared by Annie Feolde and the two First Chefs Italo Bassi e Riccardo Monco as well as a trip to the wine cellar, one of the best in the world: a collection of over 4000 labels.

Il tempio del gusto a Firenze, tre stelle Michelin.

Giorgio Pinchiorri e Annie Feolde, di origini diverse ma con la stessa passione che li ha portati in questi ultimi 40 anni a creare qualcosa di unico.

Imperdibile l’esplorazione delle proposte degli Chef Italo Bassi e Riccardo Monco, così come la cantina, tra le prime del mondo, con oltre 4000 etichette.

Fuor d’Acqua via Pisana 37, ph +39 055.222299 This restaurant serves only freshly-caught fish on a daily basis: freshness is guaranteed in this well-known and popular fish-based restaurant. Both simple or more elaborate dishes prepared as per tradition, such as Catalan-style seafood, Trabaccolara paccheri and warm and cold appetizers, which are the restaurant’s specialty along with raw fish dishes.

Caratteristica del ristorante, la scelta di servire solo il pescato del giorno: freschezza garantita in questo punto di riferimento indiscusso per la cucina di mare. Ricette semplici o elaborate secondo la tradizione come la Catalana, i paccheri alla Trabaccolara e gli antipasti, crudi o caldi, che sono una delle specialità insieme ai grandi piatti di cruditè.

Golden View Via de Bardi 58r - ph +39 055.214502 Extraordinary location with breathtaking view of the Ponte Vecchio and the Uffizi Gallery. This 180-seat restaurant is housed in a building extending entirely along the Arno River.

Location straordinaria che regala una vista mozzafiato su Ponte Vecchio e la Galleria degli Uffizi.

Il ristorante è incastonato in una struttura che ospita 180 coperti e che si estende, per tutta la sua lunghezza, interamente sul fiume Arno.

Gucci Caffè e Ristorante Piazza della Signoria, 10, ph +39 055 75923827 We are in Piazza della Signoria, at the Gucci Museum’s restaurant overlooking one of the world’s most beautiful squares. After having enjoyed the excellent food-light dishes, even vegetarian, made with locally - sourced and organic ingredients - we suggest you explore the rest of the building: museum, coffee shop and bookshop.

Siamo in piazza della Signoria, nel ristorante del Museo Gucci con vista su una delle più belle piazze del mondo. Sdoganato il fatto che qui si mangia bene, piatti leggeri anche vegetariani ma con forte identità e sapore, basati su prodotti biologici e locali, ecco un luogo d’incontro a 360 gradi: museo, caffè, ristorante e bookshop.

Harry’s Bar Lungarno Vespucci, 22r ph +39 055.2396700 Paloma Picasso, Burt Lancaster, Margot Hemingway, Paul Newman, Robin Williams, Franco Zeffirelli, are only a few of the celebrities who wined and dined at this historic restaurant in over fifty years’ time. The musttries are Harry’s Bar-style taglierini au gratin, curry prawn tails, beef tartare. The restaurant’s signature: cocktail, the Bellini!

Paloma Picasso, Burt Lancaster, Margot Hemingway, Paul Newman, Robin Williams, Franco Zeffirelli, sono solo alcuni dei personaggi che questo storico ristorante ha ospitato nel corso di oltre 50 anni di storia. Tra i piatti che non potete perdere i Taglierini gratinati alla Harry’s Bar, Code di gamberi al curry, Tartare di manzo. Un consiglio: il cocktail Bellini.

Hostaria Bibendum via dei Pescioni, 8 ph + 39 055 2665620 We are talking about the restaurant of fivestar hotel Helvetia & Bristol, serving a creative and yet traditional cuisine based on the use of top-quality and seasonal ingredients. Outdoor seating area in summertime.

Siamo al ristorante dell’Hotel 5 stelle Helvetia & Bristol, cucina di ricerca che si innesta sulla tra-

dizione, locale, basata sulla qualità e stagionalità dei prodotti utilizzati. Dehors esterno in estate.

Il Barretto via del Parione, 50r - ph +39 055.294122 A restaurant of long-standing which offers timeless charm and traditional Tuscan dishes with a sophisticated twist: excellent appetizers made with seasonal ingredients, fish and seafood-based pasta and second course dishes. The must-try is spaghetti with local small clams.

Un locale storico dal fascino senza tempo dove la cucina rivisita i piatti della tradizione toscana in chiave più raffinata. Gli ottimi piatti si snodano tra antipasti che seguono la stagionalità delle materie prime, primi dai sapori di mare, secondi con pesci e crostacei scelti con cura. Un must, lo spaghettino alle arselline nostrali.

Il Borro Tuscan Bistro Lungarno Acciaiuoli, 80/r ph. +39 055 290423 Close to Ponte Vecchio, this elegant and subdued bistro is also a restaurant, wine bar (the house wine is produced by Tenuta Il Borro) and delicatessen, as every other Ferragamo family-owned business. A glimpse of the menu by chef Andrea Campani? Lampredotto sandwich and foie gras paired with a glass of Polissena wine.

A pochi passi da Ponte Vecchio, questo locale elegante e sobrio a metà strada tra ristorante, wine bar (il vino della casa è naturalmente quello della Tenuta Il Borro) e bottega, che pone come essenza primaria l’eccellenza come si conviene a ogni proprietà della famiglia Ferragamo. Fatevi guidare dallo chef Andrea Campani.

Il Latini Via dei Palchetti, 6/r - Palazzo Rucellai ph. + 39 055 210916 The history of Il Latini restaurant is closely associated with that of the city. Today as yesterday, Il Latini offers ribollita and pappa al pomodoro, chine of pork and wild boar stew.

Here, one can take in all the atmosphere and capture a bit of the magic of wonderful Tuscany.

La storia del ristorante Il Latini si intreccia con la storia della città, con la storia di Maria, moglie di Narciso. Oggi come allora da Il Latini si mangia la ribollita e la pappa al pomodoro, l’arista e il cinghiale. Qui si assapora la materia prima di questa terra meravigliosa che è la Toscana, mentre si cattura un po’ della sua anima.

Il Magazzino Piazza della Passera, 2/3 ph. +39 055 215969 Il Magazzino is the first tripe restaurant in Florence. Lampredotto meatballs, ravioli filled with lampredotto and potatoes, linguine with black cabbage pesto and Florentinestyle tripe are only a few of the dishes on the menu, accompanied by an extensive wine list featuring 180 labels. In spring and summertime, book one of the four outdoor tables.

La prima tripperia ‘al chiuso’ di Firenze. Le polpettine di lampredotto, i ravioli ripieni di lampredotto e patata, le linguine al pesto di cavolo nero e la trippa alla Fiorentina sono solo alcune delle proposte, accompagnate da una carta dei vini ben fornita, che vanta 180 etichette. Nella bella stagione prenotate uno dei quattro tavolini del dehor esterno.

Il Palagio Borgo Pinti 99, ph +39 055.26261 The restaurant of Four Seasons Hotel Firenze, one Michelin-starred, the domain of Executive Chef Vito Mollica. In the wonderful setting of Palazzo della Gherardesca, overlooking the hotel’s garden, with a lovely terrace for outdoor dining. The wine list includes about five hundred labels.

Il ristorante del Four Seasons Hotel Firenze, una stella Michelin, regno dell’Executive Chef Vito Mollica. Nella splendida cornice del Palazzo della Gherardesca, affacciato sull’omonimo giardino, dove la terrazza offre l’alternativa per incantevoli pranzi e cene all’aperto. In carta circa cinquecento etichette vinicole.

Firenze | made in Tuscany 173

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FIRENZE

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Il Santo Bevitore Via S. Spirito, 64/r - ph. +39 055 211264 In the heart of the Oltrarno area, a restaurant born out of the passion for cooking of three young Florentines, Marco, Martina and Stefano, serving elegantly-arranged creative cuisine, but in an informal setting and at reasonable prices. Enjoy a pre-dinner drink at Santino’s, the small wine bar next door.

Nel cuore dell’Oltrarno, un ristorante nato dalla passione di tre giovani fiorentini, Marco, Martina e Stefano, che si contraddistingue per la sua cucina creativa, curata ma informale, con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Per un aperitivo fermatevi al Santino, piccola enoteca proprio accanto al ristorante.

Io Osteria Personale Borgo S.Frediano, 187/r ph+ 39 055.9331341 This lovely small restaurant in the heart of the Oltrarno area, steps away from the San Frediano Gate, was started in 2010 by owner Matteo Fantini, but it has been already reviewed in all major guides. The secret?

Gourmet cuisine based on the use of seasonal ingredients by small producers. Most dishes are gluten-free.

Il proprietario Matteo Fantini decide di aprire questo delizioso ristorantino nel cuore dell’Oltrarno, a due passi dalla porta di San Frediano, nel 2010 e il suo nome è stato recensito dalle principali guide. Il segreto? Una cucina gourmet, basata sulla stagionalità dei prodotti e sui piccoli produttori. La maggior parte delle proposte non contiene glutine.

Irene piazza della Repubblica 7 ph +39 055.27351 Affacciato su piazza della Repubblica, è il nuovo concept gastronomico dell’Hotel Savoy. Un salotto del gusto dedicato a tutta la città, con un menu esclusivo a cura del celebre Chef Fulvio Pierangelini. Direzione artistica di Felice Limosani.

Overlooking the plaza, this is the new concept restaurant of the Hotel Savoy. A delectable place dedicated to the entire city and offering an exclusive menu created by the famous chef Fulvio Pierangelini. Artistic director, Felice Limosani.

J.K. Lounge piazza Santa Maria Novella, 7 ph +39 055.2645181 The J.K. Lounge, the Hotel’s restaurant since 2007, is the ideal place for a quick lunch or a dinner enjoyed in the warm and intimate atmosphere of a private home: five tables set discreetly apart where you can dine before the fireplace comfortably seated in an armchair. From April thru end-October guests can enjoy the beautiful J.K. Terrace overlooking Santa Maria Novella square with the church in the background.

Al J.K. Lounge, spazio annesso nel 2007 all’Hotel, si può consumare un lunch veloce o intrattenersi per cena in un ambiente che ha tutta la privacy e l’eleganza di una casa: cinque tavoli, in posizione riservata, dove si pranza su una comoda poltrona o vicino al camino. Da aprile a fine ottobre gli ospiti possono godere della bellissima J.K. Terrace, situata in piazza Santa Maria Novella con la chiesa a fare da quinta.

Kome via dei Benci 41r - ph +39 055.2008009 Located downtown Florence, Kome is the temple of Japanese cooking. The entrance leads into the Kaiten Sushi, where sushi and other dishes are placed on a rotating conveyor belt that moves past the counter. The third level, which is actually the basement, houses the Sushi Gallery Izakaya, a private room with wine and saké bar.

Nel centro storico di Firenze Kome è il tempio della cucina jap. L’ingresso di Kome si apre sul Kaiten Sushi, dove le varietà di sushi, e non solo, sono disposte su un tapis roulant. Al piano inferiore, ospita il Sushi Gallery Izakaya, un privé con angolo wine e sakè bar.

La bottega del buon caffè Lungarno Benvenuto Cellini 69 ph. + 39 055 5535677 Una stella Michelin. Filosofia del ristorante, servire all’interno di un’atmosfera stimolante e rilassante piatti gustosi e ben presentati, prodotti con i migliori ingredienti a km 0.

Propone un’innovativa esperienza gastronomica chiamata ‘Orto da gustare’ con la quale i clienti possono assaporare i freschissimi ingredienti coltivati negli orti del ristorante.

One Michelin star. Restaurant’s philosophy: ser-

174 Firenze | made in Tuscany

ve tasty, well-presented dishes made with prime local ingredients in a stimulating and relaxing atmosphere. The restaurant offers an innovative food experience called “A Vegetable Garden to Savor”, by which guests may enjoy the freshest ingredients grown in the restaurant’s garden.

La Cucina del Garga Via San Zanobi, 33/r, ph. + 39 055 475286 The story of La Cucina del Garga begins when Alessandro Gargani comes back to Florence after eight years in New York as Executive Chef of renowned Mezzogiorno Restaurant in Soho. A restaurant and art gallery where young artists can show their works and customers delight their sight.

La storia de La Cucina del Garga inizia quando Alessandro Gargani torna a Firenze dopo otto anni a New York come Executive Chef al famoso Mezzogiorno Restaurant di Soho. Un ristorante–galleria dove giovani artisti possono esporre le loro opere.

La Cucina del Salviatino - Hotel Salviatino Via del Salviatino, 21, ph. +39 055 9041111 Local cuisine that changes according to seasons. Fruit, vegetables and aromatic herbs are as locally-sourced as you can get: straight from the vegetable garden planted in the wonderful park surrounding the restaurant, next to the age-old orchard. Chef Carmine Calò’s motto is: “Ingredients and Creativity”.

Una cucina legata al territorio e che varia con il mutare delle stagioni. Una cucina che attinge al meraviglioso parco, una cui parte, adiacente allo storico frutteto, è stato adibito a orto biologico per avere verdure, frutta ed erbe aromatiche, realmente a km 0. Il motto dello chef, Carmine Calò, è: “ingredienti e immaginazione”.

La Giostra borgo Pinti, 10r ph +39 055.241341 Established twenty years ago by Prince Dimitri Habsburg-Lorraine and his son Soldano, La Giostra is a cozy restaurant hidden from view and a favorite with world-famous celebrities. Traditional Tuscan and Lorraine cuisine. The “VIP” table is the big, King Arthur’s-style one at the end of the dining room,.

Nato venti anni fa dalla passione del Principe Dimitri d’Asburgo Lorena e del figlio Soldano, La Giostra è un ristorante intimo e nascosto, frequentato da personaggi famosi di tutto il mondo.

I piatti rivisitano la tradizione toscana e lorenese. Il tavolo più esclusivo è l’imponente tavolo tondo in fondo alla sala, che ricorda la tavola di Re Artù.

La Raccolta Via Giacomo Leopardi, 2/r ph. +39 055 2479068 Welcoming and colourful interiors, Chef Vincenza La Placa changes the menu on a daily basis and uses only top-quality and fresh ingredients. From pasta with seitan meat sauce to leeks and apples au gratin with sunflower seeds with organically-produced.

In un ambiente accogliente e colorato, la Chef Vincenza La Placa propone ogni giorno un menu diverso, basato su prodotti freschi e di altissima qualità. Dai cappelli al ragù di seitan al gratin di porri e mele con semi di girasole, sempre rigorosamente bio.

Le Pasha Viale Machiavelli, 18 - ph. +39 055 228790 Nelle bellissime sale dell’hotel Villa Cora si trova il ristorante Le Pasha. Un luogo eclettico, con influenze estetiche medio-orientali, dove gustare piatti esclusivi basati sulla semplicità, la passione e l’eleganza. Da primavera è possibile cenare a bordo piscina oltre alla terrazza sul roof con vista panoramica su Firenze.

The beautiful interiors of the Villa Cora Hotel house the Le Pasha restaurant. An eclectic environment defined by middle-eastern influences where guests may enjoy simple yet exclusive, elegant dishes. From spring, dinner can be served next to the swimming pool or on the roof terrace, which affords sweeping views over Florence.

Lungarno 23 Lungarno Torrigiani, 23 ph.+39 055 2345957 A magnificent terrace giving onto downtown Florence with view of Ponte Vecchio, the Uffizi Gallery and the Duomo’s dome. The restaurant’s specialty is locally-bred meat such as genuine Tuscan Chianina beef hamburgers.

Splendida la terrazza che si affaccia sul cuore della città, con vista su Ponte Vecchio, Uffizi e la

cupola del Duomo. La specialità del ristorante sono gli autentici hamburger di Chianina toscana fatti solo con carni direttamente provenienti dagli allevamenti in zona di origine.

Lungarno Bistrot Piazza degli Scarlatti, 1/r ph. +39 055 2654541 Homemade pasta, bread and cakes, prepared before your eyes in the open kitchen by chefs Francesco Fumarola and Giuseppe Ancona: this is what makes Lungarno Bistrot so special. The outdoor seating area overlooking Lungarno Guicciardini and Palazzo Corsini is another good reason to enjoy the restaurant.

Pasta, pane e dolci fatti in casa, preparati nella cucina a vista dagli chef Francesco Fumarola e Giuseppe Ancona: sono queste cose che rendono speciale Lungarno Bistrot. La vista del dehors con affaccio su Lungarno Guicciardini e Palazzo Corsini è un’altra buona ragione per scegliere qesto locale.

Mercato Centrale Il primo piano del mercato coperto di San Lorenzo. Aperto dalle 10 a mezzanotte, vanta oltre 3000 metri quadrati di botteghe e ristoranti di massima qualità. The first floor of the indoor market of San Lorenzo. Open from 10am to midnight, this floor houses 3,000 square meters of top-quality food shops and restaurants.

Neromo Borgo San Frediano, 23 ph. + 39 055 2382645 Piatti di terra e di mare, materie prime di prima scelta, punta di diamante è la pizzeria che sforna pizze lievitate in modo naturale, condite con prodotti freschi e genuini tipici della cucina napoletana, dalla burrata ai pomodori della ditta Motticella fino a tarda notte.

Also serves fish dishes. Prime ingredients. Top-ofthe-range pizza restaurant open till late at night serving pizzas made with naturally-leavened dough and topped with fresh, natural products typical of the Neapolitan cuisine, from burrata to Monticella tomatoes.

Obikà via Tornabuoni, 16 ph +39 055.2773526 At Obikà’s you will find Italy’s best buffalo mozzarella, as well as products coming from carefully selected and Slow Food-certified farms and producers. Minimalist, modern and bright interiors, on one of the most beautiful and elegant streets in Florence.

Da Obikà troverete la migliore mozzarella di bufala Campana DOP insieme a prodotti selezionati provenienti da fattorie e aziende agricole artigianali, rigorosamente Slow Food. Un ambiente dal design essenziale, contemporaneo e luminoso, in una delle strade più belle e glamour di Firenze.

Oliviero via delle Terme, 51r ph +39 055.287643 It was a well-known gathering place in the Dolce Vita years and a favourite with celebrities such as Mastroianni, Fellini, Sofia Loren, Maria Callas. Set in the heart of downtown Florence, on a narrow street steps away from elegant Via Tornabuoni, Oliviero offers wellbalanced, traditional Tuscan cuisine.

E’ stato un punto di ritrovo ai tempi della Dolce Vita, frequentato da personaggi come Marcello Mastroianni, Fellini, Sofia Loren, Maria Callas.

Nel cuore di Firenze, in una stradina a due passi dall’elegante via Tornabuoni, Oliviero propone una cucina dai sapori ben delineati e armonici con grande attenzione alla tradizione toscana.

Omero via del Pian dei Giullari, 11 ph +39 055220053 Da più di 60 anni al servizio di chi vuole gustare i sapori toscani immersi nella verde cornice dei colli fiorentini. Ambiente curato nei dettagli ma che non perde la rusticità del carattere fiorentino.

For over 60 years, it’s been at the service of those wishing to sample Tuscan flavors while immersed in the greenery of the Florentine hills.

Onice - Lounge & Restaurant viale Michelangiolo, 78, ph +39 055.681631 The restaurant is housed in a mid-nineteenth century building, which was once a private residence, set along Viale Michelangelo with a magnificent panoramic view of Florence. Among the must-tries are yellow pumpkin soup with thyme-flavoured roast quail, Castelmagno cheese sauce and truffleflavoured quail reduction.

Il Ristorante ha uno degli affacci più suggestivi della città e propone una cucina di alto livello, incentrata sulla tradizione e sugli ingredienti freschi del territorio rielaborati con gusto creativo. Tra i piatti cult da non perdere, la pappa alla zucca gialla con quaglie arrosto al timo, salsa di Castel Magno e ristretto di quaglia al tartufo.

Ora d’aria Via dei Georgofili 11r, ph. + 39 055 2001699 Stella Michelin, il piccolo impero dello Chef Marco Stabile. Proposta vincente del ristorante, il pranzo “tapas” che permette di assaporare piatti gourmet in piccole porzioni a piccoli prezzi. Cantina eccellente.

Michelin star restaurant and Chef Marco Stabile’s small realm. His popular “tapas” lunch allows guests to savor small portions of gourmet dishes at small prices. Excellent wine list.

Osteria del Caffè Italiano Via Isola delle Stinche, 11/13 r ph. + 39 055 289080 Housed in the 14th-century Palazzo Salviati, this restaurant combines a friendly atmosphere and impeccable service. The menu is based on simple dishes and the use of topquality ingredients. If you’re not in the mood for Florentine-style T-bone steak, the restaurant’s specialty, try the pizzeria.

All’interno del trecentesco Palazzo Salviati, unisce alla semplice familiarità l’accuratezza che si dedica al salotto della festa. La cucina è fatta di ricette semplici e di ingredienti di prima scelta.

Se non volete la bistecca alla Fiorentina, uno dei must del ristorante, provate la pizzeria.

Osteria del Cinghiale Bianco Borgo San Iacopo, 43, ph. +39 055 215706 Tucked away on the ground floor of an ancient fourteenth-century tower in Borgo San Jacopo, one of downtown Florence’s most picturesque streets. This is the place to enjoy excellent pappardelle with wild boar sauce or a delicious Florentine-style T-bone steak.

Al piano terra di un’antica torre trecentesca in Borgo San Jacopo, una delle strade più caratteristiche della Firenze antica. Qui si possono gustare ottime pappardelle al sugo di cinghiale o una squisita bistecca alla fiorentina cotta a legna.

Osteria delle Tre Panche via Pacinotti, 32r ph +39 055.583724 The business card reads: “At Andrea’s and Vieri’s, the artisans of taste”. Established in Florence, in the Campo di Marte area, in 1986, this restaurants serves typical Tuscan and truffle-based dishes, such as truffle-flavoured potato pie. Il biglietto da visita recita così: “da Andrea e Vieri, gli artigiani del gusto”. Presente a Firenze, in zona Campo Marte, dal 1986 con una cucina tipica toscana i cui cult sono le specialità al tartufo di San Miniato e in primis il tortino di patate al tartufo.

Pane & Olio Via Faentina, 2/r - ph. +39 055 488381 Established by two passionate food and wine and hospitality experts, Aldo Ventre and Gianluca Gafforio. A small but uncommon menu and exciting and unconventional wine list, perfectly matching.

Nato dalla passione di due grandi appassionati di enogastronomia e ospitalità, Aldo Ventre e Gianluca Gafforio. Menu essenziale ma mai banale, carta dei vini emozionante e non convenzionale, entrambi vengono costruiti in un connubio perfetto.

Piazza del Vino Via della Torretta, 18/r, ph +39 055 671404 New York-style atmosphere, stone walls, eyecatching wine boxes and friendly and attentive service at this new Florentine restaurant.

The wine list includes over 200 labels and there is a sort of wine fountain that spews fine wine at reasonable prices.

Atmosfera newyorkese, muri in pietra, casse di vino che conquistano la vista e un servizio attento e cordiale per questo nuovo locale fiorentino. La carta dei vini include più di 200 etichette e originale l’idea di una fontana del vino che spilla calici di grandi vini.

Portofino Viale Mazzini, 25/r - ph. +39 055 244140 This is a fish-based restaurant that draws inspiration from Tuscan and Ligurian cuisine and makes exclusively use of top-quality ingredients, freshly-caught fish, homemade bread and desserts.

La cucina di mare impera in questo ristorante che trae ispirazione anche dalle varianti della cucina toscana e ligure, per un mix che predilige le materie prime di alta qualità, dal pesce rigorosamente

artistica di 230 spettacoli l’anno, curata da Maria Cassi. Il Circolo apre fin dalla mattina per le colazioni, segue il pranzo e infine la sera si trasforma in un teatro vero e proprio e inizia lo spettacolo.

Chef Fabio Picchi del Cibreo.

The Fusion Restaurant Bar Vicolo dell’Oro 3, ph. +39 055 27266987 A truly elegant and minimal-chic restaurant, always crowded with young Florentine socialites, whose cooking philosophy is summed up in one word: fusion. The menu is a journey through the world’s aromas and flavours, from the Mediterranean to Thailand, from China to America.

Un locale davvero molto elegante e minimal chic, amato e frequentato assiduamente dalla jeunesse dorée fiorentina, che ha fatto della filosofia fusion il suo fiore all’occhiello. ll menu infatti è un viaggio nei profumi del mondo, dal Mediterraneo alla Thailandia, dalla Cina all’America.

Trattoria 4 Leoni Via de’ Vellutini, 1/r , Piazza della Passera ph. +39 055 218562 Typical Tuscan trattoria with large outdoor seating area in one of Florence’s loveliest squares, Antica Trattoria e Fiaschetteria dei Quattro Leoni begins in the postwar period.

Try the 4 leoni salad, Impruneta-style peposo and Maurino’s cheesecake.

Trattoria tipica con un ampio dehor in una delle piazze più belle di Firenze, la storia dell’Antica Trattoria e Fiaschetteria dei Quattro Leoni ha origine nel secondo dopoguerra. Provate l’insalata 4 leoni, il peposo all’imprunetina e il cheese cake di Maurino.

Trattoria Al Fresco Borgo Pinti, 99 - ph +39 055 2626460 An exclusive location, nestled in a centuryold and luxuriant park in the heart of Florence. Every year, Four Seasons Hotel Firenze welcomes the arrival of spring with the opening of Al Fresco restaurant, based on an innovative concept: trattoria at lunch, pizzeria and barbecue at dinnertime.

Una location esclusiva, incastonata nel verde di un parco secolare nel cuore della città: il Four Seasons Hotel Firenze dà ogni anno il benvenuto alla stagione en plein air con l’apertura di ‘Al Fresco’, secondo la formula originale di trattoria a pranzo, pizzeria e barbecue a cena.

Trattoria da Sostanza detto il Troia via Del Porcellana,25/r ph +39 055.212691 The most typical Trattoria in Florence. In addition to the classic Florentine-style steak, the must tries are artichoke pie and butter chicken breast. All dishes are cooked on a wood-fired stove.

La più tipica delle trattorie fiorentine. Oltre alla classica bistecca alla fiorentina, tra i piatti cult c’è il tortino di carciofi e il petto di pollo al burro.

Tutto cotto su cucina senza fornelli, con brace di legna.

Tredici Gobbi via Porcellana 9r, ph +39 055.285015 Set in the heart of downtown Florence, in an old building, the restaurant offers genuine traditional Tuscan cooking. The house specialties are the matchless rigatoni served in a large glass bowl and the beef tagliata served on a wooden cutting board.

Nel cuore del centro storico di Firenze, in un edificio d’epoca, il ristorante propone una cucina che interpreta con rigore le antiche ricette della tradizione toscana più genuina. Specialità della casa sono gli ineguagliabili rigatoni serviti nella zuppiera in vetro e l’immancabile tagliata di manzo servita sul ceppo.

Trattoria Gargani Via del Moro, 48/r - ph. +39 055 2398898 Trattoria Gargani was started by artist and chef Giuliano Gargani, who was the restaurant’s heart and soul for about thirty years. A gathering place for artists and intellectuals, the restaurant features decorated walls and an informal and fun atmosphere.

La trattoria Gargani è nata con l’artista e Chef Giuliano Gargani, che è stato l’anima del locale per una trentina d’anni. Luogo di ritrovo di artisti e intellettuali, la trattoria si caratterizza per le sue pareti decorate e per un’atmosfera informale e divertente.

Trattoria Mario Via Rosina 2/r, ph. +39 055 218550 Established in 1953 and family-run for about four generations, you cannot leave without having a taste of the delicious ribollita soup, Florentine-style T-bone steak, peposo and

lampredotto, and sharing the table with other guests.

Aperta dal 1953, ancora oggi a gestione familiare da circa quattro generazioni, la trattoria offre prodotti toscani, rigorosamente freschi. Come da tradizione, qui non si può non assaggiare l’ottima ribollita, la bistecca alla fiorentina, il peposo o il lampredotto.

Trattoria Pandemonio Via del Leone, 50/r - ph. +39 055 224002 Friendliness and quick service are the rule.

Typical Tuscan dishes with a sophisticated twist such as artichoke and Parmesan cheese appetizer, tortellacci with gorgonzola cheese and rocket, T-bone steak, Fornacina-style peposo, Florentine pot roast.

L’ospitalità, la celerità del servizio e la gentilezza sono di casa. Piatti tipici della tradizione, rivisitati in maniera raffinata, tra cui l’antipasto di carciofi e parmigiano, i tortellacci con gorgonzola e rucola, la bistecca, il peposo alla fornacina, lo stracotto alla fiorentina, e l’ossobuco.

Winter Garden by Caino Piazza Ognissanti, 1, ph. + 39 055 27163770 Caratterizzato da qualità e servizio impeccabili, il Winter Garden by Caino nasce dalla collaborazione tra il The St. Regis Florence e la Chef pluristellata Valeria Piccini. Stella Michelin, le sue cene gourmet sono servite nell’elegante atmosfera con musica dal vivo del Giardino d’Inverno, in stile Art Decò.

Defined by impeccable quality and service the Winter Garden by Caino was born from a collaboration between The St. Regis Florence and multi Michelin starred Chef Valeria Piccini. Her gourmet dinners are served accompanied by live music in the elegant atmosphere of the art decostyle Winter Garden.

OUTSIDE FIRENZE

Antica Osteria di Novoli via Case Nuove Taiuti, 8 (San Piero a Sieve), ph +39 0558486833 In the Mugello area, ideal for a Saturday and Sunday lunch or dinner. Award-winning tortelli prepared in a tiny delicatessen/trattoria the size of a living room. Nel Mugello, indirizzo cult per il sabato o la domenica. Tortelli da gara preparati in piccolissimo alimentari/trattoria gran de come il salotto di una casa privata.

Antica Sosta Via della Croce 4 (Impruneta) ph +39 055 2312249 Set in an old small food shop in the historical piazzza Buondelmonti in Impruneta, ‘Antica Sosta’ has maintained intact the original atmosphere of once upon a time, excellent home made dishes with a wide range of wines sold by the glass, from their wine-tasting bar.

Ricavato da un vecchio negozio di alimentari nella storica piazza Buondelmonti all’Impruneta, l’Antica Sosta ha mantenuto intatta l’atmosfera originale del tempo, offrendo un’ottima cucina casalinga accompagnata da un grande assortimento di vini al bicchiere direttamente dalla propria Enoteca.

Donnini via di Rimaggio 22 (Bagno a Ripoli) ph +39 055.630076 Just outside town, it offers good Florentine dishes. Appena fuori città, offre una cucina fiorentina davvero ben fatta.

F.lli Giusti Località Prulli (Reggello) ph +39 055.863.255 A strategic location, not far from The Mall outlet. Great the pici al cinghiale. Quality carne chianina. Excellent pizza. Terrace with music. Stategica posizione non lontana da outlet The Mall. Ottimi pici al cinghiale. Carne chianina di qualità. Pizze strepitose. Terrazza con musica.

La Cantinetta Località Spedaluzzo (Greve in Chianti) ph +39 055.8572000 A country trattoria. Very friendly service.

Excellent Tuscan dishes. There is also a veranda with fireplace. Trattoria di campagna.

Servizio molto friendly. Eccellenti piatti toscani.

Possibilità di cenare in veranda con caminetto.

La Cantinetta di Rignana Località Rignana (Greve in Chianti) ph +39 055.852601 A genuine trattoria in the countryside. The “Cantinetta” dish: a must-have. Genuina trattoria isolata nella meravigliosa campagna. Gran piatto della cantinetta: un must.

La Casa di Caccia Località Farneto, Roti (Vicchio di Mugello) ph

+39 055.8407629 Immersed in a verdant game preserve in the heart of the Mugello area. Game meat and tasty local dishes. Immersa in una verdeggiante riserva di caccia nel cuore del Mugello. Cacciagione e piatti tipici dai sapori autentici.

La Martellina via di Pancole,1 (Strada in Chianti), ph +39 055.858348 Excellent meat and not only that. After dinner, have fun with the brain teasers proposed

by Franco. Ottimi piatti di carne e non solo. Dopo cena divertitevi a giocare con i rompicapo che Franco vi proporrà.

La Tenda Rossa piazza del Monumento, 9/14 (San Casciano Val Di Pesa) ph +39 055.826132 Run by generations of the Salcuni family, celebrated stronghold of the restaurant tradition. - Gestito da generazioni dalla famiglia Salcuni, celebre e pluripremiato caposaldo della ristorazione.

La Torre strada Spicciano 7 (Tavarnelle Val di Pesa) ph.

055 806470 Ristorante dell’hotel Castello del Nero, una Stella Michelin, propone menù meticolosamente ricercati e ideati per presentare i sapori della migliore tradizione italiana e toscana grazie all’abbondanza di prodotti freschi e genuini provenienti principalmente dal territorio o direttamente dall’orto del Castello che lo Chef Giovanni Luca Di Pirro cura con dedizione.

The one Michelin star restaurant of the Castello del Nero Hotel offers menus resulting from meticulous research and created to present dishes from the most honored Italian and Tuscan culinary traditions. The fresh produce is supplied locally or comes from the garden of the Castle, tended to by Chef Giovanni Luca Di Pirro.

Mangiando mangiando piazza Giacomo Matteotti 80 (Greve in Chianti) ph +39 055.8546372 In Greve’s main square, a trattoria offering a friendly atmosphere, accurate service and excellent traditional Tuscan dishes. - Nella piazza principale di Greve, una trattoria dall’ambiente familiare e accurato dove gustare ottimi piatti della cucina toscana.

Oltre il giardino piazza Bucciarelli 42 (Panzano in Chianti),ph +39 055.852828 Breathtaking terrace overlooking the Chianti hills. Tuscan dishes (the peposo and T-bone steak are must-tries), homemade pasta and impressive wine list. Terrazza mozzafiato sulle colline del Chianti. Proposte toscane (imperdibili il peposo e la bistecca), pasta fatta in casa e notevole carta dei vini.

Osteria di Passignano Badia a Passignano (Tavarnelle Val di Pesa) ph +39 055.8071278 Osteria raffinata proprietà della famiglia Antinori. Una stella Michelin, possibile visita alle cantine e scuola di cucina.

Elegant typical restaurant owned by the Antinori family. One Michelin star. Tour of cellars on request and cooking lessons.

Perseus Fiesole piazza Mino 9r (Fiesole), ph +39 05559143 Meat of the highest quality and mouth-watering Tuscan dishes. Rooms recalling the atmosphere of a private home in the countryside.

Assaporare carni di elevatissima qualità e piatti appetitosi, chiaramente di impronta toscana, in sale che ricordano quelle di una casa di campagna.

Podere Torricella via San Vincenzo 35 (Montagnana Val di Pesa) ph +39 0571.659189 Restaurant specialising in meat. Excellent wines from the Fattoria Il Turco winery. Breathtaking view from the terrace. Ristorante specializzato in carne. Ottimi i vini della Fattoria Il Turco. Splendida vista panoramica dalla terrazza.

Firenze | made in Tuscany 175

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fresco, al pane fatto interamente in casa ai dolci handmade.

Ristorante & Wine Bar dei Frescobaldi Via dei Magazzini, 2/r, ph. +39 055 284724 Tucked away in a corner of Piazza della Signoria, in the heart of downtown Florence, this restaurant has been ranking among the best Italian restaurants on the Michelin guide. Among the must-tries are the Florentinestyle T-bone steak, pici with duck sauce and salt cod in various styles paired with fine Marchesi de’ Frescobaldi wines.

Affacciato su un angolo di Piazza della Signoria, nel cuore pulsante della città, si trova questo ristorante che privilegia i sapori della cucina toscana. Tra i piatti cult da assaggiare i pici al ragù di anatra e il baccalà preparato in vari modi. Il tutto innaffiato con i pregiati vini dei Marchesi de’ Frescobaldi.

Ristorante Ora d’Aria via dei Georgofili 11/r ph +39 055.2001699 At lunchtime it is informal, with its tapas that allow you to enjoy gourmet dishes in small portions and at reasonable prices. In the evening, it is an upscale restaurant, with two tasting menus and one à la carte. The genius here is Chef Marco Stabile: one Michelin starred.

A pranzo è democratico con la proposta vincente delle tapas che permettono di assaporare piatti gourmet in piccole porzioni a piccoli prezzi. A cena è alta cucina, con due menu degustazione e la scelta à la carte. Ma qui la vera scoperta è lo chef Marco Stabile: una stella Michelin.

Ristorante Pizzeria Via Vai Via Pisana, 33/r - ph. +39 055 223132 Located near the San Frediano Gate, this restaurant features an innovative New Yorkstyle interior design. Don’t forget the “friendship table”, the big 32-seat onyx table placed in the middle of the dining room In prossimità di Porta San Frediano nasce il ristorante dal design d’arredo innovativo che emula quello di celebri locali newyorkesi. Imperdibile il “tavolo dell’amicizia”, un tavolo in onice con circa 32 posti a sedere, scegliete le specialità a base di carne chianina.

Ruth’s Via Luigi Carlo Farini, 2/a) ph. +39 055 2480888 Only kosher food prepared in two separate kitchens to keep the dishes from being “contaminated”, as per tradition.

Solo cibo kasher cucinato nelle due cucine separate in modo che le pietanze non possano “contaminarsi”, come da tradizione.

Se-Sto on Arno - Westin Excelsior Piazza Ognissanti, 3 - ph. +39 055 27152783 Located on the sixth floor of The Westin Excelsior hotel, this futuristic-style restaurant with all-around windows offers one of the best views of the city. A suggestion? Book table 41 with view of the Arno river and the Duomo. The wine list includes 350 wine and 22 Champagne labels.

Al sesto piano del The Westin Excelsior, è una struttura avveniristica realizzata con vetrate continue che offre una delle viste panoramiche più belle della città. Un consiglio? Scegliete il tavolo 41, con vista sull’Arno proprio davanti al Duomo.

In carta 350 etichette di vino e 22 Champagne.

Targa Bistrot Lungarno Colombo, 7, ph. +39 055 677 377 This restaurant, overlooking the Arno river, provides a relaxing getaway from the hustle and bustle of tourist crowds. Among the many lip-smacking dishes are the Chianina beef tartare, tempura-fried salt cod. The wine cellar has about 10.000 bottles.

Affacciati sull’Arno per un pranzo rilassante, lontani dal caos turistico o per una cena informale. Un must da leccarsi i baffi è la tartara di manzo chianino oppure il baccalà in tempura Cantina con più di 10.000 bottiglie.

Teatro del Sale Via de’ Macci, 111/r - ph. + 39 055 2001492 Il Teatro del Sale is much more than a restaurant, it stages over 230 shows per year, under the artistic direction of Maria Cassi The Club opens in the morning for breakfast, then serves lunch and, in the evening, it turns into a theatre and the curtain rises! The kitchen is run by Cibreo restaurant owner Fabio Picchi.

Il Teatro del Sale è molto più di un ristorante.

Nato come Associazione Culturale con 160.000 soci in tutto il mondo, ha una programmazione

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Rinuccio 1180 Via Cassia per Siena 133 (San Casciano Val di Pesa, località Bargino) ph 055 2359720 Il ristorante della cantina Antinori. Nasce sul tetto, in una grande struttura con ampie vetrate che lasciano intravedere le dolci colline circostanti, punteggiate di oliveti e pievi millenarie. Chiamato così in onore di Rinuccio degli Antinori, capostipite della famiglia.

The Antinori winery restaurant is housed on the rooftop of a large building with wide windows overlooking gentle hills dotted with olive groves and ancient country parishes. The name derives from Rinuccio degli Antinori, patriarch of the family.

Ristorante La Loggia - Villa San Michele Via Doccia, 4 (Fiesole) ph. +39 055 5678200 Villa San Michele is Belmond-owned and one of Europe’s most luxurious hotels. Closed in wintertime, the restaurant offers the chance to enjoy delicious meals comfortably seated in the garden or on the terrace with view over Florence in spring and summer.

Incastonata nell’incantato scenario delle colline fiesolane, all’interno dell’hotel Villa San Michele (Belmond). Chiuso nel periodo invernale, in primavera offre la possibilità di gustare deliziosi pranzi e succulente cene con vista panoramica su Firenze, sul magnifico giardino o in terrazza.

Ristorante La Torre Strada Spicciano, 7 (Tavarnelle Val Di Pesa) ph. +39 055 806470 In the age-old stables of Castello del Nero Hotel & Spa with frescoes and fireplace or on the Garden Terrace for a candle-lit dinner with view of the Chianti countryside, Chef Giovanni Luca Di Pirro offers traditional Tuscan gourmet dishes.

Nelle antiche scuderie di Castello del Nero Hotel & Spa con affreschi e caminetto o sulla Garden Terrace per una cena a lume di candela affacciati sul Chianti, lo Chef Giovanni Luca Di Pirro propone piatti gourmet nel rispetto della tradizione Toscana.Ristoro l’Antica Scuderia via di Passignano, 17 (Tavarnelle Val di Pesa), ph +39 055.8071623 The dishes of the best Tuscan tradition in an elegant setting, in the sweet Chianti Classico scenario. Not only restaurant, but also winebar for tastings and drinks. I piatti della migliore tradizione toscana in un luogo elegante e curato, nel dolce scenario delle colline del Chianti classico. Non solo ristorante ma anche wine-bar, locale per degustazioni e aperitivi.

Solociccia Panzano in Chianti, ph +39 055.852020 This restaurant, owned by Dario Cecchini, is a point of reference when it comes to enjoying Tuscan meat. It serves optimal products, guaranteeing top quality at reasonable prices, immersed in the Chianti area. Two other great options are Officina della Bistecca and Mac Dario (for lunch). Il ristorante di Dario Cecchini, punto di riferimento per la carne toscana. Ottimi prodotti e rapporto qualità prezzo nella cornice del Chianti. Le altre due proposte sono: Officina della Bistecca e Mac Dario (a pranzo).

Trattoria Donnini Via di Rimaggio, 22 (Bagno a Ripoli) ph. +39 055 630076 This family-run restaurant serves traditional Italian and tasty cuisine, both meat and fish-based dishes, as well as dishes of the day including game, Porcini mushrooms and truffles.

A sud di Firenze, ecco una trattoria a conduzione familiare, dalla cucina schietta, saporita e tradizionale, dove si mangia sia carne che pesce. Tutti i giorni vengono proposti piatti di stagione fuori menù tra cui cacciagione, piatti a base di funghi porcini o di tartufo.

AREZZO

Antica Fonte via Porta Buia 18, ph +39 0575.28038 Expect traditional dishes and products from the territory. Two musts? Their Celtic-style potato tortelli topped with lard, cherry tomatoes and rosemary and their Peposo alla fornacina stew. Piatti della tradizione e prodotti del territorio. Due must? Tortello di papate di celtica con lardo, pomodorini e rosmarino e il peposo alla fornacina.

Belvedere Località Bano 223, Monte San Savino ph +39 0575.849588

176 Firenze | made in Tuscany

The restaurant features two wide rooms connected by an open walkway and a splendid terrace where you can view the entire valley.

Expect traditional dishes. Selected by all the best guides.

Due ampie sale collegate da un camino aperto e una splendida terrazza con vista su tutta la valle.

Piatti della tradizione. Selezionato nelle migliori guide.

La Tagliatella via Giotto 45, ph +39 0575.21931 Established in 1932, this restaurant and its owners have witnessed four generations of family management. Since 1990, the kitchen has been managed by Cristina Raffaelli, prize-winning Ais Sommelier Cristiano Cini is maître. Nato nel 1932 con la prima delle quattro generazioni che si sono susseguite alla guida del ristorante. Dal ‘90, la gestione della cucina è affidata a Cristina Raffaelli e quella della sala a Cristiano Cini, pluripremiato sommelier Ais. Le chiavi d’oro piazza San Francesco 7 ph +39 0575.403313 Expect traditional fare from Arezzo, re-visited with original flair. An intimate elegant setting in the splendid Piazza San Francesco. In un ambiente intimo ed elegante, i sapori della tradizione aretina proposti in chiave rivisitata. Nella splendida cornice di Piazza San Francesco.

Osteria da Giovanna Via Anconetana 164 - ph +39 0575.36015 This restaurant is owned by Luca Martini, Italy’s best sommelier 2009. It goes without saying that the wine list is top notch. Open for lunch and dinner, it offers dishes typical of Arezzo’s hill country. Il ristorante di Luca Martini, miglior sommelier d’Italia 2009. Inutile dire che la carta dei vini è top. Aperto pranzo e cena, propone piatti della cucina tipica dei colli aretini Osteria del Teatro via Maffei 2, Cortona ph +39 0575.630556 Located in the heart of Etruscan Cortona, inside a restored sixteenth-century palace. Chef and owner Emiliano Rossi will welcome you to one of his warm, welcoming dining rooms.

Expect re-visited traditional dishes spotlighting the territory’s treasures. Nel cuore dell’Etrusca Cortona, all’interno di un palazzo del 1500 restaurato, lo Chef e proprietario Emiliano Rossi vi farà accomodare in una delle sue calde e accoglienti sale da pranzo. Piatti del territorio rivisitati.

Osteria Locanda Canto del Maggio Fraz. Penna 30/D (Terranuova Bracciolini) ph +39 055.9705147 Expect typical cuisine from the territory made from fresh garden products grown yearround. They’re a perfect match for its ample selection of meat dishes. Two musts: Peposo alla Fornacina stew and Maremma-style wild boar topped with black olives and roasted peppers.

Cucina tipica del territorio, prodotti dell’orto coltivati per tutto l’anno. Non mancano i piatti di carne. Due must: il Peposo alla Fornacina e il cinghiale all’uso delle Maremme con olive nere e peperoni arrostiti.

Ristorante Logge Vasari piazza Grande, - ph +39 0575.295894 It has been a point of reference for city diners since 1980. Managed by two brothers, it’s located in the heart of Piazza Grande. Punto di riferimento per la ristorazione della città dal 1980. Gestiti da due fratelli. Nel cuore di Piazza Grande.

Ristorante Relais Il Falconiere Località San Martino 370, Cortona, ph +39 0575.612679 1 Michelin star. Its interior boasts a bright refined setting and its terrace offers breathtaking views for romantic summer dinners.

Expect solar cuisine with typically Tuscan dishes. Not to be missed. 1 stella Michelin. Un ambiente luminoso e raffinato all’interno, la terrazza dal panorama mozzafiato per romantiche cene estive, una cucina solare con piatti della tradizione toscana. Da non perdere.

GROSSETO

All’Acquacotta Terme di Saturnia, ph. 0564 600111 Ristorante gournet del Terme di Saturnia Spa&Golf Resort, una stella Michelin.

Gourmet restaurant of the Terme di Saturnia Spa&Golf Resort. One Michelin star.

Bracali via di Perolla 2 (Massa Marittima)

ph. 0566 902318 Una stella Michelin, il regno dello Chef Francesco Bracali e di suo fratello Luca, sommelier, che si occupa della cantina.

One Michelin star. The realm of Chef Francesco Bracali and his brother Luca, sommelier, in charge of the cellar.

Canapone piazza Dante, 3 - ph +39 0564.24546 Elegant and refined restaurant in the town center. Enoteca Canapino for lunch: local dishes at a fair price. Ristorante elegante e raffinato nel cuore del centro storico. Enoteca Canapino a pranzo con piatti tipici a prezzo contenuto.

Da Caino località Montemerano (Manciano) ph +39 0564.602817 Uno dei locali più celebrati, dove è tuttavia ancora viva la tradizione culinaria della Maremma. Una stella Michelin.

A famous restaurant where the culinary traditions of the Maremma region are still honored.

One Michelin star.

Il Fiore del Tesoro località Valpiana (Massa Marittima) ph +39 056692971 In the countryside, in a lovely place, the chef Heros De Agostinis prepares both fish and meat dishes. In campagna, in un ambiente delizioso, lo chef Heros De Agostinis propone piatti che spaziano fra mare e terra.

Il Frantoio piazza della Provvidenza, 11 (Capalbio) ph +39 0564896484 Creative cuisine inspired by the traditional cooking of the Maremma area. Upstairs, ethnic products on sale. Cucina creativa pur ispirandosi alla tradizione della Maremma. Al piano superiore una sala per la vendita di prodotti etnici.

Il Gambero Rosso lungomare Andrea Doria, 62 (Porto Ercole), ph +39 0564.832650 The favorite place of fish lovers in Porto Ercole. Terrace in the summer. Punto di riferimento per gli appassionati delle specialità di mare a Porto Ercole. In estate terrazza all’aperto.

Il Pellicano Località Sbarcatello (Porto Ercole) ph +39 0564.858275 In questo hotel, oggi parte di The Leading Hotels of the World in Toscana, la cucina dello Chef Sebastiano Lombardi è sempre una sorpresa, che riempie di gioia e soddisfa tutti e cinque i sensi. La sala del ristorante stella Michelin è una grande veranda affacciata sul mare, aperta sulla terrazza che sovrasta il giardino.

In one of The Leading Hotels of the World in Tuscany, Chef Sebastiano Lombardi’s cuisine never fails to surprise, delight, and satisfy all five senses.

The dining room of this hotel’s Michelin star restaurant is a large veranda overlooking the sea, which opens onto a terrace with views over the gardens.

Il Tufo Allegro vicolo Costituzione, 5 (Pitigliano) ph +39 0564.616192 Located in one of the many alleys of the town.

Very fascinating place offering Tuscan dishes.

Intricato nelle splendide viuzze del paese. Locale di grande fascino con proposte toscane. Salette ricavate nel tufo.

Silene Località Pescina (Seggiano), ph. 0564 950805 Grande tradizione, prodotti autoctoni, notevole carta dei vini. Una stella Michelin.

Strong traditions, local products, remarkable wine list. One Michelin star.

Trattoria Toscana Località Badiola (Castiglione della Pescaia) ph +39 0564.944800 Parte del prestigioso complesso ricettivo dell’hotel L’Andana, cucina paesana proposta da Alain Ducasse rispettando i sapori della Maremma. Eccellente lista vini. Una stella Michelin.

Housed inside the L’Andana Hotel. Traditional Maremma cuisine by Chef Alain Ducasse. Excellent wine list. One Michelin star.

LIVORNO

Cala Nova Strada Malpasso-Capoliveri (Isola d’Elba) ph +39 0565.968958 Located in an cove amidst lush greenery and the crystalline sea, this high-quality restaurant always offers fresh fish. It can be reached by car or boat. In una insenatura immersa nel

verde e dal mare cristallino, un ristorante di grande qualità, pesce sempre fresco. raggiungibile in macchina o via tender.

Capo Nord La Fenicia 69, Marciana Marina (Isola d’Elba) ph +39 0565.996983 Fabulous location by the sea, a fine, elegant setting and excellent service. Fresh fish at all times and an impressive wine list. Bellissima posizione sul mare, l’ambiente è curato ed elegante e il servizio eccellente. Pesce sempre fresco e carta dei vini notevole.

Da “11” via Bassa, 8 - ph +39 0586.880304 A family-run trattoria. Genuine cooking, “cacciucco” and soups made according to tradition. Friendly atmosphere. Trattoria familiare.

Cucina genuina, cacciucco e zuppe cucinate come tradizione vuole. Atmosfera colorata dai simpatici frequentatori del quartiere.

Osteria del Mare borgo dei Cappuccini, 5 ph +39 0586.881027 A simple trattoria in the port area with good fish dishes and reasonable prices. In zona portuale una semplice trattoria con buona scelta di piatti di cucina marinara a costi contenuti.

Il Cantuccio largo Garibaldi, 6 (Marina di Campo Isola d’Elba) ph +39 0565.976775 Great fish dishes made with fish caught and cooked. Many wines. Notevole soprattutto la cucina di mare, con il pesce appena pescato. Vasta la cantina.

Il Garibaldi Innamorato via Garibaldi, 5 (Piombino) ph +39 0565.49410 Lovely fish restaurant in the town center. Try the dishes made with the so-called “poor” fish. Delizioso ristorante di pesce nel centro storico. Da provare soprattutto i priatti ottenuti con il pesce “povero”.

La Baracchina Punta Righini Castiglioncello (Livorno) ph +39 0586 752003 Enchanting location on the rocks. The freshest of fish served with style. An institution in Castiglioncello since 1946. Incantevole location sugli scogli. Pesce freschissimo servito con gusto. Dal 1946 un punto di riferimento a Castiglioncello.

La Pineta via dei Cavalleggeri Nord 27 (Marina di Bibbona), ph +39 0586 600016 Dal ’96, un punto di riferimento della ristorazione italiana grazie alle creazioni dello chef Luciano Zazzeri. Una stella Michelin.

Since 1996 a benchmark for restaurant businesses due to the creations of Chef Luciano Zazzeri. One Michelin star.

Osteria del Noce via della Madonna, 18 (Marciana Isola d’Elba) ph +39 0565.901284 Halfway up the Capanne mountain. When the weather is good, one can enjoy the food under the pergola overlooking the sea. Good fish and meat dishes. A mezza costa del Monte Capanne, d’estate si mangia sotto un pergolato con una vista indimenticabile del mare. Buoni i piatti di pesce, ma intrigante anche l’offerta di piatti di terra.

Scacciapensieri via Verdi, 22 (Cecina) ph +39 0586.680900 A modern restaurant. Top-quality fish prepared and served by a winning couple. Locale moderno. Specialità di mare di grande qualità.

Moglie in cucina e marito in sala per un connubio vincente.

Stella Marina via Vittorio Emanuele II, 1 (Portoferraio - Isola d’Elba) ph +39 0565.915983 Near the ferry port, it makes use of quality products. Good wine list. Accanto allo scalo dei traghetti, propone una cucina di mare molto curata nella qualità. Buona la lista dei vini.

LUCCA

Al Porto via Coppino, 118 (Viareggio) ph +39 0584.388293 Daily-caught fish in this classic restaurant located near Perini shipyard. Pesce fresco di giornata in questo classico ristorante ubicato proprio accanto ai cantieri Perini. Piatti tradizionali viareggini.

Bistrot via della Repubblica 14, ph 0584 89879 Bistrot rinasce nel 1990, dagli echi dei tem-

Maitò via Arenile 28 (Forte dei Marmi) ph +39 0584. 80940 On the promenade. Elegant restaurant with excellent fish dishes. Carefully selected wine list. Sul lungomare. Raffinato locale con ottime proposte di cucina marinara.

Marechiaro via Franceschi 19 (Forte dei Marmi) ph +39 0584.80271 This restaurant on the beach is linked to Forte dei Marmi’s exclusive Hotel Principe.

Expect an elegant atmosphere, ultra-fresh fish and an excellent wine list. Ristorante sulla spiaggia legato all’esclusivo hotel Principe Forte dei Marmi. Atmosfera elegante, pesce freschissimo, ottima carta dei vini.

Osteria del mare viale Franceschi 4 (Forte dei Marmi) ph +39 0584.83661 This restaurant on the beach offers excellent fish specialties in an informal atmosphere.

Ristorante sulla spiaggia, atmosfera informale, propone ottime specialità di pesce.

Romano via Mazzini 120 (Viareggio) ph +39 0584.31382 One Michelin star for this restaurant that has been at the top of the list for thirty five years thanks to its excellent cuisine. Recently renovated.

Stella Michelin per questo ristorante che da 35 anni riscuote ottimo successo per le sue proposte culinarie. Recentemente rinnovato.

MASSA CARRARa

Da Riccà lungomare di Ponente (Marina di Massa) ph +39 0585.41070 Small restaurant run by the same family since the sixties. Excellent fish. Piccolo ristorantino che dagli anni Sessanta con la stessa gestione propone ottime specialità di mare.

Il Trillo via Bergiola Vecchia 30 loc. Castagnetola (Massa) ph +39 0585 46755 An attractive restaurant, with its elegant halls, where the colours of the earth dominate and food culture is well time-honoured. Un ristorante di charme, con le sue sale eleganti, dove dominano i colori della terra e la cultura del cibo è di casa. Dalla stessa passione per i prodotti genuini, nasce la Cantina Bertazzoli.

La Peniche lungobrugiano (Marina di Massa) ph +39 0585.240117 Built on piles, French-style interiors. Fish specialities and also very good pizzas. Location molto particolare su di una palafitta. Ambiente con arredamento che riporta alla Francia. Specialità marinare ed anche ottime pizze.

Ninan via L. Bartolini, 3 (Carrara) ph +39 0585.74741 A classic and refined restaurant offering traditional dishes revisited by the skilful young chef. Classica signorilità in questo locale con proposte della tradizione rivisitate dall’abile mano del giovane chef.

PISA

Osteria dei Cavalieri via San Frediano, 16 ph +39 050.580858 Warm atmosphere. Near the university. Genuine cooking at reasonable prices. Ambiente caloroso. Nei pressi dell’Università. Cucina genuina a prezzi molto interessanti.

Osteria del Porton Rosso vicolo del Porton Rosso, 1 ph +39 050.580566 Brother and sister in the kitchen. Only fish.

In one of Pisa’s most characteristic areas.

Fratello e sorella in cucina. Solo cucina marinara. In una delle zone più caratteristiche di Pisa.

Ambiente rustico.

Dante e Ivana viale del Tirreno, 207c (Tirrenia) ph +39 050.32549 Good wines and elegant and intimate place. Creative fish cooking. Pregevole offerta di vini per una cantina a vista in locale elegante e intimo. Cucina marinara fantasiosa.

Dal Duca via di Casphlo, 2 (Volterra) ph +39 0588.81510 In the historic center, wine bar and restaurant. For a quick snack or to enjoy “ribollita”

or truffle dishes. Nel centro storico, wine bar e ristorante. Si può optare per uno spuntino veloce, oppure sedersi a gustare la ribollita con colombaccio e tartufo locale.

Foresta via Litoranea, 36 (Marina di Pisa) ph +39 050.35082 Excellent fish dishes. Small restaurant overlooking the sea. Molti piatti di pesce di ottima fattura. Piccolo ristorante affacciato sul mare.

Lunasia Via dei Tulipani 1 (Calambrone) ph +39 050 3135711 All’interno del Green Park Resort, è il ristorante dello Chef Luca Landi, conosciuto per i suoi gelati salati. Una stella Michelin.

Housed inside the Green Park Resort, this restaurant is headed by Chef Luca Landi, known for his savory ice creams. One Michelin star Pepenero via IV Novembre, 13 (San Miniato) ph +39 0571.419523 Local trendy-chic in the center of San Miniato. Truffle is a must from September to December. Large terrace with an extraordinary view. Locale trendy-chic nel centro di San Miniato. Tartufo un must da settembre a dicembre.

Ampia terrazza con suggestiva vista.

Peperino via IV Novembre, 1 (San Miniato) ph +39 0571.419523 Restaurant only for two. A unique table. Reserve ahead to arrange every single detail, from the menu to the flowers, to preferred music. Ristorante solo per 2. Un unico tavolo.

Prenotare con anticipo per concordare ogni singolo particolare, dal menu ai fiori, alla musica preferita.

Perbacco viale Vittorio Veneto, 30 (Montescudaio) ph +39 0586.650324 Cucina di buon livello che valorizza i prodotti locali. Specialità i risotti, i tortelli, la bistecca di Chianina. High quality restaurant and local dishes. The chef’s specialities are risotto, tortelli and Chianina steak.

SIENA

Antica Osteria da Divo via Franciosa, 25 ph +39 0577.284381 Trattoria offering typical Sienese dishes presented in a very original way. Sophisticated atmosphere with a medieval main dining room. Trattoria con piatti tipici senesi presentati in modo originale. Atmosfera di classe con sala principale di stampo medioevale.

Arnolfo via XX Settembre 50 (Colle Val d’Elsa) ph. +39 0577 920549 Il regno dello Chef Gaetano Trovato. Una stella Michelin The realm of Chef Gaetano Trovato. One Michelin star.

Bottega Nuova Strada Chiantigiana, 29 ph +39 0577.284230 Three tasting menus: fish, meat or mixed.

They are all fantastic. Tre menù degustazione: pesce, carne, misto. Nessuno tradisce.

Fornace di Meleto Loc. Meleto Gaiole in Chianti, ph. 0577.738461 Steps from the imposing Castle of Meleto, nestled in the quiet Tuscan countryside, this restaurant/bistrot offers traditional dishes in the young chef Diego Babboni’s creative version. Homemade bread, pasta and desserts.

A pochi passi dall’imponente Castello di Meleto, immerso nella quiete della natura toscana, questo ristorante/bistrot propone piatti tipici rivisitati dal giovane chef Diego Babboni. Pane, pasta e dolci sono fatti in casa.

I Terzi Via dei Termini 7, ph +39 0577.44329 One of the best restaurant in the center of the city. Ask for Michele, the owner: he will suggest you the specialities of the day. Una delle migliori enoteche nel centro di Siena. Fatevi consigliare da Michele, il proprietario, le specialità della giornata.

Osteria Le Logge Via del Porrione, 33 ph +39 0577.48013 Just a short walk from Piazza del Campo, typical Senese cooking with new and interesting ideas. A pochi passi da piazza del Campo, un laboratorio di nuove e interessanti proposte della cucina tipica senese. Fatevi guidare da Mirco.

Osteria Le Panzanelle

Località Lucarelli, 29 (Radda in Chianti), ph +39 0577.733511 A lovely osteria run by two young couples. An elegant atmosphere, traditional Tuscan menu that changes every month.

Graziosa osteria gestita da due giovani coppie.

Ambiente ricercato, proposte della tradizione toscana che variano ogni mese.

Arnolfo via XX Settembre, 50 (Colle di val D’Elsa) ph +39 0577.920549 Located in a 16th century building, two intimate rooms and a terrace in summer. Creative and refined cuisine. Two Michelin stars.

In un palazzo del ‘500, due salette intime e una terrazza per l’estate. Cucina raffinata e fantasiosa. Due stelle Michelin.

Badia a Coltibuono Loc. Badia a Coltibuono, (Gaiole in Chianti) ph +39 0577.749479 Once a monastery, today a private property.

The church is open only during mass. Cooking lessons and good wines. Spettacolare monastero oggi proprietà privata, chiesa visitabile soltanto durante le messe. Accanto il ristorante con corsi di cucina e vini di qualità.

Banfi Località Sant’Angelo Scalo (Montalcino) ph +39 0577.816054 Creative and modern dishes, both fish and meat, served in the most beautiful setting: the Banfi Castle. Of course, wine for all tastes.

Piatti creativi e moderni, fra terra e mare, in un contesto unico, quello del Castello Banfi. E ovviamente la cantina promette tutti i profumi di cui sono capaci i settecento ettari di vigneti.

Castello di Fighine Località Stabbiano di Sotto 123 (San Casciano dei Bagni) ph +39 0578 56158 Dalle terrazze dell’Heinz Beck Seasons at Ristorante Castello di Fighine, ricoperte di rose e glicini, si gode la vista panoramica sulle colline toscane. Una stella Michelin The terraces of the Heinz Beck Seasons at Ristorante Castello di Fighine, covered with climbing roses and wisteria, afford sweeping views over the Tuscan countryside. One Michelin star.

I Salotti Strada Statale 146 (Chiusi) ph. +39 0578 274407 Ristorante di Villa Il Patriarca, sintesi sublime tra la gastronomia della Toscana e la cultura del suo territorio, reinterpretati in chiave moderna e creativa con un’accurata ricerca di nuovi sapori. Stella Michelin.

This is the restaurant of Villa Il Petrarca, a sublime synthesis of Tuscan cuisine and and culture reinterpreted with a modern and creative twist and by experimenting with new flavors.

Il Colombaio Località Colombaio (Casole) ph +39 0577949002 Vincenzo Di Grande transformed it into an excellent restaurant where one can enjoy fish and local products. Michelin starred. Vincenzo Di Grande ne ha saputo fare un ottimo ristorante, dove si possono gustare mix di pesce e prodotti locali. Una stella Michelin.

La Bottega del 30 via di Santa Caterina 2 (Castelnuovo Berardenga) ph +39 0577 359226 Ambiente rustico e al contempo raffinato collocato all’interno di una caratteristica casa colonica in pietra. Stella Michelin.

Rustic yet refined ambiance inside a characteristic stone farmhouse. Michelin star.

Osteria di Fonterutoli Località Fonterutoli (Castellina in Chianti) ph +39 0577.741125 A new osteria offering the finest ingredients from Tuscany matched with the Mazzei family’s great wines.

Nuova Osteria dove gustare ottime materie prime del territorio toscano abbinandole con i grandi vini della famiglia Mazzei.

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pi andati in cui era meta ambita dei Vip che frequentavano la costa versiliese durante la stagione estiva. Oggi vanta la stella Michelin.

Established in 1990 and once popular among the jet set who spent their summer holidays on the Tuscan riviera, the Versilia. Today it is proud to have earned one Michelin star.

Buca di Sant’Antonio via della Cervia, 3 ph +39 0583.55881 In palazzo di origini settecentesche. Prosciutti e pentole alle pareti. Piatti tradizionali e tipici.

In an 18th century building. Prosciuttos and pots hanging from the walls. Traditional and local dishes.

Butterfly Strada Statale del Brennero (Lucca) ph 0583 307573 Splendido casolare in un grandissimo parco, suddiviso in piccole sale che permettono cene in tranquillità e riservatezza. Dal 2008 stella Michelin Magnificent farmhouse set in a vast park. Small dining rooms allow guests to enjoy meals in a calm and reserved environment. Michelin star since 2008.

Da Giorgio via Zanardelli, 71 (Viareggio) ph +39 0584.44493 Informal restaurant, friendly atmosphere.

Many entrees and wide choice of shellfish.

Ristorante familiare con piacevole atmosfera.

Curata proposta di antipasti e vasta scelta di crostacei.

Enoteca Marcucci via Garibaldi, 40 (Pietrasanta) ph +39 0584.791962 Very popular restaurant among young people.

Extensive wine list. Simple and tasty cooking.

Locale molto in auge tra i giovani. Carta dei vini molto ampia.

Franco Mare Restaurant Lungomare di Marina Di Pietrasanta, ph. 0584 20187 A beach-side resort featuring a top quality restaurant. Expect fresh fish and specialties from Versilia in an elegant setting on the beach. - Stabilimento balneare con un ristorante di qualità. Pesce fresco e specialità versiliesi in un’atmosfera elegante sulla spiaggia.

Il Piccolo Principe Grand Hotel Principe di Piemonte Piazza Puccini, 1 55049 (Viareggio) ph +39 0584 4011 Ambienti intimi ed accoglienti, per il ristorante gourmet del Grand Hotel Principe di Piemonte. Due stelle Michelin, cucina raffinata accompagnata da una selezione invidiabile di vini italiani ed esteri.

Intimate and welcoming interiors at the gourmet restaurant of the Grand Hotel Principe di Piemonte. Two Michelin star. Refined cuisine accompanied by an enviable selection of Italian and foreign wines.

L’Imbuto via della Fratta 36, ph 0583 491280 Piccolo impero dello Chef Cristiano Tomei, una stella Michelin.

The small empire of Chef Cristiano Tomei. One Michelin star.

La Magnolia viale A. Morin, 46 (Forte dei Marmi) ph +39 0584.787052 Restaurant of the luxury Byron Hoph. In summertime, on the pull deck, to enjoy excellent international and regional cuisine.

Andrea the young chef at the head of the restaurant, Michelin starred.

Ristorante del lussuoso Hotel Byron. In estate anche a bordo piscina per gustare ottima cucina regionale ed internazionale. Andrea Mattei il giovane Chef alla guida del locale, una stella Michelin.

Lorenzo via Carducci, 61 (Forte dei Marmi) ph +39 0584.874030 Gli amanti del mare non possono mancarlo.

Una stella Michelin, proprio nel centro cittadino.

Those who love fish dishes cannot miss this restaurant. One Michelin star.

L’Orsa Maggiore via Arenile, 29 (Forte dei Marmi) ph +39 0584.82219 All-white restaurant on the beach. Breathtaking sunsets and candles that add to the magic atmosphere. Excellent fish. Ristorante all white con spiaggia attrezzata. Tavoli sulla sabbia in estate. Tramonti mozzafiato e candele che rendono magica l’ambientazione. Ottimo pesce.

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