From left: Gian Giuliano Tortoriello from I Faraglioni, Mia D’Alessio owner of Aurora, Roberto Bonetti manager of Il Riccio
The pizza all’acqua was born from an idea Papà Gennaro coadiuvati dallo Chef Franco Aversa. La pizza all’acqua nahad in the 1950s. Reserved for intellectuals and the noble- sce da un’intuizione di papà Gennaro negli anni cinquanta. men who visited the island in those years, today it’s popular Riservata a ospiti intellettuali e nobili che frequentavano l’iwith VIPs and anyone who is fortunate enough to get a seat. sola in quegli anni, oggi è scelta da vip e da chiunque abbia This very thin pizza with mozzarella, chilli and an added se- la fortuna di sedersi da Aurora. Questa pizza molto sottile cret protected by the family enchants from the first bite and con mozzarella, peperoncino e un pizzico di segreto mai sveis the first choice whenever anyone sits down at Aurora. Over lato dalla famiglia, strega dal primo boccone e così come rithe years, many chefs had tried without success to imitate it. sulta essere la prima scelta quando ci si siede da Aurora, allo stesso tempo è ambita da molti chef, che tentaThus, as of last year, the pizza all’acqua became no senza successo di imitarla. È per questo che a registered trademark. Its secret ingredient is Top Secret, even to the illustrious guests of the dallo scorso anno la pizza all’acqua si fregia di restaurant who have asked for the recipe, inun marchio registrato. Sull’ingrediente segrecluding Steven Spielberg, Bruce Springsteen, to vige il Top Secret, anche quando a chiedere Giorgio Armani and Diego Della Valle. la ricetta sono gli ospiti illustri del ristorante, Villa Verde come Steven Spielberg, Bruce Springsteen, A few metres from the historic square of Giorgio Armani e Diego Della Valle. Typical Villa Verde Capri and just a few steps from the Taverna flavours of A pochi metri dalla storica piazzetta di Capri Anema e Core is the large open terrace of the Villa Verde restaurant. Once an old gara secular e a pochi passi dalla Taverna Anema e Core è den, it’s been transformed by the Lembo tradition celata la grande terrazza all’aperto del ristoranBrothers and the hospitality of their staff, te Villa Verde. In questo che un tempo era un who are always at the service of travellers. The dishes are vecchio giardino, la simpatia dei Fratelli Lembo e la cordiadesigned by Gianni Lembo and prepared by the kitchen lità del loro staff sono sempre al servizio degli avventori. I staff. You must try the linguina Mediterranea pasta, pre- piatti sono progettati da Gianni Lembo, ed elaborati dallo pared with capers, onion, garlic, basil, parsley, green and staff della cucina. Non si può rinunciare alla linguina Meblack olives, mint, chilli, lemon peel, tuna, salt, pepper, diterranea, preparata con capperi, cipolla, aglio, basilico, extra virgin olive oil and pecorino cheese. prezzemolo, olive verdi e nere, menta, peperoncino, buccia Capri | The Divine Coast 153