La UE flexibiliza la entrada en vigor del cuaderno digital
La Comisión Europea ha reconocido las reivindicaciones del sector agrario y ha aprobado la ampliación del plazo para la entrada en vigor del cuaderno digital de explotación, una herramienta que debía ser obligatoria a partir del 1 de enero de 2026 y que ahora podrá posponerse hasta el 1 de enero de 2027. La medida, acordada en la última reunión del Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos (SCoPAFF), se incorporará mediante la modificación del Reglamento de Ejecución (UE) 2023/564 sobre legislación fitofarmacéutica. Hasta hace apenas seis meses, la propia Comisión consideraba “poco factible” aprobar una prórroga de un año. Sin embargo, la presión conjunta de ASAJA y CopaCogeca, donde la organización española ostenta la vicepresidencia del Grupo de Trabajo de Sanidad Vegetal a través de Miguel Minguet, ha logrado revertir esta posición. El cambio supone un reconocimiento explícito de las dificultades reales del campo europeo para adaptarse al nuevo sistema digital, especialmente en un contexto de brecha tecnológica, burocracia creciente y falta de conectividad rural. “Este avance proporciona seguridad jurídica y margen de adaptación a los agricultores profesionales de toda la Unión Europea”, destacan desde ASAJA. Tras el acuerdo alcanzado en Bruselas, ASAJA exige al Gobierno de España que adopte formalmente la prórroga y se acoja a la posibilidad de retrasar la obligación hasta 2027. No obstante, la organización va más allá y reclama un aplazamiento indefinido hasta que existan garantías reales de transición y condiciones adecuadas para su aplicación en el medio rural. Desde ASAJA consideran que la decisión de Bruselas reduce la incertidumbre del sector y abre la puerta a un replanteamiento más realista del modelo digital. La organización insiste que España revise el RD nacional que regula el cuaderno digital, adaptándolo a la nueva fecha de aplicación y a las particularidades del medio rural español.
ACEITES DE OLIVA
Precios - 9 de octubre de 2025
En transición
Estamos en el arranque de campaña con una actividad marcada por ventas de aceite de la campaña anterior, y con inicio de operaciones de aceite nuevo. La mayoría de estás, se centran en compras de producto para completar el envasado. Ahora mismo, nos encontramos en un mes de transición con cierto recelo por parte del comprador que siente cierta preocupación por los cambios rápidos en los precios. La oferta de aceite nuevo, los primeros tempranos están en torno a los 5,00-5,20 euros/tn, de la zona de Sevilla algo perjudicados por las temperaturas en estos momentos. En cuanto al exterior, Portugal no ha empezado a producir todavía. De momento, las condiciones del fruto no son las adecuadas para su recogida, así que habrá un retraso en la presencia de oferta portuguesa en el mercado. En otras zonas productoras como Grecia, la oferta de aceite nuevo ya ha empezado a cotizar, con precios mucho más altos que los ofertados en la Península Ibérica. Al igual que aquí, muy pendiente de las lluvias.
COTIZACIONES EN JAÉN
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Olivares griegos
La genética, clave para la estabilidad del aceite de oliva
ULOS INVESTIGADORES CONCLUYEN QUE LA INTEGRACIÓN DE HERRAMIENTAS GENÉTICAS CON ANÁLISIS QUÍMICOS AVANZADOS PERMITE UNA SELECCIÓN MÁS PRECISA DE LOS CULTIVARES EN LAS FASES INICIALES DE LOS PROGRAMAS DE MEJORA
n equipo de investigadores de la Universidad Nacional y Kapodistria de Atenas, el Instituto de Ecosistemas Mediterráneos y Forestales, la Organización Agrícola Helénica “Demeter” y los Viveros Kostelenos, ha publicado en la revista científica Food Chemistry: Molecular Sciences un estudio pionero que establece una relación directa entre el perfil genético del olivo y la composición química del aceite que produce. El trabajo, titulado “Genetic and chemical analysis of olive oil produced by Greek olive cultivars: Linking genetic profiles with fatty acid composition and phenolic stability”, abre nuevas perspectivas en la mejora genética y selección varietal para optimizar tanto la calidad sensorial como la estabilidad bioactiva del aceite de oliva virgen extra. El estudio analizó 80 cultivares de olivo griegos cultivados en condiciones controladas de vivero. Mediante once marcadores genómicos SSR (repeticiones de secuencia simple), los investigadores genotiparon las muestras y evaluaron su composición lipídica mediante resonancia magnética nuclear (RMN de ¹H). El objetivo era determinar cómo la variabilidad genética influye en el contenido de ácidos grasos monoinsaturados (AGMI o MUFA), especialmente el ácido oleico, y cómo este a su vez afecta la estabilidad oxidativa de los compuestos fenólicos, entre ellos el oleocantal y la oleaceína, dos moléculas asociadas a las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del aceite de oliva. El análisis identificó tres grandes grupos genéticos, con una superposición clara entre la estructura genética y el perfil lipídico. Las diferencias observadas entre cultivares con alto y bajo contenido en MUFA confirmaron que una mayor abundancia de ácido oleico se traduce en una mejor conservación de los compuestos fenólicos y, por tanto, una mayor estabilidad oxidativa del aceite. Los investigadores concluyen que la integración de herramientas genéticas con análisis químicos avanzados permite una selección más precisa de cultivares en las fases iniciales de los programas de mejora. Este enfoque orienta el camino hacia un modelo de producción de aceite de oliva de alto valor añadido, que combina potencia bioactiva, estabilidad fenólica y excelencia nutricional, reforzando la posición del aceite de oliva mediterráneo en el mercado internacional.
ESTÁ PASANDO
Rentabilidad y sostenibilidad: ¿objetivos complementarios o contradictorios?
20/10/25
El debate se centrará en uno de los grandes retos del futuro: la relación entre sostenibilidad y rentabilidad. Esta webinar reunirá a expertos académicos y representantes del sector agroalimentario en una mesa redonda abierta al diálogo. Más info: www.plataformatierra.es/formacion/
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA
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ACEITE DE OLIVA COMUNIDADES AUTONOMAS 02-10-2025 PRECIOS €/T 09-10-2025
ANDALUCÍA
JAÉN
Virgen Extra 4000/4400 4000/4400
Virgen para envasar (-1º) 3700/3800 3700/3800
Refinable, base 1º 3500 3500
Refinado 3500/3550 3550
CÓRDOBA
Virgen Extra 4000/4500 4200/5000
Virgen para envasar (-1º) 3600/3700 3600/3700
Refinable, base 1º 3450/3550 3500
Refinado 3500 3550
SEVILLA
Vírgen Extra 4300/4500 4300
Virgen para envasar (-1º) 4000 3700/3800
Refinable, base 1º 3450 3550
Refinado 3500 3550
Virgen Arbequino 4300/4500 4300
Virgen Ecológico 4700 4500
GRANADA
Virgen Extra 4500/5000 4500/5000
Virgen para envasar (-1º) 4000/4200 4000/4200
Refinable, base 1º 3500/3550 3500/3550
Refinado 3600 3600
MÁLAGA
Virgen Extra 4000/4500 4200/5000
Virgen para envasar (-1º) 3600/3700 3600/3700
Refinable, base 1º 3450/3550 3500
Refinado 3500 3550
3550
El refinado andaluz recupera precio esta semana y unifica su cotización.
3800 Uniformidad en la cotización del virgen en las zonas extremeña y valenciana.
ACEITE DE OLIVA COMUNIDADES AUTONOMAS 02-10-2025
ARAGÓN
€/T 09-10-2025
€/T
Virgen Extra Empeltre 4700 4700
Refinable 3200 3200
CÁCERES / BADAJOZ
Virgen Extra 4000/4400 4000/4400
Virgen para envasar (-1º) 3700/3800 3700/3800
Refinable, base 1º 3500 3500
CATALUÑA
LLEIDA
Virgen E. Arbequina 4700 4700
Refinable 3200 3200
TARRAGONA
Virgen Arbequino 4700 4700
Virgen para envasar (-1º) 4300 4300
Refinable (+1º) alta acidez 3200 3200
Refinado 3600 3550
CASTILLA-LA MANCHA
CIUDAD REAL
Virgen Extra 4235 4276
Virgen para envasar (-1º) 3681 3769
Refinable, base 1° 3459 3506
TOLEDO
Virgen Extra 4300/4500 4300
COMUNIDAD VALENCIANA ALICANTE
Virgen Extra 4200/4600 4050/4250
Virgen para envasar (-1º) 3800 3800
Refinable 3600
CASTELLÓN
Virgen Extra 4200/4600 4050/4250
Virgen para envasar (-1º) 3800 3800
Refinable 3600 3550
Refinado s/c s/c
VALENCIA
Virgen Extra 4200/4600 4050/4250
Virgen para envasar (-1º) 3800 3800
LA RIOJA
Virgen Extra 4100/4600 4200/4500
MADRID
Virgen Extra
1.371.938 toneladas de previsión para la próxima campaña
l Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado el primer aforo de la campaña 2025/2026 de aceite de oliva, que apunta a una producción de 1.371.938 toneladas, un 3 % inferior a la cosecha anterior, pero un 19 % por encima de la media de las últimas seis campañas, afectadas por episodios de sequía. El ministro Luis Planas ha destacado que “los datos se sitúan en niveles medios de producción por segundo año consecutivo y deben permitir un abastecimiento fluido del
Emercado nacional y de nuestras exportaciones a terceros países”. Por territorios, la estimación refleja un descenso del 5 % en Andalucía, donde se pueden alcanzar 1.080.900 toneladas, en torno al 79 % del total nacional. También descenderá la producción en la segunda región productora, Castilla-La Mancha, donde se prevén 121.500 toneladas, un 17 % menos que en la campaña 2024/25. En Extremadura, tercera comunidad productora, se espera un incremento en torno al 3 %, para una producción estimada en 80.500 toneladas.
PRECIOS ACEITES DE ORUJO
Refinable, con reversión del 2% para la base de 10
Refinado, winterizado, a granel
PRECIOS SOJAS Y OTROS
Protagonista: la soja
El sector de las oleaginosas cambia de tendencia y recupera los precios perdidos semanas anteriores. Los aceites que se alejan de estos incrementos son el girasol refinado catalán, y el palmiste que pierden entre 5 y 19 euros/tn. El aceite protagonista esta semana es la soja, donde destaca el impulso dado al mercado desde Brasil, y como los compradores como China vuelven a incrementar sus importaciones a los países sudamericanos. India, comienza a aparecer como operador de este producto, junto con el girasol aumentando así la disponibilidad de semillas en el mercado internacional.
ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
ACEITE DE GIRASOL
Crudo, Zona Sur 1230 1215
Refinado, Zona Sur 1350 1340
Refinado, Zona Cataluña 1330 1325
Alto oleico crudo (Zona Sur) 1530 1525
Alto oleico refinado (Zona Sur) 1650 1655
ACEITE DE SOJA
Crudo Zona Cataluña 1027 1080
Refinado Zona Cataluña 1087 1230
Refinado IP (Semillas no OMG) Zona Cataluña 1137 1290
Refinado (Zona Sur) 1213 1256
Refinado IP (Semillas NO OMG) (Zona Sur) 1287 1331
ACEITE DE COCO
Refinado – alimentario (Zona Cataluña) 2722 2787
Hidrogenado alimentario (Zona Cataluña) 2892 2958
OTROS ACEITES
Aceite de Maíz refinado 1430 1447
Aceite de Palma refinado 1405 1422
Aceite de Palmiste refinado 2249 2230
Aceite de Colza refinado 1280 1295
El orujo refinable se mantiene estable con un mercado con demanda a corto plazo. 1280
La colza refinada incrementa su precio en una semana con recuperación en las semillas de referencia.
Oleína refinada de Palma 56 1474 1491
Oleína refinada de Palma 64 1622 1640
Estearina Refinada de Palma 1345 1366 ACEITE DE ORUJO
MATERIAS PRIMAS PARA PIENSOS
Harina de soja nacional (sobre Tarragona) 305
Harina de soja de importación 46,5% 306
Harina de girasol decorticada (zona norte) 240
Harina de girasol decorticada (zona sur) 240
Harina de girasol integral (zona norte) 160
Harina de girasol integral (zona sur) 160
Harina de pescado de Perú (FOB), 63/65% de proteínas 1480
Harina de pescado de Chile 68 % de proteínas (sobre Tarragona) 1820
Harina de pescado, 60% de proteínas (nacional) 1480
Colza de importación 34/36% (Octubre-Diciembre) 212
Centeno s/c
Trigo Forrajero 72 PE 223
Maíz de importación (origen comunitario) 215
Cebada 64 PE 210
*Estos precios se entienden para mercancia a granel, pagos al contado, aunque se pueden concertar aplazados, sobre fábrica extractora, sin IVA (07-10-2025)
Mucha oferta, poca compra
Las harinas y cereales muestran un comportamiento diferenciado esta semana. Las harinas de soja aumentan de precio en línea con su semilla, y el girasol decorticado pierde levemente el precio. El resto de las materias primas muestran una estabilización en los precios con la recuperación del maíz. Las lonjas ofrecen poco movimiento en las compras, y la oferta, está comenzando a sacar más oferta de lo necesario para la venta. El puerto, sigue ofreciendo mejores precios sobre todo del maíz.
306
La harina de soja de importación 46,5% incrementa levemente su precio a lo largo de la semana.
OLEÍNAS Y ÁCIDOS GRASOS
Oleínas de Aceite de Girasol-soja 860 860
Oleínas de Aceite de Oliva-Orujo 860 860
860
Se mantienen los precios de las oleínas de girasol-soja este mes de octubre. Hay un incremento moderado en la demanda de algunas de las materias primas provocada por el principio del frío del invierno y las campañas de engorde.
Ácidos grasos de oliva (refinación física) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de oliva (destilados) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de orujo oliva (destilados) s/c s/c s/c
GRASAS ANIMALES Y ACEITES DE PESCADO
USO ALIMENTARIO E INDUSTRIAL €/T
Sebo Fundido 4º de acidez origen europeo 1030
Sebo Fundido 4º de acidez origen nacional 1030
Grasa de 10º/12º (destino) 1000
Grasa de 3º/5º (para piensos) (destino) 1090
Manteca de 0,5º (blanca nieve para uso alimentario) (origen) 1225
Manteca de 1º/2º de acidez (destino) 1185
Aceite de pescado refinado 3195
Aceite de pescado refinado WINTERIZADO 4350
3195
El aceite de pescado refinado incrementa ligeramente su precio para octubre. A la espera de los resultados definitivos de la expedición de investigación en Perú de cara a la nueva campaña.
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA VEGETALES Y OTROS
MERCADO MEDITERRÁNEO
GRECIA
02/10/25 09/10/25
Virgen Extra 4520 4520
Refinable, base 1º 2550 2550
Refinado s/c s/c s/c
ITALIA
30/09/25 07/10/25
Virgen Extra 9500/9900 9500/9900
Refinado 3800/3900 3800/3900
TÚNEZ 02/10/25 09/10/25
Virgen Extra 4230 4230
Refinable, base 2º 3050 3050
Refinado s/c s/c s/c
TURQUÍA
02/10/25 09/10/25
Refinado 3600/3800 3600/3800
PORTUGAL
02/10/25 09/10/25
Virgen Extra 4050/4150 4200/5200
Virgen s/c s/c s/c
Refinable, base 1º s/c 3510
MARRUECOS
02/10/25 09/10/25
Virgen Extra 4000/5200 4200/5200
Virgen s/c s/c s/c
Refinado s/c s/c s/c
COTIZACIONES EN EL EXTERIOR DE LOS PRINCIPALES ACEITES VEGETALES Y OTROS
Aceite de pescado islandés CIF, Rotterdam (Octubre) 2600
Aceite de pescado danés CIF Rotterdam (Octubre) 2600
Aceite de pescado Perú (FOB) Puerto peruano (Octubre) 2450
Aceite de Ricino, procedente de la India sobre Rotterdam (Oct.) 1525
Aceite de Coco de Filipinas, CIF Rotterdam (Octubre) 2641
Aceite de Palmiste, CIF Rotterdam (Octubre) 2133
Aceite de Palma crudo de Sumatra, CIF Rotterdam (Oct.) 1301
Aceite de Colza crudo, sobre Alemania FOB (Octubre) 1120 (en euros)
Aceite de Soja crudo, FOB Rotterdam (Octubre) 1014 (en euros)
Aceite de Girasol crudo, puerto europeo, 6 puertos FOB (Oct.) 1345
Habas de soja, sobre Golfo /EE.UU. (FOB) (Octubre) 400,37
Habas de soja, Brasil FOB (Octubre) 441,18
51,25
El aceite de soja sube levemente esta semana en operaciones para este mes de diciembre en la Bolsa de Chicago.
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3510
El refinable portugués incrementa precio con el inicio de campaña.
Aceite de soja refinado
El mercado italiano de aceites vegetales refleja una falta de uniformidad en sus precios, destacando el incremento de 35 euros/tn del aceite de soja.
ITALIA PRECIOS DE ACEITES VEGETALES Y GRASAS ANIMALES €/t
Aceite de orujo refinado 2250/2350
Aceite de girasol crudo 1125/1135
Aceite de girasol refinado 1325/1335
Aceite de soja refinado 1285/1305
Aceite de cacahuete refinado 1820/1840
Sebo Zootécnico 1040/1050
Grasa Acidez 4º 1020/100
Grasa máx acidez 7 FFA 980/990
Harina de Pescado Chile 1790/1800
Harina de Pescado Perú 1745/1755
Harina de Pescado Danesa 2630/2655 Fuente: Borsa Granaria de Milano
2600
Los aceites de pescado islandés y danés incrementan 100 dólares/tn en sus cotizaciones para el mes de octubre.
LA SOJA EN LA BOLSA DE CHICAGO
(9 DE OCTUBRE DE 2025)
HABAS DE SOJA.- (Nov.) cts./Bushel 1022
HARINA DE SOJA.- (Oct.) $/t corta 270,9
ACEITE DE SOJA.- (Dic.) cts./Libra 51,25 Fuente: CME Group.
MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA Y ACEITUNAS
DE MESA EN LOS PRINCIPALES DATOS DE PRODUCCIÓN NACIONAL
Mercado aceite de oliva europep
Según los últimos datos proporcionados por el servicio estadístico de la Comisión Europea, Agridata, se observa una recuperación de las exportaciones en esta última campaña 20247/2025, superando la media de las campañas anteriores. Datos a 30 de septiembre. Fuente: European Commission/Agridata/Olive oil and table olives Market.
Stocks de aceite de oliva europeo
Los stocks finales en los mercados productores de aceite de oliva en Europa nos muestran un descenso con respecto a las cinco últimas campañas, y una recuperación, con respecto a las dos últimas. Datos a 30 de septiembre. Fuente: European Commission/Agridata/Olive oil and table olives Market.
Consumo de aceite de oliva en Europa
El consumo de aceite de oliva en el mundo sigue avanzando
Según los datos proporcionados por el servicio estadístico de la Comisión Europea, Agridata se observa como el consumo mundial del aceite de oliva sigue recuperándose, a lo largo de esta campaña. La Europa productora sigue perdiendo consumidores, frente a los países productores no europeos que mantienen su consumo a lo largo de esta campaña. Datos a 30 de septiembre. Fuente: European Commission/Agridata/Olive oil and table olives Market.
