e n t r e v i s t a Logística de última milla
Fernando García Ochoa_ director de la cadena de suministro en Pascual
La distribución capilar se enfrenta a retos crecientes, desde la escasez de transportistas hasta las complejidades del reparto urbano. Pascual trabaja activamente en atraer nuevo talento al sector, impulsar soluciones de última milla más sostenibles y promover modelos colaborativos y normativas más homogéneas que hagan más eficiente y responsable la logística en entornos urbanos.
on una trayectoria sólida y un profundo conocimiento del sector agroalimentario, Fernando García Ochoa lidera la cadena de suministro de Pascual, una de las compañías más emblemáticas de la industria española. En esta entrevista, analiza los desafíos y oportunidades que afronta el sector en un contexto de transformación digital, sostenibilidad y adaptación al consumidor.
lanzamientos de producto o previsión meteorológica, que pueden impactar o influir en algunos de los negocios que comercializamos. Con toda esta información trabajamos a nivel de transporte, en los meses de menor actividad y venta, para poder repartir el volumen de cargas entre toda la cartera de proveedores y tenerlos fidelizados en los meses más estacionales para nuestro negocio. Por último, estamos siempre preparados para pasar de 0 a 100 ante cualquier coyuntura especial. Para ello, disponemos del producto y el transporte necesarios, desde varios puntos de origen, para realizar servicios en estas circunstancias. Una previsión que es vital para absorber volúmenes especiales.
¿Cómo se adapta la cadena de distribución de Pascual a las fluctuaciones de la demanda y a las tendencias del mercado? Pascual cuenta con un gran equipo de planificadores que, dentro del área de Supply Chain, lideran el proceso de SOP, donde llevan a cabo reuniones mensuales con diferentes departamentos de la compañía (ventas, negocio, industrial) para conseguir alinear la demanda y producción de cada negocio, viendo riesgos y oportunidades continuamente. Para ello, utilizamos la última tecnología para el proceso de previsiones estadísticas y seguimos en proceso de crecimiento con las herramientas, probando variables de machine Learning e IA. Incluso con un modelo robusto de planificación de la demanda, las fluctuaciones son una realidad y es muy importante conocer los picos de demanda previstos, promociones,
¿Como asegura Pascual la trazabilidad de sus productos desde la producción hasta el punto de venta? Dentro de la compañía, tenemos implementadas varias herramientas y procesos que aseguran, en todo momento, la trazabilidad de los productos desde la producción al punto de venta. Control de calidad: realizamos controles rigurosos en cada etapa del proceso, desde la recogida de materias primas hasta la distribución final. Tecnología avanzada: empleamos sistemas de gestión y software especializado para rastrear cada lote de producto, permitiendo una rápida identificación de cualquier problema. Cumplimiento normativo: aseguramos que todos los procesos cumplen con las normativas y regulaciones de salud y seguridad, garantizando la calidad y seguridad de todos nuestros productos.
› Por Alejandra Cabornero
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Pascual
La principal dificultad es, sin duda, la escasez de transportistas de última milla”