BOLETÍN
SEMANAL DEL PRECIO DE LOS ACEITES
Opinión
La PAC ante el espejo del olivar jiennense
En un contexto de incertidumbre sobre el futuro de la Política Agrícola Común (PAC) más allá de 2027, la Cátedra Caja Rural de Jaén de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola ‘José Luis García-Lomas Hernández’ ha dado un paso imprescindible: ofrecer evidencias. Y no cualquier evidencia, sino datos definitivos sobre la acogida y eficacia de dos pilares clave de la actual PAC en la provincia de Jaén: los ecorregímenes y la ayuda asociada al olivar con dificultades específicas y alto valor medioambiental. El monográfico, presentado este miércoles como parte del Informe Anual de Coyuntura del Sector Oleícola 2024, realiza un análisis minucioso a escala provincial y municipal. Los resultados permiten comprender no solo el grado de aplicación, sino también la disparidad entre municipios y los factores que la explican. Una información estratégica para diseñar políticas agrarias eficaces. Como subraya el catedrático Manuel Parras Rosa, director de la Cátedra, estas medidas no pueden leerse únicamente desde lo técnico: son políticas que impactan directamente en la sostenibilidad económica, social y ambiental del olivar tradicional, especialmente en un territorio como Jaén, donde el olivo es mucho más que un cultivo. La publicación de este informe no llega en cualquier momento. Lo hace justo cuando se abre el debate sobre la configuración de la PAC post 2027. Y ahí, Jaén no puede quedarse al margen. El estudio ofrece el soporte técnico necesario para articular una posición fuerte ante las instituciones europeas. Solo con análisis rigurosos, como el que ahora se presenta, se pueden defender propuestas que respondan a las verdaderas necesidades del territorio. El sector oleícola jiennense necesita más que nunca datos, diagnósticos certeros y, sobre todo, decisiones informadas.
Del 21 al 28 de mayo de 2025 Año 2025• N.º 3038 /oleorevista Oleo
ACEITES DE OLIVA
Precios - 29 de mayo de 2025
Buscando la estabilidad
Finaliza mayo con un mercado que busca estabilizarse, a pesar de los ajustes en casi todas las calidades. La operatividad va por barrios. La zona cordobesa ha operado activamente esta semana con oferta y demanda constante. En cuanto a sus precios, se observan ligeros ajustes en las calidades superiores. Jaén, sigue al mismo ritmo con pocos cambios en la operatividad, y una tendencia a la estabilización de los precios. Granada, muy fuerte, recupera precios en las calidades inferiores, frente a otras zonas como Sevilla, que vuelve a los ajustes. Las zonas productoras aragonesas, catalanas y valencianas buscan la estabilización con pocas ventas. Sobre todo la zona valenciana donde se observa la necesidad de comprar pero condicionados por precios, donde la demanda quiere barato y de buena calidad pero no a los precios actuales. Portugal, sigue vendiendo a futuro pero con calidades algo bajas. Los buenos aoves están perfilando en torno a los 3,30 a los 3,50 euros/tn.
COTIZACIONES EN JAÉN
Oliva virgen para envasar 2900/3000
Orujo crudo 1300
Girasol crudo 1170
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Estudio Oleum VIHtae
El AOVE frente al riesgo cardiovascular en pacientes con VIH
ELA POBLACIÓN
CON VIH
PRESENTA UN RIESGO
CARDIOVASCULAR ELEVADO DEBIDO TANTO AL VIRUS COMO A LOS TRATAMIENTOS ANTIRRETROVIRALES DE LARGA DURACIÓN
l Hospital Universitario Costa del Sol, en colaboración con 39 centros hospitalarios de catorce comunidades autónomas, ha puesto en marcha el estudio Oleum VIHtae, una investigación clínica a gran escala destinada a evaluar los efectos del consumo regular de aceite de oliva virgen extra (AOVE) sobre la aparición de eventos cardiovasculares en personas que viven con VIH (PVVIH). Esta iniciativa cuenta con el respaldo de la Fundación SEIMC-GESIDA, que actúa como promotor del estudio, y está liderada por el Dr. Julián Olalla Sierra, especialista en Medicina Interna. Numerosos estudios han identificado la infección por el VIH como un factor de riesgo independiente para enfermedades cardiovasculares. La mayor prevalencia de inflamación crónica, dislipemias y efectos secundarios de algunos tratamientos antirretrovirales se asocian con un incremento significativo de eventos cardiovasculares en esta población, como el síndrome coronario agudo o el ictus. Frente a este escenario, se hace imprescindible incorporar estrategias de prevención cardiovascular adaptadas a las necesidades específicas de las PVVIH. El AOVE, componente central de la dieta mediterránea, es rico en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles antioxidantes que contribuyen a reducir la inflamación sistémica y proteger la salud arterial. Según la Fundación Española del Corazón, su consumo habitual puede reducir hasta en un 30% el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Diversas investigaciones han demostrado su efecto positivo en población general con riesgo cardiovascular elevado. Sin embargo, Oleum VIHtae será pionero en evaluar su impacto específico en la población VIH positiva. El ensayo clínico contempla el seguimiento de 1.342 participantes durante un máximo de cinco años. Los voluntarios serán divididos en dos grupos: el grupo de intervención recibirá AOVE para su consumo diario, mientras que el grupo control seguirá recomendaciones para una dieta baja en grasas. El objetivo primario es analizar la incidencia de eventos cardiovasculares mayores, así como variables secundarias relacionadas con la calidad de vida y la evolución metabólica de los participantes. Los resultados del estudio Oleum VIHtae podrían consolidar al AOVE como una herramienta nutricional eficaz y accesible en la prevención cardiovascular específica para personas con VIH.
ESTÁ PASANDO
Etiquetado voluntario
15/07/25
Este curso impartido por AINIA, tiene como objetivo comprender mejor los requisitos legales aplicables en la UE y en España para las comunicaciones de carácter voluntario en el etiquetado de los alimentos. En el curso se abordan las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables y otras declaraciones voluntarias de marketing.
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PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA
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ACEITE DE OLIVA COMUNIDADES AUTONOMAS
ANDALUCÍA JAÉN
Virgen Extra 3200/3500 3200/3500
Virgen para envasar (-1º) 2900/3000 2900/3000
Refinable, base 1º 2700/2750 2700/2750
Refinado 2900 2900
CÓRDOBA
Virgen Extra 3700 3500/3600
Virgen para envasar (-1º) 3000/3300 3000/3100
Refinable, base 1º 2750/2800 2750/2800
Refinado 3000 2900/2950
SEVILLA
Vírgen Extra 3700/3900 3700/3900
Virgen para envasar (-1º) 3300/3400 3320/3300
Refinable, base 1º 2900 2800
Refinado 3000 2900/2950
Virgen Arbequino 3700/3900 3700/3900
Virgen Ecológico 4700 4700
GRANADA
Virgen Extra 3500/4500 3500/4500
Virgen para envasar (-1º) 3000/3200 3200/3500
Refinable, base 1º 2750 2750/2800
Refinado 2800/2900 2800/2900
MÁLAGA
Virgen Extra 3700 3500/3600
Virgen para envasar (-1º) 3000/3300 3000/3100
Refinable, base 1º 2750/2800 2750/2800
Refinado 3000 2900/2950
3200/3500
El virgen granadino amplia su tramo máximo en un mercado algo volatitil en precios.
ACEITE DE OLIVA COMUNIDADES AUTONOMAS 22-05-2025 PRECIOS €/T 29-05-2025 PRECIOS €/T
ARAGÓN
Virgen Extra Empeltre 4000 4000
Refinable 2550 2550
CÁCERES
/ BADAJOZ
Virgen Extra 3200/3500 3200/3500
Virgen para envasar (-1º) 2900/3000 2900/3000
Refinable, base 1º 2700/2750 2700/2750
CATALUÑA LLEIDA
Virgen E. Arbequina 4000 4000
Refinable 2550 2550
TARRAGONA
Virgen Arbequino 4000 4000
Virgen para envasar (-1º) 3500 3500
Refinable (+1º) alta acidez 2550 2550
Refinado 3000 2950
CASTILLA-LA MANCHA
CIUDAD REAL
Virgen Extra 3721 3579
Virgen para envasar (-1º) 3015 2945
Refinable, base 1° 2710 2709
TOLEDO
Virgen Extra 3700/3900 3700/3900
COMUNIDAD VALENCIANA
ALICANTE
Virgen Extra 3500/4200 3500/4200
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
Refinable 2900 2900
Refinado s/c s/c
CASTELLÓN
Virgen Extra 3500/4200 3500/4200
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
Refinable 2900 2900
Refinado s/c s/c
VALENCIA
Virgen Extra 3500/4200 3500/4200
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
LA RIOJA
Virgen Extra 3700/3900 3700/3900
2950
El refinado tarraconense reduce su cotización en 50 euros/tn.
MADRID
Virgen Extra 3200/3500 3200/3500
Túnez pierde el 28,9% en ingresos por exportación
l Observatorio Nacional de la Agricultura (ONAGRI), dependiente del Ministerio de Agricultura, Recursos Hidráulicos y Pesca del Gobierno de Túnez, ha publicado las cifras correspondientes a las exportaciones de aceite de oliva durante los seis primeros meses de la campaña 2024/2025, alcanzando los 180,2 mil toneladas frente a las 128,7 mil toneladas del mismo periodo del año anterior. Estas cifras representan un aumento del 40,1% en volumen. Según datos oficiales, el volumen de aceite de oliva
Eenvasado representa un 11,9% del total exportado, una mejora frente al 11% registrado en el mismo periodo de la campaña anterior. Sin embargo, el grueso de las exportaciones continúa siendo a granel, representando el 88,1% . La categoría virgen extra sigue liderando las exportaciones con una cuota del 82,5% sobre el volumen total exportado. A pesar de esta preferencia por la calidad, el precio medio del aceite de oliva cayó drásticamente en abril de 2025: un descenso del 48,9% respecto al mismo mes del año anterior.
PRECIOS
ACEITES DE ORUJO
ACEITE DE ORUJO
Refinable, con reversión del 2% para la base de 10
Refinado, winterizado, a granel
PRECIOS
SOJAS Y OTROS
Sin tendencia clara
El mercado de semillas oleaginosas termina el mes de mayo con un cambio en las cotizaciones de los aceites. A pesar de encontrarnos con productos que mantienen su fortaleza, se observa nuevas subidas en productos como el coco; o la palma, con subidas en sus precios tanto del aceite como de las oleínas debido al aumento de las exportaciones desde el mes de abril hasta septiembre de este año. La soja, se encuentra en estos momentos con problemáticas en los productores de América del Sur. Argentina con fuertes lluvias; y Brasil, por las protestas de los agricultores y las huelgas de trasnsportes en este país.
El orujo refinado mantiene su precio una semana más en un mercado estable. 1430
El aceite de palma recupera precio levemente está última semana del mes de mayo.
ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
ACEITE DE GIRASOL
Crudo, Zona Sur 1090 1117
Refinado, Zona Sur 1245 1230
Refinado, Zona Cataluña 1255 1200
Alto oleico crudo (Zona Sur) 1500 1595
Alto oleico refinado (Zona Sur) 1680 1740
ACEITE DE SOJA
Crudo Zona Cataluña 1223 1222
Refinado Zona Cataluña 1283 1282
Refinado IP (Semillas no OMG) Zona Cataluña 1333 1332
Refinado (Zona Sur) 1288 1259
Refinado IP (Semillas NO OMG) (Zona Sur) 1368 1339
ACEITE DE COCO
Refinado – alimentario (Zona Cataluña) 3052 3055
Hidrogenado alimentario (Zona Cataluña) 3226 3229
OTROS ACEITES
Aceite de Maíz refinado 1348 1337
Aceite de Palma refinado 1418 1430
Aceite de Palmiste refinado 2135 2098
Aceite de Colza refinado 1322 1300
Oleína refinada de Palma 56 1487 1499
Oleína refinada de Palma 64 1628 1640
Estearina Refinada de Palma 1559 1580
MATERIAS PRIMAS PARA PIENSOS
Harina de soja nacional (sobre Tarragona)
Harina de soja de importación 46,5%
Harina de girasol decorticada (zona norte)
Harina de girasol decorticada (zona sur)
Harina de girasol integral (zona norte)
Harina de girasol integral (zona sur)
Harina de pescado de Perú (FOB), 63/65% de proteínas 1480
Harina de pescado de Chile 68 % de proteínas (sobre Tarragona) 1810
Harina de pescado, 60% de proteínas (nacional) 1480
Colza de importación 34/36%
Centeno s/c
Trigo Forrajero 72 PE
Maíz de importación (origen comunitario)
Cebada 64 PE
*Estos precios se entienden para mercancia a granel, pagos al contado, aunque se pueden concertar aplazados, sobre fábrica extractora, sin IVA (27-05-2025)
A la espera de nuevos productos
Las lonjas de cereales siguen reflejando escasos movimientos en su mercado. Todo parece estar en “stand by” debido al inicio de la nueva campaña. La operatividad sigue siendo muy corta con pocas compras y poco volumen. Sólo compran el producto de la anterior campaña si es necesario, que cuentan con precios más bajos. Comienza a entrar cebada de la campaña nueva pero no se refleja todavía su precio. El resto de los cereales y harinas mantienen sus cotizaciones.
880
Las oleínas de aceite de girasol-soja continúan estables, con una demanda consistente que esta equilibrada con la oferta.
OLEÍNAS Y ÁCIDOS GRASOS
El trigo 72 PE reduce levemente su contización esta semana.
Oleínas de Aceite de Girasol-soja 880 880
Oleínas de Aceite de Oliva-Orujo 860 860
Ácidos grasos de oliva (refinación física) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de oliva (destilados) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de orujo oliva (destilados) s/c s/c s/c
GRASAS ANIMALES Y ACEITES DE PESCADO
USO ALIMENTARIO E INDUSTRIAL
Sebo Fundido 4º de acidez origen europeo 940
Sebo Fundido 4º de acidez origen nacional 940
Grasa de 10º/12º (origen) 910
Grasa de 3º/5º (para piensos) (destino) 1040
Manteca de 0,5º (blanca nieve para uso alimentario) (origen) 1150
Manteca de 1º/2º de acidez (origen) 1100
Aceite de pescado refinado 3425
Aceite de pescado refinado WINTERIZADO 4510
La manteca de 1º2º desciende 40 euros en sus ventas en origen. Mercado con ajstes por la falta de operaciones.
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA VEGETALES Y OTROS
MERCADO MEDITERRÁNEO
GRECIA
22/05/25 29/05/25
Virgen Extra 4180 4050
Refinable, base 1º 2250 2150
Refinado s/c s/c s/c
ITALIA 20/05/25 27/05/25
Virgen Extra 9500/9900 9500/9900
Refinado 3250/3350 3250/3350
TÚNEZ
22/05/25 29/05/25
Virgen Extra 3880 3880
Refinable, base 2º 2580 2580
Refinado s/c s/c s/c
TURQUÍA
22/05/25 29/05/25
Refinado 3100/3200 3100/3200
PORTUGAL 22/05/25 29/05/25
Virgen Extra s/c 3300/3500
Virgen s/c s/c s/c
Refinable, base 1º s/c s/c s/c
MARRUECOS 22/05/25 29/05/25
Virgen Extra 5500 5500
Virgen s/c s/c s/c
Refinado s/c s/c s/c
COTIZACIONES EN EL EXTERIOR DE LOS PRINCIPALES ACEITES VEGETALES Y OTROS
Aceite de pescado islandés CIF, Rotterdam (Mayo) 2600
Aceite de pescado danés CIF Rotterdam (Mayo) 2600
Aceite de pescado Perú (FOB) Puerto peruano (Mayo) 2600
Aceite de Ricino, procedente de la India sobre Rotterdam (Mayo) 1540
Aceite de Coco de Filipinas, CIF Rotterdam (Mayo) 2760
Aceite de Palmiste, CIF Rotterdam (Mayo) 1971
Aceite de Palma crudo de Sumatra, CIF Rotterdam (Mayo) 1209
Aceite de Colza crudo, sobre Alemania FOB (Mayo) 1090 (en euros)
Aceite de Soja crudo, FOB Rotterdam (Mayo) 1305 (en euros)
Aceite de Girasol crudo, puerto europeo, 6 puertos FOB (Mayo) 1225
Habas de soja, sobre Golfo /EE.UU. (FOB) (Mayo) 414,15
Habas de soja, Brasil FOB (Mayo) 396,88
49,18
El aceite de soja en la Bolsa de Chicago desciende levemente en las compras para el mes dd julio
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3300/3500
El extra portugués opera con estos precios a futuro en el tablero de la Península Ibérica.
Harinas de pescado
La Borsa de Milan mantiene los descensos en casi todas sus categorías, siendo las bajada más importantes en las harinas de pescado que pierden 30 euros/tn.
ITALIA PRECIOS DE ACEITES VEGETALES Y GRASAS ANIMALES €/t
Aceite de orujo refinado 2250/2350
Aceite de girasol crudo 1080/1090
Aceite de girasol refinado 1240/1250
Aceite de soja refinado 1370/1390
Aceite de cacahuete refinado 2000/2020
Sebo Zootécnico 1015/1025
Grasa Acidez 4º 995/1005
Grasa máx acidez 7 FFA 955/965
Harina de Pescado Chile 1735/1745
Harina de Pescado Perú 1655/1665
Harina de Pescado Danesa 2600/2625
1305
El aceite de soja crudo sobre Rotterdam incrementa en el mercado internacional 288 dólares/tn.
LA SOJA EN LA BOLSA DE CHICAGO (29 DE MAYO DE 2025) HABAS DE SOJA.- (Julio) cts./Bushel 1052,4
DE SOJA.- (Julio) $/t corta 293,8 ACEITE DE SOJA.- (Julio) cts./Libra 49,18
MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA Y ACEITUNAS DE MESA
EN LOS PRINCIPALES DATOS DE PRODUCCIÓN NACIONAL
Evolución precios de aceituna de mesa española
Evolución de los precios de aceituna de mesa a lo largo de la campaña 2024/2025., donde se observa que los precios nacionales se encuentran por encima de las tres últimas campañas, experimentando mayor subida la variedad Hojiblanca. Consulta del 29 de mayo de 2025. Fuente: Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios/ Subdirección General de Cultivos Herbáceos e Industriales y Aceite de Oliva/ MAPA.
Precios nacionales de aceituna de mesa cruda
Se observa un aumento en los precios de la aceituna cruda nacional, siendo superiores a la campaña pasada y a la media de las últimas 4 campañas. Consulta del 29 de mayo de 2025. Fuente: Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios/ Subdirección General de Cultivos Herbáceos e Industriales y Aceite de Oliva/ MAPA.
Comparativa precios internacionales de aceituna de mesa
Italia mantiene su política de precios altos también en la aceituna de mesa
El mercado de acetiuna de mesa internacional sigue mostrando como Italia mantiene la misma política que en el aceite de oliva, con respecto a la aceituna de mesa cruda. Frente a estos precios, Portugal nos muestras cotizaciones más bajas que España e Italia, y Grecia no ofrece datos comparativos en la actualidad, sólo de la anterior campaña. Consulta del 29 de mayo de 2025. Fuente: Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios/ MAPA.
