Revista porciNews LATAM - Marzo 2021

1er TRIMESTRE 2021

p. 64 El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

porcino.info

porciNews A.Latina Marzo 2021 | Inclusión de ingredientes y aditivos en el alimento como estrategia para reducir el uso de antibióticos en granjas porcinas

LA REVOLUCIÓN DE LAS CERDAS HIPERPROLÍFICAS Las cerdas hiperprolíficas llegaron para quedarse, es por ello que la producción porcina se encuentra experimentando una continua adaptación para adecuarse a las exigencias que estas demandan.

Esto nos lleva a replantearnos los sistemas de producción desde su concepción.

El avance genético hacia la hiper prolificidad permite obtener más lechones nacidos por parto, lo que llevará a destetar más lechones por cerda por año y, por ende, a la venta de más capones anualmente, lo cual, sin dudas, va de la mano del objetivo de cualquier empresa: maximizar su beneficio económico.

Sin embargo, para alcanzar este objetivo se debe abordar la granja porcina con una visión integral, contemplando desde el diseño de las instalaciones, requerimientos ambientales y nutricionales, hasta los desafíos sanitarios y de manejo que este tipo de sistema productivo demanda; de manera tal de permitirles a estas cerdas, expresar su potencial genético.

Además de los desafíos productivos planteados, los sistemas de producción actuales deben considerar también, las nuevas tendencias de los mercados y exigencias de los consumidores; debiendo hacer foco en la reducción del uso de antimicrobianos y el bienestar animal.

Sin dudas, los retos a los que nos enfrentamos son grandes y, por sobre todas las cosas, dinámicos, lo que nos lleva a todos los que nos desempeñamos en el sector porcino a estar en una constante formación, esforzándonos por estar a la altura de las nuevas tendencias.

El contenido de esta edición aborda todas estas temáticas a partir de investigaciones recientes y de estrategias prácticas de gestión, brindando una visión integral de la producción porcina moderna.

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1 porciNews A. Latina marzo 2021

SUMARIO 03/21

12

Factores de fecundación relacionados con la cubrición en la hembra Edgar Beltran Rosas Asesor técnico en porcinos

El contacto con el macho y su influencia en los resultados reproductivos es evidentemente importante. Lo que no queda claro es cómo afecta el contacto en el desencadenamiento del primer celo.

20

Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas Toni Camino Veterinario - Nutrición porcina

04

¿Cómo influye el agua en las explotaciones porcinas?

La incorporación eficiente de cerdas de reposición a una explotación porcina y la optimización de su futura vida productiva es esencial para garantizar la rentabilidad de la misma.

Fernando Laguna Arán El rol de las cerdas

Ingeniero técnico Agrícola y Veterinario

30 nodrizas en la transmisión

El agua es un factor en el que muchas veces no pensamos que pueda influir en la producción; sin embargo, es un elemento importantísimo y decisivo. Partiendo de que su composición varía prácticamente cada día, no debemos olvidar dos aspectos fundamentales: calidad y cantidad.

08

La anatomofisiopatología del aparato urogenital, aplicada a la reproducción porcina Mauricio Alberto Vera Lizarazo Médico veterinario zootecnista

Las piezas urogenitales obtenidas en el rastro o planta de beneficio, permiten monitorizar las prácticas que a diario son aplicadas en una granja de cría como lo es la inseminación artificial...

2 porciNewsLATAM 1er Trimestre 2021

del virus de la influenza A

Jorge Garrido Mantillaa, Juan Sanhuezab, Julio Alvarezcd, Marie R. Culhanea, Peter Daviesa, Matthew W. Allersone, Montserrat Torremorella Veterinary Population Medicine Department, College of Veterinary Medicine, University of Minnesota, St. Paul, MN, USA b Departamento de Ciencias Veterinarias y Salud Pública, Facultad de Recursos Naturales, Universidad Católica de Temuco, Temuco, Chile c Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET), Universidad Complutense, Madrid, Spain d Departamento de Sanidad Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, Madrid, Spain e Holden Farms, Northfield, MN, USA a

El virus de la influenza A (IAV) es uno de los patógenos más importantes que causan enfermedades respiratorias en los cerdos. La infección por IAV puede afectar parámetros de rendimiento como la ganancia diaria promedio, la eficiencia alimenticia y la mortalidad.

41

Alternativas al uso de colistina para el control de colibacilosis en cerdos

El trasfondo metabólico

64 del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

Laura Pérez Sala

Gerardo Ordaz-Ochoa, Rosa E. Pérez-Sánchez & Ruy Ortiz-Rodríguez

Veterinaria de porcino en TSC La diarrea postdestete (DPD) sigue siendo uno de los principales problemas de la industria porcina.

Es responsable de enormes pérdidas económicas derivadas de la mortalidad, morbilidad, así como una reducción del crecimiento y el evidente coste farmacológico asociado.

47

Micoplasmosis en cerdos: Entendiendo la dinámica de la infección desde una perspectiva de multicausalidad.

Nathalia María del Pilar Correa Valencia Docente Investigador - Epidemiología y Salud Pública Veterinaria, Universidad de Antioquia (Colombia)

La prevalencia de la enfermedad clínica es particularmente alta en animales que se encuentran en la etapa de finalización y hasta la edad de sacrificio y, la gravedad de los signos clínicos se define por la cepa de MHYO involucrada, la presión de infección, la presencia de infecciones secundarias y el manejo y condiciones ambientales.

Importancia del peso

53 del lechón al nacimiento

La disminución del consumo de alimento por parte de las cerdas es producto de adaptaciones evolutivas no solo de esta especie, sino en la mayoría de los mamíferos. Sin embargo, en los cerdos, se torna en un problema bajo los modernos sistemas de producción, debido al intenso ritmo reproductivo al que se somete la cerda.

74

Inclusión de ingredientes y aditivos en el alimento como estrategia para reducir el uso de antibióticos en granjas porcinas Juan Gabriel Espino Echeverría

Consultor en nutrición animal Hoy en día existe una oferta muy alta de aditivos para ser utilizados en el alimento de los cerdos/aves. Esta tendencia, ha ido incrementando en los últimos años debido a las demandas regulatorias que exigen la reducción en el uso de antibióticos y promotores de crecimiento en granjas.

sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

Enrique Vázquez Mandujano, Tércia Cesária Reis de Souza, Ericka Ramírez Rodríguez & Gerardo Mariscal Landín El impacto del bajo peso al nacimiento ha sido estudiado principalmente en el tejido muscular y nervioso. Sin embargo, también se afectan diversas funciones del tracto gastrointestinal, ya que se modula la expresión génica en intestino delgado y colon.

3 porciNewsLATAM 1er Trimestre 2021

¿CÓMO INFLUYE EL AGUA EN LAS EXPLOTACIONES PORCINAS?

bioseguridad

Fernando Laguna Arán Ingeniero Técnico Agrícola y Veterinario

E

n ocasiones, metidos en la rutina

La experiencia dice que antes de

del trabajo de la granja, cuando

buscar motivos poco habituales, sería

nos encontramos con un problema

recomendable repasar lo más básico y

que no es habitual en nuestro manejo

asegurarnos de que esas rutinas que

tendemos a pensar en causas nuevas y a

damos por hecho que funcionan “como

veces algo complicadas, pero seguro que

siempre” no han variado causándonos

posibles si consultamos algún manual,

algún problema.

algún conocido o la enciclopedia de este siglo: la Wikipedia.

4 porciNews A.Latina marzo 2021 | ¿Cómo influye el agua en las explotaciones porcinas?

El suministro es un factor decisivo desde que comenzamos con el proyecto de nuestra granja, pues debemos contar con una fuente que nos garantice el aporte para nuestro trabajo diario y las normativas nos piden que tengamos

Al decir esto estoy pensando en algo que muchas veces no pensamos que pueda

Suministro

unas reservas por si hay cortes en el suministro o si se estropea nuestra instalación.

influir en nuestra producción y en cambio es un elemento importantísimo y decisivo.

Hemos de ser cautos y supervisar

Me estoy refiriendo al agua.

cuáles son nuestras reservas porque en nuestro país se pasan periodos de sequia que pueden hídricos y es posible que tengamos

una gran cantidad de agua en nuestras

que racionar el aporte en ciertas

granjas, por lo que su influencia es enorme.

partes de nuestra granja.

bioseguridad

desorganizarnos nuestros planes Debemos partir de la base de que se utiliza

No debemos olvidar que su composición varía prácticamente cada día, dependiendo

Lo recomendable es tener un plan B por si se da un momento de carencia de aporte hídrico.

de múltiples factores, siendo decisivos dos aspectos fundamentales: Cantidad Calidad

Otro aspecto a controlar con respecto a la cantidad de agua es el volumen consumido, sobre todo hoy en día

CANTIDAD DE AGUA

que se quiere controlar todo, midiendo

que controlar dos puntos: Suministro Consumo

parámetros, recogiendo datos e

Consumo

Cuando hablamos de la cantidad, tenemos

interpretando los resultados.

Resulta curioso pensar que aún hay granjas que no tienen un caudalímetro a la entrada de la granja para saber cuál es su consumo diario. Conocer este dato es muy sencillo y la cantidad de información que puede aportarnos es importantísima.

5 porciNews A.Latina marzo 2021 | ¿Cómo influye el agua en las explotaciones porcinas?

Consumo superior

La información sobre nuestro consumo

Así, lo recomendable será repasar

diario nos permite hacer previsiones

la instalación de aporte de agua

para poder gestionar nuestras

periódicamente por fuera (para evitar

reservas, pero también nos puede

fugas) y por dentro (para evitar que se

avisar de algún problema, pues su

acumule Biofilm, una importante fuente

variación es señal de que está pasando

de contaminación con capacidad para

algo fuera de lo normal.

obstruir los conductos).

Si al llegar a la granja vemos que el consumo de agua es superior a lo normal, es muy probable que tengamos alguna fuga de agua, con el coste que eso supone del producto y de su futura

Consumo menor

bioseguridad

gestión como subproducto.

Es fundamental establecer una rutina periódica de limpieza de depósitos, conducciones y dispensadores de agua con productos de eficacia demostrada.

CALIDAD DEL AGUA

Si el volumen consumido es menor, lo más seguro es que se esté iniciando un

Con relación al Biofilm, hemos

proceso patológico en los animales

de referirnos a otro aspecto del

porque el primer síntoma que se

agua que debe de controlarse: la

observa es una apatía y descenso en la

calidad.

ingesta de agua de bebida y alimento.

Aunque la definición que desde niño se nos Seguramente veremos que esos

da de las características del agua como

animales no han comido, pero si

incolora, inodora e insípida, por nuestra

además desciende su consumo

experiencia sabemos que, dependiendo

de agua es porque el proceso

de su composición, esas características

patológico es más importante.

cambian.

Hay veces que con nuestros sentidos ya detectamos que el agua que estamos

Otra causa del descenso del volumen

usando en nuestra granja es diferente a

consumido puede ser un fallo en la

la que teníamos unos días antes, ya sea

instalación que no permita que el

porque ha habido una tormenta en el

agua llegue a los animales perdiéndose

lugar donde nace nuestro aporte que ha

producción en ese tiempo sin beber.

removido los lodos asolados, porque se ha vertido algo al cauce y ha aumentado su eutrofización o simplemente porque con el aumento de la temperatura se han multiplicado las bacterias que normalmente contiene.

6 porciNews A.Latina marzo 2021 | ¿Cómo influye el agua en las explotaciones porcinas?

A veces es posible aplicar un producto por pulsos a la entrada de cada cantidad de agua, pero otras no disponemos de un aporte de electricidad que permita estos impulsos y debemos de aplicar el producto en todo el Aunque para algunos usos (como la

volumen a tratar, siendo necesario que

limpieza o la refrigeración) puede no influir

mantenga su eficacia durante el mayor

demasiado, si tenemos en cuenta la gran

tiempo posible y que no desaparezca

cantidad de volumen agua que ingieren

rápidamente.

nuestros animales sí puede resultar decisivo.

No solo debe de conocerse su cantidad de microorganismos, sino también su

Para controlar la calidad del

composición química, ya que muchas

agua no podemos confiar solo

veces una mayor cantidad de sales

en nuestros sentidos, sino que

puede ser dañina para el animal y la

todo pasa por realizar analíticas

instalación.

bioseguridad

microbiológicas periódicamente para conocer la carga de gérmenes de nuestra agua y actuar en consecuencia con los numerosos productos que hay en

Si la presencia de algún mineral en

el mercado y cuya eficiencia queda

concreto es mayor, su efecto puede

perfectamente probada.

resultar perjudicial para la producción

El producto empleado no tiene por qué ser el mismo que el utilizado para limpiar tuberías, pues en cada granja el problema es diferente y las condiciones de la instalación también lo son.

o incluso ser letal para algún animal.

Para estos casos también suele haber tratamientos para secuestrar a estos minerales, pero se deben hacer cuentas para ver si resulta rentable.

Así pues, vemos lo importante que es controlar a diario el agua de nuestras granjas.

La importancia del agua en las explotaciones porcinas

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7 porciNews A.Latina marzo 2021 | ¿Cómo influye el agua en las explotaciones porcinas?

LA ANATOMOFISIOPATOLOGÍA DEL APARATO UROGENITAL, APLICADA A LA

REPRODUCCIÓN PORCINA

sanidad

M.V.Z. Mauricio Alberto Vera Lizarazo

L

as piezas urogenitales obtenidas en el rastro o planta de beneficio, permiten no solo el entrenamiento de las prácticas que a diario son aplicadas en una granja de cría como lo es la inseminación artificial, al poder comparar la profundidad de entrada de los catéteres y el lugar exacto en el cual se deposita el semen diluido, así como la difusión de productos para tratamientos uterinos, tomas de muestras y ecografías reproductivas.

En algunas ocasiones las patologías que se presentan en las granjas son subclínicas y por tal motivo no se llega a conocer la incidencia real del problema en la explotación porcina o en un grupo de piaras, de tal manera que se recomienda evaluaciones periódicas, en especial de las cerdas eliminadas, como complemento a los datos productivos de la explotación.

8 porciNews A.Latina Marzo 2021 | La anatomofisiopatología del aparato urogenital, aplicada a la reproducción porcina

Estas evaluaciones permiten: Elaborar las estrategias de control de las patologías, para posteriormente evaluar su eficacia.

Evaluar periódicamente la patología reproductiva de una explotación y seguir la evolución de las lesiones en el tiempo.

El veterinario de la explotación debe elegir un lote representativo de cerdas con el mismo fallo reproductivo en cada una de las fases afectadas de la producción, de esa manera los resultados obtenidos, se pueden aplicar a las otras cerdas de la explotación que presenten la misma sintomatología.

Controlar el estado sanitario de las granjas de selección y multiplicación.

Siempre existen animales con patologías reproductivas en todas las granjas, sin embargo, el problema se agudiza en la explotación cuando aumenta el número de casos clínicos, y aunque a veces pueden pasar desapercibidos, el encargado de la explotación es el que suele detectar si hay un aumento de la signología de dichas patologías.

Estas anotaciones en los registros, no dejan de ser simples observaciones hasta que el Médico Veterinario realiza el análisis e interpretación de estos datos, complementando el diagnóstico con base en las revisiones clínicas, el análisis de los resultados del laboratorio y lo evidenciado en las necropsias.

sanidad

Conocer la tasa de ovulación de una población porcina concreta.

Todo lo anterior se debe evaluar acompañado de los registros reproductivos individuales (hojas de vida) de las cerdas problema, y confrontarlos con los desempeños productivos de la explotación.

En lo posible se recomienda que el Médico Veterinario de la explotación tenga acceso de las piezas anatómicas directamente de la cadena de sacrificio, en el momento de la evisceración de la cerda, teniendo en cuenta que el operario de la planta debe cortar el aparato genital completo incluyendo la vulva, acompañado de la vejiga y los riñones.

La muestra debe ser perfectamente identificada con el número de la cerda sacrificada.

Las bolsas con las muestras se colocan para su conservación en una nevera isotérmica portátil, con bloques de hielo que soporten el trayecto hasta la granja.

9 porciNews A.Latina Marzo 2021 | La anatomofisiopatología del aparato urogenital, aplicada a la reproducción porcina

1.

Ovarios El diagnóstico histopatológico de los ovarios de las cerdas sacrificadas en planta de beneficio, permite clasificar la actividad ovárica de la cerda en las diferentes fases del ciclo (proestro,

Cada genital, debe ser sometido a un examen minucioso de sus características macroscópicas externas, tanto en su cara dorsal como en su cara ventral.

sanidad

Se deben tomar muestras del contenido uterino para el estudio microbiológico e introducirse en medio de transporte para enviar al laboratorio, este estudio se encamina a la identificación y cuantificación de microorganismos patógenos, análisis de sensibilidad a diversos antibióticos de las cepas aisladas y la recomendación de pauta terapéutica para otros animales afectados.

Es muy importante realizar un antibiograma para programar un tratamiento efectivo con antibióticos.

Para el estudio histopatológico, en todas las cerdas se recogen muestras de ovarios, oviductos, cuernos y cuello uterino, conducto vaginal y vejiga, independientemente que en la apreciación macroscópica se evidencian lesiones. Las muestras se introducen en formol al 10% tamponado para su fijación y conservación.

Cuando se considera útil para el diagnóstico el veterinario deberá realizar el análisis de muestras de agua, pienso, orina, sangre, semen u otros para completar el estudio.

estro, metaestro, diestro progresivo, diestro regresivo y anestro) y comprobar si los métodos de detección del celo son adecuados en la granja o si por el contrario se sacrifican hembras innecesariamente.

Los ovarios de las hembras en anestro verdadero son siempre inactivos, por tal motivo permiten un rápido diagnóstico de quistes grandes en los ovarios. Otras veces es necesario el estudio histológico para identificar los quistes pequeños y diferenciarlos de folículos en desarrollo o atrésicos.

En algunas hembras se han encontrado malformaciones congénitas como causa de inactividad ovárica, entre las cuales se destacan: Estados intersexuales como ovotestes en hembras hermafroditas.

Agenesia ovárica.

Hipoplasia ovárica: Ovario liso y plano, de consistencia firme en forma de habichuela y sin folículos tanto a nivel microscópico como histológico. En asociación existe infantilismo del resto del aparato genital.

La degeneración quística ovárica con elevada producción de progesterona (quistes foliculares luteinizados y quistes luteinicos) que bloquea el eje hipotálamo-hipofisario–gonadal puede ser causa de anestro.

10 porciNews A.Latina Marzo 2021 | La anatomofisiopatología del aparato urogenital, aplicada a la reproducción porcina

A veces ocurre lo contrario, como consecuencia de la estimulación ovárica con hormonas gonadotropas en hembras en pseudoanestro que presentan la progesterona elevada (fase luteal), se bloquea el pico preovulatorio de LH y aparecen los quistes foliculares.

También la administración de estrógenos en una hembra a final de diestro puede prolongar la vida del cuerpo lúteo retrasando su salida en celo clasificándose como cerda en anestro.

Conducto vaginal

En las vaginitis también se logran evidenciar congestiones y flujos mucopurulentos.

Uno de los métodos prácticos para determinar si las descargas vulvares provienen del útero o del conducto vaginal, es revisando los ciclos reproductivos de la cerdas, con lo cual se puede definir que si la descarga es constante pero la hembra no está próxima al celo o en celo, puede deberse a contenidos vaginales, por el contrario si la cerda solo presenta secreciones durante los días del celo, lo más probable es que provengan del útero, ya que es el momento en que el cérvix se dilata para permitir el paso del semen a la cavidad uterina para su posterior fertilización y gestación.

Oviductos y útero

En salpingitis (inflamación de las Trompas de Falopio) y metritis (inflamación del útero), es posible encontrar un mayor volumen oviductal y uterino por dos razones: la primera, porque la pared está edematizada y tumefacta y la segunda, porque hay un mayor contenido en el interior, llegando incluso presentar adelgazamiento por distención de dicha pared, cuando el contenido secretor es muy abundante.

El contenido oviductal y uterino es generalmente seroso transparente (hidrosalpinx e hidrómetra) más o menos voluminoso, aunque a veces puede ser sanguinolento (hemosalpinx o hemometra).

Pueden acumularse cantidades variables de pus espeso (piosalpinx y piometra) de distintas características (gris, amarillento o verdoso).

La endometritis purulenta es muy poco frecuente en la cerda y se considera que la hidrómetra y la mucometra pueden estar relacionados con desarreglos endocrinos y no sólo con endometritis.

En las cervicitis se encuentra congestión, engrosamiento y endurecimiento del cuello uterino. A veces hay flujo mucopurulento, escaso pero incesante, coincidiendo con los días de celo.

4.

Vejiga de la orina

En la cistitis se pueden encontrar áreas amplias de congestión de la mucosa, siendo a veces de tipo hemorrágico. Puede haber contenido de aspecto purulento.

sanidad

2.

3.

Con los hallazgos encontrados en el estudio del aparato urogenital, se deben elaborar unas tablas comparativas que cuantifiquen la frecuencia o intensidad de las diferentes alteraciones.

Las patologías suelen estar producidas por un complejo multifactorial, y los resultados del estudio reproductivo en planta de beneficio, permiten identificar el origen anatómico de la patología y su posible causa principal, diferenciando patologías infecciosas o problemas de manejo (ingestión de pienso con micotoxinas, inseminaciones en hembras que no están en celo, excesivas manipulaciones obstétricas no necesarias, inadecuado destete, ausencia de higiene, entre otras más), así como orientar un tratamiento y ante todo implementar medidas de prevención.

La anatomofisiopatología del aparato urogenital, aplicada a la reproducción porcina

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11 porciNews A.Latina Marzo 2021 | La anatomofisiopatología del aparato urogenital, aplicada a la reproducción porcina

FACTORES DE FECUNDACIÓN RELACIONADOS CON LA CUBRICIÓN EN LA HEMBRA

reproducción

M.V.Z. Guadalupe Edgar Beltrán Rosas Asesor técnico en porcinos

E

n general, las hembras primerizas seleccionadas se trasladan de una instalación de crecimiento

y desarrollo a la de reemplazo a los 150 - 180 días de edad cuando comienza la exposición diaria al verraco.

Generalmente, la edad en la pubertad se asocia positivamente con la edad al inicio de la exposición al verraco o semental.

12 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Factores de fecundación relacionados con la cubrición en la hembra

Manejo reproductivo de la nulípara El contacto con el macho y su influencia en los resultados reproductivos es evidentemente importante. Lo que no queda claro es cómo afecta el contacto en el desencadenamiento del primer celo.

Actualmente hay dos tendencias totalmente contrarias, por una parte está: Contacto físico, verlo, olerlo, escucharlo, ayuda a avanzar la pubertad en unos 10 a 12 días Este contacto no tendría que producirse antes de los 150 a 180 días de vida, contacto que provoca una sincronización natural del celo puberal.

El efecto es mucho mejor si el contacto no es permanente (2 a 3 contactos al día, durante un

reproducción

intervalo de 15 a 20 minutos).

Los machos deben de ser maduros, está claro que estos deben tener más de 11 meses, ya que a esta edad son capaces de producir la feromona 3 alfa-androsterol, estimulante de eje hipotálamohipófisis-ovario.

Y la otra, sustentada en el sistema conocido como sistema Danés: No tener ningún contacto con el macho hasta los 150 Kg de peso (15 mm grasa dorsal) produce un mayor estímulo, un golpe de hormonas (efecto macho).

Recelar cada día por 20 minutos con machos jóvenes (vasectomizados).

Cubrir animales con 160 Kg, con una edad de 9 meses

13 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Factores de fecundación relacionados con la cubrición en la hembra

Tipo de cubrición Aunque no existen diferencias significativas en cuanto a si la cubrición es natural o artificial, la fecundidad sí que está directamente relacionada con el operador o persona encargada de practicar uno u otro sistema.

Indudablemente la inseminación artificial es una técnica segura, de fácil aplicación, pero influenciada por muchos factores, factores que en la medida de las posibilidades son de fácil gestión.

reproducción

Por otro lado, es la técnica más eficiente a la hora de rentabilizar los machos (el semen congelado ya es una realidad). Podemos tener la genética que queremos a un precio razonable.

La condición corporal de la hembra de reemplazo al momento de la inseminación artificial tiene un efecto significativo en la vida productiva

Nutrición nulíparas Los genotipos modernos de la línea materna son más sensibles al manejo nutricional porque su apetito es menor y tienen un potencial de crecimiento magro excepcional en comparación con las hembras de hace 20 años.

de la cerda.

Los animales que no tienen una condición corporal adecuada (CC3) cuando son seleccionadas e introducidas a la piara reproductora generalmente fallan en lograr un número razonable de partos y lechones.

Las primerizas de reemplazo generalmente se alimentan ad libitum una dieta menor en energía que las dietas alimentadas a los cerdos de sacrificio para evitar el exceso de grasa corporal.

Entre mejor sea la condición corporal, mejor será el desempeño productivo de la hembra.

14 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Factores de fecundación relacionados con la cubrición en la hembra

Por lo tanto, las cerdas de reemplazo deben de ser: Fácil de manejar durante la recría Desarrollo estructural correcto Fácil de alimentar y manejar tanto en granjas grandes como

reproducción

pequeñas Mínimo 16 tetas funcionales que le permitan criar camadas numerosas Aplomos rectos y firmes Vulva grande Edad a primer servicio se ha observado que esta deba de ser después de los 200 días Peso 150 – 160 kg. El peso, pero no la edad puede ser alterado por el estado de nutrición y composición de la dieta Grasa dorsal, 12 – 14 mm Número de celos observados: segundo o tercer celo Ganancia diaria de en vida (g/d): 600 – 660 g/día

15 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Factores de fecundación relacionados con la cubrición en la hembra

Las dietas para las primerizas

reproducción

de reemplazo deben contener concentraciones más altas de vitaminas A y E, calcio, fósforo, selenio, cromo y zinc que la dieta final típica porque las primerizas altamente prolíficas alcanzan

Una subalimentación severa durante la época prepuberal se traduce en un retraso de la pubertad, mientras que una alimentación correcta favorece un crecimiento óptimo, contribuyendo al aparecimiento de la pubertad.

la pubertad con reservas limitadas de proteínas y grasa corporal y continúan creciendo durante su primera gestación.

Las concentraciones de Ca y P deben ser lo suficientemente altas para una mineralización ósea máxima, que se moviliza para el crecimiento fetal y la lactancia.

Nutrición multíparas Las cerdas experimentan el estrés de la extracción de lechones y el cambio de ubicación, así como la transición del tejido mamario hacia el período seco y el desarrollo folicular y la ovulación posterior, todo dentro de 4 a 5 días.

Además, las diferencias de proteínas y aminoácidos conducen a una pubertad tardía. El programa de nutrición debería dar como resultado una calificación de condición corporal de 3 en el primer servicio.

Estos eventos requieren un alto nivel de energía y nutrientes.

Mantener el consumo de alimento y agua ad libitum optimiza estos eventos medidos por la fertilidad posterior.

16 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Factores de fecundación relacionados con la cubrición en la hembra

Flushing La sobrealimentación durante un breve periodo de tiempo, las cerdas primerizas a las que se aporta flushing han demostrado un incremento en los niveles de hormona folículo-estimulante (FSH) en sangre y de la frecuencia de los pulsos de hormona luteinizante (LH), indicado que mejora la calidad de los ovocitos (tamaño y uniformidad) estimulando la secreción de gonadotropina.

La ingesta de alimento debería reducirse después del apareamiento a una dieta de gestación adecuada porque las cerdas que se sobrealimentan durante la gestación, especialmente durante las primeras dos semanas después de la reproducción, con frecuencia tienen una alta mortalidad

reproducción

embrionaria y producen camadas pequeñas.

Está bien documentado que el utilizar dietas “flushing” al aumentar la alimentación en un 50 - 100% o alimentar con fuentes de alta energía, como la dextrosa durante 10 - 14 días antes del primer servicio, aumenta la tasa de ovulación y el tamaño de la camada.

50 - 100%

10 - 14

días antes

17 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Factores de fecundación relacionados con la cubrición en la hembra

Las cerdas que presentan una profundidad de grasa en la espalda de 23 mm o más en el parto tienen depresión del apetito durante la lactancia.

reproducción

Las cerdas, que son “demasiado gordas”, tienen problemas al parto, comen mal durante la lactancia posterior y son menos prolíficas en la próxima paridad.

Se indica que la restricción de la alimentación después del apareamiento sólo puede aplicarse a los primeros 4 días a las hembras primerizas y no así a las multíparas.

Este alimento es especial y está diseñado con En el periodo inmediatamente tras el destete hasta la inseminación, incrementa la calidad de los ovocitos de las cerdas en producción.

un alto contenido de carbohidratos y ácidos grasos polinsaturados de cadena larga (22:6 n-3 [ácido docosahexaenoico] y 22:5 n-6 [ácido docosapentanoico]).

La hembra debe de permanecer con consumos de pienso altos y preferentemente alimentar ad libitum.

Estos ácidos grasos mejoran el retorno al estro y ayudan a maximizar el tamaño de la camada mediante un incremento en la tasa de ovulación.

Lo que incrementará el número de nacidos vivos y reducirá el número de días no productivos de la cerda lo que significa más cerdos por cerda por año.

18 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Factores de fecundación relacionados con la cubrición en la hembra

La fuente de energía de esta dieta deben ser principalmente

Numerosos estudios demostraron que

carbohidratos (especialmente almidón

múltiples factores afectan la longevidad

y azúcares).

de las cerdas:

Se recomienda no usar pienso de lactación.

genética, nutrición,

La relación entre aminoácidos esenciales y lisina debe ser la recomendada para la cerda lactante.

Alimentar ad libitum a las cerdas

instalación, enfermedad, cojeras,

supone alimentarlas un mayor número

edad en el primer servicio,

de veces al día.

asistencia al parto,

Alimentar de tres a cuatro veces

duración de la lactancia,

diarias, proporciones más pequeñas

tasa de crecimiento,

del destete a la cubrición

rendimiento del primer parto.

reproducción

para incrementar el consumo diario

Longevidad La longevidad de la cerda es importante porque el tamaño de la camada y el peso de los lechones aumentan hasta la cuarta o quinta paridad, y el número de cerdos destetados por cerda por año aumenta hasta la sexta y séptima paridad.

Las cerdas maduras de reemplazo estructuralmente sólidas probablemente alcanzarán su cuarta paridad, momento en el cual son más productivas para la operación porcina.

La longevidad de la cerda es el número de días desde el primer parto hasta la extracción de la piara o el número total de cerdos producidos durante la vida útil de la cerda.

Factores de fecundación relacionados con la cubrición en la hembra

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19 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Factores de fecundación relacionados con la cubrición en la hembra

MANEJO Y

ALIMENTACIÓN EN

CERDAS DE

REPOSICIÓN Y

PRIMÍPARAS Toni Camino

manejo

Veterinario – Nutrición Porcina

20 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

CERDAS DE REPOSICIÓN: PRIMER DESAFÍO La incorporación eficiente de cerdas de reposición a una explotación porcina y la

CRECIMIENTO RÁPIDO = Tamaño excesivo

CRECIMIENTO LENTO = Días improductivos

optimización de su futura vida productiva es esencial para garantizar la rentabilidad de la misma, siendo importante tener en cuenta los siguientes factores:

La interacción entre el peso, la edad, y como

Alimentación de la cerda de reemplazo que

a las puertas de la pubertad, determinan el

permita conseguir los objetivos de peso,

momento óptimo del primer servicio.

edad y madurez sexual adecuados en el momento del primer servicio.

1º SERVICIO

Una correcta adaptación sanitaria a la granja, realizando una cuarentena adaptada

PESO

a cada situación, de forma que no se altere

EDAD

MADUREZ SEXUAL

el estado sanitario de la granja.

manejo

SANIDAD

ALIMENTACIÓN

resultado la GMD (Ganancia Media Diaria)

Manejo para la estimulación de la pubertad y la cubrición que permita minimizar días

GMD

improductivos y maximizar la productividad en el primer parto, siendo el efecto macho clave para una aparición temprana de la pubertad.

Los cambios en la reproductora actual

La alimentación de la cerda de reemplazo

comienzan ya en edades tempranas.

condiciona la interacción entre el peso, la edad

La aparición de la pubertad depende

y la GMD y modula la aparición de la pubertad

de la progresiva maduración del eje

para dar como resultado:

Hipotálamo-Hipófisis-Ovario que está determinada por la liberación

Cerdas de crecimiento lento con las

de LH (Hormona Luteinizante), FSH

que tengamos que invertir muchos

(Hormona Estimulante del Folículo) y

días para poder cubrirlas a un

estrógenos.

mínimo peso.

Cerdas de crecimiento rápido que serán excesivamente grandes aun cubriéndolas en el 2º celo.

La cerda de reposición expresa hoy un crecimiento corporal más rápido que su propia maduración sexual, lo cual implica que tendremos cerdas más grandes y menos maduras que a la misma edad hace 20 o 30 años.

21 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

Debemos considerar la alimentación de la cerda de reemplazo de forma global durante su vida productiva, ya que los

EGD 15-17 mm

PESO 135-150 Kg PV

EDAD 220-240 días

resultados de una fase influyen en las posteriores.

1º SERVICIO

Las consecuencias negativas de una mala gestión de las cerdas de reemplazo se observan a partir de su 2º ciclo. Se trata, por lo tanto, de invertir

2º celo

en una estrategia correcta para no

GMD 600-800 g/día

condicionar el futuro reproductivo de la explotación.

2 ALIMENTACIÓN Y MANEJO

manejo

¿CÓMO LOGRAR LAS CONDICIONES ÓPTIMAS AL PRIMER SEVICIO? Lo deseable, y lo más importante después del peso vivo, es poder cubrir a las cerdas de reemplazo en su 2º celo.

1 PARÁMETROS A CONSIDERAR Debemos plantear una estrategia que

Tendremos que adaptar la alimentación y el manejo de los animales según el estado (edad/peso) en el que obtengamos las primerizas.

En el caso de comprar las cerdas, éstas deberán entrar con tiempo suficiente para su correspondiente aclimatación sanitaria, y debemos aprovechar ese periodo de tiempo para preparar la condición corporal que deseamos para nuestra primeriza.

nos permita observar los parámetros de edad, peso y GMD justo en el 2º celo para conseguir una interacción eficiente.

CONTROL DEL PESO Y LA VELOCIDAD DE CRECIMIENTO

En la actualidad, y de forma genérica, se

La principal herramienta para controlar el

considera correcto llegar a la 1ª cubrición con

ritmo de crecimiento consiste en modificar

135-150 Kg PV y una edad entre 220 y 240

las cantidades de alimento durante la fase

días de vida. En este escenario nos situamos

de preparación -entre los 100 y 135 Kg de

con una GMD (desde el nacimiento) de entre

PV- para conseguir la relación edad/peso

600 y 800 g/día, y una grasa dorsal en P2

deseada.

(EGD) de 15-17 mm.

Las consecuencias de no modular el crecimiento en esta fase pueden surgir por defecto o por exceso de la alimentación:

22 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

La alimentación ad libitum y/o raciones que resultan en GMD excesivamente

SOBREALIMENTACIÓN

elevadas provocan un marginal retraso en la pubertad, con la desventaja añadida de que las cerdas serán

ESPESOR DE GRASA DORSAL Y PESO AL PRIMER SERVICIO En las actuales líneas genéticas magras, existe muy poca relación entre el espesor

excesivamente grandes y con tendencia

de grasa dorsal (EGD) y el peso de la cerda.

al sobrepeso, lo cual las predispondrá a

Las reservas grasas de la cerda no guardan

sufrir problemas locomotores y un coste de mantenimiento más elevado.

relación con la aparición de la madurez sexual, teniendo el peso un efecto mucho más importante que el EGD.

Una restricción excesiva de la la aparición de la pubertad, ya que se produce un retardo en la maduración del eje Hipotálamo-Hipófisis-Ovario, necesario para conseguir una óptima ovulación.

Existe una relación importante entre el peso vivo y la profundidad de lomo a los 100 días de vida. Sin embargo, existe poca relación entre el peso vivo y el EGD en la 1ª cubrición, o entre las variaciones de peso vivo y de EGD a lo largo de 3 ciclos.

Se reduce la secreción de GnRH y de LH, así como el crecimiento de los folículos ováricos, de manera que el ovario está inmaduro para iniciarse

manejo

ALIMENTACIÓN DEFICIENTE

alimentación provoca un retraso en

Con las líneas actuales, es difícil conseguir reservas grasas, las cuales son independientes del peso.

la pubertad.

Madurez Sexual

El riesgo de introducir cerdas por debajo del peso objetivo hace recomendable desechar los animales que no consigan una

EGD PESO

GMD de 0,6 kg/d a los 140 días de vida.

23 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

Influencia del peso sobre la productividad de la cerda

Lechones Nacidos Totales

34 32,8

33 32 31

33,1

32,8

32,3

31,1

30 29

<135

135-148

148-159 Peso (Kg)

159-170

>170

Gráfica 1. Efecto del peso en la 1ª cubrición sobre la productividad a lo largo de 3 ciclos (Williams et al., 2005). El peso de la cerda en el momento de la primera cubrición influye en su productividad en los sucesivos ciclos.

Se ha demostrado una correlación negativa entre el crecimiento magro manejo

de la cerda nulípara y la aparición

Es preferible para esta primera cubrición, combinar la medición de EGD con el peso del animal (puede utilizarse la medida entre flancos).

Flanco a Flanco (cm) Categoría de Peso Peso estimado (Kg) 83 – 90

Muy Bajo

115 - 150

91 – 97

Bajo

150 – 180

de la pubertad (Patterson et al., 2002). De

98 – 104

Medio

180 – 215

este modo, es conveniente no limitar

105 – 112

Pesada

215 – 250

el depósito de tejido magro durante la

113 - 127

Muy Pesada

250 - 300

fase de Recría, ya que puede ocasionar importantes retrasos en la aparición de

Tabla 1. Correlación entre la medida entre flancos y el peso de la cerda.

la pubertad.

El EGD medido en P2, junto con el peso vivo de la cerda, son los dos parámetros más recomendables a la hora de valorar cómo estamos alimentando a la futura reproductora antes de la primera cubrición y, sobre todo, durante su primer ciclo.

Existe una baja correlación entre la puntuación de Condición Corporal (que proporciona una estimación del desarrollo muscular más que de las reservas grasas) y la medición de EGD

Considerando que hay cierta variabilidad en la GMD no podemos afirmar que, a una determinada edad, la cerda vaya a estar preparada sexualmente para poder ser cubierta con éxito. La edad a la cual la cerda alcanza su madurez sexual puede variar entre los 130 y 200 días de vida.

EDAD

ESTIMACIÓN DE LAS RESERVAS

ESTIMULACIÓN DE LA CERDA: INICIO DE LA PUBERTAD

La edad promedio para la 1ª cubrición es de 220-240 días (31-34 semanas), siendo el peso el indicador más efectivo para el control del inicio de la vida reproductiva de la cerda.

(ultrasonidos) para determinar el estado de reservas de la cerda.

24 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

conseguir una aparición temprana de la

El objetivo es disponer de cerdas

pubertad, debiendo existir contacto físico

sexualmente maduras lo antes posible,

directo entre el verraco y la cerda de forma

incluso antes de llegar al peso objetivo,

periódica y durante 10-20 minutos.

teniendo en cuenta que el primer servicio ocurra al menos en el 2º celo.

Se trata de estimular a las cerdas, detectar los primeros celos y formar los diferentes

Las cerdas se pueden cubrir en el 2º celo si

grupos según su salida en celo. De este

pesan un mínimo de 135 kg.

modo generaremos un flujo de animales preparados y adaptados para la primera

Influencia del nº de celo sobre la productividad de la cerda 35

Nacidos Totales

34

33,9

33,4

33,1

33

cubrición.

33,6

Gráfica 2. Efecto del número de Celo en la primera cubrición sobre la productividad a lo largo de 3 ciclos (Williams et al., 2005).

32 31 30 29

2

3

4

5

manejo

CELO

El efecto macho es determinante para

No Celo

ESTRATEGIAS NUTRICIONALES

FASE DE RECRÍA

Es importante establecer los valores

Dieta estándar de engorde administrada ad libitum.

objetivo para los factores a controlar (peso, edad, profundidad de lomo y espesor de grasa dorsal) y, partiendo de

30-100 Kg PV Fase de PREPARACIÓN hasta la 1ª Cubrición

los resultados obtenidos en la granja, adaptar los niveles nutricionales de la

NUTRIENTES

ración y el nivel de alimentación adecuado.

En lo que respecta al nivel de

100-135 Kg PV

nutrientes, el programa de

Dieta con Lisina/EM (Energía Metabolizable) = 2,58 administrada a un 80-90% ad libitum

alimentación estará enfocado a conseguir un buen crecimiento magro que permita una aparición temprana

2 semanas antes de la cubrición

de la pubertad con una buena

Flushing 2,5 x Mantenimiento

ganancia de peso vivo que continuará durante la 1ª gestación.

100-135 Kg PV 25 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

El objetivo de la estrategia nutricional al practicar el flushing es aumentar la tasa de ovulación en el siguiente celo con el fin de maximizar el tamaño potencial de la primera camada. Con el incremento de energía, aumenta el nivel de insulina, la cual ejerce su efecto a nivel de la hipófisis, incrementando la frecuencia de GnRH y la consecuente liberación de LH y FSH.

GESTACIÓN El objetivo en la fase de gestación es favorecer la acumulación de las reservas energéticas en forma de grasa y proteína para que la cerda los lechones tengan un óptimo desarrollo fetal.

Existen grandes diferencias en lo que respecta al crecimiento materno, que es claramente superior en la nulípara y muy diferente en cuanto a la composición de las ganancias.

La cerda adulta deposita y recupera fundamentalmente tejido graso,

Durante la gestación, la primeriza experimenta

mientras que la cerda joven además

un incremento de peso neto entre 30 y 50 Kg.

retiene una fracción muy importante

En el caso de tener segregadas a las primerizas

de tejido magro destinado a

en esta fase, se recomienda utilizar una dieta

completar su desarrollo corporal.

para futuras reproductoras (nutricionalmente

Las diferencias en la cantidad y

adaptada). En cualquier caso, se deberá realizar una alimentación restringida.

composición de las ganancias se ven

EM & LISINA

manejo

sea capaz de atender la fase de lactación y que

CRECIMIENTO MATERNO

PRODUCTIVIDAD DE LA CERDA PRIMÍPARA: SEGUNDO DESAFÍO

reflejadas en que las recomendaciones diarias de Energía Metabolizable (EM) y lisina son muy diferentes.

La relación Lisina total/ EM es muy superior para las nulíparas (0,57) en comparación con las cerdas adultas (0,30).

26 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

En los genotipos modernos, sobre todo durante los primeros ciclos, hay que tener en cuenta que la puntuación de Condición Corporal (CC) proporciona una estimación del desarrollo muscular más que de la grasa subcutánea.

La recomendación práctica es establecer un objetivo de CC de 3,0 al parto y no descender por debajo de 2,5 al destete.

Incremento de peso 30-50 Kg

CC a parto 3,0

Lisina total/EM 0,57

PRIMÍPARA

manejo

CC a destete 2,5

La pérdida excesiva de peso está

LACTACIÓN

asociada con:

Los objetivos durante la fase de lactación son:

Problemas a corto plazo, con la prolongación del Intervalo Destete

Minimizar la pérdida de reservas

Cubrición (IDC) y menor tamaño de

en forma de grasa y masa

camada en el 2º parto (Síndrome del

muscular.

2º Parto).

Optimizar la producción de leche.

Problemas a largo plazo, resultando en una disminución de la vida útil de

Mantener la producción de leche tiene preferencia fisiológica, por lo que la cerda entrará en estado catabólico si es necesario.

la cerda.

La mejor forma de prevenir los problemas reproductivos de las primerizas es que la cerda nulípara llegue al parto con la condición adecuada y favorecer la máxima ingestión de energía y nutrientes durante la lactación.

27 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

Recomendaciones prácticas para maximizar la ingesta

No sobrealimentar en gestación, ya que existe una relación inversa entre la ingesta durante la gestación y el consumo voluntario en lactación.

Características del alimento:

Alimentos de elevada densidad energética. manejo

Fuente de energía (Grasa vs Almidón).

Ingredientes de alta palatabilidad.

Alimento granulado y húmedo o en sopa.

Asegurar que el diseño del comedero no limite el consumo y retirar el alimento deteriorado.

Suministrar el alimento 3 veces al día (a partir de la 2ª semana) o mediante sistema de tolva.

Asegurar disponibilidad absoluta de agua de bebida.

Mantener Tª efectiva alrededor de 20oC o utilizar sistemas de enfriamiento para la cerda.

Los focos de los lechones no deben molestar a la cerda.

Administrar las mayores cantidades de alimento en las horas más frescas del día, sobre todo en verano.

28 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

ESTRATEGIA GLOBAL: EL GRAN DESAFÍO Es esencial plantear la gestión de las cerdas de reposición con una estrategia que contemple toda la vida productiva de la cerda. Solamente de esta forma se lograrán los resultados productivos y económicos deseados.

En este sentido es deseable poder visualizar un plan adaptado a la granja que permita hacer cambios sin perder de vista la estrategia global.

Ejemplo del resumen de un plan de alimentación para la reposición y hasta finalizar el primer ciclo.

Flushing

CONSUMO KG/D

Ración Mantenimiento x 2,5

4,0

2 semanas

3,5 3,0

Restringido

Ración Mantenimiento + Incremento de Peso

2,5

Ración Mantenimiento x 1,5

mm P2 P.V. (Kg) Edad (Días)

<7 25 65

60-70 100

D90 - D113

3-10 días

FUTURAS REPRODUCTORAS 3100 Kcal EM

1,0

ENGORDE

2,5 - 3,0 Kg/d

2,2 Kg/d

2,0 1,5

3,0 - 3,5 Kg/d

manejo

Ad libitum

3,25 Kg/d

LACTANTES

GESTANTES 1o Celo

7 - 14 90-100 140

2o Celo

CC= 3

CC= 3

CC= 3

18 - 20 190

15 - 17 135 - 155 230

16 - 20 175 Servicio

Traslado a Boxes Manejo con Macho

Destete Servicio

INICIO PUBERTAD En cualquiera de los casos, compra o producción propia, es necesario conocer las características (morfología, crecimiento,

Será necesaria una monitorización del estado corporal de las cerdas, también de las primerizas, ya que las cerdas

potencial de producción, etc.) de la cerda con la

actuales son muy magras y el concepto

que se va a trabajar.

de “reservas corporales” no está ligado

Esto permitirá diseñar la estrategia de

únicamente a las reservas de grasa.

alimentación para cada momento y utilizar las dietas (Futuras Reproductoras, Gestación, Gestación Primerizas, Lactación, Lactación Primerizas, etc.) que mejor se adapten a la situación.

Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

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29 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Manejo y alimentación en cerdas de reposición y primíparas

ROL DE LAS CERDAS NODRIZAS EN LA TRANSMISIÓN DEL VIRUS DE LA INFLUENZA A EL

Jorge Garrido Mantillaa, Juan Sanhuezab, Julio Alvarezcd, Marie R. Culhanea, Peter Daviesa, Matthew W. Allersone, Montserrat Torremorella.

Traducida y adaptada de Garrido Mantilla J, Sanhueza J, Alvarez J, Culhane MR, Davies P, Allerson MW, Torremorell M, Impact of nurse sows on influenza A virus transmission in pigs under field conditions, Preventive Veterinary Medicine (2021), doi: https://doi.org/10.1016/j.prevetmed.2021.105257

investigación

aVeterinary Population Medicine Department, College of Veterinary Medicine, University of Minnesota, St. Paul, MN, USA b Departamento de Ciencias Veterinarias y Salud Pública, Facultad de Recursos Naturales, Universidad Católica de Temuco, Madrid, Spain c Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET), Universidad Complutense, Madrid, Spain d Departamento de Sanidad Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, Madrid, Spain e Holden farms, Northfield, MN, USA

30 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

El virus de la influenza A (IAV) es uno de los patógenos más importantes que causan enfermedades respiratorias en los cerdos.

La infección por IAVpuede afectar parámetros de rendimiento como la ganancia diaria promedio, la eficiencia alimenticia (Donovan, 2010) y la mortalidad

(Alvarez et al., 2015).

Además, el IAV tiene implicaciones para la salud pública debido al riesgo de transmisión bidireccional entre cerdos y personas, incluida la posible aparición de variantes con potencial pandémico (Vincent

Muchos esfuerzos se han dirigido a controlar las infecciones por IAV en granjas porcinas con el objetivo de minimizar el impacto en la productividad.

investigación

et al., 2014).

Entre los factores que contribuyen a la persistencia de las infecciones por IAV en los planteles reproductores y su posterior transmisión a los lechones se destacan:

Aunque la vacunación contra la influenza A puede reducir la gravedad clínica ( Sandbulte et al., 2015 ) y la transmisión (Romagosa et al., 2011), la vacunación por sí sola no es suficiente para prevenir completamente la transmisión.

El sistema de producción y

Los lechones antes del destete desempeñan un papel central en el mantenimiento de las infecciones de influenza en los planteles de cría porcina (Díaz et al., 2015).

Vías de transmisión

Las prácticas de manejo que facilitan la transmisión del virus entre los lechones.

El virus de la influenza A se transmite principalmente por: Contacto directo nariz-nariz

(Brookes et al., 2009; Lange et al., 2009); Los lechones nacen IAV negativos, pero comúnmente se infectan antes del destete

(Diaz et al., 2015).

Contacto con fómites contaminados (Allerson et al., 2013) o; Aerosoles (Torremorell et al., 2012).

31 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

PRÁCTICAS DE MANEJO QUE FACILITAN LA TRANSMISIÓN Se sabe que prácticas como adopciones

(Calderon-Diaz et al., 2017 ; Calderón Díaz et al., 2018), el flujo continuo (Torremorell et al., 2009) y la utilización de equipos contaminados transmiten IAV (Allerson et al. , 2013).

A su vez, los lechones infectados con IAV pueden propagarlo a otras granjas si se transportan a instalaciones fuera del sitio durante el destete.

investigación

Es necesario comprender mejor cómo se infectan los lechones durante el período de lactancia para desarrollar medidas preventivas que disminuyan el riesgo de diseminación del IAV y mejoren la salud de los cerdos en crecimiento.

Otra práctica de manejo que se ha demostrado experimentalmente que facilita la propagación de IAV entre camadas y contribuye al riesgo de infección por IAV de lechones es la utilización de cerdas nodrizas

(Garrido-Mantilla et al., 2020).

Las cerdas nodrizas se utilizan para garantizar que todos los lechones tengan oportunidades de mamar, especialmente en líneas prolíficas con camadas grandes. Estas cerdas, generalmente, se seleccionan después del destete de su propia camada en función de un buen rendimiento durante la lactancia (Kirkden et al., 2013) y se les asigna una segunda camada (compuesta por lechones de otra/s cerda/s) de manera tal, de facilitar la supervivencia y el aumento de peso de estos.

Se demostró, en un modelo experimental, que la transmisión de IAV entre una cerda nodriza y lechones IAV negativos ocurre dentro de los cuatro días posteriores a la adopción (Garrido-

Mantilla et al., 2020).

En este caso, se encontró que la piel de las mamas de la cerda era IAV positiva a pesar de que la cerda tenía una diseminación limitada de IAV en el tracto respiratorio superior.

Además, la cerda IAV negativa del estudio también se infectó como resultado de la adopción de cerdos IAV positivos.

En general, el estudio indicó el potencial de transmisión bidireccional de IAV entre las cerdas nodrizas y sus lechones adoptados.

32 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

Estudio en condiciones de campo Se realizó un estudio en condiciones de campo para determinar: Si las camadas de lechones adoptados

2 La probabilidad de que una cerda

por cerdas nodrizas tenían una mayor

nodriza se infectara con IAV como

probabilidad de ser IAV positivas en

resultado de la lactancia de lechones

comparación con las camadas criadas por sus

adoptados infectados en el momento de la

madres biológicas.

adopción.

Materiales y métodos

investigación

1

Selección de granjas y cerdos De octubre a febrero de 2018-2019 se seleccionaron tres hatos reproductores de cerdos positivos para IAV ubicados en Minnesota y Iowa.

Las granjas tenían un inventario de cerdas entre 2200 y 5500 y eran negativas o estables para el virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS).

Los criterios de inclusión fueron que las granjas dieran positivo a IAV durante, al menos, tres meses consecutivos antes de iniciar el estudio y utilizaran cerdas nodrizas como parte de sus protocolos de manejo.

Se diseñó un estudio de cohorte para estudiar prospectivamente a las cerdas control y nodrizas; y a sus respectivas camadas.

Se calculó un tamaño de muestra para detectar una diferencia del 20% en la prevalencia de la camada IAV en las cerdas control frente a las nodrizas (asumiendo una prevalencia inicial de IAV en las camadas destetadas de las cerdas control del 20% (Garrido-Mantilla et al., 2019a)) con una potencia del 80 % a un nivel de confianza del 95%, lo que arrojó 81 camadas por grupo experimental.

33 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

Durante el período de estudio, las cerdas nodrizas fueron seleccionadas por el personal de la granja de acuerdo con sus necesidades de adopción.

investigación

Una vez que se identificaron, se las trasladó a una sala para adoptar lechones más pequeños de acuerdo con los protocolos de la granja y luego, las cerdas nodrizas se registraron en el estudio.

Al mismo tiempo, se registró un número igual de cerdas control y sus camadas en la sala de destino.

Las cerdas control se seleccionaron en la misma sala y muy cerca (al lado o frente a) de la jaula que albergaba a la cerda nodriza.

Las camadas al momento del registro tenían aproximadamente de 4 a 10 días de edad, dependiendo de la granja.

Los lechones seleccionados para ser criados por cerdas nodrizas se originaron de varias otras cerdas dentro de la misma sala.

Toma de muestras

Identificación de cerdas y camadas

Nuestro objetivo fue registrar un total de 90 cerdas por cohorte, estratificadas por igual en las tres granjas, para tener en cuenta las pérdidas probables durante el seguimiento en condiciones prácticas de la granja de cerdas.

Cerdas Para determinar el estado de IAV de la cerda en el momento de la identificación, se tomaron muestras de las cerdas nodrizas antes del movimiento y la adopción de los lechones, mediante un hisopado oral y una muestra tomada de la piel de las mamas.

El muestreo se repitió al final del período de estudio cuando todos los lechones fueron destetados.

También se tomaron muestras de las cerdas control en el momento del registro y en el destete utilizando el mismo protocolo.

Lechones Para evaluar el estado de IAV de las camadas, se realizaron hisopados orales de seis lechones seleccionados al azar de cada una de las camadas de control y de las cerdas nodrizas a los dos y cuatro días después del registro (DPE), aproximadamente a los 14 días de lactancia y al destete (18-21 días de edad) (Tabla 1).

El muestreo de seis lechones por camada permite la detección de al menos un positivo asumiendo una prevalencia dentro de la camada del 40% utilizando una prueba con una sensibilidad del 90%, una especificidad del 100% y un nivel de confianza del 95%.

Ambiente El muestreo de IAV en el ambiente se realizó mediante la recolección de partículas en el aire depositadas en láminas de papel de aluminio (Garrido-Mantilla et al., 2019a) colocadas en superficies en la sala, por encima de los cerdos, luego usando gasas estériles con medio de transporte para recolectar las partículas depositadas el papel de aluminio 1 hora después de la colocación.

34 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

Cerdas

Lechones

Ambiente

Hisopos orales

Gasas para la piel de las mamas

Hisopos orales

Deposición de partículas ambientales

Registro/identificación

1

1

6

1

2 días después del registro

-

-

6

-

4 días después del registro

-

-

6

-

14 días de lactancia

-

-

6

-

Destete

1

1

6

1

Muestreo

Las muestras se procesaron para la extracción de ARN viral utilizando el procedimiento del procesador de partículas magnéticas (Ambion® MagMAX ™ AM1835, Viral RNA Isolation Kit; Applied Biosystems, Foster City, CA, EE. UU.).

Se analizaron mediante la reacción en cadena de la polimerasa con transcripción inversa (rRT-PCR) para detectar el gen de la matriz IAV (Spackman et al., 2003).

Los hisopos orales recolectados de cada lechón se probaron en dos grupos de tres dentro de las camadas. Una camada se clasificó como positiva si al menos uno de los dos grupos de la camada dio positivo.

Los hisopos orales recogidos de las cerdas, las gasas para la piel de la mama y las muestras ambientales se analizaron individualmente.

investigación

Detección de IAV

Tabla 1 . Protocolo de muestreo, tipo de muestra y número de muestras tomadas de cerdas, lechones y medio ambiente.

Los resultados con valores de umbral del ciclo de rRT-PCR (ct) ≤37,50 se consideraron positivos y ct> 37,50 se categorizaron como negativos (Pardo et al., 2019 ).

Resultados Ocho cerdas registradas inicialmente en la cohorte de control y doce en la cohorte de cerdas nodrizas se perdieron durante el seguimiento debido a muerte o prácticas de sacrificio de la granja. En consecuencia, sus datos fueron eliminados del estudio.

Las tres granjas utilizadas en el estudio fueron positivas a IAV rRT-PCR durante todo el estudio, aunque a diferentes niveles.

La prevalencia de camadas IAV al destete fue de 38,9% (21/54), 95,8% (46/48) y 51,6% (32/62) para las granjas uno, dos y tres, respectivamente.

35 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

Paridad de las cerdas y edad de las camadas Hasta el 60% (107/178) de las cerdas nodrizas y de control en el estudio tenían paridades 1 a 3.

IDENTIFICACIÓN DEL REGISTRO DE LAS HEMBRAS Y SUS CAMADAS

Edad promedio de camada GRUPO CERDAS NODRIZAS 10,2 días para la granja uno 4,1 días para la granja dos 5,9 días para la granja tres GRUPO CONTROL 9,1 días en la granja uno 4,1 días en la granja dos 5,8 días en la granja tres

investigación

Infección por IAV En el momento del registro, ninguna de las 85 cerdas control dio positivo a IAV por rRT-PCR en muestras orales en comparación con el 3,4% (3/89) de las cerdas nodrizas (χ 2 p = 0,05) (Tabla 2).

Sin embargo, la prevalencia de cerdas positivas al destete fue del 17,9% en el grupo control y del 14,9% en el grupo de cerdas nodrizas.

Hisopos orales

Las diferencias en la edad promedio de la camada al momento de la identificación entre las cerdas nodrizas y las de control en cada granja no fueron significativas dentro de las granjas (p> 0.05) usando la prueba t.

Gasas para la piel de las mamas Con respecto a las toallitas para la piel de las mamas (Tabla 2), el 22,8% de las muestras recolectadas de las cerdas control en el momento del registro dieron positivo en comparación con el 75,8% de las toallitas de las nodrizas (χ 2p = 0,02).

Al destete, el 60,2% de las toallitas en el grupo de control y el 63,2% en el grupo de cerdas nodrizas dieron positivo a IAV rRT-PCR (χ 2 p = 0,07).

La proporción de hisopos orales positivos para IAV fue significativamente mayor al destete que al momento del registro tanto para el grupo control (prueba de McNemar p = 0.02) como para el grupo de cerdas nodrizas (prueba de McNemar p = 0.03).

Los resultados de los hisopados orales se interpretan como indicativos de la presencia del virus en el tracto respiratorio superior de la cerda y la posible diseminación del virus, aunque solo pudimos aislar el IAV de los hisopados orales de las cerdas al destete.

36 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

Tabla 2 . Resultados de la prueba rRT-PCR del virus de la influenza A a partir de gasas para la piel de las mamas y muestras de hisopos orales al momento del registro y al destete en cerdas control y nodrizas, por granja y todas las granjas juntas.

Gasas para la piel de las mamas

Granja

Hisopos orales

Registro

Destete

Registro

Destete

N° Pos / N° Tot (%) *

N° Pos / N° Tot (%) *

N° Pos / N° Tot (%) *

N° Pos / N° Tot (%) *

Control

1/26 (3,8%)

29/10 (34,5%)

0/22 (0,0%)

22/4 (18,2%)

Cerda nodriza

29/11 (37,9%)

26/12 (46,2%)

1/28 (3,6%)

0/26 (0,0%)

Control

12/35 (34,3%)

24/25 (96,0%)

0/32 (0,0%)

8/25 (32,0%)

Cerda nodriza

30/33 (90,9%)

24/25 (96,0%)

1/32 (3,1%)

21/10 (47,6%)

Control

31/8 (25,8%)

16/29 (55,2%)

0/31 (0,0%)

2/31 (6,5%)

Cerda nodriza

28/29 (96,6%)

14/28 (50,0%)

1/29 (3,5%)

1/27 (3,7%)

Control

21/92 (22,8%) a, x

50/83 (60,2%) a, y

0/85 (0,0%) a, x

14/78 (17,9%) a, y

Cerda nodriza

69/91 (75,8%) b, x

50/79 (63,3%) a, x

3/89 (3,4%) a, x

11/74 (14,9%) a, y

Grupo

Granja 1

Granja 2

Todas las granjas

investigación

Granja 3

Las diferencias en superíndices dentro de una columna indican diferencias estadísticas en p <0,05.

Las diferencias en superíndices dentro de una fila y el tipo de muestra indican diferencias estadísticas en p <0,05. *Número de muestras positivas / número de muestras totales (porcentaje). a, b x, y

Los hallazgos de las gasas para las mamas se interpretaron como indicativos de infección en los lechones biológicos lactantes de la cerda: Los lechones dejaron sus secreciones orales y nasales que contenían virus infeccioso viable en la piel de las mamas de la cerda mientras amamantaban.

Se obtuvo una mayor proporción de gasas de la piel de glándula mamaria positivas en las cerdas nodrizas en comparación con los controles al momento del registro.

Estos resultados tienen sentido dado que las cerdas nodrizas acababan de destetar a sus lechones y los lechones en edad de destete tienden a tener niveles más altos de infección por IAV en comparación con los lechones más jóvenes.

Las secreciones dejadas en la piel de las mamas por los lechones recién destetados durante la lactancia podrían convertirse a su vez en una fuente de infección para los lechones de las camadas recién adoptadas.

37 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

Camadas En el momento del registro, la proporción de camadas positivas fue cercana al 12% tanto en las camadas de control como en las nodrizas (p = 0,16).

Dos días después del registro, se observó una mayor proporción de camadas positivas en las camadas de cerdas nodrizas (30,2%) en comparación con las camadas de control (14,9). investigación

Cuatro días después del registro, el 23% del control y el 37% de las camadas de cerdas nodrizas dieron positivo.

Aproximadamente, a los 14 días de lactancia, se observó una diferencia menor entre la proporción de control positivo (46,8%) y las camadas de cerdas nodrizas (59,4%).

Finalmente, al destete, el 64% de las camadas de control y el 56,4% de las camadas de cerdas nodrizas dieron positivo para IAV.

El período de incubación de IAV es corto y una vez que un cerdo está infectado, se transmite rápidamente a otros cerdos susceptibles dentro de la camada (Garrido-Mantilla et al., 2020).

Sin embargo, la prevalencia de camadas positivas al destete fue alta y similar entre cerdas control y nodrizas, lo que indica un inicio tardío de la infección en las camadas de las cerdas control si consideramos que las infecciones por IAV suelen durar entre 5-7 días (Vincent y Van Reeth, 2012).

Es importante tener en cuenta que aproximadamente el 12% de las camadas de cerdas control y nodrizas en el momento el registro dieron positivas a IAV rRT-PCR. Además, el 22% de las cerdas de control habían resultado con la piel de las mamas contaminada por IAV en el momento del registro, ninguna de las cuales resultó positiva en los hisopos orales.

Así, la demora observada en el inicio de la infección en las camadas de las cerdas control posiblemente se debió a la disminución de la prevalencia en las camadas control o a que la fuente de infección fue el ambiente de la maternidad.

38 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

Figura 1. Estado del virus de la influenza A (IAV) a los 2 y 4 días después del registro (DPE), a los 14 días de lactancia (DL) y al destete para las camadas que fueron positivas a IAV en el momento del registro.

Cada columna representa una camada. Los cuadros de color morado oscuro indican el estado positivo de IAV. El estado negativo de IAV es blanco No se muestran las camadas que no dieron positivo en el registro.

Código de la camada 8

81

151

168

72

130

64

71

83

85

86

122

125

190

160

88

32

33

92

111

132

138

C*

C

C

C

C

C

C

C

C

C

C

NS**

NS

NS

NS

NS

NS

NS

NS

NS

NS

NS

Registro 2 DPE 4 DPE 14 DL Destete

De las 22 camadas positivas totales en el momento del registro:

Ambiente

nueve (cinco y cuatro camadas de los grupos de cerdas control y nodrizas, respectivamente) permanecieron positivas hasta el destete (Fig.1).

Finalmente, el 39,13% de las muestras ambientales dieron positivas a IAV rRT-PCR en el momento del registro en comparación con el 78,43% en el destete (prueba de McNemar p = 0,04) (Tabla 3).

Ocho camadas dieron positivo al momento del registro, pero dieron negativo en muestreos posteriores.

investigación

* C: control de las cerdas; ** NS: nodrizas.

Tabla 3. Resultados de la prueba rRT-PCR del virus de la influenza A de muestras ambientales que representan partículas en el aire depositadas en las superficies de prueba recolectadas en las salas al momento del registro y al destete.

Por último, tres de las camadas que dieron positivo en el registro, pero negativo inmediatamente después, se volvieron positivas al destete.

Muestras ambientales

La principal diferencia observada entre el patrón de infección de las cerdas nodrizas y las de control fue que hubo menos camadas de cerdas nodrizas infectadas al destete en comparación con las cerdas control.

Registro

Destete

N° Pos / N° Tot (%)

N° Pos / N° Tot (%)

Granja 1

19/4 (21,05)

21/11 (52,38)

Granja 2

18/34 (52,94)

19/19 (100,0)

Granja 3

16/5 (31,25)

10/11 (90,91)

27/69 (39,13) a

40/51 (78,43) b

Granja

Todas las granjas a, b

Las diferencias en superíndices indican p = 0,04 (prueba de McNemar).

39 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

Conclusiones Los resultados del estudio proporcionan una fuerte evidencia de que las cerdas nodrizas desempeñan un papel en la transmisión del IAV a los lechones y en el mantenimiento de las infecciones por IAV en los planteles reproductores.

investigación

Los hallazgos evidencian que la cerda nodriza puede, no solo estar excretando virus del tracto respiratorio, sino que también, puede portar el virus en la piel de las mamas al momento de adoptar su nueva camada de lechones. Como tal, es una fuente potencial de infección para los lechones recién adoptados.

También hubo evidencia de que las cerdas pueden infectarse durante este período de tiempo crítico después del parto, lo que puede resultar en la transmisión del IAV no solo a los lechones lactantes, sino también potencialmente a otras cerdas en contacto cuando se las saca de la sala de parto después del destete.

El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

Por último, la infección por IAV en lechones muy jóvenes, incluso antes de la adopción, indica que es probable que otras fuentes de infección, no evaluadas en este estudio, contribuyan a las infecciones por IAV en los cerdos antes del destete.

El incremento en el riesgo de transmisión del IAV atribuible al uso de nodrizas, probablemente se verá afectado por la frecuencia de la práctica en las granjas, dado que entre el 4 y el 23% de las cerdas en una semana o grupo de partos son nodrizas (Garrido-Mantilla et al., datos no publicados), y las estrategias utilizadas para formar camadas adoptadas.

En general, este estudio aumenta la comprensión de las infecciones por IAV en los cerdos y proporciona información sobre las estrategias de manejo para controlar o minimizar la transmisión de IAV las granjas.

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40 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El rol de las cerdas nodrizas en la transmisión del virus de la Influenza A

ALTERNATIVAS AL USO DE COLISTINA PARA EL CONTROL DE

COLIBACILOSIS EN CERDOS

patología

Laura Pérez Sala Veterinaria de porcino en TSC

41 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Alternativas al uso de colistina para el control de colibacilosis en cerdos

L

a diarrea postdestete (DPD) sigue siendo uno de los principales problemas de la industria porcina.

Es responsable de enormes pérdidas

económicas derivadas de la mortalidad, morbilidad, así como una reducción del crecimiento y el evidente coste farmacológico asociado.

Además, este antibiótico se considera de gran importancia en humanos, y se usa para el tratamiento de infecciones debidas a bacterias Gram-negativas multirresistentes.

Ante este escenario, técnicos e investigadores dedican su tiempo y recursos a encontrar posibles alternativas al uso de la colistina con fines profilácticos.

Recientemente, se ha observado un

Tales alternativas deberían mejorar

aumento en la incidencia de brotes de

la salud intestinal de los animales

diarrea severa asociada a E. coli en

y reducir las pérdidas económicas

todo el mundo.

en los cerdos sin promover la

patología

resistencia bacteriana.

Los factores que contribuyen al aumento en el número de brotes de esta forma más grave de colibacilosis aún no se conocen completamente, aunque podría atribuirse a la aparición de cepas de E. coli más virulentas

La diarrea postdestete producida por a Escherichia coli, afecta comúnmente a los cerdos durante las primeras 2 semanas después del destete y se caracteriza por:

o a cambios recientes en el manejo de los cerdos.

Muerte súbita Diarrea

Hasta hace poco, contábamos con la colistina como aliada, antibiótico usado ampliamente

Deshidratación

en cerdos para el tratamiento oral de

Retraso del crecimiento en lechones

infecciones intestinales causadas por E. coli.

supervivientes

Sin embargo, a pesar de la efectividad de ésta molécula, varios estudios han reportado

Además, los factores estresantes asociados

altas tasas de E. coli resistente a la colistina

al período de destete, como la separación

en cerdos.

de la madre, los cambios en la dieta, la adaptación a un nuevo entorno, la mezcla de

La resistencia antimicrobiana (RAM) es

cerdos de diferentes orígenes y los cambios

la capacidad de los microorganismos de

histológicos en el intestino delgado, actúan

producir mecanismos específicos que

como factores predisponentes que afectan

les permiten sobrevivir en presencia de

negativamente la respuesta del sistema

sustancias nocivas para su desarrollo .

inmunitario y provocan una disfunción intestinal.

42 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Alternativas al uso de colistina para el control de colibacilosis en cerdos

Patogenia de la Colibacilosis

¿Cuáles son las estrategias de control de la Colibacilosis?

La patogenia de la colibacilosis entérica porcina se ha revisado ampliamente. Los

1. MANEJO Y BIOSEGURIDAD

lechones ingieren E. coli ETEC presentes en su entorno, especialmente de las glándulas

Existen varios estudios que relacionan

mamarias de su madre, de la sala de partos o

la aparición de diarrea post destete con

de los corrales de la transición.

condiciones ambientales adversas y elevada densidad.

Las bacterias ETEC se adhieren al epitelio intestinal del cerdo, originando un aumento

Las estrategias de manejo en torno al destete

de la secreción de agua y electrolitos en

deben enfocarse en medidas que eviten

la luz intestinal debido a la liberación de

cualquier tipo de estrés para los cerdos.

enterotoxinas que alteran las funciones de los enterocitos, aumentando la secreción y

Estas medidas incluyen la prevención de

reduciendo la absorción.

la propagación de la infección, brindando a los cerdos un buen confort térmico, dándoles una dieta de calidad adaptado a

provoca:

sus necesidades y facilitando el acceso a

patología

La secreción excesiva de electrolitos y agua

agua y alimento.

Deshidratación Acidosis metabólica Diarrea osmótica

2. ALIMENTACIÓN

Posible muerte Además, las infecciones por ETEC en cerdos también pueden provocar septicemia, con

gastroenteritis hemorrágica, congestión, hemorragia renal y trombos en la mucosa del estómago y el intestino delgado, desencadenando en muerte.

Desde el sector privado se ha hecho una inversión considerable en el desarrollo de alimentos para lechones destetados y ahora existe una gama de dietas de alta calidad que son fácilmente digeridas por los lechones.

El objetivo principal de estas dietas es: Lograr un alto consumo de alimento después del destete.

Minimizar la duración de la anorexia y, en consecuencia, el retraso del crecimiento.

43 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Alternativas al uso de colistina para el control de colibacilosis en cerdos

3. VACUNACIÓN La vacunación parece ser, por el momento, la herramienta más eficaz para reducir la aparición de diarrea postdestete, reducir la presión de infección y potenciar la inmunidad de los lechones.

Aun así, es un campo aún en desarrollo, con algunos resultados poco convincentes para el productor porcino, lo que dificultan la instauración de su uso de forma rutinaria en el campo.

Los estudios clínicos realizados confirman que su administración reduce significativamente la colonización intestinal por E. coli ETEC virulenta: F4 y la acumulación de líquido en los intestinos tras un desafío experimental.

Sin embargo, la inmunidad en los

Vacunas vivas atenuadas

lechones comienza 7 días después de la vacunación oral, lo que implica que

patología

puede existir un vacío inmunitario en los Las vacunas de E. coli vivas atenuadas y de

primeros días tras el destete durante el

cepas avirulentas parecen ser prometedoras

cual los cerdos no están protegidos.

para el control de las infecciones por E. coli ETEC y están ya disponible en Canadá y Europa.

Otro tipo de vacuna viva con buenos resultados en cerdos lactantes es la que Las cepas vacunales

contiene la fimbria F18ac.

atenuadas se adhieren a la mucosa intestinal

Esta vacuna no ha demostrado prevenir

induciendo inmunidad

la adhesión fimbrial pero sí la reducción

local y adhiriéndose a

de los signos clínicos por la inducción de

receptores intestinales

IgA locales y la reducción en la excreción

previniendo así la

bacteriana en heces.

adhesión de los ETEC patogénicos.

Estas vacunas se añaden al agua de bebida y se recomienda para la vacunación de cerdos destetados sanos de 17 días o más.

¿De qué depende la eficacia de la vacunación?

En general, el éxito de una vacuna depende en gran medida de la identificación del patotipo ETEC más frecuente presente en la granja, lo que da como resultado la combinación de los antígenos protectores apropiados con la adhesina producida por E. coli ETEC presentes en la granja.

44 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Alternativas al uso de colistina para el control de colibacilosis en cerdos

Vacunas alternativas

5.

Recientemente, se ha investigado sobre

La selección de animales genéticamente

las vacunas basadas en plantas para la

resistentes a ETEC F4 y / o F18 se considera

protección de cerdos contra E. coli ETEC, una

una solución radical y definitiva para eliminar la

vacuna contra el cólera a base de arroz que

DPD. Sin embargo, el progreso en esta área es

expresaba la subunidad B.

muy limitado o incluso inexistente.

SELECCIÓN GENÉTICA

Las vacunas basadas en plantas pueden dirigirse no solo a E. coli ETEC de tipo F4 sino también a los de tipo F18.

Los resultados experimentales de este tipo de vacunas han sido positivos. Sin embargo, el coste de estas vacunas es muy alto y la producción de plantas transgénicas para uso bioterapéutico es muy exigente. Por ello, no se contempla vacunas, al menos en un futuro próximo.

6. PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS,

patología

una producción a gran escala de estas

SIMBIÓTICOS Y BACTERIÓFAGOS Una larga y creciente lista de compuestos ha sido probada por su capacidad para

4.

reemplazar la colistina u otros antibióticos

DIAGNÓSTICO

para el control de la DPD en cerdos. Sin

Las herramientas de diagnóstico efectivas son

embargo, es difícil identificar una única

esenciales para que los veterinarios confirmen

solución “ideal” para la gestión de DPD,

la etiología bacteriana de la DPD y determinen

pues debemos recordar que la causa es

la susceptibilidad antimicrobiana de la cepa bacteriana identificada.

multifactorial.

La etiología general exacta aún no se

El diagnóstico de laboratorio es particularmente importante en la DPD para evitar el uso inadecuado de los antimicrobianos.

ha dilucidado completamente, lo que dificulta la elección de alternativas adecuadas.

Además, la mayoría de estas alternativas

Los métodos de detección molecular basados en el ADN, como la PCR multiplex basada en la detección de los genes de virulencia de ETEC, se están convirtiendo rápidamente en parte fundamental del diagnóstico.

producen resultados inconstantes con respecto a su efectividad en condiciones de campo.

Por su complejidad y extensión, este apartado merecería un artículo propio.

45 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Alternativas al uso de colistina para el control de colibacilosis en cerdos

Manejo y Bioseguridad

patología

Alimentación

BENEFICIOS LIMITACIONES Efectivo Alcanzable cambios en el manejo Reduce el uso de antibióticos y la incidencia de DPD

Inversión en instalaciones Capacidad del ganadero a realizar Climas extremos

Reduce la severidad y frecuencia de DPD Mejora salud intestinal

Presión de producción Coste

Diagnostico Mejora la elección apropiada de antibióticos

Reduce la automedicación

Vacunas Orales Fáciles de administrar pasiva

Cierta protección

Mejoran los resultados productivos

Coste Cambio de mentalidad de técnicos y ganaderos Interferencia con la inmunidad

Aditivos

Resultados inconstantes en campo

Mejoran la salud intestinal

Ausencia de protección cruzada

Conclusiones La vacunación es una de las estrategias más prometedoras para el control de la DPD en cerdos, tanto en términos de capacidad preventiva como de rentabilidad.

El control de los parámetros de producción (temperatura, ventilación, densidad, saneamiento, bioseguridad, mejora de la calidad de la alimentación) son factores cruciales, ya que como hemos repetido hasta la saciedad, la DPD tiene un origen multifactorial.

No olvidemos los aditivos alimentarios, cuyo desarrollo está en auge y que en un futuro próximo tendrá un papel fundamental junto al uso de técnicas como la metagenómica.

Probablemente en pocos años la tabla de estrategias aumentará sustancialmente, sobre todo en los apartados referentes a las vacunas y los aditivos.

La implicación de todas las partes, técnicos, nutricionistas, investigadores y productores, es vital.

Sesiones de formación continua pueden ayudar a adoptar las medidas adecuadas y mejorar el manejo de instalaciones y de los animales, así como promover el empleo de técnicas diagnósticas correctas.

El uso racional de antimicrobianos en cerdos y el continuo desarrollo de alternativas a moléculas como la colistina, sigue siendo una prioridad para asegurar un desarrollo sostenible a largo plazo en cerdos.

Adicare Balance como herramienta para el control y la prevención de problemas digestivos en el lechón.

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46 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Alternativas al uso de colistina para el control de colibacilosis en cerdos

MICOPLASMOSIS EN CERDOS

ENTENDIENDO LA DINÁMICA DE LA INFECCIÓN DESDE UNA PERSPECTIVA DE MULTICAUSALIDAD

A

mediados del XIX, John Snow demostró que el cólera en humanos era causado por el consumo de aguas contaminadas con materia fecal proveniente de sujetos “afectados”, al comprobar que los casos de esta enfermedad en la ciudad de Londres se agrupaban en las zonas donde el agua consumida estaba contaminada con heces.

La importancia del trabajo realizado por John Snow en Inglaterra radicó en romper con los paradigmas existentes para la época, en la cual aún predominaba la fuerte creencia en la teoría miasmática de la enfermedad, también denominada «teoría anticontagionista».

A la metodología científica establecida por Snow se le conoce actualmente como el «método epidemiológico», el cual ha sido utilizado a través de la historia tanto para la investigación de las causas, como para la solución

Esta observación se derivó de un proceso cartográfico de los pozos de agua en un

de los brotes de todas las enfermedades transmisibles.

plano del distrito de Soho, localizando como culpable al pozo existente en Broad Street, en pleno corazón de la epidemia.

Snow recomendó a la comunidad clausurar la bomba de agua, con lo que fueron disminuyendo los casos de la enfermedad.

Por ello se le considera a John Snow como el padre de la epidemiología moderna, dado que logró el control de la enfermedad, incluso 30 años antes de que se diera nombre al microorganismo (Vibrio cholera).

47 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Micoplasmosis en cerdos: Entendiendo la dinámica de la infección desde una perspectiva de multicausalidad

patología

MV, MSc, DSc. Nathalia María del Pilar Correa Valencia

Las bases sentadas por Snow se sumaron a los avances en la conocida Edad Dorada de la Microbiología (a finales del siglo XIX y principios del XX), a saber, muestreos en masa, inmunización, tratamientos específicos, control de vectores, uso de animales centinelas, entre otras, llevando a la construcción de redes multifactoriales de la enfermedad.

Es a partir de dicho modelo epidemiológico que invito al lector a acompañarme en este recorrido, que estoy segura le brindará las herramientas necesarias para el control efectivo de la micoplasmosis en cerdos.

El diseño de dichas redes debe tener en consideración el modelo tradicional de causalidad en enfermedades infecciosas conocido como la triada epidemiológica, la cual incluye tres componentes: agente infeccioso,

patología

hospedador susceptible ambiente favorable que permite (y

Investigaciones diagnósticas recientes indican que la enfermedad respiratoria clínica en los cerdos es a menudo polimicrobiana, como resultado de una infección combinada con uno o más virus y bacterias1, interactuando a partir de dinámicas de pre y coinfección en el conocido complejo infeccioso respiratorio porcino (PRDC, por sus siglas en inglés2).

muchas veces potencia) la interacción del agente y el hospedador, permitiendo la ocurrencia de la enfermedad.

48 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Micoplasmosis en cerdos: Entendiendo la dinámica de la infección desde una perspectiva de multicausalidad

Dentro de este complejo encontramos a Mycoplasma hyopneumoniae [MHYO], uno de los principales agentes que afectan el

Pero, ¿cómo es el proceso patológico?

sistema respiratorio en los cerdos y agente causal de la neumonía enzoótica [NE]3.

El género Mycoplasma, con más de 100 especies, trata de un amplio grupo de bacterias G - .

1

El epitelio traqueal afectado exfolia las células epiteliales ciliadas y no ciliadas, perdiendo generalmente sus conexiones intercelulares.

Durante su larga evolución desde Gram-+ han perdido —además de genes para la biosíntesis de la pared celular, aquellos necesarios para muchos procesos

patología

biosintéticos, hasta un punto en el que se han hecho totalmente dependientes del hospedador para su supervivencia.

Algunos contienen menos de 500 genes, lo que los acerca al concepto de célula

Las células epiteliales entonces

mínima, es decir, el número mínimo de

se redondean, se exfolian y

genes necesarios para conservar la vida4.

luego se lisan, dando lugar a

El efecto somático de MYHO comienza con la adhesión y destrucción completa de la barrera mucociliar y la hiperplasia de las células epiteliales en tráquea, bronquios y bronquiolos5, afectando

una población de orgánulos celulares, como mitocondrias

2

y cilios intercalados con moco

para formar el clásico exudado

encontrado en el lumen traqueal6.

el sistema de limpieza de la mucosa al interrumpir la funcionalidad y conformación de los cilios en la superficie epitelial.

Moco

Células epiteliales ciliadas Células epiteliales

49 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Micoplasmosis en cerdos: Entendiendo la dinámica de la infección desde una perspectiva de multicausalidad

3

Además, la infección por MHYO también se asocia comúnmente con inmunoestimulación e

inmunosupresión7 —entendido como inmunomodulación, dados los efectos mitogénicos inespecíficos sobre linfocitos porcinos8 o citocinas secretadas por macrófagos activados9.

Cuando la infección por MHYO no se complica por patógenos concomitantes, la enfermedad puede seguir un curso subclínico con signos clínicos leves que consisten en10: tos crónica no productiva ganancia de peso promedio diario reducida conversión alimenticia afectada.

Cuando están involucrados patógenos secundarios, los signos clínicos incluyen11: dificultad para respirar pirexia

patología

En consideración de lo anterior, es fácil comprender cómo MYHO predispone a los animales a infecciones por otros patógenos respiratorios, incluidas bacterias, parásitos y virus.

Puede presentarse la muerte La fase clínica de la neumonía enzoótica se observa principalmente en cerdos en crecimiento y finalización y se caracteriza por una alta morbilidad (≈100%) y una baja mortalidad (≈6%)12 y, aunque los cerdos de todas las edades son susceptibles a la infección por MHYO, generalmente no se observa en

La prevalencia de la enfermedad clínica es

animales menores de 6 meses de edad13.

particularmente alta —pero no exclusiva, en animales que se encuentran en la etapa de finalización y hasta la edad de sacrificio y, la gravedad de los signos clínicos se define por la cepa de MHYO involucrada, la presión de infección, la presencia de infecciones secundarias y el manejo y condiciones ambientales.

50 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Micoplasmosis en cerdos: Entendiendo la dinámica de la infección desde una perspectiva de multicausalidad

Y es así como, epidemiológicamente hablando, es fundamental tener presente que las cerdas y los lechones se consideran el reservorio principal de MYHO para todo el sistema de producción.

Y es que el contacto cercano entre cerdos infectados y susceptibles es la principal vía de transmisión de MHYO, ya que se elimina desde el tracto respiratorio de los individuos infectados a través de la exhalación de gotitas microscópicas durante los episodios de tos y por contacto directo de nariz a nariz14.

Se cree que la circulación de MYHO ocurre entre cerdas mayores y las primerizas entrantes, que son capaces de mantener el patógeno dentro de la granja y son responsables de la mayor parte de la diseminación bacteriana a los lechones recién nacidos.

bacteria al nacer, ya que no se ha documentado la transmisión in utero, y los eventos de primera exposición ocurren durante el período de lactancia, cuando los lechones están en contacto con las madres que excretan el microorganismo .

15

De esta manera, la constante adición de primerizas y el nacimiento constante de poblaciones de lechones proporcionan lo necesario para mantener la

patología

Los lechones se consideran libres de esta

transmisión activa del patógeno17.

De hecho, la duración del período de lactancia se ha sugerido como un factor de riesgo para la colonización de lechones con MHYO antes del destete16.

51 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Micoplasmosis en cerdos: Entendiendo la dinámica de la infección desde una perspectiva de multicausalidad

Adicionalmente, la infección por MHYO tiene un largo periodo de incubación o latencia (dependiendo del escenario), llegando hasta los 240 días18, lo que complica el escenario de transmisión de la enfermedad —ya lento, observado en los sistemas de producción.

No hay mucho que decir en cuanto al efecto del ambiente como componente de la triada, considerando la casi inexistente capacidad de MYHO de sobrevivir por fuera del hospedador.

Debido a la amenaza económica que representa para la industria porcina, y considerando que se asume que la distribución geográfica de MHYO es global21, su estudio debe generar avances sustanciales en la calidad, oportunidad y rango de diagnóstico y análisis.

Dichos enfoques deben estar orientados a

patología

Y es que la introducción de MYHO a través de fómites no parece ser un alto riesgo para las granjas, además de que la desinfección y descontaminación periódicas de los sistemas parecen ser medidas eficaces contra esta bacteria19.

comprender mejor qué cepas están presentes a lo largo del tiempo en diferentes sistemas de producción, mediante el uso de técnicas como: la tipificación molecular de aislamientos; analizar las dinámicas de la infección (establecimiento y seguimiento de la extensión de la enfermedad); y, el diseño de vacunas efectivas y estrategias adecuadas de vacunación.

Sin embargo, todo factor ambiental que represente un factor de riesgo para la competencia inmune del cerdo per se, entra a jugar dinámicamente en el comportamiento de la NE, por ejemplo, cambios bruscos de temperatura, alta humedad ambiental, polutos —incluyendo amoníaco, baja

Todo lo anterior sin descuidar las estrategias de manejo dirigidas a reducir la carga a nivel del sistema productivo para la prevención de la diseminación de MHYO entre animales susceptibles.

circulación de aire, entre otros20.

Micoplasmosis en cerdos: Entendiendo la dinámica de la infección desde una perspectiva

Por último, invito al lector a que, a partir de la

de multicausalidad

información suministrada, plantee estrategias

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de manejo correctamente fundamentadas en consideración de las particularidades

Micoplasmosis en cerdos: Entendiendo la dinámica de la infección desde una perspectiva de multicausalidad

epidemiológicas de este importante agente infeccioso, logrando su control efectivo.

CITAS BIBLIOGRÁFICAS

52 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Micoplasmosis en cerdos: Entendiendo la dinámica de la infección desde una perspectiva de multicausalidad

IMPORTANCIA

DEL

PESO DEL LECHÓN AL NACIMIENTO SOBRE LA

DIGESTIBILIDAD DE

NUTRIENTES EN LA FASE DE CRECIMIENTO Enrique Vázquez Mandujanoa Tércia Cesária Reis de Souzab Ericka Ramírez Rodríguezc Gerardo Mariscal Landínc investigación

aUniversidad Nacional Autónoma de México. Posgrado de Producción y Salud Animal. México. bUniversidad Autónoma de Querétaro. Facultad de Ciencias Naturales. Querétaro, México. c Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias. Centro Nacional de Investigación en Fisiología.

Querétaro, México.

En cerdos, la eficiencia en la utilización de la energía del alimento puede estar determinada desde el nacimiento.

El crecimiento fetal es un proceso dinámico que depende de la interacción armónica madre-feto-placenta. El impacto sobre el crecimiento del feto es dependiente de la disponibilidad de nutrientes; ya que en esta etapa el genoma juega un papel limitado(1).

53 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

En cerdos, debido a que la selección genética se ha enfocado en prolificidad,

Los animales de bajo peso al

se ha incrementado la incidencia de

nacimiento pueden ser afectados

partos con animales de bajo peso(2-4).

negativamente en su desarrollo

Se puede ver reflejado en:

postnatal.

El medio ambiente intrauterino

Deterioro del desarrollo del

del embrión siempre modula la

embrión/feto o de sus órganos

expresión del genoma fetal y tiene

durante el embarazo.

consecuencias de por vida a través del efecto conocido como “fetal programming”(5).

investigación

El impacto del bajo peso al nacimiento ha sido estudiado principalmente en el tejido muscular y nervioso(6-8), ya que estos tejidos se caracterizan porque su desarrollo postnatal se realiza a través del proceso de hipertrofia(9), por lo que en principio el efecto negativo persiste durante toda la vida del cerdo.

Se suponía que sí había algún impacto negativo del bajo peso al nacimiento sobre la función del tracto gastrointestinal, éste se manifestaría solamente durante las primeras fases de vida; pero estudios recientes muestran que su impacto negativo se puede observar aún en animales adultos.

Sin embargo, también se afectan diversas funciones del tracto gastrointestinal, ya que se modula la expresión génica en intestino delgado y colon.

Los genes afectados están relacionados con el metabolismo celular, biosíntesis, transducción de señales y muerte celular(10 )debido a que el aparato gastrointestinal madura fisiológicamente después del nacimiento, y esos cambios son inducidos principalmente por el cambio de una nutrición parenteral a una nutrición enteral, y a la presencia de

Una menor capacidad de los lechones para digerir la proteína en comparación a los cerdos en crecimiento-finalización ya ha sido reportada; esta menor capacidad digestiva fue más evidente cuando se compararon materias primas de origen vegetal ricas en fibra o factores anti-nutricionales(12,13), ya que al utilizar caseína que es una proteína altamente digestible no se observó ninguna diferencia(14,15).

sustancias bioactivas en el calostro y la leche(11).

54 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

El objetivo de este estudio fue comparar la digestibilidad y los balances de nitrógeno y energía entre cerdos de peso bajo al nacimiento (PBN) y cerdos de peso normal al nacimiento (PNN) en dos condiciones: mismo peso y misma edad.

MATERIAL Y MÉTODOS El trabajo se realizó en la Unidad Metabólica del CENID Fisiología del INIFAP. El protocolo fue revisado y aprobado por el Comité Científico Técnico del CENID Fisiología.

El manejo empleado en los animales respetó los lineamientos de la Norma Oficial Mexicana para la producción, cuidado y uso de los animales de laboratorio(16), así como los de la International Guiding Principles for Biomedical Research Involving Animals(17).

Animales Se formaron cinco pares de hermanos investigación

(5 lechones PBN), menos de 1 kilogramo de peso al nacimiento (0.912±0.040 kg) y 5 lechones PNN (1.612±0.223 kg).

Los animales se seleccionaron de cinco camadas de más de 12 lechones nacidos vivos.

Los cerdos se alimentaron de manera normal y permanecieron en granja bajo las condiciones de manejo normales durante los primeros 90 días de edad.

Posteriormente se movieron a la Unidad Metabólica a una sala con temperatura controlada, la cual fluctuó entre los 19 y 22°C, en donde se alojaron de manera individual en jaulas metabólicas las cuales contaban con bebedero y comedero individual, y con una malla que permitió la separación y colecta de heces y la colecta de orina a través de embudos colocados debajo del piso de la jaula.

Primer estudio de Balance de Nitrógeno y Energía se realizó cuando el cerdo PNN pesó 50kg (solo en los animales PNN)

Segundo estudio de balance de nitrógeno y energía se realizó cuando los animales PBN alcanzaron los 50 kg de peso.

En ese momento se realizó el estudio de balance en los animales PBN y PNN. De esa manera se contó con un estudio de balance de nitrógeno y energía a los 50 kg de peso en los dos tipos de animales y con un estudio de balance de nitrógeno y energía a la misma edad.

55 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

Dieta experimental y manejo alimenticio Al inicio del periodo de adaptación a la dieta experimental y durante todo el periodo experimental, los cerdos se alimentaron de acuerdo a su peso metabólico (555 kcal de EM x Kg0.60) y se les acostumbró a consumir su alimento en una hora(18).

investigación

La dieta experimental (Cuadro 1) fue una dieta sorgo-pasta de soya enriquecida con vitaminas y minerales y que aportó los requerimientos recomendados por el NRC(19) para esa etapa productiva.

Ingrediente

g/kg

Sorgo

731,6

Pasta de soya

200,0

Aceite de maíz

24,5

L-Lisina HCI

7,9

L-Treonina

0,9

DL-Metionina

0,9

L-Triptofano

0,03

Sal

5,0

Carbonato de calcio

6,3

Fosfato bicálcico

10,3

PreMix de minerales

8,0

PreMix de vitaminas

4,5

Cuadro 1: Composición g/kg de la dieta experimental y el análisis estimado del aporte de nutrientes a La premezcla de minerales traza aporta las siguientes cantidades por kilo de alimento: Co, 0.60 mg; Cu, 14 mg; Fe, 100 mg; I, 0.80 mg; Mn, 40 mg; Se, 0.25 mg; Zn, 120 mg. b La premezcla de vitaminas aporta las siguientes cantidades por kilo de alimento: vitamina A, 4,250 UI/g; vitamina D3, 800 UI/g; vitamina E, 32 UI/g; menadione, 1.5 mg/kg; biotina, 120 mg/kg; cianocobalamina, 16 μg/kg; colina, 250 mg/kg; ácido fólico, 800 mg/ kg; niacina, 15 mg/kg; ácido pantoténico 13 mg/kg; piridoxina 2.5 mg/kg; riboflavina 5 mg/kg; tiamina, 1.25 mg/kg.

Sorgo -Pasta de Soya + vitaminas + minerales 555 kcal de EM x Kg0.60

Análisis químico Materia seca, % Energía bruta, Kcal/kg

95,55 3.985,00

FDN, %

9,36

FDA, %

4,26

Proteína cruda, %

14,75

Análisis estimado Lisina digestible, %

0,85

Treonina digestible, %

0,52

Azufrados digestibles

0,48

Triptófano digestible

0,15

Calcio

0,59

Fósforo total

0,52

56 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

Estudios de balance de nitrógeno y energía

Cada período experimental estuvo compuesto de cinco días de adaptación. Al inicio del periodo experimental se les proporcionó alimento marcado con óxido férrico a razón de 3 g/kg.

El sexto día (primer día posterior al periodo experimental) se les proporcionó nuevamente alimento marcado con óxido férrico a razón de 3 g/kg.

AGUA El suministro de agua se restringió para poder realizar la colecta total de orina.

HECES La colecta total de heces se realizó cada 12 h y se inició a partir del momento en que las heces aparecieron marcadas.

investigación

AGUA Durante los estudios de balance, el agua proporcionada correspondió a 3 L de agua por kilo de materia seca consumida.

HECES La presencia de heces marcadas determinó el fin de la colecta de heces; las heces colectadas se mantuvieron a –20 °C.

ORINA La colecta de orina se realizó dos veces al día durante cinco días, el recipiente donde se recibió la orina contenía 40 ml de HCl 6M para acidificar la orina y evitar la pérdida de amoniaco por volatilización.

La orina colectada en un día se filtró, a través de manta de cielo y lana de vidrio, se pesó y se tomó una alícuota del 5% la cual se guardó a –20 °C hasta su análisis.

57 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

Análisis de laboratorio

Las muestras de heces se secaron parcialmente

En la orina se determinó

a 55 °C

el contenido de nitrógeno

y posteriormente se

de acuerdo al método

molieron a través de

976.05 del AOAC(20); y

una malla de

en la orina liofilizada se estimó el contenido

0.5 mm en un molino de

de energía según

En las materias primas, dietas

laboratorio.

Le Bellego(21).

experimentales y heces se determinó el contenido de MS, PC de acuerdo con los métodos 934.01 y 976.05 del AOAC(20) y de energía por medio de una bomba calorimétrica adiabática.

Análisis de los datos

investigación

1

2

3

4

Diariamente se registró el consumo de alimento para obtener el consumo de materia seca (g/ día), nitrógeno (g/día) y energía (Kcal/día), multiplicando el consumo de alimento por la concentración del nutriente en la dieta.

La estimación de la excreción de materia seca (g/día), nitrógeno (g/día) y energía (Kcal/día) en heces se estimó multiplicando la cantidad de heces producidas en base seca por la concentración de nutrimentos en las heces.

La estimación de la excreción de nitrógeno (g/ día) y energía (Kcal/día) en orina se estimó multiplicando el total de orina producida por la concentración de nutrimentos en la orina.

La digestibilidad fecal de la materia seca, nitrógeno y energía se estimó mediante la siguiente ecuación propuesta por Adeola(22): DTA= ((NC-NX)/NC)×100 Donde DTA= digestibilidad total aparente; NC= nutriente consumido g/día, NX= nutriente excretado g/día.

5

La retención de nitrógeno (g/día) y energía digestible y metabolizable (Kcal/día) se calculó sustrayendo la cantidad de nutrimentos excretados en heces y orina de la cantidad de nutrimentos consumidos.

Análisis estadístico Los datos se analizaron según un diseño de bloques completos al azar (cada par de hermanos fue un bloque) y se realizaron dos contrastes: 1. Se compararon los balances de N y E al mismo peso (50 kg).

2. Se compararon los balances de N y E a la misma edad (determinada cuando el cerdo PBN pesó 50 kg)(23).

El análisis estadístico se realizó empleando el procedimiento GLM del paquete estadístico SAS(24). Las diferencias fueron consideradas significativas cuando (P<0.05), y una tendencia fue reconocida cuando (0.05<P<0.10)

58 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

Resultados PESO - Los animales seleccionados tuvieron un peso significativamente diferente (P<0.001) al nacimiento (Cuadro 2), ya que los lechones PBN pesaron en promedio 912±40 g y los PNN 1,610±223 g.

RACIÓN -CONSUMO - Durante los estudios de Balance a los animales se les ofrecieron 555 kcal por kg0.60, no habiendo diferencia (P>0.10) en el consumo de alimento (545 vs 540 kcal por kg0.60 en los cerdos PNN y PBN respectivamente).

Los cerdos PNN seleccionados alcanzaron los 50 kg de peso en menor tiempo (P<0.001) 109 días, que los animales PBN 127.8 días.

Representó un consumo prácticamente similar 98.1 y 97.2 % del alimento ofrecido para los cerdos PNN y PBN por kg0.60.

Lo que hace una ganancia diaria de peso (GDP) de 513 g/día para los cerdos PNN y de 451 g/ día para los cerdos PBN.

investigación

DIGESTIBILIDAD - Los cerdos PNN tuvieron una mayor digestibilidad (P<0.05) de la MS a los 50 kg y a la misma edad que los cerdos PBN.

La diferencia en el peso promedio en estos dos tipos de animales a los 127.8 días de edad fue de 12.2 kg de peso (63.8 vs 51.6 kg de peso para los cerdos PNN y PBN respectivamente).

Cuadro 2: Pesos al nacimiento y al inicio de los estudios de Balance de Nitrógeno y Energía; así como datos del consumo de kilocalorias por peso metabólico y balance y digestibilidad de la materia seca

Peso

Edad

Contrastes

PNN1

PBN2

PNN

PBN

P peso3

P edad4

EEM

Peso al nacimiento, kg

1,610

0,912

1,610

0,912

0,001

0,001

0,048

Peso al destete, kg

6,310

3,616

6,310

3,616

0,001

0,001

0,222

Ganancia diaria de peso, kg

0,513

0,451

0,540

0,451

0,001

0,001

0,008

Peso al inicio del balance, kg

51,4

51,6

63,8

51,6

NS

0,001

0,554

Días de edad al inicio del balance

109,0

127,8

127,8

127,8

0,001

NS

1,564

kcal EM consumidas/kg

545,1

540,3

544,9

540,3

NS

NS

3,186

Materia seca consumida, g/d

1.729

1.722

1.987

1.722

NS

0,001

14,747

Materia seca excretada, g/d

227

241

261

241

0,10

0,05

4,730

Digestibilidad de la materia seca, %

86,9

86,0

86,9

86,0

0,05

0,05

0,225

0.60

PNN= lechón con peso normal al nacimiento; 2PBN= lechón con peso bajo al nacimiento; 3Probabilidad del contraste Peso;

1

Probabilidad del contraste Edad. EEM= error estándar de la media. NS= no significativo (P>0.10).

4

59 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

Balance de nitrógeno N CONSUMIDO - El N consumido a la misma edad fue mayor (P<0.001) en los cerdos PNN 48.9 g/ día que en los cerdos PBN 42.4 g/día.

N RETENIDO - El N retenido como porcentaje del consumido fue similar (P>0.10) a los 50 kg de peso 57.4 %.

DIGESTIBILIDAD N - La digestibilidad del N tendió (P<0.10) a ser mayor en los cerdos PNN cuando ambos grupos tenían 50 kg de peso (77.6 vs 76.7) y fue significativamente mayor (P<0.05) cuando los cerdos tenían la misma edad (78.0 vs 76.7) para los cerdos PNN y PBN respectivamente.

Pero cuando los cerdos tenían la misma edad fue mayor (P<0.01) en los animales PNN 61.1 % que en los animales PBN 57.7 %.

Esta diferencia se mantuvo (P<0.10) en el N retenido como porcentaje del absorbido 78.4 % en los cerdos PNN vs 75.2 % en los PBN.

investigación

EXCRECIÓN DE N - La excreción de N en orina tanto por edad como por peso fue similar (P>0.10) entre grupos 8.3 g de N/día.

Cuadro 3: Resultados del balance de nitrógeno

Peso

Edad

Contrastes

PNN1

PBN2

PNN

PBN

P peso3

P edad4

EEM5

Nitrógeno consumido, g/d

43,0

42,4

48,9

42,4

NS

0,001

0,048

Nitrógeno en heces, g/d

9,6

9,9

10,8

9,9

NS

0,01

0,222

Nitrógeno digestible, %

77,6

76,7

78,0

76,7

0,010

0,05

0,008

Nitrógeno absorbido, g/d

33,4

32,5

38,2

32,5

NS

0,001

0,554

Nitrógeno en orina, g/d

8,8

8,1

8,3

8,1

NS

NS

1,564

Nitrógeno excretado, g/d

18,5

18,0

19,0

18,0

NS

0,05

3,186

Nitrógeno retenido, g/d

24,6

24,5

29,9

24,5

NS

0,001

14,747

Nitrógeno retenido, % del consumo

57,1

57,7

61,1

57,7

NS

0,01

4,730

Nitrógeno retenido, % del absorbido

73,6

75,2

78,4

75,2

NS

0,10

0,225

PNN= Lechón con peso normal al nacimiento; 2PBN= Lechón con peso bajo al nacimiento; 3Probabilidad del contraste peso; 4Probabilidad del

1

contraste edad. ;5EEM= error estándar de la media. NS= no significativo (P>0.10).

60 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

Balance de energía

DIGESTIBILIDAD ENERGÍA - Se observó mayor (P<0.05) digestibilidad de la energía a los 50 kg en los cerdos PNN 85.1 % que en los PBN 84.1 % y esta diferencia fue aún más significativa (P<0.01) a la misma edad 85.4 vs 84.1 % para los cerdos PNN y PBN respectivamente.

DISCUSIÓN Crecimiento Los cerdos PBN fueron más ligeros al destete y en la etapa de crecimiento, lo cual es el resultado de una menor ganancia diaria de peso para los cerdos PBN. La mayor frecuencia de lechones PBN observada actualmente en la porcicultura se debe a la selección que se ha realizado en las

ENERGÍA EXCRETADA - La energía excretada en la orina fue similar (P>0.10) para ambos grupos de cerdos 153 kcal/día.

hembras por prolificidad, lo que ha aumentado

ENERGÍA METABOLIZABLE - La Energía Metabolizable a los 50 kg fue mayor (P<0.05) en los cerdos PNN 83.0 % que en los PBN 82.0 %. Cuando se comparó la EM a la misma edad la diferencia fue más significativa (P<0.01) 83.5 vs 82.0 % para los cerdos PNN y PBN respectivamente.

la que presenta la mayor tasa de nacimientos

la presencia de lechones nacidos con bajo peso <1 kg(2-4), provocando que entre todas las especies de animales domésticos la porcina sea con bajo peso(7).

Estos animales se caracterizan por presentar una mayor tasa de mortalidad y una menor ganancia de peso en lactación lo que provoca un menor peso al destete(25).

Además de que su crecimiento post destete también se caracteriza por ser menor al de sus hermanos nacidos con un peso normal(3,25,26) y por una menor calidad de canal(26).

61 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

investigación

CONSUMO ENERGÍA - El consumo de energía fue mayor (P<0.001) a la misma edad 8,289 vs 7,183 kcal/día para los cerdos PNN y PBN respectivamente.

Digestibilidad

Balances de nitrógeno y energía El menor nitrógeno retenido en los cerdos

La menor digestibilidad del nitrógeno y energía observada en animales PBN

(11,27-31)

se ha

sustentado en varias explicaciones: Menor capacidad digestiva por una menor longitud y área del tracto gastrointestinal en los lechones(11,28,30).

Alteración de la estructura histológica de intestino(10).

edad; así como la menor cantidad de energía metabolizable en los animales PBN muestran una menor eficiencia en el uso de los nutrientes absorbidos.

Esto puede ser debido a que algunas enzimas y o metabolitos están alterados en

Menor cantidad de lactasa y aminopeptidasas y un menor tamaño de páncreas(27).

Pudiendo esto provocar menor capacidad de secreción de enzimas

investigación

PBN cuando ambos grupos tenían la misma

digestivas.

estos animales afectando el metabolismo intermediario. Por ejemplo, en lechones PBN se ha reportado: Aumento en la concentración plasmática de fructosamina y colesterol unido a la lipoproteína de baja densidad, indicando una tendencia a la presencia

Menor contenido de transportadores de aminoácidos neutros

.

(29)

de resistencia a la insulina en esos animales(26).

Menor concentración sérica de serotonina y triptófano(33).

En animales en crecimiento los estudios son más escasos, pero también se ha reportado una menor cantidad de enzimas aminopeptidasas y un menor peso relativo de su tracto digestivo en cerdos(31), y un menor tamaño del TGI en bovinos(32).

Menor tasa de síntesis de proteína(34) y una mayor tasa de degradación de proteína(35).

Menor número de células musculares(2,36-38).

Es muy probable que todos los factores mencionados afecten el uso metabólico de los nutrientes, ya que la capacidad de deposición de tejido magro (proteína) es reducida.

Esto implicaría un mayor costo metabólico de la ganancia de peso lo que experimentalmente se ha observado, puesto que son animales más grasosos(26).

62 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

Consumo de alimento Durante la fase de balance a una misma edad se provocó menor consumo en los animales PBN cuando ambos grupos tenían la misma edad, esto fue ocasionado porque los animales fueron racionados a 555 kcal de EM por kg0.60.

En lechones el consumo de alimento es afectado por la digestibilidad de la dieta(39) y los animales PBN tienen una menor digestibilidad como se ha discutido previamente, además se ha reportado que son animales que tienen menos células gástricas secretoras de ghrelina que es la hormona que estimula el consumo de alimento al generar la

Conclusiones e implicaciones Los cerdos PBN son menos eficientes que los cerdos PNN, esto es debido a una menor digestibilidad del nitrógeno y energía cuando ambos grupos se comparan a la misma edad y una menor retención de Nitrógeno en el organismo lo que encarece el costo metabólico del aumento de peso.

Adaptado de Vázquez Mandujano, Enrique, Souza, Tércia Cesária Reis de, Ramírez Rodríguez, Ericka, & Mariscal Landín, Gerardo. (2019). Impacto del peso al nacimiento del lechón sobre los balances de nitrógeno y energía en la fase de crecimiento. Revista mexicana de ciencias pecuarias, 10(4), 903-916. Epub 30 de abril de 2020. https://doi. org/10.22319/rmcp.v10i4.5559

investigación

sensación de hambre(40).

Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

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63 porciNews A. Latina Marzo 2021 | Importancia del peso del lechón al nacimiento sobre la digestibilidad de nutrientes en la fase de crecimiento

EL TRASFONDO METABÓLICO DEL BAJO CONSUMO DE ALIMENTO DE LA CERDA DURANTE LA LACTANCIA

nutrición

Gerardo Ordaz-Ochoa1, Rosa E. Pérez-Sánchez2 & Ruy Ortiz-Rodríguez3 1Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Querétaro, México.

2Facultad de Químico Farmacobiología, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Michoacán, México.

3Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Michoacán, México

D

urante la década de los 90´s la industria porcina se abocó a incrementar la

productividad de la cerda a través de la implementación del destete temprano (<21 días).

Este método prometía, además del control de enfermedades transmitidas cerda-lechón, mejora en el desarrollo de los cerdos postdestete y, en consecuencia, menor tiempo para lograr el peso al sacrificio.

64 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

Sin embargo, la manipulación de la lactancia también preveía incremento en la intensidad reproductiva de la cerda; teóricamente se podría lograr 2.7 partos/hembra/año (Harris, 2001).

Aspecto que entusiasmó a los productores e invirtieron en la reingeniería de sus sistemas para

nutrición

establecer el destete temprano.

Implementado el destete temprano, los especialistas y productores detectaron que solo un objetivo se

Las evidencias, durante el auge del

cumplía con esta nueva metodología:

destete temprano, indicaban que

control de enfermedades.

el destete a 21 días era el tiempo óptimo para la mayor expresión

El incremento en el número de partos/hembra/año no se cumplió; el retorno a estro era impredecible y se incrementaron las fallas reproductivas.

El flujo de producción se desfaso y provocó: mayor tasa de desecho de hembras.

productiva de la cerda: a) Completa involución uterina. b) Se aprovechaba la máxima producción de leche de la cerda. c) Durante la primera semana postparto las cerdas consumían

Dicha experiencia generó que la mayoría de los sistemas porcinos retornaran a los esquemas convencionales de destete (21 a 28 días).

poco alimento, por lo que, las dos semanas restantes parecían ser suficientes para que la cerda recupere la reservas corporales pérdidas.

65 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

Sin embargo, muy pocos investigadores analizaron, durante ese tiempo, las adaptaciones digestivas y metabólicas que sufre la cerda durante el periodo de transición gestaciónlactancia y su relación con el consumo de alimento y este a su vez, con la

nutrición

eficiencia reproductiva postdestete.

Postparto, los niveles altos de glucosa persisten y, en consecuencia, se observa en la cerda reducción del consumo de alimento.

La disminución del consumo de alimento por parte de las cerdas es producto de

Aspecto que ya era conocido y por lo cual,

adaptaciones evolutivas no solo de esta

se recomendaba no establecer esquemas

especie, sino en la mayoría de los mamíferos.

de alimentación ad-libitum, aun que es

Sin embargo, en los cerdos, se torna en un problema bajo los modernos sistemas de producción, debido al

preciso establecer que se le adjudicaban otros motivos a la disminución del consumo de alimento:

intenso ritmo reproductivo al que se

La cerda no era capaz de consumir

somete la cerda (≥2.4 partos/año).

grandes cantidades de alimento postparto debido a que, durante la gestación, la capacidad gástrica de

Actualmente se sabe que, durante

la cerda se reduce. Este supuesto

el periparto se produce el máximo

incentivó la investigación sobre el

crecimiento intrauterino de los fetos

efecto de las dietas con el fin de

y de la glándula mamaria y, ello,

compensar los efectos del bajo

va acompañado por el incremento

consumo de alimento.

de glucosa sanguínea; incremento asociado con la reducción del apetito durante la lactancia.

66 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

Es decir, ante la presencia de insulina circulante en sangre no es posible modular las altas concentraciones de glucosa, y ello ocasiona reducción del consumo de alimento de las cerdas postparto.

Las exigencias energéticas de las cerdas postparto requieren del

Efecto que puede variar de

incremento sostenido de glucosa

magnitud, dependiendo de

en sangre, para cubrir dicha

ciertos factores tales como:

demanda, el organismo recurre

condición corporal, edad,

a un mecanismo denominado

genotipo, tamaño de camada,

resistencia a la insulina.

intensidad de amamantamiento, nutrición y alimentación, entre

Infraestructura tecnológica (gestación-pato-lactancia)

Genotipo

Raza Hibrido Línea

Edad (nºde parto)

nutrición

otros (Figura 1).

Primíparas Multíparas Viejas

Condición corporal Practicas zootécnicas (gestación y lactación) Nutrición Reproducción Sanidad

≤2 =3 ≥3

Hipofagia lactacional consumo voluntario de alimento

PRODUCTIVIDAD

Tamaño de camada al partoy al destete Partos/hembra/año Número de lechones destetados/hembra/año Figura 1. Factores que alteran al sistema biológico en torno a la reducción del consumo de alimento de las cerdas en lactancia.

67 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

En los sistemas modernos de producción porcina, el déficit en el consumo de

CONTEXTO DEL BAJO CONSUMO DE ALIMENTO DE LAS CERDAS EN LACTANCIA

alimento de las cerdas postparto tiene implicaciones productivas, cuyo patrón ya está bien definido.

El consumo de alimento de las cerdas en lactancia es un factor complejo de controlar,

Ortiz y Ortega (2001) establecen que,

debido a que el comportamiento del apetito

toda alteración (por pequeña que

postparto es una adaptación evolutiva de

sea ésta) se propaga a todo el

la especie y por ello intervienen diversos

sistema de forma ondulatoria,

elementos, entre los que destacan:

aumentando el tamaño de onda conforme se propaga.

Cambios en el sistema metabólico y reproductivo, mismos que en los modernos sistemas de producción

La dificultad con esta manifestación

son trastocados [biológicamente] por

es que, por lo general, se ataca

el genotipo, edad, estado de salud y

el efecto del problema y no al

nutrición

condición corporal y, [tecnológicamente]

problema mismo, cuyo origen

por la infraestructura del alojamiento y prácticas zootécnicas aplicadas a la cerda.

es casi imperceptible dadas sus características de baja intensidad.

De aquí que, los intentos por manipular y controlar el consumo de alimento de las cerdas en lactancia no han tenido resultados satisfactorios (Figura 2).

Corregir el problema en este punto es atacar la causa

10 días antes del parto

Desbalance energético

Immediatamente después del parto

Incremento de Glucosa Sanguínea

Liberación y acción de los péptidos opioides (EOP, siglas en inglés) Se implanta la fase hipergonadropica: (0-3 días postparto)

Se implanta la fase hipogonadotropica: (3-14 días postparto)

Movilización de las reservas corporales para mantener la producción de elche El consumo voluntario de alimento se reduce

Propogación ondulatoria de una alteración hacia todo el sistema

Corregir el problema en este punto es atacar el efecto del problema y no la causa

Figura 2. Incremento de glucosa sanguínea en cerdas y su efecto sobre la reducción del consumo voluntario de alimento en lactancia

68 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

Al ser los sistemas de producción animal sistemas artificiales: el animal depende del hombre para satisfacer sus necesidades fisiológicas.

A mayor cobertura de las necesidades del componente biológico [cerdo], mayor será la producción, por ello:

Gasa y Sola, (2016), en su revisión sobre alimentación de cerdas hiperprolíficas en lactación, encontraron que más del 50% de las investigaciones sobre este tópico reportan un consumo de alimento promedio inferior a 5.5 kg/día. Cantidad que no satisface los requerimientos nutricionales de las cerdas en dicha fase.

Se requiere del conocimiento de la biología del animal, no la presencia física del mismo en el sistema.

Implica, pasar de un sistema sencillo (hombre-animal-tecnología) a un sistema de mayor complejidad: modulación del estado metabólico de la cerda durante la transición

nutrición

gestación-lactancia.

CONSUMO VOLUNTARIO DE ALIMENTO POSTPARTO: Como fue mencionad, las modificaciones metabólicas por las que transita la cerda fueron adaptaciones evolutivas de la especie.

Aun y cuando el mejoramiento genético de las cerdas ha tenido impacto positivo

Esto no quiere decir, que no pueda

sobre la prolificidad y magrez, el

ser manipulada para contrarrestar sus

consumo de alimento en lactancia no ha

efectos sobre la productividad.

sufrido variación (Foxcroft, 2012).

Las estrategias alimenticias y nutricionales

La magrez ha agudizado los efectos

para incrementar el consumo de alimento de

del bajo consumo de alimento en

las cerdas en lactación no han tenido éxito.

lactancia, las reservas corporales de las cerdas modernas son menores a las que presentan cerdas hibridas

Ello se refleja en la variabilidad del consumo de alimento ad libitum registrado en lactancia: 3.6 a 7.0 kg promedio/día.

o de raza lo cual provoca menor respuesta homeostática ante la disminución del consumo de alimento durante la lactancia.

69 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

Debido a la variabilidad que presenta

Esta clasificación del consumo de

el consumo de alimento de las cerdas

alimento de las cerdas postparto,

lactantes, Koketsu et al. (1996) caracterizaron el

establecida por Koketsu et al. (1996), revela

comportamiento del consumo de alimento

la complejidad del fenómeno entre

de cerdas lactan es encontrando los

el estado metabólico y consumo de

siguientes patrones:

alimento, puesto que, dicho consumo depende del comportamiento de

1

2

GRADUAL, incremento progresivo

metabolitos que regulan la homeostasis

con pico a los diez días sin presentar

del hambre y la saciedad (Figura 3). Así

disminución del consumo posterior al

como, la interacción de estos metabolitos

pico (6.0 kg promedio/día).

y la resistencia a la insulina.

RAPID, aumento rápido postparto sin caída de consumo (5.9 kg promedio/ día).

3

Figura 3. Reformulación de la visión esquemática del sistema biológico en torno al estado metabólico y su relación con el comportamiento del consumo de alimento de las cerdas en lactancia.

MINOR “Rapid”, con caída postparto <1.8 kg/día al menos dos días (5.4 kg

nutrición

promedio/día).

4

MAJOR “Rapid”, con caída postparto >1.8 kg/día al menos dos días (5.1 kg

5

Consumo de alimento (Kg)

promedio/día).

LHH, incremento gradual con consumos <2.7 kg/día durante la primera semana (3.9 kg promedio/día).

6

Comportamiento del consumo de alimento

LLL, consumo bajo durante toda la lactancia (3.2 kg promedio/día).

3

6

9

12

15

18

22

24 28

Días de lactación Condición corporal Genotipo Magrez EOPs NEFA

Leptina

Alimento Gonadropinas

Insulina

NP-Y

Inherente a lacerda No inherente a lacerda No propicia cambios en glicemia

Ghrelina

Glicerol Prolactina

Energía Glucosa sérica

Proteína Fibra

AgRP Fuente : Koketsu et al.(1996)

70 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

Se sabe que el incremento en la concentración plasmática de NEFA propicia resistencia a la insulina en musculo e hígado.

El incremento de NEFA afecta negativamente secreción de insulina.

nutrición

RESISTENCIA A LA INSULINA: Revell et al. (1998) establecen que, a mayor adiposidad se reduce el número de receptores a insulina disponibles, por lo tanto, la resistencia a la insulina es un indicador del estado catabólico de la cerda asociado a la movilización de reservas corporales.

Por lo tanto, la capacidad insuficiente del hígado y musculo esquelético para oxidar ácidos grasos favorece el

En cerdas, el incremento de insulina

aumento tisular y plasmático de los

es esencial preparto para la síntesis

mismos, contribuyendo al desarrollo de

de hormona de crecimiento e IGF-1

la resistencia a la insulina (Karpe et al., 2011).

esenciales para el desarrollo de los fetos y glándula mamaria (Farmer et al., 2007).

Con respecto a la lactancia, la insulina tiene un rol en la regulación de leptina y está asociada al aporte energético de la leche para los lechones (Pére y Etienne, 2007).

71 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

CINÉTICA DE LA LEPTINA DURANTE LA TRANSICIÓN GESTACIÓN A LACTANCIA: La insulina tiene un rol fundamental

La llave metabólica que se desarrolla

sobre la leptina. Se ha reportado (Ernst et al.,

durante la gestación con la finalidad

1997) que los receptores de leptina son el

de incrementar la disponibilidad

producto del gen de la diabetes, localizado

de nutrientes para los fetos es la

en el cromosoma seis en cerdos.

resistencia a la leptina (Nagaishi et al., 2014).

Polimorfismos (del gen LEPR) que están asociados con el metabolismo de la insulina, glucosa y diabetes

La resistencia a la leptina durante el último

gestacional (Wauters et al., 2001).

tercio de gestación fue demostrada por

Cools et al. (2014) quienes al evaluar las cerdas nutrición

de acuerdo con el espesor de grasa dorsal La leptina es un mediador de la regulación del balance energético a largo plazo, tiene efecto sobre la supresión del consumo de alimento e induce pérdida de peso. Otra característica de la leptina es que ante

encontraron diferencia (P=0.003) en la síntesis de leptina: 2.9, 3.1 y, 3.6 ng/ mL para <18, 18 a 22 y >22 mm de grasa dorsal, respectivamente, ello, si afectar el consumo de alimento (ad libitum) (P>0.05): 7.1 kg promedio/día.

la ausencia de alimento o balance energético negativo sus niveles, en plasma y tejido adiposo, decrecen rápidamente (Barb et al., 2001).

En lo que concierne a la fase de lactancia, no se presenta resistencia a la leptina, puesto que, en dicha fase hay pérdida de la señal intracelular de los

En cerdas, se han reportado

receptores de leptina.

(Saleri et al., 2014) a los 7 días postdestete valores plasmáticos de leptina de 1.54±0.36 ng/mL, valores que se incrementan al momento del estro (3.74±0.98 ng/mL) para permanecer constantes durante los dos primeros tercios de gestación (2.5 a 3.0 ng/ mL) y mostrar un pico a partir del día 107

Durante la lactancia, los niveles de leptina disminuyen con forme transcurre dicha fase; se reportan niveles de 2.2±0.3 ng/ mL al día 10 de lactancia y 1.7±0.6 ng/ mL a los 20 días (Saleri et al., 2014).

de gestación (5.91±0.69 ng/mL) hasta el momento del parto (5.84±1.72 ng/mL).

72 porciNews A.Latina Marzo 2021 | El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

Estienne et al. (2000), reportan correlación entre espesor de grada dorsal y leptina de 0.67 (P<0.001); dicha asociación se reflejó en la síntesis de leptina 24 h preparto; de acuerdo a la clasificación de la condición corporal de las cerdas: obesas (>25 mm grasa dorsal): 4.9 ng/ mL; condición media (20 a 25 mm grasa dorsal): 3.7 ng/mL y, delgadas (<20 mm de grasa dorsal): 2.8±0.20 ng/mL.

CONSIDERACIONES GENERALES Se puede establecer que el estado metabólico de las cerdas, durante la transición gestación-lactancia, afecta el consumo de alimento de las cerdas de manera general, debido a que es un comportamiento fisiológico inherente de esta especie. Sin embargo,

de condición corporal sobre el consumo de alimento en lactancia, siendo las cerdas delgadas las que presentaron mayor consumo (5.4 kg/día), con respecto a la condición corporal media (4.5 kg/día) y obesas (4.3 kg/día).

la comprensión fisiológica del estado

nutrición

Así mismo, se encontró efecto

metabólico de la cerda pre y postparto permitiría desarrollar estrategias que mitiguen sus efectos.

Al manipular la alimentación de las cerdas durante la gestación tardía y la lactancia, se aminorarán los efectos de la resistencia a la insulina incrementando el consumo de alimento y reduciendo el estado catabólico en lactancia, lo cual evitaría excesiva pérdida de peso corporal, factores que limitan la expresión del potencial reproductivo y productivo de la cerda.

El trasfondo metabólico del bajo consumo de alimento de la cerda durante la lactancia

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INCLUSIÓN DE INGREDIENTES Y ADITIVOS EN EL ALIMENTO COMO ESTRATEGIA PARA REDUCIR EL USO DE ANTIBIÓTICOS EN GRANJAS PORCINAS

nutrición

Autor: Juan Gabriel Espino Echeverría Consultor en nutrición animal

H

oy en día existe una oferta muy alta de aditivos para ser utilizados en el alimento de los cerdos. Esta tendencia, ha ido incrementando en los últimos años debido a las demandas regulatorias que exigen la reducción en el uso de antibióticos y promotores de crecimiento en granjas.

De acuerdo con investigadores y oficinas internacionales, que vigilan la salud a nivel mundial, la próxima pandemia, sería causada por las superbacterias resistentes a los antibióticos (FAO, 2020).

Es por eso que, el objetivo de este artículo, consiste en hacer una revisión de productos y estrategias que permitan reemplazar a los antibióticos como promotores de crecimiento en la porcicultura.

74 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Inclusión de ingredientes y aditivos en el alimento como estrategia para reducir el uso de antibióticos en granjas porcinas

A continuación, se presentan estrategias que pueden ayudar al productor a tomar la decisión más eficiente para disminuir el uso de antibióticos en las granjas porcinas:

Otra peculiaridad que tiene la fibra insoluble es que produce un alto grado de retención gástrica; los componentes de esta fibra permiten absorber agua a nivel de estómago; lo que le da la característica de un vaciado gástrico eficiente.

Este vaciamiento eficiente, impide que haya transito rápido; permitiéndole un tiempo de contacto idóneo entre las paredes del intestino y el alimento.

1 Estimulación de las funciones 6 digestivas

2

Estrategias para disminuir el uso de antibióticos

5 Establecimiento deuna flora bacteriana beneficiosa

1

Manejo de la Proteína Cruda

3

Inmunoestimulantes o Inmunomodulares

4 Reducción de carga patógena o bacteriana

Aplicación de Fibra Insoluble La fibra insoluble es la fibra que agrupa la celulosa, hemicelulosa, lignina y almidón resistente.

Entre las materias primas que aportan este tipo de fibra es el trigo, avena y soya. El nutriente “fibra” es una herramienta poco explotada y tiene un gran beneficio sobre la salud del intestino.

En la época de 60s y 70s se comenzaron a encontrar los primeros reportes del uso de fibra insoluble para evitar la diarrea en lechones, encontrándose que la Escherichia coli se veía altamente afectada por la inclusión de fibra en la dieta del lechón.

La retención gástrica, eleva el pH del estómago. Este incremento ayuda a disminuir bacterias patógenas y permite una eficiencia en el uso de fitasas.

Además, permite un mayor contacto entre las enzimas digestivas, de tal manera que es menor la cantidad de alimento que llega al intestino sin ser alterado

nutrición

Aplicación de Fibra Insoluble

enzimáticamente.

En otras palabras, habrá más almidón disponible debido a que hubo el contacto eficiente de la amilasa; habrá más aminoácido disponible debido a que hubo más pepsinógeno destruyendo enlaces proteicos.

La retención gástrica permite que el bolo alimenticio sea más biodisponible al nivel intestinal; esto ocasiona que se absorba a una tasa más alta a través del duodeno y yeyuno, dejando una pequeña porción a las bacterias patógenas.

De esta forma, este nutriente comienza a modelar un microbioma con menor cantidad de bacterias dañinas. Es recomendable comenzar a identificar la cantidad de fibra con que cuenta las materias primas que utilizamos para encontrar la aplicación correcta de este nutriente dentro de una fórmula.

75 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Inclusión de ingredientes y aditivos en el alimento como estrategia para reducir el uso de antibióticos en granjas porcinas

2

Manejo de la Proteína Cruda

La fibra insoluble es la fibra que agrupa la celulosa, hemicelulosa, lignina y almidón resistente.

3

Inmunomodulares/ Inmunoestimulantes

El sistema digestivo es un órgano altamente complejo. En él se concentra una alta proporción

Cuando ingresa nitrógeno indigestible al intestino grueso, comienzan a proliferar bacterias como Clostridium perfringens. Estas bacterias producen substancias como amonio, aminas, indoles y fenoles.

En el caso de los lechones, estos metabolitos causan diarrea, daño a las paredes del intestino y cambios en la población bacteriana.

nutrición

Una recomendación para disminuir el uso de antibióticos en animales, es el manejo de la proteína cruda en las dietas. Se debe de disminuir a un nivel que no comprometa el crecimiento y desempeño.

En el caso de la harina de soya, esta contiene carbohidratos (sucrosa, verbascosa, estaquiosa y rafinosa) que causan diarrea y fermentación a nivel intestinal. En los animales jóvenes estos azúcares de la soya propician el uso de antibióticos.

Cuando se disminuye la proteína se puede llegar a comprometer el crecimiento de los animales, es por eso que se deben de agregar aminoácidos sintéticos dentro del alimento para compensar el requerimiento de estos productos.

Si se disminuye el requerimiento de proteína en la ración, debemos de estar pendientes de la inclusión de todos los aminoácidos, pero debemos prestar más atención a los aminoácidos que se llenan de ultimo; en este caso isoleucina y valina.

de células del tejido linfoide. Este órgano presenta diferentes tipos de defensas para proteger a los animales de alteraciones.

Entre las defensas que tiene el sistema digestivo se encuentran, entre otros, a los macrófagos, linfocitos, producción de moco, péptidos antimicrobianos.

No obstante, existen aditivos que ayudan a que la respuesta del sistema inmune no sea tan elevada y comprometa la salud de los animales. Al momento de que exista disbiosis a nivel intestinal, se incurre en el uso de antibióticos.

Entre los aditivos que podemos nombrar para inmunodular/inmunoestimular al sistema inmune contamos con: Ácidos Grasos Poliinsaturados/ Omegas 3-6 (Prostaglandinas): promueven la producción de eicosanoides, la fluidez de membrana, ayudando a contrarrestar el efecto de estrés oxidativo; la transducción de membrana y mejorando la expresión genética, apoptosis y presentación de antígenos; Arginina: produce óxido nítrico y este, a su vez, activa a los macrófagos; Glutamina: es el combustible de preferencia de las células del sistema inmune;

76 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Inclusión de ingredientes y aditivos en el alimento como estrategia para reducir el uso de antibióticos en granjas porcinas

Vitamina E: es un antioxidante que produce Glutation, el cual ayuda a las células del sistema inmune a evitar el stress oxidativo; Paredes de levaduras: son aditivos cuya función es la de evitar que los patógenos se adhieran al epitelio intestinal.

4

Reducción de la carga patógena Otra estrategia para la reducción del uso de antibióticos, consiste en disminuir las bacterias patógenas del microbioma.

Este tipo de aditivos actúan sobre cierto tipo de géneros bacterianos que son altamente sensibles a sus mecanismos de acción.

Los aditivos de esta categoría deben de reunir las siguientes características:

Alteración en la permeabilidad de membrana

01 Acidificación del citoplasma bacteriano

02 Acidificación del intestino

03

Los aditivos que se observan en esta clasificación son:

Ácidos orgánicos

Óxido de zinc

Prebióticos

Bacteriófagos

Péptidos antimicrobianos

5

Establecimiento de un microbioma beneficioso

Existen aditivos que pueden ayudar a mejorar la salud de los animales a través de su uso constante. En esta clasificación podemos encontrar probióticos y enzimas exógenas (Xilanasas, Beta glucanasas, mananasas, cocteles enzimáticos) El mecanismo de acción de estos estos productos, consiste en proveer “alimento” a las bacterias presentes en el intestino (carbohidratos estructurales, más conocidos como fibra), promoviendo la fermentación de estos carbohidratos bajo condiciones anaeróbicas.

El producto de esta fermentación se transforma en ácido láctico; y este, a su vez, se transforma, con la ayuda de otros géneros bacterianos, en ácidos grasos de cadena corta. (ac. Propiónico, ac. Butírico y ac. Acético).

nutrición

Vitamina A: tiene efecto antioxidante en las células del sistema inmune;

Estos últimos metabolitos, originados de la fermentación, son utilizados por diferentes tipos de células a nivel sistémico como energía.

Es un proceso sumamente complejo debido a la participación de diferentes tipos de bacterias. Unas bacterias cumplen la función de fermentar, otras de tomar el fermento para luego, transformarlo en energía.

En esta clasificación podemos encontrar la fibra fermentable (más conocidas como probióticos).

Este tipo de aditivos no es más que alimento para las bacterias que componen el microbioma. Un ejemplo de ellos es la inulina, un carbohidrato estructural que se encuentra en las frutas.

Una manera muy económica para obtener fibra fermentable, consistiría en encontrar frutas de buena calidad para darle como aditivo a los cerdos. La manzana puede ser una muy buena fuente de inulina.

77 porciNews A.Latina Marzo 2021 | Inclusión de ingredientes y aditivos en el alimento como estrategia para reducir el uso de antibióticos en granjas porcinas

6

Estimulación de funciones digestivas

Los aditivos que encontramos en esta clasificación tenemos aminoácidos (glutamina, treonina) y nucleótidos.

El intestino demanda una alta cantidad de nutrientes durante de la digestión. Una buena cantidad de aminoácidos se quedan en el metabolismo de las células que componen al intestino.

nutrición

Es por ello, que cuando se aportan, en este caso aminoácidos, pueden servir para que los enterocitos del intestino tengan sustratos metabólicos para lograr un buen desempeño.

Aminoácidos En el caso de la glutamina, un aminoácido que funciona como sustrato energético, es utilizado como combustible para las células del sistema digestivo en las porciones intestino donde el metabolismo es anaeróbico.

El moco intestinal es la primera barrera de defensa con la que cuenta el intestino para defenderse.

Es por ello que, el aporte idóneo de triptófano, ayuda a que el moco secretado sea del grosor correcto para que los nutrientes lleguen a las vellosidades intestinales.

Un moco demasiado grueso es sinónimo de alteración en el lumen intestinal. Debido al incremento del grosor de la mucosidad, los nutrientes del lumen intestinal no alcanzan de manera eficiente las vellosidades intestinales.

Nucleótidos Los nucleótidos son componentes de ADN y ARN, y actúan mejorando: El metabolismo de la energía, El metabolismo del nitrógeno,

El uso de este aminoácido se recomienda en etapas cercanas al destete o post destete ya que, al momento de proporcionarlo, los enterocitos no se ven afectados por falta de energía y les ayuda a resistir el estrés al cual se ven afectados.

El triptófano, por su parte, es muy bien conocido por su capacidad de formar mucina o moco intestinal.

La morfología intestinal, La tasa de crecimiento, La respuesta inmune, La función de los tejidos de crecimiento rápido, La tasa de maduración de las vellosidades y La reducción de los trastornos intestinales.

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Ácidos orgánicos Los ácidos orgánicos, estructuralmente hablando, son cadenas de carbono unidas a hidrogeno. Estos pueden estar unidas a sales, lo que le permite resistir los cambios del pH del sistema digestivo.

Un punto muy importante de los ácidos orgánicos, es su índice de disociación o lo que se conoce como pKA: Puede decirse que pKa es una magnitud que refleja cómo tienden las moléculas de una solución acuosa a disociarse, o en otras palabras, es la capacidad de un ácido de resistir los diferentes niveles de pH del intestino; si el ácido rompe su nivel óptimo de acidez. Este ácido se disociará en cadenas de carbonos e hidrogeno.

Es por eso que debemos de documentarnos qué ácidos componen los aditivos que se ofrecen en el mercado.

Existen ácidos que, con el pH del estómago, se disocian y cuando llegan al intestino dejan de cumplir su función para lo cual fueron comprados.

También, existen ácidos orgánicos que nos ayudar a higienizar el agua o las instalaciones, otros que acidifican el pH del intestino.

Algunos ácidos alcanzan el interior de las bacterias patógenas y las eliminan debido al cansancio metabólico que produce este tipo de aditivos.

Actividad antimicrobiana en su forma no disociada; Disminuye el pH del estómago, lo que ayuda a mejorar la digestión de las proteínas; Disminuye el vaciamiento gástrico.

Avances tecnológicos Entre las novedades tecnológicas de estos aditivos, se destaca que, desde hace algunos años, están siendo comercializados con coberturas. Estas coberturas o encapsulaciones les permiten a los ácidos alcanzar lugares del intestino de manera más eficiente.

nutrición

Mecanismos de acción de los aditivos

Entre los aspectos positivos que tienen los ácidos orgánicos para el desarrollo de una integridad intestinal se pueden mencionar:

Debemos de estar atentos a estos aditivos ya que se han descubierto algunas cepas de bacterias que han desarrollado resistencia a la acidez. Si bien no son estudios concluyentes, fueron identificadas proteínas bacterianas que pueden resistir pH extremadamente ácidos.

Enzimas exógenas Las enzimas exógenas para el alimento de los animales, son aditivos que se usan para mejorar la digestibilidad de las materias primas. Esta mejora en la digestibilidad permite obtener de sustratos indigestibles más energía, proteína, o bien, una mayor cantidad de minerales.

Las enzimas carbohidratasas son enzimas que tienen predilección específica sobre los enlaces que unen a los carbohidratos estructurales.

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No debemos de olvidarnos que las plantas utilizan a los carbohidratos como estructuras de soporte; es por eso que ciertos carbohidratos reciben el nombre de carbohidratos estructurales, o bien, carbohidratos no amiláceos.

Como mencionamos, las enzimas tienen la capacidad de liberar energía, proteína y minerales de sustratos indigestibles. Pero también, pueden funcionar como aditivos en la reducción en el uso de los antibióticos.

Prebióticos Por definición, un prebiótico es un microorganismo vivo que cuando se administra en una dosis adecuada confiere un mejor estatus de salud al animal.

A continuación, se mencionan algunos de los beneficios que los prebióticos aporten el huésped cuando se aplican como aditivos:

Esta actividad se logra a través del rompimiento de cadenas de carbohidratos y la liberación decadenas de oligosacáridos.

Estos últimos son cadenas de carbohidratos que pueden llegar a tener entre 5 a 11 carbonos unidos entre sí.

nutrición

Estos oligosacáridos cuando se liberan por acción enzimática, llegan hasta el intestino grueso y es allí, donde las bacterias los fermentan. El producto de fermentación (ácido láctico), a su vez, es alimento para otros grupos de bacterias Las cuales tomanel ácido láctico y lo transforman en ácidos grasos de cadena corta (ácido láctico, propiónico o butírico) Entre los oligosacáridos que tienen un alto poder de fermentación a nivel intestinal son: FOS: Fructooligosacáridos Almidón Resistente a la Digestión

Establecen un microbioma saludable constituido por bacterias benéficas; Previenen la colonización de bacterias patógenas; Mejoran la capacidad digestiva del huésped; Mejoran la inmunidad a nivel de mucosa; Mejoran la integridad de la mucosa.

Existen reportes y diseños experimentales en granja, en donde el efecto de estos aditivos no se percibe, dando la sensación de que el efecto es nulo. Sin embargo, para que esta línea de aditivos sea percibida, se necesita comprender el mecanismo fisiológico de estos seres vivos que como tales, tienen requerimientos nutricionales que deben ser cubiertos: 1

Habilidad para colonizar el sistema digestivo;

2

Alta tasa de crecimiento y demanda baja de nutrientes;

3

Capacidad para suprimir patógenos;

4

Crecimiento óptimo en condiciones comerciales;

5

Proporcionar el alimento idóneo para los prebióticos seleccionados;

XOS: xilooligosacáridos Las enzimas exógenas aportan el siguiente mecanismo para disminuir el uso de antibióticos: Disminuyen la viscosidad; Reducen el pasaje intestinal del bolo alimenticio; Modulan el microbioma intestinal

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CONCLUSIONES Averiguar con que aditivos son incompatibles;

7

No aplicar antibióticos cuando se usen prebióticos;

8

Preguntar por estudios in vivo y bajo qué condiciones se realizaron;

9

Tratar de emular las características de crecimiento que tuvieron los prebióticos en el laboratorio;

10

Correr pruebas de campo, para evaluar si el prebiótico es el idóneo para nuestra explotación.

La flora bacteriana es capaz de producir varias enzimas digestivas: xilanasa, esterasas, amilasas, proteasas, mananasas, arabinofuranosidasas, Beta glucanasas, pectinasas y celulasas permitiéndole a los animales consumir una diversidad de alimentos.

Este tipo de aditivos evitan activaciones innecesarias del sistema inmune. No olvidar que sistema inmune se activa por bacterias patógenas, por un microbioma alterado (disbiosis), desechos metabólicos de bacterias (aminas, indoles, amonio etc), estructuras bacterianas (paredes celulares).

No obstante, cuando el animal posee una alta cantidad de bacterias benéficas, las bacterias patógenas se ven desplazadas debido al mecanismos de exclusión competitiva que llevan a cabo estos microorganismos.

Es importante comprender los mecanismos de acción de los aditivos y las interacciones de los nutrientes de las materias primas para podernos plantear la mejor estrategia en la reducción del uso de los antibióticos.

En la actualidad existen gran cantidad de ensayos concernientes al uso de aditivos para sustituir la aplicación de antibióticos. Con la ayuda de esta información, se plantearon en este artículo, algunas estrategias para facilitar la toma de una decisión idónea, de manera tal de, obtener el beneficio esperado en el uso de estas moléculas.

nutrición

6

En los últimos 20 años, no han salido al mercado moléculas nuevas de antibióticos. Se sigue trabajando con las mismas, pero con el problema que la resistencia bacteriana ha ido en aumento. Por lo tanto, debe considerarse la aplicación de más de una estrategia en la reducción del uso de los antibióticos.

Debemos de contemplar un enfoque holístico en la aplicación de aditivos.

El trabajo multidisciplinario del personal, el compromiso de las compañías, las medidas de bioseguridad, la genética, la nutrición balanceada, el manejo adecuado, los programas de vacunación altamente exitosos y los aditivos eficientes aportarán el balance adecuado para la reducción de la resistencia bacteriana a los antibióticos.

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