serviciosdeGuía partnersy serveisdeGuia partnersi 2022
Guía de servicios y partners
Guia de serveis i partners
2022
Al lado de los restauradores
Som20 garantia
El6 Gremi, la casa dels restauradors Gremio, la casa de los restauradores
Al4 costat restauradorsdels
El
¿Qué
Què10 hem aconseguit? hemos conseguido? de qualitat
Í ndice Índex
Somos garantía de calidad Atenció22 a l’agremiat Atención al agremiado Serveis24 tècnics Servicios técnicos Legal26 Legal Formació28 Formación Assessoria30 fiscal i laboral Asesoria fiscal y laboral Departament32 de negocis Departamento de negocios
Alimentació40 Alimentación 41 Aceite de Jaén 42 Alhambra 43 Mahou 44 Makro 48 Mercadona 52 San Miguel 53 Solán de Cabras 54 Mercabarna iAssessorament58certificacions yAsesoramientocertificaciones 59 All in Solutions for Business 60 Salut i Treball 62 Associació Celíacs de Catalunya ambComunica’t34elGremi conComunícateelGremio deServeis38partners deServiciospartners 3
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Medio ambiente e inclusión social Agua KMZero Fundació Trinijove Aigües de Barcelona
Diversos127
iinstal·lacionsEquipaments,63reformes yinstalacionesEquipamientos,reformas 64 Caryosa 66 Protech 68 Dr. Enginyer Atanasi Jornet 69 Josper 70 Grosfillex 72 IASO 73 ITS 74 3E Gestió76 de negoci Gestión de negocio 77 Timenet 78 haddock 80 Senssal Solutions 82 Yumminn 84 MIAF 86 Sinenger Consulting 88 CaixaBank Higiene99 i neteja Higiene y limpieza 100 Depec 102 GELLOU 104 Grup LN
iTecnologia116comunicació
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Medi106 ambient i inclusió social
yTecnologíacomunicación Arnau Dalmases Concept Agency Grup gsr Comensale BcnRestaurantes.com Glovo WiPass Traducciones Guiu
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Varios Requetecomo.com ARA AS El País El Periódico-Sport El Triangle Fira Àpat La Vanguardia-Mundo Deportivo Nexus Company
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delscostatAl restauradors
losdeladoAl restauradores
Som l’entitat que vetlla pels teus interessos. Et donem suport en tot el que necessites i tenim l’experiència i el coneixement de tot el que t’afecta. Ens tens al teu costat. Creixent dia a dia, som al capdavant dels restauradors de la nostra ciutat.
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Somos la entidad que vela por tus intereses. Te apoyamos en todo lo que necesites y tenemos la experiencia y el conocimiento de todo lo que te afecta. Nos tienes a tu lado. Creciendo día a día, estamos al frente de los restauradores de nuestra ciudad.
casalaGremio,El restauradoreslosde casalaGremi,El restauradorsdels 6
El restaurador Xavier García de Bodega Luís, a Sant Andreu. El restaurador Xavier García de Bodega Luís, en Sant Andreu.
Defensem els restauradors allà on calgui
Resolvemos todas tus inquietudes sobre tu negocio. Nuestra prioridad es informarte adecuadamente de forma continuada para darte la tranquilidad que necesitas.
Defendemos a los restauradores ahí donde sea necesario
Participamos en todos los debates públicos que nos afectan, por eso es habitual ver, leer o escuchar las declaraciones del Gremio en los medios de comunicación. En estas intervenciones, decimos lo que hay que decir, con la claridad y la firmeza necesarias.
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Resolem totes les teves inquietuds sobre el teu negoci. La nostra prioritat és informar-te adequadament de forma continuada per tal de donar-te la tranquil·litat que necessites.
Participem en tots els debats públics que ens afecten i, per això, és habitual veure, llegir o escoltar les declaracions del Gremi als mitjans de comunicació. En aquestes intervencions, diem el que s’ha de dir, amb la claredat i la fermesa necessàries.
EL GREMI EL GREMIO
Participamos en la negociación del convenio colectivo
Plantegem demandes i reivindicacions a les administracions públiques i mirem d’arribar a acords amb elles que siguin positius per als restauradors. Ja ho fèiem abans de la pandèmia, ho hem fet durant la crisi sanitària (trobaràs una explicació més detallada a les següents pàgines) i ho continuarem fent. També intervenim, i molt especialment, quan els governs preparen normati ves o mesures que ens afecten.
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Puedes contar en todo momento con el asesoramiento especializado del gran equipo de profesionales que tienes a tu disposición.
Pots comptar en tot moment amb l’assessorament especialitzat del gran equip de professionals que tens al teu abast.
Participem en la negociació del conveni col·lectiu
Som la veu del restaurador davant l’administració
Especialització de la mà dels millors professionals
EL
Especialización de la mano de los mejores profesionales
El Gremio, junto con otras organizaciones empresariales del país, desempeña un papel esencial en la negociación del convenio colectivo con los sindicatos. El convenio fija las condiciones de trabajo del sector. GREMI GREMIO
EL
El Gremi, juntament amb altres organitzacions empresarials del país, juga un paper essencial en la negociació del conveni col·lectiu amb els sindicats. El conveni fixa les condicions de treball del sector.
Planteamos demandas y reivindicaciones a las administraciones públicas y con ellas tratamos de llegar a acuerdos que sean positivos para los restaura dores. Ya lo veníamos haciendo antes de la pandemia, lo hemos hecho durante la crisis sanitaria (encontrarás una explicación más detallada en las siguientes páginas) y lo seguiremos haciendo. También interveni mos, y muy especialmente, cuando los gobiernos preparan normativas o medidas que nos afectan.
Somos la voz del restaurador ante la administración
Alessandro Zangrossi, copropietari de La Balmesina, fent números. Alessandro Zangrossi, copropietario de La Balmesina, haciendo números.
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TERRASSES TERRAZAS
Terrasses apadrinades per rostres coneguts
Las terrazas han protagonizado uno de los conflictos más notorios y enconados de los últimos años. El origen se remonta a la aprobación de la Ordenanza en diciembre de 2013, aunque adquirió mayor envergadura en el 2015 con la entrada en vigor de los aspectos más polémicos, cuya aplicación suponía un recorte de mesas en más de 2.500 terrazas. Ese duro golpe al sector marcó el inicio de la concienzuda defensa de los restauradores que el Gremio hemos liderado desde entonces y que nos ha llevado a impulsar varias acciones de gran impacto.
Rostros conocidos apadrinan terrazas
Tot i que el ple municipal havia decidit el juliol del 2015 de posar fil a l’agulla i modificar l’Ordenança, l’Ajuntament no hi mostrava gaire interès. El Gremi ens vam guanyar la simpatia de la població amb una campanya en què personatges molt coneguts (del cine, la televisió, el periodisme, etc.) apadrinaven una terrassa com a símbol del seu suport al sector. L’èxit de la iniciativa va permetre passar, en ben poques setmanes, de la vintena inicial de padrins a gairebé un centenar i va motivar la primera reunió de treball entre el Gremi i l’alcaldessa de Barcelona, Ada Colau.
La periodista Julia Otero, una de les nostres padrines de terrasses. La periodista Julia Otero, una de nuestras padrinas de terrazas.
Les terrasses han protagonitzat un dels conflictes més notoris i aferrissats dels darrers anys. L’origen es remunta a l’aprovació de l’Ordenança el desembre del 2013, però va adquirir més envergadura el 2015 amb l’entrada en vigor dels aspectes més polèmics, l’aplicació dels quals suposava una retallada de taules a més de 2.500 terrasses. Aquest cop dur al sector va marcar l’inici de la defensa a consciència dels restauradors que el Gremi hem liderat des d’aleshores i que ens ha empès a impulsar diverses accions de gran impacte.
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Aunque el pleno municipal había decidido en julio de 2015 ponerse manos a la obra y modificar la Ordenanza, el Ayuntamiento no mostraba excesivo interés. El Gremio conseguimos ganarnos la simpatía de la población con una campaña en la que personajes muy conocidos (del cine, de la televisión, del periodismo, etc.) apadrinaban una terraza como símbolo de su apoyo al sector. El éxito de la iniciativa permitió pasar, en apenas unas semanas, de la veintena de padrinos inicial a casi un centenar y motivó la primera reunión de trabajo entre el Gremio y la alcaldesa de Barcelona, Ada Colau.
El llibre blanc de les terrasses
El libro blanco de las terrazas
Davant la inacció del govern municipal, vam decidir prendre la iniciativa des del Gremi i impulsar activament la modificació de l’Ordenança. Després d’arribar a un acord amb els partits de l’oposició, vam liderar una recollida de signatures, oficial i vinculant, en la qual es van implicar moltíssims restauradors agremiats. En tot just dos mesos vam reunir el suport de més de divuit mil veïns, moltes més signatures de les que ens exigien legalment. Va quedar clar, per tant, que els barcelonins no compartien la persecució de les terrasses.
Segons l’Ajuntament, la complexitat de la qüestió dificultava d’arribar a acords. I mentrestant se succeïen les retallades de terrasses (per exemple, a través de les polèmiques ordenacions singulars).
Dieciocho mil firmas a favor de las terrazas
Ante la inacción del gobierno municipal, decidimos tomar la iniciativa desde el Gremio e impulsar activamente la modificación de la Ordenanza. Tras alcanzar un acuerdo con los partidos de la oposi ción, lideramos una recogida de firmas, oficial y vinculante, en la que se implicaron muchísimos restauradores agremiados. En apenas dos meses recabamos el apoyo de más de dieciocho mil vecinos, muchas más firmas de las que nos exigían legalmen te. Quedó claro, por lo tanto, que los barceloneses no compartían la persecución de las terrazas.
TERRASSES TERRAZAS
El Gremio reaccionamos creando una comisión formada por profesionales de varias disciplinas: economía, arquitectura, diseño, etc. Tras varias sesiones de debate, los expertos señalaron aspectos que generaban consenso y que permitían desbloquear la modificación de la Ordenanza. Estas reflexiones se recogieron en un libro blanco.
Divuit mil signatures a favor de les terrasses
El Gremi vam reaccionar creant una comissió formada per professionals de disciplines vàries: economia, arquitectura, disseny, etc. Després de diverses sessions de debat, els experts van assenyalar aspectes que generaven consens i que permetien desbloquejar la modificació de l’Ordenança. Aquestes reflexions es van recollir en un llibre blanc.
Entrega de les divuit mil signatures a l'Ajuntament. Entregando las dieciocho mil firmas en el Ayuntamiento.
Según el Ayuntamiento, la complejidad de la materia dificultaba llegar a acuerdos. Y mientras tanto se sucedían los recortes de terrazas (por ejemplo, a través de las polémicas ordenaciones singulares).
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A finals del 2017, el govern d’Ada Colau no tenia altre remei que arribar a un pacte amb el Gremi després que aquest hagués estat capaç d’aglutinar l’oposició i guanyar-se la simpatia dels veïns. Després de gairebé tres anys de feina, vam assolir l’objectiu desitjat: un acord molt ampli i positiu per al sector. La nova Ordenança corregia els punts conflictius i consagrava mecanismes que, aplicats correctament, permetien recuperar moltes de les taules que s’havien eliminat. L’enorme rigidesa del text original, que tenia en el “règim de les distànci es” la seva expressió més genuïna, se substituïa per un enfocament altament flexible. També es flexibilitzaven altres aspectes, com ara l’obligació que la terrassa hagués d’estar ubicada davant del local i no superés els límits de la façana. D’altra banda, desapareixien completament les ordenaci ons singulars; encara que l’instrument s’havia concebut amb bones intencions, només havia servit per retallar terrasses i per crear enfrontament entre els restauradors afectats i els districtes.
Xavier Trias, Pere Chias i Ada Colau el dia en què es va anunciar l'acord. Xavier Trias, Pere Chias y Ada Colau el día en que se anunció el acuerdo.
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El pacto de las terrazas
El pacte de les terrasses
A finales de 2017, al gobierno de Ada Colau no le quedó más remedio que llegar a un pacto con el Gremio después de que este hubiera sido capaz de aglutinar a la oposición y de ganarse la simpatía de los vecinos. Tras casi tres años de trabajo, alcanzamos el objetivo deseado: un acuerdo muy amplio y positivo para el sector. La nueva Ordenanza corregía los puntos conflictivos y consagraba mecanismos que, aplicados correctamente, permitían recuperar muchas de las mesas que se habían eliminado. La enorme rigidez del texto original, que tenía en el “régimen de las distancias” su expresión más genuina, se sustituía por un enfoque altamente flexible. También se flexibilizaban otros aspectos, como la obligación de que la terraza estuviera ubicada delante del local y sin sobrepasar los límites de la fachada. Por otro lado, desaparecían por completo las ordenaciones singulares; aunque el instrumento había sido concebido con buenas intenciones, solo había servido para recortar terrazas y para crear enfrentamiento entre los restauradores afectados y los distritos.
La taxa de terrasses
La pandèmia ha suposat un cop duríssim per a les empreses del nostre sector. Des del primer moment, el Gremi ens hi vam bolcar i ens vam reorganitzar per atendre les múltiples necessitats que l’emergència va fer aflorar. A través dels nostres canals de comunicació, vam mantenir els agremiats al corrent de totes les mesures i normes excepcionals que s’anaven dictant. Al mateix temps, vam alçar la veu, amb contundència, i vam reclamar mesures de suport i d’acompanyament per als restauradors.
TERRASSES TERRAZAS
PANDÈMIA PANDEMIA
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La pandemia ha supuesto un golpe durísimo para las empresas de nuestro sector. Desde el primer momento, el Gremio nos afrontamos resueltamente la situación y nos reorganizamos para atender las múltiples necesidades que la emergencia hizo aflorar. A través de nuestros canales de comunicación, mantuvimos al corriente a los agremiados de todas las medidas y normas excepcionales que se iban dictando. Al mismo tiempo, alzamos la voz, con contundencia, y reclamamos medidas de apoyo y de acompañamiento para los restauradores.
A finals del 2019 l’Ajuntament va promoure una actualització de les ordenances fiscals en què la novetat més significativa era la multiplicació de la taxa de terrasses. Davant d’aquesta agressió, el Gremi vam convocar el sector a un acte de protesta on vam mostrar una eloqüent targeta vermella a l’abús tributari. Malgrat això, l’increment es va acabar aprovant i la taxa de terrasses a Barcelona passava a quintuplicar la de ciutats com Madrid, València o Sevilla. Tot i que la pandèmia ha evitat que la pujada s’arribi a aplicar, el Gremi seguim reclamant una solució de consens.
El sector va assistir massivament a l’acte de protesta convocat pel Gremi. El sector asistió masivamente al acto de protesta convocado por el Gremio.
A finales de 2019 el Ayuntamiento promovió una actualización de las ordenanzas fiscales cuya novedad más significativa era la multiplicación de la tasa de terrazas. Ante semejante agresión, el Gremio convocamos al sector a un acto de protesta donde mostramos una elocuente tarjeta roja al abuso tributario. A pesar de ello, el incremento se terminó aprobando, por lo que la tasa de terrazas en Barcelona passaba a quituplicar la de ciudades como Madrid, Valencia o Sevilla. Aunque la pandemia ha evitado que la subida llegue a aplicarse, el Gremio seguimos reclamando una solución consensuada.
La tasa de terrazas
Amics gaudint d’una terrassa guanyada a la calçada durant la pandèmia. Amigos disfrutando de una terraza ganada a la calzada durante la pandemia.
Després del confinament domiciliari, l’Ajuntament va accedir a la petició del Gremi i va posar en marxa un procés d’ampliació de terrasses amb el qual pretenia compensar les restriccions d’aforament. La mesura s’ha dut a terme a molts municipis d’Espanya, tot i que el consistori barceloní és el que ha concedit més permisos provisionals: 3.618 en total. Una de les novetats ha estat l’autorització de vetlladors a la calçada. Les ampliacions tenien data de caducitat (desembre del 2020), però els nous acords amb el Gremi les han anat prorrogant.
El maig del 2020, el Gremi i l’Ajuntament vam pactar una reducció de la taxa de terrasses del 75%, a més de descomptar el 100% durant els períodes de tancament obligatori. A la tardor d’aquell mateix any, la segona onada del virus va facilitar un nou acord per estendre la bonificació a tot el 2021, un exercici encara marcat per les restriccions. Els imports reduïts també es mantenen durant el 2022 com a mesura de suport a la recuperació econòmica.
3.618 permisos excepcionales de terraza
En mayo de 2020, el Gremio y el Ayuntamiento pactamos una reducción de la tasa de terrazas del 75%, además de descontar el 100% durante los periodos de cierre obligatorio. En otoño de ese mismo año, la segunda ola del virus facilitó un nuevo acuerdo para extender la bonificación a todo el 2021, un ejercicio todavía marcado por las restricciones. Los importes reducidos se mantienen también durante 2022 como medida de apoyo a la recuperación económica.
Después del confinamiento domiciliario, el Ayuntamiento accedió a la petición del Gremio y puso en marcha un proceso de ampliación de terrazas con el que pretendía compensar las restricciones de aforo. La medida se ha llevado a cabo en muchos municipios de España, aunque el consistorio barcelonés es el que más permisos provisionales ha concedido: 3.618 en total. Una de las novedades ha sido la autorización de veladores en la calzada. Las ampliaciones tenían fecha de caducidad (diciembre de 2020), pero nuevos acuerdos con el Gremio las han ido prorrogando.
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Barcelona és la ciutat que més terrasses excepcionals autoritza durant la pandèmia. Barcelona es la ciudad que más terrazas excepcionales autoriza durante la pandemia.
Es bonifica la taxa de terrasses en un 75%
Se bonifica la tasa de terrazas en un 75%
3.618 permisos excepcionals de terrassa
El lloguer ha estat un veritable maldecap per a molts restauradors: com afrontar-ne el pagament amb el negoci tancat o funcionant a mig gas per culpa de les restriccions? Després de mesos reclamant d’acomo dar els imports al context pandèmic, l’octubre del 2020 vam negociar un acord històric amb la Generalitat: Catalunya va passar a ser l’única comunitat on els propietaris dels locals estaven obligats a reduir la renda en proporció a les restricci ons vigents a cada moment. Gràcies a aquest acord, els restauradors llogaters s’han beneficiat d’un descompte mensual fins al gener del 2022.
La única comunidad que obliga a reducir el alquiler
L’única comunitat que obliga a reduir el lloguer
La ciutat, confinada durant la pandèmia. La ciudad, confinada durante la pandemia.
El alquiler ha sido un verdadero quebradero de cabeza para muchos restauradores: ¿cómo afrontar el pago con el negocio cerrado o funcionando a medio gas por culpa de las restricciones? Después de meses reclaman do acomodar los importes al contexto pandémico, en octubre de 2020 negociamos un acuerdo histórico con la Generalitat: Cataluña pasó a ser la única comuni dad donde los propietarios de los locales estaban obligados a reducir la renta en proporción a las restricciones vigentes en cada momento. Gracias a este acuerdo, los restauradores inquilinos se han beneficiado de un descuento mensual hasta enero de 2022.
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PANDÈMIA
PANDEMIA
Dos anys de restriccions
Després de liderar el rànquing de terrasses amplia des durant la pandèmia, Barcelona ha tornat a marcar el camí en aquesta qüestió: un nou acord entre el Gremi i l’Ajuntament ha de permetre que aquests vetlladors deixin de ser provisionals i es converteixin en definitius. La conversió s’ha de produir al llarg del 2022, tot i que, en el moment de publicar aquesta guia, l’elevada proporció de denegacions que s’estan notificant als restauradors obliga a posar en dubte que el compromís assumit pel govern municipal s’arribi a materialitzar en els termes en què el van expressar.
Dos años de restricciones
Les successives onades de coronavirus i les severes restriccions imposades es van convertir en un veritable calvari per als restauradors. El juny del 2020, la gestió sanitària va passar a mans de la Generalitat, i en menys d’un mes es va recuperar la limitació d’aforament. A la tardor d’aquell mateix any es va imposar un nou tancament obligatori que es va acabar allargant quaranta dies. Durant tot aquest temps, el Gremi hem criticat amb duresa aquesta política tan restrictiva, que ha posat a la picota els sectors que, com la restauració, requereixen d’una certa interacció social.
L’Ajuntament es compromet a mantenir les terrasses de la pandèmia
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Tras liderar el ranking de terrazas ampliadas durante la pandemia, Barcelona ha vuelto a marcar el camino en esta cuestión: un nuevo acuerdo entre el Gremio y el Ayuntamiento permitirá que estos veladores dejen de ser provisionales y se conviertan en definitivos. La conversión se producirá a lo largo de 2022, aunque, en el momento de publicar esta guía, la elevada proporción de denegaciones que se están notificando a los restauradores obliga a poner en duda que el compromiso asumido por el gobierno municipal llegue a materializarse en los términos en que se expresó.
Las sucesivas olas de coronavirus y las severas restriccio nes impuestas se convirtieron en un verdadero calvario para los restauradores. En junio de 2020, la gestión sanitaria pasó a manos de la Generalitat, y en menos de un mes se recuperó la limitación de aforo. En otoño de ese mismo año se impuso un nuevo cierre obligatorio que terminó alargándose cuarenta días. Durante todo este tiempo, el Gremio hemos criticado con dureza esta política tan restrictiva, que ha puesto en la picota a los sectores que, como la restauración, requieren de una cierta interacción social.
El Ayuntamiento se compromete a mantener las terrazas de la pandemia
Locals de la ciutat tancats durant la pandèmia. Locales de la ciudad cerrados durante la pandemia.
Els màxims responsables de l'Ajuntament i el director del Gremi, durant la presentació de les plataformes de terrassa a la calçada. Los máximos responsables del Ayuntamiento y el director del Gremio, durante la presentación de las plataformas de terraza en la calzada.
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La memòria gràfica de la pandèmia
La memoria gráfica de la pandemia
La pandemia ha supuesto un acontecimiento inédito en nuestra historia reciente que nos ha traído estampas otrora impensables, como el cierre total de los bares y restaurantes. En mayo y junio de 2020, coincidiendo con la reapertura de los locales tras la etapa de confinamien to domiciliario, quisimos inmortalizar la excepcionali dad del momento y el cóctel de sentimientos que alberga ban los restauradores durante esos días. Lo hicimos a través de una serie de retratos intimistas que han quedado recogidos en el libro Resilients, un sincero homenaje al activo más valioso del sector: las personas.
Albert Raurich, xef del Dos Pebrots. Albert Raurich, chef del Dos Pebrots.
A més de lluitar per tal que els restauradors pugueu fer la vostra feina en condicions òptimes, al Gremi també impulsem accions de comunicació que serveixen perquè el sector tingui el prestigi públic que mereix, coherent amb l’esforç que diàriament realitzeu els professionals per oferir el millor servei possible als clients.
La pandèmia ha suposat un esdeveniment inèdit en la nostra història recent que ens ha portat estampes impensables en altre temps, com el tancament total dels bars i restaurants. El maig i juny del 2020, coincidint amb la reobertura dels locals després de l’etapa de confinament domiciliari, vam voler immortalitzar l’excepcionalitat del moment i el còctel de sentiments que els restauradors guardaven dins seu durant aquells dies. Ho vam fer a través d’una sèrie de retrats intimistes que han quedat recollits en el llibre Resilients, un homenatge sincer a l’actiu més valuós del sector: les persones.
COMUNICACIÓ COMUNICACIÓN
Además de luchar para que los restaurado res podáis desempeñar vuestro trabajo en condiciones óptimas, en el Gremio también nos dedicamos a impulsar acciones de comunicación que sirven para que el sector tenga el prestigio público que merece, coherente con el esfuerzo que diariamente realizáis los profesionales para ofrecer el mejor servicio posible a los clientes.
La campanya nadalenca ha estat sempre molt important per a la restauració: els sopars d’empresa, les celebracions familiars, les trobades entre amics, etc. Durant la pandèmia, les restriccions socials en van dificultar molt el desenvolupament i, precisa ment per això, al Gremi vam voler aprofitar aquest moment emotiu de l’any per llançar un anunci que posava el focus en el sector. El darrer, el del 2021, explica la història d’un restaurant familiar que ha perdut la recepta dels canelons de Sant Esteve, que en temps passats feia les delícies dels clients més fidels.
La campaña lanzada por el Gremio, “Barcelona, guárdame sitio”, aprovechaba ese optimismo colectivo para animar a los barceloneses a recuperar el tiempo perdido y a reencontrarse con sus locales de confianza. Contaba con varios anuncios en los que aparecían actores y actrices muy queridos por el público.
El juny del 2021, la desaparició del toc de queda obria una nova etapa de la pandèmia en què els bars i restaurants podien, per fi, normalitzar el seu funcionament ininterromput al llarg del dia.
“Barcelona, guárdame sitio”
“Barcelona, guarda’m lloc”
L’anunci de Nadal
La campaña navideña ha sido siempre muy importante para la restauración: las cenas de empresa, las celebraciones familiares, los encuentros entre amigos, etc. Durante la pandemia, las restricciones sociales dificultaron enormemente su desarrollo y, precisamente por ello, en el Gremio quisimos aprovechar este emotivo momento del año para lanzar un anuncio que ponía el foco en el sector. El último de ellos, el de 2021, cuenta la historia de un restaurante familiar que ha perdido la receta de los canelones de Sant Esteve, que en tiempos pasados hacía las delicias de los clientes más fieles.
El anuncio de Navidad
L'actor David Verdaguer, durant la realització d'un dels espots. El actor David Verdaguer, durante la realización de uno de los spots.
La ciudadanía volvía a frecuentar la restauración, entusiasmada por dar un paso más hacia la recupera ción de la normalidad secuestrada por el virus.
Escena de l’anunci de Nadal. Escena del anuncio de Navidad.
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La ciutadania tornava a freqüentar la restauració, entusiasmada per fer un altre pas cap a la recupera ció de la normalitat segrestada pel virus. La campanya llançada pel Gremi, “Barcelona, guar da’m lloc”, aprofitava aquest optimisme col·lectiu per animar els barcelonins a recuperar el temps perdut i retrobar-se amb els seus locals de confian ça. Comptava amb diversos anuncis en els quals apareixien actors i actrius molt estimats pel públic.
En junio de 2021, la desaparición del toque de queda abría una nueva etapa de la pandemia en la que los bares y restaurantes podían, por fin, normalizar su funcionamiento ininterrumpido a lo largo del día.
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garantiaSomdequalitat
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Tenemos como principal motor ayudar a los restauradores con un asesoramiento de la máxima calidad, gracias a nuestra especialización en el sector de la restauración y a que contamos con profesionales altamente cualificados para darte servicio en cada etapa de tu negocio: desde su apertura hasta su cierre, pasando por la ampliación, el cambio de forma jurídica, la formación de sus trabajadores y el traspaso. Confía en el Gremio, sabemos cómo ayudarte a crecer.
Tenim com a principal motor ajudar els restauradors amb un assessorament de la màxima qualitat, gràcies a la nostra especialització en el sector de la restauració i al fet que disposem de professionals altament qualificats per donar-te servei en cada etapa del teu negoci: des de l’obertura fins al tancament, passant per l’ampliació, el canvi de forma jurídica, la formació dels treballadors i el traspàs. Confia en el Gremi, sabem com ajudar-te a créixer.
l’agremiataAtenció 22
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Si ja ets agremiat o vols rebre la informació per ser-ho i que t’expliquem tots els avantatges, contacta’ns enviant un correu a agremiat@gremirestauracio.com o trucant al (+34) 722 858 769.
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Quan et plantegis obrir un nou local, fer reformes o adquirir un local per traspàs, abans deixa’t assessorar pel nostre departament tècnic. Comptem amb enginyers industrials, amb una experiència validada en projectes de restauració, que coneixen la normativa aplicable i que et poden assessorar en tots els aspectes tècnics que cal complir. No et quedis amb dubtes sobre la teva llicència d’activitat.
Si eres agremiado, disfrutarás de consultas gratuitas y, si necesitas contratar nuestros servicios, lo podrás hacer a unos precios muy ventajosos, con la garantía de la máxima calidad. Contáctanos enviando un correo a tecnic@gremirestauracio.com o llamando al (+34) 935 522 960.
Legal Legal 26
No et preocupis, estàs protegit
No te preocupes, estas protegido
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Somos un gran equipo de abogados y profesionales del ámbito jurídico y sabemos cómo asesorarte en todo tipo de asuntos, con un éxito en las resoluciones que está creciendo gracias a nuestra alta calificación y especialización en la restauración.
Et portarem qualsevol assumpte jurídic que et preocupi, notifiquin o plantegis pel bon funciona ment del teu negoci de restauració.
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Som un gran equip d’advocats i professionals de l’àmbit jurídic i sabem com assessorar-te en tot tipus d’assumptes amb un èxit en les resolucions que està creixent per l’alta qualificació i especialització que tenim en la restauració.
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Llevaremos cualquier asunto jurídico que te sea notificado o te preocupe o plantees por el buen funcionamiento de tu negocio de restauración.
Formación Formació 28
Sabem que la formació és prioritària. Per això et donem les eines per formar-te a tu i al teu personal, perquè estiguis preparat per garantir la professiona litat en el servei i en la relació amb els teus clients. Tenim cursos en modalitat online perquè els puguis compaginar amb els horaris laborals i podem fer cursos a mida per a grups al teu local. Al web del Gremi trobaràs l’oferta de cursos, dividits en dues grans àrees: Alimentació i Gestió. Professionalitzarse i conèixer bé la normativa aplicable en seguretat alimentària és una de les claus de l’èxit.
No dejes de crecer, fórmate con nosotros
Si ets agremiat, gaudiràs de sessions gratuïtes i et podràs bonificar els cursos dels teus treballadors. Contacta’ns enviant un correu a formacio@gremirestauracio.com o trucant al (+34) 935 526 585
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No deixis de créixer, forma’t amb nosaltres
Sabemos que la formación es prioritaria. Por eso te damos las herramientas para formarte a ti y a tu personal, para estar preparado para garantizar la profesionalidad en el servicio y en la relación con tus clientes. Ofrecemos cursos en modalidad online para que los puedas compaginar con los horarios laborales y podemos impartir cursos a medida para grupos en tu local. En la web del Gremio encontrarás la oferta de cursos, divididos en dos grandes áreas: Alimentación y Gestión. Profesionalizarse y conocer bien la normativa aplicable en seguridad alimenta ria es una de las claves del éxito.
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fiscalAssessoria laborali
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fiscalAsesoría laboraly
La asesoría del Gremio tiene una acreditada experiencia en el sector de la restauración, y te ayudará a saber cómo va tu negocio y a contratar a tu personal, cumpliendo con tus obligaciones. Disponemos de un gran equipo de profesionales economistas y graduados sociales, con el apoyo de expertos en materia fiscal y laboral (nuestro departamento jurídico), que están a tu lado para hacer crecer tu negocio asegurando su rentabilidad. Ofrecemos tarifas planas para que tus gastos no sufran variaciones.
Si eres agremiado, aprovecha las ventajas de nuestra asesoría y solicítanos un presupuesto sin compromiso. Contáctanos enviando un correo a gestoria@gremirestauracio.com o llamando al (+34) 935 522 968.
L’assessoria del Gremi té una acreditada experièn cia en el sector de la restauració i t’ajudarà a saber com va el teu negoci i contractar el teu personal, complint amb les teves obligacions. Disposem d’un gran equip de professionals economistes i graduats socials, amb el suport d’experts en matèria fiscal i laboral (el nostre departament jurídic), que estan al teu costat per fer créixer el teu negoci assegu rant-ne la rendibilitat. Oferim tarifes planes perquè les teves despeses no pateixin variacions.
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Departamento negociosde
Departament negocisde
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Pensant en les necessitats dels restauradors, hem creat aquest nou departament que aposta per seguir donant assessorament específic per a cada cas, sigui quina sigui la fase en què es trobi el teu negoci: creació, expansió o consolidació. Sabem el que fem i sabem com ajudar-te, per això despleguem més serveis especialitzats a acompanyar-te en cada etapa (finançament per a emprenedors o per a inversions en el teu local, sol·licitud de subvencions o d’ajudes, pla d’empresa, assessorament complet en el traspàs d’un negoci de restauració, etc.).
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Pensando en las necesidades de los restauradores, hemos creado este nuevo departamento que apuesta por seguir ofreciendo asesoramiento específico para cada caso, sea cual sea la fase en que esté tu negocio: creación, expansión o consolidación. Sabemos lo que hacemos y sabemos cómo ayudarte, por eso desplega mos más servicios especializados en acompañarte en cada etapa (financiación para emprendedores o para inversiones en tu local, solicitud de subvencio nes o de ayudas, plan de empresa, asesoramiento completo en el traspaso de un negocio de restaura ción, etc.).
Te ayudamos desde los inicios
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Habla con el Gremio cuando necesites la ayuda y la fuerza del colectivo. Y escucha al Gremio para disponer de toda la información que necesitas para estar siempre al día.
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• Guardar el número de telèfon a l’agenda de contactes del mòbil. Si no el guardes, no rebràs els missatges.
Se envía por correo electrónico a todos los agremiados. Si no lo recibes, avísanos a Atención al agremiado por correo a agremiat@gremirestauracio.com o WhatsApp al teléfono (+34) 722 858 769, ¡ya que te estás perdiendo mucha información importante!
¿Cómo nos comunicamos con los agremiados?
Es tracta d’una llista de difusió (no un grup de WhatsApp) creada durant la pandèmia, on no hi ha spam ni missatges acumulats.
• Enviar la palabra ALTA + el nombre del estableci miento al teléfono (+34) 685 034 531.
LLISTA DE DIFUSIÓ DE WHATSAPP LISTA DE DIFUSIÓN DE WHATSAPP
• Enviar la paraula ALTA + el nom de l’establiment al telèfon (+34) 685 034 531.
Què has de fer per donar-te d’alta:
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Se trata de una lista de difusión (no un grupo de WhatsApp) creada durante la pandemia, donde no hay spam ni mensajes acumulados.
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ATENCIÓN AL AGREMIADO
deServicios partners
deServeis partners 38
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Aceite de Jaén Online, el gran referent en la distribució d’oli d’oliva verge extra a nivell nacional, posa al teu abast un ampli catàleg d’olis d’excel·lent qualitat de diferents varietats (arbequina, picual, hojiblanca, etc.). Ofereix olis en gran format, produïts el mes de desembre i molt recomanables per cuinar donada la seva gran resistència a l’escalfor, ja que mantenen les seves propietats intactes. I també disposa d’olis prèmium —els olis coneguts com de primera collita o collita primerenca (mes d’octubre)—, recoma nats per a ús en cru i per potenciar el sabor d’alguns plats.
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HECHAS SIN PRIS A Alhambra recomana un consum responsable 5,4º cadapressessenseGaudeixdedia. CMYCYMYCMYMCK Guía Partners 2020 146x170.pdf 1 24/5/22 13:25 ALHAMBRA Cervesa originària de Granada des del 1925 Cerveza originaria de Granada desde 1925 CONTACTA Mahou — San Miguel T. 902 220 www.mahou-sanmiguel.es200 42
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Makro celebra este año su cincuenta aniversario, cinco décadas en las que la compañía ha evolucionado del formato Cash & Carry hasta convertirse en el líder en distribución mayorista a hostelería de nuestro país. En estos cincuenta años y gracias a su firme compromiso con ofrecer al sector un servicio de la más alta calidad, Makro ha facilitado el crecimiento de bares y restaurantes y ha ayudado a posicionar gastronomíanuestracomouna de las más reconocidas a nivel mundial.
Makro celebra aquest any el seu cinquantè aniversari, cinc dècades en què la companyia ha evolucionat del format Cash & Carry fins a convertir-se en el líder en distribució majorista a l’hostaleria del nostre país. En aquests cinquanta anys i gràcies al seu compromís ferm amb oferir al sector un servei de la més alta qualitat, Makro ha facilitat el creixement de bars i restaurants i ha ajudat a posicionar la nostra gastronomia com una de les més reconegudes mundialment.
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Amb l’objectiu de fer més senzill el dia a dia dels bars i restaurants, Makro ha desenvolupat un model de negoci multicanal que li permet respondre d’una manera eficient a les necessitats dels seus clients i garantir que els hostalers es puguin relacionar amb la companyia en el moment i de la manera que millor s’ajusti a la seva rutina. L’aposta per la multicanalitat permet a Makro arribar a milers de clients tant a través de les seves 37 botigues físiques com del Servei de Distribució a Hostaleria i la venda online, capacitat que ha ampliat amb el llançament del format Click & Collect i un marketplace especialitzat en articles de no alimentació per a hostaleria.
MULTICANALITAT AL SERVEI DEL CANAL HORECA
Makro amplia canals de distribució per facilitar el dia a dia de bars i restaurants.
MULTICANALIDAD AL SERVICIO DEL CANAL HORECA
Makro amplía canales de distribución para facilitar el día a día de bares y restaurantes.
La apuesta por la multicanalidad permite a Makro llegar a miles de clientes tanto a través de sus 37 tiendas físicas como del Servicio de Distribución a Hostelería y la venta online, cuya capacidad ha ampliado con el lanzamiento del formato Click & Collect y un marketplace especializado en artículos de no alimentación para hostelería.
Con el objetivo de hacer más sencillo el día a día de los bares y restaurantes, Makro ha desarrollado un modelo de negocio multicanal que le permite responder de forma eficiente a las necesidades de sus clientes y garantizar que los hosteleros puedan relacionarse con la compañía cuando y como mejor se ajuste a su rutina.
SOLUCIONS DIGITALS PER CONTRIBUIR AL CREIXEMENT DE BARS I RESTAURANTS
La digitalització i la innovació són ja dues palanques estratègiques de Makro que guiaran el creixement i reforçament del sector. Per això, i responent al seu compromís amb ser el millor soci per als professionals hostalers, Makro ha desenvolupat un ampli ventall de solucions digitals, especialment pensades per a bars i restaurants. Entre aquestes, Dish Order, una solució digital perquè els establiments hostalers integrin d’una manera ràpida, senzilla i econòmica, en el seu propi web o en els seus perfils de xarxes socials, la gestió de comandes de take away o delivery. Amb Dish Order, Makro s’encarrega de tot perquè l’hostaler es pugui dedicar a la gestió del seu negoci i evitar intermediacions i comissions de tercers.
Además de Dish Order, Makro ofrece a sus clientes otras soluciones como la creación de páginas web, herramientas de reserva digital o gastroconsulting.
La digitalización y la innovación son ya dos palancas estratégicas de Makro que guiarán el crecimiento y fortalecimiento del sector. Por ello, y respondiendo a su compromiso con ser el mejor socio para los profesionales hosteleros, Makro ha desarrollado un amplio abanico de soluciones digitales, especialmente pensadas para bares y restaurantes. Entre ellas, Dish Order, una solución digital para que los establecimientos hostele ros integren de forma rápida, sencilla y económica, en su propia web o en sus perfiles de redes sociales, la gestión de pedidos de take away o delivery. Con Dish Order, Makro se encarga de todo para que el hostelero pueda dedicarse a la gestión de su negocio y evitar intermediaciones y comisiones de terceros.
SOLUCIONES DIGITALES PARA CONTRIBUIR AL CRECIMIENTO DE BARES Y RESTAURANTES
A més de Dish Order, Makro ofereix als seus clients altres solucions com la creació de pàgines web, eines de reserva digital o gastroconsulting.
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MAKRO PLUS, ATENCIÓ INDIVIDUALITZADA PER A CADA CLIENT
Makro Plus és l’aposta per la personalització exclusiva per a cada establiment.
MAKRO PLUS, ATENCIÓN INDIVIDUALIZADA PARA CADA CLIENTE
Makro Plus es la apuesta por la personalización exclusiva para cada establecimiento.
Durante la crisis de la covid-19 y con el objetivo de estar todavía más cerca de los restauradores en los momentos más difíciles, Makro lanzó Makro Plus, una solución que apuesta por la completa personalización en el asesora miento y la atención a bares y restaurantes para cubrir todas sus necesidades. Entre las ventajas que Makro ofrece a sus clientes a través de Makro Plus están los precios individualizados, el compromiso de nivel de servicio y las condiciones de crédito y financiación a medida. Además, los clientes Makro Plus pueden acceder a la venta privada de determinados productos exclusivos, así como al servicio de recomendación en la confección de cartas, realización de pedidos con mayor frecuencia, servicio de entrega gratis y asesoramiento gratuito.
Durant la crisi de la covid-19 i amb l’objectiu de ser encara més a prop dels restauradors en els moments més difícils, Makro va llançar Makro Plus, una solució que aposta per la personalització completa en l’assesso rament i l’atenció a bars i restaurants per cobrir totes les seves necessitats. Entre els avantatges que Makro ofereix als seus clients a través de Makro Plus figuren els preus individualitzats, el compromís de nivell de servei i les condicions de crèdit i finançament a mida. A més, els clients Makro Plus poden accedir a la venda privada de determinats productes exclusius, així com al servei de recomanació en la confecció de cartes, la realització de comandes amb més freqüència, el servei de lliurament gratis i l’assessorament gratuït.
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Des de la seva creació l’any 1997, Mercadona no només ha consolidat un model d’empresa socialment pioner, sinó que també ha sabut reforçar el seu posicionament basat en la qualitat d’un gran assortiment de 8.000 productes.
Mercadona
Desde su creación en 1997, Mercadona no solo ha consolidado un modelo de empresa socialmente pionero, sino que también ha sabido reforzar su posicionamiento basado en la calidad de un gran surtido de 8.000 productos.
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L’exigència de qualitat va sempre acompanyada per l’estratègia Preus Sempre Baixos, per garantir sempre una compra al preu més baix possible.
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Para que un producto se incluya en la oferta de Mercadona debe responder a dos criterios imprescindi bles: ser bueno (buen sabor, buen olor, buen color y buena textura) y resultar bueno (seguro para el consumo, saludable para el cuerpo, sostenible con el planeta y socialmente responsable). Por eso la compa ñía dispone incluso de un sistema propio de calidad y seguridad alimentaria, a través del cual analiza exhaustivamente cada proceso de la cadena de suministro, desde su origen hasta el consumidor final. La exigencia de calidad va siempre acompañada por la estrategia Siempre Precios Bajos, para garantizar en todo momento una compra al precio más bajo posible.
SER BO I RESULTAR BO
Perquè un producte s’inclogui en l’oferta de Mercadona ha de respondre a dos criteris imprescindi bles: ser bo (bon gust, bona olor, bon color i bona textura) i resultar bo (segur per al consum, saludable per al cos, sostenible amb el planeta i socialment responsable). És per això que la companyia disposa fins i tot d’un sistema de qualitat i seguretat alimentà ria propi, a través del qual analitza exhaustivament cada procés de la cadena de subministrament, des del seu origen fins al consumidor final.
SER BUENO Y RESULTAR BUENO
L’aposta per la qualitat
La apuesta por la calidad
Un dels reptes que Mercadona afronta any rere any és el d’adaptar-se als nous hàbits i contextos alimenta ris. En aquesta línia, fa més de vint anys que la companyia treballa per donar resposta a col·lectius amb intoleràncies o al·lèrgies alimentàries concretes, com és el cas de les persones celíaques. L’assortiment sense gluten s’amplia constantment. Actualment el catàleg compta amb més de 1.400 referències lliures de gluten, entre les quals s’han donat d’alta novetats com el pa d’hamburguesa o els capricis de pernil.
Los alimentos saludables ganan peso: panes con harinas 100% integrales, bebidas vegetales sin azúcares añadidos, nuevas recetas sin aditivos, más oferta de producto fresco y más variedad vegetariana y vegana.
Uno de los retos que Mercadona afronta año tras año es el de adaptarse a los nuevos hábitos y contextos alimentarios. En esta línea, la compañía lleva más de veinte años trabajando para dar respuesta a colectivos con intolerancias o alergias alimentarias concretas, como es el caso de las personas celíacas.
ADAPTACIÓ ALS NOUS TEMPS
UN SURTIDO CADA DÍA MÁS SALUDABLE
El surtido sin gluten se amplía constantemente. Actualmente el catálogo cuenta con más de 1.400 referencias libres de gluten, entre las que se han dado de alta novedades como el pan de hamburguesa o los caprichos de jamón.
Además, Mercadona se adapta a los nuevos contextos y hábitos alimentarios con la incorporación a los lineales de más artículos de origen vegetal, aptos para dietas vegetarianas y veganas.
També s’han fet esforços rellevants en l’assortiment sense lactosa, amb la incorporació, per exemple, dels formatgets Hacendado en porcions.
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ADAPTACIÓN A LOS NUEVOS TIEMPOS
Mercadona es consciente del papel que debe asumir para promover unos hábitos alimentarios saludables. Esto se traduce en la incorporación de nuevos productos de altísima calidad que garantizan una dieta equilibrada al precio más competitivo posible. El trabajo también se centra en la mejora del surtido para que sea más saludable, reduciendo aditivos, grasas, azúcares y sal en muchos productos.
También se han hecho grandes esfuerzos en el surtido sin lactosa, con la incorporación, por ejemplo, de los quesitos Hacendado en porciones.
UN ASSORTIMENT CADA DIA MÉS SALUDABLE
Mercadona és conscient del paper que ha d’assumir per promoure uns hàbits alimentaris saludables. Això es tradueix en la incorporació de nous productes d’altíssima qualitat que garanteixen una dieta equili brada al preu més competitiu possible. El treball també se centra en la millora de l’assortiment per fer-lo més saludable, reduint additius, greixos, sucres i sal en molts productes.
A més, Mercadona s’adapta als nous contextos i hàbits alimentaris amb la incorporació als lineals de més articles d’origen vegetal, aptes per a dietes vegetarianes i veganes. Els aliments saludables guanyen pes: pans amb farines 100% integrals, begudes vegetals sense sucres afegits, noves receptes sense additius, més oferta de producte fresc i més varietat vegetariana i vegana.
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SAN MIGUEL
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La companyia nacional líder en cervesa La compañía nacional líder en cerveza
Mahou — San Miguel T. 902 220 www.mahou-sanmiguel.es200
SOLÁN DE CABRAS CONTACTA Solán de Cabras T. 902 220 www.solandecabras.es200Aigua de qualitat en un envàs icònic Agua de calidad en un envase icónico 53
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Mercabarna és el gran mercat majorista d’aliments i el referent en producte fresc de proximitat i de qualsevol part del món. Ara disposa també del Biomarket, que completa la seva oferta amb la diversitat més gran d’aliments ecològics al teu abast.
Mercabarna es el gran mercado mayorista de alimentos y el referente en producto fresco de proximidad y de cualquier parte del mundo. Ahora cuenta también con el Biomarket para completar su oferta con la mayor diversidad de alimentos ecológicos a tu alcance.
Mercabarna
Cada vez somos más conscientes de lo importante que es seguir una dieta saludable para nuestro bienestar. En los últimos años, han ido ganando peso opciones alimentarias más sostenibles y conscientes que han derivado en un incremento del consumo de alimentos ecológicos. En este sentido, Mercabarna ha puesto en marcha el primer mercado mayorista bio de España, el Biomarket, que refuerza la amplia oferta alimenta ria del Mercabarnarecinto.funciona las 24 horas del día para garanti zar el abastecimiento de alimentos frescos a los ciudada nos. En su recinto de la Zona Franca se concentran los mercados mayoristas de frutas y hortalizas, pescado y marisco, el Biomarket y numerosas empresas especiali zadas en la distribución, elaboración, importación y exportación de productos frescos y congelados. A pocos kilómetros, en Sant Boi de Llobregat, encontramos Mercabarna-flor, el mercado mayorista de flores, plantas y complementos.
El rebost del restaurador
Cada cop som més conscients de com d’important és seguir una dieta saludable per al nostre benestar. En els darrers anys, han anat guanyant pes opcions alimentàries més sostenibles i conscients que han derivat en un increment del consum d’aliments ecològics. En aquest sentit, Mercabarna ha posat en marxa el primer mercat majorista bio d’Espanya, el Biomarket, que reforça l’àmplia oferta alimentària del Mercabarnarecinte. funciona les 24 hores del dia per garantir l’aprovisionament d’aliments frescos als ciutadans. En el seu recinte de la Zona Franca es concentren els mercats majoristes de fruites i hortalisses, peix i marisc, el Biomarket i nombroses empreses especia litzades en la distribució, elaboració, importació i exportació de productes frescos i congelats. A pocs quilòmetres, a Sant Boi de Llobregat, hi trobem Mercabarna-flor, el mercat majorista de flors, plantes i complements.
La despensa del restaurador
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El Biomarket facilita l’accés de restauradors i detallistes a una àmplia oferta d’aliments ecològics als preus més competitius.
AHORA MERCABARNA TAMBIÉN ES BIO
ARA MERCABARNA TAMBÉ ÉS BIO
Amb una superfície de 9.000 m2, el Biomarket compleix tots els requisits de seguretat alimentària i certificacions per garantir la millor oferta d’ecològics. Es comercialitzen, principalment, aliments ecològics frescos, sobretot fruites i hortalisses, tot i que també s’hi poden trobar llegums, cereals, begudes i ous, entre Gràciesd’altres.alBiomarket, els restauradors podran comple tar la seva compra sense haver de sortir de Mercabarna, ja que també hi trobaran l’oferta més àmplia d’aliments ecològics als preus més competitius. Més informació a: mercabarna.es/biomarket
El Biomarket facilita el acceso de restauradores y detallistas a una amplia oferta de alimentos ecológicos a los precios más competitivos.
Con una superficie de 9.000 m2, el Biomarket cumple todos los requisitos de seguridad alimentaria y certifica ciones para garantizar la mejor oferta de ecológicos. En él se comercializan principalmente alimentos ecológicos frescos, sobre todo frutas y hortalizas, aunque también pueden encontrarse legumbres, cereales, bebidas y huevos, entre otros. Gracias al Biomarket, los restauradores podrán completar su compra sin tener que salir de Mercabarna, ya que también encontrarán la mayor oferta de alimentos ecológicos a los precios más competitivos. Más información en: mercabarna.es/biomarket
Periódicamente, Mercabarna programa cursos específicos para profesionales sobre tratamiento y comercialización de producto fresco.
LA VARIETAT MÉS GRAN DE PRODUCTE FRESC
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Los mercados mayoristas ofrecen a los restauradores una gran diversidad de productos frescos al por mayor, tanto de proximidad como de cualquier lugar del mundo y de todas las calidades y precios. Alrededor de los mercados mayoristas hay 400 empresas dedicadas a ofrecer servicios y productos con valor añadido. Estas compañías están especializadas en manipulación de alimentos y unas 70 se dedican exclusivamente a servir alimentos frescos al canal HORECA. Su misión es ofrecer productos y servicios que permitan a los restauradores ahorrar tiempo, procesos y espacio en la cocina, y a su vez ayudar a reducir costes y mejorar resultados.
Más información en: mercabarna.es/formació
Periòdicament, Mercabarna programa cursos específics per als professionals sobre tractament i comercialització de producte fresc.
LA MAYOR VARIEDAD DE PRODUCTO FRESCO
Mercabarna es referente en formación de profesionales que intervienen directamente en el tratamiento de producto fresco o en su comercialización. Durante el año organiza cerca de 200 cursos semipresenciales y online, muchos de ellos orientados a optimizar la tarea de cocineros y restauradores para mejorar sus resultados en la cocina.
Els mercats majoristes ofereixen als restauradors una gran diversitat de productes frescos a l’engròs, tant de proximitat com de qualsevol lloc del món i de totes les qualitats i preus.
Al voltant dels mercats majoristes hi ha 400 empreses dedicades a oferir serveis i productes amb valor afegit. Aquestes companyies estan especialitzades en manipulació d’aliments i unes 70 es dediquen exclusivament a servir aliments frescos al canal HORECA. La seva missió és oferir productes i serveis que permetin als restauradors estalviar temps, processos i espai a la cuina, i alhora ajudar a reduir costos i millorar resultats.
FORMACIÓ ESPECIALITZADA EN PRODUCTE FRESC
Mercabarna és referent en formació de professionals que intervenen directament en el tractament de producte fresc o en la seva comercialització. Durant l’any organitza prop de 200 cursos semipresencials i online, molts dels quals estan orientats a optimitzar la tasca de cuiners i restauradors per millorar els seus resultats a la cuina.
FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN PRODUCTO FRESCO
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All in Solutions es una empresa de consulto ría especializada en protección de datos RGPD-LOPDGDD (Reglamento General de Protección de Datos), ciberseguridad y comercio electrónico y muy experimentada en el sector de la restauración y la hostele ría. De hecho, desde hace muchos años ofrecen sus servicios al Gremio de Restauración de Barcelona y a sus empresas Laagremiadas.formadetrabajar de All in Solutions for Business es presencial y facilita mucho el cumplimiento de la normativa, ya que libera al restaurador de numerosas tareas burocráticas para que pueda dedicarse a su actividad con total tranquilidad.
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All in Solutions és una empresa de consultoria especialitzada en protecció de dades RGPD-LOPDGDD (Reglament general de protecció de dades), cibersegu retat i comerç electrònic i molt experimen tada en el sector de la restauració i l’hostaleria. De fet, des de fa molts anys ofereixen els seus serveis al Gremi de Restauració de Barcelona i a les empreses Laagremiades.manerade treballar d’All in Solutions for Business és presencial i facilita molt el compliment de la normativa, ja que allibera el restaurador de moltes tasques burocràtiques perquè pugui dedicar-se a la seva activitat amb total tranquil·litat.
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Prevenció de riscos laborals i formació Prevención de riesgos laborales y formación
Salut i Treball es un grupo especializado en servicios de prevención de riesgos laborales, debidamente acreditado y con reconocida experiencia. Ofrece un servicio cuidadoso y de máxima garantía en las cuatro áreas preventivas: seguridad, higiene industrial, ergonomía y psicosociología y medicina del trabajo. La empresa cuenta con un equipo multidisciplinar capaz de atender de forma ágil y eficiente las necesidades de cada cliente, y en pocos años de trayectoria se ha consolidado en buena parte de Cataluña y continúa su expansión por España.
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L’Associació Celíacs de Catalunya repre senta els 77.400 celíacs i els 464.000 sensibles al gluten (intolerants) que s’estima que hi ha a Catalunya. Atorga l’acreditació “Sense Gluten”, un segell de qualitat que certifica el compliment dels protocols d’elaboració i servei de productes sense gluten, i que és de referència per al col·lectiu de persones celíaques. És l’únic que compta amb la validació de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària de la Generalitat de Catalunya. L’acreditació “Sense Gluten” permet millorar el posicionament dels restaurants que l’obtenen, així com fidelitzar clients mentre es col·labora amb la preservació de la salut i amb la integració social d’un col·lectiu cada vegada més nombrós.
La Asociación Celíacos de Cataluña representa a los 77.400 celíacos y 464.000 sensibles al gluten (intolerantes) que se estima que hay en Cataluña. Otorga la acreditación “Sin Gluten”, un sello de calidad que certifica el cumplimiento de los protocolos de elaboración y servicio de productos sin gluten, y que es de referen cia para el colectivo de personas celíacas. Es el único que cuenta con la validación de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria de la Generalitat de Cataluña. La acreditación “Sin Gluten” permite mejorar el posicionamiento de los restau rantes que la obtienen, así como fidelizar clientes al tiempo que se colabora con la preservación de la salud y la integración social de un colectivo cada vez más numeroso.
Assessorament, formació i suport en la gestió del gluten Asesoramiento, formación y apoyo en la gestión del gluten
SERVICIOS
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CONTACTA
SERVEIS
L’Associació ofereix a les empreses agremiades al Gremi de Restauració de Barcelona assessorament, formació i suport continu en aspectes relacionats amb la gestió del gluten per facilitar l’obtenció de l’acreditació com a establiment «sense gluten».
ASSOCIACIÓ CELÍACS DE CATALUNYA
Assoc. Celíacs de Catalunya T. 934 121 www.celiacscatalunya.orgceliacscatalunya.orgrestauracio@789
La Asociación ofrece a las empresas agremiadas al Gremio de Restauración de Barcelona asesoramiento, formación y apoyo continuo en aspectos relacionados con la gestión del gluten para facilitar la obtención de la acreditación como establecimiento «sin gluten».
63 Equipaments, instal·lacions reformesi Equipamientos,instalaciones reformasy
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La instalación generalizada de desfibrila dores, junto con la formación de personal en reanimación cardiopulmonar, evitaría muchas de las 35.000 defunciones que se producen cada año en España a consecuen cia de paros cardiorrespiratorios o muertes súbitas.Además, cada año mueren 2.300 personas —más de 6 al día— por atragantamientos. Conviene recordar que los primeros cinco minutos desde que la víctima se desvanece son clave para salvarle la vida, de ahí la importancia de que los establecimientos de restauración dispongan de equipos de cardioprotección.
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La instal·lació generalitzada de desfibril·la dors, junt amb la formació de personal en reanimació cardiopulmonar, evitaria moltes de les 35.000 defuncions que es produeixen cada any a Espanya com a conseqüència d’aturades cardiorespiratò ries o morts sobtades.
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Protech es una empresa pionera en la protección contra incendios, uno de los aspectos clave de la seguridad de bares y restaurantes. Desde 2008 desarrolla y fabrica sistemas específicos para la extinción de incendios en la restauración y hostelería, donde las temperaturas extremas y la grasa acumulada represen tan un riesgo latente que no es comparable al de ningún otro sector. Además de la instalación y el mantenimiento de sistemas automáticos de detección y extinción, Protech realiza servicios de desengrase, ya que la grasa es el factor principal en la gravedad de los incendios en las cocinas. Un buen desengrase puede convertirse en la mejor protección.
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Protech és una empresa pionera en la protecció contra incendis, un dels aspectes clau en la seguretat de bars i restaurants. Des del 2008 desenvolupa i fabrica sistemes específics per a l’extinció d’incendis en la restauració i l’hostaleria, on les temperatures extremes i el greix acumulat representen un risc latent que no és comparable al de cap altre sector. A més de la instal·lació i el manteniment de sistemes automàtics de detecció i extinció, Protech presta serveis de desgreixatge, ja que el greix és el factor principal en la gravetat dels incendis a les cuines. Un bon desgreixatge es pot convertir en la millor protecció.
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Protech-EX és ràpid i eficaç, i prevé la ignició. No és tòxic ni allibera gasos nocius quan actua, i es neteja amb facilitat, cosa que permet tornar a utilitzar la cuina poc després que s’hagi extingit el foc. El sistema protegeix els elements de cocció, el plènum i els conductes d’aspira ció pels quals un incendi es propaga amb facilitat. A més, compleix totes les normatives europees i tan sols requereix un manteniment especialitzat anual, a diferència de la majoria de sistemes, que en requereixen un cada sis mesos.
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Dr. Enginyer Atanasi Jornet també és l’empresa delegada d’ECUDAP per comercialitzar a Barcelona els seus limitadors de so.
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Empresa especialitzada en projectes acústics de tot tipus de locals, com els d’oci i restauració. L’empresa porta a terme l’estudi d’impacte acústic dels establi ments i realitza el projecte per al seu condicionament acústic. També s’encarrega de les certificacions de limitacions de so mitjançant limita dors ECUDAP, homologats per l’Ajunta ment de Barcelona, i de limitacions mecàniques de minicadenes i televisors, entre d’altres.
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Empresa especializada en proyectos acústicos de todo tipo de locales, como los de ocio y restauración. La empresa lleva a cabo el estudio de impacto acústico de los establecimientos y realiza el proyecto para su acondicionamiento acústico. También se encarga de las certificaciones de limitaciones de sonido mediante limitadores ECUDAP, homologados por el Ayuntamiento de Barcelona, y de limitacio nes mecánicas de minicadenas y televisores, entre otras.
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76 negocideGestió negociodeGestión
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Aplicación para el registro de la jornada laboral
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Uno de los factores clave para la buena imagen y el buen funcionamiento de cualquier negocio de restauración es sin lugar a dudas la elección de personal. La búsqueda de profesionales no puede abordarse de cualquier manera, sino que deben tenerse en cuenta aspectos como el tipo de negocio, el carácter de la plantilla, el público habitual del establecimiento, etc. Con Sinenger Consulting disfrutarás en todo momento de un servicio experto en el proceso de búsqueda, hasta que encuentres a la persona candidata perfecta para cada puesto de trabajo.
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Un dels factors clau per a la bona imatge i el bon funcionament de qualsevol negoci de restauració és —evidentment— la tria de personal. La cerca de professionals no pot abordar-se de qualsevol manera, sinó que cal tenir en compte aspectes com el tipus de negoci, el caràcter de la plantilla, el públic habitual de l’establiment, etc.
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1. La cuenta tiene una comisión de administración y de mantenimiento de 0 €/mes, siempre que el cliente tenga: a) un mínimo de 750 € de ingresos al mes; b) domiciliado el pago de la Seguridad Social de autónomos (solo para personas físicas), y c) domiciliado alguno de los siguientes pagos de negocio: impuestos de la actividad profesional (un mínimo de un pago en los últimos tres meses), nómina de los trabajadores (un mínimo de un pago en los últimos tres meses), cuotas del régimen general de la Seguridad Social de los empleados (un mínimo de un pago en los últimos tres meses), recibos de suministros básicos (un mínimo de tres pagos en los últimos tres meses) o compras con tarjeta de crédito o débito comercializada por CaixaBank y domiciliada en un depósito de CaixaBank (un mínimo de tres operaciones en los últimos tres meses). Además, debes utilizar siempre exclusivamente los canales electrónicos para las operaciones siguientes: pago de recibos e impuestos, reintegros de efectivo, traspasos y transferencias (emitidas en euros, con destino a la UE, importe no superior a 20.000 €, no urgentes ni con la fecha valor el mismo día, con los datos completos y correctos), ingreso de cheques en euros domiciliados en una entidad financiera en España, solicitud de talonario y consultas de posición, saldo o extracto. Si, aunque puedan efectuarse por autoservicio, las mencionadas operaciones se realizan presencialmente en la ventanilla de una oficina, tienen un coste adicional de 2 € sobre el precio del servicio utilizado. Los saldos depositados en la cuenta no generan intereses a favor del cliente. Cuenta totalmente bonificada: 0 % TAE, 0 % TIN. 2. La concesión de la tarjeta de crédito está sujeta al análisis de la solvencia y de la capacidad de devolución del solicitante, en función de las políticas de riesgo de CaixaBank Payments & Consumer. La cuota de mantenimiento es gratuita el primer año y en los posteriores si se factura con la tarjeta un mínimo de 2.000 € anuales en compras. También es gratuita si se asocia la tarjeta a la Cuenta Negocios. CaixaBank, SA, entidad agente de la emisora de la tarjeta, CaixaBank Payments & Consumer, EFC EP, SAU, con NIF A-08980153 e inscrita en el Registro Oficial de Entidades del Banco de España con el código 8776. El sistema de protección de fondos de clientes usuarios de servicios de pago elegido por CaixaBank Payments & Consumer es el depósito en una cuenta separada abierta en CaixaBank, SA. 3. Cuota de alta y mantenimiento de un VIA-T gratuita para las personas físicas por ser titulares de esta tarjeta y tener domiciliado previamente el pago de los seguros sociales de autónomos en CaixaBank. Si no se cumplen las condiciones, la cuota es de 25 €/año. 4. Puedes consultar las condiciones del servicio CaixaBankProtect® en www.CaixaBank.es/CaixaBankProtect. 5. Disponible solo para negocios personas físicas. 6. Servicios de medios de pago comercializados a través de CaixaBank, SA, agente de Comercia Global Payments Entidad de Medios de Pago, SL, con NIF B-65466997 e inscrita en el Registro Oficial de Entidades del Banco de España con el código 6802. El sistema de protección de fondos de clientes usuarios de servicios de pago elegido por Comercia Global Payments es el depósito en una cuenta separada abierta en CaixaBank, SA.
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Gestiona el teu negoci d’una manera àgil i amb tots els avantatges:
1. (només per a persones físiques), i c) domiciliat algun dels següents pagaments de negoci: impostos de l’activitat professional (un mínim d’un pagament els últims tres mesos), nòmina dels treballadors (un mínim d’un pagament els últims tres mesos), quotes del règim general de la Seguretat Social dels empleats (un mínim d’un pagament els últims tres mesos), rebuts de subministraments bàsics (un mínim de tres pagaments els últims tres mesos) o compres amb targeta de crèdit o dèbit comercialitzada per CaixaBank i domiciliada en un dipòsit de CaixaBank (un mínim de tres operacions els últims tres mesos). A més, has d’utilitzar sempre exclusivament els canals electrònics per a les operacions següents: pagament de rebuts i impostos, reintegraments d’efectiu, traspassos i transferències (emeses en euros, amb destinació a la UE, import no superior a 20.000 €, no urgents ni amb la data valor el mateix dia, amb les dades completes i correctes), ingrés de xecs en euros domiciliats en una entitat financera a Espanya, sol·licitud de talonari i consultes de posició, saldo o extracte. Si, tot i poder-se efectuar per autoservei, les operacions esmentades es fan presencialment a la finestreta d’una oficina, tenen un cost addicional de 2 € al preu del servei utilitzat. Els saldos dipositats al compte no generen interessos a favor del client. Compte totalment bonificat: 0 % TAE, 0 % TIN. 2. La concessió de la targeta de crèdit està subjecta a l’anàlisi de la solvència i de la capacitat de devolució del sol·licitant, en funció de les polítiques de risc de CaixaBank Payments & Consumer. La quota de manteniment és gratuïta el primer any i els posteriors si es factura amb la targeta un mínim de 2.000 € anuals en compres. També és gratuïta si s’associa la targeta al Compte Negocis. CaixaBank, SA, entitat agent de l’emissora de la targeta, CaixaBank Payments & Consumer, EFC EP, SAU, amb NIF A-08980153 i inscrita en el Registre Oficial d’Entitats del Banc d’Espanya amb el codi 8776. El sistema de protecció de fons de clients usuaris de serveis de pagament triat per CaixaBank Payments & Consumer és el dipòsit en un compte separat obert a CaixaBank, SA. 3. Quota d’alta manteniment d’un VIA-T gratuïta per a les persones físiques pel fet de ser titulars d’aquesta targeta i tenir domiciliat prèviament el pagament de les assegurances socials d’autònoms a CaixaBank. Si no es compleixen les condicions, la quota és de 25 €/any. 4. Pots consultar les condicions del servei CaixaBankProtect® a www.CaixaBank.cat/CaixaBankProtect. 5. Disponible només per a negocis persones físiques. 6. Serveis de mitjans de pagament comercialitzats a través de CaixaBank, SA, agent de Comercia Global Payments Entitat de Mitjans de Pagament, SL, amb NIF B-65466997 i inscrita en el Registre Oficial d’Entitats del Banco de España amb el codi 6802. El sistema de protecció de fons de clients usuaris de serveis de pagament triat per Comercia Global Payments és el dipòsit en un compte separat obert a CaixaBank, SA.
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El programa se desarrollará a través de la plataforma www.CaixaBanklab-campus.com, donde, además de poder plantear preguntas, también se podrán encon trar materiales complementarios relacionados con la gestión del negocio y con la gastronomía. Para darte de alta en el campus solo tienes que enviar un correo electrónico a acceso@caixabanklab-campus.com solicitando el acceso. En un plazo máximo de 24 a 48 horas laborables recibirás la respuesta para acceder a él.
CaixaBank ha creat juntament amb elBullifoundation el nou CaixaBankLab Campus per reiniciar el teu negoci. Es tracta d’un campus virtual per a la restaura ció que posa a la teva disposició les receptes de gestió de Ferran Adrià perquè puguis analitzar la teva situació i buscar la millor fórmula per reprendre el negoci després del confinament. Comença avui mateix a millorar la gestió del teu negoci i a impulsar-ne el creixement. Ja et pots descarregar de manera gratuïta les guies creades en col·laboració amb Ferran Adrià i elBullifoundation entrant a www.CaixaBankLab-campus.com.
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DESCUBRE LAS RECETAS DE GESTIÓN DE FERRAN ADRIÀ Durante el programa, Ferran Adrià, su equipo de elBullifoundation y expertos de CaixaBank impartirán semanalmente seminarios digitales gratuitos donde compartirán conocimientos y las herramientas necesarias para hacer progresar tu negocio de restaura ción. Herramientas como el documento de identidad empresarial, la nueva herramienta de referencia en el sector que te facilitará la comprensión del restaurante a partir del conocimiento y la reflexión sobre sus caracte rísticas principales.
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Finançament d’inversions
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CaixaBank t’ofereix un lloguer a llarg termini que et permetrà disposar del bé o del vehicle que vulguis, amb tots els serveis necessaris per al seu ús inclosos en una única quota mensual. Sense entrada inicial, permet conèixer per endavant tots els costos i, d’aquesta manera, evita les despeses inesperades.
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CaixaBank te ofrece un alquiler a largo plazo que te permitirá disponer del bien o del vehículo que quieras, con todos los servicios necesarios para su uso incluidos en una única cuota mensual. Sin entrada inicial, permite conocer de antemano todos los costes y, de esta forma, evita gastos inesperados.
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Assegurances per a tu i per als teus Perquè l’activitat del teu negoci no afecti el patrimoni familiar, disposes d’una àmplia gamma d’asseguran ces de vida i accidents perquè tu i la teva família pugueu disposar d’un suport econòmic davant de situacions imprevistes. A més, tindràs accés al millor servei i atenció amb les assegurances de salut i sistemes de seguretat.
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8. Consulta les condicions de contractació del Pack multiAssegurances Negocis, així com les assegurances que s’hi poden incloure, a qualsevol oficina de CaixaBank o a www.CaixaBank.cat 9. Consulta els avantatges de fidelització i les condicions de subscripció i contractació dels productes a qualsevol oficina de CaixaBank o a www.CaixaBank.cat. Informació subjecta a les condicions de contractació i subscripció de les companyies asseguradores, així com a la fiscalitat vigent. Consulta l’oferta de productes de salut per a Astúries, Navarra, Cantàbria i el País Basc a qualsevol oficina o a www.CaixaBank.cat.
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8. Consulta las condiciones de contratación del Pack multiSeguros Negocios, así como los seguros que se pueden incluir en él, en cualquier oficina de CaixaBank o en www.CaixaBank.es. 9. Consulta las ventajas de fidelización y las condiciones de suscripción y contratación de los productos en cualquier oficina de CaixaBank o en www.CaixaBank.es. Información sujeta a las condiciones de contratación y suscripción de las compañías aseguradoras, así como a la fiscalidad vigente. Consulta la oferta de productos de salud para Asturias, Navarra, Cantabria y el País Vasco en cualquier oficina o en www.CaixaBank.es.
El Gremio y MicroBank: una alianza para incentivar el autoempleo y la actividad emprendedora
• Els projectes han de tenir un pla d’empresa i l’informe favorable de viabilitat elaborat pel Gremi de Restauració de Barcelona.
• Los solicitantes deberán ser profesionales autóno mos o microempresas con menos de diez trabajadores y una facturación anual inferior a dos millones de euros.
Qui se’n pot beneficiar?
MicroBank y el Gremio de Restauración de Barcelona han firmado un convenio de colaboración para facilitar la financiación de proyectos empresariales a través de microcréditos. La iniciativa pretende fomentar la creación de puestos de trabajo y el emprendimiento de colectivos con más dificultades.
El acuerdo establece una línea de financiación de un millón de euros, con microcréditos de un importe máximo de 25.000 euros.
El Gremi i MicroBank: una aliança per incentivar l’autoocupació i l’activitat emprenedora
• Els sol·licitants han de ser professionals autònoms o microempreses amb menys de deu treballadors i una facturació anual inferior a dos milions d’euros.
Per al Gremi es tracta d’una iniciativa alineada amb el seu compromís amb el desenvolupament econòmic i la creació de llocs de treball en el sector de la restau ració. Per a MicroBank, l’acord és una oportunitat més per fer realitat projectes que generin un impacte positiu en la societat.
¿Quién puede beneficiarse?
MicroBank i el Gremi de Restauració de Barcelona han signat un conveni de col·laboració per facilitar el finançament de projectes empresarials a través de microcrèdits. La iniciativa pretén fomentar la creació de llocs de treball i l’emprenedoria de col·lec tius amb més dificultats.
MicroBank, el banc social de CaixaBank, promou la inclusió financera a través d’un model de banca socialment responsable.
L’acord estableix una línia de finançament d’un milió d’euros, amb microcrèdits d’un import màxim de 25.000 euros.
• El criterio de concesión de microcrèdits per part de MicroBank atén fonamentalment a la confiança en la persona o l’equip que sol·licita el préstec i la viabilitat del projecte, podent accedir-hi persones mancades de garanties i avals.
MicroBank, el banco social de CaixaBank, promueve la inclusión financiera a través de un modelo de banca socialmente responsable.
• Los proyectos deberán tener un plan de empresa y el informe favorable de viabilidad elaborado por el Gremio de Restauración de Barcelona.
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Para el Gremio se trata de una iniciativa alineada con su compromiso con el desarrollo económico y la creación de puestos de trabajo en el sector de la restauración. Para MicroBank, el acuerdo es una oportunidad más para hacer realidad proyectos que generen un impacto positivo en la sociedad.
• El criteri de concessió de microcrèdits per part de MicroBank atén fonamentalment a la confiança en la persona o l’equip que sol·licita el préstec i a la viabilitat del projecte, i hi poden accedir persones mancades de garanties i avals.
Dues entitats dinamitzadores
Dos entidades dinamizadoras
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Gestió sostenible de plagues Gestión sostenible de plagas
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DEPEC
Una gestión óptima de plagas va mucho más allá de la eliminación de insectos. Depec lleva a cabo una estrategia integrada que no solo detecta y elimina las plagas, sino que hace todo lo posible para que no se produzcan futuras infestaciones eliminan do los posibles factores causantes. La gestión de Depec empieza con la auditoría, un análisis a fondo del estableci miento a controlar, para poder diseñar, desarrollar e implementar programas específicos de gestión de plagas adecuados para cada negocio.
Una gestió de plagues òptima va molt més enllà de l’eliminació d’insectes. Depec duu a terme una estratègia integrada que no només detecta i elimina les plagues, sinó que fa tot el possible perquè no es produei xin futures infestacions eliminant els factors que les poden causar. La gestió de Depec comença amb l’audito ria, una anàlisi en profunditat de l’establi ment que s’ha de controlar, per poder dissenyar, desenvolupar i implementar programes de gestió de plagues específics adequats per a cada negoci.
• Desenvolupar un pla d’actuacions que indiqui clarament que s’utilitzaran biocides només en el cas que sigui necessari i quan hagin estat ineficaces les altres mesures de control no químiques.
Quan arriba el moment d’aplicar mesures que resolguin el problema generat per les plagues, Depec treballa amb el compromís de garantir la salut i la seguretat de les persones, tant dels tècnics de l’empresa com dels treballadors dels establiments. I també amb el de minimitzar l’impacte sobre el medi ambient. Per aquest motiu, la política de gestió sostenible de Depec •inclou:Utilitzar prioritàriament estratègies no químiques sempre que sigui possible, per reduir al màxim l’ús de biocides.
• En el cas d’ús de biocides químics, avaluar l’impacte ambiental de les actuacions que s’han de dur a terme.
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• Quan l’ús de biocides químics sigui imprescindible per garantir el millor resultat, es prioritza sempre l’ús d’aquells que siguin menys tòxics per a les persones i per al medi ambient.
• Desarrollar un plan de actuaciones que indique claramente que se utilizarán biocidas solo en caso de que sea necesario y cuando las otras medidas de control no químicas se hayan demostrado ineficaces
• Utilizar prioritariamente estrategias no químicas siempre que sea posible, para reducir al máximo el uso de biocidas.
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• Cuando el uso de biocidas químicos sea imprescindible para garantizar el mejor resultado, se prioriza siempre el uso de aquellos que sean menos tóxicos para las personas y para el medio ambiente.
Los técnicos de Depec garantizan la mejor solución ante cualquier tipo de plaga, de la forma más respetuosa con la salud y el medio ambiente.
• En el caso de uso de biocidas químicos, evaluar el impacto ambiental de las actuaciones a realizar.
Els tècnics de Depec garanteixen la millor solució davant de qualsevol tipus de plaga, de la manera més respectuosa amb la salut i el medi ambient.
Llegado el momento de aplicar medidas para resolver el problema generado por las plagas, Depec trabaja con el compromiso de garantizar la salud y seguridad de las personas, tanto de los técnicos de la empresa como de los trabajadores de los establecimientos. Y también con el de minimizar el impacto sobre el medio ambiente. Por este motivo, la política de gestión sostenible de Depec incluye:
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Cada cop més veus asseguren que la pandèmia modificarà alguns dels nostres hàbits quotidians per sempre. N’és un la higiene i desinfecció de mans. La població s’ha conscienciat de la importància de mantenir aquests hàbits i tot sembla indicar que els mantindrem fins i tot quan haguem recuperat la tan desitjada normalitat. És lògic pensar que els dispensadors de gel seguiran sent ele ments imprescindibles a les entrades dels establiments de restauració.
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Cada vez más voces aseguran que la pandemia modificará algunos de nuestros hábitos cotidianos para siempre. Uno de ellos es la higiene y desinfección de manos. La población se ha concienciado de la importancia de mantener dichos hábitos y todo parece indicar que así será incluso cuando hayamos recuperado la tan deseada normalidad. Es lógico pensar que los dispensadores de gel seguirán siendo elementos imprescindibles en las entradas de los establecimientos de restauración.
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En esta línea, GELLOU ha reorientado su oferta a productos higiénicos para poner a tu alcance soluciones como el dispensador de gel desinfectante de uso diario, que cumple con la reglamentación de las autoridades sanitarias (el porcentaje de alcohol supera el 70 %). Se trata de un dispensador automático —la opción preferida por la gran mayoría de usua rios—, muy cómodo y de diseño elegante, que encajará a la perfección en la entrada de tu bar o restaurante. El dispensador de GELLOU, además, se presenta en una versión para colgar en la pared y se puede personalizar con el logotipo de tu establecimiento.
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En aquesta línia, GELLOU ha reorientat la seva oferta a productes higiènics per posar al teu abast solucions com el dispensador de gel desinfectant d’ús diari, que com pleix la reglamentació de les autoritats sanitàries (el percentatge d’alcohol supera el 70 %). Es tracta d’un dispensador automàtic —l’opció preferida per la gran majoria d’usuaris—, molt còmode i de disseny elegant, que encaixarà a la perfecció a l’entrada del teu bar o restau rant. El dispensador de GELLOU, a més, es presenta en una versió per penjar a la paret i es pot personalitzar amb el logotip del teu establiment.
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El Grupo LN, dedicado al sector de la limpieza industrial, agrupa dos empresas con más de treinta años de experiencia. Sus profesionales están especializados en el diseño de planes de higiene teniendo en cuenta las necesidades de limpieza y desinfección de cada establecimiento, sus procesos de producción, equipamientos, tipo de alimentos y peligros relacionados. Los equipos están preparados para optimi zar las condiciones de higiene y desinfección de todas las superficies y equipamientos de cafeterías, bares y restaurantes. En su catálogo de servicios destaca la higieniza ción integral de cocinas, control de plagas, limpieza y reposición de tubos de extracción de humos y renovación de aire, limpieza de campanas y filtros, gestión y reciclaje de aceites e, incluso, pintura de interiores.
GRUP LN
El Grup LN, dedicat al sector de la neteja industrial, agrupa dues empreses amb més de trenta anys d’experiència. Els professio nals que hi treballen estan especialitzats en el disseny de plans d’higiene tenint en compte les necessitats de neteja i desinfec ció de cada establiment, els processos de producció, els equipaments, el tipus d’aliments i els perills relacionats. Els equips estan preparats per optimitzar les condicions d’higiene i desinfecció de la totalitat de superfícies i equipaments de cafeteries, bars i restaurants. En el seu catàleg de serveis destaca la higienització integral de cuines, el control de plagues, la neteja i reposició de tubs d’extracció de fums i renovació d’aire, la neteja de campanes i filtres, la gestió i el reciclatge d’olis i, fins i tot, la pintura d’interiors.
Serveis d’higiene i neteja industrial Servicios de higiene y limpieza industrial
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CONTACTA
Dues empreses amb més de trenta anys d’experiència optimitzant la higiene de cafeteries, bars i restaurants. Dos empresas con más de treinta años de experiencia en optimizar la higiene de cafeterías, bares y restaurantes.
Descomptes del 5-10 % en formació i en tots els serveis: higienització de cuines, control de plagues, neteja i reposició d’extractors, neteja de campanes i filtres, reciclatge d’olis i altres.
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El Grupo LN, mediante la certificadora DEKRA, ofrece la posibilidad de certificar los locales de restauración que apuesten por la excelencia en higiene, a modo de reconocimiento y sello distintivo, y según los diferentes parámetros fijados por la inspección efectuada, destacando la calidad de los procesos de higienización y los esfuerzos para su desarrollo. Es el primer distintivo que engloba la calidad del establecimiento en materia de higiene para asegurar a los clientes la total confianza y seguridad de tener una cocina Elhigienizada.GrupoLNvela por que las instalaciones donde desarrolla su actividad logren el reconocimiento y el sello distintivo que una entidad acreditada por ENAC asigna a los diferentes locales.
www.grupln.comgrupln@grupln.com185
Asimismo, el grupo de empresas ofrece trabajos verticales, con personal altamente cualificado para la prestación de todo tipo de servicios industriales. También llevan a cabo tareas de mantenimiento de la jardinería de los establecimientos, así como la venta de materiales y complemen tos higiénico-sanitarios.
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Així mateix, el grup d’empreses ofereix treballs verticals, amb personal altament qualificat per prestar tota mena de serveis industrials. També porten a terme tasques de manteniment de la jardineria dels establiments, així com la venda de materials i complements higienicoElsanitaris.GrupLN, mitjançant la certificadora DEKRA, ofereix la possibilitat de certificar els locals de restauració que facin una aposta per l’excel·lència en higiene, a tall de reconeixement i segell distintiu, i segons els diferents paràmetres fixats per la inspecció duta a terme, dels quals destaquen la qualitat dels processos d’higienització i els esforços per desenvo lupar-los. És el primer distintiu que engloba la qualitat de l’establiment en matèria d’higiene per tal d’assegurar als clients la total confiança i seguretat de tenir una cuina higienitzada. El Grup LN vetlla perquè les instal·lacions on desenvolupa la seva activitat assoleixin el reconeixement i el segell distintiu que una entitat acreditada per ENAC assigna als diferents locals.
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Bienvenidos a la generación que bebe agua sin plástico. Prescindir de los envases de un solo uso es un gesto muy pequeño, pero tiene un impacto positivo gigante para el medio ambiente, y es también una manera sencilla de cambiar de hábitos. Agua KMZero abre una puerta a la sostenibilidad y al consumo responsable, tendiendo la mano a todos los establecimientos de restauración para que disfruten de un agua filtrada de calidad sin dejar residuos.
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La Fundació Trinijove és una empresa sense ànim de lucre que fomenta la gestió de residus a través de la inserció sociolabo ral de col·lectius en risc d’exclusió social i/o amb discapacitat reconeguda. Entre els serveis oferts, destaquen la recollida selectiva de residus urbans (cartró, paper, plàstic, vidre, orgànic i rebuig) i residus tòxics (tòners, piles, bombetes i fluorescents) i la recollida de mobiliari i material voluminós, així com el reciclatge i recondicionament d’equips informàtics i electrònics. Aquestes activitats estan autoritzades per l’Agència de Residus de Catalunya. Ofereix també assessorament sobre sistemes de gestió ambiental (14001 i EMAS) i compli ment de la LISMI, així com programes de formació de segregació en origen de les diverses fraccions, entre d’altres.
FUNDACIÓ TRINIJOVE
Gestió de residus a través de la inserció sociolaboral Gestión de residuos a través de la inserción sociolaboral
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La Fundación Trinijove es una empresa sin ánimo de lucro que fomenta la gestión de residuos a través de la inserción sociolaboral de colectivos en riesgo de exclusión social y/o con discapacidad reconocida. Entre los servicios que ofrece, destacan la recogida selectiva de residuos urbanos (cartón, papel, plástico, vidrio, orgánico y rechazo) y residuos tóxicos (tóneres, pilas, bombillas y fluorescentes) y la recogida de mobiliario y material voluminoso, así como el reciclaje y reacondicionamiento de equipos informáticos y electrónicos. Estas actividades están autorizadas por la Agencia de Residuos de Cataluña. Ofrece también asesoramiento sobre sistemas de gestión ambiental (14001 y EMAS) y cumplimiento de la LISMI, así como programas de formación de segregación en origen de las diversas fracciones, entre otros.
• Pintura de interiores y exteriores.
DEENTIDADVALOR SOCIAL Y MEDIOAMBIENTAL
La Fundació Trinijove, a través de l’em presa d’inserció, ofereix també molts altres serveis d’obres i rehabilitació i de jar dineria, com per exemple:
• Rehabilitaciones integrales de locales.
• Rehabilitacions integrals de locals.
• Manteniment de fusteria i alumini.
ENTITAT DE VALOR SOCIAL MEDIAMBIENTALI
• Manteniment i conservació de jardins.
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• Albañilería, lampistería y fontanería.
• Reparació d’electrodomèstics.
• Mantenimiento y conservación de jardines.
• Feines de paleta, lampisteria i fontaneria.
Serveis professionals de gestió de residus, d’obres i rehabilitació i de jardineria, amb una dimensió social que marca la diferència.
• Si tienes alguna necesidad en tu estableci miento, no dudes en informarte.
La Fundación Trinijove —además de su valor social añadido— cuenta con profesionales expertos y con las mismas garantías de calidad que cualquier otra empresa ordinaria.
Rubén Mellado T. 935 650 www.trinijove.org@trinijove.orgserveis.mediambient301
Servicios profesionales de gestión de residuos, de obras y rehabilitación y de jardinería, con una dimensión social que marca la diferencia.
• Reparación de electrodomésticos.
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• Pintura d’interiors i exteriors.
• Realització i legalització de tot tipus d’instal·lacions (gas, electricitat, calefacció i aire condicionat...).
La Fundació Trinijove —a més del seu valor social afegit— compta amb professio nals experts i amb les mateixes garanties de qualitat que qualsevol altra empresa ordinària.
• Mantenimiento de carpintería y aluminio.
• Realización y legalización de todo tipo de instalaciones (gas, electricidad, calefac ción y aire acondicionado...).
• Si tens alguna necessitat al teu establi ment, no dubtis a informar-te’n.
La Fundación Trinijove, a través de la empresa de inserción, ofrece también muchos otros servicios de obras y rehabili tación y de jardinería, por ejemplo:
BarcelonadeAigües
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La conscienciació dels restauradors de Barcelona sobre la sostenibilitat creix a marxes forçades i una manera de demostrar-ho és adherint-se al programa Restaurant Residu Zero. Aigües de Barcelona i el Gremi de Restauració de Barcelona sumen esforços per reduir la generació de residus en el sector de la restauració impulsant un programa que ajuda els restauradors a fer dels establiments espais més sostenibles i eficients energèticament.
La concienciación de los restauradores de Barcelona sobre la sostenibilidad crece a marchas forzadas y una forma de demostrarlo es adhiriéndose al programa Restaurante Residuo Cero. Aigües de Barcelona y el Gremio de Restauración de Barcelona suman esfuerzos para reducir la generación de residuos en el sector de la impulsandorestauraciónunprograma que ayuda a los restauradores a lograr que sus establecimientos sean espacios más sostenibles y eficientes energéticamente.
El juliol de 2021 va entrar en vigor la directiva europea que restringeix els plàstics d’un sol ús, però diversos restaurants de Barcelona ja s’havien avançat amb el compromís d’apostar pel residu zero, eliminant dels seus establiments els coberts, les palletes i qualsevol altre element de vaixella de plàstic o bioplàstic, i prioritzant l’ús de materials i envasos que generin un menor impacte mediambiental. Conscients de les normatives públiques que s’aniran implantant, i de les exigències dels clients, que cada vegada valoren més totes aquelles activitats econòmi ques i de servei que són respectuoses amb el medi ambient, Aigües de Barcelona i el Gremi de Restauració de Barcelona han impulsat conjuntament en el darrer any la primera edició del programa Restaurant Residu Zero, una iniciativa a través de la qual faciliten als restauradors de la ciutat totes les eines necessàries perquè puguin adaptar i millorar els seus establiments i convertir-los en sostenibles i eficients energèticament.
La carta i els menús que ofereixen els restaurants són també un factor clau. Comprar productes de proximi tat i apostar per proveïdors i productors locals, d’un màxim de 100 km a la rodona, redueix sensiblement la petjada ecològica. Es redueixen els desplaçaments i, per tant, les emissions, i alhora es contribueix al retorn a una alimentació més natural: la carta es va
Programa Restaurant Residu Zero
Més enllà de l’eliminació de plàstics d’un sol ús, o que, la cel·lulosa utilitzada sigui reciclada, una activitat de restauració sostenible té moltes capes des de les quals es pot contribuir a reduir-ne l’impacte ambiental: des de la separació correcta dels residus per facilitar el compostatge, passant per utilitzar embalatges i envasos de materials reutilitzables, fins a disminuir el malbara tament alimentari facilitant que els clients s’emportin el menjar que no han consumit.
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En julio de 2021 entró en vigor la directiva europea que restringe los plásticos de un solo uso, pero varios restaurantes de Barcelona ya se habían adelantado con el compromiso de apostar por el residuo cero, eliminando de sus establecimientos pajillas, cubiertos y cualquier otro elemento de vajilla de plástico o bioplástico, y priorizando el uso de materiales y envases que generen un menor impacto medioambiental. Conscientes de las normativas públicas que se irán implantando, y de las exigencias de los clientes, que cada vez valoran más todas aquellas actividades económicas y de servicio que son respetuosas con el medio ambiente, Aigües de Barcelona y el Gremio de Restauración de Barcelona han impulsado conjuntamente en el último año la primera edición del programa Restaurante Residuo Cero, una iniciativa con la que se quiere facilitar a los restauradores de la ciudad todas las herramientas necesarias para que puedan adaptar y mejorar sus establecimientos y convertirlos en sostenibles y eficientes energéticamente.
¿EN QUÉ CONSISTEN LOS RESTAURANTES SOSTENIBLES?
DE QUÈ PARLEM QUAN DIEM RESTAURANTS SOSTENIBLES?
Programa Restaurante Residuo Cero
Más allá de la eliminación de plásticos de un solo uso, o de que la celulosa utilizada sea reciclada, una actividad de restauración sostenible tiene muchas capas desde las que se puede contribuir a reducir el impacto ambiental: desde una separación correcta de los residuos que facilite el compostaje, pasando por utilizar embalajes y envases de materiales reutiliza bles, hasta disminuir el despilfarro alimentario facilitando que los clientes se lleven la comida sobrante. La carta y los menús que ofrecen los restaurantes son también un factor clave. Al comprar productos de proximidad y apostar por proveedores y productores locales, de un máximo de 100 km a la redonda, se reduce sensiblemente la huella ecológica. Disminuyen los desplazamientos y, por tanto, las emisiones, al tiempo que se favorece el retorno a una alimentació más
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EL AGUA DEL GRIFO, UN PASO MÁS
CAP A LA SOSTENIBILITAT
Servir agua del grifo supone liberar espacio de bodega, ahorrar en refrigeración y simplificar procesos de compra y devolución de envases.
HACIA LA SOSTENIBILIDAD
Tal com es fa a diferents ciutats europees, el progra ma Restaurant Residu Zero també impulsa que restaurants i bars ofereixin aigua de l’aixeta als seus L’aiguaclients.del’aixeta a Barcelona és de les més segures del món, ja que passa milers de controls a les plantes de tractament, als dipòsits i a la xarxa de distribució abans d’arribar al seu destí: a Aigües de Barcelona la qualitat de l’aigua és la prioritat, per això apliquen els sistemes de control i seguretat més avançats per obtenir aigua de consum de la millor qualitat. Gràcies a aquest esperit, van ser la primera companyia a Espanya —i una de les primeres al món— que va obtenir la certificació ISO 22000 de qualitat alimentà ria, que assegura la garantia sanitària de l’aigua, equiparant-la a qualsevol altre aliment. Servir aigua de l’aixeta reporta beneficis tant per als restauradors com per als consumidors. Per als que regenten un establiment, ja sigui bar o restaurant, aquesta mesura els suposa, d’una banda, alliberar espai de celler, estalviar en refrigeració i simplificar processos de compra i retorn d’envasos. De l’altra, és el màxim exponent de consum de proximitat i una
L’AIGUA DE L’AIXETA, UN PAS MÉS
Servir aigua de l’aixeta suposa alliberar espai de celler, estalviar en refrigeració i simplificar processos de compra i retorn d’envasos.
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Como se hace en diferentes ciudades europeas, el programa Restaurante Residuo Cero también fomenta que restaurantes y bares ofrezcan agua del grifo a sus clientes.
canviant al llarg de l’any per adaptar-la als productes de temporada que ofereix la terra i així s’evita que els aliments necessitin tants conservants per mantenir-se en bon estat i aguantar viatges transoceànics.
El agua del grifo en Barcelona es de las más seguras del mundo, ya que pasa miles de controles en las plantas de tratamiento, en los depósitos y en la red de distribu ción antes de llegar a su destino: en Aigües de Barcelona la calidad del agua es la prioridad y para obtener agua de consumo de la mejor calidad aplican los sistemas de control y seguridad más avanzados. Gracias a este espíritu, fueron la primera compañía en España —y una de las primeras en el mundo— en obtener la certificación ISO 22000 de calidad alimentaria, que asegura la garantía sanitaria del agua, equiparándola a cualquier otro alimento.
Servir agua del grifo reporta beneficios tanto para restauradores como consumidores. Para quienes regentan un establecimiento, ya sea bar o restaurante, esta medida supone, por un lado, liberar espacio de bodega, ahorrar en refrigeración y simplificar procesos de compra y retorno de envases. Por otro, es el máximo exponente de consumo de proximidad y una apuesta
natural: la carta se va cambiando a lo largo del año adaptándola a los productos de temporada que ofrece la tierra, evitando así que los alimentos necesiten tantos conservantes para mantenerse en buen estado y aguantar viajes transoceánicos.
En la primera edición del programa, unos ochenta asistentes recibieron formación y 22 establecimientos se sumaron a este reto de sostenibilidad eliminando residuos de sus negocios. Todos ellos se comprometieron a: Ofrecer agua del grifo.
Comunicar su compromiso ambiental. Utilizar un mínimo de dos referencias de celulosa reciclada y/o ecológica.
COMPROMISOS RESTAURANTE RESIDUO CERO
Minimizar los envases, envoltorios y residuos de su Priorizaractividad.los
Aprofitar els aliments i donar tot el valor als ingredients de la seva carta.
Los restaurantes que participaron en la primera edición del programa han dejado de generar: 240.000 botellas de agua 2.340 kg de plástico 67.300 kg de CO2 10.950 cápsulas de café 5.475 envases de detergentes
Fer servir un mínim de dues referències de cel·lulosa reciclada i/o ecològica.
Facilitar que els clients s’emportin les restes de menjar no consumit.
Facilitar que los clientes se lleven la comida sobrante. Aprovechar los alimentos y dar todo el valor a los ingredientes de su carta.
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clara por la sostenibilidad. Para el consumidor, tal y como ocurre en las capitales europeas, también supone una ventaja ya que, en términos generales, cuando pida agua para acompañar el menú, tendrá por un servicio de agua que incluirá rellenar la botella de vidrio que le llevan a la mesa tantas veces como sea necesario mientras dure la comida.
No emprar palletes ni vaixella de plàstic o bioplàstic. Separar bé tots els residus. Comunicar el seu compromís ambiental.
materiales y envases de menor impacto Hacerambiental.frente a la emergencia climática. Creer en el poder de la restauración para hacer frente a la emergencia climática.
aposta clara per la sostenibilitat. Per al consumidor, tal com passa a les capitals europees, també suposa un avantatge ja que, en termes generals, quan demani aigua per acompanyar el menú, tindrà un servei d’aigua que inclourà reomplir l’ampolla de vidre que li porten a la taula tantes vegades com sigui necessari mentre dura l’àpat.
A la primera edició del programa, una vuitantena d’assistents van rebre formació i 22 establiments es van afegir a aquest repte de sostenibilitat eliminant residus dels seus negocis. Tothom es va comprometre a: Oferir aigua de l’aixeta.
No emplear pajillas ni cubiertos de plástico o Separarbioplástico.bien todos los residuos.
Creure en el poder de la restauració per fer front a l’emergència climàtica.
COMPROMISOS RESTAURANT RESIDU ZERO
Minimitzar els envasos, embolcalls i residus de la seva Prioritzaractivitat.elsmaterials i envasos de menys impacte Ferambiental.frontal’emergència climàtica.
Els restaurants que van participar en la primera edició del programa han deixat de generar: 240.000 ampolles d’aigua 2.340 kg de plàstic 67.300 kg de CO2 10.950 càpsules de cafè 5.475 envasos de detergents
D’aquests, fins a 14 establiments han obtingut el segell blau #JoSocBlau, que reconeix l’aposta dels restau rants i hotels per la sostenibilitat i la cura per l’aigua i el medi ambient. A més, els cinc establiments més sostenibles entre tots els participants tenen una campanya de comunicació específica que posa en valor la seva tasca i implicació en el programa.
AMB L’IMPULS DE L’AIGUA, CANVIEM EL FUTUR
De estos, hasta 14 establecimientos han obtenido el sello azul #JoSocBlau, que reconoce la apuesta de los restau rantes y hoteles por la sostenibilidad y el cuidado del agua y el medio ambiente. Además, los cinco establecimientos más sostenibles entre todos los participantes cuentan con una campaña de comunicación específica que pone en valor su tarea e implicación en el programa.
Aquest compromís es fa palès també en aquest progra ma, que vol ajudar a superar el context de dificultat que ha passat el sector de la restauració des de l’inici de la pandèmia, amb la promoció de l’ús de l’aigua de l’aixeta com a gest per combatre el canvi climàtic.
Este compromiso se hace patente también en este progra ma, que quiere ayudar a superar el contexto de dificultad que ha atravesado el sector de la restauración desde el inicio de la pandemia, con la promoción del uso del agua del grifo como gesto para combatir el cambio climático.
CON EL IMPULSO DEL AGUA, CAMBIAMOS EL FUTURO
El compromiso de Aigües de Barcelona va más allá de prestar un servicio excelente y gestionar de forma responsable un recurso tan vital como es el agua, como deja claro su propósito: “Con el impulso del agua, cambiamos el futuro. Trabajamos para hacer de las ciudades un lugar mejor para vivir”.
El compromís d’Aigües de Barcelona va més enllà de prestar un servei excel·lent i gestionar de manera responsable un recurs tan vital com és l’aigua, com ho deixa clar el seu propòsit: “Amb l’impuls de l’aigua, canviem el futur. Treballem per fer de les ciutats un millor lloc per viure”.
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Fira ÀPAT és la Fira Professional de l’Alimentació i la Gastronomia Catalana, que tindrà lloc del 7 al 9 de maig al Palau Firal i de Congressos de Tarragona i del 8 al 10 d’octubre al Centre Comercial Las Arenas de Barcelona. La fira és una oportunitat perquè les botigues, restau rants, hotels, vinoteques, distribuïdors i consumidors finals puguin descobrir les novetats presentades per diferents productors agroalimentaris de proximitat. Fira ÀPAT és el present i el futur del sector de l’alimentació catalana i persegueix un únic objectiu: impulsar entre tots els productes catalans.
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Fira Professional de l’Alimentació i la Gastronomia Catalana Feria Profesional de la Alimentación y la Gastronomía Catalana
Fira ÀPAT es la Feria Profesional de la Alimentación y la Gastronomía Catalana, que tendrá lugar del 7 al 9 de mayo en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona y del 8 al 10 de octubre en el Centro Comercial Las Arenas de Barcelona. La feria es una oportunidad para que las tiendas, restau rantes, hoteles, vinotecas, distribuidores y consumidores finales puedan descubrir las novedades presentadas por distintos productores agroalimentarios de proximi dad. Fira ÀPAT es el presente y el futuro del sector de la alimentación catalana y persigue un único objetivo: impulsar entre todos los productos catalanes.
FIRA ÀPAT
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