okmagasinet den gyldne ko 1

2

7

.

Å

R

G

A

N

G

O

K

T

O

B

Magasinet

Bedre bøffer på farten – Den Gyldne Ko tror på dyrevelfærd

E

R

2

0

1

4

Koen på taget illustrerer navnet – Den gyldne Ko, og er et godt blikfang. Hvorfor dette navn? Tja, en af Dannies venner foreslog det, det lød godt, og det udsendte et budskab om godt oksekød

Bedre bøffer undervejs: Mød Den gyldne Ko Vælg frakørsel 43, kør efter vindturbinen, se efter koen – så kommer du til det nye spisested ved Korsør og E20

2

Korsør og motorvej E20 er blevet et spisested rigere: Den gyldne Ko, som man efter behag kan kalde et cafeteria, en bistro eller en restaurant. Man finder spisestedet ved motorvejstilslutning 43, på adressen Storebæltsvej 44. Skulle man mangle landkending, kan man se efter vindturbinen ved OK’s tankanlæg. Og lige før man når frem, dukker en stribe bannere op med lækre billeder af gode tilbud til sultne mennesker. Samt en gylden ko på et tag.

ninger under Tulip-konceptet. Det gik ikke så godt, kunderne udeblev, og bygningen, som OK ejer, stod tom en periode. Men i slutningen af 2013 åbnede så Den gyldne Ko.

Her var før i tiden et cafeteria med bl.a. ribbenssandwiches. Herefter fulgte to forpagt-

Undertiden må bilister, som holder ind en torsdag, fredag eller lørdag, gå igen, fordi alt er optaget.

”Koen” er kommet godt fra start, når man husker, at sådan noget godt kan tage et år eller mere. Der er kunder både fra motorvejen og fra Korsør, hvor de lokale går efter take away mad eller på stedet.

Maiken og Dannie Rasmussen driver Den gyldne Ko ved E20 ved Korsør som et fælles projekt – foruden en oste- og smørrebrødsforretning inde i byen

Flere kunder fra motorvejen ønskes ”Der holdes lokale selskaber her, for vi skal ikke sige nej. Men vi kan ønske en udjævning af kundestrømmen med flere, som holder ind fra motorvejen og flere faste kunder blandt f.eks. lastvognschauffører. Vi klager ikke, omsætningen stiger fint måned for måned,” forklarer Dannie Rasmussen, den ene halvdel af parret bag spisestedet.

Han fortsætter. ”Vi vil snart udnytte køkkenets kapacitet bedre ved at levere selskabsmad ud af huset, juletiden er en god anledning til at komme i gang. Og vi har andre planer, som skal realiseres.”

Carsten Jensen er stamkunde, han kører for Skive Køletransport og kommer næsten dagligt på ”koen”.

Her er der venlige mennesker, fin service, god mad, altid pæne og rene toiletter – samt muligheden for et bad, fortæller han. Det kan vist ikke være bedre

En restaurant? Tja ”Vi mener, at begrebet cafeteria ikke dækker godt nok, kvaliteten er over cafeteria-niveau, vi serverer ved bordene og har et højt serviceniveau. Men restaurant? Tja. Vi har jo ikke for eksempel duge på bordene,” siger Maiken Rasmussen beskedent. Hun er den ene halvdel af parret bag ”koen”. Den anden er ægtemanden Dannie. ”Vi bruger gode råvarer og laver slowfood,” siger han, ”men ikke mere slow, end at vi får det langet over disken rimeligt hurtigt.”

3

Wienerschnitzel, som brødrene Price mener, den skal laves – og det tilbehør, som kendetegner denne klassiske ret

Oksekød af egen avl Hovedbestanddelen i måltiderne er oksekød.

Her skal det forstås som kød fra ungdyr, leveret fra lokale avlere, primært Maiken og Dannie selv, og det er stort set altid fersk kød.

Meget sjældent frosset. ”Vi har et godt samarbejde med en slagter, som slagter, modner, opbevarer og opskærer kødet, og som hakker hver dag i de mæng-

der, vi har brug for. Meget er Hereford, og vi har selv 21 moderdyr og to tyre, som leverer en årsproduktion på 20-21 kalve. Men lige nu forbruger vi kød fra to dyr om måneden, og det vokser stadig. Så andre lokale kvægavlere hjælper.

Fra næste forår vil vore kunder kunne se nogle af dyrene gå på en mark bag bygningen og

Top-tre Hvad der mest kommer over disken, er • wienerschnitzel, som brødrene Price på TV har fortalt, at den skal laves, hvis nogen skulle have glemt det, • herregårdsbøf, som er hakkebøf af Hereford-kød med solidt, gedigent tilbehør, • diverse børnemenuer, som både kan være fiskefilet og kyllingenuggets.

På menuen står bl.a. også kamben med godt vedhæng af kød, ribeye på 200 g, hereford-bøf på 300 g og T-bone-steak på 400 g, alt sammen til meget rimelige priser, hvis man tør gøre lidt reklame…

Men se menukortet på hjemmesiden www.dengyldneko.dk

4

vindturbinen. Jeg forestiller mig lige nu borde og bænke oppe over Den gyldne Ko, eller formentlig et par pavilloner, så man kan spise i læ og tørvejr. Kødkvalitet kommer jo i høj grad fra dyrevelfærd, og det vil vi gerne vise frem. Det er så også en fortælling om kødets korte vej fra jord til bord. Vi bruger desuden friske grøntsager, f.eks. lammefjordskartofler, som koges her på stedet og ikke leveres som en gængs halvfærdig catering-vare,” forklarer Dannie.

Maiken: ”Vores kendetegn er oksekød, udtrykt i navnet og i koen på taget. Vores nabo, som lå her før, sælger flæskesandwiches, og vi betragter os som kolleger med hver vores kundegrupper. De er nok blandede, for en dag kan man have lyst til flæsk, en anden dag til oksekød.

har været sammen, siden de var henholdsvis 16 og 15 år. Historien er lang, men vi tager de sidste år først: I 2012 købte ægteparret Torvets Ost & Smørrebrød i Korsør. Maiken, som er uddannet i et byggemarked og ellers har hjulpet i familiens foretagender, savnede kundekontakt og ”kastede sig ud i det” med en måneds oplæring. Året efter kom så Den gyldne Ko til. Her kunne kødet fra parrets Hereford-besætning anvendes som supplement til at blive solgt (efter forudbestilling) fra forretningen på Torvet og en gårdbutik.

Når ordet oksekød er sagt, skal jeg tilføje, at vi også har andet på menuen, nemlig stjerneskud, kyllingesalat og nuggets.”

”Jeg var på udkig efter et sted at sælge kødet, og svigerfar fortalte, at Tulip-cafeteriet var ledigt. Det lignede en drøm, som kunne realiseres,” fortæller Dannie. ”Jeg fortalte Maiken om det, hun sagde blankt nej, men ja efter en uge, og vi fik vores fælles projekt.”

Stor iværksættertrang Den gyldne Ko udtrykker den iværksættertrang, som præger ægteparret.

Dannie er født i 1971, Maiken året efter, og de

Et travlt par Dannie er selvlært, han startede i faderens vinduespoleringsfirma, blev som 22-årig borebisse ved anlæggelsen af Storebæltstunnellen

5

og arbejde her til 1996. Så arbejdede han hos en lokal murermester og fik smag for byggeri og anlæg.

Ja, han viste også gode faglige evner og initiativ. Så to år senere blev han selvstændig med entreprenørforretningen D.K.R. BYG, hvor ”K” er hans mellemnavn Krogsgaard. Firmaet lavede fundamenter, kloakering og belægning, og det eksisterer stadig.

I 2003 etablerede han byggefirmaet D.K.R. HUSE, som frem til 2009, hvor krisen slog igennem, byggede mere end 150 andelsboliger i området Korsør, Sorø, Boeslunde og Stenlille.

Det gik godt, rigtig godt. Tilbage i 2006 købte firmaet 20 ha, svarende til 105 byggeenheder, og fik byggemodnet for 70 mio. kr. Planerne fejlede ikke noget, planlægning og gennemførelse heller ikke. Men så kom altså krisen, der først nu langsomt aftager. Halvdelen er nu realiseret.

Stadig inden krisen startede han og Maiken landbrug, og har i dag to gårde med 50 ha.

6

Et godt tilbud til chauffører: En stor hakkebøf med tilbehør – og et gratis bad

Dannie får ikke ko her – men det smager godt og mætter: Stjerneskud med to fiskefileter

Jo, man kan godt blive mæt af en dobbelt-burger.

Maiken måtte give op halvvejs

I 2009 var der blevet stille på byggepladserne, så parret overtog Ejners Vinduespolering fra Dannies far. I 2012 skulle der ske noget nyt, og så købte parret Torvets Ost & Smørrebrød.

Hun deler nu sin tid mellem Torvet og Storebæltsvej.

De har en bred berøringsflade, inde i Korsør hilser folk konstant, og når vejret er til det, kører Dannie med åbent vindue i bilen. Så er det nemt at hilse!

Dannie træder til her og der med hjælp og brandslukning i overført forstand, men har ellers dette dagsskema: 7-16 byggefirmaet 16-18 landbrug 18 og frem Den gyldne Ko. Så har han også et bijob som vicevært i sit ejendomsselskab med byejendomme, med 25 lejemål i Korsør og 10 i Slagelse. Hertil 13 lejligheder, som overvejende er i form af rækkehuse.

Ferie hver 10. uge Begge arbejder, så det ville tage pusten fra de fleste, og de tager en uges ferie hver 10. uge, for der skal lades op. ”Men vi er ikke stressede, vi elsker at arbejde og vil gerne skabe nyt. Stressede bliver vi, når der ikke er noget at lave,” understreger parret.

Der er en pointe i dette: På grund af parrets kendthed kommer mange lokale og spiser på ”koen”, og holder fester eller henter mad. Det vil næppe heller være vanskeligt at etablere festmad ud af huset.

For noget skal der jo da også ske hele tiden.

Men lidt flere, både almindelige mennesker og chauffører, må gerne holde ind og spise.

Invitationen er hermed givet videre.

7

grafiskforum.dk

Den Gyldne Ko Storebæltsvej 44 4220 Korsør ​ lf: 5837 6062 T www.dengyldneko.dk Åbningstider​: Mandag – lørdag: 11.00 – 20.00 ​Søndag: Lukket