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Hightech auf kleinem Raum: Die M100 von «La Cimbali», umrahmt von «Le Kiosque»-Gastgeber Stéphane Bezençon (links) und von Piero Mondada, Regionalverkaufsleiter der Vassalli Service AG.
litäten jene der Kaffeeliebhaber. Hinter der mit Holz verkleideten Bar verbirgt sich das chromstahlglänzende Herzstück des Cafés: Die halbautomatische Kaffeemaschine M100 von «La Cimbali», welche die Gruppo Cimbali zu ihrem 100-JahrJubiläum auf den Weltmarkt brachte.
Kaffee – der Liebling seit 1914 Für die zahlreichen Gäste beginnt der
Die Kaffeebohnen stammen aus der Mikro-Rösterei «Moko Coffee» in Bex (VS).
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Tag mit einer Tasse Kaffee oder einem Cappuccino und mit einem knusprigen Croissant von einem lokalen Bäcker im «Le Kiosque», von wo sie das frühmorgendliche Treiben auf dem Platz beobachten können. Drinnen und draussen auf der überdeckten Terrasse hat es Platz für je 20 Personen. Seit eineinhalb Jahren fliessen täglich bis zu 150 Kaffee-Spezialitäten aus der M100 von «La Cimbali», der weltweit etablierten italienischen Marke für professionelle Kaffeemaschinen, welche in der Schweiz durch die Generalvertreterin Vassalli Service AG präsent ist. Zwei Jahre bevor 1914 in Lausanne das «Le Kiosque»-Pavillon fertiggestellt wurde, entwickelte die Familie Cimbali in Mailand die Marke «La Cimbali». «Eine ‘La Cimbali’ ist seither die optimale Kaffeemaschine für alle, die auf BaristaQualität im Kaffeeausschank setzen», sagt Piero Mondada, Regionalverkaufsleiter der Vassalli Service AG. «Die M100 ist das Flaggschiff und der Inbegriff für italienische Kaffeekultur. Durch die Leistungsstärke, die Benutzerfreundlichkeit und das traditionelle Design fügt sich der hochwertige Kaffeehalbautomat optimal ins Ambiente des Cafés im Retro-Stil ein.» Im Gespräch mit GOURMET bestätigt Gastgeber Stéphane Bezençon, dass «nebst der Kaffeequalität, die unsere
Gäste rühmen, auch der Service von Vassalli stimmt. In Zusammenarbeit mit Piero Mondana und der Rösterei fanden wir die idealen Lösungen von der Programmierung der M100 über die Abstimmung mit der Kaffeesorte bis hin zum Coaching für die fachgerechte Bedienung». Piero Mondada ergänzt: «Die Trilogie ‘Kunde – Rösterei – Kaffee maschinenanbieter’ harmoniert!»
Am Mittag gibt es für den kleinen Hunger Salate, Kuchen und Sandwiches.
Mehr zum Thema: Le Kiosque, Place St.-François 13, 1003 Lausanne, Tel. 021 324 05 05, www.le-kiosque.ch
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