Gottardi Magazin 06/2024

Ein Sommerweintraum

FARBENFROHE WEINVIELFALT FÜR EINEN URLAUB AM GAUMEN

02/2024 | AUSGABE 08

Das Montris-Trio: Andreas, Arthur und Martin

JEDE MENGE BUBBLES …

… bringt der Blanc de Blancs Brut Nature von Montris ins Glas. Montris? Ja, die sind neu im Sortiment und kurz vorgestellt: drei coole Typen, verbunden in tiefer Freundschaft, mit einem leidenschaftlichen Hang zum Sprudel. Deshalb war der Schritt von der Idee zur Umsetzung feiner Südtiroler Sprudel für sie auch nur ein kleiner. Und wir – als absolute Schaumwein-Freaks – lieben das Ergebnis dieses Projekts, das nichts weniger will, als den besten Sekt Südtirols auf den Markt zu bringen.

Hinter Montris stehen Andreas, Arthur und Martin. Die drei Südtiroler verbindet neben ihrer Freundschaft, ein Sinn für hohe Qualität und die Passion zum Sekt. Andreas ist Önologe aus Leidenschaft, Arthur stellt die gesamte Struktur zur Verfügung und bildet damit die Basis und Martin ist der Experte für die Logistik und rundet somit das Projekt des Dreamteams ab. Diese individuelle und berufliche Vielfalt findet nicht nur Ausdruck in ihrer Arbeit, sondern vor allem in den Weinen.

QUALITY FIRST

Sekt gut. Alles gut. Unter diesem Motto entstand 2016 in geselliger Runde die Vision von einem Sparkling aus Südtirol und nahm bald darauf unter dem Namen „Montris“ Form an. „Montris“ (Monte: Berg, tris: Trio) steht dabei für bedingungsloses Vertrauen in die Natur und kompromisslose Qualität durch strengste Selektion der Trauben. Mit dem Ehrgeiz, den besten Sekt Südtirols zu produzieren, und mit dem Anspruch ihn zu den hochwertigsten Spitzenweinen Südtirols zu machen, zaubern die drei passionierten Sektwinzer aus 100 % Chardonnay einen feinprickelnden Hochgenuss.

GOLDENE LEICHTIGKEIT

Das Besondere bei diesem Brut Nature (es wird auf die Dosage verzichtet) ist, dass die Vinifizierung und der Ausbau des Grundweins im Edelstahl und im Holz geschieht, um die Frische und den Charakter des Weins zu erhalten. Im darauffolgenden Frühling erfolgt nach der Tirage (zweite Gärung in der Flasche) die Lagerung des Sektes auf der Feinhefe für mindestens 36 Monate, anschließend ruhen die Flaschen vor dem Verkauf für mindestens weitere 3 Monate.

Sparklingfans erleben eine goldene feinprickelnde Perle voller Leichtigkeit: Das intensive und besonders feine Bouquet wird begleitet von Nuancen weißer Blüten, frischem Brioche und einem Hauch von Brotkruste. Am Gaumen cremige Eleganz und vibrierenden Länge. Ein grandioser Starter!

Alkoholgehalt: 12,5 % vol., lagerfähig bis 2027

Rebsorte: 100 % Chardonnay

Speisenempfehlung: gelungener Aperitif, der auch Jakobsmuscheln, Garnelen und Vitello Tonnato perfekt begleitet.

feinfruchtig

BLANC DE BLANCS BRUT NATURE 2019

SEKTGUT MONTRIS, KALTERN, SÜDTIROL/ITALIEN

[7551519]

[statt Listenpreis € 39,- je 0,75-l-Flasche] € 35,zum Freundschaftspreis

LIKE WINE IN THE SUNSHINE.

VOM PRICKELNDEN PLOPP

ZUM SAFTIGEN OTT. EIN SOMMERWEINTRAUM!

Liebe Leserinnen und Leser!

Haben Sie sie schon gesichtet? Vielleicht hat sie Sie ja schon in der Nase gekitzelt oder Sie direkt ins Schwimmbad gelockt? Während diese Ausgabe entsteht, macht sich die Sonne noch etwas rar und scheint nur selten vom sattblauen Himmel. Erwartet wird sie von uns aber mit großer Sehnsucht, denn die passenden Weine haben wir schon längst bereitgestellt. Natürlich nicht nur für uns. Vor allem für Sie. Deshalb finden Sie eine bunte Vielfalt an in Flaschen gefüllter Sommerlaune in dieser neuesten Ausgabe unseres Magazins.

Für ein berauschendes Urlaubsfeeling sorgen zum Beispiel Andreas, Arthur und Martin von Montris mit ihrem einzigartigen Südtirol-Sekt, die weißen Spezialitäten von San Sisto, Rothschild, Jaboulet und Weedenborn, aber natürlich auch die roten Köstlichkeiten vom spanischen Weingut Onerom und von Siziliens „fliehender Dame“ Donnafugata – ein wahres Fest für Auge und Gaumen!

Spotlight on, heißt es für Kultwinzer Bernhard Ott und seine Lieblingsweinsorte: den Grünen Veltliner. Und natürlich darf auch ein Blick ins eigene Weingut nicht fehlen. Feiern wollen wir aber nicht nur die Sommerweinzeit. Auch unsere Vinothek hat sich extra hübsch gemacht für ein unglaubliches Jubiläum: 20 Jahre Weinräume für Ihre Weinträume! Da lassen wir gerne die Korken knallen.

Freuen Sie sich mit uns auf sonnige Momente und Gaumenfeste. Wir wünschen Ihnen, wie üblich, viel Vergnügen beim Lesen und Entdecken. Wenn Sie uns von Ihrer genussvollen Sommerzeit mit unseren Weintipps berichten möchten, sehr gerne! Wir freuen uns auf Ihre Erlebnisse.

Mit lieben Grüßen aus Innsbruck GOTTARDI – Feine Weine seit 1897

Elisabeth Gottardi

FRESH & FRUITY

SO SCHMECKT DER SOMMER

Vorneweg: Wir finden beide unglaublich gut. Aber das war ja klar. Und egal, ob Sie sich in diesem „Freundschaftsspiel“ um Ihren Gaumen für Italien oder Frankreich entscheiden: Sie gewinnen in jedem Fall. Denn jede Menge aromatischer Summervibes sind Ihnen sicher. Der Pecorino Falerio von San Sisto trägt das besondere Terroir der italienischen Region Marken und den Charakter seiner einzigartigen Rebsorte in sich – ein Erlebnis für Nase und Gaumen, das man an lauen Sommerabenden gerne öfter wiederholt.

PECORINO FALERIO 2023

TENUTE SAN SISTO, MAIOLATI SPONTINI, MARKEN/ITALIEN [5611023]

Freches Früchtchen voller Frische! In einzigartigen Weinbergen zwischen Adria und Apennin wachsen bei kühlem Klima auf kalkhaltigen Böden jene Pecorino-Trauben, aus denen dieser besondere Weißwein vinifiziert wird: Im Glas strohgelb funkelnd, in der Nase Anklänge von Pfirsich und Aprikose, kombiniert mit zarten Kräuternoten. Am Gaumen agil und lebhaft mit einer guten Balance zwischen Frische, und Geschmack. Mit viel Frische setzt sich ein feines Aromenspiel bis zum fruchtigen Abgang fort. Am Tisch passt der Pecorino Falerio gut zu einfachen Meeresfrüchterezepten, Fisch sowie zu halb gereiften Käsesorten.

Alkoholgehalt: 12,5 % vol., lagerfähig bis 2026

Rebsorte: 100 % Pecorino

zum Freundschaftspreis € 8,90 [statt Listenpreis € 10,- je 0,75-l-Flasche]

CHARDONNAY "A" D’AUSSIÈRES 2023

DOMAINE D’AUSSIÈRES – ROTHSCHILD, CORBIÈRES, LANGUEDOC/FRANKREICH [4455823]

fruchtig, lebendig, animierend Südfrankreich

lagerfähig bis 2025

13 % vol.

Chardonnay

7 - 9 °C

3,39 g/l Säure

Fisch, Geflügel, Kalbfleisch und Gerichte mit Pilz- oder Gemüsesaucen

New in town! Wer die roten Cuvées von der südfranzösischen Domaine d‘ Aussière - einst übernommen von der berühmten RothschildWeindynastie - schon kennt, der wird diese brandneue weiße Version lieben. Was wird geboten? Beste Chardonnaytrauben, von den Weingenies genussvoll verpackt in einer Flasche voll guter Laune, die Lust auf eine zweite macht. Genauso muss Sommer schmecken!

Auf der Suche nach dem perfekten Terrassenwein? Congratulation, you get it! Grundlage für diesen Blanc sind 100 % Chardonnay-Trauben. Die Trauben werden streng selektiert und behutsam verarbeitet. Wunderbar frisch und rund, weil teils auf der Hefe ausgebaut, präsentiert sich ein hell funkelnder Sonnenschein mit ausdrucksstarker Nase, lebendigen Noten von Pfirsich und exotischen Früchten am Gaumen, elegant, mit Noten von Anis, subtilen Anklängen von Vanille und einem frischen Abgang.

zum Freundschaftspreis

[statt Listenpreis € 8,70 je 0,75-l-Flasche]

Sonderpreise gültig bis 15.09.2024 und nur solange der Vorrat reicht.

WINZER BERNHARD OTT MASTER OF GRÜNER VELTLINER

Seit 1889 ist das Weingut in Familienbesitz, 1995 übernahm es Bernhard Ott in vierter Generation, beherzt, leidenschaftlich und mit nur 22 Jahren unglaublich jung. Ehrgeizig und den Kopf voller Ideen, hatte er ein klares Ziel vor Augen oder vielleicht mehr am Gaumen: Sein vorrangiges Anliegen war es und ist es auch noch heute, dem Grünen Veltliner zu noch mehr Finesse, Fülle und Eleganz zu verhelfen. Mittlerweile sind 90 % der 16 Hektar Rebfläche Bernhard Otts Lieblingsrebsorte gewidmet. Die viele Arbeit und vehemente Umsetzung seiner Ideen haben sich gelohnt: Innerhalb kürzester Zeit hat es der leidenschaftliche Winzer durch seinen hohen Qualitätsanspruch vom Geheimtipp zum Star der österreichischen Weinszene geschafft. Ott ist Kult – und das nicht nur bei uns. Die an den Jugendstil erinnernden HolzschnittEtiketten sind in ganz Österreich und auch weit über die rot-weiß-roten Grenzen hinaus bekannt.

Bevor man noch das „Rückwärtsgetute“ des LKWs aus Feuersbrunn an der Gottardi Entladerampe hört, ist der Wein schon so gut wie ausverkauft. Bernhard Otts Weine gehen weg, wie die sprichwörtlichen warmen Semmeln – zu Recht, da ist sich die Fangemeinde einig. Denn niemand sonst stellt die typische österreichische Rebsorte Grüner Veltliner derart eindrucksvoll und finessenreich ins Rampenlicht wie Winzer Bernhard Ott. Eine Hingabe, die sich lohnt und durch Auszeichnungen und Expertenjubel Jahrgang für Jahrgang bestätigt wird.

GRÜNER VELTLINER FASS 4 2023 BIO

WEINGUT BERNHARD OTT, FEUERSBRUNN, WAGRAM/ÖSTERREICH [2398023]

charmant, schlank, trocken

Wagram, Österreich

lagerfähig bis 2026+

12,5 % vol.

100 % Grüner Veltliner

8 bis 10° C

5,4 g/l Säure

2,5 g/l Restzucker

Wienerschnitzel mit Erdäpfelsalat, Salat mit gegrilltem Huhn oder Backhenderl

zum Freundschaftspreis

18,80

[statt Listenpreis € 20,90 je 0,75-l-Flasche]

KOSTBARER KULT

GLAS FÜR GLAS

„Mister Veltliner“ diesen Beinamen trägt der FalstaffWinzer von 2008, Bernhard Ott, in der Winzerszene wohlverdient. Kaum ein anderer haucht der klassischen Rebsorte mehr Terroir und Typizität ein als er. Aber es ist nicht nur sein Fokus auf den Grünen Veltliner, den Bernhard Ott ausmacht. „Friend of Biodynamik“ oder „Lover of Tradition“ – auch damit könnte man einiges über sein Schaffen und seinen Verdienst für die österreichische Weinwelt sagen. Denn seine Weine entstehen gemeinsam mit der Natur, der Tradition verschrieben und durch viel Handarbeit.

Die tiefgründigen Lössböden am Wagram und die klimatisch geologischen Gegebenheiten der Region Kamptal haben Feuersbrunn zu einem der ältesten und bedeutendsten Weinbauorte in Österreich gemacht. Die perfekte Basis für einen wie Bernhard Ott, der sich voll und ganz dem Wein verschrieben hat. Damit die Natur hier auch in Ruhe ihrer Arbeit nachgehen kann, hat Bernhard Ott sein Tun und Schaffen genau darauf abgestimmt. „Will man Terroir, also das, was den Wein und seinen Geschmack grundlegend prägt, muss man auf Interventionen verzichten. Das ist vor allem Vertrauenssache: In das eigene Potential und darin, dass sich die Natur auch aus eigener Kraft entwickeln kann, wenn man sie nur lässt“, davon ist Bernhard Ott überzeugt. Deshalb hat der Winzer im Jahr 2006 sein Weingut und die Produktion zur Gänze auf biodynamischen Weinbau umgestellt.

IM RHYTHMUS DER NATUR

Die Weingärten werden von Hand bewirtschaftet und alle Arbeitsschritte werden den Prinzipien der Biodynamie unterworfen, das beginnt bei der Herstellung von biologischem Kompost und hört auch bei der Weinlese noch nicht auf. Begrünte Weinberge, eine Bearbeitung des Bodens mit nur leichtem Gerät, handbetriebene Traubenmühlen, eine Korbpresse, die an eine längst vergangener Zeit erinnert, und die Verwendung natürlicher Hefen bei der spontanen Gärung gehören ebenfalls zu Bernhard Otts nachhaltiger und traditioneller Weinbauweise dazu. Dabei bleibt er stets flexibel und offen, denn man weiß ja nie, was so ein Jahrgang für einen bereithält. Denn bei allem Faible für große Holzfässer, Tradition und Vergangenheit sowie Respekt vor der Natur, geht es auch darum, das Wissen von heute zu nutzen, um eigenständige Weine zu produzieren – qualitativ on Top und unverwechselbar am Gaumen. Um moderne Erkenntnisse für den biodynamischen Weinbau zu nutzen und sich gegenseitig bei der Bewahrung der Tradition zu unterstützen ist das Weingut Bernhard Ott auch Mitglied bei respekt-BIODYN und den Österreichischen Traditionsweingütern. Denn gemeinsam geht alles besser, das weiß Bernhard Ott wohl am besten. Denn die Entstehung der vielen ausgezeichneten Weine wäre durch den leidenschaftlichen Einsatz von Familie und Team nicht möglich.

GRÜNER VELTLINER

AM BERG 2023 BIO

WEINGUT BERNHARD OTT, FEUERSBRUNN, WAGRAM/ÖSTERREICH [2398123]

Ein lässiger Typ und der perfekte Einstieg in das Ott-Sortiment: Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen „Am Berg“ – in Fahrraddistanz –, wo der Lössboden etwas tiefer ist. Ein erfrischender Veltliner mit wenig Alkohol, feiner Eleganz und von schlichter Unkompliziertheit, mit Würze und helltönigem Fruchtaroma. Ein Must-Have für einen Sommer voll vinifizierter Leichtigkeit.

elegant, leichtfüßig, trocken

lagerfähig bis 2025+

12 % vol.

100 % Grüner Veltliner

8 - 10°C

5,8 g/l Säure

2,3 g/l Restzucker

Paniertes oder gegrilltes Fischfilet auf einem sommerlichen Salatbeet

GRÜNER VELTLINER FASS 4 2023 BIO

WEINGUT BERNHARD OTT, FEUERSBRUNN, WAGRAM/ÖSTERREICH [2398023]

Steht für Ott und wird gefeiert von Feuersbrunn bis NY. Kleine Parzellen werden ausgewählt, getrennt vinifiziert und im „Fass 4“ vereint. Im Glas mittleres Gelbgrün mit Silberreflexen, in der Nase elegant, mit zartgelber Tropenfrucht, einem Hauch von Apfel, Mango, Kräutern und feiner Pfeffernote. Am Gaumen komplex, frische Kernobstnuancen und zarte Honigmelone im Nachhall.

charmant, schlank, trocken

lagerfähig bis 2026+

12,5 % vol.

100 % Grüner Veltliner

8 - 10°C

5,4 g/l Säure

2,5 g/l Restzucker

Wienerschnitzel mit Erdäpfelsalat, Salat mit gegrilltem Huhn oder Backhenderl

GRÜNER VELTLINER DER OTT 2022/2023 BIO

WEINGUT BERNHARD OTT, FEUERSBRUNN, WAGRAM/ÖSTERREICH [2398223]

Otts persönlichster Grüner Veltliner: pur, ungestüm und stur auf der Qualitätsschiene unterwegs. Als klassischer Feuersbrunner präsentiert er sich fruchtig, mineralisch und besitzt eine besondere Fülle. Im Glas mittleres Gelbgrün, in der Nase Mango, weißer Apfel, etwas Zitronenzesten. Am Gaumen komplex, saftig, mit einem Touch frischem Apfel und einem mineralischen Finale.

großzügig, aromatisch, trocken

lagerfähig bis 2026+

12,5 % vol. | 13,5 % vol.

100 % Grüner Veltliner

10°C

5,6 g/l Säure

3,6 g/Restzucker

Fischvariationen von kalt über gegrillt bis überbacken und Meeresfrüchte

€ 13,30

zum Freundschaftspreis

[statt Listenpreis € 14,90 je 0,75-l-Flasche]

€ 18,80

zum Freundschaftspreis

[statt Listenpreis € 20,90 je 0,75-l-Flasche]

€ 25,90

zum Freundschaftspreis

[statt Listenpreis € 28,90 je 0,75-l-Flasche]

GRÜNER VELTLINER

SPIEGEL 2021 BIO

WEINGUT BERNHARD OTT, FEUERSBRUNN, WAGRAM/ÖSTERREICH [2397021]

„Dieser Veltliner spiegelt die Kühle der Lage in der Gestalt von Feinheit und Aromatik wider. Er ist – wie soll man sagen – immer der Neugierigste von den drei Lagenweinen. Der erste, der sich anbietet, der schlankeste“, so Bernhard Ott über seinen Wein. Wir schmecken auch Noten von Ringlotten, Honig und reifen Birnen, Anklänge von Kräutern und eine besonders elegante Mineralik.

elegant, rund, feinfruchtig

lagerfähig bis 2026+

13 % vol.

100 % Grüner Veltliner

10 - 12°C

6,2 g/l Säure

2,4 g/l Restzucker

perfekt zu Kalbsbraten, Vorspeisen wie Cremesuppen und scharfes Asia-Food

€ 37,30

zum Freundschaftspreis

[statt Listenpreis € 41,50 je 0,75-l-Flasche]

GRÜNER VELTLINER

STEIN 2021 BIO

WEINGUT BERNHARD OTT, FEUERSBRUNN, WAGRAM/ÖSTERREICH [2397121]

Hier ist der Name Programm! Als „Stein“ fasst er die ganze geologische Vielschichtigkeit einer herausragenden Lage nahe dem Nachbarort Engabrunn zusammen. Er begeistert mit reifen Aromen von Äpfeln und Steinfrüchten, einer subtilen Kräuterwürze und einer bemerkenswerten Mineralität. Ein kraftvoller, saftiger Grüner Veltliner, dem es an eleganter Finesse keinesfalls fehlt.

kraftvoll, finessenreich, elegant

lagerfähig bis 2026+

13 % vol.

100 % Grüner Veltliner

10 - 12°C

6,0 g/l Säure

2,5 g/l Restzucker

Kartoffelpfanne, Geflügelgerichte mit saisonalem Gemüse

CUVÉE SPECTRUM 2022 BIO

WEINGUT BERNHARD OTT, FEUERSBRUNN, WAGRAM/ÖSTERREICH [2396122]

Bernhard Ott präsentiert mit „Spectrum“ eine klassische Cuvée, die auf dem traditionellen gemischten Satz beruht. In der Nase frisch und vielfältig. Am Gaumen Aromen von gelben Äpfeln, Marillen, Mango, Grapefruit und Ananas, begleitet von Haselnuss und feinen Gewürzen mit frischer Säure, feiner Mineralik und lang anhaltendem Abgang. Eine Cuvée mit wahrem Aromen-Spektrum!

vielfältig, fein, geschmacksintensiv

lagerfähig bis 2027+

12 % vol.

Traminer, Müller Thurgau, Silvaner, Roter Veltliner, Neuburger, Chardonnay, Muskateller, Sauvignon Blanc, Welschriesling

8 - 10°C

5,2 g/l Säure

1,1 g/l Restzucker

Gebackenes Kalbsschnitzel, gebackener Karfiol, Tafelspitz

€ 37,30

zum Freundschaftspreis

[statt Listenpreis € 41,50 je 0,75-l-Flasche]

€ 13,70

zum Freundschaftspreis

[statt Listenpreis € 15,50 je 0,75-l-Flasche]

20 JAHRE

VINOTHEK GOTTARDI

Qualität, Weinkompetenz und beste Beratung. Eigentlich steht die Vinothek Gottardi sinnbildlich für all das, was das Familienunter nehmen von Beginn an ausmachte: Gut, Wein war ganz am Anfang noch kein Thema. Zuerst standen Transport und Spedition im Vordergrund. Doch schon nach kurzer Zeit lag der Fokus, der Liebe und Leidenschaft zum guten Genuss wegen, beim Wein, der von Alfons Gottardi von Südtirol nach Tirol geliefert wurde. Der Rest ist, wie man so schön sagt, Geschichte. Vom Transport feiner Weine ging es zum Handel mit Wein und schließlich zum flaschenweisen Verkauf. Man wurde zum Experten für Qualität, zum

Spezialisten für Bordeaux und Subskriptionen und ist bis heute ein Weinhandelsunternehmen, dem nicht nur die Tiroler, sondern – dank Versandhandel – Weinfans aus ganz Österreich vertrauen. Die Vinothek – damals noch St. Urban Weinhandlung – eröffnete man am Stammsitz des Betriebs in der Heiliggeiststraße 10 im Jahr 1980. Damals mit ca. 50 m² noch klein und fein, wuchs die Vinothek Gottardi zu einer richtigen Weinoase heran. Im Sommer 2004 wurde die damals noch „kleine“ Vinothek großzügig auf 170 m² erweitert und lädt bis heute mit viel Platz ein, das umfassende Sortiment mit wunderbaren Weinen aus Österreich, Frank-

Wo könnte man besser die Korken knallen lassen als in einer Vinothek, vor allem dann, wenn ein so schönes Jubiläum ins Haus steht: Happy Birthday, Vinothek, und alles Liebe zum 20er! Du siehts nach wie vor blendend aus, schick, edel und zeitlos modern. Und du gibst dem Genuss und der Weinqualität genügend Raum, um wunderbar mit den vielfältigsten Aromen darin zu versinken. Ja, wir lieben unsere Vino, wie wir sie gerne nennen, obwohl dieser Name ihrem Format keineswegs gerecht wird. Denn mit ihren 170 m 2 Weinpräsentations- und verkaufsfläche ist sie nach wie vor die größte Vinothek mitten im Herzen von Innsbruck – gut besucht und gern weiterempfohlen.

reich, Italien, Spanien und aus aller Welt zu entdecken – von Austria bis Australien und von prickelnden Schaumweinen bis hin zu modernen Spirituosen. Heute, 20 Jahre später, hat unser Traum vom Weinraum noch immer nichts von seinem Charme verloren. Ja gut, wir haben ein wenig nachgeholfen. Aber kosmetische Eingriffe gehören ja heutzutage zum guten Ton, oder? Etwas mehr Platz zum Verkosten hier, ein edler Weinschrank mit „griffbereiten“ Weinen zum Anstoßen da, neue dekorative Weinaccessoires, Spirituosen an der Wand, mehr Licht und noch einiges mehr haben in den letzten Jahren dazu beigetragen, dass die Vinothek Gottardi noch immer ein paradies-ischer Treffpunkt für Weinenthusiasten ist.

DIE GESICHTER HINTER DER VINOTHEK GOTTARDI

Vertrauen muss man sich verdienen. Vor allem dann, wenn es um den persönlichen Genuss geht. Deshalb standen in unserer Vinothek schon seit Anbeginn nur erfahrene Weinberaterinnen und -berater sowie Diplomsommeliers als Ansprechpartner für ihre Weinanliegen an der Seite unserer Weinkundinnen und -kunden. Anlässlich unseres Jubiläums haben wir sie um ein paar Worte gebeten.

Silvia Steinlechner in der Vinothek Gottardi von 1994 - 2011, pensionierte Weinexpertin

„Wein war für mich immer ein interessantes Thema, weshalb ich gerne so lange im Familienunternehmen Gottardi gearbeitet habe! Die Leidenschaft Wein begleitet mich bis heute. Besonders die herrlichen Weissweine von Josef Schmid aus dem Kremstal gehören nach wie vor zu meinen Favoriten! Dank meiner Zeit bei Gottardi habe ich einige solche (Wein)Schätze entdecken und kennenlernen dürfen, manche waren damals noch richtige Geheimtipps. Auch heute schau ich immer wieder gerne in der Vinothek Gottardi vorbei – es ist es immer wieder eine kleine „Weinreise“ für mich.“

Lieblingswein: GRÜNER VELTLINER KREMSER GEBLING RESERVE (WEINGUT JOSEF SCHMID, KREMSTAL, ÖSTERREICH)

Dipl.-Somm. Manuel Lindemayr

2018 in der Vinothek Gottardi, anschließend Feinkost Käfer in München, heute Inhaber und Geschäftsführer von Maniola Wines in Wien

„Nach meiner Ausbildung zum Diplomsommelier heuerte ich bei Gottardi an. Die Faszination für das breite Sortiment, die einladende Vinothek und das herzliche Team waren ausschlaggebend für diesen Schritt. Dort habe ich sehr viel über Wein gelernt. Besonders prägend war die Begegnung mit einem 1964er Amarone von Bertani, im Zuge einer Verkostung in der Vinothek. Dieses Weingut entfachte meine Liebe zu gereiften Weinen. Gottardi war der Startpunkt meiner Karriere im Weinhandel und ist bis heute Inspirationsquelle und Leidenschaft für mich.“

Lieblingswein: AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO (BERTANI, VENETO, ITALIEN)

Dipl.-Somm. Jürgen Wieländer in der Vinothek Gottardi seit Oktober 2000 und bis heute ein bekanntes Gesicht für viele unserer Kunden

„Nach 25 Jahren in der Vinothek, kenne ich die Kunden nicht nur namentlich, sondern auch ihre individuellen Vorlieben und Geschichten. Der persönliche Kontakt und die Wertschätzung jedes Kunden sind für mich von größter Bedeutung. Die Freude daran, DEN passenden Wein zu finden, ist für mich nicht nur mein Beruf, sondern eine wahre Leidenschaft und erfüllendes Hobby. Jeder Wein hat seine eigene Seele, und es begeistert mich, diese Vielfalt und die Handwerkskunst der Winzer erlebbar zu machen. Es ist mir eine Herzensangelegenheit, diese Begeisterung an unsere Kunden weiterzugeben!“

Lieblingswein: CHABLIS GRAND REGNARD (A. REGNARD, BURGUND, FRANKREICH)

Ein starkes Team - Familie Rallo: José, Gabriella und Antonio

DONNAFUGATA BEAUTIES OF THE SOUTH

Starke Frauen braucht das Land! Das sizilianische Weingut Donnafugata hat sich der Frauenpower verschrieben. Sinnlich. Kunstvoll. Mit Stil und Klasse. Ob als fliehende Dame (donna fugata), mythische Geschichtenerzählerin, sonnenblonde Meerjungfrau oder gehuldigte Schönheit – so besonders wie die Etiketten für das Auge, ist das Innere jeder Flasche für den Gaumen. Ein Genuss – durch und durch, den wir der weingeschichtsträchtigen Familie Rallo verdanken, die sich seit 170 Jahren Qualitätsweinen mit sizilianischer Authentizität verschrieben hat. Die charakteristischen Etiketten-Meisterwerke von Illustrator Stefano Vitale bringen die Farben Siziliens und die Eigenschaften der Weine mit einer fantastischen, femininen und eindrücklichen Sprache zum Ausdruck.

LIGHEA 2023 ZIBIBBO

SICILIA DOC

DONNAFUGATA, MARSALA, SIZILIEN/ITALIEN [5692423]

„Mit wirrem, sonnenblondem Haar und meerwasserfarbenen, weit aufgerissenen Augen” ... so beschreibt Giuseppe Tomasi di Lampedusa die bezaubernde Meerjungfrau Lighea, Hauptfigur in einer seiner Erzählungen. Sie ist Namensgeberin und Stilikone für diesen komplexen und innovativen Wein voll frischer eleganter Schönheit: In der Farbe brillantes Strohgelb, in der Nase reich, duftig, mit Zitrusnoten, Orangenblüten und exotischen Früchten. Am Gaumen Noten von weißen Blüten mit viel Frische und Lebendigkeit.

Alkoholgehalt: 13 % vol., lagerfähig bis 2025

Rebsorte: 100 % Zibibbo (Moscato d’Alessandria)

zum Freundschaftspreis € 17,90

[statt Listenpreis € 19,90 je 0,75-l-Flasche]

NEU

LUMERA 2023 SICILIA

ROSATO DOC

DONNAFUGATA, MARSALA, SIZILIEN/ITALIEN [5692723]

Lumera ist die geliebte weibliche Hauptfigur in einem sizilianischen Gedicht. Anbetungswürdig und wunderschön erweckt sie die Vitalität auch in Flaschen gefüllt: Dieser Rosé ist eine ganz besondere Auswahl aus einheimischen und internationalen Rebsorten. Vom ersten Moment an offenbart sich mit der leuchtend rosa Farbe ein reichhaltiges, duftendes Bouquet, mit fruchtigen Noten von Walderdbeeren und Granatapfel, die sich mit blumigen Noten vereinen. Am Gaumen frisch, mit einer guten Struktur und einem anhaltendem Nachklang. Ein Aperitif in Perfektion oder als Begleiter für ein romantisches sizilianisches Abendessen!

Alkoholgehalt: 12,5 % vol., lagerfähig bis 2025

Rebsorten: 60% Nero d’Avola, 30% Syrah, 10% Nocera

zum Freundschaftspreis € 14,30

[statt Listenpreis € 15,90 je 0,75-l-Flasche]

SHERAZADE 2021

SICILIA DOC NERO

DONNAFUGATA, MARSALA, SIZILIEN/ITALIEN [5693221]

Sherazade, die verzaubernde Geschichenerzählerin aus „Tausendundeine Nacht", präsentiert in Weinform ein wahres Märchen voller Genuss, in einer brillanten rubinroten Farbe. Dieser Nero d’Avola strotzt nur so von kraftvollen Aromen und Geschmacksfacetten: Ein fruchtiges, volles Bouquet von Waldfrüchten, Brombeeren und viel saftiger Kirsche verwöhnt die Sinne. Am Gaumen kehren die verschiedenen fruchtigen Noten wieder: Aromatisch, intensiv und sinnlich. Ein runder Rotwein, der mit den abgerundeten Tanninen zu einem Geschmackserlebnis im Mund wird und keine Wünsche offen lässt!

Alkoholgehalt: 13,5 % vol., lagerfähig bis 2026+

Rebsorte: 100 % Nero d‘Avola

zum Freundschaftspreis € 15,30

[statt Listenpreis € 17,- je 0,75-l-Flasche]

Sonderpreise gültig bis 15.09.2024 und nur solange der Vorrat reicht.

WINELOVE & WINEWORK

WEINHÄNDLERIN

UND VOLLBLUTWINZERIN

Vollkommen einer einzigen Rebsorte verschrieben – das macht sich nicht nur in den Weinbergen bemerkbar! Auch im mehrstöckigen Keller arbeitet Elisabeth kompromisslos im Sinne des Blauburgunders. Die Trauben werden an der höchsten Stelle gerebelt, die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, wobei die Winzerin auf deine Mazeration vor der Gärung bewusst verzichtet. Nach 12 bis 24 Stunden im Edelstahltank, kommt der Wein zum größten Teil in Barriques. Der Anteil an neuen Barriques beträgt ein Viertel, jede Parzelle wird im

Jungwinzerin und Kellermeisterin

Elisabeth Gottardi

ersten Jahr separat ausgebaut. Kurz vor der nächsten Lese werden die verschiedenen Partien erstmals verschnitten und reifen dann weitere acht Monate in großen Holzfässern. Nach rund 20 Monaten Reifung kommt der Wein in die Flasche und bleibt dann noch mindestens 12 Monate im Keller liegen. Der Wein tritt seine endgültige Reise auf den Markt erst an, wenn er die erste Trinkreife erreicht hat – ein Prinzip bei dem Elisabeth Gottardi keinerlei Kompromisse eingeht!

DER JAHRGANG 2016 –JUST PERFECT

In den Jahren 2015, 2016 und 2017 vinifizierte Alexander Gottardi einen ganz besonderen Wein: eine Selection, die qualitativ sogar der Blauburgunder Riserva überzuordnen ist. Die Idee war es, diese drei Selectionen aus drei herausragenden BlauburgunderJahren erst mit der perfekten Trinkreife auf den Markt zu bringen – nicht zuletzt, um zu zeigen, was unser Südtiroler Blauburgunder zu bieten hat. Als Hommage und großes Dankeschön an den passionierten Winzer Alexander Gottardi tragen diese Weine seine Signatur. Der Jahrgang 2016 wird jetzt „freigegeben“. Trotz eines etwas launischen Sommers mit einem Wechsel von heißen und sehr feuchten Tagen war es ein perfektes Weinjahr mit so manchen Herausforderungen. Mit viel Fleiß und stetiger Beobachtung konnten bei gutem Herbstwetter gute Qualität in den Keller gebracht werden.

DER JAHRGANG 2020 – TOP IN QUALITÄT, KLEIN IN DER MENGE

Das Jahr 2020 hielt einige Überraschungen bereit. Vor allem das Wetter rund um die Ernte sorgte für etwas Kopfzerbrechen. Aber der Reihe nach: Der Winter verlief überdurchschnittlich warm, vor allem ab Mitte Februar waren die Temperaturen sehr mild. Ende März gab es noch eine Kälteperiode, bevor im April und Mai die angenehmen Grade wieder zurückkehrten. Auf einen „ruhigen“ Juni folgte ein heißer Juli mit kurzen Hitzewellen. Die Ernte wurde allgemein zum Lotteriespiel für die Südtiroler Winzer. Auf dem Weingut Gottardi hatte man Glück und die Weinlese verlief gut. Die Erträge waren gering, aber dafür von echter Top-Qualität.

SÜDTIROLER

BLAUBURGUNDER MAZZON 2020 DOC

WEINGUT GOTTARDI, MAZZON, SÜDTIROL/ITALIEN [3325020]

Der Südtiroler Blauburgunder Mazzon 2020 bereitet jetzt schon große Freude! Der Jahrgang 2020 besticht mit einprägsamer Pinot-Frucht, einer eleganten Struktur und eindrucksvoller Anmut. Er trägt den Südtiroler Charme im Herzen und perfekt auf den Gaumen. Die feinen Aromen von Beeren und Kirschen werden von einer feinen Süße und dezenter Würze begleitet, ergänzt durch die zarten Vanillenuancen, die der Wein den 12 Monaten in Eichenbarriques und 8 Monaten im großen Holzfass zu verdanken hat und dem Wein seine Raffinesse verleihen. „Man kann ihn natürlich einfach so genießen, aber besonders gut schmeckt er zu Kalbfleisch oder Wild, sowie zu einer klassischen Pasta Bolognese oder Steinpilz-Risotto“, empfiehlt Winzerin Elisabeth Gottardi.

€ 22,-

[je 0,75-l-Flasche]

Alkoholgehalt: 13,5 % vol., lagerfähig bis 2029+

Rebsorte: 100 % Blauburgunder

SÜDTIROLER

BLAUBURGUNDER MAZZON SELECTION ALEXANDER GOTTARDI 2016

WEINGUT GOTTARDI, MAZZON, SÜDTIROL/ITALIEN [3324016AG]

Die Selection 2016 präsentiert sich im Glas mit dunklem Rubinrot und schöner Textur. Das Bouquet ist feinfruchtig, mit einem breiten Spektrum an Aromen, das von schwarzen Beeren bis hin zu eleganten floralen Noten reicht. Am Gaumen ist dieser Blauburgunder kraftvoll, sehr harmonisch und elegant. Er besticht mit Noten von Brombeeren und Kräutern, perfekt integrierten Tanninen sowie seiner Raffinesse und dem anhaltenden Mundgefühl. Die 2016er Selection zeigt sich jetzt von ihrer schönsten Seite, wird sich aber in den nächsten Jahren noch weiterentwickeln. Sie schmeckt besonders gut zu Rehrücken, Coq au Vin und sous-vide gegartem Rindfleisch.

Rebsorte: 100 % Blauburgunder ERFAHREN SIE MEHR ÜBER UNSER WEINGUT: www.gottardi-mazzon.com EINE AUSWAHL AN WEINEN VON GOTTARDI MAZZON FINDEN SIE HIER: www.gottardi.at

€ 52,50

[je 0,75-l-Flasche]

Alkoholgehalt: 14 % vol., lagerfähig bis 2030+

TROPICAL TABLETIME

Treffen sich ein paar Stachelbeeraromen, eine Dolde Holunderblüten und eine Reihe saftiger tropischer Früchte … So beginnt kein Witz, aber Ihr Sommerdate mit einem Sauvignon Blanc der Extrakasse. Dieser tasty Summerwine vom Weingut Weedenborn in Rheinhessen ist nicht nur ein hervorragender Alleinunterhalter. Er ist auch das perfekte Match für Chicken und Pute, Krustentierchen aller Art und mildem Weichkäse!

FÜR IHR SOMMERDINNER UNSERE EMPFEHLUNGEN:

• eine herrliche Käseauswahl: vom feinen Brie bis zum milden Mozzarella

• ein indisches Butterhühnchen aus dem Ofen: herrlich saftig, mit Koriander, Ingwer & Co

• oder ein sommerlicher Avocado-Reissalat mit Garnelen und Joghurtdip

SAUVIGNON BLANC GUTSWEIN 2022

WEEDENBORN, MONZERNHEIM, RHEINHESSEN/DEUTSCHLAND

Vollblutwinzerin Gesine Roll lässt ihren Sauvignon Blanc auf kalkhaltigen Böden, durchmischt mit Lehm und Löss, gedeihen. Der ideale „Nähr“boden für den Anbau von Sauvignon Blanc. Das Saftpaket präsentiert sich mit typischen Aromen nach Stachelbeeren und Holunderblüten, am Gaumen tropische Früchte, Mineralität und Schmelz. Einfach köstlich!

Alkoholgehalt: 12,5 % vol., lagerfähig bis 2026

Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc

WEEDENBORN | VIELFÄLTIG UND EINZIGARTIG

Gesine Roll ist die erfolgreiche und talentierte Winzerin, die hinter dem klingenden Namen Weedenborn steht. Malerisch liegt der Hof in der Berggemeinde Monzernheim im Rheinhessen, auf einer der dort höchsten Erhebungen. Präzises Handwerk, bestmögliche Lagen sowie schonende Arbeit im Weinberg und im Keller stehen bei Weedenborn im Mittelpunkt. Der Name leitet sich von dem Wort WEEDE ab, was so viel wie „Dorfmittelpunkt" bedeutet. Gesine Roll ist es zu verdanken, dass im Rheinhessen wieder Qualität großgeschrieben wird. Sie ist eine jener jungen Winzerinnen, die der Region durch ihre Arbeit und ihr Engagement wieder zu ihrem alten Ruhm verhalf – weg von der Masse hin zu mehr Klasse.

FÜR IHR SOMMERDINNER UNSERE EMPFEHLUNGEN:

• Krustentiere - von der leicht nussig-würzigen

Languste über feine Shrimps: gegrillt, gekocht oder in einem feinen südfranzösischem Eintopf

• Hummer mit mariniertem Gemüse und Mango-Chutney

SUMMERVIBES BON APPÉTIT

Hello summer und bonjour Grande Nation! Endlich gibt es einen der Gottardi Sortimentsweine aus der Rubrik „Altbewährt und supergut“ auch in Weiß. Vielleicht kennen Sie ja unseren Parallèle 45 in der roten Version. Hier startet er nun rechtzeitig zur Sommerzeit in funkelndem klarem Hellgelb durch. Intensiv, aromatisch und vollmundig. Eine gelungene Kreation von einer weiteren Powerfrau der Weinszene, Caroline Frey. Mit diesem Wein präsentiert das Jaboulet-Mastermind einen hervorragenden Aperitif und Speisenbegleiter zu Langusten, Garnelen & Co.

CÔTES DU RHÔNE PARALLÈLE 45 BLANC 2023

PAUL JABOUELT, TAIN L'HERMITAGE, CÔTES DU RHÔNE/FRANKREICH

Dieser Côtes-du-Rhône White findet seinen Ursprung auf lehmigen Kalkböden und stammt von Rebstöcken, die im Durchschnitt 40 Jahre alt sind. In einem sommerlichen Glas voller Genuss präsentiert er sich in klarer Farbe mit leicht silbernen Reflexen. Die Nase ist intensiv und aromatisch. Er enthüllt Noten von weißen Blumen und saftigen Aprikose. Am Gaumen ist er vollmundig, ausgeglichen und verwöhnt mit schöner Frische. Der Abgang ist zart und fruchtig.

Alkoholgehalt: 13,5 % vol., lagerfähig bis 2027

Rebsorten: Viognier, Clairette, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne

JABOULET | PREMIUM WEINE UND PURE ELEGANZ

Seit die Familie Frey das Haus Jaboulet übernommen hat, erleben dieWeinkreationen jährlich noch steilere Höhenflüge. Caroline Frey gibt als Önologin und Vollblutwinzerin den Weinen ein neues Image: Die Weine werden alle individuell vinifiziert und abgefüllt, wodurch sich ein Spektrum an Gewächsen ergibt, das die Vielfältigkeit dieser besonderen Weinregionder nördlichen Rhône widerspiegelt. Jaboulet zählt heute zu den absoluten Top-Weingütern der Rhône!

RHÔNE PARALLÈLE 45 BLANC 2023 € 10,50 statt € 12,PAUL JABOUELT, TAIN L'HERMITAGE, CÔTES DU RHÔNE/FRANKREICH [4460323]

WIEDER DA

VERDEJO 2023

BODEGAS ONEROM, MOLINA DE SEGURA, MURCIA/SPANIEN [6532523]

Ein kräftiger Charaktertyp, vielschichtig, komplex, authentisch. Onmerons Verdejo ist ein pures Trinkvergnügen für Fans der typisch spanischen Rebsorte: Während der Nacht von Hand geerntet, erstrahlt er im Glas in hellem Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase überraschend vielschichtig und weich, mit feinen Kräuternoten und Aromen von saftig grünen Äpfeln, Birnen und Passionsfrucht. Am Gaumen überzeugt ein feines Säurespiel, das gemeinsam mit einer sanft herben Note Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein klassischer Aperitif, aber auch gut zu Geflügelgerichten und würzigem Käse.

7,50

jetzt zum Freundschaftspreis

[statt Listenpreis € 9,50 je 0,75-l-Flasche]

COOL IM LOOK, VOLL

Ay, caramba! Mit einer Flasche Omeron im Schlepptau, werden Sie zum Hingucker auf jeder Party. Aber nicht nur die Optik überzeugt. Ist die Katze erst aus dem Sack oder viel mehr der Wein im Glas, begeistern auch die inneren Werte. Mit diesen beiden Spaniern gehen Sie genussgestylt zur nächsten Sommerfete.

fein aromatisch, fruchtig, typisch

Murcia, Spanien

lagerfähig bis 2025

13 % vol.

100 % Verdejo

8°C

5,18 g/l Säure

1,18 g/l Restzucker

Hühnchen in Mandelsauce, Lachs Meeresfrüchte, Artischocken, Feta

VOLL IM GESCHMACK

Klein und exklusiv. Kling gut? Ist es auch, vor allem wenn es sich dabei um eine spanische Bodega mit höchstem Qualitätsanspruch handelt. Mit dem Ziel gegründet, die besten Weine des Südostens Spaniens zu vinifizieren, verblüfft das junge Weingut Onerom in Murcia mit seinen Weinen aus internationalen Rebsorten und den typischen spanischen Spezialitäten: Monastrell und Verdejo. Jede Rebsorte darf ihre wahre Persönlichkeit entfalten, wie es die einprägsamen und einzigartigen Etiketten der Weine versinnbildlichen.

kraftvoll, aromatisch, markant

Murcia, Spanien

lagerfähig bis 2026

14 % vol.

100 % Monastrell

13°C

5,0 g/l Säure

2,08 g/l Restzucker

Geräuchertes, Wildbret mit Grillgemüse und Manchego-Käse

MONASTRELL 2021

BODEGAS ONEROM, MOLINA DE SEGURA, MURCIA/SPANIEN [6532021]

Als echtes Powerpaket, markant, modern und mit dem gewissen Etwas. So präsentiert sich Oneroms Monastrell. Seine Trauben wachsen in einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel, auf dem Weinberg Ontur, der sich vor allem durch seine heißen Sommer (39°C) und kalten Wintern (bis zu -10°C) sowie dem steinigen und kalkhaltigen Boden auszeichnet. Die geringen Erträge werden von Hand gelesen, vinifiziert und reifen anschließend 12 Monate im Eichenbarrique. Es entsteht ein intensiv rubinroter Wein mit Aromen reifer Brombeeren und Holunderbeeren feinen Röstaromen und Anklängen von Vanille. Am Gaumen gut strukturiert, komplex und anhaltend, mit süßen Tanninen.

[[statt Listenpreis € 11,- je 0,75-l-Flasche]

und

ELISABETH GOTTARDI IM GESPRÄCH MIT ...

BENJAMIN ZIMMERLING Weinexperte und Genussmensch (28 Jahre, Head of Wine im Hotel Grace La Margna, St. Moritz)

WAS SOLLTEN WEINTRINKER UNBEDINGT ENTDECKEN?

Weintrinker sollten unbedingt unbekanntere Regionen und kleine Winzer entdecken. Denn genau deshalb ist der Beruf des Sommeliers so spannend! Es gibt so viele überraschende Weine auf der Welt, die wir oft nicht auf dem Radar haben. „Back to the roots“ mit autochtonen Rebsorten. In Österreich zum Beispiel den Roten Veltliner, Neuburger oder auch Rebsorten, die wiederentdeckt werden wie einen Welschriesling, der extrem viel Freude bereiten kann.

WIE REAGIERT MAN ALS SOMMELIER AUF SICH ÄNDERNDE GESCHMACKSPRÄFERENZEN DER WEINLIEBHABER?

Flexibilität ist das Keyword! Sommeliers müssen immer auf dem neuesten Stand sein und schnell den Gast verstehen können. Trends, Gesundheitsbewusstsein, Jahreszeit, Wetter, Speiseauswahl, Gefühlszustände der Gäste –alles ist immer in Bewegung. Es ist eine aufregende Herausforderung, sich auf all diese Veränderungen einzustellen und sich immer wieder neu zu erfinden. Es ist doch toll, wenn man den Gästen eine Überraschung bereiten kann, indem man eine Flasche aus dem Hinterhalt zückt, die nicht auf der Karte steht.

WEINTRENDS – WO GLAUBST DU GEHT DIE (WEIN)REISE HIN – WAS SIND DIE AKTUELLEN TRENDS?

Jedes Land, jede Jahreszeit und jedes Restaurant hat andere Fans und kreiert somit einen kleinen Trend. Aber ich spüre bereits ei-

nen Trend der Gäste mit weniger Alkohol. Die Zeit der Amarone mit 16 % ist vorbei – und das ist auch gut so! Denn jetzt kommen die neuen, spannenden Weintrends! Low Intervention Weine, Bio/Biodynamischer Weinbau, Rosés außerhalb der Provence, Autochthone Rebsorten, NO BRANDS.

WELCHEN TIPP WÜRDEST DU JEDEM WEINLIEBHABER GEBEN FÜR DAS PERFEKTE GENUSSERLEBNIS?

Mein Tipp ist sehr simpel: Reisen und Testen! Meine schönsten Erlebnisse waren zum Beispiel, Champagner auf 1000 und 3000 Metern Höhe zu vergleichen. Oder belüftete und unbelüftete Weine zu verkosten. Außerdem habe ich viel über Jahrgangsvergleiche gelernt. Und ich habe herausgefunden, was beim Foodpairing zu beachten ist und welche Gläser sich für welchen Wein am besten eignen. Solche Erlebnisse kann man auch bei mir in meinem neuen Unternehmen buchen. Ganz viel Spaß macht es natürlich mit einer Weinselektion von Gottardi.

WIE REAGIEREN SOMMELIERS

AUF DEN ZUNEHMENDEN FOKUS

AUF GESUNDHEIT?

Ich habe festgestellt, dass die Menschen heute weniger, dafür aber besser trinken. Kleinflaschen spielen eine extrem wichtige Rolle in der Gastronomie. Außerdem gibt es tolle alkoholfreie Alternativen. Und als besonderen Highlight kann man auch selbst fermentierte Getränke anbieten!

ABOUT: Der gebürtige Tiroler Benjamin Zimmerling ist in der Sommeliers-Szene kein unbekannter Name. Seine Leidenschaft für Wein hat er schon früh entdeckt: Seit über 13 Jahren ist er mit Herz und Seele in der Gastronomie tätig und legt seinen Fokus auf die Eleganz einfacher, ausbalancierter und authentischer Weine. Sein Bestreben ist es, das perfekte Zusammenspiel von Aromen und Texturen zu erreichen und so dem Ganzen eine einzigartige Genusserfahrung zu verleihen.

KONTAKT:

BENJAMIN ZIMMERLING kontakt@weinsalon-zimmerling.at www.gracehotels.com IHR GENUSSBEGLEITER

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