GSM: Proviamo a dare una definizione della figura professionale “organizzatore di eventi”? Che cosa fa e quali competenze deve avere? MC: È colui che è in grado di comprendere a fondo le richieste ed i desideri del committente. Di elaborare creativamente un progetto che interpreti le esigenze e le aspettative e che lo metta in atto scegliendo gli attori più indicati. GSM: Qual è l’evento che più ricorda con affetto particolare e quali sono stati gli aneddoti indimenticabili? MC: Rispondere a questa domanda è per me molto difficile, sono tanti gli eventi che ricordo con particolare affetto e faccio davvero fatica a sceglierne uno solo... Ne cito due, il primo l’”Unica Cena”, per gli 85 anni di Gualtiero Marchesi, dove gli allievi storici, Carlo Cracco, Andrea Berton, Davide Oldani e Ernst Knam, hanno cucinato insieme per la prima e unica volta dopo 25 anni, per 300 ospiti presenti e il secondo “Tribute To Ursula Andress”, mostra dedicata alla carriera di Ursula Andress che dopo lungo tempo tornava al festival del cinema di Venezia. GSM: E quali sono stati gli aneddoti indimenticabili? MC: “Unica Cena”, vivere le riunioni all’una di notte, alla chiusura dei loro ristoranti, nelle quali condividevano ricordi aneddoti e nelle quali si prendevano le decisioni difficili. Ricordo con un sorriso il fatto che tre di loro volessero realizzare un piatto che avesse tra gli ingredienti i piselli. Giungere alla decisione di chi lo dovesse utilizzare non è stata proprio cosa semplice… L’espressione di Ursula Andress di stupore all’apertura della porta che conduceva alla mostra che per lei era un’inaspettata sorpresa. GSM: Il prossimo traguardo? MC: Nel mio nuovo ruolo di events manager di Jre Jeunes Restaurateurs di tutta l’Europa, organizzare eventi in 15 paesi europei confrontandomi con nuove culture cucine e nuovi stili di vita. GSM: What event do you reflect on with particular affection, and what are some unforgettable anecdotes? MC: Answering this question is very difficult for me, there have been so many events that I remember with fondness and I struggle to choose just one… I’ll mention two. The first was the “Unica Cena” for Gualtiero Marchesi’s 85th birthday where the students of Gualtiero Marchesi, Carlo Cracco, Andrea Berton, Davide Oldani and Ernst Knam cooked together for the first time in 25 years, and the second was “Tribute to Ursula Andress”, an exhibit dedicated to the career of Ursula Andress who returned to the Venice Film Festival after a long absence. GSM: What are the unforgettable anecdotes? MC: For the “Unica Cena”, having meetings at one in the morning, when their restaurants closed, when they would share anecdotes and difficult decisions were made. I fondly remember the fact that three of them wanted to make a dish that used peas as ingredients. Arriving at the decision of who got to use them wasn’t that simple…Ursula Andress’ look of astonishment when the door opened leading to the exhibition, which was a complete surprise to her. GSM: The next objective? MC: In my new role as events manager for Jre Jeunes Restaurateurs across Europe, I’m organizing events in 15 European countries, facing new culinary cultures and new lifestyles.
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© PH. WAYNE MASER
Andrea Berton, Carlo Cracco, Ernst Knam, Davide Oldani, al centro Martino Crespi