mio Mai 2021

05.2021

mein

Globus-Magazin

Geschwisterbande Das verbindet Brüder und Schwestern

Ab in die Schüssel Bunte Bowls für alle

Am Anfang war die Idee

Vor Ort bei Schmidt Spiele mio-online.de

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Für jeden Moment. Für jeden Geschmack. globus.de/qualitaetsmarke

Liebe Leserin, lieber Leser!

MATTHIAS BRUCH

Haben Sie Fragen oder Anregungen zur mio? Dann schreiben Sie uns gern an mio@globus.de

s uen un ck! e r f r i W eedba F r h I auf

EDITORIAL

„Einzigartigkeit anerkennen und Vielfalt wertschätzen – das gehört zu unseren wichtigsten Grundsätzen bei Globus.“

Was haben wir alle diesen Frühlingsmonat herbei­ gesehnt! Die Tage sind länger, die Temperaturen höher, es grünt und blüht an jeder Ecke. Endlich findet das Leben wieder öfter draußen statt und bringt ein bisschen mehr Leichtigkeit und Ab­ wechslung in unseren Alltag. Lassen Sie uns den Mai zum Anlass nehmen, die bunte Vielfalt zu feiern – mit den lieben Menschen um uns herum, bei Globus und natürlich in der mio.

Richtig bunt und lecker wird es in unserer ­Rezeptstrecke: mit kreativen Bowls voller köstlicher Zutaten aus aller Welt. Durchstöbern lohnt sich – und Probieren erst recht. Danach erwartet Sie eine Warenkunde zu der großen Auswahl an Rind­ fleisch, das Sie in unseren Fachmetzgereien fin­ den; mit vielen Tipps rund um das Kochen und Braten zu Hause. In der Weinwelt entdecken Sie Wissenswertes zu Cuvées – denn die Vermischung von Rebsorten ermöglicht ganz besondere Ge­ schmackserlebnisse.

Spielen macht Spaß, und zwar nicht nur den Jüngsten unter uns. Wir haben von Schmidt Spiele erfahren, wie die Profis neue Spiele entwickeln und ausprobieren. Unser Dossier widmen wir den be­ son­deren Beziehungen zwischen Geschwistern.

Es geht um Liebe, Spaß und Streit sowie Gemein­ samkeiten und Unterschiede. Freuen Sie sich auf interessante Erfahrungsberichte und sehr per­sön­ liche Einblicke!

Genießen Sie den bunten und abwechslungsreichen Mai! Ihr

Matthias Bruch, geschäftsführender Gesellschafter Globus

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mio-Gericht im Mai

SEELACHS-SALTIMBOCCA MIT DRILLINGEN UND GRÜNEM SPARGELSALAT

„mio kocht für mich.“ Vom 24. bis 29. Mai bei Globus.

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Jeden Monat neu: unser mio-Gericht im Globus-Restaurant.

Immer in der letzten Woche des Monats in Ihrem Globus-Markt!

Exklusiv von mio und den Globus-Köchen für Sie entwickelt.

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mio Mai 2021

Das Rezept finden Sie unter www.mio-online.de/mio-gericht

mio-online Weitere spannende Beiträge finden Sie unter www.mio-online.de

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Inspirationen

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Geschwisterbande

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Wie entsteht eigentlich ein Spiel? Der bekannteste Spielehersteller Deutschlands liefert uns Antworten.

ESSEN & GENIESSEN 8

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SCHÜSSELERLEBNIS Bowls für jeden Geschmack FOODKOLUMNE Glasnudeln mit mariniertem Tofu RINDFLEISCHKUNDE Von Schmorbraten bis Porterhousesteak WEINWELT Gut gemischt: Cuvées

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LEBEN & ENTDECKEN 28

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ZWISCHEN LIEBE UND ZOFF Was Geschwister verbindet KLEINE DINGE, GROSSE WIRKUNG Lifehacks für den Haushalt DIY Blütenseife

34 Immer einen Trick 17 zur Hand. Wir stellen Ihnen die praktischsten Lifehacks vor.

NACHGEFRAGT & VORGESTELLT 38

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VOR ORT BEI SCHMIDT SPIELE So entsteht ein neues Spiel DIESEN MONAT BEI GLOBUS Aktuelles im Mai ICH SORG FÜR MICH So funktioniert Selbstfürsorge KOLUMNE Wie schaffe ich mir Auszeiten?

RÄTSEL Gewinnen Sie mit mio!

VORSCHAU Das erwartet Sie im Juni

BUNTE VIELFALT Endlich ist der Mai da! Und mit ihm so viele Gründe für Freude und Dankbarkeit: erntefrische Erdbeeren, erholsame Feiertage, großartige Mamas, wunder­bare Papas und die bunte Vielfalt unserer Gesellschaft. Das wollen wir feiern!

EAT THE RAINBOW Vielfältiger, nährstoffreicher und gesünder essen – das klappt noch besser, wenn wir uns an den Farben des Regenbogens orien­ tieren. Es darf ruhig ordentlich bunt werden auf unseren Tellern!

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SCHON GEWUSST?

Rund drei Prozent aller Ehen in Deutschland werden zwischen homosexuellen Partnern geschlossen. Seit fast vier Jahren können gleichgeschlechtliche Paare hierzulande offiziell heiraten und gemeinsam Kinder adoptieren.

TAG DER VIELFALT

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INSPIRATIONEN

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Dass am Ende des Regenbogens ein Topf voll Gold wartet, glauben die Realisten unter uns heute nicht mehr. Doch wo ist es überhaupt, das Ende? Egal, wie nah wir dem Regenbogen kommen, wir werden es nicht finden. Denn in Wirklichkeit ist der Lichtbogen ein Kreis, den wir durch den Horizont als Grenze nur zur Hälfte sehen.

Der ESC am 22. Mai in Rotterdam ist eines unserer Highlights im Mai! Nachdem das Spektakel im letzten Jahr ausfiel, soll es nun mit 39 teilnehmenden Ländern nachgeholt werden – egal ob digital oder real. Der Musik-Contest ist bekannt für seine schillernde Vielfalt an Künstlern: Von Schlager über Pop bis Metal sind die unterschiedlichsten Genres vertreten und selbst Außenseiter schaffen es manchmal auf Platz eins. Zuletzt holte Lena Meyer-Landrut im Jahr 2010 den Sieg für Deutschland.

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WO IST DAS ENDE DES REGENBOGENS?

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FRAGEN AUS DEM LEBEN

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Am 18. Mai findet der 9. Deutsche Diversity-Tag statt: Auf Initiative des Vereins Charta der Vielfalt e. V. starten Hunderte Unternehmen und Organisationen bundes­ weit kleine und große Aktionen, um ein Zeichen für Gleich­behandlung zu setzen. Denn egal ob Alter, geschlecht­liche Identität, soziale oder ethnische Her­ kunft – Deutschland ist bunt, und das ist wunderbar!

Machen Sie mit! Mit den Hashtags #vielfaltverbindet und #ddt21 werden die Aktionen und Statements in den Social-Media-Kanälen sichtbar.

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Schon Goethe sagte einst: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“ Gesagt, getan!

Mit unseren leckeren Bowl-Rezepten präsentieren wir Ihnen nicht nur wunderbare und einfach zuzubereitende Gaumenfreuden, sondern a­ uch einen Augenschmaus nach dem anderen.

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JAPANISCHE BOWL mit Sesam-Thunfisch und Wasabisoße ZUTATEN FÜR 4 BOWLS 220 g Alnatura Basmatireis Alnatura Meersalz 1 Salatgurke 1 Bund frischer Koriander 2 Avocados 150 ml vegane Crème fraîche Wasabipaste nach Geschmack Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen Saft von 2 Limetten

4 frische Thunfischsteaks (à 120–140 g) 100 g schwarzer Sesam 100 g weißer Sesam Öl zum Anbraten Fleur de Sel 3 EL eingelegter Ingwer

Zubereitung: 45 min Pro Bowl ca. 952 kcal, 57 g F, 55 g KH, 49 g E

1. Reis in Salzwasser zum Kochen bringen. Mithilfe eines Sparschälers der Länge nach dünne Streifen von der Gurke schälen und zur Seite legen.

2. Koriander waschen, trocknen und Blätter abzupfen.

Avocados halbieren, Kerne entfernen, in schmale Spalten schneiden und mithilfe eines Löffels aus der Schale lösen.

3. In einem kleinen Topf die Crème fraîche erwärmen und nach Geschmack mit Wasabipaste, Salz, Peffer und dem Saft von 1 Limette verfeinern.

4. Thunfisch großzügig mit Salz, Pfeffer und dem Saft der zweiten Limette beträufeln. Sesamkörner mischen und den Thunfisch darin panieren. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf von allen Seiten anbraten.

5. Fertigen Thunfisch in schmale Streifen schneiden. In 4 Schüsseln Reis, Avocado, Gurke und Thunfisch anrichten und mit Korianderblättern, Fleur de Sel, Sesamkörnern und eingelegtem Ingwer garnieren. Dazu die Wasabisoße reichen.

Oatly Hafer Cuisine fraîche, besonders cremige, vegane Crème fraîche auf Basis von Hafer und pflanz­lichen Ölen, 200 g Bei Globus erhältlich.

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ESSEN & GENIESSEN

SELAKTO I E FR

MAI-BOWL mit Hafer-Crunch und Erdbeeren AVEGET C S I R H

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ZUTATEN FÜR 4 BOWLS 500 g Globus zarte Haferflocken 6–8 EL Alnatura Agavendicksaft oder Honig 6–8 EL Globus kaltgepresstes Rapsöl 400 g Erdbeeren 600 g Naturjoghurt 2 EL Waldmeistersirup Zubereitung: 20 min Pro Bowl ca. 881 kcal, 33 g F, 114 g KH, 25 g E

Tipp: Den Hafer-Crunch können Sie nach dem Abkühlen in Schraubgläser füllen, um ihn auch noch in zwei Wochen zu genießen.

Sie mögen frischen Waldmeister? Dann einfach waschen, fein hacken und die Bowl damit garnieren.

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1. Für den Crunch Haferflocken, Agaven­ dicksaft und Rapsöl in einen Topf geben.

Bei hoher Hitze für einige Minuten unter ständigem Rühren anrösten.

2. Sobald ein süßlicher Karamellgeruch aufsteigt und der Hafer-Crunch eine gold­ gelbe bis hellbraune Farbe bekommt, ist er fertig. Vorsicht: Das Karamellisieren kann sehr schnell gehen.

3. Hitze abschalten und den heißen HaferCrunch in eine Schüssel oder einen ande­ ren Topf umfüllen, damit er nicht weiter röstet.

4. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Joghurt in 4 Schüsseln geben, Erdbeeren und Crunch darin anrichten und mit Waldmeistersirup garnieren.

Alnatura Agavendicksaft, natürliches Süßungsmittel aus der Agavenpflanze mit mildem Eigengeschmack, ca. 65 g Agavendicksaft können 100 g Zucker er­ setzen, vegan, 250 ml Bei Globus erhältlich.

AVEGET C S RI H ZUTATEN FÜR 4 BOWLS

FALAFELBOWL mit Rote-BeteHummus 12

Für das Gemüse: 1 Aubergine 2 Zucchini 2 rote Paprika Olivenöl zum Anbraten Alnatura Meersalz Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen Für die Falafeln: 600 g Globus Kichererbsen 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Paprikapulver

gemahlener Koriander gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Bund Petersilie 1/2 TL Backpulver 40 g Globus Qualitäts-Weizenmehl Type 405 Für das Rote-Bete-Hummus: 100 g Rote Bete, gegart 1–2 EL Tahini 2 EL Naturjoghurt 1 EL Saft von 1 Zitrone Salatherzen zum Garnieren

Zubereitung: 60 min + 25–30 min Garzeit Pro Bowl ca. 436 kcal, 12 g F, 45 g KH, 19 g E

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Die Heißluftfritteuse von maxus mit 60-min-Timerfunktion kann nicht nur zum gesunden und fettreduzierten Frittieren, sondern auch zur Zubereitung von Kuchen und Aufläufen verwendet werden. Mit 3,2-lFrittierkorb und spülmaschinengeeigneten Teilen.

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Bei Globus erhältlich.

1 Teig zu kleinen Kugeln formen und in der Heißluft­ fritteuse ca. 25–30 min goldbraun backen. Oder in einem Topf mit Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

ESSEN & GENIESSEN

4 Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in Schei­ ben bzw. Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Ge­ gebenenfalls im Ofen bei etwa 80 °C warm stellen.

2 In der Zwischenzeit in einem Mixer aus den restlichen Kichererbsen, Roter Bete, Tahini, Naturjoghurt und Zitronensaft Hummus herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Gemüse und den Falafeln in 4 Schüsseln anrichten. Mit gehackter Peter­ silie und Salatherzen garnieren und servieren.

Für die Falafeln Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit 400 g Kichererbsen, Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel und Petersilie – dabei 2 Peter­ silienzweige zur Seite legen – vermischen und pürie­ ren. Backpulver und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Masse zu weich, arbeiten Sie noch etwas Mehl ein.

mio-online Das Video zum Rezept finden Sie exklusiv unter www.mio-online.de/ kochschule

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LACHS-BOWL mit Spargel und Weißweinsoße ZUTATEN FÜR 4 BOWLS 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen etwas Öl zum Anbraten 150 ml Weißwein 200 ml Wasser 1 TL Alnatura klare Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 1 TL Wacholderbeeren 1 TL schwarze Pfefferkörner 600 g festkochende Kartoffeln Alnatura Meersalz 2 EL Alnatura Süßrahmbutter 1 Bund weißer Spargel 1 Bund grüner Spargel 1–2 Prisen weißer Zucker 150 ml Alnatura Schlagsahne 2–3 EL Alnatura Speisestärke Alnatura schwarzer Pfeffer gemahlen 600 g Lachsfilet (frisch oder TK) Saft von 1/2 Zitrone

1. Für die Soße Schalotten und Knoblauch schälen und fein schneiden. Mit 1 EL Öl in einem kleinen Topf anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Wasser erwärmen und Gemüse­ brühe darin auflösen. 2–3 EL herausnehmen und zur Seite stellen. Den Rest in den Topf geben. Mit Lorbeerblättern, ­Wacholderbeeren und Pfefferkörnern ca. 15 min köcheln lassen.

2. Kartoffeln schälen, würfeln (ca. 1 x 1 cm) und in Salzwasser ca. 15 min kochen. Abschütten und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Butter goldbraun anrösten. Spargel schälen, halbieren und in einer Pfanne mit der restlichen Butter anschwitzen.

Mit Zucker und Salz würzen. Auf mittlerer Hitze goldbraun anbraten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die zur Seite gestellte Gemüsebrühe hinzugeben.

3. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner aus der Soße nehmen und Flüssigkeit mit Sahne auffüllen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die kochende Soße rühren, um sie anzudicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Lachs grob würfeln und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl scharf anbraten, dann auf mittlerer Hitze 3–5 min braten, sodass der Lachs außen schön kross ist und innen noch leicht glasig. In 4 Schüsseln mit Kartoffeln, Spargel und Soße anrichten.

Zubereitung: 60 min Pro Bowl ca. 691 kcal, 38 g F, 38 g KH, 41 g E

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HÄHNCHEN-BOWL SÜSS-SAUER mit Süßkartoffeln und Erdnuss-Limetten-Dressing 4 Globus Bio Hähnchenbrustfilets Alnatura Meersalz Zitronenpfeffer Alnatura kaltgepresstes Rapsöl zum Anbraten 600 g Süßkartoffeln 3 EL Kokosöl 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 300 g Zuckerschoten 150 g gesalzene Erdnüsse, geröstet 1 Chilischote 150 ml Sweet-Chili-Soße Saft und Abrieb von 2 Bio-Limetten krause Petersilie zum Garnieren

Zubereitung: 50 min Pro Bowl ca. 776 kcal, 39 g F, 64 g KH, 42 g E

1. Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen. Hähnchen­ brüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Danach im Ofen ca. 25–35 min fertig garen.

2. In der Zwischenzeit Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Kokosöl ca. 10 min von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis die Kartoffeln gar sind. Daraufhin mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.

3. Für das Gemüse Paprika und Zuckerschoten wa­ schen und trocknen. Paprika in Ringe schneiden und Zuckerschoten vom Faden im Strunk befreien. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze an­ braten und mit Salz und Zitronenpfeffer abschme­ cken.

4. Für das Dressing Erdnüsse und Chili hacken. Mit Sweet-Chili-Soße sowie Abrieb und Saft der Limetten vermischen. Zum Servieren Hähnchenbrust aufschnei­ den und zusammen mit Süßkartoffeln, Gemüse und Dressing anrichten. Mit etwas Petersilie garnieren.

ESSEN & GENIESSEN

ZUTATEN FÜR 4 BOWLS

Globus Bio Hähnchenbrustfilet, von Naturlandzertifizierten Höfen.

Bei Globus erhältlich.

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mio-online Das Rezept für die Tofu-Bowl finden Sie exklusiv unter www.mio-online.de/foodblog

Dieses Lieblingsgericht mit Tofu und Nudeln ist definitiv ein Muss für die warme Jahreszeit. So langsam klettern die Temperaturen nach oben und ich sehe mich schon mit dem Schüsselchen auf der Terrasse sitzen, während mir die Sonne auf den Kopf scheint.

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ICH BIN INA, ARCHITEKTIN UND FOODBLOGGERIN AUS LEIDENSCHAFT.

ESSEN & GENIESSEN

s hat ein wenig gedauert, bis Tofu und ich zu guten Freunden geworden sind. Ich war mal wieder auf dem Veggie-Trip und hatte mir bei Globus einen Tofu natur in den Einkaufs­ wagen gepackt, um meinen Fleischkonsum ein bis­ schen zu reduzieren. Angebraten, mit Reis und Gemüse serviert, war ich nicht wirklich begeistert von dem gepressten Sojablock. Er hatte einfach zu wenig Ge­ schmack und war keine wirkliche Bereicherung für das Gericht. Also griff ich beim nächsten Einkauf zur geräucherten Variante und kochte daraus eine vegeta­ rische Bolognese. Wow! Mein Freund und ich waren total begeistert vom intensiven Geschmack, und zack: Meine Neugier auf Tofu war wieder geweckt.

Nachdem ich mich ein bisschen schlau gemacht hatte, wurde die Lösung des Problems schnell klar.

Meinem Tofu fehlte einfach eine leckere Marinade!

Wie bei einem würzigen Stück Grillfleisch wird der Tofu für ein paar Stunden oder über Nacht in einen Sud eingelegt. Ich liebe dabei besonders die asiati­ schen Varianten mit Sojasoße und Erdnussöl – ihr könnt aber auch Kräuter, orientalische Gewürze oder frische Zutaten wie Knoblauch und Zwiebel verwenden. Die Marinade macht einfach den ge­ schmacklichen Unterschied! Wenn ihr bisher auch kein Tofu-Fan wart – probiert mein neuestes Re­ zept aus und lasst euch von der asiatischen Bowl mit Glasnudeln und Tofu verführen.

Bei Globus einzukaufen, ist für mich Familientradition und kulinarische Entdeckungstour zugleich. Darum freue ich mich sehr, euch jeden Monat mit meiner Foodkolumne und einem exklusiven Rezept auf mio-online zu verwöhnen! www.inaisst.de

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RUND UMS RIND 18

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Rindfleisch ist nicht gleich Rindfleisch: Denn die verschiedenen Rassen und die Körpergröße ermöglichen unterschiedlichste Zubereitungsweisen und Gerichte – vom klassischen Schmorbraten bis zum angesagten T-Bone-Steak. Wir haben ein paar hilfreiche Tipps rund um die Zubereitung von Rindfleisch für Sie zusammengestellt.

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ESSEN & GENIESSEN

eltweit gibt es über 100 verschiedene Rinderrassen. Die wichtigsten euro­ päischen Fleischrassen sind dabei das Limousin-, das Chianina- und das Charolais-Rind. Letzteres ist das, was Sie bei Globus kaufen, denn egal welches Rindfleischstück Sie sich in der Globus-Fachmetzgerei aussuchen, es stammt von einem der fünf französischen Partner, die Charolais-Rinder züchten und seit Jahrzehnten mit Globus zusammenarbeiten. Das Besondere am Fleisch des Charolais-Rinds? Dank seiner natur­ nahen Aufzucht und frischem, saftigem Wiesen­ gras als Futter ist das Fleisch besonders zart und aromatisch. Stellt sich nun noch die Frage, welche Stücke Sie wie am besten zubereiten. Wir haben Ihnen mal ein paar Tipps zusammengestellt:

KURZ UND KNACKIG

Feinfaseriges Rindfleisch bietet sich besonders zum kurzen Braten an. Beispielsweise Fleisch vom Rücken oder Filet, wie das T-Bone- oder Rump­ steak, Geschnetzeltes oder Tournedos.

LANGSAM UND ZART

Fleischstücke mit längeren Fasern werden vorzugs­ weise langsam gegart, geschmort oder gekocht.

Hierfür können Sie beispielsweise Teile aus der Schulter für Sauer- und Schmorbraten oder Ragouts verwenden. Eintöpfe lassen sich hervorragend aus dem Fleisch der Brustspitze zubereiten. Lesen Sie auf den folgenden Seiten, wie die Zubereitung der verschiedenen Stücke am besten gelingt.

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RUMPSTEAK (MEDIUM GEGART)

Innen butterzart und außen schön kross mit vielen Röstaromen: Der Gedanke an das perfekte Rumpsteak lässt Ihnen das Wasser im Mund zu­ sammenlaufen? Dann haben wir mit dem sogenannten Rückwärtsgaren genau die richtige Zubereitungsart für Sie: 1. Kaufen Sie ein Rumpsteak, etwa 280–300 g. Weniger sollte es nicht sein, da das Stück sonst zu dünn ist und schneller zäh wird.

2. Nehmen Sie das Fleisch 2–3 h vor Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur hat.

3. Stellen Sie den Backofen auf 54–56 °C Umluft und lassen Sie das Rumpsteak darin ca. 1 1/2 h garen, bis es eine Kerntemperatur von 54–56 °C hat. Machen Sie sich keine Gedanken, wenn Sie kein entspre­ chendes Messgerät haben. Das Rump­steak kann durch die niedrige Ofen­ temperatur nie heißer als 54–56 °C werden.

4. Geben Sie das Rumpsteak mit etwas Bratöl in eine heiße Pfanne und braten es von beiden Seiten 2–3 min scharf an. Am besten eignet sich dafür eine Gusspfanne.

Übrigens: Das Rumpsteak stammt aus dem Roastbeef- und Filet-Teil, also dem Rücken des Rinds.

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STEAK MIT KNOCHEN

Gewürzmanufaktur Ankerkraut 1. Der Steakpfeffer Hamburg sorgt mit schwarzem, grünem und weißem Pfeffer, rosa Beeren, Knoblauch und Chilischrot für die perfekte frisch-pfeffrige Note in jeder Marinade und Soße, 80 g 2. Das Bratengewürz vereint Meersalz, Zwiebeln und schwarzen Pfeffer mit Thymian, Paprika, Lorbeerblatt und einem Quäntchen Jalapeño und Zimt – für einen gelungenen Sonntagsbraten-Geschmack, 90 g Bei Globus erhältlich.

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Die Zubereitung von Rindfleisch mit Knochen, also T-Bone- oder Porter­ housesteaks, funktioniert etwas anders als bei Steaks ohne Knochen.

Auch hier zeigen wir Ihnen, wie das Garen „rückwärts“ funktioniert – diesmal auf dem Grill: 1. Denken Sie daran, dass Ihr Fleisch Zimmertemperatur haben sollte.

2. Heizen Sie Ihren Grill auf ca. 120–180 °C. 3. Stellen Sie das Steak auf den Knochen, bei T-Bone-Steaks also so, dass das T auf dem Kopf steht, und garen Sie das Fleisch, bis es eine Kerntemperatur von ca. 47–50 °C hat. Das messen Sie am besten mit einem Thermometer.

4. Anschließend bekommt das Steak noch ein sogenanntes Branding, also ein Grillmuster. Dafür legen Sie das Steak auf den heißen Grillrost und drehen es nach 15 sek um 45 °, damit ein Rautenmuster entsteht. Diesen Vorgang wiederholen Sie auch mit der anderen Seite.

5. Lassen Sie das Steak noch 4–5 min in Aluminiumfolie eingepackt ruhen, bevor Sie es anschneiden und servieren. So entspannen sich die Muskel­ fasern und es tritt weniger Flüssigkeit aus.

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BRATENSOSSE

Zu jedem guten Sonntagsbraten gehört auch eine leckere Bratensoße.

Wir zeigen Ihnen, was Sie für den Klassiker benötigen und wie Sie ihn nachkochen:

SUPPENFLEISCH

Sie wollen eine aromatische klare Brühe zu Hause zubereiten? Hier kommt eine kleine, aber feine Anleitung: 1. Leiterstück (von den Querrippen) in einen großen Topf mit Wasser geben und kurz aufkochen lassen.

2. Danach das Fleisch wieder heraus­ nehmen und das Eiweiß, das sich aus dem Fleisch abgesetzt hat, entnehmen.

So erhalten Sie am Schluss eine schöne klare Brühe.

3. Geben Sie nun das Fleisch zurück in den Topf und lassen Sie es gemein­ sam mit dem Suppengemüse 1,5–2 h köcheln.

Zutaten 1 EL Rapsöl 1,5 kg Rinderknochen 2 Karotten 1 Lauchstange 250 g Knollensellerie 2 Zwiebeln 3 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein 2 Lorbeerblätter 1 EL schwarze Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren 4 Knoblauchzehen 5 l Wasser 4 Thymianzweige 2 TL Salz

TIPP VOM PROFI

Für tolle Röstaromen geben Sie die Knochen bei 220 °C ca. 40 min in den Backofen. Danach einfach nach unserem Rezept vorgehen.

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Knochen hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 min anrösten.

2. In der Zwischenzeit Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln waschen, grob würfeln und mit den Knochen weitere 20 min im Topf anbraten.

3. Tomatenmark unterrühren und wieder 20 min anrösten. Mit Wein ab­ löschen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Knoblauch hinzugeben, mit 1/2 l Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze 25–30 min köcheln lassen. Daraufhin wieder 1/2 l Wasser aufgießen und erneut 30 min einkochen lassen.

4. 4 l Wasser, Thymian und Salz in den Topf geben und die Flüssigkeit 3 h lang einkochen lassen 5. Anschließend den Topfinhalt durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf seihen. Die Flüssigkeit bei hoher Hitze weiter 10–20 min reduzieren, bis eine sämig dicke Soße entsteht.

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Glob m e r h I t! tzt in Mark

Hüfte

Filet

Hohe Rippe Roastbeef

Nacken

Schulter

Tipps von GlobusMetzgereileiter Georg Recktenwald

ESSEN & GENIESSEN

GUT AUFBEWAHRT

Fleisch zu kühl aufzubewahren, geht fast nicht. Am besten legen Sie es in das Null-Grad-Fach Ihres Kühlschranks.

Dort können Sie frisches Fleisch in einer Frischebox oder Plastiktüte drei bis vier Tage aufbewahren, vakuumiertes Rind­ fleisch können Sie hier sogar bis zu drei Wochen lagern. Hackfleisch hält sich dagegen nicht so lange: Lediglich einen Tag sollten Sie es im Kühlschrank auf­ bewahren. Wenn Sie das Hackfleisch also nicht direkt verarbeiten wollen, frieren Sie es am besten ein.

Brust

Brustkern Oberschale Unterschale

Lappen

Querrippe

RICHTIG AUFTAUEN

Für einen vollmundigen Geschmack tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch nicht in der Mikrowelle auf, sondern lassen es im Gefrierbeutel beziehungsweise in der Vakuumierung auf einem Teller langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen.

BLOSS NICHT ZU KALT

Egal wie Sie Ihr Fleisch nun zubereiten wollen und um welches Stück oder von welchem Tier es sich handelt, wichtig ist, dass Sie das Fleisch nicht kalt in die heiße Pfanne geben. Holen Sie das Fleisch immer zwei bis drei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, um es auf Zimmertemperatur zu brin­ gen. So vermeiden Sie überschüssigen Fleischsaft.

EINE FRAGE DER OPTIK

Qualitativ hochwertiges Fleisch sollte nicht zu dunkel und zu lange abgehan­ gen sein, sondern eine helle und anspre­ chende Fleischfarbe sowie eine schöne Marmorierung haben.

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Genusshandwerk in der Globus-Fachmetzgerei An der Frischetheke Ihres Globus-Marktes finden Sie eine große Auswahl an hausgemachten Fleischspezialitäten, die die Globus-Metzgermeister und -gesellen täglich frisch und „Von Hand mit Herz“ nach traditioneller Hand­ werkskunst fertigen. Die Mitarbeiter helfen Ihnen auch bei Sonderwünschen weiter und beantworten gerne Ihre Fragen. Mehr Informationen über das Sortiment erhalten Sie unter www.globus.de/eigenproduktion und www.globus.de/fachmetzgerei

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Bio-Folgemilch jetzt in Aptamil-Qualität

Auf in die Grillsaison Mit unserer leckeren Kräuter-Senf-Marinade können Sie genüsslich in die Grillsaison starten.

Für ein 280-g-Steak benötigen Sie: 3 Rosmarinzweige 8 Thymianzweige 1 Knoblauchzehe 1 Bio-Zitrone 3 TL mittelscharfen Senf 1/2 TL Zucker 300 ml Olivenöl Salz & Pfeffer Und so funktioniert es: Zupfen Sie die Nadeln bzw. Blätter von den Ros­ marin- und Thymianzweigen und hacken sie. Knob­ lauchzehe schälen und in feine Scheiben schnei­ den. Zitrone waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Zitrone, Senf, Zucker und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in die Marinade legen, sodass alles gut bedeckt ist, und mindestens 3 h im Kühlschrank durchziehen lassen.

NEU

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Was ist die sogenannte Kerntemperatur?

Beim Braten oder Grillen von Fleisch wird anhand der Temperatur im Inne­ ren des Fleischstücks festgestellt, wann der Garvorgang und die gewünschte Konsistenz erreicht sind. Deswegen ist es bei der Zubereitung immer hilf­ reich, ein Fleisch- beziehungsweise Grillthermometer zur Hand zu haben.

Garstufen beim Rindersteak Rare Medium rare Medium Medium well Well done

46–48 °C 48–52 °C 53–58 °C 59–65 °C 66–73 °C

APTAMIL ORGANIC BIO-FOLGEMILCH 40 Jahre Forschung – inspiriert vom Wunder der Natur Mit Aptamil Organic 2 gibt es Bio-Folgemilch jetzt erstmals in Aptamil-Qualität. Seit über 40 Jahren forschen wir an den wundervollen Eigenschaften von Muttermilch und ihrem inneren Plan, das Kind zu entwickeln und sein Immunsystem zu unterstützen. Aus diesem Wissen entsteht unsere einzigartige Nährstoffkombination mit GOS/FOS. Die Vitamine C und D* unterstützen das Immunsystem deines Babys. Aptamil Organic 2, mit sorgfältig ausgewählten Bio-Inhaltsstoffen, vereint Wissenschaft und Natur. * Gesetzlich für Folgemilch vorgeschrieben.

Wichtiger Hinweis: Stillen ist die beste Ernährung für dein Baby. Sprich bitte mit deinem Kinderarzt oder deiner Hebamme, wenn du eine Säuglingsnahrung verwenden möchtest.

Erfahre mehr auf

aptaclub.de

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VIEL MEHR ALS DIE SUMME IHRER TEILE Man könnte meinen, ein aus mehreren Rebsorten ge­mischter Wein sei weniger edel als ein reinsortiger Tropfen. Im Gegenteil: Die stilvolle Verschmelzung verschiedener Rebsorten sorgt tatsächlich für einige der besten Weine der Welt.

Wir verraten Ihnen alles Wichtige zur Kunstform der Assemblage.

MEIN FAVORIT

CUVÉE –

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WEINGUT ECKEHART GRÖHL Sinnesrausch Rosé trocken Eckehart Gröhl und seine Frau Angela haben aus dem elterlichen Betrieb in Weinolsheim/Rheinhessen ein Spitzenweingut gemacht. Ihre Leidenschaft ist es, gemeinsam mit der Natur die bestmöglichen Voraussetzungen für Weine zu schaffen, die ihre Kraft der Sonne und dem reichen Terroir aus Rotschiefer, Kalkstein und Lössmergel verdanken.

Hinzu kommt die anspruchsvolle Vinifizierung im altbewährten Gewölbekeller in Kombination mit dem neu errichteten Kelterhaus und den modernen Weißund Rotweinkellern.

Dieser Rosé trocken ist eine Cuvée von Spätburgunder, Cabernet Sauvignon und Merlot. Sein frisches Himbeerrosé im Glas harmoniert mit einem duftenden Bouquet nach feinen roten Beeren.

Elegant, frisch und spritzig passt er bestens zu den frühsommerlichen und sinnlichen Stunden des Wonne­ monats Mai.

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Graciela Bruch

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www.globus.de/ weinliebhaber

mio Mai 2021

Auf der Welt existieren Tausende ver­ schiedene Traubensorten. Diese gedeihen nicht nur in unterschiedlichen klimati­ schen Bedingungen, sondern sie unter­ scheiden sich auch sonst stark und haben jeweils einen ganz eigenen Charakter: Manche reifen früher, andere ertragen frostige Tage besser und entwickeln bis in den November hohe Restzucker­an­teile, einige sorgen für einen besonders farbintensiven Wein, während wiederum andere die Mineralik des Bodens perfekt ins Glas transportieren. Die Idee, Weine miteinander zu vermischen und so die besten Eigenschaften der einzelnen Reb­ sorten miteinander zu verbinden, liegt daher eigentlich sehr nah. Und tatsäch­ lich entspricht das Komponieren meh­ rerer Sorten auch der jahrtausendealten Winzertradition. Der sortenreine Aus­ bau, bei dem nur eine Rebsorte in die Flasche kommt, ist nämlich eher eine moderne Erscheinung.

ESSEN & GENIESSEN

DIE PERFEKTE MISCHUNG – TRADITION ODER MODERNE?

DER MOMENT DER WAHRHEIT – DIE ASSEMBLAGE

Die klassische Cuvée entsteht heute im Keller. Zuerst baut der Winzer die einzelnen Weine, nach ihrem jeweiligen sorten­ typischen Profil getrennt, im Fass aus – diese können sogar aus komplett unterschiedlichen Weinbergen stammen. Und erst wenn die Grundweine ihre charakteristischen Merkmale bereits voll ausgebildet haben, beschäftigt sich der Winzer mit der perfekten Mischung. Dabei werden zuerst verschiedene Proben gezogen, welche der Kellermeister dann in unterschiedlichen Mischungsverhältnissen ausprobiert, bis er aus den theoretisch unendlich vielen Varianten genau diejenige auswählt, die seinen Vorstellungen von einem perfekten Wein entspricht. Diesen Vor­ gang nennen die Franzosen Assemblage und häufig fachsimpeln und beraten die Experten gemeinsam im Keller mehrere Tage, bis das ideale Mischverhältnis feststeht. So können von verschie­ denen Rebsorten die besten Eigenschaften verbunden werden: Im Bordeaux etwa ist die Rebsorte Cabernet Sauvignon für die Tannine und Struktur des Weines verantwortlich, der Merlot ­ für ein samtiges Mundgefühl, während der Cabernet Franc zu­ sätzlich Fruchtaromen und sanftere Tannine beisteuert.

Wachsen die unterschiedlichen Sorten hingegen gemeinsam in einem Weinberg, werden sie gleichzeitig geerntet, gemeinsam gepresst und von Beginn an gemeinsam ausgebaut, spricht man nicht von einer Cuvée, sondern von einem „Gemischten Satz“.

Dieses Verfahren stellt heute eine eher seltene Ausnahme dar.

Vor allem in Österreich werden die Trauben jedoch noch häufig gemeinsam gekeltert und der Gemischte Satz gilt dort als eine besondere regionale Spezialität.

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Gewusst?

Einige der besten Weine der Welt sind Cuvées und werden aus mehreren Sorten komponiert.

15% CHAMPAGNER: Im weltbekannten

ESSEN ESSEN & GENIESSEN & GENIESSEN

Anbaugebiet machen Pinot Noir 38 Prozent, Pinot Meunier 33 Pro­ zent und Chardonnay 28 Prozent der Rebfläche aus. In einem ähn­ lichen Verhältnis finden sie sich meist auch in der Flasche wieder, obwohl es auch reinsortige Schaumweine aus der Champagne gibt.

BORDEAUX: Die besten Bordeauxweine sind keine reinsortigen Gewächse, sondern werden aus mehreren roten Rebsorten komponiert. Die drei wichtigsten Sorten sind dabei Merlot mit 63 Prozent Flächenanteil, Cabernet Sauvignon mit 25 Prozent und Cabernet-Franc mit 11 Prozent.

CHIANTI CLASSICO: Die weltweit begehrten Flaschen aus dem

Herzen der Toskana zwischen Florenz und Siena werden zu mindestens 80 Prozent aus Sangiovese und etwa 20 Prozent anderen roten Sorten wie Canaiolo oder Cabernet Sauvignon hergestellt.

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Das europäische Weinrecht erlaubt den Winzern den sogenannten „bezeichnungsunschädlichen Verschnitt“. Das bedeutet, dass im Keller bis zu 15 Prozent eines anderen Weins erlaubt sind, ohne Verpflichtung zur Deklaration. Ist ein Wein als Chardonnay ausgezeichnet, können also auch andere Rebsorten enthalten sein. Da die Natur teilweise ganz schön launig sein kann und der Winzer gerade bei Jahren mit starken Wetterschwankungen selten aus nur einer Rebsorte den perfekten Wein kreieren kann, darf er so mit ein paar kleinen Beimischungen Extreme ausgleichen und den Wein runder und ausgewogener gestalten.

KLEINE ETIKETTENKUNDE

Der Jahrgang eines Weins darf nur angegeben werden, wenn mindestens 85 Prozent des Weins aus der Ernte dieses Jahrgangs stammt. Das Gleiche gilt für die Rebsorte: Mindestens 85 Prozent des Weins müssen aus der angegebenen Traubenart bestehen. Bei Cuveéweinen wie­ derum reicht die schlichte Bezeichnung Cuvée aus. Hier dürfen aber auch bis zu drei Rebsorten explizit auf dem Etikett genannt werden, allerdings nur dann, wenn der Wein auch vollständig aus diesen ­besteht. Außerdem müssen sie in diesem Fall in absteigender Reihenfolge nach ihrem Mengenanteil angegeben werden.

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Oft ist die Verbindung zu Bruder oder Schwester die längste Beziehung unseres Lebens.

Obwohl das Geschwisterverhältnis individuell und in jeder Familie anders ist, findet es immer auf einer ganz besonderen Ebene statt. Doch was macht dieses einzigartige Band aus? Wir haben verschiedene Personen dazu befragt – und festgestellt, dass man für solche Gefühle gar nicht zwingend verwandt sein muss.

GESCHWISTERBANDE 28

mio Mai 2021

Unbekannt

G

eschwisterkinder sind sozialer und teilen gerne, müssen sich aber stärker durchsetzen.

Einzelkinder sind verwöhnt und nicht kon­ kurrenzfähig.“ Solche Vorurteile hört man immer wieder. Doch diese Thesen sind unzutreffend und schon lange widerlegt. Die Wahrheit ist nämlich: Die Geschwisterkonstellation bestimmt nicht schon im Vorhinein, welche positiven und negativen Charak­ tereigenschaften wir ausbilden werden, sondern ist nur einer von vielen Teilen der individuellen Entwick­ lung. So mag es für das Erlernen von erfolgreichem menschlichem Miteinander zwar von Vorteil sein, mit vielen anderen zusammenzuleben, doch kann ein Kind sich ebenso gut sozial entwickeln, wenn der Kontakt zu Gleichaltrigen „nur“ in Kindergarten, Schule und Freundeskreis besteht.

Trotzdem ist es auch nicht von der Hand zu weisen, dass das Vorhandensein von Bruder oder Schwester lebenslangen Einfluss auf unsere Persönlichkeit hat.

Denn selbst falls der Kontakt im Laufe des Lebens abbrechen sollte, bleibt oft eine prägende Basis, die durch langes Zusammenleben, die gleiche Erziehung, ähnliche Wesenszüge oder Erinnerungen und Tradi­ tionen für immer ein Teil von uns ist.

GESCHWISTER IM GEISTE

Darüber hinaus drücken die Worte „Bruder“ und „Schwester“ ein spezielles Verhältnis aus, das nicht zwangsläufig den Verwandtschaftsgrad voraussetzt.

Deshalb können sich auch nicht verwandte Menschen als Geschwister bezeichnen – im Geiste sozusagen: Berühmtestes Beispiel sind Winnetou und Old Shatter­ hand, die trotz ihrer unterschiedlichen Herkunft Blutsbruderschaft schlossen, aber auch im Kloster oder in politischen Gruppierungen begreifen sich Menschen seit Jahrhunderten als Brüder und Schwes­ tern, um ihre besondere Verbundenheit untereinan­ der zu zeigen. Alle diese Beispiele haben jedoch eines gemeinsam: Solidarität und eine ähnliche Gesinnung, die so tiefgreifend sind, dass sie über Freundschaft hinausgehen.

Wie unterschiedlich eine Geschwisterbeziehung aussehen kann, erfahren Sie auf den folgenden Seiten in unseren Porträts. Dabei erzählen uns unsere Inter­ viewpartner, was sie besonders an der Beziehung zu ihren Brüdern und Schwestern schätzen, aber zeigen auch, dass diese nicht selbstverständlich ist und man nicht unbedingt immer zusammenfindet.

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LEBEN & ENTDECKEN

GESCHWISTER SIND VERSCHIEDENE BLUMEN AUS DEMSELBEN GARTEN.

VON SCHWESTERN UND BRÜDERN 30

Ein großes Stück Arbeit Mein Vater und seine erste Frau hatten bereits Anfang der 1970er eine Familie mit zwei Töchtern und einem Sohn, die kurz darauf auseinanderbrach. Ende der 1970er-Jahre kamen dann mein Bruder und ich zur Welt. Wir wohnten trotzdem alle in der Nähe und von unserer Erd­geschoss­ wohnung konnten wir quer über die Gärten hoch zur Wohnung meiner Halbgeschwister und ih­ rer Mutter schauen. Mit meinem Halbbruder hatte ich so gut wie nichts zu tun, das Verhältnis zu den Mädchen war aber gut und ich war gerne bei ihnen oder sie bei uns. Wir verbrachten Wochen­ enden und Ferien gemeinsam.

Welches Kind hätte nicht gerne zwei ältere Schwestern, die einen später sogar zu sich in ihre WGs einluden, wo man Filme gucken, Süßigkeiten essen und sogar übernachten durfte.

Aber es gab auch Neid und Eifersucht, die Beziehung zwischen meinem Vater und meinen Halbschwestern wurde in den folgenden Jahren immer schwieri­ ger. Im Erwachsenenalter versuchte ich zwischen ihnen zu vermitteln, doch da dies nicht gelang, distanzierte ich mich langsam von den beiden Frauen.

Es war alles zu kompliziert geworden.

Als mein Vater vor zwei Jahren im Sterben lag, kamen meine Halbschwestern ins Krankenhaus – mein Bruder, meine Mutter und ich waren die ganze Zeit schon bei ihm. Da kam uns der Gedanke, unseren Halbbruder informieren zu müssen, obwohl dieser nie eine Beziehung zu unserem Vater hatte aufbauen können und wir alle kaum Kontakt zu ihm hatten. Nachdem wir ihm eine Nach­ richt hinterlassen hatten, stand er plötzlich am Krankenbett. Mein Bruder und ich waren sehr berührt, plötzlich hatten wir das Gefühl, einen lang vermissten Bruder wiederzusehen. Man unterhielt sich vorsichtig, tastete sich anein­ ander heran, hatte die Hoffnung, dass man sich nicht sofort wieder aus den Augen verlieren würde. Noch dazu sah er unserem Vater so ähnlich, wie eine jüngere Version. Mein Vater reagierte sehr emotional auf diesen Moment.

Danach schlief er wieder fest ein und wurde auch nicht wieder wach.

Mit einer meiner Halbschwestern halten wir seit dem Tod meines Vaters weiter Kontakt, die andere hat sich von uns abgewandt und meinen Halb­ bruder haben wir leider nicht wiedergesehen.

Als Kind dachte ich, wir wären trotz der besonderen Situation irgendwie alle für immer zusammen. Jetzt weiß ich, dass es viel Kraft und Mühe kostet, alles einigermaßen zusammenzuhalten.

Anna Berge

mio Mai 2021

Sind wir zwei oder drei Brüder?

Ich wurde zuerst geboren. Zweieinhalb Jahre später kam mein Bruder zur Welt. Ich war also immer der Ältere, was sich auch gefühlsmäßig nie verändert hat.

Natürlich hatte ich mich über das Brüderchen gefreut!

Und die Freude hielt auch an: Wir machten alles zu­ sammen. Hatten dieselben Freunde. Fuhren zusam­ men zur Schule. Waren einfach zwei Brüder, die zu­ sammengehörten. Dann gab es eine (kurze) Zeit, da wollte ich nicht mehr im Doppelpack auftreten. Ich nahm demonstrativ eine Straßenbahn vor meinem jüngeren Bruder zur Schule und versuchte, auch auf dem Schulhof nicht mit ihm zusammenzustehen. Ich brauchte Abstand. Ich wollte „mein Ding machen“.

Die Zurückweisung war sicherlich nicht leicht für ihn, aber sie währte nur kurz und ich willigte wieder in meine mir scheinbar zugewiesene Rolle des älteren Bruders ein, der immer bereit war, Verantwortung zu übernehmen. Dann wurden aus zwei Geschwistern auf einmal drei, denn unsere Eltern hatten beschlossen, einen Pflegesohn aufzunehmen. Er war zehn Jahre alt,

als er zu uns kam. Das Familien­ konstrukt geriet etwas durch­ einander: Auf einmal gab es da für meinen damals erst 14 Jahre alten Bruder jemanden, der viel mehr Aufmerksamkeit benötig­ te und einforderte als er, und ich als Ältester erweiterte mein Verantwortungsbewusst­ sein um eine weitere Person.

Noch dazu, da unsere Mutter auch arbeitete und ich so aus der Rolle des „Kümme­ rers“ kaum rauskam. Ich glaube, ich konnte die Herausforderung Pflege­ kind mit Herz und Ver­ stand annehmen. Mein jüngerer Bruder nur mit Verstand.

Matthias Fuchs

Gefunden, ohne zu suchen Ich bin ein richtiges Bilderbuch-Einzelkind und fühle mich in dieser Rolle zugegebenermaßen auch sehr wohl. Dass ich dennoch hier einen Text zum Thema Geschwisterbeziehungen schreibe, liegt an meiner besten Freundin Ira. Uns verbinden nicht nur fast 20 Jahre Freundschaft, sondern auch eine Art Urvertrauen, dass wir, egal wie unterschiedlich unsere Leben auch sind, unweigerlich zusammengehören. Und ist es nicht genau diese Gewissheit, die Familie ausmacht? Als Teenager waren wir unzertrennlich und als die ungefähr zwei Jahre Ältere von uns beiden war ich nicht nur diejenige mit den cooleren Freunden, sondern auch die Aufpasserin und die „große Schwester“, in deren Begleitung Ira immer etwas länger ausgehen durfte als sonst. Dass dieser Spitzname sich heute so wahr anfühlt, liegt wohl daran, dass wir nicht nur die großen und kleinen Abenteuer der Jugend mit­ einander meisterten, sondern auch sämtliche Lebensereignisse, die sich sonst nur im Kreise der Familie abspielen. Ob Konfirmationen, Taufen, Weih­ nachtsessen oder runde Geburtstage – es gibt immer einen festen Platz am Tisch für mich. Noch heute gehe ich in ihrem Elternhaus ein und aus, als wäre ich tatsächlich das dritte Kind. Genauso ist Ira ein Teil meiner Familie, und als ich vergangenes Jahr ihre Trauzeugin sein durfte, bin ich vor Freude fast geplatzt. Das Mädchen, das ich vor 15 Jahren mit auf seine erste Party genommen habe, hat sein persönliches Glück gefunden. Wir sind gemein­ sam erwachsen geworden und ich kann nicht abwarten zu sehen, was uns noch alles erwartet.

Kim Anika Vollrodt

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GELIEBTES GESCHWISTERCHEN

Zwei Jahre Altersabstand zwischen den Kindern ist ideal, Zwillinge können die Gedanken des anderen ­lesen und Einzelkinder teilen nicht gern. Um Ge­ schwister ranken sich so einige Mythen, doch sind sie wirklich wahr? Wir legen einmal die Fakten rund um Geschwister auf den Tisch.

Eine Art Schwestermama

TAG DER GESCHWISTER

… ist seit 1998 der

„Eine geht, zwei kommen!“, so fasste es der dama­ lige Leiter unseres Gymnasiums zusammen, nach­ dem ich Abitur gemacht hatte. Die eine, das war ich. Die zwei, das waren zwei meiner Schwestern, die in die fünfte Klasse kamen, als ich die Schule verließ. Neun Jahre Altersabstand liegen zwischen uns. Ich bin die Älteste, die beiden – Zwillinge – sind die Jüngsten. Meine dritte Schwester liegt da­ zwischen, sie ist vier Jahre jünger als ich. Mit ihr habe ich Barbie gespielt, als Detektivin ermittelt, unerlaubt Süßigkeiten gekauft und selbstverständ­ lich auch ausgiebig gestritten.

Als meine zwei jüngeren Schwestern geboren wurden, war ich unglaublich stolz. Zwei so zer­ brechliche, süße kleine Wesen, um die man sich richtig kümmern konnte. Ich will nun nicht sagen, es wären die perfekten lebendigen Babypuppen ge­ wesen – vielleicht ein bisschen. Ich war jedenfalls gerne eine Art Schwestermama, habe beim Wickeln geholfen, babygesittet, später mit ihnen Fahrrad­ fahren oder Lesen geübt. An einen Streit kann ich mich gar nicht erinnern. Es waren ja die „Kleinen“, die behütet werden sollten.

Mit dem Spruch unseres Direktors wurde mir bewusst, wie groß der Unterschied in mancher un­ serer Lebensphasen tatsächlich war. Wenn ich mich zurückerinnere, wie erwachsen und unerreichbar damals für mich als Fünftklässlerin die Abiturien­ tinnen und Abiturienten wirkten … Heute sind die beiden Ärztinnen. Ich bin immer noch stolz auf sie – und es ist ein tolles Gefühl, die beiden nun um Rat fragen zu können. Ich glaube, sie genießen das auch.

10. April

HAST DU GESCHWISTER?

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RISIKOVERLIEBTE NESTHÄKCHEN

Frank Sulloway und Richard Zweigenhaft, beide USamerikanische Psychologen, fanden 2010 heraus, dass jüngere Geschwister häufiger Spaß an riskanten Akti­ vitäten hatten und sogar Extremsportarten betrieben.

Dies führen sie darauf zurück, dass die Jüngeren mehr dafür tun müssten, die Aufmerksamkeit der Eltern zu erhaschen, und dabei würden sie ihre Neigung zum Risiko entwickeln.

Susanne Lang

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Laut Statistischem Bundesamt waren 2019 31 Prozent aller deut­ schen Minderjährigen Einzel­ kinder, also fast jedes dritte Kind.

Die Zwei-Kind-Familie ist nach wie vor die häufigste: Knapp die Hälfte der Kinder lebt mit einem Geschwisterkind.

mio Mai 2021

GLÜCKLICHER ALS DU

Geschwisterkinder sind glücklicher als Einzelkinder, heißt es oft. Doch das stimmt nicht. Bisherige For­ schungen stellten fest, dass auch Mobbing oder Rivalität unter Ge­ schwistern sowie das Bevorzugen eines Kindes durch die Eltern sehr belastend sein und zu psychischen Problemen führen können.

Zwei Jahre Abstand galten als der optimale Altersunterschied für Geschwister. Doch das ist erstens inzwischen überholt und zweitens nur ein Mythos und wissenschaft­ lich nicht belegbar. Schließlich entscheidet jedes Paar selbst, wann der richtige Zeitpunkt für Nachwuchs ist.

ICH SPÜRE DEINEN SCHMERZ

ERST- UND ZWEITSCHLAUSTER

Viele Zwillinge behaupten, durch telepathische Kräfte die Schmerzen des anderen spüren zu können. Das konnte jedoch noch nicht wissenschaftlich be­ legt werden und bleibt daher vorerst noch im Reich der Zwil­ lingsmythen.

In einer norwegischen Studie fan­ den Forscher heraus, dass Erstgeborene durchschnittlich einen höheren Intelligenzquotienten haben als ihre jüngeren Geschwis­ ter. Jedoch ist der Unterschied mit lediglich 1,5 bis 2 Punkten so gering, dass er nicht relevant ist.

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ZWEI JAHRE – NICHT MEHR, NICHT WENIGER

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01.03.21

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LIFEHACKS So machen wir uns das Leben leichter

LEBEN & ENTDECKEN

Wissen Sie, wozu ein Getränke­ dosenverschluss und zwei Kleiderbügel gut sind? Wir verraten Ihnen ein paar Lifehacks, die den Alltag auf amüsante Art erleichtern.

FLECKEN AUF WEISSER TAPETE ENTFERNEN

Wer wegen ein paar unschönen Abdrücken nicht die ganze Wand neu streichen will, probiert es erst mal mit einem Mikrofasertuch. Anfeuchten, über den Zeige­ finger wickeln und mit kleinen, kreisenden Bewegungen vorsichtig über den Fleck wischen. Fettflecken können Sie behutsam mit Kreide übermalen und die Reste am nächsten Tag wegbürsten.

ESSIG GEGEN GERÜCHE

Ein Essigbad vor der Wäsche hilft ge­ gen hartnäckige Duftnoten: Kleidung in einem Eimer mit kaltem Wasser und Essigessenz (Verhältnis vier zu eins) einweichen, auswringen und wie gewohnt waschen.

SPAGHETTI ALS STREICHHOLZ

REINIGEN MIT BACKPULVER UND ESSIG

Wo ist schon wieder das Stabfeuerzeug, wenn man es mal braucht? Wer Kerzen in hohen Windlichtern zum Brennen bringen möchte, kann mit einem normalen Feuerzeug eine Spaghetti anzünden und sie als verlän­ gertes Streichholz benutzen.

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Das effektivste Duo, seit es selbst­ gemachte Haushaltsreiniger gibt!

Für verstopfte Abflüsse eine Packung Backpulver und etwas Essigessenz in den Abfluss kippen, zehn Minuten warten und dann mit Wasser nach­ spülen.

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Kleine Ideen, große Wirkung Etwas Zimt aufsaugen, falls der Staubsauger unangenehme Gerüche verströmt.

Socken vor dem Waschen paarweise mit Haargummis zusammenbinden.

Große Plastikverpackungen als Müllbeutel nutzen (zum Beispiel von Toilettenpapier).

KÖRBCHEN AN DER TREPPE

Für alle, die über mehrere Etagen wohnen und beim Aufräumen nicht für jedes Teil einzeln laufen möch­ ten: Einfach hübsche Körbchen als Zwischenlager für Kleidungsstücke, Spielsachen oder Kleinkram an der Treppe platzieren.

Aus alten Frotteehandtüchern rechteckige Spüllappen zuschneiden und Seiten umnähen.

OUTFIT AUS DEM KLEIDERSCHRANK

Spart Zeit und Platz: Beim Ein­ sortieren der Wäsche gleich Out­ fits zusammenstellen und die entsprechenden Kleidungsstücke eng beieinander platzieren. Perfekt dafür: Mit der Lasche einer Ge­ tränke­dose können Sie zwei Kleider­ bügel ineinanderhängen, sodass mehr Platz an der Stange bleibt.

FLASCHEN REINIGEN MIT REIS

So werden Trinkflaschen wieder sauber: Ein bis drei Esslöffel trockenen Reis einfüllen, Fla­ sche verschließen und in alle Richtungen drehen und schüt­ teln. Etwas Wasser hinzugeben und wiederholen. Durch die Reibung lösen sich Schmutz­ ablagerungen.

Tipp: Reis auf einem Handtuch für den nächsten Reinigungs­ einsatz trocknen.

BUCHTIPP „Trick 17 – Alltagstipps. Über 400 Lifehacks für alle Lebenslagen“ von Benjamin Behnke und Kai Daniel Du Ein Trick 17 für jede Gelegenheit? Dieses Buch liefert Ihnen mehr als 400 Lifehacks und Alltagstipps, die das Leben garantiert einfacher machen. Von der Lösung für die Unordnung im Kabelsalat bis zum gut durchdachten Einkaufszettel ist hier alles dabei: Wohnen und Ordnen, Basteln und Heimwerken, Ver­pflegen und Bewirten oder Spiel und Spaß. Mit diesen Lifehacks sparen Sie im Alltag nicht nur Zeit und Geld, sondern vor allem Nerven – und das ganz einfach mit Hilfsmitteln, die Sie bestimmt zu Hause haben.

Frechverlag, 17,00 € ISBN: 978-3-7724-7009-7 Bei Globus und unter www.globus-buchshop.de erhältlich.

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DUFTE SACHE Sie haben noch keine Idee für ein Mutter- und Vatertags­ geschenk? Unsere selbst gemachten Seifen duften nicht nur angenehm, sondern sind obendrein noch nachhaltig, herrlich bunt und mit einer ordentlichen Portion Liebe gemacht.

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Die Seife mit einem Messer auf einem Schneidebrett in kleine Stücke schneiden.

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In einem Topf Wasser erhitzen. Schale hineinhängen und die Seifenstücke langsam darin schmelzen, bis die Seife flüssig ist.

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LEBEN & ENTDECKEN

ICH HEISSE BINE UND TEILE AUF MEINEM BLOG, WAS ICH GENÄHT ODER GEBASTELT HABE.

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Die flüssige Seife in die Silikonform füllen, oben noch etwas Platz lassen. Den losen Tee in die einzelnen Mulden verteilen und mit einem Löffel vorsichtig unter­ rühren. Etwas Seife darübergeben, damit der Tee besser hält. Die Seifenstücke fest werden lassen.

Die Seifenstücke aus der Form drücken und beispiels­ weise mit buntem Garn verpacken.

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KURZ & KNAPP:

Startschuss: 1907 mit Mensch ärgere Dich nicht® Erfinder: Josef Friedrich Schmidt Sitz: Berlin Mitarbeiter: 40 www.schmidtspiele.de

AM ANFANG WAR DIE IDEE 38

Brettspiele sind beliebter denn je – rund 3 000 neue Spiele kommen im deutschsprachigen Raum jedes Jahr auf den Markt.

Kann eigentlich jeder, der eine spannende Idee im Kopf hat, ein Spiel entwickeln? Wir waren neugierig und haben den bekanntesten Spielehersteller Deutschlands gefragt, wie die Entwicklung eines neuen Spiels im Detail abläuft.

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Sobald das Grundprinzip eines Spiels feststeht, wird gebastelt. Der Autor fertigt einen Prototyp an, um simulieren zu können, wie gespielt wird. Im weiteren Verlauf der Entwicklung wird der Prototyp auch nochmals mit der finalen Gestaltung und den überarbeiteten Regeln und Spielfiguren angefertigt.

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lles begann im Jahre 1907 mit der Erfindung des Brettspiels Mensch ärgere Dich nicht®.

Josef Friedrich Schmidt verteilte das heute so berühmte Gesellschaftsspiel in Lazaretten des Ersten Weltkriegs und legte so den Grundstein für das Traditions­ unternehmen Schmidt. Mehr als 100 ­Jahre später ist der Spielspaß weiterhin ungebremst und Brettspiele beliebter als je zuvor. Doch was macht ein erfolg­ reiches Gesellschaftsspiel eigentlich aus?

Das Wichtigste ist der Widerspielreiz, ­erzählt uns Bastian Herfurth vom Spiele­ verlag Schmidt. Er ist im Verlag für die Produktentwicklung zuständig. „Darüber hinaus gibt es mehrere Schritte, die im Entstehungsprozess eines Spiels wichtig sind. Um aus einem Rohdiamanten ein erfolgreiches Spiel zu entwickeln, braucht es Kreativität, ein bisschen handwerkliches Geschick und vor allem Ausdauer!“ ICH HABE DA EINE IDEE!

Eine der spannendsten Fragen, die sich uns gleich zu Beginn des Gesprächs stellt, ist mit Sicherheit die, ob wirklich jeder mit einer Spielidee an den Verlag herantreten kann. Zu unserem Erstau­ nen ist dies tatsächlich der Fall – eine spezielle Qualifikation braucht man dafür

nämlich nicht. Jeder mit einer hohen Affinität zu Gesellschaftsspielen – ob jung oder alt – darf dem Traditionsverlag seine Ideen präsentieren. „Das Besondere an unserem Verlag ist, dass keiner un­ serer Mitarbeiter Spielideen selbst ent­ wickelt. Wir erhalten täglich viele tolle Vorschläge und unser Repertoire an Ideen­gebern, mit denen wir regelmäßig zusammenarbeiten, ist groß – an Inspi­ ration mangelt es uns nicht“, so Bastian Herfurth. Bei der Einreichung von Ideen unbekannter Autoren ist vorab ein Kon­ zept erforderlich, damit der Verlag eine Vorauswahl treffen kann. Wichtig bei der Umsetzung einer Spielidee ist vor allem das spielerische Erlebnis. Je einfacher und verständlicher die Regeln, desto wahrscheinlicher der Erfolg des Spiels.

Dabei kommt es natürlich auch auf die Zielgruppe des Spiels an: Kinderspiele sollten nach sehr einfachen Prinzipien funktionieren, das Regelwerk für Er­ wachsenenspiele kann hingegen ein we­ nig kniffliger sein. Ist die eingereichte Idee gut, treffen sich die neuen Spiele­ autoren und der Verlag persönlich auf der Spielemesse. Entgegen unserer Vor­ stellung dienen Spielmessen nicht nur zur Präsentation von neuen Spielen der unterschiedlichen Verlage, sondern auch zum Scouting neuer Ideen.

JETZT WIRD GEBASTELT

Sobald das Spielprinzip feststeht und das grobe Regelwerk ausformuliert ist, beginnt die „Bastelstunde“. Der Autor fertigt einen ersten Prototyp seines Spiels an, um simulieren zu können, wie gespielt wird. Malen, basteln, bauen – geschickte Bastler sind hier klar im Vorteil. „Es ist schon vorgekommen, dass der erste Entwurf aus einer Klo­ papierrolle gebaut wurde“, verrät uns der Produktentwickler. Egal ob provi­ sorisches Klopapiermuster oder pro­ fessioneller Digitaldruck, wichtig ist in diesem Teil der Entwicklung, dass man mithilfe des Prototyps das Spielkonzept versteht und es nachspielen kann.

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TEAMWORK IST ANGESAGT

Wir haben den Spieleverlag gefragt, welche Spiele momentan besonders beliebt sind.

Zu unserer Überraschung geht es Hobbyspielern mittlerweile immer weniger um den alleinigen Sieg: Kooperative Spiele gehören zu den Trends schlechthin. Als Kooperationsspiel wird eine Spielart bezeichnet, bei der die Mitspieler nicht gegeneinander spielen, sondern miteinander ein gemeinsames Ziel verfolgen.

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„Wir müssen bewerten können, ob die Idee umsetzbar und wie weit fortgeschrit­ ten der Spielgedanke ist. Für den weiteren Verlauf der Produktion ist es wichtig zu wissen, ob es sich um einen Rohdiamanten handelt, der noch viel Arbeit erfordert, oder ob der Gedanke sogar ganz verworfen werden muss.“

NACHGEFRAGT & VORGESTELLT

DIE TESTPHASE BEGINNT

Nun folgt der spaßigste Teil der Arbeit – es wird gespielt, und das nicht zu knapp!

Im Büro mit den Kollegen, abends zu Hause mit Familie und Freunden, so oft wie möglich wird das provisorische Spiel auf Herz und Nieren geprüft. Mit wechseln­ den Spielern und unterschiedlicher Spie­ leranzahl, vom Anfang bis zum bitteren Ende – breites Feedback ist wichtig!

So werden wertvolle Erkenntnisse gewon­ nen: über die Verständlichkeit und Um­ setzbarkeit der Regeln, über Spieldyna­ mik, Spielzüge, Spieldauer, Spielspaß und vieles mehr. Darauf aufbauend werden die Regeln adaptiert und das Spiel verbessert, bis alles passt. Für uns klingt das nach einem wahren Traumjob; professionelle Spieletester gibt es allerdings nicht, ver­ rät uns Spieleprofi Bastian Herfurth.

Besonders interessant ist die Test­ phase bei Kinderspielen. Dafür fahren Mitarbeiter des Verlags mit einer Aus­ wahl an Spiele-Prototypen in Kinder­ gärten und Schulen, um gemeinsam mit den Kindern zu spielen. Hier ist unter

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Produktsicherheit spielt bei der Entwicklung von Kinderspielen eine besonders große Rolle.

Damit das Spielmaterial von Spielen für Kinder unter drei Jahren nicht verschluckt werden kann, werden die Materialien mithilfe eines Verschluckzylinders getestet. Der Zylinder hat die Größe eines Kinderrachens und hilft den Entwicklern unter anderem dabei, die Spielfiguren in einer sicheren Größe anzufertigen. Außerdem arbeitet der Spieleverlag Schmidt eng mit dem TÜV zusammen.

anderem die sogenannte Downtime ent­ scheidend: Die Zeit, bis man wieder an der Reihe ist, darf nicht zu lang sein, sonst wird das Spiel für Kinder uninter­ essant. „Es ist immer wieder faszinie­ rend, was Kinder spannend finden. Sie sind brutal ehrlich und zeigen schnell, ob das Spiel Spaß macht. Für uns ist der Wiederspielreiz sehr wichtig, denn nur wenn die Kleinen sich unterhalten füh­ len, spielen sie mehrere Runden und das Spiel hat eine echte Chance auf Erfolg.“ Und wie lange geht so eine Testphase? „Je nachdem wie weit die Spielidee ent­ wickelt ist, kann es drei bis sechs Monate dauern, bis alles passt. Es gibt mehrere Testphasen, denn es ist wichtig, das Spiel abschließend auch noch mal mit der finalen Gestaltung sowie den überar­

beiteten Regeln und Spielfiguren auszu­ probieren“, erklärt uns der Produktent­ wickler. „Ein Spiel verkauft sich nämlich vor allem über die Optik; die Gestaltung ist ähnlich bedeutend wie bei einem Buch – das Cover ist ausschlaggebend. Wenn es ansprechend gestaltet ist, nimmt der Kunde es auch eher aus dem Regal.“ Das Gestaltungskonzept eines Spiels wird bei Schmidt Spiele gemeinsam mit dem Ideengeber, freien Illustratoren und Grafikern entwickelt. Im Anschluss an die Gestaltung geht es in die finale Produkt­ entwicklung. In dieser Phase wird ent­ schieden, welche Form die Spielfiguren haben und aus welchen Materialien sie bestehen sollen. „Für die Herstellung des Spielmaterials werden spezielle Werk­­ zeuge angefertigt. Das dauert circa vier bis acht Wochen, erst danach kann das Spiel in die Produktion und schließ­ lich in den Handel gehen“, so Bastian Herfurth vom Spieleverlag Schmidt.

SCHON GEWUSST?

AUS DEM KOPF INS REGAL

Spielmechanismen kann man rechtlich nicht schützen lassen. Deshalb gibt es das Spiel Mensch ärgere Dich nicht® auch von vielen anderen Herstellern – allerdings immer unter einem anderen Namen.

Denn die sogenannte WortBild-Marke ist einmalig und so gibt es das Original-Brettspiel Mensch ärgere Dich nicht® nur vom bekanntesten Spielehersteller Deutschlands: Schmidt Spiele.

Abschließend fragen wir uns, wie lange es insgesamt dauert, bis aus einer einge­ reichten Idee ein fertiges Brettspiel wird – und sind erstaunt, wie viel Arbeit in einem Gesellschaftsspiel steckt. „Die ge­ samte Produktionsdauer hängt natürlich stark davon ab, wie weit fortgeschritten die Idee zu Beginn des Entwicklungspro­ zesses ist und wie viel man noch am grundlegenden Spielkonzept feilen muss.

Alles in allem dauert es ungefähr ein bis zwei Jahre, bis die anfängliche Idee in Form eines fertig produzierten Spiels im Regal steht.“

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Mitmachen und gewinnen!

Beantworten Sie unter www.mio-online.de/ verlosung folgende Frage und gewinnen Sie exklusiv eines von fünf Schmidt-Spielen „Dog“. Die Antwort finden Sie im Text.

?

Womit wird die Sicherheit des Spielmaterials für Kinder unter drei Jahren geprüft?

Teilnahmeschluss ist der 31.05.2021. Das Gewinnspiel findet in Kooperation von Globus und Schmidt Spiele statt.

Dog – Den Letzten beißen die Hunde. Bringen Sie Ihre Spielsteine sicher in Ihr Häuschen, doch passen Sie auf: Die Spielkarten halten so manche Überraschung auf dem Weg für Sie bereit, und wer den Sieg einfahren will, muss seine Spielkollegen hilfsbereit unterstützen. Für zwei bis sechs Spieler ab acht Jahren, Schmidt Spiele.

Bei Globus erhältlich.

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Am 9. Mai ist Muttertag, am 13. Mai ist Vatertag – es ist also an der Zeit, Mama und Papa einfach mal wieder Danke zu sagen! Liebevoll ausgewählte Geschenkideen finden Sie unter www.globus.de/muttertag www.globus.de/vatertag

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Von Innovationen bis zu modernen Klassikern. ∙ Echte Globus-Qualität Globus arbeitet grundsätzlich nur mit Herstellern zusammen, die über nationale oder internationale Qualitätszertifizierungen verfügen. Bei unserer Globus Qualitätsmarke gehen wir noch weiter: Die Produkte werden bei sorgsam ausgewählten Be­ trieben hergestellt. Nur wenn wir geschmacklich vollkommen überzeugt sind, verleihen wir den Produkten unseren Namen: Globus.

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DIAGNOSE: EISENMANGEL

Eisen ist für den menschlichen Organismus unentbehrlich. Fünf bis zehn Prozent der europäischen Bevölkerung sind von Eisenmangel betroffen – besonders Frauen im gebärfähigen Alter, Säuglinge und Kleinkinder. Doch was sind die Ursachen? Allgemeinmedizinerin Béatrice Gospodinov klärt auf.

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FÜR MICH So geht Selbstfürsorge Sich um andere zu kümmern, ist gut und wichtig, doch wie steht es bei Ihnen um die Selbstfürsorge? In einer scheinbar rasenden Zeit und einem straff organisierten Alltag verlieren wir das Wichtigste oft aus dem Auge: uns selbst. Wir geben Ihnen Tipps und zeigen Ihnen, wa­rum Selbstfürsorge so wichtig ist. © CLOUDY THURSTAG

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elbstfürsorge – der Begriff scheint zunächst selbsterklärend zu sein, doch so einfach es klingt, so schwer ist es, die ersten Schritte zu ge­ hen. Zunächst sollten wir verinnerlichen, was Selbstfürsorge wirklich bedeutet: In erster Linie geht es dabei um den liebe­ vollen Umgang mit uns selbst und unsere mentale, aber auch körperliche Gesund­ heit. Es handelt sich also nicht um eine Form von Egoismus. Im Gegenteil: Nur wenn es Ihnen gut geht und Sie glücklich sind, können Sie wirklich für andere da sein. Wichtig ist außerdem, dass Selbst­ fürsorge nichts damit zu tun hat, sich einmal alle zwei Monate einen entspann­ ten Tag zu Hause zu machen oder sich etwas besonders Kostspieliges zu gönnen.

Das kann zwar schön sein und durchaus einen positiven Effekt auf unser Wohlbe­ finden haben, hält meist jedoch nur kurz an. Vielmehr geht es darum, die eigenen Bedürfnisse und das Wohlbefinden im alltäglichen Leben an erste Stelle zu setzen, um so dauerhaft glücklicher, zu­

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friedener und entspannter zu sein. Aber auch, um leichter mit Stresssituationen und Druck sowohl im Privat- als auch im Arbeits­leben umgehen zu können.

EIN SCHRITT NACH DEM ANDEREN

Der erste Schritt, um sich selbst an erste Stelle zu setzen, ist, sich mehr mit sich selbst zu beschäftigen oder sogar mit sich selbst in den Dialog zu treten. Das hört sich zunächst eigenartig und schwierig an, doch das muss es nicht sein. Fragen Sie sich, wie es Ihnen geht und was Ihre Bedürfnisse sind, nach deren Hintergründen, warum gerade das Ihnen guttun würde, und überlegen Sie sich, wie Sie diese Bedürfnisse er­ füllen. Anfangs kann es helfen, sich diese Fragen aufzuschreiben und sie auch schriftlich zu beantworten. So verlieren Sie sich nicht in unnötigen Gedanken und können die wichtigen besser sortie­ ren. Es geht darum, wie es Ihnen geht und was Sie gerade brauchen. Alles an­ dere ist erst einmal zweitrangig.

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Dazu kommen dann noch drei Punkte, über die Sie bestimmt schon das ein oder andere Mal gestolpert sind. Kein Wunder, denn diese tragen im Allgemei­ nen zu einer besseren körperlichen und mentalen Gesundheit bei und lassen sich in jedem Ratgeber finden: ausreichend Schlaf, ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung.

Jetzt fehlt nur noch der letzte und entscheidende Schritt: Sie müssen anfan­ gen! Damit Sie dabei nicht alleine sind, haben wir einige motivierende Tipps für Sie gesammelt. Und denken Sie immer daran: Auch bei der Selbstfürsorge müssen Sie nicht jeden Tag 100 Prozent geben. Nicht jeder Tag ist gleich. An manchen haben Sie mehr, mal weniger und manchmal auch gar keine Zeit. Das bedeutet aber nicht, dass Sie auf­hören müssen. Lesen Sie sich bei Gelegenheit unsere Anregungen nochmals durch und machen Sie einfach am nächsten Tag weiter.

FÜR JEDEN TAG

kleine und große Glücksmomente fest. Machen Sie sich zu Ihrem eigenen offenen Buch, um sich so selbst ein wenig analysieren zu können: Wann habe ich schlechte Tage, wann gute?

Wovon hängt das ab? Inwie­ fern ist schlechte Stim­ mung selbst verschuldet oder vielleicht völlig unbegründet? Lernen Sie sich selbst lesen.

DANKE AN MICH

FRAGEN AN MICH SELBST

Um den Dialog mit sich anzufangen, beginnen Sie am besten mit einer ein­ fachen Frage: Wie geht es mir eigentlich?

Und dann: Was fühle ich gerade? Wie fühlt sich mein Körper an? Welche Ge­ danken beschäftigen mich? Das wird Sie vielleicht etwas Überwindung kos­ ten, doch je häufiger Sie diese Fragen an sich selbst stellen, desto einfacher wird es, sie zu beantworten.

THINK POSITIVE

Eine positive Einstellung zu haben, ist manchmal nicht leicht. Helfen können schon ein paar bejahende Worte und Gedanken am Morgen. Wenn Sie mor­ gens vorm Spiegel stehen, dann fragen Sie sich, worauf Sie besonders stolz sind.

Egal ob ein körperliches oder charakter­ liches Merkmal. Ein kleines Kompliment an sich selbst schafft Selbstvertrauen und genau das brauchen wir, um durch

den Alltag zu kommen: das Vertrauen, dass wir alles meistern können.

ROTE KARTE FÜR DEN INNEREN KRITIKER

Oft sind wir selbst unser härtester Kriti­ ker. Doch was bringt uns die große Strenge mit uns selbst, außer Missmut und Sorgen? Wenn etwas nicht so lief wie geplant, denken Sie darüber nach, was Sie nächstes Mal besser machen können, anstatt auf Ihren eigenen Feh­ lern herumzureiten. Was geschehen ist, ist geschehen.

Halten Sie alles fest, wofür Sie dank­ bar sind – die großen wie die kleinen Dinge. Zum einen hilft es, sich darüber klar zu werden, dass es um vieles oft gar nicht so schlecht steht wie zunächst gedacht. Zum anderen können diese Dankbarkeitsnotizen Ihnen an schlech­ ten Tagen zu positiverem Denken ver­ helfen. Schreiben Sie alles in Ihrem Tagebuch auf oder notieren Sie die Dinge auf kleinen Zetteln und sammeln diese in einem schönen Glas oder einer Vase.

So können Sie immer mal wieder einen Zettel ziehen und sich daran erfreuen.

LIEBES TAGEBUCH ...

Ja, richtig gelesen! Sie sollten wieder Tagebuch führen und sich alles, was Ihnen beliebt, von der Seele schreiben.

Egal ob im Smartphone, Taschenkalen­ der, Bullet Journal oder einem einfachen Notizbuch: Halten Sie Ihre tägliche Stimmung, Ihre Gedanken, Ihren Schlafund Bewegungsrhythmus und vor allem

VON MORGENS BIS ABENDS

Beim Thema Selbstfürsorge geht es nicht allein um unsere mentale Gesund­ heit. Das Körperliche spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Ein liebevoller Um­ gang mit sich selbst bedeutet auch, sich Zeit für Bedürfnisse wie die richtige Körper-, Haut- und Haarpflege zu neh­ men. Überlegen Sie sich Routinen und Rituale, um morgens nicht einfach ins Badezimmer zu stürmen und sich schnell fertig zu machen, sondern entspannt in den Tag zu starten und abends auch entspannt jenen Tag ausklingen zu lassen.

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Weitere Tipps und Anregungen zum Thema Selbstfürsorge gibt es unter www.globus.de/achtsamkeit

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Für immer mal wieder BUCHTIPP „Du bist stärker als du glaubst!“ von Karima Stockmann

NACHGEFRAGT & VORGESTELLT

Willkommen Klarheit! Dieses Mutmachbuch unterstützt Sie auf Ihrem Weg zu mehr Gelassenheit, innerer Balance und Selbstliebe. Mit zahlreichen Tipps und praktischen Übungen sowie hilfreichen Methoden und alltagstauglichen Lösungen bietet die Autorin und zertifizierte Stressmanagement-Trainerin Karima Stockmann mit diesem Buch einen inspirierenden Wegbegleiter, der Sie dabei unterstützt, wieder mit mehr Freude, Kraft und Selbstzufriedenheit durchs Leben zu gehen.

Groh, 15,00 € ISBN: 978-3-8485-2477-8

FRAGEN ÜBER FRAGEN

Für diese Fragen sollten Sie sich immer mal wieder etwas Zeit nehmen – vielleicht mit einer Tasse Tee oder bei einem Spaziergang. Helfen wird Ihnen dabei Ihr Tagebuch.

Achte ich auch genug auf mich und meine Gefühle?

Was macht mich glücklich, was traurig?

Habe ich genug Zeit für mich, meinen Körper und für Erholung?

Was gibt mir Kraft und Energie?

ZEIT FÜR MICH

Sie ist und bleibt essenziell: die Me-Time. Und die darf auch gerne mal etwas ausufernder sein. Tun Sie einen Tag oder gar ein Wochenende lang nur das, was Sie wollen. Gönnen Sie sich einen Tag im Spa und ver­ bringen eine Weile offline. Die Me-Time darf gerne alle sechs bis acht Wochen an einem festgelegten Termin stattfinden. So verlieren Sie ihn nicht aus den Augen.

NEIN-SAGER

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Werden Sie auch mal zum Nein-Sager! Sie müssen nicht immer zu allem Ja und Amen sagen. Haben Sie kein schlechtes Gewissen, wenn Sie manchmal etwas nicht wollen oder gerade keine Zeit dafür haben.

Investieren Sie Ihre wertvolle Energie, wann immer es geht, lieber in Dinge, die Ihnen wirklich wichtig sind und Sie glücklich machen.

ICH GÖNN MIR WAS

SELBSTFÜRSORGE FÜR ZWISCHENDURCH Um sich auch im stressigen Alltag die Selbst­ fürsorge in Erinnerung zu rufen, hängen Sie sich diese drei Fragen an Ihren Kühlschrank oder Spiegel und beantworten Sie sich diese nach­einander, wenn sie davorstehen:

WILL ich das?

Will ICH das?

Will ich DAS?

Egal ob eine Pause vom Alltag, eine besonders lange Sport- oder Yogasession, die letzten Kapitel Ihres aktuellen Buches: Gönnen Sie sich regelmäßig das, wonach Ihnen der Sinn steht. Sich selbst zu beloh­ nen, bedeutet auch, für sich selbst zu sorgen.

mio-online ICH MACH MICH GLÜCKLICH!

Lernen, sich selbst zu lieben, ist gar nicht so einfach. Unter www.mio-online.de/selbstliebe zeigen wir Ihnen, wie die wichtigste Voraussetzung zum Glücklichsein, die Selbstliebe, funktioniert.

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Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.

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„STOPP! MAMA MACHT MAL PAUSE.“

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Auch Eltern können nicht immer nur für andere da sein Wie heißt es im Flugzeug so schön: „Im unwahrscheinlichen Falle eines Druck­ abfalls setzen Sie sich zunächst selbst die Atemmaske auf – und kümmern sich erst dann um Ihre Kinder.“ Und können wir das nicht ganz wunderbar auf unseren Familienalltag übertragen?

Wenn bei Mama und Papa der Akku leer ist, dann führt das zu weniger Ge­ duld, zu kürzeren Nerven und auf Dauer zu schlechter Laune. Wie aber ist es möglich, dass sich auch Eltern mal Aus­ zeiten gönnen, mal egoistisch sind – im positivsten Sinne?

Ich gebe zu, als die Kinder noch klein waren, fiel es mir schwer, zu gehen. Ein Abendessen: okay. Ein ganzes Wochen­ ende: uh, eher nicht. Andere hingegen brauchen dringend auch die körperliche Entfernung von ihren Kindern, um aus dem Rund-um-die-Uhr-Bereitschafts­ dienst rauszukommen. Aber Vorsicht: Zeit für sich zu nehmen, soll auf keinen Fall noch ein weiterer Punkt auf unserer To-do-Liste sein! Manchmal können es auch einfach fünf durch Peppa Wutz er­ kaufte Minuten sein, um den Kaffee mal noch heiß zu genießen … Auszeiten müssen nicht üppig und teuer sein! Sie sollen Kraft schenken. Und zwar so, dass es sich für alle gut anfühlt!

Als unsere Kinder noch kleiner waren, kamen sonntags immer zwei Freundin­ nen zu mir, wenn mein Mann Wochen­ enddienst hatte. So konnte ich mal eine E-Mail in Ruhe schreiben, ein Bad neh­ men, mich ins Bett legen, mich mal nicht verantwortlich fühlen. Ich sag es ehrlich: Es war gar nicht so leicht, diese Hilfe an­

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Ich bin Lisa und wohne mit Mann und drei Kindern in der Großfamilie auf einem Hof im Bergischen bei Köln. Zusammen mit Katharina betreibe ich das das Blog-Magazin StadtLandMama. Wir lieben den Austausch und unser Leben als Enddreißigerinnen – meistens. Außerdem möchten wir mit unserem Buch „WOW MOM: Der MamaMutmacher für mehr Ich in all dem Wir“ Mütter ermutigen, mehr auf ihre eigenen Bedürfnisse zu hören. www.stadtlandmama.de

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zunehmen. Ich hatte doch schließlich bislang auch alles alleine hingekriegt.

Erst als ich merkte, dass sie sich wirklich auf die Baby-Zwillinge freuten, konnte ich abschalten in den Stunden, die sie mir schenkten.

Heute sind die Kinder größer, da fahr ich auch gern mal ein Wochenende weg. Sie verstehen mittlerweile, dass ich wiederkomme. Und das macht etwas mit uns! Wer kurz weg ist, weiß das Vor­ handende noch mal so richtig zu schät­ zen. Nach dem Schlafmangel-Trauma der ersten Jahre mit den Kindern ver­ zichte ich mittlerweile sogar mal frei­ willig auf Schlaf! Weil mir das Gespräch mit der Freundin so viel Energie gibt, dass ich viel besser für die nächsten Tage gewappnet bin – trotz Müdigkeit.

Denn nicht nur Schlaf gibt uns Kraft, sondern auch der Input von außen! Gute Gespräche, schöne Orte, Auspowern beim Sport. Was für eine Kraft-Tankstelle – die nicht nur uns, sondern der ganzen Familie guttut! Und sind wir mit diesem „Mehr Ich in all dem Wir“ nicht auch Vorbilder, weil wir zeigen, dass jeder sich auch Zeiten nur für sich nehmen kann?

mio-online Kinderfrei? Wir verraten Ihnen, wie es mit der Me-Time besser klappt, und geben Tipps zur besseren Organisation. www.mio-online.de/kinderfrei

Mitmachen und gewinnen!

Lösen Sie das Rätsel und gewinnen Sie eine Erlebnis-Box „Outdoor Spaß: Lust auf ein Abenteuer?” von Jochen Schweizer. Sie haben Lust, die Elemente zu bekämpfen oder Flüsse, Berge, Wäl­ der und Seen zu erobern? Dann runter vom Sofa und rein ins Abenteuer: Wäh­ len Sie aus über 580 Erlebnismöglich­ keiten wie Segelfliegen, Canyoning, Rafting, einer Wanderung mit Huskys und vielen mehr Ihr echtes OutdoorAbenteuer.

Die richtige Lösung wird in der Ausgabe 06/2021 veröffentlicht.

Das Lösungswort im April lautete „MINIMALISMUS“.

* Teilnahmebedingungen: Mit der Teilnahme erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre Angaben von der Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG oder deren Kooperationspartnern ausschließlich für die Durchführung dieses Gewinnspiels genutzt und nach dessen Beendigung gelöscht werden. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind GlobusMitarbeiter und ihre Angehörigen. Teilnahme ab 18 Jahren. Nur eine Karte je Teilnehmer. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Teilnahmeschluss ist der 31.05.2021.

• Teilnahme-Coupon ausfüllen und an der Informa­ tion in Ihrem Globus-Markt abgeben.

• Postkarte an Globus senden: Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG, Postfach 1126, 66591 St. Wendel mit Lösungswort, Name, Adresse, Globus-Markt und Kennwort „mio-Gewinnspiel 05/21“.

mio-online Online mitspielen unter: www.mio-online.de/gewinnspiel

TEILNAHME-COUPON

Teilnahmemöglichkeiten: Füllen Sie alle Felder in Druckbuchstaben aus und geben Sie diesen Coupon an der Information in Ihrem Globus-Markt ab.

Lösungswort

05/21

Name, Vorname Straße, Hausnummer PLZ

Ort

Geburtsdatum

Globus-Markt

Unterschrift

Ich akzeptiere die Teilnahmebedingungen.*

Impressum

VORSCHAU

Herausgeber: Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG, Leipziger Straße 8, 66606 St. Wendel, mio@globus.de, www.globus.de, Tel: 06851 909-0 Koordination/Anzeigen (Globus): Michaela Peter-Kutscher Verlag: mfk corporate publishing GmbH, ­Prinz-Christians-Weg 1, 64287 Darmstadt, info@mfk-publishing.com, www.mfk-publishing.com, Tel: 06151 9696 - 00 Redaktion (mfk): Lynnette Ayles, Melanie Doll, Matthias Fuchs, Sebastian Fuchs, Nina Heger, Janina Hinkelbein, Dinah Refflinghaus, Pascal Schmidt Schlusslektorat: Monika Klingemann V. i. S. d. P.: mfk corporate publishing GmbH Fotos: Anna Berge: 30 Porträt; cloudy thurstag: Illustration 44; flaticon: Illustrationen 6 Teller, 19 Kuh, 23 Steak + Temperatur, 32–33; freepik: 7 Illustration Regenbogen, 25 + 26 Illustration Trauben, 45 Notizzettel; Matthias Fuchs: 31 Kinderbild; Globus: 22 Porträt, Fleischtheke, 35 Buch, 46 Buch; Bine Güllich: 5 DIY, 36–37; Claudia Guse: Illustrationen 5 Lifehack, 6 Obst und Gemüse, 22 Rind, 23 Grill, 26 Flasche/Glas, 34–35, 40, 45 Frau, 48; Laura Herale/Lovely Moments Fotografie: 31 Hochzeits­ porträt; Susanne Lang: 32 Porträt; mfk: 1, 3, 4, 5 Rezept, 8–15 Rezepte, 24 Porträt; Rawpixel: 42 Illustration Herzen; Schmidt Spiele: 39 Hand Prototyp (oben + oben rechts); Shutterstock / Alexander Raths: 20 Grill / Christian Nieke: 5 Vor Ort, 40 Vor Ort / goodluz: 25 Winzer / hlphoto: 21 Bratensoße / Igor Normann: 18/19 / Inna Dodor: 27 Trinkidee / Leszek Glasner: 38 / Lyubov Levitskaya: 5 Dossier, 28/29 / Rawpixel.com: 39 Skizzen / sergeyshibut: 20 Rumpsteak / Stokkete: 24 Weinfass / Sveta Y: 50; Ina Speck: 16–17; Unsplash / david-todd-mccarty: 30–32 Pflanzenhintergrund / maarten deckers: 6/7 Blumen; Charles Yunck: 48 Porträt Gestaltung: Claudia Guse, Jenny Heutehaus Litho/Druckvorstufe: Lasertype, Darmstadt Druck: Walstead Leykam Druck GmbH & Co. KG, 7201 Neudörfl, Österreich Ska vi fika – Lust auf einen Kaffee? Wir laden Sie auf eine Tasse ein und tauchen mit Ihnen in die schwedische Kaffeekultur ein.

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i älskar Sverige – Wir lieben Schweden!

Den Juni widmet mio, passend zum Mittsommertag, dem wunderbaren Land im hohen Norden. Zunächst wird schwedisch aufgetischt: Hausgebeizter Lachs mit Preiselbeersahne, Lindström-Burger mit Rinderhack und Roter Bete und Erdbeer-Vanille-Torte zum süßen Abschluss. Danach zeigen wir Ihnen, was es mit der schwedischen Kaffeekultur auf sich hat und womit das Land uns noch begeistert. In unserem Dossier geht es dann in die Natur: Wir nehmen Sie mit auf einen Campingausflug und geben Ihnen Tipps zu Aus­rüstung, Planung und Co.

Trotz größtmöglicher Sorgfalt bei der Recherche kann keine Haftung für Irrtümer oder Fehler übernommen werden. Alle Angaben sind bei der Drucklegung gültig, doch behält sich die Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG das Recht auf Änderungen vor. Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet sowie Vervielfältigung auf Datenträger wie CDROM etc. sämtlicher Beiträge nur nach vorheriger schriftlicher Genehmigung des Herausgebers. Bei direkten oder indirekten Verweisen auf fremde Internetseiten distanziert sich die Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG von deren Inhalten und übernimmt dafür keine Haftung. Die Verantwortlichkeit liegt allein beim Anbieter dieser Internetseiten.

Freuen Sie sich auf die nächste mio-Ausgabe: ab dem 1. Juni in Ihrem Globus-Markt!

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