Tìm hiểu nước mắm là gì?
Việc hiểu rõ về nước mắm không chỉ giúp bạn biết thêm kiến thức về một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực mà còn giúp bạn biết cách sử dụng và bảo quản đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu thông tin tổng quan về nước mắm trong bài viết dưới đây nhé!
Khái niệm nước mắm Nước mắm là một loại nước có vị mặn dùng để làm gia vị, được sản xuất từ quá trình lên men hỗn hợp cá và muối. Quá trình lên men này tạo ra một dung dịch có hương vị đặc trưng không thể thiếu trong những món ăn Á Đông. Đây là loại gia vị quan trọng trong các món ăn truyền thống và có tác dụng làm tăng hương vị cho các món mặn, có thể chấm trực tiếp hoặc dùng để ướp, kho, xào, nấu canh,...
Nước mắm-thành phần quen thuộc trong các món ăn Việt Nam
Nước mắm bắt nguồn từ đâu? Theo lịch sử , nước mắm xuất hiện từ thời Đế quốc La Mã, khoảng . Được biết đến với tên gọi garum, được chế biến bằng cách ướp cá với muối rồi ủ lên men. Nhưng khác với cách làm nước mắm của người Châu Á, người La Mã chỉ dùng khoảng 15% muối nhằm đảm bảo garum đậm vị và dồi dào dinh dưỡng.