Tổng hợp 5 cách thức làm tương cà
tại nhà dễ dàng, để được lâu
Tương cà mang vị chua ngọt đặc biệt là 1 loại nước sốt được làm từ cà chua và những thành phần khác như đường, giấm, muối và gia vị. Vị chua của cà chua hài hòa với hương ngọt từ đường tạo nên sự thăng bằng trong khẩu vị. Cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây để biết bí quyết làm tương cà chua thơm ngon tại nhà nhé!
1. Sốt cà – Loại gia vị được nhiều người yêu thích
Tương cà hay sốt cà chua là 1 loại gia vị phổ biến trên toàn cầu và rất được ưa thích
tại Mỹ. Nó được làm từ cà chua đã được nghiền nhuyễn hoặc xay nhỏ, kết hợp cùng
với các thành phần khác như hành, tỏi, gia vị và những loại dầu thực vật.
Tương cà có nhiều công dụng trong ẩm thực. Nó có thể được dùng để nêm vào món pasta, pizza, bánh mì sandwich hoặc làm sốt cho những món ăn khác như khoai tây chiên hay gà viên. Tương cà mang hương vị đậm đà và ngọt ngọt từ cà chua tự nhiên, đem đến sự bổ sung cho các món ăn.
Bên cạnh đó, tương cà chứa lycopene - một chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Lycopene giúp bảo vệ da khỏi tác động của ánh nắng mặt trời và có tiềm năng phòng ngừa ung thư.
Với tính linh hoạt và khẩu vị phong phú của nó, tương cà đã trở thành 1 thành phần quan trọng trong ẩm thực quốc tế và luôn thu hút sự để ý của nhiều người.
Tương cà chua là gia vị chấm chẳng thể thiếu của những món đồ chiên, pizza,…
2. Những bí quyết làm tương cà đơn giản tại
nhà
Dưới đây là hướng dẫn cho bạn những cách làm sốt cà tại nhà, thơm ngon mà vô cùng
đơn giản:
2.1 Phương pháp làm tương cà đơn giản nhất
Nguyên liệu:
1 kg cà chua chín
1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
Muối và đường theo khẩu vị
Cách thức làm:
Rửa sạch cà chua và cắt thành miếng vừa.
Trong 1 nồi to, đun nóng dầu ô liu hoặc dầu thực vật.
Thêm hành tây và tỏi vào nồi, xào cho đến lúc thơm.
Tiếp theo, thêm cà chua vào nồi và trộn đều với hành tây và tỏi.
Vặn lửa xuống nhỏ và để nồi nấu từ 30 phút hoặc cho đến lúc cà chua mềm.
Khi cà chua đã mềm, sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp thành 1 loại sốt mịn.
Trở lại nồi lửa nhỏ và tiếp tục nấu sốt từ 15 phút để gia vị thấm vào từng miếng cà chua.
Cuối cùng, thêm muối và đường theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều và nấu thêm
5 phút nữa.
Tắt bếp và để tương cà chua nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hũ lọ sạch.
2.2 Cách thức làm tương cà chua từ giấm gạo
Nguyên liệu:
2 cốc nước
1/4 cốc giấm gạo
1/4 cốc đường
1/4 cốc nước mắm
3 quả cà chua, băm nhỏ
Cách làm:
Trong một nồi nhỏ, hòa tan đường vào nước.
Đun sôi hỗn hợp đường và nước, khuấy cho đến khi đường hoàn toàn tan.
Thêm giấm gạo và nước mắm vào nồi, khuấy đều.
Tiếp theo, thêm cà chua đã băm nhỏ vào trong hỗn hợp và trộn đều.
Đun sôi tương trong khoảng từ 10 phút để các thành phần hòa quyện với nhau.
Giảm lửa xuống và tiếp tục ninh tương từ 30 phút để cho tất cả các thành phần thẩm thấu vào nhau.
Sau khi hoàn tất giai đoạn ninh tương, bạn có thể để nguội rồi chuyển sang lọ hoặc
chai kín để bảo quản trong tủ lạnh.
Bạn có thể để tương cà chua nấu từ giấm gạo vào lọ thủy tinh để thưởng thức dần.
2.3 Công thức làm tương cà hành tây tại nhà
Nguyên liệu:
2 củ hành tây lớn
2 muỗng canh dầu ô liu
1/4 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Cách làm:
Khởi đầu bằng việc gọt vỏ và rửa sạch hành tây. Sau đấy, thái hành thành những lát mỏng.
Trong 1 chảo nhỏ, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa.
Lúc dầu đã nóng, cho hành vào chảo và chiên từ 10 -15 phút hoặc cho tới lúc hành có màu vàng óng.
Tiếp theo, thêm đường, muối và tiêu vào chảo và khuấy đều để những gia vị
được trộn đều với hành.
Chiên tiếp trong khoảng từ 5 -7 phút nữa cho tất cả các thành phần kết hợp lại và mang đến mùi thơm ngon.
2.4 Công thức làm tương cà từ hành tím, tiêu
Nguyên liệu:
2 kg cà chua chín
1 hành tím
2 quả tiêu đen
Muối, đường, dầu ô liu
Cách thức làm:
Rửa sạch cà chua và hành tím. Cắt nhỏ cà chua thành miếng vừa, bỏ hạt tiêu ra
khỏi quả.
Cho cà chua vào nồi lớn, đun nóng trên lửa nhỏ cho đến lúc nước trong cà chua bắt đầu sôi.
Lúc nước trong cà chua sôi, giảm lửa xuống nhỏ và để nồi vừa kín nắp từ 30 phút để những thành phần của cà chua thấm vào nhau.
Sau khi thời gian đã qua, mở nắp và cho hành tím và tiêu vào nồi. Tiếp tục đun với lửa nhỏ khoảng một giờ.
Lúc những nguyên liệu đã mềm và tan ra thành 1 loại sốt sệt, bạn có thể dùng muỗng gỗ khuấy hoặc xay sốt bằng máy xay sinh tố để sốt được mịn hơn.
Lưu ý: Để gia vị thấm vào tương cà chua, bạn có thể thêm muối, đường và dầu ô liu theo khẩu vị của mình. Hãy nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp trước lúc tắt bếp.
Sau lúc làm xong, bạn có thể đổ tương cà chua vào những lọ sạch đã được khử trùng và để nguội hoàn toàn trước lúc đậy kín nắp. Đặt lọ trong tủ lạnh để bảo quản. Tương
cà chua này có thể được sử dụng từ 1-2 tuần.
2.5 Công thức làm tương cà từ chanh
Nguyên liệu:
4 quả chanh
1 kg cà chua chín
2 củ hành tây
3 tép tỏi
Muối, đường, tiêu, dầu ô liu
Cách làm:
Gọt vỏ của các quả chanh và lấy nước của chúng bằng cách vắt qua một cái rây
hoặc lọc để loại bỏ hạt và xơ.
Băm nhỏ hành tây và tỏi.
Rửa sạch và xay nhuyễn cà chua trong máy xay hoặc sử dụng dao để thái nhỏ.
Trong 1 nồi lớn, đổ một ít dầu ô liu và cho hành tây đã băm vào phi thơm. Sau
đấy, thêm tỏi vào và tiếp tục phi cho đến lúc có mùi thơm thoang thoảng.
Đổ nước chanh đã chuẩn bị vào nồi sau đấy cho tất cả số lượng cà chua đã xay vào trong nồi.
Đun sôi tương cà chua trên lửa nhỏ và khuấy đều. Tiếp tục nấu từ 30-40 phút, khuấy đều để tránh bị cháy.
Sau khi tương cà chua đã sệt lại, thêm muối, đường và tiêu theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều để hòa tan những gia vị vào tương.
Đun sôi tương cà chua 1 lần nữa từ 5 phút để làm sạch và diệt khuẩn.
Tắt bếp và để tương cà chua nguội tự nhiên trong nồi khoảng 15-20 phút.
Bạn có thể sử dụng ngay hoặc cho vào những chai hoặc hũ kín để lưu trữ trong tủ lạnh.
Lưu ý: Tuy chanh không thay thế được cà chua hoàn toàn, nên mùi vị của tương cà chua từ chanh có thể khác so với phiên bản gốc từ cà chua thông thường.
Nếu bạn có thời gian và muốn tự làm tương cà, bạn có thể ứng dụng các công thức phía trên. Tuy nhiên, nếu bạn bận rộn, thì bạn có thể mua tương cà có sẵn từ các nhà sản xuất đã được kiểm định chất lượng.
Khi tìm mua tương cà sẵn, hãy chọn sản phẩm có chất lượng cao và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hiện giờ trên thị trường, có nhiều người đánh giá cao tương cà CHINSU. Tương cà CHIN-SU được đánh giá cao bởi nhiều người là do có vị đậm đà, chua ngọt và sánh quyện từ 100% cà chua tươi tự nhiên. Đây là 1 lợi thế lớn vì cà chua tươi tự nhiên có hương vị và chất lượng tốt hơn so với những thành phần nhân tạo khác.
Dù là tự làm hay mua sẵn tương cà, quan trọng nhất vẫn là tuân theo quy chuẩn vệ sinh lúc tiếp xúc với nguyên vật liệu và trong quá trình gia công để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bản thân và gia đình của bạn nhé!
>> Xem ngay cách làm tương ớt tươi ngon: https://giavichinsu.com/cach-lamtuong-ot-ngon-nguyen-chat.html