Bí quyết pha nước mắm ngon giúp cho
bữa ăn thêm đậm vị
Từ lâu, nước mắm được coi là "linh hồn" của ẩm thực Việt Nam. Nó là 1 loại nước mắm pha chế từ cá tươi và muối, sau đó được ủ lên men trong khoảng thời gian dài.
Nước mắm không chỉ đem lại hương vị đặc biệt cho những món ăn, mà còn tạo ra sự
thăng bằng giữa những hương vị như ngọt, chua, mặn và cay. Cùng xem ngay bài viết dưới đây để biết thêm các bí quyết pha nước mắm ngon để lâu cho bữa ăn thêm đậm
vị nhé!
1. Công thức làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt
Sau đây là cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt:
Nguyên liệu:
4-5 tép tỏi
2-3 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
5 muỗng nước mắm
4 muỗng đường
6 muỗng nước lọc
1 muỗng giấm gạo hoặc giấm táo
Nước cốt chanh (nếu muốn)
Cách làm:
Khởi đầu bằng việc băm nhuyễn tỏi và xay nhuyễn những quả ớt.
Trong 1 tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường và giấm gạo hoặc giấm táo. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Thêm tỏi và ớt đã xay vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
Nếu bạn thích vị chua của nước chanh, bạn có thể thêm 1 ít nước chanh vào hỗn hợp này.
Đậy kín tô và để nguội từ 30 phút - một tiếng để các thành phần kết hợp với nhau.
Nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ mang đến vị chua thanh của giấm, vị ngọt của đường và cay của tỏi và ớt. Bạn có thể dùng nước mắm này để chấm những món ăn như nem, gỏi cuốn, bún chả, hoặc làm gia vị cho các món nướng.
“Bỏ túi” ngay công thức nấu nước mắm, giúp mọi món ăn luôn thăng hạng hương vị.
2. Cách nấu nước mắm me
Sau đây là bí quyết làm nước mắm me ngon:
Nguyên liệu:
3 muỗng nước mắm
2 muỗng đường
2 muỗng nước me tươi
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
1 quả ớt (tuỳ khẩu vị), băm nhuyễn
Cách làm:
Trong 1 tô nhỏ, kết hợp nước mắm và đường. Khuấy cho đến lúc đường tan hoàn toàn.
Thêm nước me tươi vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
Tiếp theo, thêm tỏi và quả ớt đã băm nhuyễn vào tô và khuấy đều.
Đậy kín tô và để nguội từ 30 phút - 1 tiếng để các thành phần kết hợp với nhau. Nước mắm me sẽ đem đến vị chua thanh của me, vị ngọt của đường và cay của tỏi và quả ớt. Bạn có thể dùng nó để chấm các loại nem rán, gỏi cuốn hoặc gia vị cho các món chiên xù.
Nếu như bạn biết bí quyết nấu nước mắm me đúng chuẩn sẽ giúp mang lại hương vị đậm đà hoàn chỉnh cho mọi món ngon.
3. Cách làm nước mắm gừng
Sau đây là công thức làm nước mắm gừng ngon:
Nguyên liệu:
3 muỗng nước mắm
1 muỗng đường
1 muỗng giấm gạo hoặc giấm táo
Nước ấm
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
1 nhánh nhỏ gừng tươi, băm nhuyễn
Cách làm:
Trong 1 tô nhỏ, kết hợp nước mắm, đường và giấm gạo hoặc giấm táo. Khuấy cho tới khi đường tan hoàn toàn.
Thêm tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
Đậy kín tô và để nguội từ 30 phút - 1 tiếng để các thành phần kết hợp với nhau.
Nước mắm gừng sẽ đem đến vị chua thanh của giấm, vị ngọt của đường và cay của tỏi và gừng. Bạn có thể sử dụng nó để chấm các loại nem rán, cuốn chả giò hay gia vị cho các món lẩu hoặc xào.
Chút cay nồng của tỏi, ớt, gừng xen lẫn vị mặn đậm đà của nước mắm sẽ giúp món ăn thêm chuẩn vị.
4. Cách pha nước mắm ăn cùng các món đặc biệt
4.1 Bí quyết pha nước mắm kẹo ăn cơm sườn
Dưới đây là công thức pha nước mắm kẹo ăn cơm sườn:
Nguyên liệu:
3 muỗng nước mắm
2 muỗng đường
2 muỗng nước chanh tươi
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
1 quả ớt (tuỳ khẩu vị), băm nhuyễn
Cách làm:
Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm và đường. Khuấy cho tới khi đường tan hoàn toàn.
Thêm nước chanh vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
Tiếp theo, thêm tỏi và quả ớt đã băm nhuyễn vào tô và khuấy đều.
Đậy kín tô và để nguội trong khoảng 30 phút - một tiếng để những thành phần kết hợp với nhau.
Nước mắm kẹo có vị chua thanh của nước chanh, vị ngọt của đường và cay của tỏi và quả ớt. Bạn có thể sử dụng nó để chấm cơm sườn hoặc những loại thịt xào, lẩu hoặc gỏi cuốn.
4.2 Bí quyết pha nước mắm chấm ốc
Sau đây là cách làm nước mắm chấm ốc:
Nguyên liệu:
2 muỗng nước mắm
2 muỗng nước chanh tươi
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
1 quả ớt (tuỳ khẩu vị), băm nhuyễn
2 muỗng canh đường
Cách làm:
Trong một tô nhỏ, kết hợp nước mắm và nước chanh.
Thêm tỏi và quả ớt đã băm nhuyễn vào tô và khuấy đều.
Tiếp theo, thêm đường vào hỗn hợp trên và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đậy kín tô và để nguội trong khoảng 15 phút -30 phút để những thành phần kết hợp với nhau.
Nước mắm chấm này có vị chua thanh của nước chanh, vị ngọt của đường, cay của tỏi và quả ớt. Bạn có thể dùng nó để chấm những loại sò điệp, sò điệp rang muối, hay các loại hải sản khác như tôm, ghẹ, cua,…
Qua những chia sẻ trong bài viết, mong rằng mọi người đã nắm rõ các công thức pha nước mắm để giúp bữa ăn gia đình thêm đậm vị hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công.