SPECIALE STIGLIACRONACA
CASEUS VENETI: il formaggio testimoniaL Dell'identità E della qualità ambientale
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ormaggi, freschi, stagionati, erborinati, celebri e sconosciuti: un mondo affascinante di prodotti che ci è stato svelato a Caseus Veneti, la manifestazione itinerante organizzata da A.Pro.La.V. (Ass. Produttori Latte del Veneto), con il coordinamento degli 8 consorzi di tutela dei formaggi Dop regionali. Per due giorni (2 e 3 ottobre) Villa Farsetti ha ospitato la 6ª edizione di "Caseus Veneti", importante appuntamento regionale che mette in mostra (e in gola) l'eccellenza dei formaggi prodotti con latte degli allevamenti della Regione del Veneto. Sono stati due giorni di mostra, concorso, degustazioni che hanno visto in gara 333 formaggi di 80 produttori veneti, suddivisi in 35 categorie e valutati da un'apposita commissione di esperti presieduta e coordinata da Veneto Agricoltura. A tagliare il nastro e a premiare i vincitori sono stati il presidente della Giunta Regionale Luca Zaia, affiancato dall'assessore regionale al turismo Marino Finozzi, dall'assessore all'agricoltura della Provincia di Venezia Massimiliano Malaspina, dal sindaco di Santa Maria di Sala Paolo Bertoldo, dal presidente di Aprolav Terenzio Borga e dalla madrina della manifestazione Eleonora Daniele, presentatrice di Uno Mattina. Caseus Veneti Shop, il mercato dei produttori,
Nella foto in alto Luca Zaia con le autorità mentre taglia il nastro all'inaugurazione di Caseus Veneti. Sopra il sindaco e sotto Eleonora Daniele durante il loro intervento. In basso il pubblico inn sala teatro.
ha offerto ai visitatori l'opportunità di portare a casa dei formaggi e, nel settore "Forme di solidarietà", di vendere del formaggio il cui introito è andato per sostenere due importanti ONLUS: Life Inside, presieduta da Eleonora Daniele e la Città della Speranza. A fare gli onori di casa il sindaco Paolo Bertoldo che, ringraziando gli intervenuti e gli organizzatori per aver scelto Santa Maria di Sala e in particolare Villa Farsetti per questa importante manifestazione regionale che da lustro al nostro comune, non ha perso l'occasione per esporre la storia e le vicissitudini di questa Villa realizzata nella seconda metà del
'700 dall'architetto Paolo Posi per conto del nobile Filippo Farsetti. L'assessore provinciale Massimiliano Malaspina nel suo intervento ha auspicato che i commercianti, nel proporre agli acquirenti i prodotti caseari, mettano maggiore impegno nel proporre quelli veneti che sono di altissima qualità e per i quali molti tentano di copiare ma non ci riescono perchè frutto di una sapiente e accurata ricerca che fonda le basi nell'esperienza di una lunga tradizione. “Da soli si fa prima, assieme si fa molta più strada" - ha esordito il presidente del Veneto Luca Zaia - affermando che quì c'è una dimostrazione lampante di come si stia facendo squadra per ottenere risultati molto importan-
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2 Gente Salese N. 10 - 2010