LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Neira Soto y Abelardo A. Riera F.- FUNDATUN (23 de Octubre 2018)
En la Tabla 1 se muestran los precios promedios, en la ciudad de Caracas, de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante el mes de Noviembre del presente año; también se observa su comportamiento con respecto al mes inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación, en algunos supermercados, mercados municipales y pescaderías ubicadas en zonas del este y centro de Caracas. Tabla 1. - Precios promedios para los principales rubros pesqueros en la ciudad de Caracas MES EVALUADO RUBRO PESQUERO
NOVIEMBRE 2018 PRECIO (BsS/Kg)
TENDENCIA
Carite Sierra
1.500,00
93,05%
Atún
1.490,00
177,47%
Pargo
940,00
241,82%
Cazon
860,00
152,94%
Merluza
860,00
54,95%
Lebranche
800,00
1.500,00%
Raya
800,00
936,27%
Curvina
729,00
0,00%
Dorado
677,00
0,00%
Bagre
600,00
494,06%
Jurel
580,00
68,12%
Camarones
560,00
0,00%
Bonita/Bonito
550,00
32,21%
Roncador
550,00
478,95%
Tajali
550,00
2.544,23%
Chicharro
495,00
2.191,67%
Lamparosa
495,00
11.657,72%
Lisa
450,00
429,41%
Aguja
419,00
0,00%
MejIllon
400,00
-22,48%
Pepitona
400,00
83,49%
Mero
350,00
0,00%
Pulpo
350,00
0,00%
Corocoro
102,50
0,00%
Cojinua
85,00
0,00%
Sardina
35,00
0,00%
Robalo
21,60
0,00%
Calamar
19,90
0,00%
Caballa
0,71
0,00%
Chipichipi
0,21
0,00%
Cataco
0,09
0,00%
Fuente: FUNDATUN (datos propios)
Aumentó Estable Disminuyó
Precio de la evaluación inmediata anterior en que estuvo disponible en la oferta Rubro que reaparece en la oferta luego de estar ausente en evaluación(es) previa(s)
18
NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero en el mercado (oferta), en la que intervienen factores como la estacionalidad del recurso pesquero solicitado y/o sus volúmenes de comercialización, y de la solicitud por parte de los consumidores de un recurso dado (demanda).
El resultado de la información recopilada nos indica que entre los productos que se ofrecieron con mayor precio se ubican el carite sierra y el atún, que ya superaron la barrera de los 1.000 BsS/Kg; ubicándose el promedio en 1.500 y 1.490 respectivamente. El pargo también se ubica muy cerca ya de esa frontera, con un precio promedio de 940BsS/Kg. En cuanto a los productos disponibles que se mercadearon a menor precio promedio se observan el mejillón y la pepitona; en ambos casos se trata de moluscos bivalvos, los cuales se mercadearon al precio promedio de 400 BsS/Kg. En el caso de los peces, los rubros de menor cotización promedio fueron el bagre, el jurel y el bonito; los cuales están en un rango entre los 550 a 600 BsS/Kg. El tradicional rubor más económico, que es la sardina, no estuvo disponible al público en el recorrido realizado; recordando que ya nos acercamos a los tiempos en que se instaura la veda para este recurso (15 de Diciembre). NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteras o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.
A la fecha, se debe recordar que se mantienen vigente los anuncios de las medidas de regulación de precios por parte del Ejecutivo Venezolano; las cuales quedaron establecidas en la Gaceta Oficial Nº 41.465 de fecha 22 de agosto de 2018 y por parte de la Vicepresidencia Sectorial de Economía (que corrige los errores de la Gaceta Oficial Nº 6.397 Extraordinaria del 21 de agosto de 2018). En ella se establecen los precios del Atún Enlatado de 140 gramos en BsS. 72,00; de la Sardina en Lata de 170 gramos en BsS 24,00 y de la Sardina Fresca en 17,50 Bs/Kg. Precios difíciles de conseguir fuera de los operativos de venta del gobierno (que es donde quizás se podrán conseguir estos precios). Se observa que disminuyen a 14 (45%) el número de rubros evaluados que muestran precios “estables” o “cero variación”. Esta “ausencia de variación” del precio promedio está asociada directamente a su ausencia en la oferta de productos al consumidor, más no porque estén presentes y hayan verdaderamente mantenido su cotización con respecto al mes inmediato anterior. El valor del número de rubros ausente no dista mucho de la tendencia de tener más del 50% de los rubros evaluados ausentes de la oferta; tendencia que se ha mantenido desde Diciembre de 2017, en que se empezó a verificar el fenómeno de ausencia en los rubros evaluados. Debe
