Magazine voor de supermarktbranche
Samenwerken bij Jumbo Jong geleerd is oud gedaan
Supermarktondernemers, fabrikanten en retailers over samenwerking, TikTok-hypes, boycots én nieuwe kansen
Volle schappen niet langer vanzelfsprekend volgens Plus-ondernemer Marco Meeuwsen
Elke dag werken we bij Essity aan producten die het leven van mensen verbeteren, met duurzaamheid, innovatie en slimme oplossingen als uitgangspunt. Maar het zijn onze hechte samenwerking en gezamenlijke inspanningen die merken écht succesvol maken. We kijken ernaar uit om onze merken samen krachtig te activeren op de winkelvloer.
Het is al een tijd een hot topic in onze branche: de relatie tussen fabrikanten en supermarkten. De marges staan – mede door de in atie, nieuwe wet-en regelgeving, gestegen grondstofprijzen en toenemende arbeidskosten – onder druk en dat doet de onderlinge verhoudingen weinig goed. En dat terwijl er grote uitdagingen en vraagstukken op tafel liggen: een ‘gezond aanbod’, klimaatveranderingen, de eiwittransitie en andere duurzaamheidsissues. “Stuk voor stuk thema’s die bij uitstek vragen om een goede samenwerking tussen retailers en fabrikanten,” zegt Tijn Bresser, partner bij The Category & Trade Company en gastcolumnist van Supermarkt.team, op pagina 6 – 9.
Wat merken supermarktondernemers eigenlijk van die stroeve(re) relatie? Hoe gaan zij om met boycots en slinkende marges? En welke veranderingen voeren zij, al dan niet onder invloed van TikTok-hypes, door op hun winkelvloer? We vroegen drie ondernemers – van Jumbo, Spar en Plus – naar hun ervaringen.
Verder vind je in deze jaaruitgave van Supermarkt.team verhalen van een aantal bedrijven achter de supermarktproducten. Grote namen, maar ook fabrikanten die minder bekend zijn. Je leest over hun producten, visie en toekomstplannen.
4 Fabrikanten en retailers: zonder wrijving geen glans
6 Tijn Bresser pleit voor betere samenwerking fabrikanten en retailers
10 Nieuwe inleverbakken op de winkelvloer
12 CCEP: groeipotentieel in de frisdrankcategorie
14 Supermarktondernemer aan het woord: Plus Meeuwsen
16 Pandriks over de opmars van bake o brood
18 Koekenbakker(tje)s in actie
SUPERMARKT.TEAM IS EEN UITGAVE VAN:
Shelflife Media bv Molenveldlaan 104, 6523 RN Nijmegen
www.supermarkt.team #supermarktteam www.shelflife.nl
Kortom, volop interessante leesstof in dit bewaarexemplaar!
19 Lokale pro lering met TopViltjes
22 Checkpoint over nieuwe technieken tegen diefstal én verspilling
25 Vers deeg is een omzetbooster op je werkvloer
27 Supermarktondernemer aan het woord: Spar City Almere
28 Optimaliseer je voorraad met Slimstock
30 Retailkenner Art Frickus pleit voor lokale samenwerking
32 Denken in complete foodconcepten bij Bakery Stars
35 Supermarktondernemer aan het woord: Jumbo Mark Daamen
Abonnementen Supermarkt.team is een kosteloze uitgave voor supermarkten/ supermarktmedewerkers. Voor abonnementsopgave en/of (verhuis-) mededelingen, gebruik het contactformulier op: www.supermarkt.team
Coördinatie & redactie
Judith Kloppenburg, Mark Peeters, Janneke Vermeulen
Vormgeving Mylène Design Nijmegen
Sales Dennis de Jong: dennis@shelflife.nl
Michiel Korsten: michiel@shelflife.nl
Mark Peeters: mark@shelflife.nl
Druk Senefelder Misset
Auteursrecht Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, of door fotokopie of enig andere manier, zonder
voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.
Aansprakelijkheid Hoewel Supermarkt.team met de grootste zorg is samengesteld, kunnen uitgever, redactie en auteurs niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke onjuiste berichtgeving en/of zetfouten.
© Shelflife Media bv.
Fabrikanten en supermarkten hebben elkaar nodig, sterker: zij kunnen niet zonder elkaar. Maar in de onderlinge samenwerking is het voor beiden vaak ook schaatsen op glad ijs en de verhoudingen tussen handel en industrie kwamen het afgelopen jaar – mede door de inflatie en gestegen voedselprijzen – geregeld op scherp te staan. Maar: succesvolle (nieuwe) samenwerkingen waren er ook, zowel voor als achter de schermen. Hieronder een aantal ‘high- en lowlights’ in de relatie tussen retailer en fabrikant van afgelopen jaar.
Op het Haagse matje: ‘It’s all fake’
Afgelopen april werden tijdens de hoorzitting ‘Voedselprijzen’ directieleden van supermarktformules Lidl, Albert Heijn en Jumbo en vertegenwoordigers van Nestlé, Unilever en Hak aan de tand gevoeld door politici uit de Tweede Kamer. De hoorzitting ging over de (sterk) gestegen voedselprijzen in ons land en over de vraag waarom de prijzen voor eenzelfde A-merkproduct in Duitsland of België soms vele malen lager liggen dan in ons land. De hoorzitting leverde een botsing op tussen de fabrikanten en Gianluigi Ferrari, ceo van Everest, de inkoopclub waar Jumbo en Picnic bij zijn aangesloten.
Volgens fabrikanten zijn het de supermarkten die de consumentenprijs bepalen, volgens Ferrari is dat niet zo (‘it’s all fake’). “Fabrikanten geven ‘suggested prices’ (consumentenadviesprijzen, red.) voor een product en die verschillen vaak per land. En ja, retailers kunnen daar wettelijk vanaf wijken, maar in de praktijk is dat lastig en moet een retailer heel sterk zijn om dat af te kunnen dwingen.” Hanteert de retailer de consumentenprijs niet, dat kost dat gewoon marge, aldus Ferrari.
De hoorzitting leverde per saldo meer vragen op dan antwoorden. Inmiddels is de ‘consumentenwaakhond’ Autoriteit
Consument en Markt (ACM) een onderzoek gestart naar de prijzen van levensmiddelen in de supermarkt en de winstmarges van fabrikanten en supermarkten. De resultaten worden volgende zomer gepubliceerd.
Jumbo, Unilever, landbouwcoöperatie
Agri rm en groenteproducent Ardo startten vorig jaar een bijzonder initiatief: Het Wortel Collectief, een samenwerkingsverband om zogeheten ‘regeneratieve landbouw’ te bevorderen. Bij regeneratieve landbouw gaat het om landbouwmethoden die bijdragen aan verbetering van de bodemkwaliteit. Het komt voort uit het idee dat ons voedselsysteem ‘om’ moet, door de bodem te herstellen en beter voor toekomstige generaties achter te laten. De eerste regeneratief geteelde waspeen ligt inmiddels in de Jumbo-winkels. Via leveranciers Agri rm en Ardo komt een deel van de regeneratief geteelde wortelen ook terecht in verschillende producten van Unilever, zoals (een aantal) maaltijdpakketten van Knorr.
Minions, Cluppies en ‘het winkeltje’
Ook het afgelopen jaar waren er weer verschillende spaaracties waarbij supermarkt formules en A-merkfabrikanten nauw met elkaar samenwerkten om de klantloyaliteit – zowel ten aanzien van de formule als ten aanzien van het A-merk – te vergroten. Neem de Minions-actie bij Dekamarkt, waarbij klanten konden sparen voor Minions-kaarten en -knuffels (bij wekelijks wisselende actieproducten ontvingen klanten extra kaarten). Of de Cluppies-actie, waarbij Plus-klanten konden
sparen voor muntjes, voorzien met het logo van een voetbalclub uit de Eredivisie (elke 15 euro aan boodschappen en/of wekelijks wisselende actieproducten leverden een Cluppie op).
Ten minste houdbaar tot….?
Albert Heijn, Jumbo, Lidl, Dirk en Dekamarkt en verschillende levensmiddelenfabrikanten (waaronder Unilever, FrieslandCampina, Danone, Enrico Food, De Smaakspecialist en Ebro Foods) hebben zich vorig jaar verenigd in de ‘Coalitie Houdbaarheid’. De coalitie is een initiatief van de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling, FNLI (de branchevereniging van levensmiddelenfabrikanten) en Too Good To Go, en wordt ondersteund door het CBL en het Voedingscentrum. De aangesloten fabrikanten en supermarkten gaan duidelijker op de verpakking communiceren over hoe om te gaan met de houdbaarheidsdatum en het verschil tussen ‘Tenminste Houdbaar Tot’ (THT) en ‘Te Gebruiken Tot’ (TGT). Minder dan de helft van de Nederlanders kan dit verschil namelijk correct uitleggen, volgens onderzoek. Zo willen de bedrijven voedselverspilling bij consumenten terugdringen. De eerste verpakkingen met het kijk-ruikproef-icoon (op THT producten) en het handje-icoon (op TGT-producten) liggen inmiddels in de winkel.
En dan was er natuurlijk de ‘winkeltjes-actie’ die Albert Heijn in september nieuw leven inblies. Klanten konden daarbij sparen voor 40 mini’s: papieren mini-replica’s van eigenmerkproducten en A-merkproducten (en nee: Douwe Egberts zat daar niet bij, wel de eigen Perla-koffiecupjes…), waarmee kinderen hun eigen ‘mini-supermarkt’ konden vullen. De spaaractie was een vervolg op de ‘winkeltje-spaaractie’ uit 2012 (destijds een regelrechte hit), maar dan in een fris en duurzamer jasje.
Koffie(s)t(r)ijd
JDE Peet’s – het moederbedrijf achter merken als Douwe Egberts (ko e) en Picknick (thee) – haalde afgelopen jaar geregeld de landelijke media. En niet alleen omdat bekend werd dat het bedrijf
Volgens Jumbo vroeg Heineken te hoge prijzen; de stap was onderdeel van een internationale actie van inkooporganisatie Everest en Epic Partners, waar Jumbo sinds 2023 bij is aangesloten (samen met o.a. de Duitse supermarktketen Edeka en het Franse Auchan).
De beslissing van Jumbo ging volgens Heineken echter in tegen de afspraken die
wordt overgenomen door het Amerikaanse Dr Pepper (dat ook de frisdrankmerken Schweppes en 7UP en het ko emerk Lavazza in handen heeft). Maar voorál vanwege de strijd die het voerde met onder andere Jumbo, Plus, Albert Heijn en Picnic. De supermarktformules vonden dat JDE Peet’s de prijzen veel harder liet stijgen dan de gestegen prijs van de ko ebonen rechtvaardigde. Bij verschillende formules ontstonden daardoor meerdere keren (grote) gaten in het ko eschap. Momenteel lijkt het iets rustiger aan het ‘front’, maar de vraag is hoe het de komende tijd, zeker met de eindejaarsgesprekken in zicht, verder gaat.
Heineken vs. Jumbo: ‘see you in court’ Ook Heineken raakte in con ict met ‘de supermarkt’ en meer speci ek: met Jumbo. Dat bleef niet bij lege schappen alleen. Heineken spande dit voorjaar een kort geding aan tegen de bierbrouwer. Jumbo had besloten een minder groot deel in te slaan van het Heineken-assortiment dan voorheen, waarna Heineken bij de rechter eiste dat de supermarktketen weer meer bier van Heineken zou afnemen en verkopen.
het met Jumbo had gemaakt. “Jumbo is sinds jaar en dag een belangrijke partner. Daarbij past dat partijen zich over en weer aan gemaakte afspraken houden.”
Maar de rechter stelde Jumbo in het gelijk: de supermarktformule kon niet verplicht worden om per direct weer ál het bier af te nemen.
In juli werd het conflict bijgelegd en sloten Heineken en Jumbo een nieuwe deal voor de rest van het jaar.
‘De belangrijke rol van voedsel zijn we uit
het oog verloren’
Grote kwesties vragen om betere relatie retailers en leveranciers
Gezondheid, de beschikbaarheid en betaalbaarheid van eten, duurzaamheid en de eiwittransitie zijn zomaar een paar grote issues in onze branche die aangepakt moeten worden. Maar het contact tussen supermarkten en leveranciers gaat nog te veel over prijs en korte termijnplannen, vindt Tijn Bresser van The Category & Trade Company. De partijen zouden dan ook meer de handen ineen moeten slaan. “Samenwerken is het toverwoord.”
Het is allang geen nieuws meer: de relatie tussen leveranciers en retailers staat onder druk. De spanningen waren het afgelopen jaar onder andere zichtbaar in de pers en in de politiek. Zo gaven in de Tweede Kamer een aantal retailers en fabrikanten toelichting over de gestegen voedselprijzen. Maar de moeizame relatie was misschien wel het meest merkbaar op de supermarktvloer. Daar bleven vanwege vastgelopen onderhandelingen hier en daar schappen leeg. “De slechte relatie is een probleem, te meer omdat we anno nu in de voedselketen voor zoveel uitdagingen staan,” zegt Tijn Bresser, partner bij The Category & Trade Company. Samen met zijn collega’s helpt hij retailers en fabrikanten duurzame groei te realiseren. Bresser kent de branche als zijn broekzak. Zo werkte hij onder andere bij Unilever, CocaCola en Van Geloven.
In de tang
Hoe komt het dat de relatie tussen leverancier en retailer zo is verslechterd de laatste jaren? Bresser: “De marges staan onder druk. Grondsto en en arbeid zijn duurder geworden, en daarmee de kostprijs van een product. Fabrikanten willen dus hun prijzen verhogen, en tegelijkertijd wil een retailer zijn producten betaalbaar houden.” De twee partijen houden elkaar geregeld in de tang bij de onderhandelingen over prijs: “Dan zegt een retailer tegen een leverancier: ‘ik heb jouw product niet nodig’. En de leverancier zegt: ‘klanten vragen om ons product’. Dan is het afwachten wie aan het langste eind trekt. En als er geen deal is, gebeurt het inderdaad weleens dat een schap leeg blijft.”
‘Op scholen, in bedrijfskantines en in ziekenhuizen is er steeds meer gezond en minder ongezond voedsel te vinden. Gaan we in de retailbranche ook die kant op?’
Misschien is de basis voor deze situatie al veel langer geleden gelegd, toen het voedselsysteem veranderde, vertelt Bresser: “Vergeet niet dat er vroeger eten werd gemaakt om mensen te voeden. Daarna zijn we gaan handelen in voedsel, en nu zijn we op het punt waarop voedsel wordt gemaakt om winst te maken. Het eigenbelang staat momenteel misschien wel te veel voorop. De belangrijkste rol van voedsel zijn we een beetje uit het oog verloren.”
Grote thema’s
Terwijl we elkaar keihard nodig hebben om het voedselsysteem te laten werken, nu en in de toekomst. Bresser: “Er spelen veel grote thema’s in onze branche vandaag de dag. Hoe houden we bijvoorbeeld ons eten betaalbaar en beschikbaar? De klimaatverandering en de grote bevolkingsgroei in andere werelddelen gaan de beschikbaarheid van grondsto en onder druk zetten. Hoe gaan we daarmee om? En welke verantwoordelijkheid hebben fabrikant en retailer daarin met elkaar?”
Ook gezondheid is zo’n actuele kwestie: “Steeds meer mensen kampen met overgewicht, hoe dammen we dat probleem in? Is dat dan de verantwoordelijkheid van de consument zelf of moeten fabrikanten en retailers
Zelfstandig supermarktondernemers staan bekend om hun betrokkenheid. Ze kennen hun klanten persoonlijk en vinden het vanzelfsprekend om iets extra's te doen voor de buurt of wijk.
Het Super Supermarkt Keurmerk maakt dit onderscheidende ondernemerschap en de MEERwaarde voor dorp, buurt of wijk zichtbaar.
Meer informatie:
Denk daarbij aan het sponsoren van lokale sportclubs, zorgen voor een veilige winkelomgeving, het bieden van faciliteiten voor mensen met beperkingen en het creëren van werkgelegenheid voor arbeidsgehandicapten. Hun beleid ademt maatschappelijke betrokkenheid.
www.supersupermarkt.nl of bel (0348) 41 97 71
daarin een rol spelen? En zo ja: wat zou de verhouding tussen gezond en ongezond voedsel moeten zijn in de supermarkt? De cateringbranche neemt al een veel duidelijker standpunt in. Op scholen, in bedrijfskantines en in ziekenhuizen is er bijvoorbeeld steeds meer gezond en minder ongezond voedsel te vinden – een interessante ontwikkeling. Gaan we in de retailbranche ook die kant op?”
De eiwittransitie is natuurlijk ook een thema in onze sector. Bresser: “Een groeiende groep jonge shoppers vindt vlees eten not done; hoe ga je daarmee om? En welke alternatieve eiwitten moeten in de schappen komen?” Nog een belangrijke kwestie is de toekomst van distributie. “Er zijn nog veel meer manieren om producten aan te bieden dan via de klassieke supermarkt. Delivery is natuurlijk al even in opkomst, maar dat is ook weer complex, vaak duur en heeft een grotere milieu impact. Hoe gaan we daarmee om?”
Een laatste, groot vraagstuk dat Bresser noemt, is duurzaamheid: “CO2-uitstoot, watergebruik, verpakkingen, voedselverspilling – allemaal heel ingewikkelde zaken die we niet alleen bij de consument of politiek kunnen parkeren. Of bij een duurzaamheidsmanager; die kan in z’n eentje niet een heel systeem veranderen.”
Samen de schouders eronder
Een heel systeem op de schop gooien, is sowieso een pittige kluif. Maar volgens Bresser is een goede samenwerking tussen fabrikanten en retailers in ieder geval een begin. “Samenwerken, samenwerken, en nog eens samen-
werken. Dat is het toverwoord. Nu is de relatie tussen fabrikanten en supermarkten vooral gericht op marge en prijs. Maar die grote thema’s kunnen alleen aangepakt worden als leveranciers en retailers samen de schouders eronder zetten,” zegt Bresser stellig. Hoe kunnen beide partijen in deze moeilijke tijd dan de samenwerking verbeteren? “Bijvoorbeeld door samen een categorievisie te schrijven waarin hun ideeën voor het schap voor de lange termijn staan. Niet te verwarren met een plan waarin alleen korte termijnzaken staan, zoals afspraken over de prijs.”
‘We zijn op het punt waarop voedsel wordt gemaakt om winst te maken’
De grote vraagstukken mogen niet afgeschoven worden op de politiek, de consument, een duurzaamheidsmanager, of belangenverenigingen, vindt Bresser. “Ze moeten op tafel komen tijdens de gesprekken tussen accountmanagers van fabrikanten en categorymanagers van supermarkten. Dáár gebeurt het, dáár wordt bepaald wat er in de schappen ligt. En ja: natuurlijk moeten ook mensen die hoger in de boom zitten zich bemoeien met de afspraken. Maar de echte verandering zit bij accountmanagers en categorymanagers. Als zij samen een visie hebben over welke kant de categorie op moet, dán ontstaat er duurzame groei,” zegt Bresser. Categorymanagement is volgens hem dan ook niet slechts een ‘functie’: “Het is een manier van denken, een vorm van samenwerken.”
Shopper centraal
Tijn Bresser: “Grote thema’s kunnen alleen aangepakt worden als leveranciers en retailers samen de schouders eronder zetten.”
Voor een gezamenlijke visie is het wel belangrijk dat de partijen dezelfde taal spreken. En die visie gaat over twee zaken: “Allereerst de shopper. Je moet begrijpen wie je klanten zijn, wat ze kopen, waar, wanneer en waarom. Daarvoor moet je echt in de huid van de shoppers kruipen, wij noemen dat ‘outside-in’ denken. Veel leveranciers denken nog te veel vanuit hun eigen product. Punt twee: er moet meer gekeken worden vanuit het perspectief van de supermarktformule. Klanten kiezen voor een bepaalde winkel, die vertrouwd voelt. Producten en merken zijn daar een onderdeel van, in plaats van andersom.”
Bresser tipt om heel concreet af te spreken hoeveel gesprekstijd te reserveren voor prijsonderhandelingen, en juist voor strategische thema’s – de grote vraagstukken dus. “Dat kan een begin van een gesprek zijn. Maar het allerbelangrijkste is om te bouwen aan een goede relatie. Dat kan niet alleen achter een scherm. Je moet elkaar ook af en toe live zien, tijd nemen voor netwerkbijeenkomsten, samen op inspiratiereis gaan of een winkel bezoeken, en over méér praten dan alleen werk.” Bresser maakt de vergelijking met privérelaties. “Het mag echt weleens schuren en botsen. Sterker nog: zo kom je nader tot elkaar en realiseer je verandering. En die hebben we in deze tijd keihard nodig.”
Benieuwd hoe jij duurzame groei kan realiseren? Neem contact op met Tijn Bresser: tijn@ct-company.nl
‘Het geeft klanten een goed gevoel om een afgedankt apparaat in te leveren’
Klanten komen anno nu niet alleen meer naar de supermarkt om hun winkelkarretje vol te laden met boodschappen. Ze verwachten bijvoorbeeld ook dat ze er hun kapotte lampen en lege batterijen kunnen inleveren. De Wecycle inzamelpunten van Stichting OPEN worden momenteel vervangen. Wat zijn de voordelen van de nieuwe meubels?
DOOR: JANNEKE VERMEULEN • FOTO’S: RON OFFERMANS
Het Wecycle-inleverpunt is al jarenlang een vertrouwd gezicht in de supermarkt. Klanten kunnen hier gratis hun afgedankte batterijen, lampen en (kleine) apparaten inleveren. Het is zelfs wettelijk verplicht voor winkels waar deze producten in de schappen liggen klanten de kans te bieden ze na gebruik weer in te leveren – de zogenaamde oud-vannieuw regeling.
Maar er zijn ook andere belangrijke redenen waarom op elke supermarktvloer een Wecycle-inleverpunt moet staan: “Klanten komen niet alleen in de supermarkt voor hun pak melk en stronk broccoli; ze verwachten ook service als het gaat om circulair consumeren. Onderzoek laat zien dat klanten het heel erg waarderen als er een inzamelpunt te vinden is in de supermarkt. Het geeft klanten een goed gevoel als ze een afgedankt apparaat kunnen inleveren. Bovendien draag je als supermarktondernemer bij aan een betere wereld; uit oogpunt van maatschappelijke betrokkenheid is het dus ook goed om een inzamelpunt te faciliteren,” vertelt Raymond Onink, adviseur zakelijke markt bij Stichting OPEN. De stichting organiseert namens Nederlandse producenten en importeurs van elektrische apparaten en batterijen de inzameling en recycling van deze producten wanneer ze worden afgedankt, ook wel ‘e-waste’ genoemd. Het doel is een circulaire economie waarin de afgedankte producten niet op de afvalhoop belanden, maar worden hergebruikt. ‘Lever in en start iets nieuws’, is dan ook de slogan van het merk Wecycle.
Nieuw ontwerp Momenteel worden stap voor stap de Wecycle-inlevermeubels vervangen door nieuwe meubels. “De oude inleverpunten werden een beetje oubollig gevonden en voldeden niet meer aan de huidige eisen voor veiligheid en arbeidsomstandigheden. Er moest dus een nieuw ontwerp komen,” aldus Onink. De afgelopen jaren heeft Stichting OPEN in kaart gebracht waar de nieuwe meubels aan moesten voldoen. Onink: “We hebben supermarktondernemers de vraag voorgelegd wat voor hen en hun medewerkers belangrijk is. Met die punten zijn we aan de slag gegaan.”
Organische kleuren
Zo zijn, onder het mom ‘opvallen door niet op te vallen’ de kleuren van het meubel aangepast van appeltjesgroen naar meer organische kleuren: mosgroen, beige en antraciet. “De kleuren passen in elk supermarktconcept. Ze wijken af van de formule-kleuren en vallen daarom ‘uit de toon’. Tegelijkertijd doen de kleuren natuurlijk aan,” aldus Onink.
Een andere voorwaarde voor het nieuwe meubel, is veiligheid. Onink: “Het nieuwe meubel is van metaal met de hoogste brandwerendheidsklasse gemaakt. Ook is het ontwerp kindveilig gemaakt. Zo moet er, als het meubel vol is, een magneetsticker bij de batterij-opening worden geplakt, zodat kinderen de kleine knoopcelbatterijen er niet uit kunnen halen en in hun mond kunnen stoppen.”
Tijdig aanmelden
Ook de gebruiksvriendelijkheid van het meubel is verbeterd. “Fijn voor medewerkers die af en toe het meubel moeten checken aan de binnenkant, of de instructie moeten pakken. Zij kunnen nu zonder zware inspanning heel makkelijk de behuizing uit het meubel halen,” vertelt Onink. Dat laatste is belangrijk, want een paar keer per week moet aan de hand van een 'volgatsticker' in het meubel gecheckt worden hoe vol het is. Onink: “Als het zo’n 75% gevuld is, dan moet het meubel aangemeld worden om geleegd te worden. Wacht je daarmee, dan loopt het meubel over en kunnen klanten hun spullen niet meer kwijt. En dan krijg je ergernis – die wil je natuurlijk voorkomen. Meld een meubel dat bijna vol is op tijd aan, is dus het advies.”
In tegenstelling tot bij de oude meubels, hoeven supermarktondernemers de nieuwe inleverpunten niet zelf aan te schaffen. “Het bleek een drempel om te investeren in zo’n meubel. In het nieuwe concept blijven de meubels van Stichting OPEN. Als er iets kapot gaat, repareren wij de meubels. En als ondernemers ervan af willen, dan halen wij ze op en zorgen wij dat ze een nieuwe bestemming krijgen – dat past weer helemaal in de circulaire gedachte,” zegt Onink. Hij is heel blij met de samenwerking met de supermarkten: “Zij moeten er energie insteken om deze voorziening te laten werken. Gelukkig merken we veel enthousiasme bij de ondernemers!”
De duurzame weg
Stichting OPEN haalt niet alleen het kleine e-waste op, maar ook grotere afgedankte elektronische apparaten die vrijkomen bij de verbouwing van winkels. Onink: “Koelingen, vriezers, kassasystemen, kartonpers, pinapparaten, supermarktpoortjes, armaturen, verlichting en zelfs de schapkaartjes – die tegenwoordig natuurlijk vaak elektrisch zijn. Al die apparaten komt nu meestal niet op de juiste plek terecht. Bij het verbouwen van een supermarkt zijn vaak allerlei partijen betrokken die niet weten hoe ze met dat afval moeten omgaan. Vaak kiezen ze dan de makkelijkste en goedkoopste weg – meestal niet de meest duurzame weg.” Stichting OPEN heeft een stimuleringsregeling om dit in goede banen te leiden. Onink: “Gelukkig hebben steeds meer retailers en ondernemers oog voor duurzaamheid én het belang van recycling. Zij kunnen het verschil maken!”
‘Klanten komen niet alleen in de supermarkt voor hun pak melk en stronk broccoli; ze verwachten ook service als het gaat om circulair consumeren’
Wil je meer weten over de mogelijkheden voor een Wecycle inleverpunt in jouw winkel? Neem contact op met Raymond Onink via Raymond.Onink@stichting-open.org
Perfecte proposities vergroten de meerwaarde voor consument én retail
Coca-Cola Europacific Partners Nederland (CCEP) kijkt terug op een dynamisch en succesvol jaar, met volop groeikansen die de komende tijd verder worden uitgebouwd. “Samen met onze retailpartners gaan we de business laten groeien met aandacht voor gekoelde verkoop, productinnovaties en sterke activaties.”
DOOR: JUDITH KLOPPENBURG • FOTO’S: CCEP
Frisdrank, met en zonder prik, blijft onverminderd relevant voor supermarkten en consumenten, vertelt Janneke van Campenhout, associate director Field Sales Home. “Het is zó nauw verweven met de routine van mensen. Zeker bij jongere generaties en kleinere huishoudens, die steeds vaker kiezen voor drinken bij de maaltijd, tussendoor of om samen van te genieten.” CCEP speelde hier het afgelopen jaar sterk op in met ‘perfecte proposities’ die specifiek aansluiten bij deze momenten. “Zo kunnen consumenten in de eerste plaats eenvoudig hun favoriete drankje vinden – eventueel in combinatie met een maaltijd – en biedt het tegelijkertijd de juiste ervaring voor het juiste moment.”
Om de groeikansen optimaal te benutten, introduceert CCEP een toekomstgerichte visie waarmee frisdrank als het ware opnieuw wordt gepositioneerd: uit het schap en voor ieder moment. Hierin staat een aantal groeithema’s centraal die richting geven aan activaties. “Eten houdt van drinken is er daar één van,” legt Iris Boerman, senior manager Shopper Marketing,
uit. “Waarbij fris drinken een duidelijke plek krijgt bij de maaltijd. Samen genieten is een ander thema, en de boodschap tijdens onze recente zomercampagne Share a Coke. Dit activeren we ieder moment van de dag, zodat consumenten altijd een drankje kunnen vinden dat bij dat moment past, zoals een Fuze Tea bij de lunch.”
Impulsaankopen en combideals
De komende tijd krijgen deze thema’s een nóg centralere rol. Boerman: “De vertaling hiervan naar de winkelvloer wordt met name goed zichtbaar tijdens het zogeheten ‘korte rondje’, waarbij consumenten snel boodschappen doen en meer open staan voor spontane aankopen. Denk aan combideals met bakery of kantenklaar maaltijden zoals pizza. We zien hier volop kansen om mensen te stimuleren een drankje te drinken bij de maaltijd.”
Daarnaast zet CCEP sterk in op zichtbaarheid en activatie. “We willen dat frisdrank overal in de winkel aanwezig is,” zegt Boerman. “Dus ook bij de checkouts, andere impulspunten en strategische plekken waar consumenten beslissingen nemen. Zo komen onze thema’s echt tot leven: producten vallen op en de keuze voor een passend drankje wordt makkelijker. Met natuurlijk een ruime keuze in suikervrij, een segment dat ook blijft groeien.”
Share a Coke
Afgelopen zomer stond voor CCEP in het teken van de Share a Coke campagne, geïnspireerd op Gen Z, een generatie waarvoor delen een geheel nieuwe betekenis heeft gekregen. “Tijdens deze campagne konden consumenten hun eigen blikjes personaliseren,” vertelt Van Campenhout enthousiast. “Met Share a Coke creëerden we niet alleen een uniek product, maar vooral een persoonlijk moment van samen delen. En dit trokken we breder dan ooit, naar alle plekken waar onze doelgroepen zich bevinden. Door voort te bouwen op eerdere successen, maakten we de actie nog groter en impactvoller.”
Boerman vult aan: “Het enthousiasme was zelfs zó groot dat men bereid was om in de lange rij bij de Share a Coke machines te gaan staan, ook in de supermarkten. Een mooie bevestiging dat deze activatie écht aansloeg bij onze doelgroep. De reuring was enorm, en dat straalde ook door naar de winkels.”
Het succes van Share a Coke illustreert de nauwe samenwerking met supermarkten en hoe CCEP op basis van data steeds grootser en tegelijkertijd gerichter kan uitpakken. “Op basis van zowel onze eigen als gezamenlijke data, konden we precies bepalen in welke winkels we aanwezig moesten zijn en op welke manier,” verklaart Van Campenhout. “Met een mix van tailormade activiteiten en retailmedia – van
verpakkingen tot promoties – wisten we de doelgroep optimaal te bereiken.”
Expertise, lokale focus en slagkracht
Een winwinsituatie, dus. Die wordt gewaardeerd door zowel de hoofdkantoren als de lokale supermarkten, vervolgt ze. “Retailers waarderen onze brede expertise, lokale focus en slagkracht, krijgen we terug. Onze kracht zit in de combinatie van marktkennis, data en kwalitatieve inzichten uit de winkels. Die vertalen we door naar hoofdkantoren én naar de winkelvloer. Met onze eigen collega’s in onze buitendienst zijn we jaarrond en frequent aanwezig, delen we inzichten en ondersteunen we activaties en executie in de winkels. Zo blijven we dicht bij de consument en kunnen we snel leren en bijsturen.”
Die lokale aanpak werpt zijn vruchten af. In 2024 werd CCEP nog uitgeroepen tot beste buitendienst van Nederland en de feedback is ook dit jaar goed. “We kijken verder dan onze eigen agenda en zoeken samen met retailers naar manieren om de business te laten groeien,” zegt Van Campenhout. “Retailers zien dat we écht naast ze staan. Samen ontdekken we nieuwe groeimogelijkheden, maken we heldere afspraken en testen we ideeën op basis van data.”
Concreet resultaat
Dit brengt Boerman op een mooi recent voorbeeld op de winkelvloer. “Een casus waarbij we ruim 90 procent uplift bereikten, door middel van combideals die we samen met de retailer ontwikkelden. Een duidelijk bewijs dat innovatie en samenwerking hand in hand gaan. Je moet hier echter wel voor openstaan om te ontdekken dát iets werkt. Onze partners durven dat aan.”
Meerwaarde en zichtbaarheid zitten ‘m overigens niet alleen in commerciële aspecten, benadrukt Boerman. “Ook duurzaamheid is voor ons, en onze retailpartners, een belangrijke pijler. Met elkaar besteden we dan ook veel aandacht aan recycling en bewustwording.” Met recyclebare displays van bruin karton, noemt ze als voorbeeld. “Onbewerkt en ongebleekt, waar we op de zijkant ons proces van rPET uitleggen. Oftewel: hoe we het materiaal van gebruikte flessen verwerken tot nieuwe verpakkingen. Dat is misschien niet direct commercieel, maar wel relevant voor consumenten én retailers. Dat draagt ook bij aan hun duurzaamheidsambities.”
Lokale relevantie
Op meerdere vlakken krijgt CCEP steeds meer inzichten, vat Van Campenhout het verhaal samen. “Om op hoofdkantoorniveau het verschil te maken, én lokaal.” Met onze buitendienst
Iris Boerman: “Combideals bieden volop kansen om mensen te stimuleren een drankje te drinken bij de maaltijd.”
spelen we naast de landelijke activaties ook in op lokale evenementen. Doordat we zowel de winkels als de kracht van onze merken goed kennen, kunnen we op de juiste momenten de juiste producten activeren op de juiste plek.”
Volgens Boerman schuilt daar een belangrijk deel van de kracht van CCEP. “Ons bedrijf staat bekend om iconische merken en grote campagnes, maar tegelijk zijn we heel lokaal. We staan letterlijk dicht bij de winkels en de consument. Daarbij speelt ook onze fabriek in Dongen een rol: dichtbij huis, met volop aandacht voor duurzame innovaties in productie en verpakkingen. Zo kunnen we nationaal schaal en slagkracht bieden, en tegelijkertijd lokaal relevant zijn.”
De komende periode staan er weer mooie campagnes op de planning, vertelt de shopper marketing manager enthousiast. “Activaties en evenementen die inspelen op belangrijke momenten voor zowel consument als retailer. Denk aan de bekende Halloweencampagne met een hoofdrol voor Fanta. Hieromheen hebben we grote samenwerkingen opgebouwd die we volledig op maat invullen.”
Ook de iconische kerstcampagne komt terug, vervolgt ze. “In 2026 volgen nog andere relevante evenementen, waarbij we opnieuw de handen ineenslaan met onze retailpartners. De grootschalige zomercampagne staat dan volledig in het teken van de FIFA World Cup.”
De categorie frisdrank biedt volop groeimogelijkheden, besluit Van Campenhout. “We blijven daarom innoveren en kansen grijpen. Door samen met onze retailpartners te investeren in activatie en beleving, met als rode draad aandacht voor duurzaamheid, bouwen we verder aan een sterke positie in de (super) markt. Onze merken en producten komen zo dicht mogelijk bij de consument te staan, zodat zij naadloos aansluiten op de invulling van hun dag. Samen met onze klanten laten we de categorie frisdrank verder groeien!”
Supermarktondernemers aan het woord: Marco Meeuwsen van Plus Meeuwsen in Utrecht
‘Consumenten
meer verwachten
Hoe vertalen TikTok-hypes, boycots en krimpende marges zich op de supermarktvloer? We vragen ondernemers naar hun ervaringen. Plus-ondernemer Marco Meeuwsen startte recent met een shop-in-shop sushicorner. Het is een groot succes: ‘Klanten maken er foto’s en video’s van.’
DOOR:
JANNEKE VERMEULEN • FOTO’S: MARCO MEEUWSEN
Marco Meeuwsen is Plus-ondernemer in hart en nieren. Al sinds zijn vijftiende werkt hij voor de formule. Eerst tien jaar op de winkelvloer, gestart als vakkenvuller en stap voor stap doorgegroeid naar bedrijfsleider. Daarna was hij jarenlang actief op het hoofdkantoor, en vervolgens deed hij de ondernemersopleiding van Plus. Drieënhalf jaar geleden nam hij in het centrum van Utrecht een vestiging over, die sindsdien de naam Plus Meeuwsen draagt. De wijk staat niet bekend als de beste buurt van Utrecht, vertelt hij. “Onze klanten zijn divers: veel studenten, en ook veel mensen met een migratieachtergrond en een kleine portemonnee. En sommige klanten komen wel zes keer per dag boodschappen doen, puur uit verveling.”
Het is dus zaak om op meerdere borden tegelijk te schaken om alle klanten te bedienen. Maar dat lukt. “We hebben onder andere een groot halalaanbod met vlees en vleeswaren, kaas, zuivel en snoep. Maar we houden ook de TikTok-hypes scherp in de gaten. Die hebben een megagrote invloed op wat onze jonge doelgroep koopt. En ze tasten daarvoor diep in de buidel: Monster-blikken van meer dan zes euro en Mega Gummies voor een kleine vier euro. En de kleine Dubairepen natuurlijk, die gaan hier voor drie euro over de toonbank.”
Een andere trend waarmee de ondernemer zijn jongere klanten bedient, is de shop-in-shop sushicorner. Sinds het voorjaar van 2025 heeft hij er ook een in zijn winkel. “Een groot succes! Zeven dagen per week wordt de sushi vers gemaakt in de winkel. De kwaliteit is niet te vergelijken met kant-en-klare sushi, die koop ik dus niet meer in.” Met de sushicorner trekt Plus Meeuwsen een heel nieuwe doelgroep aan. Meeuwsen: “Klanten die anders sushi zouden bestellen bij een horecatent of een take-awayzaak, komen nu bij ons. Hier betalen ze een stuk minder en de kwaliteit is hetzelfde of beter.”
Ook brengt de nieuwe sushihoek extra reuring op de winkelvloer. “Die versbeleving geeft een bijzondere dynamiek. Klanten maken er ook foto’s en video’s van die ze weer delen op social media. Een goed teken!”
Schermen retailmedia
Ook digitale retailmedia is een ontwikkeling die niet aan de Plus-supermarkt voorbij is gegaan. Verspreid over de winkel zijn vijf schermen geplaatst, buiten staat een digitaal stoepbord. Meeuwsen: “De posters heb ik eruit gegooid, dat werd toch altijd rommelig. De schermen
‘Ik had natuurlijk volop ervaring in het vak, maar leer nog elke dag bij’
ogen veel strakker, en ik vermoed dat ze ook veel e ectiever zijn dan traditionele posters. Een ander voordeel is dat ik geen boze klanten meer aan de balie heb. Dat gebeurde vroeger weleens als we vergaten om de promotieposters weg te halen. En fabrikanten hebben ink veel geld over voor reclame via de schermen, dus de terugverdientijd van zulke investeringen wordt steeds interessanter.”
Over de relatie met leveranciers is Meeuwsen tevreden. Hoewel: “We mopperen weleens over de beschikbaarheid van producten, tegenwoordig meestal te wijten aan boycots. Maar als ik bij de buren – lees: de concurrentie – kijk, dan valt het hier best mee. Bovendien profiteren wij ervan als bij een andere retailer de koffieschappen leeg zijn. Al gebeurt het ook weleens andersom. Tja, dat is de realiteit van deze tijd. Consumenten kunnen niet meer verwachten dat de schappen altijd gevuld zijn, die tijd is voorbij.”
Buitendienst leveranciers
Ook de beschikbaarheid van de buitendiensten van leveranciers is weleens beter geweest, vertelt Meeuwsen: “In mijn tijd als vakkenvuller hadden A-merken een grote buitendienst die standaard kwam helpen bij het schaponderhoud – steevast in de weken waarin het gepland stond. Tegenwoordig is de buitendienst lang niet altijd beschikbaar op het moment dat het ons het beste uitkomt. Meestal kiezen we ervoor om de schapombouw dan maar zelf te doen.”
Toch is de ondernemer enthousiast over de samenwerking met A-merken. “We organiseren geregeld samen een leuke actie op de winkelvloer, ook buiten de centrale Plusacties om. Afgelopen zomer nog met Red Bull bijvoorbeeld, rondom de races in Zandvoort,” aldus Meeuwsen. Het ondernemerschap bevalt hem goed. “Ik had natuurlijk volop ervaring in het vak, maar leer nog elke dag bij. Elke winkel kent z’n eigen uitdagingen, ook deze. Zo heb ik aan sollicitanten geen gebrek, maar is het voor deze vestiging heel lastig om aan personeel te komen dat Nederlands spreekt. Geen probleem voor de rol van vakkenvuller, maar op de broodafdeling of bij de kassa wil ik iemand die onze klanten te woord kan staan.” Ook ziekteverzuim en winkeldiefstal zijn aan de orde van de dag. Meeuwsen: “Mensen die in de winkel stiekem producten in een tas stoppen bijvoorbeeld, of items niet scannen bij de zelfscankassa.”
Meeuwens grootste angst is een pinstoring. “Vorig jaar hadden we er vier, en – alsof de duvel ermee speelde – altijd tijdens de spits. Gelukkig hebben we naast elf zelfscankassa’s ook nog twee lijnkassa’s waar klanten op zo’n moment contant kunnen afrekenen of kunnen betalen via Tikkie zakelijk, maar daar ontstaan dan lange rijen.” Het liefst gaat Meeuwsen in de toekomst naar één lijnkassa, maar dat durft hij vanwege de pinstoringen nu nog niet aan. “Gelukkig hebben we er dit jaar nog geen last van gehad – hopelijk blijft dat zo!”
’De kwaliteit van de verse sushi is niet te vergelijken met kant-en-klare sushi’
Een oven van 50 meter lang, een uitgekiend proces van dertig uur, en intensieve kwaliteitscontroles. Met die ingrediënten maakt Pandriks het lekkerste en beste bake off desembrood voor de retailmarkt. ‘Time is flavour, zeggen wij hier.’
DOOR: JANNEKE VERMEULEN • FOTO’S: KARIEN NIEUWENHUIS (LEMON FOOD PHOTOGRAPHY)
Voor kwalitatief goed brood met een ambachtelijke smaak en uitstraling kun je tegenwoordig ook bij de supermarkt terecht. Dat kwartje begint bij steeds meer consumenten te vallen. Een inzicht dat (mede) te danken is aan Pandriks. Het bakkerijbedrijf is gespecialiseerd in de productie van desem bake off brood, deels biologisch. Dertien jaar geleden startte het bedrijf met een bescheiden bakkerij in Meppel met één productielijn. Het doel: het beste bake off brood van de wereld maken. Ceo Peter van den Berg vertelt waar dat op z’n minst aan moet voldoen: “Een open en elastische structuur, een hele krokante korst – die ook na het afbakken op de winkelvloer lang krokant blijft -, en gemaakt met alleen natuurlijke ingrediënten.”
Dertig
Om brood met die eigenschappen te kunnen maken, is een proces nodig dat klopt als een
bus én waarvoor de tijd genomen wordt. Pandriks heeft het recept daarvoor in handen. Het geheim van de smid gaat Van den Berg natuurlijk niet prijsgeven, maar hij wil in grote lijn wel iets kwijt over dat proces. “Waar veel andere broden binnen vijf tot zes uur gemaakt worden, hebben onze broden wel dertig uur nodig. Time is flavour, zeggen wij hier. Aan het deeg wordt in plaats van gist het natuurlijke rijsmiddel desem toegevoegd. Dat moet eerst al zo’n achttien uur fermenteren. Dan volgt een proces van rijzen, het brood vormen en weer rijzen. Vervolgens gaat het brood de oven in waarin het op een stenen vloer wordt gebakken, net als vroeger. Die oven is trouwens de langste ter wereld: 50 meter,” aldus de ceo. Hij vertelt dat de temperatuur vooraan in de oven heel hoog staat afgesteld, waardoor de korst zich snel sluit. “Zo ontstaat een krokante korst en verdampt er zo min mogelijk water. Dat voegen we toe om het brood mals te
maken. Andere bakkers gebruiken vaak allerlei toevoegingen, maar daar passen wij voor. We gebruiken überhaupt geen e-nummers.” Aan het eind van het productieproces in de bakkerij wordt het brood ingevroren en gaat het (via distributiecentra) vriesvers naar de supermarktvestigingen. Als laatste stap wordt het brood daar nog een paar minuten afgebakken.
Het resultaat van het uitgekiende en lange proces is brood zoals het vroeger werd gemaakt, maar dan op een superefficiënte manier. “Efficiëntie is één van onze pijlers, het gaat bij ons hand in hand met innovatie. We onderzoeken altijd goed welke innovaties er wereldwijd op de markt komen in ons vakgebied, om ons proces nog soepeler en slimmer te maken,” vertelt Sharon ten Berge, Marketing & Sustainability director bij Pandriks. Ook kwaliteit is een belangrijke pijler.
Van den Berg vertelt hoe ze die invullen: “Elke dag om 12 uur komt ons managementteam bij elkaar om de productkwaliteit van de afgelopen 24 uur te beoordelen. Zijn we niet tevreden? Dan ligt er huiswerk voor de afdelingen productie en productieontwikkeling.”
Desembrood vraagt sowieso om een stevige vinger aan de pols. Van den Berg: “Desem is – anders dan gist - een levend organisme en gedraagt zich dus niet altijd hetzelfde. Het is echt opletten geblazen: meer water erop, minder desem erbij, een langere oventijd? We zitten er bovenop.”
Mateloos populair
Het zorgvuldige proces, de natuurlijke ingrediënten en de intensieve kwaliteitscontroles zijn allemaal niet voor niks: Pandriks groeit als kool en het brood is mateloos populair. Ten Berge: “Ons desembrood wordt echt goed ontvangen.
‘Waar veel andere broden binnen vijf tot zes uur gemaakt worden, hebben onze broden wel dertig uur nodig’
– PETER VAN DEN BERG, CEO PANDRIKS
We weten uit business cases dat als andere artikelen door onze producten worden vervangen, de verkoop met 15 – 20% stijgt. De verkoop van de traditionele categorie van ‘busbrood’ – het industriële supermarktbrood – daalt licht met 1 – 2% per jaar. De bake off categorie, waarin wij natuurlijk actief zijn, neemt jaarlijks met 2,5 – 3% toe. En als Pandriks groeien we nog veel harder, met jaarlijks wel 17%.”
Sinds de oprichting van Pandriks in 2012, groeide het bedrijf dan ook meermaals uit
haar voegen. Zo werd die ene lijn in Meppel uitgebreid met een tweede lijn. Binnenkort volgt een derde lijn. Ook werd de unieke technologie verkocht aan een bakkerij in Duitsland. Van den Berg: “Deze bakkerij hebben we later weer overgenomen. Al onze biologische producten worden er nu gemaakt. Overigens is daar in de loop der jaren ook flink uitgebreid.” Collega Ten Berge vult aan: “In Duitsland zijn biologische foodproducten goed voor 8% van de totale omzet. In Nederland is dat aandeel lager, maar stijgt het percentage wel. Met onze biologische producten spelen we dus in op die groei. Bovendien sluit ons biologische assortiment naadloos aan bij onze derde pijler, duurzaamheid.”
Behalve aan een nieuwe lijn, wordt bij Pandriks ook gewerkt aan nieuwe concepten. Eén daarvan is een nieuw desemcultuur, bij het bedrijf ook wel ‘desem 2.0’ genoemd. “Dat levert een superieur brood op,” aldus Van den Berg. Hij vertelt dat de desem die in het brood gaat, afstamt van een zogenaamd ‘moederdesem’: het oorspronkelijke deeg dat de producten van Pandriks hun unieke karakter geeft. “Deze originele moederdesem ligt in de fabriek achter slot en grendel op -80 °C. En op een externe locatie ligt ook een deel, als back-up.” Ten Berge vertelt dat ze ook bezig zijn met banderollen rondom het brood: “Zodat wij en retailers meer informatie over het unieke brood kunnen communiceren op de verpakking.”
Pandriks produceert vooral voor supermarktketens in onder andere Nederland, Duitsland, Engeland, Scandinavië en zelfs de Verenigde Staten. Naast het bake off broodassortiment heeft Pandriks ook een assortiment zuurstofarm verpakt, voor een langere houdbaarheid. De consument kent dit brood als thuis-afbakbrood. Binnen dit segment biedt het bakkersbedrijf ook een eigen merk: SlooOW. “Het merk staat voor het allerlekkerste biologische brood om thuis af te bakken. Zo kan de consument op elk moment van de dag, binnen een paar minuten, zelf vers brood op tafel zetten. Al deze producten hebben NutriScore A of B. Goed nieuws voor retailers, want brood is voor consumenten echt een ‘destination-category’. Ook spelen we met SlooOW in op trends. Consumenten hebben steeds meer oren naar kwalitatief goed brood. Ook desem zit al een tijd in de lift,” aldus Ten Berge. Ceo Van den Berg knikt: “Steeds meer consumenten krijgen in de gaten dat je daarvoor niet meer naar de bakker hoeft te fietsen, maar ook bij de supermarkt terecht kan. Sneller, makkelijker en minstens zo goed.”
Weten
contact op met Sharon ten Berge via tenberge@pandriks.com
Wat zien we hier? Een grote groep basisschoolkinderen uit Gemert en Veghel die op uitnodiging van Jumbo en Dr. Oetker in de Jumbo-hal naast het hoofdkantoor in Veghel aan de slag zijn om het (ono ciële) wereldrecord zandkoekjesbakken te
verbeteren. Dat doen ze onder de bezielende leiding van Nick Smit, o.a. bekend van het YouTube-kanaal EtenmetNick en zijn rol als jurylid in het tv-programma Heel Holland Bakt Kids. Want, aldus Jumbo: ‘samen bakken verbindt’.
De recordpoging was onderdeel van de spaaractie ‘Samen lekker che en’, die Jumbo vorige maand in samenwerking met Tefal lanceerde. Jumbo-klanten kunnen hierbij sparen voor ‘bakkaartjes’ voor een receptenboek en korting op Tefal-bakitems. De recepten zijn speciaal voor deze gelegenheid bedacht door Nick Toet.
Bij het koekjesbakrecord ging het overigens niet om het aantal koekjes dat de kinderen bakten – al waren dat er ook ‘heul veul’ – maar om het enorme aantal kinderen dát deze koekjes gezamenlijk bakten: 260 (!) in totaal.
Da’s nog eens collectief én constructief samenwerken…
DAT CATEGORIEOMZET GARANDEERT
BEWEZEN LOYALITEIT DE KEUZE DIE KLANTEN BINDT
CATEGORIEGROEI
TREKT NIEUWE SHOPPERS AAN
2X EFFECTIEVER
EÉN PRODUCT, DUBBELE FUNCTIE
KWALITEIT GEGARANDEERD
100% ORGANISCH KATOEN
Joost Braam bij Jumbo Kuipers in Oldenzaal, “klant van het eerste uur”. Inmiddels zijn ruim 500 supermarktondernemers Björn en Marlies Kuipers gevolgd in het plaatsen van displays met TopViltjes.
Lokale profilering met Topviltjes
'Een product dat klanten heel leuk vinden, met ook nog eens een mooie marge'
‘ Een produc t dat klanten heel leuk vinden , met ook nog eens een mooie marge’
‘Een product dat klanten heel leuk vinden, met ook nog eens een mooie marge’
Wat ooit begon als een lucratief idee in de horeca, groeide eind 2020 razendsnel uit tot (eveneens) een succesproduct voor supermarkten: gepersonaliseerde viltjes. Al ruim 500 supermarkten in Nederland hebben displays met verjaardags-, jubilea- en andere themaviltjes in de winkel staan, waarmee ze het onderscheid maken en tegelijkertijd laten zien dat ze lokaal betrokken zijn.
Wat ooit begon als een lucratief idee in de horeca, groeide eind 2020 razendsnel uit tot (eveneens) een succesproduct voor supermarkten: gepersonaliseerde viltjes Al zo’n ruim 500 supermarkten in Nederland hebben displays met verjaardags-, jubilea- en andere themaviltjes in de winkel staan, waarmee ze het onderscheid maken en tegelijkertijd laten zien dat ze lokaal betrokken zijn.
Wat ooit begon als een lucratief idee in de horeca, groeide eind 2020 razendsnel uit tot (eveneens) een succesproduct voor supermarkten: viltjes. Al zo’n 450 supermarkten in Nederland hebben displays met en andere in de winkel staan, waarmee ze het onderscheid maken en tegelijkertijd laten zien dat ze lokaal betrokken zijn.
Zo’n tien jaar geleden zit Joost Braam na te borrelen met -de in welbekende ‘nazit’. De van de zaak vertelt dat de bierviltjes die worden gebruikt een ‘kostenpost’ vindt, waar zo snel vanaf wil. Zonde, vindt Braam. “Want viltjes worden gebruikt en vormen een prachtig marketingmiddel.” Door de vilten onderzetters los te koppelen van de en de en horecaeigenaars zelf te maakt het product wél interessant. was geboren.
Zo’n tien jaar geleden zit Joost Braam na te borrelen met horecacollega’s - de in horecakringen welbekende ‘nazit ’ De eigenaar van de zaak ver telt dat hij de bier viltjes die worden gebruik t een ‘kostenpost ’ vindt, waar hij zo snel mogelijk vanaf wil. Zonde, vindt Braam “ Want viltjes worden veelvuldig gebruik t en vormen een prachtig marketingmiddel ” Door de vilten onderzet ters los te koppelen van de brouwerij en de branding- en marketingvoordelen bij horecaeigenaars zelf te leggen, maak t hij het produc t wél interessant TopViltjes was geboren
Interessant voor de supermark t Het bedrukken van viltjes met op de ene kant marketingruimte voor de horeca en aan de andere kant adver teermogelijkheid voor lokale ondernemers, blijk t een gouden zet Ook krijgt Braam steeds meer privéaanvragen voor feestjes en borrels. “In mijn hoofd borrelden al ideeën om het concept uit te breiden met een voorbedruk t assor timent ” Wanneer de coronapandemie uitbreek t en horeca en
Interessant voor de supermarkt Het bedrukken van met op de ene kant voor de horeca en aan de andere kant adverteermogelijkheid voor lokale ondernemers, blijkt een zet. Ook Braam steeds meer voor en borrels. “In mijn hoofd borrelden al ideeën om het concept uit te breiden met een voorbedrukt assortiment.” de uitbreekt en horeca en
feestjes voor lange tijd van de baan lijken, gaat de ondernemer kijken naar plekken waar nog wél tra c gegenereerd wordt; de supermark ten Eind 2020 plaatst hij bij de lokale supermark tondernemer een display met kerst viltjes “Binnen tien dagen had ik 150 pakjes verkocht!”, blik t hij terug “Dus ben ik me met mijn concept eveneens op alle supermark ten in Nederland gaan richten ”
feestjes voor lange tijd van de baan (b) gaat de ondernemer naar plekken waar nog wél traffic wordt; de supermarkten. Eind 2020 hij de lokale supermarktondernemer een met kerstviltjes. “Binnen tien had ik 150 pakjes verkocht!”, blikt hij terug. “Dus ben ik me met eveneens op alle supermarkten in Nederland gaan richten.”
procent 40 van Marge
van 40 procent
Inmiddels zijn de displays van TopViltjes te vinden in ruim 500 supermark ten door heel Nederland “Ons standaardassor timent bestaat uit voorbedruk te themaviltjes”, legt Braam uit “Deze spelen in op themamomenten zoals verjaardagen, ‘geslaagd’ en andere feestelijke gelegenheden ” De displays worden eenvoudig bevestigd aan de zijkant van kopstellingen, wanden of pilaren, “zodat ze geen waardevolle winkelvloeropper vlak te in beslag nemen Alles wat je plaatst is dus additioneel – net als de omzet Met een marge van ongeveer 40 procent vormen de viltjes een aantrekkelijke toevoeging voor supermark tondernemers ”
Inmiddels zijn de van te vinden in zo’n 450 supermarkten door heel Nederland. “Ons standaardassortiment bestaat uit voorbedrukte themaviltjes”, legt Braam uit. “Deze in op themamomenten zoals en andere gelegenheden.” De worden aan de zijkant van wanden of “zodat ze geen waardevolle winkelvloeroppervlakte in beslag nemen. Alles wat je plaatst is dus de omzet. een marge van ongeveer 40 procent vormen de een voor supermarktondernemers.”
nostalgie met Succes
TopViltjes biedt daarnaast de bij klanten zeer populaire ‘nostalgische viltjes’, die op strategische plekken in de winkel worden geplaatst, zoals de ser vicebalie
De edities met af beeldingen van lokale bezienswaardigheden of gezegden, zorgen niet alleen voor herkenbaarheid en betrokkenheid, maar bieden ook een marge van ongeveer 50 procent, aldus
Braam “Denk bijvoorbeeld aan ont werpen voor carnaval, bloemencorso’s of andere
lokale festiviteiten Door de opbrengst te doneren aan lokale goede doelen, kunnen
Succes met TopViltjes biedt daarnaast de bij klanten zeer populaire ‘nostalgische viltjes’, die op in de winkel worden geplaatst, zoals de servicebalie. De edities met afbeeldingen van lokale of zorgen niet alleen voor herkenbaarheid en bieden ook een marge van ongeveer 50 procent, aldus Braam. “Denk bijvoorbeeld aan ontwerpen voor carnaval, bloemencorso’s of andere lokale festiviteiten. Door de te doneren aan lokale doelen, kunnen
supermarkten bovendien hun sociale impact verder vergroten.”
supermark ten bovendien hun sociale impac t verder vergroten ”
Goodwill
creëren
Die en vergroten supermarktondernemers eveneens met de ‘clubviltjes’. “Een manier om zichtbaarheid in de kantine te krijgen en goodwill te creëren. Met clubviltjes sponsoren supermarkten bijvoorbeeld sportverenigingen door te laten bedrukken met het logo van de club aan de ene kant en supermarktcommunicatie aan de andere kant. Dit kan worden gebruikt voor werving van personeel of het vergroten van de naamsbekendheid van de supermarkt. Zo zetten ze de club én zichzelf in één keer op kaart.”
Die lokale betrokken- en bekendheid vergroten supermark tondernemers eveneens met de ‘clubviltjes’ “Een prachtige manier om zichtbaarheid in de kantine te krijgen en goodwill te creëren Met clubviltjes sponsoren supermark ten bijvoorbeeld spor t verenigingen door viltjes te laten bedrukken met het logo van de club aan de ene kant en supermark tcommunicatie aan de andere kant Dit kan worden gebruik t voor wer ving van personeel of het vergroten van de naamsbekendheid van de supermark t Zo zet ten ze de club én zichzelf in één keer op de kaar t ”
tikel Impulsar
Impulsartikel
Supermark tondernemers zijn verrast over het e ec t van de viltjes op hun naamsbekendheid en omzet, merk t Braam op “In de prak tijk blijk t het een interessant en e ec tief marketingmiddel te zijn, ook zien ze duidelijk dat het een impulsar tikel is Kies je voor het basisassor timent met 28 populaire varianten (keer vijf, in pakjes van tien stuk s, red ), dan ben je er van verzekerd dat shoppers het meenemen ”
Supermarktondernemers zijn verrast over het effect van de op hun naamsbekendheid en omzet, merkt Braam op. “In de praktijk blijkt het een interessant en effectief marketingmiddel te zijn, ook zien ze dat het een impulsartikel is. Kies voor het basisassortiment met 28 populaire varianten (keer in van tien stuks, red.), dan ben je ervan verzekerd dat het meenemen.”
TopViltjes heeft inmiddels een stevige basis gelegd voor landelijke dekking en heeft daarnaast de stap naar België gezet. “We voortdurend op zoek naar om ons te en onze zichtbaarheid te vergroten”, vertelt Braam. “Op dit moment zitten we met hoofdkantoren om tafel om ons concept naar een niveau te tillen. Met deze professionaliseringsslag we duurzame op te bouwen
TopViltjes heef t inmiddels een stevige basis gelegd voor landelijke dekking en heef t daarnaast de stap naar België gezet “ We zijn voor tdurend op zoek naar manieren om ons aanbod te vernieuwen en onze zichtbaarheid te vergroten”, ver telt Braam “Op dit moment zit ten we met hoofdkantoren om tafel om ons concept naar een hoger niveau te tillen Met deze professionaliseringsslag hopen we duurzame samenwerkingen op te bouwen
die waardevol zijn voor zowel ondernemers consumenten.”
die waardevol zijn voor zowel ondernemers als consumenten ”
Benieuwd naar de mogel�kheden b� u in de winkel? Maak een afspraak! www.topviltjes.nl/voor-winkels
Benieuwd naar de mogel kheden b u in de winkel? Maak een afspraak! www topviltjes nl/voor-winkels
TopViltjes: van voordelen De displays, bevestigen te Eenvoudigzonder verlies van primaire schapruimte
- Bovengemiddelde marge
De voordelen van - te zonder verlies van - marge - Breed en actueel assortiment, direct uit voorraad leverbaar
- Breed en ac tueel assor timent, direc t uit voorraad leverbaar (1-2 werkdagen)
- Frequente ser vice door het field team van TopViltjes; controleer t en vult met regelmaat uw display(s) aan
- Een gemiddelde supermark t verkoopt 4 - 6 verpakkingen per dag
- Drie maanden recht van retour op alle verpakkingen Bent u na drie maanden niet over tuigd en wilt u stoppen, dan crediteren we alle overgebleven verpakkingen en halen we de displays weer op Minder dan 2 procent van onze supermark tklanten is de afgelopen jaren gestopt met de verkoop
-Eenvoudig na te bestellen en vanaf der tig verpakkingen betaalt u geen verzendkosten Wij leveren direc t uit voorraad, dus voor 15 00 uur besteld is in 99 procent de dag erna al bij u in de winkel
- Frequente service door het field team van controleert en vult met uw aan - Een gemiddelde supermarkt 4-6 per - Drie maanden recht van retour op alle verpakkingen. Bent u na drie maanden niet overtuigd en wilt u stoppen, dan crediteren we alle en halen we de displays weer op. Minder dan 2 procent van onze supermarktklanten is de afgelopen jaren gestopt met de -Eenvoudig na te bestellen en vanaf dertig betaalt u geen verzendkosten. Wij leveren direct uit dus voor 15.00 uur besteld is in 99 procent de erna al u winkel
- De voldoen aan de Europese normen voor productveiligheid, milieuvriendelijkheid en kwaliteit, en zijn volledig biologisch afbreekbaar, inclusief de gebruikte inkt.
- De viltjes voldoen aan de Europese normen voor produc t veiligheid, milieuvriendelijkheid en k waliteit, en zijn volledig biologisch af breekbaar, inclusief de gebruik te ink t
Slimme supermarkten
Stel je voor: je weet niet alleen dát er iets gestolen wordt uit je supermarkt, maar ook wát er gestolen wordt. Geen gegraai meer in tassen bij een loeiend alarm, maar direct zien dat er bijvoorbeeld drie potten chocoladehazelnootpasta ontbreken. Klinkt handig? Dat is het ook. En het is mogelijk met RFID-technologie.
DOOR: JANNEKE VERMEULEN EN CHECKPOINT • BEELD: CHECKPOINT
Diefstal bij zelfscankassa’s is een groeiend probleem. Sinds de opkomst van zelfscankassa’s en de stijgende prijzen, ‘vergeten’ steeds meer klanten hun boodschappen af te rekenen. Exacte cijfers zijn lastig te vinden, maar dat het een serieus probleem is, daar zijn experts het over eens.
Wat is RFID?
RFID staat voor Radiofrequente Identi catie. Het werkt met een klein chipje (een tag) dat op of in de verpakking van een product zit. Daarmee kun je het product volgen door de hele keten - van fabriek tot winkel. En ja, ook bij de uitgangspoortjes. “Bij traditionele RF-tags - plakkertjes met antennes - hoor je alleen een alarm, maar weet je niet wat er niet
is afgerekend. Het gevolg is dat een beveiliger lang staat te zoeken in de tas, zonder te weten waarnaar hij of zij moet zoeken. Niet handig in deze tijd van personeelskrapte en hoge werkdruk. Met RFID zie je direct welk product het is én hoeveel. Dat scheelt zoektijd en verkleint de kans dat een winkeldief er zomaar mee wegkomt,” legt Laszlo Olk, technisch specialist bij Checkpoint Systems, uit. Bij het bedrijf worden technische oplossingen ontwikkeld en geproduceerd.
Kaas, chocola en olijfolie: favoriet bij dieven
Ivette Kint, business unit director bij Checkpoint, ziet dat RFID in de VS en Zuid-Europa al wordt gebruikt.
De handheld gebruik je om producten te zoeken, maar ook om je voorraad te tellen en producten te scannen op houdbaarheid.
Slim voorraadbeheer en minder verspilling
Naast diefstalbestrijding biedt RFID nog meer voordelen:
• Sneller voorraadbeheer: met een handheld reader scan je in een paar minuten de hele winkel of alleen je belangrijkste producten. En dat gebeurt heel nauwkeurig, met een foutmarge van minder dan 1%. Laszlo: “Als het apparaat zegt dat er nog vijftien biologische biefstukken in je winkel liggen, dan is dat ook zo.”
• Minder verspilling: je ziet welke producten bijna over datum zijn en kunt ze op tijd afprijzen of doneren. Laszlo: “Je weet precies wat er nog in het schap ligt. Zo voorkom je dat je onnodig nieuwe voorraad bestelt terwijl er nog genoeg ligt.”
• Keten in beeld: RFID-tags zijn exibeler dan gewone RF-tags en kunnen ook informatie bevatten over houdbaarheid en herkomst, bijvoorbeeld waar, wanneer en door wie het geproduceerd is. Laszlo: “Handig bij een recall, dus als producten teruggeroepen moeten worden.”
Geen gegraai meer in tassen
Sinds de opkomst van zelfscankassa’s en de stijgende prijzen, ‘vergeten’ steeds meer klanten hun boodschappen af te rekenen
“Vooral bij duurdere producten zoals kaas, vlees, vis en olijfolie. Die zijn populair bij winkeldieven én lastig te beveiligen met gewone RF-tags.”
Tags aanbrengen: in de fabriek of in de winkel
De RFID-tags kunnen tijdens het productieproces op of in de verpakking worden geplakt, of in de winkel zelf. Beide oplossingen hebben voordelen. Ivette: “Voor ondernemers die alleen bepaalde producten willen beveiligen, is het praktisch om dat in de winkel te doen. Gebeurt het tijdens het productieproces, dan pak je meteen alle producten mee en kost het weinig tijd en geld.”
Als supermarktmedewerker zien wat er gebeurt
De RFID-tags verzamelen natuurlijk een hoop nuttige informatie - maar hoe krijg je daar als medewerker of ondernemer grip op? Simpel: via een handheld scanner, tablet of computer. Daarmee kun je in één oogopslag zien:
• Wat er in de winkel ligt
• Welke producten bijna over datum zijn
• Wat er uit de winkel verdwijnt (verkocht of gestolen)
Ivette: “Er zijn platforms beschikbaar waarmee je die data realtime kunt bekijken. Je hoeft dus niet met pen en papier door de winkel te lopen - je hebt alles digitaal bij de hand.
Dat maakt het werk niet alleen makkelijker, maar ook een stuk leuker.”
En Nederland?
Ivette verwacht dat RFID ook in Nederlandse supermarkten snel terrein wint. “Het is een slimme techniek die meerdere uitdagingen tegelijk aanpakt: diefstal, verspilling en ine ciënt voorraadbeheer. De voordelen zijn duidelijk - het is nu vooral een kwestie van tijd.”
Wil je meer weten over wat RFID voor jouw supermarkt kan betekenen? Neem contact op met Checkpoint via ivette.kint@checkpt.com
DIGITALE CAMPAGNE RONDOM WINKEL
✔ SHOPPER ACTIVATIE & INSPIRATIE © Dorsvlegel.com
Campagnes op postcode, promotie receptthema - winactie - community.
RELEVANTE WINKELS VOOR MERK
Shopselectie beste match Tante Fanny vers deeg met shoppers in speci eke winkel.
B2B PLATFORM VOOR WINKELS
Landingspagina met productinfo - receptensocial content - print downloads - promoties
PERSOONLIJK BEZOEK WINKEL
Presentatie landingspagina - verantwoordelijke - presentatieassortiment - rotatie - kantinebox - digitale nieuwsbriefafstemmen inzet promotie met maandrecept
Tante Fanny zet in op nauwe samenwerking met individuele supermarkten
Consumenten zoeken steevast naar inspiratie voor snelle, makkelijke en gezonde recepten. Vers deeg is de ideale basis voor zo’n gerecht. En: omdat het deeg natuurlijk ook gevuld moet worden, verkoop je een minimale kassabon van 5 euro. Hoe maak je jouw klanten enthousiast?
DOOR: JANNEKE VERMEULEN • FOTO’S: TANTE FANNY
Vers deeg op de rol verovert de Nederlandse supermarkten. Logisch, want het is een perfecte (en betaalbare!) basis om in een handomdraai zelf een verse maaltijd op te zetten. Denk aan een pizza, een hartige taart (ideaal om de koelkast leeg te koken), een snelle, lichte Flammkuchen, een verrassende plaattaart met vers bladerdeeg, of een heerlijk gevulde zoete of hartige croissant.
Hardlopers per winkel
Maar welk vers deeg is nu het populairst onder jouw klanten? En wat is de beste aanpak om hen enthousiast te maken voor een verse pizzabodem of croissantdeeg?
Tante Fanny, specialist in vers deeg, brengt met de Superdata-tool de beste matches in kaart. “De tool bevat allerlei informatie over het verzorgingsgebied en het pro el van de shopper per postcodegebied. Dat matchen we met het DNA van ons merk. Daardoor weten we bijvoorbeeld wat de hardlopers zijn in welke winkels en of jouw klanten gevoelig zijn voor aanbiedingen, of juist op zoek zijn naar inspiratie als ze een product kopen,” zegt Dirk van Leenen, sales & marketingmanager voor Tante Fanny. Het merk heeft een grote groep trouwe fans, vertelt hij: “Thuisbakkers die graag experimenteren en tegelijkertijd het zichzelf makkelijk willen maken. Onze degen spreken een brede doelgroep aan, mede door de variatie in deegsoorten. Bovendien zijn de
meeste degen plantbased, dus ook geschikt voor mensen die vegan eten.”
Bij Tante Fanny wordt nauw samengewerkt met individuele supermarkten, vervolgt Van Leenen: “Met ons team bezoeken we geselecteerde supermarkten waar de producten in de schappen liggen. We ondersteunen de winkelmedewerkers met onder andere een kantinebox met verse degen van Tante Fanny, content voor social media, toegang tot een B2B-pagina met tips om de verkoop te stimuleren, en uiteraard volop receptinspiratie. En we zetten zo veel mogelijk in op o ine en online campagnes gebaseerd op postcode, zodat we het beste uit elke winkel halen. Want elke winkel is uniek.”
Tante Fanny is ideaal voor consumenten die graag experimenteren en tegelijkertijd het zichzelf makkelijk willen maken.
Consumenten zijn altijd op zoek naar inspiratie voor een makkelijke en gezonde maaltijd, óók tijdens het boodschappen doen. “Met de geselecteerde ondernemers bekijken we wat een passende campagne is voor hun winkel. Dat kan bijvoorbeeld zijn: alle ingrediënten van een bepaald recept bij elkaar in een schap – uiteraard met het recept erbij - zodat klanten makkelijk een impulsaankoop doen,” aldus Van Leenen.
Natuurlijk is ook buiten de winkel volop inspiratie te vinden. Op de website en social mediakanalen van Tante Fanny én van in uencers barst het bijvoorbeeld van de recepten en productinformatie. “Via meerdere kanalen maken we consumenten dus enthousiast om een vers deeg uit te proberen, en nog liever: om het vaker te kopen,” zegt Van Leenen. Hij wijst erop dat een vers deeg een boost kan geven aan de omzet, omdat consumenten nooit alleen een deeg aanscha en: “Vers deeg is een heel betaalbaar product. Maar er gaat natuurlijk ook iets óp of in het pizza- of quichedeeg: spekjes, kaas, tomatensaus, groenten, noem maar op. Tante Fanny zorgt dus steevast voor een kassabon van minimaal 5 euro!”
Met Lokalist haal je het beste van dichtbij in je schappen, rechtstreeks van de boer – professioneel georganiseerd en zonder gedoe.
Waarom lokaal relevant is
Consumenten herkennen zich in producten van dichtbij: vertrouwd, met een verhaal en de gunfactor. Voor jou betekent dat méér binding met vaste klanten én het aantrekken van nieuwe kopersgroepen.
Hoe Lokalist het makkelijk maakt
Wij bundelen bestellingen van tientallen boeren en voedselproducenten in één levering met één auto voor de deur en één factuur. Zo combineer je onderscheidend lokaal met eff iciënte logistiek en professionele afhandeling.
Wat je erbij krijgt
Een breed en onderscheidend assortiment – van groenten en fruit tot brood, zuivel, kazen, dranken en specialiteiten – betrouwbaar, schaalbaar en direct beschikbaar voor jouw winkel.
Breed en onderscheidend assortiment
POS- en marketingmateriaal in jouw winkel
Kwaliteitsdocumenten direct inzichtelijk Naadloze koppeling met kassa & systemen
Eff iciënte logistiek, één auto, één levering
Één factuur voor al jouw lokale levearanciers.
Supermarktondernemers aan het woord: Spar City Almere
Hoe vertalen TikTok-hypes, boycots en krimpende marges zich op de supermarktvloer? Bij Spar City Almere zetten foodservice, on-the-go assortiment en Korean Ice Cups de toon. “Zonder bezoeken van leveranciers had ik wel een paar trends gemist.”
DOOR: JANNEKE VERMEULEN • FOTO’S: SABINE GROEN
Een gekoelde es cola kun je beter niet in haar winkel kopen (erg aan de prijs, zegt ze eerlijk), maar voor een betaalbare verse pizza ben je bij Sabine Groen van Spar City in Almere aan het goede adres: “Acht euro, zelf belegd en vers gebakken, binnen 3,5 minuut,” zegt ze.
Sinds drieënhalf jaar runt Sabine de Spar City (166 vierkante meter), om de hoek van het treinstation, een groot hotel en kantoren. Kortom, een plek waar veel passanten voorbijkomen. “Onze klanten hebben weinig tijd, maar willen wel vaak gemak en direct consumeren. Tot begin van dit jaar was ons assortiment daar nog niet volledig op aangepast, dat was te veel gericht op de buurtgenoten. De zaken gingen redelijk, maar het kon beter,” aldus Sabine.
En dus ging in maart tien meter schapruimte helemaal op de schop om plek te maken voor producten voor on-the-go. “Voor koffie en thee hadden we bijvoorbeeld twee meter gereserveerd, maar dat verkocht nauwelijks. De artikelen zijn grotendeels vervangen door producten van Croky, Ritter Sport, Jimmy’s Popcorn, Dunkin Donuts en meer merken die in de smaak vallen bij de jongere doelgroep.”
Korean Ice Cups
Een slimme zet, want de omzet groeide sinds de ombouw ink. De grootste hit bleek iets waar Sabine voorheen zelf nog nooit van
‘Bij Spar hebben we niet veel last van boycots. En als het een keer wel zo is, dan hebben we zo een alternatief’
Sabine Groen: “Voldoende winst binnenhalen; dat blijft gewoon spannend. Wat houden we onder aan de streep over?”
gehoord had: de Korean Ice Cups. “Afgelopen zomer verkochten we gemiddeld wel 300 stuks per week – 3 euro per stuk, dus dat tikt wel aan!” aldus Sabine. De Ice Cups-hype werd groot door social media. Volgens Sabine zouden fabrikanten bij de ontwikkeling van nieuwe producten daarom vooral moeten inspringen op dit soort trends: “Ook producten die meeliften op de proteïnetrend, zoals de Hipro Proteïn drinks en de producten van XXL Nutrition, gaan bij ons als warme broodjes over de toonbank. Maar er komen ook volop innovaties op de markt die uit de lucht gegrepen lijken.”
Sabine merkt dat bezoeken van merkleveranciers hun vruchten afwerpen: “Eigenlijk ben ik er niet dol op, want er komt ook veel administratieve rompslomp bij kijken als we een nieuw merk gaan voeren. Maar zonder die bezoeken had ik toch wel een paar trends gemist.”
Flexibel
Hoe zit het met de bewering dat A-merken juist te weinig vernieuwen? “Ja, dat klopt wel. Maar is het erg? Volgens mij niet; hun producten lopen toch wel,” zegt de ondernemer. Van boycots merkt ze weinig. “Bij Spar hebben we daar niet veel last van. En als het een keer wel zo is, dan hebben we zo een alternatief. We hebben nooit lege schappen. Het voordeel van een kleine winkel: we zijn heel exibel.” De grootste uitdaging voor Sabine zit ‘m vooral in het weer: “Op een regenachtige dag zet ik tot wel 20% minder om. Voldoende winst binnenhalen; dat blijft gewoon spannend. Wat houden we onder aan de streep over? We zitten hier ook op een dure locatie. Gelukkig gaan onze foodservice-producten – behalve pizza ook warme panini’s – als een speer. Omdat we alles zelf bereiden, zijn het echte margemakers. Zolang we daarvan genoeg verkopen, maar ik me geen zorgen!”
‘Alle ingewikkelde keuzes die planners moeten maken, nemen wij uit handen’
De juiste producten op het juiste moment beschikbaar hebben, is een steeds grotere uitdaging door ontwikkelingen in de branche en daarbuiten. Slimstock helpt hierbij met het Slim4-platform, een eigen ontwikkelteam en wereldwijde supply chain-kennis. De kennisexpert combineert technologie en pragmatiek om voorraden en supply chains te optimaliseren, ketens samen te brengen en snel te reageren op veranderingen in de markt.
DOOR: JUDITH KLOPPENBURG • FOTO’S: SLIMSTOCK
Want de wereld verandert,” blikt Arjan Levisson, Manager Retail & Wholesale bij Slimstock, terug op de afgelopen tijd. “En daarmee ook de manier waarop retailers en leveranciers naar hun keten kijken. Beschikbaarheid, kostenbeheersing en duurzaamheid zijn belangrijker dan ooit. Tegelijkertijd nemen de uitdagingen toe. Dat vraagt om slimme oplossingen die de hele keten ondersteunen.”
Totaaloplossing
Slimstock helpt bedrijven al 32 jaar om hun supply chain te optimaliseren. Wat ooit begon met voorraadoptimalisatie is inmiddels uitgegroeid tot een totaaloplossing voor de supply chain planning. Vanuit het hoofdkantoor in Deventer, en met kantoren in 27 landen, werken meer dan 500 experts dagelijks voor ruim 1.600 klanten. Het eigen platform Slim4 wordt wereldwijd gebruikt door retailers, groothandels en producenten.
Focus op integraal plannen
Slim4 helpt bedrijven niet alleen om vraag en aanbod beter op elkaar af te stemmen, maar ook om strategieën samen te brengen en flexibel te reageren op veranderingen. “In de foodsector draait alles om optimale beschikbaarheid met zo min mogelijk derving. Daarvoor blijft een optimale voorraad cruciaal,” benadrukt Levisson, al ruim tien jaar verantwoordelijk voor food en retail binnen
Slimstock. “Maar waar het vroeger vooral ging om de juiste hoeveelheid producten in het schap, draait het nu om integraal plannen. Je moet volumes kunnen inschatten, rekening houden met promoties, introducties en zelfs TikToktrends die ineens voor een run op bepaalde producten zorgen. Dat vraagt om een gezamenlijke aanpak van retailers en leveranciers. Onze software brengt dit zo dicht mogelijk bij elkaar.”
Technologie én pragmatiek
Een belangrijk verschil van Slimstock ten opzichte van andere partijen is dat de software volledig in eigen huis wordt ontwikkeld. Het developmentteam in Deventer maakt, implementeert én onderhoudt de software. “We ontwikkelen Slim4 op een universele standaardarchitectuur die zichzelf met AI blijft verbeteren. Ook wordt er per klant gefinetuned. Daarmee is Slim4 weliswaar standaard in de architectuur, maar zeer flexibel aan de voorkant,” legt Levisson uit.
‘Bedrijven krijgen snel inzicht, kunnen sneller reageren en zien concrete resultaten. Dat is wat de markt nu nodig heeft’
“Bedrijven moeten, en willen, sneller reageren,” verklaart hij. “Dat kan alleen als technologie en pragmatiek hand in hand gaan. Ons platform maakt de keten voorspelbaar en geeft inzicht in de vraagvoorspelling. AI speelt daar een steeds grotere rol in, maar uiteindelijk draait het om de vraag: hoe vertaal je die voorspelling naar de juiste supply chain strategie? Wij helpen klanten daarin de juiste keuzes te maken.”
Macro- en microuitdagingen
De retailketen staat onder druk, zowel door macro als microtrends. “Onder meer geopolitieke ontwikkelingen zorgen ervoor dat leveranciers anders sourcen,” vertelt Levisson. “Er komt meer focus op lokaal, deels om zekerheid te hebben, deels vanuit duurzaamheidsoogpunt. Dat zie je ook terug in het assortiment. Supermarkten onderscheiden zich steeds vaker met lokale producten. Dat maakt de keten echter complexer, want je krijgt te maken met veel kleinere stromen die goed moeten worden gepland.”
Op microniveau spelen een groeiend tekort aan planners op hoofdkantoren en het gebrek aan kennis en ‘handjes’ in de winkels een rol. Tegelijk veranderen consumententrends steeds sneller, waardoor volumes lastiger te voorspellen zijn. “Perfecte executie wordt daardoor steeds belangrijker: retailers en
‘Bedrijven die samenwerking omarmen, boeken de grootste vooruitgang.’
leveranciers moeten gezamenlijk de juiste volumes inschatten om marge en rotatie te maximaliseren. Wij ondersteunen hen hierbij, met inzichtelijke, datagedreven plannen en slimme voorraadstrategieën.”
Promoties, events en trends
In de foodretail spelen promoties en events altijd een belangrijke rol. Levisson: “Sommige producten worden zelfs vrijwel uitsluitend in de aanbieding gekocht. Dat vraagt om extra volumes op het juiste moment en daarna een snelle terugschakeling naar normaal. In beide situaties is inzicht nodig”. Daarnaast zijn trends grilliger geworden. “Een product als een aloë veradrankje bijvoorbeeld, kan door een TikTokhype plotseling enorm populair worden. Voor supermarkten en leveranciers betekent dit dat ze heel flexibel moeten kunnen schakelen.”
De software van Slimstock biedt daar het antwoord op. “We maken plannen inzichtelijk en gebruiksvriendelijk. Alle ingewikkelde keuzes die gemaakt moeten worden, nemen wij zoveel mogelijk uit handen van de planner. Daardoor kunnen bedrijven snel stappen zetten en resultaten boeken.”
Samenwerking als sleutel
Volgens Levisson ligt de grootste kans voor de sector in het integraal plannen van de supply chain. “Demand (de vraag van de
consument) en supply moeten in balans zijn, en dat kan alleen als retailers en leveranciers nauwer samenwerken.” Vroeger werkte iedereen op zijn eigen eiland, stelt hij. “Maar de uitdagingen van nu – van geopolitieke spanningen tot consumententrends – vragen om ketensamenwerking. Bedrijven die dat omarmen, boeken de grootste vooruitgang.” Slimstock speelt hierin een verbindende rol. Omdat het bedrijf zowel retailers als toeleveranciers ondersteunt, kan het de belangen bij elkaar brengen. “Die brede ervaring maakt het mogelijk om maatwerk te leveren: uit alle beschikbare data de relevante elementen halen voor een specifieke partij.”
Minder voorraad en verspilling Voorraadoptimalisatie gaat verder dan kostenbesparing. Het draagt ook bij aan duurzaamheid. “Minder voorraad betekent tenslotte minder derving, minder verspilling en een betere benutting van transport en productiecapaciteit.” In de basis draait het om zoveel mogelijk beschikbaarheid realiseren, zo efficiënt mogelijk, met zo min mogelijk derving, legt Levisson uit. “Ook dat vraagt om samenwerking in de keten. Leveranciers moeten zo goed mogelijk inkopen en produceren, en retailers moeten die producten op het juiste moment beschikbaar hebben. Slim4 brengt die belangen samen.”
AI en datagedreven werken
Kunstmatige intelligentie speelt een steeds grotere rol in supply chain planning. Door grote hoeveelheden data te analyseren, kan Slim4 beter voorspellen welke volumes er nodig zijn. Weersinvloeden, feestdagen en promoties zijn daarbij belangrijke factoren. Maar ook geopolitieke spanningen of klimaatveranderingen, zoals droogte of regen, kunnen de keten verstoren. “Een forecast klopt nooit 100%,” reageert Levisson realistisch. “Maar het gaat erom dat je zo dicht mogelijk bij de realiteit komt en dat je weet op welk niveau je je tijd en energie moet inzetten. Met AI en datagedreven werken, maken we de keten voorspelbaarder. En dat geeft bedrijven de rust en zekerheid die ze nodig hebben.”
Flexibiliteit en zekerheid
Een opvallend aspect is dat Slimstock een private onderneming is gebleven. Daardoor kan het bedrijf snel eigen keuzes maken en zich aanpassen aan de markt. De retentiegraad het percentage dat aangeeft hoeveel klanten een organisatie behoudt – van 96% onder klanten laat zien dat deze aanpak werkt. “Wij leveren op tijd en binnen budget,” vertelt Levisson. “Of het nu gaat om grote ketens of middelgrote bedrijven. Onze kracht zit in flexibiliteit binnen een standaardplatform. Bedrijven krijgen snel inzicht, kunnen sneller reageren en zien concrete resultaten. Dat is wat de markt nu nodig heeft.”
Vooruitkijkend ziet Levisson dat samenwerking in de keten verder gaat intensiveren. “Retailers en leveranciers kunnen op termijn alleen gezamenlijk de uitdagingen van beschikbaarheid, kostenbeheersing en duurzaamheid het hoofd bieden. Technologie gaat daarbij een steeds grotere rol spelen, met AI als belangrijke driver.”
Bedrijven moeten sneller reageren dan ooit, weet hij uit ervaring. “De consument verandert, de markt verandert, de wereld verandert. Door technologie en samenwerking te combineren, kunnen we de keten voorspelbaar maken en verspilling verminderen. Met uiteindelijk één gezamenlijk doel: het juiste product, op het juiste moment, tegen de juiste kosten in het schap krijgen.”
Wil je meer weten over de mogelijkheden van Slimstock voor jouw organisatie? Neem contact op met Arjan Levisson via a.levisson@slimstock.com
‘Leveranciers
moeten meedenken en meedoen op winkelniveau’
Het idee van ‘one size fits all’ werkt niet meer, ziet retailkenner Art Frickus. Klanten in Amsterdam willen namelijk een ander assortiment dan klanten buiten de Randstad, maar verlangen ook een ander promotiebeleid. Dat vraagt om lokale samenwerking tussen supermarktondernemers en fabrikanten.
DOOR: JANNEKE VERMEULEN • FOTO’S: ART FRICKUS
De Nederlandse consument is prijsbewuster dan ooit. Uit het Deloitte Supermarkten Consumentenonderzoek 2025 blijkt dat 78% van de shoppers prijs als het belangrijkste criterium ziet voor de aanschaf van een product. “Het gevolg: consumenten kopen meer huismerken, want die zijn betaalbaarder dan A-merken. Huismerken worden als ‘goed genoeg’ beschouwd, klanten ervaren nauwelijks verschil in kwaliteit. Bovendien hebben de krimp atie en de aanpassingen van recepten het imago van A-merken weinig goeds gebracht,” zegt shopper marketing expert Art Frickus. Met zijn bedrijf Conspicuous ('het eerste shopper marketingbureau van Nederland') helpt hij al zeventien jaar retailers en merkfabrikanten om het verschil te maken op de plek waar dat echt relevant is: de winkelvloer. Frickus werkt(e) samen met Heineken, Red Bull, FrieslandCampina, Vrumona en Unilever en met retailers als Ahold, Jumbo en Plus. Dankzij die brede ervaring kent hij het reilen en zeilen van de retailbranche en als geen ander weet hij vanuit beide kanten van de tafel de vinger op de zere plek te leggen.
Geen vage claims
Behalve voor hun portemonnee kiezen consumenten ook voor gemak: “Overzichtelijke winkels, logische routes, snelle service en afhaal- en bezorgmogelijkheden. Te veel keuze of een onduidelijke indeling zorgt voor stress en tijdverlies,” aldus Frickus. En dan zijn er volgens hem nog twee criteria waar consumenten op letten als ze boodschappen doen: “Authenticiteit en transparantie. Shoppers prikken door vage claims en willen concreet bewijs. Een label als ‘gemaakt van tarwe uit de Flevopolder’ overtuigt meer dan een algemeen duurzaamheidslogo.”
Supermarkten en merken die deze criteria in de smiezen hebben en samen slimme, lokale oplossingen ontwikkelen, zijn winnaars, meent de retailkenner. Maar op het punt van die lokale oplossingen is er volgens hem nog een wereld
Art Frickus: "De kern van échte samenwerking is openheid in data en kennis, zodat je samen initiatieven kunt ontwikkelen en risico’s durft te dragen."
te winnen. Vooral bij leveranciers: “Uit hun jaarplannen blijkt dat zij op het gebied van assortiment nog te veel streven naar 100% distributie: producten moeten – voor zover de grootte van de supermarkt dat toelaat – overal beschikbaar zijn. Maar de tijd van één standaardaanbod is voorbij: elke wijk en supermarkt vraagt om een eigen invulling om het maximale rendement uit de winkel te halen.”
Lokale acties en pilots
Zo adviseert Frickus supermarktondernemers om in ‘prijsgevoelige wijken’ vaker te kiezen voor veel promoties, bulkproducten en voordelige huismerken. Ondernemers in duurzame wijken doen er slimmer aan te kiezen voor een biologisch en lokaal aanbod, en in multiculturele gebieden doen producten die aansluiten bij verschillende eetculturen het goed. "Het assortiment in de schappen wordt al steeds relevanter: steeds meer retailers leggen producten alleen neer waar ze ook daadwerkelijk scoren. Een goed voorbeeld is het assortiment van sommige Albert Heijnwinkels tijdens de ramadan, aangepast op deze periode. Een slimme zet, al zie je dat niet elke formule de exibiliteit of het lef heeft om dit door te voeren. Zo zag ik dit jaar bij sommige retailers de dagen voor Pasen alle paasschappen nog bomvol liggen. ‘Hier viert bijna niemand Pasen’, zei een medewerker. Echt een mis t dus.”
‘De tijd van één standaardaanbod is voorbij: elke wijk en supermarkt vraagt om een eigen invulling om het maximale rendement uit de winkel te halen’
‘Met individuele ondernemers is vaak meer mogelijk dan met hoofdkantoren waar de onderhandelingen op het scherpst van de snede gevoerd worden’
Juist daarom liggen er volop kansen in lokale samenwerking, ziet Frickus. “Leveranciers kunnen meedenken en meedoen op winkelniveau. Bijvoorbeeld: niet alleen landelijke campagnes ontwikkelen, maar ook lokale acties en pilots opzetten, samen met ondernemers.” Dan hoeft niet altijd de hele campagne aangepast te worden, maar wel de toon van de communicatie. “Een consument uit Amsterdam die standaard havermelk koopt, spreek je anders aan dan een consument in een dorp buiten de Randstad die nog nooit havermelk geproefd heeft.”
Afspraken over winst en verlies
Maatwerk is dus niet alleen belangrijk bij assortiment, maar net zo goed bij het promotiebeleid. Frickus: “Leveranciers moeten daar bewust budget voor reserveren. Retail- en instoremedia bieden namelijk volop mogelijkheden voor betaalbare, lokale campagnes. Gelukkig gebeurt het her en der al, denk aan promoties tijdens carnaval in de zuidelijke provincies, of de lokale voetbalplaatjesactie bij Jumbo.”
Maar het vraagt ook om iets anders: de bereidheid van beide partijen om data te delen. Dat levert enorm veel inzicht op over wat per winkel wél of niet werkt. Idealiter maken leveranciers en retailers daarbij ook afspraken over hoe ze winst en verlies verdelen.”
Daar zit volgens Frickus de kern van échte samenwerking: “Openheid in data en kennis, zodat je samen initiatieven kunt ontwikkelen en risico’s durft te dragen. Nu is de relatie juist verhard: data blijven achter slot en grendel, kennis wordt minder gedeeld. En dat is zonde,
Franchisers
want uiteindelijk verliest iedereen: de retailer, de leverancier, shopper én de consument.”
Volgens Frickus zijn lokale samenwerkingen (of het nu gaat om campagnes of nieuwe concepten) kansrijker bij franchisers en supermarktondernemers. “Zij presteren vaak beter dan lialen. Ze kennen hun klanten het beste en spelen beter in op de lokale behoeften. Bovendien zijn ze exibeler als het gaat om assortiment.”
Leveranciers en individuele supermarktondernemers moeten samen durven innoveren. “Zo’n co-creatie is heel leerzaam. Begin klein en neem dan de verkoopdata onder de loep. Is het succesvol? Dan kun je opschalen,” adviseert Frickus.
Heeft hij nog tips specifiek voor A-merken? “Er heerst gelatenheid onder A-merken. Ze verliezen al even aan terrein, en ik zie weinig innovatiedrang. Maar zij kunnen zich echt wel onderscheiden van huismerken. Bijvoorbeeld door concreet te maken waar ze beter in zijn, denk aan smaak, veiligheid, duurzaamheid. Durf ook te innoveren: bied de consument gezondere alternatieven, slimmere verpakkingen en meer gemak. Storytelling helpt ook: deel het verhaal over de oorsprong, makers
Een voorbeeld van een lokale promotieactie: de voetbalplaatjesactie bij Jumbo.
en maatschappelijk bijdrage van jouw product. Tot slot, ook voor fabrikanten van A-merken geldt: vergeet de lokale samenwerking niet. Met individuele ondernemers is vaak meer mogelijk dan met hoofdkantoren waar de onderhandelingen op het scherpst van de snede gevoerd worden. En uiteindelijk geldt voor elke partij in de retailbranche: degene die het beste snapt wat de consument wil, wint. Níét de beste onderhandelaar.”
Bomvolle paasdisplays vlak voor Pasen
Bakery Stars: Europese kracht, klaar voor de Nederlandse retailmarkt
Bakery Stars is een sterk internationaal groeiend netwerk van gespecialiseerde bakkerijen met ruim 35 jaar ervaring in het leveren van hoogwaardige diepvriesen ambient en convenience bakkerijproducten. Met een coöperatief model ontzorgt het bedrijf haar leden volledig op het gebied van verkoop, marketing, distributie en facturatie. De kracht? Een uniek assortiment, een scherp gevoel voor markttrends én een ongekende mate van exibiliteit in productontwikkeling en verpakking.
In samenwerking met haar verpakkingsspecialist biedt Bakery Stars daarnaast de mogelijkheid tot het herverpakken van diepvriesproducten: van bulk tot retailverpakking, volledig afgestemd op klantspecificaties qua formaat, inhoud, label en assortimentsmix. Ook duurzaamheid is structureel verankerd in de bedrijfsvoering: Bakery Stars werkt aan klimaatneutraliteit via circulaire verpakkingen, energie-efficiëntie, CO2-monitoring en een deels elektrisch wagenpark.
Bakery Stars heeft haar sporen al dik verdiend in haar exportmarkten. Maar het bedrijf heeft de Nederlandse supermarktwereld ook veel te bieden: flexibiliteit, snelheid, innovatiekracht, en unieke conceptontwikkeling, om maar wat te noemen.
“Wij staan elke dag met onze poten in de klei.”
FOTO’S: BAKERY STARS
Bakery Stars is een internationaal groeiend netwerk van gespecialiseerde bakkerijen. Maar het bedrijf is veel méér dan een leveranciersnetwerk, zo wordt al snel duidelijk in gesprek met commercieel directeur Hans Apperloo. “We zijn al jaren actief op de verschillende Europese markten, maar in Nederland is het tijd om onze meerwaarde duidelijker te laten zien,” vertelt hij. “We bieden exibiliteit, snelheid, innovatiekracht en een breed scala aan producten –
‘De
demografie in Nederland verandert,
maar het supermarktschap loopt daar nog niet helemaal in mee’
van onderscheidende broodsnacks tot pizzabodems en platen en van traditionele mediterrane-oriëntaalse specialiteiten tot pastries en seizoensgebonden producten.” Volgens Apperloo biedt vooral de categorie mediterrane-oriëntaalse enorme groeikansen: “De demogra e in Nederland verandert, maar het supermarktschap loopt daar nog niet helemaal in mee. Met onze kennis en ervaring kunnen we retailers helpen om dat gat te vullen – snel en met impact. Wij ontwikkelen in no-time nieuwe concepten en
brengen ze direct naar de winkelvloer. Geen maandenlange doorlooptijd, maar binnen een paar weken een verantwoord resultaat.” Ook in de categorieën diepvries, ambient verpakt brood (denk aan gesneden casinobrood dat buiten de koeling wordt verkocht en hotdog-, stok-, of hamburgerbroodjes in ambient (MAP) consumentenverpakking, en bakkerij-afdeling liggen nog volop kansen door de almaar toenemende schaalvergroting. “Er is nog een wereld te winnen in de Nederlandse retail.”
Denken in totaaloplossingen
Bij Bakery Stars wordt gedacht in totaaloplossingen: brood is het vertrekpunt, maar het draait om het complete foodconcept. Apperloo: “In de samenwerking met de Efteling is bijvoorbeeld een halal concept ontwikkeld. Niet alleen het halal broodje, maar ook de hoogwaardige ‘halal gegrilde kip’ maakt onderdeel uit van dat totaalconcept. Het is een groot succes en dat heeft ertoe geleid dat Bakery Stars voor een Scandinavische relatie een speci ek, innovatief broodje met grove stukjes gegrilde kip en dönersaus heeft ontwikkeld, dat als bake o product kan worden ingezet. Een goed voorbeeld van onze expertise in maatwerk.”
Van idee tot implementatie Ook in retail kan Bakery Stars deze snelheid bieden, zonder in te leveren op kwaliteit of authenticiteit. Apperloo: “We denken actief mee met formules en schapstrategieën,
we kijken verder dan alleen het product. Neem onze conventionele lahmacuns: die brengen we niet als ‘Turkse pizza’ op de markt, maar onder hun originele naam ‘lahmacun’ én volgens authentieke receptuur. Deze aanpak resoneert beter bij de beoogde doelgroep. We weten wat werkt, omdat we dicht op de markt staan. We staan letterlijk met onze poten in de klei - dat hoort bij ons ondernemerschap.”
Met 350 producten in het assortiment, jarenlange internationale ervaring, een wendbare structuur en een duidelijke duurzaamheidsvisie, is Bakery Stars volgens Apperloo een partner die thuishoort in het Nederlandse supermarktschap. Apperloo: “Wij zijn er klaar voor. De vraag is: welke retailers durven te vernieuwen en pakken die kans?”
‘Onze
lahmacuns brengen we niet als ‘Turkse pizza’ op de markt, maar onder hun originele
naam ‘lahmacun’ én volgens authentieke receptuur’
Meer weten over de producten van Bakery Stars? Bekijk het assortiment en mogelijkheden op www.bakerystars.nl
Scan QR code Kies je fruit
Kies jouw favoriete beker met vriesvers fruit uit het vriesschap
Kies jouw favoriete beker
met vriesvers fruit uit het vriesschap
j met vriesvers fruit uit het vriesschap
Scan de QR-code en plaats de beker in onze SMTHLY machine
met vriesvers fruit uit het vriesschap n de QR-code en plaats de beker in onze SMTHLY machine smoothie
de QR-code en plaats de beker in onze SMTHLY machine verse, ijskoude S smoothie
Binnen 40 seconden jouw verse, ijskoude SMTHLY smoothie
Ble Scan uit
Scan de QR-co de beker in onze SMTHLY machine nen 40 verse, ijsk sm
Onze innovatieve selfservice smoothiemachine maakt in slechts 40 seconden verse, 100% natuurlijke fruitsmoothies. Klanten zien hun smoothie live worden bereid – een unieke beleving zonder personeel en zonder rommel Compact, flexibel en schaalbaar: ideaal voor iedere locatie. Minimaal onderhoud, maximale klanttevredenheid en geen verspilling.
Onze innovatieve selfservice smoothiemachine maakt in slechts 40 seconden verse, 100% natuurlijke fruitsmoothies. Klanten zien hun smoothie live worden bereid – een unieke beleving zonder personeel en zonder rommel Compact, flexibel en schaalbaar: ideaal voor iedere locatie. Minimaal onderhoud, maximale klanttevredenheid en geen verspilling.
Onze innovatieve selfservice smoothiemachine maakt in slechts 40 seco natuurlijke fruitsmoothies Klanten zien hun smoothie live worden bere beleving zonder personeel en zonder rommel. Compact, flexibel en schaa iedere locatie. Minimaal onderhoud, maximale klanttevredenheid en geen v
Onze innovatieve selfservice smoothiemachine maakt in slechts 40 seconden verse, 100% natuurlijke fruitsmoothies Klanten zien hun smoothie live worden bereid – een unieke beleving zonder personeel en zonder rommel. Compact, flexibel en schaalbaar: ideaal voor iedere locatie. Minimaal onderhoud, maximale klanttevredenheid en geen verspilling. cont oe SM Scan
Neem vandaag nog contact met ons op en ontdek hoe SMTHLY jouw locatie kan transformeren!
Neem vandaag nog contact met ons op en ontdek hoe SMTHLY jouw locatie kan transformeren!
Neem vandaag nog contact met ons op en ontdek hoe SMTHLY jouw locatie kan transformeren!
Neem vandaag nog contact met ons op en ontdek hoe SMTHLY jouw locatie kan transformeren!
info@smthly.co 085-080530
Supermarktondernemers aan het woord: Mark Daamen van Jumbo Mark Daamen in Putten
Hoe vertalen TikTok-hypes, boycots en krimpende marges zich op de supermarkt vloer? Bij Jumbo Mark Daamen in Putten dragen medewerkers geregeld ‘lokale helden aan’. Verder wordt de buitendienst van fabrikanten soms wel gemist. Maar: “De contacten die er zijn, zijn heel goed.”
DOOR: JANNEKE VERMEULEN • FOTO: JUMBO SUPERMARKTEN
P‘ Jumbo Daamen laat het personeel graag meedenken, zij dragen graag ‘lokale helden’ aan. Dat leidt geregeld tot mooie samenwerkingen, onder andere met de Gelderse ijssalon IJstijd. Het ijs van de salon deed vorig jaar zijn ‘intrede’ bij Jumbo Daamen; de supermarkt kondigde de komst destijds aan via een ‘sneak peek’ op Facebook.
remium landelijk’, zo wordt Jumbo Mark Daamen in het Gelderse Putten genoemd. “Onze klanten lopen niet warm voor hippe smaken, ze zijn wat traditioneler ingesteld. Wel geliefd zijn de grootverpakkingen; klanten hebben vaak grote gezinnen én wat meer budget tot hun beschikking. We hebben een vrij hoge gemiddelde besteding,” vertelt ondernemer Mark Daamen. In 2018 nam hij de winkel (voorheen een Emté) over, samen met zijn zus en vader. De laatste is inmiddels de pensioengerechtigde leeftijd ver voorbij en op de achtergrond nog betrokken. Behalve de winkel in Putten runt de familie nog drie Jumbo-vestigingen Harderwijk, in dezelfde regio. “Ze hebben allemaal hun eigen pro el met hun eigen type klanten,” aldus de ondernemer. Hoe zou hij de Puttense klanten omschrijven? “Leuk, gezellig, soms kritisch en het hart op de goede plek.”
Lokale helden
In 2001 stapte Mark Daamen bij zijn vader in de zaak, daarvoor werkte hij er al parttime. In al die jaren heeft hij veel zien veranderen. Zo is de Puttense consument, in lijn met de landelijke trend, meer gericht op gemak. Daamen speelt daarop in met onder andere kant-en-klare maaltijden (in het versschap) en een aparte hoek bij de slagerij met onder andere verse (koude en warme) broodjes, pizza en gegrilde kip. Een grote hit, vooral de broodjes en pizza’s zijn populair. Voor het assortiment raadpleegt hij ook graag anderen:
‘De relatie met leveranciers is nog steeds heel goed, maar dat geldt vooral voor de paar leveranciers die hier nog komen’
“We laten ons personeel altijd graag meedenken, zij dragen graag ‘lokale helden’ aan. Dat leidt geregeld tot mooie samenwerkingen, bijvoorbeeld met een ijssalon, een Puttense bierbrouwer en een eierboer."
Buitendienst opgedoekt
Nog een ontwikkeling van de afgelopen jaren, is de veranderde relatie met leveranciers. Daamen: “Die is nog steeds heel goed hoor, maar dat geldt vooral voor de paar leveranciers die hier nog komen. Vroeger kwamen er maandelijks wel tien tot vijftien langs, maar nu zijn ze nog niet op één hand te tellen. Veel leveranciers hebben hun buitendienst opgedoekt. Jammer, want ze hielpen ons altijd met de schapombouw, of met lokale acties waarmee we als winkel onderscheid konden maken: een kleine korting op een product, of een weggeefactie. Zoiets helpt ons om wat extra marge te pakken, en dat is in deze tijd natuurlijk geen overbodige luxe. We moeten scherp aan de wind varen om nog iets over te houden.”
Dit najaar wordt in het centrum van Putten de ‘Lucky Luikjes’ georganiseerd door winkeliers. Onder hen ook Mark Daamen. Tijdens het evenement kunnen klanten kleine en grotere prijzen winnen. “Sommige leveranciers stellen prijzen beschikbaar. Een mooi gebaar, waarmee ze hun bereidwilligheid voor een goede samenwerking laten zien. Dan zijn de boycots op de hoofdkantoren heel ver weg. Sowieso hebben we daar in het persoonlijke contact met leveranciers trouwens weinig last van,” zegt de ondernemer. Ondanks de uitdagingen ziet hij de toekomst zonnig in. Komt er nog een vijfde winkel bij? “We hebben nu geen concrete plannen. Maar als er iets langskomt wat in ons plaatje past, dan gaan we ervoor!”
Goud in Handen creëert meerwaarde voor bedrijven, door samen te investeren in mens, visie en strategie. Wij zijn meer dan trainers en toe-rusters. Wij zijn een team van gedreven strategen die passie hebben om het beste naar boven te halen uit jouw mensen.
✓ Visie | ✓ Leiderschap | ✓ Cultuur | ✓ Medewerkerstoerusting Resultaat: betrokken medewerkers, krachtige teams, tevreden kl anten.
team@goud-in-handen.nl | www.goud-in-handen.nl
Met Lassie kook je altijd met plezier en zelfvertrouwen. Zonder gedoe zet je een voedzame maaltijd op tafel en schuif je met een goed gevoel aan. Onze rijst- en graanproducten zijn de perfecte basis voor lekker, makkelijk en gezond eten. En met honderden verrassende recepten op Lassie.nl is er altijd inspiratie. Kies je voor Lassie, dan zit je altijd goed.
Met Tilda reis je via smaak de wereld rond. Al meer dan 50 jaar selecteren wij de beste rijstsoorten, authentieke ingrediënten en recepten die je zintuigen prikkelen. Van de straten van Mumbai tot de markten van Bangkok. Tilda brengt wereldse keukens dichtbij en helpt hobbykoks iets bijzonders op tafel te zetten. Onze premium rijst, sauzen en naanbrood laten gerechten smaken zoals ze bedoeld zijn. Zo wordt elke maaltijd een culinair avontuur en opent er een wereld van smaken voor je.
Ontdek de wereld door smaak Authentieke
Houd iedereen binnen uw organisatie op de hoogte van trends en ontwikkelingen in de foodsector.
Alle voordelen:
✔ Voor de hele organisatie: onbeperkt toegang tot foodpersonality.nl en toegang tot de digitale versie van het magazine.
Inlogpagina met gebruikersoverzicht voor de beheerder
Wekelijkse nieuwsbrief
Sluit je aan bij ondernemers en hoofdkantoren door verdiepte kennis
✔ Interessante opiniestukken en inzicht in de langetermijnontwikkelingen
Uitgelichte data van Cicana, NielsenIQ, GfK, Hiiper en Locatus
Essentiële updates om betere beslissingen te maken
Van elk magazine één printexemplaar
Inclusief Formuleposter
Inclusief Formule Atlas
Nu voor €49,95 per maand
Kijk voor meer informatie op www.foodpersonality.nl/abonnementen of scan de QR-code.
Thuis kook je makkelijk en gevarieerd met Lassie Haverrijst Als bron van plantaardige eiwitten en vezels is deze graansoort perfect als lichte, maar voedzame basis voor heerlijke ovengerechten. Zoals deze gegratineerde haverrijstgroentewraps met biefstuk en gesmolten kaas. Boordevol smaak en voedingsstoffen. Zet je oven aan en probeer dit recept of een van onze andere verrassende variaties.
