INTROBOX
neemt de totale supermarktomzet met 2,3% toe. De diepvries categorieën scoren een omzetgroei van 4,4%. Ze verslaan daarmee net als vorig jaar de afdelingen Vers (+1,4%) en Houdbaar (+3,4%)
In 2023 zagen de supermarkten de omzet van diepvriesproducten fors groeien (+16%). De groei werd aangejaagd door de belangrijke consumententrends in 2023. Zo was de hoge in atie voor vele consumenten een reden om eens kritisch naar de boodschappen producten te kijken. Er werden andere producten gekocht, voordeliger producten belandde vaker in het winkelwagentje net als
dat er meer producten met een aanbieding werden gepakt. Diepvriesproducten worden vaak gezien als voordeliger maar diepvries had nog meer wind in de zeilen. De behoefte van de consument aan gemak, genieten, portioneerbaar en producten van Nederlandse bodem zijn door de diepvries categorieën goed in te vullen.
In 2024 bleven deze trends de diepvriesomzet positief beïnvloeden. Maar de groei betekende ook dat supermarktorganisaties naar mogelijkheden gingen zoeken om het assortiment uit te breiden. Zo werden er nieuwe producten en zelfs nieuwe merken
opgenomen om aan de groeiende vraag te voldoen. De winnende introducties speelden in de behoefte aan verwennen en vernieuwen, zoals Bibigo wat Koreaanse snacks naar de supermarkt bracht. Maar ook de groeiende vraag naar eiwiten en proteïne werd in het diepvriesmeubel ingevuld met maaltijdmerken als Musclemeat en Fitmeals.
gerechten. Dit alles onder ons motto: ‘With taste on the road to 0% foodwaste’.
Onze eerste innovatie was de Crunchi Wedge: krokant van buiten en smeuïg van binnen. Zo ontstond de naam Crunchi! Sindsdien bouwen we met trots voort op ons merk en onze producten, want wie houdt er nu niet van een krokante bite?
Samen met het familiebedrijf Jansen-Dongen geven wij tweede keus-groenten een tweede leven. Producten zoals kromme wortelen en zoete aardappelen die niet geschikt zijn voor de retail, maken wij de helden van onze
Kijk, dit is ons team: Gijs Timmermans (24 jaar) en Annabelle Jansen (25 jaar). Passie voor lekker én verantwoord eten drijft ons om elk jaar mooie nieuwe producten te ontwikkelen.
Het product waarmee alles begon! Wat ze extra bijzonder maakt, is dat ze zelfs na een half uur of langer in de warmhoudbak lekker krokant blijven. Met de Crunchi’s stonden we afgelopen zomer op grote festivals zoals Rock Werchter, Pukkelpop en F1 Spa. Wat ze vooral uniek maakt? Ze smaken onweerstaanbaar goed!
3-5 minuten frituren op 175°C / 15-20 minuten in de oven op 200°C
Een heerlijke, duurzame keuze voor jouw gerecht, perfect voor een smaakvolle twist op je menukaart. Met een Aziatische kruidenmix maakt dit garnituur je gerecht helemaal af!
4-5 minuten frituren op 175°C / 15-20 minuten in de oven op 200°C
Waar we echt gelukkig van worden? Samenwerken, want alleen samen maken we de wereld een stukje mooier!
gehoorbeperking. Ze gebruiken niet veel woorden, maar hun handen des te meer! We bake the world a better place!
Bij House of Inclusion creëren we niet alleen smaakvol eten, we bouwen bruggen tussen mensen, talenten én ingrediënten. Zo geven we niet alleen hen, maar ook geredde producten een duurzame kans. House of Inclusion is niet zomaar een merk; het is een plek waar imperfectie, smaak en talent samenkomen.
De Introbox is een initiatief van betterfor-you.nl en biedt foodprofessionals een laagdrempelige manier om kennis te maken met producten van gedreven producenten. Van plantaardige innovaties tot verrassende convenience-oplossingen: de Introbox brengt deze producten rechtstreeks onder de aandacht bij professionals in horeca, catering, retail en zorg.
Elke editie wordt zorgvuldig samengesteld rond een speci ek thema. In deze vries-vers editie ontdek je producten die slim zijn in gebruik én passen bij de toenemende vraag naar kwaliteit, gemak en vernieuwing.
Dit is ons nieuwste product uit de Zorgbakkerij; Vegan roze koek! De bekende roze koek in een uniek jasje. Deze bevat kikkererwten en de topping is gekleurd met rode biet, geheel volgens eigen recept. Hier zijn wij trots op.
Deze vegan roze koek is gemaakt door onze bijzondere bakkers. De meesten hebben een
Trots zijn we op onze sociale én groene reputatie. In onze prijswinnende Verspillingsfabriek maken samenwerkers met een afstand tot de arbeidsmarkt kwaliteitsproducten in de vorm van soepen en sauzen, afkomstig van reststromen. Zo voorkomen we verspilling van eten én talent. Bij elke stap die we zetten maken we bewuste, duurzame keuzes. Ook mooi:
via onze Zorgbakkerij, Sign Language Coffee Bar, We Care Coffee en een divers en inclusief team dragen we bij aan sociale gelijkheid. Zoveel mogelijk geven en zo min mogelijk nemen. Daar draait het bij ons om! De producten van House of Inclusion scan de qr-code
Werk je in foodservice, hospitality of retail en ben je nieuwsgierig naar nieuwe producten?
Meld je dan aan om in aanmerking te komen voor een volgende editie van de Introbox. Aanmelden is gratis en vrijblijvend.
Aanmelden kan via: better-for-you.nl/introbox-aanvragen
Geïnteresseerd in een of meerdere producten uit deze krant? Via de QR-codes bij elk product kun je eenvoudig een sample aanvragen. Zo kun je het product direct zelf ervaren en beoordelen of het past binnen jouw organisatie of assortiment.
dDe producten van Mekkafood
snacks zoals Adana kebab. De groep afnemers van halal producten is de afgelopen decennia ink gestegen en is voor de komende jaren een jonge en sterk groeiende kopersgroep. In onze huidige multiculturele samenleving is het belangrijk om niet achter te blijven bij de veranderingen van vandaag en je assortiment klaar te stomen voor de consument van morgen. Buiten dat, is een halal assortiment voor iedereen toegankelijk en kun je oprecht samen genieten van lekker eten.
maken van halal-voedingsmiddelen. De afgelopen jaren weet de halal-consument zijn weg ook steeds beter te vinden naar de reguliere retailer, maar beweegt deze zich ook sterk binnen out of home.
Verpakkingseenheid:
Mekkafood Lahmacun: 30 stuks x180 gram
4x5x225 gram (20 stuks) MekkafoodCrispy Chicken Burger: 20x90gram
Verkrijgbaarheid:
Alle gangbare grossiers, met mogelijke uitzonderingen. We gaan graag in gesprek bij interesse.
Mekkafood biedt sinds 1993 een breed assortiment diepvries halal snacks aan en is daarmee marktleider in Halal frozen food. Ons assortiment bevat verschillende vlees- en deegspecialiteiten, waaronder lahmacun(Turkse Pizza), burgers, chicken wings en nuggy’s, maar ook traditionele etnische
Bij de oorsprong van Mekkafood ging de consument die graag halal wilde eten, vaak inkopen doen bij een lokale etnische supermarkt, tot op de dag van vandaag zijn zij een belangrijke waarde in het toegankelijk
De Nederlandse samenleving is multicultureler dan ooit en een breed en toegankelijk assortiment is daarom belangrijk dan ooit. Wij geloven dat er binnen jouw restaurant, (pret) park, evenement, speeltuin of bedrijfskantine en persoonlijke omgeving dagelijks behoefte is aan lekkere halal gerechten. De moderne halal consument zoekt niet alleen smaakvolle opties, maar verwacht ook gemak en toegankelijkheid, ongeacht de locatie. Wordt daarom ook toegankelijker en faciliteer het ‘samen genieten’.
De crispy chicken burger is eenvoudig en multipurpose te bereiden in de pan, oven, airfryer en de frituur. De burger is gemaakt van mals kippenvlees met een knapperige corn akes laag, welke zijn krokante bite lang vasthoudt. Uitstekend te gebruiken als kipburger of als garnering op een salade.
De lahmacun, ook wel bekend als Turkse pizza, is al jaren een bekend product binnen het Mekkafood assortiment. De lahmacun is in een handomdraai te bereiden in een oven of pizzapan en kan op verschillende manieren afgetopt worden. Eenvoudig met wat verse salade en een sausje of nog wat uitgebreider met bijvoorbeeld kebab. Uitstekend geschikt voor zowel lunch, snack of avondmaaltijd.
Producenten van vries producten willen niets liever dan dat hun product -fysiekbeschikbaar is voor de markt. En of dat nu is voor een consument of een zelfstandig bedrijf, of een keten van bedrijven, de vraag is vaak ‘hoe krijg ik het product bij de volledige doelgroep?’
Bij Leen Menken staat centraal dat zij met volledige logistieke ondersteuning helpen
om de verdere groei van bedrijven te realiseren. Dat betekent dat (vries, maar ook gekoelde) producten kunnen worden opslagen, ingepakt, of gemixt op een pallet worden klaar gezet. Vervolgens verzendt Leen Menken de bestellingen: Pallets naar groothandelaren en retailers, pakketten naar consumenten, bedrijven (horeca, speciaalzaken, maar ook kantoren).
Tijdens het verzamelen van bestellingen worden deze netjes klaargezet voor verzending. Bestellingen kunnen worden georderpicked op een pallet, rolcontainer, per doos of ín een doos. De pakketten worden vervolgens met actief geconditioneerd vervoer bezorgd bij horecabedrijven, speciaalzaken en consumenten. Groot
volume wordt geleverd via vrachtwagens, klein volume via bussen. Gedurende de hele keten wordt de juiste temperatuur gemonitord en gegarandeerd.
Voor de Introbox organiseert Leen Menken het totale inpak proces en het fysiek uitleveren aan de geselecteerde adressen. Middels de Track & Trace is de locatie van de bezorger en de levering zichtbaar.
Daarnaast kunnen verschillende berichten worden gestuurd naar de ontvangers, zowel voor als na de levering. De opdrachtgever beslist hoe deze Customer Journey eruitziet en kan deze zelfs helemaal in eigen huisstijl laten opmaken. De bezorgers zijn de belangrijkste schakels in deze reis. Op verschillende manieren worden
zij geënthousiasmeerd om hun werk met plezier uit te voeren. Ontvangers van de bestellingen waarderen Leen Menken met een gemiddeld rapportcijfer van 9.1!
Wil je direct bij bedrijven of consumenten bezorgen óf doe je vooral zaken met de groothandel én retail? Bij Leen Menken zijn beide routes mogelijk, vanuit één centraal distributiecentrum.
Neem contact op via: Mail: sales@leenmenken.nl
Telefoon: 079-36 34 160.
Voor elk moment van de dag kunnen kwalitatief uitstekende en prijsattractieve producten worden gebruikt om gasten te verwennen. Het begint al bij het ontbijt, waar diepvriesbroodjes en viennoiserie naar wens worden afgebakken. Vervolgens kan er tijdens een kof ebreak een heerlijk stukje diepvriesgebak (cheesecakes, appeltaarten, etc.) geserveerd worden. ’S Middags is
er keuze uit smakelijke en rijk gevulde diepvriessoepen met broodjes. Voor het borreluur zijn er cultuurspeci eke diepvries snacktraktaties, en in de avond een heerlijke maaltijd, bijvoorbeeld met vers ingevroren vis, vlees, verrassende groenten, spannende aardappelproducten en/of een vegetarische diepvriesmaaltijd.
Het aanbod van vriesverse Aziatische ‘street food’ of Spaanse ‘to share’ tapas is inmiddels ook rijkelijk beschikbaar, wat zorgt voor een aantrekkelijk en prijstechnisch interessant aanbod. Vriesverse producten dienen als een ideale basis, maar naar wens kan er een eigen ‘ nishing touch’ worden gegeven met
verse producten of bijzondere decoraties. Dit maakt het niet alleen handig voor de gastronomie, maar ook thuis een praktische en vooral lekkere keuze.
Met vriesverse producten ontstaat er nauwelijks verspilling, wat een belangrijk voordeel is voor het planmatig en kostenbewust organiseren van werkprocessen.
Aan het woord is Erik van Dalsum, voorzitter van het VriesVers Platform (VVP). Het VVP is een vereniging met leden, waaronder producenten (zoals Dr. Oetker, Bonduelle,
Het Friendship Sports Centre is een unieke plek waar kinderen en jongeren met een beperking kunnen sporten en zich ontwikkelen. Het is het enige sportcentrum ter wereld dat volledig is ingericht voor sporters met een beperking. Met twee voetbalvelden, een sintelbaan, een verspringbak, een extra verwarmd zwembad, een aangepaste tnessruimte, een sportzaal en een dojo biedt het een topsportomgeving waarin alles mogelijk is. Sport verbindt, geeft kracht en zelfvertrouwen, en juist deze kinderen hebben dat extra hard nodig.
Naast sport is het Friendship Sports Centre ook een leerwerkbedrijf. Jongeren met een beperking krijgen hier de kans om werkervaring op te doen en hun talenten te
ontwikkelen, zodat ze later een zo zelfstandig mogelijk bestaan kunnen opbouwen. Werk en leren geven een gevoel van eigenwaarde en helpen deze jongeren hun plek in de maatschappij te vinden.
Nieuw binnen het Friendship Sports Centre is ‘Friends Bakery & Snacks’. In deze moderne keuken worden met liefde en vakmanschap diverse lekkernijen bereid, waaronder koekjes, taarten, kroketten en bitterballen. Speciaal in de spotlight staan de nieuwe Friendship bitterballen en kroketten, verkrijgbaar in drie heerlijke smaken:
- De Kalf-kroket: een klassieke smaak met mals kalfsvlees, zacht en vol van smaak.
- De Kip-Kerrie kroket: een exotische twist met sappige kip en een milde kerriesmaak.
- De Groente-kroket: een heerlijke vegetarische variant, gevuld met een rijke mix van groente.
De verkoop van deze ambachtelijke snacks komt volledig ten goede aan het Friendship Sports Centre. Door deze heerlijke kroketten en bitterballen te kopen, steun je direct een prachtig initiatief en help je mee aan een betere toekomst voor kinderen en jongeren met een beperking.
Geniet van deze smaakvolle snacks én draag bij aan een sportieve en inclusieve samenleving!
Van Geloven, Coppenrath & Wiese), retailers (Albert Heijn, Jumbo en Plus), logistieke dienstverleners (zoals Müller Fresh Food Logistics) en importeurs uit de branche. Het doel van het VVP is om leden te prikkelen en te stimuleren door kennisoverdracht, zodat ze nog beter kunnen inspelen op de bijzondere vriesversmarkt.
chocolade paastabletten en steun het Friendship Sports Centre! Dit aar er open e et trots heerl e chocolade paashazen van 160 gram, met lie de en zorg gemaa t door onze jongeren.
Door een paashaas te open, draag je b aan ons sportcentrum, zodat inderen met een beper ing unnen bl ven sporten en zich ont i elen.
- 1 tablet: €7,50
- 50 tabletten: €360,00
- 100 tabletten: €700,00
Stuur je bestelling door naar info@introfood.nl en help mee aan een sportieve toe omst voor iedereen!
Vrijdag 14 februari jl. had het team van de Eberhardjes een Valentijnsontbijt bij Capital C in Amsterdam georganiseerd voor de ondernemers en leveranciers die het mogelijk maken de Eberhardjes door Amsterdam en omstreken te verspreiden.
De aanwezigen waren onder de indruk van de bevlogenheid waarmee de initiatiefneemsters Résalieke Vlieger en Ineke Kuiper
de voortgang presenteerden. Steeds meer horecazaken sluiten aan om ‘goed te zorgen voor onze stad en voor elkaar’ door het kleine symbolische Eberhardje te serveren of te verkopen. Via het Amsterdam 750 jaar pakket, geïnitieerd door Amsterdam Made, ligt het Eberhardje nu ook bij onder andere de groothandel Hanos Amsterdam.
Tijdens het Valentijnsontbijt presenteerden de iniatiatiefneemsters een actie waar iedere ondernemer die de Eberhardjes verkoopt of serveert, aan mee kan doen. Ondernemers kunnen materialen zoals posters via team Eberhardjes ontvangen en deze ophangen in
hun zaak. Op die manier helpen zij mee om de focus te leggen op verbinding en de mensen die bijdragen aan de stad Amsterdam. Geef je een lieve Amsterdammer op? Dan kun je als dank via een waardebon, Eberhardjes afhalen bij deelnemende ondernemers. De actie loopt t/m 27 oktober 2025, de daadwerkelijke verjaardag van Amsterdam. Steeds meer ondernemers kunnen de komende maanden aansluiten, waardoor de eregalerij van Lieve Amsterdammers steeds groter kan groeien. Focus op het goede.
www.eberhardjes.nl/actie.
De producten van het FSC
voorzitter van het VriesVersplatform
toegepast. In tegenstelling tot de standaard avocado-industrie in Peru, Chili en Spanje, waar water schaars is en lokale ecosystemen onder druk staan, valt in Michoacán jaarlijks tien maanden regen.
vacuüm verpakt, wat zorgt voor een langere houdbaarheid: bevroren 2 jaar en ontdooid 45 dagen,” legt het bedrijf uit. Dit proces maakt conserveringsmiddelen overbodig en garandeert een consistent hoge kwaliteit.
meer focus op duurzaam geteelde producten en het verminderen van voedselverspilling,” stelt het bedrijf. “Ook de groeiende vraag naar vegetarische en veganistische opties past perfect bij ons aanbod.”
“We gebruiken enkel 100% rijpe avocado’s die lager zijn in onverzadigde vetten en garanderen daarmee altijd readyto-eat producten,” zegt het bedrijf. Dit betekent concreet: geen bruine plekken, geen keiharde avocado’s en minder voedselverspilling. Alle producten bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten, zonder gedroogde toevoegingen of E-nummers.
De avocado’s van Sabor Verde komen uit de Mexicaanse regio Michoacán, waar een revolutionaire teeltmethode wordt
De avocado’s groeien niet in monoculturen maar in een natuurlijke omgeving tussen fruitbomen en naaldbossen op vruchtbare vulkanische grond. Deze aanpak maakt irrigatie overbodig en bevordert de biodiversiteit. De mineraalrijke vulkanische bodem geeft de avocado’s bovendien een onderscheidende, intense smaak en textuur. Sabor Verde’s toewijding aan duurzaamheid blijkt ook uit hun samenwerking met het Water Footprint Network, een organisatie die zich inzet voor duurzaam en eerlijk gebruik van zoetwaterbronnen wereldwijd.
Een belangrijk voordeel voor foodservice professionals is Sabor Verde’s gebruik van High Pressure Processing (HPP). “Onze producten worden onder hoge druk
Sabor Verde biedt zes verschillende producten in twee hoofdlijnen aan: De Perfect Avocado lijn bevat enkel pure avocado in verschillende texturen: Chunks Perfect Avocado, Crushed Perfect Avocado en Smashed Perfect Avocado. Deze pure producten zijn ideaal als basis voor diverse gerechten.
De Chunky Guacamole lijn omvat drie smaakvarianten: Classic Chunky Guacamole, Tomato Chunky Guacamole en Spicy Chunky Guacamole.
Sabor Verde sluit naadloos aan bij de groeiende bewustwording onder consumenten. “Zowel bij aankopen in de winkel als tijdens buitenshuis eten zien we
Nederlandse horecaondernemers kunnen de producten bestellen via Sabor Verde’s eigen netwerk met directe levering. De producten zijn verkrijgbaar in diverse formaten: single cups van 57 gram, trays van 150 gram, containers van 454 gram en pillowbags van 500 en 1000 gram.
Met Sabor Verde kunnen chefs vertrouwen op kwaliteit, duurzaamheid en gebruiksgemak, zonder concessies te doen aan smaak of presentatie. De producten van Sabor Verde
te winnen. Met de komst van het Cas & Kas Truffelkroketje heeft de borrelkaart ook een luxe twist gekregen. Inmiddels kun je Cas & Kas in meer dan duizend horecazaken door heel Nederland bestellen en kom je op vele festivals en evenementen niet meer om de gezellige foodtrucks heen. “We maken bitterballen en kroketten die niet alleen onweerstaanbaar smaken, maar ook een duurzame keuze zijn. Carnivoor, exitariër, vegan of iets daartussenin, Cas & Kas valt bij iedereen in de smaak!” vertelt Kasper. “Nu kunnen we met de komst van de ovenvariant die missie verder doorzetten en nóg meer mensen blij maken met de lekkerste snacks.”
De vegan snacks van Cas de Weerd en Kasper Luiten hebben al op menig menukaart in Nederland een plekje weten
De vraag naar een duurzamer aanbod groeit, maar ook zijn er steeds meer locaties waar snacks bereid worden uit de oven of airfryer.
Cas vertelt: “We kregen steeds vaker de vraag naar Cas & Kas voor de oven, omdat mensen onze smaak kennen en op veel plekken eten. Toen zijn we aan de slag gegaan. Het was ons doel om producten te maken die heerlijk smeuïg en krokant zijn en in een handomdraai gemaakt kunnen worden.”
‘Net zo lekker als normaal, maar dan een stukkie beter voor de wereld’ lees je meerdere keren terug op de website. “Dat minder vlees eten beter is voor de wereld, weten we allemaal,” vertelt Cas “Maar nu hebben we het ook volledig door laten rekenen in ons productieproces en daar is uitgekomen dat we meer dan 80% CO2 besparen ten opzichte van vleesvarianten.” “In 2024 hebben we daarmee bijna 2 miljoen
kilo CO2 bespaard!” vult Kasper aan. De Cas & Kas frituur producten zijn al bij elke groothandel verkrijgbaar, de oven producten zullen daar ook snel verkrijgbaar zijn. Benieuwd geworden naar de Cas & Kas Bitterballen en Kroketten voor oven en airfryer? Bestel ze nu exclusief op de webshop van Cas & Kas.
Benieuwd geworden naar de Cas & Kas Bitterballen en Kroketten voor in de oven of airfryer scan de qr-code
Deze visie komt tot uiting in hun brede assortiment, dat is ontworpen om op elk moment van de dag en op elke plek ter wereld te kunnen genieten. Van rijke chocoladetaarten en ver jnde cheesecakes tot ambachtelijke brownies en cookies: elk product is met zorg en aandacht samengesteld. Daarbij speelt niet alleen smaak een belangrijke rol, maar ook de keuze voor pure ingrediënten.
Al meer dan vijftien jaar werkt Sweet Street aan een schoner ingrediëntenbeleid, met als doel kunstmatige toevoegingen, GMO's en verborgen conserveringsmiddelen te vermijden zonder in te leveren op smaak en textuur. Ze maken gebruik van scharreleieren, duurzame zuivel en ethisch verantwoorde chocolade, en een groot deel van hun assortiment bevat geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Dit sluit aan bij de groeiende wens van consumenten om te weten wat ze eten en om te kiezen voor producten die niet alleen lekker, maar ook verantwoord zijn.
Naast de focus op ingrediënten en kwaliteit, helpt Sweet Street hun zakelijke klanten met strategisch advies. Ze ondersteunen restaurants, hotels, cafés en andere foodservicebedrijven bij het samenstellen van een uitgebalanceerd dessertmenu, waarbij ze inspelen op de voorkeuren van consumenten. Zo blijkt uit onderzoek dat een aantrekkelijk dessertaanbod bijdraagt aan een positieve eetervaring en de kans vergroot dat gasten terugkeren. Ook limited edition desserts met seizoensgebonden ingrediënten worden steeds populairder, en Sweet Street speelt hierop in met innovatieve creaties.
Ondanks hun wereldwijde bereik blijft de impact op lokaal niveau belangrijk. Sweet Street gelooft dat verantwoordelijkheid nemen op kleine schaal—door bewuste keuzes te maken in ingrediënten en productieprocessen—kan leiden tot een bredere positieve verandering in de voedselindustrie. Met hun combinatie van ambacht, innovatie en maatschappelijke betrokkenheid laten ze zien dat genieten van desserts hand in hand kan gaan met duurzaamheid en kwaliteit.
Sweet Street Dessertsd
De horeca is een dynamische sector waarin gastvrijheid en vakmanschap hand in hand gaan. Toch wordt steeds vaker duidelijk dat basiskennis ontbreekt bij veel jonge professionals. Van productkennis en warenkennis tot bereidingstechnieken en dranken – er is een kloof tussen opleiding en praktijk.
Voor Tjitze van der Dam begon het idee voor CuliQuiz tijdens de coronaperiode. Vanuit zijn passie voor culinaire kennis zette hij een dagelijkse quiz op via social media. De respons was overweldigend: duizenden professionals namen dagelijks deel, wat één ding duidelijk maakte: er is een enorme
honger naar kennis, maar de manier waarop we leren moet veranderen.
Met CuliQuiz brengt hij educatie naar een nieuw niveau: snel, interactief en toegankelijk, zonder stof ge leerboeken, maar met speelse competitie en directe toepasbaarheid in de praktijk.
CuliQuiz is een platform en app waarin horecaprofessionals spelenderwijs hun vakkennis kunnen vergroten. Gebruikers kunnen meedoen aan: over wereldkeukens, dranken, wijnen, warenkennis, skills en meer.
- , waarin theorie direct gekoppeld wordt aan de praktijk. zoals de CuliQuiz Schoolbattle, waarin studenten van horecaopleidingen tegen elkaar strijden in een grote spelshow.
op verschillende niveaus (makkelijk, gemiddeld, moeilijk), zodat zowel beginners als ervaren professionals worden uitgedaagd.
CuliQuiz biedt niet alleen een speelse manier om kennis op te doen, maar ook een kans om certi caten te behalen en jezelf als professional te onderscheiden.
Een platform als CuliQuiz staat niet op zichzelf. Om een breed en relevant kennisaanbod te garanderen, werkt het samen met sterke partners uit de horeca en foodservice. Denk aan toeleveranciers, opleiders, brancheverenigingen en merken die hun expertise en producten delen met de volgende generatie horecatalenten.
Zichtbaarheid bij de doelgroep: Jonge horecaprofessionals leren spelenderwijs over producten en technieken.
Actieve kennisoverdracht: Niet alleen bekendheid, maar ook verdieping door middel van quizzen, workshops en challenges. Bijdragen aan vakmanschap: Door mee te bouwen aan een sterkere, beter opgeleide horecasector.
Bedrijven als KHN, SVH en Big Green Egg hebben zich al aangesloten als partners om hun productkennis op een interactieve manier te delen.
Met de snelle digitalisering van de horeca wordt kennis toegankelijker en direct toepasbaar. CuliQuiz speelt hierop in door educatie en gami cation te combineren tot een krachtig platform dat niet alleen kennis overdraagt, maar ook motiveert en verbindt. Voor horecaprofessionals is het een unieke kans om hun vakkennis te verbreden, voor opleiders een manier om studenten te enthousiasmeren, en voor leveranciers dé manier om hun producten en expertise onder de aandacht te brengen.
Benieuwd naar de mogelijkheden om aan te sluiten bij CuliQuiz? Neem contact op en ontdek hoe we samen de toekomst van de horeca sterker kunnen maken.
Kijk op CuliQuiz.nl of neem contact op met Tjitze van der Dam: info@culiquiz.nl
De
Bij Andros staat de keuze voor natuurlijke producten centraal. We selecteren alleen de beste vruchten en hanteren eenvoudige recepten, trouw aan de vakkennis die al vier generaties lang in ons familiebedrijf wordt doorgegeven.
Binnen de gastronomie worden hoge eisen gesteld aan ingrediënten. Daarom hebben wij een divers assortiment samengesteld op basis van natuurlijke ingrediënten, waarmee chefs hun creativiteit volledig kunnen benutten. Andros Chef biedt een consistent product dat altijd voldoet aan de hoge standaard van uw gerechten.
Voor professionals hebben wij een mangopassievrucht coulis ontwikkeld. Of u nu een ver jnd dessert maakt of een tropische twist aan een hartig gerecht wilt geven, deze coulis biedt de perfecte balans tussen zoet en zuur. Dankzij de hoogwaardige kwaliteit en veelzijdigheid is het een onmisbaar ingrediënt in de professionele keuken.
- Enkel ingrediënten van natuurlijke oorsprong: uitsluitend fruit en suiker
- Perfecte textuur door de juiste dosering suiker
- Lang stabiele structuur
- Rijk aan fruit (minimaal 80%)
- Direct klaar voor gebruik: ideaal voor desserts, gerechten en cocktails
Probeer Andros Chef Mango-Passievrucht Coulis vandaag nog en ontdek de magie van tropisch fruit in uw gerechten!
Naast deze coulis biedt Andros Chef nog veel meer voor professionals. Met meer dan 35 smaken gezoete en ongezoete fruitpurees, compotes en andere fruittoepassingen, vindt u altijd de perfecte ingrediënten voor uw creaties.
Geïnteresseerd in ons assortiment? Neem gerust contact met ons op!
Wat begon met klassieke Spaanse producten zoals paletta en jamón, is uitgegroeid tot een dynamisch assortiment dat constant vernieuwd wordt. TasteTree blijft verrassen met innovatieve producten zoals plancton marino en meer, geïnspireerd door de nieuwste gastronomische trends uit Spanje en wereldwijd.
Bij TasteTree staan kwaliteit en service centraal. We zoeken voortdurend naar de perfecte balans tussen authentieke smaak en culinaire innovatie. Onze nauwkeurig geselecteerde producten bieden oplossingen voor de meest kritische chefs die op zoek zijn naar onderscheidende ingrediënten van topkwaliteit.
TasteTree presenteert met trots een uitgebreide collectie premium croqueta's, speciaal ontwikkeld voor het midden- en hoogsegment in de horeca. Onze ambachtelijke croqueta's bieden een perfecte balans tussen traditionele Spaanse keuken en culinaire innovatie.
Laat uw gasten genieten van ons gevarieerde assortiment dat zorgvuldig is samengesteld om aan diverse culinaire wensen te voldoen. Van de rijke, hartige smaken van onze vleesvarianten zoals Cecina Panko en Iberico Jamon Panko, tot de ver jnde zeevruchten Cod Panko en Gamba Panko. Voor de vegetarische liefhebbers bieden we smaakvolle alternatieven zoals Shiitake, Truffel & Cèpes Panko, en de rijke combinatie van Cheese and Caramelized Onion Panko. Elk product weerspiegelt onze toewijding aan kwaliteit en authentieke smaakbeleving.
- Constante kwaliteit met de jnste ingrediënten
De natuurlijke fruitinnovatie van Andros Chef d
- Tijdbesparend: direct klaar voor bereiding
- Unieke smaakpro elen die uw menukaart verrijken
- Veelzijdig inzetbaar als amuse, voorgerecht of als onderdeel van een tapasplank
Onze croqueta's worden vervaardigd volgens authentieke recepturen, maar met een moderne twist die perfect aansluit bij de wensen van kritische chefs en hun gasten. Benieuwd hoe onze croqueta's uw menukaart kunnen versterken? Neem vandaag nog contact met ons op!
frequentie van uit eten gaan. Vooral Generatie Z en de Millennials, de zogeheten Gemaksgeneraties die doorgaans juist het meest uitgeven in de horeca, zijn stevig aan het beknibbelen geslagen. Voor het tweede jaar op rij zagen we vorig jaar een afname onder de heavy users van Generatie Z. In 2022 gaf nog bijna de helft van Generatie Z aan minimaal een keer per week buitenshuis te gaan avondeten. Nu is dat nog maar een kwart. Ook onder Millennials nam het aantal heavy users af.
De volumedaling in 2024 staat in schril contrast met de enorme groei van de buitenshuisconsumptie over een langere periode. Onder invloed van de Gemaksgeneraties (Generatie Z en de Millennials) is de buitenshuisconsumptie tussen 2018 en 2024 fors toegenomen. Niet alleen bestedingsbedrag per keer uit eten gaan is geëxplodeerd, ook de frequentie van buitenhuis consumeren is enorm toegenomen.
veranderd, al geven zij ook per keer meer geld uit dan zes jaar geleden. De invloed van Generatie Z en de Millennials op de foodmarkt wordt in de komende jaren steeds groter. Elk jaar komen er enkele honderdduizenden leden van de Gemaksgeneraties bij die 18 jaar of ouder worden. Dat zorgt voor een impuls aan de foodservicemarkt. In 2030 behoort meer dan de helft van de volwassen bevolking tot de Gemaksgeneraties en zijn zij goed voor zo’n 70% van de Out of Home-bestedingen.
De omzet van het kanaal Klassieke Horeca (hotels, cafés en restaurants) kwam vorig jaar uit op €11.929 miljoen; een groei van 4%. Ook deze getallen tonen aan dat de consumenten in 2024 voorzichtig met hun geld omsprongen.
Veel ondernemers zagen het voorjaar van 2024 letterlijk in het water vallen door de extreme regenval in de maanden april en mei. Consumenten besteedden door het slechte weer veel minder geld aan buitenshuis eten dan normaal. Niet alleen restaurants, maar ook cafés (terrassen) en leisure (strandtenten, vakantieparken) hadden hier last van.
Inga Blokker, directeur van het FSIN, noemt het huidige downtrading een reactie van de consument op de sterk opgelopen prijzen in Foodservice. “De effecten van de prijsverhogingen van de afgelopen jaren zijn nu toch echt ingedaald bij de consument. Een meerderheid van de Nederlanders vindt buitenshuis eten te duur.” Volgens Blokker zijn consumenten nu naarstig op zoek naar “goedkopere alternatieven die de meeste value for money bieden”.
Het slechte voorjaarsweer was niet de enige tegenvaller in 2024. Consumenten hielden massaal hun hand op de knip. Ondanks een stijging van de koopkracht, ging een deel van de consumenten in 2024 minder vaak buiten de deur eten. Over de hele linie daalde de
Opvallend is dat twee goedkopere alternatieven voor uit eten gaan - fastservice en maaltijdbezorging - harder worden geraakt door de beknibbelende consument dan duurdere horeca-opties. Normaliter pro teert fastservice in een periode van bezuinigen juist van de situatie. Fastservice is een goedkoper en gemakkelijk alternatief voor duurdere restaurants. In fastservice zijn de afgelopen jaren echter dusdanige prijsverhogingen doorgevoerd, dat de prijs volgens Blokker niet meer in verhouding staat tot de waarde die de consument ervaart. “Het prijsverschil met iets duurdere restaurantvormen is te klein geworden, waardoor de consument loyaal blijft aan duurdere restaurants. In de beleving van de consument bieden die meer waar voor hun geld.”
Ook maaltijdbezorging wordt als te duur ervaren en overgeslagen in de zoektocht naar een betaalbare eetervaring. Liever kiezen consumenten voor supermarkten en gemakswinkels. Het aantal orders voor bezorgmaaltijden lag in 2024 zo’n 10% lager dan een jaar eerder (bron: YouGov).
De Gemaksgeneraties ontbijten, lunchen en dineren dus veel vaker buiten de deur dan in 2018 en ze geven per keer ook veel meer geld uit dan zes jaar geleden. Soms zelfs meer dan het dubbele. Eten en uit eten gaan hoort bij hun dagelijkse leven en ze besteden er een groot deel van hun inkomen aan. Het verschil met het gematigde consumptiepatroon van Generatie X en vooral de Babyboomers is in de afgelopen zes jaar alleen maar groter geworden. Het consumptiepatroon van die twee oudere generaties is veel minder
In 2025 stijgt de totale omzet van de horeca met 4%, verwacht het FSIN. Inga Blokker: “Bovenop de in atie verwachten we voor 2025 een lichte groei. Ook als de consument de hand op de knip blijft houden. De economische projecties zijn niet fantastisch, maar ook niet dramatisch. Volgend jaar stijgt de koopkracht verder, de werkloosheid is historisch laag, de in atie daalt en het toerisme trekt verder aan. Daarnaast hebben we dus te maken met de toenemende invloed van de Gemaksgeneraties. Voor de horeca staan veel seinen nog altijd op groen.”
De FSIN-directeur denkt dat partijen in segmenten die op zoek zijn naar volumezoals fastservice en delivery - met gerichte prijsacties de consument weten te verleiden en dat er enig herstel gaat optreden. “Ook al blijft een deel van de consumenten in 2025 nog steeds downtraden richting de supermarkt.”
Wel maakt de FSIN-directeur zich zorgen over de winstgevendheid van de sector. “Bijna iedereen kampt met krimpende marges door hoge kosten. Verdienmodellen staan ernstig onder druk, terwijl de concurrentie vanuit Foodretail sterk toeneemt. Ik denk dat er in de toekomst veel meer schaalvergroting en ketenvorming gaat plaatsvinden.”
De huidige tijd vraagt volgens Blokker om een nieuw soort ondernemerschap. “Horeca, Foodservice heeft altijd gedraaid om beleving en verbinding en dat moet zeker niet verdwijnen. Maar het businesselement wordt steeds belangrijker. De concurrentie met retail wordt steviger. We gaan echt niet ontkomen aan meer rationalisatie aan de achterkant.”
Slecht weer en hogere prijzen in de horeca hielden veel mensen thuis in 2024
Movenpick staat al sinds de jaren 60 voor kwaliteit en dit is bekend over de hele wereld. Gemaakt in Zwitserland, met room uit de Alpen en alleen met de beste ingrediënten dat de natuur te bieden heeft. We stoppen een geheim ingrediënt in alles wat we doen. Zorg, puurheid, passie en plezier vormen samen onze ‘Alpine Spirit’: De manier waarop we voor onze koeien Matilda, Sophie en Candy zorgen, de manier die ons inspireert om met passie de juiste natuurlijke ingrediënten te kiezen voor elk Mövenpick ijsje. Laten we genieten van Mövenpick Ice Cream, lepel per lepel.
Mövenpick staat bekend om zijn compromisloze toewijding aan kwaliteit. We gebruiken uitsluitend natuurlijke ingrediënten, zoals:
- Verse room zonder kunstmatige toevoegingen.
- Zwitserse chocolade, fruit van de hoogste kwaliteit en echte bourbon-vanille.
- Ingrediënten die we zorgvuldig sourcen, vaak in samenwerking met duurzame, lokale boeren voor ingrediënten van topkwaliteit.
Het resultaat? Een puur en authentiek smaakpro el dat Mövenpick ijs uniek maakt.
Bij Mövenpick verleggen we altijd de grenzen van ijs maken. We introduceren regelmatig unieke smaakcombinaties, zoals Espresso Croquant, Crème Brûlée en Panna Cotta Raspberry. Zo brengen we internationale culinaire trends samen en zie je onze Zwitserse roots terug in elk detail: van de textuur tot de presentatie. We gebruiken geen kunstmatige kleurstoffen of conserveringsmiddelen, zodat we altijd natuurlijke, premium producten kunnen bieden die voldoen aan de hoogste verwachtingen.
Mövenpick is meer dan ijs; het is een ervaring. Met Mövenpick zet je een luxe traktatie op tafel voor je gasten waarbij je de alledaagse
momenten bijzonder maakt. Bij ons draait alles om de perfecte balans tussen smaak, ver jning en plezier. Smaken verschillen, maar iedereen houdt van Mövenpick.
“Mövenpick straalt premium kwaliteit uit, en dat voel je meteen. De luxe uitstraling en de geweldige smaak maken het onweerstaanbaar, het verkoopt zichzelf. Ze kiezen voor alleen de beste ingrediënten –en dat proef je ook. En met de mogelijkheid voor je gasten om hun eigen coupe samen te stellen, krijg je een ervaring die je niet overal vindt.”
Lennart Bent - Eigenaar Restaurant de Golf van Bergen.
Het ijs van Mövenpick
De lavacake van Maison Prolainat is een onweerstaanbare lekkernij, met een hart van gesmolten chocolade dat verschijnt wanneer de cake wordt aangesneden. De perfecte balans tussen de zachte, warme cake en de rijke chocolade binnenin maakt de lavacake tot een topper in het assortiment.
Voor u hebben wij de mini patisserie van Maison Prolainat geselecteerd; maak van elke gelegenheid een bijzonder moment. Deze ver jnde en zorgvuldig bereide lekkernijen brengen authentieke Franse patisserie naar uw professionele omgeving.
De mini patisserie biedt het gemak om een luxe dessert of high tea aan tafel te brengen voor restaurants, hotels en cateringbedrijven. Elk mini gebakje is een meesterwerk, vol van smaak en met oog voor detail. De verschillende varianten zorgen ervoor dat uw gasten kunnen genieten van diverse smaken.
Of u nu een diner bereidt, een high tea serveert of op zoek bent naar een elegant dessert voor een speciale gelegenheid, de producten van Maison Prolainat bieden de ideale oplossing. Naast deze mini patisserie zijn er nog tal van andere producten beschikbaar voor u als professional: van tiramisu tot lavacake.
De producten van Maison Prolainat zijn perfect voor:
- Restaurants en hotels die op zoek zijn naar een luxe en gemakkelijke oplossing voor desserts of high tea.
- Cateraars die een ver jnd en indrukwekkend aanbod willen bieden aan hun gasten.
Met deze producten bespaart u tijd en biedt u tegelijkertijd nog steeds hoogwaardige kwaliteit.
Bent u geïnteresseerd in het assortiment? Aarzel dan niet om contact op te nemen!
Over de producten van Maison Prolainat
De producten en oplossingen van Frostkrone Food Group
zegt Emiel Lommen, Global Commercial Director van de Frostkrone Food Group.
Innovatieve concepten zoals happy hour, aanbiedingen na het ontbijt en late night snacks maken de gastronomische ervaring nog aantrekkelijker. Van ver jnde ngerfood aan de bar tot een gezellige snack in het restaurant tot praktische to-go aanbiedingen – de Frostkrone Food Group biedt de food service een divers, internationaal assortiment en doordachte oplossingsconcepten die het mogelijk maken om op elk moment van de dag een gevarieerde culinaire ervaring voor gasten te creëren. De eenvoudige bereiding bespaart tijd en middelen – een echt pluspunt op het gebied van kosteneffectiviteit en personeel. Met korte levertijden en individueel aanpasbare bestelhoeveelheden maakt de groep ook de exibiliteit mogelijk die horecaleveranciers nodig hebben.
We love nger food , dat is de motivatie voor de Frostkrone Food Group om continu te werken aan innovatieve productideeën "die gasten lekker vinden en meer mogelijkheden bieden aan food service om hun gastronomische aanbod vorm te geven,"
Met de Inbox presenteert de Frostkrone Food Group vier geselecteerde ngerfoodhoogtepunten die gegarandeerd aan ieders smaak voldoen. Alle producten zijn voorgebakken en bevroren. Ze kunnen in slechts enkele minuten bereid worden in alle gangbare apparaten.
De Cheese Burger Balls zijn de perfecte mix van sappig rundvlees, hartige cheddarkaas en smakelijke tomaten. Ze bieden de volle smaak van het origineel in een trendy ngerfood-stijl - ook ideaal voor kleine trek en geschikt voor verschillende consumptiegelegenheden. Of ze nu puur geserveerd worden, met een knapperige salade of aardappelsnacks, de Cheese Burger Balls zullen zelfs de meest veeleisende jnproevers overtuigen.
Een echte streetfood-klassieker: De Chili Cheese Nuggets zijn de verleidelijke combinatie van pittige chili en romige kaas in een krokante schil. In enkele minuten bereid, zijn ze een heerlijke snack tussendoor of een geweldige verrassing voor elk feestje.
Nacho Cheese Jalapeño Bites zijn de unieke, hapklare snack met een onweerstaanbare combinatie van jalapeños en romige nachokaas. Elke hap inspireert met sterke aroma's en een gebalanceerde mate van pittigheid.
De producten zijn gemakkelijk te portioneren, de bereiding is doeltreffend en zo eenvoudig dat het ook voor minder ervaren medewerkers gemakkelijk is.
De Crispy Gouda Donuts zijn de perfecte balans tussen een krokante schil en een romige Gouda-kern. Of het nu gaat om een genietmoment tussen twee vingers, als bijgerecht of in combinatie met andere heerlijke snacks.
Al meer dan 25 jaar schrijft de Frostkrone Food Group een succesverhaal: Als wereldwijde marktleider voor bevroren ngerfood, streetfood en snackproducten overtuigt de groep van bedrijven food service-partners wereldwijd - en met goede reden: omdat het gehele productontwikkelingsteam de horeca-industrie van onderop kent en
daarom precies weet wat de horeca en hotellerie nodig hebben om exibel te kunnen inspelen op de wensen van hun gasten.
Met productiefaciliteiten in Duitsland, Frankrijk, Groot-Brittannië en de VS richt de groep van bedrijven zich op korte afstanden en lokale aanwezigheid. Het resultaat: snelle levering, hoge kwaliteit en optimale ondersteuning direct ter plaatse. Door innovatieve productontwikkelingen, milieuvriendelijke verpakkingsoplossingen en ef ciënt gebruik van grondstoffen levert de Frostkrone Food Group ook een actieve bijdrage aan het minimaliseren van voedselverspilling. Tegen 2030 wil de groep ook haar CO2-uitstoot met 42% verminderen en volledig overschakelen op hernieuwbare energiebronnen.
Met deze holistische aanpak combineert de Frostkrone Food Group genot, veiligheid en duurzaamheid – en biedt de horecaindustrie toekomstgerichte oplossingen die inspireren. Frostkrone Foodservice
Contactpersonen / contactgegevens E-mail: foodservice@frostkrone.com Website: www.frostkrone.com/foodservice
relevante gegevens en deze vertalen naar een effectieve bedrijfsvoering is essentieel. Waak voor bedrijfsblindheid—zorg dat je de grote lijnen blijft zien.
norm. Het is niet langer de vraag óf je ermee bezig bent, maar hóe je het implementeert.
Het blijft cruciaal om marktontwikkelingen scherp in de gaten te houden. Ondernemers die dat niet doen, brengen de levensvatbaarheid van hun bedrijf in gevaar. Dit geldt op alle fronten: ondernemersklimaat, personeelskosten, inkoop- en verkoopprijzen, maar ook assortiment en prijsstrategie.
Ondernemers moeten zichzelf voortdurend afvragen of hun visie en beleid nog aansluiten bij de markt en indien nodig bijsturen. Het samenbrengen van alle
Het aanbod en de kwaliteit zullen blijven groeien. Tegelijkertijd staan de prijzen onder druk, mede omdat consumenten minder vaak buiten de deur eten en bewuster besteden. Leveranciers moeten hierop inspelen door goed te kijken naar consumentengedrag.
Voor bepaalde doelgroepen kan dat goed werken—het biedt exibiliteit.
Dat getuigt van een duidelijke visie en een weloverwogen beslissing. De grootste uitdaging ligt nu in de uitrol: hoe maak je het concept succesvol en houd je het rendabel?
Vooraf verken je de markt en kijk je welke producten interessant kunnen zijn. Zodra de inzendingen binnen zijn, beoordeelt de jury deze zorgvuldig. Als een product afvalt, wordt onderbouwd waarom. Ook na de verkiezing volg ik de deelnemers en kijk ik hoe ze zich verder ontwikkelen.
Gelukkig zijn dat er meerdere, maar als ik er een paar moet noemen: Chef Watson (IBM), King Fish en Rede ne Meat. Mooi is het wanneer een innovatie jaren later nog steeds succesvol is. Een goed voorbeeld is Persian Caviar, dat als eerste een 10-grams verpakking introduceerde—een standaard in de markt geworden.
“Ik ben enorm trots en kan iedereen met een innovatief better-for-you product aanraden om deel te nemen aan deze verkiezing. Mijn telefoon stond de eerste anderhalve week roodgloeiend – niet alleen de pers, maar ook groothandels namen massaal contact op,” vertelt Visscher.
Duurzaamheid is geen trend meer, maar de
Innovatie vraagt om meer dan alleen een goed idee. Het vereist visie, strategie, kennis en ervaring, zowel van het product als de markt. Het draait om verantwoordelijkheid, creativiteit, ondernemerschap en maatschappelijke relevantie. De juiste combinatie van deze elementen bepaalt het succes.
“Iedere innovatie vereist visie, strategie, kennis, kunde en ervaring van zowel het product als de markt.”
Ik bewonder creativiteit, ondernemersdrift en kwaliteit. Maar creativiteit alleen is geen innovatie. Innovatie vraagt om een doordachte strategie en heldere communicatie over het doel dat je wilt bereiken.
De verkiezing gaf een helder beeld van de huidige marktontwikkelingen en de veranderende wensen van consumenten.
Blijf scherp en neem regelmatig de tijd om te evalueren waar je staat en waar je naartoe wilt. De spin-off van een innovatieprijs kan overweldigend zijn, waardoor hoofd- en bijzaken snel door elkaar lopen. Zorg dat je de regie houdt.
Het bekroonde product is de innovatieve vis let met een knapperige zeewierhuid, ontwikkeld in samenwerking met Seaweed Food Solutions. Door gebruik te maken van duurzaam zeewier uit de Oosterschelde combineert Vegan Visboer smaak en duurzaamheid op een manier die nog niet eerder werd gezien.
Benieuwd naar de nieuwste vriesverse variant van Vegan Visboer? Neem contact op via info@better-for-you.nl. eve uid, eed van elde en niet ct t
Als ik dat wist… zat ik niet in de jury!
Chris Cramer
Chris Cramer
Vooral de Gemaksgeneraties - Generatie Z en de Millennials - hebben ontbijten buiten de deur een enorme boost gegeven. Van hen ontbijt één op de drie minstens een keer per week buiten de deur. Gemiddeld geeft een Millennial daaraan €14,43 uit. In 2018 was dat nog maar €5,91.
Voor de twee jongere generaties is ontbijten bovendien ‘mobiel’ geworden. Generatie Z en de Millennials hebben de zelfgesmeerde boterham ingeruild voor een ontbijt to go. Onderweg zijn er ook legio mogelijkheden om eten en drinken te kopen. Het traditionele ontbijt ‘versnackt’ bovendien: de boterham van thuis wordt vervangen door onderweg gekochte broodjes, muf ns, smoothies en ontbijt yoghurt.
Ook Generatie X ontbijt vaker buiten de deur dan zeven jaar geleden. Opmerkelijk is dat de Babyboomers achterblijven bij deze ontwikkeling. Slechts 3% van de
Babyboomers zegt minstens een keer per week buiten de deur te ontbijten. Van hen zegt 68% nooit een ontbijt buitenshuis te nuttigen.
De supermarkt is voor de gejaagde Gemaksgeneraties de populairste plek om eten en drinken voor het ontbijt te kopen. Ook het treinstation is in trek voor een meeneem-ontbijt. FSIN-directeur Inga
Blokker: ‘Voor de Gemaksgeneraties is onderweg eten en drinken een manier om zichzelf te belonen. Even snel iets lekkers kopen in de supermarkt of op het treinof tankstation is een genietmoment. Ze hebben dringend behoefte aan indulgence.’ Volgens Blokker wordt indulgence de
komende jaren ‘richtinggevend’ voor alle foodkanalen. ‘Voor formules is het essentieel om eet- en drinkmomenten te creëren, die de emotionele honger naar genieten en beloning stillen. Het betaalbaar houden van deze levensstijl is daarnaast van groot belang voor de Nederlandse foodservicesector.’
Verschil tussen jongere en oudere generaties groeit Ook buitenshuis lunchen en dineren is onder invloed van Generatie Z en de Millennials ink gegroeid. Voor deze generaties is buiten de deur eten een substantieel onderdeel geworden van het dagelijks leven. Het contrast met het gematigde consumptiepatroon van Generatie X en (vooral) de Babyboomers
is in de afgelopen zes jaar alleen maar groter geworden. Het consumptiepatroon van de twee oudere generaties is in die tijd beduidend minder veranderd, al geven ook die per keer veel meer geld uit dan zes jaar geleden. FSIN-directeur Blokker: ‘Het consumentengedrag van de Gemaksgeneraties wijkt sterk af van dat van Generatie X en de Babyboomers. De Gemaksgeneraties hebben vaak behoefte aan buitenshuis eten als tegenhanger van de gejaagdheid en de stress die ze ervaren. Deze jongere generaties geven een (veel) groter deel van hun besteedbare inkomen uit aan eten en drinken.’
in Brazilië en zag de mogelijkheid om de lokale economie te stimuleren en ontbossing tegen te gaan door acai te importeren. Hoe meer acai er wordt geconsumeerd, hoe aantrekkelijker het wordt om het waardevolle Amazonegebied in stand te houden in plaats van te kappen voor andere doeleinden zoals sojateelt en veeteelt.
De oprichting van Acai Benelux was niet alleen gericht op het introduceren van acai in de Benelux-regio, maar ook op het ondersteunen van de lokale bevolking in de Amazone. Het bedrijf begon na een studiereis
Acai heeft veel te bieden als het gaat om smaak en voedingswaarde. Deze notenbessige vrucht heeft een rijke smaak, zit boordevol antioxidanten en reguleert de suikerspiegel. Bovendien is acai een goede bron van vezels, en de omega-3 en omega-9 vetzuren zorgen voor een romig mondgevoel dat zowel lichaam als geest verwent. Het is een van de meest voedzame schatten die de Amazone te bieden heeft. Acai Benelux biedt een scala aan producten, met name voor ontbijt en lunch, waaronder heerlijke
smoothies en bowls. De FIT Smoothie is populair bij tnesspartners gedurende de hele dag. Daarnaast introduceert het bedrijf binnenkort biologische H2O Smoothie Packs, die met water worden bereid, en zo het gemak en de gezondheidsvoordelen combineren.
Wat maakt de producten van Acai Benelux beter voor jou? Het bedrijf levert ingrediënten voor biologische bowls en smoothies zonder conserveringsmiddelen en toegevoegde suikers. Deze producten worden diepgevroren geleverd en vervolgens vers bereid met behulp van professionele blenders. De intense smaak komt voort uit het feit dat alle fruit- en groentesoorten zongerijpt worden geplukt en direct na de oogst worden ingevroren. Dit proces behoudt de voedingswaarden, zelfs in bevroren producten.
Proef de frisheid van de Amazone en draag bij aan het behoud van dit kostbare regenwoud. Acai Benelux brengt de smaak en gezondheid van de Amazone rechtstreeks naar de Benelux. Elke hap is een kans om de schoonheid en diversiteit van de Amazone te ervaren, en tegelijkertijd bij te dragen aan het behoud van deze waardevolle schat.
Dankzij Acai Benelux is deze schat nu binnen handbereik, verkrijgbaar in verschillende Eko Plaza-winkels en Marqt-vestigingen in Nederland, en direct leverbaar aan zakelijke klanten via diverse groothandels. Laat je inspireren door de culinaire reis van Acai Benelux en geniet
Acai-Benelux
2017 koos hij voor een digitale koers en investeerde €9.600 in infrastructuur. Die stap bleek goud waard. Inmiddels verwerkt Froozzoo met een klein team (minder dan 25 medewerkers) internationale transacties met opvallende ef ciëntie. Vanuit negen Europese landen werken gespecialiseerde teams autonoom aan één gezamenlijke missie: geen goed product verloren laten gaan.
Froozzoo biedt oplossingen voor vier veelvoorkomende problemen in de diepvriesbranche:
2. Het snel herverdelen van producten die hun houdbaarheidsdatum naderen.
3. Het verkopen van overtollige voorraad door orderannuleringen, met behulp van dynamische prijsstrategieën.
4. Het accepteren van cosmetisch afwijkende producten die nog perfect veilig en lekker zijn.
Froozzoo koppelt dit aan gedetailleerde rapportages over milieu-impact, wat vertrouwen wekt bij partners.
Sinds 2020 redde Froozzoo meer dan 12.000 ton diepvriesvoedsel van verspilling. De resultaten spreken voor zich: 92% herwinningspercentage bij pizza’s, 87% bij groenten en 78% bij ijs.
Arie de Bok, oprichter en brancheveteraan,
1. Het opkopen van ‘End-of-Life’-voorraden
Een belangrijk onderscheidend element is de focus op merkbescherming. Producten worden herverpakt onder private label, zodat de oorspronkelijke merken buiten beeld blijven. Dit verlaagt de drempel
Froozzoo blijft vernieuwen. Plannen voor blockchain-traceerbaarheid, AIgestuurde vraagvoorspelling en visuele kwaliteitscontrole onderstrepen de ambitie: verspilling voorkomen én duurzame waarde Onze producten proeven? scan de code en de vegan visboer komt je samples persoonlijk brengen!
De recente Horecava bood ons een uitstekend platform voor onze marktintroductie, mogelijk gemaakt door Introfood. We hebben direct kunnen ervaren hoe ons concept resoneert bij potentiële klanten. De positieve respons bevestigt de behoefte aan innovatieve decoratieoplossingen.
Flowerbility introduceert een innovatief concept in bedrijfsdecoratie: kunstbloemenabonnementen die stijl combineren met duurzaamheid. Ons full-service abonnement omvat wisselende arrangementen inclusief designvazen, waarbij wij de volledige verzorging uit handen nemen. Door te kiezen voor kwartaal- of halfjaarlijkse vernieuwing waarborgen wij een continue professionele uitstraling van uw interieur.
Flowerbility ontstond uit de gezamenlijke visie van vier ondernemers met een jarenlange vriendschap. Onze missie: het transformeren van bedrijfsdecoratie naar een zorgeloze, duurzame ervaring die past bij de moderne onderneming.
onderneming
Of het nu gaat om een kantooromgeving, horecagelegenheid of evenementenlocatie, Flowerbility zorgt voor een consistente, sfeervolle uitstraling die past bij uw professionele identiteit. Wij nemen het complete proces van levering tot vervanging voor onze rekening.
De diensten van Flowerbility
voor een consistente, die nele het n ng
De oorsprong van Flammkuchen is even praktisch als fascinerend. In de ElzasLotharingen, op de grens van Frankrijk en Duitsland, gebruikten bakkers deze dunne deeg ensjes traditioneel om de temperatuur van hun houtoven te testen. Het resultaat was een verrassend smakelijk gerecht: een interdunne bodem, belegd met zure room, spek en uien, razendsnel gebakken op intense hitte.
Hoewel Flammkuchen op het eerste gezicht aan pizza doet denken, zijn de verschillen
signi cant. De basis bevat geen gist, wat resulteert in een veel dunner en krokanter eindresultaat. Met slechts de helft van de calorieën van een traditionele pizzabodem en een bereidingstijd van amper 3-4 minuten, biedt Flammkuchen een gezonder en ef ciënter alternatief.
Wat Flammkuchen echt onderscheidt is de ongeloo ijke veelzijdigheid. Van klassieke combinaties met spek en ui tot innovatieve creaties met geitenkaas en vijgen, de mogelijkheden zijn eindeloos. Vegetariërs en veganisten komen ook ruimschoots aan hun trekken met varianten als:
- Gegrilde portobello met truffel en pijnboompitten.
- Curry-bloemkool met spinazie en rozijnen
- Geroosterde pompoen met Marokkaanse harissa.
De populariteit van Flammkuchen kent
geen grenzen. In Parijs, Berlijn, Londen en Amsterdam duikt het gerecht op in elk segment van de horeca. Of het nu gaat om een casual lunch, een ver jnde avondmaaltijd of een midnight snack - Flammkuchen past zich moeiteloos aan elke eetgelegenheid aan.
Met verschillende formaten, waaronder een handige mini-variant van 14 cm, leent Flammkuchen zich uitstekend voor op de borrelplank. De krokante textuur blijft behouden, zelfs na afkoeling, wat het tot een ideale sharing dish maakt.
Voor horecaondernemers biedt Flammkuchen talloze voordelen. De snelle bereidingstijd, lage foodcost en hoge winstmarges maken het tot een aantrekkelijke toevoeging aan de menukaart. Bovendien vraagt de bereiding geen gespecialiseerd personeel, terwijl de presentatiemogelijkheden eindeloos zijn.
Met een wereldwijde groei van 22% in verkoop (2018) lijkt de opmars van Flammkuchen niet te stuiten. De combinatie van traditie en innovatie, samen met de groeiende vraag naar snelle, gezonde en smaakvolle gerechten, maakt Flammkuchen tot een blijvende aanwinst in het culinaire landschap. Of u nu restauranthouder bent of foodliefhebber, Flammkuchen verdient een plek op uw radar. Deze Elzasser specialiteit bewijst dat eenvoud en ver jning perfect samengaan, resulterend in een gerecht dat zowel toegankelijk als bijzonder is.
Flammkuchen – de culinaire trend die traditie en innovatie combineert.
Quinten Hensen en Floor van Eijden van Flowerbility tijdens de horecava
