Concept - De SmoothieMachine maakt verse smoothies. Het gebruik is eenvoudig: een bevroren cup wordt uit de vriezer gehaald, de QR-code gescand, de seal verwijderd en in de machine geplaatst. Binnen enkele seconden blendt de machine automatisch een vers drankje, waarna hij zichzelf reinigt voor de volgende bestelling. De machine is vooralsnog te vinden Spar University in Rotterdam, Jumbo Foodmarkt Breda, Shell Haarijn en bij Amaze bij het hoofdkantoor van ID&T. Het innovatieve concept, biedt consumenten razendsnel verse smoothies, ijskoffies, proteïne-drinks en milkshakes, maar zonder de hulp van personeel.
Locaties in Rotterdam en Den Haag Lunch Bunch haalt groeigeld op en wil uitbreiden
Catering – Lunch Bunch, de sociale cateraar die werk en duurzaamheid combineert, heeft €565.000 aan groeikapitaal opgehaald en wil uitbreiden in Rotterdame en naar Den Haag. De investering komt van het Social Impact Fonds Rotterdam (SIF) en het Impact Fonds Duurzame Voedselketen (IFDV), die hiermee voor het eerst samen optrekken.
creëerde Lunch Bunch 25 banen, leidde het 30 jongeren op en verzorgde het ruim 80.000 broodjes. Daarmee werd volgens het bedrijf €453.000 aan uitkeringen bespaard.
Uitbreiden
Anuga Fine Food 2025 wordt grootste editie ooit
Vakbeurzen – In oktober gaat de grootste editie ooit van de Anuga Fine Food van start. De beursorganisatie laat weten dat onder de Anuga-paraplu ruim 4.300 exposanten en 135 landenpaviljoens hun delicatessen, gourmet- en andere levensmiddelen tonen.
nieuwe Confex Passage 4/5, waar premium specialiteiten centraal staan en extra ruimte is voor congressen, meetings en events.
De Anuga Fine Food 2025 vindt plaats van 4 tot en met 8 oktober in Keulen.
Het Rotterdamse bedrijf, opgericht in 2022, maakt bedrijfslunches en biedt catering met medewerkers die vaak buiten de arbeidsmarkt vielen door psychische problemen of een moeilijk verleden. Inmiddels
Met de financiering wil Lunch Bunch de activiteiten uitbreiden in Rotterdam en vanaf 2026 ook voet aan de grond krijgen in Den Haag. De ambitie is om binnen vijf jaar honderd banen te realiseren. “Werk en plezier zijn basisbehoeften. Dankzij deze steun kunnen we dat op grotere schaal waarmaken,” zegt oprichter Robin Achterkamp. Volgens SIF-directeur Bart Meijs laat Lunch Bunch zien dat sociaal
ondernemerschap niet alleen maatschappelijke waarde creëert, maar ook groeipotentie heeft.
Opvallend is de sterke aanwezigheid van landenpaviljoens uit onder meer China, Frankrijk, Italië, Spanje, Korea en de VS. Nieuw dit jaar zijn Malta, Kirgizië en Nigeria. Een belangrijke rol speelt ook de
Gezonde producten Volgens kennispartner Innova Market Insights groeit de premium foodsector met gemiddeld 6 procent per jaar. Consumenten kiezen steeds vaker bewust voor gezonde, luxe en duurzame producten, zoals vegetarisch, eiwitrijk en glutenvrij. Een ontwikkeling die ook in Nederland waarneembaar is.
Presentatie Beemster op de Anuga Dairy
@3 The Tosti Club en Deense Noahs slaan handen ineen >> @5
Kwajongens wil tankstations anders doen >> @15
ShopperEstafette Arjan Dijk van Oliehoorn
Robin Achterkamp is oprichter van Lunch Bunch
Duurzaamheid steeds belangrijker voor horeca
Sligro kiest BrightGreen als partner voor duurzaamheidsinzicht
Groothandel - Duurzaamheid schuift steeds hoger op de agenda binnen de horeca. Sligro Food Group speelt daarop in met een nieuwe samenwerking met BrightGreen, een onafhankelijke specialist in duurzaamheids- en gezondheidsdata.
Met de tool van BrightGreen krijgen horecabedrijven toegang tot real-time dashboards die precies laten zien wat de impact van hun assortiment is, van de CO₂-uitstoot tot aan de eiwittransitie en productimpact.
Transparatie
Waar voorheen vooral prijs en kwaliteit de inkoop bepaalden, vraagt de markt volgens Sligro steeds vaker om transparantie.
“Klanten willen weten wát ze inkopen en welke effecten dat heeft,” zegt Loes Scheijven, Manager Customer Solutions bij Sligro.
“Met BrightGreen bieden we een praktisch instrument dat hen helpt om niet alleen aan aanbestedingseisen te voldoen, maar ook hun eigen duurzaamheidsdoelen te
Sterkere
realiseren.”
Verschillende databronnen
BrightGreen onderscheidt zich door zijn onafhankelijke positie en het gebruik van erkende databronnen als GS1 en PS in Foodservice.
Directeur Jan van Hoof: “Wij geloven dat inzicht de sleutel is tot verandering. Door samen te werken met Sligro bereiken we meer ondernemers die stappen willen zetten.”
MVI-monitor
Voor horecabedrijven die willen starten met verduurzaming blijft de bestaande MVI-monitor van Sligro beschikbaar. Deze rapportage geeft inzicht op basis van inkoopdata. Maar wie verder wil en bijvoorbeeld meerdere leveranciers met elkaar wil vergelijken
positie in hartige
Duurzaamheid schuift steeds hoger op de agenda binnen de horeca en Sligro Food Group speelt daarop in door samen te werken met Bright Green
of de actuele data wil volgen, kan met BrightGreen verder de diepte in. Sligro-klanten profiteren bovendien van een exclusieve korting tot 30% op de BrightGreendienstverlening.
broodproducten Lantmännen Unibake neemt
Boboli Benelux over
Overname - Lantmännen Unibake, een van de grootste bakkerijgroepen van Europa en onderdeel van de Zweedse coöperatie Lantmännen, neemt Boboli Benelux BV over. Met de acquisitie versterkt Unibake de positie op de Nederlandse markt en verstevigt het zijn aandeel in het snelgroeiende segment van hartige bakkerijproducten.
Boboli, gevestigd in Bunschoten, is gespecialiseerd in mediterrane platbroden zoals focaccia’s, pizza’s en pizzabodems. Het bedrijf heeft circa 200 medewerkers en een ultramoderne productielocatie die geldt als eerste Unibake-bakkerij in Nederland. In 2024 realiseerde Boboli een netto-omzet van ongeveer 50 miljoen euro. De onderneming heeft sterke posities opgebouwd in de Benelux, het Verenigd Koninkrijk en Duitsland.
Verbreden portfolio
De overname sluit naadloos aan bij de strategie van Lantmännen Unibake om zijn portfolio te verbreden en in te spelen op de toenemende vraag naar hartige convenience -
producten. “Boboli brengt niet alleen capaciteit en expertise, maar ook een bewezen groeimodel. Dit maakt het bedrijf een belangrijke bouwsteen voor onze verdere expansie,” aldus Unibake.
60 merken
Lantmännen Unibake, met hoofdkantoor in Kopenhagen, telt wereldwijd circa 6.000 medewerkers. De groep verkoopt producten in meer dan 60 markten en voert internationale merken als Schulstad, Bonjour, Pastridor en Hatting.
Presentatie van Lantmannen Unibake tijdens een van de beurzen waaraan het bedrijf deelneemt
Nieuwe locaties in Kopenhagen en Ierland
The Tosti Club en Deense
Noahs slaan handen ineen
Formulenieuws - The Tosti Club zet met een pilot een belangrijke stap in zijn internationale groei door een colab met het Deense food-tech bedrijf Noahs in Kopenhagen. Ook een tweede pilot in Ierland staat op de planning. Tegelijkertijd breidt het merk zijn franchiseformule en SPAR shop-in-shop locaties uit en ontwikkelt het een diepvriesassortiment dat via tankstations en leisure-locaties wordt verkocht.
“Wij worden het eerste externe merk dat samenwerkt met Noahs,” zegt oprichter Jacco Heijkoop in en interview met Global Convenience. “Noahs heeft sterke merken in tacos, chicken en burgers, maar nog geen tosti’s.
Samen willen we de lunchervaring versterken en onderzoeken of The Tosti Club internationaal kan slagen.”
Meer dan 200 verkooppunten
Sinds de eerste opening in 2015 in Breda groeide The Tosti Club naar 59 locaties, een mix van zelfstandige restaurants en SPAR shop-in-shops, en meer dan 200 verkooppunten van
The Tosti Club bij SPAR Nederland, maar straks ook in Kopenhagen en Ierland
convenienceproducten. SPAR Nederland verwierf in 2020 een meerderheidsbelang en ziet The Tosti Club als ideaal concept om foodservice te combineren met retail.
Verdere uitbreiding
De komende jaren richt The Tosti
Doorstart wordt onderzocht
Club zich op uitbreiding via franchising, optimalisatie van shop-in-shops en internationale groei via Noahs. Daarnaast blijft The Tosti Club bezig met de door ontwikkeling van haar convenience diepvriesassortiment gericht op leisurelocaties en tankstations.
Opnieuw faillissement voor Vapiano in Nederland
Formulenieuws – Restaurantketen Vapiano heeft faillissement aangevraagd voor haar zes Nederlandse vestigingen. Volgens de onderneming is de directe aanleiding een conflict met een payrollingpartner, die een openstaande vordering van €1,1 miljoen opeist.
Het is niet de eerste keer dat de van origine Duitse restaurantketen Vapiano in Nederland kopje-onder gaat. In 2020 volgde al een faillissement, waarna Van der Valk International (VDVI) de activiteiten overnam en het
aantal restaurants terugbracht van elf naar zes.
Amsterdam De vestiging aan het Rembrandtplein in Amsterdam werd begin dit jaar al
Het gaat niet goed met de horeca en dat beeld klopt niet met wat de consumenten denken. Consumenten hebben het idee dat er goud wordt verdiend in restaurants en snackbars. Ze zien dat er gereserveerd moet worden omdat er anders geen plek is om te eten. Ze voelen bij het afrekenen in cafetaria’s dat de prijzen met zo’n dertig procent zijn gestegen. En merken in een restaurant dat je beneden de 60 euro niet meer uitgebreid kunt lunchen en dat je voor een diner helemaal diep in de buidel moet tasten.
Wat gaat er dan mis, vraag je je af. De laatste jaren meldt Gault&Millau elk jaar bij de uitreiking van de awards dat er opnieuw enkele tientallen restaurants van de lijst zijn verdwenen. De lijst wordt samengesteld uit zo’n 850 restaurants en als er daar gemiddeld enkele jaren achtereen 40 zaken van sluiten dan laat het niet lang op zich wachten of er valt weinig meer te kiezen.
Ook de ketens die het aanvankelijk beter deden omdat ze het aan de achterkant van hun bedrijven in de regel goed hadden geregeld, komen nu ook in zwaarder weer. En dan heb ik het niet alleen over Taco Bell en Vapiano, maar ook over de gerenommeerde fastfoodketens die allemaal zien dat door de prijsverhogingen de omzetten weliswaar toenemen, maar dat de volumes achterblijven. Als de consument dan in een keer afhaakt, heb je een probleem. Dus zoekt iedereen naar marketingacties om het volume op te schroeven met maaltijdaanbiedingen in de prijsklasse vijf tot zes euro.
Maar de grote bedrijven hebben het geld en de middelen om met gerichte acties de juiste resultaten te halen. Zelfstandig ondernemers hebben dat niet, tenzij ze zijn aangesloten bij een goed functionerende franchiseorganisatie. En dat laatste is voor sommige ondernemers nog best wel een drempel. Je geeft toch een belangrijk deel van je zelfstandigheid op, is een vaak gehoord argument. Maar de vraag is: Wat doe je met die zelfstandigheid? Als die zelfstandigheid zit in het feit dat jezelf mag inkopen, zelf je acties mag ontwikkelen en je eigen promotiemateriaal mag regelen, dan zijn dat in mijn ogen alleen maar een heleboel werkzaamheden. Werkzaamheden waar je veel tijd mee kwijt bent en die tijd kun je ook besteden aan je personeel en aan je klanten.
apart failliet verklaard, na jaren van verlies. Sinds 2022 leed het restaurant volgens sommige horecakenners tussen de 2 tot 3 ton verlies per jaar.
Doorstart
Curatoren onderzoeken nu de mogelijkheden voor een doorstart of overname. Volgens sommige media zou daar serieuze belangstelling voor zijn.
Bij je klanten moet je de omzet halen. Daar is ook de winst te behalen, want de kosten heb je toch al. Meer aandacht aan je klanten en het efficiënter inrichten van je bedrijf levert vele malen meer op dan alles zelf willen doen. Ik pleit niet voor aansluiting bij een franchiseketen, maar volledige onafhankelijkheid is voor de meeste ondernemers ook niet de beste keuze, tenzij je zo’n unieke en sterke functie hebt in je wijk of regio Maar de meeste ondernemers zij hardwerkende mensen die met hun gezin de boel draaiende moeten houden. Een omgeving hebben waar je dan af en toe op kunt terugvallen is dan wel lekker. Samen sta je sterker. Of wat vaak wordt gezegd: Alleen ga je sneller, maar samen kom je verder. Denk daar eens aan als je op de beurs Gastvrij Rotterdam loopt, of de Franchisebeurs bezoekt.
Steffen van Beek
Reageren? Steffen@foodclicks.nl
Samen of alleen
Directeur Robert Melaard van Gastvrij Rotterdam:
“We blijven inzetten op kwaliteit van het bezoek”
Vakbeurzen - Na de succesvolle
editie van vorig jaar gaat Gastvrij Rotterdam deze editie opnieuw records breken. De beurs die van 22 tot en met 24 september wordt gehouden in Rotterdam Ahoy belooft groter en omvangrijker te worden dan ooit. Maar nog belangrijker dan groot, vindt beursdirecteur Robert Melaard de kwaliteit van het bezoek èn de exposanten. “Daar blijven we op inzetten. We willen een echte horeca vakbeurs zijn.”
Gastvrij Rotterdam kent als beurs inmiddels veel tradities. Veel evenementen en bijeenkomsten zijn inmiddels vaste waardes geworden op de beurs. Zo organiseert FoodserviceXS altijd een jaarlijkse bijeenkomst tijdens de beurs, die bij hun deelnemers hoog wordt gewaardeerd. Maar ook het NK Oestersteken het NK Sabreren zijn vaste onderdelen.
Uitdagend
Maar Gastvrij Rotterdam is in eerste instantie een beurs waar horecaprofessionals zich komen oriënteren.
Waar mensen nieuwe producten willen zien, of oplossingen voor de uitdagingen waarvoor zij zich in de dagelijkse praktijk zien gesteld. Want dat zijn er nogal wat. Melaard: “De horeca is best wel uitdagend nu, dat merken we ook in de gesprekken. Omzetmatig zien de cijfers er over
Vakwedstrijden maken een belangrijk onderdeel uit van Gastvrij Rotterdam en benadrukt dat het
horeca
het algemeen goed uit en ook als je kijkt naar de bezetting in de weekenden, maar voor de ondernemers zelf
blijft er te weinig over. De inkoopprijzen zijn fors gestegen en ook arbeid
Gastvrij Rotterdam vindt plaats van 22 tot en met 24 september in Rotterdam Ahoy. Scan deze QR code en registreer je gratis voor een bezoek!
Lezersvoordeel: als lezer van FoodClicks registreer je hier GRATIS voor Gastvrij Rotterdam (in plaats van €60):
en energie zijn duur geworden en niet iedereen kan en durft die prijzen door te berekenen. Want je bent ook bang voor de concurrentie en laten we eerlijk zijn, ook nu al vinden mensen uit eten gaan best duur.”
Investeren
Gelukkig werkt het zonnige weer momenteel mee voor de omzetten van veel horecabedrijven en zitten de terrassen op gezette tijden vol. Ook het terras van het Stadshotel in Woerden, waar we hebben afgesproken, is voor het vroege uur redelijk bezet. Het terras is sfeervol aangelegd en is ook beoordeeld tot een van de vijftig mooiste terrassen van Nederland. “Dat is ook wel kenmerkend voor de horeca nu, je moet steeds meer investeren in het behagen van je klanten. Gasten willen wel betalen als ze waar voor hun geld krijgen en dat is natuurlijk met de beschikbaarheid van personeel best een uitdaging.”
Segmentering
Als beursorganisator van Gastvrij Rotterdam heeft Melaard vooral de taak ervoor te zorgen dat de exposanten de juiste doelgroep op bezoek krijgt. Daarom zorgt hij voor een duidelijke routing op de beursvloer, want dat
maakt een bezoek voor de horecaexploitant eenvoudiger. “De bezoeker moet gemakkelijk kunnen vinden wat die zoekt. Daarnaast moet die ook geprikkeld worden door andere activiteiten. In de loop der tijd is nu
niet direct tot de primaire doelgroep behoren van de horecaondernemer. Ik heb dat al eens eerder gezegd. Maar dan begint een beurs te vervagen. Voor de bezoeker is het dan niet meer duidelijk wie je bent en
‘ Robert Melaard: “Gasten willen wel betalen als ze waar voor hun geld krijgen”
de gemiddelde bezoektijd opgelopen naar meer dan 4 uur en daar zijn we best tevreden over. Het laat zien dat er voor horecaondernemers ook echt iets te zien is.”
Horeca
Gastvrij Rotterdam is vooral voor het midden- en hoogsegment horeca.
Melaard: “Een horecabeurs moet horeca uitstralen. Soms is het als organisator verleidelijk om vierkante meters te verhuren aan partijen die
voor wie. Gastvrij Rotterdam is voor de horecaondernemer & -manager en dat weet inmiddels iedereen. Maar daar gaan we als organisatie ook voor. Zowel exposant als bezoeker moeten te maken hebben met horeca. Het bezoek selecteren wij daar ook op.”
Alcoholvrij
Vreesde Melaard vorig jaar nog voor een roséplas, omdat er minder van was verkocht door het slechte
platform er is voor de betere
voorjaarsweer, nu is hij optimistischer gestemd. Toch ziet hij bij de dranken wel verschuivingen. “De reguliere wijnen en bier zijn minder populair aan het worden. Daar staat tegenover dat alcoholvrij bier wel aan een duidelijk opmars bezig is. Bij de alcoholvrije wijnen zie je vooral dat de mocktails het beter doen dan de alcoholvrije wijnen. Voor een belangrijk deel komt dat doordat alcoholvrije wijnen toch minder smaakvol zijn. Bij mocktails is het ontbreken van de alcohol beter te camoufleren.”
Plant-Based Pavilion
Wat Gastvrij Rotterdam onderscheidend maakt ten opzichte van andere horecaevents is het grote aantal activiteiten en de 6 thema paviljoens die op en rondom de beurs wordt georganiseerd. De paviljoens Vegan Taste Lab en het duurzaamheids paviljoen “Dit Smaakt Naar Meer!” zijn inmiddels vaste waardes op de beurs en voor de meeste bezoekers vaste bezoeklocaties. Vorige editie was het Vegan Tast Lab voor het eerst omgedoopt tot Plant-based Pavilion. Reden daarvoor was het feit dat plant-based veel toegankelijker is dan ‘vegan’. Het woord ‘vegan’ is ook voor gasten vaak een reden iets niet te kiezen. De naamswijzigingen heeft verder geen grote gevolgen gehad voor de beurs en is feitelijk geruisloos gegaan.
Vakwedstrijden
Maar Gastvrij Rotterdam biedt meer op horecagebied. Prestigieuze wedstrijden zoals de Bocuse d'Or NL finale, de voorronde van de
Hanos Gouden Koksmuts en the Young Chef Award worden hier gehouden. Ook de verkiezing van de Wijnvrouw van het Jaar en het eerdergenoemde NK Sabreren en het NK Oestersteken. Melaard: “De diverse vakwedstrijden bieden jonge talenten een prachtig podium en dat is belangrijk voor de sector. Daarom zijn we blij met de samenwerkingen met Euro-Toques Nederland, Bocuse d’Or Nederland en het Gastronomisch Gilde.”
Bieren en cocktails Ook de bierbrouwers tonen ieder jaar meer belangstelling voor deelname. Melaard: “De ruimte is nu iets vergroot, maar we houden wel vast aan de eerdere regels, dus kleinere glaasjes en de exposanten bewust maken dat er niet onbeperkt geschonken moet worden. Bezoekers moeten wel kennis kunnen maken met de producten, maar het bieraanbod moet niet de overhand gaan krijgen”.
Beursdirecteur Robert Melaard kan tevreden zijn want de editie 2025 is volledig uitverkocht
Workshops die worden gegeven op de stands, zoals hier het fileren van een tonijn bij Bidfood
@dvertentie
Kwajongens wil de tankshop anders doen
Verblijven kan, maar ook de snelheid en kwaliteit is van belang
Interview - “Kwajongens doet het graag net even anders. Niet om dwars te zijn, maar omdat het werkt. En omdat het leuker is. De klanten merken dat. We zijn een beetje brutaal, altijd snel en vooral: lekker.”
Zo start de homepage van de website van Tanqplus. Kwajongens is de naam van de shopformule en die laat een andere invulling zien dan de meeste andere tankstations. Verblijven kan op de locatie. Maar wie snel weg wil, kan er ook gemakkelijk terecht. Wat voor alles geldt is de kwaliteit van de produc-
ten. Kwaliteit is het uitgangspunt.
Geen prijs
De locatie in Ede is net verbouwd en uitgebreid, dus spreken we als @FoodClicks daar af. Bij het gesprek zijn directeur Kelly van Rijn-van Tol en marketing-/communicatiemedewerker Kaylee Poleij
aanwezig. Beiden hebben getekend voor het shopconcept van Kwajongens en dus ook voor de shopinvulling in Ede. Wat als eerste opvalt is de enorme ruimte in de shop en de twee enorme koelingen. Centraal staat de bakery met daarvoor een open en liggende koelvitrine voor de voorbereide broodjes. Zonder prijs. Van Rijn-van Tol: “We willen dat mensen een keuze maken op basis van beleg en uitstraling en niet op basis van prijs. Gasten weten dat de prijzen varië-
ren tussen de vier en acht euro. We zetten er wel op of het product kip, rund of varken bevat, maar voor de rest wordt het verkocht op het oog.”
Piekmomenten
Het voorbereiden van de broodjes is niet alleen praktisch omdat de werkzaamheden daardoor gemakkelijker in te plannen zijn, maar voor de piekmomenten is het ook noodzakelijk. Van Rijn-van Tol: “Het is hier rond het middaguur zo druk
Ondeugend lekker staat er geschreven boven de broodjescorner en de keuken
dat de wachtrij veel te lang zou zijn voordat iedereen geholpen kan worden.” De locatie in Ede ligt aan de rand van een industrieterrein, waar veel mensen tussen de middag gaan ‘lunchwandelen’. Een wandelingetje naar het tankstation voor een broodje of een drankje hoort daarbij. Het is dan handig dat klanten hun broodjes zo uit de vitrine kunnen pakken, afrekenen en weer op pad gaan. Want ook al is het lunchtijd, de mensen hebben toch haast.
Tanqplus is ontstaan uit het vroegere tank- en autowasbedrijf Ototol. Het bedrijf werd geleid door drie Martin van Tol, Hans van Tol en Michel Iesberts. Vanwege bedrijfsopvolging werd het bedrijf jaren geleden opgesplitst en is Tanqplus gestart met Michel Iesberts en Hans van Tol. Van Rijn-van Tol nam haar vaders aandeel begin 2020 over. Van Rijn-van Tol: “Ik ben van een andere generatie en kijk anders tegen eten in een tankstation aan. Als ik ga eten wil ik de associatie met benzine niet. Tanken en eten wilde ik losknippen. Dus moet de shop ook een ander gevoel uitstralen dan dat van een tankstation. We
Centraal staat de afdeling waar de broodjes besteld en afgehaald kunnen worden. Verder is er veel ruimte om te verblijven
Marketing- en communicatie medewerker Kaylee Poleij L) en directeur Kelly van Rijn-van Tol van Tanqplus
wilden dus een plek hebben waar je en kunt verblijven en waar je ook snel weg kunt als je dat wilt.”
En dus pakten Kelly en Michel het anders aan. Samen met de creatieve Kaylee werd er steeds opnieuw gepuzzeld om de juiste inrichting en het juiste gevoel in de winkel te krijgen. “In het begin hebben we veel gediscussieerd over weinig. Maar het ging wel om het gevoel dat we in de winkels wilden creëren: Een shop waar je je smaak kunt volgen en waar we niet kijken of je nu iets gezonds neemt of juist niet. Je scoort bij ons een vers belegd broodje, een sterke koffie of gewoon een gehaktstaaf om 07:00 uur ‘s ochtends. Niemand die daar moeilijk over doet. We weten immers dat in een tankstation niet altijd de meest gezonde producten worden genuttigd.” Ondanks dat de basis staat zijn er nog altijd dingen die beter of anders kunnen. Uitgangspunt zijn de kleuren groen, zwart en wit met de kleuraccenten bij de acties en de productgroepen.
De kleur roze is bijvoorbeeld gekozen voor zoetwaren en oranje voor frisdranken.
Kwajongens zijn
Het net even wat anders doen dan anderen, past ook bij de naam Kwajongens. Van Rijn-van Tol: “In 2022 wilden we iets anders, iets nieuws. We zochten naar een naam die bij ons paste. We hebben verschillende namen voorbij laten komen, maar Kwajongens paste. Ook omdat ikzelf drie ondeugende zonen
heb en een beetje ondeugend wilde we zijn met ons shopconcept. Een beetje buiten de gebaande paden lopen: Kwajongen zijn met een knipoog. Daarom is dat ook verwerkt in het logo.”
Geen shop hetzelfde
Tanqplus zit op 23 plekken in Nederland. 19 daarvan hebben een Kwajongens-shop. Maar geen shop is hetzelfde. Elke locatie is afgestemd op de mensen die er komen. Ook de gevoerde tankmerken lopen uiteen. Zo is er in Ede een samenwerking met Van Kessel met het merk bp. Van Rijn-van Tol: “Van Kessel doet het voorterrein, maar er kan door de automobilist wel binnen worden afgerekend. Daarom lopen de tankende klanten ook naar binnen. Vrachtwagens rekenen onder de GreenPoint luifel aan de achterkant wel aan de pomp af.”
Maar ook de locaties zijn verschillend. Zo zitten er tankstations in de binnenstad en zijn er locaties zoals in Ede op een industrieterrein. “Dat zorgt voor heel veel aanloop tussen de middag. En omdat de bedrijven hier groeien, groeien wij mee. Dat zorgt ook wel weer voor problemen als het gaat om het vinden van mensen, want elk bedrijf is hier naar mensen op zoek.”
Ede is ook de locatie waar de meeste friet wordt gegeten. De shop heeft een eigen keuken met bakmogelijkheid. “Eigenlijk is de keuken iets te groot,” laat Van Rijn-van Tol weten. “Maar wij zijn pas betrokken bij de bouw -
plannen van Van Kessel toen de buitenmuren al waren ingetekend. Het enige dat we nog konden doen, was het aanbrengen van een extra deur aan de zijkant.” Aan die kant is ook een terras geplaatst. Zitgedeelten zijn sowieso rijkelijk aanwezig. Ook dat past in het gevoel dat mensen zich prettig moeten voelen en kunnen verblijven als zij dat willen.
Kwajongens, of Tanqplus is niet aangesloten bij een inkooporganisatie voor categorie management. “We doen alles zelf en laten ons daarin adviseren door o.a. Sligro. Maar we regelen de inkoop zelf,” laat Van Rijn-van Tol weten. “In het verleden waren we wel aangesloten bij een inkooporganisatie, maar dan moet je je houden aan bepaalde afspraken. Die afspraken maken we nu zelf op basis van volume en zonder verplichte opnames of facings. Dus Monster en Red Bull staan hier samen op het schap. En met andere leveranciers, zoals Spadel maken we ook directe afspraken en leggen we vast hoeveel acties we in een jaar doen. Verkopen we meer dan afgesproken dan krijgen we daar een vergoeding voor terug. Heel simpel, maar op die manier hebben we wel alles in eigen hand.” Op de locatie in Ede staan twee enorme koelingen en alle producten krijgen een fors aantal facingen. “Misschien staan er wel iets te veel koelingen, maar ook dat was van te voren al zo ingepland.”
Toekomst
Als Van Rijn-van Tol naar de toekomst kijkt dan ziet ze op termijn een duidelijker scheiding tussen het voorterrein en de shop. “In het begin hadden we gedacht dat roken zou stoppen en dat mensen ook niet meer gingen tanken, maar dat valt mee. We zijn wel bezig om de shops onafhankelijk te krijgen van tabak, omdat dat op een gegeven moment ophoudt. We zetten daarom vol in op autowassen enerzijds, en de bakery en de kwaliteit van de producten anderzijds. Liever ietsje duurder in inkoop als het smaakvoller kan.
Mensen moeten echt voor de kwaliteit komen, want één keer een slecht product, dan komen ze niet meer terug. Maar je moet het bakery-assortiment ook niet te uitgebreid maken, want anders maak je snel meer kosten en dat staat dan niet in verhouding tot de opbrengsten. Verder geloof ik dat er in koffie nog wel iets is te halen. Maar we kijken ook naar 24-uursconcepten zonder tabak. Ook daar gaan we op inzetten. Maar we geloven vooral in de kracht van Kwajongens. Daarom zijn we ook bezig met een locatie die los staat van een tankstation.”
Omdat Kwajongens zich niet aan afspraken hoeven te houden, kunnen ze zoveel facings geven aan een produc als noodzakelijk
Het net even anders doen dan andere past ook bij de naam Kwajongens
Broodjes kunnen vers worden belegd, maar tussen de middag is het op de locatie zo druk dat ook veel mensen de voorbelegde broodjes meenemen
De groeikansen van snackfabrikant Van Geloven “Samen bouwen aan de toekomst van snacken”
Snacken is populairder dan ooit. Kroketten en bitterballen blijven favoriet, maar gasten zijn ook steeds meer op zoek naar variatie, beleving en nieuwe snackmomenten. Met die trends presenteert Van Geloven, marktleider in warme snacks voor de foodservice in de Benelux, een vernieuwde categorievisie. Het doel: samen met de diverse kanalen zoals fastservice, horeca en catering meer waarde en groei creëren in de snackcategorie.
Marketing Manager Silke van Dijck en Channel Marketeer Out of Home
Kaylee Roeffen lichten de visie toe: “De traditionele snacks blijven geliefd, maar er wordt óók anders gesnackt. Vooral jongere generaties zoeken variatie en fun. Dat biedt enorme kansen om samen met onze partners de categorie verder te laten groeien.”
Meer momenten
Foodservice is tegenwoordig relevant op veel meer momenten van de dag dan alleen afterwork, borrel, diner of afhaalmaaltijden. Het gaat nu veel verder met lunch, tussendoortjes, to go, late night snack: Elk moment van de dag biedt kansen voor snacks.
Roeffen: “Vooral Gen Z verandert het speelveld: Waar we vroeger spraken van drie eetmomenten, gaat deze generatie richting negen kleinere momenten per dag. Deze generatie eet vaker buiten de deur en zoekt op elk moment een passend snackaanbod dat ook kan worden gedeeld. Dit geldt niet
alleen voor diner, maar ook voor lunch en tussendoor. Speciale gelegenheden zoals feestdagen bieden bovendien extra mogelijkheden om in te spelen op beleving en meerwaarde. Denk aan een High Fry met onze Borrelmaatjes voor Vaderdag; Een selectie van kleine snacks en dips ideaal om te delen tijdens lunch of unieke beleving waar mensen voor terugkomen.”
Meer variatie & beleving
Consumenten willen verrast worden en zoeken steeds vaker naar variatie. De borrelkaart ontwikkelt zich snel: Van klassieke bitterballen en mini-snacks tot vegetarische opties en internationale invloeden zoals gyoza of bao buns. Tijdens de lunch blijft de kroket een favoriet, maar ook hier is behoefte aan nieuwe smaken en vernieuwende concepten. Ook op hardlopers zoals het 12-uurtje of 2 kroketten op brood. Seizoenspecials, kroketten met loaded toppings en wereldse gerechten spelen hier perfect op in en zorgen voor een onderschei-
dende lunchbeleving.
Van Dijck: “Gen Z is de supersnackgeneratie. Zij zoeken balans tussen gezond en genieten, maar buitenshuis draait het vooral om plezier. Zij willen variatie, experimenteren met nieuwe smaken en gaan voor unieke ervaringen. Er wordt gekozen voor uitgebreide borrelplanken en lunchgerechten om te delen. Dit brengt gezelligheid aan tafel en voor de ondernemer de mogelijkheid voor upsell. Zo kun je gasten verrassen met een ‘‘Loaded Croquettenproeverij’ voor twee personen met onze Van Dobben croquetten, ideaal om samen te delen, nieuwe smaakkroketten te ontdekken en gasten vaker terug te laten komen. Of denk eens aan een Van Dobben 12-uurtje met oosterse twist.”
Van Geloven is continue bezig met het verduurzamen van haar portfolio, waarbij ‘bewust lekker snacken’ centraal staat. Denk hierbij aan bijvoorbeeld zoutverlaging in bestaande snacks, ontwikkelen
Van Geloven wil de snackcategorie structureel laten groeien en heeft daarvoor een categorievisie ontwikkeld voor horeca, fastservice en catering
van hybride snacks en plantaardige innovaties. Van Dijck: “Het gaat daarbij om het aanbieden van een bewuste maar ook smaakvolle snackkeuze.”
Meer verwenmomentjes
Snacks zijn ultieme verwenmomentjes waarmee je niet alleen beleving, gezelligheid kunt creëren maar ook een hogere bonwaarde kunt stimuleren. Premium presentatie en slimme combinaties dragen daar direct aan bij. Roeffen: “Foodpairing is een sterke trend. Bier en bitterballen blijven een succes,
maar dit kan ook met hard seltzers, alcoholvrije bieren, wijn of cocktails. Bijvoorbeeld jongeren delen liever meerdere kleine gerechten dan één grote portie. Combineer dit met een passend biertje, glas wijn of cocktail en je creëert niet alleen een unieke beleving, maar stimuleert ook hogere besteding.
De vermelding van een merknaam bijvoorbeeld een Van Dobben kalfsvleesbitterbal met een Stelz
Spritz op de menu/borrelkaart is ook belangrijk om te laten zien dat je kwaliteit serveert. Als je een biertje of frisdrank bestelt wil je im-
mers ook graag weten welk merk je geserveerd krijgt.”
Optimale zichtbaarheid
Zien snacken, doet snacken. Optimale zichtbaarheid van snacks is cruciaal om de categorie te laten groeien. Snacks verdienen een plek op de diverse ‘touchpoints’ in de klantreis zowel on-als offline. Denk hierbij aan de (borrel) menukaart, digitale (menu)schermen, aan de bar, op tafelkaartjes en stoepborden. Een kwalitatieve presentatie is daarbij van belang.
Samen met de handelspartners
wordt gekeken naar kansen en mogelijkheden om de klantreis met behulp van data en inzichten te optimaliseren.
Roeffen: “Ook medewerkers spelen een rol: Gasten staan open voor aanbevelingen van personeel. En vergeet social sharing niet: Gasten willen hun snackmoment vastleggen en delen. Een mooie presentatie helpt daarbij enorm.”
Samen snacken verder ontdekken
De vernieuwde categorievisie van
Van Geloven laat zien dat snacken anno 2025 veel meer is dan een snelle hap. Het draait om variatie,
nieuwe momenten, beleving, food sharing, food pairing en zichtbaarheid. Van Geloven laat zien dat er nog volop kansen zijn in de diverse foodservice kanalen.
Van Dijck besluit: “We willen samen met onze partners kijken aan welke knoppen we gaan draaien om het optimale resultaat te boeken in de veranderende markt. Snacken is en blijft een moment van plezier. En door dit te koppelen aan maatschappelijke- en consumententrends willen we de categorie niet alleen laten groeien, maar ook toekomstbestendig maken.”
Marketingmanager Silke van Dijck (l) en Channel marketeer Kaylee Loeffen van Geloven zien dat de consument meer variatie wil in het assortiment en bewustere keuzes maakt
Consumenten willen verrast worden en zoeken steeds vaker naar variatie
Mooie Boules lanceert Stichting Mooie Buurt
Negen speellokalen open voor buurtbewoners en maatschappelijke initiatie ven
Horecabedrijven en entertainment bij Mooie Boules gebeurt dat dagelijks, mensen vinden het leuk om met elkaar spelletjes te spelen
Interview - Terwijl in politiek Den Haag de tegenstellingen verharden en discussies over migratie en bestaanszekerheid het publieke debat domineren, kiest horecaconcept Mooie Boules ervoor om de kloof in de samenleving te verkleinen door samen te spelen. Met de oprichting van Stichting Mooie Buurt stelt het bedrijf al zijn negen locaties overdag gratis ter beschikking aan buurtbewoners en maatschappelijke organisaties.
Naast jeu de boules kunnen mensen ook sjoelen of bordspelletjes spelen
Het initiatief komt van eigenaar
Rogier van Genugten van Mooie Boules. Onlangs vond de aftrap van de stichting plaats in Amsterdam, met een symbolische eerste worp van de jeu-de-boulesbal door vertegenwoordigers van partners, vrijwilligers en de gemeente. De boodschap die zij gezamenlijk uitdroegen was dat spel geen bijzaak is, maar een instrument om mensen te verbinden.
Volgens mede-oprichter Van Genugten (hij doet de sichting samen met Jesse van der Meulen, red.) is het initiatief een bewuste tegenbeweging. “Eenzaamheid, armoede en het afschuiven van de schuld op vluchtelingen zijn helaas dagelijkse realiteit. Den Haag gaat dat niet oplossen. Dus doen wij wat we wél kunnen: Plekken creëren waar iedereen zich welkom voelt. Plezier en ontmoeting zijn geen luxe. Dat zijn basisbehoeften.” Bovendien geeft hij aan dat ook hij merkt dat naarmate jezelf ouder wordt, de behoefte aan samen dingen doen
groeit. Ook als antwoord op de eenzaamheid.
De stichting biedt ruimte, spelmateriaal en consumpties kosteloos aan voor buurtinitiatieven. Dat kan variëren van een sjoeltoernooi voor jongeren en nieuwkomers tot een spelletjesmiddag voor ouderen die hun buren beter willen leren kennen. Het enige criterium: Het moet bijdragen aan ontmoeting en verbinding. Van Genugten:
“De koffie, thee en fris die overdag wordt geschonken moet ’s avonds betaald worden door overige gasten. We hebben veel bedrijven en ik denk dat die ook wel eens een keer een extra baantje overdag willen sponsoren. Ik zie dat allemaal wel goedkomen. Ook met de extra stookkosten en de salarissen van medewerkers die de zaak moeten openen. Dat gaat helemaal goedkomen.”
Pilot met 5.500 ontmoetingen
De basis voor de stichting werd in 2024 gelegd met een pilot in meerdere steden. Mooie Boules faciliteerde toen 50 activiteiten,
goed voor 5.500 nieuwe ontmoetingen. Uit evaluaties bleek dat 45 procent van de deelnemers zich na afloop sterker verbonden voelde met hun buurt. “Die cijfers bevestigen wat we in de praktijk zien”, aldus Van Genugten. “Mensen die elkaar anders nooit tegenkomen, leren elkaar spelenderwijs kennen. Dat kan gaan van een vluchteling die een nieuwe vriend maakt tot een oudere die weer eens buiten de deur komt. Het lijkt klein, maar voor deze mensen heeft dit grote impact. Ik heb meegemaakt dat een jongen alleen binnen wam en met de armen om twee anderen de zaak weer verliet en vrienden had gemaakt. Dat doet spel met mensen.”
Maatschappelijke missie
Mooie Boules, bekend om de mix van horeca en spel, ontvangt jaarlijks zo’n 500.000 bezoekers. Dat commerciële succes maakt het mogelijk om de maatschappelijke tak te financieren. De synergie is volgens Van Genugten een
Gezelligheid en verbinden daar gaat het om bij de inspanningen van de nieuwe stichting
belangrijk wapen. “Wij hebben iets wat veel goede doelen niet hebben: Volle barren. Die omzet, plekken en bezoekers zetten we nu in om steden socialer te maken. We pakken wereldproblemen klein aan. Niet met debatten, maar met dobbelstenen, ballen en een drankje.” Het initiatief krijgt daarnaast steun van partners als het Univé Buurtfonds en maatschappelijke organisaties die activiteiten organiseren. Zo wordt de impact vergroot en ontstaat een netwerk dat verder reikt dan de muren van de speellokalen.
Van Genugten: “Ik verwacht ook dat gemeenten gaan bijdragen. Amsterdam heeft nog niet
toegezegd, maar Delft en Rotterdam hebben al wel een flink stuk gefinancierd. Ik denk dat andere gemeenten volgen. Al betalen ze maar de bus naar de locaties. Gemeenten heb je ook nodig, want zij weten waar de problemen zitten.”
Nieuwe vestigingen in drie steden
De oprichting van Stichting Mooie Buurt valt samen met de grootste uitbreiding van Mooie Boules tot nu toe. In september en oktober openen drie nieuwe vestigingen: Amsterdam-West (Danzigerkade), Den Haag (Haagsche Bluf) en Utrecht (Steenovenweg). Daar -
mee groeit het totaal naar negen locaties verspreid over Nederland. Van Genugten: “Dat we drie locaties nu openen is eigenlijk toeval. Natuurlijk kijken we wel naar locaties, maar we zoeken ook specifieke locaties. Altijd plekken net buiten de binnenstad, maar met voldoende ruimte. Dat iets buiten de binnenstad heeft ook een ander voordeel: Als je er bent fiets je ook niet zomaar een deurtje verder.”
Tijdens de openingsweekenden van de drie locaties waren de speellokalen direct benut door de stichting. Buurtbewoners konden er terecht voor gratis activiteiten
Initiatiefnemer Rogier van Genugten van Mooie Boules en Stichting Mooie Buurt
en kennismaken met de mogelijkheden van Mooie Buurt. Iedereen die in september reserveert, kreeg bovendien een gratis spel cadeau.
Samen leven start met samen spelen
De lancering in Amsterdam begin september trok een bont gezelschap van buurtbewoners, vrijwilligers en partners. Wethouder Alexander Scholtes van de Gemeente Amsterdam benadrukte in zijn toespraak het belang van laagdrempelige ontmoetingsplekken. “In een tijd waarin de kloof tussen groepen soms groter lijkt te worden, zijn dit soort initiatie -
Mooie Boules
ven van onschatbare waarde.”
Voor Van Genugten is dat precies de kern. “We leven in een tijd waarin de verschillen worden uitvergroot. Wij willen juist laten zien wat mensen bindt. Samen spelen is de kortste weg naar samen leven. Het klinkt simpel, maar misschien is dat precies wat we nodig hebben.” Met Stichting Mooie Buurt hoopt Mooie Boules de komende jaren honderden maatschappelijke activiteiten per jaar mogelijk te maken. En heeft hij dan nog een wens? Van Genugten: “Ik zou nog weleens een kerstdiner willen organiseren op één van de locaties. Dat lijkt mij wel wat.”
Mooie Boules is een horecaconcept dat mensen samenbrengt rondom spel en ontmoeting. Met een combinatie van horeca en activiteiten zoals jeu de boules, bordspellen en gezelschapsspellen wil het horecabedrijf sociale verbinding stimuleren. Het richt zich op een brede doelgroep: Van vrienden en collega’s tot buurtbewoners die elkaar anders niet snel ontmoeten. Door nu speellokalen overdag gratis beschikbaar te stellen via Stichting Mooie Buurt, worden ook eenzame ouderen, jongeren, nieuwkomers en mensen in armoede actief betrokken. Het concept staat voor plezier, inclusiviteit en het creëren van gemeenschapsgevoel, waarbij samen spelen wordt gezien als een krachtig middel tegen eenzaamheid, uitsluiting en polarisatie.
Mooie Buurt
Officiële lancering Stichting Mooie Buurt met symbolische eerste worp van de bal. Vlnr: Leanne Waanders (Univé Buurtfonds), Fatima Maria Teixeira (vrijwilliger), Rogier van Genugten (Mooie Boules), Michiel van den Berg (KLUP), Alexander Scholtes (wethouder Gemeente Amsterdam)
Gastrovino La Liguria in Westfield is flagshipstore
‘Geen zaak is hetzelfde bij Gastronivo, maar ze zijn altijd sfeervol’
De 29 aangesloten bedrijven bij Gastrovino weten als geen ander zich steeds beter te profiteren van de vergrijzing
Interview - Gastrovino La Liguria Westfield Mall of the Netherlands wordt over het algemeen gezien als de flagshipstore van het Italiaanse horecaen delicatesseconcept. Maar eigenlijk zijn alle locaties heel verschillend. Wat ze gemeen hebben is de sfeervolle ambiance en natuurlijk de unieke wijncollectie. De vestigingen zijn te vinden in het monumentale Sluiswachtershuis in de haven van Scheveningen en in Westfield Mall of the Netherlands in Leidschendam
Een heerlijk glas wijn daar draait het in belangrijke mate om bij Gastrovino, net als lekkere gerechten
Gastrovino La Liguria biedt een unieke combinatie van Italiaans restaurant, delicatessenwinkel en wijnbar. Gastrovino is één van de weinige formules die retail en foodservice op een zeer succesvolle manier weet te combineren. Bovendien weten de 29 aangesloten Gastrovino-ondernemers als geen ander steeds beter te profiteren van de vergrijzing. Veel van de horecalocaties zijn voor groepen ouderen een alternatief sociaal ontmoetingspunt, waar wijn met elkaar wordt gedronken of geborreld met Italiaanse delicatessen.
Het serviesgoed wordt in eigen beheer geproduceerd en heeft door toedoen van schaatster Jutta Leerdam, die het ook mooi vindt, een enorme vlucht genomen
Regenachtig weer
Eén van de oprichters van Gastrovino is Damiano Piacenza. Hij werd in 2019 mede-eigenaar van het bedrijf. De andere mede-eigenaar is Arjan Rosendaal. Hij is directeur binnen de organisatie. Berend Westdijk en zijn broer Tjeerd runnen de locatie in Scheveningen en Westfield Mall of the Netherlands. Twee totaal verschillende locaties, al was het maar dat de locatie in Scheveningen in een monumentaal pand zit en Gastrovino Westfield gehuisvest is in een shoppingmall. Berend Westdijk: “Een locatie in een shoppingmall is best uitdagend. Want als het buiten mooi weer is, is het hier rustig en regent het dan is het megadruk. We hebben het meest aan een beetje regenachtig weer. Dan gaan de mensen op pad en blijven zen ze hier droog tijdens het winkelen. En hier kun je ook nog eens gratis parkeren. Als je hier zit, moet je dus goed het weerbericht in de gaten houden.”
Gevarieerde en ruime keuze
Westdijk is bedrijfsmanager van Gastrovino La Liguria. De zaak is een unieke combinatie van Italiaans restaurant, delicatessenwinkel en wijnbar. Wie de vestiging bezoekt, wordt overrompeld door de enorme hoeveelheid wijnen. In totaal liggen er zo’n 750 verschillende soorten.
Maar ook het overige assortiment is gevarieerd met veel keuzes. Gasten kunnen hier ook terecht voor een Italiaanse lunch met een pizza taglio, aperitivo of diner met Slow Food-gecertificeerde producten.
Bij de ambachtelijke delicatessen zijn lokale producten zoals Jacobus Toet Kaviaar en Royal Class Zalm. De locatie is een rustpunt voor het winkelend publiek en een sfeervolle omgeving om tijdens de pauze te lunchen of te winkelen. Voor de consument is het een voordeel dat de gerechten die in het restaurant worden geserveerd, ook te koop
zijn in de winkel.
Wijn is het de kern van Gastrovino. Daarvoor worden keer op keer wijnhuizen geselecteerd. Niet alleen in Europa, maar ook daarbuiten.
Westdijk: “Wijnen komen steeds minder vaak uit de traditionele landen zoals Frankrijk en Italia. Australia, Zuid-Europa, maar ook nieuwe Oost-Europese landen laten steeds vaker zien dat ook zij in staat zijn goede wijnen te produceren.
Ook Nederland wordt steeds groter als wijn producerend land.”
Probleem bij sommige wijnen is nog wel eens de beschikbaarheid. Dat heeft niet altijd te maken met de productiecapaciteit van de wijnhuizen, maar oogsten kunnen ook mislukken. Westdijk: “Bordeaux heeft het momenteel lastig, omdat het daar afgelopen tijd te warm was. Het volume van Bordeauxwijnen is daardoor met 30 procent afgeno-
men. Er wordt wel geëxperimenteerd met druivenrassen die beter bestand zijn tegen de hitte, maar dat duurt voordat je de juiste druivenranken hebt”.
De wijnen worden in principe voor alle 32 Gastrovino-locaties ingekocht. Italië is verreweg het grootste land waar wordt ingekocht. Voor de rest komen de wijnen vanuit de hele wereld. Waarbij opvalt dat import van wijnen uit Latijns-Amerika de laatste jaren fors is gegroeid. Ondernemers mogen ook eigen voorkeuren aangeven van wijnhuizen, maar een definitieve keuze gaat altijd in onderling overleg. En ook in harmonie. Westdijk: “In principe kopen we in voor alle winkels en dat is een behoorlijk volume. De inkoop is ook altijd rechtstreeks bij de wijnboer. Er is dus geen tussenhandel. Inkoop gebeurt op basis van inschrijving door de ondernemer.” Als het gaat
om de volumes van wit, rood en rosé, is wit veruit het meest populair, laat Westdijk weten. “Wit verkoopt niet alleen meer in de zomer, ook in de winter blijft wit een populaire wijnsoort.”
Vaak worden wijnen die in het restaurant worden geproefd ook aangeschaft voor thuis. Westdijk: “Restaurant en winkel versterken elkaar heel nadrukkelijk. Scheveningen is nog meer restaurant dan Westfield, maar op beide locaties zien we hetzelfde effect. Wat je ziet is ondanks de verschillen tussen de locaties de gasten veel overeenkomsten hebben. Het zijn stuk voor stuk liefhebbers van lekker eten en drinken. Mensen die genieten van een goed glas wijn, maar ook genieten van de vele delicatessen die we verkopen. Echte levensgenieters.” Scheveningen heeft daarnaast een groot terras en wordt
ook vaker ingezet als locatie voor feesten en partijen. Dat is bij Westfield anders. Die locatie heeft wel de beschikking over 90 zitplaatsen, maar binnen.
Kerstpakketten en servies
Hoogtepunt van het jaar is de kerstperiode. Westdijk: “Dan worden de kerstpakketten samengesteld. Dat is een hele drukke periode voor ons. We zetten hier in Westfield dan een container achter het bedrijf voor de opslag van alle artikelen. Anders kun je hier niet meer werken. Er zijn veel bedrijven, die de relatiegeschenken bij ons laten maken.”
En heeft Gastrovino daarnaast nog iets unieks? Westdijk: “Ja servies. Dat wordt speciaal voor ons met de hand gemaakt. Schaatster Jutta Leerdam heeft daar recent iets over gemeld op Instagram dat ze dat servies zo mooi vindt. Sindsdien loopt het helemaal storm.”
Sfeervol tafelen bij Gastrovino met lekkere wijnen
Berend Westdijk: "In shoppingmall Westfield of the Netherlands is retailen uitdagend en moet je wel het weerbericht in de gaten houden"
De locatie in Scheveningen heeft een fraai buitenterras
Meer dan 750 soorten wijnen telt Gastrovino in Mall of the Netherlands, maar wit is verreweg het populairst
SPOT-tabaksspeciaalzaak geopend bij tankstation in Drachten
Tankstation - Bij het tankstation van Fuel Service Nederland is een nieuwe SPOT-tabaksspeciaalzaak geopend. De winkel is ingericht volgens een vernieuwd retailconcept dat gemak, technologie en verantwoorde verkoop van tabaksproducten combineert.
Centraal in de opzet staat een zelfbedieningsverkoopwand met tabaksartikelen, waarbij klanten via een digitale leeftijdsverificatie toegang krijgen tot het assortiment. De techniek is volledig AVG-proof en bedoeld om verkoop alleen aan volwassen kopers mogelijk te maken, zonder tussenkomst van personeel.
Toekomstbestendig
De winkel is ingericht binnen een bemande omgeving, maar de aankoop van tabak verloopt zelfstandig. Daarmee speelt SPOT in op
de vraag naar toekomstbestendige oplossingen binnen een sterk gereguleerde markt. Volgens betrokken partijen biedt de formule een combinatie van veiligheid, efficiëntie en naleving van regelgeving.
Partners
De realisatie van het project is tot stand gekomen in samenwerking met onder meer H@nd International, AB Interieurbouw, projectbureau DRDS. Protectomat en
Nederland is als locatiepartner nauw betrokken bij de pilot. Dit bedrijf uit Barendrecht heeft meer dan twintig tankstations in beheer met verschillende tankstationmerken.
Ben jij altijd op zoek naar nieuwe (food)producten? Met de Introbox maak je gemakkelijk kennis met producten die nieuw op de Nederlandse markt zijn of bestaande producten die extra aandacht krijgen.
expertise and extensive network in the Dutch foodservice and retail market enable us to create synergy and valuable connections. Whether it's about making perfect matches or promoting partnerships, we are seeking ways to bring people together. The Introbox is a special collection of various B2B be ranging from food to non-food items. This box is specifically curated for decision-makers within p segments. We aim to introduce them to beautiful new products in an easy way while also provi for valuable matchmaking.
De box in combinatie met de Introbox krant is speciaal bedoeld voor beslissingsnemers in foodservice en retail die snel, eenvoudig en vrijblijvend willen beoordelen of een product past binnen jouw assortiment.
the requirements depend on the type of products: ambient, chilled, and/or frozen, all of which we have with and can fulfill. We combine the IntroBox with a better-for-you journal containing market information interviews with participants of the IntroBox. This journal is also distributed by FoodClicks magazine, reaching food professionals (over 2500 printed and 10,000 digital). Additionally, we collaborate with other PR instances. Together, we can make a positive impact and discover new opportunities, even in the Netherlands. W ill you participate?
Inschrijven is kosteloos en zo geregeld. www.introbox.nl
Interested? Get in touch with us via he QR code better-for-you.nl/registe More information info@introfood.nl | www.better-for-you.nl
Uitrol
De nieuwe locatie in Drachten geldt als voorbeeld voor verdere uitrol van vergelijkbare SPOTconcepten op andere locaties in Nederland.
ShopperEstafette
Smaak en identiteit als kompas in een veranderende foodservice
In de rubriek ShopperEstafette geeft een marketeer vanuit een formule, grossier of leverancier antwoord op vragen rondom het thema ‘de shopper in foodservice’. Elke kandidaat geeft het (estafette)stokje door aan een collega uit een andere schakel van de bedrijfskolom in foodservice. Deze keer Arjan Dijk van Oliehoorn.
Sinds 1981 maken wij met ons familiebedrijf Oliehoorn onderdeel uit van de Nederlandse foodservice. In die 45 jaar is onze afzet vanuit een sterke positie binnen cafetaria’s in Nederland gegroeid naar een veelzijdigheid aan afnemers binnen klassieke horeca, leisure, retail en on-thego.
Wat wij merken is dat de foodservice-shopper van vandaag kritischer en selectiever is. Hogere prijzen leiden ertoe dat men minder vaak buitenshuis eet, kleinere porties neemt of vaker kiest voor thuisoplossingen zoals de airfryer of supermarkt -
maaltijden. Bezorging verliest aantrekkingskracht door hoge servicekosten, terwijl afhalen en to-go juist terrein winnen. Gemak blijft belangrijk, maar niet tegen elke prijs.
Tegelijkertijd verwacht de shopper méér waarde: gerechten moeten kwaliteit uitstralen en onderscheidend zijn. Premium streetfood, lokale recepten, plantaardige varianten en internationale invloeden spelen hierin een steeds grotere rol. Gezondheid en duurzaamheid zijn belangrijke selectiecriteria, maar altijd in combinatie met smaak en beleving. Een gerecht moet
niet alleen lekker zijn, maar ook bijdragen aan een ervaring. Vooruitzichten voor 2026 bevestigen dit beeld. In een realistisch scenario groeit fastservice met hooguit 0–0,5% volume en +3–4% omzet. Klassieke horeca laat iets meer volumegroei zien, maar ook daar blijft margedruk hoog. Omzet groeit vooral door prijsstijgingen, terwijl volumes onder druk staan. Juist in dit speelveld willen wij ondernemers ondersteunen. Met premium- en plantaardige varianten, slimme verpakkingen en heldere concepten helpen we meer waarde per gerecht te cree ren. Cross-sell kan zeker met sauzen sterk bijdragen aan extra omzet. Een voorbeeld hiervan is onze Brander mayonaise die als extra ‘add on’ op de menukaart wordt gezet.
Onze strategie rust op drie pijlers: smaak, duurzaamheid en merkbouw. In 2024 behaalden we de B Corp-certificering, en in 2026 openen we onze volledig gasloze fabriek in Hoorn – een investering van 20 miljoen euro en een stap naar de duurzaamste fabriek van Europa.
De vraag die wij onszelf en de markt stellen: hoe blijf je relevant als prijzen stijgen en volumes dalen? Ons antwoord: trouw blijven aan onze kernwaarden, dicht bij de ondernemer staan en samen bouwen aan smaakvolle en toekomstbestendige oplossingen voor de hele foodserviceketen.
Ik geef het ShopperEstafettestokje graag door aan Marc Oude Luttikhuis van het Foodatelier
Agenda
03 en 04 oktober 2025
Nationale Franchise Beurs
Evenementenhal Gorinchem Nederland
04 t/m 8 oktober 2025
Anuga Keulse beurs
Keulen Duitsland
05-11-2025
Nationale Sport Vakbeurs
Evenementenhal Gorinchem Nederland
11 t/m 13 november 2025
Recreatie Vakbeurs
Expogebouw Hardenberg Nederland
12 en 13 november 2025
Mobility Energy Expo 2025
Jaarbeurs Utrecht Nederland
16 t/m 19 november 2025
Horeca Expo
Horeca Expo Gent België
12 t/m 15 januari 2026
Horecava 2026
RAI Amsterdam Nederland
22 t/m 26 september 2026
EuroCIS
Messe Düsseldorf Duitsland
01 en 02 maart 2026
De Dag van het Ambacht
Evenementenhal Gorinchem Nederland
15 t/m 17 maart 2026
TAVOLA 2026
Kortrijk Xpo België
23 t/m 26 maart 2026
Alimentaria
Gran Via Venue Barcelona Spanje
17 t/m 21 oktober 2026
Sial Paris
Parc des Expositions Parijs Frankrijk
Uitgeverij Footprint B.V. Postbus 1049
3900 BA Veenendaal
Telefoon: 0318 - 76 90 97
Oplage & Frequentie: @FoodClicks wordt maandelijks verspreid onder ondernemers, fabrikanten en toeleveranciers in de out-of-homemarkt als printuitgave en digitaal.
Abonnementen: Abonneren op @FoodClicks Mail: communicatie@FoodClicks.nl of via www.FoodClicks.nl
Digitaal: gratis. Print: ondernemers € 95,-, fabrikanten € 198,-. Abonnementsprijzen per jaar (excl. BTW).
Redactie: mail: redactie@FoodClicks.nl Steffen van Beek: steffen@Foodclicks.nl
Eindredactie: Rolf Timmer
Adverteren-advies / adverteren: Maak uw wensen kenbaar en vraag naar de mogelijkheden via communicatie@foodclicks.nl of bel naar 0318-769097
Aan dit nummer werkten mee: Rolf Timmer, Jacques Jullens, Gerard de Graaff (fotografie), en Judith Kloppenburg.
Druk: Veldhuis Media, Raalte
De rubriek ShopperEstafette startte ruim 4 jaar geleden bij Gemma Schneemann en sindsdien kwamen bijna 50 personen aan het woord. De laatste 15 zijn: Thera van Heuveln (Vkusvill), Femke Mosch (food innovatie strateeg) Nicole Horsmans (Soof Drinks), Jasper de Jong (Coop supermarkten), Bart Fischer (7BFT), Remco Beekman van Keilekker, Sander Spinder (Crisp), Victor Smits (HelloFresh), Kristen Hovland (Keep-It), Sanne Stroosnijder (Food en Biobased Research), Oscar van der Veen (Orbisk), Bart Roeter (InStockMarket) , Jasper
Uitgeverij Footprint aanvaardt geen enkele aansprakelijkeheid voor eventuele prijs-, zet- en/of drukfouten in dit magazine. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden. Op alle overeenkomsten van en met Uitgeverij Footprint zijn de algemene voorwaarden, gedeponeerd KvK, van toepassing. De algemene voorwaarden zijn ook te downloaden van de website www.FoodClicks.nl.
ISSN: 2542-7806
Kool (Social Capitol), Eric Habraken (Hutten), Rogier Soetens (Bakerstreet), Lizan van der Pol (Bagels & Beans), Bart van Olphen (Fish Tales), Karl Raymakers (Chef Centraal), Marten Verdenius (MOMA), Lukas Lagerweij
Verzeker u van de meest actuele
@FoodClicks biedt voor foodprofessionals informatie via verschillende mediakanalen. Actueel op de website en analyserend in de uitgave. Informatie waarmee u als ondernemer uw bedrijf sterker kunt maken en waarmee (toe)leveranciers hun dienstverlening kunnen verbeteren. Samen bouwen aan een sterkere out-of-homesector is wat @FoodClicks wil en doet. Bouw mee en word abonnee van het hardst groeiende mediaplatform in de buitenshuismarkt. Meld u aan op www.foodclicks.nl/abonneren
