13
aan cursus of opleiding, veruit het minst van Nederland.
Ketens nemen hotelmarkt over Eind 2011 bedraagt het deel van het Nederlandse hotelaanbod dat ketengebonden is 61%. Dat betekent dat van alle Nederlandse hotelkamers nog maar 39% los van een keten staat, zo blijkt uit onderzoek van Horwarth HTL.
Top 10 hotelketens in Nederland Keten 1 Van der Valk (NL) 2 NH 3 Accor 4 Group Du Louvre 5 Hampshire (NL) 6 Best Western 7 Bastion (NL) 8 Intercontinental Hotel Group 9 Fletcher (NL) 10 Bilderberg (NL)
De ketengraad van 61% is aanzienlijk hoger dan het Europese gemiddelde. Ten opzichte van een ketengraad van 35% zo’n tien jaar geleden betekent dit bovendien een bijzonder snelle opmars van hotelketens. Van alle hotelketens heeft Van der Valk verreweg het grootste marktaandeel. In Nederland zijn maar liefst 50 hotelketens met 63 hotelmerken actief. De ketens hebben in Nederland bijna 560 hotels en meer dan 57.800 hotelkamers. |
Hotels 59 35 39 63 66 46 30 13 48 19
Kamers 7.767 6.544 6.245 4.661 4.497 3.284 2.751 2.262 2.245 1.866
Bron: Horwarth HTL
Reimers helpt Vanaf 28 februari is op RTL4 een nieuw tv-programma te zien waarin de zwarte brigade de hoofdrol krijgt. De witte brigade wordt in de media al volop gepromoot en nu is het de beurt aan de gastheer/vrouw. In het tv-programma gaan verschillende horecabedrijven samen met meneer Reimers aan de slag om van de zwarte brigade weer een geoliede machine te maken. Centraal staat het
spel tussen ondernemer en werknemer. De bedoeling is het ambacht van gastheer en -vrouw in de schijnwerpers te zetten. Het programma is een initiatief van het bedrijfschap Horeca. |
Horeca niet gastvrij voor alleeneters?
“Mensen gaan niet graag alleen uit eten, want dan voelen ze zich zielig of niet welkom in het restaurant”, aldus Fred Beekers, initiatiefnemer van Resto VanHarte. “Wij denken dat een tafel waar je kunt aanschuiven als alleeneter, al een hele verbetering zou zijn. Als je niet voor jezelf wilt koken, kun je bij de supermarkt een kant-en-klare maaltijd halen, maar gezellig eten is dat niet.” Restaurants blijven wat betreft marketing, menukaart, inrichting, entertainment en gastheerschap achter bij de trend van steeds meer eenpersoonshuishoudens. Ze zijn overwegend ingesteld op diners vanaf twee personen. De hotelschool onderzoekt hoe alleen uit eten in de Nederlandse horeca populair gemaakt kan worden. Wat zijn de motieven waarom mensen níet alleen uit eten gaan en wat kan de horeca doen om alleen uit eten wél aantrekkelijk te maken? |
Beeld P&I
Studenten van de Hogere Hotelschool Maastricht doen onderzoek naar mensen die alleen uit eten gaan. Dat doen zij in opdracht van de Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en op initiatief van Resto VanHarte. De aanname van de hotelschool is dat de Nederlandse horeca onvoldoende gastvrij is voor mensen die alleen eten.
Restaurants zijn overwegend ingesteld op diners vanaf twee personen.