Fish Trend nr 5 2020

Page 10

10 |

FISHT R E N D

Crusta Oceans verwerft internationaal voedselveiligheidscertificaat FSSC 22000 eigen biofilter en koeling, waarmee permanent wordt gekoeld tot de juiste temperatuur.’ Werken met levende schaal- en schelpdieren is uitdaging, aldus Zuurmond. ‘Je moet de systemen 24 uur per dag in de gaten houden. Dat is alleen mogelijk door de uitzonderlijke inzet en motivatie van het hele Crusta-team, waar ik dag en nacht een beroep op kan doen. Dat waardeer ik enorm.’ UITBREIDING ASSORTIMENT

Naast vers werkt Crusta Oceans momenteel aan de uitbreiding van het diepvriesassortiment, waarbij gebruik wordt gemaakt

een paar kreeften, eigenlijk meer als avontuur. Inmiddels zijn we een gespecialiseerd centrum voor levende, verse en bevroren schaalen schelpdieren, met een compleet assortiment voor horeca en viswinkels. Met deze certificering, begeleid door onze kwaliteitsmanager Pieter Pasterkamp, lopenwe vooruit op de eisen voor de toekomst.’

CRUSTA BV

Crusta BV werd in 2015 opgericht als import- en handelsbedrijf in Canadese kreeft. In de afgelopen vijf jaar groeide Crusta uit tot een gespecialiseerde allround leverancier van schaal- en schelpdieren. Het bedrijf levert aan groothandels in Nederland, België, Duitsland, Zweden, Denemarken en Azië.

Het Crusta-team, v.l.n.r: Alissa Wakker, Dianne Pasterkamp, Nadine Zuurmond, Jante Hakvoort, Arie Zuurmond, Melanie Zuurmond, Geanne Bos, Grietje Postma – ten Napel en Jacolien Westerink.

››

Het Urker bedrijf Crusta Oceans is per 1 juni FSSC 22000 gecertificeerd. FSSC (Food Safety Systems Certification) 22000 is de internationale standaard voor voedselveiligheid en de eerste wereldwijde standaard voor de gehele voedingsmiddelenindustrie, erkent door Global Food Safety Initiative (GFSI).

Het personeel volgt regelmatig bijscholingen op dit gebied, bij onder meer SGS en vakopleiding SVO. Ook de FSSC 22000 certificering is het gevolg focus op voedselveiligheid, vertelt Zuurmond. ‘Wij willen voedselveiligheid zo professioneel mogelijk aanpakken. Ook nu al voldoen we aan alle gestelde eisen, maar we kiezen ervoor om met deze certificering op toekomstige ontwikkelingen vooruit te lopen. Die eis stellen we aan onszelf, omdat we bij de besten willen horen.’

platte en wilde oesters, Franse en Ierse creuses en alle schelpdieren die je maar kunt bedenken. De King krab is het paradepaardje in het assortiment. Zuurmond: ‘Die vliegen we over uit Noorwegen. Wij hebben het alleenrecht voor Nederland, daar zijn we erg trots op!’ Het accent ligt bij Crusta Oceans op vers. De verschillende schaaldieren en schelpen worden levend verhandeld en bewaard. Daarvoor beschikt Crusta over 28 bassins gevuld met 500.000 liter zeewater, met een totale opslagcapaciteit van ongeveer 50 ton. VIER GESLOTEN SYSTEMEN

Directeur Arie Zuurmond is ontzettend trots op de certificering. ‘Het behalen van het FSSC certificaat is voor ons bedrijf een belangrijke stap. We zijn in 2015 heel klein begonnen met de verkoop van

SCHAAL- EN SCHELPDIEREN

Het assortiment van Crusta Oceans bestaat onder meer uit King crab, Noordzee krab, Europese kreeft en rivierkreeft, aangevuld met mosselen en oesters, waaronder Zeeuwse

Het bedrijf werkt met vier verschillende gesloten systemen; voor de King krab, de bruine krab, de kreeft en de oesters. ‘De waterkwaliteit is voor onze levende producten enorm belangrijk’, legt Zuurmond uit. ‘Het zeewater, dat we betrekken van een schone en veilig locatie aan de kust, wordt voortdurend getest en gezuiverd. Elk systeem heeft een

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP TER OVERNAME

TER OVERNAME

TER OVERNAME

TER TER OVERNAME OVERNAME

Perfect ingericht visspeciaalzaak gelegen aan groot winkelplein van mooie plaats in Gelderland. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud enkele inventarissen stukken zijn van medio 2020. Ivm veranderde ambitie is deze mooie zaak te koop. Vlotte overname prijs. Dus bel 3W makelaars voor aanvullende informatie.

Visspeciaalzaak gelegen midden in het centrum van toeristische plaats in de regio Arnhem. Hier zijn nog tal van omzet verhogende mogelijkheden aanwezig .o.a. maaltijden verkoop uitbreiding huidig assortiment, kortom een mooie uitdaging voor creatieve handen de winkel ligt midden in het wandel centrum gebied. Bel ons gerust voor aanvullende informatie.

Op perfecte locatie gelegen visspeciaalzaak midden in het centrum van plaats in Limburg. Deze is ter overname ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Hier is tevens ruimte bij aanwezig voor het nuttigen van de visspecialiteiten. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud. Sterke medewinkeliers zijn in directe nabijheid. Dus bel 3W makelaars voor aanvullende informatie.

Visspeciaalzaak met mooie lunchroom gelegen in het centrum van Barneveld. Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud. goed onderhouden bovengelegen appartement is bij de huur inbegrepen. Dit is een mooie zaak op een mooie plek. Nieuwsgierig? Bel gerust onderstaand telefoonnummer en vraag de projectinformatie op.

U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

van dezelfde bronnen als voor de levende producten. Zuurmond: ‘Het diepvriesassortiment bouwen we op rondom onze verseproducten, als aanvulling voor de periodes dat er geen levende aanvoer beschikbaar is.’ Ook de stijgende vraag naar gemaksproducten speelt bij deze uitbreiding een rol. ‘Onze klanten krijgen steeds meer interesse voor producten als krabvlees, gekookte kreeft en krab. Dat geldt voor zowel de horeca als voor viswinkels. Mensen willen zeker in deze coronatijd thuis ook genieten van bijzondere producten en hebben niet altijd de kennis over de juiste bereidingswijze van levende producten.’

Crusta heeft een jaaromzet van 7,5 miljoen euro en 20 mensen in dienst. FSSC 22000

FSSC22000 wordt in Nederland gefaciliteerd door de Stichting Certificatie Voedselveiligheid. Het is de eerste standaard voor de voedingsmiddelenindustrie die wereldwijd geaccepteerd word. FSSC 22000 is gebaseerd op de ISO 22000 norm in combinatie met PAS 220 ISO/ TS 22002-1 voor producenten van voedingsmiddelenen goedgekeurd door het GFSI (Global Food Safety Initiative). GFSI

KWALITEIT EN VOEDSELVEILIGHEID

De basis van onze bedrijfsvoering is goede service en kwaliteit, benadrukt hij. ‘Om dat te realiseren werken we graag samen met partners waar een langdurige werkrelatie hebben, zoals met De Zeeuwse Mossel uit Bruinisse en Aquamossel-Triton en Meromaruit Yerseke.’Voedselveiligheid staat bij Crusta Oceans hoog in het vaandel.

Global Food Safety Initiative (GFSI) is een initiatief van internationale voedselveiligheidsexperts vanuit de retail, foodservice, overheiden wetenschap. GFSI vergelijkt bestaande standaarden op basis van de prestaties en toepasbaarheid voor voedselveiligheid. De door GFSI erkende certificeringen worden wereldwijd beschouwd als de hoogste norm op het gebied van voedselveiligheid.


Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.