Eurocommissaris Kadis en zijn team brachten een bezoek aan Stellendam. Kadis werd onder andere vergezeld door staatssecretaris Jean Rummenie en Europarlementariërs Smit en Ruissen. Het gezelschap nam de hele dag de tijd om geïnformeerd te worden over de Nederlandse visserijsector.
Na de lunch in het voormalig restaurant de Zeemeeuw boven de UFA kregen de visserijvertegenwoordigers de kans om hun ambities te presenteren en aan te geven welke rol de Europese Commissie daarbij kan gaan spelen. De visserijvertegenwoordiging bestond uit Anton Dekker, Durk van Tuinen (beide Nederlandse Vissersbond), Tim Heddema (PFA), Jacob van Urk (PO Urk), Edie Engels (PO Mossel) en Albert Jan Maat (Netviswerk).
De kottervisserij vroeg in haar presentatie aandacht voor de mogelijkheden van vernieuwing van de vloot, mogelijkheden voor (een herstart van) innovatieve visserijtechnieken, ruimtelijke ordening, onderlinge verhoudingen in EUwateren en de aanlandplicht. Vanuit de PFA werd aandacht besteed aan onder andere quota onderhandelingen en de verhoudingen met zogenaamde derde landen (o.a. Verenigd Koninkrijk en Noorwegen), onderwerpen die ook zeer relevant zijn voor de kottervisserij.
RUIMTE OP ZEE BEPERKT
Anton Dekker presenteerde via kaartbeelden de ruimtelijke beperkingen van de kottervloot tussen 2000 en 2030. De aanwezige bewindspersonen waren zichtbaar onder de indruk van deze visuele weergave waarbij de ontwikkeling van met name windparken op zee zorgen voor fikse beperkingen voor de visserijvloot op de Noordzee.
willen kijken naar mogelijkheden. Van Tuinen benadrukte dat in het huidige fond een lengtegrens van 24 meter is opgenomen die ervoor zorgt dat met name het grotere segment kotters niet bij bepaalde middelen kan komen. Dat zal in een opvolger van het EMVAF anders moeten.
VERDERE PROGRAMMA
MASTERPLAN KOTTERVISSERIJ
Durk van Tuinen benadrukte dat een deel van de kottervloot verouderd raakt en dat er behoefte is, na
De lunch en aansluitende presentaties van de visserijvertegenwoordigers nam ruim twee uur in beslag. Voorafgaand had de delegatie een bezoek gebracht aan het Visserij Innovatie Centrum waarbij o.a. WMR de ontwikkelingen van de Flomo (Kiwi-kuil) presenteerde. In het middagdeel werd een bezoek gebracht aan de Stellendamse binnenhaven bij de scheepswerven Padmos en Damen Maaskant, waar onder
een ingrijpende sanering, aan een totaalpakket waarbij er gekeken wordt naar nieuwbouwmogelijkheden en (de herintroductie van) innovatieve visserijmethoden. Is hierbij steun van het nieuwe visserijfonds mogelijk?
De Eurocommissaris gaf aan te
andere de OD-6 van de familie Sperling werd bezocht en de ingrijpende innovatieve verbouwing met eigen ogen kon worden aanschouwd.
De afspraken over een langjarige vergunning voor de garnalenvisserij zijn samen met het Ministerie van LVVN, de natuurorganisaties en de sector gemaakt. Dat zegt Johan Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond, in een reactie op het persbericht van de natuurorganisaties over het stopzetten van de gesprekken over het verduurzamen van de garnalenvisserij.
De natuurorganisaties zeggen overvallen te zijn door het voornemen van Staatssecretaris Rummenie om vergunningen met een looptijd van 20,5 jaar voor de garnalenvisserij te verlenen en bereiden verdere juridische stappen voor. Juist de sector voelt zich daarentegen volgens Nooitgedagt juist overvallen over het stopzetten van de gesprekken door de natuurorganisaties. ‘De afspraken zijn samen met hen opgesteld. We hebben deze keus te respecteren. We kunnen ze niet dwingen om samen met ons te werken aan een duurzame garnalenvisserij.’
ADVIEZEN OPVOLGEN Dit betekent niet, zoals geschetst wordt in het persbe-
Hogere output
Grotere nauwkeurigheid
richt van de natuurorganisaties, dat de garnalenvisserij met een vergunning in het verschiet stopt met verduurzamen. Integendeel, stelt de voorzitter van de Nederlandse Vissersbond: ‘Er is al langere tijd een onderzoekscommissie gestart die aanbevelingen heeft gemaakt voor de nieuwe vergunning. Die adviezen van vooraanstaande wetenschappers gaan we volgen en uitvoeren. Evenals de aanvullende natuurmaatregelen, waar vanaf het begin sprake van is geweest. Daar werken we absoluut ijverig aan.’
Er wordt door de natuurorganisaties niet gemeld in het persbericht dat er nota bene een saneringsregeling op stapel staat voor dit jaar, zegt Nooitgedagt. ‘Het is te verwachten dat een derde van de garnalenvloot gaat stoppen. Het was veel beter geweest wanneer de natuurorganisaties aan tafel waren blijven zitten om (h)erkenning te geven aan de juiste maatregelen. Samenwerken is altijd beter en dat zal ook hier weer blijken.’
Foto: Nederlands Visbureau
Maximale procesbetrouwbaarheid
camera’s
Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow.
Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.
Multipond hee patent op dit systeem
O ntstemde visketen vraagt wijzigingen terug
VISwijzer markeert makreel als niet-verantwoord
GoodFish heeft besloten het duurzaamheidsadvies voor makreel en Atlantoharing te veranderen van oranje naar rood. Dit besluit wordt betreurd door de Nederlandse vissector.
te hoge visserijdruk was voor MSC reden om het keurmerk voor de makreelvisserij te schorsen.’
MAKREEL VIA GEEL NAAR ROOD
In 2022 bracht ICES zijn advies uit
Het gaat niet goed met de makreel (Scomber scombrus) afkomstig uit Noordoost-Atlantische visserijen, schrijft GoodFish in haar persbericht. Daar is de vissoort per 8 april in het rood gezet. Dit betekent dat het beter is om deze vis niet meer te consumeren, aangezien de soort zwaar overbevist is.
MSC-CERTIFICAAT VERLOREN
In 2019 verloor de makreelvisserij zijn MSC-certificaat. Rond deze tijd werd vastgesteld dat het makreelbestand zich niet meer binnen biologisch veilige grenzen bevond, aldus GoodFish. ‘Dit terwijl vangsten hoger bleven dan wetenschappelijk geadviseerd werd door ICES (International Council for the Exploration of the Sea). De belangrijkste oorzaak van deze hoge visserijdruk is het gebrek aan internationale afspraken tussen de kuststaten die op het makreelbestand vissen. De combinatie van het ontbreken van lange termijn vangstafspraken en de
over de vangstmogelijkheden van Atlantische makreel in de FAO 27-regio (Noordoost-Atlantische Oceaan), aldus GoodFish. Hieruit bleek dat de visserijdruk op makreel niet meer binnen veilige biologische grenzen zat. Dit heeft negatieve gevolgen voor het bestand, en de aanwas van jonge makreel neemt af. Een te hoge visserijdruk is geen nieuw probleem. Historisch gezien wordt makreel structureel overbevist, en wetenschappelijke adviezen van ICES worden al sinds 2010 met 41% overschreden.
Deze overschrijding komt door een gebrek aan internationale vangstafspraken, benadrukt de organisatie. ‘Makreel wordt bevist door meerdere kuststaten, waaronder de EU-lidstaten, het VK, IJsland en Rusland. Jaarlijks komen deze landen bijeen om de vangstmogelijkheden voor het volgende jaar vast te stellen, waarbij ook het ICES-advies wordt meegenomen. Echter, sinds
2010 zijn er geen gezamenlijke vangstafspraken gemaakt, en wordt door elke kuststaat een eigen quotum vastgesteld. Door het gebrek aan overeenstemming is de som van deze losse vangsten vaak veel hoger dan het wetenschappelijk advies.’
WERELDWIJDE BESLISSING
Niet alleen de Nederlandse VISwijzer heeft de makreel nu in het rood geplaatst, maar ook alle andere WWF-viswijzers wereldwijd hebben deze beslissing genomen. De Amerikaanse VISwijzer (Seafood Watch) heeft de makreel al enkele jaren geleden in het rood gescoord. De Good Fish Guide van de Marine Conservation Society heeft de visserij recentelijk nog in de oranje/ gele categorie geplaatst, maar deze beoordeling dateert al van oktober 2022. Er is een kleine kustvisserij die groen scoort, waarbij handlijnvissen wordt gebruikt, een methode met lage milieu-impact.
Het verschil in de kleurscores tussen verschillende beoordelingsorganisaties komt door variaties in beoordelingsmethodieken. Ondanks deze verschillen is wereldwijd erkend dat de makreelvisserij niet duurzaam is, aldus GoodFisg.
NEDERLANDSE VISSECTOR
‘Wij begrijpen en delen de grote zorgen die er zijn over deze visbestanden, maar de VISwijzer wijkt hiermee af van de huidige wetenschappelijke adviezen’, zo reageert het Nederlands Visbureau namens de sector. ‘De wijzigingen hebben mogelijk een grote impact op de Nederlandse vissector, die op een verantwoorde manier makreel en Atlantoharing vangt en verhandelt.’
Het beheer van het makreelbestand is volgens het Visbureau complex en wordt sinds het na 2018 aflopen van afspraken tussen de betrokken Kuststaten – EU, VK, Noorwegen, IJsland, Faeröer, Groenland en Rus-
land – gefrustreerd door gebrek aan een verdeelsleutel voor de quota. ‘Voor de Atlantoharing geldt al langer dezelfde ingewikkelde situatie. Het is van het grootste belang voor de vis en de visserij dat partijen het eens worden, want hoewel de gezamenlijke vangstmogelijkheden jaarlijks in lijn met het wetenschappelijk advies worden vastgesteld, slaan met name Noorwegen en de Faeröer deze vervolgens in de wind door eenzijdig excessieve quota voor zichzelf te bepalen. Zij claimen meer aandeel op basis van veranderende migratiepatronen, waarover de wetenschap echter stelt dat deze onvoldoende in beeld zijn om conclusies op te kunnen baseren. De EU is nog de enige partij die zich beheerst en zich aan de voormalige verdeelsleutel houdt.’
veau dat als trigger point geldt voor het via strenger beheer voorkomen van verdere daling richting kritische limiet. Atlantoharing zit net onder het voorzorgsniveau, maar het vangstadvies voor 2025 was +3% mede vanwege een sterke meerjarige toename in de aanwas.’
Als de wetenschappelijke beoordeling gevolgd wordt, is de passende kleur van het duurzaamheidadvies op dit moment oranje in plaats van rood, zo schrijft het Vosbureau. ‘Dit neemt niet weg dat 2025 het jaar van de waarheid is, nu alle alarmbellen hebben geklonken. Als de overbevissing niet gestopt wordt, dan is de kans groot dat de makreel de kritische ondergrens bereikt en het wetenschappelijk advies voor 2026 zeer negatief zal zijn.’
De vis is desondanks weerbaar gebleken, aldus de sector. ‘Wetenschappelijk gezien is er sprake van overbevissing, maar zijn de bestanden nog niet overbevist. Zowel makreel als Atlantoharing zitten boven de kritische bestandsomvang waaronder de aanwas van jonge vis sterk lager wordt verwacht. Makreel zit zelfs nog boven het voorzorgsni-
Totaalleverancier van reinigingssystemen voor de voedselverwerkende industrie
Vervaardiging in eigen werkplaats, maatwerk mogelijk
Betrouwbaar
OPROEP TOT TERUGDRAAIEN
De sector roept GoodFish op om de wijzigingen in de VISwijzer terug te draaien. ‘Het ‘rood’ in de VISwijzer raakt uitgerekend vissers en consumenten in de EU, terwijl juist andere landen de oorzaak zijn van de overbevissing, vaak gedeeltelijk voor vismeel- en visolieproductie in plaats van menselijke consumptie.’ De sector vraagt retailers te handelen in lijn met de wetenschappelijke bestandsinschattingen en de verschillen in handelen tussen EU en anderen te erkennen. ‘Het zou opmerkelijk zijn als retailers overwegen om op basis van dit besluit van GoodFish, en in Duitsland van het Wereldnatuurfonds, hun inkoopbeleid aan te passen. Niet in de laatste plaats omdat velen van hen zijn aangesloten bij NAPA (North Atlantic Pelagic Advocacy group); als leden van die organisatie hebben zij de Kuststaten tot en met eind april 2026 gegeven om alsnog tot overeenstemming en een deugdelijk beheer te komen. Een koerswijziging op basis van de VISwijzer zou vooruitlopen op dit ultimatum.’
VERANTWOORD BEHEER
De Nederlandse vissector blijft zich inzetten voor een verantwoord gezamenlijk beheer in de pelagische visserij, om niet alleen de biodiversiteit te beschermen, maar ook de voedselzekerheid voor komende generaties te waarborgen. ‘We roepen ngo’s, overheden, marktpartijen en consumenten op om samen te werken op basis van feiten, duidelijkheid en wederzijds vertrouwen, om hopelijk een einde te maken aan overbevissing door andere Kuststaten.’
Foto’s: Nederlands Visbureau
Witvis gecombineerd met plantaardige ingrediënten
De vraag naar duurzamere en betaalbare visproducten groeit. In het project Marine Protein Fusion wordt onderzocht hoe hybride visproducten – een combinatie van vis en plantaardige ingrediënten – een bijdrage kunnen leveren aan de eiwittransitie. Hierbij worden witvis en peulvruchten samengebracht tot een voedzaam en smaakvol product.
Dit initiatief is een samenwerking tussen de HZ University of Applied Sciences, de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) en de Marine Stewardship Council (MSC). Ook SVO vakopleiding food speelt een belangrijke rol. Miriam Quataert, practor Eiwittransitie bij SVO, licht toe: ‘We willen visspecialisten ondersteunen bij de ontwikkeling van nieuwe producten die zowel duurzaam als toegankelijk zijn. Door hybride visproducten te ontwikkelen, kunnen we inspelen op de groeiende vraag naar milieuvriendelijke alternatieven zonder concessies te doen aan smaak en kwaliteit.’
DUURZAME WITVIS ALS BASIS
Voor het hybride product wordt gebruikgemaakt van 50% witvis, zoals zwarte koolvis en wijting. Beide vissoorten zijn MSC-gecertificeerd en worden duurzaam gevangen. Zwarte koolvis wordt gevangen in Noordelijke delen van de Noordoost Atlantische oceaan en heeft weinig bijvangst. Datzelfde geldt voor wijting, die in de Noordzee wordt gevangen. ‘Wij proberen zoveel mogelijk gebruik te maken van vis die overblijft na het snijden. Dat zorgt voor extra verduurzaming’, aldus Quataert.
De overige 50% bestaat uit plantaardige ingrediënten, waarbij vooral peulvruchten worden ingezet. ‘We testen onder andere witte bonen, omdat die qua smaak goed combineren met witvis. Daarnaast onderzoeken we de mogelijkheden van veldbonenmeel, afkomstig van Nederlandse telers’, vertelt Quataert. ‘Zo creëren we een gebalanceerd product met een optimale voedingswaarde.’
Bij de ontwikkeling van het hybride visproduct ligt de focus niet alleen op duurzaamheid, maar ook op smaak en voedingswaarde. ‘We kijken naar het aminozuurprofiel en zorgen dat het product voldoende eiwitten en vezels bevat’, legt Quataert uit. ‘Daarnaast experimenteren studenten met smaakcombinaties. Denk aan kruiden, specerijen en zelfs toevoegingen zoals Parmezaanse kaas.’
PRAKTISCHE TOEPASBAARHEID
Een belangrijk uitgangspunt is dat visspecialisten eenvoudig met het product kunnen werken. ‘We ontwikkelen het zo dat het geschikt is voor verwerking in verschillende toepassingen, zoals kibbeling of visburgers. Ook onderzoeken we of het product op grotere schaal geproduceerd en ingevroren kan worden, wat visspecialisten kan helpen bij een efficiënte bedrijfsvoering’, aldus Quataert. In de komende maanden worden de recepturen verder verfijnd en getest. Tijdens de SVO Inspiratiedag
op 16 mei krijgen visspecialisten de kans om de hybride visproducten te proeven en feedback te geven. In oktober volgt een presentatie van de eindresultaten tijdens VisMatch, het jaarlijkse visspecialistenevent van de VNV op Urk.
KANSEN VOOR DE SECTOR
Hybride visproducten zijn een relatief nieuw concept, maar de potentie is groot. ‘De markt voor hybride producten groeit snel,
maar binnen de vissector is dit nog nauwelijks ontwikkeld. Dit project biedt visspecialisten de kans om voorop te lopen in deze trend’, zegt Quataert.
Door hybride visproducten aan te bieden, kunnen visspecialisten niet alleen inspelen op de toenemende vraag naar duurzame en betaalbare vis, maar ook een breder publiek aanspreken. ‘Vis wordt steeds duurder en niet
iedereen kan het zich veroorloven om regelmatig vis te eten. Een hybride product maakt vis toe-
gankelijker en biedt tegelijk een duurzamer alternatief’, besluit Quataert.
Bijverkoop als omzetkans dit barbecueseizoen
Het barbecueseizoen is weer in aantocht. Tijd om uit te pakken met een smaakvol en onderscheidend assortiment. Pascalle Veerman van Epos raadt aan om daarbij ook in te zetten op bijgerechten. ‘We hebben allerlei recepten waarmee een visspecialist in een handomdraai allerlei heerlijke gerechten kan maken, zoals pastasalades en gemarineerde aardappeltjes. Deze bijverkoop vormt een mooie kans om extra omzet te genereren.’
Epos heeft een nieuwe marinade in het assortiment: Black garlic. ‘Met deze zwarte knoflookmarinade spelen we in op de trend van dit moment. De marinade is ideaal om te combineren met vis’, vertelt rayonmanager Pascalle Veerman enthousiast. ‘Wij hebben hiermee allerlei recepten ontwikkeld, onder meer met witvis. Ook zijn allerlei Aziatische recepten mogelijk, zoals noedels met gamba’s. De marinade is echt heel breed inzetbaar.’
NIEUWE BROCHURE
De recepten staan samen met nog veel meer inspiratie in de nieuwe voorjaar- en zomerbrochure. ‘In het verleden maakten we losse leaflets met recepten’, legt Pascalle uit. ‘Nu hebben we besloten om deze te bundelen in een brochure, zodat we nog meer van ons aanbod kunnen laten zien. De brochure verschijnt twee keer per jaar: in het voorjaar, met volop aandacht voor barbecuegerechten en -sauzen, en in het najaar. Dan bieden we niet alleen uitgebreide inspiratie voor de feestdagen, maar ook smaakvolle recepten voor ovenschotels, stamppotten et cetera.’
De brochure is zowel bestemd voor visspecialisten als slagers. ‘In een aantal recepten zijn zowel vis als vlees verwerkt, maar ook recepten met alleen vlees kunnen voor de visverkopers interessant zijn’, weet Pascalle. ‘Vaak is het vlees heel gemakkelijk te vervangen door vis.’
Naanbrood met black garlic kruidencrème en gerookte zalm
Gamba noodles Peking stijl
INGREDIËNTEN:
• 50 gr Epos kruidencrème (1004720)
• 15 gr Dutch Spices black garlic marinade (2014569)
• 1 mini naanbrood
• 80 gram gerookte zalm julienne
• Cherrytomaten in kwarten
• Rucola
• Parmezaanse kaas
BEREIDING: Meng de Epos kruidencrème met de Dutch
Spices black garlic marinade. Besmeer het naanbrood met dit mengsel en beleg daarna het naanbrood met de gerookte zalm, cherrytomaten, Parmezaanse kaas en rucola.
CONSUMENTEN ADVIES: Warm het naanbrood 8 minuten op in een voorverwarmde oven op 170 °C.
BIJGERECHTEN
Dit barbecueseizoen zijn nog steeds de grotere stukken vlees en vis een trend. Daarnaast merkt Pascalle dat de bijgerechten voor de barbecue bij visspecialisten in opkomst zijn. ‘In onze nieuwe brochure hebben we twee recepten voor pastasalades meegenomen. Deze worden snel en gemakkelijk gemaakt op basis van kant-enklare salade van Bieze, waaraan je nog wat vis of optioneel nog wat extra groente kunt toevoegen. Dan heb je een heerlijke koude
Gamba noodles Peking stijl
INGREDIËNTEN:
• 25 gr Dutch Spices black garlic marinade (2014569)
• 200 gr Epos saus Peking-stijl (1003548)
• 1 zakje udon noodles
• 0 gr peultjes
• 50 gr fijn gesneden wortel
• 50 gr rode paprika
• Bosui
• wart sesamzaad
BEREIDING: Marineer de gamba’s met de Dutch Spices black garlic marinade en bereid de gamba’s in de steamer in circa 4 tot 5 minuten op 160 °C. Snijd de bosui en rode paprika in fijne reepjes. Meng de peultjes met de gesneden wortel en paprika en gaar deze
pastasalade voor bij je barbecueassortiment.’
Deze bijverkoop is volgens haar heel belangrijk. ‘Het is een goede manier om extra omzet te genereren en de bereiding hoeft niet veel tijd te kosten. Je kunt bijvoorbeeld wat rosevalaardappeltjes marineren in één van onze marinades en deze als bijgerecht in je toonbank leggen. Zo creëer je eenvoudig een aantrekkelijk bijgerecht. Bovendien ontzorg je de klant, want die hoeft nu niet naar de supermarkt te gaan om aardappeltjes te kopen.’
Er zijn nog veel meer mogelijkheden voor bijverkoop. ‘Presenteer bijvoorbeeld een flesje goede wijn op de toonbank en smakelijke sauzen, zoals Meesterlijke sauzen, die in flessen van 500 ml aan klanten verkocht kunnen worden. We hebben onder meer een lekkere knoflooksaus, piripirisaus en binnenkort ook cocktailsaus in het assortiment, die heel goed combineren met vis, bijvoorbeeld in combinatie met een zalmspies.’
kort in de steamer voor 3 minuten op 160 °C. Meng de warme groenten, de udon noodles en de gamba’s met de Epos saus Pekingstijl en laat alles afkoelen. Garneer de gamba noodles af met gesneden bosui en zwart sesamzaad.
CONSUMENTEN ADVIES: Warm de gamba noodles Peking stijl 12 minuten op in een voorverwarmde oven op 160 °C.
Pasta pesto met smokey garnalen
INGREDIËNTEN:
• 1000 gr Bieze salade pasta-pesto (700337)
• 25 gr La Fish marinade gerookt Canadese stijl (1007206)
• 600 gr gepelde gamba’s
• 1 doosje cherrytomaten
• 125 gr rucola
• 100 gr pijnboompitten
• Parmezaanse kaas
BEREIDING: Marineer de gamba’s
met de La Fish marinade gerookt Canadese stijl en gaar deze in de steamer op 180 °C met 60% vocht in 4 minuten. Verwarm de pijnboompitten gelijk mee tot deze mooi bruin zijn. Snijd de cherrytomaten in kwarten. Meng alle groenten en de gamba’s met de Bieze salade pasta-pesto en garneer de salade af met Parmezaanse kaas.
CONSUMENTEN ADVIES: Direct consumeren. Voor meer vis inspiratie, check de QR code!
Tentoonstelling ‘Tussen werf en schip’ in Zuiderzeemuseum
In het Schathuys van het Zuiderzeemuseum opent 24 mei de tentoonstelling ‘Tussen werf en schip’. Stap in de rijke geschiedenis van de Zuiderzee en ontdek hoe de scheepvaart het leven van mens en omgeving heeft gevormd.
Deze tijdelijke tentoonstelling toont bijzondere objecten uit de uitgebreide museumcollectie en neemt je mee naar de wereld van scheepswerven, het werk aan boord van vissers- en vrachtschepen én de bedrijvigheid op de wal. Historische verhalen komen tot leven dankzij unieke objecten, waaronder heel veel scheepsmodellen, werkkleding en persoonlijke gebruiksvoorwerpen. Maar er is meer. Duurzame visser Hendrik Kramer werpt een hedendaagse blik op traditie en innovatie in de visserij. Zijn verhaal verbindt het verleden met de toekomst en laat zien hoe de band tussen mens, werk en water blijft voortbestaan.
dellen in de vorm van een veelzijdige vlootschouw. Deze parade wordt aangevoerd door de Groene Draeck, de Lemsteraak van Hare Koninklijke Hoogheid Prinses Beatrix. Op zaal kun je ook het boeiermodel Stanfries van dichtbij bekijken. Dit opvallend grote model is in 1916 gebouwd door Auke van der Zee (1854-1939). Hij was de laatste eigenaar van de befaamde scheepswerf
Scheepvaart en scheepsbouw zijn diep verweven in de Nederlandse geschiedenis en economie en spelen ook in de geschiedenis van de Zuiderzee een centrale rol. Op meerdere locaties in het museum – van de Schepenhal tot de Marker haven – zijn deze maritieme tradities te bewonderen. Het was alle hens aan dek! De tentoonstelling Tussen werf en schip vult aan met objecten, voornamelijk afkomstig uit de eigen collectie, die veelal nooit eerder te zien waren.
VLOOTSCHOUW VAN SCHEEPSMODELLEN Het Zuiderzeemuseum heeft een unieke collectie schepen en scheepsmodellen, waaronder een van de grootste collecties kleine werkschepen van Nederland. Een van de blikvangers in de tentoonstelling is een indrukwekkende opstelling van diverse scheepsmo-
van de familie Holtrop–Van der Zee in Joure.
SCHILDERIJEN, TEKENINGEN EN FOTO’S Naast de scheepsmodellen, kleine werkschepen en diverse curiosa bevat de tentoonstelling schilderijen, tekeningen en foto’s die het werk aan boord weergeven.
Kunstenaars zoals Antonie Pieter Schotel, Henri Houben, Willy Sluiter en Paul Rink legden het leven in het Zuiderzee-gebied vast.
Fotograaf Henri Berssenbrugge legde tussen 1926 en 1930 het alledaagse leven van vissers en ambachtslieden vast. Zijn bijzondere portretten tonen de rauwe schoonheid van het bestaan op en rond het water.
DUURZAME VISSER
Een bijzonder onderdeel van de tentoonstelling is het persoonlijke verhaal van Hendrik Kramer, de
enige en wellicht laatste beroepsvisser van Amsterdam. Hendrik, afkomstig uit een zes generaties tellende vissersfamilie op Urk, zet zich in voor duurzame visserij en kortere productieketens. Zijn verhaal weerspiegelt de overgang van traditie naar innovatie en is in de tentoonstelling te beluisteren.
blazer TX11. Laat je verrassen door vrouwen die varen, toen en nu. Bewonder scheepsonderdelen op de werf en ontdek de hooiweegschaal van Marken! Even bijkomen? Neem plaats op een van de verhalenbankjes, terwijl de kinderen zich uitleven op het havenparcours. Geniet ten
BELEEF HET MEE!
Bezoek ook de vernieuwde
Marker haven in ‘t Zuiderzeedorp en check of je vissersbloed hebt. Bewonder de imposante hektjalk De Vier Gebroeders en de unieke
slotte van de documentaire over de laatste turfvaarder, een echte Zuiderzeeër!
Fotocredits: collectie Zuiderzeemuseum, Wim Zandbergen en Ralph de Lange
Verleidt jouw vitrine je klanten of valt er winst te behalen in uitstraling en optimaal ruimtegebruik? Smedes geeft je support met persoonlijk vitrineadvies. Onze culinair adviseur toont de Smedes vitrinelijnen en helpt je met passen, meten en indelen. Zo haal jij meer uit je vitrine (en je klanten ook). Afspraak? Mail culinair adviseur Erik Verbeek, erik@smedesfood.nl.
‘Nu
komen we nog dichter bij de bron’
Adri & Zoon heeft het mooie familiebedrijf De Meulemeester overgenomen. Met deze overname komt Adri & Zoon nog dichter bij de bron en kan het bedrijf de kwaliteit van zijn producten optimaal waarborgen.
branche. Waar Adri & Zoon 41 jaar geleden begon als mosselleverancier, gaat de geschiedenis van De Meulemeester maar liefst 155 jaar terug, toen zij in 1870 begonnen in de oesterkweek. Adri & Zoon groeide vervolgens uit tot totaalleverancier van vis,
Kortom: met deze overname kan Adri & Zoon nog meer toegevoegde waarde bieden aan de klanten. ‘Dat
EXTRA EXPERTISE ‘Met de overname van dit oudste bedrijf van de schaal- en schelpdierenbranche in Yerseke, komen we nog dichter bij de bron en kunnen we de kwaliteit van onze producten optimaal waarborgen. Dat is al sinds we het verpakken van onze producten in eigen beheer uitvoeren.’
Een frisse blik van buitenaf werkt
Na inmiddels vijftig VISscans uitgevoerd door onze VNV ambassadeurs in nauwe samenwerking met Winkelmanagement, kunnen we wel stellen: Geen enkele visspecialist is hetzelfde, maar de onderliggende uitdagingen zijn vaak verrassend herkenbaar.
Overal zie we bevlogen vakmensen die met hart en ziel ondernemen.
Toch knaagt er bij velen ook iets: Doe ik het wel goed, ben ik ergens iets vergeten, loop ik kansen mis?
De VNV VISscan is ontwikkeld om daar op een laagdrempelige manier antwoord op te geven. Een frisse blik van buitenaf, met respect voor de personaliteit van de ondernemer en focus op versterking en verbetering.
TWEE ONDERDELEN
De VISscan bestaat uit twee onderdelen. Het eerste deel is praktisch: de VNV ambassadeur (vaak een vakgenoot en oud visspecialist)
loopt samen door de winkel en kijkt naar alles wat een klant ook ziet, de welbekende customer journey, en méér. Van productpresentatie tot routing, van hygiëne tot klantbenadering. Kleine dingen maken vaak een groot verschil. Het tweede deel is theoretisch van aard en behandelt drie hoofdzaken: personeelsbeleid, marketingstrategie en het bedrijfseconomisch fundament. Daar gaat het soms schuren. En dat is precies de bedoeling.
WAARDEVOL
Wat ons telkens opnieuw opvalt, is dat ondernemers blij verrast zijn met hoe waardevol het is om een buitenstaander mee te laten kijken. Want ja, ondernemen ís topsport. En zelfs de allerbeste sporters hebben coaches, sparringpartners en data-analisten achter zich staan. Iemand die vanaf de zijlijn scherp kijkt, vragen stelt en net een andere invalshoek meebrengt. Dat is precies wat wij beogen met de VNV VISscan: Het vizier scherper stellen, zodat je als ondernemer gerichter kunt sturen.
Vertrouwelijkheid speelt daarbij een grote rol. En terecht. Veel visspecialisten zijn huiverig om cijfers en interne processen te delen. Begrijpelijk, maar juist die openheid maakt het mogelijk om verbeteringen in gang te zetten. Want pas als je weet waar je staat, kun je echt vooruit.
OPEN
Gelukkig zien steeds meer visspecialisten dat in, en staan ze open voor feedback en analyse. De cijfers spreken immers een heldere taal, en elke conclusie (hoe kritisch soms ook) is bedoeld om verder te helpen. Toch blijkt in de praktijk dat de theoretische kant van het ondernemerschap regelmatig achterblijft. Administratie? Vaak een rommeltje. Een up-to-date hygiëneboek? Niet altijd aanwezig. Een actuele RI&E of BHV op orde? Nog te vaak een sluitpost op de agenda. Zijn het de leukste onderwerpen? Nee. Zijn ze essentieel? Absoluut. Het zijn precies die zaken die in de waan van de dag blijven liggen, tot het ineens wél belangrijk is. Dan is het prettig als je al stappen hebt gezet.
BEGELEIDING OP MAAT
Het mooie is: je hoeft het niet alleen te doen. Vanuit de VISscan bieden de mensen van Winkelmanagement ook begeleiding op maat. Of het nu gaat om het opstellen van documenten, het verbeteren van personeelsbeleid of het opzetten van een eenvoudige financiële analyse. Ze denken mee, werken mee, en maken samen werk van professioneel ondernemerschap.
Kortom: Gun jezelf die frisse blik. Want achter elke succesvolle ondernemer staat een goede adviseur, en het loont om die op tijd in te schakelen. Voor je het weet, werp jij de juiste blik op je zaak. En dat voelt niet alleen goed, dat werkt ook.
Kijk voor meer info: https://www.visspecialisten.nl/visscan
Medicijnresten beïnvloeden gedrag van jonge zalm
Resten van kalmeringsmiddelen in oppervlaktewater beïnvloeden het migratiegedrag van jonge zalmen. Dat blijkt uit een internationaal onderzoek waarover de Volkskrant op 13 april 2025 berichtte.
In het experiment werden jonge Atlan tische zalmen uit een schoon meer voorzien van implantaten. Een deel kreeg via het implantaat een lage dosis van het kalmeringsmiddel clobazam toegediend – een hoeveelheid die vergelijkbaar is met wat vissen in de natuur kunnen binnenkrijgen via ver vuild water. Een controlegroep kreeg geen medicatie.
Na uitzetting migreerden de behandelde vissen sneller richting de Baltische Zee en bereikten zij vaker hun
eindbestemming dan de controlegroep. Ze passeerden ook sneller obstakels zoals waterkrachtcentrales. De onderzoekers, onder wie wetenschappers van de Universiteit van Umeå (Zweden), voerden hun experiment zowel in het lab als onder natuurlijke omstandigheden uit – een zeldzame combinatie.
De studie illustreert hoe geneesmiddelen die via het riool in het milieu terechtkomen, ook in lage concentraties gedragseffecten kunnen veroorzaken bij dieren. Alleen al in Nederland worden slaap- en kalmeringsmiddelen jaarlijks 2,5 miljoen keer voorgeschreven. Zuiveringsinstallaties kunnen deze stoffen vaak niet volledig uit het afvalwater verwijderen.
Consistent onderzoek is
essentieel
Als je op een zonnige voorjaarsdag naar de Waddenzee kijkt, zou je je kunnen afvragen waarom de haringen altijd zo op tijd lijken te komen. Dit komt niet alleen door de aantrekkingskracht van de Waddenzee, maar ook door de invloed van klimaatverandering. Het Koninklijk Nederlands Instituut voor Onderzoek der Zee (NIOZ) heeft recentelijk ontdekt dat jonge haringen door de stijgende temperaturen steeds vroeger de Waddenzee opzwemmen. Deze ontdekking is te danken aan zestig jaar onafgebroken en uiterst precieze metingen.
NIOZ-METINGEN
Sinds 1960 voert NIOZ metingen uit in het Marsdiep, het water tussen Den Helder en Texel, met behulp van een speciaal ontworpen fuik. Door elk voorjaar en najaar met dezelfde fuik op dezelfde plek te vissen, hebben wetenschappers een unieke dataset opgebouwd. Deze consistentie maakt het mogelijk om subtiele veranderingen in de migratietijden van haringen waar te nemen. En wat blijkt? Sinds 1982 is de piek van jonge haringen die de Waddenzee binnenzwemmen gemiddeld twee weken eerder dan voorheen.
HARINGEN WADDENZEE
Waarom is dit belangrijk? De migratie van haringen is cruciaal voor het ecosysteem van de Waddenzee. De jonge haringen brengen voedingsstoffen en spelen een rol in de voedselketen. Wanneer deze haringen eerder komen, kan dit invloed hebben op andere diersoorten die afhankelijk zijn van deze visjes. De gevolgen van deze verschuiving kunnen complex zijn en het hele mariene ecosysteem beïnvloeden. Mark Rademaker, een van de onderzoekers, legt uit dat het bijhouden van zulke kleine veranderingen in de tijdschema’s van de haringen geen sinecure is.“Een school haringen kan op een dag uit tien vissen bestaan en de volgende dag uit tienduizend. Als je slechts af en toe metingen doet, kun je een
compleet verkeerd beeld krijgen van de werkelijke situatie,” zegt hij. Daarom was het extreem belangrijk om consistent te meten op dezelfde plek, dag in dag uit.
DE NIOZ-FUIK
Het onderzoek met de ‘NIOZfuik’ is wereldwijd uniek. Veel andere onderzoeksprogramma’s meten slechts sporadisch of op verschillende locaties, wat kan leiden tot onnauwkeurige conclusies. Door de continue bemonstering kon het NIOZ een duidelijk patroon vaststellen: de haringen zijn steeds eerder in de Waddenzee. Dit benadrukt het belang van langdurig en gedetailleerd onderzoek. Rademaker heeft zijn bevindingen gepresenteerd in zijn proefschrift aan de Wageningen Universiteit. Naast de haringstudie behandelt hij ook andere langdurige onderzoeksprojecten, zoals die van bodemdieren in de Waddenzee en diepzee-inktvissen rond de Azoren. Hij wijst erop dat het niet genoeg is om alleen naar statistieken te kijken. Het combineren van data met veldexperimenten en theoretische inzichten is cruciaal voor het begrijpen van de complexe interacties in de natuur.
KLIMAATVERANDERING?
Kortom, de ontdekking van de voortijdige komst van haringen is een duidelijke aanwijzing van de impact van klimaatverandering op ons ecosysteem. Het benadrukt ook de noodzaak van consistent, langetermijn-onderzoek om deze veranderingen op te merken en te begrijpen. Terwijl we verder navigeren door de uitdagingen van klimaatverandering, blijft het monitoren van dergelijke veranderingen essentieel voor het behoud van onze natuurlijke omgeving.
Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond
FISH
Foto: Nederlands Visbureau
ROOKKASTEN
Easy-Smoke Rookasten & Rookgeneratoren
Tel: 030 – 207 24 25
www.easy-smoke.nl
SAUSDISPENSERS
Apparatenfabriek Bereila B.V.
Tel: 050-3012297
www.Bereila-shop.eu
SCHERFIJSMACHINES
Vekah Koudetechniek
Tel: 0492555222
www.vekah.nl
SOFTWARE
Fak Software
Tel: 088-4321325
www.faksoftware.com
Quality Retail Solutions
0299-780885
www.qualityretailsolutions.nl
WeightManager Lenstra
Informatica
Tel + Whatsapp: 088-4466022
www.weightmanager.nl
(KOEL) TRANSPORT
Daalimpex b.v.
Tel: 0251 - 261111
www.daalimpex.com
Hoek-Trans b.v.
Tel: 071 - 4023231
www.hoek-trans.nl
Icepack Factory B.V.
Tel: 0251-730468
www.icepackfactory.nl
Koeijer Transport b.v.,
Tel: 0113 - 571377
www.koeijer.com
Mulder Transport B.V. Urk
Tel: 0527- 681664
www.muldertransport.nl
Oldenburger Transport b.v.
Tel: 050 - 5028570
www.oldenburgertransport.nl
Thermo King
Transportkoeling b.v.
Tel: 010 - 2100666
www.thermoking.nl
Veba Meditemp
Tel: 0413 - 269300
www.meditemp.com
TRANSPORT- EN PROCESBANDEN
Habasit Netherlands B.V.
Tel. 033-247 20 30
www.habasit.nl
UIEN
Mol Fresh Food B.V.
Tel.:0341-491795
www.molfreshfood.nl
Smit’s Uien
Tel: 070 - 3271061
www.smitsuien.nl
VERKOOPWAGENS
BK Markttrailers B.V.
Tel: 0342 - 417559
www.bkmt.nl
Carrosseriefabriek Harderwijk
Tel: 0341 - 417914
www.carhar.nl
Campa Carrosseriebedrijf
Tel: 0343 - 451327
www.campa.nl
Carwing B.V.
Tel: 0348 - 402442
www.carwing.nl
Evers Wagenbouw
Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972
www.everswagenbouw.nl
InnovaN Trailers B.V.
Tel: 0318-500615
www.innovantrailers.nl
Peters Koelwagens b.v.
Tel: 0412 - 646960
www.peterskoelwagens.nl
VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES
A1-Pack International B.V.
Tel: 010 - 4150506
www.a1pack.com
Barneveld Verpakkingen
Tel: 0318–581917
www.barneveld-verpakkingen.nl
Brabo-Pack Fresh Food
Packaging
Tel: 0416 - 333744
www.brabo-pack.nl
Conpax verpakkingstechniek
Tel: 0487 - 588111
www.conpax.com
Delmo Groothandel b.v.
Tel: 088-8543 800
www.delmo.nl
Dijkstra Plastics B.V.
Tel: 053-5723884
www.rdplastics.nl
F&F Verpakkingen
Draagtassen en verpakkingen
Tel: 0341-430413
www.fenfverpakkingen.nl
Fuji Packaging Benelux
Tel: 0320-266121
www.fuji-packaging.nl
Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800
Stoelwinder Vis B.V. Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl
De Vismarkt
TE KOOP:
Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen. Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid
Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com
Tel: 0527 - 689251
www.northseafood.com
Ocean Fish B.V.
Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl
E-mail :
Uw bedrijf onder de aandacht van alle visspecialisten? FISHTREND biedt u het podium
Via onze diverse kanalen brengen wij uw bedrijf graag voor het voetlicht van de markt.
NIEUWSBRIEF
Verschijn 8x per jaar in onze nieuwsbrief met een banner of advertorial en bereik linea recta de mailboxen van de visspecialist. Ingebed in het laatste nieuws uit de branche, met volop aandacht voor uw boodschap.
BEDRIJFSPROFIEL
Of krijg een plek op onze vernieuwde website met een bedrijfsprofiel bij het leveranciersoverzicht. Laagdrempelig bereikbaar en meteen aanklikbaar voor uw (potentiële) klanten en voorzien van uw logo, bedrijfsomschrijving, productfoto en de optie tot link naar uw bedrijfsfilm.
Of informeer naar onze andere promotiemogelijkheden, zoals exclusieve partnermailings, advertentiemogelijkheden of een banner op de homepage. Neem vrijblijvend contact op met Edwin Schoenmaker, Tel. 06-81907601 of via e-mail edwin@addictivemedia.nl Kijk ook op onze website: fishtrend.nl of scan de QR-code.
