Créer sa micro-ferme : permaculture et agroécologie NE

Permaculture & agroécologie CRÉER SA MICRO-FERME

Le guide-témoignage pour oser s’installer

Préfaces de Jean-Martin Fortier et Pierre Rabhi

NOUVELLE ÉDITION DU GUIDE DE RÉFÉRENCE

Avant-propos,

Les micro-fermes sont l’une des nombreuses voies de la transition agricole et écologique… mais à condition de connaître et de maîtriser leurs clefs de réussite !

Le modèle de la micro-ferme est tout à fait pertinent et adapté pour répondre aux défis écologiques, sociétaux et économiques des systèmes agricoles et alimentaires, et ce pour plusieurs raisons.

Premièrement, son échelle facilite l’installation, car elle nécessite des investissements plus limités que ceux des activités agricoles standard, et qu’elle limite la surface de terrain nécessaire dans un contexte d’accès au foncier complexe.

Deuxièmement, elle donne des latitudes agronomiques et des techniques intéressantes pour répondre, parfois plus faci-

lement que sur de grandes surfaces, à certains défis écologiques comme la préservation des sols, la régénération des écosystèmes, la dépendance au pétrole, mais aussi à certains défis sociétaux comme l’attention à la qualité nutritionnelle des aliments, le respect des identités agronomiques locales (races et variétés locales)…

Troisièmement, créer une micro-ferme est une opportunité évidente de retravailler sur la connexion au territoire et aux « mangeurs », de recréer du lien entre production alimentaire et consommation locale.

Enfin, elle répond également aux aspirations de nombreuses personnes qui se détournent des voies professionnelles dans lesquelles elles s’étaient engagées pour construire une activité porteuse de

de Hélène Calandot et Marion Enzer des Fermes d’Avenir

Qui sont ces porteurs de projets ?

TÉMOIGNAGE DE LÉA , 24 ans, titulaire d’un master 2 (niveau Bac + 5) en médiation culturelle, originaire de Tours.

“Après mon diplôme, je me suis rendu compte que tout cela était assez superficiel et que je voulais retourner à quelque chose de plus vrai, je m’étais trompée de voie. En commençant à jardiner dans mon temps libre, j’ai pris conscience que c’était ce qui me faisait me sentir vivante et que l’événementiel m’avait déçue par son manque de profondeur et de spiritualité pour ce que j’en ai vécu à travers mes stages et CDD. Cela ne m’a pas donné envie de persévérer. L’agriculture n’a jamais fait partie des choix proposés ni par ma famille ni par ma scolarité, voire m’était interdite aux vues de mes bons résultats scolaires. Mes envies sont aujourd’hui de faire partie du changement, de l’évolution qui est en train de se mettre en place un peu partout en France au niveau du maraîchage sur petite surface. Se retrouver soimême, mener une introspection les mains dans la terre, retrouver les choses simples, faire partie de la paysannerie qui va mieux nourrir les gens, réapprendre le vivre ensemble. Je m’imagine dans 10 ans, créer ma ferme familiale, une grande collection de tomates anciennes avec des poules heureuses. Je suis prête à donner de mon temps pour ça, et à faire le beau « sacrifice » d’une vie sobre et heureuse.”

Ce genre de porteurs de projets et de profil représente au moins 80 % des jeunes accueillis à la ferme, à raison d’une trentaine par an. Les déceptions suite aux études, aux perspectives d’embauches molles ou même à des expériences professionnelles non concluantes, les poussent à trouver de nouvelle perspectives. Force est de constater que beaucoup se tournent ou s’autorisent à envisager un retour à la terre même si, socialement, ces options ne semblaient au départ pas envisageables pour eux, car les personnes qui font des études ne pouvaient envisager d’être paysannes. Cela se produit aujourd’hui de manière plus courante qu’hier. Ces jeunes qui ont suivi le train des études longues et qui en sont revenus s’orientent plus facilement vers des métiers manuels, en règle générale, lassés de faire fonctionner leur cerveau tout en ayant l’impression de ne rien savoir d’essentiel et de ne rien savoir faire. Ils reprennent ainsi des études agricoles courtes, espérant s’installer un jour en tant que paysans, tout

Wwoofeur aspirant maraîcher.

TÉMOIGNAGE DE JOSEPH , qui fait pousser en ville près de 300 kg de fruits et de légumes par an, selon les principes de la permaculture, sur son terrain de 150 m² (dont un potager de 25 m², un verger et une serre). 2

“Après des études dans le secteur de l’environnement, dix années au sein d’une collectivité en charge des questions liées au jardinage durable, puis une formation à la permaculture, je m’interrogeais souvent sur le besoin récurrent que j’avais d’être au contact de la nature, et en même temps sur le lien très pauvre que j’entretenais avec elle. J’habitais alors en appartement, « consommais » la nature durant mes week-ends ou mes congés, sans jamais réussir à la savourer au quotidien. Le travail de la terre, la perception des saisons, l’observation de la faune et de la flore, tout cela me manquait cruellement. Même si la question de devenir maraîcher m’a alors effleuré (j’ai vite mesuré que l’on ne s’improvise pas maraîcher !), il m’a semblé qu’une simple activité régulière de jardinage serait en mesure de combler ce manque. Nous nous sommes alors lancés, avec ma compagne, dans la conception d’un petit jardin de ville : l’objectif était d’atteindre notre autonomie alimentaire en fruits et légumes. Ce choix me permettait de conserver mon emploi à temps plein, tout en développant un loisir passionnant de jardinier permaculteur.

Aujourd’hui, cinq années se sont écoulées depuis l’achat de notre petite maison de ville et la pratique du jardinage « permaculturel » nous apporte bien plus que des légumes. Elle redonne du sens à notre manière de consommer, nous invite à un profond respect de la nature et nous

fait gagner en résilience face aux changements à venir. La permaculture devient dans notre quotidien bien plus qu’une méthode de jardinage qui viserait l’autonomie individuelle ; nous la pensons comme une philosophie de vie créatrice de lien social et porteuse d’un véritable changement de société.

La petitesse de notre jardin (150 m2 dont 25 de potager) nous a amenés à nous spécialiser dans les techniques culturales optimisant l’espace : usage de la verticalité, rotations rapides, forte intensité de soins, cultures d’hiver… Les résultats très encourageants que nous y obtenons (plus de 300 kg de légumes variés sur l’année) ont suscité un vif intérêt des médias, prouvant que le « faire soi-même » est une préoccupation croissante de nombreux citoyens. J’envisage aujourd’hui de moduler mon temps de travail afin de me consacrer davantage à la transmission, pour montrer tout le potentiel du jardinage en milieu urbain.

Je ne suis donc pas devenu maraîcher, mais trouve un équilibre serein entre ma nécessaire activité salariée, mon besoin évident de nature et celui de sens dans mes activités de loisir. Je travaille donc aujourd’hui à ce que le jardinage retrouve une place dans nos quotidiens, et ce, pour les nombreux bénéfices dont notre société pourrait en tirer.”

2 www.monjardinenpermaculture.fr/pages/le-jardin-de-150-m2-de-joseph-chauffrey

en étant conscients de l’implication et du lâcher-prise nécessaire. Leur énergie, leur dynamisme et leur capacité d’apprentissage et de modelage (résilience, acceptation des conditions actuelles plus facile) en atout, leur manque de recul sur la vie et leur inexpérience professionnelle en faiblesse.

L’ autre catégorie de personnes que j’ai rencontrée rassemble celles et ceux qui ont une expérience professionnelle conséquente, ont entre 30 et 45 ans et qui, malgré la pression sociale, leurs habitudes, leurs responsabilités familiales, plaquent tout, comme si leur salut en dépendait, et c’est peut-être le cas (on compte beaucoup de témoignages de burn-out), pour tout recommencer. Dans ce cas, tout est à déconstruire avant de reconstruire, des réflexes à abandonner, des certitudes parfois à modérer. L’ apprentissage est plus douloureux, surtout quand on a eu l’habitude de diriger les choses, ou en tout cas de le croire. Leur expérience professionnelle est très importante et représente un atout, leur savoir-vivre souvent approfondi mais les inquiétudes se portent sur leur capacité de lâcher-prise, d’évolution vers un mode de vie plus sobre que toute la famille pourra suivre.

si aucun choix ne devrait être définitif, les fermes que nous construisons aujourd’hui sont celles que nous laisserons à nos enfants (ou ceux des autres !) et nous en sommes responsables.

Nous nous devons au moins de ne pas gâcher les opportunités de créations de ferme et, si nous ne souhaitons pas continuer, de les rendre transmissibles, afin que d’autres puissent les reprendre.

Chacun a besoin d’un rythme et d’un temps différent d’adaptation à sa nouvelle vie, l’essentiel étant de durer. Même

Linda à la cueillette de blettes multicolores.

Trouver ses terres

Trouver des terres est la première difficulté qui vous attend, car le rêve ne peut se concrétiser sans passage de cette barrière. Les différents cas

Trois cas de figures existent :

1. Vous avez la possibilité de trouver des terres via votre famille ou vos proches. Une belle opportunité vous est déjà offerte ? Tant mieux pour vous, vous pouvez passer au chapitre suivant !

2. Vous êtes citadin, péri-urbain ou même porteur de projet rural et savez déjà dans quelle région, à proximité de quelle ville ou village prospecter car vous connaissez cet endroit et vous vous y projetez facilement ?

La meilleure chose à faire est d’y passer le plus de temps possible, de rencontrer tous les acteurs pouvant vous ouvrir des

Plantation sur butte.

portes et vous apporter des renseignements : les politiques à tous les niveaux, du maire au président de région, les institutions du GRAB aux associations locales… Munissez-vous d’un pré-projet rédigé présentant votre profil, vos aspirations et mettant en avant les avantages que pourront en retirer les acteurs locaux. Par exemple, dynamiser le commerce local, créer du lien, de l’accueil pédagogique, etc. Dans ce genre de démarche, il faut savoir se vendre, se mettre en avant et convaincre pour se construire un réseau de relations tout en étant déjà considéré comme intégré à l’écosystème du territoire.

Ne perdez pas de temps, commencez à étudier vos possibilités commerciales en analysant l’existant (autres maraîchers), les débouchés (marchés bio, ruche, nombre d’AMAP), en rencontrant les habitants, en faisant passer des questionnaires…

Pensez également aux agriculteurs proches de la retraite : même si leurs fermes sont conventionnelles, elles peuvent souvent être améliorées et nettoyées avec le temps. Ce travail s’avèrera nécessaire de toute manière. Étant donné

l’historique de ces terres potentielles, votre certification bio ne sera valable qu’au bout de 2 à 3 ans (légumes ou arbres fruitiers) mais vous pouvez commencer en AMAP dès la première année de production (voir chapitre 10 sur

la commercialisation). Si les fermes à reprendre sont trop grandes pour des projets de micro-fermes, il est possible de faire naître des projets par redivision des parcelles : ainsi l’agriculteur sousloue avec option d’achat quelques hectares faute de repreneur de la totalité, et vous permet de démarrer. Il faut ouvrir le champ de ses possibles.

3. Vous êtes citadin ou péri-urbain et ne possédez pas de terres familiales accessibles, vous n’êtes même pas encore fixé sur la région à prospecter car vous n’avez pas d’ancrage en dehors de votre ville d’habitation actuelle ?

Au cours de votre réflexion, visionnez le documentaire Adieu paysans (réalisé par Audrey Maurion en 2014) et téléchargez en ligne l’excellent travail de l’association Reclaim the fields intitulé Voudrais-tu planter des choux ? Petit guide de l’installation à la mode de chez nous… paru aux éditions Champs des luttes en 2015. Il revoit avec humour et espièglerie l’historique et les définitions du milieu agricole et donne des conseils pour accéder à la terre selon les différents montages possibles.

Procédez par élimination, en réfléchissant aux critères qui ne vous rendraient pas heureux et à ceux qui comptent vraiment :

• « Je ne supporte pas la chaleur » : alors regardez au-dessus de la Loire ;

Nos choix juridiques

Concernant notre projet de ferme, le statut apparaissait tout trouvé : entreprise individuelle. En effet, Édouard était seul porteur de projet au moment de son dossier de candidature auprès de la SAFER. De plus, je n’étais pas sûre, au départ, de pouvoir créer un emploi à temps plein pour moi.

Cette structure juridique est la plus simple 1, sans formalité spécifique hormis une déclaration au Centre de formalité des entreprises (CFE). En revanche, l’inconvénient est que nous sommes responsables des éventuelles dettes de notre entreprise sur l’ensemble de notre patrimoine (professionnel et personnel). Si nous en avions possédé, Édouard aurait plutôt constitué une EIRL (entreprise individuelle à responsabilité limitée) qui permet de n’engager sa responsabilité que sur le patrimoine déclaré à la Chambre d’agriculture comme professionnel (sachant que le foncier peut être

1 Voir sur le site http://www.msa.fr/lfr/affiliation/statutjuridique

Oignons jaunes.

conservé dans le patrimoine personnel et être mis uniquement à disposition de l’EIRL). Ce statut permet d’accorder un statut social aux membres de la famille qui participent au travail de la ferme (collaborateur, aide familial ou associé).

Si l’on réalise son activité à plusieurs, il est possible de constituer une société. Elles peuvent être de nature civile :

• groupement agricole d’exploitation en commun (GAEC) ;

• exploitation agricole à responsabilité limitée (EARL) ;

• groupement foncier agricole (GFA) ;

• société civile d’exploitation agricole (SCEA).

Les GAEC et EARL sont réservés aux agriculteurs. L’EARL peut être constituée par une seule personne et le GAEC, par sa transparence juridique, sociale et fiscale, permet de traiter tous les associés comme des chefs d’exploitation individuels. Ces formes juridiques 2 sont plus souples dans leur fonctionnement que les sociétés commerciales dont le formalisme peut s’avérer coûteux. Leurs résultats, comme ceux des EIRL, sont soumis à l’impôt sur les revenus (sauf option à l’impôt sur les sociétés). À noter que ni la SCEA ni le GFA

n’ont pas vocation à exercer des activités à caractère commercial.

En ce qui concerne les coopératives telles que les sociétés coopératives de production (SCOP) dont le capital est détenu par les salariés, les sociétés coopératives d’intérêt collectif (SCIC) intégrant une diversité d’acteurs possiblement de statut public 3 ou les contrats particuliers tels que les contrats d’appui au projet d’entreprise (CAPE) 4, la question est peu creusée en milieu agricole et reste une voie d’avenir avec des possibilités vraisemblablement très intéressantes. Sur ce thème, l’Atelier Paysan a produit une étude comparative entre SCOP et GAEC5.

2 http://www.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/National/002_inst-site-chambres/pages/exploitation_agri/ Tableau_Societes_exploitation_08012016.pdf

3 Voir sur le site http://www.les-scop.coop/sites/fr/les-scop/qu-est-ce-qu-une-scop.html

4 Voir sur le site https://www.service-public.fr/particuliers/vosdroits/F11299

Courge Jack be little.

Exemple de la macération de Fougère aigle

(même étapes que pour l’Ortie, la Consoude, la Prêle…)

La récolte :

Je suis donc partie en forêt, récolter 20 kg de Fougère aigle. Le dosage pour la plus grande partie des macérations est de 1 kg de feuilles par litre d’eau et j’avais des cuves de 200 litres ; le calcul était donc vite fait.

Le broyage :

Revenue à la ferme, j’ai tout broyé finement à l’aide de la débroussailleuse (de manière à ce que les matières actives de la plante se diffusent plus facilement dans l’eau). Ensuite, j’ai mis la fougère broyée dans d’anciens sacs de pommes de terre. Sortes de sachets de thé géants !

La macération :

Une fois que mes « sachets de thé » sont tous prêts, je les dépose dans un grand bidon en plastique, que je remplis de 200 litres d’eau de pluie et que je ferme d’un couvercle. Surtout ne pas utiliser d’eau du robinet car elle empêche la réaction. Chez nous, avec un sous-sol calcaire, le pH de l’eau du robinet est supérieur à 8 (trop basique).

Environ deux à trois jours après le lancement, je dois mélanger. Rien de plus simple car je n’ai qu’à déplacer les sacs dans le bidon. Cette action sera répétée tous les 2 jours durant les 15 jours de macération. Elle a pour but de mélanger l’ensemble et surtout d’apporter de l’oxygène. L’ oxygène, comme son nom l’indique, oxyde la matière. Et c’est l’un des carburants des micro-organismes qui travaillent pour nous. Pour cela, j’utilise tout simplement un seau, que je plonge dans l’extrait et que je renverse aussitôt dessus en prenant un peu de hauteur, ce qui produit énormément de bulles, des petites bulles où de l’oxygène se retrouve emprisonné ! Certains utilisent des bulleurs d’aquarium, mais dans ce cas, il faut bien surveiller l’extrait de plante, car le processus sera automatiquement accéléré.

On observe donc durant environ 15 jours une mousse très fine apparaître au moment du brassage. Passé ce délai, la mousse disparaît et on constate l’apparition de grosses bulles.

La macération est arrivée à son terme.

La filtration :

Maintenant, nouvelle étape : la filtration. Il suffit de retirer les « sachets de thé » remplis de Fougère broyée pour enlever le plus gros de la matière organique. La filtration est une période très importante ; comme la période de macération, elle requiert toute votre attention.

« Vous rêvez d’un retour à la terre ?

Ce guide-témoignage, accompagné de nombreuses photos et de fiches pratiques, vous apportera toutes les informations pour lancer votre micro-ferme, réfléchir à votre projet et ouvrir les portes d’un engagement à la fois personnel et collectif. »

Pierre Rabhi

Qu’est-ce qu’une micro-ferme ? Où se former ?

Comment choisir son statut, se financer et trouver ses terres ?

Quelles méthodes culturales privilégier ?

Comment acheter ou produire ses plants ?

Pourquoi se diversifier ?

Comment communiquer et se développer ?

NOUVELLE ÉDITION DU GUIDE DE RÉFÉRENCE

Dans cet ouvrage, Linda Bedouet donne les clés essentielles d’une installation en agroécologie, afin de vous aider à porter un projet productif, rentable et bénéfique à l’environnement et aux hommes.

• Des conseils juridiques et financiers ;

• Des témoignages riches et diversifiés ;

• Des interventions de nombreux experts ;

• Des portraits de micro-fermes inspirantes.

« Un guide essentiel pour démarrer sa propre micro-ferme. »

Jean-Martin Fortier