IL BOLLETTINO
N.43 • 2021
SETTIMANA 13 - 19 DICEMBRE
Aggiornamento settimanale dei principali mercati agricoli e lattiero-caseari
PAG. 4
PAG. 7
TASSI DI CAMBIO, PETROLIO E TRASPORTI
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
PAG. 16
PAG. 20
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
MI LK COOP • il bollettino / 43• 202 1 • 13 - 19 dice mbre
INDICE
3
I TASSI DI CAMBIO NEL MONDO
ANDAMENTO TASSI DI CAMBIO NEL MONDO 22/10/2021
19/11/2021
1 EUR = 1,16 USD
1 EUR = 1,13 USD
1 EUR = 115,65 ARS
1 EUR = 113,39 ARS
EUR / BRL (Brasile)
1 EUR = 6,63 BRL
1 EUR = 6,27 BRL
EUR / RUB (Russia)
1 EUR = 81,88 RUB
1 EUR = 82,82 RUB
USD / RUB (Russia)
1 USD = 70,30 RUB
1 USD = 73,22 RUB
EUR / UAH (Ukraina)
1 EUR = 30,58 UAH
1 EUR = 29,93 UAH
USD / UAH (Ukraina)
1 USD = 26,28 UAH
1 USD = 26,54 UAH
EUR / AUD (Australia)
1 EUR = 1,61 AUD
1 EUR = 1,56 AUD
USD / AUD (Australia)
1 USD = 1,34 AUD
1 USD = 1,38 AUD
EUR / CAD (Canada)
1 EUR = 1,44 CAD
1 EUR = 1,43 CAD
USD / CAD (Canada)
1 USD = 1,24 CAD
1 USD = 1,26 CAD
Cambi EUR / USD (USA) EUR / ARS (Argentina)
Andamento tasso di cambio dell’Euro/ US Dollaro
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(aggiornamento al 19 novembre 2021)
4
PETROLIO E COSTI DI TRASPORTO Petrolio greggio TA S S I D I C A M B I O, PETR O L I O E TR A S PO RTI
(($/barrel)
Baltic Dry Index
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(indice che misura i costi di trasporto e dei noli delle navi “dry bulk cargo”)
5
NATU RA
IO* TOS AT
E PRIVO D ENT IL LM
conservanti e additivi
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
1200 1000
834
806
800
823
782
850
909
849
883
1026
898
1057
949 981
865
1084
968
1145 1136 1134
1123 1090
1013
1080
1125 1120 1119
1205 1192
600 400 200 0
136
132
115
123
145
2008
2009
2010
2011
2012
214
2013
Stock finali
279
311
2014
2015
351
342
321
306
292
304
2016
2017
2018
2019
2020
2021
Offerta aggregata
Domanda aggregata
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
MERCATO MONDIALE DEL MAIS
1400
MERCATO MONDIALE DEL FRUMENTO 900 800
688
685
700
650
641
600
655 651
699 697
680 660
717
730
738
698
705
711
782
787
747 775
775
756
763
731 762
739
742
735
500 400 300 200
170
204
199
199
179
197
222
2009
2010
2011
2012
2013
2014
244
262
284
283
296
288
276
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
366
380
100 2008
Stock finali
Offerta aggregata
MERCATO MONDIALE DELLA SOIA
400 350 300 250 200
Domanda aggregata
259 221
267
248
270 273
284 282
321 314
319 316
247
257
30
39
31
29
31
38
35
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
212
240
351 338
345 346
363 348
352
375
340
363
63
52
55
60
2018
2019
2020
2021
150 100 50 0
43
2008
Stock finali
Offerta aggregata
49
48
2016
2017
Domanda aggregata
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0
7
Breve aggiornamento dell’ultimo Report pubblicato dalla Commissione europea su dati dell’USDA e FAO-AMIS sugli andamenti dei mercati agricoli a livello internazionale (Novembre 2021) MAIS: •
produzione mondiale nella stagione 2021/22 stimata a 1.204,6 m t (+7,7% y/y)
•
domanda aggregata nella stagione 2021/22 stimata a 1.192,1 m t (+5,2% y/y)
•
stock finali nella stagione 2021/22 stimati a 304,4 m t (+4,3% y/y)
GRANO: •
produzione mondiale nella stagione 2021/22 stimata a 775,3 m t ( +0,1% y/y)
•
domanda aggregata nella stagione 2021/22 stimata a 787,4 m t (+0,7% y/y)
•
stock finali nella stagione 2021/22 stimati a 275,8 m t (-4,2% y/y)
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OILSEEDS:
8
•
soia: nella stagione 2021/22, produzione mondiale stimata a 380 m t
•
colza: nella stagione 2021/22, produzione mondiale stimata a 68 m t
•
girasole: nella stagione 2021/22, produzione mondiale stimata a 56 m t
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
EUROPA RUSSIA • il Governo sta programmando l’introduzione di una quota all’esportazioni per il periodo gen-giu 2022, inoltre è pronto a rivedere la tassa all’export nel caso in cui i prezzi mondiali del grano continuino a salire in maniera significativa. (Minister of Agriculture) UCRAINA • per la stagione 2021/2022 si stima un aumento della produzione di mais pari a 2,9 m per un totale di 40,0 m t prodotte (+9,7 m y/y), grazie alle migliori rese. (AgMin)
BRASILE • per la stagione 2021/2022 si stima una crescita della produzione di soia fino a una valore record pari a 142 m t, grazie a un aumento della superficie coltivata (+3,5% y/y), mentre restano invariate le rese. Si stima anche un aumento delle esportazioni, pari a 89,9 m t (+6,5% y/y). (CONAB) ARGENTINA • grazie ai migliori livelli di umidità, la stima di produzione di grano viene alzata a 19,8 m t (+16,5% y/y). La semina della soia è al 28,6%, si stima una produzione pari a 44 mt (+2,1%). (BAGE-18/11/2021)
AFRICA MAROCCO • dal 1 novembre 2021 è stato sospeso il dazio alle importazioni di grano tenero e duro, in modo da mantenere prezzi stabili e garantire un’adeguata offerta. (Governement)
ASIA CINA • nel periodo gen-ott 2021 le importazioni cinesi di mais hanno raggiunto 26,2 m t (+236% y/y), mentre le importazioni di grano sono state pari a 8,1 m t (+21%). (Customs)
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SUD AMERICA
9
NEGLI ULTIMI TRE MESI SI OSSERVA UNA FORTE CRESCITA DEI PREZZI DI GRANO TENERO E ORZO.
MAIS 305,0 280,0 255,0
euro/ton
230,0 205,0 180,0 155,0 130,0 105,0
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique
USA: cash (Kansas)
variazione settimanale Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais sono risultati non disponibili. Ancora lievemente in calo la quotazione francese (-0,1% rispetto alla settimana precedente), che è stata fissata a 255,8 euro/t, mentre quella statunitense è salita a 217,0 euro/t (+2,3%). Restano nettamente positive, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate.
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PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [€/ton]
10
Data
Italia:
Italia:
Francia:
USA:
provenienza nazionale (MI)
provenienza comunitaria (MI)
FOB Atlantique
cash (Kansas)
15/11/2021
278,0
293,5
258,4
210,9
22/11/2021
282,0
301,5
267,8
214,1
29/11/2021
282,0
301,5
256,2
212,2
06/12/2021
n.q.
n.q.
255,8
217,0
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
ORZO 290,0 260,0 230,0
170,0 140,0 110,0 80,0 50,0
Italia: nazionale pesante (MI)
Italia: comunitario (MI)
USA: Minneapolis (Cash)
variazione settimanale Nel caso dell’orzo, nessuna quotazione è risultata disponibile, né per la borsa merci di Milano, né per gli Stati Uniti.
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
euro/ton
200,0
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [€/ton] Italia:
Italia:
USA:
nazionale pesante (MI)
comunitario (MI)
Minneapolis (Cash)
15/11/2021
288,0
296,0
n.q.
22/11/2021
292,0
302,0
n.q.
29/11/2021
295,0
307,0
n.q.
06/12/2021
n.q.
n.q.
n.q.
Data
GRANO TENERO 420,0 390,0 360,0 330,0
euro/ton
300,0 270,0 240,0 210,0 180,0 150,0
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: HRW N.1 14% (Kansas City)
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Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
11
variazione settimanale Per il mercato del grano tenero, la quotazione della borsa merci di Bologna è rimasta ancora stabile a 380,5 euro/t, mentre il prezzo del grano tenero francese ha registrato un decremento del -1,9% rispetto alla settimana precedente, per un dato di 291,4 euro/t. Nettamente positivo l’andamento tendenziale per entrambi i prodotti.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [€/ton]
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
USA:
Italia:
Francia:
speciale di forza (BO)
classe 1 (Rouen)
HRW N.1 14% Kansas City)
15/11/2021
372,5
301,6
n.q.
22/11/2021
380,5
309,8
n.q.
29/11/2021
380,5
296,9
n.q.
06/12/2021
380,5
291,4
n.q.
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO 600,0 550,0 500,0 450,0
euro/ton
400,0 350,0 300,0 250,0 200,0 150,0 100,0
Italia: provenienza nord Italia (BO)
Italia: provenienza centro Italia (BO)
Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti: Amber Durum N.1 - Golden Triangle
Italia: fino (FG)
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variazione settimanale Per il mercato del grano duro, alla borsa merci di Bologna le quotazioni sono rimaste stabili a 527,5 euro/t per il prodotto di provenienza nord Italia e a 539,0 euro/t per quello di provenienza centro Italia. Invariato anche il prezzo di Foggia (537,5 euro/t), mentre quello francese è sceso a 468,0 euro/t (-0,2% rispetto alla settimana precedente). Nettamente positive tutte le variazioni tendenziali disponibili.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [€/ton] Italia
Italia
Data
provenienza nord Italia (BO)
provenienza centro Italia (BO)
Francia
Stati Uniti
fino (FG)
Blé dur (FOB Atlantique)
Amber Durum N.1 Golden Triangle
15/11/2021
537,5
549,0
547,5
473,6
n.q.
22/11/2021
532,5
544,0
542,5
478,7
n.q.
29/11/2021
527,5
539,0
537,5
468,7
n.q.
06/12/2021
527,5
539,0
537,5
468,0
n.q.
Italia
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
12
SOIA 680,0 630,0 580,0 530,0
380,0 330,0 280,0 230,0
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza estera (MI)
USA: cash (Iowa)
variazione settimanale Per quanto riguarda la soia, i prezzi di Milano non sono risultati disponibili, mentre la soia USA è salita a 401,3 euro/t, in aumento del +3,0% rispetto alla settimana precedente e del +16,9% in termini tendenziali.
IL M ER C ATO D EL L E M ATER I E PR I M E A G R I C O L E
430,0
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [€/ton] Italia:
Italia:
USA:
Data
provenienza nazionale (MI)
provenienza estera (MI)
cash (Iowa)
15/11/2021
614,0
505,5
398,6
22/11/2021
614,0
513,0
410,0
29/11/2021
606,0
505,0
389,5
06/12/2021
n.q.
n.q.
401,3
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
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euro/ton
480,0
13
LE PRINCIPALI PRODUZIONI DI LATTE E DERIVATI Breve aggiornamento dell’ultimo Report pubblicato dalla Commissione europea sull’andamento del mercato lattiero-caseario (Novembre 2021) CONSEGNE DI LATTE UE: -0,0% nel periodo gen-set 2021 rispetto allo stesso periodo 2020 PRODUZIONE WMP: -10,1% nel periodo gen-set 2021 rispetto allo stesso periodo 2020 PRODUZIONE SMP: -3,6% nel periodo gen-set 2021 rispetto allo stesso periodo 2020 PRODUZIONE FORMAGGI: +2,3% nel periodo gen-set 2021 rispetto allo stesso periodo 2020
LATTE RACCOLTO IN EUROPA
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variazione gen-set 2021/2020
14
LE PRINCIPALI PRODUZIONI CASEARIE variazione gen-set 2021/2020 10,0%
0,0% -5,0%
+2,3%
+1,8% -0,0%
-0,5%
-1,3% -3,6%
-10,0%
-10,1%
-15,0%
L E P RI N C I PA L I PR O D U ZI O N I D I L ATTE E D ER I VATI
VARIAZIONE %
5,0%
PRINCIPALI PAESI IMPORTATORI
PRINCIPALI PAESI ESPORTATORI variazione gen-set 2021/2020
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variazione gen-set 2021/2020
15
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
SI REGISTRA ANCHE NEL MESE DI NOVEMBRE UN ANDAMENTO AL RIALZO PER I PREZZI DEL LATTE SPOT, DOPO LA CRESCITA NEI MESI DI OTTOBRE E SETTEMBRE. SEMPRE A NOVEMBRE RIMANGONO PERLOPIÙ STABILI I PREZZI DEI PRINCIPALI FORMAGGI DOP GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO.
LATTE SPOT LATTE SPOT
(BM MILANO, euro/Kg) 580,0
500,0
euro/ton
420,0
340,0
260,0
180,0
Latte spot estero DE - BM Milano
(BM VERONA, euro/Kg) 520,0
460,0
400,0
340,0
280,0
220,0
Latte spot nazionale crudo - BM Verona
16
Latte spot estero FR - BM Milano
LATTE SPOT
euro/ton
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Latte spot nazionale crudo - BM Milano
Latte Estero di provenienza Germania - Austria - BM Verona
variazione settimanale Nell’ultima settimana (13 – 19 dicembre), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è rimasto ancora stabile a 477,50 euro/t, così come nessuna variazione è stata osservata per il latte estero (287,50 euro/t). Invariate anche le quotazioni del latte pastorizzato, sia di quello francese (457,50 euro/t) che tedesco (487,50 euro/t). Restano nettamente positive, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [€/ton]
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [€/ton]
Latte estero
Data
past. (3,6% MG)
scremato 0,03
455,0
485,0
287,5
477,5
455,0
485,0
06/12/2021
477,5
457,5
13/12/2021
477,5
457,5
Latte Estero
Latte Magro
nazionale crudo
provenienza Germania - Austria
Pastorizzato tipo 0,03 M.G.
22/11/2021
475,0
500,0
300,0
287,5
29/11/2021
485,0
510,0
300,0
487,5
287,5
06/12/2021
490,0
515,0
295,0
487,5
287,5
13/12/2021
480,0
505,0
280,0
naz.le crudo
Latte spot estero (FR)
Latte spot estero (DE)
22/11/2021
472,5
29/11/2021
Data
Latte Spot
past. (3,6% MG)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Latte Spot
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE 6,80
IL M ERCATO DEI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I I N I TA L I A
Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è sceso a 480,00 euro/t, per un calo congiunturale pari al -2,0%, così come un decremento è stato osservato sia per il latte estero di provenienza Germania-Austria (-1,9%), sia per quello magro pastorizzato (-5,1%), ora rispettivamente scambiati a 505,00 e a 280,00 euro/t. Positive tutte le variazioni tendenziali.
euro/Kg
5,10
3,40
1,70
0,00
burro pastorizzato
variazione settimanale Nell’ultima settimana 13 – 19 dicembre, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita a 3,63 euro/kg (+2,8% rispetto alla settimana precedente), così come un rialzo si è avuto per la quotazione della crema di latte (+1,4%), ora scambiata a 2,88 euro/kg. Ancora nettamente positive le variazioni tendenziali per entrambi i prodotti.
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [€/Kg] crema di latte (MI)
burro pastorizzato
(40% di sostanza grassa)
(MI)
22/11/2021
2,84
3,58
29/11/2021
2,84
3,53
06/12/2021
2,84
3,53
13/12/2021
2,88
3,63
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
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crema di latte (40% di sostanza grassa)
17
FORMAGGI DOP GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
Nella settimana 6 – 12 dicembre alla borsa merci di Parma, il prezzo del Parmigiano Reggiano avente stagionatura 15 mesi e oltre è rimasto stabile a 10,80 euro/kg, si confermano anche le quotazioni del prodotto avente stagionatura 18 mesi e oltre e del prodotto avente stagionatura 24 mesi e oltre, rispettivamente a 11,75 euro/kg e 12,48 euro/kg. Stabile anche la quotazione di Parmigiano Reggiano avente stagionatura 30 mesi e oltre a 13,28 euro/kg. 9,00
8,00
euro/Kg
IL M ERCATO DEI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I I N I TA L I A
Alla borsa merci di Milano, nella settimana 13 – 19 dicembre, i prezzi del Grana Padano sono rimasti stabili a 8,23 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 16 mesi e oltre e a 7,10 euro/kg per quello con stagionatura pari a 9 mesi e oltre; invariato anche il Grana Padano riserva 20 mesi e oltre (8,75 euro/kg). Il confronto tendenziale resta, invece, negativo per tutte le tipologie di prodotto, con variazioni rispettivamente pari al -5,2%, al -3,7% e al -7,9%. Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 6 – 12 dicembre, nessuna quotazione è risultata disponibile.
7,00
6,00
5,00
Grana Padano 9 mesi - BM Milano
Grana Padano 16 mesi - BM Milano
Grana Padano 12-15 mesi - BM Cremona
14,00
13,00
euro/Kg
12,00
11,00
10,00
9,00
8,00
MI LK COOP • il bollettino / 43• 202 1 • 13 - 19 dice mbre
7,00
Parmigiano Reggiano 15 mesi - BM Parma
Parmigiano Reggiano 18 mesi - BM Parma
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [€/Kg] GRANA PADANO
22/11/2021
29/11/2021 06/12/2021
13/12/2021
G.P. 9 mesi - BM MILANO
7,05
7,05
7,10
7,10
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
8,23
8,23
8,23
8,23
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
8,75
8,75
8,75
8,75
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA
7,50
7,50
7,53
n.q.
PARMIGIANO REGGIANO
19/11/2021
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
10,80
10,80
10,80
10,80
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
11,75
11,75
11,75
11,75
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
12,48
12,48
12,48
12,48
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA
13,28
13,28
13,28
13,28
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
18
Parmigiano Reggiano 24 mesi - BM Parma
26/11/2021 03/12/2021
10/12/2021
ALTRI FORMAGGI DOP Gorgonzola e Asiago Nell’ultima settimana (13 – 19 dicembre), alla borsa merci di Milano il Gorgonzola fresco è rimasto stabile a 5,85 euro/kg, così come risulta invariato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero (5,45 euro/kg). Entrambe le quotazioni restano, inoltre, in crescita rispetto allo scorso anno (+1,7% e +2,8%, rispettivamente). Per la piazza di Novara, il prezzo del Gorgonzola piccante maturo è rimasto fermo a 7,20 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [€/Kg] 22/11/2021
29/11/2021
06/12/2021
13/12/2021
Asiago pressato fresco - BM MILANO
5,45
5,45
5,45
5,45
Asiago fresco - BM THIENE
n.q.
n.q.
n.q.
n.q.
22/11/2021
29/11/2021
06/12/2021
13/12/2021
5,85
5,85
5,85
5,85
ASIAGO
GORGONZOLA Gorgonzola fresco - BM MILANO
7,20
7,20
7,20
7,20
22/11/2021
29/11/2021
06/12/2021
13/12/2021
Provolone 3 mesi - BM MILANO
5,98
5,98
5,98
5,98
Provolone piccante - BM CREMONA
6,00
6,00
6,00
n.q.
22/11/2021
29/11/2021
06/12/2021
13/12/2021
Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO
9,75
9,85
9,85
9,85
Pecorino romano oltre 8 mesi - BM CAGLIARI
n.q
n.q.
n.q.
n.q.
Gorgonzola piccante - BM NOVARA PROVOLONE
PECORINO ROMANO
MI LK COOP • il bollettino / 43• 202 1 • 13 - 19 dice mbre
Nella settimana 13 – 19 dicembre, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta stabile a 5,98 euro/kg, valore che si conferma, inoltre, in crescita in termini tendenziali (+2,6%). Invariato anche il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura (9,85 euro/kg), che resta nettamente superiore a quello registrato lo scorso anno nello stesso periodo (+25,5%). Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 6 – 12 dicembre, la quotazione del Provolone piccante è risultata non disponibile.
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I I N I TA L I A
Provolone e Pecorino
19
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO LA PRODUZIONE DI LATTE NEL MONDO
/ Stati Uniti
9100 8900 8700 1.000 TON
8500 8300 8100 7900 7700 7500
2017
2018
2019
2020
2021
Fonte: USDA
LA PRODUZIONE DI LATTE NEL MONDO
/ Nuova Zelanda
1.000 TON
MI LK COOP • il bollettino / 43• 202 1 • 13 - 19 dice mbre
3000
2000
1000
0
2017 Fonte: dcanz FONTERRA
20
2018
2019
2020
2021
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I N EL M O N D O
NEGLI ULTIMI TRE MESI SI OSSERVA UNA CRESCITA DEI PREZZI PER LA MAGGIOR PARTE DELLE QUOTAZIONI DI BURRO.
POLVERI DI LATTE LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP) 350,0
300,0
200,0
150,0
100,0
SMP uso zootecnico - Germania
SMP USA
MI LK COOP • il bollettino / 43• 202 1 • 13 - 19 dice mbre
euro/100 Kg
250,0
21
LATTE INTERO IN POLVERE (WMP) 430,0
390,0
euro/100 Kg
350,0
310,0
270,0
230,0
WMP - Germania
WMP USA
variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (6 – 12 dicembre), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono saliti a 330,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+0,8% rispetto alla settimana precedente) e a 320,00 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico (+0,6%). In aumento anche le quotazioni olandesi, i cui valori hanno raggiunto i 324,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare e i 325,00 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico (+0,9% per entrambi). Positivo anche l’andamento congiunturale per il prezzo degli Stati Uniti (+0,2%), ora pari a 306,06 euro/100 kg, mentre il prodotto dell’Oceania è rimasto stabile a 279,85 euro/100 kg. In termini tendenziali, le variazioni restano tutte nettamente positive.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte scremato in polvere
Data
Germania
Germania
Olanda
Olanda
(KEMPTEN) uso zootecnico
(KEMPTEN) uso alimentare
ZuivelNL uso zootecnico
ZuivelNL uso alimentare
Data
SMP West Coast
USA
Data
17/11/2021
310,5
318,00
315,0
315,0
19/11/2021
305,1
18/11/2021
n.q.
24/11/2021
314,5
322,50
317,0
316,0
26/11/2021
304,6
25/11/2021
279,8
01/12/2021
318,0
327,50
322,0
321,0
03/12/2021
305,6
02/12/2021
n.q.
08/12/2021
320,0
330,00
325,0
324,0
10/12/2021
306,1
09/12/2021
279,9
Oceania (USDA)
MI LK COOP • il bollettino / 43• 202 1 • 13 - 19 dice mbre
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è salita a 410,00 euro/100 kg, per un aumento del +0,6% rispetto alla settimana precedente, mentre il dato olandese è rimasto stabile a 402,00 euro/100 kg. Invariato anche il prezzo dell’Oceania (319,83 euro/100 kg), mentre il prodotto degli Stati Uniti ha raggiunto i 365,71 euro/100 kg (+0,2%). Positive, in termini tendenziali, tutte le variazioni disponibili.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [€/100Kg] Latte intero in polvere
Germania
Olanda
(KEMPTEN)
ZuivelNL
17/11/2021
394,5
385,0
19/11/2021
365,8
18/11/2021
n.q.
24/11/2021
402,5
400,0
26/11/2021
365,1
25/11/2021
319,7
01/12/2021
407,5
402,0
03/12/2021
365,1
02/12/2021
n.q.
08/12/2021
410,0
402,0
10/12/2021
365,7
09/12/2021
319,8
Data
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
22
Data
USA WMP West Coast
Data
Oceania (USDA)
SIERO 140,0
120,0
80,0
60,0
40,0
Siero in polvere uso zootecn. - GERMANIA
Siero in polvere - POLONIA
Siero in polvere - USA
variazione settimanale Nella settimana 6 – 12 dicembre, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono saliti a 119,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+1,7% rispetto alla settimana precedente) e a 112,50 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico (+2,7%); in rialzo anche il dato olandese (+1,8%), ora scambiato a 115,00 euro/100 kg. Un incremento congiunturale ha caratterizzato anche il prezzo della Polonia (+1,0%), salito a 98,81 euro/100 kg, e quello degli Stati Uniti (+3,3%), il cui valore risulta pari a 130,05 euro/100 kg. Positive, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate.
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I N EL M O N D O
euro/100 Kg
100,0
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [€/100Kg] Data
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Olanda ZuivelNL
USA Dry whey
Data
Polonia Whey
17/11/2021
107,5
115,0
108,0
121,8
18/11/2021
90,80
24/11/2021
109,5
117,5
110,0
124,0
25/11/2021
94,04
01/12/2021
109,5
117,5
113,0
125,9
02/12/2021
97,79
08/12/2021
112,5
119,5
115,0
130,1
09/12/2021
98,81
MI LK COOP • il bollettino / 43• 202 1 • 13 - 19 dice mbre
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
23
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I N EL M O N D O
BURRO 7,00
euro/Kg
5,80
4,60
3,40
2,20
MI LK COOP • il bollettino / 43• 202 1 • 13 - 19 dice mbre
Burro - GERMANIA
Burro - USA
variazione settimanale Nella settimana 6 – 12 dicembre, in Germania il prezzo del burro è salito a 5,40 euro/kg, in aumento del +1,4% rispetto alla settimana precedente, mentre il dato olandese è salito a 5,52 euro/kg (+1,3%). Un andamento positivo è stato rilevato anche per Oceania (+0,2% rispetto alla rilevazione precedente) e Polonia (+2,6%), le cui quotazioni hanno rispettivamente raggiunto i 5,39 e i 5,59 euro/kg; in rialzo anche il dato statunitense (+3,9%), ora pari a 4,03 euro/kg. Nettamente positive tutte le variazioni tendenziali considerate.
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [€/Kg] Data
Germania (KEMPTEN)
Olanda ZuivelNL
Polonia
USA SMP West Coast
Data
Oceania (USDA)
17/11/2021
5,35
5,44
5,28
3,89
18/11/2021
n.q.
24/11/2021
5,25
5,44
5,33
3,89
25/11/2021
5,37
01/12/2021
5,33
5,45
5,45
3,88
02/12/2021
n.q.
08/12/2021
5,40
5,52
5,59
4,03
09/12/2021
5,39
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
24
Burro - OLANDA
FORMAGGI 6,00
4,00
3,00
2,00
Cheddar, Block, Midwest
variazione settimanale Nell’ultima settimana disponibile (6 – 12 dicembre), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è rimasto ancora stabile a 6,20 euro/kg, mentre il Gouda/Edamer di Hannover si conferma in rialzo (+1,3% rispetto alla settimana precedente) e viene ora scambiato a 3,85 euro/kg. In crescita anche il Cheddar statunitense (+0,2%), che ha raggiunto i 4,20 euro/kg, mentre il Cheddar dell’Oceania è stato l’unico prodotto a mostrarsi in calo (-0,9% rispetto all’ultima rilevazione), per un dato di 4,60 euro/kg. In termini tendenziali, tutte le variazioni sono risultate positive.
IL M ERCATO D EI PR O D OTTI L ATTI ER O - C A S EA R I N EL M O N D O
euro/Kg
5,00
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [€/Kg] Formaggi
Data
Germania Gouda / Edamer
Germania Emmentaler
Data
USA Cheddar (USDA)
Data
Oceania Cheddar (USDA)
17/11/2021
3,65
5,90
19/11/2021
3,99
18/11/2021
n.q.
24/11/2021
3,70
6,20
26/11/2021
3,93
25/11/2021
4,64
01/12/2021
3,80
6,20
03/12/2021
4,20
02/12/2021
n.q.
08/12/2021
3,85
6,20
10/12/2021
4,20
09/12/2021
4,60
MI LK COOP • il bollettino / 43• 202 1 • 13 - 19 dice mbre
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
25
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