Alexander H. Sandtorv
KJEMI
AlexanderH.Sandtorv
KJEMI–ENKELTFORKLART
3.utgave
Copyright©2025by Vigmostad&BjørkeAS AllRightsReserved
1.utgave2016
2.utgave2019
3.utgave2025/1.opplag2025
ISBN:978-82-450-5770-6
Grafiskproduksjon:JohnGrieg,Bergen Omslagsdesign:EndreBarstad Layoutogsats:VegardBrekkeMerkurGrafiskAS
IllustrasjoneravBjørnNorheim:
1.1a,1.2,1.4,1.5,2.4–2.7a,3.2–3.4,oppgave3.3,4.1,4.2,5.1,6.2–6.4,8.10,8.11,8.15
IllustrasjoneravMerkurGrafisk:
1.1b,2.1–2.3,2.7b,2.8,3.1,7.12–7.19,eksempel7.5–7.6,oppgave7.5 Øvrigeillustrasjoneravforfatter.
Spørsmålomdennebokenkanrettestil: Fagbokforlaget Kanalveien51 5068Bergen Tlf.:55388800
e-post:fagbokforlaget@fagbokforlaget.no www.fagbokforlaget.no
Materialetervernetetteråndsverkloven. Utenuttrykkeligsamtykkeereksemplarfremstilling baretillattnårdeterhjemletilovelleravtalemedKopinor.
Vigmostad&BjørkeASerMiljøfyrtårn-sertifisert, ogbøkeneerprodusertimiljøsertifisertetrykkerier.
Dennebokenertilallesomharsittetvedsidenavmegogsagt: «Jegforståringenting.»
Innhold
Kapittel1 Atomer,molekyler,ionerognavnsettingavkjemiskeforbindelser.........11 1.1Atomerogperiodesystemet...........................................11
1.4Lewis-strukturerogandrestrukturformler.............................22
1.5Sammensatte(ellerpolyatomiske)ioner...............................24
Kapittel2
Kapittel3
Kapittel4
4.1Dynamiskelikevekteroglikevektskonstanten
4.2Hvordanlikevekterpåvirkesavytreendring:LeChâteliersprinsipp....78
Kapittel5
Fellingsreaksjonerogløselighetslikevekter................................83
5.1Løselighetogfellingsreaksjoner.......................................83
5.2Løselighetslikevekter,reaksjonskvoitenten Q ogfellesioneeffekten.......88
Kapittel6
Syrer,baserogbufferløsninger...........................................95
6.1Syrerogbaser:detdreiersegomoverføringavproton...............95
6.2pH-begrepet.........................................................98
6.3Syre-ogbasekonstantene Ka og Kb ...................................100
6.4Bufferløsninger......................................................103
6.5Sure,basiskeognøytralestoffer......................................108
6.6Syre-base-titrering...................................................110
Kapittel7
Organiskkjemi..........................................................113
7.1Karbonskjelettogstrekformel........................................113
7.2Funksjonellegrupper................................................116
7.3Hvordansettervinavnpåenkle,organiskestoffer?....................117
7.4Viktigereaksjonstyperiorganiskkjemi...............................121
7.5Reaksjonsmekanismer................................................126
7.6Organisksyntese....................................................130
Kapittel8
Biomolekyler............................................................135
8.1Karbohydrater.......................................................135
8.2Lipider..............................................................139
8.3Proteiner............................................................142
8.4NukleinsyreneDNAogRNA........................................147
Appendiks...............................................................151
Forord
«Kjemiervanskelig,kjedelig,ulogiskogteit.Jeg forstår detikke!»
Slikeutsagnharjeghørtmangeganger.Deterfrustrerendeåikkeforstå,det bringerframdetversteioss.Detgjøratvifølerossdummeogutilstrekkelige.Kanskje dukjennerdegigjen?Daskaljegsidegtoting.Fordetførste:Duer ikke dum,selv omduikkeforstår.Fordetandre:Du kan forståkjemi.Allekanforståkjemi!
Jegerselvetgodteksempel.Jegsynteskjemivarubegripeligdajegtokdetpå videregående.Jegkikketlengselsfulltpåklokkenogventetpåatforståelsenskulle meldeseg.Detskjeddeliksomaldri.Såblemittverstemarerittsant.Jegkomopp ikjemitilmuntligeksamen.
Detvarhardt,jegskalikkelyve,meniløpetavdenveldigtrasigeukenmensjeg forberedteeksamenen,klikketetellerannetpåplassinnimeg.Jeghuskerutrolig godtatjeggikktilkjøleskapetpåjaktetterbrus.Ogplutseligskjøntejegat kjøleskapetvarkaldt,pågrunnavendotermeprosessersomskjeddemedkjøleskapsvæsken.Ogslikstartetenforelskelse.Kjemibleenlinsesomgjordeatverden rundtmegbleannerledes.Ikkebarehentetjegkaldbrusfrakjøleskapet,jegforstod også hvorfor denvarkald.
NåerjegførsteamanuensisiorganiskkjemivedUniversitetetiOslo. Forelskelsenharblitttiletgiftermål.Kjemierfantastisk.Deterenmodellforå forståverden,forståkroppenvår,ogkanskjetilogmedfølelseslivetvårt.Deteret verktøyforålagenyeogbedremedisiner,skapeframtidensmaterialerogframstille dengrønnetidsalderensdrivstoffer.Kjemiharværtviktig,menkommerutvilsomt tilåblistadigviktigereiåløsevårsamtidsstoreproblemstillinger. Klimaproblematikk,overgangentilikke-fossiledrivstoff,antibiotikakrisen,kreftgåten…Vitrengermenneskersomforstårkjemi!
Dennebokenermentsomenstøttetilvanligundervisning,entendenskjerpå biblioteket,iforelesningssalenellervedkjøkkenbordet. Kjemi–enkeltforklart skal
værenettoppdet.Enkeltforklart.Dukanlesebokenfrapermtilperm,menogså stikkeinnomforåsjekkedeleravpensumduikkeheltforstår,ellersomduønsker årepetere.
Bokenerbyggetopplogisk.Vibegynnermedatomene,såjobberviossvidere tilstørrekjemiskeforbindelser.Viserpåredoksreaksjonerogelektrokjemi,studerer gasserogkjemiskelikevekter,førvitarforosssyre-ogbasekjemi.Viserpåorganisk kjemiogtilsluttbiomolekyler.
Sidenkjemieret«oppgave-fag»,finnerdumangeoppgaveridennebokenmed tydeligeløsningsforslagslikatdukanfølgeløsningenskrittforskritt.Deterogså oppgaverpåsluttenavhvertkapittel,slikatdukanøvedegpådetduharlært. Fyldigeløsningsforslagfordisseoppgavenefinnerduiappendiksetbakerstiboken.
Denførsteutgavenkomi2016,ogdetharværtheltoverveldendeåleseallede hyggeligetilbakemeldingenesomharkommetfraleseresidendengang.Godeord harpoppetopppåFacebook,tikketinnpåe-post,ogtilogmedenogannen «tusentakkforatduskrevdenneboken»påInstagram.Foretprivilegiumåblilest avsåmange!
Andreutgavenkomi2019,ognåholderdutredjeutgavenavboken.Tildenne utgavenharjeggjortengjennomgangavstoffetogsamkjørtdetmeddenye læreplanenetilkjemi1ogkjemi2somkomi2021.Detbetyratnoefagstoffsom fallerutenforlæreplaneneerfjernet,menminstlikemyeerlagttil.Detertemaer somikkevartilstedeiandreutgavensomentropi,entalpi,titrering,spontanitet, medmer.
Deterensanngledeåhøreatkjemifagetharblittlittmertilgjengelig,ogjeg håperdennenyeutgavenvilhjelpeogstøttedegpåveienuansetthvorfordumå ellervillæredegkjemi.Lykketil!
AlexanderH.Sandtorv
Oslo,2025
Kjemi handler om stoffene rundt oss – fra luften vi puster inn til materialene i mobiltelefonen din. Kunnskap i kjemi er avgjørende for å forstå alt fra klimaforandringer til ny teknologi og spiller en viktig rolle i utviklingen av fremtidens samfunn.
Enten du må lære kjemi som en del av studiet ditt eller bare vil forstå mer om hvordan verden fungerer, gir Kjemi – enkelt forklart deg en lett tilgjengelig introduksjon til faget. Boken er også et nyttig verktøy for repetisjon, eksamensforberedelse og som støttelitteratur.
Du finner mange eksempler, trinnvise forklaringer på oppgaveløsning og oppgaver med løsningsforslag. I appendikset får du en innføring i regning med enheter i kjemi og en oversikt over viktige fagbegreper med forklaringer.
Denne tredje utgaven er oppdatert i tråd med læreplanen i kjemi 2 og 3 etter Fagfornyelsen.
Aleksander H. Sandtorv har en PhD i kjemi fra Universitetet i Bergen og har flere års erfaring som forsker og foreleser. Sandtorv har skrevet en rekke lærebøker i kjemi for universitet, høyskole og videregående skole, og han er en engasjert vitenskapsformidler gjennom bøker, artikler, podkaster og foredrag.
